Чем полезен гоголь моголь

Простуда и грипп приходят незаметно и часто их сопровождает сухой или влажный кашель. Кашель выбивает из привычного ритма, отвлекает, ухудшает сон и затрудняет дыхание. И часто «чудодейственные» и дорогостоящие лекарственные средства не дают должного эффекта. Тогда приходит время лечения народными средствами, которые можно и даже нужно совмещать с терапией, прописанной врачом. Особенно хорошо, если народное средство приятное на вкус. Таким средством является любимый десерт из детства — гоголь-моголь. Но мало, кто знает, что лакомство гоголь моголь от кашля — лучшее средство от кашля.

Гоголь-моголь — это широко известный десерт из вбитого яичного желтка с добавлением сахара. Вокруг этого рецепта ходит множество легенд, но отношения к Николаю Васильевичу Гоголю, знаменитому русскому писателю он не имеет.

Высказывается версия, что рецепт и его название были придуманы немецким кондитером. Другие относят появление рецепта к Гогелю, который пытался этим средством вылечить голос. В некоторых версиях фигурирует графиня Полоцкая, которая по неподтвержденным данным, и дала десерту название «гоголь-моголь».

Полезные свойства гоголь-моголь известны всем. В первую очередь, полезен сам состав десерта: яйца и сахар. Издревле известно, что яйца очень полезны для горла. И хоть долгие годы о рецепте гоголь-моголя никто не вспоминал, наши предки знали, что он хорошо помогает при ангине, простуде и кашле.

Яйца содержат множество витаминов и полезных компонентов, они положительно влияют на иммунную систему человека.

Многие задаются вопросом: когда можно применять гоголь-моголь. И вот ответ.

першении в горле;
приступах кашля;
спазмах;
ангине;
низком иммунитете;
проблемах с голосовыми связками;
мокроте.

Гоголь-моголь — это не лекарство, оно подходит и для детей, и для взрослых. Но прежде, чем приступать к лечению горла этим вкусным десертом, стоит ознакомиться с противопоказаниями и негативными сторонами. А они есть:

Этот десерт не подойдет для людей, которые по каким-то причинам не употребляют в пищу яйца. Это могут быть и отдельные компоненты: желток и белок. Ограничится от употребления стоит в тех случаях, когда при употреблении яиц возникает аллергическая реакция или непереносимость продукта.
Не стоит лечиться гоголь-моголем, если вы страдаете от болезней печени. Яйца оказывают на нее негативное воздействие, особенно, если очень часто попадают в рацион.
От качества яиц зависит качество напитка. К выбору этого продукта нужно подходить с особым вниманием. Яйца плохого качества могут стать причиной расстройства желудочно-кишечного тракта. Обращать внимание нужно и на срок годности.
Яйца желательно покупать не в магазине или супермаркете, а у проверенного производителя или в деревне. Главное, чтобы у поставщика были все нужные документы.
Нельзя злоупотреблять яйцами и яичными коктейлями. Это очень полезные, но и тяжелые для организма продукты. Их не рекомендуется употреблять в пищу более 3 раз в неделю. Злоупотребление яичными продуктами грозит воспалением печени и желудка.

Дети любят вкусные десерты и коктейли. А мы любим их баловать полезными вкусностями. Среди таких особое место занимает гоголь-моголь.

Гоголь-моголь от кашля детям готовят многие родители, эта рецептура подойдет и для укрепления иммунитета.

Для детей самым распространенным рецептом является классический гоголь-моголь. По вкусу можно добавить и другие ингридиенты:

мед, корицу, шоколад, какао, фрукты и ягоды.
украсить готовый гоголь-моголь можно палочкой корицы и ягодами. Для улучшения вкуса отлично подойдет плитка горького шоколада.
обычные куриные яйца можно заменить перепелиными.
отхаркивающее действие усилит капля йода, добавленная в рецептуру.
для повышения иммунитета и восстановления после болезни поможет измельченная цедра лимона, апельсина или мандарина. Предварительно можно выжать сок из цитрусовых и добавить в гоголь-моголь.
побороть болезнь помогут фитонциды. Например, чеснок. Его нужно мелко нарезать или размягчить, используя чеснокодавку. Чеснок придаст десерту интересный и острый вкус.
гоголь-моголь для детей от кашля может быть приготовлен без использования сахара. Обычно его заменяют другие ингридиенты, в составе которых уже есть сахар.
Перед приготовлением народного средства обязательно нужно убедиться, нет у ребенка аллергии на продукты. Чаще всего возникает аллергия на мед, ягоды и шоколад.

Гоголь-моголь от кашля рецепт может быть самым разнообразным. Это и классическая рецептура, знакомая нашим мамам и бабушкам и новые весьма экзотические рецепты. Для детей рекомендуется не использовать слишком много ингридиентов и сахара. А взрослым можно совместить десерт с алкогольными напитками.

Для приготовления лекарства вам понадобятся:

Яйца нужно подобрать хорошие и свежие. Разбить и отделить белок от желтка (главное, чтобы результат был хорошим). Одного яйца обычно хватает на одного человека. Класть слишком много яиц нет никакой необходимости. Взять желток и смешать с сахаром, взбить. Масса должна получиться однородной, светлой и воздушной.

После того, как работа с желтком будет закончена необходимо перейти к белкам. Проделать те же действия, что и с желтком: добавить сахар и взбить. Затем нужно будет смешать взбитые белки и желтки. Если результат, вас не устраивает, то массу можно еще раз перемешать. Готовый гоголь-моголь разлить по стаканам.

Классический рецепт не подразумевает использование добавок. Но сейчас этот рецепт используется крайне редко. Украшениями для десерта служат присыпки и ягоды.

От вирусных заболеваний: яйца, сахар, молоко, масло. Белок отделяют желтка. Желток взбивается вместе с сахаром. Далее добавляют теплое молоко и масло. В готовое блюдо можно по вкусу добавить чеснок или мед.
Яйца, сахар, цитрусовые. К взбитым яйцам добавить измельченную цедру лимона, апельсина или мандарина. Пригодится может и сок, который стоит добавить в блюдо, присыпав его корицей или шоколадом.
От сухого кашля: яйца, сахар, йод. К йоду лучше не добавлять молока. И использовать дополнительно мед и масло.
Как сделать гоголь-моголь от сильного кашля? Очень популярный вопрос. От сильного кашля хорошо помогает коктейль с добавлением алкоголя. Это рецепт не подходит для детей, но взрослых может спасти от надоедливого кашля, болей в горле и от простуды. Обычно в готовый напиток (яйца+сахар) добавляют коньяк. Пьют его в теплом виде, предварительно подогрев. Он погреет горло и весь организм.
Яйца, сахар, масло, шоколадный порошок или какао, апельсиновый сок. Мед по вкусу.
Яйца, мед, апельсиновый сок и сахар.
Яйца, ягоды или сок, алкогольный напиток.
Корица, яйца, молоко, мед.

Внимательно ознакомившись с рецептами, предложенными выше, у вас больше не возникнет вопрос как приготовить гоголь-моголь от кашля. Напиток может быть классическим, без добавления дополнительных ингридиентов. А может быть взбалмашным и творческим. Тогда в рецептуру водут самые разнообразные ягоды, фрукты, соки, присыпки, шоколад, алкоголь и прочие добавки.

Главное помнить, что кашель — весьма серьезный симптом. Прежде чем лечится народными средствами, нужно обратится к врачу. Гоголь-моголь может стать отличным дополнением к полноценному лечению, назначенному врачом.

источник

Что делает большинство из нас, заметив первые признаки простуды? Мы спешим в аптеку за средствами против кашля, насморка, повышенной температуры. А что делали наши прабабушки? Они готовили травяной чай, доставали банки с малиной и калиной, ну и конечно же, готовили вкусный и любимый многими гоголь-моголь. И что самое удивительное, эти натуральные средства ставили больных на ноги не хуже, чем современные фармацевтические препараты.

