Меню Рубрики

Ежевика замороженная полезные свойства

Ежевике понадобилось всего пару столетий для получения распространения из Северной Америки по всем странам. Еще в XVIII веке растение, именуемое как «еж-ягода», использовалось в пище и целебных снадобьях. Свое название эти сладкие, ароматные плоды получили благодаря загнутым назад колючкам стеблям. В научных трудах первое упоминание о ежевике появилось в средине XIX века, а сегодня известно около 400 сортов.

Описание ежевики с фото

Официальное (ботаническое) название этой представительницы рода растений – Рубус из семейства розовоцветных (Rubus fruticous). В России ее именуют глухой малиной, дерезой; на Кавказе – ажиной; в Украине – ожиной; а в Англии – черной ягодой (blackberry).

Она представляет собой довольно неприхотливый полукустарник, достигающего высоты более 1,5 м. Дугообразные гибкие побеги ежевики обладают густо расположенными мощными острыми шипами, похожими на щучьи зубья. Ее длинные ветви при соприкосновении с землей быстро укореняются, разрастаются, образуя дремучие заборы вдоль дорог, на пустырях, склонах гор.

Растущие поочередно на них черешковые тройчатые/пятерчатые листья имеют зазубренные края. Сверху они окрашены в ярко-зеленый цвет, а снизу имеет бледно-серую опушку с зеленоватым оттенком.

Форма ягод напоминает свою лесную «родственницу» из Рубусов – малину. Первые плоды появляются в средине лета (июль) и плодоносный период может продолжаться до конца августа. Их сок имеет тёмно-красный цвет, а вкус кисло-сладкий, слегка смолянистый. Ягодки называют также черной малиной, ежовой, колючей и др.

Состав ягод

По мнению специалистов в ежевике собрано большинство элементов химической таблицы Менделеева, полезных для организма человека. Речь идет, прежде всего, о вместимости от 200 мг до 320 мкг калия, натрия, магния, кальция, марганца, железа, цинка, меди и др. Здесь присутствует и природное волокно – клетчатка.

В общем объеме растения сахар составляет около 7%; глюкоза; фруктоза – до 6%; органические кислоты (лимонная, яблочная), токоферол (витамин Е), пектин – 1%. А содержимое пищевого состава 100 г ягод ежевики определяется такими пропорциями:

  • углеводы – 7,5 г;
  • клетчатка – 5 г;
  • белки – 0,7 г;
  • жиры – 0,4 г.

Наряду с этим ягоды богаты на витамины, оказывающие сильное влияние на функционирование человеческого организма, в частности:

  • А – улучшение зрения, борьба со старением эпителия, заживление ран;
  • В (вся группа) – активизация обмена веществ, укрепление мышцы сердца, снижение уровня холестерина, воздействие на структуру кожного и волосяного покрытий;
  • С – укрепление иммунитета;
  • Е – благоприятное влияние на сердечнососудистую, мозговую деятельность; омолаживающий эффект;
  • К – повышает свертываемость крови, укрепление стенок сосудов;
  • РР – очистка сосудов, устранение тромбов.

Плоды, листья, корни ежевики насыщены витамином С, аминокислотами, минералами, дубильными веществами. Примечательно, что имеющаяся в ней аскорбиновая кислота полностью усваивается организмом на все 100%.

Сравнивая этот состав с содержимым малины можно сказать, что по витаминам ежевика отличается превосходством, а по кислотам и сахарам – они почти тождественны. К уникальным особенностям можно отнести и то, что по содержанию такого вещества как антоцианы, уменьшающих ломкость капилляров, наша ягода может конкурировать даже с гранатом.

Для свежей «еж-ягоды» свойственна невысокая калорийность – 31 ккал/100 г, а замороженной – около 64 ккал/100. А это, практически, дневная потребность в полезных веществах. Поэтому диета с этой сокровищницей будет не только вкусной, но и вполне полноценной.

Благодаря такому эксклюзивному сочетанию витаминов, сахара, органических кислот, минеральных солей это растение находит применение, как в официальной, так и народной медицине.

Лечебные свойства

Еще с давних времен ежевикой не только смаковали, но и применяли ее для избавления от недугов. В Древней Греции Гиппократ использовал ее для лечения подагры и артроза. А Диоскорид рекомендовал эти ягоды при рыхлости десен, обильных кровотечениях, выведении бородавок.

Сегодня же нашли свое место не только плоды различной спелости, но и листья во время цветения, корни ежевики. При этом профессионалы-врачи, народные целители сделали вывод, что зеленые и зрелые плоды могут оказывать разное влияние на ЖКТ. Так, недозрелая ежевика способствует укрепления стула, а спелая обладает слабительным эффектом.

Наличие в растении железа и калия не только окрашивает плоды в разные цвета, но помогает препятствовать сердечнососудистым заболеваниям. Это: снижение АД, сахара в крови; очистка сосудов; восстановление функций мышц сердца, капилляров; регенерация кровяных клеток и др.

Ежевика благотворно влияет на деятельность желчного пузыря, мочеполовую, нервную, дыхательную системы. Весьма широкий спектр применения лечебных средств из нее в гинекологии, отоларингологии, дерматологии.

Благодаря такому значительному количеству достоинств, правильное применение собственноручно изготовленных средств их ежевики принесет немалую пользу, а именно:

  • избавление от авитаминоза после зимнего периода;
  • борьба с простудными заболеваниями, разными вирусами гриппа;
  • повышение иммунитета организма, очистка его от вредоносных бактерий;
  • восстановление нарушения обменных процессов;
  • защита от тяжелых металлов, свободных радикалов;
  • предотвращение преждевременного старения.

Кстати, все составные части растения сохраняют свои ценные качества, как в свежем, так и засушенном, замороженном, консервированном видах. Так что, собрав летом ароматный урожай, можно и зимой готовить из него разнообразные вкусные, полезные чаи, отвары, настои, настойки.

Польза ежевики

Для женщин

Особую ценность представляют возможности ежевики избавлять от неврозов в климактерический период. Эффективно воздействует она также во время вынашивания малышей и лактации. При кормлении своего чада можно не опасаться негативных последствий для материнского молока.

Польза от ежевики для беременных заключается, прежде всего, в ликвидации минерально-витаминного дефицита. Благодаря богатому составу витаминов, наличию микроэлементов/дубильных/органических веществ употребление средств из этого растения помогают послеродовому восстановлению. Они оказывают благоприятное влияние на нормализацию обмена веществ в организме роженицы, приведения в норму гемоглобина, заживление ран. А это значит, что можно безболезненно уменьшать прием различных поливитаминов химического происхождения.

Во всех этих случаях целесообразно употреблять такие вкусные, целебные напитки, как морс, сок, отвары, чай.

Важно помнить! Употреблять свежую ежевику в этот период нужно только умеренно. При возникновении неприятных ощущений в почках, во время мочеиспускания, кишечном расстройстве нужна консультация врача!

