Греческий салат полезен ли

«Хориатики» или «деревенский салат» – красочное, аппетитное традиционное национальное блюдо жителей Греции. Он готовится из свежих крупно нарезанных овощей. В состав салата входят помидоры, огурцы, сладкий перец, оливки, лук-шалот и козий или овечий сыр (Фета).

В качестве салатной заправки используется оливковое масло холодного отжима, лимонный сок, чёрный молотый перец и небольшое количество соли. Для того, чтобы придать блюду пикантный вкус, в него добавляют пряные травы (свежие или сушёные). Обычно используется орегано (душица), базилик или розмарин.

Греческое национальное блюдо, благодаря ингредиентам, входящим в его состав, является настоящим кладезем витаминов и минералов. Среди них следует упомянуть:

• Белки.
• Жиры.
• Углеводы.
• Пищевые волокна.
• Витамины: А, В₁, В₂, В₄, В₅, В_6, В₉, С, Е, К, Н, РР.
• Бета-каротин.
• Бета-криптоксантин.
• Жирные кислоты (Омега-3,-6).
• Ликопин.
• Фитостерин.
• Капсациин.
• Гидрокситирозол.
• Олеуропеин.
• Кальций.
• Калий.
• Натрий.
• Магний.
• Хлор.
• Фосфор.
• Хром.
• Цинк.
• Молибден.
• Марганец.
• Медь.
• Йод
• Органические кислоты: пальмитиновая, стеариновая, пальмитолеиновая, олеиновая, гадолеиновая, линолевая, линоленовая.

Из-за невысокой калорийности (всего 130 Ккал на 100 г), «деревенский салат» по праву можно считать диетическим блюдом. Кроме этого он способен удовлетворить потребности организма в необходимых для нормального функционирования достаточным количеством питательных веществ.

Благодаря неоднородному составу, польза «деревенского салата» для организма человека многогранна. Каждый из ингредиентов привносит свою положительную лепту:

• Регулирует водно-солевой баланс.
• Благоприятно действует на суставы.
• Очищает сосуды, улучшает состав крови.
• Очищает кишечник от продуктов распада, токсинов и шлаков.

1. Повышает тонус.
2. Улучшает метаболизм.
3. Препятствует мутации клеток.
4. Укрепляет стенки кровеносных сосудов.
5. Омолаживает кожные покровы.

• Улучшают липидный обмен.
• Препятствуют развитию атеросклероза, инсульта.
• Укрепляют миокард.
• Повышают гемоглобин.
• Улучшают циркуляцию крови.
• Снижает уровень сахара и холестерина в крови.
• Повышает уровень тестостерона.
• Укрепляет костную ткань.
• Снимает похмельный синдром.
• Повышает сопротивляемость организма простудным и инфекционным заболеваниям.
• Защищает печень от воздействия токсинов.
• Препятствует развитию онкологии.
• Устраняет воспалительные процессы в почках и мочеполовой системе.

1. Обогащает микрофлору кишечника.
2. Усиливает перистальтику кишечника.
3. Способствует выработке гормона серотонин.

• Улучшает аппетит.
• Укрепляет дёсна.
• Устраняет неприятный запах из ротовой полости.
• Способствует мыслительному процессу.
• Укрепляет центральную и периферийную нервную систему.
• Расслабляет гладкую мускулатуру, снимает болевой синдром.

1. Укрепляет иммунитет.
2. Улучшает остроту зрения.
3. Дарит красоту кожному покрову и волосам.
4. Препятствует образованию атеросклеротических бляшек.
5. Снижает артериальное давление.
6. Препятствует развитию сердечных патологий.

• Возбуждает аппетит.
• Снижает риск возникновения гипертензии.
• Положительно влияет на глазную мышцу, сетчатку и хрусталик.

1. Оказывает общеукрепляющее действие.
2. Препятствует воспалительным процессам.
3. Снижает массу тела, препятствует ожирению.

• Препятствует развитию варикозного расширения вен.
• Тонизирует организм.
• Улучшает психосоматическое состояние.
• Препятствует авитаминозу и цинге.

Кроме гастрономического наслаждения греческий салат насыщает организм полезными веществами, способными оказывать на организм не только профилактическое воздействие. Ингредиенты салата помогают улучшить физическое состояние при некоторых заболеваниях.

«Хориатики» — блюдо полезное по многим показателям в основном из-за его компонентного состава. Этот продукт можно считать залогом красоты и здоровья. Салат не содержит в себе токсичных продуктов.

Причиной отказаться от этого кулинарного шедевра может стать негативное отношение к одному из ингредиентов. Другим, более весомым аргументом является индивидуальная непереносимость одного из продуктов.

Из-за присутствия в «деревенском салате» таких компонентов, как помидоры, лук-шалот, лимонный сок и специи (соль, перец), блюдо необходимо употреблять с осторожностью в следующих случаях:

• Хронические заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва желудка).
• Панкреатит в стадии обострения.
• Печёночная и почечная недостаточность.

Классический рецепт салата не предусматривает такой ингредиент, как соль. Роль этой специи в блюде выполняет сыр Фета. Людям, остерегающимся употреблять в пищу классический вариант «Хориатики», вполне могут пожертвовать одним из компонентов.

В англоязычных странах в блюдо добавляют листовой салат («Ромэн», «Айсберг»). Вместо указанных сортов можно выбрать салат «Лолла Росса» или «Одесский кучерявец». Для «смягчения вкуса помидоры также можно выбрать сладких, салатных сортов.

Национальный греческий салат не является самостоятельным блюдом. Его с уверенностью можно отнести к холодным закускам или считать дополнением к блюдам из рыбы и мяса.

Небольшая порция крестьянской еды не способна нанести непоправимый урон здоровью. Однако, людям, имеющим серьёзные заболевания внутренних органов, лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом.

источник

Греческий салат пользуется заслуженной популярностью во всем мире. Его можно подавать и как гарнир, и как отдельное блюдо.

Кроме того, с одной стороны он очень легкий, некалорийный и не вызывает тяжести. С другой – этим салатом можно очень быстро насытиться. Он имеет необычный, пикантный вкус и очень легок в приготовлении.

