Меню Рубрики

Черника сухая полезные свойства

Сушеные ягоды черники обыкновенной (Vaccinium myrtillus) не менее полезны, чем свежие. Они отличаются низким содержанием натрия и калорий, не имеют в своем составе холестерина, но при этом богаты важными для здоровья питательными веществами. И главное – доступны круглый год.

Фото: Depositphotos.com. Автор: MonaMakela.

Различия сушёных и свежих ягод

Вы правильно догадались – различия существуют.

  • Калории и сахар. Одна чашка свежей черники содержит около 84 калорий и 15 г сахара, в то время как одна чашка сушеного продукта – более 500 калорий и 100 г сахара. Цифры внушительные, особенно для диабетиков. Но именно благодаря столь высокой питательной ценности и способности быстро восполнять энергетические запасы организма, сухофрукты из черники популярны у профессиональных спортсменов.
  • Антиоксиданты. 40-50 % теряется в процессе сушки. В большей степени это касается водорастворимых витаминов. Вывод: свежие и замороженные ягоды содержат больше высокоактивных веществ, противостоящих разрушительной работе свободных радикалов. Причем многое зависит от технологических особенностей производства. Черника, которую кроме самой сушки подвергают осмотической обработке (вымачиванию в специальном растворе для ускорения дегидратации), теряет гораздо больше антиоксидантов. Тогда как лиофилизированные сухофрукты¹ сохраняют максимум биологически активных соединений по сравнению с продуктом, подвергшимся термической обработке.
  • Минеральные трансформации. Содержащийся в обезвоженном продукте кальций, фосфор и калий гораздо легче усваиваются, если сравнивать со свежими ягодами.
  • Пищевые волокна. Их сушеная черника имеет предостаточно: до 12 г на чашку по сравнению с 3-4 г в свежих плодах. Это количество составляет почти половину суточной потребности взрослого человека в пищевых волокнах.
  • Сульфиты. Нередко в процессе производства сухофруктов используют диоксид серы, который может вызывать симптомы астмы у чувствительных людей с аллергией.

Чем полезна

Черника содержит много полезных соединений. К ним относятся: антиоксиданты, антоцианы, бактериальные ингибиторы, фолиевая кислота, витамины A и C, каротиноиды, эллаговая кислота, пищевые волокна и многое другое.

У сушеных и свежих плодов много схожих полезных свойств, подтвержденных научными исследованиями:

  • обладают противораковой активностью (например, предотвращают рак молочной железы);
  • укрепляют кровеносные сосуды;
  • снижают уровень холестерина и уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • препятствуют ухудшению зрения и снимают усталость с глаз;
  • благотворно воздействуют на память и замедляют возрастное падение мозговой активности;
  • предотвращают диабет 2 типа – снижают уровень сахара и инсулина в крови;
  • улучшают перистальтику кишечника;
  • борются с инфекциями мочевых путей;
  • заживляют ранки на слизистой в ротовой полости;
  • ускоряют излечение ангины;
  • при наружном применении отвар лечит кожные заболевания (псориаз, экзему и пр.);
  • эффективны в лечении детской диареи и вызывающих ее бактерий E.coli.²

Недавние исследования говорят о сокращении риска переломов, особенно у женщин в постменопаузе (в группе повышенного риска по остеопорозу).

Другое, не менее важное питательное вещество, которым богата сушеная черника, – витамин C. Его основные полезные свойства:

  • способствует росту костей у детей;
  • укрепляет иммунитет;
  • ускоряет заживление ран;
  • поддерживает здоровье зубов;
  • участвует в формировании коллагена.

Коллаген – важный белок человеческого организма, участвующий в построении связок, кожи, кровеносных сосудов, сухожилий и хрящей. Будучи антиоксидантом, он также ограничивает вредное воздействие свободных радикалов на клетки нашего тела.

Медицинские исследования лечебного действия сушеной черники показали у испытуемых заметные улучшения по части метаболических факторов риска, таких как:

  • метаболизм глюкозы;
  • перекисное окисление липидов;
  • общая антиоксидантная активность плазмы;
  • степень окисления липопротеинов низкой плотности.

Вред и противопоказания

Сахара и калорий в сушеном продукте, без сомнения, больше, чем в свежих ягодках. Поэтому дегидратированную чернику следует употреблять в умеренных количествах, особенно если вы страдаете от диабета или избыточного веса.

Прямыми противопоказаниями являются:

  • заболевания поджелудочной железы;
  • вялая кишечная перистальтика;
  • нарушения в функционировании желчевыводящих путей.

Рецепты народной медицины

Чаи, настои, компоты, кисели и отвары – далеко не полный перечень лечебных средств с сушеными плодами черники. Вот два самых простых и потому – популярных рецепта.

  • Холодный настой. 2-3 ст. л. залейте стаканом холодной, но прокипяченной воды, оставьте на 8 ч, затем процедите. Принимайте по полстакана 3-4 раза в день.
  • Классический настой. 3-4 ч. л. сушеного сырья залейте 400 мл кипятка, дайте настояться в течение 2 ч и процедите. Принимайте по 1/4 стакана 5-6 раз в день.

Как засушить чернику в домашних условиях

Прежде всего чернику следует перебрать. Нужно избавиться от плодоножек, а также ягод со следами плесени и повреждений (в т. ч. от насекомых и птиц). Лучший выбор – крупные зрелые плоды.

