Меню Рубрики

Е 100 добавка какой вред

Краткая справка о пищевой добавке Е100 (Куркумины)

Назначение: пищевой краситель

Разновидности: (i) Куркумин ⇔ (i) Curcumin
(ii) Турмерик ⇔ (ii) Turmeric

Происхождение добавки: натуральное (из корня куркумы Curcuma longa)

Цвет: от ярко-жёлтого до оранжевого

Разрешена в России (Таможенном союзе ЕАЭС), Украине, Евросоюзе

Cчитается безопасной и даже полезной

Научные исследования куркуминов продолжаются до сих пор

Названия пищевой добавки Е100, встречающиеся в РФ:

  • куркумин
  • curcumin
  • куркума
  • экстракт куркумы
  • Е100
  • Е-100
  • порошок куркумы
  • турмерик
  • turmeric
  • экстракт турмерика

Международные синонимы куркумина:

  • Kurkum
  • Turmeric yellow
  • C.I. Natural Yellow 3
  • Diferuloymethane
  • E100

Несколько слов о различиях между куркумином и турмериком

Для начала следует пояснить, почему пищевой краситель Е100 имеет два совсем непохожих друг на друга названия (куркумин и турмерик):

По сути турмерик (Е100ii) – это просто измельчённый корень куркумы (цельный продукт), а куркумин (Е100i) – это химически извлекаемый компонент этого самого корня.

Естественно, предпочтительнее использовать цельный продукт.

Мы рекомендуем разграничивать эти названия следующим образом: если речь идёт о пищевой промышленности, то в подавляющем большинстве случаев правильнее будет употреблять название «куркумин». Ну, а когда речь заходит о специях, то тут уж правильнее будет либо «куркума», либо «турмерик».

Пищевая добавка Е100. Общая характеристика куркуминов

Куркумины в основном производятся из растения Curcuma longa (семейство имбирных). Хотя иногда его добывают и из других растений того же семейства.

Химическая структура куркумина была определена более века назад – в 1910 году. С тех пор этот натуральный краситель широко применяется для окрашивания растительной и животной пищи. И в пищевой промышленности он используется с того самого момента, как эта промышленность появилась.

Чистый куркумин (curcumin) плохо растворяется в воде, поэтому в промышленности его применяют в виде спиртового раствора.

Впрочем, относительно недавно учёные научились использовать не чистый куркумин, а его соли, которые прекрасно растворяются в воде, что в свою очередь привело к ещё большему распространению пищевой добавки Е100.

Куркумин окрашивает любые волокна в жёлтый или оранжевый цвет, хотя если его поместить в щелочной раствор, то окраска станет буро-красной.

Влияние на организм. Польза и вред пищевой добавки Е100 (куркумина)

Несмотря на то, что химическая формула куркумина была открыта более сотни лет назад, о пользе и вреде куркумина спорят до сих пор. Однако все исследователи сходятся в одном: куркумин может не только окрашивать пищу, но и сильно влиять на организм человека. Правда, пока неизвестно насколько эффективно…

Принято считать, что куркумин (curcumin) способен оказывать противовоспалительное, противоокислительное и даже противоопухолевой воздействие на организм человека. Более того, эти выводы подкреплены научными исследованиями, в ходе которых был обнаружен ряд целебных свойств этой пищевой добавки. Стало известно, что куркумин (пищевая добавка Е100):

  • вызывает естественную смерть раковых клеток (без побочных эффектов)
  • борется с болезнью Альцгеймера (не даёт бета-амелоидам накапливаться в мозгу, а также разрушает тромбы, образующиеся из-за данного заболевания)
  • проникает в клетки тканей и органов, повышая их устойчивость к инфекциям
  • восстанавливает функциональность клеток организма (что особенно актуально для «сердечников»)

Вместе с тем, учитывая проникающую способность куркумина в клетки организма, следует понимать, что употребление его ложками может нанести вред здоровью. Так, например, в одном из клинических исследований пищевой добавки e100 людям давали по 2-12 граммов куркумина, в результате чего у некоторых из них были выявлены лёгкая тошнота и диарея.

С другой стороны, о вреде куркумина (пищевой добавки Е100) можно и поспорить, ведь во время других научных исследований испытуемым на протяжении 3 месяцев давали по 12 граммов куркумина, и никаких отклонений в их состоянии выявлено не было.

В общем, делайте выводы сами, но в любом случае постарайтесь не переборщить…

Продукты, в которых используется натуральный пищевой краситель Е100

В Восточной Азии порошок куркумы (турмерика) используется как вкусная и полезная пряность практически на каждой кухне. На вкус турмерик горько-жгучий, запах напоминает камфару. Куркума входит в состав приправы Карри и добавляется в овощи, рис и тесто, а также в рыбные и мясные блюда.

В западных же странах куркумин (турмерик) применяется в основном в качестве натурального красителя и по большей части именно в пищевой промышленности. На кухне эту пряность держат не многие.

Зато промышленники добавляют куркумин (пищевую добавку Е100) в ликёры, консервы, кондитерские изделия, печенье, конфеты, соусы, готовые пюре и крупы, хлеб, мясные и рыбные блюда (в сетях быстрого питания), а также во все молочные продукты (сыры, йогурты, мороженое).

Отдельно стоит упомянуть маргарины, сливочное и растительные масла, куда краситель куркумин добавляется в качестве антиоксиданта, продлевающего срок годности. Да и цвет получается более привлекательным…

В заключение

Пищевая добавка Е100 имеет длинную положительную историю, позволяющую с определённой долей уверенности считать её безопасной. Но вот полезна ли она в том виде, в котором её используют в пищевой промышленности. Над этим учёным, пожалуй, следует ещё хорошенько подумать.

Видеосюжет о пищевом красителе Е100 (Куркумины)

Пищевой краситель Е 100 на основе природного сырья

Куркумин — набирающий полярность пищевой краситель, имеющий в основе растительное сырье и претендующий на соответствие современному «экологическому» тренду, в отличие от добавок синтетического происхождения, например, Е110.

Куркумин – ярко-желтое вещество, вырабатываемое некоторыми растениями. Это так называемый «основной» куркуминоид, получивший свое наименование по названию растения «куркума».

Вещество было описано химиками почти два века назад, когда ученые сообщили о выделении «желтого пигмента» из корневища куркумы. Химическое название куркумина — diarylheptanoid. Кроме него, известны еще два куркуминоида — desmethoxycurcumin и bis-desmethoxycurcumin.

Основные свойства красителя представлены в таблице:

Показатель Стандартные значения
Цвет от ярко-желтого до оранжевого
Состав diarylheptanoid
Внешний вид порошок
Запах отсутствует
Растворимость нерастворим в воде
Доля красящих веществ 100%
Плотность от 1,1 до 1,3 г/см 3
Температура плавления +185 градусов Цельсия

Производство

Все куркуминоиды — природные вещества ярко-желтого цвета. Для извлечений из природного сырья используют экстракцию при помощи ацетона или других органических растворителей, возможен и химический синтез куркумина посредством взаимодействия ацетоуксусного эфира с карбок-симетоксиферулоилхлоридом.

В любом случае, получаемый промышленный куркумин будет иметь примеси, либо содержащиеся в примененных растворителях, либо образующиеся как пробочные продукты синтеза, потому говорить о куркумине как о «чисто растительном продукте» некорректно по отношению к его фактическому химическому составу.

В России куркумин из натурального сырья предлагает компания БАРГУС продакшн бочками по 25 гилограмм, из зарубежных производителей наиболее известна химическая компания Chr. Hansen (Дания).

Применение

Наиболее популярные способы использования как пищевая добавка, в косметике, как пищевой краситель, и как острая приправа в Японии и Юго-Восточной Азии.

В пищевой промышленности краситель Е 100 может быть добавлен в:

  • горькие содовые напитки;
  • вино;
  • маргарины;
  • жиры обезвоженные;
  • джемы, желе;
  • сосиски, сардельки, варёные колбасы;
  • паштеты;
  • варёное мясо;
  • сыры плавленые ароматизированные;
  • горчицу;
  • майонезы.

В косметической промышленности куркумин применяют ограниченно ввиду его низкой стойкости к воздействию света.

Последние несколько лет проводятся перспективные исследования куркумина как противоракового средства. В современной фармакологии его активно применяют как противовоспалительное средство и антиоксидант при различных заболеваниях.

Краситель Е 104 имеет ярко-желтый цвет, именно поэтому у него есть второе название — хинолиновый желтый. Подробно об этой пищевой добавке читайте здесь.

Интересную информацию о том, как классифицируются столовые приборы, вы найдете в этой статье.

Возможный вред

Вред добавки Е100 будет заключаться прежде всего в том, что в ее составе присутствуют чужеродные вещества, попавшие туда в результате технологических издержек (ацетон, диоксид углерода, метанол), при внутреннем употреблении способные оказать токсичное действие.

Также существует неподтвержденная информация о том, что употребление продуктов с куркумином может привести к нарушению течения беременности и выкидышам.

Официальные клинические исследования не выявили токсичности коммерческих образцов куркумина.

Запреты и ограничения

E 100 разрешен практически повсеместно, и не только как добавка, но и как основной компонент — например, я Японии популярны безалкогольные напитки на основе куркумы.

Во всем мире ежегодные продажи куркумина увеличились с 2012, в основном из-за внезапного увеличения его популярности как пищевая добавка. Он становится все более популярным как компонент средств для ухода за кожей. Крупнейший рынок Е 100 находится в Северной Америке, где его продажи в 2014 году превысили 20 миллионов долларов США.

