Меню Рубрики

Алюминий полезные свойства

Алюминий – один из самых распространенных металлов в мире, важен он не только для промышленности, но и играет большую роль в обеспечении здоровья человека. От того сколько этого элемента поступает в организм зависит состояние многих органов и систем человека.

Описание алюминия:
Алюминий – легкий и мягкий серебристо-белый металл. В природе встречается в виде различных соединений. Среди металлов является лидером по количеству в земной коре, а среди всех химических элементов занимает по распространенности третье место после кислорода и кремния. Большая часть этого элемента попадает в организм через пищеварительную систему. Из алюминия, поступающего с пищей и водой, усваивается не более 4%. Кроме этого, данный химический элемент может поступать в организм через легкие. Из организма этот металл, как правило, выводится с потом, калом, мочой и выдыхаемым воздухом.

Для чего организму нужен алюминий:
Роль алюминия в организме человека – вопрос до конца не изученный учеными, поэтому озвучим те моменты, которые выделяет большинство специалистов.

  • Одной из самых главных функций алюминия считается участие этого химического элемента в построении костной ткани, а также хрящей, связок, суставов и сухожилий.
  • Алюминий принимает участие в формировании и восстановлении эпителия.
  • Важен для работы паращитовидных желез.
  • Способствует повышению активности некоторых пищеварительных ферментов.

Суточная потребность организма в алюминии:
О суточной потребности организма в алюминии мнения ученых разнятся, так как вопрос этот еще не до конца изучен. При этом большинство специалистов считают, что в организм человека должно поступать не более 50 мг сутки, так как эта цифра уже считается токсической дозой и может привести к серьезным последствиям. Стоит отметить, что питаясь здоровой пищей и соблюдая принципы правильного питания, превысить эту норму достаточно сложно.

Источники алюминия:
Источником алюминия для человека является в основном растительные продукты, так как в них этого элемента в десятки раз больше чем в животной пище. Лидерами по содержанию алюминия являются: каши (пшеничная, рисовая, овсяная), морковь, картофель, горох, белокочанная капуста, савойская капуста, артишок, топинамбур, баклажаны, авокадо, киви, клубника, яблоки, персики и другие овощи, фрукты и ягоды. Кроме этого, очень часто источниками алюминия являются колбасные изделия, различные консервы, всевозможные полуфабрикаты, кондитерские изделия и продукты быстрого приготовления, так как в них содержатся красители и консерванты, богатые этим химическим элементом. Пища, приготовленная в алюминиевой посуде, или хранящаяся в алюминиевых банках или фольге также обогащается солями этого металла. Помимо всего вышеперечисленного, организм может получать алюминий с косметикой и дезодорантами.

Недостаток алюминия в организме:
Дефицит алюминия в организме встречается крайне редко. Недостаток этого элемента может привести к общей слабости, нарушению координации движений, замедлению роста и развития.

Переизбыток алюминия в организме:
Неправильное питание, экологическая обстановка, регулярное использование алюминиевой посуды, работа на вредном производстве и другие негативные факторы могут стать причиной переизбытка алюминия в организме. Регулярное превышение суточной потребности в этом химическом элементе может привести к тяжелым последствиям, таким как: нарушение функций нервной системы, расстройства пищеварительной системы, заболевания опорно-двигательного аппарата, ухудшение состава крови, нарушения функции почек, снижение иммунитета и другие недуги.
Для того чтобы избежать переизбытка алюминия в организме специалисты рекомендуют исключить из рациона питания консервы, продукты быстрого приготовления, колбасные изделия и другие продукты, содержащие консерванты и красители, а также отказаться от использования алюминиевой посуды.

Берегите себя и будьте здоровы!
О других полезных веществах можно прочесть в разделе «Витамины и минералы».

Алюминий польза и вред для человека

В средневековье вельможи ели из алюминиевой посуды и преподносили друг другу дары в виде столовых приборов из этого лёгкого металла. Спустя время этот элемент периодической таблицы научились добывать в достаточных количествах и его себестоимость постепенно снизилась. Так как предметы кухонной утвари из алюминия остались на полках магазинов, ученные захотели выяснить, вредна ли алюминиевая посуда для человеческого организма.

Что такое алюминий

Алюминий – это лёгкий металл, который отлично поддаётся литью и механической обработке. Он податлив, хорошо проводит тепло и не покрывается ржавчиной, так как на поверхности алюминиевого изделия образуется оксидная плёнка.

В былые времена алюминий являлся очень ценным металлом. Надеть на себя украшения из этого лёгкого серебристо-белого металла могли позволить только богатые люди. Сейчас же он используется в пищевой промышленности для производства посуды и фольги для запекания. Он издавна популярен в авиапромышленности, строительстве, теплотехнике, так как лёгкий и не поддаётся окислению.

Вред алюминия для человека

Вокруг алюминия в последнее время витает много противоречивой информации. Одни твердят, что, накапливаясь в организме, он разрушает нервную систему, другие, что он вызывает болезнь Альцгеймера. Однако имеет ли это отношение к алюминиевой посуде?

Алюминий и вправду токсичен для человека в больших количествах. Опасным для здоровья считается попадание в организм более 50 мг этого металла за сутки. Чем же так не угодила посуда? СМИ распространили информацию, что этот серебристо-белый металл:

  • уничтожает нервные клетки;
  • приводит к болезни Альцгеймера;
  • разрушает мозг и ухудшает его деятельность;
  • способствует росту новообразований;
  • приводит к дисфункции почек;
  • ухудшает обмен витаминов и минералов;
  • тормозит выработку гемоглобина.

В 70-х годах прошлого столетия в Канаде проводились опыты, нацеленные обнаружить причину возникновения болезни Альцгеймера. Исследователи начали бить тревогу, так как у всех больных этим недугом выявили повышенное содержание алюминия в сравнении со здоровым человеком.

Однако учёные так и не смогли установить связь между этим фактом и этиологией возникновения этого тяжёлого заболевания. Природа сенильной деменции этого типа так и не выявлена по сей день, но одно известно наверняка – алюминиевая посуда никак не способствует проявлению этого заболевания.

