Меню Рубрики

Черемша полезные свойства калорийность

Черемша (она же медвежий лук) является многолетним дикорастущим растением – представителем семейства лилейных. Широко распространен на территории Кавказа, а также в западной и юго-западной европейских частях России.

100 грамм рассматриваемого растения содержит всего 34,9 ккал энергии, что является весьма низким содержанием для данного семейства. Пищевая ценность обеспечивается наличием следующих компонентов:

  • белки – до 2,4 г;
  • жиры – до 0,1 г;
  • углеводы – до 6,5 г;
  • пищевые волокна – до 1,0 г;
  • органические кислоты – до 0,1 г;
  • вода – до 89,0 г;
  • моно- и дисахариды – до 6,1 г;
  • зола – до 1,1 г.

Несмотря на относительно большое содержание воды в черемше, она является весьма витаминным растением. Вот их состав:

  • А – до 4,2 мг;
  • РР – до 0,5 мг;
  • А – до 4200 мкг;
  • В1 (тиамин) – до 0,03 мг;
  • В2 (рибофлавин) – до 0,1 мг;
  • В6 (пиридоксин) – до 0,2 мг;
  • В9 (фолиевая кислота) – до 40 мкг;
  • С – до 100 мг;
  • РР (ниацин) – до 0,90 мг.

Минеральный состав черемши представлен следующими компонентами:

продукт калорийность белки жиры углеводы
черемша 35 ккал 2,4 г 0,1 г 6,5 г

Черемша – многолетнее травянистое растение семейства луковых. Надземная часть растения и луковицы имеют выраженный чесночный вкус и используются в кулинарии в качестве пряности. Листья и корешки черемши собирают весной до цветения и применяют для улучшения вкуса блюд из дичи и рыбы, а также употребляют в сыром и маринованном виде, добавляя в салаты, супы, начинки для выпечки.

Черемша – источник витамина С. В растении содержится эфирное масло, фруктоза, ряд минеральных солей, каротин, лизоцим, фитонциды.

Полезные свойства

Черемша обладает противолихорадочным, противосклеротическим и противоцинготным действием. Содержащиеся в ней витамины и биологически активные вещества стимулируют сердечную деятельность, нормализуют кровяное давление и снижают уровень холестерина в крови. Черемша улучшает аппетит, усиливает моторную функцию кишечника и активизирует секрецию пищеварительных желез, тем самым благотворно влияя на процесс пищеварения. Употребление продукта рекомендовано при атеросклерозе, гипертонии и авитаминозе.

Из-за возбуждающего действия на органы пищеварительного тракта черемшу нельзя употреблять при расстройствах желудка и кишечника, гастрите, язве желудка, панкреатите, холецистите и нарушениях работы печени.

Черемша, или Лук медвежий, или Дикий чеснок, или Колба — многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Луковые.

Произрастает в основном в диком виде. Распространено в Средней и Юго-Западной Европе, средиземноморских странах, Малой Азии, Скандинавии. В России — в основном в Сибири.

Калорийность черемши

Калорийность черемши составляет 35 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства черемши

Листья, стебли и луковицы обладают сильным чесночным запахом благодаря содержанию гликозида аллиина и эфирного масла. В растении много аскорбиновой кислоты (в листьях до 0,73, в луковицах — до 0,10 %). В состав эфирного масла входят винилсульфид, меркаптан и альдегид неустановленного строения.

Черемша богата витаминами. Сбор её зелени производят в апреле—мае, как раз когда ощущается недостаток их в рационе. Она содержит 4,2 мг % каротина, до 100 мг % витамина С, а также эфирное масло, фитонциды, лизоцим. Её используют как противолихорадочное средство. Известны с древних времен противоцинготное, противосклеротические свойства черемши. Она препятствует накоплению холестерина в крови, улучшает пищеварение, стимулирует сердечную деятельность. В народной медицине применяется при гнойных отитах, ревматизме.

Черемша повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желез, усиливает моторную функцию кишечника (калоризатор). Кроме того, растение обладает бактерицидным, фунгицидным и противоцинготным действием.

Черемша в кулинарии

В качестве пряности используют надземную часть черемши, а также ее луковицы. Листья и черешки употребляют с весны до цветения в сыром виде, добавляя в салаты, супы, начинки для пирогов, а также как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. Черемша улучшает аромат и вкус дичи.

Черемшу используют осторожно, учитывая ее чесночный вкус, чтобы не испортить приготовленное блюдо. Листья используют в пищу в сыром и маринованном виде, в горячих блюдах, в хлебе и пирогах.

Черемшу готовят впрок: солят, квасят, маринуют. Надземную часть также сушат, а потом измельчают, оставляя на зиму в герметичной таре.

  • Калорийность: 35 ккал;
  • Белки: 2.4 г;
  • Жиры: 0.1 г;
  • Углеводы: 6.5 г

Черемша У этого растения множество названий. Кому-то черемша известна под «псевдонимом» медвежий лук, кому-то с «ником» калба (или колба), а для кого-то она — дикий чеснок. Есть от чего запутаться!

И все-таки речь идет об одной и той же многолетней траве, цветущей мелкими белыми бутончиками, собранными в симпатичные плотные зонтики. Широкие листья калбы выделяют едкое эфирное масло, которого сторонятся другие растения.

Черемша занимает целые луга в тенистых низинах. Она вылезает ранней весной и покрывает землю на большущих участках настоящими «коврами», к которым, проснувшись после зимней спячки, устремляются медведи. Чтобы восполнить в организме утраченный за долгую зиму витамин С (отсюда и одно из названий — «медвежий лук»).

Калорийность черемши

Калорийность черемши 35 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства черемши

В зелени медвежьего лука очень много полезных элементов:

  • фитонцидов;
  • органических кислот;
  • полезной клетчатки.