Добавкам.нет

Все о Е-добавках и продуктах питания

Е100 – Куркумины

Происхождение:

Категория добавки:

куркумин, куркума, экстракт куркумы, Е100, экстракт турмерика, turmeric, curcumin, Е 100, E 100, порошок куркумы, куркуму.

​Общая информация ​

Куркумины (пищевая добавка Е100) — ярко-желтые натуральные красители, получаемые из растения куркумы (Curcuma longa). По своей химической природе, куркумины — это полифенолы, которые легко растворяются в спирте и эфире, но совершенно нерастворимы в воде. В щелочном растворе добавка Е100 приобретает буро-красный цвет, в минеральных кислотах краситель Е100 цвет не изменяет. Структура куркумина была определена в 1910 году. Химическая формула куркумина (красителя Е100): C21H20O6.

В настоящее время краситель Е100 получают путем экстрагирования порошка из корня куркумы петролейным эфиром, а после спиртом. Концентрацию получившегося спиртового экстракта можно регулировать, до требуемого количества красящих веществ. Два самых распространенных вида красителя Е100 — это куркумин (пищевая добавка Е100i), получаемый из чертополоха и других растений рода Curcuma и турмерик (пищевая добавка Е100ii) — порошок корня куркумы. Последний, содержит в себе мелкие частицы жировых клеток, и желатиноподобную крахмалистую массу.

Влияние на организм

Куркумин обладает целым рядом лечебных свойств: противовоспалительным, противоокислительным, противоопухолевым. Лечебные свойства куркумы были известны еще во втором тысячелетии до н.э. Куркума применялась в древней Индии для лечения широкого спектра заболеваний.

Противораковое свойство куркуминов проявляется благодаря их способности вызывать естественную смерть раковых клеток, без отрицательного воздействия на здоровые. В 2004-м году были проведены исследования, которые доказали, что куркумин препятствует накоплению бета-амелоидов в мозге людей с болезнью Альцгеймера, и разрушает тромбоциты, вызываемые этой болезнью. Другие исследования показали, что куркумин (пищевая добавка Е100) может восстанавливать функциональное состояние клеток сердца. Эти лечебные свойства куркумина обусловлены возможностью молекул внедряться в мембраны клеток различных органов, делая их устойчивыми к инфекциям.

В то же время, не следует забывать, что даже полезные для организма вещества, в больших количествах могут привести к обратному эффекту. Существует предположение, что медицинское применение препаратов, содержащих куркумин во время беременности может привести к выкидышу, хотя свидетельств таких случаев довольно мало .

В настоящее время исследования влияния куркумина на организм человека продолжаются.

Использование

Благодаря особенности красителя Е100 — окрашивать в желтый цвет как растительные, так и животные волокна, куркумин получил широкое распространение в пищевой промышленности, как натуральный краситель, аналогичный искусственным азокрасителям.

Куркумины в виде пищевой добавки Е100 используются в качестве красителя при производстве сыров, сливочного масла, горчицы. Обладая горько-жгучим вкусом и слегка камфорным запахом, краситель Е100 широко используется в кондитерской промышленности, при изготовлении ликеров и других алкогольных напитков. Куркумин является основным составляющим в приправе Карри, которая широко используется в странах Восточной Азии, как пряность, добавляемая в рис, овощи, тесто, мясные и рыбные блюда.

В некоторых странах куркумин применяется в народной медицине. В Индии — как лекарство от кашля, ревматизма, потери аппетита, а также для лечения растяжений связок, в Китае — для облегчения различных болей в животе.

Законодательство

Пищевая добавка Е100 разрешена для применения в пищевой промышленности большинства стран, в том числе России и Украины.

Е100 – Куркумины

Куркума, Е100 – что это такое?

Пищевая добавка Е100 или куркумины представляет собой природный краситель, который содержится в теплолюбивом растении, имеющем название куркума (лат. Curcuma longa) и имеет ярко-желтый цвет. Куркума имеет в своем составе желтый краситель куркумин и натуральные эфирные масла, которые образуются в корне и листьях растения.

Куркумины делятся на:

  • собственно куркумин (сurcumin) Е100(i);
  • турмерик (turmeric) Е100(ii).

Куркумин – это природное вещество, имеющее специфицеский насыщенный горький и жгучий вкус, явный камфорный аромат и придающее корню растения куркумы желтый цвет. Турмерик же, по сути, представляет собой мелко растертое корневище растения куркумы. То есть, применительно к сфере производства продуктов питания необходимо использовать термин «куркумин», а при упоминании специй уместнее будет говорить «турмерик» либо «куркума».

В современых условиях краситель Е100 получают при помощи экстрагирования растворителями измельченного корня куркумы. Химическая формула куркумина – C21H20O6.

Куркума, E100 – влияние на организм, вред или польза?

Куркума уже на протяжении длительного времени используется людьми в пищу, поэтому накопленный опыт позволяет считать ее безопасной для здоровья. Учеными установлено, что только небольшая доля куркумина подвергается метаболизму в печени человека, а основная его масса выводится из организма в первоначальном виде.

Известно, что куркумины могут обладать противоокислительным, противоопухолевым и противовоспалительным действием, что безусловно приносит пользу. Также есть информация о том, что добавка Е100 способствует улучшению устойчивости человеческого организма к инфекциям, восстанавливает функциональность клеток тканей и органов, способствует гибели раковых образований, затрудняет развитие болезни Альцгеймера. Эти полезные свойства куркумы были использованы при получении противоракового препарата, проходящего в настоящий момент проверку и тестирование.

Пищевая добавка Е100, турмерик – применение в продуктах питания

Куркумины традиционно применяются в производстве продуктов питания. В западных странах куркумин находит практическое применение в качестве натурального красителя только в пищевой промышленности, но не в качестве приправы. В Восточной Азии куркума или турмерик используется в каждом доме как специя для приготовления пищи. Куркума является составной частью приправы, которая называется карри и может добавляться в рыбные, мясные блюда, рис, тесто и овощи.

Краситель Е100 может входить в состав различных продуктов питания, таких, как горчица, сливочное масло, сыры, алкогольные напитки, кондитерские изделия. Куркумины могут также использоваться в качестве маринада для мяса. Также куркумины применяют в производстве молочных продуктов (мороженого, йогуртов), салатных приправ, соусов, маргаринов, консервов, цветного попкорна, чипсов, напитков, печенья, хлебобулочных изделий, пирожных, конфет, тортов, круп, и т.п. Куркумин также может присутствовать в маслах и жирах к качестве антиоксиданта.

Влияние на организм и что это за пищевая добавка Е100: несет ли она вред, опасна или нет?

Ошибочным является мнение о том, что абсолютно все пищевые добавки – это безусловное зло для организма человека. Ярким примером тому является куркумин или Е100 – добавка, которую многие ученые-медики считают даже полезной.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу юридическую проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 110-27-91 . Это быстро и бесплатно !

Что это такое?

Вещество относится к категории пищевых красителей. Характерным является то, что это одна из немногих натуральных красок, используемых в пищевой промышленности.

Ее получают из корней и коры травянистых растений вида Curcuma – близких родственников хорошо известного всем имбиря. В зависимости от способа получения красящего компонента различают две разновидности красителя:

Характерные особенности Турмерик Куркумин
Способ получения измельчение корневищ куркумы до порошкообразного состояния экстракция (извлечение) красящего вещества из растительного сырья с помощью разрешенных спиртовых растворителей
Область применения как специя при приготовлении небольшого количества пищи как краситель в промышленных масштабах
Разрешенная суточная доза 0,1 мг на 1 кг веса 2,5 мг на 1 кг веса
Читайте также:  Какие добавки е вредны

Другие названия Е100, которые можно встретить на упаковках:

  • сurcumin;
  • экстракт (порошок) куркумы или турмерика;
  • Е-100;
  • turmeric;
  • natural yellow 3;
  • diferuloymethane.

Цели использования

Е-100 можно назвать одной из самых традиционных и широко используемых добавок. История применения начинается с начала 20 века, когда впервые куркумин был использован в качестве продуктового красителя.

С тех пор спиртовой экстракт этого вещества или бесспиртовой раствор его солей придает желто-оранжевую окраску продуктам как растительного, так и животного происхождения.

Значительно позже ученые обнаружили, что куркума и её производные обладают ярко выраженными антиоксидантными свойствами – значительно снижают скорость окисления продуктов питания и продлевают срок их годности. С этой целью их стали добавлять в растительные масла и животные жиры.

Влияние куркумы на вкусовые качества продуктов также определяет область её применения: кондитерские и хлебобулочные изделия с добавлением Е-100 избавляются от горчинки, а крупяные и молочные блюда приобретают изысканный вкус.

В ряде стран ЕС разрешено её использование куркуминов в фармакологии и косметологии – для окрашивания лекарственных препаратов и косметических средств, а также в текстильной промышленности – для придания цвета тканям из натуральных материалов.

На родине куркумы – Индии и Азии – её широко используют для лечения инфекционных заболеваний, стимуляции иммунитета и профилактики болезни Альцгеймера.

Где применяется

Задавшись целью, Е100 можно найти практически во всех категориях продуктов: от мясных и рыбных блюд до кондитерских изделий. Он официально разрешен для подкрашивания:

  • пищевых масел, жиров и маргаринов;
  • молочных продуктов: плавленых сыров, мороженого, йогуртов;
  • порошкообразных супов и бульонов быстрого приготовления;
  • сухого картофельного пюре и чипсов;
  • кондитерских изделий: мармелада, джема, варенья, кремовых пирожных и тортов;
  • мясных и рыбных изделий: колбас, сосисок, сарделек, мясных и рыбных консервов, рыбного фарша, копченой и «красной» рыбы, крабовых палочек;
  • мучных и крупяных изделиях: сухих каш, хлопьев быстрого приготовления, хлеба и булок;
  • напитков, в том числе слабоалкогольных: ароматизированных и плодовых вин, сидра, ликеров, газировки;
  • соусов и салатных приправ: горчицы, майонеза.

