Чем полезен лесной мед

Одним из ценнейших сортов у любителей пчелиного продукта является лесной мед. Большое многообразие медоносных растений позволяет получить продукт, обладающий уникальными вкусовыми и лечебными качествами.

Еще в древние времена человек использовал мед, собранный дикими пчелами в лесу. Затем стало развиваться бортничество, когда этих полезных насекомых стали разводить в дуплах деревьев. Мед, полученный таким образом, стал называться бортевым. Он уникален тем, что человеческое вмешательство в деятельность пчелы в этом случае полностью исключено. Сегодня бортевых пасек в стране существуют единицы. Чаще всего ульи просто выставляют на все лето в лесу, убирая после окончания сезона. Мед, собранный с разнотравья, существенно отличается от обычного по многим характеристикам. У него своеобразный неповторимый аромат и широкая цветовая гамма – от светло-золотистого до темно-коричневого. Малина, боярышник, кипрей, земляника, клевер, липа, рябина, черемуха и другие полезные растения наделяют лесной мед уникальными лечебными свойствами, которые даже еще не изучены до конца. Недаром он носит название элитного.

Благодаря разнообразию медоносных растений, участвующих в создании этого продукта, в него входит целая витаминная группа: А, Е, Р, В1, В2, С, К. Кроме этого, он отличается основательной микроэлементной базой. В структуре меда присутствуют фосфор, каротин, обеспечивающие способность организма справляться с различными заболеваниями. Много сил для борьбы с ними дают присутствующие в нем легкоусвояемые фруктоза и сахароза. Более сотни активных соединений содержит в себе лесной мед.

Спектр лечебных действий этого продукта достаточно широк и обусловлен его богатым составом. Мед с лесного разнотравья обладает лечебными свойствами. Он способен оказывать антибактериальное, противовоспалительное и даже болеутоляющее действие. Ежедневное употребление такого продукта способствует повышению гемоглобина, очищению организма от токсинов, укреплению иммунитета, ускорению заживления ран, улучшению работы печени и желчного пузыря, кроме того, обеспечивается питание сердечной мышцы и наблюдается положительное влияние на все системы.

По своему составу лесной мед очень схож с плазмой крови, поэтому усваивается почти полностью, и все минералы и витамины попадают в организм. Нормализуя обменные процессы и восстанавливая гормональный фон, этот продукт способствует снижению лишнего веса. Существенным показателем его качества является экологическая чистота – мед, собранный вдали от цивилизации, не содержит вредных компонентов и различных примесей. Это самый ценный по своим качествам из всех существующих сортов.

Еще земские врачи назначали своим пациентам от самых различных заболеваний лесной мед. Полезные свойства этого продукта наделяют его необыкновенными целебными возможностями:

• Помогает при ревматизме, болезнях суставов, остеохондрозе.
• Является профилактическим и лечебным средством против атеросклероза.
• Наличие в составе меда гормона эстрадиола позволяет избежать нарушений в половой сфере (как мужской, так и женской).
• Высокая противовоспалительная активность делает этот продукт незаменимым в лечении простудных заболеваний.
• Оказывает губительное действие на болезнетворные бактерии. При этом у последних отсутствует привыкание к лесному меду, благодаря чему продукт может использоваться постоянно.
• Нормализует состав крови, укрепляет стенки сосудов. При регулярном употреблении этого сорта улучшаются память, внимание, повышается работоспособность.
• Лесной мед, полезные свойства и противопоказания которого известны были еще нашим предкам, является к тому же и биологическим стимулятором. Он обладает способностью замедлять процессы старения человеческого организма, продлевая молодость.
• Противоопухолевая активность продукта позволяет использовать его в лечении и профилактике онкозаболеваний.

Лесной мед не менее эффективное лечебное средство в период вспышек гриппа и прочих вирусных заболеваний, чем любой другой. Особенно актуален он для детей – ведь вкуснее и слаще лекарства не существует. Очень полезна от простуды витаминная смесь, приготовленная следующим образом: по одной чайной ложке меда, лимонного сока, измельченных грецких орехов и мелко порезанных сухофруктов тщательно перемешать и давать понемногу за полчаса до еды. Эффективным средством от кашля является черная редька. Сок ее, смешанный с лесным медом, усиливает действие последнего. Это приводит к очень быстрому прекращению приступов.

От насморка хорошо помогают капли, приготовленные из лукового сока, в который добавляется лесной мед. Полезные свойства и противопоказания этих продуктов известны всем с детства. Лечение насморка с их помощью – это старый бабушкин способ. Для его приготовления на чайную ложку меда берется 3 ложки лукового сока, разведенного водой в соотношении 1:2.

Косметические процедуры с лесным медом относятся к разряду элитных и стоят довольно дорого. Но использование его в домашних условиях не менее эффективно, поэтому не стоит оказывать себе в таком удовольствии. Чаще всего с косметической целью применяют в качестве маски для лица лесной мед. Полезные свойства, фото продукта и некоторые рецепты для лечения с ним можно найти в этой статье. Но в уходе за кожей мед также незаменим. Маску, приготовленную из него, наносят на очищенное лицо и оставляют минут на двадцать. Кожа приобретает бархатистость, мягкость, улучшается ее цвет.

Медовые компрессы оказывают лечебное действие при суставных и мышечных болях.

Несмотря на огромный спектр полезных действий, которыми обладает лесной мед, лечебные свойства и противопоказания его нужно обязательно учитывать при употреблении. Так, людям, страдающим сахарным диабетом, избыточным весом и индивидуальной непереносимостью продуктов пчеловодства, его принимать не рекомендуется.

источник

Лесной мед относится к элитным сортам пчелопродукции. Для его получения пчеловоды увозят улья в глубину леса, где природа нетронута человеком. В связи с этим его стоимость на порядок выше обычных сортов, например, цветочного или лугового. Но и целебные и лекарственные свойства нектара также сильнее. Это связано с полифлерностью меда — в его составе присутствует пыльца и нектар множества полезных цветов и деревьев.

По количеству полезных веществ лесной нектар существенно выигрывает перед другими сортами. Ведь в его состав входят компоненты множества целебных растений. При заготовлении лакомства пчелы обрабатывают липу, черемуху, клен, боярышник, чернику, малину, землянику и уже много целебных лесных растений. Поэтому вкус и цвет могут значительно разниться из-за особенностей региона медосбора и преобладающего медоноса.

Стоит отметить период сбора пчелопродукта. Уже в конце мая пасечники перевозят улья в лесополосу, а сбор меда продолжается до середины сентября. Тогда как другие сорта имеют более короткий период сбора.

Кроме этого, мед, собранный в лесу, медленно кристаллизуется, при засахаривании он приобретает мелкозернистую структуру. Данные свойства и являются отличительной чертой дикого нектара.

Ранее существовало такое пчеловодство, как бортничество. Улья не использовались, диких пчел разводили прямо в дуплах старых деревьев. Считалось, что такие пчелы, живущие самостоятельно, приносят самый полезный бортневый дикий мед. На сегодняшний день бортничеством практически не занимаются, исключением являются бортники Башкирии, а на смену дикому меду пришел лесной.

