Чем полезен корневой сельдерей

Автор: Николай Захаров Дата: 09.05.2017

Сельдерей, это двухлетнее травянистое растение, семейства Зонтичных, популярная овощная культура. В первый год развития формирует скопление листьев и мясистый корень, на второй год выгоняет цветочную стрелку.
Содержание:

Растение нуждается в большом количестве влаги, хорошо переносит понижение окружающей температуры, молодые представители выдерживают кратковременные морозы до −5 °C.

Листовой сельдерей обладает сокращенной вегетационной фазой, что дает возможность возделывать его в северных областях Российской Федерации. Корневой сельдерей разводят только с использованием рассады.

Применение в кулинарии.

Использование этого растения в питании благоприятно сказывается на здоровье. Корневище сельдерея имеет специфический вкус и запах пряностей, из-за наличия эфирного масла. Для усиления привкуса его нужно тонко нарезать и добавить немного свеже выжатого сока лимона. Листья, стебли и корень растения можно добавлять, как пряности, во все приготавливаемые блюда. Его калорийность составляет около 16 килокалорий. Это растение используется в диетическом питании, поэтому людям, стремящимся похудеть, надо добавлять сельдерей при приготовлении пищи. Наибольшую пользу сельдерей оказывает при употреблении его в свежем виде.
Он хорошо сочетаться по своим вкусовым свойствам с приготовленным мясом и рыбой. Если сварить или поджарить сельдерей, он напомнит своим вкусом картофель.

Очень часто это растение добавляют в домашние заготовки, и тогда корень придает им более насыщенный, приятный аромат. При выборе данного продукта на рынке или на полке магазина, надо сосредоточить внимание на его наружном виде. Ему не полагается выглядеть вяло, и содержать пятна гнили на поверхности. Корню сельдерея следует быть упругим и гладким на ощупь. Лучше взять корнеплод среднего размера, так как большой образец сельдерея способен оказаться жестким. Важно учитывать, что нужные свойства корнеплода присутствуют в течение 10 дней. Хранить его просто. Достаточно обернуть корень пищевой пленкой и разместить в отделении для овощей холодильника.

Действующие вещества корня сельдерея.

В корнеплодах сельдерея присутствуют указанные компоненты:

• До 4 % сахара;
• 2,5 % растительного белка;
• Элементы калия, кальция и фосфора;
• Большое количество витамина С. По содержанию этого витамина сельдерей превосходит все огородные культуры. Это вещество участвует во многих биологических процессах клеток организма и проявляет себя как мощный антиоксидант.
• Каротин (предшественник витамина А); каротин замедляет образование активных радикалов. Таким образом, он предохраняет клетки иммунной системы от повреждения активными химическими соединениями и помогает поддерживать состояние иммунитета на высоком уровне. Каротин природный иммуностимулятор, который увеличивает иммунные резервы организма независимо от типа вредных факторов, то есть оказывает неспецифическое влияние.
• Комплекс витаминов группы В. Присутствие этих веществ необходимо для протекания метаболизма углеводов, жиров и белков;
• Витамин Е. Субстанция токоферола проявляет свойства антиоксиданта и вещества улучшающего усвоение кислорода в клетках, что не является лишним в современном мире с большим количеством химических добавок в пище и широкого ассортимента бытовой химии.
• Витамин К. Присутствие этого вещества необходимо для нормального синтеза белков, которые обеспечивают работу ферментов в различных стадиях свёртываемости крови. Это соединение выступает в роли катализатора обмена кальция в костной и соединительной ткани организма, а также в регуляции выделительной функции почек.
• Витамин РР. Участвует в большинстве окислительно-восстановительных реакций, создании активных ферментов в различных органах тела и регуляции обмена липидов и углеводов для получения энергии клетками. При его применении происходит расширение капилляров, улучшается циркуляция крови, он препятствует слипанию эритроцитов крови.
• Флавоноиды;
• Фуранокумарины;
• Щавелевая кислота;
• Пурины;
• Небольшое количество тритерпенов, входящих в состав эфирного масла;
• Пектины;
• Глютаминовая кислота, составная часть аминокислот. Важный компонент при синтезе белков.
• Специфическое свойство стеблей растения проявляется присутствием в них солей натрия и калия.

Полезные свойства сельдерея для лечения заболеваний.

Все части сельдерея содержат биологически активные вещества, проявляющие различное воздействие на организм:

• Обнаруживают свойства устраняющие последствия возникновения в организме химически активных соединений;
• Способствуют сохранению клеток крови, ответственных за иммунную защиту организма;
• Регулярное употребление сельдерея оказывает профилактическое влияние при воспалении предстательной железы у мужчин;
• Включение в рацион этой огородной культуры помогает снизить содержание в крови липопротеидов низкой плотности, которые часто образуют в сосудах холестериновые отложения;
• Благодаря большому количеству растительной клетчатки, все части сельдерея, необходимо употреблять при регулярных задержках стула;
• За счет значительного наличия микроэлементов натрия, кушанья, с использованием корневого сельдерея, допускается не присаливать. Употребление указанного продукта помогает снизить, величину порции добавляемой в кушанье соли, что содействует понижению давления;
• Корнеплоды сельдерея проявляют небольшой мочегонный эффект, их хорошо использовать при хронических болезнях почек и мочевого пузыря;
• Укрепляет стенки и эластичность капилляров кровеносной системы;
• При частом употреблении данного корня, он способен усилить процесс переваривания пищи и, как следствие, ускорить процесс похудения;
• Повышает и ускоряет обменные процессы организма.

Противопоказания к употреблению сельдерея.

У этого корнеплода много прекрасных качеств, но необходимо помнить, что большие количества сельдерея способны негативно влиять на самочувствие человека:

• Во время беременности компоненты, присутствующие в сельдерее, могут усилить тонус матки;
• В период грудного вскармливания, его употребление, сокращает образование молока;
• Этот овощ вреден людям, обладающими мелкими камнями в почках, так как его употребление может вызвать движение камней по мочеточнику;
• Людям, испытывающим страдания от хронической язвы и воспаления слизистой желудка, полагается воздержаться от его употребления, так как он усиливает выделение соляной кислоты желудочного сока, что повышает вероятность усиления заболевания.
• При воспалительных заболеваниях толстого кишечника не рекомендуют добавлять в еду сельдерей из-за содержащихся в нем эфирных масел.
• Не советуется употреблять его перед сном, так как он вызывает активизацию обменных процессов организма, что будет мешать спокойному сну.
• Регулярное употребление большого количества сельдерея, при наличии эпилепсии, может спровоцировать усиление заболевания.

Заключение.

Значимость сельдерея не исчерпывается своеобразным вкусом и ароматом, придаваемым блюдам с его использованием. Он употребляется в лечебном питании и методиках народной медицины. Регулярное употребление свежих стеблей, листьев и корнеплодов этого растения уменьшает возможность появления сердечно-сосудистых и целой группы неврологических заболеваний.
Сельдерей необходим для поддержания здоровья и предотвращения различных недугов. Он проявляет полезное действие на все органы человека.

Сельдерей корневой: рецепты приготовления, чем полезен

Зная полезные свойства корня сельдерея и противопоказания, растение используют в кулинарии и народной медицине. Древние знахари применяли его для лечения многих заболеваний. Овощ считается одним из лучших продуктов при похудении.

Как выглядит корень сельдерея

Сельдерей – достаточно мощное однолетнее или двухлетнее растение, достигающее в высоту метра. Имеет длинные черешки с крупными листьями, разветвленные стебли и мощную корневую систему.

Мясистый корень отличается сильным ароматом и нежной текстурой. Размер может достигать в диаметре 20 см. Сверху покрыт тонкой кожицей, которую перед использованием срезают. Корнеплод имеет бурый или серо белый цвет. От него отходят вертикальные толстые черенки.