В черемше также содержится большое количество эфирного масла, дающего специфический аромат чеснока, много гликозида аллиина, полным-полно витаминов: группы В (1, 2 и 9), РР и С, каротина.

Дикий чеснок необыкновенно полезен. Врачи отмечают уникальные свойства этого растения по:

  • улучшению кровяного состава;
  • нормализации процесса пищеварения;
  • стимулированию аппетита;
  • борьбе с цингой, гнойными и кишечными инфекциями;
  • понижению артериального давления;
  • профилактике образования холестериновых бляшек;
  • общему укреплению и очищению организма;
  • укреплению нервной системы;
  • стимулированию работы сердца;
  • лечению болезней кожи (лишаев, бородавок);
  • улучшению обмена веществ.

Есть и противопоказания по употреблению в пищу черемши. Эту траву нельзя есть беременным, больным с гастритом, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, эпилепсией.

Злоупотребление медвежьим луком чревато бессонницей, головной болью, диареей.

Также не рекомендуется есть много черемши людям, страдающим некоторыми заболеваниями сердца.

Как выбрать черемшу

В лесу, наткнувшись на полянку с диким чесноком, собирать стоит только сочные свежие листья. Без пятен, жухлых и, наоборот, мокнущих «проплешин». Этих же правил следует придерживаться, выбирая черемшу для покупки.

Что приготовить с черемшой

Свежая калба особенно хороша в весенних салатах. И в качестве самостоятельной закуски, с солью и постным маслом. Ею начиняют вкуснейшие пирожки, смешав нарубленные листья с резанными вареными яйцами.

С добавлением медвежьего лука во время готовки необыкновенную сочность и оригинальный вкус приобретают блюда из речной и морской рыбы.

Кладут растение (листья) и в мясные блюда. А еще в супы (за четверть часа до готовности), заправки и соусы.

Кроме того, с черемшой заваривают целебный вкусный чай, помогающий при болезных ЖКТ, сахарном диабете различных типов, атеросклерозе. Чаще для чая используют цветы (свежесрезанные или сухие), но иногда заваривают и листья растения.

Черемша — калорийность и пищевая ценность

Черемша имеет насыщенную пищевую ценность и сравнительно невысокую калорийность. Всего в 20 граммах содержится суточная норма витамина A, калорийность при этом минимальна. Она богата клетчаткой, аминокислотами, растительным белком, аскорбиновой и фолиевой кислотами. Кроме этого в пищевой ценности черемши присутствует эфирное масло, благодаря чему она обладает пряным чесночно-луковым запахом. Несмотря на низкую калорийность, черемшу нежелательно употреблять при избыточном весе, так как она способствует повышению аппетита.

  • Белки — 2,4 гр
  • Жиры — 0,1 гр
  • Углеводы — 6,5 гр
  • Калорийность — 34,9 ккал

Черемша — дикорастущий лук семейства Амариллисовые, родина Азия. Произрастает в основном в диком виде, редко культивируется как огородное растение. Съедобна как зелень, так и луковица, но стоит помнить, что термическая обработка меняет состав пищевой ценности и калорийность черемши. Она используется в приготовлении различных блюд, придает им пикантность. Чтобы получить в максимальном количестве питательные элементы и полезные вещества, ее рекомендуется есть свежую. На зиму можно сушить и использовать в качестве приправы или основы для настоев, но в высушенной черемше калорийность в несколько раз выше.

Пищевая ценность
Количество на порцию
Ходьба 9 мин.
Бег трусцой 4 мин.
Плаванье 3 мин.
Велосипед 5 мин.
Аэробика 7 мин.
Работа по дому 11 мин.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.

В стремлении вытащить больного, доктора часто перегибают палку. Так, например, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг. пережил более 900 операций по удалению новообразований.

У 5% пациентов антидепрессант Кломипрамин вызывает оргазм.

Наши почки способны очистить за одну минуту три литра крови.

Если улыбаться всего два раза в день – можно понизить кровяное давление и снизить риск возникновения инфарктов и инсультов.

Первый вибратор изобрели в 19 веке. Работал он на паровом двигателе и предназначался для лечения женской истерии.

В нашем кишечнике рождаются, живут и умирают миллионы бактерий. Их можно увидеть только при сильном увеличении, но, если бы они собрались вместе, то поместились бы в обычной кофейной чашке.

Во время работы наш мозг затрачивает количество энергии, равное лампочке мощностью в 10 Ватт. Так что образ лампочки над головой в момент возникновения интересной мысли не так уж далек от истины.

Кариес – это самое распространенное инфекционное заболевание в мире, соперничать с которым не может даже грипп.

Стоматологи появились относительно недавно. Еще в 19 веке вырывать больные зубы входило в обязанности обычного парикмахера.

Кроме людей, от простатита страдает всего одно живое существо на планете Земля – собаки. Вот уж действительно наши самые верные друзья.

Самое редкое заболевание – болезнь Куру. Болеют ей только представители племени фор в Новой Гвинее. Больной умирает от смеха. Считается, что причиной возникновения болезни является поедание человеческого мозга.

Каждый человек имеет не только уникальные отпечатки пальцев, но и языка.

Работа, которая человеку не по душе, гораздо вреднее для его психики, чем отсутствие работы вообще.

Большинство женщин способно получать больше удовольствия от созерцания своего красивого тела в зеркале, чем от секса. Так что, женщины, стремитесь к стройности.

Каждый человек обязан заботиться о своем здоровье! Это одна из самых важных вещей, которую стоит понять. Если вы хотите прожить долгую и счастливую жизнь, то ну.

Это растение визуально похоже на ландыш своими листьями. И черемша, и ландыш — растения лекарственные, но первое еще употребляется и в пищу, является оригинальным компонентом здорового питания. Называют черемшу в народе диким луком, левурдой и чензели. А относится это оригинальное пряно-ароматическое растение к семейству луковых.