Е100 — опасна или нет?

Химическая формула C
21H20O6
Как выглядит Желто-оранжевый порошок
Как реагирует на высокие температуры Устойчив к высоким температурам. Температура плавления – свыше 170 градусов.
Как реагирует на солнечный свет Быстро разрушается под воздействием прямых солнечных лучей.
Как реагирует на изменение кислотно-щелочной среды В кислой среде может поменять оттенок с желтого на буро-красный
В чем растворяется Хорошо растворяется в спирте, масле и уксусной кислоте. В воде растворяются только производные куркумина – его соли.
Токсичность Отсутствует
Влияние на органолептические свойства продуктов (вкус, цвет, запах) Изменяет вкус и цвет исходного продукта, обладает нерезким камфорным ароматом

Влияние на организм пищевой добавки Е100

Вещество разрешено к применению во всем мире и официально признано, вред Е100 отсутствует.

Куркумин считается безопасной натуральной добавкой к пище. Его наличие в том или ином продукте питания не должно вызывать у потребителя никаких опасений.

А некоторые ученые-исследователи утверждают, что производные куркумы могут быть даже полезны для здоровья, так как обладают рядом ценных с медицинской точки зрения свойств:

  • способны оказывать противовоспалительное воздействие при инфекционных заболеваниях и действуют как природный антибиотик;
  • замедляют процессы окисления клеток и уменьшают количество вредных свободных радикалов, тем самым препятствуя старению;
  • способны вызывать гибель раковых клеток при некоторых формах онкологических заболеваний и рассматриваются учеными как потенциальная основа для создания мощного противоопухолевого препарата нового поколения;
  • эффективны в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями: обладают антитромботическим эффектом и восстанавливают функциональность сердечной ткани.

Клинические испытания на добровольцах показали, что значительное превышение рекомендуемых суточных доз Е100 может привести к расстройству желудка, диспепсии и диарее. Но для такого антиэффекта нужно съесть как минимум 12-15 г желто-оранжевого порошка за один прием, что практически почти невозможно.

На сегодняшний день все факты свидетельствуют в пользу куркумина и его применения в пищевой промышленности. Это одна из самых безопасных добавок, наличие которой не должно вызывать никакого беспокойства у покупателя и потребителя.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу юридическую проблему — позвоните прямо сейчас:

Е 100 добавка какой вред

Е100 или куркумин входит в состав корня растения, является одновременно красящим веществом и усилителем вкуса. Этой добавке также приписывают лечебные свойства – лекарства с куркумином изготавливали еще лекари Древнего Китая, жившие до нашей эры. За одним и тем же названием могут скрываться 2 разновидности:

  • Е100ii или турмерик – получается в результате измельчения корневища растения.
  • E100i – красящее вещество, извлекаемое в лабораторных условиях.

Турмерик используют преимущественно при изготовлении приправ и специй, а куркумин – в пищевой промышленности.

Общая характеристика и получение

Несмотря на растительное происхождение, куркумин по свойствам очень похож на азокрасители. Он придает растительным и животным волокнам приятный желтый оттенок. Изготавливают краситель путем экстрагирования измельченного корня куркумы спиртом и эфирами. Такой экстракт представляет собой желто-золотистую жидкость без посторонних примесей и запахов. В чистом виде куркумин в воде растворяется плохо, поэтому в пищевой промышленности используется в виде спиртового раствора. Также применяются соли куркумина.Растительные и животные волокна Е100 окрашивает в оранжевый либо желтый оттенок. Если добавить щелочь, окрас будет красно-бурым. Куркумин разрушается под воздействием ультрафиолетового излучения, зато к перепадам температур очень устойчив, поэтому активно используется в кулинарии. Ученые уже научились снижать светочувствительность соединения, добавляя в состав ионы алюминия – при контакте с куркумином они образуют соединения, препятствующие разрушению под солнечными лучами.

Е100 впервые был получен в 1910 году (фото: ok.ru)

Назначение: применяется для окрашивания пищевых продуктов. Максимальная суточная дозировка составляет 100 мг на 1 кг массы тела.

Влияние на здоровье организма человека: польза и вред

Формула Е100 была получена более 100 лет назад, но о влиянии добавки на организм ученые спорят до сих пор.

Куркумин имеет массу полезных свойств:

Профилактика образования злокачественных опухолей: куркумин вызывает распад раковых клеток, не затрагивая здоровые.

  • Полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и головного мозга. Эффективно борется с тромбами и замедляет прогрессирование болезни Альцгеймера.
  • Улучшает работу иммунной системы. Если куркумин входит в ежедневный рацион, в клетках накапливается кателицидин – особый пептид с антимикробным действием.
  • Добавка полезна при болезнях желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), однако перед употреблением стоит проконсультироваться со специалистом.
  • Является эффективным болеутоляющим и противовоспалительным средством. Рекомендован при болезнях опорно-двигательной системы.
  • Ускоряет метаболизм.
  • Способствует нормализации артериального давления.
  • Важно знать, что организмом усваивается только часть употребляемого куркумина. Эффективнее всего добавка воспринимается вместе с растительным маслом.

    Куркумин может вызвать аллергическую реакцию. Не рекомендован для употребления в период беременности и лактации. При превышении допустимой дозировки вызывает расстройства ЖКТ – диарея, вздутие, тошнота.

    Применение

    Основное применение турмерика – восточные пряности. Измельченный корень куркумы придает приправе приятный желтоватый оттенок. Особенно популярны такие смеси в индийской кухне – в частности, карри. Турмерик на вкус горьковатый, с приятной острой ноткой.

    Куркумин как натуральный краситель активно используется в пищевой промышленности. С его помощью можно придать желто-оранжевый оттенок

  • Соусам.
  • Готовым пюре, макаронным изделиям.
  • Сырам.
  • Молочным продуктам.
  • Рыбным и мясным блюдам.
  • Кондитерским изделиям.
  • Часто куркумин добавляют в растительные масла и маргарины: он не только придает им приятный цвет, но и продлевает срок годности, ведь является природным антиоксидантом. Иногда Е100 используется даже для покраски пасхальных яиц.

    Экстракт корня куркумы – составляющая многих приправ (фото: mariana.web-rai.ru)

    Норма содержания

    Таблица. Норма содержания пищевой добавки E 100 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

    Максимальный уровень содержания Е 100 в продуктах

    Свежие и консервированные фрукты и овощи в глазури

    Мороженое, фруктовый лед

    Десерты, в том числе молочные ароматизированные продукты

    Соусы, сухие и пастообразные приправы

    Плавленые ароматизированные сыры

    Горчица, икра рыбы

    Закуски экструдированные или взорванные

    Прочие закусочные продукты

    Сурими, рыба «под лосося»

    Макароны, хлебобулочные изделия, сдобная выпечка

    Белковые заменители мяса и рыбы

    Покрытия для колбас и сыров

    Формула добавки Е100 (фото: pohudetdoma.org)

    Законодательство

    Добавка Е100 считается безвредной для здоровья, даже полезной. Разрешена практически повсеместно, в том числе в Росии и Украине.

    В каких продуктах чаще всего встречается краситель Е100, есть ли опасность для здоровья? Полезная информация в этом видео:

    Пищевая добавка Е100

    С овременная пищевая промышленность уже настолько ушла от натуральных и естественных продуктов, что те превращения и трансформации, на которые способны современные производители продуктов, находятся просто за гранью даже человеческой фантазии. Продукт с помощью химических добавок можно изменить просто до неузнаваемости. Благодаря красителям, ароматизаторам, эмульгаторам и усилителям вкуса можно в лабораторных условиях буквально из ничего сделать практически всё. Одной из таких чудодейственных пищевых добавок является пищевая добавка Е 100.

    Пищевая добавка Е100: что это?

    Пищевая добавка Е 100 — это типичный натуральный краситель. Однако не стоит обманываться словом «натуральный». Натуральный ещё не значит полезный. Но стоит отметить, что производители часто применяют эту уловку и, подмешав в продукт такой вот «натуральный краситель», не преминут на упаковке продукта огромными буквами заявить о том, что продукт состоит из «натуральных компонентов». И, конечно, никто не уточнит, что из натуральных компонентов там только краситель, который искажает цвет продукта, чтобы сделать его более привлекательным и замаскировать какие-то другие вредные добавки. Пищевая добавка Е 100 — куркумин — добывается из растения куркумы. Вещество получается методом экстрагирования порошка из корня растения петролейным эфиром и спиртом. Так что вещество, конечно, натуральное, но вод способ его добычи не самый естественный и приятный. Но гораздо важнее сама роль куркумина в пищевой промышленности. А роль у него – незавидная.

    Куркумин является не только красителем. Также добавка обладает горько-жгучим вкусом, что позволяет использовать её применение для мощного воздействия на вкусовые рецепторы потребителя и тем самым формировать у него привыкание и зависимость от тех или иных продуктов. Куркумины широко применяют в мясоперерабатывающей промышленности, чтобы сделать мясо более привлекательным с точки зрения вкуса. Также Е 100 активно применяется в кондитерской и алкогольной промышленностях. Стоит отметить, что обе эти промышленности построены на наркотических зависимостях и всё производство продуктов так или иначе направлено на формирование стойкой наркотической зависимости у покупателя. С этой целью производители также активно применяют куркумины для того, чтобы придать продукту острый и яркий незабываемый вкус.