  1. Промойте отобранную чернику.
  2. На несколько часов поместите в электрическую сушилку и включите режим, указанный в инструкции к прибору.
  3. Проверить готовность несложно: плоды не должны слипаться в ком и «красить» кожу при сжатии в ладони. Если ягодки упругие и твердые – у вас получилось!

Можно сушить чернику и по старинке, разложив на открытом воздухе, на тонком слое ткани или бумаге. Но такие ягодки нуждаются в дополнительной термической обработке при температуре не выше 60 °C.

Нетрудно найти сушеные плоды в продаже – они есть во многих городских аптеках как отдельно, так и в составе желудочных сборов.

Срок хранения: 2 года.

Как использовать

Кроме вкусных компотов и киселей вы можете приготовить самостоятельно витаминный коктейль из сушеных ягод, банана и обезжиренного молока. А самое простое и очевидное решение – добавить чернику в любимую кашу, к кукурузным хлопьям или мюсли. И никто не запрещает использовать этот продукт в рецептах домашних кексов и пирожных.

Сушеная черника — полезные свойства и применение

Дары природы снабжают организм витаминами и микроэлементами, обладают лечебным действием. Беременной женщине следует отдавать предпочтение растительной пище, например, включать в рацион ягоды черники. Любое растение можно использовать как на пользу, так и во вред. Достаточно вспомнить мак, широко применяемый в кондитерских изделиях или облегчающий боль. Но его же используют в других целях, производя наркотические вещества и используя их не по назначению. Поэтому перед употреблением любого продукта нужно помнить о разумной мере, которая принесет только пользу. Особенно это касается беременных женщин, организм которых очень восприимчив к любому продукту.

Кладовая витаминов в ягодной упаковке

Чернику издавна считают лечебной ягодой. Она окрашивает рот и руки в темный оттенок, но это компенсируется вкусовыми качествами и полезными свойствами растения. Невысокий кустарничек растет в тундровой и таежной полосах, встречается в хвойных лесах, березняках. Узнать ее очень просто — ветки покрыты мелкими продолговатыми листочками, в мае — июне среди них распускаются бель — розовые цветки, которые позже превратятся темные ягоды с синеватым налетом. Состав ягод настолько уникален, что сбором плодов занимаются везде, где растет черника. На ее основе производится ряд лекарственных и профилактических препаратов. Наиболее часто их применение связано с улучшением зрения и профилактикой болезней глаз. В народе ее звали «молодильной ягодой» за мощную регенерацию клеток.

Как большинство растительных продуктов, черника низкокалорийна, а ягоды содержат:

  • 7 % дубильных веществ;
  • органические кислоты;
  • сахара;
  • каротин;
  • витамины группы B;
  • магний;
  • кальций;
  • железо;
  • фосфор;
  • антоцианиты;
  • флавоноиды;
  • катехины.

Причем все это богатство находится в форме, которая легко и практически полностью усваивается организмом. Приятный кисло — сладкий вкус снимает проявления токсикоза и поднимает настроение, что важно для беременной женщины. Разнообразие полезных веществ обеспечивает растению широкий круг применения в разных сферах, могут употребляться в пищу и детьми и взрослыми.

Свежие ягоды черники редко появляются на прилавках магазинов, чаще встречаются замороженные и сушеные плоды. Они не теряют своих уникальных свойств, если не были подвержены длительной термической обработке. Спору нет, черничный компот, кисель, варенье и морс вкусны и питательны, но ценные вещества исчезают из этих блюд почти полностью. Самыми полезными считаются отвары с минимальным сроком тепловой обработки или заваренные на водяной бане.

Действие на системы организма

Состав ягод включает разнообразные вещества, которые оказывают благотворное действие и подпитку витаминами и микроэлементами.

  1. Укрепляют сердечную мышцу, сосуды и капилляры.
  2. Обладают разжижающим действием на кровь, препятствуя образованию тромбов.
  3. Ярко выраженное мочегонное действие снимает отеки.
  4. Вяжущее действие останавливает диарею, уменьшает несварение желудка, снимает болевой синдром.
  5. Антоцианы улучшают качество зрения, снимают хроническую усталость глаз.
  6. Содержание инозита в плодах регулирует уровень сахара в крови и обладает инсулиноподобным действием.
  7. В лекарственных целях применяются свежие и сушеные ягоды, листья, молодые побеги в виде отваров, примочек и растворов. Для беременных применение спиртовой составляющей растворов нежелательно, но можно заменить их отварами на водяной бане. Только срок хранения составляет 1 — 3 дня, зато польза будет несомненной, без всяких побочных эффектов, характерных для медикаментозных средств.

Настой ягод хорошо помогает при хронических запорах и беременным стоит взять этот способ на вооружение. Отвар листьев пригодится при лечении небольших ранок, царапин и болезней горла. Кашица из вареных ягод поможет при бытовых ожогах. Сушеные ягоды прекрасно подойдут для изготовления вкусных напитков, снимающих жажду и обладающих легким тонизирующим эффектом. Черника рекомендована больным сахарным диабетом, поскольку препятствует резким скачкам сахара в крови.

Относительные противопоказания

Рацион беременной женщины должен быть максимально разнообразным. Именно с растительными продуктами он пополняет свои запасы необходимых веществ, регулирует работу кровеносной, нервной и пищеварительной систем. Поскольку беременность подразумевает кардинальную перестройку в работе организма, то следует с осторожностью подходить к употреблению даже давно знакомых продуктов. Поэтому гораздо большую пользу принесет частая смена ягод, овощей и фруктов в рационе, чем ежедневное питание очень полезным, но однообразным набором.