Произрастает черемша в диком виде и по своему вкусу напоминает чеснок. Кстати, и свойства этого растения тоже схожи с чесночными, поскольку оно богато фитонцидами — убивающими микробы веществами.

Вырастает дикий лук до 40 сантиметров. Его луковица не имеет кроющей чешуи. Листья растения продолговатые и кверху заостренные. В период цветения черемша выбрасывает зонтик белых цветков. Плод ее — трехгранная коробочка с черными шаровидными семенами.

В пищу принято употреблять не только листья, но и стебель, луковицу растения. Его листья собирают весной. Черемша является первым лесным витаминным растением. Листья дикого лука очень насыщены витамином С. Их употребляют в виде салатов и добавок в первые блюда. Делают из зеленых листьев начинку для пирогов, добавляют в тушеные овощи. А еще их солят, квасят, маринуют. На Кавказе черемшу преимущественно используют в горячих блюдах. А вот ее сырые луковицы просто едят с хлебом. В Германии принято с выпекать хлеб и пироги с этой добавкой, вводить ее вместо базилика в песто.

Калорийность

Этот низкокалорийный продукт в сыром виде содержит 35 килокалорий. В отварном виде с маслом черемша содержит 120 килокалорий.

Пищевая ценность в 100 граммах

В такой порции дикого лука содержится 1.1 г золы и 89 граммов воды, 6 граммов углеводов и 0.1 грамма органических кислот.

Много в продукте витаминов. Это C (100 мг) и B9 (40 мкг), В2 (0.1 мг) и B6 (0.2 мг), B1 (0.03 мг) и А (420 мкг), PP (0.5 мг).

Полезные свойства черемши

Еще в древнем Риме это растение называли чудным, потому что придавали ему способности чистить кровь и желудочно-кишечный тракт. А вот древние греки полагали, что это целебное растение придает мужество. Поэтому его обязательно употребляли воины.

Черемша улучшает активность желудочных соков. Применяют ее в питании больных с цингой и гнойными заболеваниями, атеросклерозом и гипертонией. Когда-то с помощью дикого лука лечили холеру и чуму.

Ценность употребления в пищу этого продукта состоит в том, что он насыщен витамином С и эфирными маслами, обладает, подобно чесноку, фитонцидными свойствами. Черемша имеет запах чеснока, который многих отпугивает. Но бояться его не стоит, и для быстрого его устранения можно просто пожевать несколько кофейных зерен. А вот обваривание листьев кипятком для устранения запаха уничтожит множество полезных веществ в продукте.

Это полезное и диетическое растение имеет и антицинготные свойства. Обладает оно и общеукрепляющими свойствами, поскольку содержит в своем составе антиоксиданты.

Черемша весьма полезна для сердца, поскольку она не просто укрепляет сердечную мышцу, а и нормализует кровяное давление. Диетологи советуют включать этот продукт в рацион и детям, и пожилым людям, и беременным женщинам. Всем людям полезны фитонцидные свойства черемши, ведь они улучшают развитие тканей человека, восстанавливают их, благотворно влияют на обмен веществ.

Черемша — отличное средство профилактики и лечения простуд. Измельчённые листья этого полезного растения употребляются при кожных заболеваниях, они хорошо лечат бородавки. А сок черемши используется для натирания больных зон тела при ревматизме.

Спиртовая настойка дикого лука — давнее и проверенное средство лечения кашля.

Черемша обладает очень сильным воздействием на желудочно-кишечный тракт. Поэтому ее употребление нужно ограничивать при панкреатитах и гепатитах, холециститах и язвах желудка. Умеренность в употреблении позволит избежать негативного влияния на ЖКТ.

Чем полезна черемша

Полезные свойства черемши находят широкое применение в рецептах домашней медицины. Чтобы оценить все свойства этого растения, нужно изучить его состав, действие на организм человека и возможные противопоказания.

Состав и пищевая ценность черемши

Съедобное растение черемша, которое произрастает во всей средней полосе и по внешнему виду больше всего напоминает ландыш, обладает насыщенным и ценным с медицинской точки зрения составом. В листьях, стеблях и подземных луковицах растения содержатся:

  • пищевые волокна и зола;
  • фолиевая кислота;
  • витамины В1 и В2;
  • витамин А и аскорбиновая кислота;
  • ниацин;
  • эфирные масла и жирные кислоты;
  • калий, натрий, фтор и сера;
  • аминокислоты;
  • железо, кальций, медь и йод;
  • органические кислоты;
  • бор.

Из нутриентов в составе растения наибольшую часть занимают углеводы — до 7 г. На втором месте находятся белки — около 3 г, и совсем небольшую долю занимают жиры — примерно 0,2 г.

Калорийность черемши

Черемша является очень низкокалорийным и диетическим растением. В 100 г сырья содержится всего до 38 ккал, а, поскольку употребляют растение обычно в меньших количествах, то питательность оказывается совсем незначительной.

Какой вкус и запах у черемши

У черемши есть много других названий — колба, дикий чеснок или медвежий лук. Последние наименования обусловлены именно запахом и вкусом растения, больше всего черемша похожа на лук и чеснок, в ее аромате и вкусе чувствуются нотки обоих продуктов.

Чем полезна черемша для организма

Черемша, или колба, обладает массой полезных свойств. Если в небольших количествах применять ее в кулинарных или медицинских рецептах, это растение:

  • восполнит дефицит витаминов в организме и воспрепятствует развитию анемии и малокровия;
  • укрепит иммунную систему и повысит сопротивляемость к вирусным и бактериальным инфекциям;
  • улучшит пищеварение и поможет отрегулировать аппетит;
  • благотворно отразится на состоянии сосудов и улучшит их эластичность, а также понизит уровень холестерина и защитит сосуды от образования атеросклеротических бляшек;
  • ускорит кровообращение и обменные процессы в организме, благодаря чему поможет не только наладить стул, но и ускорить процесс похудения и выведения шлаков;
  • окажет мочегонное воздействие и улучшит работу почек;
  • уменьшит боль и устранит воспаление при суставных и неврологических заболеваниях и ушибах;

Также растение нормализует артериальное давление и помогает справиться с учащением сердечного ритма.