Полезен, только если используются свежие, натуральные ингредиенты. Можно сказать, данный салат – просто кладезь полезных веществ. Сочетание витаминов в нем заменяет суточную потребность организма в витаминах в принципе. Этот салат настолько же популярен у греков, как у русских квашенная капуста. Представители средиземноморских стран не зря славятся своим долголетием, здоровьем и отличным внешним видом. Нужно ли еще что-нибудь говорить о пользе этого салата? Тем не менее, все же отметим основные моменты.

В составе греческого салата присутствует оливковое масло. Это один из самых полезных продуктов питания в принципе. Им можно также заправлять и другие салаты, например салат с крабовым мясом и рисом. Оно полезно для профилактики диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения. Оно заживляет ранки, порезы и язвы, улучшает работу кишечника и желудка, печени, кишечника. В сыре (любом) содержится белок, он придает организму сил и является строительным материалом для клеток. В свежих овощах содержится масса витаминов и микроэлементов. Помимо этого, в салате много фолиевой кислоты. Она нормализует работу кишечника и выводит из организма тот холестерин, который ему не нужен. Помимо этого, фолиевая кислота нужна для нормальной работы нервной системы. В особенности употреблять ее в нужном количестве важно для детей и беременных женщин.

В сыре Фета содержится очень много полезных микроорганизмов. В частности, это полезные бактерии. Они убивают вредные микроорганизмы. К примеру, листерии, вызывающие расстройство кишечника и являющиеся одними из самых опасных. Маслины очищают печень, улучшают ее работу. Кто может похвастаться абсолютно здоровой печенью, которой не нужна такая помощь?

Этот салат может принести вред только в случае, если вы индивидуально не переносите какие-нибудь его компоненты, или… если вы съели его в ресторане, а не приготовили дома. В таких заведениях могут положить в салат не те продукты. Например, не сыр Фета, а похожий на него по вкусу. Кроме того, если готовить салат из тепличных овощей, напичканных химией, пользы от него не будет, скорее, будет вред. Да и сыр обязательно должен быть натуральным, а не сделанным из вредных усилителей вкуса и крахмала. Именно поэтому нужно внимательно относиться к тому, из каких именно продуктов готовится салат.

Если вы решили этот вопрос и в вашем «арсенале» имеются только свежие продукты, то, скорее всего, у вас возникнет вопрос «Каким образом можно приготовить греческий салат дома?».

Для этого есть несколько способов.

Ингредиенты:

Сыр Фета. Это традиционный греческий сыр из козьего или овечьего молока. Если нет сыра Фета, можно использовать брынзу.

Оливки. В идеале в них не должно быть косточек

Для того, чтобы заправить этот салат, многие берут бальзамированный уксус. Это правильно, т.к. данный уксус обладает необычным вкусом и является мощнейшим антиоксидантом. Если есть такой уксус под рукой, то, бесспорно, можно использовать для заправки именно его. Тем не менее, бальзамированный уксус не всегда можно найти. Поэтому можно сделать специальную заправку.

Как сделать заправку для греческого салата:

Нужно взять половину стакана оливкового масла, три столовые ложки сока лимона, а также перец и соль по вкусу. Все составляющие нужно самым тщательным образом перемешать.

Рецепт приготовления греческого салата:

Взять помидоры и огурцы. Нарезать их крупными ломтиками.

Перец очистить от семян, нарезать кольцами.

Взять сыр Фета и нарезать его кубиками.

Взять лук и нарезать его полукольцами.

Смешать эти ингредиенты друг с другом и оливками без косточек

Добавить брынзу либо сыр Фета. Обычно сыр не смешивается с овощами. Он выкладывается тонкими ломтиками поверх них. В идеале все же лучше использовать сыр Фета. Он изготавливается из козьего или овечьего молока и по своей консистенции похож на творог, а в его вкусе есть приятная кислинка. В отличие от брынзы, его вкус не забивает вкус остальных ингредиентов.

Заправить всё бальзамированным уксусом либо сделанной самостоятельно заправкой.

Можно ли сделать греческий салат так, чтобы любители мяса тоже остались довольны?

Для любителей мясных салатов можно добавить в салат вареную либо копченую курицу или рыбу тунец. Количество берется по вкусу.

Для начала расскажем, как можно приготовить греческий салат с курицей.

Ингредиенты:

Столовая ложка сушеного молотого чеснока. Чеснок такого рода продается либо отдельно в виде порошка, либо в составе разных смесей – с перцем, например, или с морской солью.

Щепотка соли (где-то четверть чайной ложки).

Примерно треть стакана красного винного уксуса

Две столовые ложки оливкового масла

Измельченные свежие листья орегано

Щепотка черного свежемолотого перца

Шесть стаканов салата Романо

Полкило филе куриной грудки

Полстакана маслин. Из них нужно предварительно удалить косточки.

Как приготовить греческий салат с курицей:

Куриное филе положить на сковороду, залить кипяченой водой, довести до кипения. Закрыть крышку, уменьшить огонь и варить где-то ориентировочно 15 минут до готовности, когда мясо внутри филе не приобретет слегка розовый цвет. Филе охладить. Порезать мелкими кубиками.

Листья салата нашинковать, пока не получится шесть стаканов. Помидоры и огурец порезать мелкими кубиками, маслины – кружками, лук просто мелко нарезать.

Смешать в миске уксус, орегано, чеснок, соль, перец, оливковое масло.

В самодельную заправку, рецепт которой указан в третьем пункте, добавить: помидоры, маслины, филе курицы, лук, сыр. Всё перемешать.

Раскрошить сыр и посыпать им салат. Затем вновь аккуратно всё перемешать.

Ингредиенты:

230 грамм филе тунца. Эту рыбу традиционно ловят в мае-июле. Лишь в этот период тунец свежий. В остальное время следует использовать замороженное филе.

Масло растительное по вкусу

Три стакана пасты фарфалле (бабочки). Она особенно часто продается в России именно в форме бабочек.

Четверть чайной ложки свежемолотого черного перца

Четверть стакана лимонного сока

Четверть стакана маслин. Из них нужно предварительно удалить косточки

Четверть стакана красного лука

Две чайные ложки оливкового масла

Чайная ложка сушеного орегано.

