Меню Рубрики

Чем полезен виноград дамский пальчик

Виноград — южное и теплолюбивое растение, широко распространенное в южной части нашей страны. Одним из популярных сортов является Дамские пальчики. Сорт непростой в культивировании, часто болеет, но, несмотря на эти свои недостатки, до сих пор пользуется большим уважением садоводов.

Объяснение этому простое — виноград данного сорта очень вкусный, сладкий и высокоурожайный. Его родиной является Средиземноморье. Именно оттуда Дамские пальчики попали сначала в Крым, а затем и в другие регионы Украины и России. Интересно отметить, что название Дамские пальчики — народное. На самом деле эта разновидность винограда называется Хусайне Белый.

Дамские пальчики относится к столовым сортам винограда. Лучше всего растет и плодоносит в регионах с теплым климатом, так как времени для созревания нужно намного больше, чем многим другим сортам. Относится данный сорт к позднеспелым, поэтому не рекомендуется его выращивать даже в Средней полосе России. Иначе в холодный год он просто не успеет вызреть.

Виноград Дамские пальчики

Грозди у этого сорта далеко не крупные и за рекордами, культивируя Дамские пальчики, гнаться не стоит. Кисти в среднем весят по 500 граммов, но некоторые отдельные экземпляры иногда превосходят этот показатель.

Сортовой особенностью Дамских пальчиков является то, что ягоды имеют продолговатую форму. В среднем каждая ягода имеет длину 3-4 сантиметра, ширину — до 2 сантиметров. Именно благодаря продолговатой форме этот сорт и получил название Дамские пальчики. По весу ягоды также не мелкие — в среднем каждая ягодка весит от 6 до 10 граммов.

Ягоды имеют красивый окрас, желто-зеленого цвета. В жаркое лето на ягодах может появиться розоватый румянец. Однако это никак не отражается на вкусовых качествах сорта. На ягодах также присутствует восковой налет. Кожица у ягод тонкая.

На заметку! Виноград Дамские пальчики очень сладкий, в связи с этим калорийность его выше, чем во многих других сортах. Чаще всего ягоды не содержат косточек, это свойство Дамских пальчиков очень нравятся любителям бессемянных сортов винограда.

Сорт боится морозов и погибает при температурах ниже −25 градусов. Поэтому осенью его следует в обязательном порядке укрывать. Лозы у этого сорта мощные, длинные и толстые. Порой их длина может достигать 5-6 метров. Листьев на кустах очень много, они имеют ярко-зеленый цвет. Кусты этого сорта дают большое количество пасынков, которые необходимо постоянно убирать. Дамские пальчики не переносит возвратных весенних заморозков, многие почки погибают уже при температуре в −2 градуса.

Самое лучшее время для закладки нового виноградника — весна.

Важно! Не следует торопиться с посадкой саженцев. Виноград — теплолюбивая культура и будет плохо расти даже при низких положительных температурах.

Высаживать саженцы следует, когда температура воздуха в дневные часы будет превышать 20 градусов тепла, а ночью не будет опускаться ниже +8+10 градусов. До посадки необходимо заранее подготовить траншеи. Их копают на глубину до 70-80 сантиметров, в ширину — до 1 метра. Лучше всего виноград растет на супесчаных и легких типах почв. Ни в коем случае нельзя закладывать делянку на болотистых и засоленных грунтах. Также стоит убедиться, что на участке отсутствуют поверхностные грунтовые воды, иначе лозы будут плохо расти, а могут и вовсе погибнуть. Место под будущий виноградник должно быть солнечное, хорошо проветриваемое. Лучше всего подходят южные склоны и пригорки.

Если почва на участке тяжелая и бедная, рекомендуется удобрить ее. На каждый квадратный метр земли нужно внести по 1-2 ведра перегноя или компоста. Следует вносить и минеральные удобрения. На 1 квадратный метр вносят по 50 граммов мочевины или селитры и столько же калийных и фосфорных удобрений. Все это будет обеспечивать питание молодых растений в первые 2-3 года после посадки.

Виноград не любит много воды, однако в первые годы после посадки молодые саженцы нуждаются в обильном орошении. Поливать растения в первые 2-3 года следует часто — 1 раз в неделю. Норма полива — 2 ведра воды на 1 куст.

Обратите внимание! Во время цветения (примерно 2 недели) виноградник ни в коем случае нельзя поливать.

Начиная с четвертого года поливы на винограднике сокращают. В жаркую погоду будет достаточно поливать его один раз в две недели, а в прохладное время — и вовсе один раз в месяц. При этом на третий-четвертый год виноградник уже нужно подкармливать. Удобрения желательно давать трижды за весь сезон. Первый раз подкармливают растения за неделю до цветения. В этом случае в качестве подкормки можно использовать мочевину из расчета 1 столовая ложка на 10 литров воды. Если мочевины в наличии нет, ее можно заменить аммиачной селитрой, этого удобрения уже нужно две ложки на 10 литров воды.

Второй раз виноградные кусты подкармливают через неделю после цветения. В это время идет активное образование ягод. Подкармливают в этот раз также мочевиной или селитрой. Третий раз подкормку делают уже в августе. В это время виноградник начинает готовиться к зиме, для этого ему очень необходимы фосфорные и калийные удобрения. Полезно и мульчирование — мульча не только будет удерживать влагу, но и не даст расти сорнякам.

В течение всего вегетационного сезона виноград нуждается в формировке и обрезке. Лозы привязывают к шпалерам, пасынки в обязательном порядке вырезают.

Дополнительная информация! Пасынки нужно вырезать, иначе они будут забирать питание у плодоносящих лоз, что в конечном итоге скажется на урожае.

К обрезке виноградники приступают, как правило, после первого легкого заморозка. На каждом рукаве оставляют по 2-3 новые лозы. Побеги должны быть крепкими и вызревшими. Лозы тоже обрезают, оставляя на каждой по 7-9 почек. С укрытием виноградных кустов спешить не стоит, в теплую погоду кусты под укрытием начнут преть. Лучше всего укрывать виноград на зиму, когда в ночное время установятся небольшие минусовые температуры (-2-4 градуса), а днем столбик термометра не будет подниматься выше +8+10 градусов. А вот с открытием кустов весной лучше повременить. Даже незначительные весенние заморозки могут погубить почки. Поэтому приступать к открытию виноградника стоит лишь тогда, когда полностью минует угроза заморозков.

Явное и главное преимущество пальчикового винограда — крупные, красивые удлиненные ягоды. Они вкусные и содержат большое количество сахара, полезных веществ. Виноград хорошо транспортируется, что удобно для фермеров, выращивающих виноград в промышленных масштабах. Ягоды не содержат косточки.

Зрелая гроздь винограда сорта Дамские пальчики

Важно! К сожалению, минусов у данного сорта также не мало. Грозди не бывают крупными — в среднем их вес около 500 граммов. Кроме того, Дамские пальчики часто поражается страшными болезнями — милдью и оидиумом.

Дополнительный вред может принести жаркое и влажное лето. В такой сезон ягоды начинают гнить и осыпаться. В итоге виноградари должны систематически осматривать виноград Пальчики и в срочном порядке удалять проблемные ягоды. В противном случае они могут заразить и пока еще здоровые ягоды. И безусловным недостатком сорта является то, что он поздно созревает. В итоге выращивать этот сорт могут только южные виноградари.

источник

  1. Большой урожай, крупные, красивые грозди и ягоды.
  2. По вкусу этот сорт считается самым популярным среди белых сортов винограда.
  3. Кусты отлично опыляются, из-за того, что цветки у винограда двух полов.
  4. Чаще всего виноград употребляют в пищу без какой-либо обработки, но и изюм из него выходит самый вкусный. Высококачественный изюм получается из-за отсутствия косточек в плодах, и хранится продолжительное время.
  5. Виноград Дамский пальчик помогает при лечении сухого кашля, из-за витаминного состава способствует укреплению и росту детского организма.

Саженцы винограда Дамский пальчик не так уж и сложно, да и садить его легко, если учитывать все требования. Для начала нужно выбрать хорошее место, оно должно находиться на солнечной стороне и быть в безопасности от холодного ветра с севера.

Внимание. Обратите внимание, что виноград не любит тень, поэтому его нельзя садить с высокими растениями, которые ее дают.

Почва должна быть плодородная, если она таковой не является, то это можно сделать при помощи различных удобрений. Если вы собираетесь черенковать виноград, то делать это следует в апреле или октябре. Если размножение будет происходить саженцами или отростками, то стоит дождаться конца весны, начала лета. Не стоит забывать о прививках для винограда, делать это следует в середине лета. Это благоприятно влияет на рост растения и на его укрепление.

Виноград очень любит, когда его поливают, особенно в момент цветения и после него. Если дождей давно не было не забывайте его часто поливать. После набухания почек, поливать следует реже.

Если перед тем, как виноград начнет набирать рост его удобрить смесью с азотом, то это улучшит плодоношение. Помимо этого, винограду не помешают удобрения с фосфором и калием. В том случае, если виноград слишком медленно набирает рост, то следует на него распылить удобрение из минералов.

В первый год, после посадки виноград нужно чаще рыхлить, пропалывать и поливать. На второй год и далее уже начинаете делать обрезку, прищипывание и прореживание. По мере роста винограда, его следует пасынковать, молодые ростки привязывать к опорам.

Вторичные побеги вредят винограду, они съедают много питательных веществ, склонны к болезням и становятся любимцами вредных насекомых, поэтому такие побеги полностью срезаются. В весенний период, пока еще не началось движение сока, винограду можно сделать прививку и добавить в почву специальные комплексные удобрения. После этого земля перекапывается и хорошенько поливается.

Летом лозу следует прищипывать, средний рост должен составлять чуть больше полутора метров. До середины лета должны быть проведены две подкормки. Осенью так же следует подкормить растение, можно еще обработать специальными растворами. Когда все листья опадут, производится обрезка. Если вы выращиваете виноград в районах с холодными зимами, то растение необходимо окучить вместе с землей.

источник

Подробное описание винограда «дамские пальчики»: где растет этот сорт, какой вкус, калорийность, польза и возможный вред от употребления

Существует большое количество различных сортов винограда. Каждый из них интересен по-своему. Но виноград «дамские пальчики» пользуются особой популярностью. Данный вид обладает прекрасным гармоничным вкусом. Форма плодов – продолговатая, что является отличительной чертой и помогает быстро отличить его от других сортов.

Виноград «дамские пальчики» уже на протяжении нескольких столетий произрастает на территории Средней Азии. Сорт был выведен после проращивания семян дикого винограда несколько раз.

Китайцы считают, что интересный сорт с ягодами продолговатой формы был завезен из местечка, которое располагалось в долине реки под названием Заравшан. По их данным это случилось еще в 1 веке нашей эры.

В середине средневековья виноград стал распространяться по территории Узбекистана, а в 1613 года впервые высажен в Астраханской области. После этого «дамские пальчики» стали потихоньку осваивать Крымский полуостров.

Сегодня виноград «дамские пальчики», польза и вред которого известны повсеместно, активно выращивается в России, Украине, а также в Грузии, Узбекистане, Таджикистане – в тех странах, где преобладают теплые климатические условия. Распространенные сорта кишмиша.

В народе данный сорт винограда принято называть «дамскими пальчиками». В то время, как в официальных источниках он обозначен, как «хусайне белый». Сорт имеет отличительную особенность — удлиненная форма ягод. Гроздь, которая полностью сформировалась, может достигать 18-50 см в длину и около 25 см в ширину. Это делает гроздь визуально очень красивой и привлекательной.

Цвет ягод может колебаться от желто-зеленого до желто-розового оттенка. Вес одной штучки достигает 7 грамм, а целой ветки – 500 граммов.

