Меню Рубрики

Бортник мед полезные свойства

Слово «борть» переводится как «дупло». От него и происходит название «бортевой мед», или «мед из дупла». Производят это сладкое лакомство дикие пчелы, а затем откладывают его в соты, расположенные в дуплах деревьев на высоте от 4 до 15 метров. Здесь его и собирают люди, именуемые бортниками.

История бортничества

Бортничество на Руси было широко развито вплоть до середины XVII века. Мед бортевой наряду с мехом считался главным продуктом для экспорта. Постепенно с развитием земледелия началось освобождение земель от леса. Деревья массово вырубались, в результате чего резко сократилась добыча бортевого меда.

На сегодняшний день бортевое пчеловодство в своем первозданном виде сохранилось только в заповеднике Шульган-Таш, расположенном в республике Башкирия.

Характерные особенности бортевого меда

Бортевой – это экологически чистый мед, который собирается только в заповедных зонах. По количеству важных для здоровья витаминов и микроэлементов, таких как фолиевая кислота и йод, он в несколько раз превосходит другие виды. Почти на 90% он состоит из фруктозы, а глюкозы в нем содержится всего 1%. Мед диких пчел (бортевой) не содержит антибиотиков, которыми заботливые пасечники кормят обитателей домашних ульев.

  • Продукт имеет темный янтарный оттенок, его запах отличается легкими и приятными восковыми нотами.
  • Кристаллизуется в разное время, в зависимости от того, с какого растения был собран нектар. Во время засахаривания он становится более светлым и сухим.
  • Бортевой мед имеет густую, тягучую консистенцию, что объясняется его полным дозреванием.
  • Вкус у него сладкий, приятный, с пикантными нотками примеси пыльцы.

Бортевой мед: полезные свойства для организма

Уникальная польза бортевого меда для организма объясняется экологичностью региона его добычи и полным дозреванием продукта, без какого-либо участия человека. Благодаря этому происходит накопление или концентрация необходимых питательных веществ.

  • улучшает работу пищеварительной системы;
  • является сильным антиоксидантом и ведет активную борьбу с раковыми клетками;
  • противовирусные и бактерицидные свойства этого продукта помогают организму быстрее справляться с ОРВИ и гриппом;
  • улучшает состав крови;
  • повышает работоспособность;
  • улучшает память;
  • ускоряет обменные процессы в организме;
  • повышает эластичность сосудов;
  • обладает успокаивающими свойствами и положительно влияет на работу нервной системы, помогая справиться со стрессом и бессонницей.

Бортевой мед широко используется в народной медицине. Он входит в состав каждого рецепта и качественно влияет на результат домашнего лечения.

Компоненты бортевого меда

Каждый компонент меда — воск ли это, расплод или перга — обладает не менее уникальными полезными свойствами, чем непосредственно очищенный продукт.

  • Перга (по-народному «пчелиный хлеб) – это пыльца с растений, утрамбованная в соты и покрытая сверху медом. Обладает тонизирующими свойствами, положительно влияет на работу сердца, помогает при анемии, заболеваниях желудка и кишечника.
  • Маточное молочко вырабатывают пчелы-кормилицы. Оно обладает уникальными свойствами, которые широко используются в медицине. Доказано, что маточное молочко повышает потенцию, снимает усталость и повышает работоспособность.
  • Расплод ценится в медицине (особенно в эндокринологии) за высокое содержание важных гормонов (эстрогена, тестостерона).
  • Пчелиный яд эффективен при лечении остеохондроза, боли в спине и суставах. На его основе готовят мази и кремы в косметологии.
  • Воск широко применяется при лечении заболеваний ротовой полости: воспаленных десен, открытых язв и ангины.
  • Пчелиная обножка – это небольшие гранулы цветочной пыльцы, собранной названным насекомым и склеенной им до определенного размера 1-3 мм. Это первый по значимости продукт пчелиной семьи. Обладает противораковым действием, укрепляет сосуды и останавливает воспалительные процессы в клетках, является мощным антиоксидантом и иммуномодулирующим средством.

Как собирают бортевой мед

Сбор экологически чистого меда производится непосредственно из дупла. Но это не всегда природный «домик» для пчел, сделанный дятлами. С развитием бортничества была разработана целая технология по выдалбливанию в дереве самодельного дупла и подселения в него диких пчел. В таком «домике» создается укрепление из сот, а сами борти (дупла) ежегодно обновляются.

Рекомендации по употреблению дикого меда

Мед диких пчел рекомендуется включать в рацион при кашле, бронхитах, гастрите и заболеваниях пищеварительного тракта. Употреблять мед рекомендуется ежедневно, по одной чайной ложке перед едой. Водой запивать не нужно. Достаточно положить ложку меда в рот и рассосать продукт. Пергу употребляют за 15-20 минут до еды, натощак, и не запивают водой.

Дикий бортевой мед не следует употреблять людям с аллергией на этот продукт и детям до двух лет.

Как хранить мед

Мед диких пчел рекомендуется хранить при комнатной температуре, желательно не выше 20 градусов выше нуля. В качестве тары для хранения подойдут только емкости из натуральных материалов и стекло. Оптимальный вариант – это деревянные бочонки и глиняные горшки.

Тара для хранения меда должна плотно закрываться. Доставать продукт из емкости, как уже говорилось, можно только с помощью деревянной ложки или лопатки. При соприкосновении с металлическими предметами часть полезных свойств меда теряется, а сахар, который присутствует в его составе, при соприкосновении с металлом выделяет токсины, оказывающие негативное влияние на работу организма.

Бортевой мед – это редкое лакомство с уникальными свойствами. В продажу такой продукт пчеловодства поступает в ограниченном количестве, но попробовать его хотя бы раз в жизни должен каждый человек.

