Чем полезен жир енота

Лечение простудных заболеваний, в котором используют бобровый жир, пришло в современную жизнь из давних времен. Ввиду специфической добычи сырья, жир этого животного редко присутствует в аптечной продаже и тем более производится в домашних условиях. Но тем, кому повезло его приобрести, могут считать себя счастливчиками — им достался универсальный целебный помощник.

Лечебные свойства любого продукта прямо пропорциональны его биологически активному составу. Жир бобра не исключение. Он богат:

жирорастворимыми витаминами А, D, К, Е;
витаминами группы В;
пальмитолеиновой и линолевой жирными кислотами;
глюкозой;
сердечными гликозидами;
минеральными веществами;
белком.

Прекрасный состав — результат того, что бобры растениевидные водоплавающие животные, поедающие более 300 видов растений и деревьев, многие из которых обладают полезным свойствами.

Богатый состав наделяет бобровое сало полезными свойствами, а именно:

Противовопалительными и антимикробными из-за наличия в составе жирных кислот.
Витамины А и D наделяют жир иммунностимулирующим свойством, помогают адаптироваться после сложных операций, способствуют быстрому восстановлению многих функций организма.
Витамин Е полезен для клеточных мембран кожи, он усиливает регенеративные свойства, помогает при заживлении ран, обладает прекрасным косметическим эффектом.
Сердечные гликозиды — результат питания бобров. В его пищу входят растения, которые обладают гликозидными свойствами, положительно влияющими на работу миокарда, усиливающими кровообращение, что благотворно влияет на работу почек, стимулируя мочевыделение. Улучшается мозговое кровообращение, а вместе с ним и активность работы мозга в целом.
Жир водоплавающего животного наделен тонизирующим свойством, поэтому его часто используют в производстве косметики для лица.
Глюкоза в составе — энергетический стимулятор организма.
Благодаря легкой усвояемости полезных компонентов жира организмом человека, происходит активизация обменных процессов (метаболизма), что усиливает противовоспалительный эффект.
Помогает в лечении бронхо-легочных воспалительных процессов, благодаря своим согревающим (термо) свойствам, полезному составу.
Свойства данного продукта используют в неврологии, а также с целью лечения болезненности и неподвижности суставного хряща.
ПНЖК в составе помогают повысить уровень стрессоустойчивости, снизить артериальное давление.
Совокупность полезных характеристик бобрового жира помогают в лечении репродуктивных сбоев у женщин и понижения потенции у мужчин.

Широкий спектр применения продукта — это не только наружное и внутреннее использование, но и косметические процедуры, профилактические мероприятия.

Стоит обратить внимание на то, что бобровый жир, также как и многие другие жиры натурального происхождения не является лекарством. Его целесообразно использовать до начала активной стадии недуга, а также как профилактику некоторых заболеваний.

Ввиду того, что этот продукт прекрасно устраняет болевой синдром, обладает согревающим эффектом, улучшает кровообращение, в разы усиливает заживляющие свойства тканей, его используют наружно. Шрамы и рубцы заживут быстрее, если смазывать их бобровым жиром 2 раза в сутки.

Радикулит, ревматизм, бронхо-легочные недуги, туберкулез закрытой формы помогает лечить жир этого животного, оказывая согревающий и болеутоляющий эффект при наружном применении.

Если использовать бобровый компонент внутрь, то можно усилить отхождение мокроты при бронхитах, снизить уровень холестерина в крови, улучшить состояние слизистой желудка и 12-типерстной кишки при язвах. Противопоказанием служит повышенная кислотность желудочного сока, тромбоцитопения (разжижение крови), что делает недопустимым прием жира бобра у пациентов с язвой желудка в стадии рецидива.

При туберкулезе жир дают больному на протяжении месяца, затем делают перерыв на 10 дней и при необходимости повторяют курс.

Используют это целебное вещество и при ослаблении организма в период длительной болезни, в послеоперационный период, при белковом истощении. Достаточно добавлять его (1 ч. л.) на стакан теплого напитка и пить 1-2 раза в сутки за полчаса до приема пищи. Расчет дозировки прост: на 20 кг веса — 0,5ч. л. жира. Можно намазывать тонким слоем на кусочек ржаного или черного хлеба и употреблять (кроме язвы желудка) 2 раза в день до основного приема пищи за 30 минут.

Рекомендуется использовать жир при массажных процедурах, так он глубже проникает в кожные покровы. Обморожение, переохлаждение, также входит в спектр лечебных возможностей продукта. Используют жир бобра только при сухих ранах или в начальной стадии ранообразования. Открытые кровоточащие раны жирами смазывать не рекомендуют, так как для их заживления нужен доступ кислорода, а слой жирного компонента будет блокировать его прохождение.

Используют бобровое сало в растопленном виде при образовании пролежней. Им смазывают больные участки, начиная с первых дней их появления, 2-3 раза в день.

Лечение снижения потенции у мужчин, нарушения репродуктивной функции у женщин, воспаление женских половых органов дополняют применением жира бобра и бобровой струи.

Иногда сало бобра ассоциируют с таким компонентом, как жир енота. Но следует отметить, что это совершенно разные виды жира.

Енотовый жир — это продукт, получаемый из сала енотовидной собаки. По своим биологическим характеристикам он практически не уступает жиру бобра, не имеет специфического запаха.

Места обитания данного животного — Северная Америка, Дальний Восток, Северный Кавказ, Дагестан, Краснодарский край, Франция. Часто он разводится в неволе из-за очень ценного меха.

Полоскун (так называют енота) за его чистоплотность и любовь к полосканию добычи, не восприимчив ко многим видам инфекционных заболеваний, но при этом, может сам стать их разносчиком. Вот почему стоит быть внимательными при покупке этого продукта.

Как и любой другой, жир этого зверька является вспомогательным средством при лечении некоторых заболеваний, но не полноценным лекарством. Его используют наружно при бронхитах, легочном воспалении, при ожогах, ранах, радикулите, обморожении. Внутрь его употребление допустимо только при стопроцентной уверенности в качестве продукта. Как правило, такой продукт могут себе позволить только охотники, они могут определить состояние животного и то, насколько безопасен продукт из его организма.

Если посчастливилось найти этот продукт в аптеке и есть уверенность в его качестве и натуральности, следует знать, что он должен иметь светло-коричневый цвет, однородную массу и среднюю жирную плотность. У такого лекарства обязательно должен быть сертификат качества, разрешение Минздрава на его продажу. К лекарству «Бобровый жир» инструкция должна быть полной, доступной с описанием сроков годности и рекомендациями по хранению.
Не стоит забывать, что любой компонент растительного или животного происхождения не может быть полноценным помощником в лечении, если не следовать рекомендациям врача, а именно:

заботиться о личной гигиене кожных покровов;
придерживаться диеты при заболеваниях ЖКТ;
бросить курить и не употреблять спиртные напитки (хотя бы на период терапии);
соблюдать правильный режим сна и отдыха;
избегать переохлаждений и чрезмерного пребывания на открытом солнце;
заниматься лечебной физкультурой.

Не только качественные характеристики нужно учитывать при использовании жиров животного происхождения. Большое значение имеют выявленные противопоказания:

индивидуальная непереносимость продукта;
болезни желудочно-кишечного тракта (расстройства пищеварения);
наличие камней в желчном пузыре, печени и почках;
при повышенной кислотности может спровоцировать кровотечение;
гастрит в стадии обострения.

Более подробную информацию об индивидуальных противопоказаниях даст только врач.

источник

Собачий жир — это топлёный жир животных семейства псовых (собаки, лисы, песцы, енотовидные собаки и др.).

Собачий жир чаще применяется в нетрадиционной медицине для лечения бронхолёгочных заболеваний, и может использоваться как наружно, так и внутрь. А также, он является хорошим профилактическим средством инфекционных заболеваний дыхательной системы (пневмония, туберкулёз, острый бронхит, дифтерия и др.).

Животные, семейства псовых (песцы, лисы, собаки и др.), имеют повышенный иммунитет, позволяющий им выживать в неблагоприятных условиях, и они легко приспосабливаются к тяжёлым условиям окружающей среды (морозы, жара, сырость, задымлённый воздух и т.д.).

Собачий жир, благодаря высокому содержанию биологически активных веществ, легко убивает палочку Коха (возбудитель туберкулёза) и другие опасные бактерии, которые не всегда можно подавить традиционными вакцинами.

Собачий жир достаточно легко усваивается нашим организмом. Сам по себе, собачий жир имеет твёрдую структуру и неприятные вкусовые качества, но после переработки (топления), вкус и запах полностью улетучиваются, а основа жира приобретает мягкую и нежную консистенцию.

Собачий жир имеет достаточно редкий химический состав, не похожий на другие животные жиры.

В составе присутствуют в большом количестве жирорастворимые витамины А, группы В, С и Е. Именно этот состав способствует восстановлению лёгких, препятствует их воспалению и останавливает окислительные процессы в тканях лёгких.

Кроме того, собачий жир имеет высокое содержание цитаминов, полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот (Омега 3, Омега 6), макро- и микроэлементы и минеральные соли.

Благодаря жирным кислотам, обновляются клетки, снижается уровень холестерина, нормализуется работа сердечно-сосудистой системы.

Собачий жир получил свою популярность, благодаря эффективному лечению заболеваний органов дыхания и простудных заболеваний. Но он также применяется при общем истощении организма, язве желудка, заболеваниях суставов и дефектах кожи.

