Чем полезна брусника для организма человека

Невысокий кустарничек, с завидным упорством пробивающий себе путь среди трухлявых пней и прошлогодней листвы хорошо знаком тем, кто знает и любит лесные ягоды. Когда-то бруснику можно было собрать только в лесу, но со временем ее свойства по достоинству оценили и начали культивировать ягоду наравне с клубникой, малиной и ежевикой.

Капелька животворящей росы

По легенде, капли росы несла в клюве ласточка, на нее напал хищный коршун. Уворачиваясь в небе от врага, ласточка выронила росу, которая обернулась ярко-алыми ягодами, сохранившими свою целительную силу. Красивая сказка поведала главное — брусника действительно является настоящей кладовой полезных веществ.

У растения удивительная приспособляемость к любым местам произрастания. Короткие побеги, обычно не превышающие 15-30 см., способны вырастать до 1 метра и выше, если приходится пробиваться через препятствие. Для обеспечения корней питательными веществами, в процессе эволюции произошел симбиоз с мицелием гриба. Чтобы была возможность расселяться на дальние расстояния, плоды приобрели яркую окраску, выгодно выделяясь на фоне темно-зеленых листьев. Они издалека привлекают птиц, которые переносят непереваренные семена в другие регионы.

Растут брусничные кусты в тундре, лесах, хорошо переносят засушливые и болотистые условия. Их можно найти в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Встречаются растения на альпийских лугах, в горных районах и на продуваемых всеми ветрами площадках-гольцах.

Внешне брусника выглядит как небольшой низкий кустарничек со стелющимися веточками, на которых поочередно расположены плотные листья темной окраски. Нежные колокольчики цветков образуют множественные завязи, к осени ягоды приобретают насыщенный красный цвет и хорошо видны на темной подстилке из травы или опавших листьев. Родственными бруснике считаются голубика, клюква, черника, ягодник щитковый, а всего род насчитывает 223 вида.

Состав и свойства брусники

Растение настолько полезно, что в нем используется почти все: ягоды, листья, молодые побеги. Оно обладает консервирующими свойствами, содержание сахаров достигает 15%. Также в ягодах присутствуют:

  • органические кислоты;
  • витамины А, Е, С;
  • дубильные вещества;
  • каротин;
  • пектин;
  • кальций;
  • фосфор;
  • железо;
  • марганец;
  • магний;
  • флавоноиды;
  • бензойная кислота.

Такой набор обеспечивает комплексное действие на организм, давая мощную поддержку тем, кто ослаблен после болезни, страдает от авитаминоза и недостатка микроэлементов. Отвар из листьев обладает ранозаживляющим, противогрибковым, антисептическим, противовоспалительным эффектом. Его применяют при:

  • диабете;
  • туберкулезе;
  • гастритах;
  • ревматизме;
  • энурезе;
  • малярии;
  • частых простудах;
  • снижении иммунитета;
  • профилактике цинги;
  • цистите;
  • артрите;
  • остеохондрозе;
  • камнях в почках;
  • отложении солей.

Очень ценно кровеостанавливающее действие растения при маточных кровотечениях. Высокое содержание витамина А улучшает качество зрения, противогельминтное свойство помогает бороться с паразитами. Плоды и листья входят в состав травяных сборов при анемии, хронической усталости, патологическом течении климакса, воспалительных процессах в моче-половой системе. Применяют бруснику как мочегонное, слабительное, желчегонное.

Правила заготовки листьев для отваров

Самое подходящее время — весна. Когда только начинают выбиваться новые побеги, в растении больше всего целебных сил. Листья собирают вручную, аккуратно отделяя от веточек. Сушить их нужно в тени на хорошо проветриваемом месте, не допуская соприкосновения с металлом. Лучше всего подойдет деревянный щит.

После полной просушки сырье хранят в полотняных мешочках либо в стеклянной таре с хорошо притертой крышкой. Собирать листья летом бесполезно, в процессе заготовки они скручиваются и чернеют, теряя большую часть полезных свойств. Еще раз можно вернуться за ними сразу после сбора ягод.

Срок хранения заготовок составляет 3 года. Готовят из брусники отвары, настои, иногда используют экстракты и вытяжки из листьев и ягод.

Важно: включение отваров из брусничного листа в состав комплексной терапии при простуде значительно ускорит выздоровление.

Популярные рецепты

Поскольку спектр действия растения очень широк, существует множество способов и вариантов его применения.

  1. При заболеваниях почек, очень полезен сок ягод и морс. Для приготовления отвара берут 10 гр. сухого листа на стакан кипятка. Через час жидкость процеживают и делят на 2 приема в сутки за полчаса до еды. Это средство эффективно выводит песок из протоков и оказывает профилактическое действие при риске образования камней.
  2. Цистит причиняет неудобство из-за резких позывов в туалет, внезапных болях, недержании мочи. Комплексный сбор трав снимает воспаление, укрепляет иммунитет, борется с инфекцией. Для приготовления используют смесь из ромашки и мяты по 3 гр, шалфея и кипрея по 5 гр, брусничного листа 10 гр. Смесь заливается 2 стаканами кипятка, укутывается тканью и настаивается 2 часа. После процеживания принимается дробно по 80 гр. 8 раз в сутки 3 дня. Далее нужно каждый день по 1 приему сокращать, 1 объем однократной дозы остается таким же. Отвар применяют и в форме спринцевания. Лечебный курс рассчитан на неделю. Заметное облегчение наступает на 3 — 4 день.
  3. Сбой в работе щитовидной железы приводит к развитию диабета. Требуется строгая диета для поддержания определенного уровня сахара в крови. Бруснику есть можно, поскольку в ней очень маленькое содержание сахара, зато богатый набор витаминов. Рекомендуется употреблять свежие ягоды и готовить взвар из 3 стаканов воды и 3 ст.ложек ягод. Необходимо довести его до кипения и томить на минимальном огне 10 минут. Пить по стакану трижды в день, вместо чая.
  4. Настой из ягод не требует высокотемпературной обработки, готовится быстро и просто. Промытые ягоды заливают холодной водой, закрывают марлей и оставляют на 8 часов. Пьют как компот 4 раза в сутки. Средство снимает изжогу и лечит гастрит.

