Меню Рубрики

Для чего полезна капуста

Капуста – один из самых распространенных продуктов во всем мире. Существует множество сортов капусты: белокочанная, брюссельская, пекинская, брокколи, краснокочанная, савойская и даже синяя. Они отличаются по форме, цвету, вкусовым качествам, но неизменными остаются лишь полезные и лечебные свойства этого овоща.

Чем полезна капуста, какая лучше свежая, а какую можно готовить в сочетании с другими продуктами, от каких болезней лечит капустный лист и как избавиться с помощью этого овоща от лишнего веса – расскажем в данной статье.

Кладезь витаминов

Возможно, это покажется странным, но многие ценят капусту дороже хлеба. Здесь нет ничего удивительного – у этого овоща содержится огромное количество полезных веществ, он быстро, надолго насыщает организм и имеет лечебные свойства – все то, чем не может «похвастаться» хлеб. Кроме того, для современных приверженцев теории правильного питания, у которых хлебобулочные изделия под запретом, капуста остается едва ли не лучшим средством разнообразия рациона и утоления чувства голода на длительное время. С таким многообразием сортов, которым отличается данное семейство, скучное меню вам точно не грозит.

Говоря про свойства этого овоща, следует в первую очередь упомянуть внушительный список витаминов, которые входят ее состав (независимо от сорта). Главный среди них – витамин С. Свежая белокочанная капуста считается одним из лидеров по уровню содержания этого витамина. Съедая всего 200 грамм овоща за день вы восполняете суточную потребность организма в витамине С. А если смешать капустный и морковный соки можно получить настоящий источник жизненных сил и крепкого иммунитета – такой коктейль рекомендуют при снижении иммунитета, авитаминозе, также для профилактики болезней десен.

Примечательно, что витамин С, содержащийся в овоще не разрушается при длительном хранении, сохраняя все свои свойства даже после незначительной термообработке (в других овощах данный витамин при под воздействием высоких температур разрушается).

Кроме того, полезные свойства капусты обусловлены наличием в ней витаминов А, К, группы В и редкого витамина U, который рекомендован для лечения и профилактики язвы желудка и 12-перстной кишки.

Также свежая белокочанная капуста содержит большое количество полезных минеральных солей, необходимых для нормального обмена веществ, и клетчатку, которую многие специалисты считают одним из лучших средств профилактики развития раковых заболеваний органов пищеварительной системы.

Польза «по полочкам»

Все сорта капусты имеют свойства замедлять превращение углеводов в жиры, что позволяет относить этот овощ к разряду диетических. Более того, существует масса различных диет, основой которых являются разные представители данного семейства. Например, в Германии популярна диета, которая состоит из квашеной белокочанной капусты с сочетанием из овощных и фруктовых соков.

Включать этот овощ в ежедневный рацион рекомендуют как тем, кто борется с лишним весом, так и тем, кто поддерживает его на нормальной отметке. Благодаря низкой калорийности, а также большой питательной ценности «капустная диета» позволяет поддерживать тонус организма в течение всего дня.

Лист капусты, как и ее сок, является отличным средством очищения организма от токсинов, шлаков. Эти свойства также важны в борьбе с лишним весом, для нормализации обмена веществ и улучшения процесса пищеварения.

Однако есть категория людей, которые считают этот овощ (в первую очередь это касается белокочанной) «тяжелым» для переваривания продуктом, приводящим к повышенному газообразованию, тяжести, дискомфорту в кишечнике. Специалисты отвечают на это просто – если вы плохо переносите капусту, у вас есть проблемы с пищеварительной системой. Сок капусты является «индикатором» подобной патологии: если после стакана этого напитка, начинаются неприятные ощущения, следует пройти обследование у гастроэнтеролога, при нормальной работе желудочно-кишечного тракта дискомфорта быть не должно. Более того, лист капусты белокочанной считается одним из лучших средств в борьбе с газообразованием и тяжестью в кишечнике.

Лекарство с грядки

Важно также отметить, чем полезна капуста для людей, страдающих различными заболеваниями. О том, что с ее помощью можно предотвратить некоторые болезни, мы уже упоминали, поэтому затронем лечебные свойства. И начнем, пожалуй, с онкологических заболеваний. Сразу оговоримся – вылечить рак с помощью этого продукта не получится, даже если приложить к опухоли капустный лист, выпить сок и съесть целый кочан этого овоща. Однако включение капусты (белокочанной, брокколи и т.д.) в рацион способствует замедлению роста раковых клеток. А лист обычной капусты действительно прикладывать к месту опухоли можно – это снимает боль (к слову, таким образом можно снимать болевой синдром самого разного происхождения – после ушибов, травм, головную боль).

Капустный лист также снимает приступы подагры, отеки, помогает при лечении экземы и ожогов. Непригодными для лечения в некоторой степени можно назвать только верхние листья – они, как правило, насыщены токсичными веществами, при этом каждый внутренний лист от вредных элементов защищен и может использоваться в лечебных целях.

Листья можно прикладывать целиком или резать на более мелкие кусочки.

К слову, включить разных представителей семейства капустных в рацион эксперты рекомендуют и сахарным диабетикам, и гипертоникам и людям с «чувствительным» желудком. Причем им в большей степени подойдет савойская, которая мягче по текстуре, чем обычная «белая», но при этом гораздо питательнее и легче для усвоения. Савойская капуста, к сожалению, не относится к популярным сортам, и напрасно. В этом овоще содержится очень много витаминов и минералов, которые способствуют улучшению обменных процессов в организме и даже замедляют старение.

Савойская капуста содержит большое количество антиоксидантов, которые защищают клетки от окисления, то есть продлевают их жизненный цикл. Это способствует сохранению молодости и лучшему самочувствию, а учитывая положительное влияние, которое савойская капуста оказывает на иммунную и нервную системы, ее употребление – залог долголетия и здоровья!