Это и ещё многое другое приписывают этому природному металлу. Нельзя сказать, что эти обвинения беспочвенны – избыток любого вещества в организме приводит к сбоям. Но, позвольте заметить, что посуда тут совсем ни при чём.

Можно ли использовать алюминиевую посуду

Наши бабушки и дедушки не имели возможности принимать пищу из красивой посуды из нержавеющей стали с позолотой. Даже мельхиоровые столовые приборы были на вес золота. Тем не менее старшее поколение, которое пользовалось алюминиевой посудой, в большинстве своём здоровее и крепче нынешней молодёжи.

Дело в том, что даже если приготовить пищу в алюминиевой кастрюле, переложить её в алюминиевую миску, поесть из неё алюминиевой ложкой, а потом запить всё это из алюминиевой кружки, в организм не поступит более чем 2 г алюминия. Это вполне нормальный показатель – такое количество этого вещества никак не повлияет на жизнедеятельность и здоровье человека.

Кроме того, малые дозы алюминия нужны человеку для восстановления костной ткани, регенерации эпителия, регуляции выделения пищевых ферментов. Он содержится в водопроводной воде, так как она проходит очистку сульфатом алюминия, в сухих антиперспирантах и даже в лекарственных препаратах, например, в Аспирине. К тому же имея здоровые почки, можно не опасаться высокой концентрации алюминия в организме – он быстро выводится мочевыделительной системой.

Правда о посуде из алюминия

Теперь стоило бы упомянуть о правдивой информации, связанной с посудой из лёгкого серебристо-белого металла. Используя алюминиевые кастрюли, сковороды и столовые приборы, помните:

  1. Посуда из алюминия вступает в реакцию с кислотами. Например, если вы наливаете в ложку уксус или лимонный сок, то выделится небольшое количество металла, который впоследствии попадёт в пищу. На самом деле, даже при самой активной реакции, более чем 3 г из посуды вытравить невозможно, поэтому вреда здоровью это не принесёт.
  2. Приготовленную пищу лучше не хранить в алюминиевой посуде. Это правда, так как вкусовые качества блюд могут измениться, к тому же алюминий периодически будет выделяться и вступать в реакцию с приготовленной едой. Опять же, вреда от этого не будет, но вкус пищи может измениться.
  3. Не нужно усердно тереть алюминиевые кастрюли и сковороды металлической губкой. Во-первых, поцарапается поверхность и внешний вид предмета кухонной утвари испортится, а во-вторых, сотрётся защитный слой, предупреждающий появление ржавчины.

Предложения современных производителей

Если есть опасения по поводу того, что алюминиевая посуда вступает в реакцию с пищей, то полезным будет узнать, что современные производители решили проблему окисления и вышли из положения двумя способами:

  • защита от окисления с помощью специальной обработки, вследствие которой получают анодированный алюминий;
  • заключение алюминия в нержавеющую сталь. Такая многослойная посуда более лёгкая и не менее долговечная, чем из других дорогостоящих сплавов.

Таким образом, можно приобрести красивую и абсолютно безвредную посуду по хорошей цене. Единственный момент – лучше отдавать предпочтение литым изделиям. Штампованные прослужат меньше.

Достоинства и недостатки алюминиевой посуды

Итак, то, что алюминиевая посуда не может нанести вред человеческому здоровью – это факт. Чем же она так хороша, а какие её характеристики оставляют желать лучшего?

  1. Она очень лёгкая. Это ценное свойство, особенно если нужно взять с собой столовые приборы и кружку в поездку или алюминиевый котелок в поход. Она настолько легковесна, что почти не утяжеляет ношу.
  2. Она быстро нагревается. За счёт того, что посуда из алюминия очень тонкая, вода в неё закипает гораздо быстрее, чем в новомодных кастрюлях с толстым семислойным дном.
  3. Она не покрывается ржавчиной. Купив набор такой посуды не нужно гадать, окислится она или нет. Дело в том, что при первом контакте с кислородом на поверхности этого лёгкого металла образуется оксидная плёнка, которая защищает его от ржавчины. Это большой плюс, так как при покупке дешёвой многослойной посуды из нержавеющей стали можно напороться на китайскую подделку, которая со временем покроется ржавчиной. За эти деньги лучше приобрести алюминиевый набор.

Теперь нужно упомянуть и о недостатках кухонной утвари из серебристо-белого металла. Среди них:

  • такая посуда очень хрупка и легко поддаётся деформации;
  • при длительном использовании она истирается, особенно это касается днища кастрюль и сотейников. После этого пища начинает неравномерно нагреваться и может пригорать;
  • она темнеет и весьма недолговечна, со временем такая утварь может настолько поизноситься, что стирается до дыр.

Чтобы пользоваться такой посудой долго, достаточно выбрать набор с многослойным покрытием – тогда износ не страшен. Дети обожают алюминиевые ложки, так как они удобные и лёгкие, а это то, что нужно, чтобы учиться кушать без помощи взрослых.

Алюминиевая посуда окисляется, в ней лучше не оставлять готовую пищу и не мыть её жёсткими губками. Она безопасна для здоровья, так как количество алюминия, что выделяется из неё при реакции с кислыми продуктами, ничтожно мало. Зато она удобная и лёгкая, не ржавеет и быстро нагревается на плите. Сегодня выбор такой посуды очень велик, а цены на неё остаются доступными.

Читайте также:  Полезные свойства дикой утки

Прошло не так много времени с тех пор, когда алюминий ценился наравне с золотом. Ранее этот металл был материалом, из которого производили драгоценности. Но после того, как стали известны секреты его добычи из глины, в нем перестали остро нуждаться, и из него стали производить посуду, которую многие хозяйки оценили по достоинству. Легкие сковородки и кастрюльки несложно мыть, служат они долго, а также на приготовление блюд в них необходимо меньше времени, чем, например, в кастрюлях из чугуна. Но посредством научных экспериментов ученые доказали, что посуда, сделанная из алюминия, для человеческого здоровья не так и безопасна. Чем алюминий вреден для здоровья — мы и рассмотрим в этой статье.

