Дикий мед полезные свойства

Дикий мёд — редкое лакомство, которое является разновидностью натурального мёда. Отличительная черта производства дикого мёда — отсутствие вмешательства человека. Настоящий мёд диких пчёл просто встретить в природе невозможно. Среда его создания — преимущественно экологически чистые районы Башкирии и Карпат. Это продукт, имеющий состав практически без вредных примесей и уникальные свойства. Сбор дикого мёда осуществляется 1 раз в год, поэтому он успевает дозреть полностью, и в то же время сохранить в себе все полезные вещества.

Цвет у такого сбора тёмно-коричневый, он выделяет его среди других сортов. Консистенция у него густая с содержанием воска, он не растекается и по истечении времени не кристаллизуется. Запах такого продукта больше всего похож на липовый, но присутствуют и ароматы дымка. Готовый продукт имеет терпкий вкус и насыщенный ценными микроэлементами состав. Большая роль в таком производстве принадлежит пчёлам, которые усердно трудятся.

Краткое содержание статьи:

Отличительные черты диких пчёл

Дикие пчёлы отличаются от своих домашних сородичей уровнем работоспособности и жизнестойкости. Предоставленные в природе сами себе пчёлы имею более закалённый иммунитет, поэтому практически не болеют и выносят низкие температуры. В то время как домашние пчёлы склонны болеть, а пчеловоды вынуждены применять для лечения антибиотики, которые не могут не оставлять след на готовом медовом продукте. Генетика у диких пчёл тоже другая, выделяет их непривычный тёмно-серый цвет. Они живут многотысячными семьями, которые собирают в год 5–15 кг мёда. При этом сбор происходит лишь в сезон цветения липы, когда пчёлки трудятся без остановки, все остальное время он хранится и созревает.

Состав и калорийность мёда диких пчёл

Дикий мёд очень насыщен витаминами и минералами. Так как он длительное время находится в сотах, из него природным путём уходит вся влага, а полезные вещества сохраняются. В итоге сбор получается очень обогащенным и густым. В состав его входят:

• разнообразные микро- и макроэлементы;
• полный список витаминов;
• аминокислоты и антиоксиданты;
• ферменты;
• глюкоза, сахароза и фруктоза;
• фолиевая кислота.

Из ощутимых элементов, входящих в состав, можно найти:

• вкрапления воска;
• пчелиную пергу;
• прополис;
• пчелиный расплод.

Калорийность мёда достаточно высока, но все же часто этот продукт используют для диет. Зависит калорийность от сорта мёда и от способа его добычи, и в среднем составляет 328–400 ккал на 100 гр. Но на самом деле польза будет от 1 чайной ложки лакомства в сутки, а высокая калорийность при этом совсем нестрашна. Дикий мёд — продукт тёмного сорта, калорийность у него будет не ниже 400 ккал на 100 гр.

Лечебные свойства дикого мёда

Мёд диких пчёл очень питательный продукт, его ставят наряду с говядиной или хлебом из пшеницы. Он отлично усваивается в организме и улучшает пищеварение. На этом польза продукта не заканчивается. Уникальный сбор имеет такие свойства:

• противовоспалительное, поэтому его рекомендуют употреблять при простудах и гриппах;
• стимулирующее кровоснабжение мозга, тем самым восстанавливает память и концентрирует внимание;
• улучшение процессов обмена в организме, выведение вредных веществ и продуктов распада;
• улучшение состояния крови;
• повышение эластичности сосудов;
• эффективное воздействие на различных бактерий и грибок в организме, вплоть до полного уничтожения;
• устранение проблем в виде застоев в жёлчном пузыре и воспалений в органах пищеварения;
• замедление процессов старения в организме;
• повышение иммунитета.

По мнению исследователей, польза сбора состоит ещё и в том, что продукт имеет противоопухолевое воздействие, способен устранить проблемы в половой сфере. Мёд диких пчёл рекомендуют употреблять даже детям, а также пожилым людям.

Вред и противопоказания дикого мёда

Важно знать тот факт, что польза мёда улетучивается при соприкосновении его с металлом. Вред сбор не причинит, но и полезные вещества утратит. Поэтому есть медовый сбор рекомендуется деревянной или пластмассовой ложечкой.

Как и любой другой продукт, дикий продукт способен причинить вред организму лишь в чрезмерных количествах. Он может вызвать:

• сахарный диабет;
• кариес;
• ожирение;
• анафилактический шок, приступ астмы у аллергиков.

В нормальных дозировках природный сбор вред не наносит. Но все же детям до 2 лет и аллергикам употреблять его не рекомендуется.

Полезные свойства и противопоказания дикого мёда

Дикий мед – один из самых редких сортов этого пчелиного продукта. Его производят только дикие пчелы. Основные места их обитания – Башкирия и некоторые районы Карпат, Уральских гор. Часто такой мед называют бортевым – местом, где пчелы устраивают себе гнездо (дупло, пень).

Прежде, чем говорить о меде, следует немного рассказать о тружениках – диких пчелах.

Они отличаются от домашних своей выносливостью, способностью выдерживать низкие температуры. Имеют своеобразный темно-серый цвет и живут многотысячными семьями. Отличаются своей агрессивностью, и это вполне объяснимо, поскольку им никто не создает «тепличные условия». Чтобы выжить, таким пчелам приходится более яростно отстаивать право на существование.

Нередко их гнезда разрушают дикие животные, чтобы полакомиться медком – самым питательным продуктом девственной природы. Но не только звери разрушали борть. С давних времен люди также беспокоили лесных и горных тружеников. Такое понятие, как бортничество, подразумевало поиск пчелиных гнезд и добывание из них меда. Конечно, борти при этом разрушались. Пчелам приходилось начинать все с начала.