Читайте также:  Корень сельдерея полезные свойства и противопоказания рецепты

Перепады настроения беременных женщин давно стали темой анекдотов. Только совсем не до смеха тому, у кого бурная радость сменяется слезами без причины. Вкусные, яркие и полезные ягоды черники вызовут улыбку, сохранят хорошее настроение и здоровье будущей мамы.

Сушеная черника: полезные свойства и применение

Черника – это маленькая витаминная кладовая, известная всем, как ягода, восстанавливающая зрение. Но помимо положительного воздействия на структуру глаза, она обладает множеством полезных веществ, которые улучшают многие процессы нашего организма. Издавна наши предки заготавливали плоды черники на зиму для того, чтобы обогащаться в этот период витаминами и лечить некоторые болезни. Именно поэтому самым хорошим методом являлось высушивание ягод.

Особенности

Черника – это низкорослый многолетний кустарник, ягоды которого созревают в августе. Они чёрного цвета с синим налётом, тёмно-красной мякотью и множеством семян. Сбор ягод начинают с момента созревания, а вот листьев – в мае или июне.

Этот кустарник может произрастать только в природных условиях. Местность, в которой растёт черничный куст, обладает особой почвой, влажностью и температурой. В таких благоприятных для данного кустарника условиях ягоды и листья наполняются массой полезных веществ.

Плоды черники

Калорийность черники низкая – 60 ккал на 100 грамм ягод.

Пищевая ценность: белки – 1,3 г, жиры – 0,9 г, углеводы 7,8 г, зола – 0,5 г, вода – 88 г. В составе ягоды содержатся:

  • дубильные вещества – 18%;
  • органические кислоты – 8% (янтарная, яблочная, щавелевая, хинная, молочная, лимонная);
  • сахара – 29%;
  • аскорбиновая кислота – 7 мг/%;
  • каротин -0,73-1,8 мг/%;
  • группа витаминов В – 0,06%.

Семена ягод содержат 15% протеина и 32% жирных масел.

Листья черники

В составе черничных листьев содержатся:

  • дубильные вещества – 21%;
  • сахара – 17%;
  • арбутин – 0,57%;
  • гидрохинон – 0,049%;
  • сапонины – 2,3%;
  • органические кислоты – винная, галловая, лимонная, яблочная, уксусная, бензойная, щавелевая.
  • минеральные вещества – хлор, магний, калий, сера, натрий, железо;
  • гликозиды – неомиртиллин 2%.

Полезные свойства сушёной черники

Исходя из такого большого состава полезных веществ, можно выявить, какими положительными свойствами обладает данное растение:

  • гипогликемический эффект осуществляется за счёт органических кислот;
  • отличное средство против поноса, так как в плодах содержится большое количество дубильных веществ;
  • улучшает зрение и уменьшает покраснение глаз из-за каротина;
  • повышает секрецию соляной кислоты из-за раздражения слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта органическими кислотами;
  • улучшает пищеварение;
  • профилактика развития рака осуществляется из-за антиоксидантного эффекта;
  • противогнилостный эффект;
  • противомикробное действие;
  • регенеративный эффект;
  • заживляющее действие.

Противопоказания

Черника настолько уникальное растение, что имеет крайне малое количество противопоказаний:

  • индивидуальная непереносимость;
  • хронические запоры, так как в ягодах содержится большое количество дубильных веществ;
  • заболевания поджелудочной железы. Такой богатый состав ягод усиливает секреторную функцию поджелудочной железы, а это плохо при патологических процессах.

Как правильно сушить чернику?

Для того чтобы засушить чернику на зимний период, вам понадобится:

  • ягоды черники;
  • противень;
  • пекарская бумага.

Порядок действий следующий:

  1. Подготовка ягод. Первым делом необходимо перебрать плоды черники от мусора и вымыть. Для этого понадобится светлая поверхность, к примеру, стол с белой клеёнкой, на которой будут хорошо видны испорченные ягоды и ненужный мусор. Чтобы вымыть ягоды от налета, лучше всего воспользоваться теплой водой и дуршлагом, в котором потом оставим ягодки для полного стекания воды.
  2. Подготовка духового шкафа. После того как ягоды подсохли в дуршлаге, можно включить на разогрев духовой шкаф. Вам понадобится температура 60-65 градусов.
  3. Сушение черники. Чернику укладываем на противень, который необходимо заранее устелить пекарской бумагой так, чтобы ягоды лежали в один слой. Это очень важно, так как плоды не должны соприкасаться друг с другом, чтобы в дальнейшем при сушке они не слиплись. Закладываем противень в духовку и оставляем на час. При этом важно изредка приоткрывать дверцу шкафа. После того как пройдёт час, остужаем плоды черники, и то же самое проделываем 5 дней подряд.

Существует и несколько другой метод. Для него вам понадобится:

  • ягоды черники;
  • противень;
  • марля;
  • хлопчатобумажная ткань.

Данный метод не потребует духового шкафа, вместо него нужно тёмное сухое место.