Существует несколько версий возникновения гоголя-моголя – известного во всем мире напитка и десерта. Одни считают, что десерт был придуман в Германии, другие – что в Польше или Англии. А согласно одной из легенд, родина этого вкусного напитка – Беларусь. А если точнее – город Могилев. Живший когда-то там еврей Гогель и придумал рецепт напитка для лечения горла. И придумал не случайно, а очень даже осознанно. Еврей зарабатывал на жизнь тем, что пел в синагоге. Когда Гогель потерял голос, он лишился своего заработка. Вот и начал искать способы для восстановления здоровья. Он знал, что яйца помогают восстановить голосовые связки. Но попробовал усовершенствовать лекарство, смешав сырые яйца, соль и хлебные крошки. Как дальше сложилась судьба Гогеля из Могилева, неизвестно. Но до наших дней дошел рецепт, придуманный еврейским певцом.

Со временем слухи о чудо-лекарстве для горла долетели до Польши, где в то время жила графиня Бронислава Потоцкая. Она обожала петь для своих гостей, но ее часто подводил голос. Вот графиня и решила испытать эффективность Гогелевого рецепта, но вместо хлебных крошек добавила в яичную смесь мед. Говорят, этот день стал поворотным в истории – с тех пор о гоголе-моголе заговорили по всей Восточной Европе.

Согласно другой легенде, вкусный десерт в XIX веке придумал кондитер, немец Манфред Кекенбауэр. Ну как придумал… Лакомство получилось у него почти случайно. Говорят, будто бы патент на массовое производство десерта, немец продал за полтора миллиона марок.

Кстати, почти во всех странах, где готовят этот десерт, его название означает «мешанина», чем собственно и есть гоголь-моголь.

Исследователи истории кулинарии утверждают, что нечто похожее на гоголь-моголь готовили в Великобритании еще в XIII веке – смешивали молоко, яйца и напиток, напоминающий эль. А в XVIII веке рецепт «мешанины» стал популярным и на американском континенте. Правда, в США и Канаде этот напиток называют эгг-ног, а готовят его с добавлением рома, бренди, бурбона и употребляют в период новогодних праздников. Нечто похожее на гоголь-моголь пьют в Чили и Мексике. Но в латиноамериканском варианте в десерт обязательно должны входить взбитые сливки (или молоко), бренди, мускатный орех, другие специи, и употребляют такой коктейль, как правило, холодным. Сегодня гоголь-моголь – это один из известнейших в мире десертов, который готовят с алкоголем или без него.

Большинство полезных и опасных свойств гоголя-моголя определяются основным ингредиентом продукта – куриными яйцами. А они, как известно, служат для человека источником фосфора, кальция, железа, калия, цинка, магния, хлора, натрия, а также белков, жиров, углеводов, витаминов А, D и группы В. Хотя, надо сказать, что химический состав куриных яиц может несколько варьироваться, зависимо от корма, которым питается курица. А это также влияет и на химический состав десерта.

Благодаря желткам, из которых делают десерт, гоголь-моголь является отличным источником лецитина. А это вещество полезно для сердца и сосудов, его применяют для лечения депрессии, восстановления печени, улучшения работы мозга, нервной системы.

Гоголь-моголь – это, кажется, самое вкусное лекарство от кашля и боли в горле. Этот десерт помогает при потерях голоса и простудных заболеваниях. Он полезен для сердечно-сосудистой системы, костной ткани, улучшает состояние волос и ногтей, благотворно влияет на зрение. Певцы любят этот десерт не только за отменный вкус, но и за способность восстанавливать и укреплять голосовые связки. Гоголь-моголь пользуется популярностью даже среди бодибилдеров. Этот богатый белками, углеводами и полезными жирами напиток, спортсмены употребляют после тренировок в качестве гейнера, а также включают в меню для набора массы.

Гоголь-моголь – чрезвычайно калорийный продукт (в 100 г содержится почти 300 ккал), поэтому считается полезным для людей с недостатком веса. Этот десерт даже в небольших количествах прекрасно утоляет голод и способствует быстрому восстановлению сил.

Приятный вкус и внушительный список полезных свойств – это еще не залог, что продукт полностью лишен побочных эффектов и противопоказаний. Прежде всего, с осторожностью употреблять десерт следует людям с сахарным диабетом, так как гоголь-моголь довольно калорийный продукт. Также желательно воздержаться от яичного десерта лицам с атеросклерозом, повышенным холестерином, болезнями печени, нарушениями работы желчного пузыря и поджелудочной. Категорически запрещен десерт людям с аллергией на яйца или компоненты, содержащиеся в них.

Еще одна опасность куриных яиц, бактерия сальмонеллы. Поскольку для гоголя-моголя используют только сырые желтки, важно брать только очень свежие продукты, с неповрежденной скорлупой. Такие меры предотвратят возможное заражение сальмонеллезом.

Известно огромное количество рецептурных вариантов этого яичного десерта. Дети обожают яично-молочный напиток, которым лечат горло и простуду, а взрослые наслаждаются сладким лакомством с добавлением изысканного ароматного алкоголя. Но несмотря на сотни модерных рецептов, классический гоголь-моголь во всем мире и в разные времена готовился и готовится одинаково. А все остальные рецепты – это только вариация классики.

Яичные желтки немного посолить и взбить веничком или миксером. В процессе взбивания добавлять небольшими порциями сахар. Готовая смесь должна увеличиться в объеме в 2 раза. Затем взбить яичные белки, также со щепоткой соли и сахаром. Белковую пену добавить в желтки и перемешать в емкости, в которой подается десерт.

Этот рецепт напоминает гоголь-моголь, который, по легенде, был придуман в Могилеве. Готовят его из целого яйца, которое взбивают с солью. В готовый продукт добавляют мелко покрошенный мякиш из белого хлеба.

Фрукты – классический ингредиент большинства десертов, и для гоголя-моголя они также подходят. Фруктовый вариант десерта готовят из традиционных ингредиентов (яиц, молока, сахара и соли), к которым добавляют фруктовое пюре и орехи.

Готовят лакомство таким образом. Два желтка взбить с добавлением щепотки соли и трех столовых ложек сахара (взбивать до увеличения смеси в 2 раза). Затем добавить 100 г измельченных в пюре фруктов или ягод (вместо пюре подойдет такое же количество сока). После в смесь влить 500 мл молока (вариант: 400 мл молока и 100 мл воды). Готовый коктейль перелить в емкость для десерта, а сверху выложить взбитые в крутую пену белки. Украсить измельченными орехами.

Первый этап приготовления проводят, соблюдая классическую технологию. Желток, отделенный от белка, взбивают с сахаром. А вот теперь начинается магия. Подают такой напиток в небольших чашках. На дно емкости влить немного теплого молока, сверху – небольшое количество черного кофе, а затем выложить взбитые с сахаром желтки. Украсить сладкое блюдо взбитыми белками. Такой гоголь-моголь пьют, не перемешивая.

Этот вариант понравится детям и взрослым. Такой гоголь-моголь хорошо пить при простудах и для улучшения откашливания. Взбить желтки с сахаром или сахарной пудрой (столовой ложки будет достаточно), затем добавить половину чайной ложки сливочного масла, чайную ложку какао и немного корицы. Последний ингредиент – взбитые в пену белки. Все компоненты тщательно перемешать. Лечебный десерт готов к употреблению.

Кстати, одна из разновидностей этого рецепта предлагает добавить еще один ингредиент – теплое молоко. Говорят, что в таком виде гоголь-моголь становится еще полезнее при простудах.

Это традиционный вариант гоголя-моголя против бронхита, простуды, вирусных заболеваний. Такой напиток полезно употреблять для укрепления иммунитета.

Чтобы получился лечебный вариант напитка, желтки следует взбивать не с сахаром, а с медом (на два желтка берут 5-6 чайных ложек меда). После этого влить в желтки стакан хорошо подогретого молока, немного сока из цитрусов и снова все взбить. Отдельно приготовить из белков плотную пену, в которую тонкой струей медленно влить желтки с молоком.

Это самый известный в мире вариант гоголя-моголя с алкоголем, придуманный в Нидерландах. Как и в других случаях, готовить десерт начинают из взбивания желтков со щепоткой соли и сахаром. Следующий шаг – добавить в яичную смесь коньяк (виски, бренди, ром, вино) и подогреть на водяной бане (в течение 10 минут). Чтобы десерт получился, смесь важно постоянно помешивать и не доводить до кипения. В конце добавить немного ванилина. Хорошо прогретую смесь вылить в специальный десертный сосуд. Перед подачей украсить взбитыми белками. В отличие от других вариантов такой гоголь-моголь не пьют, а едят десертной ложечкой, так как консистенция готового десерта достаточно густая.