«Дамские пальчики» сегодня можно встретить на территории Кавказа, Украины и на юге России. Растение хорошо себя чувствует и плодоносит только в местах с теплым климатом.

Вкус винограда можно охарактеризовать как гармоничное соотношение кислоты и сладости. Поэтому сорт наполняется необыкновенным вкусом и запахом, что особенно ценится у любителей виноградных ягод. В спелых — привкус кислоты немного ниже, чем у молодых плодов.

Но он не может храниться на протяжении долгого времени. Поэтому, чтобы сохранить его идеальный баланс вкусовых достоинств, можно сделать изюм. В таком виде растение не потеряет своих качеств и сможет хранить долго.

Полезные свойства винограда «дамские пальчики» известны и изучены в медицине уже давно. В растении присутствует большое количество различных минеральных веществ и витаминов. Поэтому плоды будут крайне полезны маленьким детям для их здорового и полноценного развития.

Главной отличительной чертой сорта являются крупные и красивые гроздья, которые состоят из плодов вытянутой формы. Молодые ягоды окрашены в желто-зеленый цвет, а более зрелые – в желто-розовый. Длина каждого «пальчика» достигает около 4-5 см, при этом вес составляет 7 г. Кроме этого, определить сорт поможет специфический налет, который покрывает каждую ягодку, в которой содержится большое количество минералов, витаминов и других полезных элементов.

Так выглядит спелая гроздь винограда «Дамские пальчики»

Листья растения имеют средний размер и окрашены в светло-зеленый цвет. Обычно они слегка отвисают по краям, что приводит к надломам и трещинам.

Виноград относится к столовым сортам. Основной отличительной чертой растения является интересный, в меру сладкий и кислый, вкус.

Растение очень тяжело приспосабливается к внешним условиям, поэтому не может произрастать повсеместно. Лучшие винные сорта винограда.

Из описания сорта винограда «дамские пальчики» становится понятно, что он может расти исключительно в теплом климате. Поэтому растение не будет плодоносить при влажной или засушливой погоде.

Растение не переносит холода. Он не выдержит температуры ниже минус 10 градусов. Если растение выращивается в местах, где возможно наступление морозов, то его лучше надежно укрыть, чтобы не допустить гибели.

Засушливое лето также становится проблемой для этого сорта. Чтобы спасти лозу, нужно обеспечить растение постоянным поливом. Лучше избегать сильного увлажнения, так как это приведет к гниению плодов. Аналогичная ситуация с урожаем случится в дождливое лето. Чтобы спасти хотя бы часть урожая, нужно тщательно следить за зреющей гроздью винограда и при обнаружении гнили – быстро ее устранять.

Сорт винограда «дамские пальчики» в период знойного и влажного лета может быть поражен оидиумом. Если это произойдет, то до 80% урожая может просто пропасть. Определить болезнь достаточно просто по следующим признакам:

  • на лозе появляются специфические пятна грязно-серого цвета;
  • обязуется мучнистый налет;
  • гибель пораженных соцветий;
  • ягоды усыхают и перестают расти;
  • рядом с кустом появляется запах гнилой рыбы.

При частых туманах на растении образуется грибок, который называется милдью. Он поражает всю зелень растения. Плоды при этом визуально не портятся, но приобретают кислый вкус.

Кроме природных опасностей, виноград очень боится нападения таких вредителей, как:

  • филлоксера;
  • листовертка;
  • паутинный клещ;
  • цикада;
  • виноградный трипс;
  • долгоносик;
  • виноградная тля.

Также повредить урожай способны осы. Насекомые просто выедают мякоть плода. В период созревания плодов полакомиться сладостями любят и птицы, что приводит к расклеванным ягодам и разбитым гроздьям.

Данная культура весьма капризна, поэтому требует к себе пристального внимания и особенной заботы.

Первое, на что нужно обратить внимание, — оптимальные условия для выращивания винограда. Кроме этого, растение нужно уметь правильно и своевременно обрезать. Это делается каждую весну для формирования куста.

Также растение нуждается в правильной подкормке. Для нормальной жизнедеятельности виноград нуждается в магнии, запасы которого помогут восполнить специальные удобрения.

В засушливый период растение требует обильного полива. Вокруг куста нужно создать дренажную систему, которая позволит уйти излишкам влаги.

С наступлением зимнего периода культуру лучше укрыть, чтобы не допустить промерзания.

При создании оптимальных условий сорт сможет приносить до 40 т урожая с 1 гектара земли. Период созревания плодов хусайне белого считается средним или среднепоздним. То есть с момента начала цветения и до созревания плодов может пройти около 140-150 дней. В более теплом климате этот период сокращается до 130 дней.

Урожай с куста начинают собирать на 5 году жизни растения.

Виноград «дамские пальчики» обладает полезными и вредными свойствами, как и любой другой фрукт или овощ. Поэтому, перед употреблением стоит ознакомиться со всеми сторонами растения.

К положительным свойствам винограда данного сорта относятся:

  1. Присутствие в составе биологически активных веществ. В том числе кислот и витаминов.
  2. Наличие калия, который минимизирует риск развития заболеваний сердца и сосудов.
  3. Уменьшение отечности.
  4. Улучшение сна.

Главным потребительским преимуществом винограда является отсутствие косточек в ягодах, что делает процесс употребления простым и удобным.

Чтобы кушать растение без вреда для фигуры, многие женщины хотят знать, сколько калорий в винограде дамские пальчики. Он содержит большое количество углеводов при относительно невысокой калорийности. Соотношение белков-жиров-углеводов составляет 0,6-0,2-16,8 граммов.

Данный вид, как и любой сорт винограда, может обострить болезни пищеварительной системы. Из-за присутствия фруктовых кислот, которые, попадая на слабые и проблемные зубы, могут привести к образованию кариеса на них. В этом случае лучше отказаться от употребления плодов.

«Дамские пальчики» — виноград, который не утрачивает своей популярности, даже, несмотря на то, что появляются новые более совершенные гибридные формы:

источник

Виноград «Дамские пальчики» считается одним из лучших столовых сортов в истории виноградарства. Несмотря на появление новых интересных сортов, «Дамские пальчики» не утрачивают актуальности. Садоводы ценят этот виноград за необыкновенный вкус и оригинальную форму ягод.

Этот сорт выращивают в Средней Азии не одно столетие. Считается, что он был выведен искусственно, путем селекции дикого винограда. «Дамские пальчики» – неофициальное название сорта Хусайне Белый, но именно под таким именем известен этот теплолюбивый виноград нашим садоводам.

Ягоды имеют необычную, вытянутую форму – отсюда и ассоциация. Дагестанцы называют этот виноград «Шах-изюм», азербайджанцы – Ицаптук, туркмены – Гусейны, а в Астрахани его именуют «Бокальным».

Виноград «Дамские пальчики» легко узнать по характерной форме ягод. Грозди у этого сорта очень аппетитные и красивые. Узнаем, чем еще примечателен знаменитый сорт.

Кисти у Дамских пальчиков рыхлые, довольно крупные. Форма – коническая или цилиндрическая. Параметры грозди:

  • длина – 20-50 см;
  • ширина – 10-25 см;
  • вес – 500-600 г.

Гребень хрупкий, травянистый.

Плоды крупные, удлиненные, цилиндрические, желто-зеленого цвета. Мякоть прозрачная. Созревая, виноградины приобретают светло-розовый румянец. Параметры ягод:

Кожица тонкая, эластичная, с восковым налетом. А главное, в плодах практически отсутствуют косточки.

Кусты «Дамских пальчиков» сильнорослые, нуждаются в опорах. Лоза мощная, толстая и длинная. В длину ветки могут вырастать до 5-6 м. Лоза покрыта ярко-зелеными листьями среднего размера, они 3-х или 5-ти лопастные, округлой формы.

Изнанка листьев со слабой щетинистой опушкой, края листьев немного приподняты. На кустах вырастает много пасынков, требующих регулярного удаления.

Сорт обладает превосходными вкусовыми и товарными характеристиками, а вот с остальными параметрами не все так гладко. Этот виноград по-настоящему «капризен», для роста и плодоношения ему нужны определенные условия.

Обзор винограда сорта «Дамские пальчики» представлен в видео ниже:

Сорт относится к среднепоздней группе. Созревание довольно долгое – от начала цветения до полного созревания ягод проходит 130-155 дней. В регионах с коротким летом плоды не успевают вызреть. Даже в Средней Азии грозди поспевают только к началу сентября.

Сорт дает свой первый урожай на четвертый год после посадки. Полноценное плодоношение наступает на пятом году жизни. Чтобы виноград был готов к этому процессу, его следует регулярно подкармливать удобрениями.

Урожайность «Хусайне Белого» высокая, но не стабильная. Этот виноград очень требователен. Чтобы получить 40 т винограда с 1 га, приходится создавать идеальные условия произрастания.

Виноградины сладкие, сочные, при надкусывании похрустывают. Когда-то «Хусайне» считался вершиной виноградного вкуса, и даже сейчас это один из самых вкусных сортов винограда.

Плоды Дамских пальчиков обладают уникальной особенностью – они хоть и сладкие, прекрасно утоляют жажду. Секрет такого эффекта кроется в сочетании небольшой сахаристости с низкой кислотностью ягод. Содержание сахара – около 17%, при кислотности – 4,5 г/л. Перезревая, плоды становятся пресноватыми.

Дегустационная оценка вкуса – 8,5 по 10-бальной шкале.

Сорт знаменит превосходным вкусом – ягоды очень вкусны в свежем виде. «Хусайне Белый» относится к сушильным сортам, он идеально подходит для приготовления изюма. Также «Дамские пальчики» можно использовать для производства вина, соков, компотов, маринадов. Сорт хорош для декоративного оформления.

Сорт широко распространен на своей родине – в Узбекистане и других среднеазиатских странах. «Хусайне Белый» выращивают везде, где имеются подходящие условия для его произрастания:

  • на Крымском полуострове;
  • на юге России;
  • на Кавказе и в других регионах с теплыми зимами и продолжительным летом.

В среднероссийских широтах выращивать этот сорт сложно – из-за холодных зим и короткого лета. Вырастить «Дамские пальчики» в таких сложных условиях удается только самым верным и терпеливым поклонникам этого сорта.

Сорт относится к самоплодным – у него обоеполые цветки, поэтому нет необходимости в дополнительном опылении.

Сорт не является морозостойким, этим и предопределен ограниченный ареал его распространения. Кусты выдерживают температуры до минус 10-15 °C. Этому винограду обязательно требуется укрытие, если морозы в месте произрастания превышают указанную отметку.

Сорт плохо переносит засуху. «Дамские пальчики» – капризный сорт, и обеспечение водой – главное условие его плодоношения. Из-за низкой засухоустойчивости сорт нуждается в регулярном поливе. Но и обильное переувлажнение для сорта опасно – может развиться гниль.

У сорта низкая устойчивость к болезням – 1-1,5 балла из 10. Чтобы вырастить урожай, нужна профилактика и лечение, а также регулярные подкормки – корневые и внекорневые. Особенно полезны в противостоянии болезням и вредителям калийные и фосфорные удобрения.

Читайте также:  Чем полезен белый мед

Как и все среднеазиатские сорта, «Дамские пальчики» плохо сопротивляются грибковой инфекции. Этот виноград поражается оидиумом, милдью, различными паразитами.

Несмотря на имеющиеся недостатки, «Хусайне белый» вот уже несколько столетий остается самым популярным сортом. Ради его великолепных, сладких, похрустывающих ягод, садоводы готовы смириться со сложностями его выращивания.