Дикий мёд

Со временем люди стали делать борти, чтобы контролировать процесс заселения дикими пчелами на конкретном месте. Это происходит, как правило, на следующий год после установки такого искусственного гнезда.

Кроме того, в скалистой местности с труднодоступным расположением, охотники за медом заранее примечают места роения пчел, создают дополнительные благоприятные условия для создания и расширения гнезда.

В диком меде нет четко выраженной чистоты медоноса.

Вкус и цвет дикого мёда

Дикий мед очень ароматный, имеет приятный, насыщенный вкус, немного терпкий. Это объясняется его составом и тем, что данный сорт собирают раз в году – в августе. То есть мед успевает выстояться, из него испаряется излишняя влага.

Бортевой мёд в сотах

Имеет темно-коричневый цвет. По внешнему виду очень красивый. По консистенции – густой, вязкий.

Состав: витамины и минералы

По составу дикий мед насыщен микроэлементами и биологически активными веществами, основные из которых:

В составе есть аскорбиновая кислота (витамин С), витамины группы В, витамин К и Е, прочие.

Дикие пчёлы

В бортевом меде содержится следующая пчелиная продукция:

• Пчелиный яд;
• Пыльца;
• Трутневый расплод;
• Воск;
• Забрус;
• Пчелиное молочко;
• Перга.

Таким образом, дикий мед – концентрат микроэлементов, биологически активных веществ, ферментов, фруктозы, глюкозы, сахарозы, вкраплений пчелиной продукции.

Вас возможно заинтересуют состав и свойства других сортов мёда:

• Полезные свойства и противопоказания мёда из кандыка
• Полезные свойства и противопоказания клеверного мёда
• Полезные свойства и противопоказания дягилевого мёда
• Полезные свойства и противопоказания мёда манука

Полезные свойства

Дикий мед благодаря наличию в составе пыльцы обладает противовоспалительным, противоопухолевым, мочегонным и желчегонным, противоопухолевым свойством. Он – отличный антиоксидант. Этим полезные свойства не ограничиваются.

Состав данного сорта помогает в борьбе с вредоносными микробами, повышать иммунитет организма. Мед оказывает общеукрепляющее и восстанавливающее воздействие на организм, особенно после умственных и физических нагрузок. Этот продукт благотворно влияет на нервную систему, дает успокаивающий эффект.

Он улучшает аппетит. Для активизации пищеварительных процессов данный сорт употребляют утром натощак, запив стаканом воды.

Поскольку в состав бортевого меда входит маточное молочко, при употреблении улучшается протекание обменных процессов в организме.

Из-за его редкости не используется кондитерской промышленности.

Противопоказания и вред

Дикий мед не рекомендуют детям до двух лет и тем, кто страдает аллергией на продукты пчеловодства. В противном случае возможно даже получить анафилактический шок и приступ астмы. Следует быть осмотрительными при употреблении беременным и людям, страдающим сахарным диабетом.

Про медонос

Медоносами дикого меда выступают травы, дикорастущие кустарники, деревья: чабрец; фацелия, боярышник, дягиль, шалфей, иван-чай, мята, шиповник, акация, терновник и другие.

Цветут растения в разное время, но период сбора все равно довольно ограничен, поэтому дикие пчелы собирают пыльцу в любую погоду.

Условия хранения

Рекомендуемая температура хранения — от 5 до 7 градусов с плюсом. Если поднимать температуру выше 40 градусов тепла, или опускать ниже 30 градусов мороза, то это негативно скажется на полезных свойствах этого продукта. Соответственно, разогревать мед или хранить в холодильнике не стоит.

Поддерживая влажность воздуха выше 60 %, можно не беспокоиться, что мед впитает влагу окружающей среды в себя.

Какие основные болезни лечит?

Дикий мед помогает излечиться от ревматизма, цистита, болезней кишечника, тахикардии. При заболевании дыхательных путей (бронхите), острых респираторных (грипп), лобных и носовых пазух (гайморит, ринит), при головных болях рекомендуют употреблять этот продукт.

Мёд диких пчёл в сотах

Полезен данный сорт при гастритах, язвах, прочих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также для нормализации обмена веществ в организме.

Дикий мед используют как в профилактических целях, так и в комплексе с лекарственными препаратами для усиления положительного эффекта. Благодаря своему уникальному составу он по праву считается одним из самых востребованных сортов меда. Единственный его недостаток – небольшие объемы производства. Отсюда – дороговизна. Зато обладатели этого натурального продукта смогут в полной мере ощутить на себе пользу дикого меда.

Все о диком меде

Из всех продуктов пчеловодства мед дикий – весьма редкий сорт. Основная территория его производства – Башкирия, Урал, Карпаты. Там обитают дикие пчелы, обустраивающие свои гнезда в пнях, дуплах деревьев. Другое название данного продукта – бортевой мед.

Особенности, отличия от других сортов

Основной особенностью дикого меда является та, что его добытчики – вовсе не окультуренные пчелы на пасеке, а дикие, обитающие в лесу или в горах. Это выносливые насекомые, которые могут переносить холод. Они живут весьма многочисленными семьями, насчитывающими тысячи особей. Поскольку им приходится защищать себя и колонию в природных условиях, их характеризует яростная агрессия. Гнезда диких пчел могут разрушить лесные звери, которые любят питательный мед.

Условия добычи продукта

Люди тоже с давних времен охотятся за их продуктом. Бортничество известно, как вид занятий, заключающийся в поиске мест обитания лесных, горных пчел и изъятии меда из них. После этого насекомым приходится снова выстраивать гнездо (борть). Как должны выглядеть дикие пчелы? Их отличает от обыкновенных своеобразная темно-серая окраска. Семья собирает от 5 до 15 кг сладкого продукта. Пчелы проявляют выносливость и стараются работать на протяжении всего дня. Их не останавливает плохая погода. Если рассматривать средние широты, сезон продолжается не более 3 недель, соответствующих цветению липы.