Брусника для женского здоровья

Кладезь витаминов в ягодах и листьях просто необходим в период беременности. Низкая калорийность позволяет не опасаться прибавки в весе, а особый комплекс кислот снимает отеки ног, нормализуя работу почек, стабилизирует артериальное давление, насыщает организм необходимыми веществами. Отвар используется в качестве жаропонижающего и обезболивающего при простуде, эффективен для полоскания горла, примочек при порезах и ушибах.

Период климакса характеризуется снижением иммунитета, частыми спазмами сосудов, из-за чего появляются длительные головные боли, мигрени, потемнение в глазах.

Свойства брусничного листа прекрасно раскрываются в составе успокоительных сборов, призванных облегчить приливы, снизить потливость, снять нервное напряжение и стабилизировать эмоциональную сферу. Хорошо помогает спринцевание отваром при кольпитах, молочнице, вагините в сочетании с употреблением морса. Брусничный чай наделяет силами, снимает хроническую усталость, предотвращает сезонный авитаминоз, снижает кровоточивость десен.

Вкусная польза в чайной ложке

Ягоды брусники применяются для приготовления ароматных и полезных десертов, морсов, в качестве начинки для сладких пирогов. Очень вкусным получается брусничное варенье. Для его приготовление берется ягода и сахар в пропорции 1:1 и уваривается до тягучего состояния. Если нужно сохранить максимальное количество полезных веществ, то варится «пятиминутка» и закатывается под герметичную крышку. Еще один вкусный и полезный продукт получается из протертой ягоды с сахаром из расчета 1:2. Хранится такой десерт в холодильнике на верхней полке.

Брусничный кисель наверняка станет любимым блюдом младших членов семьи. Ягоды провариваются 3-5 минут, удаляются из кастрюли и добавляется крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Он вливается тонкой струйкой при непрерывном помешивании, доводится до кипения и сразу выключается. При таком режиме приготовления в киселе сохраняется большая часть полезных веществ.

Следует помнить: брусника быстро вбирает в себя вредные выбросы, поэтому ее нельзя собирать вдоль дорог и около промышленных предприятий. Для гарантии качества продукта лучше приобретать ее в аптеках, либо ехать за ягодой в экологически чистые места, собирая ее самостоятельно.

Противопоказания к применению

Каким бы универсальным не был продукт, почти всегда найдется ограничение. Есть оно и у брусники:

  • аллергия;
  • язва желудка и 12 перстной кишки;
  • гипотония;
  • повышенная кислотность желудочного секрета.

Детям и кормящим женщинам есть ягоды, пить отвары и морсы нужно очень аккуратно, маленькими дозами, поскольку есть риск появления диатеза. Следует учесть мощное мочегонное действие растения и планировать прием свежего продукта на первую половину дня.

И не стоит есть ее ведрами. 1-2 горсточки в сутки будет вполне достаточно.

Брусника: полезные свойства и противопоказания. Польза и вред для здоровья.

HealFolk.ru » Продукты питания » Брусника: полезные свойства и противопоказания. Польза и вред для здоровья.

Брусника – ягода кисло-сладкая на вкус, но довольно полезная для общего укрепления, повышения иммунитета и лечения различных заболеваний. Несмотря на свои полезные свойства, эта ягода имеет противопоказания к применению и требует соблюдения инструкций в употреблении. Следует в точности рассмотреть полезные свойства ягоды брусники и противопоказания.

Лечебные свойства и противопоказания брусники

Польза брусники для организма многогранна. Плоды этого вечнозеленого кустарника имеют огромное количество витаминов и полезных микроэлементов, которые при регулярном употреблении способны заменить полноценный комплекс витаминов, необходимы для применения в осеннее и зимнее время.

Чтобы понять пользу брусники для здоровья, необходимо рассмотреть представленный вопрос подробнее.

Польза брусники для желудочно-кишечного тракта

Плоды описываемых ягод содержат в своем составе большое количество органических кислот. Их рассматривают со стороны полезных свойств и неблагоприятного влияния на стенки желудка.

Однако, еще в старину больным людям и детям, которые отказывались от еды, давали ложку брусничных ягод для повышения аппетита. Эти же кислоты способны стимулировать повышенное слюноотделение, выработку ферментов и желудочного сока. Такое воздействие на орган пищеварения вызывает аппетит. Но это далеко не все полезные свойства ягоды для пищеварительного тракта.

Благодаря представленному поведению органических кислот, употребленная пища быстрее переваривается в желудке, а полезные ферменты продуктов легче всасываются в кровь.

В кожуре ягод содержится пектин, который благотворно воздействует на перистальтику кишечника. У человека, который регулярно употребляет бруснику, не возникают проблемы со стулом. Также пектин способен выводить токсины и прочие опасные отложения из организма.

Польза брусники для зрения

Ягоды брусники, благодаря содержанию бета-каротина, способствуют поддержанию и улучшению зрения человека. Содержащиеся в составе плодов дополнительные ферменты оказывают благотворное воздействие на кровоснабжение сетчатки глазного яблока.

Полезные свойства брусники в выведении паразитов из организма

Гельминты – довольно опасные вредители, которые проникают в большинстве случаев в детских организмах, поскольку их иммунитет еще не может полностью защитить ребенка от подобных неприятных явлений.

Известно, что входящие в состав брусники алкалоиды, эфирные масла и кислоты способны не только защитить организм от развития представленной группы паразитов, но и в полной мере уничтожить непрошеных гостей.

Богатое содержание в ягодах брусники витамина C позволяет защититься зимой от простудных и вирусных заболеваний. Здесь достаточно наслаждаться вкусным брусничным вареньем или самостоятельно приготовленным морсом, который легко сделать в домашних условиях из замороженных ягод.

Лечебные свойства брусники распространяются и на обработку ран с возникновением кровотечений. Разумеется, прикладывать ягоды к ссадинам и ранам не следует. Польза «придет» благодаря регулярному потреблению свежих ягод. Кислоты и эфирные масла, содержащиеся в крови человека, и будут выступать в качестве обеззараживающего эффекта.

Польза брусники для кровеносной системы

В бруснике содержится такой полезный химический микроэлемент, как калий. Его польза основана на нормализации сердечного ритма и укрепления стенок сосудов .