Алюминиевая посуда

Популярность алюминия как металла, из которого производят кухонную утварь, началась в середине 20 века и по настоящее время не потеряла своих позиций. Посуда из него — легкая и долговечна, наделена хорошими теплопроводными и эксплуатационными свойствами, имеет эстетичный внешний вид и стоит недорого. Спрос на кухонную утварь, сделанную из алюминия, не падает, а ее производство только увеличивается.

Рассмотрим свойства алюминия: он легкий, прочный и пластичный металл с высокой электро- и теплопроводностью, стойкостью к коррозии, а также долговечностью.

Важно! Основным из преимуществ данного металла является образование на его поверхности тонкой, но при этом прочной оксидной пленки, которая противодействует разрушению посуды и увеличивает срок ее эксплуатации.

Приготовленная в такой посуде еда сохраняет свой аромат и вкус, благодаря защитному слою, не соприкасается с самим металлом в процессе термической обработки. Готовить в такой посуде можно разнообразные блюда.

Преимущества:

  • Прекрасная теплопроводность. Обеспечивает равномерное и быстрое нагревание пищи. Это — идеальный вариант для приготовления каш и кипячения молока.
  • Небольшой вес, благодаря чему посуда легкая, что очень важно при ее размещении на кухне.
  • Невысокая цена. Делает такую кухонную утварь более популярной. Так, например, одна чугунная сковородка стоит, как целый набор посуды из данного металла.

Недостатки:

  • Невозможность хранить долго в таких емкостях готовую еду, потому что начинается реакция металла с органическими кислотами, что приводит к окислению. Вследствие этого, алюминий может накапливаться в уже готовых продуктах и проникать в человеческий организм.
  • Еда может пригореть.
  • Нельзя использовать для приготовления кислых и острых блюд.
  • Склонна к механическим повреждениям.
  • Восприимчива к воздействию химических средств.

Важно! Чтобы кухонная утварь из этого материала служила вам долго и не доставляла особых хлопот, воспользуйтесь нашими советами, как почистить алюминиевую посуду.

Вред алюминиевой посуды

Учеными доказано, что алюминий вреден для здоровья, а соответственно — посуда, которая из него сделана, тоже.

Чем же он вреден?

  • При контакте с пищевыми продуктами мягкий металл на уровне молекул без особого труда расщепляется и проникает в еду. Это происходит во время приготовления пищи с высоким содержанием кислоты. В результате этого металл с употреблением пищи попадает в человеческий организм и может вызвать очень сильное пищевое отравление.
  • Соли металлов могут накапливаться в тканях организма и внутренних органах, что может стать причиной образования онкологических заболеваний.

Кажется, что вред алюминия для здоровья человека очевиден. Но не спешите выбрасывать посуду, сделанную из такого металла. За короткий промежуток времени еда не впитает в себя опасную дозу алюминия. Организм сможет сам легко избавиться от него природным путем. Приготовленное блюдо в алюминиевой кастрюле, которое будет сразу же съедено, не несет в себе опасности для человеческого здоровья.

Важно! Кардинальным образом меняется ситуация, если в такой посуде продукт готовится или хранится больше, чем 8-12 часов. В таком случае возникают ядовитые соединения. Для достижения в организме человека опасной черты алюминия необходимо большое количество времени.

Выход из ситуации

Большое количество производителей решают проблему таким образом: они обрабатывают данный металл так, что при контакте с едой не происходит никаких химических реакций. На все столовые приборы наносится особое напыление, которое препятствует окислению продуктов.

  • Специального покрытия хватает на пару лет, а после — необходимо просто купить новую посуду.
  • При обнаружении царапин, сколов или других повреждений на поверхности посуды не используйте ее больше.
  • Сразу же перекладывайте еду из такой посуды в другую, например, керамическую или стеклянную.

Важно! Наверняка, у вас в арсенале есть посуда из разных материалов, за которыми тоже надо ухаживать соответствующим образом. В этом вам помогут следующие наши советы:

  • Чем чистить нержавейку?
  • Как чистить посуду с антипригарным покрытием?
  • Как отмыть стеклянную посуду?

Видеоматериал

В данной статье мы рассмотрели, чем алюминий вреден для здоровья, а также основные преимущества и недостатки посуды из этого металла. При правильном использовании и соблюдении правил ухода она прослужит вам долгие годы.

Алюминий – дитя цивилизации и прогресса. Только в середине ХХ века появились технические возможности для массового производства «заменителя серебра». Чудо-металл обеспечивает нас самолетами и электропроводкой, дешевой кухонной утварью и бытовой техникой. А взамен забирает наше здоровье.
Многочисленные исследования ученых разных стран доказывают: накапливаясь в организме, алюминий умерщвляет клетки мозга (парализует центральную нервную систему, вызывает дрожание головы и судороги), вызывает анемию и артрит (у больных артритом алюминия в крови в пять раз больше, чем у здоровых), угнетает выработку желудочных и слюнных ферментов. Так же избыток поступления алюминия способствует развитию остеопороза (хрупкости костей) и рахита, что объясняется тем, что алюминий с фосфатами в пище образуют нерастворимые соединения, затрудняющие усвоение фосфатов в кишечнике.

Издержки производства: «алюминиевые легкие»
Особенно тяжелые отравления алюминием стали наблюдаться у рабочих при его широком применении в самолетостроении, – из-за вдыхания алюминиевой пыли. Профессиональное заболевание носит название алюминоза легких и сопровождается сморщиванием легких (то есть постепенным замещением легочной ткани фиброзной), атеросклерозом (особенно сосудов бронхов), потерей аппетита, кашлем, иногда болями в желудке, тошнотой, запорами, «рвущими» болями во всем теле, дерматитами и изменением крови – увеличением количества лимфоцитов и эозинофилов.
Болезнь Альцгеймера (провалы в памяти и маразм при повышенной концентрации алюминия в мозге) – «привилегия» цивилизованных стран. В США алюминий вверг в безумие три миллиона человек, среди них самый известный – бывший президент Рональд Рейган. Отечественной статистики нет, но если учесть, что Россия – крупнейший производитель алюминия, то вряд ли у нас таких пациентов меньше, чем в Америке.
Болезнь носит прогрессирующий характер, ее симптомы могут нарастать от нескольких месяцев до нескольких лет. Не следует думать, что болезнь Альцгеймера – удел стариков, ведь не редки случаи заболевания лиц, не достигших 50 лет. Первые сигналы болезни – депрессия, апатия, неожиданные провалы в памяти, затем, по мере нарастания атрофических процессов в коре головного мозга, могут присоединяться другие психические и неврологические (например, судороги, параличи или парезы) симптомы.

