Что полезнее кефир или молоко

Кефир — традиционный продукт нашего рациона и мощный стимулятор пищеварения.

Самое главное полезное свойство этого кисломолочного напитка — то, что в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии. Кислая рh-среда и молочнокислые бактерии — лактокультуры пребиотиков, очень схожие с естественной микрофлорой кишечника, помогают хорошо усваиваться не только самому кефиру, но и другой пище.

Кефир является кисломолочным продуктом, а значит, в его составе есть бактерии, схожие с теми, которые обитают в микрофлоре человеческого желудка. Он благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, к тому же, это источник кальция и белка.

В составе кефира:

⚙ молочный белок, жиры, органические и жирные кислоты, натуральные сахара;

⚙ витамины — А, РР, бета-каротин, С, Н, 8 витаминов группы В;

⚙ минеральные вещества — кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кобальт.

Кефир полезен всем?

Нет, это миф. Есть люди, которым кефир противопоказан. В первую очередь, это те, у которых повышена кислотность желудочного сока. Кефир запрещен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гиперацидном гастрите или панкреатите.

Кефир противопоказан детям до 7 месяцев. Вообще, детям кефир можно давать только с года, и не более 100 мл в день, потому что кефир раздражает слизистую, что может вызвать кровотечение у малыша.

Обезжиренный кефир полезнее обычного?

Лучше все-таки выбирать кефир с жирностью 3,2%. Обезжиренный кефир не содержит жиров, и жирорастворимые витамины, например, витамин D, при отсутствии молекул жира не усваиваются. А он необходим для усвоения кальция.

Однако человеку, который снижает вес, рекомендован 1% кефир. Если же диеты отсутствуют, то можно употреблять в пищу напиток и большей жирности.

Чем био-кефир отличается от обычного?

Кроме обычных молочнокислых бактерий био-кефир содержит бифидобактерии в огромном количестве — 10 миллионов бактерий в одном ге продукта. По сравнению с обычным кефиром — био — более активный продукт. Он гораздо эффективнее и быстрее очищает наш кишечник от шлаков и токсинов.

Кефир лучше пить без сахара. Но этот напиток, кстати, хорошо сочетается с мёдом — по 1 ч.л. на стакан.

Помогает ли кефир при диарее?

Такое убеждение существует у многих потребителей, еще с тех времен, когда в продаже был трехдневный кефир. Он, действительно, тормозил развитие патогенных микроорганизмов в кишечнике. Сейчас такой кефир не производят. Мы имеем возможность купить только суточный кефир, который наоборот, обладает послабляющим действием на кишечник.

Что лучше пить на ночь — кефир или молоко?

Когда перед сном стоит выбор между молоком и кефиром, то лучше выбирать второе.

Чтобы усвоилось молоко, его следует пить не меньше, чем за два часа до сна. А кефир благодаря бактериям хорошо усваивается сразу, его можно выпить непосредственно перед сном.

Кефир лучше молока?

Кефир полезнее молока именно для взрослых людей, так как кисломолочные бактерии не только активизируют перистальтику кишечника и подавляют патогенные микроорганизмы, не давая происходить брожению и гниению, но и помогают переварить казеин — белок коровьего молока, способствуют усвоению витаминов, кальция и железа.

Кальций из кефира усваивается гораздо лучше, чем из молока. Молоко также (по сравнению с кефиром) затрудняет усвоение железа.

Кому надо пить кефир?

Людям, у которых есть определенные показания к этому. Например, если у них:

☀ Аутоиммунные и аллергические заболевания

☀ Гастрит с пониженной кислотностью (3 раза в день перед едой, по ½ стакана)

☀ Запоры (свежий кефир)

Сколько кефира можно пить в день?

Для взрослого человека норма потребления кефира — не более 200-400 мл в сутки.

Правда ли, что кефир вызывает депрессию?

Это очередное заблуждение. Да, кефир кислый, несладкий, и кажется, что радости от него маловато. Но между тем, кефир содержит аминокислоту триптофан, которая является источником гормона радости — серотонина. Когда мы пьем кефир, у нас в организме лучше синтезируются гормоны радости. Никакой депрессии. Мы легкие, воздушные и счастливые.

Кефир — расслабляющий нервную систему напиток, поэтому не рекомендуется употреблять его в периоды повышенной концентрации (экзамены, деловые переговоры).

Что полезней пить на ночь- кефир или молоко?

Что полезней пить на ночь- кефир или молоко?
Какая польза кефира для организма человека
Чем полезна ряженка

Несомненно, существуют люди, которые совсем не любят молоко и производные продукты. Но все же большая часть людей рассматривают молочные продукты, как необходимую часть рациона. С учетом того, что диетологи и врачи не рекомендуют наедаться перед сном, а совсем на пустой желудок засыпать довольно сложно, именно молочные продукты (не слишком калорийные, но питательные) могут разрешить эту проблему.

Полезно ли пить молоко?

Но есть существенный недостаток – молоко очень плохо усваивается взрослым организмом — не более тридцати процентов от принятого количества, а сколько можно выпить его за раз?. А значит, молоко довольно плохо переваривается, что может привести к тяжести в желудке и другим неприятным ощущениям, обычно мешающим здоровому сну. Поэтому нужно пить молоко хотя бы за пару часов до сна, если вам нравится его вкус, или с вашей точки зрения позитивные стороны перекрывают этот негатив.

Израильские ученые считают, что регулярное употребление теплого молока помогает бороться с лишним весом.

Почему полезно выпивать кефир на ночь?

Кефир является кисломолочным продуктом, что означает, что в его составе есть специальные бактерии, схожие с теми, которые обитают в микрофлоре человеческого желудка.

Кефир производят искусственным путем, особые полезные бактерии добавляют в него особо, после чего напиток отправляют на продажу. Кефир очищает человеческий организм, способствует пищеварению, мешает возникновению дисбактериоза и других неприятных явлений. Не стоит пить кефир в слишком больших количествах. Если вы сидите на диете, выбирайте кефир однопроцентной жирности, более жирный кефир подойдет как для употребления в чистом виде, так и для выпечки.

Существуют фактически полностью обезжиренные виды кефира, которые отлично подойдут для употребления во время диеты. Но к их вкусу нужно сначала привыкнуть.

Если отсутствуют какие-то особые проблемы или аллергические реакции на этот напиток, он усваивается организмом проще и быстрее, чем молоко, поэтому его можно выпить непосредственно перед тем, как лечь в постель.

Молоко или кефир: что лучше?

Говорят, что в мире есть два типа людей: одни пьют молоко, а другие отдают предпочтение кефиру. Специалист по питанию Инга Пуце объясняет главные различия между двумя продуктами, в то же время подчеркивая, что у каждого из них есть свои преимущества.

Молоко – это сырье для всех молочных продуктов, в том числе кефира. Кефир делают из пастеризованного молока, добавляя в него специальную кефирную закваску. Закваска, используя молочный сахар, размножается и выделяет вещества, которые заставляют напиток свернуться и делают его кислым. Естественным образом кефир образуется на юге, где преобладает другая бактериологическая флора, и там у него другой вкус.

Когда стоит выбрать молоко?

Древние знания о питании учат, что человеку желательно употреблять продукты родом из того места, в котором он живет. В Латвии молоко исторически было одним из популярнейших продуктов, поэтому его можно считать естественной и полезной для здоровья частью рациона.

Специалист по питанию Инга Пуце указывает, что молоко – это первоисточник питательных веществ. Оно уникально и его нельзя отнести ни к одной из групп питательных веществ, ведь оно содержит молочный сахар, жиры, белки, минеральные вещества, витамины и ферменты. Из свежего молока лучше всего всасывается кальций, что связано с наличием в нем фосфора и витамина D. К тому же молочные жиры согревают, а молочный сахар обладает успокаивающим действием на нервную систему.

Кроме того, молоко можно широко использовать в кулинарии, им можно заменить более жирные продукты – сметану, сливки или масло. В качестве недостатка молока можно упомянуть тот факт, что по причине ослабленного обмена веществ его может быть трудно переварить и части людей не нравится его вкус.

Когда стоит выбрать кефир?

Если есть непереносимость молока или после его употребления самочувствие не очень хорошее, то белок и кальций можно получать с кефиром, поясняет И. Пуце.