Особенности и полезные свойства бортевого меда

Бортевой мед или дикий мед – это один из самых чистых, полностью натуральных и невероятно полезных продуктов, которые природа принесла в дар людям. Уникальность этой янтарной сладости заключается в том, что она изготовляется дикими пчелами в свободной среде обитания, что гарантирует отсутствие в составе вредных составляющих и обеспечивает максимальное содержимое полезных для организма веществ.

Бортничество – уникальный вид пчеловодства

Бортничество – это непосредственный процесс сбора меда диких пчел, а борть – это дупло, среда обитания пчел, которое располагается на дереве или пеньке.

На сегодняшний день многие пасечники прибегают к хитростям, изготовляя самостоятельно борти, которые в дальнейшем устанавливают в глубине леса. Борть представляет собой обычную деревянную колоду с приблизительной высотой около 150 см и выдолбленным внутренним пространством для насекомых.

Устанавливают их в начале весны, а за сбором урожая приходят уже осенью. Для того чтобы увеличить вероятность того, что в борте поселится рой, пчеловоды укладывают в него различные ароматные травы. Если животные к моменту сбора урожая не разорят гнездо, то пчеловоду удастся собрать уникальный и невероятно полезный продукт.

Чтобы рой не покидал борть, нельзя забирать весь урожай, нужно поделиться лакомством и с пчелами-трудягами.

Сбор дикого меда

Алгоритм бортничества не изменяется уже в течение долгих трех столетий. При помощи приспособлений и соответствующей экипировки (одежда из плотной ткани и шляпа с сеткой) бортник проникает в рой. Используя специальные лопатки, он аккуратными движениями извлекает соты.

Лопатки должны быть изготовлены из натуральных материалов, в противном случае бортевой мед потеряет свои полезные свойства.

Особенности бортевой пади

Падь диких пчел – это 100% экологически чистый продукт, который собирают только в незагрязненных регионах. Этот сорт превосходит все остальные концентрацией в себе фолиевой кислоты и йода. В состав падевого бортевого меда не входят антибиотики, которыми пасечники так любят пичкать пчел. Преимущества:

  1. Бортевой мед имеет характерный темно-янтарный цвет, а запах обладает приятными и едва уловимыми нотками воска.
  2. Процесс кристаллизации может происходить в любое время. Это зависит от типа растения, с которого был собран нектар. После процесса засахаривания мед приобретает более светлый оттенок.
  3. Этот сорт всегда собирается дозревшим, чем и объясняется его густая консистенция.
  4. Вкус умеренно сладкий с выразительными нотками примеси пыльцы.

Польза и противопоказания

Изготовление этого продукта имеет ряд отличий от пасечного сладкого янтаря. А именно:

  1. Не задействована человеческая деятельность;
  2. Пчелы собирают нектар в незагрязненных местах, вдали от цивилизации;
  3. Дикие пчелы наделены невероятно сильным иммунитетом;
  4. Поскольку готовая падь довольно продолжительное время находится в сотах, то и пасечники собирают уже созревший продукт.

Благодаря натуральности и большому содержанию витаминов и минералов, микро- и макроэлементов, фолиевой кислоты и йода этот продукт оказывает следующее воздействие на человеческий организм:

  1. Активизирует барьерные силы организма и способствует укреплению иммунитета. Эффективен в борьбе с вирусными и простудными болезнями;
  2. Выводит из организма токсины и радикалы;
  3. Предотвращает процесс размножения вредоносных бактерий;
  4. Убирает воспалительные процессы в организме;
  5. Способствует укреплению сердечной мышцы и стенок сосудов;
  6. Ускоряет процессы регенерации и восстановления;
  7. Ускоряет процесс заживления ран на кожных покровах;
  8. Оказывает благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта;
  9. Превосходно лечит кашель;
  10. Способствует улучшению работы печени и желчного пузыря;
  11. Кровь обогащается железом и медью;
  12. Организм накапливает необходимые для нормальной жизнедеятельности элементы.

Химические составляющие бортевого меда подобны плазме человеческой крови, что позволяет легко его усваивать. Подавляющее большинство витаминов и минералов проникают в организм. Содержащиеся в продукте аминокислоты и ферменты приводят в норму процесс переваривания пищи, а натуральные гормоны позволяют избавиться от дисбаланса.

Улучшение работы желудочно-кишечного тракта и нормализация обменных процессов дает возможность избавиться от избыточного веса. Регулярное употребление бортевого меда обеспечит организм всеми необходимыми элементами, в результате чего у человека улучшится состояние кожи, ногтей и волос. Это самая малость того, чем может помочь мед диких пчел.

Но и у столь ценного и полезного продукта есть свои противопоказания. Мед, изготовленный дикими пчелами, настоятельно не рекомендуется употреблять детям младше двух лет и людям, страдающим аллергическими реакциями на сладкие пасечные продукты. Следует весьма осторожно принимать беременным женщинам и людям с сахарным диабетом.

Отличия от подделки

Мед диких пчел – это невероятно редкий продукт пчеловодства, который с уверенностью можно назвать элитным лакомством. Пасечные пчелы никогда не смогут воспроизвести подобие этого продукта. Основными местами сбора урожая является Башкирия и некоторые окрестности Карпат, а также Уральских гор.

Исходя из этого, уже можно сделать вывод, что башкирское лакомство не может стоить малых денег, и если на рынке предлагают «дикий башкирский мед» по весьма доступной цене – это бесстыдное навязывание подделки.