Чем полезна черемша для женщин

Витамины черемши очень полезны для женского организма. Прежде всего, растение колба способствует быстрому похудению, поскольку помогает кишечнику быстрее избавляться от шлаков, лишних жидкостей и токсичных веществ. Кроме того, употребление растения благотворно влияет на женскую красоту — черемша оказывает омолаживающий эффект на кожу и укрепляет волосы.

Использовать растение полезно в период климакса и при болезненных месячных. Черемша не только снимает неприятные ощущения, но и восполняет нехватку гемоглобина в крови, благодаря чему уходит ощущение слабости и улучшается общее самочувствие.

Можно ли черемшу при беременности

Полезные свойства растения окажутся востребованными в период вынашивания ребенка. Растение не только поможет справиться с токсикозом, но и выведет из организма лишнюю жидкость и предотвратит отеки. Однако употребление черемши нужно строго контролировать — за 1 раз разрешается съедать не более 8-10 листьев, а за неделю растение стоит употреблять не чаще, чем 2 раза.

Особенности приема при грудном вскармливании

Для кормящих матерей черемша является продуктом с неоднозначным действием. С одной стороны, укрепляющие и бактерицидные свойства растения идут на пользу женщине и грудному ребенку. К тому же растение усиливает лактацию и может оказаться особенно полезным для женщин со слабой выработкой грудного молока.

Но с другой стороны, черемша придает молоку необычный горьковатый привкус, и ребенок может просто отказаться от такого питания. К тому же клетчатка в составе растения способствует усилению перистальтики — это может привести к возникновению газов и коликов у малыша. Поэтому кормящим матерям рекомендуется вводить продукт в рацион не раньше, чем спустя полгода после родов, и внимательно наблюдать за реакцией ребенка — при негативных проявлениях от растения придется отказаться.

Полезные свойства черемши для мужчин

Для здоровья мужчин черемша особенно полезна своими антивоспалительными свойствами, она предотвращает развитие простатита и других заболеваний мочеполовой системы. Также регулярное употребление растения благотворно отражается на потенции, а за счет улучшения кровообращения снижается риск развития опасных сосудистых и сердечных недугов.

Можно ли есть черемшу детям

Для детей черемша может приносить пользу — в первую очередь тем, что витамины в составе растения укрепляют детский иммунитет и защищают малыша от простудных заболеваний. Растение благотворно влияет на пищеварение ребенка, регулирует аппетит и препятствует развитию запоров.

При этом впервые предложить черемшу ребенку можно только после 1,5 лет и в небольшом количестве — не более 1-2 листочков. В более раннем возрасте чувствительный кишечник малыша может не справиться с растением, поскольку клетчатка в нем часто приводит к повышенному газообразованию.

Что лечит черемша

Черемша как лекарственное растение применяется для лечения самых разнообразных заболеваний. В частности, ее можно применять:

  • при авитаминозе, анемии и упадке сил;
  • при климаксе и неприятных ощущениях во время месячных;
  • при инфекционных заболеваниях любого характера и происхождения;
  • при недугах дыхательной системы — бронхите, гриппе, пневмонии;
  • при гнойном отите;
  • при повышенной температуре и лихорадке;
  • при суставных недугах — радикулите, ревматизме и артрозе;
  • при повышенном холестерине и гипертонии;
  • при атеросклерозе;
  • при паразитах в кишечнике и грибковых заболеваниях;
  • при склонности к образованию тромбов;
  • при дисбактериозе.

Черемша значительно улучшает пищеварение, поэтому принимать лекарственные средства на ее основе особенно полезно при вялом желудке и кишечнике. Растение ускоряет переваривание пищи и к тому же способствует лучшему усвоению питательных веществ.

Поскольку растение является натуральным антисептиком, наружно черемшу используют для лечения кожных недугов воспалительного характера. Соком и мазями на основе черемши можно обрабатывать порезы и ожоги, растение поспособствует более быстрому заживлению.

Применение лечебных свойств черемши в народной медицине

Домашняя медицина предлагает немало эффективных рецептов, использующих полезные свойства черемши. Из лекарственного растения можно приготовить препараты, подходящие как для внутреннего, так и для наружного применения.

При простудных заболеваниях

При ОРВИ и гриппе самый лучший эффект оказывает настойка на основе растения — листья нужно смешать с водкой в соотношении 1 к 5 и настоять 2 недели в темном месте. Принимают настойку трижды в день всего по 10 капелек, также средством можно проводить растирания грудной клетки и горла — это поможет как следует прогреть бронхи и быстро избавиться от кашля.

При непереносимости алкоголя или запретах к его употреблению можно применять отвар черемши — 20 г листьев растения заваривают в стакане кипящей воды и настаивают полчаса. Пить такой напиток нужно, как обычный чай.

При ревматизме

Противовоспалительные свойства растения хорошо помогают при суставных воспалениях. Около 10 г листьев и стеблей черемши измельчают, заливают 200 мл горячей воды и настаивают до тех пор, пока средство не остынет.

Готовым настоем натирают больные суставы, также принесут пользу компрессы, небольшой отрез марли или ткани нужно смочить в настое и приложить на пару часов к болезненной области.

При лечении кожных заболеваний

В народной медицине медвежий лук используют для обеззараживания кожных покровов и быстрого восстановления тканей. Полезные свойства черемши помогают при лечении лишая и экземы, заживляют ссадины и язвы, позволяют свести бородавки.