Для мужчин

Ежевика является важным источником пополнения организма витаминами с целью повышения потенции, выносливости. В среднем, зрелом возрасте это отличное средство для нормализации сердечнососудистой деятельности. Включение в рацион спортсменов препаратов из содержащих кальций ягод, листьев, корней растения помогает препятствовать появлению крепатуры, суставных заболеваний.

Для ребенка, грудничка

Ежевика важна как источник витаминов, которые обеспечивают полноценность развития организма. Их применение актуально при простуде, диареи и других «спутниках» малышей. Однако важно применять различные чаи, отвары и т. п. не в самом раннем возрасте.

Хотя здесь мнения некоторых родителей и педиатров расходятся. Первые считают, что дети готовы к ежевичным средствам с 7-8 месяцев (при отсутствии аллергии). А врачи с оглядкой на неокрепшую систему пищеварения ребенка советуют не торопиться и вводить их в рацион питания с 1-1,5 годиков.

Использовать ягоды лучше в виде добавок к творогу, сладким блюдам или полезных лакомств (варенье, мармелад и пр.). Приучать к ежевике можно путем прибавления к десертам, начиная всего с 0,5 ягодки и постепенно увеличивать дозу. Делать это надо не более 3-х раз в 7 дней до обеда и наблюдать за реакцией.

Начиная с двух лет можно потчевать свое чадо специально приготовленными для него сладостями.

Рецепты приготовления ежевики

Предлагаем способ приготовления, например, такого, как:

Протертую через мелкое сито ежевику охладить, а затем залить горячей водой, добавить кислоту из лимона, сахар и тщательно перемешать. Довести эту смесь до кипения, процедить и охладить. Разведенный крахмал в кипяченной прохладной воде влить в ранее полученный отвар. После доведения до кипения этой смеси добавить в нее мякоть ежевики, полученную после процеживания. Кисель в охлажденном виде можно давать ребенку после кормления или в перерывах между ним.

Джем (ежевика + яблоки)

Порезанные мелко яблоки заливаются водой ставятся на медленный огонь и после начала кипения варятся 3-4 минуты. После отцеживания в этот отвар добавляется весь объем сахара и варится при постоянном помешивании до растворения сахара. Заранее протертая через сито ежевика добавляется к полученному сиропу. Этот «полуфабрикат» джема варится до полной готовности.

Из ежевичных ягод не уступает по целебным и вкусовым качествам малиновому. К нему могут добавляться листья «еж-ягоды» и разные фрукты. Оно готовится таким образом: ягоды пересыпать сахаром (1х2), поставить в холод на 5 часов, после чего разложить по банкам и пастеризовать.

При добавлении листьев нужно предварительно приготовить из них отвар. Для варенья используется только 1 стакан отвара, в котором растворяется 1 кг сахара. В этот сироп добавляется измельченный в мясорубке 1 лимон (с кожурой), ягоды. После выпускания сока варенье готовится до 10 минут во избежание утери полезных свойств его составляющих компонентов.

Противопоказания, вред

Существует поверье, что наши предки не знали проблем от ежевики, поскольку знали, что ее нельзя собирать последние 10 дней сентября. Якобы ягоду уже поместил в свою кладовую леший, дух лесной. А сбор после этого считается кражей и влечет за собой справедливое наказание. Здесь народная мудрость словно предостерегает от употребления перезрелых ягод, которые способны не исцелить, а навредить.

Причиной для отказа от ежевики является индивидуальная непереносимость, когда при нормальном иммунитете с продуктом не справляется система пищеварения. Отрицательная аллергическая реакция также может стать следствием неадекватного ответа иммунитета на одну из составляющих этого растения.

Наряду с этим можно указать и на вред чрезмерного увлечения ею. Весьма важен здесь и выбор средств, изготовленных из этой ягоды. Так, при язве желудка, повышенной кислотности, гастрите более предпочтителен сок (1 стакан в день), а не плоды в любом виде.

Избежать этих негативных явлений поможет правильное использование ежевики в каждом конкретном случае.

Народная медицина

Рецепты народной медицины станут хорошим дополнением к основным терапевтическим процедурам по излечению многих болезней.

При диабете

Для снижения уровня сахара в крови, улучшения обмена веществ ежевику включают различные чаи. Основным способом приготовления такого напитка является настаивание в течение 2-х часов измельченных листьев в кипятке (1 ст. л./1 стакан воды). Готовый после этого чай нужно пить за 0,5 часа перед едой четырежды в день по 0,5 стакана.

Диабетикам подойдет замена фруктового варенья на желе из ежевики без сахара. Для его приготовления нужно заварить измельченные листья (сухие) и ягоды (2 ч. л.) в стакане кипятка. После получасового настаивания – пить по 1/3 стакана 3 раза в день.

От гайморита

Лечение ежевикой помогает усилить результаты медикаментозной терапии. В этом случае хорошо зарекомендовала себя фитоаппликация из такого многокомпонентного сбора, как:

  • девясил, донник, тимьян, , полынь, коровяк– 1,5 ч.;
  • листья ежевики, хвоя можжевельника, хвощ, мальва – 2 ч.;
  • ромашка, сушеница, медуница, календула -2,5 ч.;
  • черная смородина – 3 ч.

Смешанные вместе эти компоненты заливаются кипятком и закрываются плотной тканью на 40 минут. Затем смесь процеживается, отжимается легкими движениями. В теплом состоянии (до + 40 °C) она накладывается на предварительно очищенную область всего носа. Накрытый сверху платком для удержания тепла компресс держат 30 минут. Процедура проводится перед сном ежедневно или через день.

Наряду с этим можно использовать отвары для промывания воздухоносных полостей носа. Они способствуют разжижению слизи, снятию отечности, заживлению ранок; оказывают противовоспалительный, регенерирующий эффект. По отзывам пользователей, это средство можно использовать как для закапывания носа, так и принятия внутрь.

Для сосудов

Ежевика полезна как профилактическое средство от варикоза вен и даже инфаркта миокарда. С целью стабилизации функционирования сердечнососудистой системы можно приготовить чай из листьев «еж-ягоды», смородины, земляники, чабреца (по 1 ч. л.). Этот сбор залить кипятком, настаивать 10-15 минут, а затем пить в теплом виде с добавлением меда.

При беременности

Можно использовать такие рецепты приготовления целебных средств (объем ингредиентов рассчитан на 6 порций):

Сок

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 100 г.
  • Вода – 400 г (2 стакана).

Залить кипящей водой ягоды и дать им недолго постоять (до 3 мин.), а затем откинуть (через дуршлаг). После этого протереть через густое сито. Полученную смесь разбавить сахаром, водой и поставить на медленный огонь, довести до кипения. Готовый сок охладить и пить в течение дня.