Перечисляя лечебные свойства разных представителей семейства капустных, стоит упомянуть о том, что рассол квашеной белокочанной капусты – отличное средство лечения геморроя. Хотя и здесь стоит сделать ремарку в пользу «традиционной» медицины – без квалифицированной помощи при данном заболевании не обойтись, а «народные» рецепты могут стать лишь дополнением к лечению.

Забытые герои, или почему не все сорта капусты популярны

Если у вас есть проблемы со щитовидной железой, ваш выбор – краснокочанная капуста польза которой в нормализации работы эндокринной системы доказана многими специалистами. В отличие от своей «белой сестры» эта капуста имеет более «сухой» вкус, в ней содержится меньше сока, но при этом – больше питательных элементов. В частности в краснокочанной капусте (что не удивительно в силу ее «окраса») присутствует каротин – антиоксидант, который известен своими «ретинопротекторными» (защита сетчатки глаза) свойствами, и еще один мощный природный «антиокислитель» – витамин Е (его нередко называют «женским», поскольку он способствует улучшению состояния кожи, препятствуя образованию морщин и повышая эластичность кожи за счет активизации выработки коллагена).

Брюссельская

Еще один незаслуженно нелюбимый сорт капусты – брюссельская. Иногда ей даже пугают маленьких непослушных детей. Брюссельская капуста действительно имеет весьма специфический и слегка горьковатый вкус, но мастера кулинарии умеют ее приготовить не хуже, чем любой другой сорт. Тем более, что брюссельская капуста – один из лучших продуктов улучшения пищеварения, она полезна кормящим мамам, детям во время прикорма (хотя многие предпочитают заменять ее на цветную или брокколи). В ней содержится много необходимых для правильной работы организма веществ, которых нет в других овощах. Или они содержатся в меньших пропорциях.

Брюссельская капуста незаменимый продукт для худеющих. В ней содержится тартановая кислота (в большей концентрации, чем в других видах), которая замедляет превращение углеводов в жиры и препятствует их отложению. При термообработке тартановая кислота в «бельгийском» сорте не распадается, поэтому брюссельская капуста вполне может стать основой вашего рациона на период диеты, тем более, что это очень питательный продукт, на долго защищающий от чувства голода.

По большому счету любой сорт – будь то «белая», «красная», брюссельская, савойская или любая другая капуста – может считаться диетическим. В среднем в 100 граммах продукта содержится 25-30 ккал. Если овощ подвергать термообработке калорийность снижается (например, свежая савойская капуста содержит 26 ккал, а вареная – 23), при сочетании с другими продуктами и добавлением специй этот показатель может незначительно повышаться. Единственное, чего ни одна капуста «не любит» – соль – она разрушает многие полезные вещества в продукте и сильно снижает ее питательные свойства.

Завершая разговор о том, чем полезна капуста, стоит упомянуть о ее отрицательных качествах – в больших количествах этот продукт может вызывать расстройства желудка. Не рекомендуется употреблять ее в сыром виде в период обострения хронических заболеваний пищеварительной системы. Если после употребления капусты вы чувствуете дискомфорт – это повод обратиться к врачу: при нормальной работе организма свежая качественная капуста должна усваиваться легко и без неприятных последствий.

Чем полезна капуста?

«Здоровье не запустим – будем есть капусту», — гласит народная мудрость. И действительно, еще в далекие времена капуста завоевала уважение и любовь, потому что было подмечено: кто ест капусту, неважно свежую или квашеную, не страдает от авитаминоза и других заболеваний.

Принадлежит эта овощная культура к семейству Крестоцветных. По всему миру насчитывается около 400 видов капусты, различающихся по форме, размерам, а также цвету – встречаются виды с зелеными, белыми, красными и фиолетовыми листьями. Наиболее типичный, безусловно, шаровидный вид со светло-зелеными оттенками листьев.

Капуста занимает лидирующее положение в пищевом рационе человека наравне с картофелем. В ней немного калорий, а ее вкусовые качества, наличие витаминов, минеральных и других питательных веществ, крайне необходимы для поддержания нормальной жизнедеятельности человека.

Состав капусты белокачанной

Капуста содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К и противоязвенный витамин U. Основными питательными веществами капусты являются углеводы и белки. Причем по содержанию последних капуста опережает свеклу, морковь, репу, уступая первенство только шпинату Шпинат: 16 полезных свойств и противопоказания Какие полезные вещества содержаться в Шпинате и как он помогает нашему организму. При каких заболеваниях рекомендуется употреблять шпинат и его химический состав. Вред и противопоказания к употреблению. . В составе капусты обнаружено около 8% сахаров, а также пектиновые вещества, крахмал и клетчатка. Она является кладезем фитохимических веществ, таких как тиоцианаты, изотиоцианаты, индол-3-карбинол, лютеин, сульфорафан, являющихся мощными антиоксидантами.

В 100 г цветной капусты содержатся следующие вещества:

Чем для нашего организма полезна капуста?

Витаминный состав капусты богат и разнообразен. Этот овощ содержит также ряд важных для нашего здоровья микроэлементов. С его помощью можно значительно укрепить иммунитет и поддержать работу практически всех органов на должном уровне.

Читайте также:  Полезна ли вареная картошка

Если капуста будет присутствовать в вашем рационе, будьте уверены, что она позаботится не только о вашем здоровье, но поможет сохранить красоту кожи.

Целебная сила в небольшом кочане

Свежая капуста содержит:

  • витамины группы В, а также А, С, К и U;
  • такие микроэлементы, как железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, бор, кобальт, алюминий и никель.