  • высокие вкусовые характеристики;
  • эффектный вид гроздей;
  • отсутствие семечек;
  • возможность изготовления изюма;
  • высокая урожайность;
  • самоопыляемость;
  • хорошая транспортабельность;
  • грозди хорошо сохраняются на лозе.
  • Невысокая морозостойкость – сорт трудно выращивать в умеренном климате. Укрытие на зиму необходимо даже в южных регионах РФ.
  • Ягоды не подходят для долгого хранения.
  • Низкая устойчивость к болезням, подвергается атакам насекомых-паразитов.
  • Низкая скороплодность.
  • Требовательность к условиям произрастания – климату, уходу т.п. Чтобы ягоды были сладкими сорту необходимо много тепла и солнца.

Требования к месту посадки:

  • хорошая освещенность;
  • защита от сквозняков и северного ветра;
  • отсутствие тени;
  • предпочтение отдается легким плодородным почвам;
  • залегание грунтовых вод – не менее 2,5 м.

Оптимальный вариант – южная или юго-западная сторона участка, прикрытая с севера стеной, заграждением или садовыми посадками.

Важный плюс «Дамских пальчиков» – возможность посадки в любое время, кроме зимы. Точный срок посадки зависит от особенностей климата и от способа размножения винограда.

Для посадки спящих саженцев и черенков подходят такие периоды:

  • начало и середина весны;
  • середина октября.

Зеленые саженцы, имеющие листья и побеги, высаживают, когда наступает стабильное весеннее тепло, или даже лето.

Если речь идет о прививании черенков, то это можно делать в середине или конце весны – адаптировавшись, они будут интенсивно расти, и к осени хорошо укрепятся.

Отводами «Дамские пальчики» размножают также в любой период – весной или осенью. Отводы быстро укореняются, и могут быть пересажены как полноценные кусты.

Сорт отличается сильнорослыми кустами, поэтому им требуется много пространства для роста. Оптимальная схема посадки саженцев – 3 х 5 м. Минимальная глубина ямы – 80 см.

Технология посадки зависит от выбранного способа размножения. Рассмотрим посадку винограда «Дамские пальчики» саженцами и прививкой.

  • Выкопайте яму глубиной 80-90 см.
  • На дно уложите щебень, гравий, битый кирпич – дренажный слой.
  • На 1/3 заполните ее почвосмесью – смешайте плодородный грунт в равных частях с компостом, туда же добавьте немного суперфосфата, калийных и азотных удобрений (по 30-50 г).
  • Поверх удобрений насыпьте еще слой почвы – чтобы корни саженца не обожглись.
  • Приготовьте заранее опоры – столбы со шпалерами.
  • Теперь сделайте паузу – на пару недель, пусть земля осядет. Если ямы готовятся осенью, то они будут стоять до весны.
  • Когда придет время посадки (земля прогрелась до +10 градусов), корни саженцев опустите в воду на 3-4 суток.
  • Саженец аккуратно опустите в яму, корнями на плодородную почву, и влейте ведро воды – чтобы грунт уплотнился.
  • Присыпьте корни саженца землей. Утрамбуйте ее руками и еще раз полейте. Хватит пары ведер воды.
  • Возле саженца поставьте опору – с северной стороны, чтобы куст не плелся по земле.

Корневая шейка саженца должна остаться над уровнем почвы – засыпать ее категорически запрещено.

Прививка – простой и экономичный способ размножения винограда, но для его реализации необходимо иметь старые виноградные кусты, которые будут использоваться в качестве подвоев.

  • Заготовьте для прививки черенки – это делается ранней весной или осенью. Оптимальное количество глазков – 2-3 штуки.
  • Нижнюю часть обрежьте клинообразно с двух сторон.
  • Перед прививкой черенки, как и саженцы, опускают на несколько дней в воду.
  • Подготовьте подвой – срежьте старый куст, оставив пенек высотой 10 см. Расколите его точно посередине, чтобы в полученную щель можно было вставить черенок.
  • Опустите черенок в подготовленный раскол частью, обрезанной клином. Крепко стяните раскол и обмажьте его глиной.
  • Хорошо полейте подвой – тремя ведрами воды.
  • Соорудите для будущего куста опору. Подкормите куст и замульчируйте почву перегноем, круг возле штамба.

Сорт очень требователен к уходу – Дамским пальчикам для благополучного плодоношения нужен весь комплекс ухаживающих мероприятий.

Вода – главная потребность для сорта «Дамские пальчики». Особенно важно полить кусты после зимней спячки, во время и после цветения. Во время засухи увеличивают норму и частоту поливов. После формирования завязей увлажнение уменьшают.

Принципы подкормки «Дамских пальчиков»:

  • В начале вегетационного периода вносят азотные удобрения. Эта подкормка благоприятно влияет на рост побегов и помогает растению подготовиться к плодоношению.
  • Весной и летом вносят калийные и фосфорные удобрения – они важны для формирования кустов.
  • Если кусты отстают в развитии, применяют внекорневые подкормки – опрыскивания жидкими удобрениями.

Подкормки для винограда – сроки и дозы:

Тип подкормки Когда вносить/опрыскивать Состав (дозы даны для 1 кв. м)
Под корень за полмесяца до цветения Нитрофоска – 50 г.
Опрыскивание за два дня до цветения На 10 л:
  • борная кислота – 10-20 г;
  • медный купорос – 2-3 г;
  • железный купорос – 2-3 г.
Под корень через полмесяца после цветения Нитрофоску – 40-60 г.
Опрыскивание на стадии формирования мелких ягод На 10 л:
  • мочевина – 30-40 г;
  • железный купорос – 10-15 г;
  • марганцовка – 1 г;
  • лимонная кислота – 20 г.
Под корень за неделю до сбора урожая На 10 л:
  • суперфосфат – 20 г;
  • калийная соль – 15 г;
  • калимагнезия – 1 ст. л.
Под корень период созревания На 10 л – настой золы с микроудобрениями (1-2 таблетки).
Под корень после сбора урожая На 10 л:
  • сернокислый калий – 30 г;
  • суперфосфат – 40 г.

Особенность сорта – малое количество плодоносящих отростков. Поэтому главная задача ухода – вовремя и правильно обрезать кусты. Правила обрезки:

  • Побеги имеют низкий уровень плодоносности, поэтому применяют длинную обрезку, укорачивая побеги на 4-10 глазков.
  • Отростки, предназначенные для плодоношения, не должны иметь повреждений. Их оставляют только если они полностью вызрели – вытянулись во всю длину.
  • Предпочтение отдают средним стеблям – у взрослых кустов они достигают в толщину 1 см. Более толстые отростки плохо сгибаются и могут сломаться, да и плодовые почки на них плохо растут. Ветки тоньше 1 см слабы, не имеют достаточного питательного запаса.
  • При обрезке соблюдают осторожность – любое повреждение может привести к образованию ран, которые на многолетних ветках уже не заживут.
  • Чтобы подсчитать, сколько отростков оставить на кусте, считают глазки. На 1 кв. м рекомендуется оставить 8-12 глазков.

Садоводы спорят – сколько оставлять глазков на кусте. Одни считают, что их должно быть побольше – чтобы компенсировать возможные потери после морозов. Другие, наоборот, уверены – оставленный резерв приводит к усложнению обрезки, так как из боковых и спящих почек появляется множество отростков.

  • Делайте срез безупречно ровным – пользуйтесь остро заточенным секатором.
  • Обрезайте старые ветки под прямым углом – чтобы площадь среза была небольшой.
  • При обрезке старых стеблей старайтесь подальше отступить от основания.
  • При обрезке молодых побегов, отступите от нижнего глазка на 1-3 см.

Прежде чем укрывать виноград, проводят влагозарядку – за 2-3 дня до утепления. Сухой грунт промерзает глубже и быстрее, чем влажный. Полив увеличивает теплоемкость земли. На каждый год жизни куста – 2 ведра воды.

  • Чтобы лоза не загнила от соприкосновения с влажным грунтом, под нее подкладывают лапник или деревянные доски. Запрещается класть на землю теплоизоляционный материал. Зимой от земли идет тепло, препятствующее замерзанию лозы.
  • Ветви увязывают в пучки синтетической веревкой или мягкой проволокой. Сильно затягивать нельзя – можно повредить побеги.
  • Лозу укладывают и фиксируют скобами так, чтобы до почвы было 10 см.
  • Утеплитель используют сухой и продезинфицированный. Чтобы отпугнуть мышей используют пижму, багульник, календулу или полынь. Траву укладывают между слоями утеплителя.

Для «Дамских пальчиков», боящихся холода, рекомендуется полное укрытие, которое предусматривает два варианта:

  • туннель – агроволокно или другой укрывной материал кладут на каркас из дуг;
  • сэндвич – укрывной материал накладывают на лозу в несколько слоев.

Подверженность грибковым заболеваниям – один из главных недостатков сорта. Чаще всего «Дамские пальчики» поражаются такими болезнями:

Характерная примета мучнистой росы – запах гнилой рыбы.

Самые опасные вредители для «Дамских пальчиков»:

Меры борьбы с болезнями «Дамских пальчиков»:

Оидиум Болезнь может унести до 80% урожая. На побегах и листьях образуется грязно-серый мучнистый налет. Гибнут нераскрывшиеся соцветия, а ягоды прекращают рост и сохнут.
  • осенью обрезают сухую и поврежденную лозу;
  • опрыскивание железным купоросом перед утеплением;
  • обработка бордоской жидкостью с коллоидной серой;
  • внекорневые подкормки калием, фосфором и микроэлементами;
  • опрыскивание Фундазолом;
  • для обработки также используют марганцевый кислый калий (4 г на ведро воды) или коллоидную серу (5 г на 400 мл воды).
Милдью Появляется в сырую погоду. На надземных частях появляются маслянистые пятна желтого цвета. Лоза сохнет и опадает, незрелые ягоды гниют, а зрелые становятся кислыми.
  • обеспечивают хорошее проветривание кустов путем обрезки;
  • опрыскивание бордоской жидкостью до цветения;
  • при появлении первых симптомов заболевания кусты опрыскивают Оксихлоридом меди, Сандофаном и т.п.

Меры борьбы с вредителями:

  • своевременное уничтожение сорняков, рыхление и ежегодная перекопка почвы;
  • очистка весной кустов от старой коры (снятую кору сжигают);
  • выкорчевывание и уничтожение больных кустов;
  • если на посадки напала филлоксера, на этом месте виноград не высаживают 20 лет;
  • профилактические обработки против тли, долгоносика, листовертки, клеща, трипса – кусты опрыскивают Актелликом, Фуфаноном, Актарой;
  • от филлоксеры и цикадки помогают опрыскивания Конфидором, Карате;
  • от хрущей и совок помогает «Мухоед», «Землин» и «Базудин» – гранулы разбрасывают в междурядья под перекопку.

Режим опрыскивания – 2-3 раза с промежутками в 10 дней. Последнее опрыскивание проводится за 3 недели до сбора урожая, не позже.

Народный метод борьбы с паутинным клещом – чесночный настой. На ведро воды кладут 200 г чеснока. Против листовертки помогает отвар из луковой шелухи.

источник

Прежде чем говорить о вреде и пользе винограда, надо упомянуть о его… коварстве.

А как иначе назвать ситуацию, когда человек сидит перед компьютером или телевизором, читает увлекательную книжку, а пальцы то и дело тянутся к миске с соблазнительной гроздью, отщипывают очередную ягоду и отправляют в рот. Сказать себе «Стоп!», отказаться от сочного удовольствия очень трудно.

Полезно это для нашего здоровья или нет? Разберемся, каковы вред и польза винограда для организма, его полезные и лечебные свойства для здоровья, противопоказания.

Чтобы оценить вкусовые достоинства продукта, его, конечно, надо попробовать. Но это – дома. А как поступить в магазине?

Смотрите, чтобы гроздь была целостной, ягоды – плотными, блестящими. Влаги на них должно быть совсем немного – исключительно капли конденсата, образовавшегося из-за разницы температур в холодильнике, где они хранились, и на прилавке, с которого их продают.