Содержание в ягодах железа положительно влияет на выработку гемоглобина , показатель которого напрямую воздействует на общую деятельность организма. Низкий показатель гемоглобина говорит о том, что кровь человека плохо насыщается кислородом, в соответствии с чем организм терпит серьезный недостаток полезных микроэлементов.

Читайте также:  Красная черемуха полезные свойства

Кроме того, после повышения гемоглобина до нормальных установленных показателей, человек становится значительно активнее и бодрее, у него пропадает необъяснимая сонливость и апатия. Происходит это за счет насыщения кислородом и его циркуляции по всему организму человека.

Нельзя не упомянуть богатое содержание в бруснике клетчатки . Благодаря ей и происходит очищение кровеносных сосудов, снижение уровня холестерина и прочих особенностей, о которых уже говорилось выше.

Противопоказания к потреблению брусники

Разобрав вопросы, чем полезна брусника для человека, следует перейти к противопоказаниям применения. Осторожными в потреблении ягод должны быть люди, у которых имеются такие заболевания, как:

  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит желудка, тем более в период обострений;
  • холецистит;
  • выявлена повышенная кислотность желудка;
  • запрещены ягоды к потреблению в послеоперационный период;
  • при наличии внутренних кровотечений.

Употреблять бруснику не следует и при нарушении целостности зубной эмали, поскольку это вызовет характерное сведение скул и прочие неприятности, вплоть до разрушения и без того хрупкого зуба.

Польза и вред брусничного листа

Немаловажным вопросом остается не «от чего помогает брусника», а в чем еще содержится польза для организма этого интересного растения. Речь идет о листьях, в которых содержатся такие полезные компоненты, как:

  • органические кислоты,
  • витамины,
  • танин,
  • флавоноиды,
  • гидрохинон,
  • арбутин,
  • дубильные вещества.

Разумеется, есть листья в чистом их виде нельзя. Но применение настоев и отваров быстро восстановит работу внутренних органов.

К примеру, листья полезны в случаях:

Приготовленные отвары из листьев брусники применяются во время простуды в качестве отличного средства для полоскания горла. Различные отвары и настойки рекомендуется использовать для лечения заболеваний суставов, которые повлекли возникновение воспалительного процесса. Подробнее о лечении заболеваний брусникой будет рассказано позже.

Лечебные свойства брусники, видео:

Как приготовить бруснику?

О полезных свойствах сказано много. Теперь следует поговорить о способах приготовления различных составов, которые можно применять в качестве общего укрепления организма или лечения заболеваний. Из свежих и спелых ягод брусники варят варенье, компоты и пекут пироги.

Конечно же, полезные свойства в таких приготовлениях не рассматриваются, люди стремятся улучшить вкусовые качества ягод и насладиться лакомством. Рассмотреть следует именно лекарственные и общеукрепляющие составы.

Как сварить морс из брусники?

Брусничный морс самый вкусный. Более того, он сохраняет все полезные микроэлементы ягод, которые так важны в лечении заболеваний. Килограмм свежей брусники промывают и слегка подсушивают, откинув плоды на дуршлаг.

Затем все содержимое высыпают в кастрюлю, пережимают в пюре, используя любой кухонный инструмент, и заливают двумя литрами холодной воды. Кипятить морс следует не более 5 минут.

Готовый морс процеживают и добавляют полтора стакана сахара. Можно воспользоваться медом, добавив продукт по вкусу.

Коктейль из брусники

Коктейль из брусники порадует детей, которые так не любят кислые продукты. Здесь создается молочно-брусничный состав с добавлением меда.

Для приготовления следует проделать действия:

  • полстакана свежих ягод промывают и высыпают в блендер;
  • добавляют чайную ложку меда и все взбивают до образования однородной массы;
  • затем необходимо добавить полтора стакана молока и еще раз хорошо взбить.

Смузи банан+брусника, видео:

Компот из брусники с добавлением яблок

Порадовать детей также можно компотом из брусники и яблок. Лакомство следует варить в зимнее время, когда отмечается пик проявлений простудных заболеваний. Для приготовления компота потребуется килограмм каждого компонента, сахар или мед по вкусу.

Килограмм порезанных яблок засыпают в кипящую воду в количестве трех литров. Прокипятив яблоки в течение 5 минут, засыпают килограмм промытой брусники. Добавляют сахар и мед по вкусу и кипятят еще в течение 10-15 минут. Пьют охлажденным, но не более полулитра в день.

Удивительно, но настоящее брусничное вино тоже может творить чудеса. Для его приготовления понадобятся 4 кг свежих ягод и 2 кг сахара. Готовят вино в данной последовательности:

  1. Ягоды промывают, слегка подсушивают и измельчают в блендере.
  2. Заливают содержимое двумя литрами воды и оставляют на 5 дней для настаивания в темном и теплом месте.
  3. По истечении времени готовый состав процеживают, в сок добавляют сахар и оставляют еще для настаивания в теплом месте до окончания процесса брожения. Зачастую этот срок растягивается до 2 месяцев.

Инструкция по применению лекарственных составов

Следует также привести полезные лекарственные составы, которые используются для лечения заболеваний. Здесь выделяют следующие разновидности:

Человек может и не знать о наличия у себя противопоказаний, которые могут пагубно сказаться на общем состоянии.

Польза брусники для женщин

Вопрос, чем полезна брусника для женщин, заслуживает отдельного внимания. Представительницы прекрасного пола более подвержены заболеваниям, нежели сильная сторона человечества. Это связано со строением женщины, с возможностью вынашивать ребенка и кормить его впоследствии в течение целого года. В чем же польза?

Регулярное потребление ягод восстановят менструальный цикл у женщин и избавят их от болей в период критических дней.