В ней также содержатся и важные для организма человека макроэлементы: кальций, натрий, магний, калий, фосфор, хлор и сера. С таким набором биологически активных веществ эта культура просто не может не проявлять полезные свойства. Среди них:

  • противовоспалительное;
  • очищающее;
  • отхаркивающее;
  • обезболивающее;
  • противоцинготное;
  • противоопухолевое.

Употребляя этот продукт, можно очистить организм и обеспечить профилактику язвенных заболеваний.

Противовоспалительные свойства приходят на помощь при инфекционных болезнях дёсен, которые в дальнейшем способны перерасти в пародонтоз.

Капуста будет полезна для кишечника, так как хорошо стимулирует его моторику и способствует естественному его опорожнению, а также для печени, селезёнки и желудка. Сок этой культуры, смешанный с небольшим количеством сахара, помогает при кашле и устраняет охриплость. Большое количество аскорбиновой кислоты, присутствующей в составе капустного листа, наделяет этот овощ мощными противоцинготными качествами, восполняя недостаток витамина С.

Полезные свойства капусты распространяются на улучшение состава крови: исчезает риск развития анемии. Плюс ко всему, принимая активное участие в вашем меню, она будет препятствовать накоплению жировой ткани, борясь таким образом с лишним весом.

И на этом фармакологические действия капусты не заканчиваются. Она полезна для организма тем, что способна стимулировать обменные процессы и работать как обезболивающее средство. Пищевые волокна, которыми богата капуста, активизируют вывод холестерина, предотвращая тем самым развитие атеросклероза. Плюс ко всему, происходит укрепление сосудистых стенок и повышается их эластичность. Свойства этой культуры помогают связать жёлчные кислоты и не допускают их проникновения в кишечник, таким образом, исключается образование камней в жёлчном пузыре.

Соли калия, которые также входят в состав капусты, выводят из организма лишнюю жидкость и наделяют данный овощ профилактическими качествами в отношении болезней таких органов, как почки и сердце. Диетологи советуют включать его в свой рацион при ухудшении секреции желудочных желёз: продукт стимулирует этот процесс и защищает слизистую от язвенных поражений.

Капуста полезна для организма диабетиков, так как в её составе присутствует незначительное количество сахарозы и оптимальная порция молочной кислоты. Но особой пользой будут отличаться её зелёные листья, расположенные снаружи. Именно в них сосредоточено наибольшее количество фолиевой кислоты, которая стимулирует кровообращение и обмен веществ.

В капусте также содержится тартроновая кислота, которая несколько задерживает процесс преобразования углеводов в жиры. Однако такие свойства присущи только свежим листьям. После тепловой обработки тартроновая кислота будет разрушена. В составе капусты обнаружены и фитонциды: они предотвращают проникновение в организм стафилококка и туберкулёзной палочки.

Применение при лечении

Капуста проявляет свои целебные свойства при условии отсутствия таких заболеваний, как:

  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • энтерит;
  • колит;
  • диарея;
  • инфаркт миокарда.

Свежий сок, отжатый из листьев капусты, помогает в лечении геморроя и работает как слабительное. Для этого его необходимо употреблять по половине стакана за полчаса до приёма пищи на протяжении 3-х недель. Начинают терапию с указанной дозы и постепенно её увеличивают до 5 стаканов в сутки.

Свойства капусты становятся актуальными при нарушениях в работе селезёнки. Для улучшения её функций достаточно дважды в день выпивать по 100 мл свежего сока, который предварительно слегка разогревают на водяной бане.

При малокровии свежеотжатый сок рекомендуется смешивать с небольшим количеством мёда и принимать тёплым примерно за час до еды по половине стакана трижды в день. Этот же состав будет проявлять полезные свойства при базедовой болезни, а также при онкологических новообразованиях в кишечнике и желудке.

Капуста, присутствующая в рационе, окажет значительную помощь в лечении подагры. При этом параллельно желательно проводить и местную терапию, прикладывая свежие листья данного овоща к проблемным местам. В результате подагрические боли будут устранены.

Для молодости и красоты

Капуста способна устранить некоторые косметические недостатки и дерматологические проблемы. Её свойства приходят на помощь при:

  • экземе;
  • ожогах;
  • абсцессах;
  • сухости кожи;
  • пигментации;
  • веснушках;
  • морщинах;
  • повышенной интенсивности работы сальных желёз;
  • выпадении волос.

При экземе свежесрезанный лист капусты следует наложить на больной участок и зафиксировать бинтом. Спустя 2-3 дня его снимают. Далее кожу обмывают и накладывают новый лист. Такая местная терапия показывает положительные результаты уже спустя 1-2 недели. Аналогичная процедура проводится для ускорения созревания абсцессов.

Капуста способна прекрасно позаботиться о состоянии вашей кожи. С её помощью можно отбелить и выровнять цвет лица, при этом увлажнив покровы и устранив пигментные пятна.

Для приготовления ухаживающего средства достаточно из свежего капустного листа сделать кашицу и наложить полученную маску на очищенную кожу. В состав также можно добавить немного сока моркови и небольшую порцию натурального мёда. Такая маска проявляет мощные питательные и увлажняющие свойства.

Капуста обладает и разглаживающими качествами. Чтобы уменьшить интенсивность проявления морщинок и предотвратить образование новых, необходимо смешать свежеотжатый капустный сок с овсяной мукой. Маску выдерживают около четверти часа, после чего смывают тёплой водой.

Если вы желаете восстановить упругость кожи в области шеи, то здесь также вам поможет капуста. Срезанный лист следует размягчить в крутом кипятке, смочить в растительном масле и покрыть им шею. Через треть часа лист можно снять и протереть кожу отваром ромашки.