Как приготовить греческий салат с тунцом:

Положить пасту в кипящую подсоленную воду. Варить до готовности. Слить воду, промыть пасту под холодной водой, положить в большую миску.

Разогреть мангал или гриль. Смазать решетку растительным маслом. Тунца слегка посолить и выложить на решетку. Жарить до готовности. Примерно пять минут с каждой стороны. Переложить на тарелку.

Слегка охладить тунца, порезать на небольшие кусочки, добавить к пасте.

Огурцы мелко нарезать, то же самое сделать с красным перцем, маслины нарезать кусочками, помидоры – разрезать пополам. Перемешать эти ингредиенты, добавить к ним сыр Фета.

В другой миске приготовить заправку для салата. Для этого смешать черный перец, орегано, соль, оливковое масло, лимонный сок. Всё тщательно перемешать. Сбрызнуть получившейся заправкой салат

Секретом этого рецепта является хороший сыр Фета и свежайшие овощи. Это важнейшее условие хорошего вкуса салата.

Ингредиенты:

Три столовые ложки оливкового масла

Полторы столовые ложки лимонного сока

Половину чайной ложки сушеного орегано

Четверть чайной ложки морской соли

Четверть головки красного лука

Четверть чайной ложки черного свежемолотого перца

Половину зеленого стручкового перца

Около ста грамм сыра Фета

Как приготовить греческий салат:

На приготовление салата потребуется около 15 минут.

Взять оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, орегано, предварительно измельченный чеснок. Всё это положить в небольшую банку, хорошо встряхнуть, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

Нарезать помидоры небольшими дольками. Огурец – тонкими полукруглыми кусочками. Красный лук – тонкими кольцами. Зеленый перец – тонкими полосками. Маслины и Фету – кубиками.

Все эти ингредиенты выложить в большую миску.

Перемешать все ингредиенты, кроме сыра Фета. Его положить сверху. Посыпать всё черным перцем.

Греческий салат – это две пользы в одном блюде. Вы будете не только наслаждаться отличным вкусом этого блюда, но и почувствуете удовлетворение тем, что приносите огромную пользу своему здоровью, просто употребляя этот салат в пищу. Поэтому, если мы смогли вам доказать, что этот салат полезен и его очень легко приготовить, идите в магазин за ингредиентами и приятного аппетита!

источник

Сегодня мы поговорим о таком кулинарном творении, как греческий салат. Калорийность этого блюда не зря вызывает интерес. Ведь многие считают его отличным диетическим блюдо, полезным для тех, кто желал бы избавиться от лишних килограммов. Верно ли это? Чем полезно может быть для нас это блюдо, какую имеет греческий салат калорийность и какие у него диетические свойства. Итак:

Греческий салат представляет традиционное блюдо средиземноморской кухни, завоевавшее немалую популярность. При всей простоте его приготовления, такой салат обладает замечательными вкусовыми качествами и полезен для нашего здоровья.

Греческий салат – не только вкусное, но также и полезное кушанье, несущее в себе множество необходимых нам биологически активных компонентов — минералов, витаминов и так далее.

Рецепт данного блюда включает в себя такие продукты, как огурцы, сладкий перец, томаты, листовой салат. Эти овощи являются богаты источником пищевых волокон и клетчатки, которые благотворны для пищеварения. Листья салатов Ромен и Айсберг вмещают фолиевую кислоту, участвующую в синтезе организмом эндорфинов – гормонов счастья. Салат Ромен еще в старину считали лекарством от множества недугов. Он действительно обладает огромным количеством полезных качеств.

Греческий салат, заправляется оливковым маслом, которое дает нашему организму витамин Е и прочие натуральные антиоксиданты. Оливковое масло служит для профилактики развития сахарного диабета, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и недугов желудочно-кишечного тракта. Используют также оливковое масло для скорейшего заживления язв, порезов и других повреждений.

Маслины благотворно сказываются на состоянии печени, очищают её и налаживают ее функции.

Греческий сыр Фета, изготовляемый из козьего или овечьего молока, содержит в себе ряд полезных микроорганизмов. Из них следует отметить бактерии, вступающие в борьбу с болезнетворными агентами, к примеру, с листериями – одними из наиболее опасных бактерий, провоцирующих расстройства пищеварения.

Базилик, как пряность, позитивно влияет на нервную систему и представляет собой природный антисептик. Базилик расслабляет мышцы, помогает избавиться от боли в них после сильных нагрузок, снять нервное напряжение, укрепить память.

Бальзамический уксус является природным антиоксидантом.

Если Вы желаете сбросить лишний вес, не лишая себя при этом важных для здоровья веществ, то замечательным вариантом может стать греческий салат. Калорийность его относительно невелика. В нем отсутствуют мясные продукты, поэтому салат целиком и без затруднений усваивается желудком.

Если рассматривать классический рецепт, по которому готовиться это блюдо, то:

Он, обычно, включает в себя помидоры, огурцы, сладкий болгарский перец, салат-латук, сыр, маслины и оливковое масло. Более постный его вариант (как правило — с минимальным количеством оливкового масла) допускает меньшую калорийность.

А какая калорийность греческого салата, приготовленного разными способами? А вот такая:

А пищевая ценность греческого салата, приготовленного разными способами, вот такая:

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Вот один из рецептов:

• Фета — 200 гр.
• Томаты – 2 штуки
• Огурцы – 1 штука
• Перец болгарский (желтый) – 1 штука
• Лук репчатый (лучше всего красный) — 1 штука
• Лимонный сок (обязательно) — из половины лимона
• Маслины (без косточек) — 80 гр.
• Листья салата
• Масло оливковое
• Зелень петрушки
• Соль и черный перец (молотый) — по вкусу

Сначала – подготовка продуктов. Огурец, помидоры, перец, лимон и листья салата моют. Листья салата крупно рвут руками. Крупно режут сладкий перец, огурцы и помидоры. Режут лук полукольцами, затем слегка разминают. Сыр фета (можно — брынзу) режут кубиками (1х1 см). Затем в салат кладут маслины. Солят его и поливают оливковым маслом. Выжатый лимонный сок добавляет к салату и слегка перемешивают.