Читайте также:  Алоэ остролистное полезные свойства

Морс

  • Ягоды – 1 стакан.
  • Сахар – 100 г (полстакана).
  • Вода – 1 л.
  1. Ягоды перебрать, промыть, размять и отжать сок.
  2. Отставить сок на охлаждение.
  3. Приготовить отвар из выжимки ягод (кипятить на слабом огне до 15 минут), процедить.

Листья

Также можно использовать в виде чая, отвара, настоя. Они довольно эффективны при простуде, повышенном АД, заживлении наружных ран/экземы, внутренних язвах, климаксе, метаболических процессах.

Для приготовления чая нужно заварить 1 горсточку сырья в 1 л воды и дать настояться не менее 1 часа. Ограничений в его употреблении не существует.

Отвар готовится путем заваривания и отстаивания смеси из сырья и воды. В зависимости от заболевания рекомендуются разные пропорции измельченных листьев, стеблей и воды, а также время настаивания.

Свойства ежевики: видео

Отзывы специалистов подтверждают позитивное влияние домашних препаратов из ежевики как дополнение к предписаниям врача. Положительное мнение о ее эффективности пользователи высказывают, преимущественно, по поводу лечения простуды, пневмонии, расстройства желудка.

Надеемся, что наша информация поможет найти ежевике заслуженное место в домашней аптечке для профилактики, устранения и других недугов.

Полезные свойства ежевики

Ежевику хоть и называют частенько ближайшей родственницей малины, но про ее свойства людям обычно известно меньше, хотя во многих областях ее регулярное применение может оказать гораздо более сильный оздоровительный эффект.

Состав и калорийность

По своему составу неприметная до этого ягода может оказаться в роли живого склада полезнейших веществ.

Она содержит до 5% разнообразных природных сахаров (глюкозу, фруктозу, сахарозу).

Кисловатый привкус ягодам придает наличие разнообразнейших органических кислот (винной, яблочной, лимонной, блочной, салициловой).

В них также содержится много пектина, клетчатки, фенольных соединений, флавонолов, антиоксидантов, дубильных и ароматических веществ, гликозидов, антоцианов. Содержание в ягодах ежевики витаминов и минералов настолько разнообразно, что без таблицы тут уж не обойтись.

Итак, в 100 грамм ягод ежевики содержится:

Название витамина или минерала

Примерная дневная норма, в %

С, аскорбиновая к-та

В5, пантотеновая к-та

В9, фолиевая к-та

РР или В3, никотиновая к-та

А также никель, ванадий, молибден, титан, барий, хром.

Уже понятно, что в ягодах ежевики представлена почти вся таблица Менделеева, и все эти минералы и витамины играют свою важную роль в нормальном жизнеобеспечении человеческого организма.

Но важно еще представить себе и питательную ценность этих ягод:

Название пищевого вещества

Масса в граммах по отношению к 100 г ягод

Жирные кислоты омега-3

Кроме того, ежевика отличается низкой калорийностью, что может привлечь многих. 100 грамм ее ягод содержат лишь от 32 до 34 ккал. А учитывая, что одна ягодка весит в среднем 2 грамма, то энергетическая ценность одной ягоды ежевики равна примерно 0,6-0,7 ккал.

Польза и вред садовой ежевики для здоровья человека

Еще в глубокой древности многие врачи и целители активно использовали все части ежевики для лечения разнообразных недугов. Молодые листья жевали для укрепления десен, молодые побеги употребляли при кровотечениях и поносах, а соком из ягод излечивали даже застарелые язвы и гнойные раны.

Современная медицина также активно использует и надземные, и подземные органы ежевики для лечения и укрепления здоровья человека. Выявлено, что плоды и прочие части садовой ежевики способны оказать следующие виды воздействия на организм человека:

  • Общеукрепляющее
  • Освежающее и стимулирующее иммунные силы организма
  • Успокаивающее
  • Кровоостанавливающее и ранозаживляющее
  • Противовоспалительное
  • Потогонное и мочегонное
  • Вяжущее.

Благодаря богатейшему витаминно-минеральному комплексу, содержащемуся в ягодах ежевики, регулярное ее употребление полностью насытит человеческий организм всеми необходимыми элементами и восстановит иммунитет. Как следствие, уйдут физическая и эмоциональная усталость, в межсезонье и в зимний период снизится риск заболевания вирусными инфекциями.

Если вдруг болезнь уже успела застигнуть вас врасплох, то благодаря противовоспалительным и жаропонижающим свойствам ежевики, при различных простудах, ОРВИ, бронхитах, фарингитах и ангине она окажет быструю помощь, утолит жажду при лихорадочном состоянии, ослабит головные и суставные боли.

Благотворно воздействие ягод и на пищеварительные процессы. За счет повышения секреторной активности органов пищеварительной системы деятельность желудка облегчается, а кишечный тракт очищается от застойных явлений.

Кроме того, ежевика способна облегчить работу печени и почек, вывести камни из соответствующих органов, ускорить отток желчи, снять воспаление в органах мочеполовой системы и поддержать половую функцию. Пектины, содержащиеся в ягодах, позволяют ускорить вывод из организма солей тяжелых металлов, радиоактивных соединений и прочих токсинов.

Фенольные соединения и другие вещества укрепляют сердечную мышцу, уплотняют и делают эластичными стенки кровеносных сосудов. Таким образом, сосуды прочищаются от холестерина, и сокращается возможность возникновения сердечно-сосудистых болезней.

Ежевика также способна стимулировать нейроны головного мозга, из-за чего активизируется его деятельность, улучшается память. Более того, регулярное потребление ягод способствует выработке эритроцитов, улучшает состав крови.

Лютеин, входящий в состав ягод ежевики, вместе с витамином А и антоцианами защищают глаза от неблагоприятного воздействия УФ-лучей и от возрастных изменений.

В современном мире очень важно благотворное воздействие всех частей этой ягодной культуры на нервную систему человека. Она помогает снизить разрушительное влияние разнообразных стрессов.

Сохраняют ли ягоды полезные свойства в процессе переработки

Ягоды ежевики традиционно начинают созревать, начиная с конца июля. Поэтому весь август и сентябрь у вас есть возможность питаться свежей ягодой, в которой максимально представлены все полезные вещества и сохраняются все ее целебные свойства.

К сожалению, ягоды ежевики, как и малины нельзя отнести к продуктам с долгим сроком хранения. В обычном холодильнике свежие, только что собранные с куста, неповрежденные ягоды могут храниться не более 4-5 дней. Если вы положите плоды на хранение в отсек холодильника, где поддерживается температура около 0°, то их можно сохранить до 3 недель.

Спелые ягоды ежевики имеют насыщенно-черный оттенок с небольшим красноватым отливом.

Чтобы сохранить ягоды надолго и иметь возможность лакомиться ими не только в конце лета, но и в зимне-весенний период, их подвергают различной обработке. К сожалению, любая переработка убирает часть полезных веществ и снижает ценность ягод, поэтому желательно есть как можно больше свежих ягод ежевики, тем более что здоровые люди могут употреблять их практически без особых ограничений.