    В качестве красителя куркумины применяются в производстве сыров, масел, горчицы. Добавка придаёт продукту не только неестественный яркий цвет, но также усиливает вкус. Стоит отметить, что сыр сам по себе является продуктом, содержащим природные наркотические вещества — опиаты. И, применяя куркумины, производители лишь усиливают формирование зависимости от продукта, подкрепляя действие опиатов ярким незабываемым вкусом.

    Пищевая добавка Е 100: влияние на организм

    Производители часто распространяют множество информации о том, что Е 100 полезна для здоровья, обладает противовоспалительным, противоокислительным и противоопухолевым действием. Такое рекламирование пользы этой пищевой добавки не сулит ничего хорошего. Это простое правило маркетинга, когда активно рекламируют обычно бесполезный, некачественный, и даже вредный, продукт.

    Польза куркумина — вопрос довольно спорный, тем более что исследования в этой области ещё неполные и продолжаются по сей день. А вот вред с точки зрения формирования вкусовых зависимостей и подкрашивания продуктов с целью повышения их привлекательности вряд ли можно назвать пользой. Разве что пользой для производителей, ведь это повышает объёмы потребления и приносит прибыль.

    Красители, таблица пищевых добавок

    Ниже приведена таблица пищевых добавок которые на данный момент разрешены или запрещены, стоит обратить внимание на то, что хоть пищевая добавка и разрешена, все же она далеко не безвредна, а порой и опасна, будьте внимательны покупая продукты питания. Все данные имеют отношение только к пищевой промышленности.

    Строки с определенным цветом означают, что:

    БЕЛЫЙ — Разрешен в РФ.

    СИНИЙ — Разрешен в РФ , но запрещен в других странах.

    КРАСНЫЙ — Запрещен в РФ, некоторые были окончательно запрещены в 2008 году.

    Здесь находится полный список пищевых красителей с подробным описанием.

    Красители пищевых продуктов Е100 — Е199 (Список)

    Красители пищевых продуктов — это природные или синтетических красителей, которые пригодны для окрашивания пищевых продуктов.

    Красители используются чтобы придать и усилить цвет того или иного продукта. Они содержатся в сладких газированных напитках, леденцах, конфетах, цветном мороженом, колбасе, йогуртах и во многих других продуктах. Пищевые красители могут привести к образованию злокачественных опухолей.

    Код пищевой добавки (E100 — E199)

    Красители пищевых продуктов

    Вредные “Е”? Список безопасных и опасных пищевых добавок

    САМ СПИСОК ВНИЗУ, НО…

    прочтите эти две важные оговорки:

    1. Не все пищевые добавки в списке вредны. Не все.
    Буква Е с цифрой далеко не всегда обозначает вредную добавку.
    В перечне приводятся все “ешки” подряд , и лишь вредные отмечены особо. И второе:

    2. В примечаниях типа “может вызывать онкозаболевания”
    главное слово – “МОЖЕТ”.
    Потому что многое зависит от того, в каких количествах, как часто попадает в организм конкретная добавка, какие есть сопутствующие факторы для заболевания
    (плохая экология, курение, алкоголь и т.д.)
    Вместо того, чтобы паниковать, лучше, например, бросить курить или перейти на более здоровые продукты, выращенные без обработки ядовитой химией.

    ЕСЛИ СОВСЕМ НЕТЕРПЕЛИВЫ, ПРОЛИСТЫВАЙТЕ ВНИЗ,
    но тогда потом вернитесь и прочитайте вот эту полезную информацию:

    В наше время редко какие продукты попадают на наш стол свежими или свежеприготовленными и без пищевых добавок, прямо с грядки или с плиты. По большей части, мы едим малосъедобную пищу, жутко обработанную и “мумифицированную” с помощью различных консервантов, антиокислителей, усилителей вкуса и прочей дряни.

    Поэтому, покупая продукты, содержащие различные “пищевые” добавки, внимательнее читайте список ингредиентов на упаковке. Пищевые добавки обычно маркируются буквой Е и тремя цифрами (например, Е320).

    В последнее время хитрые производители стараются не упоминать опостылевшие покупателю обозначения “Е”, а самые вредные и опасные ингредиенты… не указывать в списке вообще. Напишут лишь уклончивое “ароматизатор”, “специи”, “улучшитель” , а то и вовсе скромно смолчат…

    Таблица вредных добавок Е с указанием потенциального вреда приведена ниже. Исследования ученых подтвердили, что многие (хоть и не все!) из нижеперечисленных “ешек” при частом употреблении в пищу представляют опасность для здоровья.

    Сразу сделаем оговорку: полностью исключить из своего рациона продукты с этими добавками, все равно, сразу не получится, поэтому к таблице стоит относиться философски. “Предупрежден – значит, вооружен!” – и здорово, что вас предупредили, что есть такой список, но следовать ему досконально в 100% случаев вряд ли получится.

    “60% (а по некоторым данным и 80%) товаров на российском рынке являются фальсифицированными”, – заявила зам. руководителя департамента Госторгинспекции Минэкономразвития и торговли РФ Н. Назина.

    Вывод: многие производители относятся к своим покупателям, словно к свиньям : “Все схавает, скот хрюкающий!”

    В итоге, вам самим надо позаботится о себе и своем здоровье. Просто старайтесь отдавать предпочтение более здоровым, более натуральным продуктам, прошедшим меньшую “пищевую” обработку, с меньшим количеством синтетических пищевых добавок – это, пожалуй, самое разумное решение.

    Читайте также:  Таблица вредных добавок е

    Как можно меньше покупайте фаст-фуда , поменьше продуктов консервированных и с длительным сроком хранения , а также имеющих неестественно “ веселую “, слишком насыщенную окраску .

    На продукты быстрого приготовления (полуфабрикаты) тоже налегать не стоит. Больше придется готовить самим? Ну так, выбирайте: здоровье или готовые яды с магазинных полок?!

    Магазинные овощи и фрукты , идеально выглядящие (и блестящие парафиновым глянцем), но ничем не пахнущие и не поедаемые даже вредителями, тоже лучше потреблять ограниченно, отдавая предпочтение овощам и фруктам крестьянских и фермерских хозяйств России и ближнего зарубежья.

    Впрочем, и там, как известно, любят выращивать “два огорода”: один, чистый – для себя, другой – сильно удобренный и обработанный – на продажу. Но пока еще не выращивают столь вредных пустышек, каковыми являются овощи-фрукты импортные или выращенные на российской же территории некоторыми беспринципными китайцами.

    Особенно учтите эти рекомендации в отношении рациона своих маленьких детей .

    Ну, а ниже сам СПИСОК.

    (Для самых невнимательных, но ругающихся потом в комментариях, придется повторить в третий раз:
    НЕ ВСЕ ингредиенты из списка вредные!
    Лишь в случае вредных пищевых добавок указано побочное действие, и то – со словом “Может”.
    В случае прочих после наименования “ешки” просто ничего не написано).

    Перечень пищевых добавок Е

    И еще одну хитрость важно учесть, иначе список окажется бесполезным:
    сейчас часто перестали указывать в составе продукта обозначение E с цифрой.
    И иногда “ забывают ” указать какой-нибудь вредный ингредиент.
    Видимо, стесняются?!

    Зато список ингредиентов на английском языке на той же упаковке часто на удивление более полный , чем на русском.

    В этом случае вам достаточно сейчас:
    1. нажать одновременно клавиши CTRL и F (или команду “Найти” в меню вашего интернет-обозревателя),
    2. ввести в появившемся окошке русское или английское название ингредиента.
    Так вам проще будет найти что-то в этом списке по названиям, а не по номерам.

    Е-100 Куркумин (Curcumin) – безобиден.

    Е-101 (1) – Рибофлавин; (2) – Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата /(1) – Riboflavin; (2) – Riboflavin-5′ – Phosphate Sodium

    Е-102 Тартразин (Tartrazine) – может вызывать аллергические реакции.

    E-103 Алканет, алканин (Alkanet) – может вызывать онкозаболевания.

    Е-104 Желтый хинолиновый (Quinoline Yellow) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

    E-107 Желтый 2 G (Yellow 2 G) – может вызывать аллергические реакции.

    Е-110 Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S (Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S) – может вызывать аллергические реакции.

    Е-120 Кошениль; карминовая кислота; кармины (Cochineal, Carminic Acid, Carmines) – может вызывать аллергические реакции. Изготавливается из насекомых.

    Е-121 Цитрусовый красный 2 (Citrus Red 2) – может вызывать онкозаболевания

    Е-122 Азорубин, кармуазин (Azorubine, Carmoisine) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Азорубин запрещен в Канаде, Японии, Норвегии, Швеции и США.

    Е-123 Амарант (Amaranth) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции. Не имеет никакого отношения к полезному растению амарант, производится из побочных нефтяных продуктов.

    Е-124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А (Ponceau 4R, Cochineal Red A) – может вызывать аллергические реакции.

    E-125 Понсо, пунцовый SX (Ponceau SX) – может вызывать онкозаболевания.

    Е-127 Эритрозин (Erythrosine) – может вызывать аллергические реакции.

    Е-128 Красный 2G (Red 2G) – может вызывать аллергические реакции.

    Е-129 Красный очаровательный АС (Allura Red AC) – может вызывать аллергические реакции.

    Е 131 Синий патентованный V (Patent Blue V) – может вызывать онкозаболевания.

    Е-132 Индиготин, индигокармин (Indigotine, Indigo Carmine) – может вызывать аллергические реакции.

    Е-133 Синий блестящий FCF (Brilliant Blue FCF) – может вызывать аллергические реакции.

    Е-140 (1) Хлорофиллы и (2) хлорофиллины /Chlorophylls and Chlorophyllins: (I) Chlorophylls (2) Chlorophyllins.