Пордок действий для данного метода:

  1. Подготовка ягод. Выполняем с точностью, как описано выше.
  2. Сушение ягод. На противень кладём хлопчатобумажную ткань, на которую высыпаем уже очищенные плоды черники. Это необходимо для того, чтобы полотно впитывало жидкость, которая будет испаряться в процессе сушения ягод. После чего накрываем чернику марлей от насекомых.

Этот метод не требует усилий, но для его выполнения требуется время. Лучше всего его применять в тёплое время года, сразу же после сбора.

Нельзя ягоды сушить на солнце, так как ультрафиолет разрушает многие компоненты, которые входят в состав черники. Наилучшим решением будет жаркое помещение, с хорошей вентиляцией, к примеру, в частном доме это может быть веранда.

На сегодняшний день в магазинах бытовой техники продают специальные сушилки для фруктов и ягод. Если вы приобрели такой полезный прибор, то можно смело им воспользоваться. Так как современные разработки предусматривают максимальное сохранение полезного состава той или иной ягоды.

О том, как правильно сушить чернику, смотрите в следующем видео.

Правила применения

Сушеные ягоды черники можно использовать как лакомство, лекарство и профилактически по показаниям.

  • В зимнее время года при частых простудных заболеваниях вам поможет чай из сухих плодов. Для этого вам необходимо засыпать в чашку 2 ложки плодов черники и залить 200 мл горячей воды. Дать настояться 5-7 минут. Витаминный чай готов к употреблению.
  • Кисель из ягод черники не только обогатит ваш организм витаминами, но и станет отличным лакомством для вашего ребёнка. Для этого 20 грамм черники отварите в одном литре воды и разомните ягоды. После чего добавьте 40 грамм крахмала, 20 грамм сахара и продолжайте варить на медленном огне до полной готовности.
  • Настой из черники готовится из 10 грамм ягод, которые заливают 200 мл горячей воды. После чего дают настояться минимум 2 часа. Такой напиток можно выпивать как в тёплом, так и в холодном виде. Такой настой нужно пить при простуде около 4 раз в день в тёплом виде.
  • Компот из сушёной черники. Для этого необходимо 2 стакана плодов, 3 литра воды, 4 столовые ложки сахара (кто любит более сладкое, можно 5 ложек). Все ингредиенты нужно смешать и варить на медленном огне. Кипеть такой напиток должен 15 минут.

  • Витаминный коктейль. Так как ягоды черники обладают антиоксидантами свойствами, их можно использовать в сочетании с молоком и бананом. Для этого нужно залить столовую ложку ягод тёплым молоком, а после добавить нарезанные бананы. После чего все это необходимо перемолоть в блендере до однородной консистенции. Такой питательный витаминный коктейль оздоравливает организм своим уникальным составом.
  • Ваш пирог станет намного ароматнее и вкуснее, если вы добавите в тесто сушёную чернику.
  • Обогатить йогурт витаминами можно очень просто. Для этого залейте ягоды черники кипятком, чтобы они стали мягче. После слейте воду и добавьте в чашку йогурт и перемешайте.
  • Сушеные ягоды можно перетереть в порошок, тогда ёмкость для хранения полезного порошка понадобится намного меньшего размера. Его можно добавлять в любое кулинарное изделие для вкуса и пользы.

Советы и рекомендации

Чтобы применение ягод черники приносило только пользу, воспользуйтесь советами специалистов.

  • Не забывайте о том, что даже сушеные ягоды нужно перебирать. Так как за время хранения высушенные плоды черники могут испортиться. Применять испорченный продукт строго запрещается из-за того, что выделяются токсины, которые пагубно влияют на здоровье человека.
  • Нельзя применять сушеную чернику в лечебных и профилактических целях без консультации с доктором. В связи с индивидуальными особенностями каждого организма, перенесёнными заболеваниями, могут иметься противопоказания к применению черники.
  • Важно помнить о том, что сушенные ягоды имеют свой срок годности. А если этот срок прошёл, а плоды имеют всё тот же внешний вид, лучше всего их утилизировать, чтобы не нанести организму вред.
  • Прежде чем давать ребёнку отвар или любой другой продукт из черники, для начала стоит проконсультироваться с врачом-педиатром.

Если черника является вашей любимой ягодой, это не означает, что её можно применять в большом количестве. Ведь данный плод даёт аллергические реакции в виде крапивницы и отёка Квинке.

Черника — полезные свойства и противопоказания

Из всех дикорастущих ягод труднее всего собирать чернику. Растет она не на солнечных полянах, как земляника, а в самых сумрачных уголках, в которые не проникают солнечные лучи. Однако люди не обращают внимания на эти неудобства и каждое лето устремляются в леса, чтобы собрать плоды с низкорастущего кустарника. Заготавливается на зиму черника – полезные свойства и противопоказания уже известны всем, не только ягодами, но и листиками, и побегами, ведь они содержат основные лечебные свойства для человеческого организма. Рецептов приготовления растения огромное количество.

Что такое черника

Многолетний листопадный медленнорастущий куст черники (чернеги, черницы, черничника) относится к роду Вакциниум семейства Вересковых. Он растет высотой до 60 сантиметров. Цветение длится с мая по июнь, а ягоды созревают в июле-августе. Плодоносить растение начинает со второго года. Сначала на кусте появляется небольшое количество крупных ягод, но со временем их становится много, но уже меньшего размера. Свежие плоды отличаются низкой калорийностью: в 100 граммах содержится всего 57 калорий.