Применяют черемшу следующим образом — несколько свежих листиков растения перетирают до состояния мелкой кашицы, а потом наносят плотным слоем на больные места. Такие компрессы желательно делать несколько раз в день. Медвежий лук можно зафиксировать на пораженном участке кожи при помощи повязки и оставить на всю ночь, от этого тоже будет польза.

Как влияет черемша на давление

Применение черемши понижает артериальное давление — употреблять растение полезно для гипертоников. Самым действенным эффектом обладает настойка из молодых листиков и цветков растения, их нужно перемешать между собой, залить водкой в небольшом сосуде и на 3 недели убрать в темное место.

Готовое средство понадобится процедить, а затем принимать трижды в сутки по 20 капель курсами по месяцу с недельными перерывами. Действие настойки проявляется не сразу — заметного эффекта можно ждать через пару месяцев. Однако при регулярном курсовом употреблении средства давление стабилизируется, и неприятные перепады прекращаются.

Польза и применение настойки черемши

Настойку черемши на водке применяют для лечения широкого спектра недугов — от суставных заболеваний до пищеварительных расстройств. Средство помогает при депрессивных состояниях и неврозах, при простудах и повышенном давлении, при воспалительных процессах в организме. Несмотря на то, что напиток содержит алкоголь, в умеренных дозировках он приносит только пользу.

Классическую настойку на основе растения делают так:

  • целую черемшу тщательно моют, потом высушивают и либо измельчают, либо целиком помещают в небольшой стеклянный сосуд;
  • сырье заливают водкой или спиртом — алкоголя должно быть в 4 раза больше, чем черемши;
  • закрытый сосуд убирают в темное место на 10 дней, а по истечении этого срока процеживают жидкость.

Употреблять готовую настойку нужно по 10-20 капель не чаще, чем трижды в сутки натощак. Предварительно средство разводят в 100 мл воды. Средство можно не только принимать внутрь, но и использовать для растираний при больных суставах и применять для приготовления компрессов. При ангине, боли в горле и воспалениях десен разбавленной настойкой черемши полощут горло до 5 раз в сутки, это позволяет быстро ликвидировать бактерии и устранить раздражение тканей.

Чем полезен сок черемши

Наибольшая концентрация витаминов и других полезных веществ содержится в самом простом средстве на основе черемши — свежем соке, выжатом из этого растения. Сок медвежьего лука включает в себя огромное количество витамина С, витамины А и В, органические кислоты и антиоксиданты.

  • Средство отлично подходит в первую очередь для устранения дефицита витаминов — принимать сок особенно полезно в осенний и зимний период.
  • Кроме того, сок приносит пользу для пищеварения, особенно при вялом аппетите и дисбактериозе.
  • Напиток эффективно чистит сосуды и препятствует развитию атеросклероза.
  • Применяют сок и в наружных целях, для скорейшего заживления им можно смазывать ранки, ожоги и кожные раздражения.
  • При простуде, сопровождающейся отитом, сок можно закапывать в ушные раковины.

Приготовить полезный сок нетрудно — несколько свежих листочков нужно помыть, измельчить в блендере до состояния кашицы, а потом продавить полученную массу через плотно сложенную марлю.

Дозировка и сроки приема сока зависят от способа его применения. Внутрь средство рекомендуется принимать по 2 большие ложки в день утром и вечером натощак — в чистом виде или предварительно разбавив водой. Всего курс лечения следует продолжать 6 недель, тогда польза черемши для организма человека проявится полноценно, а вреда не будет.

Если сок нужно закапать в ухо при отите, то на каждую ушную раковину хватит по 2-3 капли с утра и незадолго до сна, причем через полчаса после процедуры уши нужно промокнуть ватными тампонами. При проведении полосканий соком черемши использовать средство можно дважды в день.

Полезные свойства отвара черемши

На основе целебного растения можно приготовить ценный отвар, он сохранит большую часть витаминов, присутствующих в черемше, и принесет пользу при простуде, высокой температуре, авитаминозе и ослабленном иммунитете.

Для приготовления отвара необходимо помыть черемшу, порезать ее листья и залить 250 мл воды, а потом поставить на огонь. После кипения на слабом огне растение варят буквально 3 минуты и тут же снимают с плиты, после чего настаивают до остывания. Принимать напиток нужно несколько раз в день по большой ложке, промежутки между приемами должны составлять не меньше 2 часов.

Ограничения и противопоказания к приему черемши

Польза и вред черемши сочетаются друг с другом — при определенных условиях растение может представлять опасность для организма. Отказаться от его употребления в любом виде необходимо:

  • при панкреатите и обострении язвенной болезни;
  • при обострении гастрита с повышенной кислотностью;
  • при гепатите и других тяжелых заболеваниях печени;
  • при эпилепсии;
  • при выраженной гипотонии.

С осторожностью есть черемшу нужно во время беременности, а в период лактации необходимо ориентироваться на реакцию грудничка.

Важно соблюдать небольшие суточные дозировки черемши при лекарственном и кулинарном употреблении, чтобы растение принесло пользу. За день рекомендуется съедать максимум 15-20 небольших листиков, иначе могут проявиться такие побочные эффекты, как тошнота, диарея и нарушения сна.

Заключение

Полезные свойства черемши заключаются в ее благотворном влиянии на все системы организма. Однако употреблять лекарственное растение нужно в небольших количествах и согласно проверенным рецептам, иначе медвежий лук может оказать негативный эффект.