С течением времени люди начали сами делать борти, научившись выбирать для этого места. Семья насекомых в них обычно заселяется на другой год после постройки. Если такие гнезда обнаруживались в скалах, человек обустраивал их, создавая семьям условия для расширения. Сейчас в природе редко встречается горный или лесной мед. В уменьшении ареала виновата урбанизация. Ведь семьи насекомых располагаются очень далеко от цивилизации, добраться до них не всегда возможно.

Отличия сорта

Если увидеть такой продукт в продаже по небольшой цене, есть очень большая вероятность купить поддельный вариант. Помимо значительной стоимости, распознать природный мед можно по запаху, цвету и вкусу. Лесной природный мед какого цвета можно считать тем самым диким сортом?

Его отличают следующие особенности:

• В составе конкретный медонос выявить нельзя. Это смесь нектара различных растений.
• Весьма интенсивный аромат.
• Несколько терпкий вкус, отличающийся насыщенностью.
• Темно-коричневый по цвету, красив на вид.
• Вязкая структура.

Дикий мёд имеет вязкую структуру

Состав меда

Дикий мед характеризуется уникальным составом, не схожим с другими сортами. Организму весьма полезны входящие в него органические кислоты, гормональные компоненты. В массе присутствуют частицы воска, перги, прополиса – природных лечебных средств. Сладкий продукт диких насекомых богат минералами, ферментами и активными компонентами.

Их список следующий:

Также имеются аскорбиновая кислота, витамины В, Е, К и другие. Описание бортевого меда не ограничивается химическим составом.

Пчелы дают следующие продукты:

• воск;
• пыльца;
• пчелиный яд;
• расплод трутня;
• забрус (крышечки сот);
• пчелиное молочко;
• перга.

Продукты, которые производят пчёлы

Полезный состав компонентов и вкраплений данных продуктов пчеловодства делает мед весьма ценным. Сладкий вкус образуется из глюкозы, сахарозы и фруктозы.

Полезные свойства и достоинства

Регулярное употребление продуктов, создаваемых дикими пчелами, приносит весьма большую пользу организму человека. Так пыльца, содержащаяся в медовом составе, дает противовоспалительные свойства, имеет мочегонный, желчегонный эффект и является антиоксидантом. Яд пчел дает обезболивающий эффект при ревматизме, остеохондрозе. Почти любой мед помогает бороться с микробами.

Дикий вид – не исключение, за ним числится следующий перечень полезных характеристик:

• Содействие укреплению организма.
• Приведение в норму состава крови.
• Улучшение метаболизма, выведение токсинов.
• Повышение иммунитета.
• Эндокринная система получает набор гормонов, имеющихся в составе.
• После нагрузок, как умственных, так и физических, он восстанавливает силы.
• Успокаивающе и благоприятно влияет на нервную систему.
• Нормализует кровоснабжение органов и мозга, укрепляет сосудистые стенки.
• Применяется против застойных явлений в желчном пузыре и патологий почек.
• Улучшает аппетит.

Полезные свойства дикого мёда

Отмечено, что данная разновидность меда не раздражает пищеварение. Поэтому его дают после операций для восстановления сил организма. Также им активизируют процессы переваривания пищи, аппетит. Для этого мед принимают натощак в утреннее время, запивая стаканом воды. Обменные процессы улучшает маточное молочко, имеющееся в составе.

Интересно. В связи с тем, что данный сорт весьма редок, его не употребляют в кондитерском производстве.

Можно привести следующий перечень болезней, которые лечат в народной медицине диким пчелиным медом:

• Ревматизм.
• Помощь против инфекций.
• Цистит.
• Заболевания кишечника.
• Тахикардия.
• Бронхит.
• Грипп.
• Ринит и гайморит.
• Головные боли.
• Гастриты, язвенная болезнь желудка.
• Обмен веществ, нуждающийся в нормализации.

Продукт весьма рекомендуется при атеросклерозе, анемии. Делают компрессы при глазных болезнях, а также на суставы. Это прекрасное профилактическое средство, дополнение к лекарственным препаратам. Уникальность состава и малые объемы производства делают его отнюдь не дешевым на рынке.

Сбор дикого меда

Поскольку мед неокультуренных диких пчел собирают лишь в августе, единожды в год, он получается довольно концентрированный. Ведь продукт настоялся, лишняя влага ушла. В числе медоносов можно назвать травы, дикие кустарники и деревья. Это боярышник, чабрец, мята, акация, шиповник, шалфей и другие. Причем их цветение наблюдается в различные периоды. Собирать пыльцу пчелка может при любых погодных условиях, ведь полное время сбора продуктов в сезоне ограничено.

Сбор дикого меда

Как человеку добыть дикий мед? Старинный промысел – бортничество, развился при необходимости увеличивать количество продукта. Занимающиеся этим люди сооружают ульи в стволах деревьев, делая в них отверстия. Весьма тщательно относятся к месту будущего обитания лесных насекомых. Поблизости нужен источник чистой воды, около которого произрастают медоносные растения. Это деревья: клен, липа, а также ароматные травы.

Важно расположение выхода их улья. Он должен быть направлен на юг. В будущем жилье для пчел оставляют соты и травы, что привлекают их. Правильно созданная обитель в ближайшие два года с большой вероятностью заселится семьей этих трудолюбивых насекомых. Расположение на некоторой высоте спасет гнездо от медведей. Когда пчеловоды собирают сладкий продукт, они оставляют часть для продолжения жизни семейства.