Собирают такой мед на лесной пасеке. Как только распускаются первые деревья и зацветают травы, пасеку выставляют на поляну в лесу. Сбор меда начинается с конца весны, а заканчивается в начале осени. Пчелы имеют неограниченный доступ ко всем кустарникам и деревьям, которые зацветают постепенно.

Что очень важно — маленьким труженицам не нужно прилагать большие усилия для выполнения своей работы. Ведь вблизи пасеки достаточно лесных цветов, а также других медоносов.

Являясь полифлерным сортом меда, лесной нектар имеет непостоянный состав и внешние характеристики. Вкус меняется в зависимости от периода и региона сбора. Он довольно неординарный, может присутствовать кислинка или горькое послевкусие. Цвет апипродукта варьируется от светло-желтого до темно-коричневого.

Среди специалистов бытует мнение, что темный пчелопродукт содержит больше минералов и полезных веществ, чем светлый. Независимо от преобладающего медоноса у нектара аромат сильный медово-цветочный.

В состав лесного лакомства входят витамины, белки, ферменты, аминокислоты. Содержание воды низкое, поэтому он обладает густой консистенцией. Количество сахара также невысокое, допускается употреблять такой нектар при сахарном диабете. Время кристаллизации длительное — более полугода, при этом постепенно структура становится однородной с маленькими крупинками.

Этот сорт имеет несколько разновидностей. Получают горный нектар в алтайском крае, он славится своей экологической чистотой.С сосновых пород и кедра в тайне пчелы собирают чистый таежный мед. В его окрасе можно заметить зеленоватый оттенок, а вкус будет с кислинкой.

В составе лакомства, собранного в Закавказье, присутствует много липового нектара. А также стоит отметить лесной падевый мед. Его взяток производится в засушливые сезоны с коры, листьев деревьев, кустарников. Это темный сорт, который не используется для кормления пчел зимой, его в обязательном порядке откачивают из ульев.

Определить какой именно перед вами вид лесного нектара сможет сказать только опытный пчеловод. Или же сам пасечник, осуществляющий медосбор. Рядовому покупателю понять это будет крайне сложно.

Поистине уникальный пчелопродукт — лесной мед. Полезные свойства лакомства из леса применяют для лечения разнообразных заболеваний. Его состав настолько насыщен и разнообразен, что он будет полезен любому человеку. В медицинских целях лесное лакомство применяют как:

• противовоспалительное;
• антибактериальное;
• противовирусное;
• обезболивающее;
• регенерирующее средство.

Апипродукт предотвращает авитаминоз, улучшает состав крови, помогает справиться с депрессией. При регулярном употреблении лакомства из организма выводятся вредные вещества, токсины, прекращаются проблемы с работой ЖКТ. Лесной нектар также способен укрепить сосуды, нормализовать кровообращение, укрепить иммунитет.

Применение лесного сорта апипродукта достаточно многообразно. Его употребляют в чистом виде, изготавливают лекарственные средства на его основе, а также используют наружно.

Еще издавна пчеловоды знали, чем полезен мед, собранный в лесу, и активно его применяли для лечения и профилактики недугов:

• При простудных заболеваниях апипродукт употребляют в чистом виде или смешивают с теплым питьем (молоко, чай, морс). Он помогает избавиться от головной боли, першения в горле, борется с вирусами и бактериями, укрепляет иммунную систему.
• Применение пчелопродукта при язве и гастрите устранит болевые ощущения, ускорит процесс регенерации слизистой. Кроме этого, поможет нормализовать пищеварение, предотвратить запоры. Нектар употребляют перед едой по 1 ст. л. 2–3 раза за день.
• Поможет лесной мед от проблем с сердечно-сосудистой системой. Он укрепляет сосуды, разжижает кровь, нормализует давление. При употреблении нектара значительно сокращается вероятность инфаркта, приступов тахикардии.
• Пчелиное лакомство будет хорошим помощником при лечении заболеваний верхних дыхательных путей. Оно снимает воспаление, устраняет боль, оказывает противовирусное действие, борется с бактериями.
• Актуально принимать апипродукт при повышенном нервном напряжении. Мед улучшает качество сна, поднимает настроение, помогает противостоять стрессам.
• Не стоит забывать о свойстве меда регенерировать ткани, и устранять воспаление. Его используют наружно для лечения ран, ожогов, пролежней.

Систематическое употребление продукта пчеловодства в рекомендуемом количестве станет хорошей профилактикой различных заболеваний. Неоценима польза лесного меда для иммунитета, он помогает укрепить естественные защитные силы организма.

Лечебные свойства элитного нектара высоко ценятся в косметологии. Он используется для лечения кожных заболеваний, для поддержания молодости, упругости кожи. Целесообразно использовать нектар при проблемной или сухой коже. Пчелопродукт оказывает антибактериальное действие, питает кожу витаминами и минеральными веществами, нормализует обменные процессы в дерме.

Хороший результат дает применение масок для волос с лесным медом. Он не только улучшает структуру волос, но также устраняет проблемы с кожей головы, борется с перхотью, нормализует выделение подкожного жира.

Для того чтобы как можно дольше радовать себя полезным и вкусным медом его нужно правильно хранить. Идеальная емкость для хранения продукта это стеклянная или керамическая посуда. Крышка должна закрываться плотно. В противном случае мед впитает запахи и влагу из воздуха, что может привести к его закисанию. К месту хранения пчелопродукта не должны проникать солнечные лучи, а оптимальная температура составляет 10–23 градуса тепла.

Мед лесной имеет полезные свойства и противопоказания. К ним относится аллергия на продукты пчеловодства и индивидуальная непереносимость. С осторожностью следует употреблять лакомство от пчел людям с избыточным весом и сахарным диабетом. Желательно предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.

Рекомендуется ограничить употребление меда женщинам в третьем триместре беременности и при грудном вскармливании. Нектар может спровоцировать аллергическую реакцию у ребенка. Это же правило касается детей младше трех лет — велик риск развития аллергии.

Мед, собранный в лесополосе, не может приесться. При каждой откачке апипродукта его вкус, цвет и запах отличается. А также меняется лечебное воздействие на организм человека. Однако, как и любой продукт пчеловодства, его следует употреблять в ограниченном количестве.

Взрослому человеку для поддержания хорошего самочувствия достаточно съедать 2–3 ст. л. в сутки. Ребенку рекомендуется давать не более 3 ч. л. за день. При таком объеме употребляемого лакомства организм будет получать достаточно витамин и минералов.

источник

Лесной мед (падевый) более темный, менее ароматный, более вязкий и содержит больше минеральных веществ, чем цветочный мед. Обладает специфичным вкусом, возможно даже неприятным. Когда этот мед находится в сотах, он имеет зеленоватый цвет.

В основном используется в пищевой промышленности.