    Е-141 (1) Медные комплексы хлорофиллов и (2) – хлорофиллинов / Copper Complexes of Chlorophylls and Chlorophyllins (I) Copper Complexes of Chlorophylls (2) Copper Complexes of Chlorophyllins.

    Е-142 Зеленый S (Green S) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

    Е-143 Зеленый прочный FCF (Fast Green FCF).

    Е-150a Сахарный колер I простой (карамель простая) / Plain Caramel – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.

    Е-150b Сахарный колер II, полученный по “щелочно-сульфитной” технологии (Caustic Sulphite Caramel) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.

    Е-150c Сахарный колер III, полученный по “аммиачной” технологии (Ammonia Caramel) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.

    Е-150d Сахарный колер IV, полученный по “аммиачно-сульфитной” технологии (Sulphite Ammonia Caramel) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.

    Е-151 Черный блестящий BN, черный PN (Brilliant Black BN, Black PN) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, аллергические реакции.

    Е-152 Уголь /Carbon Black (hydrocarbon) – по некоторым данным, может вызывать онкозаболевания, заболевания желудочно-кишечного тракта.

    Е-153 Уголь растительный (Vegetable Carbon) – в нормальных концентрациях побочные эффекты неизвестны.

    Е-154 Коричневый FK (Brown FK) – при употреблении данного продукта возможны непрогнозируемые скачки артериального давления.

    E-155 Коричневый HT (Brown HT) – информации недостаточно.

    E-160a Каротины: (I) Бета-каротин синтетический, (2) экстракты натуральных каротинов /Carotenes: (I)-Beta-Carotene (Synthetic), Natural Extracts (2).

    E-160b Аннато, биксин, норбиксин (Annatto, Bixin, Norbixin) – может вызывать аллергические реакции

    E-160c Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin)

    E-160d Ликопин (Lycopene)

    E-160e Бета-апо-8-каротиновый альдегид (С 30) /Beta-apo-8’-carotenal (C 30)

    E-160f Этиловый эфир Бета-апо-8-каротиновой кислоты (С 30) /Ethyl ester of beta-apo-8’-carotenic Acid (C 30)

    E-161а Флавоксантин (Flavoxanthin).

    E-161b Лютеин (Lutein).

    E-161с Криптоксантин (Cryptoxanthin).

    E-161d Рубиксантин (Rubixanthin).

    E-161e Виолоксантин (Violoxanthin).

    E-161f Родоксантин (Rhodoxanthin).

    E-161g Кантаксантин (Canthaxanthin).

    E-162 Свекольный красный, бетанин (Beetroot Red, Betanin).

    Е-163 Антоцианы (Anthocyanins).

    Е-164 Шафран (Saffron).

    E-166 Сандаловое дерево (Sandalwood).

    Е-170 Карбонаты кальция (Calcium Carbonates).

    Е-171 Диоксид титана (Titanium Dioxide) – согласно некоторым источникам, может вызывать заболевания печени.

    Е-172 Оксиды и гидроксиды железа (Iron Oxides and Hydroxides) – согласно некоторым источникам, может вызывать заболевания печени.

    Е-173 Алюминий (Aluminium) – может вызывать заболевания печени. Возможное вредное влияние на организм до конца не изучено. По возможности, исключить из употребления.

    Е-174 Серебро (Silver).

    Е-175 Золото (Gold).

    Е-180 Рубиновый литол ВК (Lithol Rubine BK) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

    E-181 Танины пищевые (Tannins, Food Grade)

    E-182 Орсейл, орсин (Orchil)

    Консерванты (E-200 – E-299)

    Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

    Е-200 Сорбиновая кислота (Sorbic Acid) – может вызывать аллергические реакции, уничтожает в организме витамин В12.

    Е-201 Сорбат натрия (Sodium Sorbate) – может вызывать аллергические реакции.

    Е-202 Сорбат калия (Potassium Sorbate) – может вызывать аллергические реакции.

    Е-203 Сорбат кальция (Calcium sorbate)

    E-209 Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир (Heptyl p-hydroxybenzoate)

    Е-210 Бензойная кислота (Benzoic Acid) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

    Е-211 Бензоат натрия (Sodium Benzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции. К сожалению, это широко применяющийся консервант.

    Е-212 Бензоат калия (Potassium Benzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

    Е-213 Бензоат кальция (Calcium Benzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

    Е-214 Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир (Ethyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

    Е-215 Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

    Е-216 Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир (Propyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

    Е-217 Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (Sodium Propyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

    Е-218 Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир (Methyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать аллергические реакции.

    Е-219 Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (Sodium Methyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

    Е-220 Диоксид серы (Sulphur Dioxide) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

    Е-221 Сульфит натрия (Sodium Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

    Е-222 Гидросульфит натрия (Sodium Hydrogen Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

    Е-223 Пиросульфит натрия (Sodium Metabisulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.

    Е-224 Пиросульфит калия (Potassium Metabisulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.

    Е-225 Сульфит калия (Potassium Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции

    Е-226 Сульфит кальция (Calcium Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

    Е-227 Гидросульфит кальция (Calcium Hydrogen Sulphite)

    Е-228 Гидросульфит калия (бисульфит калия) (Potassium Hydrogen Sulphite)

    Е-230 Бифенил, дифенил (Biphenyl, Diphenyl) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции, заболевания кожи.

    Е-231 Ортофенилфенол (Orthophenyl Phenol) – может вызывать аллергические реакции, заболевания кожи.

    Е-232 Ортофенилфенол натрия (Sodium Orthophenyl Phenol) – может вызывать аллергические реакции, заболевания кожи.

    Е-233 Тиабендазол (Thiabendazole) – может вызывать заболевания кожи.

    Е-234 Низин (Nisin)

    Е-235 Натамицин (пимарицин) /Natamycin (Pimaricin)

    Е-236 Муравьиная кислота (Formic Acid)

    Е-237 Формиат натрия (Sodium Formate)

    Е-238 Формиат кальция (Calcium Formate)

    Е-239 Гексаметилентетрамин (Hexamethylene Tetramine) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции, заболевания кожи.

    Е-240 Формальдегид (Formaldehyde) – канцероген, вызывает онкозаболевания.

    Е-241 Гваяковая смола (Gum Guaicum) – возможно, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

    Е-242 Диметилдикарбонат (Dimethyl Dicarbonate)

    Е-249 Нитрит калия (Potassium Nitrite) – может вызывать онкозаболевания (Примечание: Е-249 часто добавляется в копченые продукты).

    Е-250 Нитрит натрия (Sodium Nitrite) – может вызывать онкозаболевания, нарушения артериального давления (Примечание: Е-250 часто добавляется в копченые продукты).

    Е-251 Нитрат натрия (Sodium Nitrate) – может вызывать онкозаболевания, нарушения артериального давления (Примечание: Е-251 часто добавляется в копченые продукты)

    Е-252 Нитрат калия (Potassium Nitrate) – может вызывать онкозаболевания (Примечание: Е-252 часто добавляется в копченые продукты)

    Е-260 Уксусная кислота (Acetic Acid)

    Е-261 Ацетат калия (Potassium Acetate)

    Е-262 Ацетаты натрия: ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) /Sodium Acetates (1) Sodium Acetate (2) Sodium Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate)

    Е-263 Ацетат кальция (Calcium Acetate)

    Е-264 Ацетат аммония (Ammonium Acetate)

    E-265 Дегидроацетовая кислота (Dehydroacetic Acid)

    E-266 Дегидроацетат натрия (Sodium Dehydroacetate)

    Е-270 Молочная кислота (Lactic Acid) – согласно некоторым источникам, опасна для детей, согласно другим – это безвредный продукт.

    Е-280 Пропионовая кислота (Propionic Acid) – может вызывать онкозаболевания

    Е-281 Пропионат натрия (Sodium Propionate) – может вызывать онкозаболевания

    Е-282 Пропионат кальция (Calcium Propionate) – может вызывать онкозаболевания

    Е-283 Пропионат калия (Potassium Propionate) – может вызывать онкозаболевания

    Е-284 Борная кислота (Boric Acid) – может вызывать аллергические реакции.

    Е-285 Тетраборат натрия (бура) /Sodium Tetraborate (Borax)

    Е-290 Диоксид углерода (Carbon Dioxide)

    Е-296 Яблочная (малоновая) кислота (Malic Acid)

    Е-297 Фумаровая кислота (Fumaric Acid)

    Антиоксиданты (E-300 – E-399)

    Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

    Е-300 Аскорбиновая кислота (Ascorbic Acid)

    Е-301 Натриевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат натрия) (Sodium Ascorbate)

    Е-302 Кальциевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат кальция) /Calcium Ascorbate

    Е-303 Аскорбат калия (Potassium Ascorbate)

    Е-304 Аскорбилпальмитат (Ascorbyl Palmitate)

    Е-305 Аскорбилстеарат (Ascorbyl Stearatе)

    Е-306 Концентрат смеси токоферолов (Mixed Tocopherols Concentrate)

    Е-307 Альфа-токоферол (Alpha-tocopherol)

    Е-308 Гамма-токоферол синтетический (Synthetic Gamma-tocopherol)

    Е-309 Дельта-токоферол синтетический (Synthetic Delta-tocopherol)

    Е-310 Пропилгаллат (Propyl Gallate) – может вызывать аллергические реакции.

    Е-311 Октилгаллат (Octyl Gallate) – может вызывать аллергические реакции, заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, отрицательно влияет на нервную систему.

    Е-312 Додецилгаллат (Dodecyl Gallate) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции (на коже), отрицательно влиять на нервную систему.

