Меню Рубрики

Чай матча полезные свойства отзывы

Чай матча — один из самых модных и популярных безалкогольных напитков в мире. Бытует мнение, что матча — это японский чай, но это не так. Родиной этого необычного напитка является Китай, где еще в VII-X веках, в эпоху династии Тан, его начали получать путем обработки определенным способом листьев чая. Преимущественно чай матча был востребован у китайских монахов-буддистов, но в конце XII века добрался с кочующими торговцами до Японии. Здесь он стал чрезвычайно популярен среди различных слоев общества и уже перестал быть напитком, способствующим духовным медитациям.

Польза зеленого японского напитка

Жители страны восходящего солнца очень ценят чай матча за полезные свойства, укрепляющие иммунитет и продлевающие молодость. По своим качествам и концентрации биологически активных веществ его невозможно сравнивать ни с каким другими сортами чая.

Что это такое?

Чай матча, или маття, — это японский зеленый чай в виде ярко-зеленого порошка, который получают путем перетирания чайных, обработанных паром и высушенных, листьев. Японский зеленый чай матча отличается от остальных зеленых чаев по технике сбора листьев, по их обработке, а также по полезным свойствам.

Получают порошкообразное состояние чая следующим способом: за несколько недель перед сбором листья кустов чая закрывают от воздействия прямых лучей солнца. Они становятся более темными и обогащаются аминокислотами, которые делают чай более сладким. Собранные листья не скручиваются, а высушиваются в прямом виде и перемалываются, — получается чай тэнтя. Из полученной массы убираются стебли и прожилки чайных листов, перемалываются до однородного порошкового состояния ярко-зеленого цвета. Процесс получения чая не быстрый, поскольку для получения 30 грамм матчи необходимо затратить до 1 часа.

Чай матча до заваривания

Он весьма распространен как пищевой ингредиент в кулинарных рецептах (добавляется в десерты, коктейли, горячие блюда), в косметологических средствах (в сочетании с различными основами), а также как биологически активная добавка к пище.

Чай матча достаточно дорогой. При этом стоимость чая зависит от страны его происхождения. Так чай, произведенный в Японии, стоит дороже, чем чай из Китая. Особенности чая матча, его польза и вред, отзывы о нем будут рассмотрены далее.

В состав чая матча входят:

  • витамин С, отвечающий за укрепление иммунитета и снижение вероятности простудных заболеваний. Оказывает благотворное влияние на цвет кожи и имеет омолаживающий эффект;
  • антиоксиданты и флавоноиды (эпилогаллокахетин, хлорогеновая кислота, теогаллин), способные замедлять процессы старения организма;
  • калий, присутствие которого отвечает за активный обмен веществ, а также отвечает за координируемую работу нервных клеток;
  • азотистые вещества и органические кислоты (аминокислоты, белки), отвечающие за укрепление клеток, выработку гормонов и ферментов.

Помимо перечисленных выше ценных элементов, чай матча содержит и другие полезные вещества: витамины В1, В2, В6, хлорофилл, ароматические соединения.

Калорийность

Калорийность одной заваренной чашки чая матча, без дополнительных примесей, составляет всего 1 ккал на 100 мл напитка. Его смело рекомендуют людям, следящим за своей фигурой и здоровьем. Добавление в чай других ингредиентов (трав, ягод, молока) увеличивает его калорийность. Семена чиа при похудении.

Полезные свойства

Чай матча изобилует полезными свойствами. Он успешно справляется со стрессом, легко усваивается, обладает антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами, повышает концентрацию внимания.

К ним можно отнести и то, что из-за высокой концентрации кофеина, чай служит отличной альтернативой черному кофе. Его можно смело включать в рацион правильного и здорового питания.

Порошок зеленого чая матча употребляется в жидком виде, добавляется в смузи, коктейли, сладкую выпечку и в косметические средства, приготавливаемые в домашних условиях (маски для лица, тела).

Возможен ли вред от употребления?

Как таковых случаев негативного воздействия чая матча на человеческий организм не зафиксировано, но он может приносить не только пользу, но и вред. Перед его употреблением стоит знать, что он может вызвать:

  • передозировку кофеином. В чае присутствует повышенная его концентрация, поэтому при чрезмерном его употреблении возможно наступление кофеиновой передозировки. При появлении таких признаков как головокружение, тошнота, потеря аппетита и расстройства желудка, лучше снизить количество выпиваемых чашек до 1-2 или совсем отказаться на время;
  • повышение кислотности. Само по себе оно не является опасным для здоровья, но людям с желудочными проблемами лучше воздержаться от употребления чая.

Обзор отзывов

О чае матча отзывов достаточно много и в большей степени только положительные. Попробовавшие отмечают, что он:

  • отлично заменяет кофе, тонизирует и прибавляет энергии ничуть не хуже;
  • имеет приятный и свежий вкус с горьковато-сладким послевкусием;
  • оказывает заметный омолаживающий и детокс-эффект;
  • поддерживает организм в тонусе при соблюдении диеты.

Помимо этого, в продаже чай матча представлен в широком выборе, как по производителям, так и по вкусовому ассортименту. Купить его можно и с добавками ягод, трав и фруктов.

Вариант подачи чая матча с молоком

Как правильно заваривать порошок дома?

Чтобы не испортить достаточно дорогой японский чай матча, нужно соблюсти определенные правила заваривания и полезные свойства напитка сохранятся. Чтобы правильно приготовить чай матча в домашних условиях, понадобится несколько предметов:

  • чайный порошок (1 ч. л. с горкой в расчете на одну порцию);
  • чашка для заваривания (лучше, если она будет из керамики или фарфора и по форме напоминает пиалу);
  • кипяченая вода (100 мл для более слабой концентрации чая, 50 мл — для более крепкой);
  • специальный бамбуковый венчик (или любой другой).

Перед тем как заварить, стоит обратить внимание на качество чая матча, порошок должен быть ярко-зеленого однородного цвета и пальцами рук ощущаться как пудра, тальк или детская присыпка.

Кипяток должен быть не более 80 градусов, измерить температуру можно с помощью пищевого градусника. Если такого нет, то нужно охладить вскипяченную воду.