Вместо того, чтобы собирать нектар из цветов, пчелы собирают с деревьев медовую росу. А медовую росу, в свою очередь, производит тля. Тля ест сок дерева, ищет аминокислоты. После того, как тля получила то, что ей нужно, она выделяет то, что осталось, обратно на дерево. Эта сладкая секреция называется медовой росой. Такой симбиоз деревьев и тли, обычно встречаются в Средиземноморье. Поэтому настоящий лесной мед в дефиците.

• Менее подвержен кристаллизации, чем обычный мед из-за меньшего содержания глюкозы и более высокого содержания минеральных веществ.
• Не такой сладкий, как другой мед
• Более темный, чем цветочный мед, с красноватыми, зеленоватыми или коричневыми бликами. Некоторые сорта имеют почти черный цвет
• Лесные меда, в основном, имеют густую консистенцию и гладкую текстуру
• Имеют мягкий древесный, смолистый аромат
• Cодержит большое количество минералов, сложные сахара, такие как рафиноза и мелезитоза и аминокислоты
• Некоторые виды падевого меда кристаллизуются очень медленно, а другие наоборот, очень быстро

Пользу любого меда можно рассматривать только в том случае, если это мед в рамке. Весь остальной мед теряет свои полезные свойства в процессе обработки: нагревание, фильтрация (при которой мед очищается от пыльцы, пчелиного воска и ферментов). Также следует учитывать экологичность и чистоту растения, с которого был собран мед.

Мед имеет много целебных свойств. Одним из лучших является использование его в качестве натурального сиропа от кашля.

Стакан теплого травяного чая со столовой ложкой лимонного сока и медом, поможет вылечить кашель.

• Лесной мед богат витамином С, витамином В2, В3, В5 и В6, кальция, железа, калия, магния и цинка.
• Богат антиоксидантами
• Антибактериальные свойства
• Антигрибковые свойства
• Высокое содержание минеральных веществ
• Укрепляет нервную систему. Благодаря высокой концентрации аминокислот и минералов, таких как кобальт, марганец, цинк, фосфор и сера
• Лесные меда имеют более низкий гликемический индекс, чем цветочные меда
• Улучшает пищеварение
• Источник пробиотика. Олигосахариды выступают в качестве пребиотика, способствует росту полезных бактерий в кишечнике
• Борется с несварением желудка
• Укрепляет иммунную систему
• Защищает организм от болезней сердца и от рака
• Дикий мед помогает в лечении кашля
• Действует как успокаивающее средство от боли в горле
• Заряжает энергией, благодаря глюкозе и питательным свойствам
• Несколько чайных ложек меда (желательно из сот) пару раз в день предотвращает симптомы аллергии и помогает в лечении аллергии
• Лечит раны, ссадины, язвы, инфекций и раны от хирургических операций
• Лечит акне
• Предотвращает преждевременное старение кожи

Лечат с помощью пасты, которую делают из меда и порошка корицы. Эту пасту едят вместе с хлебом, вместо варенья. Ешьте такую пасту регулярно на завтрак. Она снижает уровень холестерина в артериях и избавляет от сердечного приступа. Для тех, у кого уже был сердечный приступ, это средство снижает вероятность повторного приступа.

При артрите принимают ежедневно, утром и вечером, одну чашку горячей воды с двумя ложками меда и одной чайной ложкой порошка корицы. Если принимать регулярно, можно вылечить даже хронический артрит.

Возьмите две столовые ложки порошка корицы и одну чайную ложку меда, разведите в стакане теплой воды и выпейте. Он уничтожает микробы в мочевом пузыре.

Аллергия на мед. Лесной мед также как и другие виды меда может быть аллергеном, из-за того, что в районе медосбора могут оказаться цветущие растения, с которых пчелки с удовольствием соберут нектар и пыльцу.

• Серебряная пихта
• Греческа пихта
• Орешник
• Клен
• Бук
• Ясень
• Яблоко
• Черный бук
• Красный бук
• Сосна
• Абрикос
• Персик
• Дуб
• Ива
• Рябина
• Липа
• Вяз

Пихтовый мед. Падевый мед, полученных из пихты считается лучшим сортом. Пихтовый мед темного цвета с легким зеленоватым оттенком. Запах сильно варьируется, но, как правило, бывает травяным, смоляным, сосновым, карамельным, бальзамическим или солодовым.

Сосновый мед. Этот сорт меда производится в значительной степени в Греции и на Эгейской стороне Турции. Это мед темно-коричневого цвета с карамельным или древесным вкусом. Сосновый мед содержит большое количество минералов и медленно кристаллизуется.

Еловый мед. Это мед янтарного цвета с небольшими красноватыми прожилками. Обладает ароматом сгущенного молока, карамели. Еловый мед остается в жидком состоянии и кристаллизуется очень редко.

Дубовый мед. Кристаллизируется очень быстро, образуя большие и твердые кристаллы. Медовая роса производится насекомыми. Дубовый мед темного цвета с очень интенсивным ароматом и пряным вкусом.

Буковый мед. Этот мягко сладкий мед очень густой, гладкий и остается в жидком состоянии без кристаллизации.

источник

Каждый вид медовых продуктов имеет определенное отличие. Лесной сорт является особенным и дорогостоящим. По праву можно называть царем среди всех разновидностей. Особенно ценится экологически чистый, таежный продукт. В нынешнее время добывают его на Алтае.

Лесной мед — это общее название, данное разновидностям меда, произведенным не из цветочной пыльцы, а из сладкой секреции видов насекомых, которые едят растительный сок. Его также называют древесным медом. Растительный сок, которым питаются насекомые, в основном из деревьев, а не из маленьких растений. Этот медовый сорт также может быть изготовлен из трав или других небольших растений, производящих сок, но в меньших количествах.

Лесной мед содержит более высокий уровень антиоксидантов, у него выше минеральное содержание, питательность и терапевтические возможности по сравнению с большинством обычных цветочных сортов.

• Менее подвержен кристаллизации, чем обычный мед из-за меньшего содержания глюкозы и более высокого содержания минеральных веществ.
• Не такой сладкий, как другой мед
• Более темный, чем цветочный мед, с красноватыми, зеленоватыми или коричневыми бликами. Некоторые сорта имеют почти черный цвет
• Лесные меда, в основном, имеют густую консистенцию и гладкую текстуру
• Имеют мягкий древесный, смолистый аромат
• Cодержит большое количество минералов, сложные сахара, такие как рафиноза и мелезитоза и аминокислоты
• Некоторые виды падевого меда кристаллизуются очень медленно, а другие наоборот, очень быстро

Цвет лесного нектара зависит от медоносов, с которых он был собран. Оттенок может варьировать от светло-желтого до темного, почти черного. Вкус имеет специфический, вяжущий, слегка горьковатый. Аромат же вобрал в себя все лесное разнотравье с его утонченными и яркими запахами.