Для придания салату красивого внешнего вида, блюдо можно не перемешивать, а выкладывать нарезанные компоненты блюда частями. И ешьте на здоровье! Тем более, что низкая калорийность греческого салата не даст Вашему организму набрать лишние килограммы.

Если вы поклонник греческой кухни, в первую очередь наиболее известных их блюд, то вам должна быть интересна диета на греческом салате. Она дает отличные результаты, но при этом ее нельзя отнести к разряду монодиет, ведь рацион сбалансирован и дает нашему организму хотя бы минимум всех необходимых витаминов и микроэлементов. Кроме того, в такой диете достаточно белка, так что она не сказывается на мышечном тонусе. Зато в системе ограничены углеводы, особенно быстрые. Вместо них, вы будете есть много полезной для фигуры клетчатки.

Любые низкоуглеводные системы питания дают отличные результаты, ведь полнеем мы не от жиров, как думают многие, а от углеводов. Именно эта составляющая пищи становится основным источником энергии. Благодаря глюкозе, которую мы получаем от углеводов, работают многие биологические процессы. Проблема в том, что из-за вредных пищевых привычек, в рационе обычного человека, как правило, присутствует слишком много углеводов. Энергии от них наше тело получает больше, чем ему необходимо, поэтому часть «топлива» уходит про запас и скапливается в виде жировых клеток.

В классическом варианте греческого салата не используются богатые источники углеводов. Однако, нельзя сказать, что этот нутриент не присутствует вообще. Овощи – это тоже источник углеводов, но только медленных и сложных в переваривании. Энергия от такой пищи поступает в организм постепенно, создавая длительное ощущение сытости и давая нам силы на различные повседневные дела.

В греческом салате, помимо полезных углеводов, содержатся и полезные жиры. Они при похудении крайне необходимы. Жиры в большой степени отвечают за состояние здоровья человека. Особенно это относится к женской половине населения. Без полезных полиненасыщенных жиров сильно страдают волосы, ногти и даже кожа, нарушается репродуктивный цикл.

Все же больший упор диета на греческом салате делает на белки, особенно животного происхождения. В них много связующей ткани, из-за которой такая пища медленней переваривается. Как результат – длительное ощущение насыщение и общее сокращение калорийности рациона.

Как выглядит примерное меню диеты?

Завтрак: греческий салат, кофе без сахара.

Второй завтрак: омлет из 2 яиц, приготовленный на пару.

Обед: греческий салат, отварное филе индейки, зеленый чай без сахара.

Полдник: обезжиренный творог.

Ужин: греческий салат, минтай, запеченный в духовке.

источник

Но имейте в виду, что отнюдь не все заведения готовят этот салат правильно. За неимением должных ингредиентов, в салат могут положить что угодно: не сыр Фета, а что-нибудь с похожим вкусом, обычный салат, вместо Ромен или Айсберг, да и вообще всячески обезобразить это блюдо. А ведь греческий салат совсем несложно приготовить и самому. Для это необходимо лишь владение ножом и ложкой 🙂

Как готовить:
Аккуратными ломтиками нарезанные огурец, помидоры и перец перемешать с листьями салата, порванного или порезанного на крупные части, добавить горсть маслин. Сбрызнуть бальзамическим уксусом (не больше чайной ложки). На ровные квадратики порезать 2 пласта сыра Фета. Выложить сыр поверх овощей и посыпать кусочки сверху сушеным базиликом. Полить все оливковым маслом и добавить сверху несколько листиков свежего базилика. Получается вкусное и очень полезное блюдо, которым не стыдно и друзей угостить.

Не беда, если нет базилика и бальзамического уксуса, салат будет вкусным и без этих составляющих.

В чем польза:
Греческий салат – это кладезь всевозможных витаминов, минералов и полезных микроорганизмов. Не зря жители средиземноморья славятся своим долголетием, у них греческий салат на столе не редкость. Ведь в этом блюде – идеальное сочетание вкуса и пользы.

Оливковое масло , которым заправляется салат, богато витамином Е и другими антиоксидантами. Это отличное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения. Оливковое масло способствует заживлению ран, язв и порезов, а также улучшает работу желудка, кишечника и печени. Случается, что бываешь «покоцанным» после неудачной покатушки? Тогда употребление оливкового масла пойдет тебе только на пользу!

Маслины (зрелые оливки) улучшают работу печени и оказывают очищающее действие на нее. А не каждый может похвастаться абсолютно здоровой печенью, особенно, если периодически употребляет алкоголь в непредсказуемых количествах 🙂

Сыр Фета , традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока содержит множество полезных микроорганизмов. В состав этого сыра входят бактерии, которые убивают вредные микроорганизмы, в том числе и листерии, которые вызывают расстройство пищеварительного тракта и являются одними из самых опасных.

Базилик оказывает на организм человека общесоматическое действие. Он тонизирует и укрепляет нервную систему, является антисептиком. Базилик также способствует расслаблению мышц и снимает боли в мышцах, что особенно важно после гонки и в период восстановления. Психосоматическое действие базилика проявляется в снятии нервного переутомления, улучшении памяти и устранении чувства тревоги.

Бальзамический уксус является сильным антиоксидантом.

Огурцы , помидоры , сладкий перец и листья салата – это клетчатка и пищевые волокна, которые улучшают пищеварение. Кроме того, листья салата Айсберг и салата Ромен, помимо всего прочего, богаты фолиевой кислотой (витамин В9), которая способствует выработке в организме эндорфинов, гормонов счастья, а салат Ромен в давние времена вообще использовали в качестве лекарства, и его полезные свойства можно перечислять до бесконечности…

В огурце содержатся витамины С, В1, В2, РР, сахар и множество минеральных солей. Огурец способствует вымыванию из организма ядовитых веществ, а высокое содержание калия способствует освобождению организма от излишков воды, выводу песка из почек, и благотворно влияет на работу сердца и печени. Также огурец замедляет процесс образования жиров в организме.