Какой корень сельдерея на вкус

Корень сельдерея имеет пряный сладковато-горьковатый вкус и обладает сильным ароматом.

Состав корня сельдерея

Существует 3 вида сельдерея: листовой, черешковый, корневой. Растение используют в медицине, косметологии и медицине. В его составе содержится много витаминов и микроэлементов, полезных для организма:

• витамины А, С, Е, В, РР, Н;
• аспарагин;
• гликозиды;
• эфирное масло;
• железо, фосфор, кальций, натрий, калий;
• пищевые волокна;
• жирные кислоты;
• флавоноиды;
• щавелевая и аскорбиновая кислоты;
• соли магния;
• цитрин.

Чем полезен корень сельдерея

Лечебные свойства сельдерея корневого обусловлены высоким содержанием минералов, витаминов и других компонентов, которые оказывают положительное действие на организм. Изучив полезные свойства и противопоказания корневого сельдерея, можно избавиться от многих заболеваний, не навредив при этом.

Основные полезные свойства овоща:

1. Способствует укреплению стенок сосудов. Восстанавливает и повышает упругость эпидермиса.
2. Благодаря растворимой клетчатке, нормализует работу пищеварительного тракта. Способствует усвоению ферментов. Рекомендуют употреблять при истощении организма после продолжительной болезни.
3. Повышает гемоглобин и способствует выработке кровяных телец. Незаменим при плохом свертывании крови и малокровии.
4. Благодаря низкой калорийности, его рекомендуют для похудения. Насыщает организм энергией и помогает вывести шлаки и токсины. Избавляет от ожирения и целлюлита.
5. Стимулирует регенерацию клеток, увлажняет кожу, делая ее шелковистой, мягкой и гладкой.
6. Укрепляет нервную систему, улучшая общее психоэмоциональное самочувствие.
7. Восстанавливает обмен веществ в организме.
8. Является эффективной профилактикой при простуде. Укрепляет иммунитет и борется с вирусными заболеваниями.
9. Улучшает память, зрение и стимулирует внимание.
10. Специалисты рекомендуют регулярно употреблять продукт в качестве профилактики развития злокачественных новообразований.
11. Отличное натуральное мочегонное средство.

Чем полезен корень сельдерея для мужчин

Польза и вред корня сельдерея объясняются компонентами, входящими в его состав. Растение рекомендуют употреблять мужчинам, предрасположенным или страдающим сахарным диабетом. Польза обусловлена высоким содержанием инсулиноподобного гормона.

Нормализует работу пищеварительной системы, восстанавливая функции всех органом желудочно-кишечного тракта. Благотворно влияет на гормональный фон. Клетчатка, которой богато растение, усиливает перистальтику кишечника и очищает его от шлаков.

Корень сельдерея богат андростероном, что делает его природным афродизиаком. Регулярное употребление способствует повышению либидо, потенции. Нормализуется микроциркуляция крови в органах малого таза, улучшаются качественные показатели эякулята. Специалисты рекомендуют вводить в рацион растение в период зачатия ребенка. Корень сельдерея применяют не только для потенции, он защищает предстательную железу от воспалений. Благодаря мочегонному эффекту, устраняет воспалительные процессы в мочевом пузыре, почках и печени.

Полезные свойства корня сельдерея для женщин

Польза овоща для женщин обусловлена тем, что он способствует быстрому сжиганию лишних килограммов. В 100 г растения содержится всего 20 ккал. Продукт улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ.

Для тех, кто страдает ожирением, разработана специальная диета, основанная на регулярном употреблении сельдерея.

Способствует выведению токсинов, канцерогенов и других вредных веществ из организма, что благоприятно влияет на состояние кожи, ногтей и волос.

Эффективное средство в профилактике онкологических заболеваний. Улучшает зрение.

Специалисты рекомендуют вводить в рацион овощ женщинам, подверженным частым стрессам. Растение повысит стрессоустойчивость, устранит нарушения сна, успокоит нервы.

Поможет женщинам преклонного возраста, страдающим заболеваниями мочевыделительной системы. Овощ обладает дезинфицирующим эффектом и нормализует водно-солевой обмен. Улучшает работу почек.

Корень сельдерея при беременности

Несмотря на всю пользу корня овоща, его не рекомендуют употреблять в период беременности, особенно во второй половине. Это обусловлено тем, что растение способно спровоцировать выкидыш. В нем содержится вещество, стимулирующее сокращение матки, что может стать причиной преждевременных родов.

Можно ли кормящим сельдерей

Растительный продукт противопоказан при вскармливании грудью. При его употреблении усиливается газообразование, что может негативно сказаться на пищеварении малыша. У ребенка могут быть колики. Кроме того, овощ снижает выработку молока.

Вводить корень растения в рацион можно спустя 3 месяца после родов. К этому времени иммунная и пищеварительная системы ребенка достаточно сформируются, поэтому риск возникновения нежелательной реакции минимален.

Вначале употребляют небольшое количество приготовленного на пару или отваренного растения, важно проследить за реакцией организма малыша. Если через двое суток аллергическая реакция не наблюдается, слегка увеличивают порцию и выжидают еще день.

Лучше употреблять при грудном вскармливании овощ после термической обработки. Это может быть гарнир, суп или рагу.

Корень сельдерея в народной медицине

Полезные свойства овоща позволяют готовить на его основе полезные настойки, отвары и другие средства, которые применяют для профилактики и лечения различных заболеваний.

При аллергии, запорах, язве желудка, гастрите и колите

• 1 ст. холодной фильтрованной воды;
• 2 ст. л. измельченного корня растения.

Корень очищают от кожуры и мелко крошат. Помещают в подходящую посуду и заливают холодной водой. Оставляют настаиваться на 2 часа. За полчаса до еды принимают треть стакана трижды в день.

При лечении простатита

• 1 ст. л. корня сельдерея;
• 1 л качественной водки;
• 1 ст. л. семян сельдерея.

Очищенный корень вымыть, измельчить с помощью терки и соединить с семенами растения. Залить водкой и размешать. Закрыть крышкой и оставить на неделю в темном месте. Настой процедить. Принимать дважды в день по 30 г.

От лишнего веса и диабета, повышения потенции, омоложения и укрепления нервной системы

• 100 г корня сельдерея;
• 250 мл фильтрованной воды.

Срезать с корня кожуру, ополоснуть под краном и обмокнуть салфеткой. Измельчить любым удобным способом и поместить в кастрюлю. Залить водой и кипятить на медленном огне 20 минут, периодически размешивая. Отвар процедить и охладить. Принимать по 3 столовые ложки 3 раза в день.

При воспалении суставов

• 300 г меда натурального;
• 2 лимона;
• 1 кг корня и листьев сельдерея.

Лимоны и очищенный овощ тщательно вымыть. Крупно нарезать и перекрутить с помощью мясорубки. Перемешать. Поместить в стеклянную емкость, закрыть крышкой и выдержать в темном месте неделю. Отжать смесь, в полученный сок добавить мед. Смесь употребляют 3 раза в день по столовой ложке. Курс лечения составляет две дозы средства. Хранить в холодильнике.

При обморожении

• 1 л фильтрованной воды;
• 200 г корня сельдерея.

Очистить от верхней кожуры корень сельдерея. Вымыть и мелко покрошить. Поместить в кастрюлю, залить фильтрованной водой и варить примерно 20 минут. Остудить до состояния, чтобы не обжигало руку. В смесь поместить обмороженную часть тела и держать, пока жидкость не остынет полностью. Ополоснуть под холодной водой, насухо обтереть, смазать гусиным жиром и укутать.