Правильно заваренный чай матча имеет немного густую консистенцию с плотной пенкой на поверхности. По желанию можно добавить любое молоко (коровье, козье, соевое), сахар (особенно вкусно будет с коричневым тростниковым), мед.

Противопоказания

Чай матча содержит в себе не только много полезных веществ и свойств, но и противопоказания. Пить его нужно аккуратно, не злоупотребляя количеством выпитого. Из-за плотной концентрации различных веществ в чае, он может вызывать индивидуальную непереносимость. Перед употреблением лучше ознакомиться с составом и проконсультироваться с врачом при возникновении сомнений.

Какой на вкус?

Чай матча, по отзывам, имеет вкус обыкновенного зеленого чая, но при правильном приготовлении сразу становится понятно, что это не так.

При слабом заваривании обладает приятным вкусом зеленого чая, но немного горчит. Выразительный вкус проявляется при крепком заваривании чая матча — он становится более терпким и сладким, консистенция напитка достаточно густая.

Свежеприготовленный чай матча

Чай матчу нужно готовить и пить сразу же, иначе порошок оседает на дно чашки и напиток теряет свой насыщенный вкус.

Чай можно пить в любое время дня, но стоит помнить, что из-за большого количества кофеина с количеством выпитых чашек лучше не перебарщивать, а также не стоит пить перед сном. Лучшее же время для матчи — утро.

В европейской версии пьют с молоком (чай матча-латте), с кусочками льда и молоком (фраппе) и даже добавляют в него черный кофе.

Чай матча, как и любой другой черный или зеленый чай, с алкоголем лучше не совмещать: ни до, ни после. Алкоголь, так же как и чай, оказывает на сердце и кровеносные сосуды достаточно сильное стимулирующее воздействие. А чай после даже небольшой порции алкоголя вызывает негативное влияние на почки, поскольку содержит теофиллин, который оказывает вредное воздействие на орган.

Нельзя совмещать чай матча и с медикаментами, поскольку он может влиять на активность тех или иных лекарственных препаратов (антибиотики, антидепрессанты). По японской традиции, его нужно пить в комфортной и неспешной обстановке, задерживая каждый глоточек чая во рту и наслаждаясь каждой секундой чаепития.

Полезное видео

Рецепт приготовления чая матча-латте в домашних условиях:

Заключение

Получив полное представление о том, что такое чай матча и чем он полезен, можно прийти к выводу, что этот напиток является:

  1. Отличной альтернативой кофе.
  2. Диетическим продуктом.
  3. Профилактическим средством для организма.
  4. Несовместимым с алкоголем и медикаментами.
  5. Дорогим по стоимости.

Чай Матча–мой отзыв

Краткое содержание статьи:

Те, кто читает мой блог достаточно давно знают, что я очень люблю чай. Как только появляется возможность, я стараюсь открывать для себя новые сорта (недавно попробовала синий чай), а с недавних пор еще и пишу о них отзывы-обзоры на этом блоге. Очень надеюсь, что вам интересно об этом читать. Если нет, то можете проголосовать ниже и я больше писать о редких сортах чая не буду.

Так, совсем недавно, я писала об африканском чае Ройбуш. Кому интересно почитайте по ссылке. Ранее, у меня было несколько статей про Иван чай:

И очень полезная статья, про так называемый, Монастырский чай, которая буквально открыла многим глаза на этот продукт. Ну а сегодня мне бы хотелось поделиться с вами своим отзывом об японском чае, который называется Матча, ну или как говорят сами жители страны восходящего солнца – Маття.

Сразу скажу, что я зеленый чай не очень люблю, хотя он и безумно полезный, но тут заказала чисто из спортивного интереса. Очень много хорошего слышала именно об этом сорте, купила и, забегая вперед скажу – ни грамма не пожалела!

Что из себя представляет чай Матча

Первое, что меня удивило, когда я получила посылку с чаем и открыла ее, это то, что внутри вместо привычных скрученных чайных листочков оказался порошок зеленого цвета. Вот честно, ожидала получить все что угодно, но не порошок!

Это сейчас прочитав кучу информации об этом сорте японского чая я знаю что он именно так и должен выглядеть, а тогда меня это ввело в какой то ступор. Грешным делом была даже мысль, что меня просто обманули и вместо желанного Матча подсунули непонятно что!

Интересный факт! Японский чай Матча содержи более чем в 130 раз больше антиоксидантов, чем любые другие сорта традиционного зеленого чая! Именно по этому в Японии уверены, что этот сорт чая замедляет старение организма и при регулярном употреблении гарантирует долголетие!

Внешний вид

Кстати, вот так он выглядит.

Такая необычная структура чая объясняется технологией его изготовления. Матча растет только вдали от солнца ( в тени). После созревания чайных листьев их сушат, пропаривают и только потом измельчают до порошкообразного состояния. Это нужно чтобы не допустить окисления.

Кстати, именно порошкообразная форма Матча дает ему очень необычный и немного непривычный вначале вкус. Попробовав настоящий Матча один раз вы потом ни с чем этот сорт уже не спутаете. Хотя под этим именем продают кучу более дешевых подделок, но от Матча у них разве только название!

Вкусовые качества

На вкус чай Матча немного сладковатый, с ненавязчивой горчинкой. Как мне показалось именно она придает этому чаю особую пикантность!

Причем как мне объяснили знающие люди горчинка должна быть именно легкой, едва заметной. А вот если чай горчит сильно, то скорее всего вы купили Матча низкого качества. О плохом качестве также сигнализирует цвет. У настоящего Матча он ярко зеленый, а вот многочисленные подделки будут скорее всего с желтоватым оттенком.

Полезные свойства японского зеленого чая Матча

О полезных свойствах Матча понаписано куча всего. Его наделяют просто какой то магической силой, но лучше всего об этом конечно было бы спросить у японцев. Кому как не им они известны лучше всего. Знакомых японцев у меня нет, а вот несколько друзей отзывались об этом чае очень положительно. Собственно такие отзывы и повлияли на мое решение сделать покупку и попробовать чай Матча.

Читайте также:  Полезные свойства ржаного хлеба советы врачей

Рассмотрим основные полезные свойства, которые предписывают этому сорту.

