Е 319 добавка какой вред

Название: Трет-бутилгидрохинон Е319
Другие названия: Е319, Е-319, Анг: E319, E-319, Tert-Butylhydroquinone
Группа: Пищевая добавка
Вид: Антиоксиданты, антиокислители
Влияние на организм: умеренно безопасна
Разрешена в странах: Россия, Украина, ЕС

Характеристика:
Пищевая добавка E319 третичный бутилгидрохинон или бутилгидрохинон (Tertiary Butylhhydroquinone) относится к группе синтетических фенольных антиоксидантов. Представляет собой желто-белый воскоподобный порошок с характерным запахом. Хорошо растворяется в спиртах, жирах и маслах, практически не растворим в воде. Получают эту добавку в результате реакции бутилирования гидрохинона, или электрохимическим путем из третичных бутилфенолов. Эта пищевая добавка, в отличие от других антиоксидантов останавливает процесс окисления на ранних стадиях, не изменяет запах и вкус продукта, не вызывает изменения цвета, даже в присутствии железа. В настоящее время идет исследование этого вещества.

Применение:
Третичный бутилгидрохинон E-319 применяют в РФ в пищевой промышленности в качестве антиокислителя различных жиров. Эту добавку используют при производстве растительных и животных жиров, в т. ч. рыбьего жира, добавляют в сухие полуфабрикаты кондитерских изделий, в сухие завтраки, в концентраты супов и соусы в количестве до 200мг/кг жира продукта. E319 применяют для пропитки упаковки жиросодержащих продуктов. Бутилгидрохинон используется отдельно или вместе с галлатами E310-312 (пропилгаллат, октилгаллат и додецилгаллат). Также бутилгидрохинон применяется для предотвращения окисления эфирных масел и ароматизаторов при изготовлении косметической продукции. Бутилгидрохинон применяется в качестве антиокислителя в фармацевтической промышленности, для стабилизации технических масел, восков, лаков.

Влияние на организм человека:
Допустимая суточная норма потребления третичного бутилгидрохинона 0.2мг/кг веса тела в день временно. Это означает, что при употреблении в пищу этого вещества в этой дозировке безвредно для здоровья. При превышении указанной дозировки возможны следующие реакции как тошнота, рвота, галлюцинации. При дозировке до 5г — смертелен для человека. В результате ряда исследований на лабораторных животных было выявлено, что третичный бутилгидрохинон в высоких дозах может вызвать образование злокачественных опухолей желудка и вызвать повреждения ДНК. Третичный бутилгидрохинон не разрешен к применению в качестве антиоксиданта во многих странах, в том числе и в странах Евросоюза.

Пищевой антиоксидант Е319 Трет-бутилгидрохинон. Свойства и вред антиоксиданта Е319

Изучив химический состав, а также свойства пищевого антиоксиданта Е319 Трет-бутилгидрохинон, медики и ученые пришли к выводы, что данная пищевая добавка «условно безопасна» для нормального функционирования организма и здорового самочувствия человека. Именно по этой причине пищевой антиоксидант Е319 Трет-бутилгидрохинон разрешено применять в большинстве стран мира. Пищевой антиоксидант Е319 разрешено использовать на территории Российской Федерации, Евросоюза, США, а так же в государствах Азии в процессе производства продуктов питания.

Однако, учитывая возможный вред пищевого антиоксидант Е319 Трет-бутилгидрохинон для человеческого организма, медиками были установлены предельно допустимые ежедневные дозы потребления небезопасного соединения в пищу , которые содержатся в составе продуктов питания. Организм взрослого человек может без вреда для своего здоровья и хорошего самочувствия употребить в день до 0,2 мг пищевого антиоксиданта Е319 Трет-бутилгидрохинон на каждый килограмм массы тела.