Как уже было сказано, гоголь-моголь употребляют не только для лечения простуды. Этот питательный коктейль может быть очень полезным для людей, интенсивно занимающихся спортом. Но бодибилдерский вариант (полезен для набора мышечной массы) несколько отличается от обычного. Для него взбить 2 яичных белка с небольшим количеством сахарозаменителя. В пену аккуратно добавить 1 яичный желток и порцию протеина. Все тщательно взбить и охладить.

Для приготовления 4 порций такого необычного гоголя-моголя понадобится 6 желтков, 4 столовые ложки сахара, 120 г сливочного масла и 3 столовые ложки какао.

Желтки традиционно взбить с сахаром, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло и какао. Все еще раз взбить. Готовую смесь разлить в небольшие формочки, которые выложить на противень, наполненный горячей водой (формочки должны быть на 1-2 см погружены в воду). Отправить на 15 минут в духовку, разогретую до 150 градусов.

Гоголь-моголь – яркий пример того, что вкусное и полезное может сочетаться в одном блюде. Этот удивительный продукт может быть эффективным лекарством и вкусным десертом, алкогольным коктейлем для взрослых и молочным напитком для детей. Но по какому рецепту ни был бы приготовлен именно ваш гоголь-моголь, можете быть уверенными: он так же полезен, как и классический вариант.

источник

Название напитка «гоголь-моголь» подарили нам англичане — «hoog-mug», и переводится оно как «мешанина». Гоголем-моголем называют безалкогольный напиток, который является десертом и сделан из сырых куриных яиц и сахара.

По поводу того, откуда взялся гоголь-моголь, существуют разные легенды в разных странах. Немцы говорят, что гоголь-моголь придумал кондитер Манфред Кекенбауэр. Поляки – что этот напиток является делом рук певца хора при синагоге Гогеля в городе Могелев. Легенда гласит, что он потерял голос и решил воспользоваться советом по возвращению голоса — выпить сырое яйцо. Но при этом для вкуса он присоединил сахар и вино.

Позже к базовым компонентам стали добавлять другие, что приводило к получению новых вариаций напитка. Хотя гоголь-моголь относится к безалкогольным напитком, однако в некоторых барах и клубах его предлагают с ромом, виски, коньяком, пивом, бренди или вином. Но соединяют с алкоголем напиток очень осторожно, чтобы получить однородную консистенцию.

О том, как приготовить этот полезный напиток, читайте в нашей следующей статье: Рецепты гоголь-моголя.

Польза гоголь-моголя связана с составом основного компонента — сырого куриного яйца. Оно имеет большое количество витаминов (А, В12, В3, Е, D), минеральных веществ (кальций, магний, фосфор, йод, железо, цинк, и селен, мощнейший антиоксидант) и микроэлементов, которые необходимы для полноценной деятельности организма. Кроме этого в гоголь-моголе есть важные аминокислоты, холеин, биотин и фолиевая кислота.

1. Зачастую гоголь-моголь применяют для борьбы с простудными заболеваниями, для укрепления голосовых связок и возвращения потерянного голоса.

2. Так как этот напиток насыщен белками, то он полезен при недостаточной массе тела и анорексии. Однако не стоит думать, что он ведет к появлению лишнего веса. Напиток считается низкокалорийным продуктом, потому что он насыщен правильными жирами.

3. Употребление напитка помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и раковых новообразований. Он способствует укреплению волос, зубов и всей костной системы организма.

4. В яйцах имеется холестерин, но они содержат и вещества, его расщепляющие, что дает возможность связывать и выводить избыточный холестерин и жир. А еще яичный состав положительно отражается на состоянии глаз и уровне зрения.

Противопоказанием к употреблению гоголь-моголя является аллергия на яичный желток и диабет. Кроме этого Здоровая жизнь обращает ваше внимание, что яйца должны быть свежими и безопасными. Поэтому для напитка следует выбирать лишь неповрежденные, однородного цвета и недавно купленные яйца.

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!

Гоголь-моголь. Чудодейственное лакомство из известного произведения для детей о докторе Айболите. Этим лекарством добрый врач потчевал больных верблюжат. А ведь простой, на первый взгляд, коктейль на самом деле отличается волшебной целительной силой. Лакомство помогает при многих заболеваниях, хоть и выступает в роли вспомогательной терапии.

Никто достоверно не может сказать, откуда произошло это лакомство. Есть множество версий, но ни одна из них не может считаться достоверной.

Историки говорят о служителе синагоги с фамилией Гогель. Именно он придумал простое, но весьма действенное средство, способное не только вернуть голос, но и избавить от мучительного кашля. Основным компонентом «лекарства» в тот период было обычное куриное яйцо. Его взбивали в однородную массу, добавляли в нее щепотку соли, а затем уже в таком виде употребляли с кусочком хлеба. Наверное, отсюда взяла начало привычка артистов и ораторов пить сырые яйца для восстановления голосовых связок и звонкого голоса.

По второй версии, великолепное лакомство приготовила польская графиня Бронислава Потоцкая. Ее лакомство было более вычурным и напоминало нежный нектар. В состав десерта обязательно входил натуральный мед. Блюдо было больше похоже на крем, поэтому подавали его в конце застолья.

По третьей версии, которая обошла всех по времени, гоголь-моголь был известен еще в третьем веке нашей эры. Доказательства этому содержатся в великой книге всех времен, именуемой Талмудом. Конечно, этот напиток не носил привычного для нас названия, но тем не менее его рецепт, состоящий из яиц, пчелиного меда и пряностей, широко был известен населению. Этот состав считался полноценным блюдом и всегда подавался в качестве сладкого завершения трапезы.

В составе гоголь-моголя, приготовленного по классической рецептуре, присутствуют всего два компонента:

куриные яйца;
натуральный мед или коричневый сахар.

Современные кулинары куриные яйца заменяют перепелиными. Важно знать, что утиные и гусиные яйца для взбивания гоголь-моголя не используются по причине их высокой вязкости и специфического привкуса.

Единой пропорции и перечня ингредиентов для приготовления вкусного напитка нет. Все будет зависеть от желания кулинара. В видоизмененных рецептурах, кроме вышеперечисленных продуктов, нежный десерт может содержать:

красное виноградное вино;
коньяк;
ром;
мускатный орех;
корицу;
ваниль;
сливочное масло;
натуральный черный кофе;
фруктовый сок или свежие ягоды;
поваренную соль;
какао;
коровье молоко или сливки.

Гоголь-моголь нельзя назвать диетическим продуктом. Калорийность лакомства будет зависеть от тех продуктов, которые входят в состав блюда.

Напиток, подобный видоизмененному гоголь–моголю, широко известен в Шотландии. Он носит название яичного молока, что дословно звучит, как «эгг-ног». Правда, он не обладает лечебным действием, а служит только для удовлетворения гастрономических потребностей.

Классический рецепт приготовления гоголь-моголя в домашних условиях заключается в сбивании яиц с сахаром и прочими компонентами. Для приготовления этого лакомства нужно иметь:

миксер с двумя венчиками;
погружной или стационарный блендер;
обычный венчик в форме пружинки.

Хорошо, если веселка будет электрической, но если такого приспособления нет, то можно приготовить вкусное блюдо вручную.

Технология приготовления лакомства заключается в следующем:

Основной продукт – яйца – моют в проточной воде, а затем разбивают в глубокую емкость, одновременно отделяя желтки от белков.
Желтки остужают в холодильной камере, а затем взбивают с сахаром. Если вы готовите без него, то кладут натуральный слегка засахарившийся мед. Взбивать лакомство придется немного дольше, но такой продукт будет полезнее.
Если в гоголь-моголь кулинар желает добавить дополнительные компоненты, то для них самое время. Пряности и прочие ингредиенты кладут в сладкую массу из желтков одновременно. Полученную смесь снова взбивают миксером или венчиком в стойкую пену.
В конце приготовления в полученную воздушную массу вводят взбитые белки. Секрет быстрого получения нужной консистенции – щепотка мелкой соли. Она не будет ощущаться в готовом лакомстве.
Гоголь-моголь перемешивают на больших оборотах, а затем сразу же раскладывают по порционным креманкам или же используют иным способом.