Не должно быть вмятин, потемнений, налета. Признак свежести – зеленый цвет плодоножек.

По спелости подсказка такая: у черных сортов не может быть и намека на зеленый оттенок, ягоды зеленых сортов должны быть желтоватыми, прозрачными.

Не поддавайтесь соблазну купить виноградную гроздь зимой с лотков прямо на улице: она может оказаться подмороженной, а выглядеть будет красиво, но несколько необычно, как муляж — матовый, непрозрачный.

Дома окажется, что это и впрямь «муляж» — невкусный, без аромата.

Как выбирать качественный виноград:

На Земле насчитывается примерно 8 тысяч сортов этого растения. Выбирать нам приходится максимум из десятка-полутора вариантов, когда мы обходим фруктовые ряды на крупных рынках, например, средней полосы России.

Какой виноград самый полезный? Согласно научным данным, в темных сортах винограда пользы больше, чем в светлых.

Синий, черный и красный виды оказывают на организм антиканцерогенное действие, темные сорта винограда обладают полезными свойствами для сердца и сосудов.

У зеленых – другое преимущество: они улучшает пищеварение, диетологи рекомендуют их тем, кто опасается поправиться.

Из светлых сортов популярны Дамский пальчик, Шардоне, Кишмиш, Мускат, Восторг, Шасла.

Известные темные сорта: Изабелла, Лидия, Каберне, Совиньон. Самый популярный розовый вид – Тайфи (торговые работники часто называют его «Тайфун»).

В чем состоит польза черешни для женщин? Прочтите нашу статью!

О полезных свойствах и противопоказаниях масла виноградной косточки читайте в этом материале.

Полезные свойства и вред вишни для здоровья рассмотрены в данной публикации.

Характеристики винограда меняются в зависимости от сорта, но набор основных компонентов практически одинаков. Это:

сахара (больше всего – глюкозы);

органические кислоты (например, лимонная, яблочная);

Гликемический индекс (показатель скорости увеличения в организме количества глюкозы после употребления продукта) для винограда составляет от 45 до 55 единиц.

ГИ бывает высокий, низкий и средний. В «среднюю группу» и входит наш виноград.

Пищевая ценность 100 г продукта – 15,4 г углеводов, по 0,6 г белков и жиров, пищевых волокон – 1,6 г.

О калорийности, вреде и пользе винограда для организма расскажет программа «Жить здорово!»:

Солнечная гроздь оказывает воздействие практически на все жизненно важные органы человека:

уменьшает количество холестерина в крови;

отличается мочегонным эффектом, уменьшает кислотность мочи (это важно для почек);

укрепляет иммунную систему;

улучшает работу органов пищеварения, тонизирует перистальтику;

лечит заболевшее горло, полезен при воспалении легких, бронхите;

улучшает интеллектуальные способности.

Из вредных воздействий специалисты отмечают возникающее во время переваривания пищи неприятное, иногда болезненное брожение при высокой кислотности желудка. Чтобы этого избежать, надо употреблять ягоды без кожицы.

Чем полезен виноград для человека? Ответ от рубрики «Продукт дня»:

Виноград (особенно с косточками) полезен для женского здоровья: в его составе есть вещества, которые могут препятствовать образованию опухолей, развитию рака молочных желез и матки.

Этот фрукт защищает любительниц интенсивного загара от вредного воздействия солнечных лучей.

Помогает он и женщинам, страдающим от мигреней: чтобы избежать изнурительных приступов головной боли, надо начинать утро со стакана свежевыжатого сока.

Мужчинам солнечная гроздь повышает потенцию. По мнению индийских исследователей, она даже излечивает от мужского бесплодия.

Для подтверждения этой гипотезы проводились обследования группы добровольцев, испытывающих эти проблемы. Результаты наблюдений подтвердили выдвинутую гипотезу.

Испытуемым в течение трех месяцев давали препарат, основанный на вытяжке из винограда. У испытуемых увеличивалось число активных сперматозоидов, было больше шансов стать отцом.

Педиатры не отказывают детям в возможности полакомиться вкуснятиной. Они считают, что свежий виноград и изюм важны для ребенка, так как снабжают необходимым для роста костей кальцием.

Как высококалорийный продукт, виноград помогает ослабленным детям набрать вес, укрепить иммунную систему.

Нельзя употреблять его вместе с молочными продуктами и газированной водой, чтобы не спровоцировать внутри детского организма бурную реакцию.

На вопрос о том, полезен ли виноград при беременности и кормящим мамам, в чем его польза, медики отвечают по-разному.

Правда, никто не отрицает, что этот фрукт – кладезь витаминов и других ценных веществ, а поэтому вынашивающей ребенка женщине и ее малышу он мог бы быть полезен. Но возникают сомнения.

Например, на поздних сроках беременности врачи не советуют есть виноград из-за его высокой калорийности – ребенок быстро набирает вес, роды из-за этого могут стать тяжелыми.

Специалисты опасаются также, что кожица виноградин засоряет кишечник, а сок вызывает в нем сильное брожение. И то, и другое совсем не полезно для беременной женщины.

Чтобы при беременности от винограда была только польза, нежелательно покупать фрукты не в сезон сбора урожая, а, например, зимой или весной – в эту пору нежный товар бывает напичкан «химией» для лучшей сохранности, может вызвать отравление.

Кормящим мамам употреблять виноград нежелательно из-за риска вызвать у младенца аллергическую реакцию. Особенно опасны в этом плане красные сорта.

На что обычно жалуются пожилые люди? На боли в суставах, потерю остроты зрения, болезни ног, вызванные варикозным расширением вен. Виноград помогает людям почтенного возраста смягчать остроту этих проблем.

Содержащееся в них вещество предупреждает образование в кровеносных сосудах головного мозга бляшек, которые приводят к развитию опасного заболевания.

В каких случаях этот фрукт представляет опасность для здоровья? Вот перечень заболеваний и состояний, когда от него лучше отказаться:

кариес (от сока может еще больше пострадать зубная эмаль);

стоматит (кислоты, содержащиеся в продукте, раздражают поврежденную слизистую ротовой полости);

Рискованно для организма сочетание этого фрукта с жирными и рыбными блюдами, свежими огурцами и дыней, с пивом, молоком. Результат таких комбинаций — расстройство кишечника, метеоризм.

Поосторожнее с красным виноградом нужно быть людям, страдающим мигренью. Хотя этот фрукт способен предупредить и даже снять сильную головную боль, употребленный в больших количествах, он может выступить в противоположном качестве – спровоцирует мигрень из-за имеющихся в его составе танинов и полифенолов.

Теперь вы знаете, полезен ли виноград беременным, детям, мужчинам и женщинам, в каком пользы больше — темном или светлом, осведомлены о потенциальном вреде фрукта. А сколько винограда можно съесть за один раз?

Полезной для здоровья диетологи считают 100-граммовую порцию в день. Его рекомендуют есть вместе с косточками и кожицей.

В косточках большой запас разных масел и витаминов, которые способствуют омоложению. Кожица помогает избавлять организм от шлаков.

Время употребления ягод необходимо учитывать людям, борющимся с избыточным весом.

Эта проблема может возникнуть при употреблении ягод на ночь. Важно, чтобы до сна оставалось 3-4 часа, тогда продукт не оставит в организме «дополнительных накоплений».

Вызывающий процесс брожения, он помешает нормальному сну.

Этот фрукт обеспечил человека несколькими продуктами. Они используются в пищу и для приготовления разных блюд: сок, вино, изюм, уксус. С ним готовят много разных блюд, в том числе для праздничного стола, фуршетов.

Вот рецепт фруктового салата. Для него крупные виноградины разрезают на половинки, мандарины разбирают на дольки, очищенные от кожуры яблоки режут тонкими ломтиками.

Все ингредиенты перемешивают, складывают в салатник и поливают сметаной.

Для шарлотки с виноградом используют Кишмиш. Миксером замешивают тесто (2 яйца, по 150 г муки и сахара, яблочный уксус, сода, корица, мускатный орех).

В приготовленную форму выливают половину теста, выкладывают на него Кишмиш, затем выливают остальное тесто. Выпекают в течение часа в духовке.

Фруктовый суп-пюре готовят с помощью блендера. Взбивают 3 стакана свежей клубники, полстакана белого винограда, 1 ст. натурального йогурта, треть стакана сахара.

Полученное пюре убирают на два часа в холодильник. Перед подачей на стол в каждую порцию наливают по чайной ложке оливкового масла, посыпают черным перцем, кладут несколько ломтиков красиво порезанной клубники.

Салат с виноградом, видеорецепт:

Несмотря на высокую калорийность этого фрукта, его активно используют в диетах для похудения. Главное – подобрать подходящий низкокалорийный сорт, обычно это белый виноград.

Вот вариант монодиеты, рассчитанной на три дня:

2-й день – 1,5 кг ягод и чай;

Почему специалисты выбирают виноград?

Во-первых, это отличный антидепрессант, а необходимость вернуть душевное равновесие, обрести уверенность в себе испытывают все «худеющие».

Во-вторых, в этой ягоде есть гормон, участвующий при жиросжигании. В-третьих, фрукт эффективно расщепляет шлаки, освобождает от них внутренние органы.

Эта статья расскажет, чем полезны абрикосы для организма, кому противопоказаны, как и сколько их употреблять.

Полезные свойства и противопоказания нектарина подробно рассмотрены в данной публикации.

Вы знаете, чем вреден грейпфрут и кому? Ответ на вопрос ищите в нашем материале.

Народная медицина давно использует виноград для лечения болезней:

порошок из высушенных листьев – во время маточных кровотечений;

при пародонтозе готовят самодельную зубную пасту из молотых косточек и камфары;

при подагре по специальному «графику» пьют сок, настой из виноградных листьев;

соком же лечат атеросклероз – выпивают три стакана в день (начав лечение с одного стакана и постепенно увеличивая дозу);

ангину лечат отваром из высушенных листьев – 3-4 раза в день делают полоскания;

заживляют гнойные раны порошком из высушенных листьев.

Для лечения затяжного кашля берут 100 г изюма, заливают стаканом воды, варят на небольшом огне в течение пяти минут. Отжимают. В полученный отвар добавляют чайную ложку лимонного сока. За день надо несколько раз выпить по полстакана этого средства.

Чтобы укрепить сердечную мышцу, готовят настой из листьев этого растения. Ими (предварительно порезав) заполняют трехлитровую банку, доливают ее водой, 4 дня настаивают.

Средство помогает, если выпивать его по половине стакана перед едой три раза в течение дня.

Косметологи для своих процедур используют черные сорта винограда (мякоть, косточки, кожуру плодов). Имеющиеся в них целебные вещества помогают сохранить упругость кожи, защитить ее от увядания.

На основе этого фрукта многие косметологические компании выпускают профессиональные средства ухода. Уникальные свойства продукта используют в СПА-салонах.

Можно провести омолаживающий сеанс в домашних условиях. Вот самый простой вариант: надо разрезать ягоды на половинки и натереть ими лицо. Держать маску в течение 15 минут, после этого смыть.

А вот как можно укрепить волосы: из ста граммов Кишмиша отжимают сок, добавляют в него по столовой ложке льняного масла и натурального меда, перемешивают. Эту смесь втирают в корни волос.

Если два раза в неделю на протяжении месяца не лениться делать эту несложную процедуру, хороший результат обязательно будет. Те, у кого на мед аллергия, могут немного отойти от рецепта, заменив нежелательный ингредиент куриным желтком.

Читайте также:  Полезные ископаемые карта азии

Но если вы от него ждете не только удовольствия, но и выздоровления, никогда не забывайте о чувстве меры, ешьте его ровно столько, сколько рекомендовано специалистами, иначе вместо пользы вас ждут новые проблемы.