Если молоко просто не нравится, можно сделать выбор в пользу кефира – специалист указывает, что он переваривается труднее, однако не создает дискомфорта и подходит людям с нарушениями пищеварения. Кефир рекомендуется пить во время трапезы, особенно при употреблении мяса, поскольку он способствует выделению желудочной кислоты, которая помогает перерабатывать богатые белками продукты.

Кефир рекомендуют употреблять также с различной зеленью, овощами и фруктами. Например, вместо сметаны салат можно заправить кефиром – он сделает блюдо менее жирным, или же можно добавить в кефир черешню, чернику или малину.

Биологическая ценность кефира меньше, чем у молока, поэтому в кефир нередко добавляют ценные бифидобактерии, которые улучшают пищеварение, содержат антиоксиданты, а также помогают укреплять защитные силы организма.

Молоко или кефир? Какой напиток полезней? Стакан чего лучше выпить на ночь?

Все мы знаем, что молочные продукты очень полезные. Они обязательно должны быть в рационе каждого человека, за исключением индивидуальной непереносимости. Но существует множество споров и мифов о вредности того или иного молочного продукта. Сегодня мы рассмотрим наиболее популярные из них — молоко и кефир. Разберёмся что же полезней и что лучше выпить перед сном

Молоко это кладезь кальция и фосфора. Также он обладает рядом других полезных свойств:

содержит много белков,аминокислот, жиров и витаминов
обладает бактерицидным свойством
снижает артериальное давление
обладает успокаивающим свойством
улучшает цвет кожи

Ведь именно молоко является продуктом, которым человек питается сразу после рождения.

Кефир это кисломолочный продукт. Он богат содержанием лактокультур пребиотиков. Они благоприятно влияют на микрофлору кишечника. Врачи рекомендуют употреблять кефир на ночь при проблемах с пищеварением. Лучше это делать на голодный желудок.

Из всего вышесказанного, можно сделать вывод:

Нет точного ответа что лучше пить кефир или молоко. Всё зависит от самого человека и от его организма. Если вы испытываете проблемы с пищеварением, то вам лучше подойдёт кефир, а если с пищеварением у вас всё хорошо, но вы плохо спите, то ваш выбор-молоко.

Что полезнее кефир или молоко

Что полезнее молоко или кефир?

Молочные продукты прочно вошли в нашу жизнь. Не каждому человеку нравится их вкус, но все мы знаем об их пользе для нашего организма. С помощью молочных продуктов можно восполнить недостаток питательных веществ и витаминов, нормализовать работу внутренних органов и продлить молодость. Многие люди задаются вопросом, что полезнее молоко или кефир?

Стоит ли употреблять молоко?

Молоко – это тот продукт, который вошел в нашу жизнь сразу после рождения. Молоко богато витаминами и питательными элементами и должно быть в рационе каждого человека. Парное молоко – это источник здоровья и долголетия. Оно обладает бактерицидными свойствами и имеет богатый витаминный состав. Для того, чтобы сохранить свойства свежего молока – проводят охлаждение, но буквально через сутки продукт теряет свои полезные свойства.

В молоке содержатся такие элементы как кальций, фосфор, калий, магний, цинк, а также витамины группы В. Одним из положительных свойств молока является возможность нейтрализации радиации и тяжелых металлов. На многих «вредных» производствах работникам выдают молоко. Но стоит понимать, что самым полезным и питательным является парное молоко, а жителям крупных городов приходиться довольствоваться пастеризованным. Однако не все так просто – только 30% молока усваивается организмом. К тому же у большей части людей вырабатывается непереносимость молочного сахара.

Кефир – лучшая замена молока

В составе кефира входит много полезных грибков и бактерий, которых нет в молоке. Кефир – это не только источник витаминов и питательных веществ, но и отличное средство для нормализации пищеварения. Кефир намного лучше усваивается организмом и практически не вызывает аллергию у взрослых и детей. Очень часто кефир выбирают люди, которые имеют непереносимость молока.

Кефир имеет такой же богатый витаминный состав, как и молоко, только в его состав входят кефирные грибки. В результате кефир усваивается в несколько раз лучше молока и не вызывает аллергических реакций. Богат кефир витаминами А, PP, C, В, Е, Н, а также кальцием, натрием, железом, йодом, медью, серой и другими минеральными веществами.

С помощью кефира можно очистить организм от вредных веществ и значительно похудеть. Люди, которые ежедневно употребляют кефир, не знакомы с дисбактериозом и редко страдают от лишнего веса. Из кефира можно делать маски для лица и волос, которые обладают отбеливающими свойствами.

Как сделать правильный выбор?

Парное молоко – идеальный вариант для маленьких детей, которым нужны питательные элементы. Однако достать в городе свежее молоко проблематично. Довольно часто в магазинах можно увидеть молоко, сделанное из сухой смеси. В таком продукте нет тех питательных и ценных веществ, что есть в парном. Также стоит помнить об очень небольшом сроке хранения молока. Уже через сутки парное молоко теряет большую часть положительных свойств. Пищевые добавки и тепловая обработка обязательно скажутся на качестве молока.

Кефир – это продукт, который может улучшить пищеварение и продлить молодость. С его помощью можно победить многие заболевания и всегда быть в отличном расположении духа. Но в данном случае стоит помнить о спирте, который содержится в кефире. Его нежелательно употреблять детям и людям, плохо переносящим токсическое воздействие. Однако этого можно избежать, покупая кефир с маленьким сроком годности.

Что полезнее: молоко или кефир/йогурт?

Живой йогурт имеет срок годности не более 6-7 дней и должен сохраняться исключительно в холодильнике при максимальной температуре в 7 градусов. Если на упаковке указано о сроке годности в один месяц, такой йогурт абсолютно бесполезен – бактерии в нём мертвы, зато консервантов много. Более того, для уменьшения себестоимости йогурта сахар часто заменяется искусственными подсластителями, например аспартамом. Несомненно, присутствие вредных соединений во фруктовом йогурте минимально, но само их наличие превращает этот продукт в пустышку.

Кефир благотворно влияет на флору кишечника, предохраняющую нас от множества заболеваний, способствует её размножению и здоровью. Кефир очень помогает при дисбактериозе, упадке сил, ослабленном иммунитете и малокровии, оказывает положительное действие при синдроме хронической усталости, невротических заболеваниях и нарушениях сна. Кефир полезен всем, но особенно его рекомендуется употреблять детям, пожилым людям, и тем, кто выздоравливает после болезни.

Многие люди используют кефирную диету, чтобы избавиться от лишнего веса. Конечно, это тоже вариант, но лучше всё-таки пить кефир всегда. Если кефир занимает постоянное место в вашем рационе, вы вряд ли будете страдать от лишнего веса.

Теперь о молоке. Парное и свежее молоко обладает прекрасными бактерицидными свойствами и содержит больше сотни целебных компонентов. Чтобы сохранить эти свойства, парное молоко охлаждают, но они всё равно не держатся больше суток. Свежее молоко способно помочь нейтрализовать радиацию, токсические вещества, соли тяжёлых металлов. Именно поэтому его выдают рабочим на «вредных» производствах. В диетах свежее молоко используется потому, что все вещества в нём содержатся в легкоусвояемой форме. Утреннее молоко усваивается легче, чем вечернее, так как между дойками проходит меньше времени, и поэтому в утреннем молоке образуется меньше жира.

По доступности для городских жителей из трех продуктов определенно побеждает кефир. Но если вы готовите домашний полезный йогурт, и имеете возможность пить свежее утреннее деревенское молоко, то это только плюс.

Что полезней пить на ночь- кефир или молоко?

Что полезней пить на ночь- кефир или молоко?
Когда полезнее пить кефир: утром или на ночь
Как употреблять кефир

Полезно ли пить молоко?

Молоко фактически является первым продуктом, который принимает организм человека после рождения. Оно содержит множество витаминов и минеральных веществ, в частности необходимый для костей кальций, обладает невысокой калорийностью, приятно на вкус. Теплое молоко с небольшим количеством меда является отличным средством против больного горла, да и в качестве профилактического средства оно отлично работает.

Почему полезно выпивать кефир на ночь?

Что полезнее — молоко или кефир?