Если готовить гоголь-моголь по классическому рецепту, то шаг под номером три следует опустить. С пошаговым рецептом приготовления питательного, простого и одновременно великолепного лакомства можно ознакомиться в видеоуроке, прикрепленном к этому разделу статьи.

Гоголь-моголь используют в кулинарии в качестве самостоятельного десерта или для приготовления прочих кулинарных шедевров. Лакомство, приготовленное по классической рецептуре, чаще всего применяют для прослойки тортов и покрытия верха пасхальных куличей, а вот сладость, созданную по расширенному перечню ингредиентов, можно употреблять в качестве:

пропитки для бисквитных коржей;
украшения верха тортов и выпечки;
вкусной добавки к заварному кофе или какао;
основы к слабоалкогольным напиткам и коктейлям.

Спиртные напитки на основе этого десерта чаще всего готовят с добавлением водки, коньяка, виски или рома. Этот состав также используют и для пропитки сложных десертов на основе бисквитов и песочного теста.

Если в массу из взбитых яиц, сахара и яблочного пюре добавить молоко и разбухший желатин, то можно применить такую заготовку для приготовления домашнего зефира. Все, что понадобится сделать хозяйке, – это отсадить на противень с пергаментом комочки произвольной формы, а затем запечь лакомство при температуре 100 градусов Цельсия в духовке на протяжении пятнадцати минут. Придать воздушным каплям форму магазинных зефирок можно с помощью кондитерского шприца и специальных насадок к нему.

В глазурь для покрытия пасхальных куличей рекомендуется добавлять несколько капель лимонного сока и щепотку соли. Эти ингредиенты добавляют в белки. Секрет взбивания последних в стойкую пену заключается в том, что заготовка обязательно должна быть холодной.

Великолепный десерт можно подать к рождественскому или новогоднему столу, декорировав его какао. Также можно приготовить слоеное лакомство, чередуя коричневый и белый десерт. Завершить это великолепие желательно апельсиновым сиропом и шоколадной стружкой, а подавать крем желательно в невысоких прозрачных стаканах или чашках для грога.

В отношении пользы, вреда и противопоказаний к употреблению гоголь-моголя следует отметить следующее. Противопоказан яичный десерт детям младше трех лет, а также тем, кто имеет аллергию на куриный белок.

Важно знать и то, что как такового вреда лакомство нанести не может. Единственная опасность от употребления – это сальмонеллез. Но риск заболеть им есть лишь в том случае, если этим вирусом были заражены яйца. Считается, что более безопасными в этом отношении являются яйца перепелок. Именно поэтому их в последнее время чаще стали использовать для приготовления гоголь-моголя.

В целом доказана эффективность гоголь-моголя в лечении таких заболеваний, как:

Также часто используют «самое вкусное лекарство в мире», в состав которого обязательно входит натуральный мед, в качестве вспомогательной терапии при сильном кашле, оставшемся после лечения бронхита. Также есть положительные отзывы об этом напитке от похмелья, ведь продукт имеет мягкую кремообразную текстуру и прекрасно справляется с раздражением в желудке, вызванным алкоголем.

Гоголь-моголь помогает быстро восстановить утраченные силы, ведь лакомство содержит белок и прочие компоненты, способные привести человека в нужную форму. Важно помнить, что злоупотреблять десертом не стоит, а диабетикам следует кушать его крайне осторожно. Легкодоступная глюкоза может спровоцировать скачок сахара в крови.

Также отмечается положительное воздействие лакомства на потенцию. Лучший эффект проявляется в том случае, если десерт принимать регулярно на протяжении длительного времени, а для приготовления использовать перепелиные яйца. В средство для лечения половой дисфункции не стоит добавлять алкоголь, потому что он оказывает разрушающее воздействие на мужскую силу.

От кашля или просто так для удовольствия, в качестве лечения или для поднятия настроения – гоголь-моголь будет уместен всегда! А о том, как и из чего его приготовить, мы рассказали в этой статье.

О пользе яиц известно довольно давно, благодаря своим свойствам, яйца включены в наш привычный рацион и оказывают положительное воздействие на состояние и работу организма. Однако, есть яйца в чистом виде может быстро надоесть, поэтому и были придуманы различные блюда, основой которых является именно яйцо. Как известно, в сырых яйцах содержится гораздо больше питательных веществ, чем в прошедших термообработку, из-за чего врачи рекомендуют отдавать предпочтение необработанному продукту. Одним из популярных блюд, занявших своё почётное место в кухнях разных стран, является гоголь-моголь. Это невероятно вкусный и полезный десерт, который с годами видоизменялся и преображался, становясь всё более питательным и аппетитным.

О происхождении гоголь-моголя ходит много легенд, каждая из которых имеет право на существование. По одной из них это лакомство было придумано немецким кондитером, который, проводя очередной эксперимент на своей кухне в поисках нового способа сделать выпечку более вкусной и оригинальной, случайно открыл всю прелесть этого блюда. Однако, это не единственная версия создания гоголь-моголя. По другой легенде его автором стал поляк Гогель, проживающий в городе Могелев и являющийся хористом при синагоге. Однажды он столкнулся с проблемой потери голоса, и чтобы как можно быстрее избавиться от этого недуга, он воспользовался рецептом многих певцов и выпил сырое яйцо. Для разнообразия он добавил в него немного вина, хлеба и соли, перемешав всё в однородную кашицу. Последние изменения в рецепт гоголь-моголя, сделав его более похожим на современный классический десерт, внесла графиня Бронислава Потоцкая, положив в него вместо соли мёд. Однако, как бы не звучало название этого яичного рецепта на разных языках, в переводе все они означают одно – «мешанина», и это именно то, что представляет собой гоголь-моголь.

Наибольшую ценность в составе классического гоголь-моголя представляют яйца. Они содержат в себе ряд витаминов и минералов, полезных для организма и оказывающих лечебный эффект. Основные из витаминов – это витамины А, В3 и В12, D и С, из минералов – кальций, йод, фосфор, железо, магний, цинк, а так же селен. Кроме перечисленных веществ в их состав входят аминокислоты. Основной областью применения гоголь-моголя является лечение кашля, боли в горле, потери голоса и простудных заболеваний, связанных с поражением дыхательных путей. Употребление этого десерта так же препятствует возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, образованию раковых опухолей, укрепляет костные ткани и положительно воздействует на зрение, состояние зубов, волос и ногтей. Гоголь-моголь – это блюдо, рекомендованное людям с недостаточным весом. Несмотря на свою низкокалорийность, он насыщает организм животными жирами и белком, которые способствуют набору веса. В зависимости от входящих в состав десерта компонентов, он может приобретать дополнительные свойства, делающие его ещё более полезным для нашего организма, а если заменить куриные яйца перепелиными, то гоголь-моголь станет поистине целебным напитком.

Несмотря на пользу и приятный вкус, гоголь-моголь имеет ряд противопоказаний и ограничений. Его не рекомендуется употреблять людям, имеющим аллергию на яйца или какие-либо вещества, входящие в их состав. Воздержаться от этого десерта следует так же тем, кто страдает сахарным диабетом, заболеваниями печени, атеросклерозом, а так же имеет проблемы с работой желудка, поджелудочной железы и желчного пузыря. Детям гоголь-моголь разрешается давать не ранее, чем с пяти лет. Во время приготовления десерта обратите внимание на состояние яиц. Отдавайте предпочтение только свежим и проверенным продуктам, так как куриные яйца часто становятся переносчиками такого опасного заболевания как сальмонелла. Если вы обнаружили на скорлупе какие-либо повреждения, лучше не используйте его для приготовления гоголь-моголя, так как яйца для него не проходят термическую обработку, и при наличии в них бактерий, могут принести вред вашему здоровью.

На протяжении многих лет искусные кулинары и домохозяйки вносили изменения в рецепт классического гоголь-моголя, добавляя к его основным ингредиентам всё новые и новые компоненты, получая в результате различные вариации этого напитка. Вот наиболее популярные из них на сегодняшний день, которые вы сможете приготовить самостоятельно и порадовать вкусным и оригинальным десертом своих родных и близких.