Лесной мед всегда немного темнее лугового

Отличается «дикий» мед и по своему составу. Как правило, он содержит более низкое количество сахаров, поэтому его можно употреблять диабетикам. Большое количество перги, маточного молочка и прополиса делает его лидером среди других сортов по целебным свойствам и количеству полезных веществ. Падь, которая всегда присутствует в таком продукте, обеспечивает ему длительный период кристаллизации. Она же придает ему легкую горечь во вкусе.

При длительном хранении лесной мед образует неоднородную массу с характерными мелкими кристаллами. В благоприятных условиях он не портится годами и сохраняет все свои полезные свойства.

Интересный факт! Консервирующие свойства меда были известны с давних времен. Древние люди использовали его для хранения быстро портящихся продуктов и мумификации тел усопших.

* – может отличаться в большую или меньшую сторону на 10-15%.

Лесной мед в своем составе содержит существенное количество активных соединений и веществ. Разные ученые называют от трехсот до четырехсот наименований. Их перечень меняется, и зависит от разных факторов, но постоянными остаются следующие элементы.

• Микро и макро элементы (в сухом остатке в значительной мере присутствуют соединения калия и йода, в меньшей – марганца, натрия, магния, кальция, селена, фосфора, кобальта, алюминия и других металлов);
• ферменты, белки, декстрины, аминокислоты и антиоксиданты;
• витамины (аскорбиновая и фолиевая кислота, витамины Е, Н, К, PР, каротин, группы В и другие).

Лесной мед концентрирует в себе массу соединений, присущих растениям с которых он был собран, в нем могут встречаться.

• танины;
• органические кислоты;
• фитонциды;
• гликозиды;
• эфирные масла;
• фитогормоны;
• дубильные вещества;
• холины;
• алкалоиды;
• сапонины и другие вещества.

Лесной мед имеет ряд полезных свойств, которые делают его ценным и элитным продуктом:

• быстро повышает уровень гемоглобина в крови;
• может использоваться для профилактики серьезных сердечных заболеваний;
• снимает воспаления любого рода. Особенно это его качество ценится при лечении простудных и вирусных заболеваний;
• обладает противомикробным действием;
• с помощью лесного меда можно унять боль, к примеру, при больном горле;
• способен вылечить многие расстройства пищеварительного тракта;
• помогает излечить дыхательную систему. Хорошо влияет на разжижение и выведение мокроты при бронхитах;
• совместно с молоком является отличным средством против бессонницы;
• снимает нервное напряжение и помогает справиться с депрессивным состоянием;
• помогает мягко вывести камни с желчной системы, а также лечит большинство проблем с почками;
• укрепляюще действует на сердечную мышцу и кровеносные сосуды;
• очищает кровь, а также выводит вредные вещества, соли и даже радиоактивные элементы из организма;
• восстанавливает организм больного человека, насыщая его всеми необходимыми микроэлементами и витаминами.
• Благодаря разнообразию медоносов в лесном сорте есть практически все нужные человеку элементы для полноценной жизнедеятельности.

Он помогает человеку даже просто при повышенных нагрузках физического или интеллектуального характера.

Мед лесной имеет полезные свойства и противопоказания. К ним относится аллергия на продукты пчеловодства и индивидуальная непереносимость. С осторожностью следует употреблять лакомство от пчел людям с избыточным весом и сахарным диабетом. Желательно предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.

Рекомендуется ограничить употребление меда женщинам в третьем триместре беременности и при грудном вскармливании. Нектар может спровоцировать аллергическую реакцию у ребенка. Это же правило касается детей младше трех лет — велик риск развития аллергии.

Мед, собранный в лесополосе, не может приесться. При каждой откачке апипродукта его вкус, цвет и запах отличается. А также меняется лечебное воздействие на организм человека. Однако, как и любой продукт пчеловодства, его следует употреблять в ограниченном количестве.

Взрослому человеку для поддержания хорошего самочувствия достаточно съедать 2–3 ст. л. в сутки. Ребенку рекомендуется давать не более 3 ч. л. за день. При таком объеме употребляемого лакомства организм будет получать достаточно витамин и минералов.

Лесной мед производится пчелами путем сбора нектара, выделяемого тлей. Он отличается от цветочных сортов характеристиками и некоторыми свойствами, содержит большое количество полезных веществ, благодаря которым используется в народной медицине и косметологии.

источник

Каждый вид медовых продуктов имеет определенное отличие. Лесной сорт является особенным и дорогостоящим. По праву можно называть царем среди всех разновидностей. Особенно ценится экологически чистый, таежный продукт. В нынешнее время добывают его на Алтае.

Данный сорт называют еще диким. Он отличается немного горьким вкусом. В нем содержится большое количество пади, поэтому применение оказывает медицинский эффект. Его можно использовать диабетикам, поскольку в его составе незначительное количество сахара.

Король всех видов был еще во времена славян. О его полезных свойствах знал каждый человек. Широко применяли практически от всех заболеваний. Имеет антибактериальное, противовоспалительное, восстанавливающее действие.

Элитный сорт добывают на протяжении долгих лет. В его составе находится лесное разнотравье. Среди него встречаются такие растения: черемуха, липа, боярышник, клен, черника, малина, земляника. Собирают его с июля по сентябрь.

Характеристика зависит от растений, с которых собирали нектар. У него не может быть одинаковый вкус и запах. Дикий продукт медленно засахаривается. Постепенно образовываются мелкие кристаллы. Это одно из главных отличий такого вида.

Цвет, вкус, запах

• оттенок от золотого, до темно-янтарного;
• сладкий вкус с ноткой горечи и терпкости, оставляет длительное послевкусие, неоднозначный и зависит от травяного сбора;
• насыщенный, душистый, цветочный аромат.

Лесная пасека — как качают лесной царь мед? Лестные уголья, источники добывания

Бортничество пользовалось популярностью еще до 17 века. Этим ремеслом занимались славяне и передали свой опыт нам. В дуплах деревьев делали специальные отверстия для пчел. Раньше их размещали на высоте 7-8 метров. Откачка занимала много времени и усилий. Пчеловоду приходилась забираться на дерево с помощью специального оборудования и экипировки.

До сегодня данный продукт собирают в Башкирии. Бортник – это сборщик меда лесных пчел. Занимаются этим только опытные профессионалы.

Состав меда

Состав этого продукта многообразный:

• витамины;
• белки;
• ферменты;
• аминокислоты;
• антиоксиданты;
• эфирные масла;
• фитогормоны;
• алкалоиды.

Небольшое количество сахара позволяет употреблять его диабетикам. Редко вызывает аллергические реакции, и подходят для применения детям.

Таблица калорийности

В 100 г продукта содержится примерно 300-330 ккал. Точное количество определить невозможно. Все зависит от состава лакомства.

Лесное вещество можно применять при любых заболеваниях. Его полезные свойства помогут быстрее вылечить простуду, заболевания ЛОР органов и пищеварительного тракта. Также его используют для профилактики болезней. Противопоказан в случае аллергии и индивидуальной непереносимости.