С целью профилактики, собачий жир рекомендуется применять внутрь взрослым и детям с 14 лет, по 1 ст. ложке 1-2 раза в день между приёмами пищи. Для профилактики лучше его применять регулярно в небольших количествах. Так Вы себя защитите от вирусных заболеваний, повысите свой иммунитет и обеспечите свой организм витаминами, микроэлементами, полиненасыщенными кислотами и другими полезными веществами.

Применение собачьего жира при туберкулёзе даёт очень положительные результаты. Но лечение следует проводить регулярно и как можно быстрее, после обнаружения заболевания.

Использование антибиотиков, является основным методом лечения туберкулёза. Но для усиления эффекта и поднятия иммунитета (во время антибактериального лечения иммунитет ослабевает), рекомендуется применение собачьего жира.

Состав собачьего жира успешно подавляет палочку Коха, и жир усиливает действие лекарственных средств. Для лечения туберкулёза, слегка разогрейте жир на водяной бане, принимайте по 1 ст. ложке 2-3 раза в день за 1 час до еды. В жир можно добавить мёд или листья алоэ.

Точно также, как при лечении туберкулёза, собачий жир следует совмещать с основными лекарственными препаратами назначенные врачом, тем самым Вы ускорите выздоровление и усилите действие лекарственных средств.

Измельчите 4-5 лимонов вместе со шкуркой с помощью мясорубки, добавьте к ним 5 свежих сырых яиц, перемешайте всё это и оставьте на 3 дня в холоде. Затем добавьте к смеси 200 г слегка разогретого собачьего жира и 100-200г пчелиного мёда. Всё перемешайте и принимайте по 2 ст. ложки утром и перед сном, за 1 час до еды и после неё.

Слегка разогрейте собачий жир (стакан), вылейте его в миску, добавьте туда 2 ст. ложки пчелиного мёда, 2 ч. ложки маточного молочка и 1 ст. ложку свежевыжатого сока алоэ (листья). Всё тщательно перемешайте и храните в холодильнике. Принимать перед завтраком за 1 час.

Рекомендуется принимать собачий жир по 1 ч. ложке 2 раза в день во время еды. Длительность лечения — 10 дней. Обычно, за этот период времени кашель проходит. Также, можно совмещать с растиранием, слегка разогретым собачьим жиром, в области груди и спины. Такая процедура оказывает согревающее действие.

Разогрейте стакан собачьего жира на водяной бане, добавьте туда 1 ст. ложку мёда, облепихового масла, свежего сока алоэ. Всё перемешайте и храните в прохладе. Принимать утром натощак по 1 ст. ложке.

Собачий жир растирают при болях в суставах, мышцах, костях и при обморожениях.

Благодаря своим компонентам (витамин Е, Омега 3, Омега 6), собачий жир защищает кожу от холодного ветра и морозов, быстро заживляет микротравмы и трещины.

При ранах и заболеваниях кожи, нанесите на марлевую салфетку слой жира, приложите его на повреждённый участок и закрепите повязкой.

Собачий жир, как и все животные жиры, имеет общие противопоказания:

Индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в состав жира;
Беременным и кормящим матерям;
Детям до 3-х лет (только наружно);
Желчнокаменная болезнь;
Патологии желчевыводящих путей.

источник

Сообщение Гарри » 17 окт 2007, 16:34

Сообщение Petr. sh » 17 окт 2007, 16:42

Сообщение Egor72 » 17 окт 2007, 16:59

Сообщение Гарри » 17 окт 2007, 17:08

Сообщение yus » 17 окт 2007, 17:16

Сообщение Egor72 » 17 окт 2007, 17:32

Сообщение Petr. sh » 17 окт 2007, 17:35

Сообщение yus » 17 окт 2007, 17:44

Сообщение ev011 » 17 окт 2007, 17:46

Сообщение Гарри » 17 окт 2007, 17:48

Сообщение GDF » 17 окт 2007, 17:50

Сообщение ev011 » 17 окт 2007, 18:32

Сообщение yus » 17 окт 2007, 18:41

Сообщение ev011 » 17 окт 2007, 18:45

Сообщение Киргиз » 17 окт 2007, 19:11

Сообщение skif-s » 17 окт 2007, 21:27

Сообщение Гарри » 17 окт 2007, 21:44

Сообщение Ivan212 » 19 окт 2007, 12:31

Сообщение Гарри » 19 окт 2007, 12:33

Сообщение sallnaba » 19 окт 2007, 17:12

Сообщение Andreis » 19 окт 2007, 20:25

Сообщение Кальмиус » 19 окт 2007, 22:46

Могу совершенно твёрдо рекомендовать не относиться к барсучьему (собачьему, енотовиднособачьему, и прочим «диким» и не совсем жирам), как к лечебному средству. Подобные жиры имеют различную степень молекулярности, а, соответственно,усваиваемости организмом, со всеми вытекающими последствимями. Все эти жиры — не более чем ВСПОМОГАТЕЛЬНые и общеукрепляющие средства, не более того. А если пытаться лечить — именно лечить — ими тот же туберкулёз и особенно в начале или в разгар заболевания, то можно себе беды наделать. Можете мне верить, поскольку знаю, что говорю: полтора десятка лет назад 20 месяцев я боролся со своим «личным» туберкулёзом, от которого едва не скопытился.Все эти жиры целесообразно и полезно юзать тогда, когда дело уверенно пошло на поправку, да и то, желательно это делать всё же под контролем врачей-фтизиатров. А они, в общем-то, своё дело туго знают, так повелось издавна. Сам же по себе,господа, ни один жир туберкулёз вылечить не способен, и не верьте этим россказням. Как пример, могу сообщить следующее: работая на Алтае в 80-х годах, приходилось наблюдать, как некоторые чабаны, заразившиеся ТВС (от скотины, само собой), свято верили в барсучий жир, ради которого извели ни одного барсюка (а они там жи-и-рные , большие,и вкусные), держа специально натасканных псов, и ловко орудуя крючьями, выдёргивая зверя из норы. Жили эти чабаны в горах безвылазно(кроме зимнестойлового периода). Так вот, пара-тройка чабанов, интенсивно лечивших ТВС жиром барсука, благополучно откинула хвост(уже в больнице, куда их в безнадёжном состоянии привозили доходить).
Знаю несколько эпизодов, когда вследствие самолечения б.ж., стационарные и амбулаторные больные ТВС, имели-таки на свою жопу крупные неприятности, связанные с ухудшением здоровья, которое им врачи с большим трудом , до этого, возвращали.Наблюдал лично, в качестве такого же чахоточника, лечась в этом же стационаре, и будучи, к тому моменту,давно отягощённым высшим медицинским образованием (о наличии которого тогда специально «забыл», слушал и выполнял строго то, что говорили лечащие врачи, и выкарапкался исключительно благодаря этому — положение было более чем серьёзное).
Дискутировать ни с кем не собираюсь. Все базары о медицине на народном уровне, а-ля доктор Малахов, не воспринимаю. Просто я посчитал для себя необходимым сообщить то, что знаю лично, и пропустил через свою шкурку — может это кому-то поможет. Поэтому, господа, в данном случае — прежде всего, имею в виду ТВС — применять все эти жиры лучше, предварительно обсудив это с лечащим врачом.
При ожогах это тоже не панацея — есть сейчас масса средств из той же облепихи, их давно тот же Бйский фармзавод делает в евростандарте(ещё со времён СССР)
А жир енотовидной собаки ничуть не смердит. В Астрах. области хозяйка, у которой останавливался, вытопила жир из застреленной мной енотовидки. Нормальный жир. Вот по вскрытии брюшины этого зверя, запах, скажем так,не ласкает ноздрю. Но что делать — этот зверь жрёт всё подряд. Правда, не скажу, что кишечник глухаря или тетерева, при его извлечения, пахнет лучше, хотя питание этих птиц ягодой отборной, хвоей, да берёзовой почкой.

Сообщение ev011 » 20 окт 2007, 16:59

Сообщение Кальмиус » 20 окт 2007, 18:40

источник

Животные жиры — это твердые вещества, как правило, вытапливаемые из жировой ткани (жира-сырца) или костей сухопутных и морских животных, а также рыб. К животным жирам относят сливочное и топленое масло, сало, топленый нутряной жир птиц и животных.

Жиры вытапливают как из домашних, так и из диких животных. Большой популярностью в народной медицине пользуются экзотические жиры — барсучий и медвежий, как лучшие средства лечения туберкулеза. Так, согласно одному популярному народному рецепту любой из этих жиров следует растопить в духовке и добавить туда сок алоэ, порошок какао или шоколад. В этом рецепте жир диких зверей можно заменить жирами домашних животных, однако эффективность его действия согласно наблюдениям народных лекарей снижается, т. е. жир диких животных считается более эффективным, чем тот, что добыт из животных, выросших в неволе.

В то же время по исследованиям, проведенным официальной медициной, у человека веками вырабатывались ферменты, призванные расщеплять определенную пищу, и направлены они в первую очередь на знакомые продукты. Если человек съедает что-то неизвестное, организм не в состоянии этот продукт правильно усвоить, переварить, и часто это приводит к различным расстройствам: кишечным, воспалению желчного пузыря или поджелудочной железы. То же самое с лекарственными формами. Поэтому при приготовлении в домашних условиях народных средств желательно не использовать экзотические компоненты. Для жителей средней полосы полезнее то, что употребляли наши предки. Поскольку свинина часто бывает на нашем столе, то в рецепте все-таки лучше применять свиное сало, а не медвежий или барсучий жир, который является для большинства из нас экзотикой и не входит в постоянный рацион.