    Е-313 Этилгаллат (Ethyl Gallate) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

    Е-314 Гваяковая смола (Guaiac Resin) – добавка запрещена для использования в большинстве стран мира.

    Е-315 Эриторбовая (изо-аскорбиновая) кислота /Erythorbic (Isoascorbic) Acid

    Е-316 Эриторбат натрия (Sodium Erythorbate)

    Е-317 Изо-аскорбинат калия (Potassium Isoascorbate)

    Е-318 Изо-аскорбинат кальция (Calcium Isoascorbate)

    Е-319 Трет-бутилгидрохинон (Tertiary Butylhydroquinone)

    Е-320 Бутилгидроксианизол /Butylated Hydroxyanisole (BHA) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, аллергические реакции. Данная добавка увеличивает содержание холестерина в организме.

    Е-321 Бутилгидрокситолуол /Butylated Hydroxytoluene (BHT) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, аллергические реакции. Данная добавка увеличивает содержание холестерина в организме.

    Е-322 Лецитин (Lecithin) – согласно непроверенным источникам, может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта и печени.

    Е-323 Аноксомер (Anoxomer)

    Е-324 Этоксихин (Ethoxyquin)

    Е-325 Лактат натрия (Sodium Lactate)

    Е-326 Лактат калия (Potassium Lactate)

    Е-327 Лактат кальция (Calcium Lactate)

    Е-328 Лактат аммония (Ammonium Lactate)

    Е-329 Лактат магния /Magnesium Lactate (D,L-)

    Е-330 Лимонная кислота (Citric Acid) вредна, если употреблять продукты с ее содержанием в больших количествах.

    Е-331 Цитраты натрия: (1)-цитрат натрия однозамещенный, (2)-цитрат натрия двузамещенный, (3)-цитрат натрия трехзамещенный /Sodium Citrates: (1)-Monosodium Citrate, (2)-Disodium Citrate, (3)-Trisodium Citrate

    Е-332 Цитраты калия: (1)-цитрат калия однозамещенный, (2)-цитрат калия двузамещенный, (3)-цитрат калия трехзамещенный /Potassium Citrates: (1)-Monopotassium Citrate, (2)-Dipotassium Citrate, (3)-Tripotassium Citrate

    Е-333 Цитраты кальция: (1)-однозамещенный цитрат кальция, (2)-двузамещенный цитрат кальция, (3)-трехзамещенный цитрат кальция /Calcium Citrates: (1)-Monocalcium Citrate, (2)-Dicalcium Citrate, (3)-Tricalcium Citrate

    Е-334 Винная кислота (L(+)-)/Tartaric Acid (L(+)-)

    Е-335 Тартраты натрия: (1)-тартрат натрия однозамещенный, (2)-тартрат натрия двузамещенный
    /Sodium Tartrates: (1)-Monosodium Tartrate (2)- Disodium Tartrate

    Е-336 Тартраты калия: (1)-тартрат калия однозамещенный, (2)-тартрат калия двузамещенный /Potassium Tartrates: (1)-Monopotassium Tartrate, (2)-Dipotassium Tartrate

    Е-337 Тартрат калия-натрия (Sodium potassium tartrate)

    Е-338 Ортофосфорная кислота (Phosphoric Acid) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

    Е-339 Ортофосфаты натрия: (1)-ортофосфат натрия однозамещенный, (2)-ортофосфат натрия двузамещенный, (3)-ортофосфат натрия трехзамещенный. Sodium Ortophosphates: (1)-Monosodium Ortophosphate, (2)-Disodium Ortophosphate, (3)-Trisodium Ortophosphate – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

    Е-340 Ортофосфаты калия: ортофосфат калия однозамещенный, ортофосфат калия двузамещенный, ортофосфат калия трехзамещенный. Potassium Ortophosphates (1) Monopotassium Ortophosphate (2) Dipotassium Ortophosphate (3) Tripotassium Ortophosphate – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

    Е-341 Ортофосфаты кальция: ортофосфат кальция однозамещенный, ортофосфат кальция двузамещенный, ортофосфат кальция. Calcium Phosphates (1) Monocalcium Ortophosphate (2) Dicalcium Ortophosphate (3) Tricalcium Ortophosphate – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

    E-342 Ортофосфаты аммония: ортофосфат аммония однозамещенный, ортофосфат аммония двузамещенный. Ammonium Phosphates (1) Monoammonium Ortophosphate (2) Diammonium Ortophosphate.

    Е-343 Ортофосфаты магния: (1) ортофосфат магния однозамещенный, (2) ортофосфат магния двузамещенный, (3) ортофосфат магния трехзамещенный. Magnesium Ortophosphates: (1) Monomagnesium Ortophosphate (2) Dimagnesium Ortophosphate (3) Trimagnesium Ortophosphate – может вызывать кишечные расстройства

    Е-344 Цитрат лецитина (Lecitin Citrate)

    Е-345 Цитрат магния (Magnesium Citrate)

    Е-349 Малат аммония (Ammonium Malate)

    Е-350 Малаты натрия: малат натрия, малат натрия однозамещенный /Sodium Malates (1) Sodium Malate (2) Sodium Hydrogen Malate

    Е-351 Малат калия (Potassium Malate)

    Е-352 Малаты кальция: малат кальция, малат кальция однозамещенный /Calcium Malates (1) Calcium Malate (2) Calcium Hydrogen Malate

    Е-353 Мета-винная кислота (Metatartaric Acid)

    Е-354 Тартрат кальция (Calcium Tartrate)

    Е-355 Адипиновая кислота (Adipic Acid)

    Е-356 Адипат натрия (Sodium Adipate)

    Е-357 Адипат калия (Potassium Adipate)

    Е-359 Адипат аммония (Ammonium Adipate)

    Е-363 Янтарная кислота (Succinic Acid)

    Е-365 Фумараты натрия (Sodium Fumarates)

    Е-366 Фумараты калия (Potassium Fumarates)

    Е-367 Фумараты кальция (Calcium Fumarates)

    Е-368 Фумараты аммония (Ammonium Fumarates)

    Е-370 1,4-гептоноллактон (1,4-Heptonolactone)

    Е-375 Никотиновая кислота (Nicotinic Acid)

    Е-380 Цитраты аммония (аммонийные соли лимоннной кислоты) /Ammonium Citrates

    E-381 Аммоний железо цитрат (Ferric Аmmonium Citrate)

    Е-383 Глицерофосфат кальция (Calcium Glycerophosphate)

    Е-384 Изопропилцитратная смесь (Isopropil Citrates)

    Е-385 Кальций динатриевая соль этилендиаминтриуксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА)
    /Calcium Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate (Calcium Disodium EDTA)

    Читайте также:  Для чего полезен магний

    Е-386 Этилендиаминтетраацетат динатрий (Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate

    Е-387 Оксистеарин (Oxystearin)

    Е-388 Тиопропионовая кислота (Thiodipropionic Acid)

    Е-389 Дилаурилтиодипропионат (Dilauryl Thiodipropionate)

    Е-390 Дистеарилтиодипропионат (Dustearyl Thiodipropionate)

    Е-391 Фитиновая кислота (Phytic Acid)

    Е-399 Лактобионат кальция (Calcium Lactobionate)

    Стабилизаторы, эмульгаторы (E-400 – E-599)

    Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

    Е-400 Альгиновая кислота (Alginic Acid)

    Е-401 Альгинат натрия (Sodium Alginate)

    Е-402 Альгинат калия (Potassium Alginate)

    Е-403 Альгинат аммония (Ammonium Alginate)

    Е-404 Альгинат кальция (Calcium Alginate)

    Е-405 Пропан-1,2-диол альгинат (Propan-1,2-diol alginate)

    Е-407 Каррагинан и его соли (Carrageenan and its Salts) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

    Е-407а Переработанные морские водоросли (Eucheuma Processed Eucheuma Seaweed) Примечание: эта добавка была внесена поправкой в декабре 1996 г.

    Е-408 Гликан пекарских дрожжей (Bakers Yeast Glycan)

    Е-409 Арабиногалактан (Arabinogalactan)

    Е-410 Камедь рожкового дерева (Carob Bean Gum)

    Е-411 Овсяная камедь (Oat Gum)

    Е-412 Гуаровая камедь (Guar Gum)

    Е-413 Трагакаит (Tragacanth)

    Е-414 Гуммиарабик /Acacia Gum (Gum Arabic)

    Е-415 Ксантановая камедь (Xanthan Gum)

    Е-416 Карайи камедь (Karaya Gum)

    Е-417 Тары камедь (Tara Gum)

    Е-418 Геллановая камедь (Gellan Gum)

    Е-419 Гхатти камедь (Gum Ghatty)

    Е-420 Сорбит, сорбитовый сироп /Sorbitol (1) Sorbitol (2) Sorbitol Syrup

    Е-421 Маннит (Mannitol)

    Е-422 Глицерин (Glycerol)

    Е-425 Коньяк смола, коньяк глюкоманнан /Konjac (1) Konjac Gum (2) Konjac Glucomannane/ Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.