Польза лесного меда

• улучшает настроение;
• укрепляет сосуды, нормализирует кровообращение;
• выводит вредные вещества из организма;
• нормализирует пищеварение;
• предотвращает развитие авитаминоза и анемии;
• повышает гемоглобин;
• укрепляет иммунитет.

Натуральная продукция обеспечивает организму в день, норму полезных веществ. Снижает риск возникновения стрессов и депрессии.

Этот продукт принесет вред организму, только если он противопоказан. Данное лакомство отличается полезными, лечебными свойствами. В сочетании с металлом, эти свойство теряются. Тоже соме касается термического влияния.

Как принимать мед лесные угодья, чем полезен мед лесных пчел в медицине?

Мед лесные угодья можно применять детям и взрослым. Набирают его деревянной ложкой. Взрослым рекомендуют принимать натощак 1-2 ст. ложки, а детям 1 ч. ложку. В медицине его ценят из-за того, что это редкий вид и универсальный от многих заболеваний.

Лесной мед полезные свойства настолько разнообразные, что применяют его практически при любых заболеваниях. Если доспела такая ягода, как малина или черника в период сбора, то лечебные свойства повышаются. Продукт в этом случае не только вкусный, но и лечебный.

Простудные болезни

Помогает излечить простуду на ранней стадии и предотвращает ее развитие. Можно принимать в чистом виде или добавлять в теплые напитки. Устраняет головную боль, снижает температуру, насыщает организм витаминами и микроэлементами.

Болезни ЖКТ

Основное показание к применению – это язва и гастрит. Продукт нормализирует пищеварение, помогает от запоров. Используют в чистом виде натощак, соблюдая при этом рекомендуемую дозировку, согласно возраста человека.

Болезни сердечно-сосудистой системы

При регулярном применении улучшается кровообращение, укрепляются сосуды. Снижается также риск возникновения инфарктов, тахикардии. Нормализируется артериальное давление и функция сердца.

Болезни ЛОР органов, бронхиальная астма

Вкусное лакомство помогает быстрее вылечить ангину, фарингит, бронхит, трахеит, воспаление связок. Быстрее устраняет охриплость и восстанавливает естественный голос человека. При бронхиальной астме можно использовать вещество, если нет противопоказаний.

Болезни кожи

В основном этот продукт помогает очистить кожу снаружи и изнутри. Эффективной в этом случае считается медовая вода. Можно также добавлять лимон. При различных дерматитах рекомендуют делать компрессы и ванночки с этим веществом. Поскольку этот сорт стоит дорого, то лучше принимать его внутрь.

Восстановление нервной системы после стрессов

Применение этого вкусного лесного лакомства помогает повысить настроение. Хорошо сочетается с чаями из мелиссы, мяты, ромашки. Рекомендуют пить их перед сном для лучшего седативного эффекта. Помогает также от бессонницы. Также следует принимать его в чистом виде, натощак.

Профилактика болезней

Данный вид помогает в качестве профилактики практически любых заболеваний. Благодаря большому количеству полезных свойств, его можно принимать в чистом виде, и добавлять в напитки. Снижает риск простудных, кишечных болезней. Укрепляет иммунитет, и насыщает организм полезными элементами.

Угодья леса являются экологически чистыми. Получаемый из них продукт имеет не только лечебные свойства. Его широко используют в косметологии. Добавляют в крем, мыло, гель, шампунь, маски. Оказывает невероятный эффект на состояние кожи.

Маски для лица

Такие маски можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Этот компонент добавляют в черную или белую глину для очищения кожи лица. Увлажнить и предать ей упругости поможет маска с творогом. Также можно наносить это средство в чистом виде на кожу лица.

Маски для волос

Восстанавливают цвет волос, укрепляют их, способствуют быстрому росту. Можно применять чистый продукт на кончики волос или втирать его в корни за 30 минут до мытья головы. После этого промыть волосы обычным способом.

Мед для тела

Многие люди не знают, лесной мед чем полезен для тела. При регулярном применении делает кожу упругой, эластичной, способствует сохранению молодости. В древние времена его использовали в процессах мумификации.

Обычно используют в проведении лечебного массажа. Оказывает противовоспалительный, антибактериальный, эффект. Снимает боль, и улучшает кровообращение в проблемном месте.

Как и любой сорт имеет, лесной мед полезные свойства и противопоказания. Запрещено употреблять людям с аллергическими реакциями и индивидуальной непереносимостью. В небольшом количестве можно применять в период беременности и кормления грудью.

Продукт не может храниться в металлических сосудах, поскольку он теряет свои свойства при контакте с ними. Для этого подойдет тара с других материалов. Рекомендуемая температура для хранения 10 градусов.

Сборка меда является достаточно тяжелой. Поэтому оценивают его дорого. Дешевая цена – это первый признак подделки. Кроме этого натуральный продукт немного горчит, а после глотания оставляет першение в горле.

Пасека находится в экологически чистых условиях. Лес – то место, где нет человеческого фактора. Качаем и добываем метод старинным методом. Бортничество подвластно только настоящим профессионалам.

источник

Распространенный полифлерный нектар – лесной мед. Благодаря разнообразию медоносов он проявляет много полезных свойств, целебных качеств. Особенность лесного продукта большая доля пади в составе.

Взяток, собранный пчёлами, получается повсеместно, где есть лесные массивы. Медосбор начинается с мая месяца, продолжается до окончания лета. В это время леса расцветают, что даёт насекомым простор для облёта растений. Ценный нектар, получают на Алтае и Карпатах, в других местностях.

Растения, которые привлекают насекомых – плодовые деревья, травы, цветы, кустарники. Распространённые медоносы: вишня, смородина, черёмуха, груша, яблоня и рябина. Деревья, дающие материал для насекомых – клён, сосна, липа, ива. Другие растения-медоносы: клевер, чабрец, ландыши, кипрей, смородина, малина, дягиль.

Обязательный ингредиент продукта, собранного в лесу – медвяная роса, или падь. Это сладковатая жидкость, выделяемая листьями ивы, липы, хвойных деревьев. Падь животного происхождения – выделения насекомых. В больших количествах компонент попадает во взяток при жаркой погоде или отсутствии нектара у растений-медоносов.

Характерные признаки лесного мёда:

• цвет – разной насыщенности, от прозрачных, светлых и золотистых тонов до янтарных, тёмно-коричневых оттенков;
• вкус – сладкий, слегка терпкий или горький, с травяными, фруктовыми или цветочными гранями, долгим приятным послевкусием;
• запах – цветочный, яркий, выраженный;
• засахаривание – длительное, до 6 месяцев;
• консистенция – густая после откачки.

Присутствие видового обилия пыльцевых зёрен, нектара, пади наделяет лесной взяток специфическими физическими свойствами. Вкус, аромат и цвет продуктов, собранных пчёлами с одной местности, часто разнятся из-за разного соотношения компонентов.