Черемша (медвежий лук, дикий чеснок, калба)

Ранней весной в лесу появляются заросли дикорастущей черемши — её ещё называют дикий чеснок, медвежий лук, калба. Это растение многолетнее, травянистое, зацветает мелкими белыми цветочками, собранными на верхушке растения в плотные зонтики. Листочки выделяют едкое эфирное масло, поэтому можно заметить, что растение занимает обширные поляны в тенистых и влажных местах, а другие травы не справляются с таким натиском и «держаться» от него подальше. В народе поляны с черемшой называют «Медвежьим лугом» — это связано с тем, что проснувшиеся медведи ищут её и едят, восполняя дефицит аскорбиновой кислоты за время спячки.

Где растёт: средняя полоса России, по всей Европе, Белоруссии, Украине, Турции.

Состав черемши

Зелень богата каротином, витамином С, фитонцидами, эфирным маслом, лизоцимом. В ней есть углеводы, белки, органические кислоты, полезная клетчатка, витамины В1, В2, В9 и PP. Луковицы, стебли и листья имеют сильный чесночный запах благодаря содержанию в них эфирного масла и гликозида аллиина.

Полезные свойства черемши

Черемшу добавляют в мясные блюда, супы (опускать за 15 минут до готовности), готовят различные приправы и салаты. Особенно неповторимый вкус приобретают рыбные блюда с добавлением этого растения. Очень вкусной получается начинка для пирожков. Для этого нужно отварить 2–3 яйца, добавить нарезанную черемшу, посолить и перемешать — и всё, начинка для пирожков готова!

Отвары используют для лечения атеросклероза, сахарного диабета, заболеваний пищеварительного тракта. При повышенном давлении делают чай из цветков, которые требуется предварительно высушить и заварить.

В медицине она применяется для лечения трихомонадных кольпитов в составе препарата «Урсал». А народные средства представлены множеством рецептов с черемшой против цинги, как противоглистное средство, в качестве спиртовых настоек — против ревматизма, лихорадки.

Вред черемши и противопоказания

Растение имеет некоторые противопоказания, вред: его нельзя употреблять во время беременности, а также людям, страдающим гастритом, эпилепсией, язвой желудка и 12-перстной кишки.

Большая доза лечебных препаратов с черемшой может нанести вред сердечной деятельности. При злоупотреблении таких лекарственных средств могут появиться бессонница, головные боли, диарея.

Видео про пользу черемши (дикого лука):

Черемша — полезные свойства

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня мы поговорим о полезной первой зелени — черемше. Мы с мужем уже много лет употребляем эту зелень ранней весной. Давайте разберем вместе всю пользу и вред растение, витамины, а также поговорим о том, кому не стоит употреблять черемшу рассмотрев все противопоказания. Итак, среди самых непривычных лекарственных растений, которые следует обязательно включить в свою фито-аптечку, одну из первых позиций занимает черемша, полезные свойства которой, следует рассмотреть подробно. Она проявляет незаурядный эффект в плане положительного воздействия на организм: как общеукрепляющего, так и исцеляющего (в случае проявления того или иного недуга). Черемша — не просто высокоэффективное натуральное лекарство, а и излюбленный ингредиент, использующийся для приготовления просто огромного количества блюд. Ее используют в процессе выпечки, в качестве начинки для пирогов и пирожков, при запекании рыбы или мяса, варке супов и так далее. Примечательно, что если черемшу правильно собрать и высушить, то ее целебные свойства сохраняются практически в полной мере.

Особенно молодые побеги растения ценятся в весенний период, когда огромное количество людей испытывает витаминно-минеральное голодание. Черемша безмерно богата на полезные вещества, а вот овощи и фрукты, в это время, еще малодоступны!

Где растет черемша, и что это за растение?

Дикий чеснок, калба, медвежий лук — это не разные растения, а названия черемши, которые распространены в народе. Места же, где она обильно растет, называют «медвежьими лугами», так как эти животные, после затяжной зимней спячки, выходят целыми группами полакомиться зелеными свежими побегами, которые очень быстро позволяют им восполнить запасы минералов, витаминов, глюкозы.

Черемша — неприхотливое растение. Но, если есть выбор, то останавливает она его на тенистых влажных местах: в лесах, предгорьях, низовьях лугов и так далее. Она умеет очень эффективно бороться за территорию, поселившись в каком-либо месте один раз, постоянно расширяя ареал своего обитания.

Так, ее листья выделяют специальные вещества, образующие едкое эфирное масло, которое является токсическим для большинства других растений. В результате, последние не выдерживают и отступают, освобождая для черемши еще больше жизненного пространства.

Растет черемша по всей средней полосе России, в Белоруссии, Украине, большинстве стран Европы и даже в Турции. Растение — многолетнее, травянистое. Имеет белые небольшие цветы, собирающиеся в зонтики у самой верхушки растения.

Листья ярко зеленые, широкие, на толстых ножках, сужающиеся вверху. Они напоминают по своей форме наконечники копья.

Высота растения, от земли — до верхушки: от 17-20 до 50 сантиметров (зависимо от внешних условий, в которых оно произрастает). При визуальном осмотре, сразу же становится очевидным сходство черемши с ландышем полевым, проявляющееся внешне. А вот по вкусу она больше всего похожа на чеснок.

Химический состав черемши (калорийность)

Калорийность черемши: 36-38 ккал на 100 граммов продукта
Содержание белков — до 3 граммов, углеводов — до 7 граммов, жиров — около 0,2 граммов. Эти показатели могут несущественно отличаться в растениях, отобранных в разных регионах.

Воды в растении около 85 граммов, пищевых волокон — почти 7 граммов, а золы — 1,2 грамма. Не меньше в этом растении и витаминов.

Так, больше всего:

  • Витамина А – 4,4 грамм.
  • Витамина В1 – 0,04 г.
  • Витамина В2 – 0,15 мг.
  • Витамина С – почти 100 миллиграммов.
  • Ниацина – 0,5 мг.
  • Фолиевой кислоты – 42 мкг.