    Е-429 Пептоны (Peptones)

    Е-430 Полиоксиэтилен(8) стеарат (Polyoxyethylene (8) Stearate)

    Е-431 Полиоксиэтилен(40) стеарат (Polyoxyethylene (40) Stearate)

    Е-432 Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20, твин 20) /Polyoxyethylene Sorbitan Monolaurate (Polysorbate 20)

    Е-433 Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80, твин 80) /Polyoxyethylene Sorbitan Monooleate (Polysorbate 80)

    Е-434 Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (полисорбат 40, твин 40) /Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate (Polysorbate 40)

    Е-435 Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат (полисорбат 60, твин 60) /Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate (Polysorbate 60)

    Е-436 Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65) /Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate (Polysorbate 65)

    Е-440 Пектины: пектин, амидопектин /Pectins (1) Pectin (2) Amidated Pectin

    Е-441 Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина (Superglycerinated Hydrogenated Rapeseed Oil)

    Е-442 Фосфатида аммонийные соли (Ammonium Phosphatides)

    Е-443 Бромированное растительное масло (Brominated Vegetable Oil)

    Е-444 Изо-бутиратацетат сахарозы (Sucrose Acetate Isobutyrate)

    Е-445 Эфиры глицерина и смоляных кислот (Glycerol Esters of Wood rosins)

    Е-446 Сукцистеарин (Succistearin)

    Е-450 Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат / Diphosphates (I) Disodium Diphosphate (2) Trisodium Diphosphate(3) Tetrasodium Diphosphate (4) Dipotassium Diphosphate (5) Tetrapotassium Diphosphate (6) Dicalcium Diphosphate (7) Calcium Dihydrogen diphosphate
    Могут вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.
    Должны быть исключены из рациона детей.
    Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием. Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.
    Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.
    Эта добавка разрушает кальций, магнезию, железо!

    Е-451 Tрифосфаты: трифосфат натрия 5-замещенный, трифосфат калия 5-замещенный /Triphosphates (I) Pentasodium Triphosphate (2) Pentapotassium Triphosphate.
    Вызывают у детей раздражительность, беспокойство, нервозность. Влияют на обмен кальция в организме.

    Е-452 Полифосфаты: полифосфат натрия, полифосфат калия, полифосфат натрия-кальция, полифосфат кальция /Polyphosphates (I) Sodium Polyphosphates (2) Potassium Polyphosphates (3) Sodium Calcium Polyphosphate (4) Calcium Polyphophates – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

    Е-459 Бета-циклодекстрин (Beta-cyclodextrine) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена поправкой в Директиву по различным добавкам.

    Е-460 Целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке /Cellulose (I) Microcrystalline Cellulose (2) Powdered Cellulose

    Е-461 Метилцеллюлоза (Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

    Е-462 Этилцеллюлоза (Ethyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

    Е-463 Гидроксипропилцеллюлоза (Hydroxypropyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

    Е-464 Гидроксипропил метилцеллюлоза (Hydroxypropyl Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

    Е-465 Этилметилцеллюлоза (Ethyl Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

    Е-466 Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза (Carboxy Methyl Cellulose, Sodium Carboxy Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

    Е-467 Этилгидроксиэтилцеллюлоза (Ethyl Hydroxyethyl Cellulose)

    Е-468 Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная (Crosslinked Sodium Carboxymethyl Cellulose) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.

    Е-469 Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза (Enzymically Hydrolysed Carboxymethylcellulose) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.

    Е-470а Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот (Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids)

    Е-470b Магниевые соли жирных кислот (Magnesium Salts of Fatty Acids)

    Е-471 Моно- и диглицериды жирных кислот (Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

    Е-472а Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот (Acetic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

    Е-472b Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот (Lactic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

    Е-472с Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот (Citric acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

    Е-472d Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот (Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

    Е-472e Эфиры глицерина, диацетил-винной и жирных кислот (Diacetyltartaric and Fatty Acid Esters of Glycerol)

    Е-472f Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот (Mixed Tartaric, Acetic and Fatty Acids Esters of Glycerol)

    Е-472g Сукцинилированные моноглицериды (Succinylated Monoglycerides)

    Е-473 Эфиры сахарозы и жирных кислот (Sucrose Esters of Fatty Acids)

    Е-474 Сахароглицериды (Sucroglycerides)

    Е-475 Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (Polyglycerol Esters of Fatty Acids)

    Е-476 Полиглицерин полирицино-леаты (Polyglycerol Polyricinoleate)

    Е-477 Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот /Propane-1,2-diol Esters of Fatty Acids

    Е-478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля (Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propilene Glycol)

    Е-479b Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
    /Thermally Oxidized Soya Bean Oil Interacted with Mono- and Diglycerides of Fatty Acids

    Е-480 Диоктилсульфосукцинат натрия (Dioctyl Sodium Sulphosuccinate)

    Е-481 Стеароил-2-лактилат натрия (S Stearoyl-2-lactylate)

    Е-482 Стеароил-2-лактилат кальция (Calcium Stearoyl-2-lactylate)

    Е-483 Стеарилтартрат (Stearyl Tartrate)

    Е-484 Стеарилцитрат (Stearyl Citrate)

    Е-485 Стеароилфумарат натрия (Sodium Stearoyl Fumarate)

    Е-486 Стеароилфумарат кальция (Calcium Stearoyl Fumarate)

    Е-487 Лаурилсульфат натрия (Sodium Laurylsulfate)

    Е-488 Этоксилированные моно- и диглицериды (Ethoxylated Mono- and Di-glycerides)

    Е-489 Эфир кокосового масла и метилгликозида /Methyl Glucoside – Coconut Oil Ester

    Е-491 Сорбитан моностеарат СПЭН 60 (Sorbitan Monostearate)

    Е-492 Сорбитан тристеарат (Sorbitan Tristearate)

    Е-493 Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (Sorbitan Monolaurate)

    Е-494 Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 (Sorbitan Monooleate)

    Е-495 Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 (Sorbitan Monopalmitate)

    Е-496 Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (Sorbitan Trioleat)

    Е-500 Карбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия /Sodium Carbonates (I) Sodium Carbonate (2) Sodium Hydrogen Carbonate (3) Sodium Sesquicarbonate

    Е-501 Карбонаты калия: карбонат калия, гидрокарбонат калия /Potassium Carbonates (I) Potassium Carbonate (2) Potassium Hydrogen Carbonate

    Е-503 Карбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония /Ammonium Carbonates (I) Ammonium Carbonate (2) Ammonium Hydrogen Carbonate

    Е-504 Карбонаты магния: карбонат магния, гидроксикарбонат магния, гидроксикарбонат магния /Magnesium Сarbonates (I) Magnesium Сarbonate (2) Magnesium Hydroxide Carbonate (syn. Magnesium Hydrogen carbonate)

    Е-505 Карбонат железа (Ferrous Carbonate)

    Е-507 Соляная кислота (Hydrochloric Acid)

    Е-508 Хлорид калия (Potassium Chloride)

    Е-509 Хлорид кальция (Calcium Chloride)

    Е-511 Хлорид магния (Magnesium Chloride)

    Е-512 Хлорид олова (Stannous Chloride)

    Е-513 Серная кислота (Sulphuric Acid) – очень опасна. Отрицательно влияет на печень, вызывает желудочно-кишечные расстройства.

    Е-514 Сульфаты натрия: сульфат натрия, гидросульфат натрия /Sodium Sulphates (1) Sodium Sulphate (2) Sodium Hydrogen Sulphate

    Е-515 Сульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия /Potassium Sulphates (1) Potassium Sulphate (2) Potassium Hydrogen Sulphate

    Е-516 Сульфат кальция (Calcium Sulphate)

    Е-517 Сульфат аммония (Ammonium Sulphate)

    Е-519 Сульфат меди (Cupric Sulphate)

    Е-520 Сульфат алюминия (Aluminium Sulphate)

    Е-521 Сульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые) /Aluminium Sodium Sulphate

    Е-522 Сульфат алюминия-калия (квасцы алюмокалдиевые) /Aluminium Potassium Sulphate

    Е-523 Сульфат алюминия-аммония (квасцы алюмоаммиачные) /Aluminium Ammonium Sulphate

    Е-524 Гидроксид натрия (Sodium Hydroxide)

    Е-525 Гидроксид калия (Potassium Hydroxide)

    Е-526 Гидроксид кальция (Calcium Hydroxide)

    Е-527 Гидроксид аммония (Ammonium Hydroxide)

    Е-528 Гидроксид магния (Magnesium Hydroxide)

    Е-529 Оксид кальция (Calcium Oxide)

    Е-530 Оксид магния (Magnesium Oxide)

    Е-535 Ферроцианид натрия (Sodium Ferrocyanide)

    Е-536 Ферроцианид калия (Potassium Ferrocyanide)

    Е-537 Гексацианоманганат железа (Ferrous Hexacyanomanganate)

    Е-538 Фферроцианид кальция (Calcium Ferrocyanide)

    Е-541 Алюмофосфат натрия: (1) кислотный, (2) основный /Sodium Aluminium Phosphate: (1) Acidic (2) Basic

    Е-542 Костный фосфат, фосфат кальция 3-хосновный /Bone Phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)

    Е-550 Силикаты натрия: (1) силикат натрия, (2) мета-силикат натрия /Sodium Silicates: (1) Sodium Silicate (2) Sodium Metasilicate

    Е-551 Диоксид кремния (Silicon Dioxide)

    Е-552 Силикат кальция (Calcium Silicate)

    Е-553а (1) Силикат магния, (2) трисиликат магния /(1) Magnesium Silicate (2) Magnesium Trisilicate

    Е-553b Тальк (Talc) – чем меньше принимаете внутрь, тем лучше. Входит в состав многих таблеток.