Большинство жиров обладает высокой температурой плавления. Для усвоения жира это имеет огромное значение: чем температура ниже, тем легче жир переваривается. К трудноплавким жирам относятся говяжий и бараний, чуть ниже температура плавления у свиного сала и гусиного жира. Из животных жиров при низких температурах плавятся жиры молока, сливок.

При использовании жиров в медицинских целях предпочтение следует отдавать тем, которые, помимо энергетической ценности, обладают биологически активными веществами. В разумных дозах жиры полезны старикам и детям, людям слабым, утомленным, малокровным, истощенным, изнуренным.

Жиры укрепляют и улучшают пищеварение, оказывают слабительное действие, излечивают нарушения костной ткани в суставах. Их используют для снижения температуры, усиления потенции. Врачи советуют включать их в рацион при душевных расстройствах, обморочных состояниях, ухудшении слуха.

Растопленный жир используется не только внутренне, но и наружно. Животные жиры и жироподобные вещества очень популярны в медицине и косметологии, причем не только в натуральном виде — чаще они используются как основа для приготовления различных лекарственных форм. Их используют для лечения кожных заболеваний, они улучшают внешний вид, залечивают раны, ожоги и язвы.

Различия в свойствах жиров обусловлены видом и возрастом животного. Поэтому, прежде чем использовать те или иные животные жиры в медицинских целях, необходимо больше знать об их лечебных свойствах.

Сливочное масло — самый популярный вид животных жиров, изготавливаемый из коровьего молока. Молочный жир сливочного масла состоит в основном из насыщенных жирных кислот (их в нем больше половины), есть мононенасыщенные жирные кислоты, однако незаменимых полиненасыщенных менее 1 %. В молочном жире присутствуют витамины А, Е, F, К и D, другие биологически активные вещества.

Употреблять сливочное масло внутрь следует в умеренных количествах, всего по несколько граммов в день. Полезно оно для детей, однако с возрастом и особенно в старости употребление его следует ограничить, поскольку в нем много холестерина.

Сливочное масло не только пища, но и лекарство. В сочетании с другими веществами его применяют внутрь и наружно для лечения многих болезней. Используют коровье масло при сухом кашле, заболеваниях горла, носовой полости, верхних дыхательных путей. Сливочное масло полезно при желтухе, камнях в печени, мочевом и желчном пузыре, болезнях селезенки. Оно обладает переваривающими, растворяющими и успокаивающими свойствами. Его употребление смягчает кожу.

Топленое масло получают путем вытапливания из сливочного масла молочного жира, поэтому в нем содержится 98 % жира и мало витаминов. Зато оно стойко к тепловому воздействию и при нагревании не выделяет вредных канцерогенных веществ.

Топленое масло употребляют при дизентерии, застарелом (хроническом) кашле, судорогах, болях в ушах. В смеси с сахаром оно действует как мочегонное средство. Его используют в виде свеч для лечения женских болезней. Топленое масло является противоядием от многих видов токсических веществ, если смешать его с сахаром и горьким миндалем (5:1:1). Оно смягчает кожу и разглаживает морщины как при внутреннем, так и наружном потреблении. Однако следует помнить, что топленое масло очень калорийное и его не рекомендуется использовать тем, кто склонен к полноте.

Очень важное условие, которое необходимо соблюдать при лечении маслом: оно должно быть высококачественным.

Жир домашней птицы. Гусиный (куриный, утиный и пр.) жир добывают путем перетапливания сала домашних птиц. Жир домашней птицы применяют при болях в бедрах, трещинах на ногах и руках, его используют для смазывания обмороженных мест: втирают ежедневно по вечерам до тех пор, пока не восстановится ткань.

Свиной топленый жир (лярд, или сало) — твердый жир, добываемый путем вытапливания сала свиней. Широко используется в лечебных целях. В свином сале больше, чем в бараньем или говяжьем жире, незаменимых жирных кислот. Лярд оказывает лечебное действие при опухолях и язвах кишечника.

Народная медицина советует использовать свиной жир при всех видах звериных укусов. Сало хорошо эмульгируется и смывается водой, поэтому его можно использовать для лечения поражений волосистой части головы. Однако в наше время мази на свином сале в косметологии применяются крайне редко. Хранить их можно не более 10 дней, они быстро портятся и в этом случае могут вызвать раздражение кожи.

Бараний жир — жир, добываемый из баранов и овец, содержит наибольшее количество насыщенных жирных кислот, поэтому он наиболее тугоплавок, труднее переваривается и хуже усваивается по сравнению с говяжьим и особенно свиным.

В медицине и косметологии часто используют ланолин — животный жир, являющийся основным компонентом кожного сала овцы. Добывают его при промывке овечьей шерсти. Безводный ланолин, широко применяемая эмульсионно-мазевая основа, содержит большие количества холестерина, его эфиров и восковых примесей.

Ланолин — вязкая густая масса желто-белого цвета — широко используется в качестве мазевой основы и обладает рядом ценных свойств. Удобен ланолин тем, что легко и быстро наносится на кожу, ускоряет всасывание кожей лекарственных веществ.

Козий жир — жир коз и козлов, достаточно часто используемый в народной медицине. В теплом виде, как правило на ночь, его применяют при простудных заболеваниях для растирания груди и спины. Клизма с козьим жиром эффективна при язвенной болезни. Он действует эффективнее и сильнее, чем свиной жир, поскольку быстрее застывает.

Барсучий жир — лекарственное средство, получаемое путем вытапливания подкожного жира барсуков. В народной медицине жир барсуков широко применяют в качестве добавочного укрепляющего средства при лечении бронхита, пневмонии, простудных и различных легочных заболеваний, в том числе и туберкулеза. Получившееся средство хорошо впитывается при втирании в кожу.

Медвежий жир — целебный жир, который получают перетапливанием подкожного жира бурого или белого медведя. Широко используется в народной медицине. Жир медведя нежен и очень эффективен при заболеваниях костей и мышц, при свищах, трещинах. Он легко удаляет гнойную корку с ран, не оставляя никаких рубцов. Применяют его при ожогах, переохлаждениях и обморожениях. Медвежий жир также используют для укрепления детского организма, им смазывают все тело после купания. Его употребляют при болях в заднем проходе, проказе.

Жир змей. Змеи внесли весомый вклад в медицину, недаром их изображали на ее эмблемах, где они обвиваются вокруг чаши и жезла. Для лечения используют не только весьма популярный змеиный яд, но и жир, который получают путем вытапливания подкожного жира. Используют змеиный жир наружно для компрессов и втираний при различных болях. Считается, что он снимает мышечные боли.

Рыбий жир — жир, добываемый из рыб (трески, пикши, сайры и др.), а иногда и морских млекопитающих. Характерная особенность рыбьего жира — наличие в нем триглицеридов жирных кислот. Рыбий жир содержит в 1 г 350 ME витамина А, часто в жире много незаменимой арахидоновой кислоты (до 30 %), которая участвует в процессах активизации свертывающей и противосвертывающей систем крови. Из рыбьего жира получают жирную кислоту класса омега-3, препятствующую образованию тромбозов.

Жир медведей активно применяют в косметологии: при втирании его в корни волос они перестают выпадать, становятся густыми и лучше растут.

Лечебное действие рыбьего жира состоит в стимулирующем влиянии на иммунную систему. Регулярное его использование снижает риск развития атеросклероза, гипертонической болезни, тромбозов, инсульта или инфаркта миокарда. Эффективно лечение рыбьим жиром диабета, кожных заболеваний, иммунодефицитных состояний, туберкулеза. При этих заболеваниях рекомендуется принимать по 1 ст. ложке рыбьего жира утром и вечером в течение длительного времени — от 2 до 3 месяцев. Натуральный и витаминизированный рыбий жир применяют для профилактики и лечения гипо- и авитаминоза А, рахита, как общеукрепляющее средство, при различных болезнях, связанных с нарушением обменных процессов в организме. Он улучшает зрение, ускоряет сращивание костных переломов, используют его также при других показаниях к применению витаминов А и В₂. Витаминизированный рыбий жир по 3— 5 капель 2 раза в день назначают внутрь детям с 4-недельного возраста, постепенно повышая дозу до 0,5—1 чайной ложки в день.

Наружно рыбий жир применяют при лечении ран, слизистых оболочек, термических и химических ожогов кожи. Используют его для пропитки повязок или непосредственно накладывают на пораженные поверхности.

источник

В зимне-весенний период актуальна тема лечения различных простудных заболеваний — гриппа, ОРЗ, ОРВИ, бронхолегочных, а также проблем ЖКТ и опорно-двигательного аппарата.

Барсучий и медвежий жир (а так же жир енота и сурка) — один из лучших натуральных природных средств для исцеления подобных недугов, особенно для детей.

1. Аптечный вариант жира (тот, что продают в лавках здоровья) в большинстве случаев использовать для лечения детей не рекомендуется. Увы, от чистого жира там остается очень мало — достаточно много добавок (ароматизаторы, консерванты и тому подобное). Поэтому прием такого жира может отразиться на поджелудочной, печени

2. Если уж покупать жир — то у охотников-промысловиков, которые грамотно добывают и вытапливают его без посторонних примесей строго по технологии (в русской печи или на паровой бане). Добытое животное обязательно проверяется ветврачом, которым выписывается ветеринарное свидетельство по форме 2 или 3. Хранится жир в холодильнике плотно закрытым.