Польза ежевичного варенья

Традиционно из ягод ежевики делают компоты, готовят джемы и варенье. К сожалению, большая часть витаминов при тепловой обработке безвозвратно пропадает, но все же и варенье из ежевики может порадовать своей целебностью. Если его правильно готовить, то в нем сохраняются жирорастворимые витамины А, Е и К, а также водорастворимые витамины группы В и витамин РР.

Кроме того, практически без изменений в ежевичном варенье сохраняются пектины, клетчатка и фенольные соединения.

Минералы сохраняются примерно на половину своего изначального содержания.

Зато для тех, кто не любит вяжущего привкуса ягод ежевики, употребление ежевичного варенья станет лучшим выходом из положения.

Оно способно помочь и при лечении простудных заболеваний, и при проблемах с давлением, работой сосудов и сердца.

Что касается калорийности заготовок из ежевики, то в 100 г ежевичного варенья содержится уже от 270 до 390 ккал. Сироп из ежевики обычно менее калорийный – он содержит лишь около 210 ккал.

Какие свойства сохраняются при заморозке ягод

Конечно, замораживание ягод не зря пользуется в последние годы такой популярностью – ведь оно позволяет сохранить практически все целебные свойства ягод. Следует лишь учитывать, что при повторении процессов заморозки и разморозки, полезные вещества с каждым разом улетучиваются. Поэтому замораживать ягоды следует небольшими порциями, так чтобы за один раз употребить их все целиком.

Срок хранения ягод, заготовленных подобным образом, увеличивается до 12 месяцев. А вот калорийность замороженных ягод немного повышается, до 62-64 ккал.

Сушеная ежевика

Еще одним альтернативным способом сохранить все полезные вещества, содержащиеся в ягодах ежевики, является их сушка. Правильно высушенная ежевика ничем не отличается по своим полезным свойствам от своих свежих собратьев. Важно лишь, чтобы температура сушки не превышала 40-50°, поэтому лучше использовать для этих целей не духовку, а специальные сушильные агрегаты.

Полезные свойства ежевики и противопоказания для мужчин

Ягоды и другие части ежевичного куста полезны для употребления мужчинам в любом возрасте. У молодых людей они способствуют повышению выносливости, укрепляют половую систему.

Те, кто занимается спортом или тяжелым физическим трудом, обязательно оценят высокое содержание калия в ягодах. Поскольку калий может нейтрализовать мышечную боль после физических нагрузок. А другие вещества предотвратят воспалительные процессы в суставах.

Ежевику полезно употреблять практически без ограничений тем, кто предрасположен или уже болен сахарным диабетом.

Употребление ягод способно служить хорошей профилактикой в возникновении рака простаты. Кроме того, отвар зеленых частей ягодника применяют при мочекаменной болезни.

В зрелом возрасте регулярное употребление ягод ежевики значительно снижает риск возникновения инсультов и инфарктов.

Чем полезна ежевика для женщин

Для женской половины человечества ягоды ежевики как будто специально созданы, чтобы смягчить и облегчить прохождение многих необходимых жизненных циклов.

При включении ежевики в свой рацион через некоторое время нормализуется гормональный баланс, стабилизируется течение цикла месячных, ослабляются симптомы предменструального синдрома.

Чай, приготовленный из сушеных ягод ежевики, может ослабить неприятные симптомы климактерического периода. А при серьезных нарушениях очень эффективно действует употребление в течение 10 дней следующей травяной смеси в виде чая:

  • 25 г листьев ежевики
  • 20 г ясменника пахучего
  • 15 г сушеницы болотной
  • 20 г травы пустырника
  • 10 г ягод и цветов боярышника.

Эта смесь способна исцелить и наполнить жизненной энергией женщин даже в самых безнадежных с виду ситуациях.

Бесценная польза ягод ежевики состоит также в том, что они способны уменьшать сальность кожи, делают не столь выраженными поры, омолаживают кожу лица, восстанавливают волосы.

Отвары и настои из ежевики могут помочь в проблемах с почками и мочевыводящими органами.

Польза ягод в период беременности

Из многих полезных для здоровья продуктов природы ежевику не только можно, но и необходимо употреблять в период беременности. Это принесет только пользу как развивающемуся малышу, так и его матери.

Ведь богатая на витамины и различные ферменты ягода (в том числе содержащая аналог фолиевой кислоты) поддержит благополучное течение беременности, защитит мать и ребенка от возможного неблагоприятного воздействия различных токсинов.

Из-за высокого содержания пищевых волокон ягоды ежевики будут полезны тем, кто страдает от запоров.

Можно ли есть ежевику в период лактации

Ограничения поедания ежевики мамой в период кормления грудью могут касаться только самых первых месяцев жизни малыша. Но, уже, начиная с третьего-четвертого месяца грудного вскармливания можно позволить себе несколько ягод. Если никаких негативных реакций ни у мамы, ни у малыша не наблюдается, то смело можно включать ежевику в свой еженедельный рацион.

Чем полезна ежевика для детей

В целом употребление ежевики обычно не вызывает каких-либо аллергических реакций у детей. Несколько ягод, особенно свежих, можно предложить ребенку для пробы уже в возрасте 4-5 месяцев.

Если все пройдет нормально, то, уже начиная с 6-7 месяцев, при возможности вводите в рацион ребенка полезные ягоды ежевики.

Ведь они укрепляют защитные функции детского организма, помогают формированию стойкой нервной системы, служит для профилактики малокровия и йододефицита.

Кроме того, в первые годы жизни ребенка трудно переоценить пользу ягод в борьбе с разнообразными кишечными инфекциями и диареей.

Польза употребления ежевики для старшего поколения

Богатый состав, которым славится ежевика, может помочь в активизации деятельности всего головного мозга, улучшает память, борется с атеросклерозом.

В ягодах присутствуют также антиоксиданты, которые могут замедлить процессы старения и препятствовать появлению раньше времени морщин. Наличие магния, кальция и фосфора помогает в борьбе с остеопорозом.

При каких заболеваниях можно употреблять ежевику

Ежевика полезна почти для всех, но особенно показано ее употребление людям со следующими заболеваниями:

  • Сахарный диабет (снижает уровень сахара в крови)
  • Проблемы с желудочно-кишечным трактом. При язве желудка лучше есть не ягоды, а пить сок из них.
  • Сердечно — сосудистые
  • Онкология (приостанавливает рост опухолей, снижает риск их образования)
  • Заболевания нервной системы
  • Болезни суставов
  • Гинекологические заболевания
  • Глазные болезни, в том числе возрастное ухудшение зрения
  • Атеросклерозы
  • Некоторые проблемы с почками и мочевыводящей системой
  • Гипертония (снижает давление)
  • Анемия, малокровие
  • Простудно-легочные заболевания
  • Стоматиты и воспаления полости рта
Читайте также:  Зизифора клиноподиевидная полезные свойства и противопоказания

При наличии каких заболеваний необходимо отказаться от приема ягод

Несмотря на большую пользу, которую приносят ягоды ежевики, стоит воздержаться от их употребления при следующих заболеваниях:

  • Острый панкреатит
  • Периоды обострения язвы, гастрита, колита
  • Сахарный диабет — тяжелые формы
  • Болезни выделительной системы в острый период протекания

Нормы употребления ягод ежевики

Маленьким детям и кормящим женщинам стоит начинать лакомиться ежевикой по 2-3 ягоды и оптимальной нормой для них будет поедание ягод 2-3 раза в неделю по 100 грамм.

Беременным женщинам вполне допустимо поедать ежевику каждый день по 100-200 г за один раз.

Для всех остальных особых норм в употреблении этой полезной ягоды не установлено, исходите из потребностей вашего организма. Но учтите, что во всем желательно соблюдать меру и не переедать даже ежевику, приносящую лишь пользу.

Для лечения ежевикой стоит ориентироваться на соответствующие нормы рецептов. В целях укрепления иммунной системы, например, пьют каждый день по трети стакана ежевичного сока.

Польза лесной ежевики

Лесная ежевика по своему составу практически ничем не отличается от садовых форм. Традиционно лишь у нее используют все растение целиком: от корней до ягод, в то время как у садовой ежевики используются в основном ягоды и листья.

Польза ягод лесной ежевики может заключаться также в том, что они:

  • Излечивают кровоточивость десен
  • Исцеляют гнойники и язвы
  • Выводят соли при подагре
  • Убирают неврозы, бессонницу
  • Устраняют охриплость голоса и одышку

Несомненная польза листьев ежевики

У листьев ежевики не менее ценный и богатый состав, чем у ягод, поэтому польза от их употребления не маленькая. В листьях найдено много дубильных веществ (до 20%), флавоноидов, лейкоантоцианов, минералов, аминокислот и витаминов, в том числе аскорбиновой кислоты.

Напиток из листьев благотворно действует при полиартрите, грыже, остеохондрозе и других суставных болезнях.

Хорошо он помогает и для лечения проблем с кожей – дерматитов, экзем, сыпей и даже устраняет последствия ушибов. Кашица из растолченных листьев поможет заживить практически любую язву или рану.

Настой листьев применяются при неполадках с пищеварительной системой.

Готовят его таким образом: 2 столовых ложки сухих листьев ежевики заливают 400 мл кипятка и настаивают в термосе 3 часа. Принимают его по 100 мл за 20 минут до еды 3-4 раза в день.

Часто, также как и ягоды, настои из листьев приносят пользу при различных нарушениях месячных.

Применяют их для лечения варикоза, обмена веществ, анемии, авитоминоза и стоматита.

Для того чтобы приготовить настой для полоскания рта при стоматите 4 столовые ложки листьев залейте 400 мл кипятка, дайте настояться 30 минут и процедите.

Чай из листьев ежевики

Очень полезен для общего укрепления организма самостоятельно приготовленный чай из молодых листьев ежевики по следующему рецепту. Нарвите сколько возможно молодых листьев ежевики (лучше это делать в конце мая, сразу после их распускания). Если есть возможность, добавьте дополнительно к ним половину от общего количества листьев малины.

Смешайте, дайте им подвянуть, а затем разомните скалкой, сбрызните водой и, завернув в натуральную ткань, повесьте где-нибудь в теплом, но не светлом месте. За это время произойдет ферментация и у листьев появится притягательный, напоминающий цветочный аромат.

После этого листья быстро высушивают в сушилке при небольшой температуре.

Храните чай обязательно в плотно закрытой банке.

Польза ежевичного сока

Пользу ежевичного сока, особенно выжатого из свежих ягод, трудно переоценить. Он помогает при лихорадочных состояниях, ослабляет головную боль. Эффективен при женских заболеваниях и всех проблемах, связанных с пищеварением.

Обладает успокаивающим действием. 50-70 мл ежевичного сока, выпиваемого каждый день в течение месяца, помогут решить многие из вышеупомянутых проблем.

Противопоказания к употреблению точно такие же, как при использовании ягод ежевики.

Целебные свойства стеблей ежевики

Стебли ежевики приносят практически такую же пользу, как и листья, только использовать их менее удобно и в них немного меньше сока.

От невротических болезней поможет следующий настой. Соберите около 50-100 грамм молодых побегов ежевики с листьями, мелко нарежьте их. Возьмите две столовых ложки полученной зелени, залейте их 500 мл кипятка, нагревайте 20 минут на водяной бане. Затем остудите, отфильтруйте и принимайте по 50 мл три раза в день в течение двух недель.

Диабетикам для снижения концентрации сахара в крови будет полезен такой напиток. Чайную ложку измельченных стеблей и листьев ежевики прокипятите 10-15 минут в 200 мл воды, охладите, процедите и выпивайте в течение всего дня. На следующий раз лучше готовить свежий напиток.

Воздействие корней ежевики на организм

Корни ежевики заготавливаются обычно осенью. Употребляют их в виде отвара. Отвар из корней способен принести пользу:

  • Как мочегонное средство при водянке
  • При расщеплении и выводе камней и песка из почек
  • При лечении заболеваний горла и полости рта
  • При лечении асцита
  • При воспалениях верхних дыхательных путей и легочных кровотечениях.

В последнем случае отвар готовят следующим способом. 20 г измельченных сухих корней ежевики (или корней с листьями) заливаете 200 мл кипятка, нагреваете в течение 20 минут, настаиваете 3 часа, процеживаете и затем доливаете кипяченой воды так, чтобы получить первоначальный объем. Используют по 2 столовых ложки до еды 3-4 раза в день.

Ежевичная диета

Благодаря низкой калорийности ежевики ее часто используют в разнообразных диетах для сбрасывания веса.

Можно использовать несколько рецептов, предложенных ниже:

  • На завтрак – 250 г ягод + зеленый чай или минеральная вода
  • На ланч – стакан свежевыжатого фруктового или ягодного сока
  • На обед – овощной суп, легкий салат, рыба или курица с рисом, гречкой или овощами
  • На полдник – 250 г ягод
  • На ужин – овощи

Продолжительность диеты – от 2 недель до 2 месяцев.

  • 1 прием пищи: Нежирный творог + 100 г ягод
  • 2 прием пищи: 200 г свежих ягод
  • 3 прием пищи: Вареный рис с овощами + постное мясо
  • 4 прием пищи: Смузи из ягод ежевики
  • 5 прием пищи: 100 г ягод и 250 мл йогурта

Ежевика в кулинарии

Из ежевики можно приготовить множество вкусных блюд, лучше всего она сочетается с мучными и творожными изделиями.

Пользуются популярностью творожная запеканка с ягодами, ежевичная шарлотка, кисель, желе и пюре из ягод. На зиму заготавливают обычно варенье из ежевики, джем, компот, а также вино, наливку и сироп.

Ежевика в косметологии

При регулярном употреблении ягод ежевики улучшается внешний вид кожи, ногтей и волос.

Но из ягод можно также приготовить и маску для лица.

Около 40 грамм ягод перетрите в пюре, добавьте 15 г сметаны и 12 мл меда. Тщательно перемешайте, чтобы смесь стала полностью однородной. Распределите маску на лице, шее и груди и оставьте на полчаса. После окончания смойте теплой водой.

Вред и противопоказания к приему ежевики

Строгих противопоказаний к приему ежевики нет. Необходимо лишь быть осторожными в употреблении этой ягоды при обострении некоторых заболеваний, перечисленных выше.

Кроме того, в редких случаях, но на ежевику может быть проявлена аллергическая реакция. Поэтому, если вы пробуете ее в первый раз, не злоупотребляйте количеством съеденных ягод.

Осторожно следует относиться к ней и людям с низким давлением – лакомиться ею в умеренных количествах.

Заключение

Ежевика – уникальная ягода, польза от употребления которой для организма неоспорима. Более того, она может помочь в излечении многих болезней и облегчении различных болезненных состояний.

Ежевика на страже здоровья: польза и вред ягоды

Крупные, терпкие, практически черные ягоды ежевики заключают в себе невероятную ценность. Плоды по пользе не уступают садовой малине, а в чем-то и превосходят ее. Многие любят ягодки ежевики, их польза и вред для здоровья неразделимы, поэтому злоупотреблять дарами природы не стоит. При грамотном применении с помощью ежевичного урожая можно улучшить обменные процессы, укрепить иммунитет, повысить уровень гемоглобина, позаботиться о профилактике многих заболеваний.

Чем полезна ежевика для организма?

Неоценимая польза ежевики определяется ее богатым химическим составом. Плоды почти на 90% состоят из воды, на остальную долю приходятся:

  • витамины: А, группа В, С, Е, Р, РР, К (по накоплению витаминов группы Р превышает малину в 3-5 раз);
  • микро- и макроэлементы: железо, фосфор, магний, цинк, кобальт, молибден и другие;
  • органические кислоты (они отвечают за терпкий вкус плодов);
  • пектин;
  • клетчатка;
  • фенолы;
  • дубильные вещества;
  • фруктоза;
  • антоциан.

Целебная ягода ежевика рекомендуются для лечения и профилактики многих болезней. Включать ее в рацион следует по нескольким причинам:

  1. Она очищает кровь от плохого холестерина, повышает уровень гемоглобина.
  2. Это чрезвычайно ценный продукт для сердечно-сосудистой системы, а все благодаря высокому содержанию калия. Плоды снижают риск инсульта и инфаркта, укрепляют сердечную мышцу.
  3. Сок свежих плодов применяют как противовоспалительное и противовирусное средство при заболеваниях органов дыхания. Аналогичным лечебным свойством может похвастаться малина, замороженная с сахаром на зиму, или варенье, приготовленной на ее основе.
  4. Действует как жаропонижающее средство, оказывает оздоравливающий эффект на мочеполовую систему.
  5. Продукт улучшает обмен веществ, насыщает организм редкими витаминами и микроэлементами, повышает иммунитет за рекордные сроки.
  6. Замечено положительное влияние на пищеварительную систему. Ежевичный сок помогает справиться с запорами, укрепляет стенки кишечника, снижает вероятность язв, воспалений.
  7. Продукт стимулирует выработку желчи.
  8. Присутствие ягод в рационе положительно сказывается на состоянии нервной системы. Настои из листьев и плодов действуют успокаивающе. Они помогают нормализовать сон, снизить нервозность.
  9. Плоды способствуют улучшению памяти.

Учитывая пользу и вред ежевики, стоит вспомнить, что в 100 г урожая содержится 34 ккал. Это низкокалорийный продукт, но бесконтрольно употреблять его в пищу нельзя. Норма приема для человека в сутки – не более 0,2-0,3 кг. Если нет противопоказаний, съедают и больше, но при продолжительном употреблении это чревато образованием язвы, так как в плодах содержится много органических кислот. Если хочется сохранить продукт на зиму, можно сделать компот, варенье, желе из красной смородины с добавлением ежевики, заморозить или высушить ягоды.

Ежевичное лечение: рецепты от разных недугов

Исследователи утверждают, что черная ягода позволяет регулироваться деятельность кишечника: перезревшие плоды выступают в роли легкого слабительного, а недозрелые – закрепляющего средства.

Ежевика способна принести облегчение болей в суставах при ревматизме, устранить воспаление органов мочеполовой системы. Противовоспалительный настой не составит труда приготовить на собственной кухне:

  • Берут 4 ст. л. измельченного ягодного сырья, заливают 0,5 л кипящей воды. Лучше запаривать в термосе.
  • Пьют в теплом виде небольшими порциями в течение дня.

Укрепление иммунитета и лечение анемии

Настойка ежевичных ягод на водке для укрепления иммунитета:

  • 2 стакана плодов залить 1 л водки, добавить 3 ст. л. сахара. Настаивать 1 месяц в темном прохладном месте.
  • Процедить напиток. Принимать за завтраком по 1 ст. л. до нормализации иммунных процессов.

Так как в ягодном составе содержится железо, аскорбиновая и фолиевая кислоты, то он помогает нормализовать гемоглобин и забыть про анемию. Лечат недуг, принимая дважды в сутки ежевичный сок по 50 мл.

Польза ежевики для женского здоровья

Ежевичный сбор – настоящая находка для женщин, так как позволяет одновременно бороться с недугами и с косметологическими проблемами. Варианты использования:

  1. За счет низкой калорийности, содержания витамина С и положительного влияния на обмен веществ продукт помогает со временем сбросить лишний вес. Диетологи утверждают, если съедать 0,3-0,5 кг в день и выполнять физические нагрузки, то за месяц можно без всяких диет похудеть на 2 кг. Если заменять ужин ежевичным десертом, то удастся расстаться с 5 кг.
  2. Ежевика уменьшает болевой синдром, снижает кровотечение во время менструаций.
  3. Особенно полезна ягода для женщин среднего возраста в период менопаузы.
  4. Ежевика замедляет старение клеток кожи, применяется в качестве косметического средства. Помогает вернуть коже здоровый вид, снять раздражение, избавиться от высыпаний.
  5. Продукт можно употреблять во время беременности и кормления грудью. Начинать нужно с одной-двух ягод, чтобы убедиться в отсутствии негативной реакции. Однако при заболеваниях выделительной системы, кишечника и желудка от продукта лучше отказаться.
Читайте также:  Хреновуха полезные свойства и противопоказания

Рецепт для женщин при климаксе:

  1. Смешивают цветки и плоды боярышника, пустырник, листья ясменника в пропорции 1:1:2:2.
  2. На 1 ст. л. ложку смеси трав берут столько же толченых ягодок ежевики и 1 стакан кипящей воды.
  3. Заливают сырье кипятком, настаивают в течение часа.
  4. Пьют трижды в сутки по 100 мл.

Ежевика как косметическое средство применяется для оздоровления кожи. Маска для свежего цвета лица:

  • Размять 1 ст. л. сбора, смешать с таким же количеством меда и сметаны.
  • Нанести на очищенное лицо, смыть через 15 минут.

Другие маски для лица:

  1. Освежающая: ягодное пюре + сливки в пропорции 1:1.
  2. Для жирной кожи: 2 ст. л. ягодного пюре + 0,5 ч. л. меда, 3 капли лимонного сока.
  3. Для сухой кожи: 2 ст. л. ежевичного пюре, 1 взбитый яичный желток.
  4. От морщин: смешать банановое и ежевичное пюре в равных частях.

Способы сохранения полезных свойств ягоды

Полезные свойства ежевики многогранны. Наибольшую пользу организму дарят свежие плоды. В период созревания ежевики достаточно съедать по 1 стакану для нормализации обменных процессов, улучшения цвета кожи и общего состояния организма.

Плоды после сбора в свежем виде пригодны для употребления всего несколько дней.

Максимально сохранить лечебные свойства помогает заморозка. В морозильной камере урожай может находиться в течение года. Для заморозки берут только полностью спелые ягоды. Свежемороженый сбор служит вкусной добавкой к чаю. Для улучшения вкусовых и лечебных свойств напитка добавляют мед и лимон.

Если урожая удалось собрать много, то можно приготовить ежевичный сок. Он поможет в лечении следующих недугов:

  1. Рецепт от диареи. На 10 мл сока взять 5 гвоздик (пряность). Прокипятить все 5 минут. Принимать лекарство с интервалом 2 часа.
  2. Соком, разведенным теплой водой 1:1, можно полоскать воспаленное горло.
  3. Если пить по 50 мл сока ежедневно в течение месяца, то иммунитет значительно улучшится.
  4. Целебным составом смазывают мокнущие раны и язвы.

Видео о способах применения.

Как лечиться ежевикой осенью, зимой и весной, когда трудно достать свежий продукт? Помогут замороженные и сушеные ягоды, варенье, настойки и компоты.

Простой рецепт компота на зиму:

  • 2,5 кг ежевичного сбора перебрать, промыть смешать с 0,4 кг сахара.
  • Залить смесь 1,5 л кипящей воды. Проварить в течение 15 минут.
  • Разлить состав по стерилизованным банкам и закатать. Можно употреблять и летом как охлаждающий напиток.

Заготовленное летом варенье послужит полезной добавкой к чаю в сезон простуд. Им можно смело заменять десерт. Неплохой добавкой к столу послужит абрикосовый джем, рецептов на зиму предостаточно, чтобы выбрать подходящий.

Вкусное ежевичное варенье готовят из следующих ингредиентов:

  • 900 г ежевики;
  • 900 г сахара;
  • 0,5 л воды.

Промытые и очищенные ягоды заливают кипяченой водой и выдерживают 3 минуты. Сливают воду, массу протирают через мелкое сито, чтобы отделить косточки. Ягодное пюре смешивают с сахаром, помещают в кастрюлю и проваривают до густоты, постоянно помешивая.

В каких случаях продукт считается вредным?

Если есть плоды в неограниченном количестве, высокое содержание органических кислот может навредить людям с чувствительным желудком. Большой процент фруктозы в составе ягод при их переедании плохо отражается на состоянии почек. Рекомендуемое количество при перечисленных заболеваниях – не более 1 стакана в день. Признаки передозировки – острая боль в животе, тошнота, рвота, диарея, отек слизистых, затруднение дыхания. Даже если ухудшение самочувствия произошло спустя 2-3 дня после употребления, нужно обратиться в больницу.

Другие противопоказания к употреблению продукта:

  1. Индивидуальная непереносимость.
  2. Гипотония (плоды снижают артериальное давление, что может привести к потере сознания).
  3. Нарушения работы ЖКТ (обострение).
  4. Тяжелые формы сахарного диабета.

Сочетание терпкого аромата, кисло-сладкого вкуса и невероятной пользы для всего организма делают ежевику крайне ценным продуктом для восстановления здоровья. Даже небольшая порция ягодок способна насытить организм витаминами и микроэлементами. Включение в меню свежей, мороженой и сушеной ежевики, а также варенья, компотов и джемов сделают рацион не только полезным, но и вкусным.

Сестра малины — ежевика: полезные свойства и противопоказания ягоды, нормы и способы употребления

Дальней родственницей малины можно назвать ежевику, по-английски — черную ягоду (blackberry).

В садах ежевику встретишь нечасто, но садоводы незаслуженно обходят вниманием эту ягоду, потому что она является настоящей кладезью лекарственных свойств.

Каковы лечебные и полезные свойства ежевики для организма человека, есть ли у ягоды противопоказания к применению, как ее лучше всего приготовить? Разложим все по полочкам.

Польза для здоровья человека

Полезные качества ежевики известны с древнейших времен, еще сам Гиппократ применял ее в лечебных целях.

В древние времена считали, что с помощью этой ягоды можно избавиться от подагры, артроза, вывести бородавки и укрепить десны.

Ежевика богата железом и калием, которые придают ей характерный цвет. Помимо них присутствует медь, фосфор, магний, марганец.

Ягода может помочь человеку при возникновении различных заболеваний, в частности сердечно-сосудистых.

Она позволяет укрепить сердечную мышцу, понизить артериальное давление, очистить сосуды, оказывает благоприятное воздействие на мочеполовую систему, почки.

Ягода благотворно воздействует на людей, страдающих холециститом: она обладает желчегонным эффектом и препятствует возникновению воспалений, застоев, камней.

Антиоксидантные свойства ежевики помогают организму бороться со старением и онкологией.

Для лечения простуды заваривают чай с плодами, ведь они считается природным аспирином — снимают воспаление, понижают температуру.

В пищу употребляют не только кисло-сладкие черные ягоды, но и листья растения, содержащие двадцать процентов дубильных веществ. Их заваривают и употребляют при дизентерии, поносах, легочных и желудочных кровотечениях.

Сок ежевики, который получают из сочных побегов, листьев и ягод, отлично помогает при бронхите, ангине, трахеите, фарингите.

Он эффективен при лихорадке, малокровии, кишечных расстройствах. Отвар из листьев успешно применяют при лечении гингивита, стоматита: настоем полощут рот.

Ежевика благоприятно воздействует на мозг, укрепляет память, ускоряет мыслительные процессы. Ее употребляют в состоянии невроза или стресса, она уменьшает степень возбужденности, позволяет спокойно заснуть.