Помидоры содержат витамины А, С, магний, железо, калий, а также пигмент ликопин (которым вызвана красная окраска плодов). Употребление помидоров снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает работу легких, желудка и поджелудочной железы. А пигмент ликопин, являясь мощным антиоксидантом, защищает клетки организма от вредных веществ, а также способствует предотвращению рака, в том числе и рака простаты у мужчин.

Красный болгарский перец богат каротином (провитамин А), витаминами группы В, витаминами С, Е, Р и РР. Среди минеральных веществ стоит выделить калий и натрий, кальций, железо, йод фосфор и кремний. Витамины А,Е и С укрепляют кровеносные сосуды и улучшают работу сердца. Кальций, йод, витамины Е и В1, содержащиеся в перце, помогают организму бороться с раковыми клетками. Большое содержание витамина А способствует борьбе с заболеваниями дыхательных путей. Так что регулярное употребление этого овоща оказывает общеукрепляющее действие и благотворно влияет на иммунную систему организма в целом.

Теперь только задумайтесь, сколько всего полезного содержит в себе тарелка свежеприготовленного греческого салата! Вам нужны еще доводы в пользу этого блюда? Если мы вас уже убедили, то возьмите этот несложный рецепт себе на вооружение, и получайте удовольствие не только от необычайно вкусного салата, но и от осознания того, какую невосполнимую пользу вы наносите своему организму!

источник

Если хочется скушать чего-нибудь не только вкусного, но полезного и питательного, салат греческий именно то, что нужно. Энергетическая ценность этого блюда всего лишь 160 Ккал на 100 грамм .

Продукты, необходимые для приготовления салата:

• Свежий огурец
• Красный сладкий перец
• Помидоры
• Листья салата
• Оливное масло
• Маслины
• Сыр Фета
• Базилик
• Фиолетовый лук

Все вышеперечисленные продукты содержат в своем строении клетчатку, которая улучшает пищеварение. Именно такое сочетание продуктов снижают калорийность греческого салата.

Римский сорт и сорт Айсберг листьев салата содержат витамин В9, который участвует в процессе образования ферментов счастья эндорфинов. Приятное послевкусие и хорошее настроение обеспечено после салата.

Большое количество полезных свойств содержится также в оливковом масле, которым заправляют салат. Оно может выступать в качестве лекарства от многих заболеваний, в частности болезней сердца, сосудов, пищеварительной системы.

Оливковое масло помогает быстрее затягиваться небольшим порезам и язвам, особенно если есть ранки во рту, оливковое масло натуральное и эффективное лекарство.

Маслины, входящие в состав греческого салата улучшают работу одного из главных органов — печени, очищают её и благотворно влияют на её работу.

Сыр Фета, сделанный на основе нежирного козьего и овечьего молока, содержит множество полезных веществ. Он улучшает пищеварение и полезен при многих болезней желудка.

Базилик, последний ингредиент греческого салата, полезен для нервной системы и болях в мышцах. Диетологи советуют употреблять его после сильных физических нагрузок, а также при нервном напряжении, ведь он успокаивает нервы и снимает стресс.

Самый распространенный рецепт Греческий салат в подробном описании:

Берем необходимые для приготовления салата ингредиенты:

Томаты для салата обязательно должны быть твердыми, может даже немного недоспевшими. Необходимо их помыть и порезать крупными кубиками.

Огурцы также моем и режем кубиками, такого же размера, как и помидоры. Если огурцы старые и с жесткой кожурой, её лучше всего очистить.

• Красный сладкий перец
• Желтый сладкий перец

Красный перец, можно также взять желтый для красоты блюда, моем и режем крупными кубиками, как предыдущие ингредиенты. Не забываем предварительно очистить сердцевину перца.

• Оливки (допускаются маслины)

Оливки разрезаем на две части, если есть косточки, вынимаем их.

• Фиолетовый лук (можно брать белый сладкий лук)

Сладкий лук моем, аккуратно очищаем и нарезаем красивыми кольцами или полукольцами.

Греческий сыр Фета или брынзу нарезаем аккуратными кубиками, стараясь, чтобы продукт не раскрошился.

• Нарезанные в предыдущих шагах продукты
• Листья салата
• Специи, оливковое масло

На дно тарелки кладут листья салата, на него выкладывают предварительно перемешанные ингредиенты, заправляем оливковым маслом, перчим и солим по вкусу и подаем к столу.

Ответить

Превосходное блюдо – греческий салат! Калорийность салата отлично подходит для летнего и весеннего периода, но если изменить немного состав, то салат отлично готовится зимой. Если немного пофантазировать, можно добавить греческому салату новый уникальный вкус и порадовать гостей необычностью блюда.

Я добавляю пикули и беру обычный твердый сыр, иногда кладу кислое яблоко!

Ответить

Боялась готовить салат, потому что не люблю оливки. Но к моему удивлению, салат оказался превосходным. Оливки придали блюдо уникальный, новый привкус.

Теперь греческий салат – любимое домашнее блюдо! Советую!

Ответить

Греческий салат легок в приготовлении, поэтому может стать отличным подарком для жены на праздник 8 марта! С красным и желтым перцем будут в тон смотреться ароматные тюльпаны.

Ответить

Впервые попробовал греческий салат в ресторане. Вкус превосходный!

Хочу приготовить салат к ужину дома. Греческий салат своей яркостью поднимает настроение, хотя может вспоминаю приятную встречу… Спешу попробовать сам создать этот прекрасный салат!

Ответить

Этот салат – для ленивых! И хотя он называется Греческий, в Греции его готовят гораздо реже, чем в нашей стране. Вкус – превосходный!

Если изменять состав, можно получать новые вкусы, хотя блюдо по-прежнему будет полезным и питательным, ведь содержит овощи. Можно по вкусу изменять заправки.

Греческий салат – очень вкусное и полезное блюдо, в котором собраны множество полезных минералов, витаминов.

Рецепт салата включает в себя огурцы, перец сладкий, томаты, листья салата. Эти овощи богаты пищевыми волокнами и клетчаткой, которые нормализуют пищеварение.

Листья салатов Ромен и Айсберг содержат фолиевую кислоту, с помощью которой в оганизме вырабатываются эндорфины – гормоны счастья. Салат Ромен в давние времена служил лекарством от множества заболеваний, он имеет огромное количество полезных свойств.

Греческий салат заправляют оливковым маслом, которое снабжает организм витамином Е и другими антиоксидантами. Оливковое масло помогает предотвратить возникновение сахарного диабета, ожирения. заболеваний сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта.

С помощью оливкового масла быстрее заживают язвы, порезы, раны.

Маслины положительно влияют на работу печени, очищают её и улучшают её работу.

Греческий сыр Фета, который готовят из козьего или овечьего молока богат полезными микроорганизмами. Он содержит бактерии, которые борются с различными вредными микроорганизмами, например, с листериями – одними из самых опасных бактерий, вызывающих расстройство пищеварительной системы.

Базилик положительно влияет на нервную систему, а также является антисептиком. Базилик расслабляет мышцы, снимает боль в них после активных нагрузок.

Также базилик снимает нервное напряжение, устраняет чувство беспокойства, тревоги, улучшает память.

А бальзамический уксус – сильный антиоксидант.

Страны средиземноморья славятся великолепными рецептами полезных и вкусных блюд. Греческий салат – одна из жемчужин средиземноморской кухни.

Калорийность греческого салата невелика, поэтому его вполне можно использовать в диетическом питании.

Поскольку в греческий салат входят свежие овощи (огурцы, помидоры, сладкий перец, лук), салатная зелень, оливковое масло, брынза и маслины, это блюдо содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ. Отлично сбалансирован греческий салат и по содержанию белков, жиров и углеводов, поэтому это блюдо отлично насыщает, дарит энергию, но не оставляет ощущения тяжести в желудке.

Практически все компоненты греческого салата обладают антиоксидантными свойствами, что способствует омолаживанию организма. А большое количество фолиевой кислоты в салате способствует усилению выделения эндорфинов – гормонов счастья.

Самые «тяжеловесные» по калориям в греческом салате такие ингредиенты как брынза, оливковое масло и маслины. В 100-граммовой порции салата они составляют около 60 ккал, в то время как в целом калорийность греческого салата с маслом, брынзой и маслинами — 87 ккал.

Уменьшить калорийность греческого салата можно за счет маленьких хитростей, не исключая самые калорийные, но и самые вкусные составляющие. Например, чтобы сократить количество масла, им можно заправлять салат из пульверизатора.

При таком способе масло наносится равномерно, и требуется его гораздо меньше.

Чтобы сократить калорийность за счет брынзы, в греческий салат можно добавить сулугуни. Калорийность этого сыра всего 240, вместо 600 ккал у брынзы из овечьего сыра.

А чтобы вкус сыра в салате ощущался сильнее, его за 10 минут до добавления в блюдо можно смешать с измельченным чесноком.

Греческий салат для похудения

Греческий салат является одним из компонентов средиземноморской диеты, которая считается максимально результативной и полезной для организма. Примерный рацион этой диеты таков:

• завтрак – фрукты, сухофрукты. кисломолочные продукты, сыр (выбрать 1-2 продукта);
• второй завтрак – горсть орехов, авокадо (выбрать 1 продукт);
• обед – греческий салат, рагу из овощей и куриной грудки;
• полдник – творог, 2 фрукта, горсть орехов (выбрать 1 продукт);
• ужин – греческий салат, рис, отварная рыба.

Запрещены при средиземноморской диете жирные, соленые, сладкие и мучные блюда, а также сахар. Среди рекомендуемых продуктов: оливковое масло, куриное мясо, рыба, рис, зелень, овощи, фрукты, кисломолочные продукты, финики, сыр, орехи – фундук и миндаль.

Греческий салат представляет собой аппетитную смесь из сочных томатов, хрустящих огурцов с нарезанным красным луком, зеленым перцем, рассыпчатым сыром фета, а также пухлыми маслинами Каламата. Греческую смесь этих вкусных продуктов можно подавать как гарнир или как легкую еду с небольшим количеством зернового хлеба или сухариков.

Греческий салат считается основной летней закуской за счет ее легкости и низкого содержания калорий.

Для справки можно уточнить, что в одной чашке (1/4 литра) греческого салата содержится 106 калорий, включая 61% жира, 13% углеводов и 25% белка. Единственное, с чем стоит быть осторожным при дозировании порции салата, если вы соблюдаете строгую диету, это количество сыра фета в продукте. В то время как этот сыр обладает невероятными вкусовыми качествами, 30 грамм фета содержит 75 калорий.

То есть большую часть калорийности салат греческий хранит в одном ингредиенте, сыре.

Никто действительно не знает точное время изобретения греческого салата. Остается лишь догадываться о приблизительной дате, исходя из наводящих факторов. Например, помидоры впервые появились на территории Греции в 1818 году, поэтому салат был изобретен однозначно позднее.

Кроме того, известно, что до 1821 года, когда состоялась греческая революция, люди не привыкли есть свои овощи вместе или разрезая их. Они потребляли помидоры, лук и огурцы, как мы едим фрукты, свежими и целиком.

Существует свидетельство, что в 1909 году экономический мигрант, прибывающий из США, показал местным жителям, что можно резать и объединить овощи. В заключение, можно предположить, что греческий салат был впервые приготовлен в самом начале 20-го века.

С точки зрения питательной ценности, это блюдо очень богато витаминами, минералами и другими полезными веществами. Томат, то есть основной ингредиент греческого салата, очень богат витамином С. Также он содержит высокую концентрацию антиоксидантов, таких как бета-каротин и ликопин.

Сочетание питательной ценности других овощей, таких как лук или перец, еще больше обогащает блюдо витаминами и антиоксидантами. Также не менее важным по пользе для здоровья ингредиентом является оливковое масло, содержащееся как в самих оливках, так и в соусе, который добавляют для усиления вкуса ингредиентов салата.

Пользу оливкового масла признавали еще многие древние врачи, такие как Гиппократ, Гален, Диоскорид и Диокла.

Трудно найти более полезное блюдо, чем греческий салат. Это блюдо, которое регулярно появляется на столах жителей Средиземноморья, славящихся своим долголетием, идеально сочетает в себе и пользу, и отменный вкус.