Вариант 1. Разогреть молоко (если ваш ребенок нормально усваивает молочные продукты), добавить туда ложечку жира, тщательно размешать. Пить небольшими глотками.

Количество жира для приема рассчитывается в зависимости от возраста и веса ребенка:

— детям от 3 до 4 лет — треть чайной ложки;
— от 4 до 6 лет — половинка чайной ложки;
— 7−10 лет — 1 чайная ложка.

Принимать жир нужно 3 раза в день натощак, за 30−60 минут до еды (чем больше промежуток времени между приемом жира и едой — тем лучше).

Вариант 2. Кладем ложечку жира в небольшую тарелку (пиалку), при комнатной температуре жир сам согреется и достаточно быстро растопится (искусственно подогревать не нужно!). Добавляем к жиру немного меда (если нет противопоказаний или аллергии на мед). Эту смесь ребенок ест, запивая горячим чаем. Если нельзя мед — добавляем немного джема или варенья, чтобы слегка изменить вкус натурального жира. Некоторые дети могут пить жир в чистом виде, но это бывает редко.

Вариант 3. Вечером перед сном (а деткам до 5−6 лет — можно и чаще) растираете барсучьим жиром или медвежьим жиром область груди и спины, предварительно выложив ложечку жира в тарелочку (он согреется/растопится при комнатной температуре, а банку с жиром сразу же убираете обратно в холодильник). Растираете массажными движениями. Надеваете белье, которое не жалко, так как специфический запах жира сильно впитывается, и белье потом отстирывается с трудом.

Детям до 2−3 лет жир внутрь не дают — таким деткам делают только наружные растирания груди и спины 2−3 раза в день.

Если жир — качественный, лечение пройдет очень быстро и безопасно (при соблюдении правильных дозировок), иногда заметная положительная динамика наблюдается уже в течение нескольких дней (чего порой не в силах добиться традиционными методами).

Чтобы добиться цели — полного выздоровления ребенка — необходимо всегда лечение доводить до конца. Принимать жир нужно до того момента, когда полностью уйдут симптомы заболевания и пройдет кашель, и после этого примерно еще неделю — в том же режиме. Делается это для того, чтобы из легких «вытащить» остаточные явления, почистить и заживить легкие.

Распространенная ошибка — попили 2−3 дня, кашель у ребенка прошел, и на этом остановились… Увы, недолеченность потом может перейти в хроническую форму заболевания.

Наши мудрые бабушки и дедушки рекомендовали всегда иметь в хозяйстве (в холодильнике, конечно же) небольшое количество барсучьего, медвежьего жира или жира сурка, енота.

Как только заметили первые признаки заболевания (стало першить в горле, появился насморк, стали покашливать ) — тут же начинаете использовать жир внутрь и наружно. В итоге заболевание прекращается на самой ранней стадии или проходит существенно легче и быстрее.

Профилактика и предотвращение заболевания на начальном этапе — всегда лучше, чем лечение.

источник

Уважаемое собрание, подскажите, пожалуйста, есть ли отличие в лечебных свойствах между барсучьим и енотовым жиром? Коллега заказывал барсучий, а привезли енотовый. Лечить собирается дочку 1,5 лет.

——————
Страшнее законов в России только практика их применения!

Первый раз слышу о енотовом жире. Воистину век живи- век учись.

Тоже не слышал про енотовый жир. Но вроде как жир всех животных, которые в спячку ложатся полезен: барсучий, медвежий, сурчиный, а значит и енотовый тоже.

Я вот тоже не слышал. Вопрос не стремно ли им девочку пользовать? Ведь, по сути, можно и нутряного сала натопить для лечения.

Про енотовый не знаю.
Но и барсучим я бы поостерёгся лечить полуторогодовалую девочку. Даже для взрослого человека рекомендуют очень осторожно им пользоваться и в малых дозах. Он очень аллергичен.

[Он очень аллергичен.[/B][/QUOTE]

ВПро то что он аллергичен тоже в 1 раз слышу. У меня друг врач, кандидат наук, ребенку давал при простуде с 1 года, но только не внутрь, а по несколько капель в нос. Эффект прекрасный. Да и вобще среди врачей б.ж. считается одним из лучших средств для детей.

Я пропустил, что ребенку 1.5 годика. Однозначно нет.

Как мне в своё время объясняли. Нанести капельку жира на руку. Если через час ничего аномального не вылезло. Можно в небольшом количество использовать. В процессе лечения б.ж-ом нужно делать значительный перерыв.

Я своим детям давал барсучий жир постоянно при простудах(в теплое молоко 1 чайная ложка топленого жира) и как профилактика начиная с 2-3 лет.Никаких аллергий не было.Енотовый жир,как и собачий,используют больше от туберкулеза,как более дешевые заменители барсучьего жира.Енотовый жир очень вонючь и дети вряд ли его смогут употреблять.Я не советовал бы.

Я спросил откуда привезли, говорит от охотника из Владимирской области. Учитывая, что ареал обитания енота у нас — это Кавказ, то мне кажется, что это подкожный жир енотовидной собаки. Есть какие-либо противопоказания (все вышесказанное учел)?

Про алергичность барсучьего тоже впервые слышу,сам и двое детей алергики ,давно принимаем по необходимости барсучий без каких либо побочных,про енотовое сало слышал что его(значительно менее ценным если не сказать более) бодяжат с барсучим недобросовестные торговцы.Так же советую учесть , что енот (так в средней полосе называют енотовидную собаку)один из основных разносчиков бешенства.

Да бывает и бодяжат,но это сразу заметно.Барсучий жир приобретает желтый цвет и запах енотового сала.Чистый,правильно вытопленный жир,беловатого цвета,ничем не пахнет.

А почём, кстати, у вас жиром барсучим торгуют?
У нас 1500 ре 1л.

Я никогда с рук не покупал.Пользуюсь только тем что сам добывал.Так надежней.

Своих пользую барсучьим всё время — живут пока, процветают, и болеют меньше! Мешаю в водяной бане напополам с мёдом, потом жена мажет на ночь с ног до головы и пол ложки в рот, для профилактики! Не жалуются пока, а что вы хотели — семья военных!

quote: Уважаемое собрание, подскажите, пожалуйста, есть ли отличие в лечебных свойствах между барсучьим и енотовым жиром? Коллега заказывал барсучий, а привезли енотовый. Лечить собирается дочку 1,5 лет.

Свойства наверное разные, хотя бы потому что это животные относятся к разным группам животных( речь идет быстрее всего про енотовидную собаку)
Но и жир енотовидной собаки, так как и собаки вообще, обладает свойствами и используется против того же туберкулеза, где не могут получить барсучьего.Жир енотовидной собаки при комнатной температуре и в холодильнике при +4 даже более жидкий чем барсучий, цвет такой же и при нормальном вытапливании без запаха.

Спасибо за ответы. Лично я бы поостерегся, но ему все передам и пусть решает.

ВДНХ пав.»Здоровье». Жир барсучий,собачий итд.
С уважением,

Спасибо. Это я и себе на заметку возьму.

барсучий от енотового конечно отличается. енотовый хорошо лечит ожоги. барсучий и сам употребляю , типа ангину за день забивает, главное не запускать её. и дочери первокласнице при простуде тоже даём, добавляем его в какао. у енота жира очень мало.от 250 до 500г.

А что у нас, господа, с бобриным жиром? его, я видел, тоже вытапливают и используют в лекарственных целях. От ожегов то точно помогает, как наверно и любой другой жир.

А жир енотовидной собаки ничуть не смердит. В Астрах. области хозяйка, у которой останавливался, вытопила жир из застреленной мной енотовидки. Нормальный жир. Вот по вскрытии брюшины этого зверя, запах, скажем так,не ласкает ноздрю. Но что делать — этот зверь жрёт всё подряд. Правда, не скажу, что кишечник глухаря или тетерева, при его извлечения, пахнет лучше, хотя питание этих птиц ягодой отборной, хвоей, да берёзовой почкой.

quote: Originally posted by ev011:
Намотали на «ус».Спасибо.

источник

Очень важное условие, которое необходимо соблюдать при лечении маслом: оно должно быть высококачественным.

источник

Размножение: Енотовидная собака относится к полигамным (многобрачным) животным. Пары у них образуются еще в октябре-ноябре, а течка начинается сразу же после зимней спячки, ранней весной (в марте), когда еще лежит снег, поэтому гон редко сопровождается драками между самцами. Хотя случается, что в период течки за одной самкой начинают гоняться несколько самцов, нередко вступающих в драку между собой. Самки находятся в эструсе в течение приблизительно шести дней, но если оплодотворение не состоится — течка повторяется через 20-24 дня.
Акт спаривания по длительности сравнительно краток (около 6 минут), что нетипично для собачьих. Щенки появляются в мае; в помёте 6-8 детенышей, максимум — до 14-16, с установленным максимумом в 19 щенков. Плодовитость самки сильно зависит от ее упитанности и погодных условий.
В выкармливании щенят участвуют оба родителя: самец в выращивании молодняка принимает самое непосредственное участие. В первые дни недели самка из гнезда выходит лишь в крайнем случае. И она и весь выводок находятся на попечении отца. Потом родители на кормежку ходят по очереди. Обучают своих детей всем премудростям сложной и трудной жизни тоже вместе. В месячном возрасте малыши уже с кошку. Как и все дети, они очень любопытны, подвижны и шумливы, а их родители — заботливы, внимательны и терпеливы. Молодые растут быстро. К осени молодые енотовидные собаки все чаще и чаще отлучаются от гнезда и вскоре начинают самостоятельную жизнь.
Много енотовидных собак гибнет по разным причинам, и спасает вид от исчезновения только их высокая плодовитость. И хотя к осени доживают лишь около половины молодняка, численность зверя от весны к осени удваивается, а в благоприятных условиях и утраивается.