Вред пищевого антиоксиданта Е319 Трет-бутилгидрохинон

Вред пищевого антиоксиданта Е319 Трет-бутилгидрохинон может выразиться в возникновении стойких аллергических реакций, удушья, приступов астмы, а также рвоты и галлюцинаций. В результате тестирования было выявлено, что передозировка химически активным веществом трет-бутилгидрохином (свыше) может привести к летальному исходу. Основной вред пищевого антиоксиданта Е319 Трет-бутилгидрохинон кроется в химическом составе соединения. Фенольный антиоксидант Е319 или третичный бутилгидрохинон получают синтетическим путем.

Пищевой антиоксидант Е319 Трет-бутилгидрохинон выглядит как воскоподобный порошок желтого или белого цвета. Причем химическое соединение антиоксидант Е319 отличается своим специфическим и характерным запахом. Получают пищевой трет-бутилгидрохинон при помощи реакции бутилирования гилрохинона или воздействием электричеством на третичные бутилфенолы. Главной особенностью и отличительным свойством пищевого антиоксидант Е319 Трет-бутилгидрохинон можно считать то, что добавка не изменяет цвета или вкуса готовой продукции продовольственного назначения.

До настоящего момента ученые и медики исследуют возможный вред и негативное влияние пищевого антиоксидант Е319 Трет-бутилгидрохинон на человеческий организм. Отечественные производители товаров продовольственного назначения применяют пищевой антиоксидант Е319 в процессе производства изделий, содержащих в своем составе жирные эмульсии. Наиболее часто Трет-бутилгидрохинон можно обнаружить в составе таких продуктов питания как: майонез, различные салатные соусы или заправки на основе майонеза, полуфабрикаты кондитерских изделий, а также супы быстрого приготовления, картофельные пюре и сухие завтраки.

Как правило, пищевой антиоксидант Е319 Трет-бутилгидрохинон используют совместно с другими антиоксидантами под наименованием Е310-312. Помимо пищевой промышленности антиоксидант Е319 применяется в фармакологическом производстве, в качестве антиокислителя, а так же в химической промышленности для стабилизации технических масел, лака или воска.

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

Какую пользу и вред несут пищевые добавки Е 301, Е 316, Е 319, Е 307 и 304?

Пищевые добавки присутствуют в каждом продукте, выпускаемом современной пищевой промышленностью.

Но далеко не все из них безопасны.

Выбрать наиболее качественный и не напичканный опасными химикатами продукт поможет знание классификации пищевых добавок.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу юридическую проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 110-27-91 . Это быстро и бесплатно !

Антиоксиданты

На самом деле, не все добавки под маркировкой Е являются опасными.

Пример тому – пищевые антиоксиданты.

Их действие направлено на защиту от неблагоприятного воздействия свободных радикалов и предотвращение окислительных процессов клеток продукта.

Они способны даже замедлить процесс старения, поэтому включать такие компоненты в ежедневный рацион крайне необходимо.

При изготовлении продуктов питания их активно используют, так как они улучшают окраску продукта, продлевают срок годности и предотвращают его окисление.

При таком производстве допускается использование натуральных и синтетических антиоксидантов. Последние, в силу своей доступности, на производстве предпочтительнее.

Е 301: вред или польза?

Е301 — что это?

Этот ингредиент часто встречается под названием «аскорбат натрия», и представляет собой натриевую соль аскорбиновой кислоты.

Синтезируют ее достаточно просто: растворяют аскорбиновую кислоту в воде, в процессе добавляя обычную соду.

В результате, после того, как пена спадет, искомый компонент осаждается при помощи добавления изопропилового спирта.

Е 301 является мощным антиоксидантом с нулевой опасностью. Поэтому добавку широко применяют при производстве хлебобулочных изделий, маргарина, майонеза, колбас, рыбных и мясных полуфабрикатов.

Польза аскорбата натрия для человека неоспорима:

• уменьшает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• препятствует образованию атеросклероза;
• помогает всему организму бороться с вирусными и заболеваниями инфекционного происхождения;
• активирует защитные реакции организма;
• помогает лучше усваивать пищу;
• улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Опасно ли употребление Е307?

Е307 известна также под названием альфа-токоферол, или витамин Е, который является главным антиоксидантом в человеческом организме.