Как правильно выбрать бортевой мед

Дорогостоящее лакомство зачастую подделывают. Покупая бортевой мед, как отличить от подделки предлагаемый продукт? Лесной вид имеет густую консистенцию.

Следующие характерные признаки, по которым его можно определить:

• Цвет приятный, янтарный с коричневым оттенком.
• Вкус сладкий и терпкий одновременно.
• Запах ни с чем нельзя сравнить. Он должен отличаться нотами древесных смол, а также включать ароматы трав, что выделяет его из других сортов.
• Цена не может быть слишком низкой, так как продукт весьма редок.

Жидкий и растекающийся мед следует отличать от искомого дикого сорта. Если этот признак сопровождается обычным медовым запахом, лучше избежать приобретения. Подделка в этом случае весьма вероятна. Также немаловажен фактор надежности продавца. Если это проверенный пчеловод с известной хорошей репутацией, можно с большей уверенностью делать покупку.

Правила употребления и хранения

У некоторых людей случается аллергия на продукты пчеловодства.

Существуют ли противопоказания к данному сорту:

• Дикий мед не дают детям до двухлетнего возраста.
• А также лицам с индивидуальной непереносимостью. Как аллерген, он может вызвать приступы удушья по типу астмы или анафилактический шок.
• Беременные женщины и больные диабетом должны с осторожностью употреблять его.

Мед рекомендуется держать на хранении при температурах от +5 до +7 градусов C. Его полезные свойства могут быть утрачены при 40 градусах тепла или ниже 30 мороза. Дикий сорт данного продукта не разогревают, берегут от попадания солнечных лучей, а также от света. Выбирают стеклянную посуду. Менее подходит металл или пластик. Влажность воздуха должна быть на уровне 60% и выше. Впитывание лишней влаги продукту не угрожает.

Хранение дикого мёда

Дикий природный мед – разновидность цветочного. Именно его любят медведи в лесу. Данный продукт весьма востребован из-за его экологичности, он представляет собой полностью натуральный продукт. Диким пчелам в рацион практически невозможно включить добавки, как это иногда делают на пасеке. Это гарантирует чистоту продукта. Наибольшей ценностью отличается башкирский и горный (карпатский) виды. Всю полноту полезных свойств можно ощутить, лишь попробовав дикий мед.

Особенности меда диких пчел

Цветочный мед с пасеки пчеловода – привычное блюдо на нашем столе. И даже те, кто не очень любит сладкое, покупают хотя бы одну баночку в год, чтобы оздоровить организм и зарядиться энергией. А ведь есть еще одна разновидность полезного продукта – мед диких пчел, тот самый десерт, которым очень любят полакомиться медведи. Сегодня дикий мед стал особенно востребован, потому что в моду вошли полностью натуральные, экологичные продукты питания.

Свойства продукта

Дикие пчелы во многом отличаются от своих домашних собратьев, живущих на пасеках. Эти темно-серые насекомые обитают в бортах (так называется древесный улей) в отдаленных лесных районах, далеко от дорог и промышленных объектов. Продукт таких пчел широко известен под названием «бортевой». В рационе лесных насекомых полностью отсутствуют искусственные добавки, которые пасечники нередко предлагают своим пчелам. Именно поэтому излюбленное лакомство медведей считают самым натуральным и чистым пчелиным продуктом. Особенно ценятся среди гурманов дикий башкирский вид и горный сорт, который добывают в Карпатах.

Стоит бортевой мед недешево по таким причинам:

• его трудно добывать;
• собирают его в небольших количествах;
• он имеет много полезных свойств.

Одно семейство диких пчел в среднем за сезон собирает около 10 кг ценного продукта, а сезон сбора длится не более двух-трех недель. В течение этого времени насекомые усердно трудятся все светлое время суток независимо от погоды.

Состав настоящего продукта не имеет аналогов, мед диких пчел действительно уникален. Помимо углеводов, лесной десерт содержит почти полный комплекс витаминов, набор необходимых организму минеральных элементов, ценные пчелиные ферменты, органические кислоты и особые гормональные вещества. Дикий мед нередко содержит восковые включения, частички перги и вкрапления прополиса. Эти естественные добавки делают башкирский десерт еще более полезным.

При регулярном употреблении настоящий мёд диких пчёл приносит здоровью огромную пользу. Всех целебных свойств бортевого лакомства из Башкирии не перечислить, остановимся лишь на самых главных:

• дикий мед улучшает метаболические процессы в организме, благодаря чему быстрее выводятся вредные вещества;
• укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность;
• используется как средство профилактики и лечения атеросклероза;
• благотворно влияет на кроветворение, способствует нормализации состава крови;
• нормализует кровообращение, стимулирует снабжение кровью мозга, что повышает умственную работоспособность, улучшает память и внимание;
• имеет антисептические свойства, снимает воспаления, помогает организму противостоять вирусным, бактериальным и грибковым инфекциям;
• помогает при нарушениях половой функции;
• повышает иммунитет в осенне-зимний период;
• снимает воспалительные процессы в пищеварительном тракте;
• помогает при застойных процессах в желчном пузыре;
• полезен при патологиях почек;
• содержащиеся в лакомстве компоненты пчелиного яда помогают избавиться от боли, облегчить симптомы ревматизма и остеохондроза;
• заживляет ранки и язвочки в ротовой полости;
• применяется в эндокринологии (благодаря наличию в его составе эстрогена, прогестерона, тестостерона);
• имеет омолаживающие свойства – способен замедлять естественные процессы старения.