В ней присутствуют и эфирные масла, жиры и органические, очень ценные, аминокислоты. Следует отметить и достаточное содержание в растениях калбы минеральных солей, которые представлены в нем макро- и микроэлементами:

Чем полезна черемша — полезные свойства

Медвежий лук проявляет незаурядные лечебные и профилактические возможности. В частности, можно выделить основные из них:

Улучшение работы желудочно-кишечного тракта

Черемша ценна для желудка, кишечника, печени, желчного пузыря, она способствует их слаженной работы и безупречной функциональности.

Бактерицидный эффект

Большинство видов известных ныне науке патогенных бактерий не переносят длительного воздействия компонентов данного растения, погибая или заметно угнетая свою деятельность.

Улучшение аппетита

Стимулируя выработку желудочного сока и, в некоторой степени, нормализуя его кислотность, черемша очень хорошо помогает при отсутствии аппетита, что положительно влияет на организм и при недостаточной массе тела.

Нормализует обмен веществ

У огромного числа людей он является нарушенным. А это — и ухудшение самочувствия, и реальные проблемы со здоровьем, и настроение, активность. От обмена веществ зависит очень многое. И черемша, в его стабилизации на оптимальном физиологическом уровне — отличный помощник.

Очищение крови и улучшение ее состава

Так, медвежий лук, при его регулярном употреблении, эффективно выводит из организма токсические для него вещества, а также — оказывает положительное влияние на формулу крови.

Исцеление от дерматовенерологических недугов

В том числе — от бородавок, натоптышей, лишаев и так далее. Данная практика, пока еще, не очень распространена. Но, тем не менее, сок черемши, что доказывают и исследования этого растения, способен избавлять от огромного количества подобных проблем очень быстро и без побочных эффектов.

Помогает при кишечных заболеваниях, гнойных инфекциях, распространенных ныне недугах опорно-двигательного аппарата (в частности — суставов), простуде и так далее. Спектр действия калбы — обширный. При этом, не только при внутреннем употреблении самостоятельно, или в составе блюд, лекарственных препаратов, а и при внешнем ее применении.

Укрепляет центральную нервную систему

Нормализует деятельность периферической НС, улучшает скорость реакции. Даже, как показали исследования, помогает «тренировать» и всегда пребывать в хорошем расположении духа. Вы отъявленный пессимист? Попробуйте ввести в свой рацион дикий чеснок, можете удивиться.

Стимулирует работу сердечно-сосудистой системы

Это, как известно, одна из самых важных систем человеческого организма! И ее состоянию следует уделять должное внимание, так как недугов, выпадающих на сердце и сосуды, хватает. Употребление черемши, хотя бы — частично, решит вопрос.

Оказывает на организм выраженные общеукрепляющие свойства

Так происходит, по большому счету, благодаря сбалансированному составу растения. Как известно, общее состояние организма и иммунной системы зависит, во многом, от содержания в его клетках минералов и витаминов, а также — других полезных веществ. Черемша, как уже было отмечено, ими никак не обделена. И они передаются организму при ее употреблении, ведь она является легкоусвояемым продуктом.

Холестерин и сосуды

В некоторой степени, черемша помогает при гипертонии, снижая показатели кровяного давления, если они — выше нормы. Отлично чистит сосуды от бляшек, образованных вредным холестерином и сбившихся в кучу, прилипших к их стенкам, тромбоцитов. Это, среди всего прочего, служит великолепной профилактикой атеросклероза, инсультов, инфарктов и так далее.

Выводит шлаки и токсины

Является сытным продуктом, содержащим большой объем растительной клетчатки, стимулирующей пищеварительные процессы и помогающей кишечнику освободиться от шлаков и токсинов.

Противопоказания к употреблению черемши

Есть у черемши и некоторые противопоказания, которые обязательно следует запомнить и учесть, если вы собираетесь лечиться данным растением, или просто планируете употреблять его в пищу время от времени.

Так, к противопоказаниям и предостережениям, относят:

Язвенная болезнь, гастрит, панкреатит, гепатит, холецистит.

Кормление грудью, беременность (употреблять можно, но только после консультации со своим гинекологом, педиатром).

Злоупотребление черемшой тоже нежелательно, ведь она, при этом, может оказывать повышенные нагрузки на ЖКТ.

Обратите внимание! Черемша отлично регулирует обмен веществ в организме. Это способствует похудению при излишнем весе тела. Но, одновременно с этим, она способна великолепно стимулировать аппетит, что, при отсутствии умения его контролировать, может, в свою очередь, привести к набору веса. Поэтому, обратите внимание на этот момент.

Черемша — польза и вред медвежьего лука для организма

На практике, в домашних условиях, в конкретных лечебных целях, черемшу используют для:

Избавления от кишечных паразитов (глистов). А поскольку, согласно официальной статистике, они живут в организмах просто огромного числа людей, то черемша, исходя из этого, показана очень многим;

Вирусные инфекции. Улучшения состояния, вплоть до полного выздоровления, при вирусных и бактериальных заболеваниях: гриппе, простуде и так далее. Она великолепно разжижает и отводит мокроту при сухом, а особенно — при мокром кашле у детей и взрослых;

Кожные заболевания. Исцеления от внешних проявлений кожных заболеваний (лишаев, натоптышей и бородавок). При этом используется сок свежей черемши.

Помогает она и при других отклонениях в организме (физиологического или психологического характера), о чем уже было рассказано выше.

В целом же, все полезные свойства данного лекарственного растения — черемши, можно классифицировать по группам:

Противосклеротические.

Тонизирующие.

Общеукрепляющие.

Бактерицидные и противовирусные.

Мочегонные.

Очищающие.

Омолаживающие.

Важное, о вреде черемши. Не стоит забывать и о потенциальных опасностях, которые медвежий лук таит в себе, в частности:

Для желудочно-кишечного тракта (при некоторых его расстройствах).