Полезные свойства брусники, видео:

Прочие основы употребления брусничных ягод

Перед потреблением ягод брусники следует изучить основы их приготовления и прочие особенности. Здесь выделяют следующие важные моменты:

  • Где растет брусника? Как правило, представленное растение произрастает в затененной местности. В России большое количество кустов можно встретить в тайге или лесных массивах, где преобладают низины. Собирать ягоды необходимо в конце лета, начале осени. В это время ягоды спеют и приобретают свой кисло-сладкий вкус.
  • Как хранить бруснику в домашних условиях? Возможно, это будет удивительно, но ягоды брусники способны сохраниться в холодильнике не более 5-6 дней. Поэтому большинство хозяек просто замораживают ягоды на зиму и используют их по мере необходимости или естественных потребностей.
  • Брусника понижает давление или повышает? Представленные ягоды, подобно натуральному меду, нормализуют давление. В результате, если вы почувствовали головные боли, не спешите за тонометром. Просто съешьте столовую ложку свежих или размороженных ягод.

Немаловажным вопросом для всех остается, что полезнее: клюква или брусника. Этот вопрос возникает вполне справедливо, ведь вкус этих ягод похож, произрастают они в одинаковых условиях.

Отличия клюквы и брусники незначительны, поэтому употреблять можно обе ягоды в одинаковых количествах. Но следует помнить, что клюква запрещена к употреблению людям с пониженным артериальным давлением , поскольку в отличие от брусники эта ягода именно снижает приведенный показатель. Поэтому злоупотреблять в применении клюквы не следует.

Понравилась статья – 61 ? Покажите её друзьям:

Брусника — многолетний, низкий, вечнозеленый, ветвящийся полукустарник достигающий в высоту от 10 до 20 см.

Листики меленькие, черешковые, кожистые, блестящие.

Цветы бело-розовые колокольчики, длиной 5мм, собраны на верхушке веточек в редкие кисти. Цветет в мае — начале июня.

Плоды брусники – небольшие в размерах ярко-красные ягоды с характерным кисло-сладким вкусом. Созревает в августе-сентябре.

Брусника является дикой лесной ягодой. Встречается в тундре, а также в лесных районах, в умеренном климатическом поясе. Первые попытки культивировать бруснику относятся к 1745 году, когда вышел указ императрицы Елизаветы Петровны, в котором высказывалось требование найти способ, чтобы выращивать бруснику в окрестностях Петербурга.

Но по-настоящему массовые брусничные плантации стали появляться с 60-х годов в таких странах как США, Россия, ФРГ, Швеция, Финляндия, Голландия, Белоруссия и Польша. Благодаря высокому уровню механизации урожайность ягод на таких плантациях в 20-30 раз выше по сравнению с натуральными полями.

Калорийность брусники

В бруснике на 100 г содержится всего 46 ккал, поэтому, употребляя ее в пищу можно не бояться, что она станет причиной лишних килограммов, если вы на диете. Людям с избыточным весом также можно не думать о том, что ягода может усугубить ситуацию.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
0,7 0,5 8,2 0,2 86 46

Полезные свойства брусники

Брусника содержит углеводы, полезные органические кислоты (лимонная, салициловая, яблочная и др.), пектин, каротин, дубильные вещества, витамины А, С, Е. В ягодах до 10-15% сахаров (глюкоза, сахароза, фруктоза), а так же калий, кальций, магний, марганец, железо и фосфор. Благодаря большому количеству бензойной кислоты, ягоды брусники хорошо сохраняются и обладают консервирующими свойствами.

В листьях брусники содержатся дубильные вещества, арбутин, гидрохинон, танин и карбоновые кислоты. Так же галловая, хинная, винная кислоты и витамин С.

В составе семян брусники обнаружены жирные карбоновые кислоты: линолевая и линоленовая.

Лечение брусникой.Это очень ценное лекарственное растение. Целебными свойствами обладают в основном листья. Их нетрудно заготовить самим. Для этого в апреле и до середины мая (пока у растения еще нет бутонов или они очень маленькие и зеленые) вручную аккуратно срывают с веток листья.

В народной медицине брусника известна как тонизирующее, ранозаживляющее, жаропонижающее, противоцинготное и при авитаминозе А, антигельминтное, при дизентерии, гипоацидных гастритах, гепато-холециститах, отложении солей, опухолях желудка, антисептическое, гемостатическое при маточных и внутренних кровотечениях, ревматизме, диабете, туберкулезе легких, желтухе, гипертонии, неврастении, энтеритах, антибактериальное. Отвар листьев и плодов в смеси с плодами зверобоя — при энурезе, а в смеси с черникой — при сыпном тифе. Жидкий экстракт — седативное и диуретическое.

Плоды брусники применяются в гомеопатии для приготовления эссенций. В сушеном и свежем виде и сок — при авитаминозах А и С. Водный настой и отвар — слабительное, при дизентерии и ревматизме, диуретическое и антисептическое, антигельминтное, противогнилостное и бактерицидное. Сок и экстракт — общеукрепляющее и тонизирующее при лихорадке, простудных заболеваниях, малярии, кори, симптоматическом лечении рака кожи и опухолей желудка, при диабете. Плоды способствуют повышению остроты зрения и рекомендуются пилотам, морякам, охотникам, водителям, работающим с напряжением зрения.

Можно собирать листья и осенью после сбора ягод. А вот листья, собранные летом, при сушке чернеют и как сырье непригодны. Отвар из листьев брусники обладает мочегонным антисептическим и вяжущим действием. Показан при циститах, почечнокаменной болезни, при подагре, остеохондрозе, артритах. Наибольшая эффективность проявляется при щелочной реакции. Поэтому отвар из листьев брусники рекомендуется запивать соответствующей минеральной водой.

Для приготовления отвара необходимое количество граммов измельченных листьев (2 столовые ложки) залить в эмалированной посуде 200 миллилитрами (1 стаканом) кипятка. Нагревать под крышкой на кипящей водяной бане 30 минут. Затем охладить 10 минут и процедить. Объем отвара довести до 200 миллилитров кипяченой водой. Принимают, обязательно согласовав дозы с врачом, за 30—40 минут до еды.

Ягоды брусники богаты сахарами, органическими кислотами, витаминами, В медицине они используются как вспомогательное средство при лечении гипертонической болезни и гастритов с пониженной кислотностью. Водный настой ягод (морс) хорошо утоляет жажду: его часто рекомендуют больным с высокой температурой. Кроме того, настой ягод брусники оказывает легкое слабящее действие.