Капуста полезна и для волос. Если несколько листьев запарить в кипятке, а полученным настоем один раз в неделю полоскать локоны после мытья, то можно довольно быстро избавиться от перхоти, устранить зуд и шелушения на коже головы, а также заметно укрепить пряди.

При этом помните, что капуста покажет наилучшие результаты, если параллельно с местной терапией ввести её в своё ежедневное меню. Этот овощ желательно употреблять в свежем виде, делая из него салаты либо включая его в овощные смузи. А его низкая калорийность, которая составляет всего лишь 28 ккал на 100 г продукта, поможет удержать вес в норме.

Мнение эксперта

Простейший диетический салат, который каждый может ввести в свой рацион, это смесь капусты с морковкой, заправленная хорошим растительным маслом. Это полезно, вкусно и питательно. Кстати, витамина С в капусте больше, чем в апельсинах. Поэтому стоит употреблять этот продукт ещё и для укрепления иммунитета.

Чем полезна белокочанная капуста, свойства и приготовление

Польза и вред белокочанной капусты — важный вопрос, поскольку этот недорогой овощ часто появляется на повседневном столе. Чтобы дать верный ответ, нужно изучить свойства продукта и особенности употребления.

Происхождение белокочанной капусты

Белокочанная капуста — один из самых древних овощей на планете. Родиной этого овоща считают Средиземноморье — известно, что его культивировали еще в Древней Греции и Риме.

С берегов теплых морей овощ попал в Европу, Азию и Россию, причем случилось это довольно давно. В частности, упоминания о белокочанной капусте встречаются в летописях, сохранившихся со времен Киевской Руси. В настоящее время овощ культивируют по всему миру.

Витамины и минералы в составе белокочанной капусты

Белокочанный овощ — настоящий рекордсмен с точки зрения содержания полезных веществ. В состав входят:

  • витамины В1, В9, В6, В3 и В2;
  • витамины А и Е;
  • витамин С, чтобы получить дневную норму, достаточно употребить 200 г свежего продукта;
  • редкий витамин U или вещество метионин;
  • минералы фосфор, кальций, магний, железо и цинк;
  • компоненты калий, сера, марганец, натрий и селен;
  • глюкоза и растительные сахара;
  • органические кислоты и аминокислоты;
  • фитонциды;
  • пищевые волокна.

Сколько калорий в белокочанной капусте

Полезный овощ отличается пониженной калорийностью — в нем присутствует всего 28 ккал на 100 г в свежем виде. При этом углеводы занимают 4,7 г, а белки и жиры представлены всего лишь 1,8 г и 0,1 г соответственно.

Полезные свойства белокочанной капусты

Польза белокочанной капусты для организма человека распространяется практически на все системы и органы. При постоянном употреблении этот овощ:

  • очищает организм от шлаков и способствует снижению холестерина;
  • понижает риск развития атеросклероза;
  • облегчает работу печени и защищает ее от недугов;
  • регулирует уровень глюкозы в крови и помогает в лечении и профилактике сахарного диабета;
  • укрепляет иммунитет, защищает от развития депрессий и хронической усталости;
  • оказывает благотворное влияние на почки и желчный пузырь;
  • способствует облегчению симптомов подагры;
  • положительно воздействует на сердце.

Польза молодой белокочанной капусты состоит также в том, что ее свойства препятствуют развитию онкологии и доброкачественных опухолей.

Для женщин

Польза белокочанной капусты для женщин состоит в первую очередь в диетических свойствах продукта. Овощ прекрасно помогает сбросить лишний вес, поскольку быстро нормализует пищеварение, выводит из организма шлаки и при этом не становится источником лишних калорий.

Кроме того, тартроновая кислота, присутствующая в белокочанном овоще, препятствует превращению углеводов в жировые отложения. А полезные свойства фолиевой кислоты обеспечивают хорошую работу репродуктивной системы.

Для мужчин

Польза капусты для мужчин состоит в том, что белокочанный овощ благотворно влияет на потенцию и либидо. Его употребление защищает от недугов сердце и сосуды, поэтому снижается риск ранних инсультов и инфарктов.

Полезный белокочанный овощ позволяет мужчинам сохранять выносливость и энергичность. А еще овощ является действенным средством при интоксикации и хорошо помогает при похмелье.

Для пожилых

Полезные витамины и минералы в составе белокочанного овоща помогают сохранять активность и ясный ум в преклонном возрасте. Овощ при регулярном употреблении укрепляет суставы, препятствует развитию атеросклероза и омолаживает организм. Польза капусты для кишечника позволяет поддерживать нормальную работу обменной системы.

С какого возраста детям можно давать белокочанную капусту

Польза и вред свежей капусты для организма ребенка неоднозначны. Несмотря на огромную ценность овоща, в свежем виде предлагать его детям можно только после 1,5 лет. До этого возраста овощ плохо усвоится организмом ребенка и приведет к метеоризму, вздутию живота и коликам.

Однако впоследствии ввести продукт в детский рацион очень полезно. Вместе с белокочанным овощем малыш получит все необходимые витамины, фосфор и калий, важные для развития костной, нервной и сердечной системы. Аллергию продукт вызывает редко, поэтому обычно дети воспринимают капусту очень хорошо.

Перед тем, как ввести его в рацион, необходимо проконсультироваться с педиатром.

Можно ли капусту беременным и кормящим мамам

Белокочанная капуста очень полезна в период вынашивания ребенка, поскольку регулирует обмен веществ в организме женщины и защищает будущую мать от вирусов и инфекций. Фолиевая кислота, присутствующая в овоще в больших количествах, необходима для здорового развития плода.

Читайте также:  Чем полезна момордика

Но при этом следует помнить о потенциальном вреде овоща — иногда он вызывает метеоризм и вздутие живота. Наибольшую пользу капуста для беременных принесет в квашеном или вареном виде.