  1. Матча содержит очень большое количество антиоксидантов, которые, как известно, обладают противораковыми свойствами, способствуют омоложению организма и обладают еще кучей полезных свойств. Кстати, в Матча содержится самое большое количество главного антиоксиданта — эпигаллокатехина (EGC). Оно больше в десятки раз чем в других сортах зеленого чая или где бы то ни было еще
  2. Способствует похудению. В принципе, любой зеленый чай улучшает метаболизм и способствует похудению. Но согласно проводимым исследованиям Матча делает это в 3 раза эффективнее. Естественно нужно учитывать, что одно употребление чая похудеть вам не поможет. А вот использовать его в комплексе, как дополнение в диете, фитнесу, безусловно стоит
  3. Нормализует работу нервной системы. Люди употребляющие регулярно чай Матча отмечали его успокаивающий эффект. Не берусь судить насколько это верно, так как я только начала пить этот напиток, но обязательно возьму этот момент на заметку
  4. Улучшает память, концентрацию, выносливость. Это утверждение основано на повышенном содержании в Матча L‑Теанина. Если смотреть с точки зрения науки, то все верно – L‑Теанин способен выступать в роли энергетика, а также способствовать улучшению памяти и концентрации внимания
  5. Способствует укреплению иммунитета. А почему нет? Матча имеет очень богатый химический состав, содержит стимулирующие иммунитет витамины и микроэлементы
  6. Способствует понижению уровня холестерина. По моему мнению, если и способствует, но незначительно. Для целенаправленного снижения холестерина нужно сочетание нескольких, правильно подобранный компонентов (лекарственных трав, корней или грибов). Например, как это сделано в травяном сборе Алтайский ключ

Далее предлагаю небольшую сравнительную таблицу обычного зеленого чая и чая Матча, которая поможет нам разобраться, а так ли уж хорош герой моего обзора.

Белок (нужен для строительства клеток) Содержание в 1 чайной ложке:

В чае Матча – около 600 мг.
В зеленом чае – около 7 мг.

Кальций (крепкие зубы, кости, суставы, нормальный метаболизм) В Матча – 6.5 мг.
В обычном зеленом – 0.10 мг.
Калий (жизненно необходим мышцам, также участвует в нормализации метаболизма) В Матча – 44 мг.
В обычном зеленом – 0.9 мг.
Пищевые волокна (требуются для сбалансированного пищеварения, что важно при похудении) В Матча – 0.6 мг
В зеленом чае – 0.02 мг.
Витамин С и другие витамины (B1, B2, B6, A, P, E Витамин С в Матча – 3.2 , остальные – в 2-5 раз больше!
Витамин С в зеленом чае – 0.2, остальные – в 2-5 раз меньше!

Я думаю не стоит полностью углубляться в химический состав чая Матча, подавляющему числу читателей это вряд ли будет интересно и мало что даст. Остановлюсь лишь на четырех компонентах содержание которых в Матча в разы выше чем в любом другом чае и именно эти 4 компонента делают его лидером по полезным свойствам. Для наглядности еще одна таблица.

Кофеин Его в Матча в разы больше, чем в любом другом сорте чая и в 1 чашке содержится почти как в чашке хорошего кофе! Именно благодаря кофеину можно взбодриться и ощутить новый прилив сил, увеличить работоспособность.
Катехины, в частности EGCG (галлат эпигаллокатехина) Именно невероятно высокое содержание этого вещества сделало чай Матча таким известным и популярным. EGCG – это профилактика онкологии, инсульта, снижение давления, нормализация уровня холестерина и еще куча всего!
Теанин Дефицит теанина – это плохая память, концентрация, рассеянность, апатия ко всему. В чае Матча теанина содержится более чем достаточно, чтобы покрыть его дефицит в организме.
Флавоноиды Флавоноиды – это самые мощные антиоксиданты. Именно они препятствуют образованию раковых клеток, замедляют старение организма, обладают омолаживающим эффектом.

Какой бывает – разновидности чая Матча

Если говорить о классическом зеленом чае Матча, то его сорта классифицируются исходя из места произрастания. Самым лучшим считается выращенный в префектуре Киото (Япония). Именно такой покупала я (ниже дам ссылку).

Однако, кроме зеленого Матча существует еще и синий чай такого же сорта. Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что синий чай Матча – это совсем другой напиток, хотя и имеет аналогичное название.

Объединяет эти 2 вида чая, кроме названия, пожалуй, еще разве что порошкообразная форма и способ приготовления. А так это совсем другой сорт, хотя и с тем же названием.

Дело в том, что зеленый чай Матча изготавливают из чайного листа, а синюю делают из цветков клитории тройчатой, более известной как Анчан.

Нравится статья? Вы можете отблагодарить автора просто поделившись ей в своих социальных сетях при помощи этих кнопочек.

Какой выбрать и как распознать настоящий

Скажу сразу, что синий Матча я пока сама не пробовала, хотя и планирую заказать. Как только сделаю это, обязательно будет обзор. А что касается классического зеленого Матча, то знающие люди подсказали несколько секретов, зная которые можно выбрать качественный и главное настоящий японский чай!

  1. Итак, первое на что нужно обратить внимание – это страна изготовитель. Ни какого Китая, берите только выращенный в Японии и желательно в префектуре Киото. Китайский Матча, это мягко говоря совсем не Матча!
  2. Второе, на что следует обратить внимание перед покупкой, ‘это цена. Настоящий чай сорта Матча это продукт для ценителей. Он просто не может стоить дешево. За ориентир можно взять 500 рублей за 50 грамм, плюс – минус в ту или иную сторону.
  3. Третье. Еще до совершения покупки ознакомьтесь с составом. В нем не должно быть ничего кроме чайного листа тенча! Никаких красителей, ароматизаторов и т.д.
  4. Ну и четвертое, это цвет! Его правда вы сможете проверить уже после совершения покупки, но знать это тоже будет не лишним. У настоящего японского чая Матча цвет всегда ярко-зеленый и очень насыщенный.

Где купить настоящий чай Матча

Если вы уже покупали этот сорт где то и качество вас полностью устроило, то не стоит менять магазин. Берите там и дальше. Так меньше риска купить подделку. Тем же кто хочет купить чай Матча впервые и не знает на каком магазине остановить свой выбор могу посоветовать Экопитер. Я, кстати, покупала именно там. У них очень хороший выбор этнических чаев.