Куда ни плюнь – там алюминий
Ко мне все это не относится, – скажете вы. Алюминиевая посуда – давно в прошлом. Однако коварный «продукт прогресса» сам норовит влезть в человека через нос, рот, кожу. Увы, каждый из нас ежедневно потребляет алюминий вместе с продуктами и водой. Причем чем «цивилизованнее» пища, тем выше доза. В сырых натуральных продуктах содержание алюминия минимально. Но кто ограничится морковкой с полусырыми яйцами? Всем хочется жареного мяса с картошечкой, колбаски, конфет, хлеба, наконец. Особенно много алюминия в дрожжах, красителях и пищевых добавках, без которых не обходятся колбасы, консервы, хлеб (особенно белый) и другие продукты.
Не поленитесь достать из домашних закромов баночку фабричных овощных консервов или пачку печенья и посмотрите, что на ней написано. Если имеются обозначения Е520, 521, 522, 523 – это сульфаты алюминия, которые хорошо всасываются кишечником. В сыре и поваренной соли содержатся фосфаты и силикаты алюминия Е541, 554, 555, 556,559. Правда, они менее опасны, так как хуже усваиваются в кишечнике. Количество алюминия в сгущенке, рыбных консервах в алюминиевых банках скорее всего тоже зашкаливает (особенно после длительного хранения).
Вода из-под крана, прежде чем попасть в наш дом, проходит техническую очистку от примесей с помощью сульфата алюминия. Примеси коагулируются, а алюминий остается, и никаким кипячением его не выведешь (слабая надежда – только на домашний фильтр).
Через кожу алюминий усваивается даже больше алюминия, чем через рот. В современных дезодорантах – антиперспирантах (которые рекламируются как действующие 24 часа) содержится до 25% хлоргидратов и хлоридов алюминия. Кстати, именно за счет алюминия они и действуют, так как именно он вызывает в отдельно взятых подмышках «маленькую алюминиевую болезнь«, один из симптомов которой – сухость кожи и отсутствие пота.
Соединения алюминия также используются в некоторых кремах, туши, губной помаде.

«Алюминиевые лекарства» заслуживают особого разговора. Гидроксиды алюминия являются составляющей основных вакцин. Группа западных ученых доказала, что после них сильно снижается иммунитет, а у детей может развиться аллергия буквально на все.
Хуже всего выводится алюминий из организма людей, имеющих проблемы с кишечником и почками. Однако именно их терапевты активно кормят алюминием – он содержится практически во всех кислотопонижающих препаратах, которые рекламируются «от боли в желудке для всей семьи».

  • Каталог
  • Заказ
  • Оплата
  • Гарантии
  • Получение
  • Статьи
  • Контакты
    Самогонные аппараты
    • Домовёнок
    • Добрый Жар
    • Феникс
    • Горыныч
    • CUPRUM & STEEL (МЕДЬ И СТАЛЬ)
    • БрендиМастер

    Домашние пивоварни

    • БрендиМастер

    Солод и Хмель

    • Солод
    • Хмель
    • Солодовые экстракты

    Сопутствующие товары

    • Для самогоноварения
    • Для пивоварения

    Розлив и Укупорка

    • Бутылки
    • Сифоны и Аксессуары
    • Укупорка бутылок

    Дрожжи

    • Спиртовые дрожжи
    • Пивные дрожжи
    • Винные дрожжи

    Коптильни

    • Коптильни
    • Аксессуары

    Мангалы и Грили

    • Грили
    • Мангалы

    Плиты настольные

Брага из березового сока – интересный рецепт

Наступила весна, а это время для сбора березового сока. Всем известно, что этот целебный напиток

Самогон: мифы необходимо развенчать!

Алкогольный напиток, приготавливаемый посредством дистилляции заранее подготовленного сырья – бра

Роль алюминия в организме человека. Источники, польза и вред

Алюминий входит в состав всех органов и систем человеческого организма. Он необходим для обеспечения большинства реакций, затрагивающих формирование белковых и фосфатных соединений.

Элемент также участвует и в других важных процессах, поэтому входит в набор незаменимых для человека витаминов и минералов. Но его поступление нужно контролировать, так как в больших концентрациях алюминий становится токсичным.

Значение и польза алюминия для человека

В сочетании с другими компонентами, алюминий поддерживает в нормальном состоянии следующие процессы:

  • активная регенерация повреждённых клеток;
  • формирование тканей опорно-двигательного аппарата и кожи;
  • активация пищеварительных ферментов и желудочного сока;
  • повышение чувствительности организма для усвоения белков;
  • поддержание естественного цикла работы щитовидной железы.
Читайте также:  Антоцианы черники полезные свойства

Полезные свойства микроэлемента делают его незаменимой добавкой для людей с такими заболеваниями, как: остеопороз и переломы костей, язва, гастрит.

Симптомы недостатка микроэлемента

В медицинской практике случаев, когда обнаруживался дефицит алюминия в организме пациентов, практически не встречается. Это связано с его высокой усвояемостью и наличием во многих магазинных продуктах. Однако лабораторные исследования, проводимые на животных, установили возможные симптомы недостатка алюминия:

  • ослабленные мышцы, кости и суставы;
  • потеря двигательной активности, общая слабость;
  • медленное восстановление при физических повреждениях;
  • проблемы с координацией;
  • выкидыши;
  • ослабление когнитивных способностей.

Особое значение микроэлемент имеет для детей, чей организм развивается и нуждается в достаточном количестве алюминия. Если его поступает слишком мало, происходит задержка физического и умственного развития.

Вред алюминия в организме

Избыток микроэлемента в организме очень опасен для здоровья.

При попадании в кровь, алюминий разносится по всем системам, поражая их. В большом количестве алюминий действует на клетки как канцерогенное вещество. Не давая им, делиться нормально. Клетки начинают беспорядочно размножаться, что может привести к серьезным осложнениям.