В натуральном виде, витамин Е встречается в рыбе, мясе, молоке, зелени, маслах и злаковых.

Витамин Е существенно замедляет процесс окисления жиров и препятствует созданию вредных свободных радикалов.

В синтетическом виде витамин добавляют в пищевые продукты, содержащие большое количество жиров и масел, так как вещество Е307 способно существенно продлить срок хранения.

Добавка также используется в фармацевтической промышленности при производстве витаминов и в косметологии при производстве кремов, шампуней, масок.

Польза Е307 неоспорима, ведь она положительно влияет на здоровье человека:

• способствует усвоению кислорода на клеточном уровне;
• благотворно влияет на репродуктивную систему;
• улучшает состояние кожи, волос, ногтей, препятствует образованию пигментных пятен;
• обеспечивает усвоение витамина А;
• помогает лечению герпеса, язв, экземы.

Безопасно ли употребление Е304?

Е 304 – аскорбилпалмитат – еще один безопасный для человеческого здоровья компонент, использующийся при производстве продовольственных товаров.

Получают также синтетическим путем при соединении аскорбиновой и пальмитиновой кислот. Это жировая составляющая аскорбиновой кислоты. Представляет собой белый порошок с легким лимонным запахом.

Используется для устранения прогорклости в жирах и растительном рафинированном масле, при производстве майонеза, колбасных изделий и мясных полуфабрикатов, может добавляться в блюда быстрого приготовления из картошки, а также при производстве ароматизаторов.

Разрешен при изготовлении детского питания, смесей и сухого молока.

Синтетическая добавка обладает и стабилизирующими свойствами.

Больше пользы или вреда от Е 316?

Е316 – эриторбат натрия – белый порошок, не имеющий запаха, но с чуть солоноватым привкусом.

Это еще один антиоксидант, потребление которого безопасно для человека.

Он хорошо растворяется в водном и спиртовом растворе, а вот в жирной и масляной среде это свойство отсутствует.

Е316 синтезируют путем соединения аскорбиновой кислоты с гидроксидом натрия, а также получают из натурального сахарного тростника, кукурузы и сахарной свеклы.

Помимо использования в качестве антиоксиданта, эриторбат можно применять как регулятор кислотности и стабилизатор окраски.

Встретить Е316 можно на упаковке мясных, колбасных изделий и полуфабрикатов, в рыбных консервах. Добавка способна предотвратить потемнение шкурки фруктов при воздействии кислорода. Помимо этого, Е316 добавляют в состав кондитерских, хлебобулочных изделий, различных жиров, напитков, содержащих алкоголь и не содержащих.

Какой эффект имеет Е319?

Е319 – трет-бутилгидрохенон также вполне разрешен для применения.

Но в отличие от предыдущих, Е319 относится к категории «условно безопасных».

Норма ее потребления не должна превышать 0,2мг/кг массы тела человека.

Какой вред от Е 319 можно ожидать?

Она может вызвать:

• приступы астмы или удушья;
• рвоту;
• аллергию;
• галлюцинации и бред.

Такая реакция обусловлена химическим происхождением компонента. Польза состоит в ее особенности оставлять неизменным вкус и цвет готовых продуктов.

Заключение

Действие антиоксидантов на наш организм, безусловно, полезно.

Не все компоненты синтетического происхождения вредны.

Но к выбору изделий, в составе которых присутствуют синтенические ингредиенты нужно подходить с умом, предварительно внимательно изучив этикетку.

Антиоксиданты способны:

1. Продлить срок годности.
2. Препятствовать возникновению окислительных процессов.

Все вышеперечисленные добавки официально разрешены к применению на территории нашего государства и большинства стран Евросоюза, но превышать суточную норму их потребления, все-таки не стоит.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу юридическую проблему — позвоните прямо сейчас:

+7 (499) 110-27-91 (Москва)
+7 (812) 385-74-31 (Санкт-Петербург)

Добавка Е319 вред и опасность

Пищевая добавка, консервант: E319 Антиоксидант (Е-319, E319)
Научное название: Трет-бутилгидрохинон.
Английское название:.
Степень опасности: условно-опасная .
Разрешена в странах: Россия, Украина .