источник

Виноград – это одна из немногих культур, известная еще с библейских времен. Количество сказок, мифов и преданий о прекрасной виноградной лозе подсчитать просто нереально; изображение этой ягоды можно встретить и на древних фресках, и на гербах современных южных государств. И хотя репутация винограда в легендах порой противоречива, польза этого лакомства доказана тысячелетиями. Не случайно второе название винограда – ягода жизни.

Сегодня ягоду здоровья выращивают практически во всем мире, от Австралии до Индии, от Алжира до Сибири. Обычных и гибридных сортов винограда, по приблизительным подсчетам учёных, существует более 20 тысяч, и активно выращивается из них около четверти. Разобраться в этом ягодном изобилии очень сложно, поэтому существует несколько критериев для «виноградной классификации».

По свойствам и предназначению:

    столовые сорта (такой виноград не перерабатывают и едят свежим); бессемянные сорта (идут в пищу или на изюм ); технические сорта (для ягодных соков); универсальные, или смешанные сорта – гроздья и ягоды побольше размером, чем у технического винограда, но мельче, чем у столового.

    обыкновенный – сочетает виноградную кислинку и сладость без каких-либо примесей. Иногда в этой группе выделяют сорта ягод с насыщенным гармоничным вкусом и нейтральным простым; мускатный – с ярким и немного приторным мускатным оттенком; пасленовый – с травянистым привкусом (яркий пример – сорта Совиньон и Каберне Совиньон); «изабелльный» вкус – тонкий ягодный привкус: черная смородина. садовая земляника или даже ананас (виноград Изабелла и ее гибридные сорта).

Среди многочисленных видов и сортов винограда в российских магазинах самые любимые – это мелкий и сладкий Кишмиш, благородные Дамские пальчики (Хусайне белый), изящная Изабелла с ее немножко склизкой мякотью и другие. Однако часто, покупая ягоду жизни для своего стола, мы ориентируемся просто по цвету: черный, красный, зеленый виноград – полезные свойства всех этих разновидностей могут быть совершенно разными.

Кисть винограда – настоящая сокровищница сахаров, витаминов и минералов. Больше половины природного сахара в черных ягодах – это глюкоза, поэтому натуральный десерт незаменим для людей интеллектуального труда и всех, кто учит и учится.

Основные витамины – это С, Е, А и группы В, которые сохраняют красоту, энергию, стимулируют обмен веществ, благотворно влияют на иммунитет. Среди макро- и микроэлементов в черном винограде лидирует калий, поэтому сладкие ягоды нормализуют давление и сердечный ритм, укрепляют капилляры. В небольших количествах ягода жизни содержит кальций, фосфор, серу, железо, цинк, никель, марганец, кремний и другие вещества, которые поддерживают все процессы жизнедеятельности в нашем организме.

Важнейшие аминокислоты в составе ягодок – аргинин. лизин, валин и лейцин, которые стимулируют рост клеток, участвуют в образовании белков и успокаивают нервную систему.

Итак, черный виноград – польза и вред его известны давно, и самая большая опасность – калорийность. В темных виноградных сортах от 70 ккал на 100 гр ягод, причем в продуктах переработки еще больше. Так, стаканчик черно-красного виноградного сока в 200 мл принесет около 200 калорий, а всего лишь 100 гр черного изюма – 270 ккал. Поэтому будьте внимательнее, засыпая изюм в любые творожные кексы – такой десерт получится куда слаще и вкуснее, но только пользы вашей фигуре не принесет.

Красный виноград прославился благодаря особому антиоксиданту – ресвератролу. который поселился в ягодной кожице. Уникальное вещество снижает риск появления опухолей, в том числе и злокачественных, обладает мощным противовоспалительным действием. Поэтому красноватые плоды винограда частенько рекомендуют в составе комплексной терапии при онкологических заболеваниях и воспалительных процессах разной сложности.

Ресвератрол в разы усиливает эффективность витамина Е, и в этом еще один секрет того, чем полезен виноград для организма. Красные ягоды жизни имеют сильное бактерицидное действие, убирают симптомы начавшейся простуды, помогают лечить ангины и бороться с вирусами.

Виноград темно-красных сортов также наладит нормальное пищеварение при переедании, улучшит состояние во время приступа хронического гастрита.

Не забывайте ставить на праздничный зимний стол блюдо с красным виноградом, делайте с ним канапе и украшайте салаты – в холодное время года ароматная ягода жизни повысит иммунитет, облегчит работу желудка и станет отличным антидепрессантом.

На первый взгляд, виноградные сорта изумрудных и светло-желтых оттенков несколько проигрывают своим красочным собратьям – в них не так много антиоксидантов, а целебных элементов, стимулирующих работу сердца и обновление крови, в светлом винограде намного меньше. Однако и гроздья зеленых ягод здоровья окажут неоценимую помощь организму, если знать их секреты.

Если вы любите зеленый виноград – полезные свойства его также оценит ваша нервная система: и сушеные, и свежие плоды спасают при нервных заболеваниях, стрессах, укрепляют сосуды, нормализуют сердечный ритм.

Прозрачные зеленые ягодки помогают избавиться от камней в почках и желчном пузыре на ранних стадиях, снижают уровень «вредного» холестерина. а отвар из изюма позволит снять изжогу и тошноту.

И еще одним свойством славится белый и зеленый виноград – калорийность его ощутимо меньше, чем в темных сортах, около 50-70 ккал, а значит, им смело можно лакомиться даже во время строгой диеты.

Несмотря на всю целебную силу винограда, доказанную тысячелетиями, у ароматных ягодок есть ряд противопоказаний.

В первую очередь от сладкого винограда стоит отказаться при сахарном диабете, не рекомендуют его при туберкулезе, ожирении, обострениях желудочной язвы. Из-за повышенной кислотности увлекаться виноградом при стоматитах и кариесе тоже не стоит – и обязательно чистите зубы после того, как поели этот десерт.

Аллергия на виноград у взрослых встречается довольно редко, а вот у детей непереносимость вкусных ягодок диагностируют гораздо чаще. Поэтому всегда проверяйте реакцию организма на виноград – съешьте несколько штук и посмотрите, нет ли побочных действий.

Любовь беременных женщин к ягодам здоровья замечена давно – многие в столь важный период жизни не грызут мел или хрустят солеными огурчиками, а уплетают виноград – нередко даже «тазиками», по 1-2 кг за присест. Итак, виноград – пользу и вред его для беременных специалисты обсуждают давно: кто-то советует есть сладкие гроздья с самых первых недель, кто-то строго-настрого запрещает.

Ценность винограда для организма мамы и будущего малыша огромна – витамин А на ранних сроках отвечает за формирование зрительных органов у ребенка, фолиевая кислота формирует нервную систему, антиоксиданты поддерживают иммунитет, а магний стимулирует сокращения мышц, что очень важно для самих родов.

Однако стоит знать меру – слишком много винограда за один прием пищи могут вызвать газы, неприятное вздутие и брожение в желудке, а также ускорить набор веса. Особенно опасно увлекаться виноградом на последних неделях вынашивания – вздутие в это время особо неприятно.

Не только сок и кожура виноградных ягод содержат ценные вещества – для поддержания здоровья и красоты давно и эффективно используется масло из виноградных косточек, в первую очередь – из красных и черных плодов. Кстати, мы уже писали о полезных свойствах масла виноградных косточек .

При ежедневном употреблении виноградного масла натощак (по чайной ложке) снижается риск развития сердечно-сосудистых болезней, на ранних стадиях уменьшаются проявления атеросклероза и артрита. Помогает масло и при таких специфических проблемах, как варикоз и геморрой – в сочетании с основной терапией.

Но этим не ограничиваются достоинства косточки винограда – полезные свойства масла пригодятся и при домашних спа-процедурах. В составе масок виноградное масло питает и лечит сухие волосы, снимает раздражение кожи, убирает сухость и шелушение в зимнее время. В чистом виде масло особо полезно в виде компрессов для тонкой кожи вокруг глаз – убирает ранние морщинки.

Приготовить масло из косточек можно и дома. Вот один из основных рецептов:

Косточки спелых виноградин (1-2 стакана) хорошо промываем, сушим в духовке при 45-50 градусах, затем перемалываем в мясорубке или кофемолке. Пересыпаем виноградное сырье в банку, хорошо уплотняем и заливаем рафинированным подсолнечным маслом. По мере того, как масло будет впитываться, надо доливать – косточки должны быть покрыты на 5-10 миллиметров.

Затем плотно закрываем банку с чудо-маслом и убираем на неделю в холодильник, периодически доставая и перемешивая. Аккуратно отжимаем косточки через марлю и оставляем еще на 2-3 дня. Готовое масло должно получиться зеленоватого оттенка.

Чтобы получить еще более концентрированный продукт, можно залить готовым виноградным маслом свежую партию косточек и повторить весь процесс.

Покупая виноград в магазине или на уличных фруктовых прилавках, не берите первые попавшиеся гроздья – наши маленькие советы помогут отыскать самые спелые и полезные ягоды.

  • Лучше всего переносит транспортировку и хранение виноград темный – для праздничного стола идеально подойдут крепенькие веточки черного винограда.
  • Возьмите гроздь в руки и осторожно встряхните – если ягоды держатся слишком крепко – виноград сорвали недозревшим, осыпаются – продукт уже «передержали».
  • Приглядитесь к самой веточке – она должна быть сухой и зеленой, не увядшей и без малейших признаков плесени.
  • Сами ягодки обязаны быть сухими, без вмятин и трещин – подозрительные пятна и механические повреждения могут означать, что продукт неправильно перевозили и подпортили.

    Виноградная гроздь – продукт нежный и капризный, долгое хранение не относится к ее сильным сторонам. Поэтому, купив домой любимых ягод, не экономьте – съедайте по возможности сразу. В холодильнике виноград может храниться максимум 3-4 суток – в сухом контейнере или ящике. В пакеты ягоды лучше не класть – на стенках собирается конденсат, и продукт портится быстрее.

    Не любит виноград и заморозку – из-за множества сахаров ягоды до конца не замерзают, поэтому храните ягодный десерт в морозилке не больше месяца.

    Изюм [от турецкого uzum — виноград] получают из винограда путем высушивания. Первые письменные упоминания изюма, датируемые 2000 г. до н.э. встречаются в текстах древнего Египта. Примерно в X-IX вв. до н.э. благодаря финикийским купцам изюм был завезен в Европу.

  • офтоби – естественная сушка на солнце. Возможна бланшировка в содовом растворе для ускорения процесса.
  • сояги – теневая сушка в защищенном от солнца помещении. Длительный и бережный способ.

    В зависимости от сорта винограда выделяют четыре вида изюма:

    Изюм — один из самых полезных сухофруктов, поскольку сохраняет большую часть полезных свойств винограда – 70 % витаминов и 93% микроэлементов.

    Изюм обладает целебными свойствами благодаря высокому содержанию витаминов, органических кислот и минеральных веществ. В нем содержится 16-22% влаги, 2,1-2,9% азотистых веществ, 1,3 % клетчатки, 0,7-2,5% различных кислот — никотиновой, аскорбиновой, фолиевой, винной и олеаноловой. Никотиновая кислота (ниацин), участвуя в обмене белков, также регулирует нервную деятельность, поэтому изюм рекомендуют использовать в качестве легкого успокоительного средства. Аминокислота аргинин стимулирует либидо. В составе изюма присутствует значительное количество сахаров (глюкозы и фруктозы) — 80-87%, что делает продукт высококалорийным – 270-300 ккал в 100 г.

    В химический состав изюма входят различные микроэлементы – калий (860 мг в 100 г), натрий (117 мг), магний(42 мг), фосфор (129 мг), железо, бор, кальций, цинк, селен, марганец, медь и другие.