Обладает лечебными свойствами и сок из брусники. Он немного понижает артериальное давление, оказывает слабое седативное действие, усиливает перистальтику кишечника, обладает жаропонижающим и мочегонным действием. При простудных заболеваниях можно рекомендовать больным чай из цветков липы с брусничным вареньем. Это не только вкусно, но и полезно!

Настой из листьев брусники применяется как мочегонное средство при заболеваниях почек, печени, а также при ревматизме и подагре. 10 г листьев заливают 100 г кипятка, настаивают 2 часа, процеживают. Принимают по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день перед едой.

Читайте также:  Вяленый инжир польза и вред

При общей слабости, простуде, запорах, головной боли, гриппе принимают напиток из сока брусники. 50 г сока разбавляют 150 г охлажденной кипяченой воды, добавляют сахар или мед по вкусу. Пьют по 100 г 3-4 раза в день после еды.

При запорах, болезнях печени, почек, колитах принимают по 100 г настоя ягод брусники 4 раза в день перед едой. 200 г ягод обливают в дуршлаге кипящей водой, а затем настаивают в 400 г охлажденной кипяченой воды 6 часов.

Употребление ягод брусники и брусничного сока рекомендуется при гипо — и авитаминозах, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, при повышенном кровяном давлении. Настои и отвары ягод и листьев брусники используют как мочегонное, вяжущее и антисептическое средство.

Отвар из ягод брусники хорошо утоляет жажду при горячке. Брусничный сок пьют при неврозах и анемии. При ревматизме, гипертонии брусника оказывает противосклеротическое действие, укрепляет стенки сосудов.

Отвар листьев брусники применяют при сахарном диабете, ревматизме, заболеваниях почек, подагре (способствует растворению и выведению камней). Заваривают листья брусники и, как чай. «Брусничный» чай хорошо восстанавливает силы и снимает усталость. Ягоды брусники используют при туберкулезе легких, катаре желудка, почечнокаменной болезни, как витаминное и противогнилостное средство. Брусничный сок обостряет зрение, очень полезен при неврозах и анемии.

Ягоды брусники обладают противоязвенным действием, снижают содержание холестерина в крови, улучшают работу желудка и кишечника, понижают артериальное давление. Молодые побеги брусники используются как болеутоляющее и антидепрессивное средство.

Цветущие побеги брусники врачуют женские недомогания и способствуют сохранению беременности. Брусничное варенье чрезвычайно полезно роженицам. Кроме того, доказано, что брусника усиливает активность антибиотиков и сульфаниламидных препаратов, поэтому при различных лихорадках, а также для повышения аппетита после перенесенных тяжелых болезней и травм трудно найти что-нибудь более полезное, чем брусничный морс.

Опасные свойства брусники

Брусника обладает одним крайне вредным свойством. Ни одно растение не может похвастаться такой склонностью к накоплению радиоактивных веществ. Это представляет большую опасность для организма. Поэтому в пищу необходимо употреблять только те ягоды, которые были собраны как можно дальше от автомобильных трасс, кладбищ, заводских комплексов.

Так же этот плод может оказаться вредным для тех, у кого повышена секреторная функция желудка, поэтому язвенникам рекомендуется воздержаться от ее употребления. Не стоит употреблять в пищу бруснику людям с пониженным давлением, т.к. она имеет ярко выраженный эффект понижения давления.

Видео рецепт приготовления вкусного и полезного смузи из брусники и банана.

Состав и польза брусники для для организма человека

Здравствуйте, дорогие мои.

Эта статья будет продолжением ягодной темы. И поговорим мы сегодня о том, чем полезна ягода брусника для здоровья человека.

Состав, и лечебные свойства ягоды, применение сока и листьев брусники. Чем она полезна для женского здоровья, и как её применять при беременности.

А так же, как засушить и заморозить ягодку. Всё это вы узнаете из этой статьи.

Ягода брусника — это кладезь целительных веществ для организма человека, а собирать её люди начали ещё в давние времена.

Сбор урожая обычно приходится на конец августа или первые числа ноября, при этом плоды могут сохранять полезные свойства долго благодаря бензойной кислоте.

Пейте брусничные настои, отвары и прочие напитки, лечитесь растительными средствами и непременно заготавливайте лесные ягодки. О необыкновенных свойствах кустарника расскажет эта статья.

Ценность брусничных ягод

На протяжении столетий человек пользуется силой природы, и несмотря на обилие фармацевтических средств, растительное сырьё всё так же популярно.

Насыщена брусника такими компонентами, как витамины группы С и E, тиамин, а также красные плоды хранят минералы — калий, железо, кальций и другие.

Ягода богата следующими веществами, полезными для организма:

  • флавоноиды;
  • органическиекислоты;
  • пектины и дубильные соединения;
  • природные сахара.

Чем полезна брусника для человека, ведали наши предки.

Она славится антисептическим действием, помогает при болезнях, обусловленных нарушением работы органов пищеварения, ягода эффективна против брожения в желудке.

Естественные витамины ускоряют регенерацию кожных покровов, омолаживают тело и разум, тонизируют.

Применение брусничных напитков приносит огромную пользу, они гораздо полезнее синтетических добавок, в отличие от последних, природные компоненты не вызывают патологических изменений в организме.

Ягодный сок

Богатый аскорбиновой кислотой, благотворно влияет на здоровье сосудов и сердца, укрепляет иммунитет и облегчает симптомы простуды, гриппа.

Кроме того, брусника, как и клюква, издревле использовалась для лечения циститов, пиелонефрита, ведь ягода очень полезна для почек.

Секрет эффективности заключается в противомикробном действии брусники, а ещё она выводит из организма вредные вещества и уменьшает воспаление.

Неудивительно, что в старину лекари считали красные плоды панацеей и рекомендовали всем, кто жаловался на слабость мочевого пузыря.

Свойства листьев

Известны также целебные свойства листьев брусники. Они насыщены дубильными соединениями, танинами, органическими кислотами, найдены в сухом сырье и аскорбиновая кислота, арбутин.

Такой чай применяется в чистом виде или добавляется в лекарственные сборы, обладающие крепящим эффектом.

Любопытно, что кисло-сладкая ягодка лечит не только болезни почек, но и артриты, хроническое воспаление мочевого пузыря.