Сезон/период размножения: Февраль-апрель.

Половое созревание: В 8-10 мес.

Беременность: В среднем равна 59 дням, но иногда затягивается до 70 дней, а по некоторым данным, даже до 79 дней.

Потомство: Щенки рождаются слепым и имеют мягкий черный мех. Новорожденные весят от 60 до 115 г в зависимости от подвида. Между 9-м и 10-м днем у щенков открываются глаза, а зубы становятся видимыми к 14 — 16 дню. Лактация продолжается 30 — 50 дней, после чего щенки начинают питаться только твердой пищей. К этому времени, у них полностью развивается типичная маска на морде и отрастают остевые волосы. Подрастающие щенки очень игривы: они пристают к родителям, теребят их за хвост, уши, ноги. Щенки часто затевают игры между собой, а когда им и это надоест, начинают изучать окрестности гнезда.

Польза/вред для человека: Енотовидная собака принадлежит к пушным зверям, однако, мех у нее грубый и не очень красивый, но он очень теплый. В средней полосе России шкурки енотовидных собак приобретают полноценные пушные качества в конце ноября или в начале декабря, а если в начале зимы бывают незначительные морозы, то дней на 10-15 позже. На зверофермах из-за малой рентабельности енотовидных собак сейчас не разводят.

Около 70,000 енотовидных собак добывается каждый год в Японии. В этой стране мясо енотовидной собаки люди не только едят, но считают его вкусным и очень полезным; ее кости используются в приготовлении традиционных лекарств. Мех собаки в Японии используется в производстве художественных щеток и других изделий.
В ряде азиатских стран и у нас на Дальнем Востоке жир этого зверя считается целебным.
Енотовидная собака известна и как вредитель садов, виноградников и полей.
Иногда енотовидная собака является носителем вируса бешенства.

Популяция/статус сохранения: В настоящее время широко распространенный вид.

Правообладатель: портал Зооклуб
При перепечатке данной статьи активная ссылка на источник ОБЯЗАТЕЛЬНА, в противном случае, использование статьи будет рассматриваться как нарушение «Закона об авторских и смежных правах».

источник

Чтобы не гадать, как топить жир, и какой полезней, сурчиной или барсучий, обратимся к науке.

В журнале N 10 за 2006г. помещена статья В. Машкина, сотрудника

ВНИИОЗ им. Б. М. Жидкова. Рискнем поместить часть статьи здесь.

Все зимоспящии животные делятся на две группы: впадающие на зиму в длительный сон — медведь, барсук, енотовидная собака, енот — полоскун; в глубокую спячку — сурки, суслики.

Подкожный жир полностью обеспечивает все жизненные потребности во время длительной зимовки (зимний сон, спячка).

КАЧЕСТВЕННЫЙ СОСТАВ ЖИРА. Биологическая активность жиров обуславливает соотношение непредельных жирных кислот к предельным. Чем это соотношение выше, тем более ценен жир. Биологически активным компонентами жира ( витамин Е), обуславливающими его высокую лечебную и питательную ценность, являются олеиновая, линолевая и леноленовая жирные кислоты. Растительноядные дикие животные получают с пищей линолевую кислоту, из нее синтезируется линуленовая. У плотоядных зверей жир беднее по своему качественному составу, и биологически менее активный, чем у растительноядных. Сравнивая использования жира при лечении трофических ран, остеомиелита и пролежней у людей, медики отметили более высокий лечебный эффект жира сурка и суслика, чем барсука и бурого медведя. Лекари тибетской, китайской и корейской медицины при наличии выбора предпочитают ЖИР и ЖЕЛЧЬ растительноядных животных.

ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ЖИРА. Все опубликованные материалы различных авторов о качественном составе жира сравнивать нужно осторожно, поскольку изучался вытопленный жир, но никто не приводит технологию приготовления исследованных образцов. Сравниваемые пробы отбирались в различные сезоны года. Как показали наши исследования, качественный состав внутреннего и подкожного жира различен, существенно он меняется по сезонам года, на это влияет продолжительность и температура вытопки, посуда и другие параметры его тепловой обработки. Мы старались избежать этих ошибок и пробы брали в единые фенологические сроки и обрабатывали их по единой методике, чтобы получить из жира сырца масло-жир без нарушения его состава и полезных свойств, без запаха, не окисленный и очищенный от водорастворимых белков и соединительнотканных элементов. Этим требованиям отвечает нативный жир, полученный без термической обработки методом выдавливания либо центрифугирования, либо вакуумным способом при обработке тщательно измельченной сырцовой массы. Промышленная технология его получения в полевых или домашних условиях не разработана. Для сохранения нативного жира требуются более жесткие условия (его замораживают либо вводят специальные антиокислители, приостанавливающие гидролиз и окисление), создать которые в полевой обстановке или дома пока невозможно. По заключению врачей и нашим наблюдениям лечебный эффект нативного жира зимоспящих животных является наилучшим.

Чтобы получить жир, устойчивый к окислению, без нарушения физико-химического состава и целебных свойств, необходимо знать некоторые общеизвестные биохимические и технологические особенности его обработки:

1. Вырабатывать его следует из свежего, хорошо очищенного от крови и мяса сырья в течение кратчайшего времени после срезки с тушки.

2. Помнить, что окисление жира во много раз ускоряется под действием света, особенно ультрафиолетовой части спектра.

3. Знать, что устойчивость жира к окислению повышается при уменьшении в нем различных примесей.

4. В процессе выплавки и хранения жира должен быть минимизирован его контакт с кислородом воздуха. Кислород воздуха не только адсорбируется жиром, но при высокой температуре вступает с ним в реакцию.

5. Так как окислению способствуют свободные жирные кислоты и соли некоторых металлов (кальция, натрия, железа и др.), не допускать, чтобы жир длительное время соприкасавшийся с металлической поверхностью.

6. Длительный сильный нагрев жира исключить, т.к. окислению, полимеризации и циклизации в первую очередь подвергаются линолевая и линоленовая кислоты. При этом образуются многочисленные непрерывные циклические соединения, окисленные полимеры и другие соединения, вредные для организма. Эти процессы особенно заметны при обработке жира высокими температурами.

7. Не нагревать жир в водном бульоне, т.к. его устойчивость к окислению повышается. Это обусловлено образованием антиокислителей при прогреве бульонов при температурах несколько выше 100.С.

Чтобы избавить жир от специфического запаха, необходимо сразу после добычи зверя извлекать из него полостной жир. Иначе через некоторое время жир на кишечных петлях начинает приобретать неприятный запах от разлагающейся пищевой массы. Этот запах не исчезает и после вытапливания в автоклавном баке. Грозди жира, расположенные у почек, меньше соприкасаются с желудком и петлями кишок, поэтому не имеют сильного запаха. Чем быстрее будет извлечен полостной жир, тем слабее будет его запах. Чистый подкожный жир не имеет специфического запаха.

После снятия шкуры срезают подкожный жир, удаляют с него кровь, грязь и прирези мяса, в случае необходимости промывают. Желательно промывать и полостной жир в проточной воде. Холодная вода обладает наибольшей способностью растворять летучие вещества и газы. При длительной промывке в холодной воде исчезает специфический запах сырья.

Самый доступный измельчитель — обычная бытовая мясорубка, но она не разрушает все жировые капсулы. Более полно, до гомогенной пастообразной массы, измельчает мясорубка, у которой не один, а два-три параллельных ножа. Даже на медленном огне традиционным вытапливанием (жарением) в котле открытого типа при постоянном помешивании жировая масса нагревается до температуры 140-180.С. В результате из жира испаряются легкоплавкие низкомолекулярные кислоты: уксусная, пропионовая, масляная, валериановая, изовалериановая и капроновая, которые входят в состав жира зимоспящих грызунов. Они начинают испаряться при температуре 80.С и при 120-124.С все улетучиваются. После 125-130.С начинают полимеризоваться высокомолекулярные непредельные жирные кислоты, и жир утрачивает значительную часть своих полезных свойств. При сильном нагреве (160-200.С) полимеризуется большинство жирных кислот, жир приобретает темный цвет и напоминает олифу.

Более щадящая технология, но также с потерей части полезных свойств — вытапливание в при температуре до 100.С. Но и при этих условиях часть легких низкомолекулярных кислот также испаряется. Жировая сырцовая масса хоть и нагревается медленно, но при температуре около 65.С активизируется действие фермента липазы, который успевает сильно окислить жир. Кроме того, при обоих способах в вытопленном жире остается много белковых элементов, которые со временем разлагаются, и жир приобретает неприятный запах.

По нашей технологии жир вытапливают в автоклавном баке (можно в бытовой скороварке) в водной среде. В бак (скороварку), на 1/4 объема наполненный кипящей водой, закладывают измельченную жировую сырцовую массу и тщательно перемешивают. Сырцовой массы по объему берут в два раза больше, чем воды (жира можно и меньше, чем воды). При таком соотношении бак должен быть наполнен до не более 3/4 своего объема. Через клапан рабочего давления не выбрасывается жир, не проникает свежий воздух и предотвращается окисление жира, обеспечивается максимальная производительность бака.