При подагре и ревматических болях

• 1 ст. л. корня сельдерея;
• ½ л фильтрованной воды.

Очистить от кожуры корень сельдерея. Вымыть овощ и измельчить любым способом. Поместить в стеклянную емкость, залить горячей водой и настаивать на протяжении часа. Настой процедить. Принимать настой перед едой по столовой ложке трижды в день. Курс лечения – 3 недели.

От крапивницы

• 400 мл кипятка;
• 2 ч.л. измельченного корня сельдерея.

Очищенный овощ промыть. Измельчить на терке. Поместить в стеклянную посуду и залить кипятком. Настаивать 3 часа. Принимать за четверть часа до еды трижды в день по столовой ложке.

Для лечения воспалений кожи, нарывов и фурункулов

• 3 г поваренной соли;
• ½ ст. уксуса 9%;
• ½ ст. корня сельдерея.

Очищенный и вымытый овощ измельчить в блендере. Полученную кашицу соединить с уксусом и солью. Размешивать, пока не растворятся кристаллы. Настаивать 6 часов. Марлевые тампоны пропитать настоем и прикладывать к пораженным участкам кожи.

От бесплодия

• 300 мл кипятка;
• 50 г измельченного корня сельдерея.

Овощ очистить от кожуры, вымыть и мелко натереть. Поместить в кастрюлю, залить кипятком и варить на сильном нагреве две минуты. Охладить. Полученный отвар выпить в четыре приема за день.

При цистите

• 1 ст. л. корня сельдерея;
• 1,5 ст. кипяченой холодной воды.

Корень очистить, вымыть и мелко нарезать. Поместить овощ в кастрюлю, залить водой и накрыть крышкой. Оставить на 4 часа. Настой процедить. Пить за полчаса до еды по столовой ложке.

Для похудения

• 1 ст. л. сока корня сельдерея;
• 1 ст. л. натурального меда.

Очищенный овощ натирают в мелкую стружку. Выкладывают на кусок марли и выжимают сок. Соединяют его с медом, размешивают и принимают перед едой.

Рецепты приготовления корня сельдерея

Из овоща готовят много вкусных и полезных блюд: салаты, супы, рагу.

Корень сельдерея с макаронами и творогом

• 1 пучок перьев зеленого лука;
• 200 г крупных макарон;
• 3 г соли;
• 300 г корня сельдерея;
• 1 красный болгарский перец;
• 20 мл масла растительного;
• ½ кг домашнего творога;
• 1 зеленый болгарский перец.

1. Корень овоща чистят, моют и нарезают тонкими полосками. Слегка обжаривают на постном масле, пока кусочки не станут мягкими.
2. Макароны отварить до готовности, слегка подсолив воду. Откинуть на дуршлаг и промыть под струей воды.
3. Творог разминают руками, соединяют с отваренными макаронами и жареным корнем сельдерея.
4. Зеленый и красный стручки болгарского перца зачищают от плодоножки и семян. Промывают и нарезают тонкими кольцами.
5. Пучок зеленого лука ополаскивают, слегка обсушивают на бумажном полотенце и крупно рубят ножом. Добавляют к смеси творога, макарон и сельдерея. Осторожно размешивают и украшают кольцами болгарского перца.

Суп из корня сельдерея

• ½ пачки масла сливочного;
• 0,5 кг картофеля;
• щепоть соли;
• 100 г острого
• 2 л фильтрованной воды;
• 300 г сельдерея корневого.

1. Очистить от кожуры корень овоща, вымыть. Измельчить тонкими полосками. Распустить сливочное масло на сковороде. Выложить в нее сельдерей и обжарить до мягкости.
2. Воду в кастрюле поставить на плиту. Картофель очистить и покрошить кубиками. Выложить в кипящую воду. Слегка посолить и варить до полуготовности.
3. Добавить в кастрюлю обжаренный сельдерей. Довести до кипения и варить минут 5.
4. Измельчить в мелкую стружку острый сыр и ввести в суп. Перемешать. Спустя 3 минуты снять с плиты.

Салат из корня сельдерея с грибами

• 20 мл растительного масла;
• 100 г корня сельдерея;
• 3 куриных яйца;
• 250 г риса;
• ½ кг шампиньонов.

1. Рис отваривают так, чтобы он остался рассыпчатым. Выкладывают в сито и промывают. Охлаждают.
2. Корень овоща чистят, моют и измельчают в крупную стружку либо крошат тонкой соломкой.
3. В сковороде разогревают постное масло. Выкладывают в нее сельдерей и обжаривают, постоянно размешивая, минуты 3. Остужают.
4. Шампиньоны моют, чистят от верхней шкурки и нарезают тонкими ломтями. Грибы обжаривают в разогретом масле в отдельной сковороде. Перекладывают в тарелку и охлаждают.
5. Отваренные вкрутую яйца чистят и крошат ножом произвольными кусочками. Все ингредиенты соединяют в салатнице и перемешивают.

Фруктовый салат с корнем сельдереем

• 80 г сметаны;
• 100 г корня сельдерея;
• 1 банан;
• 1 яблоко;
• 2 мандарина;
• 1 горсть винограда.

1. Овощ чистят, моют и нарезают мелкими кусками.
2. С банана снимают кожуру и аналогично крошат.
3. Мандарины чистят, мякоть цитрусовых режут, так, чтобы не попались косточки.
4. Яблоки моют, разрезают, удаляют сердцевину и измельчают тонкой соломкой.
5. Виноград моют. Каждую ягоду разрезают пополам. Ингредиенты соединяют в салатнице, заправляют сметаной и аккуратно перемешивают. При желании можно добавить сахар и украсить шоколадной стружкой.

Калорийность корня сельдерея

Пищевая ценность в 100 г овоща:

• 42 ккал;
• 0,30 г жиров;
• 1,50 г белков;
• 9,20 углеводов.

Гликемический индекс корня сельдерея

Перед употреблением корня сельдерея при диабете нужно изучить следующую информацию: гликемический индекс сырого овоща составляет – 35, вареного – 85.

Противопоказания к корню сельдерея

При всех полезных свойствах овоща, существуют противопоказания к его употреблению. Не рекомендуют вводить корень сельдерея в рацион при

• беременности и лактации;
• обострении патологий у ослабленных и пожилых людей;
• гипертонии, чтобы исключить развитие криза;
• обострении панкреатита, заболеваний ЖКТ, почек и печени, холецистита
• тяжелой форме аллергических реакций;
• энтероколите;
• менструации (усиливает кровотечение);
• варикозе и тромбофлебите.

Заключение

Изучив полезные свойства корня сельдерея и противопоказания, овощ можно использовать как лечебное средство либо готовить из него вкусные блюда. При желании избавиться от лишних килограммов, им можно заменить картофель в супах.

Полезные свойства корня сельдерея, рецепты приготовления блюд и противопоказания

Очень полезный, уникальный растительный продукт – корневой сельдерей. Он становится все популярнее благодаря ряду свойств, положительно влияющих на организм человека. Ниже представлена информация о составе корневого сельдерея, его основных качествах и правильном употреблении в пищу витаминного продукта.

Корень сельдерея – польза

На сегодняшний день выращивают такие разновидности сельдерея: черешковый, листовой, корневой. Последний имеет округлую форму, он сочный, мясистый. Ароматный продукт используется в кулинарии, косметологии, медицине. Нередко его употребляют в целях похудения, ведь калорийность этого растения составляет всего 32 калории на 100 грамм. Состав корня сельдерея разнообразен:

• аспарагин;
• эфирное масло;
• пищевые волокна;
• аскорбиновая, щавелевая кислоты;
• цитрин;
• соли магния;
• флавоновые вещества;
• вода;
• витамин Н;
• жирные кислоты;
• калий;
• холин;
• фосфор;
• натрий;
• кальций;
• железо;
• витамин РР;
• гликозиды;
• витамины А, С, Е, В (1,2,5,6,9).