В период лактации полезно употреблять овощной сок, он усиливает выработку молока и позволяет избавиться от неприятного распирания в груди. Конечно, при этом необходимо наблюдать за реакцией грудничка на продукт и отказаться от белокочанной капусты, если у ребенка начнутся колики.

Польза белокочанной капусты для похудения

Низкокалорийный овощ с повышенным содержанием органических кислот очень полезен для употребления во время диеты. Польза свежей капусты при похудении состоит в том, что она способствует выведению шлаков из организма и ускоренному избавлению от лишних килограммов.

При хорошем здоровье и отсутствии противопоказаний можно устраивать разгрузочные дни на белокочанной капусте — на протяжении суток есть только овощной салат, заправленный лимонным соком. Однако польза белокочанной капусты для похудения проявится лишь в том случае, если придерживаться такого режима питания 1 день в неделю, в ином случае организм получит вред.

Белокочанная капуста в народной медицине

Лечебные свойства белокочанной капусты делают ее ценным ингредиентом для домашних рецептов оздоровления. Овощ используют для борьбы с простудой и нехваткой витаминов, при воспалениях и болях самого разного происхождения.

Отвар белокочанной капусты при простуде

Благодаря повышенному содержанию витамина С, белокочанный овощ помогает быстрее справиться с симптомами гриппа и ОРВИ. Можно приготовить полезный отвар — залить 200 г капустных листьев 3 стаканами воды и варить на протяжении четверти часа.

Готовое средство процеживают, остужают и добавляют 50 г натурального меда, а потом пьют трижды в день по стакану за один прием. Польза и вред капустного отвара зависят от дозировки — превышать указанные порции не стоит, чтобы не нанести вреда желудку.

Настой белокочанной капусты при авитаминозе

Если не хватает витаминов, то белокочанная капуста становится самым доступным продуктом для поддержания хорошего самочувствия. Из нее можно приготовить полезный настой:

  • мелко нашинковать около 60 г капусты;
  • залить стаканом кипятка и накрыть крышкой;
  • настаивать на протяжении 3 часов, а потом процедить.

Теплый настой пьют дважды в день перед едой по стакану. Целебный напиток сохраняет максимум полезных свойств и позволяет быстро восстановить необходимые нормы витаминов.

Лечение листом белокочанной капусты

При многих заболеваниях отличным целебным средством становится свежий белокочанный лист. Он не нуждается в тщательной обработке — польза капустного листа проявляется даже при наружном применении.

При головной боли

При мигренях свежий лист капусты, слегка размятый, рекомендуют прикладывать ко лбу, вискам или затылку, в зависимости от того, где именно сосредоточены болевые ощущения. Держать компресс нужно около получаса. Полезные свойства продукта хорошо помогают и при головной боли с повышенной температурой — капуста снижает жар.

При мастопатии

При боли и воспалении в груди женщинам рекомендуется размять свежий капустный листок так, чтобы он слегка выпустил сок, и на полчаса несколько раз в день прикладывать компресс к больному месту. На компресс можно дополнительно нанести мед или кефир, сверху компресс фиксируют повязкой. Противовоспалительные и противоопухолевые свойства овоща быстро снимают симптомы мастопатии.

При артрозе

Польза капусты для суставов хорошо проявляется при артрите, артрозе и ревматизме. Все, что нужно — немного помять свежий лист до выступления сока, а потом приложить компресс к воспаленному месту. Менять его нужно ежечасно в течение суток.

При боли в горле

Если болит горло, то компресс из размятого капустного листа держат на шее на протяжении 1-2 часов. Дополнительно рекомендуется полоскать горло свежим капустным соком — это позволит быстрее справиться с недугом.

При ожогах, ранах и ушибах

Ранозаживляющие свойства овоща хорошо помогают при повреждениях кожи. На очищенный ожог, ранку или гематому нужно приложить капустный лист, предварительно слегка его размяв, и оставить на четверть часа. Повторять компресс нужно несколько раз в день.

Также хорошо помогают компрессы из перетертых в кашицу листьев, смешанных с яичным белком.

Маски для лица из капустного листа

Польза и вред капусты для организма применяются в домашней косметологии. Овощ витаминизирует кожу, действенно снимает воспаления, оказывает подтягивающий и омолаживающий эффект.

Для сухой кожи принесет пользу следующая маска:

  • капустные листья мелко нарезают, чтобы сырье заняло по объемам 1 стакан;
  • полученное сырье заливают половиной стакана молока;
  • смесь кипятят и отваривают на протяжении нескольких минут, чтобы капуста размякла;
  • маску остужают и измельчают в кашицу при помощи блендера.

Средство распределяют по лицу и оставляют на четверть часа, после чего снимают и умываются чуть теплой водой.

Для увядающей кожи рекомендуется делать другое домашнее средство:

  • 2 капустных листа измельчают вручную или в блендере;
  • смешивают с чайной ложечкой меда, четвертью стакана яблочного сока и четвертью чайной ложечки дрожжей;
  • тщательно перемешивают и наносят маску на кожу лица на 20 минут.

Чтобы эффект от масок проявился быстро, делать их стоит не реже, чем трижды в неделю.

Теряет ли капуста свою пользу при приготовлении

Термическая обработка всегда сказывается на количестве витаминов и минералов негативно. Часть из них просто исчезает при варке или обжаривании белокочанной капусты. Если обрабатывать овощ недолго, то ценных свойств в нем сохранится довольно много, но при этом польза для организма сырой капусты все равно будет выше.

Единственный способ обработки, при котором полезные свойства овоща не только не теряются, но и возрастают, — это заквашивание.