Есть брусничку можно даже диабетикам, лицам, страдающим от ишемии, а ещё лесное лакомство убавляет уровень глюкозы в крови, быстро снабжает организм полезными веществами.

Особенные свойства брусники

Эта ягода является настоящей находкой для женщин.

При беременности

Доказано, что регулярное употребление небольших порций брусники при беременности способствует полноценному формированию костной системы будущего ребёнка. А ещё дар природы надёжно защищает организм от анемии и плохого настроения.

Иногда будущим матерям рекомендуют пить отвар из брусничных листочков, но это оправданно лишь в тех случаях, когда польза от употребления напитка для матери превышает вероятный риск.

При отёках

Целебное питьё показано при отёках. Важно помнить и то, что брусника является одним из немногих жаропонижающих средств, разрешённых беременным женщинам.

Всем представительницам прекрасного пола рекомендуется:

выпивать по 1 стакану брусничного морса от 2 до 3 раз в день.

Он гораздо полезнее и вкуснее, чем пакетированные соки.

Для женщин после 50

Дар природы станет прекрасным средством от неврозов, венозных застоев и хронической усталости, а отвар решит проблему учащённого мочеиспускания.

Но и для мужчин употребление брусники разумно, так как она лечит воспалительные заболевания, обладает укрепляющим свойством и сохраняет мужскую силу.

Для детей лекари рекомендуют готовить домашний морс или свежие ягодки, достаточно 1 чайной ложки витаминов для годовалого малыша. Кроме того, из ягоды можно сделать сладкий кисель.

Брусничный морс

При простуде и головной боли полезно пить разведённый водой ягодный сок или жевать цельные плоды, а вот при урологических недугах применяется морс из брусники.

Ягода с мёдом

Интересно, что брусника с мёдом — это универсальное лакомство, поднимающее настроение в период морозов, а также оно не сказывается отрицательно на фигуре.

Правильная заготовка

Для использования в лечебных целях годится как свежая ягода, так и сушёная.

Собирайте ягоды в чистых районах, расположенных вдали от заводов и дорог. Брусника способна накапливать вредные вещества, поэтому всегда проверяйте происхождение продукта.

Перед тем как приготовить сырьё:

  1. промойте ягодки в чистой воде, просушите их при комнатной температуре.
  2. nеперь всё сырьё поместите на поддон духового шкафа или в электрическую сушилку.

Обработка при температуре не выше 50 °С длится всего несколько часов и позволяет сберечь пользу природы.

Готовую брусничку хранить следует в хлопковых мешочках или стеклянной банке с крышкой.

Оптимально замораживать собранный урожай на зиму. Замороженная брусника ничуть не хуже свежих ягодок, главное — ответственно подойти к хранению сырья в морозильной камере.

  1. Выложите брусничку на тарелку и оставьте там на несколько часов.
  2. Затем твёрдые плоды переложите в пищевые лотки. И положите в холодильник.

Многие хозяйки пользуются обычным сахаром для того, чтобы сохранить бруснику свежей на долгий срок. Они засыпают урожай сахарным песком постепенно, но гораздо полезнее подслащивать продукт мёдом.

Вероятные противопоказания

Зная о том, чем полезна брусника, можно сказать и о её противопоказаниях.

  • Ягоду не следует есть людям, имеющим в анамнезе гастрит, обусловленный повышенной кислотностью, язву желудка и обилие камней в почках.
  • При пониженном артериальном давлении указанный продукт употребляют в небольших количествах и осторожно.

Хотите знать больше, о том чем полезны ягоды? Видео-курс Зимние суперфуды Сыроеда — расскажет вам всё о том как и чем питаться Сыроеду зимой.

Сыроеды мало обращают внимание на ягоды, а зря, тем более зимой. И поэтому, не знают чем восполнить дефицит витаминов и минералов зимой.

Мой видео-курс Зимние суперфуды Сыроеда, расскажет о всех продуктах которые доступны в зимний период, и которые являются настоящими Суперфудами.

Включив растительные продукты, из курса вы будите сыты зимой, решите проблемы недостатка свежей еды, и перезимуете активно.

Много материалов, бонусы и решение ваших зимних проблем- что есть, как есть и сколько.

Чтобы получить доступ к курсу нажмите на кнопку «Заказать сейчас» и оплатите, любым удобным для вас способом. В течении минуты после оплаты вы получите инструкции как получить доступ к курсу.

Стоимость — 2850 рублей

На этом всё. Замечательная ягода которую можно использовать зимой на Сыроедении. А завтра начнётся старт продаж видео-курса.

Брусника, полезные свойства и противопоказания

Что такое брусника?

Что такое брусника, полезные свойства и противопоказания брусники, какие есть у нее лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью ягод. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Сегодня мы расскажем о бруснике — ягоде здоровья, более удачного названия для нее трудно найти. Это и вкусное лакомство, и прекрасное лекарство для нас с Вами.

Брусника — многолетний, низкий, вечнозеленый, ветвящийся полукустарник, достигающий в высоту от 10 до 20 см. Относится к семейству Брусничных. Плоды брусники – небольшие в размерах ярко-красные ягоды с характерным кисло-сладким вкусом.

Это растение хорошо знают жители всего бывшего СССР, кроме разве что Крыма и пустынь Средней Азии. Жесткие темно-зеленые листочки брусники прекрасно зимуют под толстым покровом снега, и так приятно видеть ранней весной ее зелень.

Брусника, как и дуб-великан, — долгожитель. Может жить до 100–300 лет.

Такую продолжительность имеют, правда, не отдельные кустарнички, а целый «клон»: многие кустики, соединенные под землей корневищами. Плодоносит растение с 10-15-летнего возраста. Встретить его можно преимущественно в хвойных лесах.

В лечебных целях используются листья и ягоды растения. Листья следует заготавливать во время цветения, после этого они буреют и теряют целебные свойства.