Причины и симптомы избытка элемента

Получить чрезмерное количество алюминия (свыше 50 мг) в сутки можно в следующих случаях:

  • работа на производстве, связанном с использованием алюминиевых соединений;
  • постоянное применение алюминиевой посуды без покрытия (ложки, тарелки и вилки), а также длительное хранение пищи в алюминиевых тарах, в том числе в тетра-паках с фольгой внутри;
  • регулярное применение медицинских препаратов на основе алюминия;
  • использование декоративной косметики с солями алюминия и другими соединениями, в которые входит молекула металла;
  • наличие острой почечной недостаточности – при заболевании происходит сбой, и в организме усиливается накопление солей элемента;
  • чрезмерное употребление продуктов с повышенным содержанием микроэлемента;
  • употребление магазинных полуфабрикатов и некоторых фабричных блюд с консервантами (сульфаты и соли алюминия: Е520, Е521, Е522, Е523);
  • регулярное питье воды, богатой алюминиевыми соединениями.

Точно определить, в каком именно городе риск отравиться алюминием выше, невозможно. Однако существуют территории, на которых люди получают гораздо больше минерала, вдыхая его вместе с воздухом (места, где расположены заводы по переработке алюминия и другие металлургические предприятия).

Симптомы избытка микроэлемента

Чрезмерное употребление соединений алюминия вместе с пищей вызывает такие состояния, как:

  • умеренный и сильный кашель,
  • потеря аппетита,
  • повышенная нервозность,
  • проблемы с пищеварением,
  • дезориентация,
  • заболевания почек.

У людей с повышенной концентрацией металла в крови отмечается снижение количества эритроцитов и уровня гемоглобина.

При длительном накоплении алюминия в организме возможны провалы в памяти, депрессии, развитие болезни Альцгеймера в зрелом возрасте. При острой интоксикации в течение долгого времени могут возникнуть тяжёлые нарушения:

  • судороги и конвульсии, артрит и рахит;
  • размягчение костной ткани и последующие проблемы с опорно-двигательным аппаратом, постоянные переломы;
  • энцефалопатии, проявляющиеся психическими проблемами и депрессиями;
  • острые нарушения со стороны ЦНС;
  • недостаточный уровень магния, меди, цинка, железа, кальция и фосфора.

Алюминий угнетает активность иммунной системы, и постоянное воздействие высоких доз на организм сильно сокращает продолжительность жизни человека.

Алюминий в продуктах питания

С водой и пищей человек каждый день получает довольно высокие дозы алюминия, но усваивается из них не более 4%. Вода обогащается алюминием в местах, где очищение реализуют с помощью алюмокалиевых квасцов. Повышенный уровень минерала в жидкости встречается и там, где регулярно идут кислотные дожди.

В растительной пище минерала содержится в несколько раз больше, чем в мясе и продуктах животного происхождения. Дополнительным источником алюминия служит посуда из этого металла, особенно не покрытая защитными веществами. Под действием температуры металл из фольги, посуды, столовых приборов может переходить в обрабатываемую пищу. А вот в еде он не разрушается.

Плавленый сыр – отдельный продукт, при производстве которого используются химические плавители. В их состав входят соединения алюминия. Усиленные консервантами, они повышают содержание микроэлемента в сыре, несмотря на то, что он относится к продуктам животного происхождения.

Растительные источники алюминия:

  • меньше всего содержится в яблоках и чечевице – от 0,11 до 0,17 мг;
  • в огурцах, винограде и моркови – от 0,323 до 0,42 мг;
  • в кукурузе, капусте, манке – от 0,425 до 0,57 мг;
  • в фасоли, персиках, киви, савойской капусте, баклажанах, авокадо, топинамбуре – от 0,6 до 0,815 мг;
  • в картофеле и рисе – от 0,86 до 0,91 мг;
  • в муке высшего, 1 и 2 сорта содержится 1,05-1,4 мг;
  • больше всего алюминия содержит рожь, пшеница и сорго – от 1,5 до 1,67 мг;

Особое внимание люди должны обращать на хлеб, покупаемый в магазинах. Даже если это суперполезный серый батон с отрубями, в его составе будет запредельное количество алюминия. И отсутствие дрожжей не компенсирует этот фактор. Таким образом, увлекаться любой выпечкой не рекомендуется никому. Даже если человек не соблюдает низкокалорийную диету.

Взаимодействие с другими элементами

При использовании алюминиевой посуды нужно помнить, что выделение ионов металла активируется при взаимодействии незащищённой поверхности с кислотами (лимонный сок, уксус, любые цитрусы).

Ухудшается усвоение фосфора, если в рационе постоянно присутствуют большие дозы алюминия. При этом магний способен нейтрализовать соединения металла, аналогичными свойствами обладают ионы серебра, железа, кальция и меди.

Норма суточного потребления

Точных исследований, устанавливающих норму для разных возрастов, не существует. Но известно, что потребление меньше, чем 0,001 мг алюминия в сутки, может привести к дефициту микроэлемента. Критической считается дозировка в 50 мг. Из-за распространённости алюминия в промышленности контролировать сложнее не недостаток, а избыток элемента.

Передозировка металлом не проявляется сразу же, для этого в организме должно накопиться много запасов алюминия. Поэтому последствия интоксикации наблюдаются лишь спустя несколько лет после того, как человек начал регулярно получать большие дозы металла (с пищей, водой или воздухом).

Влияние алюминия на беременность

Исследований на людях относительно воздействия алюминия на плод и беременную женщину не проводилось. Но лабораторные испытания на животных позволили установить, что высокие дозировки металла приводят к его накоплению в тканях плода. А это чревато многими нарушениями:

  • задержка развития эмбриона;
  • медленное формирование скелета;
  • пороки развития органов и систем;
  • невынашивание;
  • внутриутробная смерть.

Новорожденные отличаются высокой чувствительностью к алюминию, поэтому потенциально матери запрещено принимать средства от гастрита, язвы, другие препараты с алюминием.