Корневой сельдерей отличается большим количеством свойств, которые благоприятно влияют на человеческий организм:

1. Укрепление нервной системы, улучшение общего самочувствия.
2. Общий тонизирующий эффект.
3. Улучшение, восстановление обмена веществ в организме.
4. Корень является эффективным профилактическим средством при простуде, работает против вирусных болезней. Хорошо укрепляет иммунную систему.
5. Понижение артериального давления.
6. Хорошее мочегонное средство для очищения почек.
7. Оказывает положительное влияние на мужскую потенцию.
8. Еще польза корня сельдерея заключается в предотвращении образования раковых опухолей. Медики настоятельно рекомендуют регулярное употребление этого продукта для профилактики онкологии.
9. Улучшает зрительную функцию, память, стимулирует внимание.
10. Корневой сельдерей укрепляет иммунитет, его можно эффективно использовать для борьбы со стрессами, раздражительностью.

Корень сельдерея – свойства

Благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и других компонентов, растение оказывает на организм исключительно положительное влияние. Основные полезные свойства корня сельдерея:

1. Наличие витамина А отвечает за повышение и восстановление упругости эпидермиса. Витамин С укрепляет сосуды.
2. Растворимая клетчатка, в составе корня, нормализует пищеварительный процесс, способствует усвоению необходимых ферментов. Отличный вариант при истощении организма после болезни.
3. Железо, которое содержит корень селлеры, отвечает за формирование кровяных телец, повышение гемоглобина. При малокровии (при анемии), плохом свертывании крови блюда с сельдереем просто необходимы.
4. Уникальный растительный продукт отличается низкой калорийностью, поэтому его нередко употребляют для похудения. Минералы, витамины, антиоксиданты дают организму больше энергии, а еще помогают от токсинов, от шлаков (плюс эффект слабительного).
5. Витамин В5 (пантотеновая кислота) является увлажняющим компонентом. По этой причине употребление корневого сельдерея стимулирует процесс регенерации клеток, увлажняет кожу, делает ее гладкой, мягкой и шелковистой. Благодаря органическим веществам можно всегда шикарно выглядеть, обладать сияющей кожей.
6. Еще в составе полезного растения есть витамин В6. Он принимает участие в образовании нейромедиаторов, которые отвечают за связь нервных волокон с головным мозгом и за нормальный обмен веществ.

Лечебные свойства сельдерея корневого

В медицинских целях зачастую используются растительные компоненты многих растений. Немало лекарств изготавливают и из корневого сельдерея. Перед употреблением таких препаратов нужно обязательно проконсультироваться с врачом, учитывая риск индивидуальной непереносимости компонентов. Лечебные свойства корневого сельдерея заключаются в следующем:

• укрепление иммунитета;
• избавление от целлюлита и ожирения;
• восстановление нормальной усвояемости белков;
• корнеплод незаменим для суставов (восстанавливает их нормальную подвижность);
• борьба с гипертонией, атеросклерозом, патологиями сердечно-сосудистой системы;
• лечение инфекционных недугов;
• восстановление метаболизма;
• лечение стрессов, благоприятное влияние на нервную систему;
• предотвращение гнилостных процессов в желудочно-кишечном тракте;
• эффективная борьба с заболеваниями пищеварительной, мочеполовой системы, почек;
• устранение гиповитаминоза у ребенка и взрослого.

Противопоказания к применению:

• тяжелые виды аллергии;
• регулярное повышение артериального давления (может возникнуть гипертонический криз);
• энтероколит;
• обострение болезней у слабых людей, мужчин и женщин преклонного возраста;
• усугубление холецистита и панкреатита, желчнокаменной и язвенной болезней, патологии ЖКТ и почек;
• наличие тромбофлебита, варикозного расширения вен.

Корень сельдерея – как употреблять

Как правило, ароматное, витаминное растение используется в качестве пищи (готовятся разнообразные блюда). Как употреблять корень сельдерея, чтобы продукт пошел только на пользу организму? Вот несколько вариантов:

1. Чтобы сделать рыбное, мясное или овощное блюдо более ароматным и вкусным, стоит добавить немного корня. Он отлично подходит для запекания или тушения.
2. Из вареного корневого сельдерея и овощей готовят максимально полезные и аппетитные супы-пюре.
3. Особенно вкусными, душистыми получаются консервации с этим растением.
4. Еще можно приготовить салаты с добавлением фруктов или овощей (яблоко, морковь, капуста). Заправлять лучше подсолнечным или оливковым маслом.
5. Сок, сделанный из корня, богат полезными веществами. Его рекомендуется употреблять ежедневно. Витаминный напиток можно смешивать с апельсиновым, морковным, яблочным, огуречным свежевыжатым соком.

Польза корневого сельдерея, противопоказания и способы употребления

Сельдерей хоть и уступает петрушке по популярности, на организм человека он оказывает не менее благотворное воздействие, а корень сельдерея и вовсе можно назвать настоящей «кладовой здоровья»! Не зря еще Гиппократ призывал употреблять сельдерей не только в качестве пищи, но также как лекарство.

Корень сельдерея — чем полезен, и какие витамины входят в его состав

Сельдерей корневой (полезные свойства его являются особенно ценными) можно выращивать дома на подоконнике или покупать готовые корнеплоды в магазине – к счастью, это полезное овощное растение круглый год присутствует на прилавках. Возьмите за привычку добавлять корень сельдерея в пищу каждый день, и вы сможете предупредить развитие многих заболеваний, укрепите свой иммунитет и забудете о весеннем авитаминозе.

Содержащиеся в корнеплодах сельдерея эфирные масла помогут в борьбе с опухолями и послужат прекрасным мочевыводящим средством

Благодаря ежедневному употреблению корня сельдерея вы обеспечите своему организму запас всех необходимых витаминов: А, С, Е, группы В и таких важных микроэлементов, как калий, бор, железо, магний, селен, кальций, марганец, натрий, хлор, сера, цинк, фосфор. Содержащиеся в корнеплодах сельдерея эфирные масла помогут в борьбе с опухолями и послужат прекрасным мочевыводящим средством.

Неудивительно, что в народной медицине столь высоко ценится корень сельдерея, — полезные свойства корнеплодов очень разнообразны:

• за счет высокого содержания солей железа корень сельдерея помогает при малокровии, анемии и истощении;
• соли магния оказывают благотворное влияние на работу нервной системы;
• корень сельдерея незаменим при похудении, поскольку он заметно улучшает обмен веществ;
• корневой сельдерей способствует подвижности и молодости суставов;
• исцеляет от болезней сердца и сосудов;
• снимает раздражительность, устраняет стрессы;
• значительно улучшает самочувствие, тонус и физическую форму;
• стимулирует внимание и память;
• предотвращает образование онкологических заболеваний;
• понижает артериальное давление;
• борется с простудой, выступает отличным профилактическим средством против вирусных респираторных инфекций.

Корень сельдерея незаменим при похудении, поскольку он заметно улучшает обмен веществ

Как и любое лекарственное растение, корень сельдерея противопоказания тоже имеет. Так, его не рекомендуется употреблять женщинам после второго триместра беременности и после рождения ребенка, в период кормления грудью, поскольку сельдерей уменьшает выработку молока. Противопоказан корень сельдерея и тем, кто страдает тромбофлебитом, варикозом и язвой желудка.