Для беременных или кормящих матерей (имеется ввиду, по большей части, возможное, хоть и в редких случаях, негативное влияние на плод или здоровье младенца).

Для людей, стремящихся похудеть (здесь, с одной стороны, черемша оказывает положительное влияние, стимулируя обмен веществ, а с другой — относительно негативное, повышая аппетит).

Еще одно опасное свойство лука медвежьего: он способен вызывать сильные аллергические реакции при индивидуальной ее непереносимости, провоцируя даже отечность носоглотки и сильные кожные высыпания. Вот такое, уникальное растение черемша — польза и вред которого, следует учитывать и знать.

Как правильно выбрать и как хранить черемшу?

Черемша, во многих местах произрастающая в наших краях, доступна для индивидуального сбора в дикорастущем виде. При этом, обращайте внимание на места, где вы собираетесь ее заготавливать: в экологически небезопасных районах этого лучше не делать.

Важное отличие от ландыша. Медвежий лук (чеснок дикорастущий) чрезвычайно сильно схож со цветками ландыша. Но, листья ландыша чрезвычайно ядовиты для организма, они могут нанести ему вред. Отличительная черта черемши: ярко выраженный чесночный ее запах!

Нужно знать норму в потреблении калбы: не больше 4-8 листков в сутки, не чаще 3-4 раз в неделю. Ежели переборщить, то может возникнуть сильная бессонница, проявиться расстройство желудка и даже некоторые проблемы с сердцем, желудочно-кишечным трактом.

Выбор черемши — на что обратить внимание. Если черемшу покупать в магазине (что рекомендовано) или на рынке (лучше — в проверенных местах), то есть всего несколько критериев, на которые надо ориентироваться с целью выбора качественного полезного продукта: выраженный запах чеснока, зеленые, свежие и не чрезмерно грубые листики.

Вялые листья — один из признаков того, что растение врезано уже весьма давно, или оно хранилось в неправильных условиях, а очень грубые — сигнал, обозначающий то, что черемша собрана после ее цветения. И то, и другое может нанести вред организму, при употреблении такого продукта. На вид листья должны быть здоровыми и цельными.

Сколько хранить свежие листья? Свои целебные свойства дикий чеснок сохраняет 3-4 дня, если она положена в холодильник в специальной пленке, предназначенной для продуктов, или же в полиэтилене. Можно поставить траву черемши в посуду с питьевой водой, поместив ее после этого в холодильник. Растение поддается и заморозке, и сушке, сохраняя существенную часть своих свойств. Но, безусловно, самая полезная черемша — свежая, только собранная.

Что можно приготовить из черемши — как употреблять

В лечебных целях из нее, чаще всего, готовят настои, отвары или используют свежий сок. Что касается кулинарии, то здесь может быть применено как сырое растение, так и обработанное: соленое, либо же – маринованное.

Что приготовить из свежей черемши

Сырая черемша — это великолепное, и очень полезное, дополнение к легким и питательным весенним салатам. К примеру, часто готовят салат как из одной только калбы, заправляя ее маслом растительным.

А нередко добавляют туда яйца, огурец, листья одуванчика, крапиву и так далее. Есть одно важное условие: если вы решили готовить блюдо именно из свежей калбы, в таком же виде и употребляя ее, то заправляйте его маслом либо сметаной, это повышает усвояемость витаминов и предотвращает раздражение ЖКТ.

Если добавлять медвежий лук в суп, то делать это необходимо за пару минут до снятия его с плиты. После этого — накрыть крышкой и дать постоять полчаса.

Из черемши, кроме всего прочего, выходит великолепная, относительно острая приправа, хорошо сочетающаяся с мясом или рыбой. Она готовится путем смешивания лука, перца и, собственно, самой калбы, с последующим добавлением майонеза или сметаны.

Тушение или жарка дичи с диким чесноком делает мясо более нежным, с оригинальным кулинарным вкусо-ароматическим оттенком. А еще эту траву частенько добавляют в различные начинки, использующиеся для приготовления пирожков, фарширования овощей и так далее.

Также, часто калбу просто маринуют, используя ее для салатов или употребления в качестве гарнира, или просто с крупами, пюре, макаронами и прочими блюдами.

Маринованная черемша — рецепт

Чтобы замариновать листья, можно использовать вот такой популярный, и очень вкусный, простой рецепт:

  • Потребуется эмалированная посуда объемом 5-6 литров.
  • Промыть черемшу тщательно в чистой воде и сложить в посуду.
  • На полную кастрюлю черемши потребуется всего 1-1,2 литра маринада.

Маринад: 1-1,2 литра воды, 190 граммов столового уксуса 9%, перец черный горошком, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли кухонной, 3-4 листика лаврового дерева. Все смешать и довести до кипения. После закипания — вылить маринад в посуду с калбой.

Приготовление. Объем листьев, после ошпаривания горячей жидкостью, существенно уменьшится. Маринаду надо дать остудиться, поставив кастрюлю, затем, в холодильник или погреб на 2-3 дня.

Маринованные листья можно закатывать под крышки или сразу употреблять. Это вкусно и полезно. Будьте здоровы.

Читайте также:  Алюминий полезные свойства
Источники:
  • http://negoloday.net/produkty/vegetables/cheremsha.php
  • http://www.calorizator.ru/product/vegetable/ramson
  • http://swell-energy.ru/382-cheremsha.html
  • http://modelbody.ru/cheremsha-kalorijnost/
  • http://www.neboleem.net/cheremsha-produkt.php
  • http://vsegdazdorov.net/poleznye-svoystva/cheremsha-0
  • http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/zelen/chem-polezna-cheremsha.html
  • http://tutknow.ru/meal/782-cheremsha.html
  • http://narodnayamedicina.com/cheremsha-poleznye-svojjstva/