Бруснику употребляют как ценное лекарство уже не одно столетие. Эта ягода богата пищевыми волокнами, минералами и микроэлементами (калий, кальций, магний, фосфор, железо). Благодаря меди, которая есть в ее составе, бруснику используют для лечения сахарного диабета. В ней много аскорбиновой кислоты (15 мг), витамина В2 и провитамина А, по содержанию которого она превосходит клюкву, лимоны, яблоки, груши, чернику и виноград. Кроме того, в ней имеются катехины, сахара, пектиновые вещества, минеральные соли и такие органические кислоты, как уксусная, лимонная, яблочная, щавелевая, муравьиная и бензойная. Последняя уберегает ягоды от гниения и брожения, что позволяет долгое время хранить бруснику в прохладном месте. Дубильные вещества, которые входят в состав ее листьев и плодов, связывают в организме тяжелые металлы (соли кобальта, свинца, цезия) и выводят их.

Читайте также:  Курага полезные свойства

Отвары и настои плодов и листьев брусники обладают мочегонным действием и применяются при подагре, ревматизме, камнях в почках, цистите и других заболеваниях. Входящие в состав брусники вещества усиливают действие антибиотиков и сульфаниламидных препаратов, поэтому ее рекомендуется употреблять при лихорадке, а также в восстановительный период после тяжелых болезней.

Полезен морс из плодов, обладающий мочегонным и противовоспалительным действием. Он подавляет жизнедеятельность болезнетворных бактерий, выводит из организма вредные вещества, прекрасно утоляет жажду и придает сил. В народной медицине брусничный морс используется при онкологических заболеваниях.

Плоды брусники способствуют лучшему усвоению пищи, усиливают выделение пищеварительных соков, поэтому они обязательно должны присутствовать в рационе людей с пониженной кислотностью желудочного сока и воспалением поджелудочной железы. В качестве вспомогательного средства брусника применяется при лечении гипертонической болезни.

Благодаря содержанию меди (до 2,5 %) брусника оказывает благоприятное воздействие на организм при сахарном диабете. Входящие в ее состав дубильные вещества способствуют связыванию и выведению из организма тяжелых металлов.

Брусничный настой эффективен при ангине, язвах и мастите, а варенье, приготовленное на меду, знахари рекомендуют как средство для профилактики простатита. Свежеотжатый сок используется для компрессов при чесотке и лишаях.

Исследования, проведенные учеными из Швейцарии, показали, что сиропы из брусники улучшают зрение, поэтому их рекомендуется пить водителям.

Есть у этого растения и определенные противопоказания:

  • Гастриты с повышенной кислотностью,
  • холецистит,
  • пониженное артериальное давление (гипотония),
  • при мочекаменной болезни, язве желудка, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки противопоказаны свежие ягоды.

Брусника обладает способностью быстро впитывать и накапливать радиоактивные вещества. Поэтому нужно употреблять только те плоды, которые были собраны в экологически чистых районах, вдали от автомобильных трасс и промышленных заводов.

Ягоды и брусничный сок нельзя употреблять людям с гастритом, язвой желудка и 12-перстной кишки, пониженным артериальным давлением. Сок и ягоды могут стать причиной резкого и сильного падения кровяного давления и причинить вред.

Нельзя употреблять препараты, в состав которых входит брусника, сразу после еды. В показаниях к применению всегда указано, что употребление возможно натощак или перед едой.

Калорийность брусники:

Дополнительным преимуществом брусники является ее низкая калорийность:

Таблица калорийности брусники, в зависимости от способа приготовления, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в кКал
калорийность свежей брусники 43,0
моченой 24,0
джем 250,0
морс 41,0
варенье 244,0

Таблица пищевой ценности брусники (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
брусника свежая 0,7 0,5 9,6
моченая 0,3 0,2 5,3
джем 0,9 0,7 59,0
морс 0,1 0,0 10,7
варенье 0,2 0,1 64,6

Чем полезна брусника детям?

Из ягод брусники можно приготовить полезное вкусное лакомство. Они содержат бензойную кислоту, поэтому отлично поддаются консервации даже без стерилизации. Для деток можно приготовить бруснику в сахарном сиропе. Его употребление в зимне-весенний период повысит иммунитет, и убережет от простудных заболеваний. Ягоды брусники способствуют выведению шлаков и токсинов, поэтому могут послужить вкусным лекарством при лихорадке. Если нет аллергии на продукты пчеловодства, то во время простуды брусника с медом станет настоящим спасением.

Для грудных детей с диатезом родители могут приготовить настой из брусничных листьев. При энурезе ребенка можно заваривать сухие плоды и листья брусники для профилактики развития заболеваний почек. Брусника хорошо возбуждает аппетит, выводит шлаки из организма, поэтому так полезна детям при проблемах со стулом и аппетитом.

Мнения по поводу возраста расходятся, некоторые считают, что брусничный морс можно с полугода, но все же большинство докторов и родителей сходятся на том, что вводить эту ягоду в рацион лучше с года. Первая порция — не более одной ягоды. С каждым днем увеличивайте ее на 1-2 плода. Чаще всего приходится иметь дело с засушенной брусникой, из нее можно приготовить морс или предложить малышу в виде пюре.

Проконсультируйтесь с врачом! В некоторых случаях употребление брусники противопоказано ребенку.

Полезна ли брусника женщинам?

Вопрос, чем полезна брусника для женщин, заслуживает отдельного внимания. Итак, в чем же польза?

  • Брусника при беременности способна защитить женщину от заражения простудными заболеваниями, которые отрицательно сказываются на общем состоянии малыша. Содержащиеся витамины обогатят истощенный организм, что приведет к улучшению общего состояния будущей матери.
  • У беременных показатель гемоглобина должен оставаться на уровне, чтобы не спровоцировать кислородное голодание плода. Брусничный лист при беременности следует употреблять в виде настоев или чая. Составы повысят гемоглобин и избавят от отеков, которые возникают после 30 недель срока.
  • Брусника при грудном вскармливании также способствует профилактике и лечения мастопатии, лактостаза и прочих заболеваний молочных желез.
  • Женщинам рекомендуется употреблять ягоды брусники, отвары и настои для лечения воспалительных заболеваний мочеполовой системы.
  • Регулярное потребление ягод восстановят менструальный цикл у женщин и избавят их от болей в период критических дней.

Чем полезны листья брусники?