Мы привыкли считать, что и молоко и кефир — достаточно полезные продукты, которые занимают важное место в нашем рационе. Но если молоко и кефир сравнить между собой, что полезнее? Если кратко — то кефир (и другие кисломолочные продукты) полезнее молока. Но ответ на этот вопрос не так прост, на него стоит ответить подробнее.

Факт №1: не для всех молоко одинаково полезно.

Как известно, биологически человек относится к млекопитающим, которые кормят детёнышей молоком. Но в природе взрослые млекопитающие не употребляют молоко в пищу, поэтому по мере взросления ферменты, расщепляющие молоко, у них обычно перестают работать. Поэтому, например, не стоит кормить взрослых кошек молоком — оно у них плохо переваривается. А что же у людей? Генетические исследования показали, что у людей за способность к перевариванию лактозы — важного компонента молока — отвечают два гена. Один из них обеспечивает переваривание молока у маленьких детей, а другой — отключает выработку ферментов, обеспечивающих это переваривание, в возрасте примерно 3-4 лет. Однако когда человечество освоило животноводство, у людей широко распространился видоизменённый вариант второго гена, который сохранял способность к перевариванию молока и во взрослом возрасте. Сегодня способность усваивать молоко во взрослом возрасте значительно различается у людей разных национальностей. Например, большинство представителей индоевропейских народов (включая славян) вполне могут усваивать молоко, в то время как подавляющее большинство жителей Азии не способны его переваривать. В общем, способность усваивать молоко и, соответственно, его полезность для здоровья сильно зависит от генетической предрасположенности.

В кефире и кисломолочных продуктах лактозы значительно меньше, т. к. она расщепляется лактобактериями. Поэтому и усваивается кефир значительно легче, чем молоко, особенно теми людьми, у которых ферменты, расщепляющие лактозу, вырабатываются в недостаточном количестве. Но даже если проблем с перевариванием молока у вас нет, кефир всё равно усваивается лучше.

Факт №2: в кефире меньше вредных сахаров.

Различные сахара сами по себе не особенно полезны в больших количествах, а сахара, содержащиеся в молоке, по мнению учёных, не полезны особенно. Проведённые недавно исследования показали, что у людей, употребляющих молоко в большом количестве (3 и больше стакана в день) вред от вредного сахара галактозы, содержащегося в молоке, перевешивал всю пользу от этого продукта. Парадоксальным образом, несмотря на большое содержание в молоке кальция, у людей, злоупотреблявших молоком, часто развивался остеопороз и повышенная ломкость костей. В то же время у любителей кисломолочных продуктов кости оставались прочными.

Факт №3: в кефире много полезных бактерий.

Не секрет, что в кишечнике человека живут полезные бактерии, которые помогают перевариванию пищи. Также эти полезные бактерии подавляют развитие болезнетворных бактерий, предотвращают процессы гниения и стимулируют иммунитет. Нехватку полезных бактерий в медицине даже рассматривают как болезнь — дисбактериоз. Между тем в кефире содержится немало как раз таких лактобактерий и бифидобактерий, которые нужны в кишечнике. Так что кефир весьма полезен для здоровья.

Кефир рекомендуется для улучшения пищеварения, лечения гастритов и запоров, усиления иммунитета, нормализации работы нервной системы. Также употреблять кефир рекомендуют при сахарном диабете.

Факт №4: значительная часть полезных свойств молока теряется при переработке.

Большинство из нас покупают молоко в магазине и большая часть полезных свойств молока, увы, теряется при переработке. Свежее молоко содержит огромный комплекс полезных веществ — витаминов, энзимов, иммуноглобулинов. Но при длительном хранении, а тем более при термообработке почти все они разрушаются, а остаются лишь обычные жиры и углеводы. Молоко в пакетах, которое месяцы может храниться, не портясь, вряд ли можно назвать полезным продуктом.

Подведём итоги.

В большинстве случаев кефир по совокупности своих свойств полезнее молока. Известный русский учёный Мечников считал регулярное употребление кефира (в количестве 2 стаканов в день) средством от многих болезней и залогом долголетия.

И всё же, чтобы кефир приносил пользу, стоит помнить несколько вещей. Не следует злоупотреблять кефиром, как и другими кисломолочными продуктами, при повышенной кислотности желудка. Не желательно покупать кефир, изготовленный из сухого молока, а также со слишком большими сроками хранения. Лучше предпочесть обычный кефир обезжиренному и прочим экзотическим видам кефира. Также стоит выбирать свежий кефир, изготовленный не более 2-3 дней назад. Помните, что даже в холодильнике нельзя хранить кефир долго, он очень быстро теряет свои самые полезные свойства.

Что полезнее — молоко или кефир?

Факт №1: не для всех молоко одинаково полезно.

Факт №2: в кефире меньше вредных сахаров.

Факт №3: в кефире много полезных бактерий.

Факт №4: значительная часть полезных свойств молока теряется при переработке.

Подведём итоги.

Что полезнее: молоко или кефир/йогурт?

Что полезнее пить на ночь кефир или молоко?

Что лучше пить на ночь, молоко или кефир?

Здесь нет никаких правил.

Кому-то нравится молоко, а кому-то кефир. Кто-то не переносит молоко, а кто-то терпеть не может кефир. У кого и как получается.

Но, полезны оба продукта.

Теплое молоко на ночь действует, как легкое снотворное. Кефир хорошо пить на ночь тем, кто легко засыпает, но озабочен своим кишечником по утрам. Кефир восстанавливает полезную флору.

На ночь полезным будет и кефир, если Вы выпьете его, и молоко также принесет пользу, если Вы отдадите предпочтение ему.

Кефир на ночь — это поможет улучшить микрофлору кишечника, да и желудок будет хорошо работать.

А вот молоко поможет при бессоннице, потому, что в нем содержится вещество мелатонин, которое успокаивающе действует на нервную систему.

Так, что выбирайте сами, что для Вас более необходимо выпить перед сном — польза будет и от молока, и от кефира.

Ну тут больше всего зависит от дело вкуса самого человека и его здоровья, что одно показано, что другое противопоказано.

Слабым снотворным эффектом является как молоко , так и кефир , поэтому многие принимают молочными напитки перед сном, но…чтобы был положительный эффект , желательно знать, как правильно принимать.

Если молоко принимают за 2 часа до сна,то кефир — за 30 минут, хотя если молоко принять прямо перед сном — можно почувствовать небольшой дискомфорт в кишечнике, в итоге придтся бежать в туалет, не рекомендуют принимать молоко на ночь, если есть проблемы связанные с ЖКТ.

Ещ зависит от того, в чем польза должна быть для Вашего организма, принимая молочное на ночь, если как снотворное — то хороши два варианта, если для желудка — то лучше кефир, исключив молоко.

У каждого человека организм разный , не все переносят молочные продукты из за аллергической реакции, но…если у вас нет каких либо проблем из за мелочных продуктов , всегда кстати.

Приятного Вам сна и молочного вкуса!

Лучше пить кефир, полезнее. Кефирные культуры за ночь наладят пищеварение. А молоко требует дополнительных ферментов, тяжело перерабатывается, нагрузка на поджелудочную ночью,

Кефир гораздо полезнее молока, даже в всех диетах и спорте кефир рекомендуют пить а не молоко.

Молоко! Например, англичане выпивают стакан тплого молока на ночь перед сном. Метод испытанный не только ими, так как молоко в таком виде действует не хуже снотворного. А кефир лучше употреблять с утра, как и все кисломолочные продукты.

Факт №1: не для всех молоко одинаково полезно.

Факт №2: в кефире меньше вредных сахаров.

Факт №3: в кефире много полезных бактерий.

Факт №4: значительная часть полезных свойств молока теряется при переработке.

Подведём итоги.

Молочные продукты являются традиционной и неотъемлемой составляющей рациона современного человека. Они играют важную роль в питании и жизни человека. В частности, считается, что стакан молока или кефира на ночь способствует хорошему сну.

Израильские ученые считают, что регулярное употребление теплого молока помогает бороться с лишним весом.

Существуют фактически полностью обезжиренные виды кефира, которые отлично подойдут для употребления во время диеты. Но к их вкусу нужно сначала привыкнуть.