Читайте также:  Ореховая паста полезные свойства

Натуральный мед из Башкирии можно отличить от пасечного по следующим признакам:

  • Очень насыщенный янтарно-коричневый цвет;
  • Настолько густая консистенция, что капля меда не будет терять своей первоначальной формы;
  • Сладкий вкус, но сильно отличающийся от других сортов;
  • Травянистый аромат с нотками смолистой древесины (один из главных признаков башкирского меда);
  • Довольно высокая цена

Башкирское элитное лакомство – большая редкость, поэтому стоить дешево оно попросту не может. И если повезет достать настоящий мед, созданный в естественных условиях тех краев, можно считать, что это большое везение и приобретение настоящей защиты для организма.

Бортевой мед — лечебные свойства и противопоказания, отзывы

В статье обсуждаем бортевой мед. Вы узнаете, как его собирают, как не ошибиться во время покупки и как хранить этот продукта.

Что такое бортевой мед

Название большинства видов меда говорит, с каких растений был собран пчелами нектар. Бортевой мед — что это такое? Из чего он добывается и почему имеет такое название? Давайте разберемся.

Фото бортевого меда: Бортевой мед — это мед диких пчел Борть — природное дупло в стволе дерева. Пчелы живут в нем без влияния человека. Бортевой мед — это мед диких пчел. В борти нет рамок, поэтому соты извлекаются в том виде, в каком их настроили насекомые. Его отжимают без помощи медогонок, путем разогрева сот. При этом он мало соприкасается с воздухом и сохраняет свои изначальные полезные свойства.

Опытные пасечники, зная целебные качества продукта, делают искусственную борть. Как же сделать бортевой мед? Пасечник выдалбливает полость в дереве, оставляя небольшую наружную щель. Правда, пригодной эта борть будет лишь через 2 года. Чтобы приманить диких пчел, внутри гнезда раскладывают сушеные травы, соты и немного меда.

Характеристики бортевого меда:

  • Цвет — темно-коричневый с янтарным отливом, после кристаллизации светлеет.
  • Вкус — умеренно сладкий с терпким привкусом.
  • Аромат — пряный, концентрированный, древесно — травянистый.
  • Консистенция — очень густой.
  • Кристаллизация — этот процесс может происходить в любое время. Зависит от типа растения, с которого был собран нектар.

В меде присутствуют частицы воска и прополиса, расплод и сами пчелы. Его собирают один раз в год, поэтому он 100% дозревший.

Химический состав бортевого меда:

  • витамины;
  • ферменты;
  • макро- и микроэлементы;
  • аминокислоты;
  • гормональные вещества;
  • антиоксиданты;
  • легкоусвояемые белки;
  • углеводы.

Этот продукт пчеловодства не имеет вредных веществ, так как собран в экологически чистых районах. При этом полностью отсутствует влияние человека. Ведь в домашних условиях пасечники обрабатывают улья различными препаратами, чтобы избежать заболеваний «окультуренных» пчел. Чего не происходит с дикими насекомыми в естественных условиях.

Чем полезен бортевой мед

Бортевой мед не оказывает раздражающего действия на слизистую желудка и кишечника, а вероятность аллергических реакций на него минимальна.

Полезные свойства бортевого меда:

  • противовоспалительное;
  • бактерицидное;
  • противогрибковое;
  • общеукрепляющее;
  • стимулирующее;
  • иммуномодулирующее;
  • антиоксидантное;
  • желчегонное;
  • противоопухолевое;
  • обволакивающее;
  • успокаивающее.

Его применяют для укрепления иммунитета. Хорошо подойдет для лечения и профилактики ОРВИ и простудных заболеваний. Им лечат грипп, бронхит и воспаление легких. Укрепляет местный иммунитет при заболеваниях ЛОР-органов и ангине. Этот продукт особенно рекомендуют беременным женщинам, людям преклонного возраста и детям с ослабленной иммунной системой.

Подойдет тем, кто страдает различными заболеваниями ЖКТ (гастрит, язвенная болезнь). Хорошо очищает печень от токсинов и шлаков, стимулирует обмен веществ.

Целебные свойства бортевого меда незаменимы при атеросклерозе. Мед укрепляет и тонизирует стенки сосудов, предотвращая их хрупкость. Применяют для лечения и профилактики инфарктов и инсультов. Хорошо влияет на состав крови. Способствует обогащению крови кислородом, железом и медью.

Также способствует устранению проблем в половой сфере. Его назначают мужчинам при лечении простатита и для повышения потенции, при бесплодии и для восстановления репродуктивной функции.

При наружном применении хорошо снимает боль при ревматизме и остеохондрозе.

Отлично влияет на память и концентрацию внимания. Показан в качестве успокоительного средства женщинам в период климакса. Устраняет нервозность, положительно влияет на сон, увеличивает работоспособность.

Продукт используют в косметологии. Специалисты утверждают, что он обладает уникальным омолаживающим эффектом. Способствует обновлению и регенерации клеток, хорошо влияет на состояние кожи, оказывая лифтинговый эффект.

Как собирают бортевой мед

Добывают бортевой мед из дупел деревьев Сбор этого продукта проводят только опытные пасечники. Ведь лесные пчелы намного агрессивней домашних, и их укусы значительно болезненней. При сборе необходимо обезопасить тело, лицо, шею и руки от насекомых с помощью специальной одежды и шляпы. Рукава и штанины обязательно должны быть с резинками в манжетах, чтобы пчелы не забрались под одежду.

Пчел от дупла возможно отогнать только с помощью обкуривания дымом. Даже инструмент для сбора дикого меда выбирают экологичный: лопатки и кадушки из натурального дерева.

Как говорилось выше, этот мед собирают только 1 раз в год, в конце лета или начале осени, давая ему полностью вызреть.

Опытный пасечник обязательно оставит в гнезде немного меда для того, чтобы рой остался на месте и смог нормально перезимовать.

Как выбрать и хранить бортевой мед

Негативные отзывы о бортевом меде касаются того, что на рынках нерадивые продавцы пытаются реализовать поддельный мед, что возмущает покупателей.