Затем бак плотно закрывают крышкой с герметизирующей прокладкой. На сильном огне быстро доводят смесь до температуры кипячения, чем нейтрализуется (минимизируется) действие фермента липазы. Клапан рабочего давления должен быть отрегулирован на давление не более 1,5 атмосфер (спускной клапан бытовой скороварки отрегулирован почти на такое же давление).

В момент срабатывания клапана следует уменьшить огонь (убавить подачу газа) так, чтобы из клапана постоянно выходила малая струйка пара. Этим действием из бака вытесняют воздух, чтобы в нем создавалась атмосфера насыщенного пара. В баке поддерживают постоянную температуру около 110.С. Продолжительность вытапливания при давлении 1,5 атмосферы — 3 часа. Опытами установлено, что за это время жир из соединительно-тканных капсул переходит в свободное состояние. Чем лучше измельчена сырцовая масса, тем выше выход масло-жира.

После отключения обогрева давление в баке по мере остывания выравнивают с атмосферным. Открывают крышку бака, убирают шквару, дают время, чтобы вода и жир стекали. В баке остается разделившаяся на две фракции жидкость: сверху чистый масло-жир, снизу вода, загрязненная водорастворимыми белками и мелкими частичками соединительной ткани (так называемая фуза). После 25-30 мин. отстоя жир из бака отчерпывают ковшом.

Готовый продукт через фильтр (четыре-пять слоев марли) сливают в стерилизованную посуду. Хранят жир в герметически упакованной, до краев заполненной посуде в затемненном помещении (если он расфасован в стеклянную посуду). Температура хранения не должна превышать +10 .С. Чем ниже температура, тем лучше сохраняется продукт. Срок хранения — до 24 месяцев со дня выработки. Полученный жир растительноядных животных прозрачен, не имеет пугающего специфического запаха или пахнет очень слабо. При комнатной температуре после двух-трех дней отстоя он может разделиться на фракции. Сверху фракции прозрачные, а снизу беловатые и более густые, что обусловлено разделением различных жирных кислот, имеющих различный удельный вес с числом углеродного атома от 8 до 24, поэтому перед употреблением жир необходимо перемешивать. При температуре ч-13-15.С жир уже имеет густую консистенцию, при +4-5.С — очень густую (как вазелин).

Жир хищных животных при комнатной температуре имеет консистенцию вазелина, так как в его составе нет или очень мало легкоплавких жирных кислот. Подделанный (перемешанный с растительными маслами) либо вытопленный при высоких температурах жир при указанных температурах остается жидким.

Выход вытопленного масла-жира, например сурка, в шести контрольных вытопках с общим весом 68,02 кг составил 50,08 кг, или 73,6%. Шквара составила 7,13 кг (10,4%), остальное — вода (16%). У барсука выход масла-жира составил 63,8%, бурого медведя 61,7%.

ПРИМИНЕНИЕ ЖИРА. Вытопленный жир зимоспящих животных с давних пор используется в народной медицине и парфюмерии. Рекомендуется при лечении многих заболеваний: наружное применение — для лечения ожогов, обморожений, ссадин, ран всех типов, пролежней, трофических язв, гнойников; внутреннее применение — простуды, кашля, ангины, гриппа, ОРЗ, бронхита, воспаления легких, туберкулеза, антракоза, астмы, гастрита, язвы желудка, воспаления желудочно-кишечного тракта. По спектру действия все жиры аналогичны, но эффективность лечения жирами растительноядных значительно выше, чем жирами плотоядных.

При лечении жирами растительноядных животных (сурков, сусликов, бурундуков) ран, ожогов, пролежней, трофических язв, остеомиелита скорость заживления пораженных участков в два с половиной-три раза выше (отчасти за счет активизации деления эпидермальных клеток), чем при применении обычных методов лечения, и не сопровождается образованием шрамов, пятен и следов поражения.

При лечении небольших повреждений (ранки, порезы, царапины), а также пролежнях и обморожениях 1-11 степени эффективно обычное регулярное смазывание. В тех случаях, когда необходима перевязка, прилегающие к ране пласты бинта смачивают жиром (можно смочить всю повязку, если это удобно). Жир очень быстро впитывается в кожу, подживляет ранку и препятствует присыханию бинта к ране. При ожоге следует остудить пораженное место прохладной водой и смазать его жиром. Обширные ожоги перевязывают бинтом, смоченным жиром.

Наружное применение при простудах, гриппе, легочных болезнях является вспомогательным и сводится к натираниям и растираниям. Например, при простуде для прогревания смешивают 1:1 жир и скипидарную мазь (камфору и т.п.), растирают спину, грудь, переносицу (при насморке), икры и ступни ног. Особенно хорошо делать эту процедуру детям, потому что прогревание получается мягкое, щадящее с хорошим эффектом. При миозитах хорош прогревающий массаж с жировой смазкой.

Высокоэффективен . На смазанную жиром спину ставят банку (так же, как медицинские банки — факелом) емкостью пол-литра. Убедившись, что банка пристала, начинают, не отрывая ее, водить по спине в разных направлениях, слегка поворачивая вокруг ее оси и прижимая к телу. Процедура длится пять-семь мин до равномерного покраснения спины. Потом банку снимают, а больного укрывают и обеспечивают ему покой в постели на полтора-два часа.

При использовании вовнутрь противопоказанием является аллергия, параллельное применение лекарств, нагружающих печень, детям до трех лет. Дозировка: детям в возрасте от трех до восьми лет — одна чайная ложка в день; от девяти до четырнадцати лет — одна десертная ложка в день; пятнадцать лет и старше — одна столовая ложка в день. Дневную дозу лучше разделить на два-три приема за полчаса до еды. При лечении горла, ангине и кашле перед тем, как принять жир, прополоскать горло. При насморке закапывают в нос смесь жира с соком алоэ или каланхоэ.

Для профилактики простудных заболеваний и воспалений желудочно-кишечного тракта в период повышенного риска заболеть жир принимают курсами по 10 дней теми же дозами. Для профилактики обморожений и солнечных ожогов открытые участки кожи смазывают жиром. Жир также дает исключительные результаты при уходе за кожей рук, ног и лица. Высокая усвояемость и способность впитываться в кожу зависит от непредельных жирных кислот, что обеспечивает создание удивительных питательных кремов. Благодаря этому свойству с жиром можно ввести в кожу любое лекарство, что часто недостижимо другими средствами.

Жир может с успехом использоваться для ухода за изделиями из кожи.

ЕЩЕ СТАТЬЯ (ПОЧТИ ТАКАЯ ЖЕ) ПРО ЖИР.
Жир зимоспящих животных
Охотничьи статьи

В последние годы в СМИ и на телевидении неоднократно обсуждали скандальные случаи отрицательного побочного действия некоторых лекарственных препаратов. Врачи признают наличие побочного эффекта почти при любой химиотерапии. Обнародовано множество случаев продажи не сертифицированных лекарств, проще говоря, подделок. Поэтому люди обращаются со своими недугами к экстрасенсам, знахарям, колдунам, черным и белым магам и другим псевдо лекарям. Очень много людей обращается и к охотникам с просьбой приобрести у них медвежий или барсучий жир, который на Руси издавна использовали при лечении ожогов и обморожений, наружных ран, суставных, простудных и других заболеваний. Перед полосканием белья в проруби женщины втирали жир в кожу рук. Использовали его и в технических целях для повышения эластичности кожи конской упряжи и для смазки сапог.

Особенно часто (по советам врачей) за жиром зимоспящих животных обращаются родители детей, у которых имеются противопоказания на химиотерапию.

Что же побудило меня взяться за перо? Во-первых, профессиональный интерес, поскольку медведь, барсук и другие зимоспящие виды в России обычны и местами многочисленны; это традиционные объекты охоты. Следовательно, жир добывают в достаточном количестве, но перерабатывают его самыми различными способами — чаще всего со значительной потерей полезных свойств. Поэтому необходимо прекратить консервативно-невежественное обращение с жирами зимоспящих животных. Беда охотников в том, что знания по приготовлению жира из сырца, применению его в качестве лекарственного препарата они получали от «бывалых» и «знающих» людей, а не из научных источников. Следует признать, что изученность этой проблемы была и остается минимальной, отчего и публикаций очень мало. С другой стороны, на рынке жиров также много подделок и мошенничества, то есть продают различные растительные жиры с некоторой добавкой жиров зимоспящих.

Все зимоспящие животные делятся на две группы: впадающие на зиму в длительный сон — медведь, барсук, енотовидная собака, енот-полоскун; в глубокую спячку — сурки, суслики, бурундуки, тушканчики, сони, хомяки, мышовки, ежи, летучие мыши, также представители отрядов земноводных и пресмыкающихся. У медведей и барсуков во время зимнего сна температура тела снижается лишь на 1—3 градуса. Спят они чутко и быстро реагируют на шум у норы. Морозный период все эти животные проводят в норах, берлогах и других укрытиях. Ничем не питаются и существуют за счет накопленного летом и осенью жира, обеспечивающего в этот продолжительный период все жизненные потребности организма. У животных, впадающих в глубокую спячку, температура тела во время оцепенения снижается до температуры окружающей среды (+2—6°С), сердцебиение 1 —2 раза в минуту, дыхание 1 раз в 1 —3 минуты. В период спячки у них отмечена сезонная гемофилия (несвертываемость крови). При выходе из спячки и восстановлении нормальной температуры тела (+36°С) гемофилия исчезает. Другая особенность этих животных — это стерилизация организма на зимний период от всех микроорганизмов и гельминтов.