Читайте также:  Пастернак овощ полезные свойства фото

Где растет

В южном полушарии черника не произрастает. Не знакомы с этим растением и жители жарких восточных стран. Единственное место на планете, где можно найти большие плантации черники – северное полушарие. На Севере легко увидеть заросли кустарников, которые растянулись на десятки километров. Черника растет на хорошо увлажненных болотистых местах, в хвойных или смешанных лесах. Самые большие плантации ягоды находятся на территории России.

Как выглядит

В обычных лесах высота куста черники достигает 20-35 сантиметров, но вблизи болота растение может вырасти до полуметра. Ягоды там тоже сочнее и крупнее. Стебли у кустарника прямые ветвящиеся, а листки тонкие, гладкие, мелкопильчатые. Мелкие цветки растения обладают бело-зеленоватым окрасом с розовым оттенком. Плоды черницы – это иссиня-черная ягода похожая по форме на маленький шарик. Внутри она фиолетово-красного цвета с многочисленными семенами.

Полезные свойства черники

Растение богато антиоксидантами, которые помогают противостоять стрессу. Употребление ягод, благодаря нейтрализации свободных радикалов, замедляет процессы старения организма, является профилактикой рака, инсульта, атеросклероза, инфаркта. Витаминный состав растения представлен аскорбиновой кислотой, ретинолом, токоферолом, группой РР, В.

Плоды содержат такие полезные свойства, как фруктовые кислоты, танины, пищевые волокна, антоцианы, пектин, эфирные масла, соли железа. Среди всех ягод черница лидирует по количеству марганца. В ней содержатся другие полезные микро- и макроэлементы:

Славятся бактерицидными свойствами благодаря тому, что в них содержится витамин С в большом количестве. Употребление препаратов, содержащих лист черники, помогает избавиться от изжоги, снимает желудочные спазмы, повышает кислотность желудочного сока. Листки черницы обладают полезными противовоспалительными, желчегонными, мочегонными свойствами, поэтому эффективны при болезнях почек и заболеваниях печени. Отвары применяются при инфекциях ротовой полости – стоматите, пародонтозе. Листья черницы могут нанести один вред организму – вызвать аллергические реакции.

Для лечения используют свежие, замороженные или сушеные ягоды черники, если нет противопоказаний. Наличие в них полезных дубильных веществ оказывает противовоспалительное действие. Замороженная ягода незаменима зимой при лечении ангины и для профилактики простуды. Черница при заморозке не теряет полезных свойств, благоприятным образом воздействуя на иммунитет и пищеварительную систему. Ее применяют при расстройстве желудка, заболеваниях поджелудочной железы, печени. Сушеные ягоды оказывают мочегонное действие, поэтому их употребляют при мочекаменной болезни.

Чем полезна черника для организма, знают давно, но не всем людям известно, что побеги растения тоже обладают противовоспалительными свойствами. Если нет противопоказаний, их употребляют при сахарном диабете из-за способности понижать уровень глюкозы. Побеги черники собирают токсины и соли тяжелых металлов, выводят из организма шлаки, что способствует устранению воспалительных реакций при заболеваниях желудка и кишечника. Молодые элементы растения используют при дегенерационных изменениях сетчатки, поэтому применение чая из побегов черники улучшает зрение.

Народные рецепты с черникой

Благодаря наличию ценных микроэлементов, чернику используют во время диеты, применяют в косметологии и кулинарии. Она помогает справляться с опухолями, укрепляет сосуды, способствует улучшению обмена веществ в процессе похудения. Молодильную ягоду в народной медицине применяют для лечения ревматизма, ожогов, геморроя, кашля, других патологий. В гинекологической практике проводят спринцевание настоем из побегов или листьев растения. Черничные антиоксиданты помогают справиться с анемией, контролируют артериальное давление.

Для зрения

Польза черники для глаз в том, что ее компоненты улучшают зрение при близорукости. Используют для лечения настои, свежевыжатый сок, варенье. Как готовится и используется черника для зрения:

  1. Отвар из высушенных ягод. Залейте 200 г черники ½ стаканом кипятка. Дайте настояться 30 минут, после чего пейте по полстакана лечебного напитка 2-3 раза в день, пока зрение не улучшится.
  2. Капли из свежей черники. Отожмите сок из нескольких свежих ягод, разбавьте водой 1:2, ежедневно закапывайте оба глаза, если нет противопоказаний.

При гастрите

Воспаление слизистой желудка накладывает на рацион питания определенные ограничения. Нормализовать процесс пищеварения помогает растительный секретин, который находится в составе черники. Богатый комплекс минералов и витаминов способствует регенерации клеток стенок желудка, предотвращая их разрушение. Как принимать чернику при гастрите:

  1. Черничное вино. Повышает уровень кислотности. Для приготовления надо взять полстакана ягод, промыть, залить 100 мл воды, проварить на малом огне 15 минут. Затем добавить 1 стакан домашнего виноградного вина, подержать еще 10 минут на огне. Средство принимают трижды в день по 1 ст. л. до еды за 30 минут.
  2. Отвар из сухих листьев. Для приготовления требуется 60 г измельченного сырья залить литром воды и варить 20 минут на слабом огне. Принимать напиток надо по полстакана перед каждым приемом пищи.