На пораженные участки кожи накладывают своеобразные припарки из толченых листьев. Припарки также способны прекращать кровотечения.

Отвар из листьев используют в качестве противоглистного средства для домашних животных минимум раз в неделю. Питомца несложно будет напоить настоем: он прекрасно выпьет жидкость вместо воды.

Вы знаете, чем полезен кумыс для мужчин и женщин? Мы подскажем! Ответ на вопрос найдете в нашей статье.

О пользе и вреде вареной свеклы для здоровья расскажет эта публикация.

А о полезных свойствах мяса кролика можно узнать из другой обзорной статьи.

Чем полезна для организма женщин, мужчин, детей, беременных

Ежевика чрезвычайно полезна для женщин. Благодаря своим полезным свойствам, она приводит в норму артериальное давление и гормональный фон, поэтому советуют употреблять ее в период менопаузы и при гормональных сбоях у женщин.

Растение действует в качестве успокоительного и помогает при климактерических неврозах, возникающих во время менопаузы.

Ежевичный сок является эффективным средством лечения гинекологических заболеваний, что является невероятно важным для любой женщины.

Чай с ягодами рекомендуется пить девушкам, испытывающим сильные боли при менструации.

Мужчинам советуют употреблять в пищу ежевику, потому что она играет определенную роль для профилактики возникновения рака простаты.

Полезно есть ее мужчинам, имеющим сахарный диабет. В этом случае разрешено употреблять любое количество ягод, также можно принимать листовой настой.

Отвар листьев или корней применяется для профилактики и лечения мочекаменной болезни. Рекомендуется пить настой перед операцией, в случае, если неизвестен тип камней.

Вкусная ягода рекомендуется к употреблению не только взрослым, но и детям. Она укрепляет иммунную систему ребенка.

С этой ягодой детей можно знакомить начиная с семи месяцев от роду. Она будет невероятна полезна для малыша за счет содержащихся в ней витаминов.

Ежевика не только принесет ребёнку пользу, но и порадует своим вкусом. Ни один малыш не откажется от мороженого, пирогов, варенья, джемов, мармелада из плодов растения.

Растение оказывает благотворное влияние на организм беременной женщины и будущего малыша.

Полезно употребление ягод и родившей женщине: они помогают организму восстановиться, заживляют раны, регулируют уровень гемоглобина и обмен веществ.

Ежевика обязательно принесет пользу при беременности, но только не в том случае, когда у женщины оказывается индивидуальная непереносимость продукта. При первых признаках аллергии следует отказаться от употребления ягоды и обратить к врачу.

О том, полезна ли ежевика для организма человека и какая от нее польза, в чем заключаются целебные свойства ягоды, рассказывает программа «Жить здорово!»:

Возможный вред

О полезных и лечебных свойствах ежевики для мужчин, женщин и детей мы теперь знаем, пора ознакомиться и с противопоказаниями, ведь они тоже имеются. Употребление ежевики противопоказано в следующих случаях:

    проявления аллергии (симптомы: расстройство кишечника, рвота, сбои в работе сердца);

болезни почек, желудка и тонкого кишечника;

Как выбрать и хранить

Свежие, качественные, вкусные ягоды можно купить с июля по сентябрь: именно в этот период ежевика зреет. При покупке внимательно осмотрите плод: он должен быть плотным, блестящим и равномерно окрашенным.

Не покупают поврежденные ягоды, потому что они быстро портятся, а порезы и раны только ускорят процесс.

В свежем виде хранится в течение пяти дней в холодильнике. Зимой можно лакомиться замороженной ежевикой, сохранившей свои полезные свойства, а также с пользой готовят из нее большое количество блюд.

Предлагаем вашему вниманию 350 рецептов диеты Дюкана, которые можно скачать и изучить совершенно бесплатно только у нас!

В следующей статье можно ознакомиться с общими принципами диеты при панкреатите поджелудочной железы, что можно и нельзя есть.

Где находится витамин Д, в каких продуктах его искать? Ответ на вопрос ищите в нашем обзоре.

Интересные рецепты

Плоды ежевики вызревают в июле и продолжают появляться до конца лета.

Ягоды ежевики употребляются в свежем виде. Предварительно их промывают, как любую другую ягоду. А также из них делают полезное варенье, компот, пироги, йогурт, наливки, сироп, желе, пастилу и морс.

В лечебных целях готовят отвары листьев и корней растения.

Есть большое количество интересных рецептов приготовления блюд с использованием ежевики. Вот лишь некоторые из них.

Творожный пирог

В большой посуде смешиваются маргарин, яйца, сахар, соль, разрыхлитель, цедра лимона и ванильный сахар. Ингредиенты взбиваются блендером.

К получившейся массе добавляют муку и замешивают тесто. Тесто в форме шара помещают в холодильник на полчаса.

В это время приступают к приготовлению начинки. Творог пропускается через сито и смешивается с яйцами, предварительно взбитыми с сахаром.

Тесто раскатывается тонким слоем и отправляется на смазанный маслом и засыпанный мукой противень.

На тесто выкладывается начинка из творога, а сверху по всей поверхности раскладываются ягоды ежевики. Остатки теста скатываются в полоски и размещаются наверху в форме сетки.

Полученный продукт смазывается яйцом и помещается в духовку, раскаленную до ста восьмидесяти градусов, на сорок минут.

Кипятим полтора литра воды, опускаем триста пятьдесят грамм сахара и два килограмма ягод. Ждем кипения, после заливаем получившийся компот в банки, двадцать минут стерилизуем и накрываем крышками.

Зимой вы сможете насладиться летними вкусами.

Как приготовить зефир из ежевики? Делимся вкусным и простым рецептом:

Применение в косметологии

Активно применяется в косметологии. Ягодные и листовые маски возвращают лицу здоровый вид, убирая землистый цвет.

Для жирной кожи будет полезна маска из ежевичного пюре, меда и лимонного сока, наносящаяся на лицо. Держать ее нужно двадцать минут. Смесь очистит кожу, сузит поры.

Для дряблой и стареющей кожи полезными будут протирания ежевичным соском, смешанным с молоком. Протирать кожу необходимо два раза в день.

Отваром из веток растения рекомендуется мыть голову. Результат восхитит любую женщину: волосы станут гуще, начнут быстрее расти и приобретут здоровый вид. Разведённый сок придаст волосам шикарный объем и шелковистость.

Женщинам ежевика может оказаться чрезвычайно полезной при попытках похудеть: она некалорийна и очищает организм от токсинов и шлаков.

Можно сделать вывод, что ежевика – чрезвычайно полезная и вкусная ягода. Если у вас есть собственный сад, настоятельно рекомендуем посадить кустик волшебного растения.

Источники:
  • http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/kustarniki/poleznye-svojstva-ezheviki.html
  • http://ukusta.ru/lechenie/ezhevika-polza
  • http://foodexpert.pro/produkty/yagody/ezhevika.html