Не случайно жир зимоспящих у разных народностей издавна считался целебным и широко применялся в народной медицине. Официальная же медицина до настоящего времени не признает жир зимоспящих лечебным препаратом, так как для этого необходимо провести длительные клинические исследования и проверки различных заболеваний на животных и людях. Только после достоверных положительных результатов препарат получает «путевку в жизнь» в государственном фармакологическом комитете.

Исследованиями способов приготовления масло-жира из сырца, его сохранности в течение длительного времени без потери ценных свойств, использованием как лечебного препарата мы занимались много лет совместно с химиками и лечащими врачами в клиниках Саратова, Луганска, Кирова. Более 30 лет собирали опросную информацию по применению жира в народной медицине. К большому сожалению, по объективным причинам финансового характера завершить исследования мы не смогли. Тем не менее полученные результаты перевернули многие традиционные представления о составе жира зимоспящих.

Накопление жира у сурков зависит от количества и качества корма и расходования энергии на нужды организма.

Во время выхода из спячки сурки сохраняют еще значительные запасы жира, которые и расходуют в малокормные 35—50 дней. Новый подкожный жир у корня хвоста, в пахах и у лопаток начинает откладываться примерно за 2,5 месяца до ухода в спячку, а дней через 10—15 появляются элементы полостного жира у почек. Постепенно подкожный жир закрывает почти все тело с наибольшей толщиной на огузочной части, в паховой области и у основания хвоста, а полостной (внутренний) жир обволакивает петли кишок и монолитной гроздью откладывается в районе почек. К началу промысла зверьки уже имеют достаточное количество жира. С окончанием линьки волосяного покрова почти вся деятельность сурков направлена на максимальное накопление жира.

Отчетливо выражены возрастные и половые различия упитанности. Сравнительно мало накапливают сеголетки, что обусловлено продолжающимся ростом их тела. Сеголетки уходят в спячку наименее упитанными. Отношение веса жира к весу тела по сравнению с другими возрастными группами зверей меньше почти в два раза и составляет около 15 %.

Вытопленный жир используют в народной медицине и в парфюмерии. За 20летний период исследований мы собрали обширный опросный материал у разных народностей и зафиксировали многочисленные примеры, в том числе и личные, применения жира сурков, медведей, барсуков, сусликов, ежей в лечении различных заболеваний людей и домашних животных. Наши рекомендации по применению жира относятся только к тем заболеваниям, по каждому из которых мы имели от 15 и более положительных наблюдений или достоверных сообщений.

Жир-сырец. У всех видов животных жировые отложения подразделяют на жир подкожно-мышечный (в пахах, у лопаток, на спине, огузке и у корня хвоста) и внутренний, накапливающийся в полости тела на брыжейке кишечника и монолитной гроздью в районе почек. По весу накопленный внутренний жир примерно в два раза меньше, чем подкожный. Ценность жира меняется в зависимости от глубин его залегания. Чем ближе к поверхности тела залегает жир, тем больше в нем ненасыщенных жирных кислот (биологически наиболее активных) и ниже температура его плавления. Температура плавления снижается с увеличением в составе жира непредельных и низкомолекулярных жирных кислот, а также не предельности (наличия двойных связей) жирно-кислых радикалов. То есть чем глубже жир залегает в теле животного, тем он более тугоплавкий и менее качественный по составу. Подкожный жир содержит больше непредельных жирных и летучих кислот, чем внутренний. Эта закономерность проявляется и у копытных животных (Богачев, Богачева, 1993). Наиболее ценный жир откладывается под кожей животного, а менее ценный — в полости и на кишках. При визуальном осмотре подкожный жирсырец имеет плотную и грубую консистенцию (подобие свиного сала), так как находится в многочисленных толстых соединительнотканных «одеждах». Это не только энергетический резерв организма, также он выполняет и защитно-механическую функцию. Внутренний жир только выглядит более жидким из-за большего размера белковых капсул, в которых жир находится. Благодаря более высокой ценности, подкожный жир полностью обеспечивает все жизненные потребности животного во время продолжительной зимовки (зимнего сна, спячки) и в первую очередь используется организмом в этот бескормный период, а внутренний жир расходуется в основном после выхода из зимней спячки (сна) для поддержания организма в малокормный весенний период.

Качественный состав жира зимоспящих животных исследовали многие авторы (Франк-Каменецкий, 1936; Капитонов, 1963; Калабухов, 1985, Машкин, Батурин, 1993 и др.). В различных работах дана физико-химическая характеристика жира (консистенция, удельный вес, вязкость, число рефракции, температура плавления и затвердевания, йодное число, кислотное число и др. показатели). В состав жира входит много жирных и летучих кислот. У разных таксономических групп животных качественный состав и количественное соотношение кислот в жире различается. Например, из жира сурка Мензбира нами было идентифицировано 23 высоко и низкомолекулярных жирных кислот с числом углеродных атомов от 2 до 24, а у байбака — 25 кислот. У бурых медведей с числом углеродных атомов от 14 до 20 обнаружено от 9 до 13 жирных кислот. Летучие кислоты не выявлены. У белогрудых медведей — 14жирных кислот (Калабухов, 1981, 1985).

Биологическую активность жиров обусловливает соотношение непредельных жирных кислот к предельным. Чем это соотношение выше (2 и более раз), тем более ценен жир. Биологически активными компонентами жира (витамин Е), обусловливающими его высокую лечебную и питательную ценность, являются олеиновая, линолевая и линоленовая жирные кислоты (Хомутов, Лобачев, 1972). Жирные кислоты с числом углеродных атомов 18 (линолевая, линоленовая и др.) в необходимых количествах не синтезируются организмом домашних и большинства плотоядных диких животных, ведущих зимой активный образ жизни (все волчьи, мелкие куньи, все кошачьи и др.). Например, у КРС в сумме они составляют примерно 10 %. Растительноядные дикие животные получают с пищей линолевую кислоту, из нее синтезируется линоленовая, и в сумме у грызунов эти кислоты составляют 50 — 66 %. У белогрудого медведя витамина Е почти в два раза больше, чем у бурого (Калабухов, 1985). Еще большие различия оказались при сравнении жира сурка и барсука. То есть у плотоядных зверей жир беднее по своему качественному составу и биологически менее активный, чем у растительноядных. Сравнивая использование жира при лечении трофических ран, остеомиелита и пролежней у людей, медики отметили существенно более высокий лечебный эффект жира сурка и суслика, чем барсука и бурого медведя. Лекари тибетской, китайской и корейской медицины при наличии выбора предпочитают жир и желчь растительноядных животных.

Технология переработки жира. Все опубликованные материалы о качественном составе жира сравнивать нужно осторожно, поскольку изучался вытопленный жир, но никто не приводит технологию приготовления исследованных образцов. Сравниваемые пробы отбирались в различные сезоны года. Как показали наши исследования, качественный состав внутреннего и подкожного жира различен, существенно он меняется по сезонам года, влияет также продолжительность и температура вытопки, посуда и другие параметры его тепловой обработки.

Мы старались избежать этих ошибок и пробы брали в единые фенологические сроки и обрабатывали их по единой методике, чтобы получить из жира-сырца масло-жир без нарушения его состава и полезных свойств, без запаха, не окисленный и очищенный от водорастворимых белков и соединительнотканных элементов. Этим требованиям отвечает нативный жир, полученный без термической обработки методом выдавливания, либо центрифугирования, либо вакуумным способом тщательно измельченной сырцовой массы. Промышленная технология получения нативного жира в полевых или домашних условиях не разработана. Для сохранения нативного жира требуются более жесткие условия (жир замораживают либо вводят специальные антиокислители, приостанавливающие гидролиз и окисление), создать которые в полевой обстановке или дома пока невозможно. По заключению врачей и нашим наблюдениям, лечебный эффект нативного жира зимоспящих животных является наилучшим.

1. Вырабатывать из свежего, хорошо очищенного от крови и мяса сырья в течение кратчайшего времени после срезки с тушки.

3. Знать, что устойчивость жира к окислению повышается при уменьшении в нем различных примесей.

4. Минимизировать контакт жира с кислородом воздуха в процессе его выплавки и хранения. Кислород воздуха не только адсорбируется жиром, но при высокой температуре вступает с ним в реакцию.

5. Так как окислению способствуют свободные жирные кислоты и соли некоторых металлов (кальция, натрия, железа и др.), не допускать, чтобы жир длительное время соприкасался с металлической поверхностью.

6. Длительный сильный нагрев жира исключить, так как окислению, полимеризации и циклизации в первую очередь подвергаются линолевая и линоленовая кислоты. При этом образуются многочисленные непрерывные циклические соединения, окисленные полимеры и другие соединения, вредные для организма. Эти процессы особенно заметны при обработке жира высокими температурами.

7. Не нагревать жир в водном бульоне, так как его устойчивость к окислению повышается. Это обусловлено образованием антиокислителей при прогреве бульонов до температуры несколько выше 100 °С.

Чтобы избавить жир от специфического запаха, необходимо сразу после добычи зверя извлекать из него полостной жир. Иначе через некоторое время жир на кишечных петлях начинает приобретать неприятный запах от разлагающейся в кишках пищевой массы. Этот запах не исчезает и после вытапливания в автоклавном баке. Грозди жира, расположенные у почек, меньше соприкасаются с желудком и петлями кишок, поэтому не имеют сильного запаха. Чем быстрее будет извлечен полостной жир, тем меньше он имеет запаха. Чистый подкожный жир не имеет специфического запаха.