Как употреблять корень сельдерея

Сок корневого сельдерея особенно эффективен для очищения крови, улучшения пищеварения, зрения и укрепления иммунитета

В каком бы виде вы не употребляли это лекарственное растение, удивительные свойства корня сельдерея не уменьшатся. Однако для лечения желательно добавлять корневой сельдерей в пищу в свежем виде или же выжимать из него сок и выпивать по полстакана в день. Сок корневого сельдерея особенно эффективен для очищения крови, улучшения пищеварения, зрения и укрепления иммунитета.

Используя корень сельдерея при приготовлении различных блюд, вы можете добавлять соль в минимальных количествах, поскольку специфический привкус корнеплода делает блюда вкусными даже без соли. Заодно облегчите работу сердца и разгрузите почки!

Для исцеления от язвенной болезни и от гастрита применяют отвар корневого сельдерея, а при подагре и ревматизме замечательного эффекта можно добиться, принимая перед едой настой корня сельдерея (на пол-литра воды настаивают 1 ст.л. корнеплода в измельченном виде).

Но не только в народной медицине и кулинарии используется корень сельдерея, польза этого растения находит применение и в косметологии. Высушенный корнеплод измельчают, смешивают с мускатным орехом, имбирем, кинзой и медом и наносят на лицо как очищающую маску-скраб. Кожа лица после такого скраба выглядит более свежей и молодой.

Корень сельдерея: польза и вред. Свойства корня сельдерея и их положительное влияние на организм человека

В годы правления Екатерины II Великой в Россию впервые попал удивительный овощ, именуемый сельдереем. На протяжении достаточно долгого времени он считался исключительно декоративным растением и лишь изредка использовался в лечебных целях. Затем проводились многочисленные исследования, направленные на то, чтобы выяснить, съедобен ли корень сельдерея. Польза и вред его, а также остальных частей упомянутого растения были досконально изучены. Оказалось, что данный овощ полностью пригоден в пищу: съедобными оказались и корни, и стебли, и листья, и черешки.

Длительное время многие поколения работали над выведением новых видов упомянутого растения. Результатом их трудов стали черешковые и листовые сорта.

Общее описание

Сельдерей – это двухлетнее холодостойкое растение семейства Зонтичные, насчитывающее около двадцати видов.

На сегодняшний день данный овощ культивируют повсеместно. Наибольшей популярностью пользуются такие его виды, как листовой, черешковый и корневой. Последний тип особенно пришелся по вкусу хозяйкам и гурманам. Все дело в том, что он образует мясистый, отлично развитый корнеплод. Но подобные роскошные сорта мы можем увидеть разве что на страницах изданий, которые посвящены садоводству и огороду, ведь подобные «красавцы» в наших краях не произрастают. Самый крупный корнеплод достигает размера мужского кулака.

Корень сельдерея обладает очень ароматной и нежной мякотью. Альтернативных овощей в природе просто-напросто нет. Такими завидными характеристиками растение обязано исключительным веществам, входящим в его состав. Время от времени сельдерей даже ставят на один уровень с обладающим лечебными свойствами женьшенем.

Сельдерей для нормализации веса

Одна из самых волнующих современного человека тем — это, пожалуй, желание похудеть. И в этом плане безмерно полезен корень сельдерея. Польза и вред его хорошо известны диетологам. При регулярном приеме упомянутого овоща (вместе с пищей) лишние килограммы убираются легко и качественно, не оказывая отрицательного влияния на организм.

И нервы поправит.

Сельдерей положительно влияет на нашу нервную систему. В крови человека присутствует так называемый гормон стресса. Вещества, входящие в состав рассматриваемого растения, умиротворяют и успокаивают нас. Это происходит благодаря основательному снижению содержания упомянутого гормона в крови. Поэтому, вместо того, чтобы прибегать к употреблению успокоительного, можно просто съесть немного волшебного овоща или выпить получаемый из него сок.

И сахар понизит.

Не мешало бы вспомнить про чудесное растение сельдерей при диабете. В его корнях содержатся вещества, по своим свойствам схожие с инсулином. Поэтому данный овощ способен активизировать функции надпочечников, что предельно важно для диабетиков.

Корень для общего оздоровления организма

Успех лечения различных заболеваний с использованием сельдерея объясняется высоким содержанием в нем магния. Ведь нехватка этого вещества в организме приводит к частым приступам необъяснимого беспокойства, страха, раздражительности, повышенной возбудимости, судорогам по ночам, а также появлению признаков атеросклероза. Благодаря тому, что корень сельдерея (фото, представленные в статье, помогут составить представление об этом овоще) богат железом, употребление его улучшает также водно-солевой обмен. Кроме того, данный продукт применяется еще и в качестве профилактики преждевременного старения.

Полезные свойства корня сельдерея, в котором содержатся биологически активные вещества, являются отличными помощниками в борьбе с атеросклерозом, ведь они значительно снижают уровень холестерина в крови. Также употребление овоща способствует понижению давления, что чрезвычайно важно при таком заболевании, как артериальная гипертензия. Корень сельдерея, сырой и свежий, улучшает работу сердечной мышцы.

При помощи данного продукта вы без особого труда справитесь с такими недугами пищеварительной системы, как метеоризм и запоры. Сельдерей способствует скорому заживлению язвенных ран в желудке, а также служит основой для многочисленных диет, назначающихся при колите или гастрите.

Этот корнеплод решительно заменит практически все содержимое домашней аптечки, ведь он характеризуется ранозаживляющим, болеутоляющим, противовоспалительным, противоаллергическим, антисептическим и мочегонным действием. Заметим, что рассматриваемый овощ особенно рекомендован мужчинам, страдающим от вялой потенции. Женщинам он также помогает распрощаться с проблемами мочеполовой системы. Кроме всего прочего, корень сельдерея укрепляет ногти и зубы, дарит блеск волосам, а коже лица — свежесть и упругость.

Меры предосторожности

Корень сельдерея, польза и вред которого должны быть учтены при его употреблении, имеет некоторые противопоказания. Об отрицательном воздействии овоща на организм для беременных (после шестого месяца в особенности) и кормящих матерей известно уже очень давно. Исследования показали, что зеленое растение вызывает обильное образование газов. Это оказывает негативное влияние на плод и состояние уже родившегося ребенка, который питается молоком матери.

Удивительно, но вред овоща проявляется также в его отрицательном воздействии на мозг человека, болеющего эпилепсией. Воздержаться от сверхмерного поедания корня сельдерея рекомендовано тем, кто страдает от варикоза, тромбофлебитов и гиперацидных состояний. Помимо этого, людям с мочекаменной болезнью следует ограничиться в употреблении данного растения, поскольку оно вызывает активное движение камней в почках, и это — неоспоримый факт. Регулярный прием в пищу упомянутого корня приводил к необходимости хирургического вмешательства. Но для здорового организма подобное негативное влияние не существенно. Впрочем, во всем нужно соблюдать меру.

На основании вышесказанного можем сделать вывод, что корень сельдерея, польза и вред которого несомненны, должен употребляться в пищу рационально. Если вы сомневаетесь, можно ли вам кушать сей полезный овощ, проконсультируйтесь со специалистами.

Способы приготовления настоек и соков из овоща

Поподробнее рассмотрим, что можно приготовить из такой части растения, как корень. Сельдерей, рецепты приготовления которого довольно просты, может смело войти в ежедневный рацион здорового человека, но при этом нельзя забывать о разумности использования этого овоща.

Конечно, наиболее полезным и эффективным является сок из свежих корней. Также подойдет сельдерей, хранящийся относительно недолго (до середины февраля). В данном случае его рекомендуют употреблять по одной столовой ложке трижды в день за полчаса до приема пищи.

Из корней сельдерея изготавливают и порошок, но следует учесть, что при подобном способе переработки значительная часть лечебных свойств эфирных масел улетучивается.