Этот мед дикий и обладает большим преимуществом по сравнению с остальными видами. Это не просто лакомство, а лекарственный препарат, который нужно принимать каждый день натощак по чайной ложке всем членам семьи. Но есть один большой минус — мед, который продают на рынке не имеет никакого отношения к диким пчелам. Будьте внимательны!

  1. Чаще всего мед продают в сотах или плотно закрытых стеклянных банках.
  2. Соты диких мед отличаются от обычных. Они напоминают пирамидки или столбики.
  3. Внимательно изучите его консистенцию, цвет и аромат (все это описано выше).
  4. Обратите внимание на то, сколько стоит бортевой мед. Средняя стоимость колеблется в районе 2800 рублей за килограмм. Абхазский мед будет стоить немного дешевле — 2200 руб., а алтайский — 3200 руб.
  5. Основные регионы — поставщики бортевого меда — Башкирия, Алтай, Абхазия.

Самый правильный способ уберечься от подделки — потребовать у реализатора сертификат соответствия. Этот документ — гарант качества продукта.

Сроки хранения меда длительные. Лечебные свойства сохраняются при условии, что соблюдены все правила:

  1. Посуду для хранения выбирайте стеклянную, керамическую или глиняную. Не допускается хранение меда в металлической посуде. Также откажитесь от пластиковых емкостей.
  2. Даже металлической ложкой нельзя пользоваться, так как мед вступает в реакцию с металлами и образует токсины.
  3. Емкость с медом должна быть плотно закрыта.
  4. Избегайте мест с открытым солнечным светом. Поместите мед в темное прохладное место с температурным режимом +/- 10 С.

Когда не стоит употреблять бортевой мед

В бортевом мед полезных свойств значительно больше, чем противопоказаний. Его не рекомендуют при склонности к аллергическим реакциям, сахарном диабете, а также детям, не достигшим 2-летнего возраста.

Бортевой мед часто смешивают с сотами, подробнее смотрите в видео:

Полезные свойства бортевого меда и рекомендации по его употреблению

Характерные особенности бортевого меда

Изучая историю Древней Руси, можно не раз встретить слова «бортничество» и «бортник». Так вот, бортничество – старейшая форма пчеловодства. Сегодня пчелы одомашнены и живут в ульях на пасеке. А в старину мед добывали из гнезд диких пчел, расположенных в дуплах (бортях).

Бортный мед является абсолютно натуральным, экологически чистым и чрезвычайно полезным продуктом. Сегодня его добывают в немногих странах: Непал, Индия, Филиппины. На территории России бортнический мед добывают в Башкирии. В заповеднике Шульган-Таш добывают редкий сорт бортевого меда, который занесен в Красную книгу. Пчел из башкирского заповедника еще называют бурзянскими.

Бортевой мед имеет яркий аромат, в котором гармонично сочетаются запахи цветов, ягод и воска. Насыщенный янтарный окрас имеет маленькие светлые и темные вкрапления, поэтому он со временем может приобретать шоколадный или белый оттенок.

Бортничество – старейшая форма пчеловодства

Состав и калорийность продукта

Как и состав любого другого продукта, состав и соотношение компонентов бортевого меда отличаются в зависимости от региона обитания пчел и растений, с которых собрана пыльца. Обычный состав продукта выглядит примерно так:

  • 82% глюкозы;
  • 19% влаги;
  • 1, 5% белков, ферментов, аминокислот;
  • 1, 3% витаминов;
  • 1, 2% минералов.

Также в меде содержится масса микро- и макроэлементов, в частности калий, йод, фосфор, цинк, фтор, медь. Обогащен состав витаминами, аминокислотами и антиоксидантами. Однако изюминку продукту придают продукты жизнедеятельности пчел: воск, прополис, пчелиный яд, маточное молочко, перга и забрус.

Калорийность продукта довольно высокая – около 400 ккал на 100 г.

Основные компоненты бортевого меда

Лечебные и полезные свойства

Лечебные и полезные свойства любого продукта оговорены одним «но» – все должно быть в меру. Неконтролируемый прием не только не принесет пользы, но и может навредить. В целом польза продукта заключается в следующем:

  • повышение иммунитета организма;
  • стимуляция мозгового кровообращения;
  • тонизирование организма;
  • улучшение состояния органов ЖКТ;
  • улучшение психологического состояния человека: лечение неврозов, бессонницы, стресса и срывов;
  • способствование восстановлению сердечных тканей;
  • очищение организма от шлаков, токсинов и других вредных веществ.

Для женщин

Присутствие в составе маточного и трутневого молочка способствует нормализации гормонального фона любого человека. Употребление бортнического меда во время беременности помогает справиться с симптомами токсикоза. Также сладость обладает прекрасным омолаживающим эффектом.

Обогащенный состав меда по достоинству оценен и косметологами: дорогостоящая натуральная косметика для лица и тела содержит выдержки из бортевого меда.

Для мужчин

Регулярное нормированное употребление меда способствует повышению степени выносливости организма. Благодаря этому качеству продукт часто включают в рацион спортсменов с интенсивными нагрузками и изнурительным плотным графиком тренировок и соревнований. Полезна сладость и тем, кто по причине профессиональной деятельности страдает от мигреней и головокружений.

Видео «Ценность бортевого меда»

В этом видеосюжете рассказывается о питательных и полезных свойствах продукта.

Читайте также:  Зелень шпинат полезные свойства

Полезные советы и рекомендации

Высокая стоимость и редкость бортевого меда отражаются на сборе, хранении и употреблении продукта.