Алюминий в медицине и косметологии

Соединения металла используются в медицине давно – первые упоминания отслеживаются с XV столетия. В то время алюминиевые квасцы использовали славяне для заживления кожных ран. Алюминиевые соединения широко используются в производстве дезодорантов: эти вещества закупоривают поры, но в виде солей способны откладываться в организме.

Факт! Встретить металл можно в составе влажных салфеток и полотенец.

Самые популярные лекарства с высоким содержанием алюминия – это препараты от гастрита, язвы и изжоги («Алюмаг», «Алмагель», «Антацид», «Гастал», «Алюгастрин»). Таблетки, упакованные в блистеры и соприкасающиеся с алюминиевой фольгой, могут иметь следы ионов металла в составе.

Алюминий – микроэлемент, который не возглавляет списки витаминов и минералов, необходимых для здоровья человека. Но в низких дозировках он полезен для организма. Однако для их получения нет нужды употреблять специальные добавки или вводить в рацион продукты с высоким содержанием металла. Наоборот, чаще всего приходится ограничивать его поступление – пищевая промышленность позаботилась о том, чтобы вместе с полуфабрикатами и консервами человек получал большие дозы минерала.

Продукты питания богатые алюминием

Алюминий – важнейший иммунотоксичный микроэлемент для здоровья человека, который удалось выделить в чистом виде только через 100 лет после открытия.

Высокая химическая активность минерала обуславливает его способность соединяться с разнообразными веществами.

В организме взрослого человека содержание алюминия составляет 50 миллиграмм.

Концентрация элемента во внутренних органах, микрограмм на грамм:

  • лимфатических узлах – 32,5;
  • легких -18,2;
  • печени – 2,6;
  • тканях – 0,6;
  • мышцах – 0,5;
  • мозге, семенниках, яичниках – по 0,4.

При вдыхании пыли с соединениями алюминия, содержание элемента в легких может достигать 60 микрограмм на грамм. С возрастом его количество в головном мозге и органах дыхания увеличивается.

Алюминий участвует в формировании эпителия, построении соединительной, костной тканей, влияет на активность пищевых желез, ферментов.

Суточная норма для взрослого человека варьируется в диапазоне 30 – 50 микрограмм. Считается, что в ежедневном рационе присутствует 100 микрограмм алюминия. Поэтому потребность организма в данном микроэлементе в полной мере удовлетворяется за счет пищи.

Помните, из продуктов питания богатых алюминием, усваивается только 4% соединения: через дыхательные пути или пищеварительный тракт. Накопленное с годами вещество выводится с мочой, фекалиями, потом, выдыхаемым воздухом.

Полезные свойства

Данный элемент таблицы Менделеева относится к категории соединений, которые выполняют первостепенную роль в человеческом организме.

  1. Регулирует, ускоряет регенерацию клеток, тем самым продлевая здоровье и молодость.
  2. Участвует в формировании хрящей, связок, скелета, мышечной, костной и соединительной тканей, способствуя эпителизации кожи.
  3. Повышает активность ферментов для пищеварения и переваривающую способность желудочного сока.
  4. Нужен для выработки и улучшения восприятия организмом фосфатных, белковых комплексов.
  5. Активизирует работу щитовидной железы.
  6. Укрепляет костную ткань.

Помимо этого, алюминий содержится в биомолекулах, создавая прочную связь с атомами азота, кислорода. Микроэлемент показан людям при переломах костей и лицам, страдающим острым, хроническим гиперацидным гастритом, язвенной болезнью желудка, остеопорозом.

Нехватка алюминия

Дефицит микроэлемента в организме – это настолько редкое явление, что вероятность его развития сводится к нулю.

С каждым годом количество алюминия в рационе человека стремительно возрастает.

Соединение поступает с продуктами питания, водой, пищевыми добавками (сульфатами), медикаментами, иногда – с воздухом. В медицинской практике за всю историю зафиксировано несколько единичных случаев недостаточности вещества в организме человека. Таким образом, актуальной проблемой XXІ века выступает скорее перенасыщение ежедневного меню элементом, чем развитием его недостаточности.

Несмотря на это, рассмотрим к каким последствиям приводит дефицит алюминия в организме.

  1. Общая слабость, потеря сил в конечностях.
  2. Замедление роста, развития детей и подростков.
  3. Нарушение координации движений.
  4. Разрушение клеток, тканей и потеря их функциональности.

Данные отклонения возникают, если человек регулярно не получает суточную норму алюминия (30-50 микрограмм). Чем скуднее рацион и меньше потребление соединения, тем интенсивнее проявляются симптомы и последствия нехватки.

Переизбыток

Излишек микроэлемента токсичен.

Повышенное содержание алюминия опасно для здоровья человека, поскольку снижается иммунитет, а порой возникают необратимые изменения в организме, которые резко сокращают продолжительность жизни.

Причины превышения допустимой нормы микроэлемента

  1. Работа на производстве, где воздух насыщен различными соединениями алюминия, что приводит к острым отравлениям парами. Алюминоз – профессиональное заболевание людей, работающих в металлургии.
  2. Проживание в местах с повышенным содержанием вещества в воздухе и окружающей среде.
  3. Использование алюминиевой посуды для приготовления блюд и питания из них.
  4. Прием медицинских препаратов с высоким содержанием микроэлемента. К таким лекарствам относят: антациды (фосфалюгель, маалокс), вакцины (против гепатита A, В, вируса папилломы, гемофильной, пневмококковой инфекции), некоторые антибиотики. При длительном употреблении таких препаратов, соли алюминия накапливаются в организме, вызывая передозировку. Для предотвращения данного явления в процессе терапии нужно одновременно применять желчегонные, мочегонные средства и лекарства с магнием, ионами серебра, которые выводят, угнетают действие элемента.
  5. Использование декоративной, профилактической косметики, в состав которых входит алюминий (дезодоранты-антиперспиранты, помада, тушь, крема, влажные салфетки).
  6. Острая, хроническая почечная недостаточность. Заболевание способствует накоплению и препятствует выведению солей алюминия из организма.
  7. Перенасыщение рациона продуктами питания, богатыми на данный микроэлемент. Помните, любые изделия длительного срока хранения, упакованные в фольгу, железные банки способны накапливать много алюминия. От таких продуктов нужно отказаться. Помимо этого, сегодня зарегистрированы следующие пищевые добавки, регламентированные госстандартами и разрешенные к использованию в производстве: Е520, Е521, Е522/Е523. Это сульфаты или соли алюминия. Несмотря на то, что всасываются они менее активно, чем соединения, поступающие с продуктами питания или медикаментами, такие вещества медленно отравляют наш организм. Наибольшее их количество сосредоточено в сладостях, консервах.
  8. Попадание ионов алюминия в организм с питьевой водой, которая подвергается обработке еще на водоочистной станции. В регионах, подверженных обильному выпадению кислотных дождей, для озерных, речных водоемов характерно превышение концентрации AL над нормой в десятки раз, что приводит к гибели моллюсков, земноводных, рыб.
Читайте также:  Терн фото полезные свойства

Таким образом, от переизбытка алюминия в организме не застрахован никто.