Соотношение компонентов меняется для меда с лесных массивов. Факторы, влияющие на состав: время и место медосбора, климат, видовое представительство растений. Общие элементы:

• быстрые, медленные углеводные компоненты (фруктовый сахар, глюкоза, мальтоза, сахароза, мелицитоза) – 80–86%;
• влажность – 17–21%;
• протеины, аминокислотный ряд, ферментативные соединения, декстрины;
• витамины – каротин, токоферолы, группы B, K, аскорбиновая кислота;
• микроэлементы, минералы из сухого остатка – йод, калий, селен, натрий и магний, марганец и фосфор;
• танины, холины, сапонины, алкалоиды;
• эфиры, фитонциды, органические кислоты, дубильные вещества.

Нектар, обработанный пчёлами, содержит 300–305 ккал на 100 граммов, что считается средним показателем для полифлерных сортов. Удобный расчёт: чайная ложка – 33–38 ккал, столовая 103–108 ккал.

Чистота воздуха в местности медосбора, лечебные компоненты в продукте – факторы, определяющие целебность лесного цветочного нектара. Полезные свойства:

• снятие симптомов воспаления;
• обезболивание;
• стимуляция иммунитета;
• общее укрепление организма;
• ускорение процессов регенерации тканей;
• успокоение нервной системы;
• насыщение антиоксидантами, витаминами, микроэлементами;
• придание тонуса, восстановление сил.

Перечисленные целебные свойства лесного нектара нашли применение в лечении и профилактики разных болезней, нарушений и проблем со здоровьем. Полезен мёд при простудных заболеваниях, гриппе и воспалении дыхательных путей. Пчелиный продукт на основе взятка из леса поможет вылечить ангину, тонзиллит, ларингит, бронхит, пневмонию.

Употребление разнотравного мёда осенью или весной поможет насытить организм полезными веществами. Это даст толчок стимуляции метаболизма, улучшению обменных процессов, активной работе иммунной системы. Польза проявляется также в регуляции аппетита.

Присутствие в составе полезных компонентов помогает результативно справляться с легкими расстройствами нервной системы. Примеры: нарушения сна, сезонная депрессия (хандра), стрессы, перенапряжение.

Профилактика болезней сердца, сосудов – важное свойство лесного мёда. Полезные компоненты помогают повысить уровень гемоглобина в крови, снизить кровяное давление при гипертонии, очистить сосуды от «плохого» холестерина, наладить кровообращение.

Лесной мед, как и другие сорта, проявляет полезные свойства и противопоказания. Группы риска:

• дети младше 3 лет;
• женщины во время вынашивания, вскармливания ребёнка;
• люди с сахарным диабетом, избыточным весом, аллергией;
• жители промышленных городов.

Мёд, собранный пчёлами в лесу, выделяется чистотой, внешним видом, целебными качествами. Чтобы он приносил пользу, нужно покупать его у проверенных пчеловодов.

источник

Одним из элитных сортов меда является лесной. Благодаря большому количеству медоносов, из которых он сделан, такой мед содержит в себе массу полезных составляющих. Лесной мед: полезные свойства и противопоказания опишем ниже.

Еще издавна на Руси желали получать самый натуральный и качественный мед. Для этого делали улья прямо в бревнах или дуплах деревьев и потом через узкие отверстия собирали наивкуснейший мед. Таким образом, пчелы оставались дикими и жили в своей среде обитания. Такой вид пчеловодства назывался бортничеством. Сегодня им занимаются только в Башкирии.

Лесной мед, который приобретаем мы на рынках, делается уже совершенно другим способом. Для этого обустраивают пасеку недалеко от леса, а иногда и специально вывозят улья на лесную поляну. При этом сбор меда происходит с лесных медоносов, что делает его таким же ценным, как и прежде.

Точный состав меда, собранный в лесу узнать практически невозможно. Тем более он всегда будет отличаться в зависимости от местности, конкретного леса, растений, которые там произрастают и времени сбора нектара.

1. В зависимости от того, с каких растений был собран лесной сорт, он будет иметь различный оттенок и другие примечательные характеристики. Он может быть и янтарный, и коричневый, или же очень темный. Но всегда он отличается более темным оттенком, чем, к примеру, луговой.
2. Самым выдающимся, что отличает натуральный лесной мед от подделки, является его аромат. Это всегда особо яркий, насыщенный запах, богатый лесным разнообразием.
3. Кристаллизация такого сорта происходит более медленно, а сроки его хранения увеличиваются до двух лет.
4. На вкус он сладкий, немного терпкий. Если в лесу преобладают хвойные деревья, то может чувствоваться кислинка.
5. По консистенции лесной мед чаще оказывается более вязким и даже пастообразным. Хотя и жидкий его вариант также встречается. Здесь все очень сильно зависит от растений.

Лесной мед имеет ряд полезных свойств, которые делают его ценным и элитным продуктом:

• быстро повышает уровень гемоглобина в крови;
• может использоваться для профилактики серьезных сердечных заболеваний;
• снимает воспаления любого рода. Особенно это его качество ценится при лечении простудных и вирусных заболеваний;
• обладает противомикробным действием;
• с помощью лесного меда можно унять боль, к примеру, при больном горле;
• способен вылечить многие расстройства пищеварительного тракта;
• помогает излечить дыхательную систему. Хорошо влияет на разжижение и выведение мокроты при бронхитах;
• совместно с молоком является отличным средством против бессонницы;
• снимает нервное напряжение и помогает справиться с депрессивным состоянием;
• помогает мягко вывести камни с желчной системы, а также лечит большинство проблем с почками;
• укрепляюще действует на сердечную мышцу и кровеносные сосуды;
• очищает кровь, а также выводит вредные вещества, соли и даже радиоактивные элементы из организма;
• восстанавливает организм больного человека, насыщая его всеми необходимыми микроэлементами и витаминами. Благодаря разнообразию медоносов в лесном сорте есть практически все нужные человеку элементы для полноценной жизнедеятельности.

Он помогает человеку даже просто при повышенных нагрузках физического или интеллектуального характера.

Богатый состав лесного меда способен помочь даже просто при употреблении небольшого количества лакомства в чистом виде. Для этого можно брать ложечку пчелиного продукта и съедать несколько раз в день. Но намного лучше совместить его пользу с другими продуктами.

1. При совместном использовании меда и молока повышается его эффективность для нервной системы. А потому рекомендуют добавлять к стакану теплого молока ложку меда и выпивать такой эликсир спокойствия на ночь. Также хорошо эффект от этого средства чувствуется при болезнях горла. Мед с теплым молоком хорошо снимают боль и воспаление.
2. Очень часто применяют лесной мед при простудах и сезонных вирусах. Для этого его принято сочетать с хреном. Смесь меда и хрена лучше настоять три дня, тогда состав будет намного эффективнее. Употреблять его нужно как лекарство – по ложке утром и перед сном.
3. Хорош мед и в сочетании с лимоном. Для этого на один лимон берут 100 грамм лесного сорта и принимают по ложке перед сном.
4. Отличным витаминным средством лакомство становится, когда его смешивают с одинаковыми количеством сухофруктов (чернослив, курага, изюм) и орехами (лучше грецкими). Все это тщательно измельчается и смешивается. Также можно добавить измельченный лимон или его сок. Принимая такое средство по ложке каждое утро, вы значительно повысите тонус и силы организма.