Побочный продукт нефтеперерабатывающей промышленности. Известен как Антиоксидант который предотвращает окисление жиров.

В чем вред и опасность добавки Е319:

5 гр трет-бутилгидрохинона приводит к летальному исходу.

В каких продуктах содержится добавка Е319:

• куриные нагитсы;
• крекеры с сыром;
• замороженная пицца;
• сухие завтраки;
• Косметика и парфюмерия;
• лакокрасочная промышленность;
• пестициды;

СОВЕТ: не давайте детям по утрам детские хлопья.

Другие ответы на вопрос: Добавка Е319 вред и опасность

Что за пищевая добавка Е319? Можно употреблять? Польза и вред для здоровья?

Можно есть продукты, в составе которых есть добавка Е319?

Е319 — это фенольный антиоксидант синтетического происхождения. его используют в пищевой промышленности для окисления жиров Добавляют в сухие завтраки, супы быстрого приготовления, соусы, полуфабрикаты и кондитерские изделия.

В целом, эта добавка безвредна, если употреблять продукты с ней в допустимом количестве, т.е. не более 200 микрограммов вещества на килограмм человеческого веса. А вот если превысить, то будет страшно. Рвота и тошнота. Галлюцинации. Если очень много съесть — будет нарушена структура ДНК и появится рак желудка. А если съесть 5 грамм в день, то смерть. Всё очень грустно.

Третичный бутилгидрохинон

Законы и документы о пищевой добавке:

Применение добавки по странам:

Описание пищевой добавки

Третичный бутилгидрохинон это синтетический фенольный антиоксидант, в виде желто-белого воскоподобного порошка с характерным запахом.

Физико-химические свойства Е-319:

Хорошо растворяется в спиртах, жирах и маслах, практически не растворим в воде.

Получение Е-319:

Получают эту добавку в результате реакции бутилирования гидрохинона, или электрохимическим путем из третичных бутилфенолов. Эта пищевая добавка, в отличие от других антиоксидантов останавливает процесс окисления на ранних стадиях, не изменяет запах и вкус продукта, не вызывает изменения цвета, даже в присутствии железа. В настоящее время идет исследование этого вещества.

Применение Е-319:

Третичный бутилгидрохинон E-319 применяют в РФ в пищевой промышленности в качестве антиокислителя различных жиров. Эту добавку используют при производстве растительных и животных жиров, в т. ч. рыбьего жира, добавляют в сухие полуфабрикаты кондитерских изделий, в сухие завтраки, в концентраты супов и соусы в количестве до 200мг/кг жира продукта. E-319 применяют для пропитки упаковки жиросодержащих продуктов. Бутилгидрохинон используется отдельно или вместе с галлатами E-310-312 (пропилгаллат, октилгаллат и додецилгаллат). Также бутилгидрохинон применяется для предотвращения окисления эфирных масел и ароматизаторов при изготовлении косметической продукции. Бутилгидрохинон применяется в качестве антиокислителя в фармацевтической промышленности, для стабилизации технических масел, восков, лаков.

Влияние на человека Е-319:

Допустимая суточная норма потребления третичного бутилгидрохинона 0.2мг/кг веса тела в день временно. Это означает, что при употреблении в пищу этого вещества в этой дозировке безвредно для здоровья. При превышении указанной дозировки возможны следующие реакции как тошнота, рвота, галлюцинации. При дозировке до 5г — смертелен для человека. В результате ряда исследований на лабораторных животных было выявлено, что третичный бутилгидрохинон в высоких дозах может вызвать образование злокачественных опухолей желудка и вызвать повреждения ДНК. В англоязычном сегменте интернета есть информация о потенциальной опасности добавки.

Пищевой антиоксидант E 319: почему еда из Макдональдса никогда не портится

Куриные наггетсы или золотистые брусочки картофеля фри пользуются повышенным спросом в ресторанах быстрого питания. О мастерстве поваров говорить вряд ли уместно. Аппетитный свежий вид продуктам придают многочисленные синтетические пищевые добавки.