С чем сочетается капуста и как вкусно ее приготовить

Наиболее высокой считается польза салата из свежей капусты. Готовят его очень просто — сырье шинкуют, посыпают поваренной солью, оставляют примерно на полчаса, а потом как следует перетирают смесь. При желании к овощу добавляют также мед, растительное масло или лимонный сок. Если употреблять такое блюдо по 200 г в день, то простудные заболевания будут возникать намного реже.

Польза и вред жареной капусты неоднозначны, поскольку калорийность и жирность такого блюда повышаются. Тушеный и вареный овощ приносит пользу, однако при его приготовлении нужно соблюдать несколько правил.

  1. Польза отварной белокочанной капусты сохранится в высоком объеме, если обрабатывать ее не больше четверти часа.
  2. В процессе приготовления используют только растительное рафинированное масло или сливочное — маргарин и животный жир применять нельзя.
  3. Кочерыжку перед началом приготовления лучше выбросить — в ней могут содержаться вредные вещества.

Белокочанный овощ хорошо сочетается со многими продуктами — свеклой и болгарским перцем, морковью и яблоком, зеленью и орехами. Употреблять овощ лучше всего с утра или днем, когда польза капусты для желудка больше всего. А вот на ужин продукт есть не стоит, он может перегрузить желудок и вызвать метеоризм.

Вред белокочанной капусты и противопоказания

Польза и вред белокочанной капусты для здоровья тесно взаимосвязаны. Прежде всего, не рекомендуется злоупотреблять овощем — это приводит к вздутиям в животе, тошноте и болям, поскольку организм получает слишком много клетчатки.

Противопоказаниями к употреблению свежего белокочанного овоща станут:

  • язва желудка и острый гастрит;
  • заболевания кишечника и желудка, сопровождающиеся кровотечениями;
  • панкреатит;
  • энтероколит;
  • усиленная перистальтика.

Также не стоит слишком часто использовать разгрузочные дни на свежей белокочанной капусте, в этом случае ее свойства нанесут вред желудку и кишечнику.

Можно ли есть кочерыжку капусты

Приносит ли кочерыжка от капусты пользу или вред, на этот вопрос нельзя дать однозначного ответа.

Поскольку кочерыжка, по сути, является капустным стеблем, за время созревания овоща в ней накапливается огромный запас полезных веществ. В кочерыжке присутствует много витамина С и магнезии, калия и кальция.

Но вместе с тем кочерыжка хранит в себе и все вредные вещества, поступающие из почвы. В ней могут накапливаться радионуклиды, нитраты и химикаты, использовавшиеся при выращивании овоща. Поэтому кочерыжку от покупного белокочанного овоща лучше отрезать и выбросить во избежание вреда.

Как правильно выбирать и хранить капусту

Выбрать белокочанную капусту в магазине достаточно просто. Необходимо проверить всего несколько моментов.

  1. Выше всего будет польза белокочанной ранней капусты — кочан должен быть небольшим, плотным, без мягких подгнивших мест.
  2. Листья белокочанной капусты должны быть равномерного зеленого цвета без желтых, коричневых или черных пятен.
  3. Лучше брать овощ без вмятин и других повреждений — так он сохранится дольше.
  4. Срез у свежего белокочанного овоща должен быть белым, и запах от кочана должен исходить только приятный.

Срок хранения белокочанной капусты составляет около полугода в холодильнике, при температуре 0 °С. Более теплые условия белокочанной капусте вредят, если столбик термометра поднимается выше 4 °С, овощ начнет прорастать.

Заключение

Польза и вред белокочанной капусты зависят от того, насколько свежий и качественный овощ попал на стол, и от того, нет ли индивидуальных противопоказаний. При правильном употреблении свежая капуста укрепит защитные силы организма и поспособствует нормализации пищеварения.

Капуста белокочанная польза и вред, лечебные свойства, состав и применение

Капуста, входящая в традиционный борщевой набор, выращивается во многих странах и относится к самым популярным овощам. Начав свое распространение по Европе со средиземноморских стран, она прочно обосновалась в Сибири и Нечерноземной зоне России. Некоторые считают родиной капусты Россию, потому что она занимает значительную долю в объеме выращиваемых овощей и насчитывает немало селекционных сортов, выведенных русскими учеными. Очень важно знать про пользу и вред капусты, чтобы правильно ее употреблять — об этом подробно в данной статье.

Происхождение

Капуста относится к двухлетним растениям семейства крестоцветные. Происходит от дикорастущих видов, существовавших еще до нашей эры в Северной Африке. Выращиванием капусты занимались в древней Греции, других средиземноморских странах. Оттуда она начала свое победоносное шествие в Турцию, Балканы, Закавказье, Россию. Упоминание о капусте как основном овоще найдено в писаниях времен Киевской Руси. Издавна выращивают капусту в Китае, Корее.

Состав белокочанной капусты

Чтобы лучше разобраться в пользе и вреде, необходимо ознакомиться с составом данного овоща. Капуста в основном состоит из воды и обладает низкой калорийностью — 27 ккал (в 100 гр.).
Капуста богата на витамины группы B, C, макро- и микроэлементы. Больше всего в капусте содержится калия и кальция, магния, фосфора, железа, фтора, марганца.

Вот подробный список состава белокочанной капусты:

  • глюкозу и фруктозу (сахара);
  • углеводы;
  • жиры;
  • соли калия;
  • соли фосфора;
  • медь;
  • йод;
  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • марганец;
  • клетчатку;
  • фитонциды (естественные антибиотики);
  • липазу;
  • протеазу;
  • ферменты;
  • лактозу;
  • витамины A, B1, B6, P, K, U (противоязвенный витамин);
  • 16 свободных аминокислот, включая в этот список одни из самых важных для организма аминокислот лизин, гистидин, метионин, тирозин.
Читайте также:  Полезные свойства и противопоказания сельдерея

Весь этот внушительный список в большом количестве содержится преимущественно в свежевыжатом капустном соке, который без труда и особого усердия можно добыть в домашних условиях, измельчив свежие листья овоща и отжав их через марлю.