Как собирают мед диких пчел

Процесс сбора бортевого меда не только трудоемкий, но и опасный. Дикие рои разъяренных пчел могут нанести не только непоправимый вред здоровью человека, но и спровоцировать смерть по причине анафилактического шока. Поэтому следует учесть такие особенности процесса:

  • для сбора нужно выбирать максимально надежную защитную экипировку (комбинезон, перчатки и специальная шапка с сеткой);
  • обязательно использование специального выкуривателя для пчел;
  • не следует забирать весь мед, нужно оставить хороший запас для того, чтобы рой имел питание до следующего сезона.

Сам процесс незамысловат: бортник залезает на дерево, извлекает соты и складывает их в посуду.

Способы определения фальсификата

Популярный продукт всегда имеет массу подделок. Поэтому при выборе мы советуем в первую очередь ориентироваться на цену меда – редкая сладость никогда не будет дешевой. Также обязательно поинтересуйтесь происхождением меда.

Выбрать качественный продукт помогут следующие подсказки:

  1. Консистенция бортевого меда очень густая.
  2. Чрезмерная сладость и терпкость вкуса, после которой остается послевкусие терпкости.
  3. Окрас – янтарный, светлый или темный.
  4. Насыщенный стойкий аромат – смесь травы, древесины и смолы.
  5. Неоднородность субстанции – примесь воска, пыльцы и т. п.

Обязательно приобретайте товар у проверенных продавцов или на ярмарках. И проверяйте сертификаты качества.

Как правильно употреблять дикий мед

Употребление бортевого меда имеет свои особенности:

  1. С целью лечения и профилактики продукт употребляют натощак за 20 минут до еды: взрослые – по 3 ч. л., дети – не более 1 ч. л.
  2. Можно запивать теплой водой или чаем.
  3. Нельзя растворять мед в горячей воде.
  4. Употреблять продукт нужно только по рекомендации врача.

Рецептов полезных напитков с медом не так много: медовая вода и липовый чай. В первом случае в стакан теплой воды добавляют ложку меда и оставляют настаиваться до утра. Пьют такую воду натощак, за 30 минут до еды. Во втором случае мед добавляют в теплый чай.

Особенности хранения продукта

Хранить мед нужно только в деревянных, глиняных и стеклянных емкостях, которые плотно закрываются. Хранится продукт в темном месте при температуре не выше +10 °C и не ниже 0 °C.

Хранить полезный продукт нужно в плотно закрывающихся емкостях

Противопоказания к употреблению

Людям, склонным к аллергии, и детям до 2 лет не рекомендуется употреблять мед. Также следует быть осторожными людям с различными хроническими заболеваниями, беременным и кормящим женщинам. Запрещено принимать мед и продукты из него больным бронхиальной астмой и сахарным диабетом.

Любой полезный продукт в чрезмерных количествах может быть опасным. Поэтому не следует употреблять мед часто и долго, а лучше – только по рекомендации врача.

Бортевой мед

Бортничество – старейшая форма пчеловодства, при которой пчелы живут в дуплах деревьев. Борть – располагающиеся в дуплах деревьев гнезда диких лесных пчел, встречающиеся довольно редко, актуальными становятся искусственно созданные конструкции. Бортевой мед – что это такое? Ведь немногие знают, что это полностью натуральный, абсолютно чистый и очень полезный природный продукт. Сбор продукта осуществляется единожды за сезон, что дает возможность меду полностью созреть. Мед отличается минимальным содержанием жидкости и максимальным количеством полезных веществ.

Бортевой мед считается самым редким продуктом пчеловодства. Похвастаться его наличием может медовая Башкирия (Шульган-Таш заповедник), Филиппины, Непал и Индия. Башкирских диких пчел ласково называют «бурзянские пчелы», их бортный мед занесен в Красную книгу как очень редкий сорт. Очень похож на Башкирский мед Филиппинский продукт, но, так как там очень мало пчел, продуктивность с каждым годом снижается.

Особенности и состав

Главная особенность бортевого меда диких пчел – экологическая чистота. Дикие пчелы, в отличие от домашних, не обитают вблизи дорог, промышленных зон. Запах – яркий, насыщенный, неимоверно ароматный, невозможно остаться равнодушным, сразу же хочется попробовать. Отдаленные нотки разнотравья делают продукт поистине волшебным – нежное сплетение запахов малины, черемухи, липы и других растений с едва уловимым оттенком воска. Цвет – основная масса отличительного темно-коричневого цвета (янтарного), со светлыми и темными вкраплениями (не редкость – мед шоколадного оттенка, либо же абсолютно белого, после засахаривания). Консистенция очень густая.

Состав бортевого меда может отличаться, в зависимости от области, где обитают пчелы, с каких растений они собирают пыльцу.

Примерное соотношение составляющих выглядит так:

  1. глюкоза – до 82%;
  2. влага – до 19%;
  3. белки, ферменты, аминокислоты – до 1,5%;
  4. витамины – до 1,3%;
  5. минералы – до 1,2%.

В меде содержатся микро,- и макроэлементы (калий, йод, медь, фосфор, цинк, фтор и другие), антиоксиданты, аминокислоты, витамины (фолиевая кислота, С, Е, К, витамины группы В).

Также в меде содержатся элементы жизнедеятельности пчел: прополис, воск, перга, забрус, пчелиный яд и маточное молочко.

Настоящий бортевый мед стоит очень дорого, нередко можно встретить в продаже такой продукт по низкой цене – скорее всего, это подделка. Отличить подделку не так сложно: суррогат отличается менее выраженным цветом, более жидкой консистенцией, не таким ярким вкусом и низкой стоимостью.

Как собирают продукт

Нынешние пасечники самостоятельно оборудуют борти, используя для этого колодки деревьев. Делают это по весне, для приманки пчел в конструкцию помещают травы с сильно выраженным запахом и устанавливают соты.