Сбор мёда диких пчёл – старинный вид пчеловодства, известный под названием «бортничество». Для увеличения добычи ценного кушанья опытные бортники делают ульи самостоятельно – выдалбливают отверстия в древесных стволах. Место для пчелиного жилища подбирают тщательно – необходимо, чтобы рядом был источник чистой воды, а вокруг произрастало большое количество медоносов – лип, кленов. Выход из древесного улья должен быть обязательно обращен на юг. Для привлечения насекомых в улей нередко закладывают ароматные травы или соты.

Если жилище было подготовлен правильно, через пару лет его заселит дикая пчелиная семья, которая будет давать отличный бортевой мед, если, конечно, улик не разорят медведи. (А чтобы медведям труднее было добраться до любимого десерта, искусственные гнезда стараются располагать повыше). При сборе бортники добывают не весь бортевой мед – часть его необходимо оставить пчелам, чтобы гнездо не прекратило свое существование.

Выбираем настоящий лесной продукт

Мёд диких пчёл – элитное лакомство. Поэтому для получения выгоды нередко прибегают к подделкам и выдают обычный пасечный продукт за редкий бортевой мед.

Натуральное лесное лакомство можно отличить от пасечного по таким признакам:

• насыщенный и очень приятный янтарно-коричневатый цвет;
• густая консистенция (капля такого меда не растекается);
• сладкий, но особенный, терпкий вкус;
• неповторимый аромат с оттенками трав и смолистыми древесными нотами (это главный признак, по которому можно отличить дикий башкирский мед);
• довольно высокая стоимость (бортевой мед из Башкирии – редкое лакомство, и стоить дешево просто не может).

Правила употребления

Принимают мёд диких пчёл так же, как и всем привычный пасечный продукт. Кушайте его регулярно в умеренных количествах (не более 4–5 ложечек в день), используйте в качестве легкого десерта к чаю. И помните о главном правиле – не добавляйте его в горячие напитки, чтобы высокая температура не изменила состав и не уменьшила полезные свойства.

Бортевой мед не имеет таких аллергенных свойств, как домашнее пчелиное лакомство. Он быстро усваивается и легко переносится организмом. Поэтому его можно смело предлагать детям старше 2 лет (в маленькой дозировке), а также пожилым людям и людям, ослабленным болезнью.

Полезный совет! Дикий мед лучше брать деревянной ложкой, потому что от соприкосновения с металлом он теряет часть своих целебных свойств. Если у вас дома нет деревянной ложки, можете воспользоваться пластиковой.

Хранить бортевой мед желательно в глиняном горшочке или деревянном бочонке, в темном, сухом и прохладном месте.

Мед диких пчел: лечебные свойства, показания к применению

Многие люди для оздоровления организма и для того, чтобы зарядиться энергией, покупают цветочный мед. Причем приобретают его даже те, кто не любит сладкое. Одной из разновидностей этого продукта является мед диких пчел, который так любят медведи. На сегодняшний день он стал очень востребованным, так как в моде сейчас полностью натуральные и экологичные продукты питания. Именно о таком меде и пойдет речь.

Особенности продукта

Дикие пчелы имеют много отличий от своих домашних собратьев, обитающих на пасеках. Окраска у них темно-серая, и живут они в бортях (древесных ульях), глубоко в лесу, далеко от промышленных объектов и дорог. Продукт их производства носит название «бортевой». Рацион диких пчел не содержит искусственных добавок, которыми пасечники часто потчуют своих насекомых. Именно благодаря этому такое лакомство считается самым натуральным и чистым продуктом. Особенно ценен башкирский вид и горный сорт, добываемый в Карпатах.

Стоимость бортевого меда довольно высока по следующим причинам:

• сложность добывания;
• собирают его в маленьких количествах;
• обладает многими полезными свойствами.

Одна дикая пчелиная семья способна собрать за один сезон от 5 до 15 килограммов лечебного лакомства, а в наших широтах сезон сбора длится всего лишь две-три недели, в период цветения липы. В это время насекомые особенно выносливы и активны весь день, независимо от того, какая погода.

Состав меда

Состав настоящего продукта является уникальным и не имеет аналогов. Кроме углеводов, бортевой мед содержит практически все витамины, органические кислоты, нужные организму минеральные элементы и особые гормональные вещества. Этот лесной десерт может содержать частички перги, восковые включения и вкрапления прополиса. Благодаря таким естественным добавкам башкирский мед считается очень полезным.

Мед диких пчел: свойства

Огромную пользу здоровью приносит регулярное употребление такого натурального продукта. Целебных свойств этого лакомства очень много, перечислим только главные:

• улучшает протекание метаболических процессов в организме, что способствует быстрому выведению вредных веществ;
• используется в профилактических целях и для лечения атеросклероза;
• способствует нормализации кровообращения, помогает снабжению мозга кровью, в результате чего повышается умственная работоспособность, улучшается память и внимание;
• укрепляет иммунитет;
• препятствует застойным процессам в желчном пузыре;
• компоненты пчелиного яда, содержащиеся в меде, способствуют избавлению от боли, облегчают симптомы остеохондроза и ревматизма;
• применяется в эндокринологии, так как в состав продукта входит прогестерон, эстроген, тестостерон;
• укрепляет стенки сосудов, повышая их эластичность;
• положительно сказывается на кроветворении, нормализуя состав крови;
• обладает антисептическими свойствами, снимает воспалительный процесс, помогает организму бороться с бактериальными, вирусными и грибковыми инфекциями;
• улучшает половую функцию;
• устраняет воспаление в пищеварительном тракте;
• хорошо помогает при патологиях почек;
• способствует заживлению язвочек и ранок в полости рта;
• обладает омолаживающими свойствами, так как замедляет процессы старения.