Как видно, капуста — хранилище полезных веществ. И ее благотворное воздействие на организм многогранно.

Польза капусты

При проблемах с мочеиспусканием помогает сок капусты. А наличие клетчатки выводит из организма холестерин и другие шлаки.

Полезна капуста при сердечно-сосудистых заболеваниях употребление капусты в пищу очищает стенки сосудов и противостоит развитию атеросклероза.

Капуста богата на витамин U, в природном виде встречающегося редко, который способен защищать ЖКТ (желудочно-кишечный тракт) и залечивать язвы. Но употреблять ее в пищу можно только в период ремиссии, и сначала в вареном виде.

Также она облегчает течение заболеваний печени.

Капуста очень полезна людям, страдающим лишним весом. Наличие в ее составе тартроновой кислоты тормозит процесс преобразования глюкозы в жир.

Многие мужчины знакомы с облегчающим действием капустного рассола для снятия похмельного синдрома. А если покушать квашеной капусты перед застольем, то можно избежать опьянения.

Свежие капустные листья прикладывают как компресс при ушибах, воспалениях суставов. А если намазать капустный лист медом и приложить на ночь, то ее лечебное воздействие усилится.

Полезна капуста диабетикам, так как понижает уровень глюкозы в крови. Сок из капусты принимают как отхаркивающее средство при кашле, бронхитах.

Польза от квашеной капусты:

Квашеная капуста по количеству витамина C соперничает с цитрусовыми. В составе свежей капусты содержится природное вещество аскорбиген, которое в процессе квашения превращается в витамин C, притом в значительном количестве. Недостаток аскорбиновой кислоты вызывает упадок сил. Слабость и пониженный иммунитет, что способствует частым простудам, — вот признак нехватки витамина C в организме. И самый простой, дешевый и вкусный способ восполнить его недостаток — употреблять ежедневно немного квашеной капусты.

Польза от капустного сока:

Сок квашеной капусты не содержит клетчатки, поэтому предпочтителен тем, кто страдает метеоризмом или другими заболеваниями ЖКТ.

Вред и противопоказания употребления капусты

Несмотря на многие полезные свойства, капуста может нанести и некоторый вред организму, у нее имеется ряд противопоказаний:

  • Неумеренное потребление капусты у некоторых может вызвать временное потемнение в глазах;
  • Мужчинам, имеющим проблемы в сексуальной сфере, следует ограничить употребление капусты.
  • Капуста может нанести вред при заболеваниях щитовидной железы не рекомендуются блюда из капусты;
  • При обострении язвы желудка, воспалении двенадцатиперстной кишки капуста противопоказана;
  • При проблемах с ЖКТ замените блюда из сырой капусты термически обработанными.

Если имеются ограничения по употреблению в пищу соли, то квашеную капусту рекомендуется промывать, чтобы уменьшить в ней содержание соли. Слишком пережаренная капуста не приносит пользы.
В заключение посоветуем придерживаться меры в потреблении продуктов. И тогда они будут приносить только пользу, а не вред.

Лечение врачом, что в сто халатов облачен: белокочанная капуста и ее ценные свойства.

Целебные качества белокочанной капусты во многих направлениях народной медицины известны издавна и во многих странах. С течением научного прогресса и развитием медицины факт благотворного воздействия этого незатейливого растения на организм был доказан и подтвержден лабораторно на основании изучения его химического состава. При детальном изучении составляющих веществ капусты оказалось, что этот простой и известный всем с детства овощ безмерно богат многими необходимыми для здоровья веществами и полезен намного сильнее, чем все мы с вами привыкли думать.

Неожиданное богатство сочных зеленых листьев.

Среди многообразия полезных веществ, содержащихся в белокочанной капусте, особо внимательно стоит выделить наличие высокого уровня аскорбигена – одной из форм аскорбиновой кислоты, более известной миру как витамин C. Эта форма отличается особой устойчивостью к внешним воздействиям, и при должном хранении измельченные листья капусты могут сохранять свои полезные свойства, обусловленные его содержанием, на протяжении целого года. Стоит отметить, что аскорбиген содержится и в других овощах, например в картофеле, но его содержание там ниже, чем в капусте, почти в пятьдесят раз.

Так же достойна особого внимания и тертроновая кислота, предохраняющая организм от ожирения и сахарного диабета, препятствуя переработке сахара и других углеводов в жировую ткань и способствуя их быстрому расщеплению.

Помимо этого, в белокочанной капусте присутствует целый набор других веществ, витаминов и микроэлементов, необходимых организму для поддержания здоровья, и этому составу могут позавидовать даже некоторые производители аптечных поливитаминов.

При всех недугах, капуста – подруга!

Применение этого поистине чудесного продукта широко распространено во многих народных рецептах и помогает при впечатляющем списке заболеваний.

Свежевыжатый сок капустных листьев обладает:

  1. отхаркивающим и противокашлевым действием при бронхитах и першении в горле;
  2. благотворным влиянием на органы пищеварения всех отделов желудочно-кишечного тракта: ускоряет перистальтику желудка и эвакуацию пищи, улучшает всасывание в нем, уменьшает боли в области печени и нормализует ее размеры, смягчает диспепсические расстройства.
  3. мочегонным эффектом и способствует отхождению газов кишечника;
  4. выраженным антибиотическим эффектом в отношении палочек Коха, золотистого стафилококка и других опасных патогенных микроорганизмов.
  5. выраженным витаминизирующим действием за счет высокого содержания полезных микроминералов и витаминов.
  6. положительным действием при низкокислотных гастритах, язвенных колитах, кишечной атонии, диабете.