Такие, как антиоксидант Е 319.

В допустимых дозах вещество считается безвредным. В больших количествах становится смертельно опасным.

Название продукта

Трет–бутилгидрохинон — наименование вещества, закрепленное ГОСТ 55517–2013.

Международный термин — tertiary-butylhydro-quinone (сокращенное название TBHQ).

• третичный бутилгидрохинон;
• Е 319 (Е–319), индекс в европейской кодификации;
• 2-( 1,1 -диметил)-этил-1,4-бенздиол, химическое название;
• mono–tert–butylcydrochinon (немецкий термин);
• hydroquinone butylique tertiaire (французский).

Тип вещества

Пищевая добавка E319 относится к группе фенольных антиоксидантов. Их основное назначение — предотвращать химическое перекисное окисление липидов в продуктах питания.

Получают синтетический антиоксидант в процессе многоступенчатой химической реакции взаимодействия бутила (радикал бутана) с гидрохиноном. Катализаторами выступают водные растворы кислот.

Второй способ электрохимический: вещество выделяют из третичных бутилфенолов.

Пищевую добавку Е 319 поставляют в навивных барабанах из плотного картона с дополнительным полиэтиленовым мешком–вкладышем.

Небольшой объем продукта (до 1 кг) расфасовывают в фольгированные пакеты.

Применение

Добавка E 319 нашла применение в пищевой промышленности благодаря свойству не изменять цвет и запах продукта.

Другим ценным качеством вещества является способность останавливать окислительные процессы липидов на ранней стадии, что позволяет сохранить вкусовые качества.

Самостоятельно пищевую добавку Е 319 используют редко, чаще совместно с галлатами (добавки Е 310, Е 312).

При этом для эфиров галловой кислоты установлена норма не более 100 мг/кг.

Основная сфера применения — производство растительных масел и животных жиров. Трет–бутилгидрохинон используют в приготовлении продуктов, требующих высокой температуры обработки (фритюры, масла для жаренья).

Антиоксидант входит в состав:

• майонеза и соусов на его основе;
• маргарина;
• пюре и супов быстрого приготовления (до 200 мг на кг жиров);
• кондитерских полуфабрикатов (сухие смеси для выпечки);
• жевательной резинки (до 400 мг);
• орехов (поверхностная обработка);
• сублимированного мяса;
• картофельных чипсов;
• рыбных продуктов.

Трет–бутилгидрохинон используют для пропитки вощеной бумажной упаковки маргарина и других жиросодержащих веществ.

Другие области применения:

• фармацевтическая (чаще для предохранения от окисления препаратов группы «Омега», быстро разрушающего на свету льняного масла и в биологически активных добавках);
• косметическая (в составе ароматических масел для снижения скорости испарения и подавления органических пероксидов, жирных кремов для продления срока хранения, отбеливающих средств);
• животноводство (пищевая добавка в корма);
• промышленная химия (стабилизация смол, лаков, технических масел).

Вещество разрешено к использованию во всех странах.

Польза и вред

Польза химического антиоксиданта сомнительна. Влияние трет–бутилгидрохинона на здоровье человека изучено не полностью. Лабораторные исследования продолжаются.

Антиоксидант признан условно безопасным. Допустимая суточная норма установлена 0,2 мг на кг массы человека.

Превышение дозы опасно. Летальным считается прием 5 г вещества единовременно.

Бесконтрольное потребление добавки E 319 может спровоцировать:

• нарушение работы желудочно-кишечного тракта;
• головные боли;
• рак желудка;
• неврологические заболевания;
• приступы удушья.

Симптомами отравления трет–бутилгидрохиноном являются тошнота, рвота, головокружение. В тяжелом случае могут возникать галлюцинации.

Ученые из США (университет штата Иллинойс) утверждают, что именно трет–бутилгидрохинон способен стать чудодейственной вакциной от птичьего гриппа. Добавление в корм антиоксиданта способно избавить домашних птиц от страшной болезни.