Для покупки достаточно просто перейти по желтому баннеру.

Читатели моего сайта могут получить при заказе небольшую скидку в 2 %. Для этого нужно всего то в комментарии к заказу указать промокод — ZHIVICA2% . Если вы оформляете заказ по телефону, назовите эту волшебную фразу менеджеру, который принимает у вас заказ и вам сделают скидку независимо от того, на какую сумму вы купили.Если вы оформляете заказ через корзину, то промокод нужно ввести в специальное поле

Или здесь, если оформляете заказ через корзину.

Матча который они продают как раз выращен в префектуре Киото. Цена за 50 грамм – 490 рублей. При покупке от 5 пачек возможна скидка.

Там же можно купить необходимые атрибуты для чайной церемонии:

Ну это если уж совсем пропитаться японской культурой, а так из всего этого необходим будет только венчик. Приготовить настоящий напиток без него будет проблематично!

Как правильно заваривать и пить чай Матча

Обычно чай Матча заваривают двумя способами:

  1. не крепкий чай (на японском – усутя)
  2. крепкий напиток (по японски – койтя)

В обоих случаях для этого вам понадобится специальный венчик. Кроме этого есть еще несколько вариантов, например подмешивая понемногу в кофе или заменяя воду молоком. Итак, как правильно заварить зеленый чай Матча.

Важно! Любой порошковый чай Матча (зеленый, синий) заваривают непосредственно в чашке, а не в заварочном чайнике. Также недопустимо использовать для этого кипяток. Оптимальная температура для заваривания – около 80 градусов.

Как определить температуру? Не будешь же каждый раз совать в воду термометр? Можете придерживаться простого правила:

  • Вода после окончания процесса кипения достигает 80 градусов примерно спустя 5 минут!

Проще говоря, вскипятили, налили в бокал и дали воде постоять в течении 5 минут. Все! После этого ее можно использовать для заваривания.

Если вы хотите получить крепкий напиток

Для получения крепкого чая Матча нужно отмерить 4-5 грамм (это чайная ложка без горки), залить 50 мл горячей воды, но не кипятка (примерно 80 С) и осторожно взбить венчиком до получения напитка однородной консистенции.

Как заварить некрепкий Матча

Для получения некрепкого напитка нужно проделать все тоже самое, только отмерить чая в 2 раза меньше – примерно 2-3 грамма. Визуально – это 0.5 чайной ложки.

В обоих случаях порошок кладут в прогретую предварительно чашку. Лучше всего использовать посуду из фарфора.

Голубой Матча заваривают также, только в конце обычно добавляют лимон.

Мои впечатления о покупке зеленого чая Матча

Подытоживая все написанное выше поделюсь некоторыми своими впечатлениями.

  1. Первое – необычная консистенция! Вместо привычного чайного листа вы увидите порошок. К этому нужно быть готовым, как, впрочем, и к способу завариванию. Если вы ранее пили только традиционный листовой чай, то у вас в начале могут возникнуть небольшие сложности.
  2. Второе – Матча очень бодрит! Поэтому никогда не пейте его на ночь и тем более по нескольку чашек за раз. Попросту не уснете!
  3. Третье – чай Матча продукт высококонцентрированный. Если употребляя классический чай мы с вами пьем лишь настой чайного листа, то здесь, из-за мелкого помола выпиваем полностью, так как порошок в соединении с водой растворяется целиком. Из-за такой высокой концентрации придерживайтесь рекомендованных пропорций!

А так чай мне очень понравился, хотя я и не являюсь поклонницей зеленого чая! Но тут скорее мы получаем не чай в привычном понимании, а вкусный и главное полезный экзотический напиток!

И еще. Мы русские народ очень изобретательный! Это в Японии чай Матча используют только по прямому назначению. В России же ему нашли еще и другое применение. Его вовсю используют в качестве натурального красителя при приготовлении различных блюд, десертов, мороженого! Посмотрите сами какие шедевры получаются если вместо красителя взять этот чудо-порошок ярко зеленого цвета!

И уж совсем далеко пошли наши женщины! Они используют чай Матча в качестве масок для лица и ночной пудры

И, скажу я вам, такой подход вполне оправдан и показывает отличные результаты, поскольку Матча обладает массой полезных свойств и на 100 % натурален.

Чай матча — что это такое, польза и вред, отзывы ?

Чай матча – японский продукт, который относят к разряду суперфудов. Он дарит заряд энергии, бодрости, повышает умственную и физическую активность. Его можно и нужно сочетать с другими продуктами и напитками. И даже его смешение с кофе будет целесообразным при необходимости в тонизации организма и стимуляции мозговой деятельности. Что такое чай матча, знает практически каждый гурман, ведь он обладает изумительным вкусом. Но помимо этого, он еще весьма полезен, поскольку имеет многокомпонентный витаминный состав. К тому же его можно употреблять не как обычный чай, а как десертный и прохладительный напиток.

Что такое зеленый чай матча?

Матча – это японский зеленый чай, который используется в кулинарии и косметологии. Обладает он и некоторыми лечебными свойствами, которые обусловлены его составом.

История происхождения

В Японии этот напиток впервые начали употреблять в 8 веке. Он был завезен из Китая. Использовались перетертые до порошкообразного состояния листья растения. Готовили и принимали его по тому принципу, которым сегодня руководствуются все любители зеленого чая.

В Стране восходящего солнца тогда данный напиток употреблялся только буддистскими монахами. Во время его приготовления проводился целый ряд священных ритуалов, так как монахи верили в его чудодейственные, магические свойства. Через некоторое время в Японию завезли первые чайные кусты, а спустя несколько десятилетий уже были созданы целые плантации, где выращивали это растение.

Читайте также:  Мамахуана полезные свойства

Этот чай не похож на другие сорта. Прежде всего, отличается внешний вид кустов, но есть различия также в составе.

Так, матча щедро обогащен:

  • протеинами;
  • пищевыми волокнами;
  • кальцием;
  • железом;
  • калием;
  • аскорбиновой кислотой;
  • ретинолом;
  • тиамином;
  • рибофлавином;
  • пиридоксином;
  • токоферолом;
  • витамином Р;
  • фтором;
  • магнием;
  • йодом;
  • цинком;
  • бета-каротином;
  • антиоксидантом эпигаллокатехином.