Сок капусты с вином помогает при укусах змей и животных, страдающих бешенством, нейтрализуя яды и убивая бактерии.

Так же капустные листья используют в размятом и цельном виде для помощи при ожогах, жаре, ушибах, гипертермии тела и при многих других заболеваниях.

Существуют рецепты на основе капусты, вызывающие выкидыш при вагинальном введении примочек с соком и листьев и гибель плода в утробе при более большом сроке вынашивания.

В качестве составляющей части диеты капусту используют при таких заболеваниях, как атеросклероз, сердечные и почечные недомогания, подагра, желчекаменная болезнь, злокачественные новообразования.

За столетия использования капусты народной медициной сформировалась масса действенных и легкодоступных для приготовления в домашних условиях рецептов, которые по сей день пользуются спросом и не теряют актуальности.

Капуста, как лекарственный препарат.

На основе вышеописанных свойств и показаний ниже приведен список рецептов и рекомендаций для определенных недугов и болезней. Конечно, полный список способов использования белокочанной капусты с их подробным изложением может занять целый том, но данные рецепты помогут сформировать примерное представление о них.

При новообразованиях рекомендуется залить одну столовую ложку измельченных корней капусты и залить их половиной стакана кипятка. Укутать полученную смесь и настоять от восьми до десяти часов при комнатной температуре, после чего процедить и принимать за пятнадцать минут до еды по четверти стакана. В сутки рекомендуется три-четыре приема.

Так же можно залить мелко нарезанную кочерыжку подсолнечным маслом. Вместе с этим залить тремястами миллилитрами кипятка две столовые ложки измельченных листьев татарника и настоять тридцать минут. После этого жидкости процедить, смешать и пить в один прием по утрам длительный период времени.

Есть и рецепты на основе порошка. Корень одного большого кочана измельчить и высушить. Полученное растолочь в порошок и просеять от комочков, после чего взять три столовых ложки и залить полулитром красного сухого вина. Настоять в темном сухом месте в течение двух недель, периодически встряхивая емкость. Принимать длительным курсом чередуя десять дней приема и десять дней перерыва дозировкой по тридцать миллилитров два раза в день.

При язве желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендуется пить капустный сок одним из двух способов:

Принимать по полстакана теплого сока перед едой три раза в день в течение четырех недель.

Пить по полтора-два стакана сока за час до еды на протяжении времени от трех до четырех недель.

При лечении язв и гастритов капустным соком самочувствие пациентов улучшается с пятые по десятые сутки приема в зависимости от степени поражения органа.

При изжоге рекомендуется пить по полстакана свежего сока два-три раза в день за полчаса до еды.

При охриплости и кашле помогает частый многократный прием по одной чайной ложке свежего сока капусты.

При холангеогепатитах помогает порошок из высушенного сока капусты.

При пониженной кислотности желудка , метеоризме и запорах помогает сок квашеной капусты. Так же рассол помогает от гельминтов, при геморрое, способствует улучшению аппетита, а так же широко применяется для снятия похмельного синдрома. Принимать капустный рассол рекомендуют до полулитра в течение дня.

При струпьях на голове помогают компрессы из светлых капустных листьев. Их стоит прикладывать к поврежденной коже два раза в день в течение двух-трех недель, предварительно смазывая голову растительным маслом.

При дифтерии капустные листы прикладывают к больному горлу и обвязывают тканью для достижения эффекта согревания. Прогревшиеся листы капусты несколько раз заменяют на новые, более свежие.

При поражениях кожных покровов можно прикладывать свежие цельные листья капусты к больным участкам кожи, или смачивать их свежим капустным соком. Такой рецепт эффективен при ожогах, язвах, ранах, нейродерматите и экземах. Так же помогает при болях, обусловленных артритом и подагрой.

Вторым вариантом лечения гнойных ран, ожогов и язв считается смесь перетертых капустных листьев и яичного белка.

При мокнущей экземе и золотухе прикладывают предварительно отваренные в молоке перетертые капустные листья, смешанные с отрубями.

При тифозной лихорадке свежими капустными листами обкладывают все тело больного, чем способствуют снятию воспаления и снижению высокой температуры.

При синдроме Паркинсона применяется отвар из семян капусты.

При болях рекомендуют золу от пережженного стебля капусты.

При каменной болезни почек помогает раздробить и вывести камни зола из пережженного капустного корня.

Это лишь малый список методов лечения и способов приготовления натуральных лекарственных средств на основе природных целебных свойств капусты. В зависимости от специфики заболевания и личных предпочтений пациента может незначительно меняться состав и метод применения. Для примера, чистый капустный сок часто употребляют с растворенной в нем ложкой меда.

Капусте — быть!

Выводы о пользе и вреде капусты

Приведенные факты говорят сами за себя: полезные свойства этого огородного растения вовсе не придуманы и не преувеличены, а вполне обоснованы и аргументированы. Употребление капусты и капустного сока практически не имеет противопоказаний, а ее доступность и вкусовые качества только увеличивают убежденность в том, что ее употребление хотя бы в пищу будет совершенно не лишним. При поедании салата из капусты в любом из ее видов вы не только утоляете голод, но и занимаетесь качественной и эффективной профилактикой широкого спектра заболеваний и интенсивно насыщаете организм необходимыми ценными микроэлементами, аминокислотами и витаминами.

Источники:
  • http://chem-polezno.com/ovoshchi/kapusta
  • http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/chem-kapusta-polezna/
  • http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/chem-polezna-belokochannaya-kapusta-svoystva-i-prigotovlenie.html
  • http://polzaili.ru/kapusta-belokochannaya-polza-i-vred-lechebnye-svojstva-sostav-i-primenenie/