    Благодаря высокому содержанию калия изюм оказывает положительное воздействие на работу сердечно-сосудистой и кроветворной систем. Калий способствует регулированию кислотно-щелочного баланса организма, улучшает обмен нервных импульсов, улучшает работу мочевыделительной системы (выводит токсины, обладает мочегонным эффектом). Железо и медь предотвращают анемию. Бор сдерживает рост бактерий в ротовой полости, а олеаноловая кислота защищает зубы от кариеса.

    В кулинарии. Благодаря прекрасному вкусу изюм широко применяется в различных кухнях мира. Его добавляют в каши и различные виды плова, фаршированное мясо и салаты. Изюм популярен при варке компота, приготовлении домашнего кваса и вина. Наиболее активно используют изюм при приготовлении разнообразных кондитерских изделий – выпечки (кексов, печенья, сдобных пирогов), пудингов и запеканок, мороженого.

    Рекомендация. Перед использованием изюма необходимо тщательно промыть ягоды и замочить их в теплой воде на 30 минут.

    Изюм используется для лечения кожных покровов – прикладывается к фурункулам, применяется при лишае.

    Виноград дамский пальчик полезные свойства

    При кормлении грудью можно употреблять компоты из сухофруктов с изюмом. Пищевые волокна изюма нормализуют работу кишечника, но продукт надо с осторожностью употреблять в первые 3-4 месяца после родов до нормализации пищеварительной системы ребенка.

    Самым простым и натуральным способом изготовления изюма в домашних условиях является сушка винограда на солнце. Для этого подготовленный спелый виноград промывают, просушивают, удаляют гнилые ягоды и обирают кисти.

    На ровную поверхность раскладывают листы бумаги, на них – виноград. Разравнивают его слоем в одну ягоду.

    Место сушки должно находиться большую часть дня на солнце. Готовый изюм – матовый, с легким восковым налетом. При сдавливании пальцами ягод не должна появляться влага.

    Просмотров: 6734 Комментариев: 0

    Виноград ? это красивая и вкусная ягода, растущая гроздьями на вьющейся лозе. Его плоды обладают различными цветовыми характеристиками в зависимости от сорта.

    Это одна из первых окультуренных человеком ягод. Её целебные свойства были известны человечеству еще в древние времена. На сегодняшний день виноград всячески используется человеком не только в кулинарии, но и в медицине. и в косметологии .

    Белый виноград .

    Этот вид винограда считается самым распространенным в наше время. Почти половина сортов винограда являются «белыми» сортами. Белый виноград лучше всего подходит для употребления в пищу в свежем виде, поскольку он отличается от остальных видов более насыщенным вкусом, в котором могут проявляться оттенки других ягод, как, например, ежевика или черная смородина, а также мяты. По вкусовым и качественным характеристикам белые сорта винограда принято делить на столовые и технические. К столовым сортам принадлежат Кишмиш, так называемые «Дамские пальчики», Шасла белая. Техническими называют сорта, больше подходящие для виноделия. Это Рислинг, Мускат, Алиготе и Албаринье.

    Черный виноград .

    Виноград этого вида имеет ягоды темно-бурого или почти черного цвета. Он отличается самой высокой концентрацией витаминов и прочих полезных соединений в своем составе. Эксперты вносят его в список самых полезных ягод на земном шаре. Черный виноград больше, чем другие сорта, применяется для произведения вин. Это можно объяснить его внушительной холодостойкостью. Самыми распространенными сортами черного винограда являются калифорнийский сорт Black seedless, Изабелла и Конкорд.

    Красный виноград был почитаемой ягодой среди античных медиков.

    О его пользе говорил еще Авиценна. И не зря, ведь целебные свойства красного винограда распространяются на весь человеческий организм. Этот вид насчитывает множество сортов, большинство из которых используются в виноделии, для изюма или же для изготовления безалкогольных напитков. К слову, красное вино является напитком античности, оно относится к древнейшим напиткам, производимым людьми. Важно сказать, что чистое красное вино ничем не уступает по полезности свежим ягодам красного винограда. Из множества сортов этого вида можно выделить австрийский Блауэр Цвайгельт, Каберне Совиньон и Мерло.

    Розовый виноград ? это самый редкий вид винограда.

    Он насчитывает всего несколько сортов, среди которых Анжелика, Розовая дымка, Преображение и Тайфи кизил. Плоды такого винограда обладают необычной формой ? встречаются круглые, овальные, заостренные и вытянутые ягоды. Их окрас тоже удивляет ? ягоды могут быть розовыми, светло-красными и даже зелеными з розовыми кляксами. Вино из этого винограда обладает тонким вкусом и ароматом, за что очень ценится среди гурманов.

    Химический состав винограда предопределяет его полезность для человека.

    Виноград содержит множество полезных веществ, среди которых свободные и связанные в виде солей органические кислоты (яблочная, винная, глюконовая, лимонная, янтарная, щавелевая), различные микроэлементы и минеральные соли.

    Читайте также: Полезные свойства кизила, вред и противопоказания

    В нем очень высока концентрация калия, есть также марганец, магний, никель, кобальт, алюминий, хром, бор, цинк и другие.

    В ягодах винограда содержатся пектиновые вещества, а еще такие аминокислоты, как лизин, лейцин, гистидин, аргинин, метионин, цистин, глицин. Семена винограда содержат твердое жирное масло и дубильные вещества.

    Кроме того, в винограде очень много витаминов. Основные из них ? это витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Н, К и Р.

    Полезные и лечебные свойства винограда:

  • Виноград является общеукрепляющим средством для организма человека.
  • Темный виноград способствует лечению плеврита, туберкулеза легких, бронхита, поскольку является отличным отхаркивающим средством.
  • Еще в древности целебные свойства винограда применялись для лечения заболеваний сердечнососудистой системы. Он снижает уровень холестерина и оказывает благотворное влияние на состав крови, нормализирует артериальное давление и приводит в норму сердечный ритм.
  • Виноград будет также полезен для почек и печени.
  • Его можно употреблять для профилактики онкологических заболеваний.
  • Содержащиеся в винограде вещества способствуют улучшению обмена веществ, нормализируют пищеварение. Его положено принимать при запорах.
  • Центральную нервную систему тоже можно поддержать с помощью винограда. Он восстанавливает нормальный сон, способствует избавлению от депрессивного состояния и стресса.
  • Он также поможет облегчить боли в суставах.
  • Чтобы предупредить возникновение закупорки сосудов и варикозного расширения вен, полезно употреблять виноград в пищу.
  • Он очень полезен пожилым людям для поддержания хорошего зрения, также его можно употреблять с целью омоложения и замедления процессов старения.
  • Виноград отлично восстанавливает организм после физических нагрузок.
  • Очень ценными являются косметологические свойства винограда: он полезен для кожи, волос и ногтей.
  • Косточки винограда ? незаменимый помощник при маточных кровотечениях.
  • Содержание в них большого количества витамина Е, кальция и калия способствует антиоксидантному действию виноградных косточек на организм.
  • Чтобы избежать выпадения волос, полезно регулярно принимать косточки винограда внутрь. Укреплению волосяных луковиц способствует витамин Е, который также оказывает целебное влияние на ногти.
  • Полезными свойствами обладают и листья винограда. С их помощью можно облегчить жизнь людям с хронической венозной недостаточности. Они помогут снять отеки ног, уменьшить сопутствующие боли и улучшить кровообращение.
  • В виноградных листьях концентрация витамина К и кальция очень высока, поэтому их можно использовать с целью укрепления костей.
  • Существует предположение, что листья винограда, благодаря своему химическому составу, способны предупредить болезнь Альцгеймера, поскольку вещества, содержащиеся в них, препятствуют формированию бляшек в сосудах мозга.
  • Листья винограда способны уничтожать микроорганизмы, поэтому во избежание кариеса, можно иногда жевать их на протяжении некоторого времени.
  • Отдельно стоит отметить виноград кишмиш, который приносит огромную пользу для понижения артериального давления, профилактики анемии и возникновения отеков.
  • Наличие в изюме калия в большом количестве способствует облегчению состояния больных вегетососудистой дистонией, гипертонией, аритмией.
  • Отвар сушеного кишмиша полезен при застойных явлениях в желчном пузыре, поскольку обладает желчегонным действием.
  • Кашицей из ягод кишмиша можно снять зуд при лишаях.

    Читайте также: Свойства калины: польза и вред для здоровья человека

    Виноград очень полезен для детей с дефицитом веса. Если у малыша плохой аппетит, можно просто дать ему стакан виноградного сока, в котором содержится 200 ккал. Этого будет вполне достаточно, чтобы не беспокоиться о том, что ребенок не получил нужного количества калорий .

    Виноград очищает организм от токсинов. поэтому он полезен как детям, так и взрослым в период восстановления после перенесенных инфекционных или вирусных болезней.

    Для женщин виноград ? обязательный продукт в рационе. Он насыщает женский организм растительными пигментами ипроантоцианидами. которые, в свою очередь, препятствуют развитию рака молочных желез. Особые вещества, содержащиеся в ягодах винограда, защищают нежную женскую кожу от пагубного влияния солнечных лучей.

    Виноград, а в частности изюм, может продолжить счастливую семейную жизнь. Для мужчин он полезен тем, что оказывает благотворное влияние на половую систему мужчины. Особенно полезным он будет после сорока лет. когда половую функцию необходимо поддерживать правильным питанием.

    Виноград является достаточно питательным продуктом, поскольку в нем содержится много углеводов. Тем, кто пытается похудеть, лучше употреблять свежие ягоды винограда.

    Пищевая ценность свежего винограда зависит от сорта ягод, но в среднем его калорийность на 100 грамм продукта составляет72 ккал .

    Сушеный же виноград намного калорийнее ? 281 ккал на 100 грамм.

    Ягоды сладкие, ароматные, вкусные, удержаться и не попробовать просто невозможно! Будущим мамочкам такая ситуация знакома. Однако врачи рекомендую исключить виноград из меню на поздних сроках. поскольку он очень калориен и способствует росту плода.

    Крупный ребенок во время родов выходит труднее и чаще травмируется. А вот на ранних сроках сочные ягоды очень полезны. они снижают риск преждевременного срыва беременности, защищают от проблем с сердцем и сосудами, выводят из организма лишний холестерин, улучшают кровообращение, что особенно полезно для снабжения плода всеми необходимыми питательными веществами.

    При беременности виноград нужно есть в небольших количествах, так как кроме ценных качеств он может стать причиной ухудшения здоровья. Шкурки ягод имеют свойство засорять кишечник. сладкий сок вызывает брожение в кишечнике, а красные ягоды провоцируют аллергическую реакции.

    Особенно опасен для беременных виноград не в сезон, он может содержать опасные химические вещества и вызвать отравление.

    Каким бы полезным и лечебным не считался виноград, стоит все же помнить о некоторых ограничениях по его употреблению:

    • Он категорически противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, язвенной болезнью, острой сердечной недостаточностью.
    • Медики не рекомендуют употреблять его при диарее, колитах, гипертонии, острых формах туберкулеза и онкологических заболеваниях желудка.
    • Существует также категория людей с аллергией на виноград, им он также противопоказан.
    Читайте также:  Оценка рельефа и полезных ископаемых с позиций жизни и деятельности

    Важно помнить, что эти ягоды нельзя сочетать алкогольными и газированными напитками, шоколадом, мороженым, сырым молоком и кисломолочными продуктами, черным хлебом и жирным мясом.

    Настоящее виноградное вино в древности считалось напитком богов. Кроме того, с его помощью залечивали раны древние врачеватели. В чем же его польза на самом деле, и какой вред оно может нанести здоровью человека? Рассмотрим это дальше.