Как собрать мед диких пчел? Такой вид пчеловодства является старинным и носит название «бортничество». Чтобы увеличить добычу целебного продукта, бортники самостоятельно делают ульи, выдалбливая для этого отверстия в древесных стволах. Место, где будут обитать дикие пчелы, подбирают очень тщательно, чтобы рядом обязательно был источник с чистой водой, а вокруг росло большое количество медоносов – кленов, лип. Выход из улья всегда делают на южную сторону. Чтобы привлечь насекомых, в такое жилище закладывают соты или ароматные травы.

Если улей был сделан правильно, года через два его должно заселить дикое пчелиное семейство, которое будет давать полезный мед. А чтобы его не разорили медведи, такое жилище делают повыше. При сборе этого лакомства пчеловоды добывают не весь мед, потому что его небольшое количество следует оставить пчелам, чтобы гнездо продолжало существовать.

Как правильно выбрать бортевой мед?

Такой целебный продукт является элитным лакомством, поэтому его часто подделывают. Поэтому многих людей волнует вопрос, если возникает необходимость приобрести мед диких пчел: как отличить от подделки это лакомство? Натуральный лесной продукт обладает следующими характерными признаками:

• приятный насыщенный цвет янтарно-коричневого оттенка;
• терпкий сладкий вкус;
• густая консистенция;
• неповторимый аромат с древесными смолистыми нотами и оттенками трав (это главное отличие дикого меда от обычного);
• достаточно высокая стоимость, так как это лакомство считается редким.

Если мед диких пчел жидкий и растекается, а запах его напоминает аромат обычного, лучше такой продукт не приобретать, так как это, скорее всего, подделка. Чтобы купить настоящее лесное лакомство, необходимо обратиться к проверенному бортнику, имеющему хорошую репутацию. Только в этом случае можно быть уверенным в том, что это не подделка.

Показания к применению

Многие люди с различными заболеваниями приобретают мед диких пчел. Показания к применению этого целебного лакомства следующие:

• анемия;
• заболевания желчевыводящих путей и печени;
• болезни нервной системы (депрессия, астения, неврастения, бессонница, головные боли и так далее);
• долго не заживающие раны, ожоги, переломы, обморожения, экземы, фурункулы и тому подобное;
• заболевания кожи;
• предоперационный период;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• токсикозы при беременности;
• эндокринология;
• снижение зрения, выпадение волос;
• умственное и физическое утомление;
• заболевания легких и дыхательных путей.

Существуют и другие показания к использованию меда диких пчел, и их достаточно много. Вышеперечисленные заболевания являются самыми популярными.

Правила употребления и хранения

Принимать мед диких пчел следует так же, как и обычный домашний. Употреблять его необходимо регулярно, в день не более четырех-пяти чайных ложек. Кроме того, этот продукт хорошо подойдет в качестве легкого десерта к чаю. Нужно помнить о главном – нельзя добавлять мед в горячие напитки, так как высокая температура способна изменить его состав и уменьшить полезные свойства.

Бортевой мед не обладает такими аллергенными свойствами, как домашний. Он достаточно быстро усваивается и хорошо переносится организмом, поэтому в небольших дозах его можно давать детям старше двух лет, пожилым и ослабленным болезнью людям.

Этот продукт можно хранить очень долго, и желательно держать его в керамических, глиняных или стеклянных емкостях. Ни в коем случае нельзя использовать для этих целей металлическую посуду, так как при реакции меда с металлами образуются токсины. Емкость следует плотно закрыть и поставить в темное место с температурой +10 градусов.

Таким образом, мед диких пчел – продукт достаточно редкий, и найти его довольно затруднительно. Это не только изысканное лакомство, но и лекарственное средство. Его применяют при различных заболеваниях, а все благодаря уникальному составу, аналогов которому не существует.

Мёд диких пчёл (бортевой). Полезные свойства.

Многие из нас знают, или где-то слышали, что есть мёд обычный, с пасеки, а есть мёд диких пчёл (он же бортевой). Считается, что дикий мёд гораздо более полезен. Но вот почему — об этом знают уже не все. Сегодня мы расскажем вам как собирают дикий мёд, каковы его полезные свойства и почему он ценится выше, чем мёд с пасеки.

Как собирают мёд диких пчёл

Мёд диких пчел выглядит зачастую более тёмным, так как вынимают его обычно в конце сезона. В естественном виде он хранится в языках — сотах овальной формы, которые пчёлы строят самостоятельно. Чтобы достать его, пользуются разными ухищрениями.

• спиливать деревья и вынимать дупло;
• выкуривать пчёл серой (отчего весь рой погибает) и забирать мёд;

Более цивилизованные способы:

1. Заранее делают оснащённый домик с рамками, осенью забирают мёд, оставляют только необходимое для зимовки пчел количество;
2. Переселяют к себе на пасеку (оставляют щель в дупле для вылета, но маскируют вход, чтобы пчёлы не смогли найти путь назад – затем дымарём сгоняют в улей – через несколько дней открывают дупло и мажут мёдом, чтобы пчёлы забрали все свои старые запасы в новый улей).

Вторая группа более выгодна, так как позволяет из года в год получать порции дикого мёда в одном и том же месте.

Полезные свойства мёда диких пчёл

Дикий мед называют «бортевой» и по сравнению с медом с пасеки, в нем не содержится искусственных добавок, которые используют пчеловоды, ухаживая за своими пчелами. Именно поэтому бортевый мед считается самым чистым и натуральным продуктом.