На заметку. Матча сложно найти в обычных магазинах, к тому же стоит он довольно дорого. Если же хочется отведать этого необыкновенного напитка, то покупать его придется через интернет. Поэтому перед приобретением необходимо детально изучить информацию о продавце, чтобы не получить подделку.

Разновидности напитка

Есть несколько разновидностей продукта: это мате и непосредственно матча (маття). Несмотря на схожие названия они совершенно разные. Мате – тонизирующий напиток, щедро обогащенный кофеином. Его получают из листьев и побегов падуба парагвайского.

Матча тоже тонизирует организм, но содержание кофеина более низкое, поэтому он безопасен для гипертоников. Для изготовления сырья собирают закрученные чайные листочки. Примечательно, что перед этим кусты на несколько недель помещают в место, защищенное от проникновения прямых солнечных лучей.

Одна из разновидностей матча – голубой чай. Он изготавливается из сушеных лепестков дерева Клитории тройчатой. Отличается от основного сорта не только цветом, но также вкусом, запахом, составом.

Полезные свойства чая матча для организма человека

Полезные свойства чая заключаются в:

  1. Антиоксидантном эффекте. Матча, как показали многочисленные исследования, по своим антиоксидантным свойствам значительно превосходит даже чернику, чернослив, ежевику, капусту и другие продукты. Поэтому его рекомендуется употреблять людям, склонным к опухолевым заболеваниям.
  2. Укреплении иммунитета. Главную роль в этом играют витамины А и С. Они активизируют иммунную систему для борьбы с инфекционными атаками – вирусными, бактериальными, грибковыми. Поэтому чай можно пить как при лечении патологий такого генеза, так и для профилактики их развития.
  3. Стимуляции мозговой деятельности. Это особенно важно для людей, у которых работа тесно связана с умственной активностью, требует повышенной концентрации внимания или усиленного мышления. Матча улучшает кровоснабжение мозга, тем самым повышая внимательность, обучаемость, запоминание и память.
  4. Сжигании жиров. Этот чай является низкокалорийным напитком, поэтому девушкам, следящим за фигурой, рекомендуется заменить им утреннюю чашку кофе. К тому же он содержит компоненты, которые помогают расщепить подкожный жир без какого-либо вреда для организма.
  5. Замедлении процессов старения. Полифенолы в сочетании с антиоксидантами нейтрализуют воздействие свободных радикалов на организм. Ретинол и токоферол защищают кожу от негативного воздействия ультрафиолета, тем самым предотвращая разрушение клеток кожи.
  6. Снижении уровня холестерола. Благодаря этому предотвращается развитие ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.

Помимо этого, регулярное употребление чая помогает:

  • предотвратить образование песка в почках и формирование камней;
  • снять напряжение;
  • повысить выносливость организма;
  • улучшить настроение, стабилизировать общее психоэмоциональное состояние;
  • предотвратить развитие раковых заболеваний;
  • снять абстинентный синдром после употребления большого количества спиртного;
  • защитить зубы от кариеса (при добавлении чая в зубную пасту);
  • нормализовать кровяное давление;
  • предотвратить развитие варикоза.

Отлично подойдет напиток людям, профессионально занимающимся спортом, или подверженным частым физическим нагрузкам. Благодаря содержанию протеинов продукт способствует укреплению мускулатуры, а кальций поддерживает здоровье костей и суставов.

Интересно! Это не простой чай, который помогает расслабиться или приободриться, а настоящий кладезь витаминов. Если употреблять его ежедневно, можно обогатить организм полезными веществами, и сделать его более стойким к воздействию негативных факторов.

Основные противопоказания и вред чая

Какой бы ни была польза этого напитка, у него есть свои противопоказания и ограничения к употреблению. Их необходимо учитывать, чтобы избежать возможных негативных последствий. Матча содержит кофеин, который хотя и действует более мягко, чем в других подобных продуктах, может вызвать резкое повышение артериального давления, но только в случае злоупотребления напитком.

Если пить матча в больших количествах, возможно возникновение:

  • головной боли;
  • головокружения;
  • тошноты;
  • психомоторного возбуждения.

Выпивая чашку ароматной жидкости на ночь, человек рискует столкнуться с бессонницей. Поэтому рекомендуется употреблять напиток в первой половине дня, или хотя бы до 14 часов.

Основной вред чая заключается в том, что продукт, завезенный из Китая или Японии, содержит свинец. Этот металл имеет свойство впитывать вредные вещества, которые не нейтрализуются даже при заваривании порошка кипятком. Поэтому не стоит перебарщивать с дозой: 1-2 чашек в день будет вполне достаточно.

Крайне редко у людей наблюдается индивидуальная непереносимость матчи. При таких условиях пить его не стоит вовсе, чтобы не спровоцировать развитие аллергии или расстройство пищеварения.

Примечание. Беременность и ГВ не входят в список противопоказаний к употреблению напитка. Но женщине лучше ограничиться одной чашкой матча в день.

Как правильно заваривать чай дома?

Вариантов, как заваривать матча дома, есть немало и каждый из них оригинален по-своему. Необычный и вкусный напиток можно приготовить с молоком или кофе.

Классический рецепт

Заваривать матча по классическому рецепту можно двумя способами, один из которых предполагает приготовление крепкой заварки, второй – слабой. Класть порошок в чашку нужно специальной бамбуковой палочкой, после чего добавить воду, не доведенную до кипения. Перемешивать ингредиенты необходимо при помощи специального венчика, который также сделан из бамбука.

На заметку. В такой напиток нельзя класть никакие добавки. К тому же пьется он без сахара или любых других подсластителей.

При приготовлении слабого чая в чашку кладут 2 г порошка в расчете на 70 г воды. Для более крепкой заварки 4 г сырья следует заваривать 50 мл горячей воды.

Этот напиток еще называется матча-латте:

  1. Вскипятить 250 мл воды, дать ей немного остыть.
  2. Подогреть такое же количество миндального или коровьего молока.
  3. При помощи блендера взбить порошок матчи (2 ст. л.) с 30 мл кокосового масла и 15 мл ванильного экстракта.
  4. В итоге должна получиться однородная масса. К ней добавить молоко и воду, снова все хорошо перемешать.
  5. Положить немного меда, а когда он растворится, полученный напиток нужно перелить по чашкам.