От геморроя

Если сравнивать, какая польза и вред черники, то нужно учитывать, что противопоказаний очень мало, а лечебных свойств у ягоды не счесть. Например, сухие листья растения широко используют при геморрое. А из ягод делают компрессы, которые накладываются на геморроидальные узлы. Народные рецепты при геморрое:

  1. Клизмы из черничного отвара. Запарьте пару столовых ложек измельченных сухих листьев в стакане кипятка, проварите 25 минут. После отвар процедите, долейте кипяток до края стакана и разделите на 4 процедуры.
  2. Сидячие ванночки. В закрытой посуде проварите в течение 20 минут 20 граммов сухих или свежих ягод, потом отожмите, процедите. Температура отвара не должна превышать 60°С. Принимать ванночки следует до тех пор, пока вода не остынет.

Польза и вред черники для здоровья

Свежие ягоды содержат в себе витамины и микроэлементы, покрывающие дневную норму организма человека. Зная, в чем польза и вред черники, легко включить ее в дневной и недельный рацион. Перед покупкой или сбором стоит ознакомиться с противопоказаниями. В статье перечисляются свойства черники, ее ветвей и листьев.

Что это за ягода

Ягода принадлежит к семейству брусничных. Найти в продаже ее можно как чернегу, черницу, чернижник. Места произрастания – северные регионы. Черника любит влагу, поэтому найти ее можно на заболоченных участках леса. Во влажном климате ягоду собирают на склонах холмов. Высота кустарника – 50 см. Развитая корневая система пускает новые побеги на прилегающей площади. Плоды черники скрываются под светло-зелеными листочками, поэтому сразу незаметны. Свежие – темно-фиолетовые. После промывки проточной водой окрас меняется на угольно-черный. Мякоть – темно-синяя. Размер одной ягодки сопоставим с крупными плодами черной смородины.

Состав и калорийность черники

Пользу черничного варенья сложно переоценить.

  • Из него организм получает целый набор кислот: янтарную, яблочную, молочную, хинную, лимонную.
  • С соком черники клетки снабжаются ионами меди, калия, марганца, кальция.
  • В кровь поступают железо, фосфор и натрий.
  • Для поддержания иммунитета полезны витамины C, E и PP.
  • В пищеварительный тракт попадают пектины и минералы.
  • Для худеющих черника не является запрещенным продуктом, т. к. в 100 г содержатся 43 ккал. Это 2,5% от нормы организма на день.

Чем полезна черника для организма

Польза черники для организма человека не ограничивается возрастной группой, системой органов или половой принадлежностью.

Для женщин

Плоды растения называют молодильными.

  • Витамины и аминокислоты воздействуют на кожу, снимая усталость и разглаживая морщины. Эффект достигается блокировкой влаги и кислорода в кожном покрове.
  • Микроэлементы стимулируют выработку эластина и белка коллагена. Коллаген необходим для роста волос, поэтому на основе ягод также готовятся маски.
  • Антиоксиданты служат натуральным консервантом для клеток кожи и внутренних органов, что предупреждает их старение.
  • Плоды разжижают кровь, улучшая ее циркуляцию. Это необходимо для эффективного снабжения организма кислородом.
  • Вещества, входящий в состав ягоды, расслабляют мускулатуру во время менструального периода, снимая неприятные ощущения.
  • Черника снимает отечность и опухоли, разжижая кровь в венах ног.

Для мужчин

Плоды растения незаменимы для желающих завести ребенка. У любителей черники детородная функция повышается, так как она улучшает работу яичек, качество спермы растет. Если десерт употребляется партнерами совместно, это дает дополнительные шансы на зачатие.

Благодаря черничным флавонидам мужская сила увеличивается, что поднимает у представителей сильного пола самооценку и приносит радость в семейную жизнь.

Кроме того, вещества, содержащиеся в чудо-ягоде, облегчают боли при воспалении или других заболеваниях предстательной железы.

От количества получаемых витаминов, макро- и микроэлементов зависит развитие детского организма. Поэтому родителям важно знать, можно ли детям чернику и с какого возраста ее давать. В перетертом виде малыш может получать лакомство начиная с 7 месяцев, когда желудок готов принять и переварить клетчатку. Она смешивается с яблочным или морковным пюре. Плоды подходят для профилактики респираторных заболеваний и укрепления иммунитета. С года ребенок может употреблять стакан ягод в день. После 3 лет порция увеличивается до двух стаканов.

  • Когда малыша отрывают от груди матери, количество кальция, поступающего с молоком, снижается. В этом случае черника приобретает важную роль, восполняя недостаток минерала.
  • Кости и хрящи опорно-двигательного аппарата развиваются и укрепляются, накапливая кальций. Это важно и для набора мышечной массы.
  • Черника активизирует моторику ЖКТ и нормализует стул, избавляя от расстройства желудка.
  • Плоды улучшают сон и повышают умственную активность, стимулируя память малыша.

При беременности и грудном вскармливании

Организм беременной или только что родившей женщины расходует в два раза больше питательных веществ. Поэтому черника важна кормящим мамам. Она содержит комплекс веществ, которые усваиваются быстрее, взаимодействуя между собой.

  • Железо повышает гемоглобин, что препятствует анемии в организме женщины и ребенка.
  • Ягода контролирует и нормализует кровяное давление.
  • Сок черники подавляет развитие болезнетворных бактерий, оказывая бактерицидное и антисептическое воздействие.
  • Регулярное употребление плодов в пищу на протяжении беременности исключает проблемы с ногтями, выпадением волос и пересохшей кожей после родов.
  • Отвар из сушеных ягод мочегонный, выводит излишек жидкости, снимая отеки конечностей.
Читайте также:  Ягода годжи полезные свойства и противопоказания фото

Лечебные свойства листьев и побегов черники

Лечебные свойства черники проявляются в плодах, листьях и побегах.