Если ваш ребёнок читал сказку про Айболита, то он, наверняка, помнит о том, как он лечил зверей этим вкусным лекарством, если же нет, то вы сможете напомнить ему об этом и приготовить сказочную микстуру, которая будет совсем не горькой, а даже наоборот, сладкой и приятной. Для приготовления детского гоголь-моголя вам понадобится сырое яйцо, сахар, какао и сливочное масло. Хорошо разотрите с яичным желтком сахар до получения однородной массы, затем добавьте в неё небольшое количество растопленного, но не горячего сливочного масла и немного какао-порошка. Всё хорошо перемешайте, а лучше взбейте миксером, вылейте в стакан, и ваш сказочный десерт готов.

Как известно, свежие фрукты не могут испортить ни один десерт, а их наличие сделает его ещё более вкусным. Итак, для приготовления фруктового гоголь-моголя возьмите два куриных яйца, соль, сахар, молоко, воду, охлаждённый фруктовый сок и измельчённые тёртые орехи. Для начала взбейте миксером два желтка, отделив их от белков, затем добавьте немного соли и три ложки сахара, а так же 100 граммов фруктового сока, ещё немного взбейте смесь и влейте в неё 400 граммов молока и 100 граммов воды. После того, как смесь станет однородной, перелейте её в подготовленную ёмкость и взбейте отдельно белки до образования плотной пены. Аккуратно вылейте пену на десерт и посыпьте его измельчёнными орехами.

Готовится он, как вы уже догадались, с добавлением кофе. Для этого вам нужно будет заранее сварить молотый чёрный кофе, используя для этого турку, а не кофеварку, чтобы консистенция кофе получилась более плотная и густая. Отставьте кофе и дайте ему немного остыть. В это время отделите белок от желтка, взбив белки миксером, а желтки растерев с сахаром. После этого на дно кофейной чашки налейте небольшое количество тёплого молока, затем немного кофе, сверху на него вылейте перетёртый желток, и только потом взбитые белки. Этот напиток пьётся сразу, и его не нужно перемешивать.

Одной из наиболее популярных вариаций алкогольного гоголь-моголя является коктейль под названием «адвокат». Готовится он следующим образом. Яичный желток тщательно взбивается с сахаром и щепоткой соли до получения однородной, густой массы. Затем в неё добавляют коньяк и греют смесь на водяной бане, не доводя её до кипения и постоянно помешивая. Если напиток перегреть, то яйца сварятся, и коктейль будет испорчен. После 10 минут прогревания в смесь добавляют ванилин и хорошо перемешивают. Подаётся коктейль в специальном бокале, украшенный взбитыми сливками. Он должен быть достаточно густым, чтобы есть его можно было десертной ложечкой, получая удовольствие от великолепного вкуса. При желании коньяк можно заменить ромом, виски, вином или бренди. Зачастую этот коктейль предпочитают представительницы прекрасного пола, так как он получается довольно сладкий и приторный.

Как подобрать диету и как правильно питаться

Многих женщин беспокоят вопросы: Как подобрать диету? Как правильно питаться? Действительно, существует масса различных диет для похудения, но остается помнить, что неправильный выбор может еще больше навредить. Пытая себя долгое.

Корея — страна с древними кулинарными традициями, сохранившимися по сей день. Корейская кухня считается одной из самых полезных в мире, и одной из самых острых. Любовь корейцев к острым блюдам.

Арбузная диета-худеем с настроением

Арбуз является достаточно распространенным на территории нашей страны и очень полезным фруктом, что способствовало появлению очень эффективной и полезной арбузной диеты. Мякоть арбуза на 5,5-13% состоит из легкоусваиваемых сахаров: глюкозы.

Диета «Американские горки» приобрела популярность еще в 80-х годах, когда Мартин Катан написал книгу, после чего ему удалось избавиться от 30 килограммов лишнего веса. Основой данной методики является принцип систематической.

В поисках здорового завтрака

Завтрак — штука почти сакральная. Он способствует окончательному пробуждению и поднятию настроения тех, кто пребывает на границе сна и реальности. А для многих утренний прием пищи становится едва ли не.

Каждый может получить пользу от диеты для сердца, но если вы принадлежите к 70% населения, отличающимся ускоренными темпами его старения, результат будет даже более впечатляющим. Уменьшение размера порций и исключение.

Отсутствие сексуального желания у женщины, почему возникает и что делать

Значение поцелуев или как понять язык поцелуев когда любят, соблазняют или .

Первый секс, что нужно знать парню и девушке об особенностях первого секса

Если ребенок пишет с ошибками, что делать?

Интимная стрижка для коррекции бедер и живота

Позы сна и характер человека

Знакомство беременных женщин с мужчинами и знакомство мужчин с беременными женщинами

7 стадий которые переживает мужчина при расставании

Повторный брак после развода, про пары, которые расстаются, а потом сходятся снова

Для тех, кто чувствует, что живет не своей жизнью

Выбираем длину платья: мини, миди, макси

Однако, есть яйца в чистом виде может быстро надоесть, поэтому и были придуманы различные блюда, основой которых является именно яйцо. Как известно, в сырых яйцах содержится гораздо больше питательных веществ, чем в прошедших термообработку, из-за чего врачи рекомендуют отдавать предпочтение необработанному продукту. Одним из популярных блюд, занявших своё почётное место в кухнях разных стран, является гоголь-моголь. Это невероятно вкусный и полезный десерт, который с годами видоизменялся и преображался, становясь всё более питательным и аппетитным.

для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна

Сторонники подобной «уксусной» диеты говорят, что результаты применения яблочного уксуса видны уже через неделю. Аппетит – умеренный, да и лишние килограммы начинают таять, к тому же, кожа – выглядит великолепно.

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

О том, как приготовить этот полезный напиток, читайте в нашей следующей статье: Рецепты гоголь-моголя.

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!

Читайте похожие статьи на эту тему:

Какой полезный оказывается гоголь-моголь.Спасибо!

Спасибо за интересную статью! Очень люблю с детства гоголь — моголь, а он ещё такой полезный! Твит

Польза домашнего кваса. Одним из национальных исконно русских напитков является домашний квас. Упоминание о нем можно …

Напиток какао: рецепты. Порошок какао имеет много полезных свойств и практически не имеет противопоказаний, поэтому его …

Кэроб — полезный напиток. Напиток кэроб мало известен обычному населению наших стран, но хорошо известен поварам …

Чем полезна ряженка? Молочная продукция дарит нашему организму необходимые питательные вещества. Особенно полезны кисломолочные продукты, которые …

Польза соевого молока. Польза соевого молока признается не всеми, так как этот напиток имеет некоторые особенности. …

На этой странице вы найдете коллекцию рецептов гоголя-моголя, рецепт с фото приготовления гоголя-моголя с медом, а также массу другой полезной информации.

С чем ассоциируется у вас гоголь-моголь? У меня твердая, можно сказать «биографическая» ассоциация: гоголь-моголь — это самое вкусное лекарство в мире. Как же я любила в детстве из-за него болеть! Слякотная осень, свежая весна — это же просто замечательные сезоны! Потому что шмыганье носом, саднящее горло, а значит, теплый плед, озабоченная мама, не надо идти в школу, зато можно почитать интересную книжку… И конечно, это он, гоголь-моголь — волшебное средство от кашля, для укрепления сил, да и просто от сезонной депрессии.

Вот с этого чудодейственного лекарства из моего детства я и начну рассказ о рецептах гоголя-моголя. Приготовим гоголь-моголь с медом, принимать от кашля в теплом виде утром до еды. А если просто полакомиться — то в любое время, можно охлажденным.

Чтобы приготовить лечебное средство от кашля, вам понадобится:

яйцо — 1
молоко теплое — 1 стакана
мед — 2-3 ст. ложек
сахарная пудра — 1,5-2 ст. ложки
лимонный сок комнатной температуры — 2 ст. ложки

и разотрите с помощью миксера до почти белого цвета.

Вливайте молоко, продолжая взбивать.

до мягких пиков. Вот таких:

Разлейте молочно-желтковую смесь в стаканы, заполняя их на 3\4. Сверху положите шапочку из белков.

«Лекарство» к употреблению готово. Ну, и кто от такого лечения откажется?