Однако если все условия хранения этой части зеленого овоща не могут быть соблюдены, её можно измельчить на крупные фракции (размером от пяти до десяти миллиметров) и высушить осенью. Зимой, непосредственно перед употреблением, можно приготовить порошок, из которого затем делается настой.

Экстракт корня сельдерея используется точно так же, как и сок, только норма приема в данном случае увеличивается в три раза. Готовят его следующим образом: 2 чайные ложки порошка заваривают одним стаканом кипятка, после чего настаивают в течение десять минут.

Следует также обратить пристальное внимание на использование корней сельдерея для профилактики болезней суставов и лечения подагры. Для этого одна столовая ложка измельченного сырья заливается двумя стаканами кипятка. Далее напиток настаивается пару часов в плотно закрытом сосуде.

Как едят корень сельдерея

С данной проблемой сталкивался практически каждый. Как же правильно употреблять в пищу корень сельдерея, чтобы при этом сохранились всего его полезные свойства? Кушать овощ следует в свежем виде. Данный способ является самым выигрышным. Вымываем, обсушиваем, чистим. Можно просто погрызть корешок, а можно и добавить его во всевозможные салаты (потереть или мелко нашинковать). Этот овощ отлично сочетается с пряной зеленью.

Сельдерей: как выбрать

При выборе корневого сельдерея прежде всего следует оценить целостность плода и его твердость. Чем меньше овощ, тем он будет мягче. А вот полезными свойствами в равной степени обладают как небольшие, так и крупные плоды. Поэтому здесь размер особой роли не играет.

Корень сельдерея — как хранить

Данный овощ, как правило, не имеет продолжительного срока годности. Поэтому при покупке следует обращать внимание на его свежесть, дабы он пребывал у вас на протяжении трех-семи дней в аналогичном состоянии. Если вы приобретаете уже перезревший овощ, помните, что использовать его нужно как можно скорее.

При хранении сельдерея нужно соблюдать элементарные правила. Овощ следует держать в холодильнике, заранее упаковав его в полиэтиленовый пакет и положив в любую емкость с водой. Можно немного продлить сроки хранения, если завернуть овощ не в полиэтилен, а в фольгу.

Если же вы не планируете сберегать корень длительное время, перед помещением в холодильник его следует упаковать в бумажный пакет.

Корень сельдерея полезные свойства и противопоказания

Люди, стремящиеся вести здоровый образ жизни, знают или обязательно должны познакомиться с таким овощем, как сельдерей. Он является растением диетическим и полезным для организма. Интересно то, что совсем недавно его не употребляли в пищу, а считали сорняком. Со временем ученые обнаружили его уникальный состав и начали использовать в медицинских целях. Сегодня все кулинары мира знают, что с этим овощем можно приготовить вкусные блюда. Поэтому многим становится интересно, чем полезный корень сельдерея помогает здоровью, и есть ли у него противопоказания.

Интересные статьи по теме:

Состав и полезные свойства корня сельдерея

В годы правления Екатерины II Великой в Россию впервые попал удивительный овощ, именуемый сельдереем. На протяжении достаточно долгого времени он считался исключительно декоративным растением и лишь изредка использовался в лечебных целях. Затем проводились многочисленные исследования, направленные на то, чтобы выяснить, съедобен ли корень сельдерея. Польза и вред его, а также остальных частей упомянутого растения были досконально изучены. Оказалось, что данный овощ полностью пригоден в пищу: съедобными оказались и корни, и стебли, и листья, и черешки.

Приятный запах рассматриваемого растения обусловлен высоким содержанием в его клубнях различных эфирных масел. Кроме него в корнях сельдерея имеется масса других ценных компонентов:

Пищевая ценность и химический состав «Сельдерей (корень)».

Энергетическая ценность Сельдерей (корень) составляет 21 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.

Действующие вещества корня сельдерея:

• До 4 % сахара;
• 2,5 % растительного белка;
• Элементы калия, кальция и фосфора;
• Большое количество витамина С. По содержанию этого витамина сельдерей превосходит все огородные культуры. Это вещество участвует во многих биологических процессах клеток организма и проявляет себя как мощный антиоксидант.
• Каротин (предшественник витамина А); каротин замедляет образование активных радикалов. Таким образом, он предохраняет клетки иммунной системы от повреждения активными химическими соединениями и помогает поддерживать состояние иммунитета на высоком уровне. Каротин природный иммуностимулятор, который увеличивает иммунные резервы организма независимо от типа вредных факторов, то есть оказывает неспецифическое влияние.
• Комплекс витаминов группы В. Присутствие этих веществ необходимо для протекания метаболизма углеводов, жиров и белков;
• Витамин Е. Субстанция токоферола проявляет свойства антиоксиданта и вещества улучшающего усвоение кислорода в клетках, что не является лишним в современном мире с большим количеством химических добавок в пище и широкого ассортимента бытовой химии.
• Витамин К. Присутствие этого вещества необходимо для нормального синтеза белков, которые обеспечивают работу ферментов в различных стадиях свёртываемости крови. Это соединение выступает в роли катализатора обмена кальция в костной и соединительной ткани организма, а также в регуляции выделительной функции почек.
• Витамин РР. Участвует в большинстве окислительно-восстановительных реакций, создании активных ферментов в различных органах тела и регуляции обмена липидов и углеводов для получения энергии клетками. При его применении происходит расширение капилляров, улучшается циркуляция крови, он препятствует слипанию эритроцитов крови.

Также использование клубней растения производит такие положительные эффекты:

• снижение и стабилизация кровяного давления;
• устранение воспалительных процессов;
• омоложение клеток и тканей;
• нормализация функционирования нервной системы;
• заживление поврежденной кожи;
• остановка роста и предупреждение метастазирования злокачественных опухолей;
• улучшение водно-солевого обмена;
• стимуляция продуцирования желудочного сока;
• борьба с запорами;
• повышение аппетита;
• восстановление кровообращения;
• укрепление иммунной системы;
• облегчение симптомов аллергии;
• тонизирование организма в целом;
• расслабление гладкой мускулатуры, включая сердце;
• увеличение концентрации гемоглобина в крови;
• уменьшение отечности;
• коррекция выработки синовиальной жидкости в суставах;
• предупреждение заражения инфекционными вирусными заболеваниями.

Лечебные свойства корня сельдерея

Успех лечения различных заболеваний с использованием сельдерея объясняется высоким содержанием в нем магния. Ведь нехватка этого вещества в организме приводит к частым приступам необъяснимого беспокойства, страха, раздражительности, повышенной возбудимости, судорогам по ночам, а также появлению признаков атеросклероза. Благодаря тому, что корень сельдерея (фото, представленные в статье, помогут составить представление об этом овоще) богат железом, употребление его улучшает также водно-солевой обмен. Кроме того, данный продукт применяется еще и в качестве профилактики преждевременного старения.

Описываемые клубни настоятельно рекомендуется принимать в пищу людям, страдающим от различных пищеварительных расстройств, ожирения. Добавление растения в диету избавляет от диспепсических нарушений, болевого синдрома при болезнях желудочно-кишечного тракта, быстро нормализует процессы метаболизма и способствует выведению лишней жидкости.

Лечебные свойства корня сельдерея также используются в комплексной терапии некоторых патологических состояний:

• анемия;
• истощение организма;
• артрозы и артриты;
• остеохондроз;
• подагра;
• раздражительность, депрессивные эпизоды;
• гипертоническая болезнь;
• онкологические заболевания;
• ОРЗ и ОРВИ;
• хронические запоры;
• сахарный диабет;
• водянка;
• воспаления почек и мочевыводящих путей;
• интоксикации;
• бронхиальная астма;
• болезни крови;
• мигрени;
• ревматизм;
• патологии печени и желчного пузыря;
• туберкулез;
• недостаточность функционирования поджелудочной железы.