    Читайте также: Польза и вред шелковицы для здоровья

    Многие из нас уверены, что красное вино улучшает работу сердца, положительно влияет на сердечнососудистую систему и на весь организм в целом. И это правда. Оно очищает организм от холестерина, задерживает старение организма, помогает выйти из депрессии, улучшает сон.

    Такое действие обусловлено наличием в вине резерватола, флавоноидов, керцетина, танинов и полифенолов. Вино полезно пожилым людям ? оно нормализирует работу их нервной системы.

    Сухое белое вино диетологи включают в рацион диабетиков с целью улучшения обмена веществ. В красном вине есть много химических элементов и аминокислот. улучшающих процессы обмена в организме и укрепляющих клеточную защиту.

    Но стоит помнить, что полезным виноградное вино может быть только в том случае, если употреблять его в малых дозах. Непоправимый вред вашему организму может нанести ежедневное употребление 600 грамм вина и больше.

    Важно заметить, что для женщин достаточно и 300 грамм каждый день. чтобы начать невозвратимые процессы в организме. Злоупотребление виноградным вином может расстроить деятельность психики, нарушить работу сердца и печени.

    На сегодняшний день существует столько рецептов изготовления домашнего виноградного вина, что и не сосчитать. Предлагаем вашему вниманию два простых. но интересных рецепта для домашнего виноделия:

  • виноград (10 кг)
  • сахар-песок (2,5-3 кг)
  • Ягоды обобрать с гроздей.
  • Не промывая, в эмалированной посудине продавить их руками до сильного выделения сока.
  • Накрыть емкость марлей, оставить на 4 дня для брожения в теплом месте. 1-2 раза в день перемешивать массу деревянной лопаткой.
  • Откинуть поднявшийся виноград на дуршлаг и отжать сок.
  • Перелить сок в банки, добавить сахар.
  • На горлышко каждой банки надеть по медицинской перчатке с поколотыми пальцами. Обвязать по кругу резинкой.
  • Оставить на 2-3 недели для брожения. Когда перчатка сдуется, можно считать вино готовым.
  • После оседания дрожжей сцедить вино в бутылки.
  • Оставить вино на 1 месяц в прохладном месте. На протяжении этого времени три раза перелить его в новые бутылки, чтобы полностью избавиться от осадка.
  • Спустя еще один месяц можно пробовать получившееся вино.
  • ведра винограда (в гроздьях);
  • 10 стаканов сахара.
  • Перебранные ягоды раздавить до состояния однородной массы.
  • Полученную массу поместить в глубокую емкость, накрыть крышкой, оставить на 3 дня. Каждый день перемешивать лопаткой.
  • Отжать и слить сок в отдельную емкость, положить сахар. На слабом огне нагреть до 45 градусов, проследить, чтобы растворился весь сахар.
  • Разлить полученную смесь в бутыли с водяным затвором, оставить на 3 недели.
  • Вино процедить и оставить под крышкой в прохладном месте на 40 дней. По истечении срока слить. Повторить так 3 раза.
  • Закончив последнее процеживание, можете пробовать вино. Оно готово.

    Виноград – это, вероятно, первая ягода, окультуренная человеком. Возможно даже, что именно из-за нее он стал жить оседло: вырастить и собрать спелые грозди, сделать из ягод вино – все это требует продолжительного пребывания на одном месте.

    Виноград упоминается и в Библии: это первое растение, появившееся на земле, и именно им в основном питались Адам и Ева. Археологические находки также позволяют утверждать: виноград и вино из его ягод употребляются человечеством уже более 9 тысяч лет.

    По одной из легенд, мать винограда – Земля, отец – Солнце. В давние времена гроздья созревали не так долго, как сейчас, а за одни сутки. Те, что созрели к рассвету, стали розовыми, позаимствовав у зари нежный румянец. Вторые, созревшие днем, приобрели золотисто-желтый свет сияющего на небе солнца. Последние же, что созрели поздним вечером, переняли у южной ночи бархатисто-синие тона…

    Состав этой «первозданной» ягоды крайне разнообразен: витамины, микро- и макроэлементы, органические кислоты, минеральные соли… Приступим к перечислению.

    Итак, витамины (в 100 г ягод):

      А (ретинол) – 0,1 мг; группа В (тиамин – 0,05 мг, рибофлавин – 0,02 мг, ниацин – 0,3 мг, пиридоксин – 0,6 мг, пантотеновая кислота – 0,18 мг, фолиевая кислота – 4 мкг); С – 6 мг; Н (биотин) – 4 мкг; К (филлохинон) – 2 мкг; Р (флавоноиды) – 45 мкг.

    Органические кислоты (как в свободном, так и в связанном виде) составляют 2,5-6 % состава ягод. 60 % приходится на яблочную кислоту, а остальные 40 % – на винную, глюконовую, лимонную, щавелевую и янтарную кислоты. Именно они придают винограду кислый вкус.

    Ягоды содержат также пектиновые вещества в пределах 0,2-1,5 % и ряд незаменимых аминокислот (аргинин, лейцин, лизин, метионин, гистидин), активно участвующих в обмене веществ.

    Что касается микроэлементов, то в составе винограда довольно много калия, марганца, мания, никеля. В незначительных количествах есть цинк, бор, хром, кремний, алюминий, кобальт, никель.

    В семенах присутствуют дубильные вещества, лецитин, флобафены, ванилин, а также много твердого виноградного масла.

    Определить со стопроцентной точностью калорийность 100 г ягод винограда проблематично: этот показатель зависит от степени зрелости, условий хранения и, что немаловажно, сорта. Пытаться перечислить калорийность по всем сортам даже не будем: их на данный момент виноград имеет более 8 тысяч… Но если разбить сорта «по цвету», получается следующее:

      черные и красные 70-80 ккал, зеленые 65-70 ккал, белые 40-45 ккал.

    То же касается и изюма. Однако в среднем в 100 г этого продукта содержится 270 ккал. Скажем также, что изюм сохраняет в себе 70-80 % витаминов и все 100 % микроэлементов свежего винограда.

    Если вы хотите определить «вес» виноградного сока, следует прибавить к калорийности сорта винограда 10-20 ккал.

    Мочегонное, послабляющее, желчегонное, общеукрепляющее… Ягоды винограда оказывают довольно-таки разностороннее воздействие на человеческий организм. Они:

      понижают кислотность желудочного сока; способствуют образованию эритроцитов; усиливают обмен веществ; восстанавливают работоспособность нервной системы; применяются при лечении хронического бронхита, нефритов; оказывают общеукрепляющее действие при уретритах, туберкулезе, подагре.

    В то же время виноград не стоит употреблять при язвенной болезни, сахарном диабете, сердечной недостаточности на фоне гипертонии.

    Народная медицина нашла применение полезным свойствам винограда. Так, отваром изюма в совокупности с луковым соком лечат кашель при бронхите. При маточных кровотечениях применяется порошок из высушенных виноградных листьев. Свежие же листья винограда советуют прикладывать к пораженной коже, язвам, гнойным ранам.

    Существует также довольно интересное направление – винотерапия (энотерапия), получившее развитие около 20 лет назад. «Началом пути» стало изучение так называемого французского парадокса.

    Всем известно, что питание французов нельзя назвать здоровым: сыр, яйца, масло, мясо и другие жирные продукты с высоким содержанием холестерина. Однако уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в этой стране гораздо ниже, чем у соседей по континенту (об американцах вообще говорить не стоит). Выяснилось, что спасает французов хорошее вино: без него не обходится ни один обед.

    Терапия заключается не только в приеме вина внутрь, да и как лекарство используется не только вино. Винотерапия применяет также свежий виноград, масло из виноградных косточек, виноградные экстракты и выжимки, винные дрожжи.

    Научные исследования показали: умеренное употребление вина снижает смертность от коронарной недостаточности до 60 % (по сравнению с теми, кто вино не пьет). Также снижается риск развития рака простаты, молочной железы, кожи. Два стакана вина (хорошего вина!) способны компенсировать вред от выкуривания одной сигареты.

    Выяснено также, что белое вино не так полезно, как красное. Объясняется это технологией изготовления: если при получении белого вина кожицу с ягод удаляют, то красное вино сбраживается из цельных ягод и содержит большое количество полифенолов.

    Также подсчитано, что по антиоксидантному эффекту красное вино в 20 раз превосходит витамин Е.

    Вино – это довольно сильное противовирусное и противомикробное средство. Доказано, что этот напиток уничтожает вирусы (в т. ч. вирус герпеса, полиомиелита), а также убийственно воздействует на туберкулезные и тифозные палочки, холерный эмбрион.

    Напиток обладает и сильным антистрессовым эффектом, являясь мягким природным транквилизатором. Для устранения депрессии наилучшим образом подходят высококалорийные мускатные и десертные вина, шампанское.

    Полезно вино и для пищеварения. Некоторые вещества, входящие в состав напитка, стимулируют деятельность желчного пузыря, усиливают выделение желудочного сока, а также слюноотделение во время приема пищи.

    Белое столовое вино помогает при циститах и пиелонефритах, что связано с мочегонным свойством напитка, а также способствует профилактике артрита. Красное столовое вино нередко назначается при железодефицитной анемии. Красное сухое вино способствует выведению из организма токсинов и радионуклидов, повышает иммунитет в целом.

    Не обратить бы пользу во вред…

    Выбирая виноград, нужно иметь ввиду, что коричневые точки и пигментация на нем совсем не означают, что он плохого качества. Следить нужно только за тем, чтобы ягоды не были повреждены. У свежих виноградин на поверхности кожицы бывает беловатый налет. Сорта винограда с толстой кожицей и плотной мякотью, а также имеющие рыхлые кисти сохраняются лучше. При этом темноокрашенные хранятся дольше светлых.

    Сейчас в мире насчитывается более 8000 сортов винограда. Наиболее известные сорта:

  • Мускаты – группа сортов винограда с сильным характерным («мускатным») ароматом ягоды, напоминающим мускус.
  • Рислинг – белый сорт винограда, а также сорт вина. изготавливаемого из него.
  • Фетяска – технический сорт винограда и вино из этого сорта.
  • Изабелла – американский сорт винограда, ягоды чёрные, со слизистой мякотью и специфическим запахом, созревают поздно, потребляются свежими; используются в виноделии. В последнее время, в связи с повышенным содержанием метанола в винах, произведенных из данного сорта, запрещен к использованию в коммерческом виноделии в США и странах Евросоюза.

    По вкусу сорта винограда делятся на четыре группы:

  • Обыкновенный вкус. Представляет собой сочетание сладости и кислоты в различных соотношениях, без каких-либо других отличительных особенностей. Среди сортов винограда с обыкновенным вкусом иногда выделяют группу сортов с нейтральным вкусом, который часто называют «простой».
  • Мускатный вкус. Во вкусе и аромате более или менее ясно выражен мускатный оттенок.
  • Пасленовый вкус. Имеется травянистый привкус, напоминающий вкус ягод паслена.
  • Изабельный вкус. Ощущается более или менее сильно выраженный характерный привкус, несколько напоминающий земляничный, ананасный или черносмородиновый. Этот привкус присущ для ягод всех сортов американского вида Vitis labrusca L.. типичным представителем которых является широко распространенный сорт Изабелла (отсюда и произошло название «изабельный»). Сорта с изабельным привкусом чаще всего имеют слизистую мякоть.

    Калорийность винограда составляет 65 ккал на 100 грамм продукта.

    Виноград – это отличное общеукрепляющее и тонизирующее средство. В плодах винограда содержатся сахар, клетчатка, органические кислоты, аскорбиновая кислота. витамин В. пектиновые вещества, микроэлементы, ферменты. Установлено, что виноград оказывает стимулирующее действие на костный мозг. Это способствует улучшению функций кроветворных органов. Виноград – хороший источник калия .