При ангине вместо лимонного сока и меда положите мягкое какао-масло.

Гоголь-моголь — это знаменитое блюдо с историей, согласно которой оно появилось на свет именно в качестве народного средства от ангины и потери голоса. Кстати, было оно не сладким, а соленым. По крайней мере, так утверждает одна из версий происхождения гоголя-моголя.

Легенда гласит, что жил-был в незапамятные времена на свете некий еврейский кантор по имени Гогель. Жил он в Могилеве (современная Беларусь), а на жизнь зарабатывал пением в хоре. В один не самый прекрасный день он потерял голос, что оставило его без средств к существованию. Небогатый отец многодетной семьи всеми способами пытался восстановить работу голосовых связок. Помогла простая мешанина из сырого яйца, соли и кусочков черного хлеба, которую он ел на завтрак маленькой ложечкой.

Именно такой «соленый» рецепт был популярен долгое время в Российской Империи, а многие и сегодня предпочитают его рецепту сладкому. Попробуем?

1 яйцо разбейте в миску, посолите, можно приправить специями. Покрошите в миску хлеб (не обязательно белый, с Бородинским — просто объедение), тщательно перемешайте и завтракайте на здоровье.

Чтобы закончить с «лечебной» частью и перейти к десертной, ещё пару слов о пользе гоголя-моголя.

Яйцо богато витаминами А, В3 и В12, С, D; минералами: железо, йод, кальций, магний, селен, цинк, фосфор и др; аминокислотами: биотин, холеин, фолиевая.

Лечебные свойства. Гоголь-моголь поможет при потере голоса, боли в горле и заболеваниях дыхательных путей. Кроме того, оно оказывает благотворное влияние на состояние волос, зубов, ногтей, зрение. С его помощью можно набрать вес, хотя он и низкокалорийный, но животный белок и жир способствуют быстрому набору веса. Все дополнительные ингредиенты вносят свои целебные свойства, делая вкусный напиток более полезным.

Противопоказания. Однако стоит принять во внимание, что не всем его можно. Если у вас аллергия на яйца, сахарный диабет, атеросклероз, заболевания печени, проблемы с ЖКТ, желчным пузырем или поджелудочной, то гоголь-моголь, увы, не для вас.

Давать малышам гоголь-моголь рекомендуется с пятилетнего возраста.

Этот вопрос обязательно возникает, поскольку главное действующее лицо гоголя-моголя — свежее яйцо, а именно свежие яйца «болеют» сальмонеллезом. Есть ли такая опасность, разбираемся.

Сальмонеллез провоцируется бактериями, но в свежем яйце их нет. Источник инфекции — курица. Сальмонеллы содержатся в помете, который может попасть на скорлупу, а оттуда через несколько часов в яйцо.

Зная этот механизм, и следует себя обезопасить: яйца должны быть свежими и от здоровых кур. Свежесть яйца проверяется легко: прочтите дату на нем или упаковке или же опустите в стакан с водой — утонуло, значит свежее. Узнать о здоровье курицы сложнее, этот вопрос на совести работников птицефабрики.

Что можно сделать? Яйцо, перед тем, как разбить, обязательно мойте с мылом с щеткой. Не используйте для гоголя-моголя яйца с трещинками. Ни в коем случае не готовьте из яиц, купленных без скорлупы (так называемого «боя»).

Однако вернемся к легенде. Ее продолжит графиня Бронислава Потоцкая, любившая исполнять романсы в светском салоне. Увы, голос иногда подводил, предательски срываясь в самый неподходящий момент. Узнав о целебной силе блюда Гогеля, она решила его испробовать, правда, коренным образом преобразив. Ибо не пристало графине есть черный хлеб, да и вообще без него можно обойтись. А раз так, то и соль не нужна. Что осталось? Правильно, яйцо. Которое она велела дополнить медом. А заодно переименовала гогель в гоголь-моголь. Ох, уж эти женщины.

Впрочем, это только еще одна версия происхождения чудесного десерта, на самом деле, их много. За право называться родиной рецепта могут поспорить англичане, ведь в их языке есть созвучные названия: hoog-mug, hoogle-mugger, немцы со своим Kuddel-mudel, поляки с kugel-mogel. Все слова переводятся приблизительно одинаково и означают «мешанина».

САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ГОГОЛЯ-МОГОЛЯ: желток растереть (взбить ложкой или миксером) до почти белого цвета с сахаром. Количество сахара — по вкусу: от пары десертных ложек до стакана.

Что важно помнить: Если готовите гоголь-моголь исключительно из желтка, аккуратно отделяйте желток от белка, чтобы в белок не попало ни капли желтка.

РЕЦЕПТ ГОГОЛЯ-МОГОЛЯ С ФРУКТОВЫМ СИРОПОМ. Продукты: 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 0,5 стакана фруктового сока на ваш вкус, 2 стакана молока.

Приготовление. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и капелькой соли до густой консистенции. Влить сок и перемешать. Добавить молоко. Разлить по стаканам. Белки взбить до крепкой пены, разложить и посыпать мелко натертым шоколадом.

РЕЦЕПТ С КОНЬЯКОМ: 1 желток, по 40 мл ликера и коньяка, 3 ст. ложки сахара.

Приготовление. Растереть желток с сахаром. Добавить коньяк и ликер, тщательно размешать. Подавать гоголь-моголь охлажденным.

РЕЦЕПТ ГОЛЛАНДСКОГО «АДВОКАТА»: 1 желток, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли, ваниль, сливки для взбивания, 50 мл коньяка.

Приготовление: желток взбить с сахаром и солью, влить коньяк, перемешать и поставить на водяную баню подогреть на маленьком огне, всё время помешивая (не перегрейте, напиток не должен быть горяим, лишь слегка теплым), снять с огня и положить ваниль, разложить в стаканы, сверху украсить взбитыми сливками.

Едят такой гоголь-моголь ложечкой.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК: 1 желток, 50 мл сливок, 4 ст. ложки сахарного сиропа, алкоголь (ром, коньяк, вино, виски, бренди), кубики льда.

Как делать: желток взбить с сахарным сиропом и сливками, влить алкогольный напиток со льдом, перемешать и подавать в высоком стакане или бокале, можно присыпать мускатным орехом.

С КОФЕ НА 4 КОФЕЙНЫЕ ЧАШЕЧКИ: 1 яйцо, 5 ст. ложек сахара (или по вкусу), 3 кофейные чашечки свареного молотого кофе, 2 кофейные чашечки молока.

Приготовление: отделить желток от белка; желток взбить с сахаром до кремообразного состояния; белок взбить в крепкую пену. В чашечки разлить поровну молоко, влить в каждую кофе, положить желток и сверху белок. Пить такой гоголь-моголь нужно не смешивая.

С ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ: 5 желтков, 2 ликерные рюмки рома, 6 ст. ложек сахарной пудры, лимонная цедра с одного лимона.

Приготовление: желтки тщательно взбейте с сахарной пудрой; добавьте цедру и ром, перемешайте. Подавайте в небольших стаканчиках. Едят такой десерт маленькими ложечками. Вкусно с кусочками бисквита.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ С АПЕЛЬСИНОМ: 2 желтка, 1 ликерная рюмка апельсинового ликера, апельсиновая цедра с половинки крупного апельсина, 2-3 ст. ложки сахарной пудры.

Приготовление: разотрите желтки с сахарной пудрой, постепенно добавляя цедру и ликер. Подавать кремоподобный десерт в широких бокалах. Также хорошо с бисквитом.

РЕЦЕПТ ГОГОЛЯ-МОГОЛЯ С ЯГОДАМИ: 2-3 ст. ложки ягоды (малина, клубника, земляника и любая другая), 1 яйцо, 3-4 ст. ложки сахарной пудры.

Как сделать гоголь-моголь: разделите яйцо на белок и желток, взбейте их с сахарной пудрой; в желток добавьте растолченную ягоду и перемешайте; выложите в стакан, сверху положите взбитый белок.

С АПЕЛЬСИНОВЫМ ЛИКЕРОМ И КОНЬЯКОМ: 6 желтков, по 2 ст. ложки коньяка и лимонного сока, 5 ст. ложек коричневого сахара, 1 ст. ложка апельсинового ликера, 1 ч. ложка цедры лимона.