Что полезней пить на ночь- кефир или молоко?

Лишний вес – это проблема 21 века, с которым приходится бороться как мужчинам, так и женщинам. Для этого используются всевозможные продукты и их сочетания, причем не всегда худеющие обращают внимание на пользу для здоровья, на возможное развитие различных осложнений и обострений хронических заболеваний после такого диетического питания. В последнее время все более популярной становится молочная диета, которая помогает не только скинуть лишние килограммы и сантиметры, но и улучшить состояние своего здоровья.

Молочные продукты, которыми мы привыкли питаться с детства, подходят всем. Исключением может быть только небольшой процент людей с непереносимостью молочного сахара – лактозы, что проявляется диспепсией и аллергическими высыпаниями на коже. В таких случаях не стоит использовать молоко для похудения, так как такой способ уменьшения веса принесет больше вреда, чем поможет оздоровить организм.

Молоко — важный продукт в рациональном и сбалансированном питании. Молочные продукты – источник белков, жиров, углеводов и микроэлементов для организма. Они обеспечивают организм кальцием, магнием, селеном, витаминами группы В, а также молоко имеет высокую энергетическую ценность, что необходимо для нормального функционирования всех органов и систем человека. Учитывая лечебные и диетические свойства, молочные продукты широко распространены в питании людей. Ведь в молоке в больших количествах присутствуют молочно-кислые бактерии, молочная кислота, множество бактерицидных и бактериостатических веществ, которые воздействуют на гнилостную и патогенную флору кишечника. Кроме того, часто молоко для похудения в своей практике используют врачи и диетологи.

Во-первых, белки молока являются субстанцией для постройки новых клеток, тканей, гормональных веществ и ферментов. Они имеют высокую энергетическую ценность, что обеспечивается количеством и качеством аминокислотного состава. Аминокислоты коровьего молока усваиваются на 95% и хорошо переносятся организмом. Их состав представлен метионином, триптофаном, лейцином, изолейцином, валином, фенилаланином, количество которых в разы больше, чем в мясных продуктах (рыба, птица, свинина, говядина). Кроме того, на расщепление белка молочных продуктов необходимо гораздо больше энергии. Употребляя молочные продукты, ваш организм тратит большее количество калорий на их переработку, чем усваивает.

Во-вторых, жир в молоке богат на насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды. Биологически важным элементом молочного жира являются полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, арахидоновая), которые имеют важное значение в быстром обмене веществ. Они участвуют в обмене на уровне клеток, обеспечивают нормальное строение оболочек нейронов, регулируют, что немаловажно, количество холестерина в крови, влияют на сосудистую стенку, повышая ее упругость и эластичность, а также на синтез простагландинов. В молочных жирах в большом количестве имеются витамины жирорастворимой группы (А, Д, Е, К). Благодаря низкой температуре плавления, жиры молока очень хорошо усваиваются и поддаются расщеплению.

В третьих, в состав молока входит лактоза – молочный сахар, который является прекрасным источником питания для сердечной мышцы, печени, почек, поскольку берет участие в строении их клеток. Лактоза способна разлагаться с помощью микрофлоры кишечника и фермента лактазы. С одной стороны, у людей с непереносимостью молока есть проблемы с функцией кишечника, а с другой – именно молочные продукты способствуют развитию лакто- и бифидобактерий, что улучшает работу пищеварительного тракта.

В молоке присутствуют более пятидесяти микроэлементов, главную роль из которых отводят кальцию, как основной структуре в составе костных клеток, что предотвращает развитие остеопороза и кариеса. Кроме того, он отлично сбалансирован с фосфором, что улучшает осмотическое давление в крови и поддерживает кислотно-щелочной баланс.

Чего только не используют люди в борьбе с лишним весом! Низкокалорийные диеты, разгрузочные дни, непосильные и ежедневные физические нагрузки, лекарственные препараты, что не просто доводит организм до изнеможения, но и приводит к развитию психологических комплексов по поводу лишнего веса. Отличием использования молока для похудения от других монодиет является восполнение всех недостающих организму питательных веществ, но при этом наблюдается потеря веса. Молоко убирает чувство голода, а организм получает необходимое количество белка и «правильных» жиров, что не только улучшает работу пищеварительного тракта, но и снижает риск простудных и инфекционных заболеваний.

Ученые доказали тот факт, что при сниженном уровне кальция происходит замедление обмена веществ. Гипокальциемия приводит к усилению выработки гормона кальцитриола, что влияет на скорость расщепления и вывода из организма жиров, а также разрушение подкожно-жировой клетчатки. В 0,5 л молока присутствует необходимая суточная норма кальция, что кардинально отличает данную методику похудения от других монодиет. Молоко восполняет дефицит микроэлементов и способствует сжиганию жиров.

Что касается калорийности молока, то на 100 мл домашнего молока приходится 58 ккал, а калорийность сухого молока намного выше – в 100 г продукта имеется 479 ккал, при этом жиры составляют 24 г, углеводы – 39 г, а белки – 27 г. Как альтернативу, также можно использовать и козье молоко, калорийность которого 67 ккал на 100 г продукта. В его состав входит витамины В2, А, С, В12. Козье молоко можно использовать как при аллергических заболеваниях, так и при патологии желудочно-кишечного тракта.

Еще одним видом полезных молочных продуктов является топленое молоко, которое путем кипячения готовят из цельного, а его калорийность равна калорийности козьего молока. Топленое молоко для похудения незаменимо, так как прекрасно утоляет чувство голода.

Для того, чтобы достичь наилучшего эффекта, необходимо применять в своем рационе как можно больше разнообразных молочных продуктов. Вводить их необходимо постепенно. Например, вы можете сочетать йогурты, обезжиренный творог, нежирное молоко с другими продуктами, богатыми белком, с низкой энергетической ценностью. Результат не заставит себя ждать, уже через семь дней вы заметите изменения в вашей фигуре и снижение веса.

Существует множество вариантов диет, где главным компонентом является молоко для похудения. Если вы упорны и целеустремленны, то для скорейшего получения эффекта можете попробовать жесткую диету, которая рассчитана на неделю, а среди продуктов можно употреблять лишь молоко. Придерживаясь схемы, указанной ниже, вы достигнете максимального результата.

В первый день необходимо каждые два часа выпивать стакан молока, начиная с восьми утра и до восьми часов вечера. Во второй день нужно увеличить количество выпитого до одного стакана каждые полтора часа. На третий день выпиваете по одному стакану молока ежечасно, а все последующие дни – употребляете по одному стакану каждые полчаса. Выходить из данной молочной диеты необходимо в обратном порядке, но с добавлением в свой рацион легких салатов. Сочетая такой способ похудения с физическими нагрузками, вы сможете избавиться от жировых отложений в проблемных местах в максимально короткие сроки.

Если эта монодиета вам не подходит по состоянию здоровья или по другим причинам, то можете применить ее щадящую модификацию, где молоко для похудения заменяется кисломолочными продуктами.

В таком случае, дневной рацион следующий:

завтрак – можно выпить один стакан йогурта, кефира или чая с молоком;
второй завтрак – не позже, чем через два часа, съедаете 200 грамм обезжиренного творога;
обед – фрукты, овощи и кисломолочные продукты. Все зависит от фантазии и ваших предпочтений. Например, это может быть салат, заправленный кефиром, или запеканка из творога с фруктами и йогуртом;
на ужин выпейте чай с молоком или стакан кефира.

Данная диета легче воспринимается из-за возможности разнообразить рацион фруктами и овощами. За неделю с помощью легкой молочной диеты вы сбросите до 7 кг.

Как альтернативу для тех, кто не может полностью отказаться от определенного набора продуктов, можно предложить смешанную диету, где молоко для похудения используют в сочетании с кашами грубого помола, яйцами, брынзой. Также в рацион добавляется молочный суп, хлеб из отрубей, овощи и фрукты. Более того, из напитков допускается минеральная вода, свежевыжатые соки, компоты, кисель и чай с молоком. Питание должно быть дробным и частым (каждые два часа необходимо употребить 200 г пищи).

Для сладкоежек существует вариант молочной диеты с фруктами, которая также дает хороший результат в потере лишнего веса. Завтрак должен быть нейтральным, например, чай с молоком. Через два часа следует перекус с обезжиренным творогом и фруктами. В течение дня необходимо чередовать прием кисломолочных продуктов со сладкими фруктами. За неделю вы сможете потерять до 5 кг лишнего веса.

Для достижения максимальных эффектов, оздоровления организма и быстрого похудения выбирайте натуральное молоко и кисломолочные продукты. Важно также обращать внимание на жирность продуктов. Молоко для похудения не должно быть жирнее 5%.

Ни в коем случае не кипятите молоко, все самое полезное содержится в свежем продукте. Замените кипячение молочных продуктов подогревом до 70 градусов. Так как между приемами пищи допускается употребление воды, используйте негазированную минеральную воду.

Используют не только молоко для похудения, но и для улучшения состояния волос, кожи, ногтей и т.д. Например, вы сможете восстановить сухие кончики волос, если нанести на голову слегка подогретый кефир и обмотать ее махровым полотенцем. Через 30 мин такую маску нужно смыть простой водой.

Издавна творог использовали для снятия усталости и отеков под глазами. Нанесите творожную массу на 20 мин, лицо вновь приобретёт свежеть, а усталость как рукой снимет.

Смешав сметану, кофе и мед, вы получите прекрасный скраб для тела, который делает кожу упругой, гладкой и бархатной. Процедура по результату ничем не уступает салонным, в которых, кстати, также часто применяют молочные продукты.

Молоко – универсальный продукт. Оно поможет вам поддержать красоту, здоровье и фигуру. Правильное питание с употреблением молочных продуктов и регулярные физические нагрузки – залог вашего успеха в борьбе с лишним весом! Не откладывайте такую возможность и уже сейчас воспользуйтесь шансом сберечь свою молодость.

Дорогие друзья! О славе кефира известно давно, он изготавливается путем сквашивания молока с последующей добавкой определенного количества кисломолочных бактерий (бифидум). В работе мы представим информацию о полезных свойствах, а также предоставим рецепт, как правильно и просто приготовить настоящий домашний кефир самостоятельно.

Польза продукта заключается в следующем:

Регулярное потребление кефира помогает пополнить организм энергией и питательными веществами;
Стимулирует работоспособность пищеварительной системы за счет содержания пробиотиков. В кефире содержится большое количество бифидобактерий, которые нормализуют пищеварение, тем самым помогают избавиться от лишнего веса и улучшают психическое состояние человека;
Не допускает проникновение бактерий в организм;
Укрепляет костные ткани, благодаря высокому содержанию кальция. Плотность костей при употреблении кефира увеличивается, что немаловажно для людей пожилого возраста – именно в таком возрасте увеличивается риск переломов, развивается остеопороз;
Уменьшает количество раковых клеток;
Содержание кислых бактерий позволяет превращать лактозу в молочную кислоту, тем самым кефир отлично усваивается диабетиками;
Нормализует состояние при аллергических и астматических приступах;
Оптимизирует иммунную систему человека;
Оказывает благотворное воздействие на кожные покровы, волосы и ногти;
Улучшает работу сердечно – сосудистой системы;
Оказывает благотворное влияние на нервную систему, вещества, содержащиеся в напитке, оказывают релаксирующую функцию.

Кефир является молочным продуктом, содержащим большое количество полезных веществ – витамины, микроэлементы, молочная кислота, жиры, углеводы. Этот напиток полезен людям любого пола и возраста, но для женщин он просто необходим, так, как оказывает следующее действие:

успокаивает;
пробуждает аппетит;
тонизирует.

Специалисты выделяют особое свойство кефира в определенные моменты жизни – менструация, беременность, кормление грудью, климактерические периоды. Во время беременности кефир нормализует пищеварительный процесс, обогащает организм кальцием, помогает избавиться от головной боли.

У кефира также есть некоторые полезности для мужчин, например, отмечается особое свойство кефира при похмелье, благодаря наличию небольшого количества спирта, человеку легче справиться с этим недугом.

Действие кефира многогранно, и на сегодняшний день мнения о полезных свойствах раздваиваются, но одно известно точно – кефир содержит только полезные вещества, а следовательно вреда принести не может.

Предоставим более подробный состав веществ, входящих в состав кефира:

Молочный белок;
Органические и жирные кислоты;
Сахар;
В жирном напитке содержание белков определяется количеством 2,8 граммов на 100 миллилитров, в обезжиренном – 3 грамма на 100 мл;
В обезжиренном кефире: жир – 0, в жирном – 3,2 грамма на 100 мл;
Содержание углеводов в жирном кефире – 4,2 грамма на 100 мл, в обезжиренном – 3,8 граммов на 100 мл;
Содержание витаминов группы А, В, С, Н и РР.

У такого полезного напитка, конечно же есть, и противопоказания, которые следует учитывать при употреблении:

Аккуратно следует принимать кефир людям, страдающим гастритом, язвой желудка;
Людям с дисбалансом пищеварительной системы;
Невосприимчивость организма к молочным продуктам.

Как видно из вышеперечисленной информации строгих противопоказаний у кефира нет, однако следует помнить о норме, для здорового человека в сутки можно выпивать примерно от 200 до 400 миллилитров кефира.

Содержание калорий зависит от жирности продукта. Обезжиренный кефир содержит один процент жира, что составляет 34 килокалория на 100 граммов. В кефире с жирностью – 2,5 процента, содержится 53 калория на 100 граммов. У напитка с жирностью 3,2 % в 100 граммах содержится 60 калорий.

Кефир богат веществами, которые балансируют пищеварительные процессы, а также оптимизируют микрофлору в брюшной полости. Все это отлично сказывается на усвоении пищи, что способствует регуляции массы тела. Общеизвестно, что кефир помогает очистить организм, отлично очищает почки и печень, выводит соли и холестерин, снимает отеки. Регулярное употребление кефира позволяет привести в норму метаболизм организма, что позволяет расщепить лишний жир. С помощью этого продукта можно устраивать разгрузочные дни, что способствует снижению веса. Диета с участием кефира помогает похудеть за короткий срок, результаты просто поражают эффектом.

В настоящее время существует много эффективных диет с участием кефира. Главное, что нужно учитывать – это правильное применение напитка.

Употребление кефира с утра натощак приносит огромную пользу, так как повышает работоспособность кишечника. Содержание кисломолочных бактерий позволяет организму адаптироваться к принятию пищи. Правильно приготовленный напиток и грамотное употребление не может принести вред организму. Важно соблюдать нормы приема и если, есть противопоказания воздержитесь от принятия напитка.

Популярность кефира общеизвестна, один стаканчик кефира на ночь гарантирует снижение массы тела примерно на 5 килограммов за месяц.

Если вы хотите избавиться от излишков, попробуйте заменить крепкий ужин стаканчиком кефира с добавлением сухофруктов, орехов, меда. Конечно же, такие продукты повышают калорийность, поэтому добавлять сладкие ингредиенты следует с особой тщательностью. К кефиру можно добавить отруби или мед, такая смесь очень полезна и питательна, отлично подойдет в качестве завтрака.

Отличным рецептом для похудения является добавление в напиток красного перца, имбиря или корицы. Такой напиток является настоящим жиросжигающим эликсиром.

Популярностью при снижении веса пользуется смесь кефира с куркумой, такой рецепт позволяет сбросить излишки за довольно короткий период. Куркума – это порошок растительного происхождения желтоватого цвета со своеобразным запахом и вкусом. Предлагаем использовать следующий рецепт: половину чайной ложки смешать со стаканом кефира. Употребляйте такой напиток после ужина каждый день.

Для снижения нескольких лишних килограммов отлично подойдут разгрузочные дни, для этого достаточно пить кефир в течение суток, примерно полтора литра.

Кефир с корицей помогает в борьбе со следующими болезнями:

Гастрит, язва;
Диарея;
Панкреатит;
Цистит;
Уменьшает развитие раковых клеток.

Корица обладает мочегонным и желчегонным эффектом, способствует выведению солевых отложений и токсических веществ. Людям с заболеваниями почек специалисты рекомендуют пить кефир с корицей. Предлагаю ознакомиться с рецептом приготовления кисломолочного продукта с корицей:

Полторы чайной ложки измельченной корицы;
Стакан обезжиренного кефира.

Смешать ингредиенты до однородной массы, употреблять можно после принятия пищи или попробовать заменить таким раствором один прием пищи. Систематическое употребление такого коктейля поможет забыть о метеоризме и вздутии живота.

Сочетание гречки с кефиром – это отличное средство для очищения желудочно — кишечного тракта. Диетологи рекомендуют употреблять такой коктейль на голодный желудок, уже через 5-7 дней вы заметите прогресс. Отметим несколько достоинств такого напитка:

Гречка и кефир – доступные и недорогие продукты;
Эти два компонента содержат большое количество полезных веществ, которые в сочетании делают завтрак сбалансированным;
Гречка с кефиром способствует борьбе с лишним весом.

Представляем рецепт правильного приготовления напитка:

1 стакан гречневой крупы;
Стакан обезжиренного или жирного кефира по вкусу.

Все смешать, одну часть съесть утром, вторую половину вечером. Употреблять эту целебную смесь необходимо на протяжении 10 дней, после чего делают недельный перерыв и продолжают курс лечения. Этот способ лечения рекомендуют людям с диагнозом «панкреатит».

В приготовленную по предложенному рецепту смесь можно добавить мед, тогда получается отличное средство для людей, страдающих анемией и гипертонией. Кефирно – гречневая смесь эффективно поможет вам снизить массу тела, освободить организм от шлаков. Важно помнить главное правило – гречку молоть не надо, именно целые ядрица максимально сохраняют все полезные качества продукта.

А в этом видеорецепте вы узнаете еще, как можно похудеть с помощью зеленого кефира.

Многих интересует вопрос: как правильно выбрать кефир? Рассмотрим основные параметры, по которым определяется качество товара:

Внимательно осмотрите упаковку и прочитайте дату выпуска продукта, стоит помнить, что срок хранения кефира равняется 10 дням. Продукт со сроком хранения на прилавке около 10 дней не принесет пользы;
В кефире содержится небольшое количество спирта, чем дольше срок хранения, тем больше процент спирта в продукте. Иногда долгое хранение может способствовать повышению процента спирта с 0,2 до 7;
Обратите внимание на составв качественном продукте не должно присутствовать ничего, кроме закваски и молока;
Упаковка должна быть без повреждений;
Обратите внимание на консистенцию кефира, чем жирнее напиток, тем выше густота;
Вылейте кефир в стакан и посмотрите на жидкость, если вы наблюдаете, расслоения можете быть уверены, кефир просрочен и не содержит полезных веществ.

Помните, только качественный продукт принесет пользу для вашего организма.

Для получения максимальной пользы, во избежание неприятных последствий представляем несколько рецептов приготовления настоящего кефира в домашних условиях.

Рассмотрим 3 рецепта, как приготовить настоящий классический кефир.

Рецепт №1

Возьмите 3 литра молока (2,5 % жирность) и закваски 3 стол. ложки.

Молоко нужно прокипятить и остудить до нормальной температуры, затем в полученный раствор добавить закваску, накрыть кастрюлю и поставить в теплое место. Дать отстояться приготовленной смеси в течение суток.

Для приготовления закваски необходимо на 100 мл молока добавить 10 г кефирного грибка.

Рецепт №2

Можно приготовить кефир на кефирном грибке, его можно купить в специализированных молочных магазинах или на молочной кухне. Для приготовления такого кефира необходимо на 3 л кипяченого и остуженного до комнатной температуры молока взять 1 ст. л кефирного грибка. Добавьте грибок в молоко, сверху прикройте чистой тканью (полотенцем) и оставьте на сутки в теплом месте.

Рецепт №3

Если сделали 1 литр кефира, то третью часть оставьте, не пейте, а добавьте эту часть кефира снова в подготовленное молоко, Размешайте и оставьте в теплом месте на сутки.

Все! Кефир готов к употреблению, недолго, правильно и качественно.

Дорогие читатели, сегодня вы узнали о полезных свойствах кефира и как приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Добавлю, что не менее

что можно приготовить из простокваши

Дорогие мои читатели! Я очень рада, что вы заглянули ко мне на блог, спасибо вам всем! Была ли вам интересна и полезна эта статья? Напишите, пожалуйста, свое мнение в комментариях. Очень хочется, чтобы вы также поделились этой информацией со своими друзьями в соц. сетях.

Я очень надеюсь, что мы с вами еще долго будем общаться, на блоге будет еще много интересных статей. Чтобы их не пропустить, подпишитесь на новости блога.

Будьте здоровы! С вами была Таисия Филиппова.

Хочу получать новые статьи

Стоит ли употреблять молоко?

Кефир – лучшая замена молока

Читайте также: Чем полезны сливки

Как сделать правильный выбор?

Чем является стакан кефира на ночь – полезной привычкой или не более чем стандартным ритуалом, выполняемым автоматически и не приносящим особой пользы организму? В какое время лучше употреблять кисломолочный напиток?

Чем полезно употребление перед сном?

Кефир лучше усваивается, чем молоко, поскольку благодаря особым грибкам превращает лактозу (молочный сахар) в молочную кислоту. Это существенно повышает пользу кефира и делает возможным его потребление даже для людей, не переносящих лактозу.

При этом весь витаминно-минеральный состав молока при переработке его в кефир полностью сохраняется. А последний еще и обогащается новыми «полезностями».

В его составе имеется витамин А, витамины группы В (В1, 2, 3, 5, 6, 9, 12) и холин (В4), аскорбиновая кислота.

Минеральный состав еще более разнообразен, и представлен:

Благодаря особенностям производства (брожение под действием грибка) кефир оказывает положительное влияние на органы ЖКТ. Он способствует созданию правильной микрофлоры и подавлению патогенной. Это, в свою очередь, благоприятствует улучшению пищеварения, укреплению иммунитета (большая часть иммунных клеток находится в кишечнике), предотвращению развития кишечных инфекций, улучшению состояния кожи.

Хорошее пищеварение – залог максимально полной и быстрой переработки пищи, что позволяет избежать образования гнилостных процессов в кишечнике, устранить чувство вздутия и тяжести, вывести токсины. В результате ускоряются метаболические и липидные обменные процессы. Подобное ускорение также обусловлено присутствием тиамина (В1), который отвечает за метаболизм белков, жиров и углеводов.

Кефир помогает подготовить органы пищеварения к переработке завтрака. Он стимулирует синтез пищеварительных соков, а также повышает аппетит. Съеденная наутро еда будет лучше перевариваться, заряжая энергией на всю первую половину дня.

Нередко возникает вопрос о том, крепит или слабит этот кисломолочный напиток. Оказывается, это зависит от срока, что прошел с момента его производства. Кефир, которому 1-2 дня, обладает послабляющим действием. Напиток, со дня изготовления которого прошло больше двух суток, напротив, крепит.

В составе кефира много кальция, который сочетается с витамином С. Последний значительно повышает усвояемость кальция в организме. Кальций же необходим в первую очередь для строения и укрепления костей и зубов. Его недостаток также сказывается на состоянии ногтей и волос. Кроме того, данный микроэлемент, как и белок, понадобится для строительства мышечной массы. Неудивительно, что кефир присутствует в меню большинства культуристов.

Кефир стоит включить в свой рацион и тем, кто испытывает повышенную потребность в кальции – детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, а также пациентам после переломов.

Наличие витамина А и В2 (рибофлавина) полезно для органов зрения, в частности, сетчатки глаза. Регулярное потребление кефира – одна из эффективнейших профилактических мер в борьбе с катарактой.

Аскорбиновая кислота, также имеющаяся в продукте, известна своим выраженным иммуноукрепляющим и противопростудным действием. Однако ее действие в кефире усиливается присутствием витамина В2. Кисломолочный напиток рекомендуется обязательно включать в свой рацион в период сезонных простуд.

Большое количество витаминов группы В говорит о благотворном влиянии кефира на нервную систему. Выпитый на ночь, он снимает нервное напряжение, усталость. Благодаря наличию аминокислоты триптофан напиток дарит спокойный и крепкий сон до утра, облегчает процесс пробуждения.

Помимо расслабления нервной системы, кефир способствует укреплению сердца, что обусловлено наличием магния и калия в составе. Нормализуется сердечный ритм, улучшается проводимость сердечной мышцы.

При этом напиток не калориен, хотя помогает подавить чувство голода. Он не вызывает инсулиновых скачков, поскольку незначительно поднимает уровень сахара в крови. Это важное свойство вечерних напитков для тех, кто следит за фигурой. Также этот факт делает возможным прием кефира людям с сахарным диабетом, ожирением.

Продолжая разговор пользы кефира для худеющих, стоит отметить, что он также обладает противоотечным действием. И, хотя большинство жидкостей, выпитых на ночь, наутро приносят отеки, кефир не вызывает подобного. Отзывы помогают сделать вывод, что за месяц при ежевечернем употреблении кефира и соблюдении принципов правильного питания удается сбросить как минимум 4 кг.

Существуют также кефирные экспресс-диеты, позволяющие получить ошеломительные результаты в короткие сроки. Однако из-за их агрессивного действия, нельзя сидеть на такой диете больше 5-7 дней и прибегать к ней чаще 1 раза в полгода.

Наконец, существуют разгрузочные дни на кефире, продолжительность которых 1-3 дня. Как правило, кроме кефира и воды, в этот период нельзя ничего употреблять. Отдельно следует выделить диеты на кефире с зеленью. Кисломолочный продукт становится основой коктейлей, куда добавляется зелень, в том числе перья зеленого лука и огурцы.

Женщинам в положении также весьма полезно ежедневно выпивать стакан кефира перед сном. Благодаря богатству витаминно-минерального состава, он укрепит организм матери и даст ребенку все необходимые элементы. Особенно важны в данном случае калий и железо. Как известно, в период беременности организм женщины активно теряет кальций. В то же время именно из кефира он усваивается лучше всего.

Железо помогает поддерживать уровень гемоглобина, что означает более качественное питание тканей матери, нормальный кровообмен между матерью и плодом. Это, в свою очередь, снижает риск развития анемии и связанных с нею преждевременных родов, обвития пуповиной, гипоксии, выкидышей.

Магний совместно с кальцием не только укрепляет сердце (что весьма актуально, ведь на время вынашивания плода объем циркулируемой крови в организме женщины увеличивается вдвое, а это повышенная нагрузка на сердце), но и снимает гипертонус матки.

Важнейшее значение имеет для плода витамин В9 или фолиевая кислота, находящаяся в напитке. Она участвует в закладке нервной трубки плода, формировании головного и спинного мозга, и некоторых других внутренних органов. Наибольшая потребность в этом витамине приходится на первый триместр беременности.

При грудном вскармливании также важно обеспечивать организм женщины (а через него – и организм ребенка) всеми необходимыми элементами, в частности, кальцием, которого теперь требуется в 2-2,5 раза больше. Также доказано, что кефир помогает повысить лактацию.

Для мужчин кефир полезен наличием цинка в составе, который участвует в выработке главного мужского гормона – тестостерона. Он дает энергию, улучшает потенцию и качество спермы, что влияет на способность мужчины к деторождению, повышает либидо.

Для тех, кто занимается спортом и наращивает мышечную массу, кефир станет альтернативой некоторым протеиновым добавкам. Как уже говорилось, он содержит легкоусвояемый белок – основной стройматериал для мышц. Немаловажно и большое количество в нем кальция – ведь кости и суставы культуристов подвергаются немалым нагрузкам.

Фосфор в составе показан для улучшения мозгового кровообращения, а также позволяет быстрее восстановить мышцы. Он снижает количество кортизола в крови и усиливает количество гормонов роста, нормализует сон. Наконец, он крайне необходим спортсменам «на массе», поскольку улучшает состояние кишечника, перегруженного обильным питанием, ускоряет пищеварительные процессы.

Вред и противопоказания

Нельзя пить кефир людям с аллергией на продукт. Однако чуть выше говорится о том, что в составе кефира отсутствует лактоза – белок, достаточно часто вызывающий аллергию у взрослых людей. Тогда о какой еще аллергической реакции может идти речь?

В данном случае – непереносимости казеина. Он также представляет собой молочный белок, который уже имеется в составе кефира.

Кормящим женщинам кефир полезен, но нужно в первую очередь оценивать состояние ребенка. Кожная сыпь, колики или понос свидетельствуют о том, что прием кефира лучше отложить. Дело в том, что кишечник новорожденного продолжает формироваться и не всегда готов принимать ферменты, которыми богат кефир. Хотя справедливо заметить, что данный продукт не относится к сильным аллергенам.

В период лактации женщине лучше пить кефир, срок изготовления которого – не более 1 дня. Он почти не содержит спиртов, и в его составе меньше ферментов. Если же ребенок с первых дней склонен к аллергии, то прием матерью кефира лучше отложить до тех пор, пока младенец не достигнет четырехмесячного возраста.

С осторожностью следует употреблять кефир при проблемах с почками, при энурезе, поскольку продукт обладает мочегонным действием. Вредно пить кефир при повышенной кислотности желудочного сока. Кисломолочные бактерии кефира лишь усугубят ситуацию. Заболевания органов ЖКТ в период обострения, а также склонность к метеоризму – все это повод отказаться от данного продукта.

Детям до года нельзя давать кефир, впрочем, и в более старшем возрасте ребенку следует предлагать специальный детский продукт, состав которого соответствует списку разрешенных для его возраста ингредиентов.

Важно пить свежий кефир, поскольку даже в бутылке или пакете продолжают происходить процессы брожения и окисления. Открытую упаковку желательно употребить сразу или не позднее двух дней. Это связано с тем, что при открывании в состав напитка попадают другие микроорганизмы, что усиливает процессы брожения. Неудивительно, что старый кефир обычно провоцирует диарею.

Немаловажно, чтобы напиток правильно хранился. Оптимальная тара – стекло или термопак. А вот в пластике и полиэтилене напиток теряет часть своих полезных свойств, но вступает в реакции, в результате чего интенсивнее идет процесс окисления.

Вред и отравление способен нанести продукт, который хранили в комнатных условиях. Держать его можно только в холодильнике при температуре от 0 до +3С. Кисломолочные продукты гибнут при минусовой температуре. Замороженный кефир пригоден лишь для добавления в тесто.

Калорийность напитка зависит от степени его жирности. Принято выделять 3 группы молочных продуктов в зависимости от степени жирности.

Обезжиренным называется кефир с жирностью не более 1%. Полностью выведение жира из продукта невозможно. На 100 г такого продукта в среднем приходится 40 ккал, то есть на стакан – около 100 ккал.

При снижении жирности химический состав кефира остается прежним (исключение – витамин А, который практически отсутствует в данном продукте), а вот содержание белков незначительно повышается.

Кефир с жирностью 2,5% многие считают вкуснее, чем обезжиренный. Количество жиров в нем возрастает, а количество белков, соответственно, снижается. Его калорийность обычно составляет 53 ккал на 100 г продукта.

По своему химическому составу среднежирный кефир идентичен обезжиренному, однако в нем уже присутствует витамин А. Кроме того, в таком кефире содержится около 8 мг холестерина на 100 г. Напомним, что максимальное его количество – 300 мг в день.

Жирным называется кефир с жирностью 3,2%. По своей питательности он идентичен среднежирному, энергетическая ценность равна 56 ккал. В таком продукте содержится больше всего витаминов А, Е, а также бета-каротина.

Жирность 3,2 для кефира – это предел. При повышении этого показателя продукт превращается в ряженку или простоквашу.

Как правильно пить?

Нередко от знакомых можно услышать, что если пить на ночь, то худеешь и улучшаешь работу кишечника. Однако совершенно неправильно выпивать напиток и тут же отправляться в постель.

Выпить кефир лучше вечером, за час-полтора до отхода ко сну. Тогда он поможет также переварить ужин, особенно если тот оказался достаточно плотным. Если же по каким-то причинам вы не ужинали, то можно выпивать напиток за полчаса до сна, чтобы не испытывать проблем со сном из-за чувства голода.

Выпивать кефир можно каждый день, главное – не злоупотреблять. Для взрослого человека при отсутствии противопоказаний эта дозировка равна 1 стакану или 250 мл. Ребенку 2-3 лет можно давать не более 50 мл напитка, выбирая тот в соответствии с возрастом. После трех лет можно плавно увеличивать количество выпиваемого кефира, но не превышать норму в 100 мл.

При беременности лучше выпивать напиток не на ночь, а утром. Обладая мочегонным действием, он перегрузит почки, и наутро не избежать отеков. Совет употреблять кисломолочный продукт по утрам справедлив и для людей, страдающих сахарным диабетом, заболеваниями почек.

Если с помощью кефира вы хотите избавиться от запора, необходимо выпивать свежий (одно-, двухдневный) напиток на ночь. Тогда на следующее утро гарантировано решение проблемы.

Сам по себе кефир, потребляемый на регулярной основе, обеспечит значительное улучшение функционирования большинства систем организма. Однако существуют рецепты, в которых этот напиток при смешивании с другими ингредиентами приобретает направленное лечебно-укрепляющее действие.

Кефир от повышенного давления с корицей

Корица – это пряность, обладающая способностью понижать давление. Она очень хороша вместе с кефиром, который благодаря способности понижать уровень плохого холестерина также помогает нормализовать давление при гипертонии. Тандем этих компонентов дает более выраженный эффект.

На 250 мл кефира добавляется 1 чайная ложка молотой корицы и тщательно перемешивается. Снадобью нужно дать постоять 5-7 минут, после выпить небольшими глотками за 30-40 минут до сна.

Корицу лучше молоть непосредственно перед добавлением в кефир. Если же такая возможность отсутствует, то молотый продукт нужно хранить в герметичной таре. В противном случае его целебные свойства заметно снижаются.

Кефирный коктейль для снижения веса

Жиросжигающий напиток имеет в составе ингредиенты, повышающие термогенез. Последний подразумевает повышение температуры протекания множества процессов в организме, улучшение кровообращения. Это, в свою очередь, активирует метаболизм, липидный обмен. Активнее уходят лишние жидкости из организма, лучше переваривается пища. Все это дает предпосылки для похудения.

На стакан обезжиренного кефира потребуется по половине чайной ложки корицы и имбиря (молотые) и щепотки (на кончике ножа) молотого красного перца. Все составляющие следует смешать и употреблять напиток ежедневно вместо ужина.

Положительное действие данного коктейля на организм объясняется целебными свойствами каждой его составляющей. Кефир в нем выступает основой, усиливающей действие остальных компонентов. Он также улучшает пищеварение, обеспечивает обволакивающий эффект, ускоряет метаболизм, выводит токсины и слизь.

Корица также благотворно влияет на органы ЖКТ, ускоряет процессы расщепления жиров и понижает в крови уровень сахара, что помогает продлить чувство сытости.

Имбирь делает возможным ускорение циркуляции крови и во многом именно он обеспечивает упомянутый процесс термогенеза. Красный перец выступает помощником имбиря. Он обладает теми же свойствами, но в меньшей степени.

В вечернее время суток, тем более перед сном, диетологи рекомендуют исключить из меню углеводы, оставив белки. Однако достаточно популярным напитком для очищения и похудения является кефир с отрубями. Несмотря на то что последние – это углеводы, они проходят через кишечник транзитом, не усваиваясь. Это и дает очищающее действие – собираются все токсины, шлаки, которые выводятся из организма.

Кефир же делает этот процесс деликатнее, помогает восстановить микрофлору после такой чистки. На стакан продукта необходимо брать чайную ложку отрубей, добавив их, нужно дать напитку постоять 5-7 минут.

По этому же рецепту можно сделать кефир с клетчаткой. Последняя продается в виде порошка или хлопьев. Использовать ее удобнее, поскольку клетчатка имеет меньшую фракцию, хорошо подходит именно для коктейля.

Коктейль для набора мышечной массы

Такой напиток рекомендуется употреблять, если вы стремитесь увеличить объем мышц. Он может выпиваться не только на ночь, но и после тренировок, в качестве второго завтрака.

На стакан кефира нужно взять 3 столовых ложки творога и взбить все блендером. Можно положить семена кунжута или льна. Тем, кто «на массе», можно делать этот коктейль с творогом, добавляя к нему банан, мед, сухофрукты или овсяные хлопья. Следует помнить, что калорийность одной порции напитка может достигать порядка 400-500 ккал, что равнозначно полноценному завтраку или ужину.

Кефир с черносливом от запоров

Чернослив известен своим мягким послабляющим действием. Основой, усиливающей его, станет кефир. Однако он не должен быть жирным, а с момента его производства не должно пройти более 2 дней.

Чернослив перед использованием нужно промыть и залить горячей водой. Оставить на полчаса, а затем повторно помыть. Замачивание позволит удалить загрязнения и возможные химические средства с поверхности продукта. Кроме того, после замачивания лучше раскрывается вкус чернослива, он становится ярче.

Половину горсти чернослива нужно мелко нарезать и положить в стакан кефира. Употреблять на ночь. Можно положить ингредиенты в блендер и сделать коктейль с его помощью. Вместо кефира подойдет мелко натертое яблоко.

Из-за высокой калорийности и большого содержания сахара в сухофруктах, данный напиток не подходят людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением. Из-за способности вызывать повышенную перистальтику кишечника, чернослив не рекомендован на последних сроках беременности – велика вероятность повышения тонуса матки и преждевременных родов.

При кормлении грудью чернослив обычно провоцирует диарею и диатез у грудничка, поэтому от данного напитка лучше отказаться и кормящим мамам.

Данный напиток призван избавить от гельминтов и прочих паразитов. Антигельминтное действие здесь демонстрирует чеснок. Он уничтожает паразитов и заставляет их покидать кишечник.

Кефир же защищает слизистые пищеварительного тракта от агрессивных чесночных эфирных масел и прочих элементов состава. Он также действует как средство очищения и выведения токсинов и продуктов жизнедеятельности паразитов. Наконец, он восстанавливает кишечную микрофлору, которая неизбежно поражается при гельминтозе и аналогичных заболеваниях.

Напиток рекомендуется сочетать с чесночными клизмами, в тяжелых случаях – со специализированными препаратами.

Около 5 зубчиков чеснока следует продавить через пресс и перемешать со стаканом кефира. Выпивать 1-2 раза в день натощак. Из-за агрессивного действия напитка он противопоказан при любых заболеваниях органов ЖКТ, в том числе в состоянии ремиссии.

Кефир от бессонницы

Кефир сам по себе содержит вещества, оказывающие успокаивающее действие, способствующие лучшему засыпанию. Усилить его помогает мед. Нужно брать свежий, натуральный, жидкой консистенции. На стакан кефира достаточно 1 чайной ложки подсластителя.

Кефир рекомендуется брать обезжиренный, поскольку мед и без того значительно повысит его калорийность. Кисломолочный напиток должен быть теплым или как минимум комнатной температуры.

Кефир с сахаром также в некотором роде помогает быстрее заснуть, а также обмануть чувство голода. Однако предпочтение следует отдавать все же меду, как более натуральному ингредиенту.

Кефир для утоления жажды

Прохладный кисленький кефир – отличный вариант для утоления жажды. Сделать его еще более вкусным и действенным помогают клубника и лимон.

На стакан напитка нужно взять дольку лимона и 3-5 клубничек. Все тщательно размять и перемешать. При этом следует помнить, что кефир с клубникой и лимоном из-за высокой концентрации органических кислот не рекомендован людям, имеющим воспалительные процессы в органах ЖКТ, а также повышенную кислотность желудочного сока.

О том, можно ли пить кефир на ночь, смотрите в следующем видео.

Источники:

http://www.kakprosto.ru/kak-827144-chto-polezney-pit-na-noch---kefir-ili-moloko
http://www.delfi.lv/eda/novosti/moloko-ili-kefir-chto-luchshe?id=47978465&all=true
http://zen.yandex.ru/media/id/5ade17b600b3dde3e52b6674/5aeefc3748c85e9c0f6cd3d4
http://dietolog.neboleite.com/informacija/chto-poleznee-kefir-ili-moloko/
http://ozdorovey.ru/pitanie/chto-poleznee-moloko-ili-kefir/
http://thequestion.ru/questions/90458/chto-poleznee-moloko-ili-kefir-iogurt
http://vred-ili-polza.ru/chto-poleznee-pit-na-noch-kefir-ili-moloko.html