Действие ацетата кальция на человеческий организм полностью не изучено. В каких продуктах содержится данная пищевая добавка, читайте здесь.

Обзор популярных брендов машин для попкорна приведен здесь.

Основные производители

Российские предприятия пищевую добавку E 319 не производят.

Основными поставщиками являются:

• китайская химическая компания «Хунхао» (г. Шанхай), имеющая 5 производственных баз.
• старейший в мире химический концерн Merck KGaA (Германия), основанный в 1668 году.

Английские и израильские ученые провели независимо друг от друга ряд исследований. Было доказано, что повышенная концентрация антиоксиданта Е 319 в кормах вызывала у лабораторных животных разрушение ДНК.

Полностью отказаться от употребления антиоксиданта E 319 не представляется возможным. Вещество входит в состав многих популярных товаров.

Наибольшее количество антиоксиданта в продуктах ресторанов быстрого питания. Добавка встречается в 18 наименованиях: картофель фри, блюда из курицы, соусы и другие.

Кто может дать гарантию, что допустимая норма условно безопасного химического вещества не превышена?

Е 319 добавка какой вред

Пищевая добавка Е319 считается относительно безвредной для человеческого организма, поэтому ее применяют для изготовления пищевых продуктов и упаковочных изделий для них. Главное свойство добавки – предотвращение химической реакции окисления жиров. Самые популярные отрасли использования добавки Е319 – изготовление продуктов на основе жиров и их эмульсий. Антиокислитель добавляют в кондитерские изделия, полуфабрикаты, супы и соусы на основе растительных и животных жиров. Чтобы избежать негативного влияния пищевой добавки, взрослому человеку рекомендуют в сутки употреблять не более 0,2 мг вещества на килограмм массы тела.

Общая характеристика и получение

Добавка Е319 (химическое название – 2-(1,1-диметил)-этил-1,4-бенздиол, в пищевой промышленности добавку называют «третичный бутилгидрохинон»). Главным действующим веществом пищевой добавки считается вещество бутилгидрохинон. Его основная функция – предотвращение окислительных процессов липидов при контакте с воздухом. Она используется в пищевой промышленности для увеличения срока хранения продуктов, в состав которых входят растительные и животные жиры. Кроме включения в состав продуктов питания, третичный бутилгидрохинон используют для обработки упаковочных материалов с целью предотвращения контакта с кислородом.

Пищевая добавка Е319 применяется при изготовлении продуктов на основе растительного или животного жира (фото: legkopolezno.ru)

Физические свойства Е319:

• вещество представлено белым порошком, состоящим из мелких кристаллов;
• цвет добавки белый, реже используется желтоватый порошок;
• текстура напоминает воск;
• запаха нет или он слабо выражен, напоминает фенольный;
• вещество обладает высокой растворимостью в спиртовых жидкостях, эфирах, жирах, органических соединениях;
• растворимость в воде плохая;
• выраженный вкус отсутствует;
• температура плавления вещества составляет 126,5º C;
• в присутствии железосодержащих веществ и щелочей физические качества добавки не меняются;
• вещество обладает высокой термоустойчивостью.

Для получения Е319 применяют процесс бутилирования гидрохинона. Альтернативный вариант – электрохимическим путем из третичных бутилфенолов.

Назначение

Главная сфера применения пищевой добавки – производство продуктов на основе растительных и животных масел, например, рыбьего жира, рыбных субпродуктов и кондитерских изделий. В силу особенностей состава такие продукты при контакте с воздухом быстро приходят в негодность. Сначала они могут утратить аромат (к запаху продукта быстро добавляются посторонние), затем цвет и вкусовые характеристики. Если это кондитерское изделие с кремом и фруктами, при нарушении условий хранения во фруктах начинаются процессы гниения и брожения, они чернеют.