Мёд диких пчёл — поистине уникальный продукт, поскольку содержит все необходимые витамины и минеральные элементы:

Регулярное его употребление (даже по одной чайной ложечке в день)очень полезно. Перечислить все полезные свойства дикого меда, практически невозможно, но про некоторые мы все же расскажем:

• Укрепление иммунитета.
• Улучшает кровообращение, в том числе и мозга, что ведет к улучшению мозговой активности, улучшаются внимание и память.
• Улучшается состояние сосудов.
• Хорошие антисептические свойства. Часто используется в народной медицине для борьбы с простудными заболеваниями.
• Из-за того что в меде присутствуют и компоненты пчелиного яда (организм то у пчелы один и он вырабатывает и мед и яд), мед имеет свойство облегчать боль.
• Замедляет процесс старения и обладает омолаживающими свойствами (вспомните, сколько есть всяких косметических медовых масок и обертываний).
• Кроме того мед, как дикий, так и с пасеки, является отличным природным консервантом.

Основные достоинства дикого мёда по сравнению с пасечным:

• без сахара – только на натуральной пыльце;
• без токсичного «Бипина» (самое популярное в России лекарство от варроатоза), который впитывается в вощину и переходит на мёд (в Европе он давно запрещён);

А вот в плане экологичности вопрос спорный, так как пчёл не смущают автострады и оживлённое движение транспорта, и мёд, собранный с придорожных трав, может быть не самым полезным. При желании и пасечный мёд можно сделать таким же полезным, как дикий. Впрочем, считается, что в мёд не проходят ядовитые вещества, так как пчёлы сначала перерабатывают его внутри себя и с плохим нектаром улетают из улья, запечатывая только хорошее.

Лечебные свойства дикого меда зависят от того, рядом с чем находится гнездо – липовая роща, гречишное поле, эспарцетовые поля и т.п. Разнотравный мёд – многофлёрный , то есть содержит целый комплекс растительных запахов.

Бортевой мёд (иногда его называют «жом») представляет собой смесь из всего содержимого дикого улья (за исключением пчёл):

• Забруса (крышечек, которыми закрывается мёд в сотах, чтобы не портился),
• воска,
• перги (нектара, переработанного с пыльцой),
• прополиса,
• пчелиных личинок (некоторое количество трутней и личинки маток и, соответственно, трутневое и маточное молочко) и т.д.

Забрус — очень полезный продукт. Он содержит в 30 раз больше полезного, чем сам мёд, так как это сумма лечебных свойств всех составных компонентов. Кроме того, бортевый мёд не окисляется, так как его не выгоняют медогонкой, а потому не теряет половину полезных свойств.

Как выглядит мёд диких пчёл

К сожалению, настоящий мёд диких пчел является редким лакомством. Поэтому что бы получить максимум пользы, нужно знать, как отличить настоящий продукт диких пчел от подделки.

Мёд в языке (соты овальной формы) — почти всегда дикий, так как в одомашненных ульях пчёлы тянут языки крайне редко:

• либо если рамок не хватает;
• либо если рамки короче, чем надо.

Пчеловоды такого обычно не допускают.

Кроме того, натуральный дикий мёд имеет более темный, почти коричневый насыщенный цвет (похож на гречишный), уникальный аромат в котором можно различить запахи трав и цветов, а не приторно-сладкий, как мед из магазинной баночки (кстати, это же касается и вкуса. Он сладкий, но в меру.)

Бортевой мёд не может быть чистым, как выгнанный. Он будет с воском, с личинками, с пергой , забрусом в одной каше. Чаще всего такой встречается в Башкирии – там собирают мёд диких пчёл профессионально.

Дикий мёд может быть и в сотах – тогда определить сложнее. Если соты старые (чёрные), тогда он точно с пасеки.

Самый надёжный способ определения подлинности – пыльцевой анализ в лаборатории. Так можно распознать не только поддельный сахарный, но и различить дикий и домашний. Например, если там окажется « Бипин » или что-то в этом роде, то этот мед явно не от диких пчел, а с пасеки.

Кому не стоит употреблять дикий мёд

Увы, да, ваши глаза вас не подводят. Даже у такого, со всех сторон идеального продукта, как дикий бортевой мед есть противопоказания. В принципе, они касаются и любого другого мёда. Во-первых употребление меда не рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом и естественно людям, с аллергией на продукты пчеловодства. Для них последствия могут быть самыми печальными, вплоть до анафилактического шока. Что касается маленьких детей (до 2 лет), то лучше сначала посоветоваться с врачом.

В интернете можно найти информацию и о том, что мёд не стоит употреблять беременным женщинам. Но подумайте сами — будущей маме требуется гораздо больше витаминов и других полезных веществ для для поддержания своего здоровья и здоровья будущего ребенка, а в мёде как раз очень много всего полезного. Так почему же мёд нельзя беременным?

Как хранить мёд

Каких-то особых условий для хранения нет. В квартирах его обычно хранят в маленькой «кладовочке» под подоконником. Такая есть в любой советской квартире. Там темно, сухо и температура оптимальная. Хранить мёд в холодильнике, а тем более в морозилке не стоит. Влажность воздуха должна быть не более 60%

Дикий мед: состав и полезные свойства, особенности сбора

Редким лакомством можно назвать дикий мед. Он является одним из разновидностей натурального меда. Отличается от привычного нам продукта пчеловодства отсутствием вмешательства человека. В нем не может быть различных добавок или примесей.

Уникальный продукт

Дикий мед считается очень редким сортом натурального продукта. Собрать его могут только лесные дикие пчелы. Медоносные насекомые устраивают себе гнезда в дуплах деревьев, пнях. Мед выделяется темно-коричневым цветом, поэтому его легко отличить от других сортов. Еще одно отличие — очень густая консистенция. Продукт не растекается, за счет большого содержания воска. Он может храниться очень долгое время и на протяжении всего времени не кристаллизуется.

По своему аромату такой мед напоминает липовый, но с примесью дымка. Готовый к употреблению дикий мед имеет терпкий вкус. Ценится продукт за свой уникальный состав и полезные свойства. В диких природных условиях он успевает дозреть полностью, поэтому собирают его только 1 раз в году.