Помимо целебного воздействия на организм изнутри, люди обнаружили массу полезных качеств лесного меда и при внешнем применении. Это и:

• лечение ран, гнойников и даже угревой сыпи;
• помощь в борьбе с перхотью и себореей;
• улучшение состояния волос и волосяных луковиц;
• эффективное выведение подкожного жира, что бесценно при борьбе с целлюлитом;
• разглаживание и питание кожи.

А потому в косметологии очень популярны рецепты и различные косметические средства на основе меда. И лесной сорт является лидером по применению.

1. Если после очищающих процедур нанести немного меда на лицо, то кожа станет мягкой и бархатистой. Улучшится ее цвет, а высыпания будут менее заметными.
2. Смешав мед и морскую соль, вы сделаете отличный эффективный скраб для всего тела. Если хотите почистить кожу лица, то соль лучше брать мелкозернистую.
3. Медовые обертывания часто применяют для борьбы с целлюлитом. При этом намазывают проблемные участки медом и закутывают в пленку и теплое одеяло. Через 15 минут нужно все это смыть.
4. Также медовые обертывания популярны и для укрепления волос. При этом медовые обертывания помогают избавиться от большинства проблем с кожей головы и значительно улучшить внешний вид локонов.
5. В виде медовый аппликаций лесной сорт часто используют для лечения открытых ран, обеззараживания и уменьшения гноя.

Есть и особые категории людей, которым мед категорически противопоказан. Некоторым же его нужно употреблять в очень малых дозах.

• аллергикам продукты пчеловодства противопоказаны во всех случаях, так как сильная аллергическая реакция может принести больше вреда, чем ожидаемый эффект. Часто они не могут воспользоваться даже наружными вариантами его применения;
• при наличии сахарного диабета, особенно первого типа, натуральная сладость также противопоказана. Но, поскольку, в лесном сорте сахаров намного меньше и они легко усваиваются, то некоторым больным его можно употреблять в небольших дозах. Для этого рекомендуется посоветоваться с врачом;
• людям, страдающим ожирением, также стоит избегать пчелиного лакомства. Ведь мед – очень калорийный продукт. После консультации с вашим личным диетологом, вы можете определиться с той суточной нормой меда, которую вам съедать можно;
• очень аккуратно к выбору продуктов следует подходить и в случае беременности, и при кормлении детей. Поскольку мед является аллергеном, а также содержит большое количество витаминов и минералов, то его суточная доза для детей должна быть не больше чайной ложки.

Очень важно придерживаться правил хранения пчелиного продукта, так как от этого зависит, насколько в нем сохранятся полезные свойства, и как долго вы сможете его употреблять в пищу.

1. Поскольку мед быстро впитывает влагу и от нее же и портится, то хранить его нужно строго в сухом месте.
2. Солнечные лучи также могут быстро разрушить полезные составляющие, а потому его прячут в темное место, а еще лучше в темную посуду.
3. Посуда для его хранения должна быть либо стеклянной, либо керамической.

источник

Одним из ценнейших сортов у любителей пчелиного продукта является лесной мед. Большое многообразие медоносных растений позволяет получить продукт, обладающий уникальными вкусовыми и лечебными качествами.

Еще в древние времена человек использовал мед, собранный дикими пчелами в лесу. Затем стало развиваться бортничество, когда этих полезных насекомых стали разводить в дуплах деревьев. Мед, полученный таким образом, стал называться бортевым. Он уникален тем, что человеческое вмешательство в деятельность пчелы в этом случае полностью исключено. Сегодня бортевых пасек в стране существуют единицы. Чаще всего ульи просто выставляют на все лето в лесу, убирая после окончания сезона. Мед, собранный с разнотравья, существенно отличается от обычного по многим характеристикам. У него своеобразный неповторимый аромат и широкая цветовая гамма – от светло-золотистого до темно-коричневого. Малина, боярышник, кипрей, земляника, клевер, липа, рябина, черемуха и другие полезные растения наделяют лесной мед уникальными лечебными свойствами, которые даже еще не изучены до конца. Недаром он носит название элитного.

Благодаря разнообразию медоносных растений, участвующих в создании этого продукта, в него входит целая витаминная группа: А, Е, Р, В1, В2, С, К. Кроме этого, он отличается основательной микроэлементной базой. В структуре меда присутствуют фосфор, каротин, обеспечивающие способность организма справляться с различными заболеваниями. Много сил для борьбы с ними дают присутствующие в нем легкоусвояемые фруктоза и сахароза. Более сотни активных соединений содержит в себе лесной мед.

Спектр лечебных действий этого продукта достаточно широк и обусловлен его богатым составом. Мед с лесного разнотравья обладает лечебными свойствами. Он способен оказывать антибактериальное, противовоспалительное и даже болеутоляющее действие. Ежедневное употребление такого продукта способствует повышению гемоглобина, очищению организма от токсинов, укреплению иммунитета, ускорению заживления ран, улучшению работы печени и желчного пузыря, кроме того, обеспечивается питание сердечной мышцы и наблюдается положительное влияние на все системы.

По своему составу лесной мед очень схож с плазмой крови, поэтому усваивается почти полностью, и все минералы и витамины попадают в организм. Нормализуя обменные процессы и восстанавливая гормональный фон, этот продукт способствует снижению лишнего веса. Существенным показателем его качества является экологическая чистота – мед, собранный вдали от цивилизации, не содержит вредных компонентов и различных примесей. Это самый ценный по своим качествам из всех существующих сортов.

Еще земские врачи назначали своим пациентам от самых различных заболеваний лесной мед. Полезные свойства этого продукта наделяют его необыкновенными целебными возможностями:

• Помогает при ревматизме, болезнях суставов, остеохондрозе.
• Является профилактическим и лечебным средством против атеросклероза.
• Наличие в составе меда гормона эстрадиола позволяет избежать нарушений в половой сфере (как мужской, так и женской).
• Высокая противовоспалительная активность делает этот продукт незаменимым в лечении простудных заболеваний.
• Оказывает губительное действие на болезнетворные бактерии. При этом у последних отсутствует привыкание к лесному меду, благодаря чему продукт может использоваться постоянно.
• Нормализует состав крови, укрепляет стенки сосудов. При регулярном употреблении этого сорта улучшаются память, внимание, повышается работоспособность.
• Лесной мед, полезные свойства и противопоказания которого известны были еще нашим предкам, является к тому же и биологическим стимулятором. Он обладает способностью замедлять процессы старения человеческого организма, продлевая молодость.
• Противоопухолевая активность продукта позволяет использовать его в лечении и профилактике онкозаболеваний.