Чтобы пчелы поселились там, необходимо:

  1. расположить борть недалеко от медоносных растений и источника воды;
  2. выбрать пенек, дерево не менее 1,5 метра высотой.

Бортник мед собирает по осени, один раз в год, чтобы продукт полностью успел вызреть.

Как собирают продукт

Собирают бортовой мед вручную, снарядившись в специальный защитный костюм, поскольку укусы диких пчел могут стать смертельными для человека. Для отвлечения и выманивания пчел из дома используют дым. Соты извлекают специальными лопатками, очень плавными, аккуратными движениями.

Внимание! Лопатки должны быть изготовлены из натурального материала, иначе полезные свойства меда будут утеряны.

Определенную часть урожая пасечники оставляют в бортях, чтобы насекомые и дальше продолжали жить в них и собирали мед на следующий год. Важно соблюдать пропорции, иначе пчелы просто покинут это место.

Меда добывают очень мало, поэтому в качестве лакомства, продукта кулинарии он не используется, главное его предназначение – лечение и профилактика болезней.

Полезные свойства и противопоказания

Бортнический мед уникален по своему химическому составу – он подобен плазме человеческой крови, что дает возможность ему легко усваиваться организмом.

Ежедневное употребление бортевого меда:

  1. способствует усилению иммунной защиты организма: снижается число сезонных простуд, укрепляются сосуды, погибают патогенные микроорганизмы;
  2. прекрасно тонизирует организм – замедляются процессы старения;
  3. активирует кровообращение головного мозга – улучшаются все когнитивные процессы (память, внимание, мышление);
  4. нормализует работу пищеварительной системы;
  5. снижает риск возникновения стрессов, неврозов, бессонницы;
  6. способствует выведению шлаков, токсинов.

Пчелиный яд устраняет выпадение волос, лечит ревматизм, помогает избавиться от болей. Пчелиная обножка очищает желчный пузырь, предупреждает раковые заболевания. Маточное молоко снимает усталость, повышает работоспособность. Воск эффективен при ангине. Перга снимает стресс.

Бортевой мёд очень полезный

Систематическое употребление меда в пищу обеспечивает организм всеми необходимыми элементами, витаминами, благодаря чему заметно улучшается состояние волос, ногтей и кожи. Нормализуются обменные процессы, ощелачивается организм, стабилизируется вес.

Противопоказания

Для лиц с повышенной чувствительностью мед является сильнейшим аллергеном, поэтому он запрещен к употреблению, в особенности склонным к гипертоксичным реакциям и больным бронхиальной астмой.

Дети до 2-х лет – незрелость иммунной системы.

С осторожностью следует принимать мед беременным, больным сахарным диабетом и людям с ожирением.

Лечебные свойства

Бортевой мед – невероятный продукт, обладающий уникальными лечебными свойствами. Продукт абсолютно натуральный, не содержит каких-либо примесей, добавок, человек практически не вмешивается в процесс его заготовления. Дикие пчелы гораздо сильнее, выносливее домашних, и мед у них качественнее.

Основные лечебные свойства бортевого меда заключаются в:

  1. нормализации функционирования органов ЖКТ;
  2. борьбе с инфекцией;
  3. профилактике и лечении авитаминоза, анемии;
  4. терапии гормонального дисбаланса;
  5. борьбе с лишним весом;
  6. улучшении иммунитета;
  7. борьбе со свободными радикалами;
  8. укреплении сердечно-сосудистой системы;
  9. лечении ОРВИ, кашель;
  10. благотворном воздействии на репродуктивную систему.

Рекомендации по употреблению дикого меда

Хранение меда осуществляют в стеклянной таре. Лучший температурный показатель – 5-7 градусов. Греть либо же ставить в холодильник категорически запрещено. Очень вредны для меда свет и прямые солнечные лучи, поэтому целесообразно будет его хранение в темном месте.

Рекомендации по употреблению дикого меда

Советы по применению:

  1. чтобы не испортить мед, запрещено использовать любые металлические предметы, употреблять продукт разрешено пластиковой либо деревянной ложкой;
  2. в лечебных и профилактических целях мед употребляют натощак (2 чайные ложки – взрослым и не более 1 – детям) за 15-20 минут до приема пищи;
  3. запивать можно теплой водой, чаем;
  4. растворять мед в горячем чае, воде запрещено – целебные компоненты разрушаются;
  5. применение меда длиться более 2 месяцев (в зависимости от рекомендаций врача);
  6. емкость с продуктом всегда должна быть закрыта.

Важно! Такой мед обладает неограниченным сроком годности, он способен кристаллизироваться, светлеть, делаться суше, но полезные свойства при этом абсолютно не меняются.

К сожалению, бортевой мед на данный момент находится на грани исчезновения, чему способствуют чрезмерно загрязненная экология, уничтожение лесов и заповедников. Этот поистине ценнейший дар природы, обладающий столькими уникальными свойствами, может попросту быть заменен химическим аналогом с яркой оберткой и мизерным количеством полезностей.

Интересные факты о бортевом меде. Кому рекомендуется употреблять мед? Почему этот вид меда редкий?

Бортевой мед относится к редкому виду. Добывают его только опытные пчеловоды. О полезных свойствах известно еще с давних времен. Но для некоторых людей он может быть вредным веществом. Поэтому перед применением надо узнать все об этом виде меда.

Бортевой мед — что это такое, полезные свойства

Данный вид производится в природных условиях, и участвуют в этом дикие пчелы. Отличается тем, что в его изготовлении не участвует человеческий фактор. Также его относят к платиновым сортам меда.

Читайте также:  Корица полезные свойства и применение

Владеет необыкновенным вкусом и лечебным действием, поскольку соты не отделяются от перговых. Благодаря этому сохраняются все полезные вещества. В составе содержится большое количество разных аминокислот и белков.