Приготовление: желтки с сахаром тщательно взбить; добавить коньяк, ликер, сок и цедру и продолжать взбивать ещё минуты 3-4; разложить по бокалам, которые отправить в холодильник в среднем на час. Подавать, украсив взбитыми сливками или присыпав корицей.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ С КОФЕ: 1 яйцо, 5 ст. ложек заваренного крепкого кофе, 6 ст. ложек молока, 1,5-2 ст. ложки сахара.

Приготовление: взбить желток с сахаром; отдельно взбить до хорошей пены белок, добавить его к желтку и осторожно перемешать; влить молоко и перемешать, затем — кофе, и снова очень осторожно перемешать.

Не болейте, пусть гоголь-моголь будет для вас лишь сладким десертом или вкусным завтраком!

Люблю простые рецепты, они дают простор для кулинарной фантазии. Главное не переусердствовать ?

Спасибо, надо попробовать сделать.

Волшебная Еда к записи Такос
Волшебная Еда к записи Дрожжевое тесто на кефире, как пух
Татьяна к записи Дрожжевое тесто на кефире, как пух
Дмитрий к записи Такос
Вита к записи Булочки с маком
Волшебная Еда к записи Куриная печень в сметане
Сергей к записи Куриная печень в сметане
Наталия к записи Пирожки с луком и яйцом
лина к записи Пирожки с луком и яйцом

Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda.ru целиком или частично запрещена.

По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу

Принято считать, что гоголь-моголь – это поистине волшебное средство, которое с равным успехом борется с кашлем и депрессией, придает силы в весенний период. «Человек онлайн» решил выяснить, правдивы ли такие заверения

У многих из нас гоголь-моголь прочно ассоциируется с детством. Слякотная осень или свежая весна – шмыганье носом, саднящее горло, теплый плед, озабоченная мама, и самое вкусное лекарство в мире в виде гоголь-моголя.

О происхождении гоголь-моголя ходит много легенд, согласно одной из них он появился на свет именно в качестве народного средства от ангины и потери голоса. Кстати, изначально гоголь-моголь был не сладким, а соленым. Его авторство приписывают поляку Гогелю, жившему в городе Могелев и служившему хористом при синагоге. Однажды Гогель столкнулся с проблемой потери голоса, небогатый отец многодетной семьи всеми способами пытался восстановить работу голосовых связок. Помогла простая мешанина из сырого яйца, соли и кусочков черного хлеба, которую он ел на завтрак маленькой ложечкой, что и послужило прообразом современного рецепта.

Самую большую ценность в составе гоголь-моголя представляют яйца. Они содержат целый ряд витаминов и минералов, полезных для организма и оказывающих лечебный эффект. Витамины А, В3, В12, D, С, минералы кальций, йод, фосфор, железо, магний, цинк, а так же селен. Кроме перечисленных веществ в их состав входят важные аминокислоты, например, лецитин, содержащийся в яйцах, укрепляет мозг, улучшает память.

Применение гоголь-моголя наиболее эффективно при лечении кашля, боли в горле, потери голоса и простудных заболеваний, связанных с поражением дыхательных путей. Употребление этого десерта так же препятствует возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, образованию раковых опухолей, укрепляет костные ткани и положительно воздействует на зрение, состояние зубов, волос и ногтей.

Яйца домашних кур — отличный, натуральный, питательный продукт, и. источник возбудителя сальмонеллёза. Эта бактерия в норме присутствует в организме курицы, а скорлупа на яйцах достаточно податлива, чтобы пропустить сальмонеллу внутрь. Попадание возбудителя в организм человека гарантирует тяжёлое течение болезни, с высокой температурой (от 37,5 до 39°С), головной болью, тошнотой, рвотой, поносом и болями в животе. Лечение инфекции обычно проходит в стенах инфекционного отделения.

Запомните! Мыть яйца — бессмысленно, таким образом, вы не удалите возбудителя. Также нельзя поддаваться соблазну сделать из домашних яиц глазунью, или сварить всмятку, и даже «в мешочек»: жидкая часть яйца будет по-прежнему сохранять в себе сальмонеллу. Единственный выход — варить яйца вкрутую (5 и более минут), или чтобы избежать опасности сальмонеллеза лучше выбрать перепелиные.

сахарная пудра — 1,5-2 ст. ложки

лимонный сок комнатной температуры — 2 ст. ложки

Отделите белок от желтка, постарайтесь это сделать аккуратно. К желтку добавьте мёд, и разотрите с помощью миксера до почти белого цвета. Вливайте молоко, продолжая взбивать. Добавьте сок лимона. Белок взбейте с сахаром до мягких пиков. Разлейте молочно-желтковую смесь в стаканы, заполняя их на 3/4. Сверху положите шапочку из белков. При ангине вместо лимонного сока и мёда положите мягкое какао-масло.

В составе гоголь-моголя, приготовленного по классической рецептуре, присутствуют всего два компонента:

куриные яйца;
натуральный мед или коричневый сахар.

красное виноградное вино;
коньяк;
ром;
мускатный орех;
корицу;
ваниль;
сливочное масло;
натуральный черный кофе;
фруктовый сок или свежие ягоды;
поваренную соль;
какао;
коровье молоко или сливки.

миксер с двумя венчиками;
погружной или стационарный блендер;
обычный венчик в форме пружинки.

Технология приготовления лакомства заключается в следующем:

Основной продукт – яйца – моют в проточной воде, а затем разбивают в глубокую емкость, одновременно отделяя желтки от белков.
Желтки остужают в холодильной камере, а затем взбивают с сахаром. Если вы готовите без него, то кладут натуральный слегка засахарившийся мед. Взбивать лакомство придется немного дольше, но такой продукт будет полезнее.
Если в гоголь-моголь кулинар желает добавить дополнительные компоненты, то для них самое время. Пряности и прочие ингредиенты кладут в сладкую массу из желтков одновременно. Полученную смесь снова взбивают миксером или венчиком в стойкую пену.
В конце приготовления в полученную воздушную массу вводят взбитые белки. Секрет быстрого получения нужной консистенции – щепотка мелкой соли. Она не будет ощущаться в готовом лакомстве.
Гоголь-моголь перемешивают на больших оборотах, а затем сразу же раскладывают по порционным креманкам или же используют иным способом.

пропитки для бисквитных коржей;
украшения верха тортов и выпечки;
вкусной добавки к заварному кофе или какао;
основы к слабоалкогольным напиткам и коктейлям.

В целом доказана эффективность гоголь-моголя в лечении таких заболеваний, как:

Очень хорошо помогает гоголь-моголь для детей в лечении болезней горла и при кашле. Именно гоголь-моголь в Америке входил в число напитков только для богатых и обеспеченных семей.

Довольно давно известно о пользе куриных яиц. Имея такие превосходные свойства, яйца включены в наш каждодневный рацион, и оказывают положительное воздействие на организм.

Довольно давно известно о пользе яиц. Имея такие превосходные свойства, яйца включены в наш каждодневный рацион, и оказывают положительное воздействие на организм.

Но в чистом виде, есть яйца, порядком надоедает, и поэтому были придуманы различные способы и блюда из них. Сырые яйца содержат намного больше питательных веществ, чем те, которые уже прошли термообработку. В них присутствуют такие полезные вещества как витамины и минералы, оказывающие лечебный эффект на организм. Самое популярное и вкусное, а также полезное блюдо это гоголь-моголь, занявший почетное место в кухнях различных стран.

Кому на завтрак не готовили гоголь-моголь? Этот напиток очень любят малыши, он сладкий и похож немного на крем. Нельзя отказать себе в таком удовольствии! Название происходит от немецкого Kuddelmuddel. Такой замечательный напиток придумал простой кондитер Манфред Кекенбауэр. Когда проводятся эксперименты по приготовлению сладостей, изобретается самый вкусный напиток для детей.

Права на его всеобщее производство приобретает известный в то время пищевой концерн, купивший напиток за миллион долларов. Но существует и другая легенда, нашим славянам больше понравится она. Есть мнение, что гоголь-моголь изобрели в Могилеве.