Применение корня сельдерея в медицине

Корень сельдерея применяют для лечения и профилактики различных заболеваний:

1. От хронического колита, гастрита, язвы желудка, при запорах и от аллергии: 2 ст. ложки порубленного корня заливаются стаканом холодной, но кипяченой воды и настаивают два часа. Принимают по 1/3 части стакана 3 раза в день до еды за полчаса.
2. От лишнего жира, от диабета, для укрепления нервной системы, повышения потенции и для омоложения: корень залить 250 г. воды, кипятить 20 минут и принимать 3 раза в день перед едой по 3 ложки (столовой).
3. При обморожении: 200 гр. корня сварите в одном литре воды, немного остудите (чтобы терпела рука), опустите в нее обмороженную часть тела и держите, пока вода совсем не остынет. Затем сполосните в холодной воде, насухо оботрите, намажьте гусиным салом и укутайте.
4. От крапивницы:2 ч. л. корней залить 400 г. кипятка и дать настояться 3 часа. Пить по столовой ложке 3 раза в день минут за 15 до еды.
5. От кожных заболеваний: 3 ст. ложки перемолотого корня залить теплой кипяченой водой и поставить томиться на водяной бане 40 минут, применять наружно.
6. От бесплодия: измельченный корень – 50 г. залить 300 г. кипятка и варить еще пару минут на сильном огне, остудить и выпить за день в 4 приема.

Корень сельдерея в косметологии

Корень сельдерея применяется не только в народной медицине и кулинарии, но и в косметологии, из него делают различные маски и скрабы, после применения которых, кожа выглядит намного свежее и моложе.

• Маска-скраб: Корень высушивают, измельчают, смешивают с имбирем, мускатным орехом, кинзой. Добавляют мед, перемешивают и наносят на лицо массажными движениями, смывают через 2 минуты.
• Питательная маска для сухой кожи: Смешать по 1 ст. ложки корня и жирного творога, добавить 3 ст. ложки теплого молока. Все тщательно перемешать и нанести на кожу минут на 15, смыть теплой водой.
• Отбеливающая маска: В 2 ст. ложки измельченного корня добавить половину чайной ложки лимонного сока и 1 чайную ложку сметаны. Все хорошо перемешать, нанести на лицо, смыть через 15 минут сначала теплой, а затем холодной водой.
• Витаминная маска:Половину яблока натереть, добавить в него столовую ложку натертого корня и столько же овсяных хлопьев, перемешать, нанести на лицо и держать 15 минут.

Сельдерей для похудения

Как уже ранее упоминалось, корень сельдерея помогает нормализовать обмен веществ, вследствие чего человек теряет лишние килограммы. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять этот корень. Сельдерей способен помочь похудеть даже при ожирении.

Польза корня сельдерея во время диеты не только в нормализации обмена веществ, но и в его универсальном свойстве – он имеет отрицательную калорийность. Как это может быть? Все дело в том, что калорийность данного овоща 21 ккал на 100 грамм, но на то, чтобы его усвоить, организму требуется больше калорий, чем поступило в организм. Несмотря на это, витамины вы получаете в необходимом количестве.

Использовать корень сельдерея можно для приготовления супов, салатов, соков. Корень сельдерея хоть и обладает специфическим запахом, но не настолько сильным, как в стеблях. Поэтому если вы не слишком любите запах этого овоща, но хотите использовать его для похудения, выбирайте именно корень.

Его можно натирать на терке, нарезать соломкой или кубиками, можно даже просто погрызть кусочек сырого корня.

Диета на корне сельдерея

Чтобы сбросить лишний вес, многие люди прибегают к диете, основа которой – корень сельдерея. Полезные свойства, которыми он обладает, дают прекрасные результаты. Основу диеты составляет легкий суп из сельдерея. Есть его можно в неограниченном количестве.

Суп из сельдерея для похудения. Рецепт приготовления. Плюсы и минусы

Этот чудо-суп легко и быстро готовить. Употреблять его надо ежедневно. Диета на этом супе поможет избавиться от 5 кг за неделю, а лучше, если вы будете придерживаться диеты четырнадцать дней. Кроме супа можно есть любые овощи и фрукты, отварное мясо и рыбу. И, конечно, не забывайте пить воду. Естественно, сладкие продукты и напитки следует исключить.

Как часто можно прибегать к такой диете на супе с сельдереем для похудения?

Не стоит себя истязать. Раз в полгода можно прибегнуть в такой диете сроком на неделю-на две максимум. Если им питаться чаще, то можно получить проблемы со здоровьем. Мы недополучаем калории. Замедляется обмен веществ.

Вот рецепт приготовления супа из сельдерея.

• 2 головки репчатого лука;
• 5 помидоров;
• 500 г белокочанной капусты;
• 2 болгарских перца;
• 1 корень сельдерея;
• петрушка.

Лук и перец нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте. С помидоров снимите кожуру и разомните вилкой. На крупной терке натрите сельдерей, а петрушку измельчите. Варите овощи до готовности в кипящей воде. За две минуты до окончания варки добавьте петрушку. А потом дайте настояться минут 10-15.

Суп –пюре из сельдерея для похудения

Если вы любите суп-пюре, следующий рецепт для вас.

• 2 стебля сельдерея;
• 1 луковица;
• 4 шт. картофеля;
• укроп и петрушка.

Картофель и лук отварите. Сельдерей и зелень измельчите в блендере. Добавьте смесь к отваренным овощам и еще раз взбейте блендером. Если получилось слишком густо, добавьте воду и поварите пять минут на медленном огне.

Томатный суп из сельдерея для похудения

А вот еще один интересный рецепт – томатный суп из сельдерея.

• 2 литра томатного сока;
• 1 корень сельдерея;
• половина кочана капусты;
• 2 зеленых болгарских перца;
• кинза и петрушка.

Нашинкуйте капусту, остальные овощи нарежьте соломкой. Поставьте на плиту воду, когда она закипит, опустите туда овощи, и варите почти до готовности, затем добавьте томатный сок и доведите до кипения. После этого добавьте зелень и оставьте настаиваться двадцать минут на выключенной плите.

В принципе можно немного менять ингредиенты. Например, вместо белокочанной возьмите цветную капусту или квашенную. Если любите чеснок, добавьте два зубчика. Суп лучше не солить, но если вы не можете есть без соли, добавляйте ее совсем мало.

Вариант диеты с томатным супом:

1 день – суп + фрукты;
2 день – суп + овощной салат;
3 день – суп + сырые овощи + картофель «в мундире»;
4 день – суп + банан + 200 г. кефира;
5 день – суп + 200гр. постного мяса + 5 шт. свежих помидор;
6 день – суп + 300 гр. грудки (куриной) + сырые овощи;
7 день – суп + отварной рис (коричневый) + овощи (сырые).
На следующие 7 дней диета повторяется.

Легкий салат из корня сельдерея

Чтобы получить наибольший эффект от этого продукта и ощутить на себе все полезные свойства, употребляйте салат из корня сельдерея. Рецепт простого салата приведен ниже.

• корень сельдерея — 0,5 кг;
• лимонный сок, свежевыжатый — 2 ст. л.;
• майонез (низкокалорийный или салатный) — 1-2 ст. л.;
• салат латук — 1 пучок;
• листовой сельдерей — 1-2 веточки;
• соль, специи.