Характерные признаки излишка микроэлемента:

  • снижение гемоглобина;
  • уменьшение числа эритроцитов в крови;
  • кашель;
  • потеря аппетита;
  • нервозность;
  • запоры;
  • психические расстройства;
  • проблемы с ЖКТ, почками;
  • нарушения речи, ориентации в пространстве;
  • помутнение рассудка;
  • провалы памяти;
  • конвульсии.

Последствия токсического влияния микроэлемента:

  1. Развитие остеомаляции, заболевания, связанного с размягчением костной ткани, которое нарушает работу опорно – двигательного аппарата, приводит к переломам костей, возрастанию травматизма.
  2. Поражение головного мозга (энцефалопатии). Как следствие, развивается болезнь Альцгеймера. Данное состояние проявляется в повышенной нервозности, апатии ко всему окружающему, нарушении памяти, склонности к резким беспричинным стрессам, депрессиям. В старческом возрасте наступает прогрессирующее слабоумие.
  3. Дисфункция желудочного тракта, кишечника, почек.
  4. Дрожание головы, судороги в конечностях, развитие артрита, анемии, рахита.
  5. Угнетение обмена кальция, фосфора, магния, меди, железа, цинка в организме.
  6. Нарушение работы центральной нервной системы.
  7. Неадекватная выработка слюнных ферментов.
  8. Сокращение жизни человека.

Помните, алюминий относится к категории иммунотоксичных микроэлементов, поэтому для сохранения здоровья нужно ежедневно следить за количеством поступающего соединения в организм.

Природные источники алюминия

Микроэлемент преимущественно содержится в растительной пище и хлебобулочных изделиях, из-за выпекания последних в алюминиевой посуде. Помимо этого, красители, пищевые добавки под знаком Е520-523, дрожжи, консервы регулярно снабжают человека данным соединением. С каждым годом содержание металла в готовых «магазинных» продуктах стремительно возрастает.

Мясо, рыба, молочнокислые изделия, яйца в 50 – 100 раз беднее на данный микроэлемент чем овощи, фрукты, ягоды.

Таблица № 1 «Источники алюминия»
Наименование продукта Количество алюминия на100 грамм продукта, микрограмм
Овсяные хлопья 1970
Зерна ржи 1670
Злак сарго 1548
Зерна пшеницы 1520
Сухарики, бублики, сдоба 1500
Фисташки, мускатный орех 1500
Макароны 1500
Мука пшеничная 1 сорта 1400
Мука пшеничная 2 сорта 1220
Горох 1180
Мука высшего сорта 1050
Рисовая крупа 912
Картофель 860
Киви 815
Топинамбур 815
Свекольная ботва 815
Авокадо 815
Кольраби 815
Артишок 815
Визига 815
Капуста савойская 815
Баклажан 815
Персик 650
Фасоль 640
Манная крупа 570
Капуста белокочанная 570
Кукуруза 440
Огурцы 425
Виноград 380
Морковь 323
Чечевица 170
Яблоки 110

При употреблении продуктов, богатых на алюминий, помните, микроэлемент замедляет усвояемость аскорбиновой кислоты, пиридоксина, железа, магния, кальция, витамина С и серосодержащих аминокислот. Поэтому данные соединения рекомендуется не сочетать или увеличить потребление минералов.

Способы уменьшения в организме

Полный отказ от использования алюминиевой посуды (тарелок, кастрюль, сковородок, форм для запекания) и употребления консервированных изделий. Горячая пища при соприкосновении со стенками емкости насыщается солями металла, из которого она сделана. Исключение из рациона продуктов, содержащих большое количество данного элемента. Очищение воды от солей алюминия при помощи фильтра.

Избавление от косметических средств, в состав которых входит данный микроэлемент. Перед покупкой читайте состав изделия!

Насыщение рациона продуктами, содержащими магний, ионы серебра, которые нейтрализуют действие алюминия.

Помимо этого, диетологи рекомендуют употреблять препараты с гидроксидом алюминия (подавляющие кислотность желудочного сока, противоартоитные и противогеморроидальные) только в экстренных случаях.

Таким образом, алюминий – важнейший микроэлемент для здоровья человека, который содержится в головном мозге, печени, костной, эпителиальной тканях, легких и при умеренном потреблении (50 микрограмм в день) улучшает пищеварение, состояние кожи, околощитовидных желез и участвует в создании белковых комплексов и построении костей.

Хватает ли алюминия вашему организму: в чем польза микроэлемента, как выявить нехватку или переизбыток

Влияние алюминия на организм человека изучено недостаточно. А вместе с тем, встретиться с ним можно где угодно — кастрюли и сковородки, упаковки продуктов, составная часть вакцин, дезодорантов и продуктов бытовой химии.

Описание и характеристика

В чистом виде в природе он не существует, его можно выделить только электрохимическим способом, что впервые проделал французский исследователь Девиль. Его открытие датируется 19 столетием. Только после этого стал возможным промышленный отлив и использование алюминиевых слитков. Но применяется металл не только в промышленности, но и в быту, медицине, косметологии.

К основным характеристикам алюминия относятся высокая активность, сильно выраженные металлические свойства и восстановительная способность.