Затем жир-сырец измельчают. Механическое измельчение обеспечивает достаточную степень извлечения жира в том случае, когда размер частиц сырья меньше величины жировой капсулы. Наибольший выход жира может быть достигнут при полном вскрытии жировых капсул. С увеличением степени измельчения сырья возрастает выход жира. Самый доступный измельчитель — обычная бытовая мясорубка, у которой не один, а 2—3 параллельных ножа. Она разрушает все жировые капсулы до гомогенной пастообразной массы.

Даже на медленном огне традиционным вытапливанием (жарением) в котле открытого типа при постоянном помешивании жировая масса нагревается до температуры 140—180 °С. В результате из жира испаряются легкоплавкие низкомолекулярные кислоты: уксусная, пропионовая, масляная, валериановая, изовалериановая и капроновая, которые входят в состав жира зимоспящих грызунов. Кислоты начинают испаряться при температуре 80 °С и все улетучиваются при 120—124 °С. После 125— 130 °С начинают полимеризоваться высокомолекулярные непредельные жирные кислоты, и жир утрачивает значительную часть своих полезных свойств. При более сильном нагреве (160— 200 °С) полимеризуется большинство жирных кислот, жир приобретает темный цвет и напоминает олифу.

Более щадящая технология, но также с потерей части полезных свойств, — это вытапливание в «паровых банях» при температуре до 100 °С. При этой температуре также часть легких низкомолекулярных кислот испаряется, но тогда жировая сырцовая масса нагревается медленно, а при температуре около 65 С активизируется действие фермента липазы, который успевает сильно окислить жир. Кроме того, при обоих способах в вытопленном жире остается много белковых элементов, которые со временем разлагаются, жир приобретает неприятный запах.

По нашей технологии (Машкин, 1992) жир зимоспящих вытапливают в автоклавном баке (можно в бытовой скороварке) в водной среде. В бак (скороварку), на 1/4 часть объема заполненный кипящей водой, закладывают измельченную жировую сырцовую массу и тщательно перемешивают. Сырцовой массы по объему берут в 2 раза больше, чем воды (жира можно и меньше, чем воды). При таком соотношении бак должен быть наполнен не более чем на 3/4 своего объема. Через клапан рабочего давления не выбрасывается жир, не проникает свежий воздух и предотвращается окисление жира, обеспечивается максимальная производительность бака.

Затем бак плотно закрывают крышкой с герметизирующей прокладкой. На сильном огне быстро доводят смесь до температуры кипения, чем нейтрализуется действие фермента липазы. Клапан рабочего давления должен быть отрегулирован на давление не более 1,5 атм. (спускной клапан бытовой скороварки отрегулирован почти на такое же давление). При этом давлении через клапан начинает сбрасываться избыточное давление. И в этот момент уменьшают огонь (убавляют подачу газа) так, чтобы из клапана постоянно выходила малая струйка пара. Этим действием из бака вытесняют воздух, чтобы в баке была атмосфера насыщенного пара. В баке поддерживается постоянная температура около 110 °С. Продолжительность вытапливания при давлении 1,5 атм. — 3 часа. Опытами установлено, что за это время жир из соединительнотканных капсул переходит в свободное состояние. Чем лучше измельчена сырцовая масса, тем выше выход масло-жира.

После отключения обогрева давление в баке по мере остывания выравнивается с атмосферным. Открывают крышку бака, убирают шквару, дают время, чтобы вода и жир стекли в бак. В баке остается разделившаяся на две фракции жидкость: сверху чистый масло-жир, снизу вода, загрязненная водорастворимыми белками и мелкими частичками соединительной ткани (так называемая фуза). После25—30 мин, отстоя жир из бака отчерпывают ковшом.

Готовый жир через фильтр (4—5 слоев марли) сливают в стерилизованную посуду. Хранят жир в герметически упакованной, до краев заполненной посуде, в затемненном помещении (если расфасован в стеклянную посуду), так как на солнце он окисляется и разрушается. Температура хранения не должна превышать НО «С. Чем ниже температура, тем лучше сохраняется продукт. Срок хранения до 24 мес. со дня выработки. Полученный жир растительноядных зимоспящих животных прозрачен, не имеет специфического запаха или имеет, но очень слабый. При комнатной температуре после 2—3 дней отстоя может разделиться на фракции. Сверху фракции прозрачные, а снизу беловатые и более густые, что обусловлено разделением различных жирных кислот, имеющих различный удельный вес с числом углеродного атома от 8 до 24, поэтому перед употреблением жир необходимо перемешивать. При температуре +13—15 «С жир уже имеет густую консистенцию, при +4—5 °С — очень густую консистенцию (как вазелин). Жир хищных зимоспящих при комнатной температуре также имеет консистенцию вазелина, так как в его составе нет или очень мало легкоплавких жирных кислот. Подделанный (перемешанный с растительными маслами) либо вытопленный при высоких температурах жир при указанных температурах остается жидким.

Выход вытопленного масло-жира, например, сурка в шести контрольных вытопках с общим весом 68,02 кг составил 50,08 кг, или 73,6 %. Шквара составила 7,13 кг (10,4 %), остальное — вода (16 %). У барсука выход масло-жира составил 63,8 %, у бурого медведя — 61,7 %.

Применение жира. Вытопленный жир зимоспящих животных с давних пор используется в народной медицине и парфюмерии. Рекомендуется при лечении многих заболеваний: ожогов, обморожений, ссадин, ран всех типов, пролежней, трофических язв, гнойников — наружное применение; простуды, кашля, ангины, гриппа, ОРЗ, бронхита, воспаления легких, туберкулеза, антракоза, астмы, гастрита, язвы желудка, воспаления желудочно-кишечного тракта — внутреннее применение. По спектру действия все жиры аналогичны, но эффективность лечения жирами растительноядных животных значительно выше, чем жирами плотоядных.

При лечении жирами растительноядных животных (сурков, сусликов, бурундуков) ран, ожогов, пролежней, трофических язв, остеомиелита скорость заживления пораженных участков в 2,5—3 раза выше (отчасти за счет активизации деления эпидермальных клеток), чем при применении обычных методов лечения, и не сопровождается образованием шрамов, пятен и следов поражения.

При лечении небольших повреждений (ранки, порезы, царапины), а также пролежней и обморожений I—II степени — обычное регулярное смазывание. В тех случаях, когда необходима перевязка, прилегающие к ране пласты бинта смачивают жиром (можно смочить всю повязку, если это удобно). Жир очень быстро впитывается в кожу, подживляет ранку и препятствует присыханию бинта к ране. При ожоге следует остудить пораженное место прохладной водой и смазать его жиром. Обширные ожоги перевязывают смоченным жиром бинтом.

Наружное применение при простудах, гриппе, легочных болезнях является вспомогательным и сводится к натираниям и растираниям. Например, при простуде для прогревания смешивают 1:1 жир и скипидарную мазь (камфару ит. п.), растирают спину, грудь, переносицу (при насморке), икры и ступни ног. Особенно хорошо делать эту процедуру детям, потому что прогревание получается мягкое, щадящее, с хорошим эффектом. При миозитах хорош прогревающий массаж с жировой смазкой.

Высокоэффективен «баночный массаж». На смазанную жиром спину ставят банку (так же, как медицинские банки — факелом) емкостью0,5л. Убедившись, что банка пристала, начинают, не отрывая ее, водить по спине в разных направлениях, слегка поворачивая вокруг ее оси и прижимая к телу. Процедура длится 5—7 мин до равномерного покраснения спины. Потом банку снимают, а больного укрывают и обеспечивают ему покой в постели на 1,5—2 часа.

При использовании внутрь противопоказанием являются аллергия, параллельное применение лекарств, нагружающих печень, детям до трех лет. Дозировка: детям в возрасте 3—8 лет — 1 чайная ложка в день; 9—14 лет — 1 десертная ложка в день; 15 лет и старше — одна столовая ложка в день. Дневную дозу лучше разделить на 2—3 приема за полчаса до еды. При лечении горла, ангине и кашле перед тем, как принять жир, прополоскать горло. При насморке закапывают в нос смесь жира с соком алоэ или каланхоэ.

С целью профилактики простудных заболеваний и воспалений желудочно-кишечного тракта, в период повышенного риска заболеть, жир принимают курсами по 10 дней теми же дозами. Для профилактики обморожений и солнечных ожогов открытые участки кожи смазывают жиром. Дает исключительные результаты при уходе за кожей лица, рук и ног. Высокая усвояемость и способность впитываться в кожу зависит от непредельных жирных кислот, что обеспечивает создание удивительных питательных кремов. Благодаря этому свойству с жиром можно ввести в кожу любое лекарство, что часто недостижимо другими средствами.

Может с успехом использоваться для ухода за изделиями из кожи.

В.Н.Титаев — Эксперт по охотничьим лайкам

«Истину не знает никто, правду знают все, но у каждого она своя».

источник

Источники:

http://docbarsuk.ru/sobachij-zhir-primenenie-i-svojstva/
http://popgun.ru/viewtopic.php?t=39630
http://medn.ru/statyi/ZHivotnyezhiryiixcelebnye.html
http://shkolazhizni.ru/health/articles/45545/
http://guns.allzip.org/topic/14/254486.html
http://medn.ru/statyi/ZHivotnyezhiryiixcelebnye.html
http://zooclub.ru/wild/hish/48-2.shtml
http://dogexpert.ru/forums/topic/2624/