Матча с кофе

Кофе с чаем матча – весьма оригинальное, необычное, но довольно яркое и вкусное сочетание, которое точно понравится гурманам. Для его приготовления нужно:

  • вскипятить и осудить 250 мл воды;
  • смешать 3 г чая с 2 г кофейного порошка;
  • постепенно вливать воду, не переставая помешивать жидкость.

В этот напиток можно добавлять сахар или мед, но только при температуре жидкости не выше 60 градусов.

Польза матча в косметологии и медицине

Этот чай полезно и необходимо применять в медицине при:

  • предрасположенности к онкологии;
  • артериальной гипотензии, особенно если она носит хронический характер или проявляется на фоне ВСД;
  • нарушении работы кишечника.

На заметку. Напиток обладает противовоспалительными свойствами, поэтому его можно использовать для примочек или холодных компрессов при ожогах легкой степени и воспалительных кожных заболеваниях.

Не менее полезно применять чай и в домашней косметологии:

  1. Порошок можно добавлять в маски для лица и тела, кремы для ежедневного ухода за кожей или просто умываться таким отваром – данные процедуры помогут омолодить и очистить эпидермис. Это особенно актуально для девушек с жирным типом кожи.
  2. Еще один способ применения – замораживание. Чай следует приготовить по классическому рецепту, дать ему остыть и разлить по формочкам для льда. Поставить в морозилку до полного замораживания. Полученными кубиками льда нужно протирать лицо утром и вечером. Перед косметической процедурой следует удалить остатки косметики, затем умыться.

Такой домашний уход помогает заметно подтянуть кожу, вернуть ей румянец, упругость, что весьма актуально для женщин после 40 лет, а также для тех, кто столкнулся с таким неприятным дефектом, как «бульдожьи щечки».

Для всех типов кожи будет полезной такая маска:

  1. 1 ч. л. порошка матчи смешать с 15 мл нефильтрованного меда.
  2. Тщательно перемешать компоненты, состав нанести на лицо.
  3. Через четверть часа маску смыть отваром ромашки или другой травы. При сухом эпидермисе можно смазать лицо маслом шиповника.

Польза таких домашних косметических процедур в том, что если проводить их раз в неделю, можно устранить воспаление и шелушение, убрать прыщи и мелкие морщины.

Отзывы об употреблении чая

Потребители в основном оставляют положительные отзывы об употреблении чая. Единственный минус, на который они указывают, заключаются в трудной доступности и высокой стоимости продукта.

  1. Tatuasal: «Матча часто использую в кулинарии. Какой этот чай на вкус, не знаю, так как в чистом виде я его не пробовала. Но добавляю порошок в тесто для пельменей, кексов, рулетов. Они получаются немного зеленоватыми, но вкусными. А печенью этот ингредиент придает красивый золотистый оттенок».
  2. Hayat: «Чай мне привезла подруга, которая живет в Японии. Долго не решалась его попробовать, но когда сделала это, поняла: он должен быть всегда в моем доме, поскольку не только имеет изумительный вкус, но и отлично бодрит, повышает умственную трудоспособность. Снимает вялость и сонливость. В общем, кто еще его не пробовал, я скажу: попробуйте, не пожалеете!»
  3. Ленуся 33: «Начала пить матча, так как прочитала, что он помогает похудеть. Сначала не верила в то, что у меня получится, но когда через 2 недели ушло 1,5 кг, я была поражена. И настроение стало намного лучше, прошла усталость. Также я заметила улучшение в работе кишечника. Плюсом этого напитка считаю то, что принимать его можно так долго, как хочется, поэтому планирую и дальше худеть с его помощью».
  4. Shura J: «Впервые попробовала матча в кафе. Решила купить себе, так как вкус очень приятный. Правда, немного неприятно удивила цена, но напиток того стоит! Он действует даже лучше, чем кофе, – бодрит и дарит заряд энергии на целый день».
  5. Iriska757: «Когда была беременна, очень хотелось кофе. Давление было низкое, голова постоянно кружилась. Терапевт мне сказал, что зеленый чай безопасен для будущих мам, и посоветовал остановить выбор на матча. Заваривала просто и по принципу латте – вкусно и полезно – два в одном. Всем будущим мамам рекомендую – это действительно безопасно».

Матча – удивительный напиток, который сочетает в себе приятный вкус, многокомпонентный состав и широкий спектр полезных свойств. Это один из тех продуктов, который имеет минимальный список противопоказаний к употреблению, что, бесспорно, является одним из главных его преимуществ.

Зеленый чай Маття (Матча) из Японии

Напитки мира порой бывают настолько удивительными, что производят на нас неизгладимое впечатление, к таким относится и японский чай матча. Это растертые в порошок листья, которые при заваривании дают напитку необычный зеленый цвет. Прием маття на родине представляет собой очень красивое действо, однако постичь которое сегодня можно и у себя дома.

Чай маття (матча) – что это? Его история происхождения, получение и вкус

Маття представляет собой порошкообразную массу японского зеленого чая. В результате его заваривания напиток приобретает красивый ярко-зеленый цвет. Маття – неотъемлемая часть церемониального чаепития в Стране восходящего солнца.

Обратите внимание! Как верно говорить: «маття» или «матча»? Правильное наименование японского растертого чая – «маття», ударение в этом слове падает на второй слог. «Матча» – это допустимая разговорная форма, которую сегодня можно часто услышать в русской речи.

Из истории

Своим появлением в Японии матча порошок обязан дзэн-буддистам. В 1191 г. монах по имени Эйсай завез в свою страну китайский чай матча. С течением лет в Поднебесной маття оказался забытым, зато в Японии, напротив, он постепенно завоевал популярность. Его особенно широкое распространение среди разных общественных слоев пришлось на 14-16 века. Именно тогда японскими владельцами плантаций чая была усовершенствована технология получения высших сортов маття.

Читайте также:  Полезные свойства маринованных овощей

Подготовительный процесс матча начинают еще перед сбором сырья: на некоторое время (обычно на несколько недель) чайные кусты затеняют, чтобы на них не попадали прямые лучи солнца. Такие манипуляции обеспечивают замедление роста растения, темный цвет его листьев и их обогащение рядом аминокислот, которые придают чаю сладковатый привкус.