Польза листьев брусники объясняется их биохимическим составом. В них содержатся:

  • Гликозиды: арбутин и гиперозид.
  • Свободный гидрохинон.
  • Органические кислоты: урсуловую, хинную, галловую и эллаговую.
  • Дубильные вещества (танины), флавоноиды и фитонциды.
  • Антиоксидант ликопин и витамины.

Благодаря большому количеству дубильных веществ и органических кислот, листья брусники оказывают противовоспалительное, бактерицидное и антисептическое действие. Препараты из зеленой части растения рекомендуют принимать для увеличения эффективности антибиотиков. Кроме этого употребление листьев способствует выведению излишков жидкости из организма (снижает отечность).

Официальная медицина использует листья брусники для производства мочегонных, желчегонных и дезинфицирующих препаратов. А фитонциды подавляют активность такой опасной бактерии, как золотистый стафилококк. Растение повышает защитные силы организма и стимулирует фагоцитоз. Также известны сосудоукрепляющие свойства листьев брусники, благодаря которым они применяются для уменьшения ломкости мелких кровеносных сосудов.

Что лечит брусника?

В народной медицине бруснику используют при лечении ревматизма, авитаминозов, малокровия, почечнокаменной болезни, туберкулеза легких, гнойничковых заболеваний. Ягоды брусники улучшают зрение.

В официальной медицине листья брусники применяют при мочекаменной болезни, циститах, сахарном диабете, ожирении, заболеваниях печени.

Ягоды и сок брусники с давних пор применяют при подагре и на начальных стадиях артритов. В лечебных целях рекомендуют съедать по 0,5–1 стакану сырых плодов в день. Бактерицидные и противоцинготные свойства брусники оказывают благоприятное воздействие на организм при лечении гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока, а брусничная вода, остающаяся после вымачивания ягод, действует как сильное слабительное средство.

Брусничный морс при простудных заболеваниях:

Залить 200–250 г промытой брусники 500 мл холодной воды и довести до кипения, затем добавить 40 г сахара и держать на слабом огне в течение 15 минут. Принимать по 150–300 мл 2–4 раза в день.

Чай из брусники при анемии:

Соединить 30–40 г сухих листьев и 20 г плодов брусники, залить 500600 мл кипятка и настаивать 10 минут, после чего процедить. Пить с сахаром или медом.

Чай из брусники при авитаминозе:

Размять с сахаром 200 г плодов брусники, залить 800 мл воды и держать на огне 5 минут, затем процедить и добавить 100 г меда. Выпить в течение дня.

Настой листьев брусники и ягод земляники при отеках:

Соединить 20 г листьев брусники, 5 г лаванды, 5 г листьев черной смородины, 10 г листьев березы, 5 г травы будры плющевидной, 5 г плодов можжевельника, 10 г листьев толокнянки обыкновенной, 5 г листьев подорожника, 15 г листьев крапивы, 20 г сушеных плодов земляники. Залить 30 г полученной смеси 500 мл кипятка и настаивать в течение 30 минут, затем процедить. Принимать по 150 мл 3 раза в день в течение 2 недель.

Как лечить простуду и грипп брусникой?

Залить 50 г измельченных листьев и веток брусники 400 мл кипятка, настаивать в течение 40 минут, затем процедить. Принимать в теплом виде по 50 мл 4–5 раз в день.

Как лечить брусникой ревматизм?

Залить 15 г сухих листьев брусники 150 мл кипятка, настаивать в течение 1 часа, затем процедить. Принимать по 150 мл 3 раза в день.

Настой плодов брусники при авитаминозе:

Соединить 40 г плодов брусники и 40 г плодов шиповника, залить 400500 мл кипятка и настаивать под крышкой в течение 4 часов. Принимать по 100–150 мл 2–3 раза в день.

Отвар листьев брусники при авитаминозе:

Соединить 15 г листьев брусники, 10 г плодов шиповника, 10 г плодов боярышника, 15 г плодов малины и 5 г листьев смородины. Залить полученную смесь 500 мл кипятка и держать на слабом огне 10 минут, затем настаивать в закрытой емкости до охлаждения. Принимать процеженный отвар с медом по 100–130 мл 2 раза в день.

Плоды и листья брусники при повышенной температуре:

Соединить 20 г листьев брусники, 10 г плодов брусники, 20 г плодов аниса обыкновенного, 20 г листьев мать-и-мачехи, 20 г цветков липы, 20 г плодов малины. Залить 20 г полученной смеси 300 мл кипятка и держать на водяной бане 30 минут, после чего процедить. Принимать в горячем виде по 200250 мл на ночь до улучшения состояния.

Отвар плодов и листьев брусники при недержании мочи у детей:

Залить 30 г плодов и листьев брусники 500 мл кипятка и держать на огне 10 минут, затем охладить и процедить. Принимать в течение дня, разделив на небольшие порции.

Чем полезна брусника в диетах для похудения?

Для похудения применяют листья брусники в виде настоев или отваров. Похудение – до трех килограммов в месяц – происходит при регулярном употреблении за счет мочегонных свойств листьев, поэтому может применяться людьми, которые склонны к отекам и накоплению жидкости. Кроме похудения, проявляется общеукрепляющий эффект и после прекращения приема отвара, вес не возвращается.

Так как ягоды брусники содержат достаточное количество минеральных веществ, то их применяют при брусничных диетах. Наиболее популярной и полезной считается бруснично-кефирная диета, которая без особых усилий за неделю помогает уменьшить вес на три килограмма.

Эта диета позволяет сбросить 3-5 килограмм в неделю. Рацион худеющего должен состоять из брусники, кефира (1-2%), овсяной каши и яиц. Следует завтракать овсяной кашей без масла и сахара (варить на воде). После этого выпивать 1 стакан кефира, смешанного с ½ стакана брусники. Также можно пить кефир и есть бруснику отдельно. Обед: 1 яйцо вкрутую + 1 стакан кефира + 1 стакан брусничного сока (или измельченной в блендере ягоды). Ужин: овсяная каша на воде + 1 стакан кефира + 1 стакан брусники.

Источники:
  • http://healfolk.ru/brusnika-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html
  • http://edaplus.info/produce/cowberry.html
  • http://byuanov-ed.ru/chem-polezna-brusnika-dlya-cheloveka/
  • http://prokalorijnost.ru/brusnika-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya