Что полезней водка или коньяк

Ни одно застолье, ни одно событие или мероприятие, как правило, не обходится без спиртных напитков. Да так уж исстари повелось на Руси и даже в сказках говорится – что гость мед-пиво пил. Ну, мед и пиво — это, скажем так, слабоалкогольные напитки, а у нас во время застолья, да и не только застолья, принято употреблять и что-нибудь покрепче, например водку или коньяк. А что лучше, коньяк или водка… На чем остановить свой выбор? Давайте разберемся в этом вопросе более подробно.

Сказать, что выбор напитков среди коньяков и водок обширен, это ничего не сказать. Другое дело, что в процентном соотношении того, что есть на рынке, то есть оригинала и подделки, будет в среднем 30% на 70% в пользу суррогата. Здесь нет ничего удивительного, ведь во все времена существовали нечестные дельцы, которые хотят вложить минимум, а прибыль получить максимальную.

Ну, и с другой стороны стоит вопрос цены. Если человек не имеет возможности покупать эксклюзивный дорогой продукт, его не очень волнует вопрос, что лучше: коньяк или водка. Он покупает по возможности неплохого качества подделку и тешит себя надеждой, что недорого купил оригинал. Тем более, если речь идет о коньяке, то этот напиток может быть только французского изготовления произведенным в одноименной провинции. Все остальное – бренди.

С водкой обстоят дела более просто, так как много ее достойных марок выпускает отечественный производитель. Это и «Столичная», и «Финляндия», «Кристалл», «Русский стандарт» и т. д. Да и так называемых отечественных коньяков достойного качества также в продаже хоть пруд пруди.

Так все-таки, что же выбрать? На чем остановить свое внимание? Давайте рассмотрим процесс производства этих напитков

Всем известно, ответ на вопрос, что крепче: коньяк или водка – один. Их крепость 40°, правда выдержанные коньяки могут быть 42°. Но это не столь существенно, а вот технология производства данных напитков следующая.

1. Согласно стандартам ГОСТа, происходит очистка воды.
2. Далее с этой очищенной водой в соответствующих пропорциях смешивается ректифицированный спирт.
3. Полученная смесь пропускается через специальные угольные или крахмальные фильтры.
4. Далее в напиток могут добавляться дополнительные ингредиенты, такие как ароматизаторы и пр.
5. Полученная смесь снова пропускается через фильтры, разливается в бутылки и закрывается.

Как видим, процесс приготовления предельно прост, и качество продукции, прежде всего, зависит от качества спирта. Что касается вопроса о том, как и из чего делают коньяк, то там все гораздо сложнее.

1. Происходит сбор винограда определенных сортов, после чего из него сразу выдавливается сок.
2. Полученный материал сливается в большие емкости, где происходит процесс его сбраживания.
3. Далее то вино, что получилось, отстаивается в специальных дрожжевых отстойниках.
4. Полученную смесь перегоняют в медном оборудовании таким методом, что с 10 литров сусла получается не больше литра будущего коньяка.
5. Длительный период коньяк выстаивается в дубовых бочках, приобретая полезные вещества, вкус, цвет и аромат, который присущ этому напитку.
6. Далее в коньяк добавляются дополнительные ингредиенты, он разливается по бутылкам и запечатывается.

Как видим сложность изготовления этих напитков отличается в разы, также большую разницу будет иметь и цена на них.

По большому счету, сравнение коньяка и водки делать не совсем правильно, это напитки абсолютно разного класса, и пьют их, как правило, с разными целями. Водка пьется, можно сказать, больше из-за результата, то есть опьянения, благодаря которому человек раскрепощается, становится коммуникабельнее, гостям на празднике легче найти общий язык и, как говорилось в одной известной рекламе: «Разговор течет рекой, и все в твоей жизни – правильно». Главное — не переборщить с этой степенью опьянения. А второе, алкогольный продукт, в данном случае водка, должен быть хорошего качества, иначе на утро следующего дня посетители застолья могут чувствовать себя, мягко говоря, не лучшим образом.

Что касается употребления виноградного напитка, а мы уже знаем, из чего делают коньяк, то его пьют более для получения удовольствия от процесса потребления. Наслаждаются его вкусом, букетом, послевкусием. Коньяк лучше пить в небольшой компании за тихой размеренной беседой, заедая шоколадкой, лимончиком или же просто с кофе и крепкой сигарой, что наиболее полно оттеняет аромат и вкус коньяка.

Разумеется, предпочтения бывают разные. Кому-то нравиться пить коньяк залпом, а кто-то предпочитает смаковать водку в небольшой компании за размеренной беседой. Тут уж, как говориться – на вкус и цвет…

Под воздействием водки или того же коньяка на человеческий организм первое, что следует подразумевать, это опьянение. И неважно, что лучше: коньяк или водка, градусность у них одинакова, и опьянение наступит одновременно. Разве что коньяк еще можно смаковать в течение некоторого времени и не ощущать явных признаков его воздействия, а водку пьют залпом, и первые признаки опьянения, обычно, ощущаются уже через пару рюмок.

Далее следует понимать, что воздействие крепкого алкоголя на организм человека существенно различается и напрямую зависит от состояния здоровья этого организма, скорости метаболических процессов, протекающих в нем, и других индивидуальных особенностей. Если один человек переносит воздействие алкоголя практически без каких-либо последствий для организма, то другой может очень страдать от злоупотребления ими, очень быстро заболеть алкоголизмом.

А если человек сидит на диете и его интересует, что калорийнее: водка или коньяк, то смеем заверить, в этом плане между этими напитками нет никакой разницы. Главное, придерживаться умеренности и не злоупотреблять чрезмерным количеством и частотой употребления.

Стоит рассмотреть еще один вопрос. Водка с коньяком относятся к крепким спиртным напиткам. А есть же еще огромное количество слабоалкогольных напитков. Некоторые любят использовать их для того, чтобы запивать водку, что делать крайне не рекомендуется.

Некоторые считают, что употребление слабоалкогольной продукции оказывает меньшее влияние на организм, и их можно пить в большем количестве, что также совершенно неверно. Некоторые виды слабоалкогольных напитков применяют для приготовления коктейлей на основе водки или коньяка. Можно сказать с уверенностью, что качественные напитки из разряда слабоалкогольных при умеренном их употреблении не принесут ни больше, ни меньше вреда, чем умеренное потребление той же водки или коньяка.

И напоследок хочется сказать, на вопрос о том, что лучше — водка или коньяк, однозначно не ответит никто. Здесь все дело вкуса и личных предпочтений. Самое главное — разумная умеренность в потреблении спиртных напитков, и тогда ваш организм не пострадает, а вы получите настоящее удовольствие от их употребления.

источник

Ни один праздник наших граждан не обходится без крепкого спиртного (кстати, оно занимает большую часть рынка алкопродукции). Конечно, помимо крепкоградусных продуктов порой на столах гордо стоят изысканные вина, но без водки, ароматного коньяка столы выглядят бедными и скудными. Любит наш народ пригубить что-нибудь отборное, чтобы «за душу брало».

А что говорит организм, что лучше пить водку или коньяк? Разобраться в богатейшем ассортименте таких напитков достаточно проблематично. Но еще сложнее угадать с качеством. Кстати, именно данные изделия подделывают чаще всего. В процентном соотношении эксперты говорят о 30% оригинала на фоне 70% суррогата. Цифра внушительная.

Что лучше покупать на стол – водку либо коньяк? Эта дилемма встает остроугольным камнем для большинства почитателей крепкого спиртного. Если и рассуждать о выборе, то приоритетным фактором становится именно качество напитка. Так как суррогат оказывается гораздо вреднее для печени и сердечно-сосудистой системы.

Низкокачественное спиртное включает в свой состав спирты-денатураты, с некачественной очисткой, разбодяженные водой. В паленой водке примеси маскируются иными добавками, а в некачественный коньяк закрашивается ароматизаторами и красителями.

Поэтому, рассуждая о том, что полезнее водка или коньяк, мы будем сравнивать и выбирать только натуральное и качественное спиртное. Чтобы избежать потенциальной угрозы приобрести суррогатные товары, обращайте внимание на ряд следующих нюансов:

1. Бутыль. Товары знаменитых брендов разливаются в оригинальные по форме бутылки. Их копировать достаточно проблематично и экономически невыгодно.
2. Этикетка. Рассмотрите ее внимательно. На ней нет перекосов, клеевых отметин и иных свидетельств кустарщины. Также на качественном спиртном поддеть ногтем этикетку не удастся.
3. Колпачок. Следите за целостностью рассекателя (специальная насечка, позволяющая открыть алюминиевую крышку).
4. Дата изготовления. Как следует, протрите даты разлива пальцем. На качественной этикетке данные показатели нанесены лазером, и подтереть их не удастся. А вот подпольные изготовители рисуют цифры чернилами, которые под механическим воздействием растираются.
5. Рельефные дополнительные элементы. Обычно они присутствуют на стеклянных частях бутылей. Узорчатые детали повторить чрезвычайно сложно, да и невыгодно. Так что такую продукцию мошенники, как правило, не подделывают.

Следует обращать внимание на QR-код либо штрих-код. Надежной страховкой от приобретения некачественной продукции становится покупка алкоголя в специализированных точках продаж.

На телефон можно установить специальную программу, которая считывает QR-коды. С ее помощью можно проверить подлинность покупаемого спиртного, сравнив совпадение даты розлива и партий на онлайн-ресурсе производителя с теми, что указаны на бутылке.

И коньяк, и водка принадлежат к классу крепкоградусного спиртного. Поэтому вопрос, что крепче, конкретного ответа не имеет. По стандартам качества принято, что данные виды алкогольной продукции обязаны иметь от 40% спирта, верхняя граница не подлежит регламенту.

Ориентируясь на определенную практику, можно сказать, что акциз на спиртное, крепостью от 40% стоит напорядок дороже. Что касается разницы, то:

1. Водка обладает стандартной крепостью 40%. У некоторых изготовителей можно встретить продукцию в 45, 50 и даже 60%.
2. Крепость ароматного коньяка неодинакова. Она зависит от времени выдержки в бочках из-под дуба. Конечная крепость данного напитка может составлять 40—56%.

Таким образом выбирать, что лучше потреблять, опираясь на крепость напитка, в отношении водки и коньяка не имеет смысла. Отличие обоих продуктов в этом плане не столь велико.

Рассуждая, чем коньяк отличается от водки, следует начинать именно с технологических процессов. Ведь схожесть этих напитков ограничивается лишь крепостью, все остальные категории различны.

Традиционно при изготовлении этого напитка используется зерновое сырье. Этот продукт придает водке мягкость. Хотя данное положение не прописано стандартами, уважающие себя производители водочной продукции активно используют при производстве спирта злаковые культуры. Но более мелкие производства вместе зернового сырья используют патоку, картофель либо свекольный сахар. Данные заменители негативно сказываются на итоговых свойствах продукции.

Давайте, рассмотрим кратко процесс приготовления зерновой водки хорошего качества:

1. Зерно разваривается, затем полученная масса подвергается сбраживанию с использованием дрожжей.
2. Получившаяся брага ректифицируется. Ректификация – процесс разделения массы на многокомпонентные смеси. Итогом становится получение чистого этанола.
3. Ректифицированный этиловый спирт разводится дистиллированной водой до необходимой крепости и фильтруется.
4. Часто в готовую водку добавляют иные ингредиенты (опираясь на рецептуру). Это могут быть красители, ароматизаторы, экстракты растений и ягод.

Конечно, хочется заполучить высококачественную водку. То есть, сделанную из зерна. Поможет определить зерновую основу марка продукции. Например:

• водка на зерновом сырье маркируется, как «Люкс», «Альфа» или «Супер», это показатели водочной продукции премиум-класса;
• при использовании иных ингредиентов на этикетке будет написано, что применялся спирт «Высшей очистки» или «Экстра».

Чтобы выбрать только хорошую, качественную водку, достаточно изучить этикетку с составом. Настоящий водочный продукт состоит лишь из воды и спирта. А вот наличие дополнительных ингредиентов должно настораживать. Некоторые производители с их помощью пытаются замаскировать неприятный вкус спиртного, который прошел плохую очистку.

Истинные ценители и почитатели напитка, прекрасно знают, что словом «коньяк» могут называться лишь напитки, изготовленные во французском регионе Пуату-Шаранта. Вся остальная продукция, в огромном разнообразии представленная на прилавках магазинов – всего лишь «бренди». В нашей стране принято считать, что коньяк – это спиртное, произведенное на базе классической технологии с использованием виноградного сырья.

Главное различие водки и коньяка заключается не только в используемом сырье, но и в технологии производства.

Изготовление коньяка проходит по следующим этапам:

1. Получают сок из определенных сортов винограда. Виноградную выжимку сбраживают, при этом сахар не добавляется.
2. Полученный винный напиток хранится до начала процесса дистилляции (при хранении добавляются дрожжи). Как отдельное вино, этот продукт ценности не имеет, так как является чересчур сухим.
3. Сам процессии дистилляции проходит в специальных перегонных емкостях (изготавливают их из меди). Данный этап довольно важный – именно от него зависит качество коньяка и уровень содержания в нем токсичных примесей и остаточных сивушных масел.
4. Итогом становится получение коньячного спирта крепостью порядка 60%. Его заливают в дубовые крепкие бочки и оставляют на долгую выдержку. Порой это время доходит до 50—60 лет. Кстати, бочки, где будет храниться коньяк, изготавливают без использования каких-либо металлических деталей.
5. Хранясь в дубовых бочках, будущий коньяк насыщается ароматами дуба, пропитывается танинами и набирает необходимые качества.
6. Конечным этапом в производстве коньяка является так называемый ассамбляж. Это смешивание различных типов напитка для получения продукции высокого качества. Также идет добавление дубового настоя из стружки древесины, карамелизированного сахара и, при необходимости, дистиллированной воды.

Вопрос, можно ли мешать коньяк с водкой, является насущным и животрепещущим. Чтобы разрешить извечную проблему, стоит воспользоваться одни важным правилом. Оно гласит, что смешивать можно лишь спиртное, изготовленное из одинаковой сырьевой базы. То есть:

• водку разрешается смешивать лишь с алкоголем зерновым (виски, пиво);
• коньяк подходит для объединения с виноградным спиртным (вермут либо вино).

Непосредственно водку и коньяк желательно не перемешивать — это приведет к тяжелому похмелью. При этом следует учитывать и правило градусности. То есть, если вечер начат с хорошего коньяка, лучше им и закончить. То же самое касается и водки. Кстати, многие подпольные производители в процессе изготовления коньяка, разбавляют его зерновым (водочным) ректификатом.

На выходе получается «убийственный» для печени и сердца напиток. Ведь в таком спиртном содержится сразу несколько видов токсинов, что утраивает нагрузку на печень и заставляет ее трудиться буквально «на износ».

А что вреднее водка или коньяк, какое спиртное негативнее воздействует на здоровье? Влияние этих видов спиртных напитков слишком многогранно, поэтому ответить конкретно, что вреднее – не получится. Чтобы прийти к какому-либо результату, давайте, сравним состав водки и коньяка.

Сторонники и почитатели хорошей водки аргументируют, что дистилляция намного уступает по уровню очищения напитка от токсичных остатков, сивушных масел и иного яда, по сравнению с ректификацией. Поэтому наиболее чистым спиртным продуктом считается водка.

Спирт, используемый при изготовлении коньяка, считается менее чистым. Кстати, в процессе приготовления коньяк насыщается различными примесями, фурфуролом (альдегиды) и дубильными соединениями. Все эти примеси проходят нейтрализацию печенью. Значит, коньяк, по сути, оказывается вреднее? Но здесь следует учитывать природные особенности организма.

При поступлении в желудок токсинов различного уровня, человеческий организм быстро включает свои защитные силы. Поэтому слишком много коньяка выпить просто невозможно, в отличие от водки.

Кстати, этим и объясняется повышенная любовь алкозависимых к водочным напиткам. Ведь их можно пить вплоть до потери сознания. Что нельзя сказать о коньячке.

В хорошем коньяке содержатся некоторые вещество, которые работают на понижении уровня липопротеинов. Данные вещества оказывают благоприятное влияние на кровь и принимают участие в профилактике атеросклероза. Поэтому, при выборе, что лучше для сосудов, выбирать лучше коньяк. Конечно, потреблять его следует в малых дозах (до 30 мл).

Но, к сожалению, такое количество не вписывается в традиционные алкогольные привычки наших граждан. Так что, выбирая, что лучше для крови и сосудов: коньяк либо водку, стоит помнить, что даже 150—200 мл крепкого спиртного наносит непоправимый вред здоровью.

Один из распространенных способов самолечения многих граждан – это повлиять на АД с помощью применения крепкого спиртного. Малая доза хорошего коньяка (30—40 мл), действительно, немного снижает уровень давления из-за расширения сосудов. Но при незначительном повышении дозы, организм отвечает рефлекторным сужением кровеносных сосудов и скачком давления. Так что выбирать спиртное ради эфемерной пользы для здоровья, становится бессмысленным занятием.

По подтвержденному мнению врачей, зависимость и развитие алкоголизма скорее вызывает спирт-ректификат (то есть, зерновой). Именно личности, злоупотребляющие водкой, становятся по большей части пациентами наркологов. Кстати, стремительную зависимость вызывает не только водка, но и ряд других спиртных напитков на основе спирта-ректификата.

Но, следует учитывать, что вред наносит организму любое спиртное, в состав которого входит этанол. Так что, если нет желания близкого знакомства с больничной койкой, следует строго следить за собственной нормой употребления алкоголя.

Организовывая застолья или просто планируя дружеские посиделки, многие задаются вопросом, какому алкоголю отдать предпочтение. Если мероприятие рассчитано на мужской контингент, чаще всего речь идет о крепких напитках, например коньяке или —водке—.

И здесь возникает вопрос, что лучше выбрать и что приятнее пить – —хорошую водку— или дорогой коньяк. Однозначно утверждать, что один из напитков «круче» другого, не стоит, однако знать, в чем отличия между ними, как их правильно «принимать на грудь» и как этот алкоголь влияет на организм, нужно. Давайте разберемся во всех деталях.

Основное отличие коньяка от водки – это именно способ изготовления. Он обуславливает различие в составах, а также разное влияние на организм.

Производят этот напиток из пшеничного спирта. Иногда для сусла применяют и кукурузу, просо, ячмень, горох, которые добавляют в небольших объемах.

Сначала делают брагу из перемолотого и запаренного зерна с дрожжами, затем ее перегоняют, получая спирт-сырец. Его очищают тепловым методом и смешивают в специальных емкостях с водой.

Далее водно-спиртовую массу фильтруют и очищают от примесей. Для этого используется кварцевый песок и угольные фильтры. Очищенная смесь отстаивается от двух до семи суток, после чего разливается в бутылки.

Для этого напитка пшеница и другое зерно не требуется – его получают из винограда всего трех сортов.

Ягоды собирают, прессуют таким образом, чтобы они слегка раздавились, отправляют бродить. Сахар при этом добавлять запрещено, в сок можно влить только антисептики.

В результате получается сухое вино, которое затем дистиллируют в специальных кубах особой формы – аламбиках. Дистилляцию проводят дважды:

• при первой перегонке получают бруйи – жидкость молочного цвета;
• вторая дистилляция – это получение чистого коньячного спирта, который как правило крепче, чем при первой перегонке.

Полученные спирты разливают в дубовые бочки, где они и превращаются в благородный алкоголь, понижая крепость и приобретая специфический оттенок и тонкий вкус. Далее выдержанные спирты смешивают, составляя купаж.

На этом производство элитного коньяка заканчивается, а более «демократичные» варианты напитка дополнительно подслащают сахаром и карамелью, разбавляют водой для регулировки крепости, добавляют ароматизаторы (например, для получения шоколадного коньяка). Только после этого результат разливают по бутылкам.

На вопрос, что крепче – коньяк или водка, нет однозначного ответа. Обе жидкости примерно равны по крепости, но здесь есть несколько нюансов.

• Процент крепости «беленькой» может варьироваться от 40 до 56 оборотов. Классический вариант – это 40%, однако и более высокий градус вполне допустим. Нижний показатель нормы – это 37,5 %. Если напиток менее крепкий, назвать водкой его уже нельзя. Кстати, —рисовая водка—, которая содержит около 25-27 % алкоголя, таковой, по регламенту, не является.
• С коньяками все несколько сложнее. Строго говоря, называться так может только французский коньяк, крепость которого не допускает никаких вариантов – ровно 40 градусов, и ни одной десятой меньше или больше. А вот грузинские, армянские, молдавские или азербайджанские виды напитка (опять же, согласно международной классификации) – это не что иное, как бренди, поэтому крепость не регламентируется так строго. Обычно она варьируется в пределах 40-56 градусов.

Анализируя оба вида алкоголя, стоит подробнее остановиться на вопросе, что полезней – водка или коньяк, что выбрать для разных случаев, какой напиток вреднее.

Ее польза для организма заключается в следующем:

• хорошие обеззараживающие свойства – ею можно промывать раны, царапины;
• отличный натуральный консервант – алкоголь используют для продления срока хранения продуктов, получения вытяжек или настоев лекарственных растений, ягод;
• в сочетании с солью – прекрасное средство от диареи, с перцем – от простуды;
• небольшое количество – около 30 мл – повышает аппетит, помогает согреться (кстати, использовать алкоголь можно и наружно, для компрессов или растираний);
• в малых дозах – улучшает сон, снижает уровень стресса, предотвращает образование бляшек, которые приводят к атеросклерозу.

• может вызвать зависимость;
• продукты распада тяжело выводятся из организма, от токсинов страдает печень;
• повышается нагрузка на сердечно-сосудистую систему, может появиться гипертония, ишемия, аритмия;
• увеличивается нагрузка на почки, что может спровоцировать отеки;
• разрушается серое вещество мозга, нарушается работа нервной системы.

• расслабляет мышцы, снимает спазмы, в небольших количествах может использоваться как спазмолитик;
• благодаря содержанию биологически активных веществ улучшает усвоение витамина C;
• ускоряет метаболизм, стимулирует секрецию желудочного сока, повышает аппетит;
• эффективен при простудах, гриппе, бронхитах или ангинах – дубильные вещества оказывают мощное исцеляющее действие;
• наружно можно применять для укрепляющих и очищающих масок для лица, волос, для лечения угрей.

Негативное влияние этого благородного алкоголя идентично с водочным. Более того, дубильные вещества продлевают процесс распада спирта и выведения токсинов, поэтому при злоупотреблении похмелье тяжелее, чем от «беленькой».

• Французский виноградный алкоголь подают в специальных бокалах – снифтерах, округлых снизу и зауженных в верхней части, с небольшой ножкой. А вот «беленькую» пьют из небольших стопок по 30-100 мл.
• Наполняют посуду не до краев: снифтеры – не больше, чем на треть, водочные рюмки – на две трети.
• «Беленькую» лучше охладить до 5 градусов летом и 12 – зимой. С элитным виноградным напитком все по-другому: бутылку держат в тепле, оптимальная температура ее содержимого – 18-20 градусов. Кстати, ставить на стол «беленькую» лучше не в бутылке, а в небольшом графине.
• Водка улучшает аппетит, поэтому ее подают как аперитив, до застолья. Также можно ее пить и в течение трапезы. А вот коньячные бокалы на стол обычно ставят в самом конце – этот алкоголь традиционно считается дижестивом, он завершает мероприятие.
• Лимон – универсальная закуска, которая подойдет в обоих случаях. Впрочем, французы утверждают, что их «детище» закусывать лимоном не стоит – он убьет аромат коньячного букета. Лучше подать сигару, кофе, шоколад или фрукты, легкие десерты, сырную нарезку. Что касается «водочной компании», здесь подойдут рыбные или мясные бутерброды, канапе, соленья. Уместны и горячие мясные блюда, рыба (соленая, копченая, запеченная или жареная). Можно подать и орехи, сухарики из черного хлеба.
• Различия есть и в процессе дегустации. Из коньячного бокала не принято пить залпом: сначала его немного прогревают в ладонях, потом вдыхают букет и лишь затем можно пригубить напиток. А вот водочные рюмки опустошают залпом, без длительных «прелюдий».
• Запивать оба вида алкоголя не стоит, а вот использовать для коктейлей или миксов – вполне возможно. Ложечку хорошего коньячка можно влить и в чай или кофе, добавить в десерт.

Оба спиртных напитка относятся к крепкому алкоголю, поэтому смешивать их в течение одного вечера категорически не стоит. Что касается сроков выведения из организма, еще раз подчеркнем: «беленькая» выветривается быстрее. Об этом стоит помнить водителям и тем, кому нужна высокая концентрация внимания.

источник

На Руси с давних пор принято отмечать все праздники с алкоголем. И хотя сегодня ассортимент спиртных напитков огромный, люди все-таки отдают предпочтение крепким — коньяку и водке. Какой же из них вреднее? Что нужно знать о скорости их воздействия? Как правильнее употреблять один и другой напиток?

Не секрет, что все спиртные напитки негативно влияют на здоровье человека, его работоспособность, защитные силы. Ведь в составе любого вида алкоголя содержится этанол. Даже небольшие его дозы наносят вред работе внутренних органов. Если же говорить о регулярном употреблении коньяка или водки, то вскоре это обернется зависимостью. А передозировка этих напитков может привести и к летальному исходу.

Объем вспомогательных компонентов в алкоголе также играет существенную роль в их негативном влиянии на организм. Недобросовестные изготовители нередко коньяк подкрашивают сахаром, порой вводят в его состав консерванты или синтетические ароматизаторы. Если говорить о водке, то и в нее умудряются добавлять химикаты. Поэтому выбирать нужно качественные напитки известных производителей, в которых содержится минимум вспомогательных добавок.

Оценивая пагубное влияние алкогольных напитков на внутренние органы, нужно учитывать скорость их воздействия. Крепость водки и коньяка превышает 35 градусов, и это очень быстро приводит к опьянению. Употребив несколько рюмок таких напитков, человек уже утрачивает контроль над собой, становится слишком раскованным и даже развязным. Застолье, которое проходит с активным возлиянием одного или другого напитка, отнимает у человека несколько лет жизни, потому что этанол в большом количестве убивает клетки печени и мозга. Злоупотребление коньяком и водкой приводит к деградации личности. Вот почему щадящего алкоголя не бывает.

Выбирая между коньяком и водкой, специалисты рекомендуют отдавать предпочтение первому по причине более качественного его состава. При выборе между домашним самогоном и водкой тоже нужно выбрать первый, ведь он проверен и сделан своими руками из натуральных ингредиентов.

Перед тем как купить в магазине алкогольный напиток, не поленитесь ознакомиться с его этикеткой. Если в составе водки либо коньяка присутствует множество различных добавок (например, ароматизаторов), то от такого напитка целесообразно отказаться. Уж лучше отдать предпочтение самогону, который варят в домашних условиях — он принесет организму гораздо меньше вреда, чем водка или коньяк сомнительного качества.

Специалисты не рекомендуют пить много, чтобы почувствовать себя раскрепощенным и веселым. Достаточно будет 150 мл крепкого напитка для того, чтобы поддержать компанию и наутро от похмелья не страдать. А еще знатоки рекомендуют водку употреблять охлажденной до +8-+10°С. Не надо пить ее залпом. Что касается закуски, то этот крепкий напиток лучше «провожать» селедкой, лососиной, маринованными грибами, огурцами, квашеной капустой, мясным ассорти и холодцом. Этот алкоголь категорически не рекомендуется смешивать с шампанским, а с пивом — тем более. Не существует строгих правил по поводу времени употребления водки. На Руси в старые времена ее называли «столовым вином», потому что употребляли до еды, после нее, по поводу и без него. Сегодня же в дневное время предпочтительнее выпить 20 граммов коньяка, нежели рюмку водки. Если говорить о традициях питья первого напитка, то его принято употреблять из снифтеров — округлых бокалов из стекла на ножке, сужающихся к верху. Такие емкости принято наполнять только на четверть. Коньяком обычно наслаждаются после вторых блюд.

Что касается закусок, то лучше ориентироваться на оливки, холодные мясные блюда и качественный сыр с плесенью. Во Франции дополнением к этому крепкому является паштет либо шоколад. Наша, российская, традиция пить коньяк с лимоном осталась еще со времен Николая II. Сегодня она критикуется западными сомелье, потому что считается моветоном. А еще специалисты категорически не рекомендуют смешивать оба напитка с газировкой любого вида — последствия могут быть для организма печальными.

источник

Крепкие спиртные напитки занимают львиную долю российского рынка алкоголя. Без них редко обходятся застолья и праздники, сколько бы не предупреждал Минздрав. Скрепя сердце, медикам приходится выяснять, какое из двух зол все-таки меньшее, и что вреднее: водка или коньяк? В решении этого вопроса следует исходить из состава напитка и его воздействия на организм, в которых сегодня попытаемся разобраться детально.

Именно эта дилемма терзает большинство поклонников крепкого алкоголя, и правильный ответ лежит прямо на поверхности. В первую очередь, пить нужно качественный напиток, поскольку суррогат в любом виде наносит серьезный удар по печени. Некачественный алкоголь содержит в себе плохо очищенный спирт, разбавленный водой. Посторонние примеси в таком алкоголе маскируются различными добавками, а в случае коньяка – красителями и ароматизаторами.

Продукты с такими добавками нагружают детоксикационные механизмы не меньше, чем сам этанол. Какой бы напиток вы не выбирали, постарайтесь избежать покупки продукции сомнительного происхождения, ориентируясь на следующие признаки:

• Бутылка. Известные бренды стараются разливать продукцию в бутылки оригинальной формы или из парфюмерного стекла, и подделывать их становится экономически нецелесообразно.

• Этикетка. Не должно быть следов от клея, перекосов при наклейке и прочих признаков кустарного производства. На хорошей водке или коньяке вы не сможете поддеть этикетку.

• Колпачок. Рассекатель в алюминиевом колпачке гарантирует, что бутылка не сможет быть использована мошенниками для повторного разлива.

• Дата разлива. Не стесняйтесь потереть ее пальцем, добросовестные изготовители наносят эти цифры лазером, и стереть их невозможно. Нанесенную чернилами дату изготовления могут перебить как на производстве, так и в точке продажи.

• Насторожить должны нечетко напечатанные штрих-код или QR-код. Установив в телефон программу, считывающую QR-код вы сможете проверить на сайте производителя, совпадают ли партия и дата разлива с той, что указана на этикетке.

• Рельефные элементы на стекле бутылки. Подделывать такую деталь сложно и дорого, так что мошенники стараются не связываться с такой продукцией.

• Цена. Если вы пьете элитный алкоголь, то поинтересуйтесь его стоимостью в зарубежных интернет-магазинах, и помните, что ни один прямой поставщик не сможет предложить цену дешевле.

фото с сайта kubanalko.biz

Дополнительной страховкой от покупки суррогата может служить приобретение в специализированных магазинах. Они, как правило, сотрудничают напрямую с производителем и дорожат своим именем. В дальнейшем обсуждении, будем исходить из того, что купленный алкоголь не является подделкой, и соответствует требованиям качества своего класса.

Оба напитка относятся к категории крепкого алкоголя, и вопрос что крепче, водка или коньяк, не имеет однозначного ответа. Стандартами предписывается, что эти напитки должны иметь процентное содержание спирта не меньше 40⁰, верхняя же граница не регламентируется. Но на практике, акциз на алкоголь крепостью выше 40⁰ стоит дороже, так что доля напитков повышенной крепости на рынке не превышает 1-2%.

• Стандартное содержание этанола в водке равняется 40%, но у отдельных производителей можно встретить линейки крепостью 45⁰, 50, и даже 60⁰.

• Крепость коньяка меняется в процессе выдержки напитка в дубовых бочках, и варьирует от 40 до 56⁰.

Таким образом, сравнивать эти два вида алкоголя по показателю крепости некорректно. Если говорить о средних показателях, то коньяк и водка полностью сопоставимы по спиртуозности.

Сходство коньяка и водки ограничиваются только крепостью, в остальном это совершенно разные продукты. И различия становятся очевидны еще на этапе изготовления, рассмотрев который вы получите ответ на вопрос «можно ли мешать коньяк с водкой?».

фото с сайта globalspirits.com.ua

Традиционная водка изготавливается из зернового сырья, которое обеспечивает мягкость продукта. И хотя стандартами это не предписывается, именитые производители продолжают использовать злаковые культуры в технологии производства спирта, в то время как менее щепетильные прекрасно обходятся свекольным сахаром, картофелем или черной патокой, что отрицательно сказывается на органолептических свойствах водки.

• Зерновое сырье разваривается, после чего оно подвергается дрожжевому сбраживанию.

• Полученная брага проходит ректификацию, в результате которой получают чистый этиловый спирт.

• Ректифицированный спирт разбавляется очищенной водой до нужной крепости, и подвергается фильтрации.

• Иногда в полученную водку добавляют дополнительные ингредиенты согласно рецептуре (экстракты растений или красители с ароматизаторами).

Спирт-ректификат на основе зернового сырья маркируется как «Супер», «Люкс» или «Альфа». Если же на этикетке вы прочли, что использован спирт «Экстра» или «Высшей очистки», это говорит об использовании сахарной свеклы, черной патоки или картофеля в качестве основы. Водки премиум-класса производятся только на основе ректификата типа «Супер» или «Альфа».

Если вы хотите выбрать качественную водку, почитайте состав. Там не должно быть ничего, кроме спирта и воды. Существует вероятность, что дополнительные компоненты вносятся с целью замаскировать вкус напитка, прошедшего плохую очистку.

Следует сразу оговориться, что все представленное на полках магазинов многообразие, гордо именующееся «Коньяк», согласно международной классификации относится к бренди. Имеют право называться коньяком только напитки, произведенные в регионе Пуату-Шаранта, во Франции. В России коньяком принято называть все алкогольные напитки, произведенные по классической технологии из виноградного сырья. Отличие водки от коньяка заключается и в исходном сырье, и в технологических аспектах:

• Из винограда определенных сортов получают сок, который сбраживают без добавления сахара.

• Полученное вино хранится на дрожжевом осадке вплоть до начала дистилляции, не представляет ценности как самостоятельный алкогольный напиток, и является очень сухим.

• Дистилляция выполняется в перегонных кубах из меди. На этом этапе во многом определяется качество напитка, поскольку от добросовестности производителя зависит, насколько тщательно будут отделены фракции голов и хвостов, содержащие сивушные масла и токсичные примеси.

• В результате получается коньячный спирт, крепость которого составляет около 60⁰. Коньячный спирт разливают в дубовые бочки, изготовленные без единой металлической детали и отправляют на выдержку от 2 до 50 лет.

• В процессе выдержки жидкость насыщается танинами и ароматом древесины дуба, обретая характерную консистенцию и органолептические качества.

• Заключительным этапом является ассамбляж – смешивание коньяков различных партий, для получения идеальной органолептики. В напиток также добавляется карамелизированный сахар, настой дубовой стружки и, при необходимости, очищенная вода до нужной крепости.

Судя по частоте обсуждений на различных ресурсах, вопрос довольно животрепещущий. Тем не менее он имеет вполне однозначный ответ, который составляет так называемое правило «зерна и виноградины». Согласно ему, смешивать допустимо только алкоголь, приготовленный из одинакового сырья. Так что на вопрос «можно ли пить водку после коньяка?», ответ однозначен – нет. Водку можно мешать с зерновым алкоголем (пивом или виски), а коньяк – с виноградным (вино, вермут). При этом не стоит забывать о недопустимости понижения градуса, так что если вы начали свой вечер с коньяка, то им же придется и закончить.

Если даже после небольшой дозы коньяка, на утро вы чувствуете себя отвратительно, то с большой долей вероятности вам попался суррогат. Кустарные производители разбавляют коньячный спирт зерновым ректификатом, грубо нарушая правило «зерна и виноградины». Это наносит сокрушительный удар по печени, которая вынуждена перерабатывать различные типы токсинов одновременно.

фото с сайта chastnosti.com

Их влияние на организм настолько многогранно, что вот так сходу дать определенный ответ не выйдет. Разбираться, что лучше — водка или коньяк, будем по пунктам, используя полученные знания о составе продукта.

• Дистилляция проигрывает ректификации по степени очистки от сивушных масел, этилацетата, метилового спирта и прочих образующихся при брожении гадостей. Поэтому водка считается более чистым продуктом, лишенным посторонних примесей. Сторонники употребления водки аргументируют свою точку зрения именно чистотой напитка.

• Коньячный спирт является менее очищенным, а в процессе настаивания насыщается дубильными веществами, фурфуролом и другими примесями, которые также нейтрализуются в печени. Казалось бы, очевидным выводом из этого должно стать, что коньяк вреднее, но здесь физиология приготовила сюрприз. Поскольку в организм поступают токсины различного характера, гораздо раньше включаются защитные механизмы. Этим объясняется, почему алкоголики предпочитают пить водку – коньяка невозможно выпить так же много.

• Содержащиеся в коньяке вещества снижают уровень липопротеинов в крови, благодаря чему регулярное употребление небольших доз этого напитка является профилактикой развития атеросклероза. Впрочем, терапевтической дозой является количество коньяка не больше 30 мл, что совершенно не вписывается в традиции употребления алкоголя в нашей стране. Так что делая выбор коньяк или водка, что лучше для сосудов можно не учитывать, ведь вред от 200 мл крепкого алкоголя перекрывает любую потенциальную пользу.

• Еще один распространенный метод самолечения – это попытки повлиять на давление при помощи алкогольных напитков. Вопрос «что понижает давление: водка или коньяк?» давно надоел участковым докторам, но отвечать на него все же приходится. Действительно, в дозе 30-50 мл, коньяк вызывает расширение сосудов, за счет которого падает артериальное давление. Но стоит лишь превысить пороговую дозу, как организм отвечает компенсаторным сужением сосудов, и давление вновь поднимается. Как видите, выяснять, что расширяет сосуды водка или коньяк, бессмысленно. Проблемы со здоровьем нужно решать в аптеке, а не в баре.

• Спирт-ректификат вызывает зависимость гораздо быстрее, чем дистилляты. Люди, употребляющие водку, составляют большую часть пациентов наркологических стационаров. Справедливости ради стоит отметить, что быстрое привыкание вызывают и другие напитки, изготовленные на основе ректифицированного спирта. Фруктовые слабоалкогольные коктейли стали значимой проблемой подростковой наркологии.

Золотое правило о том, что только доза делает любой яд лекарством, касаются и алкоголя. Большие количества элитного высокоочищенного алкоголя легко уложат на больничную койку, а соблюдая умеренность в употреблении можно не опасаться негативных последствий.

При правильном подходе можно извлечь максимум удовольствия из небольших количеств напитка. Если уж вы решили пить, делайте это правильно.

• Водка пьется охлажденной, идеальная температура +5-8⁰С. Запотевшая бутылка из морозилки пьется легче, но вкуса хорошего зернового дистиллята вы не почувствуете.

• Не стоит глотать напиток залпом. Пропустите его по языку, от рецепторов сладкого вкуса к горькому.

• Сразу после того, как холодная волна прокатилась в желудок, сделайте глубокий выдох и приступайте к закускам.

• Закуски могут быть самыми разнообразными – от простых солений, до деликатесной икры и осетрины.

фото с сайта lvliquoroutlet.com

• Неохлажденный коньяк (20-25⁰С) налейте в специальный бокал – снифтер, узкий верх которого удерживает благородный аромат. Наполнять бокал следует не более, чем на четверть.

• Согрейте бокал в ладони, ощутите ароматическую гамму и приступайте к оценке вкуса. Маленькие глоточки, перекатывание во рту позволят растянуть небольшую порцию надолго.

• Не вздумайте закусывать лимоном, его резкость перебьет любой вкус. Лучший аккомпанемент к бокалу коньяка – кофе и сигара. На крайний случай подойдет горький шоколад, сыры или нежирное мясо.

Теперь вы точно знаете, можно ли смешивать водку с коньяком и какой из этих напитков вреднее. Не забывайте о главном правиле культурного употребления алкоголя. Не стоит пить ради опьянения. Позволяйте себе наслаждаться вкусом выбранного напитка, и тогда его количество не даст развернуться всему урагану вредных качеств.

источник

Как водка, так и коньяк у нас в почете, ни одно застолье без них не обходится.

Однако многих интересует, что лучше водка или коньяк, и в каких случаях тот или другой продукт предпочтительнее. Кроме личных вкусовых предпочтений обратимся к научным выводам и практике.

Крепкий алкоголь в небольших количествах служит в качестве тонизирующего средства, способен очищать сосуды и даже убивать болезнетворные вирусы.

Есть и отрицательные стороны спиртного: оно уничтожает клетки головного мозга и дополнительно нагружает печень, ведь именно этот орган нашего организма отвечает за расщепление и вывод из организма всех «побочных» продуктов, которые не приносят пользы.

Поэтому будем разбираться относительно пользы и вреда исходя из того, что купленный продукт качественный, отвечает всем нормативам производства. Какое же спиртное имеет меньше негативного влияния?

1.Казалось бы, чем меньше примесей в спиртном, тем легче оно должно быть для печени, ведь ей приходится расщеплять только этил, без других примесей. Оказывается, не так все просто. На самом деле:

• токсичность алкоголя определяется не только отсутствием посторонних добавок, но и его разрушающим воздействием на клеточном уровне;
• некоторые примеси являются не только не вредными, но даже полезными. Такие содержатся как в коньяке, так и в напитках получаемых из зерна или фруктов (виски, бренди, чача, граппа и другие). Они защищают организм, предотвращают ряд болезней.

Внимание. Речь идет только об употреблении алкоголя в разумных количествах!

2.Именно водка является лидером по быстроте привыкания, то есть она значительно быстрее может привести к алкоголизму, чем коньяк. Кстати, объясняется это ее «чистотой». Попадая в организм, она способна «усыплять» настороженность внутренних органов, которые остро реагируют на примеси.

А слегка заторможенная реакция приводит к тому, что организм с опозданием распознает врага, уже когда наблюдаются нарушения в функционировании важных органов.

3.По силе вызываемого опьянения оба продукта стоят примерно на одном уровне.

И, как показывают научные опыты, проведенные в НИИ наркологии РФ, которыми руководил профессор Нужный, возглавляющий институт, примерно одинаковое количество того или другого напитка (при одинаковой градусности) может вызвать кому и даже смерть. Так что шутить с этим не стоит.

Осторожно! Употребление «сомнительного» алкоголя, тем более – явного суррогата может стать причиной серьезного отравления, в некоторых случаях привести к инвалидности и даже летальному исходу.

На прилавках магазинов чаще всего встречаются оба напитка крепостью 40°. Объясняется это довольно просто: стоимость акциза увеличивается по мере роста крепости.

То есть продавцам менее выгодно продавать более крепкое спиртное. ГОСТ же предписывает коньяку и водке крепость не ниже 40°, вот производители и подстраиваются к потребностям рынка.

Однако есть марки водки, которые причисляются к элитным сортам и могут иметь крепость в 45 — 50, а то и в 60°. Это обязательно указывается на маркировке.

С коньяком немного сложнее. Дело в том, что при выдержке в дубовых бочках его градусность неизменно падает. Причем – чем больше выдержка, тем крепость ниже.

Именно по этой причине в бочки принято заливать коньячный спирт крепостью не ниже 50°. А готовый, поступающий на прилавки продукт имеет крепость от 40 до 56°, что также указано на этикетке.

Рассмотрим, как производится водка и коньяк в идеальных условиях.

По ГОСТУ производство водки можно условно разбить на этапы:

• Подготовка воды. Для разбавления спирта вода должна быть только мягкой, без солей и минералов, но не дистиллированной или кипяченной. Чаще всего ее доводят до нужных кондиций путем очищения с помощью механических и химических средств. Некоторые производители позиционируют свою продукцию, как изготовленную с помощью воды, добытой из артезианских скважин, естественных чистых источников и т.п.
• Берут пищевой спирт-ректификат и в точных пропорциях разводят с водой. На данном этапе самое важное – это качество спирта, который также должен отвечать ГОСТу. Лучшие водки получаются на зерновом спирте (из пшеницы, ржи). Как свидетельствует практика, чаще всего спирт не производят на ликероводочном заводе, а закупают у других производителей.
• Готовый раствор для дополнительного избавления от возможных примесей обрабатывают активированным углем или крахмалом (существует также технология очистки молоком), после чего фильтруют.
• На четвертом этапе добавляют необходимые по рецептуре ингредиенты (растительные экстракты, если это, к примеру, рябиновка или клюковка), мед и т.п.
• Еще раз водка фильтруется и только после этого ее разливают в бутылки и отправляют к потребителю.

Важно. Именно благодаря высокому качеству производства стоит покупать продукцию только известных брендов и лишь в проверенных точках продажи.

В идеале, изготовление настоящего коньяка – процесс длительный, щепетильный, предусматривает соблюдение точной пошаговой технологии, включающей следующие этапы:

• изготовление вина, для которого используются только 3 сорта белого винограда;
• перегонка вина на коньячный спирт, крепость которого составляет 58 – 60°;
• выдержка в дубовых бочках, которая должна длиться не менее 30 месяцев (то есть 2,5 года). Есть также коньяки с выдержкой 50 лет и более;

Интересный факт. Даже при полной герметичности часть спирта испаряется через поры, которые обязательно имеются в древесине. Зарегистрирован такой факт: залитый в дубовую бочку и герметично закупоренный в ней коньячный спирт крепостью 71° через 50 лет имел 46°.

• после выдержки коньячный спирт подвергается ассамбляжу (смешиванию нескольких видов, чаще всего – с выдержкой различной длительности и даже – в разных условиях).

Как утверждает Россконтроль, на наших прилавках полно бутылок с коньяком, который даже не видел дубовой бочки, не то чтобы выдерживался в ней. Как правило, это самые дешевые экземпляры. Хотя нет гарантии, что и дорогой коньяк произведен по всем правилам.

Для знатоков культуры пития есть непреложный закон, который они называют «зерно и виноград». Это несовместимое сочетание! Водка изготавливается из зерна, коньяк – из винограда.

Обратите внимание. Если вы во время одного застолья решите испробовать на себе воздействие и коньяка, и водки — тяжелое похмелье с головной болью, тошнотой (возможно – и рвотой) вам гарантировано.

Вообще-то считается, что лучше, сев за стол, употреблять только один выбранный напиток, причем, желательно – одну и ту же марку, не смешивая ни с каким другим спиртным. Такими действиями мы делаем хорошую услугу печени.

Ей и так приходится нелегко после обильного застолья: нужно расщепить жирную пищу, различные вредные добавки, содержащиеся в современных продуктах. И конечно же – алкоголь. Чем он разнообразнее, тем тяжелее приходится печени. А ее перегрузки ни к чему хорошему не приведут.

Зерно смешиваем только с зерном. То есть, если вы решили употреблять водку, то можете принять немного пива, попробовать виски. Но только – ни в коем случае не снижая градус! То есть – пиво после водки пьют только люди, которые хотят подорвать собственное здоровье!

Виноград – к винограду. Можете попробовать вначале слабоалкогольный коктейль с вермутом, продегустировать вино и остановиться на коньяке.

Итак, теперь вы знаете, что водка и коньяк – это два напитка, которые выпускаются по совершенно различной технологии. Создать коньяк из обычного спирта-ректификата невозможно! А смешивать их категорически не рекомендуется.

Хотя многие сторонники здорового способа жизни отрицают положительное влияние любых доз крепкого спиртного на алкоголизм, все же оно есть.

• В защиту водки можно привести такой «плюс». Ее можно изредка употреблять даже людям, страдающим ожирением или сахарным диабетом. У коньяка и калорийность выше, и обязательно присутствуют сахара.
• Доза в количестве до 50 г коньяка снижает артериальное давление, повышает способность «впитывать» витамин С, способствуя быстрейшему избавлению от вирусов, вызывающих грипп и простуду. Водка такими свойствами не обладает.
• Как водка, так и коньяк чистят сосуды от холестериновых отложений.

Так что сказать однозначно, какой из напитков полезнее, довольно сложно.

Лучше ориентироваться на собственные предпочтения и самочувствие после принятия алкоголя.

Есть проверенное мнение, что если в начальной стадии воздействия спиртное расширяет сосуды, то уже через час происходит их резкое сужение, что может спровоцировать резкий «рывок» давления, головную боль, ухудшение работы сердца.

Но сразу хочется добавить. Если речь идет о 50-граммовой дозе, такого не произойдет, поскольку за час алкоголь будет уже переработан. Остерегаться следует именно больших доз!

Водку раньше называли «столовым вином», поскольку ее выставляли на стол при любом приеме пищи. Особенно – когда сервировали стол для гостей и подавали закуски, салаты, горячее.

• К столу водку подают охлажденной до температуры +8/+10°С.
• Лучшими закусками к ней считаются соленья (огурчики, грибочки, капуста и т.п.), рыба, икра, селедка, заливное рыбное и мясное, мясная и колбасная нарезка.
• Водка сопровождает застолье с первого тоста и до «на коня».
• Считается моветоном питье залпом. Знатоки пьют водку неспешно, оценивая продукт по собственным вкусовым ощущениям.
• Пьют напиток из небольших стаканов или рюмок, хотя не будем отрицать – иногда присутствует и традиция – граненными стаканами. Но это уже особенности менталитета.
• Определенного времени суток для питья водки не существует. Хотя обычно утро с нее не начинают, откладывая употребление на послеобеденное время. Это все же крепкий алкоголь и стараются расслабляться с его помощью, когда самые важные дневные дела уже переделаны.

Главное, что определяет культуру пития водки – не «ужраться до поросячьего визга». Для этого следует придерживаться простых правил, выработанных даже не десятилетиями, а столетиями ее употребления:

• Эту процедуру сведущие в застольных традициях люди называют «прививкой» или «запуском печени». Суть в том, чтобы за несколько часов до ожидаемого застолья с большим количеством алкоголя выпить 50 г водки. Утверждают, что таким образом запускается механизм блокировки спиртного.
• За час до того, как садиться к столу, съесть жирное, тот же бутерброд с салом или маслом.
• За полчаса – выпить активированного угля – одну таблетку на килограмм веса. То есть, весите 70 кг, значит, выпейте 7 таблеток. Лучше их разжевать и запить небольшим количеством воды (примерно полстакана). Так вас гарантированно не «развезет».
• Пейте водку холодной, но никогда – с кусочками льда в бутылке, поскольку таким образом вы будете употреблять практически спирт.
• Закусывайте первые рюмки горячими и сытными блюдами. К холодцу и закускам лучше переходить позже.
• Не запивайте. Или хотя бы не используйте воду с газом, иначе быстро опьянеете. Подойдут несладкие компоты, соки, морсы.
• Не смешивайте спиртные напитки. Проверено – от коктейлей или просто пития всего подряд похмелье жестче.
• Знайте меру!

Коньяк, хоть и прекрасно прижился в России, все же остается более изысканным напитком, чем водка.

Между тем, как его пьют за границей и в России существуют различия:

• Его употребление считается уместным в вечерние часы.
• Перед тем как выпить, коньяк немного согревают в руке — так он полнее отдает свой аромат.
• Этот напиток не принято пить залпом, его смакуют.
• Закусывают сыром, оливками, мясной нарезкой. Именно с таким «продуктовым набором» маленькими глоточками употребляют коньяк на западе.

Справка. Русскую традицию закусывать коньяк кусочком лимона гурманы считают смешной и неуместной.

Если вы стали обладателем хорошего коньяка, французы рекомендуют проявить уважение к элитному напитку. В чем оно проявляется?

• Необходимо создать соответствующую обстановку: расположиться в убранной гостиной, накрыть легкий стол, одеться мужчинам – в костюмы, женщинам – в вечерние платья.
• Пьют напиток из посуды, которая называется снифтер. Это довольно объемный пузатенький бокал, сужающийся кверху, на невысокой ножке. Снифтер наполняют не более чем на четверть.
• Коньяк не подают холодным! Его температура должна составлять около 20°С.
• Для определения подлинности напитка производят такие действия: на бокале ставят отпечаток пальца, сквозь него рассматривают жидкость. Считается, что если отпечаток хорошо просматривается, то коньяк настоящий.
• Оценка «ножек». Бокал медленно проворачивают, наклоняя, чтобы коньяк стекал по стенкам бокала. При этом образуются «ножки» от капель. Если ножки продержались на бокале на протяжении пяти секунд, считается, что выдержка напитка около 5 лет. У напитка, выдержанного на протяжении 20 лет, ножки продержатся 15 секунд.
• Цвет. Можно услышать, что более темный цвет коньяк приобретает, если его выдерживать много лет. Это не всегда так. Здесь важнее чистота, а не темнота.
• Ароматные волны. На расстоянии 5 – 10 сантиметров от края бокала можно уловить первую ароматную волну. На таком расстоянии должна чувствоваться ваниль. Фрукты и цветы в аромате улавливаются возле края бокала. И уже непосредственно внутри бокала чувствуются нотки абрикоса, фиалки, липы или розы.
• Вкус. Только насладившись видом и ароматом, коньяк пробуют. Немного напитка набирают в рот и дают ему растечься. Этот процесс называют «хвостом павлина»: медленно растекаясь по языку, достигая гортани, коньяк отдает свой вкус, в котором не должен чувствоваться спирт. Длинное послевкусие после глотка указывает на качественный продукт. Затем коньяк согревают ладонями, накладывая их на снифтер. Снова пробуют. Вкус немного изменяется.

Особенности. Во франции существует также традиция, именуемая «Три С», а если по-русски – кофе, коньяк, сигара. То есть – после обеда (ужина) выпивают чашечку кофе, затем – рюмку коньяку, и лишь после этого выкуривают сигару.

Нам не обязательно поддерживать эту традицию, но уважительно отнестись к элитному напитку необходимо — его смакуют, а не глушат стаканами.

Вы нашли что-то новое для себя в предложенной статье? Чем отличается, по вашему, коньяк от водки, что вы предпочитаете?

Расскажите об этом в комментарии. Не забудьте поделиться статьей в соцсетях.

источник