Интересно, что по вкусу не бывает одинакового бортевого меда. Каждый является неповторимым и уникальным. Дикий сорт достаточно густой, имеет темно-коричневый оттенок. Содержит пергу, воск, прополис. Поэтому является очень полезным.

Данный сорт редко вызывает аллергические реакции. Кроме этого он не раздражает слизистые оболочки органов пищеварительной системы. Эффективно помогает в лечении заболеваний суставов. Имеет мед бортевой полезные свойства:

  1. Нормализирует функцию репродуктивной системы. В нем содержатся такие гормоны, как тестостерон, прогестерон, эстрадиол.
  2. Рекомендуют детям с нарушением умственного и физического развития.
  3. Используют в качестве профилактики атеросклероза. При регулярном применении снижается риск возникновения инфаркта.
  4. Имеет противовоспалительное действие. Эффективно помогает при простуде, гриппе. Уничтожает большинство видов различных бактерий.
  5. Нормализирует обменные процессы в организме.
  6. Способствует укреплению сосудов и улучшению кровообращения.
  7. Замедляет процесс старения.
  8. Помогает при наличии опухолей.
  9. Имеет желчегонное действие, снижает отечности.
  10. Незаменимый при заболеваниях пищеварительной системы – язве, воспаление слизистой оболочки кишечника.

Благодаря своим свойствам этот вид пользуется большим спросом.

Характеристика бортевого меда, википедия

Русь с давних времен была известной по изобилию различных сортов меда и его продуктов. Этот компонент был незаменимым в изготовлении алкоголя и освежающих напитков. Долгое время он был единственным сахарным продуктом.

Воск до сегодня используют для обрядов христиане. Сейчас из него изготовляют не только свечи, но и лекарственные и косметические средства. Эти вещества были необходимыми в торговле.

Бортничество относится к культурному и старинному пчеловодству. Суть этого способа – разведение и содержание пчел в бортях. Каждому будет интересно узнать, что же такое борть. Это специально сделанное дупло в деревьях, для содержания пчел. Рекомендуемая высота для размещения бортей – 7-8 метров.

Чтобы сделать такое дупло выбирали деревья диаметром не меньше чем 2 метра. Со временем пчеловоды научились подбирать наиболее подходящие деревья. С давних веков опытные мастера своего дела говорили: «Чем выше борть – тем слаще мед».

Цвет, вкус, запах

Дикорастущий вид практически полностью состоит из фруктозы и на 1% глюкозы. Кроме этого в нем есть фолиевая кислота, витамины, минералы, йод. Поэтому он просто незаменимый для здоровья человека. Имеет особенные характеристики:

  • цвет – темно-коричневый;
  • вкус – приятный, сладкий, пикантный, немного терпкий;
  • запах – приятный, легкий, чувствуются нотки воска.

Благодаря этим факторам его легко отличить от других сортов.

Источники добывания

Данный продукт отличается высокой ценностью и сложностью добывания. Настоящий таежный мед диких пчел встретить можно в определенных регионах. В России самое большое бортничество находится в Башкирии. Там его добывают с соблюдением старейших традиций.

Кроме этого, такое ремесло развито и популярно в Украинских Карпатах и Сибири. К сожалению, на рынке часто можно встретить фальсификат. Настоящий мед отличается высокой стоимостью. Вырубка лесов все больше, а численность диких пчёл меньше. В связи с этим уменьшается производство этого полезного продукта.

Интересно! Из-за экологического состояния и вырубки лесов, дикие пчелы были занесены в Красную книгу.

Состав меда

Состав этого меда уникальный и ценный. Это обусловлено порой его сбора, экологической чистотой окружающей среды, особенностью диких пчел. Кроме этого, он всегда успевает созреть до момента сбора.

Зависит от местности и растений, каким будет его состав. Обычно он сильно не отличается и в основном в нем содержаться такие вещества:

Такая смесь полезных веществ делает мед диких пчел бортевой незаменимым и особенным.

Кристаллизация и засахаривание меда, как происходит

Настоящий мед содержит большое количество фруктозы и глюкозы. Кристаллизация происходит, когда глюкоза начинает оседать в виде кристалликов. От этого и возникло данное название.

По-другому можно сказать, что медовые сорта загустели или засахарились. Свежий продукт быстро поддается кристаллизации, поскольку в нем большая концентрация глюкозы. Если ее мало, то продукт будет оставаться жидким долгое время.

Бортевой мед диких пчел относится к самым густым сортам. Густеть он может на протяжении 1-2 месяцев. При этом он должен находиться в закрытой таре.

Таблица калорийности

Калорийность меда зависит от эго количество. В этом случае поможет такая таблица:

Вес Пищевая ценность, ккал
12 г (1 ч. ложка) 38,4
35 г (1 ст. ложка) 112
360 г 1152
380 г 1216

Показатели могут иметь незначительные отклонения. Несмотря на это, смело можно сказать, что этот продукт, кроме полезных свойств, достаточно калорийный.

Мед бортевой — полезные свойства и противопоказания

Этот сорт самый натуральный и особенный. К полезным свойствам относят:

  1. Улучшает работу пищеварительной системы.
  2. Имеет бактерицидное свойство.
  3. Нормализует функцию нервной системы.
  4. Восстанавливает состав крови.
  5. Снимает боль при заболеваниях суставов.

Каждый человек должен знать, что существуют противопоказания к применению этого меда. К ним относятся:

  1. Гиперчувствительность к составу продукта.
  2. Наличие пищевой аллергии, реакции на пыльцу или других видов такой патологии.
  3. Дети возрастом до 2 лет.

С осторожностью следует употреблять его в период беременности и лактации, а также людям, болеющим сахарным диабетом.