Почистите корень сельдерея от кожуры и настругайте его тонкой соломкой, после нарезки на сельдерей сразу же необходимо взбрызнуть заготовленный сок лимона. Добавьте в майонез оставшийся сок лимона, тщательно перемешайте до однородной массы, вылейте получившуюся смесь в сельдерей. Перемешайте хорошо, добавьте специи и соль по вкусу. Чтобы сделать салат более оригинальным, используйте фантазию. Можно взять листья салата латука и красиво уложить их на тарелку, сверху выложить салат из сельдерея. А можно сделать несколько порций, выложив немного салата на несколько листьев латука (на каждый отдельно). Перед подачей на стол посыпьте блюдо предварительно измельченной петрушкой или листьями сельдерея.

Употребляя такой простой салат каждый день, вы в полной мере ощутите, насколько сильна польза корня сельдерея.

Салат из сельдерея, бананов и яблок

• 2 яблока;
• 1 корень сельдерея;
• 2 банана;
• 2 помидора;
• 20 г зеленого салата;
• нежирный йогурт.

Нарежьте бананы, помидоры и яблоки кубиками, сельдерей натрите на терке, салат нарежьте полосками. Все смешайте и заправьте йогуртом.

Котлеты «Овсяные»

• овсянка в хлопьях – 100 гр.
• корни и стебли сельдерея – по 2 шт.
• яйцо сырое – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• молоко – 100 гр.
• лимон – 1
• панировочные сухари

Хлопья залить молоком, минут через 30, когда они набухнут, добавить порезанные сельдерей и лук, вбить яйцо, выдавить сок лимона и сформировать котлетки. Обвалять их в сухарях и обжарить на растительном масле.

Сельдерей для мужчин

Почему эта овощная культура так значима для потенции? Все дело в содержании андростерона (феромона), главного компонента растения, что делает его одним из основных популярных натуральных афродизиаков. Гормон усиливает развитие вторичных половых признаков, помимо этого, корень сельдерея для мужчин полезен тем, что содержит множество витаминов, макро- и микроэлементов, необходимых для здоровья: калий, кальций, витамины А, В1, В2, В3, железо, цинк, марганец, фосфор, аскорбиновая кислота (витамин C).

Сельдерей для мужской потенции очень важен, богатый состав витаминов, минералов, углеводов, содержание клетчатки, хлорофилла полезны и при других мужских заболеваниях. Имея мочегонный эффект, овощ оказывает положительное влияние на обмен веществ, выводит токсины, снижает вес. Сельдерей нашел применение:

• в борьбе и профилактике простатита;
• для излечения инфекционных болезней мочеполовой сферы;
• при болезнях почек, печени;
• для лечения проблем репродуктивной системы.

При всяком лечении необходим системный подход: для потенции сельдерей требуется применять регулярно, только тогда можно добиться результата. При сексуальных проблемах это растение употребляется в блюдах и как настойка. Приготовить простые салаты легко самому мужчине и любящей женщине:

• Сельдерей (потребуется 1 корень) натереть крупно, добавить 1 натертое яблоко, на ваш вкус можно добавить мед или просто сахар, смесь заправить кефиром или йогуртом, лучше низкокалорийным. Регулярное кушанье такого салатика можно разнообразить, добавляя каждый раз другие ингредиенты: грецкие орехи, помидор, огурец, виноград, морковь, зелень.
• Сельдерей (1 корень овоща) натереть крупно, добавить тертые свежие репу, морковку, сбрызнуть соком лимона, посолить, полить оливковым маслом.

Каждодневный салат может заменить сельдерейный сок, для приготовления которого измельченный на терке овощ следует выжать через марлю, но лучше воспользоваться соковыжималкой. Сок можно пить самостоятельно по 2 чайной ложке 4 раза в сутки или подсластить медом, добавлять в свежевыжатые соки из других овощей, фруктов. Замечательный вкус получается в сочетании с томатным или морковным соком. Растение хорошо применять и как пряность в засушенном виде (стебли, листья) для многих блюд – супы, тушеное мясо, бульоны.

Активно при мужских расстройствах применяется настойка из сельдерея, приготовить которую можно следующими способами:

• На 2 столовые ложки измельченного сельдерейного корня нужно 600 мл воды. Через 4 часа настаивания можно начать пить по 1/3 стакана три раза в сутки. Это щадящий вариант для тех, у кого есть аллергические алкогольные реакции.
• Настойка сельдерея на водке готовится, когда нет аллергии на спирт. На 1 корень, 2 черешка, 1 столовую ложку семян сельдерея нужен 1 л водки. Настаивается смесь 5 дней. Помимо улучшения либидо, укрепляет общий иммунитет.

Особые противопоказания к препаратам на основе корня сельдерея

Фактически, рассмотренное растение не способно нанести существенный вред организму. Просто при его употреблении следует соблюдать осторожность и не превышать установленных дозировок, особенно если имеются следующие заболевания:

• эпилепсия;
• гипотония;
• гастрит;
• варикозное расширение вен;
• язва желудка;
• колит;
• тромбофлебит.

Как правильно выбрать корень сельдерея?

Перед покупкой, не стоит отказываться от осмотра стеблей. Они должны быть плотными и крепкими, при надломе слышен характерный хруст.

Когда необходимо приобрести корнеплод, то его следует брать небольшого размера – до 10 см в диаметре. Не рекомендуется брать слишком тяжелый – 1 кг максимальный вес. При выборе более крупного экземпляра есть вероятность, что внутренность испорчена или будет пустая полость.

Как правильно проверить есть ли внутри пустота? Нужно просто постучать по корнеплоду. Звонкий звук будет означать, что внутри есть полые части или полностью пустая сердцевина. Наоборот, глухой отзвук свидетельствует о плотном содержании овоща.

При выборе нужно уделить внимание внешнему виду клубня:

• без гнили и плесени,
• гладкий и плотный на ощупь
• цвет – равномерный
• кожица – ровная, чистая
• запах – без сладкого аромата гнили

Отличительной чертой больших клубней перед маленькими и средними – повышенная плотность и жесткость при еде. Таким образом, не нужно брать первый попавшийся плод в магазине. Лучше его исследовать со всех сторон, чтобы использовать полностью, а не частично выкидывать.

Хранение корня сельдерея

Методы хранения корня сельдерея:

• Сельдерей хранят в прохладном, темном и сухом месте, при температуре 0-12 С. Под такие условия попадают погреб, застекленный балкон, холодильник.
• При комнатной температуре плод хранится не более 5 дней. Если обернуть в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и положить в холодильник, то продукт не потеряет свои питательные свойства в течение 10 дней. После начинается испарение полезных веществ.
• Для более длительного хранения клубень помещают в песок, в деревянном ящике. Выкладывают плод в вертикальном положении, чтобы черешок был на поверхности. Через него к корнеплоду поступает кислород и обеспечивается длительный период сохранности растения в надлежащем виде. Так овощ можно содержать не более 4 месяцев.
• Кроме естественного хранения овощ очищают от внешней кожуры, мелко нарезают или натирают на крупной терке. Получившиеся кусочки подсушиваются в затемненном месте, выложив в один слой. Просушенные ингредиенты помещаются в стеклянные банки и полностью закрываются. Срок годности от момента помещения в емкость – 6 месяцев.

Как едят корень сельдерея

С данной проблемой сталкивался практически каждый. Как же правильно употреблять в пищу корень сельдерея, чтобы при этом сохранились всего его полезные свойства? Кушать овощ следует в свежем виде. Данный способ является самым выигрышным. Вымываем, обсушиваем, чистим. Можно просто погрызть корешок, а можно и добавить его во всевозможные салаты (потереть или мелко нашинковать). Этот овощ отлично сочетается с пряной зеленью.

Безупречным решением будет добавить в салат корень сельдерея, яблоко и морковь. Кроме того, аппетитное растение отлично подчеркивает вкус рыбных, грибных и мясных блюд, а также угощений из морепродуктов. Корень сельдерея по желанию можно запекать.