На следующем этапе подготавливается база для маття – тэнтя. При этом производится сушка собранных не закрученных чайных листьев и последующее их размалывание. При непосредственном производстве маття подготовленную базу избавляют от стеблей и прожилок, и далее эта масса перемалывается с получением зеленого порошка, напоминающего тальк.

Оригинальный вкус матча обуславливается имеющимися в его составе аминокислотами. Чай высокого качества обладает интенсивным, чуть сладковатым вкусом и насыщенным ароматом. Низкокачественные сорта (собираются позже) имеют более скромные вкусовые характеристики, иногда они даже способны придавать напитку неприятную и сильную горечь.

Польза и противопоказания

Польза и вред маття для нашего организма несопоставимы: этот японский порошковый чай является настоящей сокровищницей ценных веществ.

Полезные свойства

Традиционный чай Страны восходящего солнца имеет следующие полезные свойства:

  1. Матча богат антиоксидантами. По их количеству этот напиток занимает лидирующие позиции среди всех остальных «антиоксидантых» напитков, ягод, фруктов, овощей. В порошкообразном маття содержится больше антиоксидантов, чем в простом зеленом чае, чернике, черносливе, брокколи и т.д.
  2. За счет антиоксидантов препятствует старению кожи. Снижает негативное воздействие на нее ультрафиолетовых лучей.
  3. Он способствует укреплению нашего иммунитета.
  4. Улучшает мозговую деятельность, обеспечивая хорошую концентрацию внимания и повышая качество усвоения большого количества информации. Вместе с тем он избавляет человека от нервного напряжения. Матча – напиток, к которому особую любовь испытывают студенты в Японии во время сдачи экзаменов.
  5. Стимулирует процесс похудения.
  6. Способствует снижению уровня холестерина – липопротеидов низкой плотности.
  7. Используется для профилактики заболеваний сердца и сосудов. По отзывам врачей, мужчины более часто подвергаются сердечно-сосудистым болезням, нежели прекрасная половина человечества, но, если они являются поклонниками чая матча, риск возникновения у них подобных недугов снижается на 11%.
  8. Делает человека энергичнее, бодрит. При этом не повышает давление и не оказывает негативного воздействия на деятельность сердца. Эффект от одной чашки маття может продлиться до 6 ч. В его состав входит аминокислота L-теанин, которая и придает бодрости и сил.
  9. Является отличным натуральным средством, предупреждающим мочекаменную болезнь. Способствует общему очищению нашего организма.
  10. Снижает риск возникновения раковых образований. Ведь чай матча – источник сильнейших антиоксидантов – катехинов (имеющих полифенольную природу).
  11. Улучшает душевное состояние, борется с депрессией.

Перечисленные положения – это лишь основные свойства маття. Он обладает и другими ценными качествами, благодаря которым его поклонники продлевают себе жизнь.

Противопоказания

Для чая матча характерны и полезные свойства, и противопоказания. Последние обусловлены, прежде всего, наличием в напитке кофеина, который, однако, обладает более мягким воздействием на наш организм, нежели другие кофеиновые напитки. Тем не менее, людям, которым кофеин противопоказан, пить чай матча следует очень осторожно.

Также листья чайного куста могут содержать в себе значительное количество свинца. При употреблении порошкообразного зеленого чая внутрь нашего организма проникает и этот тяжелый металл. Поэтому пренебрегать «дозами» не стоит: достаточно выпивать 1-2 чашки матча в день.

Как заваривать

Сегодня варианты заваривания маття не ограничиваются традиционными методами. Рассмотрим некоторые рецепты и алгоритмы приготовления этого уникального напитка.

Классический рецепт

Заваривать матча по классическому рецепту можно двумя основными способами, один из которых предполагает приготовление крепкого напитка (койтя), а другой – слабого (усутя).

Перед завариванием порошкообразный чай желательно пропустить через специальное сито, например, с помощью традиционной деревянной лопатки для недопущения появления комочков.

Правильно заваривать чай матча следует так:

  1. Маття в небольшом объеме кладут в чашку, по обычаю используя тясяку (ложку из бамбука).
  2. К порошку добавляют воду. Ее температура не должна превышать 80оС – это строгое правило.
  3. Полученную массу взбивают до достижения однородности, при этом используют традиционный венчик для чая матча (тясэн), выполненный также из бамбука.

Обратите внимание! В приготовленном напитке должны отсутствовать комки и чайная гуща на поверхности чашки. Согласно классическому рецепту в чай не наливают молоко и не кладут сахар. Чтобы «сбить» возможную горечь напитка перед его употреблением можно съесть традиционную сладость (вагаси).

Усутя, некрепкий маття, правильно готовить в пропорции: 2 г чая (2 ложки тясяку или 1 ч.л. без горки) на 70 мл воды. Данное количество ингредиентов берется на 1 чашку. Такой чай можно пить с пеной или без нее. Какой на вкус и цвет усутя? Он обладает более светлым оттенком и дает большую горчинку, чем крепкий матча.

Концентрация порошка в койтя гораздо больше. Он готовится в пропорции: 4 г чая (4 ложки тясяку или 1 ч.л. с горкой) на 50 мл воды. Получается масса плотной консистенции, мешать которую следует медленно, чтобы не образовалась пенка.

Это интересно! Для крепкого маття используют, как правило, дорогое сырье, собранное с наиболее старых кустов (их возраст достигает 30 и более лет). В результате такой чай становится мягче и слаще, нежели слабый маття.

Можно приготовить чай матча в домашних условиях. При этом важно обзавестись самим порошком и необходимыми инструментами. О том, как заваривается чай по классическому рецепту, смотрите в этом видео:

Как заваривать без венчика

Заваривать дома настоящий чай матча следует с помощью перечисленных выше приборов. Но, если под рукой нет специального венчика или сита, можно прибегнуть к некоторым хитростям.

Издавно известен следующий способ заваривания. С помощью обычного ситечка просеить чайный порошок. Небольшое количество разогретой до 80оС воды влить в емкость с чаем, массу слегка взбить ложечкой. Затем смесь перелить в сосуд с хорошо закрывающейся крышкой, долить оставшийся объем воды (всего нужно примерно 120 мл) и все это взболтать (так же, как коктейль). Конечно, этот рецепт далек от традиционного, но почувствовать вкус маття, напоминающий настоящий, таким образом все-таки можно.