В нем очень много витаминов, полезных микроорганизмов, ненасыщенных жирных кислот, минералов. И все это благодаря оптимальному сочетанию свежих овощей, козьего сыра, оливкового масла и зелени.

Сам по себе полезен буквально каждый из ингредиентов этого салата, а вместе они дополняют друг друга и приносят в наш организм самые необходимые для него вещества. Недаром он так популярен не только у себя на родине, но и во многих других странах мира.

Из чего же состоит греческий салат, и в чем польза каждого его компонента?

Оливковое масло. Богато антиоксидантами, в том числе витамином Е. Оно является прекрасным средством профилактики диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, улучшает работу печени и желудочно-кишечного тракта.

Маслины. Их главное положительное свойство – способность очищать печень от вредных веществ.

Сыр Фета. Это обязательный ингредиент греческого салата. В его состав входит множество полезных бактерий, губительных для вредных микроорганизмов.

Например, для листерий, вызывающих расстройство пищеварения.

Базилик. Эта пряная зелень является прекрасным антисептиком, укрепляет и тонизирует нервную систему, расслабляет мышцы и снимает мышечные боли.

Регулярное употребление базилика улучшает память, снимает нервное напряжение и устраняет чувство тревоги.

Листовой салат. Богат витамином В9 (фолиевой кислотой), который активизирует выработку «гормонов счастья» – эндорфинов.

Огурцы. Это кладовая минеральных солей, природных сахаров, витаминов В1, В2, С, РР, калия.

Она способствуют вымыванию ядовитых веществ из организма и его освобождению от излишков воды.

Помидоры. Помимо таких полезных минералов, как железо, магний и калий, а также витаминов, помидоры содержат вещество ликопин – мощный антиоксидант, способствующий предотвращению раковых заболеваний и защищающий клетки от вредных веществ.

Болгарский перец. Благодаря содержащимся в нем витаминам А, С и Е улучшает работу сердца и укрепляет сосуды. Благодаря витаминам В1 и Е, а также йоду и кальцию – помогает бороться с раковыми клетками.

Благотворно влияет на иммунитет, оказывает общеукрепляющее действие.

Вообще же все овощи, входящие в состав греческого салата, улучшают пищеварение, поставляя в организм пищевые волокна и клетчатку.
Одним словом, помимо прекрасного вкуса этот салат дарит нам неоценимую пользу и возможность оставаться бодрыми и здоровыми как можно дольше.

Ключевые слова: греческий салат, рецепт

Многие из нас любят салаты и как отдельное блюдо, и в качестве легкой закуски к основным блюдам. Приготовленные из свежих сезонных овощей, они обладают невероятной питательной ценностью и низкой калорийностью. Благодаря разнообразию рецептов и входящих в них ингредиентов, вы можете побаловать салатами семью и друзей не только в жаркое время года, но и зимой.

Салат может быть и отдельным блюдом, как, например, любимый всеми «Оливье», так и диетическим, если приготовить его из зелени, некрахмалистых овощей и заправить смесью лимона с бальзамическим уксусом. Салатные миксы могут быть теплыми, сытными — с мясом, рыбой или сыром, фруктовыми, легкими. Например, калорийность салата греческого очень мала, так как он состоит лишь из овощей и сыра.

При этом есть несколько способов, как снизить его энергетическую ценность до минимума.

Чтобы почувствовать настроение солнечной Греции, вам не обязательно отправляться в путешествие. Приготовьте греческий салат самостоятельно, и вкус свежих овощей, легкого сыра, аромат оливкового масла и трав унесет вас на многие километры от вашего дома. Сделать данный салат означает не только нарезать и смешать указанные в рецепте ингредиенты, но еще и приготовить правильную заправку к нему, секрет которой вы узнаете ниже.

Калорийность салата греческого также невелика и составляет около 200 ккал на порцию, если говорить о его основном рецепте. Благодаря данному факту, это блюдо могут позволить себе даже те, кто соблюдает диету.

Итак, приступаем к приготовлению. Нам понадобятся:

• 150 гр сыра «Фета»;
• 4 средних помидора, порезанных кусочками;
• 1 огурец, нарезанный кружочками (кожуру снимать не нужно);
• 1 большая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками;
• по половине болгарского перца красного и зеленого цветов, нарезанных полукружьями;
• 2 чайных ложки каперсов (без них тоже будет вкусно, учитывая редкость ингредиента);
• 1 чайная ложка молотого орегано;
• 15-20 черных оливок (лучше с косточкой, но можно и без);
• немного сухариков;
• несколько ложек самого лучшего оливкового масла, лимонный сок, сушеная мята и соль по вкусу.

Возьмите большое глубокое салатное блюдо и поместите в него предварительно разделенный на кубики сыр, помидоры, огурцы, перец и лук. Затем добавьте оливки и каперсы (по желанию).

Посыпьте орегано, влейте пару столовых ложек оливкового масла и лимонный сок по вашему вкусу (можно заменить красным винным уксусом). Украсьте сухариками.

Готово для подачи на стол. Не забудьте сервировать с парой ломтиков свежего хлеба, которым так вкусно подбирать оставшуюся заправку. Важно помнить, что после добавления масла все ингредиенты следует хорошенько смешать друг с другом, поскольку оно имеет свойство оседать на дне сервировочной чаши и горчить.

Если под рукой не оказалось орегано, вы вполне можете заменить его черным перцем. Также помните, что сыр «Фета» содержит много соли, поэтому попробуйте блюдо, прежде чем добавлять соль дополнительно.

Калорийность салата греческого настолько мала, что даже осилив полную тарелку, вы можете попросить добавки без вреда для фигуры. А тем, кому калорийность не важна, в салат можно добавить отварную курицу.

Если в классическом салате одним из компонентов является фета, традиционно производимый в Греции по патентованной технологии, то в вариациях рецептуры, к примеру, когда данного сорта сыра просто нет под рукой, его можно заменить брынзой или даже тофу. Кстати, с последним калорийность салата греческого будет существенно ниже, ведь знаменитый азиатский сыр содержит мало калорий, да к тому же производится из сои, а не из молока или сливок, то есть в этом случае салат можно есть и приверженцам веганского меню.