Церковный певец по имени Гога, который не с того не с сего, потерял голос. Название тоже придумано в честь Гоги из Могилева. Но и в Польше также утверждают, что гоголь-моголь был сделан польской графиней Потоцкой. Это национальное польское блюдо, его очень любят поляки и часто готовят.

Чтоб действительно разобраться, кто первым изобрел чудесный напиток, нужно обратиться к Талмудам и к Библии. В древних книгах упоминается молоко и мед, являющиеся предками любимого десерта. Так что гоголь-моголь имеет очень древнюю историю.

Наивкуснейший десерт оказался не только вкусным, но еще и полезным. Очень хорошо помогает гоголь-моголь для детей в лечении болезней горла и при кашле. Для связок певцы используют яйца, обладающие живительными свойствами. Но просто так сырое яйцо невкусно, а гоголь-моголь хороший выход. Таким чудо напитком мамы потчуют малышей, бабушки и даже доктор Айболит в сказке. Гоголь-моголь прекрасно вылечивает кашель и применяется при болях в горле, против потери голоса и хрипоты.

Малыши никогда не будут против такого лакомства. Для тех детей, кто не может переносить таблетки. Но следует проверить, нет ли у ребенка аллергии на яичный желток. Если все нормально, тогда смело можно давать это лакомство. Кроме того, что коктейль дает лечебный эффект, у малыша еще поднимается настроение, а если предложить печенье или сказку на ночь, тогда болезнь и вовсе пройдет.

Можно сделать несколько вариантов гоголь-моголя. Взбивается пара желтков с сахаром и употребляется на голодный желудок по две чайные ложки. Но гоголь-моголь в наши дни имеет широкое распространение, а вариантов именно гоголь-моголя известно очень много.

Например, гоголь-моголь из меда, он отлично помогает, если болит горло, и если нет реакции на мед или лимон, можно добавить сок апельсина или лимона. Итак, взбивается желток, два стаканчика молока и несколько ложек меда плюс две столовые ложки сока апельсина, все это подогревается и добавляются яичные белки, очень хорошо взбитые с сахаром. Пьется также натощак.

Чтоб приготовить напиток, следует очень хорошо растирать яичные желтки с сахарином, после чего аккуратно добавлять немного сливочного масла, чуть-чуть какао, и взбить полученную массу миксером.

При добавлении сока фруктов, получается фруктовый, вкусный гоголь-моголь. Допускается добавить вишневый, яблочный, гранатовый, сок смородины. Взбить миксером два желтка, добавить немного соли, три ложки сахара и половину стакана сока, перемешивая, добавляем два стакана молока, и еще полстакана холодной воды. После всего добавляем крутую пену взбитого белка, и сверху тертый орех. Пьется напиток через трубочку.

Когда добавляется земляника или малина, тогда готовится гоголь-моголь «по-польски», при добавления лимонного сока. Желтки предварительно растираются с сахаром, а белки взбиваются в пышную пену. Названия этого коктейля по – польски звучит как «kogel-mogel».

Гоголь-моголь кофейный можно приготовить на четыре порции из одного яйца. Взбивается белок венчиком, а желток разотрется с сахаром. В чашку заливаем теплое молоко и только потом сваренный кофе, поливаем немного желтком, а в центр наливается белок. Напиток пьется из чашки не перемешивая.

Гоголь-моголь, который готовится в барах, является алкогольным напитком. И рассчитан больше на женщин, чем на мужскую половину. Консистенция напитка получается сладкой, в его составе желток, сливки и сахарным сироп, лед с ромом, затем это все пропускается через фильтр и подается в красивом стакане посыпанным мускатным орехом.

По-голландски гоголь-моголь называется «Адвокат». Готовится с добавлением коньяка. Для начала желток взбивается с солью и сахаром, пока не образуется густая смесь цвета лимона. Далее в эту массу добавляется алкоголь, после чего делается баня на воде. Напиток готовится на самом маленьком огне, при постоянном помешивании, и самое главное не допустить перегревания.

Состояние напитка обязательно должно быть теплым. Можно добавить ваниль, когда напиток будет снят с водяной бани. Сливки можно сверху положить пенкой. И коктейль станет обалденным десертом, который едят ложечкой.

Рождество в Америке празднуется обязательно с прекрасным гоголь-моголем. Для высших классов во времена американской революции, этот коктейль был незаменим и его пили только богатые. Даже в доме Джорджа Вашингтона этот великолепный напиток подавался на Рождество гостям в Маунт-Версон.

Неотъемлемой частью Рождества блестящий бокал с гоголь-моголем

На Рождество, главным напитком, становится бокал наполненный гоголь-моголем в середине девятнадцатого века.

Яйца и сливки, в Америке у богатых и обеспеченных семьях, раньше считались труднодоступными деликатесами, и гоголь-моголь входил в число напитков только для богатых. Приятного аппетита!

Гоголь-моголь (англ. hoog-mug – мешанина) – это безалкогольный напиток на основе сырых куриных яиц и сахара. Относится к классу десерты.

Существует несколько легенд из разных стран возникновения гоголь-моголя. Так в Германии создание гоголь-моголя приписывают кондитеру Манфреду Кекенбауэру. В Польше – певцу хора при синагоге в городе Могелев Гогелю, который потеряв голос, воспользовался советом выпить взболтанное сырое яйцо. Но к нему он добавил сахар и вино. Таким образом, напиток и получил всеми известное название гоголь-моголь.

Впоследствии к основным компонентам добавлялись различные ингредиенты, создавая все новые и новые вариации напитка.

Гоголь-моголь считается безалкогольным напитком, но в некоторых барах и клубах в него добавляют ром, коньяк, пиво, бренди, виски или вино. При этом это делают достаточно осторожно, чтобы напиток перемешался равномерно.

Сырые куриные яйца, входящие в состав гоголь-моголя, насыщены большим количеством минералов, микроэлементов и витаминов, незаменимых для нормальной жизнедеятельности организма. К ним относятся витамины А, Е, В12, В3, D, микроэлементы кальций, фосфор, магний, железо, цинк, йод и селен, мощнейший антиоксидант.

Гоголь-моголь очень часто используется для лечения простудных заболеваний и используется при потери голоса. За счет большого насыщения этого напитка белками (почти 14% дневной нормы белков) его пьют при недостаточной массе тела и анорексии. Но при этом гоголь-моголь является низкокалорийным продуктом, насыщенный правильными жирами.

Также в гоголь-моголе содержаться незаменимые аминокислоты холеин, биотин и фолиевая кислота.

Употребление в рацион гоголь-моголя снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, раковых новообразований, укрепляет волосы, зубы и всю костную ткань организма. Содержащийся в яйцах холестерин и вещества его расщепляющие позволяют связывать и выводить жир и избыточный холестерин. Благоприятно яичный состав влияет на глаза и уровень зрения.

Противопоказан людям имеющим аллергию на яичный желток.

Для приготовления гоголь-моголя следует использовать только свежие яйца, в ином случае есть опасность заразиться сальмонеллезом.

Если яйцо имеет трещину, вмятину или имеет более темный цвет, чем другие, то для гоголь-моголя они не подходят, т.к. в них уже могла попасть бактерия.

Сезонные продукты из нашего каталога:

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Благодаря желткам, из которых делают десерт, гоголь-моголь является отличным источником лецитина. А это вещество полезно для сердца и сосудов, его применяют для лечения депрессии, восстановления печени, улучшения работы мозга, нервной системы.

Кстати, одна из разновидностей этого рецепта предлагает добавить еще один ингредиент – теплое молоко. Говорят, что в таком виде гоголь-моголь становится еще полезнее при простудах.

Грейпфрутовый сок является полезным продуктом, но менее.

Глядя на репу трудно поверить в то, что она является.

Человек на 70-75% состоит из воды. Вода является.

Плоды и листья черемухи широко применяются в народной.

Не стоит пытаться проводить диагностику и лечение самому. Лучше не рискуйте и доверьте свое здоровье профессионалам.

Своевременное выявление заболеваний предупредит любые осложнения и обеспечит вам долгую и счастливую жизнь.

Следите за нами в соцсетях

Внимание! Вся информация, предоставленная на сайте, может использоваться только в ознакомительных целях и не является призывом к самолечению.

источник

Источники:

http://foodandhealth.ru/napitki/gogol-mogol/
http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/gogol-mogol-polza-i-vred.html