    Стакан виноградного сока содержит суточную норму витаминов группы В. Виноград содержит довольно большое количество витамина С. который усваивается особенно хорошо, ведь каждая виноградина содержит внушительную дозу витамина Р. который помогает организму усваивать и накапливать витамин С .

    Виноград и виноградный сок рекомендуются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной секрецией желудочного сока (калоризатор). Виноград очень полезен при острых воспалительных процессах дыхательных путей, при бронхиальной астме и плеврите. Виноградные ягоды или сок – это эффективное средство лечения многих заболеваний сердечно-сосудистой системы.

    Красный виноград, благодаря содержащемуся в нём большому количеству антиоксидантов-полифенолов-флавоноидов: антоцианов. танинов, катехинов, антоцианидинов, ресвератрола, дигидрокверцетина, нормализует ритм сердечных сокращений, артериальное давление крови, улучшает состав крови и повышает уровень гемоглобина. Нормализует работу печени, способствует очистке организма от накопившихся токсинов, повышает общий тонус организма и помогает быстро восстанавливаться после перенесенных стрессов и физических нагрузок.

    Многие хозяйки используют виноград в приготовления различных салатов, желе, сиропов, варенья, его сушат для получения изюма, добавляют в выпечку, им украшают десерты, лёгкие закуски и т.д.

    Виноград Дамские пальчики, Шах изюм, Бокальный. Все это — народные названия старинного популярного сорта Хусайне белый. Любовь садоводов к данной разновидности объясняется особым гармоничным вкусом ягод, относительно неприхотливым характером растения, обильной урожайностью и замечательной устойчивостью к транспортировке.

    Недостатков у сорта мало, но они значительные. Во-первых, виноград мало приспособлен к холодам и морозам, а, значит, выращивать его можно только в жарком и влажном климате. Недаром лучшими урожаями Дамских пальчиков славится Средняя Азия. Во-вторых, этот вид культуры сильно подвержен заболеваниям. Но даже с этими трудностями ухода при желании можно справиться. Рассмотрим подробнее как это правильно сделать.

    Место для посадки выбирают солнечное, защищенное от ветра. Так как это сорт винограда боится заморозков, следует продумать систему укрытия на зимний период. Сажать лозу лучше на южном склоне или вдоль естественной защиты в виде стены.

    Дамские пальчики относятся к среднеспелому виду культуры.

    Стоит отметить, что выращивание винограда с белыми и зелеными плодами в умеренных климатических зонах легче, чем с темными. Это связано с количеством необходимого солнца для вызревания плодов.

  • Глубокий слой грунта и обязательный дренаж.
  • Если почва обладает повышенной кислотностью, нужно добавить известь в количестве 150 грамм на квадратный метр площади.
  • Также в субстрат можно внести компост и удобрения на минеральной основе.
  • Виноградной лозе обязательно потребуется опора. Обычно используются деревянные столбы, на которые натягивается проволока. Расстояние между ее прутьями должно составлять около 30 см.

    Сажают культуру с середины осени до начала весны. Для более северных районов рекомендуется высаживать виноград в весеннее время, когда почки еще не распустились. Для сорта Дамские пальчики характерен интенсивный рост, но молодые побеги вызревают поздно.

    Молодую и слабую лозу на зиму переносят в теплицу, а в почву высаживают после того, как закончатся морозы.

    При посадке черенками важно проследить, чтобы на уровне корневой системы земля прогрелась минимум до 10° C. Если растение привито, то стебель нужно углублять в почву таким образом, чтобы место прививки осталось на поверхности. После посадки виноград необходимо полить и замульчировать. Оптимальным вариантом будет компост.

    Не забудьте, что лоза, посаженная у стены, требует более интенсивного полива. Также винограду необходимо постоянное наличие магния в почве.

    Особенностью винограда Дамские пальчики является крайне низкое число отростков, способных дать плоды. Поэтому основным элементом в уходе за сортом будет своевременная и грамотная обрезка .

    При проведении процедуры нужно соблюдать основные требования:

  • Отростки, оставляемые для плодоношения, должны быть без повреждений, вызванных как заболеваниями, так и погодными условиями.
  • Необходимо, чтобы выбранные побеги были вызревшими, то есть полностью вытянувшимися в длину.
  • Следует выбирать средние стебли. У взрослого растения они будут иметь диаметр примерно 10 мм. Слишком толстые отростки слабо гнутся и часто ломаются. К тому же на них плохо созревают плодовые почки. Чересчур тонкие ветки имеют недостаточный запас элементов для питания.
  • Важно соблюдать технику безопасности, чтобы не повредить соседние побеги, так как раны на многолетних ветвях не заживают.
  • Чтобы сориентироваться в количестве отростков, которые необходимо оставить, нужно посчитать число глазков.
  • Обычно на один квадратный метр площади оставляют от 8 до 12 штук.

    Если виноградная лоза пострадала от зимнего холода, то следует точно определить, повреждены глазки или древесина.

    Некоторые садоводы рекомендуют оставлять больше глазков на кусте, чтобы компенсировать таким способом потерю некоторых из них после морозов. Другие специалисты, напротив, считают, что оставляя резерв, увеличивается ненужное количество операций, так как идет интенсивное появление многочисленных отростков из спящих и боковых почек.

    Сама техника обрезки также имеет определенные правила:

  • Срез должен быть абсолютно чистым. Для этого используется максимально острый секатор.
  • Обрезку пожилых веток нужно проводить так, чтобы площадь раны была минимальной. Для этого лучше всего подрезать под прямым углом.
  • Также старые стебли обрезают не очень близко к основанию.
  • Молодые побеги удаляют обязательно над нижним глазком. Расстояние от него должно составлять от 1 до 3 см.

    Для сорта Дамские пальчики самым частым является поражение оидиумом. К милдью виноград более устойчив, но эта болезнь может также встретиться. Третьим распространенным недугом сорта считается загнивание ягод.

    У винограда важно рассматривать появившиеся симптомы проблем в комплексе, наблюдая развитие после их проявлений.

    Это связано с тем, что многие признаки разных заболеваний во многом схожи между собой. Болезни культуры могут быть временными, часто развивающимися в течение одного сезона, и хроническими. Для винограда Дамские пальчики характерны именно сезонные недуги. Появление болезней обычно вызваны погодными условиями и поэтому возможные трудности можно спрогнозировать.

    Меры профилактики и борьбы заключаются:

  • В постоянном проветривании кустов.
  • Обработке эффективными препаратами типа Амистар.
  • Первичное опрыскивание бордосской жидкостью.
  • Оперативное удаление инфицированных листьев растения.

    Таким образом, сорт Дамские пальчики вполне пригоден для выращивания и разведения. Тем более что урожай получается крупный: одна гроздь продолговатых больших ягод весит полкилограмма. При соблюдении всех условий содержания можно уверенно ожидать щедрого и вкусного вознаграждения.

    Больше информации о посадке винограда можно узнать из видео.

    Существует два основных способа естественной сушки винограда:

      обычный изюм средней величины, с одной косточкой; темный изюм без косточки с очень сладким и слегка сладким вкусом (бидана, или шигани, в кулинарии – коринка); мелкий светлый изюм без косточек, получаемый из светлых сортов винограда (сабза, в кулинарии — кишмиш); крупный мясистый изюм с двумя (реже тремя) косточками и сладким вкусом, получаемый из винограда «дамские пальчики».

    Совет. Суточная доза изюма — не более 60 граммов.

    Изюм богат витаминами группы В (В5, В 1 и В2), в нем также присутствуют витамины А, С, Е, Н, РР. Витамины В улучшают сон, способствуют укреплению нервной системы.

    100 г изюма содержат 25% суточной нормы углеводов — 66 г (в 100 г продукта). Содержание жиров и белков незначительно – 0,6 г и 2,9 г соответственно.

    Из-за высокой концентрации антиоксидантов и витамина С наиболее полезны плоды темного цвета, полученные из винограда темных сортов.

    Не рекомендуется использование изюма в пищу людям, страдающим энтероколитами, язвенными болезнями желудочно-кишечного тракта, активной формой туберкулеза. Следует отказаться от изюма, если ротовая полость поражена язвами, имеется склонность к аллергии.

    Изюм противопоказан при ожирении и сахарном диабете — в сушеных ягодах в 8 раз больше сахара, чем в исходном продукте — винограде.

    В медицине. Современная медицина рекомендует употребление изюма при малокровии, нервозности, усталости и упадке сил. Изюм хорошо снимает раздражительность, способствует устранению бессонницы и депрессии. Употребление изюма в сочетании с орехами и сыром полезно при переутомлении и головных болях, а смесь изюма, орехов, кураги – прекрасное общеукрепляющее средство.

    Изюм является хорошим средством для профилактики остеопороза и остеохондроза, а также некоторых онкологических заболеваний.

    Народная медицина широко использует отвары и настои из изюма для лечения простудных заболеваний, гипертонии, укрепления сердечной мышцы. Широко применяют ягоды для очищения кишечника и лечения болезней почек. Употребление изюма способствует устранению запоров.

    При беременности. Гинекологи рекомендуют беременным женщинам включать изюм в свой ежедневный рацион. Изюм в сочетании с орехами и курагой является эффективным средством профилактики анемии (нехватки железа), обеспечивает потребности организма женщины в кальции. Кроме того, благодаря содержанию калия употребление изюма помогает снизить давление и устранить отеки.

    В косметологии. В косметических целях изюм используется для приготовления масок для лица. Маски для волос с изюмом помогают бороться с выпадением волос, придают шевелюре блеск и шелковистость.

    В диетологии. Довольно эффективно использование изюма, несмотря на его высокую калорийность, для похудения. Пищевые волокна изюма разбухают, увеличивая объем съеденного и утоляя чувство голода. Поэтому ограниченные дозы изюма (20-30 г) помогают уменьшить объем поглощаемой пищи. Кроме того, в ягодах содержатся вещества, расщепляющие жировые клетки.

    Важно знать . После приема изюма в пищу тщательно полощите или чистите рот, так как кислоты разрушают зубную эмаль.

    Приобретая изюм на рынке или в магазине, старайтесь следовать простым рекомендациям.

    1. Попробуйте изюм на вкус – ягоды должны быть сладкими. При кислом вкусе или горелом привкусе от покупки лучше отказаться.
    2. Раздавите несколько ягод пальцами, чтобы определить, нет ли в изюме личинок насекомых.
    3. Приобретайте изюм с хвостиками, такой продукт прошел минимальную обработку.

    Срок годности изюма — 12 месяцев со дня выработки. Для хранения продукта можно использовать полотняный мешочек или стеклянную банку, затянутую обычной бумагой. При комнатной температуре можно хранить изюм до 4 месяцев, а в плотно закрытом контейнере в холодильнике – до 12 месяцев.

    Время сушки – от 20 дней до 1 месяца. Процесс сушки можно сократить в 3-4 раза, пробланшировав подготовленные ягоды винограда в растворе соды в течение 5 секунд. В зависимости от сорта винограда для приготовления раствора используется от 0,5 чайной ложки до 1 столовой ложки соды на 1 литр воды. Такая обработка повреждает восковой слой ягод, они покрываются микротрещинами, обеспечивающими ускоренное испарение влаги из плодов.

    источник

  • Источники:
    • http://idachniki.ru/sadovodstvo/vinograd/populyarnyj-sort-vinograda-damskij-palchik-opisanie-instrukcii-po-vyrashhivaniyu.html
    • http://bvk.news/produkty/yagody/vinograd-damskie-palchiki.html
    • http://ferma.expert/rasteniya/kustarniki/vinograd/damskie-palchiki/
    • http://foodexpert.pro/produkty/yagody/vinograd.html
    • http://www.centr-eg.ru/?p=342