  • Отвары из веточек повышают способность красных кровяных телец насыщать клетки кислородом.
  • Микроэлементы укрепляют стенки сосудов, предотвращая инсульт и ишемическую болезнь.
  • При регулярном употреблении настоек нормализуется пульс и давление.
  • Печень пропускает через себя кровь, задерживая вредные вещества. Заваренные листочки выводят токсины, очищая фильтр.
  • Черничный напиток приводит в движение камни и песок в почках, выводя их из организма.
  • Заваренный напиток полезен при простудах и воспалительных процессах. Он снижает температуру, облегчая состояние больного. Отвар комбинируется со свежей или замороженной ягодой, чтобы укрепить иммунитет и ускорить восстановление.
  • Настой поможет при бессоннице. Витамины группы B успокаивают нервную систему и избавляют от ночных кошмаров.

Рецепты из черники в народной медицине

Рецепты из черники включают сушеные и свежие ягоды. Из них готовятся отвары и пюре.

Для зрения

Польза черники для глаз не ставится под сомнение. Свежие ягоды перетирают с сахаром или употребляют без него. Чтобы профилактика была очевидной, в день съедают две столовые ложки черники. На зиму плоды высушиваются или замораживаются. Сушеная черника замачивается в половине стакана воды на ночь. Если требуется лечение, то ягоды употребляются три раза в день по одной столовой ложке.

При гастрите

Сироп из черники употребляется при гастрите.

Если он повышен, то увлекаться черникой не стоит, так как она вызовет изжогу. В этом случае сушеные ягоды смешивают с чабрецом, корнем валерианы, пижмой и зверобоем. Смесь помещается в термос и заливается кипятком. При пониженном уровне кислотности ягода улучшит пищеварение.

От геморроя

Для облегчения болей при геморрое делается отвар из черничных листьев и ягод, смешанных с шиповником. Сушеные или свежие ягоды заливаются кипятком и пьются, как чай. Вещества укрепляют сосуды, избавляя от кровотечений и снимая мышечные боли.

При простуде

При простуде готовится компот из черники. Две столовые ложки ягод заливаются стаканом кипятка и настаиваются четыре часа. Больной принимает чайную ложку настоя 4 раза в день. Теплым отваром можно полоскать горло или пить его как чай, подслащивая сахаром или медом.

При сахарном диабете

Черничный отвар снижает уровень сахара в крови, что полезно при сахарном диабете.

  1. Используют свежие или сушеные листья растения.
  2. 4 г листвы заливают стаканом кипятка.
  3. Добавляют 4 г листьев крапивы и 3 г корня лопуха.
  4. Кладут корень одуванчика (2 г) и шиповник.
  5. После заливки кипятком настой томится на огне 15 минут.

От диареи и запора

При диарее помогают 100 г сока из черники или свежие ягоды, которые заливаются литром спирта. Настойку употребляют по чайной ложке. Детям можно давать настой, разбавленный водой.

От импотенции

Для профилактики или лечения импотенции черника употребляется

  • в свежем виде;
  • как компот;
  • отвар из листьев;
  • сушеная.

Варианты комбинируются, главное, сохранять регулярность.

При гипертонии

При гипертонии помогает черничный чай, свежие или сушеные ягоды.

  • Для приготовления настоя 4 чайные ложки ягод заливают кипятком и настаивают 8 часов. В день принимают одну порцию.
  • При повышенном давлении полезен морс из черники. 200 г черники перетирают через сито и заливают 1 л воды. Смесь варится 7 минут. Настой фильтруют и добавляют 4 ст. л. сахара. Морс употребляют по 2 стакана в день.

При кожных заболеваниях

Польза сушеной черники видна в лечении дерматитов, экзем и кожных сыпей.

  1. Ягоды заливают водой в соотношении 1:5.
  2. Состав варят до выкипания половины объема жидкости.
  3. Плоды выкладывают на марлю, остужают и прикладывают как компресс к пораженному участку кожи.

Проще приготовить пюре, размяв свежие ягоды, и использовать как компресс.

Маски из черники для кожи лица

  • Столовую ложку черники смешивают со столовой ложкой земляники. К пюре добавляют ложку сметаны и половину чайной ложки лимонного сока. Состав перетирают и наносят на лицо. Маска тонизирует и освежает кожу.
  • Из ягод готовят пюре. В него добавляют пшеничную муку для густоты. Когда смесь становится тягучей, ее наносят на лицо. Маска убирает жирность и блеск кожи.

Применение черники в кулинарии

  • Из черники готовят вкусный пирог, причем свежие или сушеные ягоды добавляют в тесто при замешивании или используют как начинку.
  • Ягоды сочетаются с творогом, поэтому творожник тоже порадует детей.
  • Смузи из ягод и йогурта утоляет чувство голода и жажду.
  • Черничные оладьи – полезный завтрак. Ягодки замешивают в тесто или укладывают сверху испеченного блюда.
  • Ягоды кладут в панкейки, панакоту и пудинг.

Количество рецептов ограничено фантазией хозяйки.

Сбор и хранение черники

Польза замороженной черники не меньше, чем от свежей ягоды. Нужны только правильное хранение и сухая заморозка.