Галерея: дикий мед (25 фото)

Состав продукта

Такой продукт обладает сладко-терпким вкусом и приятным древесно-травяным ароматом. Он содержит в себе вкрапления из воска, маточного молочка, пчелиного расплода, прополиса, перги. Целебные свойства продукта определяются его богатым составом. Он обладает удивительными свойствами, благодаря своему составу:

• ферменты;
• антиоксиданты;
• большое количество микро- и макроэлементов;
• все витамины;
• гормональные вещества;
• аминокислоты.

Среди множества витамин в составе такого продукта очень много витамина А и группы В. А также богат он фолиевой кислотой. Он получается густой и концентрированный из-за того, что храниться в пчелиных сотах в дуплах и пнях. От этого в нем сохраняется все самое полезное и уходит излишняя влага. Однако дупла и пни с содержимым нередко разрушаются обитателями леса. Очень любят такой десерт медведи.

Лесной продукт насыщен всеми полезными веществами и достаточно калорийный. Несмотря на высокий показатель калорийности, его часто используют для диет.

Полезные свойства

Мед диких пчел благодаря своему составу обладает многими полезными свойствами и благотворно влияет на организм. Наличие пыльцы дает ему противовоспалительные, мочегонные, желчегонные и противоопухолевые свойства. Продукт является отличным антиоксидантом.

Уникальный состав повышает иммунитет, помогает бороться с вредоносными бактериями. Он оказывает на организм общеукрепляющее, и восстанавливающее воздействие. По этой причине его полезно употреблять при повышенных умственных и физических нагрузках. Лесной мед положительно влияет на нервную систему и успокаивает ее.

Он положительно влияет на пищеварительную систему, не вызывает раздражений. Особенно полезно принимать такой продукт в послеоперационный период. Благодаря составу организм быстро восстанавливается и идет на поправку. Его полезно употреблять при плохом аппетите. Если с утра натощак употреблять его запивая водой, продукт помогает запустить и улучшить пищеварительный процесс.

Наличие маточного молочка в составе лесного меда активирует все обменные процессы, протекающие в организме. Кроме этого он положительно влияет на половую систему, устраняет все нарушения, замедляет процессы старения.

Дикие медоносные пчелы

Всего в природе насчитывается около 20 000 видов пчел. Тот вид, который обитает в естественных условиях, пока плохо изучен. Отличительной чертой лесных насекомых является сплоченность и большая трудоспособность. У них очень развито чувство семьи. Дикие пчелы самостоятельно в природных условиях:

• обустраивают себе жилье;
• растят свое потомство;
• делают запасы пищи;
• оберегают матку.

Есть несколько видов диких пчел, но лидирующую позицию занимают медоносные особи. Они более устойчивы к различным условиям в естественной среде. Такие пчелы отличаются повышенной работоспособностью, нормально переносят зимние морозы, не боятся холодов, менее уязвимы к различным заболеваниям.

От обычных домашних пчел, лесные отличаются более темным окрасом. У них туловище серого цвета, на котором нет ярких желтых полосок. Туловище покрыто плотным волосяным покровом, чтобы согревать насекомых, выполняет роль органов осязания. Длина тела составляет от 2 до 3 см. На туловище находится достаточно крупная голова. Нектар они собирают тоненьким хоботком. Сзади туловища расположено жало, помогающее защищаться в случае опасности.

Лесные пчелки отличаются от домашней более агрессивным характером. Поймать их очень непросто. Любой шум или резкий запах вызывает у нее чувство опасности и тревоги. Взрослые особи способны развивать в полете скорость до 70 км/час налегке. Если она несет на себе груз, тогда скорость более низкая примерно 25 км/час.

Пищей для них служит нектар, который они собирают с цветков кустарников, трав и деревьев. В настоящее время такие пчелы большая редкость, поэтому они занесены в Красную книгу. В качестве среды обитания они выбирают экологически чистые места, например, Башкирия, Карпаты.

Сбор меда диких пчел

Люди издавна собирали мед диких пчел и такой метод добычи носил название бортничество. Многие опытные бортники помогали пчелам создать ульи. Они сами выдалбливали отверстия в дуплах деревьев, чтобы увеличить количество добываемого продукта. Для его создания необходимы определенные условия. В этой местности должен быть доступ к чистой воде, а участок земли окружен медоносными растениями.

Сбор дикого меда довольно трудоемкое занятие и хлопотное. Для того чтобы собрать урожай необходимо иметь специальную конструкцию и одежду для защиты от агрессивных насекомых. Дупло, в котором живут пчелы, называется борт и чтобы достать оттуда мед необходимо выкурить пчел. Обычно дупло располагается на высоте примерно 5 метров. После выкуривания пчел бортники добывают мед ручным способом. Доставая соты, добытчики отжимают сладкую массу вручную, соты нельзя ставить в рамочную медогонку. После изъятия меда из одного борта переходят к другому. Обязательно в дупле необходимо оставлять немного меда, чтобы пчелы не погибли.

Показания к употреблению

Такое полезное лакомство полезно есть все людям любого пола. Однако детям до 2 лет не рекомендуется его употреблять. А также он противопоказан тем, кто страдает аллергией на все продукты пчеловодства. С осторожностью следует есть мед беременным женщинам и больным сахарным диабетом из-за большого содержания сахара.

Рекомендуется употреблять больше меда старикам и детям после 2 лет. Целебное лакомство помогает набраться сил и энергии, особенно после болезни. Он хорошо пополняет запасы организма в период истощения. Дикий мед объединил в себе все самые полезные свойства продуктов пчеловодства, за что и ценится во всем мире.