Также характеризуют его такие параметры:

  • в таблице Менделеева алюминий занимает «оптимистичное» 13 место;
  • атомная масса — 29,98;
  • имеет две степени окисления — +3 и 0;
  • число его изотопов — 27.

Функции и роль в организме

Можно сказать, что алюминий буквально пропитывает организм человека. Он содержится в том или другом виде практически во всех его системах и обладает способностью накапливаться в почках, опорно-двигательном аппарате и нервной системе, головном мозге, легких, печени.

Но особая роль отводится ему при построении и регенерации костной, эпителиальной и соединительной тканей.

  • усиливает или ослабляет активность пищеварительных ферментов;
  • усиливает свойства желудочного сока при переваривании пищи;
  • помогает работе щитовидной железы;
  • участвует в образовании белковых и фосфатных соединений;
  • участвует в обновлении клеток, продлевая молодость.

«Добрым другом» микроэлемент может стать людям, страдающим остеопорозом, гастритом, язвенной болезнью. Нелишним будет и в комплексной терапии при восстановлении после переломов.

В чем содержится алюминий: продукты-источники

Основной путь попадания в организм человека — это пища и вода. В воду он попадает через системы очистки, в которых используются как фильтры алюминиевые квасцы.

Содержание его в растительных продуктах на несколько порядков больше, чем в продуктах животного происхождения.

  • хлебе;
  • картофеле;
  • баклажанах;
  • авокадо;
  • овсе;
  • рисе;
  • горохе;
  • фасоли;
  • макаронах;
  • манной каше;
  • фисташках;
  • мускатном орехе;
  • кукурузе;
  • моркови;
  • пшенице;
  • клубнике;
  • фруктах — персиках, киви, яблоках.

Уменьшить поступление алюминия в организм можно, если не употреблять в пищу продукты, содержащие консерванты и пищевые красители, — кондитерские изделия, выпечка, колбаса, печенье, конфеты. Узнать, есть ли он в любимых приобретениях, можно не только полагаясь на вкус, но и на маркировку. Если есть Е520, Е521, Е522, Е523 — значит, в их составе присутствует и алюминий, который медленно, но верно вредит организму.

Чем дольше хранятся консервы, тем больше впиталось этого микроэлемента в их содержимое. Это же касается и напитков в алюминиевых банках — пиво, «Кока-Кола», «Пепси-Кола», лимонады, тоники, слабоалкогольные. Медикаменты также содержат определенное количество алюминия.

Особую опасность представляют дезодоранты, в которых большая доля солей алюминия. Они закупоривают поры, а шлаки, выводимые вместе с потом, возвращаются обратно в кровоток и отравляют организм. Некоторые ученые связывают возникновение рака груди у женщин именно с использованием «алюминиевых» дезодорантов. В качестве альтернативы можно использовать экологические дезодоранты — квасцы или вулканическую соль «Алунит». Помады, кремы и туши также требуют взвешенного подхода и ответственного выбора.

Обычная фольга для запекания — тоже один из замаскированных врагов, контрабандно поставляющих непрошеные порции алюминия в организм.

Суточная потребность и нормы

Норма содержания этого микроэлемента в организме взрослого — 50 мг. Выводится он из организма с потом, выдыхаемым воздухом, испражнениями. Если постоянно вдыхать пыль с соединениями алюминия, то этот показатель может возрасти до 60 мг. А с возрастом его «накопленные залежи» в головном мозге и легких будут только увеличиваться.

Суточная потребность в нем полностью удовлетворяется за счет пищи и составляет около 30-50 мг.

О недостатке и переизбытке

Недостаток алюминия — явление крайне редкое. Однако он может вызвать:

  • замедление роста детей;
  • нарушение координации движений;
  • общую слабость, особенно в конечностях.

Скорее можно говорить о том, что у современных людей содержание этого микроэлемента в избытке.

  • нарушения в работе центральной нервной системы;
  • ослабление памяти, сложности с обучением;
  • депрессивные состояния;
  • болезни Альцгеймера и Паркинсона;
  • остеопороз;
  • нарушения функции почек, развитие почечнокаменной болезни;
  • анемия;
  • различные аутоимунные заболевания — в т. ч. и аутизм;
  • нарушение обмена веществ.

Выделяют также такое специфическое заболевание, как алюминоз. Его проявления — постоянный кашель, боли в желудке, ухудшение аппетита, снижение веса, изменение формулы крови, расстройства пищеварительной системы.

Естественно, накопление и проявление признаков переизбытка происходит не одномоментно. Это длительный процесс, выглядящий как постепенное угасание жизненных сил организма. На сегодня нет данных о смерти по причине переизбытка алюминия. Но этот фактор может очень влиять на продолжительность и качество жизни. Поэтому важно вовремя выяснить причину недомоганий и провести корректирующее лечение.

Взаимодействие с другими веществами

Алюминий — очень активный металл. При малейшей возможности вступает во взаимодействие с другими веществами.

На воздухе он при нормальной температуре покрывается защитной пленкой. Если ее удалить, он взаимодействует с водяным воздушным паром. В результате реакции образуется гидроксид алюминия с выделением тепла и водорода.

При взаимодействии:

  • с кислородом — образуется его оксид;
  • с соляной кислотой — выделяется водород;
  • с серной кислотой — металл растворяется;
  • со всеми неметаллами — образуется тепло.

Азотная кислота делает защитную пленку алюминия еще прочнее, поэтому эту кислоту транспортируют именно в алюминиевых емкостях. С водородом в чистом виде не взаимодействует.

Хотя алюминий относится к легким металлам, но бездумное отношение к нему может иметь весьма тяжелые последствия для человеческого организма. И виной тому не 13-й номер в периодической таблице химических элементов, а неосведомленность или легкомыслие при его использовании.

Источники:
  • http://vred-ili-polza.ru/alyuminiy-pol-za-i-vred-dlya-cheloveka.html
  • http://polzaili.ru/rol-alyuminiya-v-organizme-cheloveka-istochniki-polza-i-vred/
  • http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-alyuminiem/
  • http://lifegid.com/bok/2331-hvataet-li-alyuminiya-vashemu-organizmu-v-chem-polza-mikroelementa-kak-vyyavit-nehvatku-ili-pereizbytok.html