Сезон, когда можно собирать чернику, открывается с июля и продолжается до сентября. Он зависит от погодных условий и температуры воздуха.

О том, как правильно заготовить ягоды на зиму, рассказано в видео ниже.

Вред черники и противопоказания

  • Продукт противопоказан тем, кто страдает язвой двенадцатиперстной кишки. Кислота раздражает поврежденную слизистую, вызывая жжение и дискомфорт.
  • Важно перестать употреблять свежую, сушеную ягоду или отвары на побегах, если выявлен хронический запор.
  • У маленьких детей черника может вызывать несварение и рези в желудке.
  • Индивидуальная непереносимость или аллергия – причины отказа от ягоды.

Заключение

Польза и вред черники обусловливают ее использование в народной медицине и в кулинарии. При умеренном регулярном применении продукт обогащает организм микро- и макроэлементами, которые человек не получит из аптечных препаратов. Ягода полезна для тех, чья работа связана с нагрузкой на органы зрения.

Сушеные ягоды черники обыкновенной обладают уникальным сочетанием полезных свойств и неповторимого вкуса. Они содержат большое количество витаминов и минеральных элементов, которые нужны для хорошего самочувствия и крепкого здоровья.

Благодаря витаминам группы В, витамину С , меди, магнию, железу, дубильным веществам, черника оздоравливает ЖКТ, обладает противобактериальным, сосудоукрепляющим действием.

Ягоды богаты каротиноидами, витамином А , поэтому показана при многих проблем с глазами и возрастными изменениями зрения.

Сушеные ягоды можно употреблять в чисто виде или добавлять в компоты, каши, выпечку, всевозможные десерты, готовить на их основе чаи, отвары. В салатах, мясных блюдах и супах ягоды придадут изысканный, неповторимый вкус.

Полезные свойства сушеной черники

Положительные свойства ягод проявляются в таком воздействии на здоровье:

  • снижают уровень глюкозы в организме, за счет содержания органических кислот;
  • нормализуют работу кишечника, помогают при диарее, благодаря дубильным веществам в составе;
  • повышают остроту зрения, предотвращают заболевания глаз, устраняют их усталость, покраснения, поскольку в составе присутствует каротин;
  • нормализуют работу пищеварительной системы, повышают секрецию соляной кислоты в желудке;
  • укрепляют кровеносные сосуды, капилляры и сердечную мышцу, снижают уровень холестерина;
  • оказывают разжижающее воздействие на кровь, препятствуют образованию тромбов;
  • улучшают память и активизируют мозговую деятельность;
  • обладают антиоксидантным действием, нейтрализуя свободные радикалы. Благодаря этому обеспечивается профилактика раковых заболеваний;
  • обладают противогнилостным и противомикробным действием;
  • обеспечивают увлажняющий и заживляющий эффект, ускоряют устранение повреждений кожи;
  • нормализуют самочувствие и активизируют кровоток в мозге у людей пожилого возраста.

Сушеная черника обыкновенная: кому рекомендовано употреблять ягоды

Продукт рекомендуется к употреблению при многих заболеваниях и для их профилактики:

  • в комплексном лечении ангины и других болезней горла, при кашле, полезные свойства сушеных ягод обеспечат целебный эффект;
  • при колите, поносах и других расстройствах ЖКТ;
  • при дисбактериозе кишечника, для улучшения его микрофлоры;
  • при почечных заболеваниях, нарушении функций мочевого пузыря, для регуляции женского менструального цикла;
  • при диабете сушеные ягоды черники помогут стабилизировать работу органов, которые отвечают за уровень сахара;
  • при ревматизме, болезнях печени;
  • в лечении гингивитов, цинги, стоматитов и прочих проблемах ротовой полости;
  • для нормализации уровня гемоглобина и предотвращения анемии. Железо, входящее в состав ягод, полностью усваивается организмом;
  • черника убивает кишечную палочку, эффективно борется с золотистым стафилококком.

Черника – эффективное природное средство для укрепления иммунитета, стабилизации работы всех органов и систем, для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Включить в рацион этот продукт стоит всем, поскольку помимо его лечебных свойств, он обладает превосходным вкусом и может успешно употребляться на замену вредным, калорийным десертам.

Ягоды разрешены в диетическом питании, благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов и других полезных элементов.

Сушеная черника: противопоказания и вред

Вред сушеных ягод может проявиться при неумеренном потреблении и значительном превышении рекомендованных суточных норм – 1-2 горсти. Поскольку продукт довольно калорийный, его нужно строго дозировать в рационе при наличии избыточного веса или ожирения.

При всей пользе, черника миртолистная имеет противопоказания:

  • аллергические реакции, индивидуальная непереносимость;
  • нарушенная моторная функция кишечника, частые запоры;
  • патологии поджелудочной железы, поскольку продукт усиливает секреторную функцию органа;
  • воспаления желудка в острой стадии;
  • заболевания желчевыводящих путей.
Источники:
  • http://howtogetrid.ru/sushenaya-chernika-poleznye-svojstva-i-primenenie/
  • http://eda-land.ru/yagody/chernika/sushenaya/
  • http://vrachmedik.ru/607-chernika-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
  • http://poleznii-site.ru/pitanie/yagody/polza-i-vred-cherniki-dlya-zdorovya.html
  • http://healthok.ru/pitanie/sushenaya-chernika-polza/