Лесной мед не менее эффективное лечебное средство в период вспышек гриппа и прочих вирусных заболеваний, чем любой другой. Особенно актуален он для детей – ведь вкуснее и слаще лекарства не существует. Очень полезна от простуды витаминная смесь, приготовленная следующим образом: по одной чайной ложке меда, лимонного сока, измельченных грецких орехов и мелко порезанных сухофруктов тщательно перемешать и давать понемногу за полчаса до еды. Эффективным средством от кашля является черная редька. Сок ее, смешанный с лесным медом, усиливает действие последнего. Это приводит к очень быстрому прекращению приступов.

От насморка хорошо помогают капли, приготовленные из лукового сока, в который добавляется лесной мед. Полезные свойства и противопоказания этих продуктов известны всем с детства. Лечение насморка с их помощью – это старый бабушкин способ. Для его приготовления на чайную ложку меда берется 3 ложки лукового сока, разведенного водой в соотношении 1:2.

Косметические процедуры с лесным медом относятся к разряду элитных и стоят довольно дорого. Но использование его в домашних условиях не менее эффективно, поэтому не стоит оказывать себе в таком удовольствии. Чаще всего с косметической целью применяют в качестве маски для лица лесной мед. Полезные свойства, фото продукта и некоторые рецепты для лечения с ним можно найти в этой статье. Но в уходе за кожей мед также незаменим. Маску, приготовленную из него, наносят на очищенное лицо и оставляют минут на двадцать. Кожа приобретает бархатистость, мягкость, улучшается ее цвет.

Медовые компрессы оказывают лечебное действие при суставных и мышечных болях.

Несмотря на огромный спектр полезных действий, которыми обладает лесной мед, лечебные свойства и противопоказания его нужно обязательно учитывать при употреблении. Так, людям, страдающим сахарным диабетом, избыточным весом и индивидуальной непереносимостью продуктов пчеловодства, его принимать не рекомендуется.

источник

Цвет: от золотистого, прозрачного до темного, цвета коричневого янтаря. Вкус: сладкий, терпкий, многогранный, длительное послевкусие, имеет неоднозначные характеристики от цветочного до фруктового, слегка горчит. Аромат: сильный, насыщенный, цветочный.
Время кристаллизации: длительное, засахаривается до полугода.
Вязкость: густой.
Калорийность: примерно 303 ккал на 100 г. (берется общее значение для полифлерных сортов).
География сбора: лесные массивы повсеместно.
Период сбора: преимущественно с конца весны до начала осени.

Один из самых душистых полифлерных сортов – лесной мед. Собрать его можно практически везде, главное условие – наличие леса. В конце весны лесное разнотравье разливается щедрыми реками ароматного нектара. Чего стоит облако цветов черемухи, клевера, боярышника, вишни, липы, смородины, малины, ивы, дягиля, черного клена, кипрея, дикой яблони или груши. Пчелы берут большой взяток качественного и вкусного продукта. А в жаркие, непродуктивные по нектару дни, лесной мед насыщается падью и приобретает свой терпкий, немного горьковатый привкус.

Из лесных сортов особой популярностью пользуется экологически чистый таежный мед, собранный в предгорьях Алтая. Не уступает ему по вкусовым качествам и аромату сорта, откачанные в Карпатских лесах.

Для удобства расчета питательной ценности можно использовать такую таблицу:

Мера веса ————Пищевая ценность, ккал*
1 ч. ложка (12 г.)——36,36
1 ст. ложка (35 г.)——106,05
Стакан (360 г.)———1090,8
Чашка (380 г.)———1151,4

* –может отличаться в большую или меньшую сторону на 10-15%.

Лесной мед в своем составе содержит существенное количество активных соединений и веществ. Разные ученые называют от трехсот до четырехсот наименований. Их перечень меняется, и зависит от разных факторов, но постоянными остаются следующие элементы:

• Микро и макроэлементы (в сухом остатке в значительной мере присутствуют соединения калия и йода, в меньшей – марганца, натрия, магния, кальция, селена, фосфора, кобальта, алюминия и других металлов);
• ферменты, белки, декстрины, аминокислоты и антиоксиданты;
• витамины (аскорбиновая и фолиевая кислота, витамины Е, Н, К, PР, каротин, группы В и другие).

Лесной мед концентрирует в себе массу соединений, присущих растениям с которых он был собран, в нем могут встречаться:

• танины;
• органические кислоты;
• фитонциды;
• гликозиды;
• эфирные масла;
• фитогормоны;
• дубильные вещества;
• холины;
• алкалоиды;
• сапонины и другие вещества.

На вкус и аромат переработанного пчелами нектара влияют более ста активных соединений. От их баланса зависит, будет вкус приторным или нежным, а аромат сильным, или, наоборот, ненавязчивым. При этом, чем темнее лесной мед, тем больше в нем содержится микро и макроэлементов и тем больше полезных для человека свойств.

Лес всегда был источником целебных средств для народной медицины. Лесной мед – не исключение. Его применение целесообразно при профилактике и в составе комплексной терапии для лечения:

• простудных заболеваний;
• гриппа;
• бронхита;
• пневмонии;
• ангины;
• тонзилита;
• ларингита;
• других воспалительных процессов в верхних дыхательных путях.

Для профилактики с началом сезона простуд целесообразно приготовить сладкое лекарство из измельченных сухофруктов, перемолотых орехов и меда. Такой состав полностью устранит авитаминоз и:

• запустит иммунитет;
• улучшит обмен веществ;
• стимулирует метаболизм;
• решит проблему аппетита.

Богатый витаминный состав поможет справиться с легкими нервными расстройствами:

• сезонной депрессией;
• бессонницей;
• нервным напряжением;
• длительным стрессом;
• паническими атаками;
• климактерическим синдромом;
• истерическими состояниями.

Благодаря богатому составу лесной мед нашел свою нишу в современной косметологии в виде масок для кожи. Он широко используется в спа-процедурах в составе средств для массажей.

Несмотря на широчайшую сферу применения, лесной мед имеет противопоказания:

• индивидуальную непереносимость;
• сахарный диабет;
• проблемы с весом.

Наиболее аккуратно необходимо подходить к использованию сладкого лекарства кормящим и беременным женщинам, детям до трех лет и жителям неблагополучных в экологическом плане районов.

Натуральный лесной мед, в зависимости от местности и растений, обладает самыми разными характеристиками. Определить его из массы полифлерных сортов очень сложно. Это можно сделать только внимательно изучив сертификат меда и анализ состава пыльцевых зерен. Однако от искусственного продукта его отличает:

1. Пластичность. Свежий продукт легко несколько раз обвернуть вокруг ложки. У подделки такого свойства нет. Кроме того, мед имеет свойство засахариваться. Для полифлерных сортов потребуется не более полугода, чтобы осесть.1.
2. Терпкость и легкая горчинка в послевкусии. Характерное раздражение слизистой – после ложечки меда обязательно запершит горло.2.
3. Вкус и аромат: их невозможно определить однозначно. Большой букет цветущих растений гарантирует ему насыщенную многогранность.3.

Приобретать настоящий душистый мед лучше всего непосредственно у пчеловода. Он сможет раскрыть секрет композиции и сочетание целебных растений, и гарантирует качество своей репутацией.

источник