Благодаря Е319 кондитерские изделия с кремом и фруктами дольше сохраняют вкус и аромат (фото: 1000.menu)

Благодаря пищевой добавке эти процессы можно предотвратить на ранних стадиях. В этом главное преимущество Е319 над другими антиокислителями (они позволяют сохранить вкусовые качества продукта, но его внешний вид при этом может пострадать). Даже в присутствии соединений с железом добавка позволяет сохранить первозданный вид продукта.

Влияние на здоровье организма человека: польза и вред

В некоторых странах Европы добавку Е319 исключили их списка разрешенных. Это связано с потенциальной угрозой образования злокачественных опухолей при систематическом превышении рекомендуемой суточной дозы вещества.

Негативное влияние пищевой добавки Е319 связано с превышением ее концентрации в организме. Если человек в сутки употребляет не более 0,2 мг вещества на килограмм массы тела, негативное воздействие на системы органов минимально. При регулярном превышении этой нормы возможны серьезные реакции со стороны органов пищеварительного тракта – диарея, тошнота, ожоги слизистой. Однократное применение пищевой добавки в размере 5 г может закончиться летальным исходом. При постоянном употреблении добавки в пищу возможно появление галлюцинаций, а также злокачественных новообразований в органах желудочно-кишечного тракта и даже изменение структуры ДНК (исследования относительно последнего пункта еще ведутся).

Достоверные научные данные о положительном влиянии пищевой добавки Е319 на человеческий организм отсутствуют.

Применение

Несмотря на то, что третичный бутилгидрохинон наиболее популярен в пищевой промышленности, его активно используют в косметологии. Цель применения аналогичная – предотвращение окислительных реакций при контакте липидов с кислородом.

Пищевую добавку Е319 применяют в косметологии для предотвращения окисления кремов (фото: kosmetista.ru)

Норма содержания

Таблица. Норма содержания пищевой добавки E319 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008.

Максимальный уровень содержания Е319 в продуктах, мг/кг

Жиры животные, топленые и масла растительные для использования в производстве пищевых продуктов с применением высокой температуры

Жиры и масла для жаренья (фритюрные, кулинарные, кондитерские)

200 (на жир продукта)

Лярд, жир говяжий, бараний, птичий, рыбий

200 (на жир продукта)

Смеси (концентраты) сухие для кексов и тортов

Завтраки сухие на зерновой основе

Концентраты супов и бульонов сухие

Соусы и приправы

Орехи технологически обработанные

Биологически активные добавки к пище

400 (на жир продукта)

Законодательство

Пищевую добавку Е319 разрешено применять в пищевой промышленности России, однако в строго регламентированных дозах.

Норма содержания пищевой добавки E319 в продуктах регламентируется СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008.

Приложение 3 к СанПиН 2.3.2.1293-03:

• 3. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок;
• 3.4. Гигиенические регламенты применения антиокислителей.

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить отзыв о добавке

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!

Е 319: какой вред для здоровья может принести добавка?

Каждый, кто хоть раз приобретал фаст-фуд, в описании состава мог встречать пищевую добавку Е 319. Какой вред она представляет для организма, мало кому известно, но одно только её активное появление непосредственно в полуфабрикатах, чипсах и майонезах должно насторожить большинство потребителей. Так что же это за вещество, зачем применяется и как влияет на организм?

Пищевая добавка Е 319: основные характеристики

У вещества, которое скрывается за кодом «Е 319» несколько названий: самое распространенное – третичный бутилгидрхинон, а более короткое – трет-бутилгидрохинон или даже TBHQ. У пищевой добавки Е 319 абсолютно синтетическое происхождение, основным способом производства является проведение химической реакции между гидрохиноном и радикалом бутана. Обычное состояние этого вещества – порошок белого цвета без вкуса и аромата, но с пластичной воскоподобной структурой. Растворимость высокая исключительно в спиртах, жирах и эфирах. К воде и термическому воздействию устойчив.

Пищевая добавка Е 319 входит в категорию антиоксидантов фенольного типа, поэтому родственна добавкам Е 320 и Е 321. Используется для подавления перекрестного окисления в продуктах.