Польза бортевого меда диких пчел

Особенность этого продукта известна с давних времен. Он эффективно повышает иммунитет. Кроме этого, его польза состоит в таких факторах:

  • выведение из организма токсином (можно использовать для очищения организма);
  • препятствует размножению плохих бактерий;
  • устраняет воспалительные процессы;
  • укрепляет сосуды и сердечную мышцу;
  • способствует процессам регенерации;
  • ускоряет заживление ран;
  • улучшает работу ЖКТ;
  • насыщает кровь железом.

Стоит отметить, что только натуральный мед имеет такие свойства. Отличается высокой стоимостью и редкостью.

Вред меда

Определить, какой вред принесет употребление этого меда очень сложно. Он является очень полезным для человеческого здоровья. Фальсификат может стать причиной аллергии. Нежелательные последствия могут возникнуть, если употреблять большое количество меда при наличии противопоказаний.

Как принимать, чем полезен мед диких пчел бортевой в медицине?

При правильном применении, мед оказывает лечебный эффект. Принимают его также, как и обычный, пасечный. Известный в медицине благодаря своим полезным свойствам. Врачи рекомендуют его использовать для наружного применения при заболеваниях суставов.

Для нормализации пищеварительной системы и очищения кишечника его принимают вовнутрь. Эффективной и полезной считается медовая вода. Вместо сахара можно добавлять в чай.

Важно! При термической обработке и высокой температуре мед не только теряет полезные свойства, но и становится вредным. Если ним заменять сахар, то можно использовать для теплого, а не горячего чая.

Показания к применению

Характеристика меда позволяет принимать его при различных заболеваниях. Показания к применению:

  • артрит, ревматизм, остеохондроз;
  • грипп, простуда;
  • вирусные, бактериальные заболевания;
  • стрессы, депрессия, бессонница;
  • анемия;
  • нарушение репродуктивной системы;
  • заболевания щитовидной железы;
  • нарушения и воспалительные процессы пищеварительной системы;
  • гормональный сбой;
  • нарушение кровообращения.

Это вещество будет полезно принимать каждому человеку.

Рецепты напитков из бортевого меда

Лучше всего принимать лесной мед натощак. В зависимости от веса и возраста человека принимаю одну столовую или чайную ложку. Рецептов напитков из него не много:

  1. Медовая вода. Эффективно очищает кишечник. На ночь в склянке теплой воды следует растворить 1 ст. ложку меда, и оставить до утра. После сна, следует выпить эту воду натощак за полчаса до приема пищи. Если напиток слишком приторный в него можно добавить лимон или его сок.
  2. Липовый чай. В теплый чай добавляют 1 ч. ложку меда. Следует пить его при простудах, гриппе и вирусных заболеваниях.

Применение полезного меда может быть разнообразным. Главное не поддавать его термической обработке, чтобы сохранить полезные свойства.

Важно! При контакте с металлом мед теряет все свои свойства. Поэтому набирают его деревянной ложкой.

Противопоказания

Противопоказания к применению этого волшебного средства очень ограничены. Его нельзя использовать аллергикам и детям до 2-х летнего возраста. Диабетикам следует воздержаться от его употребления или существенно снизить дозировку.

С осторожностью принимают в период беременности и лактации. Чрезмерное количество может стать причиной развития аллергии у малыша.

Условия хранения

Собирать мед ходят только опытные и профессиональные пчеловоды. Хранится лесной продукт достаточно долго при правильных условиях. Для этого используют любую тару, кроме металлической: керамическую, глиняную, деревянную, стеклянную.

Сосуд должен плотно закрываться. Хранят его в темном месте, ограниченном от влияния солнечных лучей. Рекомендуемая температура – примерно 10 градусов.

Бортевой мед как отличить от подделки? Способы определения фальсификата

Бортевой мед, как отличить от подделки, будет полезно знать каждому человеку. В первую очередь не стоит забывать, что это очень редкий и ценный продукт. Он относится к элитным сортам. Производят его в Башкирии, Карпатах, Уральских горах. Исходя из этого, уже можно сказать, что стоит он дорого.

Если на рынке продукт диких пчел предлагают по низкой цене, то это первый признак, который поможет распознать подделку. Натуральный нектар отличить от фальсификата помогут следующие критерии:

  • яркий и насыщенный темно-коричневый цвет;
  • очень густая консистенция;
  • сладкий вкус, который не похож на другие сорта;
  • высокая цена.

Такие особенности характеристики настоящего меда помогут определить фальшивый продукт.

Интересные факты о бортевом меде

Бортничество сохранилось до нашего времени. Это очень старинный вид ремесла. Даже сегодня пчеловоды делают дупло своими руками. Дикие пчелы в них производят особенный и полезный продукт. Поэтому это редкий вид так дорого ценится.

Не зря мишка в советском мультике «Винни Пух», готов был попасть под укусы пчел, лишь бы полакомится их медом. Даже там показано, что лучше всего хранит его в деревянной бочке и кушать такой же большой ложкой.

Для сбора меда пчеловоды используют одежду с плотной ткани и шляпу с мелкой сеткой. Бортники проникают в пчелиный рой. С помощью специальных лопаток, аккуратно достают лакомство. Отличить его от поддельного, можно, благодаря невероятному вкусу и цвету.

Источники:
  • http://lublumed.ru/2017/04/bortevoy-med-ego-osobennosti-i-poleznyie-svoystva-dlya-organizma/
  • http://zdoroviebl.ru/med/bortevoj/
  • http://plodovie.ru/retsepty/bortevoj-med-31959/
  • http://7ogorod.ru/prochee/bortevoj-med.html
  • http://moremeda.ru/sorta-i-vidy-meda/bortevoj-med.html