Маття с молоком, или матча-латте

Чай матча-латте – это популярный сегодня молочный напиток. Для его приготовления по одному из рецептов понадобится (1 порция):

  • вода – 1 ст.;
  • молоко миндальное или простое – 1 ст.;
  • порошок маття – 2 ст.л.;
  • кокосовое масло – примерно 2 ст.л.;
  • ванильный экстракт – 1 ст.л.;
  • мед (по вкусу) – 1-2 ст.л.

Вода после закипания оставляется на 5 мин. для легкого остывания. Молоко подогревается. С помощью блендера производится смешивание чайного порошка, кокосового масла, экстракта ванили. В полученную смесь добавляются вода и молоко, и еще раз все слегка перемешивается. В готовый напиток кладется мед. Затем чай матча с молоком (латте) переливается в красивую чашечку и выпивается с абсолютным наслаждением.

Некоторые правила употребления матча

Этот японский напиток, приготовленный по классическому рецепту, горьковат, поэтому перед непосредственным чаепитием можно съесть не приторную сладость. Также чай матча должен выпиваться сразу после приготовления: если его оставить на некоторое время, может образоваться осадок. Пить маття нужно не торопясь, делая при этом небольшие глотки.

Обратите внимание! Если при употреблении этого порошкового чая с пенкой во рту ощущаются мелкие частицы, значит, матча был взбит недостаточно хорошо.

Матча при беременности

Употреблять чай матча при беременности не запрещено. Однако из-за наличия в нем кофеина делать это будущим мамам следует с особой осторожностью и лучше после консультации с врачом. Точно не навредит беременным слабый маття, если пить его не чаще 2-3 раз в неделю по одной чашечке в день.

Для похудения

По словам диетологов, матча – отличный напиток, который может включаться в диету человека для его похудения. Этот чай способствует ускорению обмена веществ, регуляции уровня холестерина и, как следствие, лечению ожирения.

Приготовить чай матча желающие подкорректировать свою фигуру могут так: 0,5-1 ч.л. порошковой заварки просеивается в емкость через ситечко, затем чай заливается 100-150 мл подогретой кипяченой воды (80оС), далее всё хорошо перемешивается и настаивается около полуминуты. Калорийность этого чая составляет примерно 1 ккал на 100 г порошка (т.е. если в одной порции 2 г маття и 70 мл воды, то напиток будет содержать 0,02 ккал или 20 кал).

В чем разница между мате и маття

Наименования «мате» и «маття» похожи, однако это абсолютно разные чаи. Чай мате считается тонизирующим напитком, он особенно богат кофеином. Сырьем для этого чая служат листья с побегов дерева падуба парагвайского. Мате – это этнический чай, являющийся неотделимой составляющей аргентинской и других южноамериканских культур.

Как выбрать

Чтобы правильно выбрать чай матча, рекомендуется придерживаться следующих правил:

  1. Перед приобретением посмотрите на цвет маття. Порошок яркого зеленого цвета является одним из подтверждений хорошего качества этого чая.
  2. Выбирайте органические виды маття.
  3. Не стремитесь купить зеленый порошковый чай по низкой цене, его качественные виды имеют на рынке высокую стоимость. Она варьируется в зависимости от магазина, сорта, качества и страны производства (кроме Японии, маття получают в Корее, Китае) и составляет в среднем 700 руб. за 100 г. Японский чай премиум-класса продается примерно за 850 руб. за 50 г.

Полезная информация! Приобрести этот уникальный чай можно в лавках, специализирующихся на продаже чайной продукции, в магазинах с японскими товарами или через ресурсы Интернета.

Голубой матча

Голубой чай матча получают из перетертых до порошка сушеных цветов Клитории (мотылькового горошка). Страной его производства является Таиланд. Этот чай похож на традиционный японский маття лишь тем, что также представляет собой порошок и готовится с помощью венчика из бамбука.

Интересно! Чтобы окраска напитка из цветков сменилась на фиолетовую, можно добавить в него каплю сока лимона.

Шоколад с зеленым чаем матча

Сегодня этот порошок часто используется в кулинарии, например, можно сделать печенье с чаем матча или купить мороженое с ним. Популярностью пользуется шоколад с зеленым чаем матча – Okasi. Он готовится из белого шоколада с добавлением японского чайного порошка премиум-класса. Представляет собой шоколадную плитку зеленого цвета. Отлично сочетается не только с зеленым чаем, но и с матча-лате и кофе. Купить такую шоколадку можно за 200 и более рублей.

Разные рецепты с чаем матча для реализации собственных кулинарных фантазий без труда ищутся в Интернете.

Представляем вашему вниманию несколько отзывов, оставленных реальными посетителями нашего сайта, через форму комментариев.

Hayat: «Матча мне прислали из Японии как сувенир из этой страны. Изначально я пребывала в легком шоке, но, когда попробовала чай, сделала вывод, что он обязательно будет присутствовать у нас дома. Этот чай может отпугнуть незнающего человека, но тот, кто его будет пить, получит неповторимое, неописуемое наслаждение. Во время чаепития с матча нужно создать полную тишину и спокойную обстановку, ведь он помогает достичь внутренней гармонии и научить созерцать красоту окружающего нас мира».

Из отзывов худеющих, Рита: «Вслед за подругой купила себе этот чай с надеждой скинуть килограммы. Моментального эффекта, конечно, не было. Потребовалось три месяца для похудения на 9 кг. Тем не менее, результат меня удовлетворил, ведь я уже больше 6 месяцев держусь в новом весе».

Пить заваренный по всем правилам маття – значит наслаждаться необыкновенным вкусом и пребывать в спокойствии и умиротворении. За счет своего уникального состава этот напиток успокаивает, приводит в гармонию душу и тело. Ведь не случайно чай маття был любимым напитком дзэн-буддистов, суть учения которых состоит в познании истинной природы ума.

Источники:
  • http://givizaaltaya.ru/chaj-matcha-moj-otzyv/
  • http://simptomov.com/poleznye/produkty/chaj-matcha/
  • http://prochayok.ru/zelenyj-chaj/mattya-matcha.html