    Е-554 Алюмосиликат натрия (Sodium Aluminium Silicate)

    Е-555 Алюмосиликат калия (Potassium Aluminium Silicate)

    Е-556 Алюмосиликат кальция (Calcium Aluminium Silicate)

    Е-557 Силикат цинка (Zink Silicate)

    Е-558 Бентонит (Bentonite)

    Е-559 Алюмосиликат (каолин) /Aluminium Silicate (Kaolin)

    Е-560 Силикат калия (Potassium Silicate)

    Е-570 Жирные кислоты (Fatty Acids)

    Е-574 Глюконовая кислота (D-) /Gluconic Acid (D-)

    Е-575 Глюконо-дельта-лактон (Glucono-delta-lactone)

    Е-576 Глюконат натрия (Sodium Gluconate)

    Е-577 Глюконат калия (Potassium Gluconate)

    Е-578 Глюконат кальция (Calcium Gluconate)

    Е-579 Глюконат железа (Ferrous Gluconate)

    Е-580 Глюконат магния (Magnesium Gluconate)

    Е-585 Лактат железа (Ferrous Lactate)

    Усилители вкуса и аромата (E-600 – E-699)

    Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

    Е-620 Глутаминовая кислота (Glutamic Acid) – может вызывать аллергические реакции

    Е-622 Глутамат калия однозамещенный (Monopotassium Glutamate) – Запрещен к применению в детском питании, вызывает желудочно-кишечные расстройства.

    Е-623 Диглутамат кальция (Calcium Glutamate)

    Е-624 Глутамат аммония однозамещенный (Monoammonium Glutamate)

    Е-625 Глутамат магния (Magnesium Glutamate)

    Е-626 Гуаниловая кислота (Guanylic Acid) – может вызывать кишечные расстройства

    Е-627 Гуанилат натрия двузамещенный (Disodium Guanylate) – может вызывать кишечные расстройства

    Е-628 5’-гуанилат калия двузамещенный (Dipotassium 5’-guanylate) – может вызывать кишечные расстройства

    Е-629 5’-гуанилат кальция (Calcium 5’-guanylate) – может вызывать кишечные расстройства

    Е-630 Инозиновая кислота (Inosinic Acid) – может вызывать кишечные расстройства

    Е-631 Инозинат натрия двузамещенный (Disodium Inosinate) – может вызывать кишечные расстройства

    Е-632 Инозинат калия двузамещенный (Dipotassium Inosinate) – может вызывать кишечные расстройства

    Е-633 5’-инозинат кальция (Calcium 5’-inosinate) – может вызывать кишечные расстройства

    Е-634 5’-рибунуклеотиды кальция (Calcium 5′-ribonucleotides) – может вызывать кишечные расстройства

    Е-635 5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные (Disodium 5′-ribonucleotides) – может вызывать кишечные расстройства

    Е-640 Глицин и его натриевые соли (Glycine and its Sodium Salt)

    Е-641 L-лейцин (L-leucine)

    Пеногасители (E-900 – E-999) и др. вещества

    Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

    Е-900 Диметилполисилоксан (Dimethyl Polysiloxane)

    Е-901 Пчелиный воск, белый и желтый (Beeswax, White and Yellow)

    Е-902 Воск свечной (Candelilla Wax)

    Е-903 Воск карнаубский (Carnauba Wax)

    Е-904 Шеллак (Shellac)

    Е-905а Вазелиновое масло “пищевое” (Mineral Oil, Food Grade)

    Е-905b Вазелин /Petrolatum (Petroleum Jelly)

    Е-905c Парафин (Petroleum Wax)

    Е-906 Бензойная смола (Benzoin Gum)

    Е-908 Воск рисовых отрубей (Rice bran Wax)

    Е-909 Спермацетовый воск (Spermaceti Wax)

    Е-910 Восковые эфиры (Wax Esters)

    Е-911 Жирных кислот метиловые эфиры (Methyl Esters of Fatty Acids)

    Е-912 Эфиры монтаниновой кислоты (Montanic Acid Esters)

    Е-913 Ланолин (Lanolin)

    Е-914 Окисленный полиэтиленовый воск (Oxidized Polyethylene Wax)

    Е-916 Кальция йодат (Calcium Iodate) – с осторожностью, лучше избегать.

    Е-917 Калия йодат (Potassium Iodate) – с осторожностью, лучше избегать.

    Е-918 Оксиды азота (Nitrogen Oxides) – с осторожностью, лучше избегать.

    Е-919 Нитрозил хлорид (Nitrosyl Chloride)

    Е-920 L-цистеин (L-Cysteine)

    Е-922 Персульфат калия (Potassium Persulphate)

    Е-923 Персульфат аммония (Ammonium Persulphate)

    Е-924а Название неизвестно – может вызывать онкозаболевания (Примечание: часто добавляется в газированные напитки)

    Е-924b Бромат кальция (Calcium Bromate) – может вызывать онкозаболевания (Примечание: часто добавляется в газированные напитки)

    Е-925 Хлор (Chlorine) – избегайте.

    Е-926 Диоксид хлора (Chlorine Dioxide)

    Е-927b Карбамид (Carbamide)

    E-928 Пероксид бензоила (Benzoyl Peroxide)

    Е-929 Перекись ацетона (Acetone Peroxide)

    E-930 Пероксид кальция (Calcium Peroxide)

    Е-938 Аргон (Argon)

    Е-939 Гелий (Helium)

    Е-940 Дихлордифторметан, хладон-12 (Dichlorodifluoromethane)

    Е-941 Азот (Nitrogen)

    Е-942 Диазомонооксид (Nitrous Oxide)

    E-943a Бутан (Butane)

    E-943b Изобутан (Isobutane)

    E-944 Пропан (Propane)

    E-945 Хлопентафторэтан (Chloropentafluoroethane)

    E-946 Октафторциклобутан (Octafluorocyclobutane)

    Е-948 Кислород (Oxygen)

    Е-950 Ацесульфам калия (Acesulfame Potassium) – см. статью про вред сахарозаменителей.

    Е-952 Цикламат, цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли (Cyclamic Acid and its Na and Ca Salts) – в США запрещён с 1969 года по обвинению в канцерогенности.

    Е-953 Изомальтит (Isomaltitol)

    Е-954 Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли (Saccharin and its Na, K and Ca Salts) – может вызывать онкозаболевания, канцерогенность сахарина подтверждена.

    Е-957 Тауматин (Thaumatin) – нарушает гормональный баланс, применение его также запрещено.

    Е-959 Неогесперидин Дигидро-халкон (Neohesperidine Dihydrochalcone)

    Е-958 Глицирризин (Glycyrrhizin)

    Е-965 Мальтит: (1)-Мальтит, (2)-мальтитный сироп / Maltitol: (1)-Maltitol (2)-Maltitol Syrup

    Е-966 Лактит (Lactitol)

    Е-967 Ксилит (Xylitol)

    Е-999 Экстракт Квиллайи (Quillaia extract)

    E-1000 Холевая кислота (Cholic Acid)

    E-1001 Соли и эфиры холина (Choline Salts and Esters)

    Е-1101 Протеазы: (1) протеаза (2) папаин (3) бромелайн (4) фицин /Proteases (1) Protease (2) Papain (3) Bromelain (4) Ficin

    Е-1102 Глюкозооксидаза (Glucose Oxidase)

    Е-1103 Инвертазы (Invertases)

    Е-1104 Липазы (Lipases)

    Е-1105 Лизоцим (Lysozyme) – может вызывать заболевания кожи.

    Е-1200 Полидекстроза (Polydextrose)

    Е-1201 Поливинил-пирролидон (Polyvinylpyrrolidone)

    Е-1202 Поливинил-полипирролидон (Polyvinylpolypyrrolidone)

    Е-1404 Окисленный крахмал (Oxidized Starch)

    Е-1410 Монокрахмалфосфат (Monostarch Phosphate)

    Е-1412 Дикрахмалфосфат (Distarch Phosphate)

    Е-1413 Фосфатированный дикрахмалфосфат (Phosphated Distarch Phosphate)

    Е-1414 Ацетилированный дикрахмалфосфат (Acetylated Distarch Phosphate)

    Е-1420 Ацетилированный крахмал (Acetylated Starch)

    Е-1422 Ацетилдикрахмаладипат (Acetylated Distarch Adipate)

    Е-1440 Гидроксипропил-крахмал (Hydroxy propyl Starch)

    Е-1442 Гидроксипропил-дикрахмалфосфат (Hydroxy propyl Distarch Phosphate)

    Е-1450 Крахмал-натрий-октенил-сукцинат Starch (Sodium Octenyl Succinate)

    Е-1451 Ацетилированный окисленный крахмал (Acetylated Oxidised Starch) /Примечание: эта добавка
    находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена Поправкой в Директиву по смешанным добавкам.

    E-1503 Касторовое масло (Castor Oil)

    Е-1505 Триэтилцитрат (Triethyl Сitrate)

    Е-1518 Глицерил триацетат (триацетин) /Glyceryl Тriacetate (triacetin)

    Е-1520 Пропиленгликоль (Propylene Glycol) – ничего полезного в нем нет.

    E-1521 Полиэтиленгликоль (Polyetylene Glycol)

    Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

    Перечень Е-добавок составлен на основании следующих материалов:

    Ю.А. Серов – Информационно-справочное пособие “ОПАСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ E-ДОБАВКИ”

    а также:
    [1] Пищевые добавки. Дополнения к “Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов” (№ 5061-89), – М., Государственный комитет санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации, 1994 г.
    [2] Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18.01.2005 г.
    [3] Food Additives in the European Union, – The Department of Food Science and Technology The University of Reading, UK Food Law (compiled by Dr David Jukes).

    Источники:
    • http://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e-100.html
    • http://dobavkam.net/additives/e100
    • http://is-it-good.info/additives/e100-kurkuminyi
    • http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e100.html
    • http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e100.html
    • http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e100/
    • http://am-am.su/16-krasiteli-tablica-pischevyh-dobavok.html
    • http://infotables.ru/produkty-pitaniya/40-pishchevye-dobavki-e/122-tablitsa-pishchevye-dobavki-e-krasiteli-e100-e199
    • http://vperedi.ru/archives/39