В пищевой промышленности это вещество стало популярным за счет ярко выраженного свойства сохранять цвет продуктов питания, вкус, а также их аромат. Однако одиночно оно в составы почти не вводится – преимущественно в комбинации с добавками под кодами «Е310» и «Е312», усиливающими эффект. Встретить трет-бутилгидрохинон можно преимущественно в тех продуктах, которые уже прошли термическую обработку в большом количестве масел или должны её пройти, а также в самих маслах:

• чипсы;
• маргарин;
• смеси для выпечки (порошки);
• супы быстрого приготовления (порошки);
• сублимированное мясо;
• рыбные полуфабрикаты;
• жевательная резинка.

Некоторые производители также при помощи трет-бутилгидрохинона обрабатывают поверхность орехов, которые продаются без оболочки, чтобы продлить срок их хранения и повысить привлекательность внешнего вида. Помимо пищевой промышленности добавку Е 319 сочли ценной и в фармацевтической (в препаратах с жирными кислотами), косметической (в базовых – растительных – маслах). И, конечно же, без нее не обходятся корма для животных, технические масла.

Какой вред добавка Е 319 несет человеку?

Все фенольные соединения, которые используются в качестве антиоксидантов в продуктах питания, специалистами признаны как опасные, хоть и в разной степени. Что касается добавки под кодом «Е 319», она не до конца изучена, поэтому точного вывода сделать пока невозможно. Однако на основании уже полученных результатов проведенных исследований специалисты утверждают, что превышение рекомендованных доз чревато летальным исходом.

Относительно безопасной считаются 0,2 мг трет-бутилгидрохинона на каждый килограмм массы тела человека.

Проблему представляет то, что производители не упоминают, сколько именно вещества вводят в свой товар. Так известно, что в жевательную резинку на 1 кг может добавляться до 400 мг трет-бутилгидрохинона, а в порошковые супы – до 200 мг, но не на 1 кг продукта, а на 1 кг жиров.

Но даже если человек не достигает превышения дозы, употребление пищи, в которой присутствует добавка Е 319, опасно для здоровья, поскольку может стать причиной:

• неврологических нарушений;
• бронхиальных спазмов;
• отека гортани;
• рака желудка;
• цефалгии (головных болей).

При отравлении добавкой Е 319 наблюдаются рвота, головокружение, галлюцинации. Самым же «легким» исходом считаются нарушение пищеварительного процесса, а также появление кожных высыпаний, которые свидетельствуют об аллергической реакции. Особенно часто это происходит при употреблении сразу нескольких Е-веществ.

Читайте также:

Таким образом, пищевая добавка Е 319 вреда организму приносит немало и лучше её максимально избегать в продуктах питания. Несмотря на то, что во многих странах она официально разрешена, специалисты советуют отказываться от продуктов, в которых она содержится, особенно от фаст-фуда, опасного не только многочисленными Е-элементами.

Пищевая добавка трет-Бутилгидрохинон (E-319)

Трет-Бутилгидрохинон (Tertiary butylhydroquinone, ТБГХ, TBHQ) — это название пищевой добавки E-319, действующей как антиокислитель. Она отличается высокой эффективностью и к тому же не изменяет окраску в присутствии железа и меди, не влияет на запах и цвет самого продукта.

Внешне это кристаллический порошок белого или слегка желтого цвета со слабым специфическим запахом. Он хорошо растворяется в маслах, жирах и спиртах, но практически не растворяется в воде. Получение этого вещества осуществляется химически, при взаимодействии гидрохинона с водными растворами кислот либо из трет-бутилфенолов.

Cфера применения Е-319 в пищевой промышленности РФ достаточна широка: масла и жиры растительного или животного происхождения, сухие завтраки, бульоны, приправы, сухой картофель, сушеное мясо, орехи, жевательная резинка, биологически активные добавки.

Кроме этого, добавка E-319 используется в качестве антиоксиданта в косметической, парфюмерной и фармацевтической промышленности, для производства технических масел и животных кормов.

Разрешена для применения в России и странах ЕС .