Чтобы еще снизить калорийность салата, сделайте особую заправку из специй, лимонного сока и красного либо бальзамического уксуса. Если вы бережете фигуру, то без оливкового масла можно и обойтись.

Это был рецепт греческого салата и его всевозможные вариации, одна из них точно придется вам по вкусу.

Посмотрите как красиво выглядит Греческий салат. если бы он стоял на столе я бы побоялся к нему прикоснуться. Главный ингредиент Греческого салата это фета — традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока но у нас в основном добавляют «Брынзу » она как говорят гурманы забивает вкус свежих овощей поэтому лучше использовать сыр фета.

Рецепт приготовления расчитан где-то на 6-8 порций.

1) Нужно первым делом приготовить салатную заправку из: масла, уксуса, щепотки черного перца, орегано, соли. Берем масло, уксус, щепотку черного перца, орегано, соль и тщательно перетираем эту смесь в какой — нибудь прочной миске толкушкой, пока орегано не превратится в порошок (если пряность сушеная), или в кашицу (если свежая), слегка подогреваем эту смесь еще раз тщательно перетираем и в холодильник — заправка готова, пусть остынет хорошенько!

2) Не забудте хорошо промыть все овощи, а затем их следует нарезать не слишком мелко. Томаты нарезать кубиками и отправить в миску.

Совет: Томаты для греческого салата рекомендую брать спелые и ароматные. лучше всего если они будут разных сортов, тогда и вкус салата будет гораздо насыщеннее.

3) Затем следует очистить и нарезать перьями лук и тправить его к томатам.

4) Провести по кожице огурца вилкой, продавливая бороздки. Это придаст огурцу более эстетический вид, и в салате он будет выглядеть интереснее.

К тому же заправке будет легко проникнуть в него со всех сторон. Разрезать огурец вдоль, а затем на ломтики толщиной примерно 2—3 мм.

Добавить к томатам и луку.

5) Из сладкого переца удалить плодоножку и семена. Разрезать перец на 4 сегмента, затем порезать соломкой.

Добавить перец к остальным овощам.

6) Укроп и мяту мелко порезать и добавить в салат.

Можно не добавлять в греческий салат мяту, однако она придает салату особую свежесть но все таки думаю что без нее будет лучше, хотя это дело вкуса ( некоторые люди рекомендуют не добавлять )

7) Далее мы заправляем салат соусом что сделали в первом пункте, перемешиваем аккуратно чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Нарезанный кубиками сыр фета равномерно выкладываем поверх салата, и также выкладываем черные оливки (маслины), аккуратно поливаем это сверху второй половиной нашей заправки — греческий салат готов!

Да и кстати — черные оливки (маслины) должны быть целые, без косточки!

Подавать салат в порционных тарелках.

Греческий салат был бы полезен, если бы не добавление уксуса и жирного сыра фета — почему же скажете вы, а я отвечу — эти ингредиенты вредны для людей с заболеванием поджелудочной железы, и желчного пузыря, черезмерное употребление салата может вызвать обострение заболевания. так что если вы страдаете данными заболеваниями, и можете заменить эти ингредиенты на что-то другое, полезное, тогда вы можете со спокойной душой кушать этот салат, и накормить им свою бабушку и дедушку, хотя в небольших количествах 100 гр этого салата вам не повредят ?

Ну а так сам по себе салат богат содержанием витаминов, белка, жиров — а вредность его заключалась только в двух компанентах, и еще не добавляйте много соли ))

Эти рекомендации приведены в основном для пожилых людей. и для тех кто в молодом возрасте все таки умудрился заработать себе хронические заболевания, а всем остальным Приятного Аппетита. Надеюсь греческий салат вам понравится !

фото греческого салата в процессе приготовления

• Помидоры — 400 гр
• Лук Красный — 1 шт
• Огурец — 1 шт
• Перец сладкий (желтый) — 1 шт
• Укроп — 1 маленький пучок
• Мята (свежая по желанию) — 1 горсть
• Маслины — 1 горсть ( 100-150 гр )
• Винный уксус (красный) — 1 столовая ложка
• Масло оливковое ( холодного отжима) — 3 столовых ложки
• Сыр Фета — 200 гр
• Орегано (сушеный) — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу

Салат с печенью трески и черносливом Салаты Салат из яиц и зелени Диетические салаты Салат Мимоза рецепт, чем полезен салат Мимоза. Салаты Салат Цезарь рецепт, чем полезен салат Цезарь?

Салаты Салат Оливье: Рецепт приготовления и ингредиенты Салаты Крабовый салат, и вариации на основе Крабового салата Салаты

Исидора 06:44 По современным представлениям врачей кефир можно вводить в меню ребенка не ранее, чем тот достигнет семи-восьмимесячного возраста.

Греческий салат замечательное блюдо. Продукты в нем не только полезны поодиночке, но и прекрасно совместимы друг с другом. Но давайте попробуем оценить калорийность греческого салата.

Ведь если Вы стараетесь следить за своим весом. то любое блюдо оцениваете не только по вкусу, времени приготовления, стоимости продуктов и так далее, но, прежде всего по калорийности.

Под греческим салатом будем понимать такой вот классический рецепт:

• Сыр мягкий (Фета, или брынза коровья) 200 гр.
• Помидоры 3-4 шт. (300 гр.)
• Огурцы 1-2 шт. (150 гр.)
• Перец сладкий 3-4 шт. (400 гр.)
• Лук репчатый (лучше крымский, красный) 1 шт. (75 гр.)
• Маслины 1 банка (80 гр.)
• Лимон половинка
• Масло оливковое 2 3 ложки
• Салат листья
• Зелень (базилик, петрушка)
• Соль, чеснок, перец черный молотый по вкусу.

В таком салате продукты не только полезны, но и неплохо совместимы друг с другом.

Приготовление: традиционно листья салата выкладывают на тарелку. Помидоры, огурцы и перец (перец очистить от семян) режем крупными кусками, выкладываем на листья.

Лук режем полукольцами. Добавляем маслины и нарезанный крупными кубиками (2Х2 см.) сыр.

Сверху посыпаем зеленью. Заправить салат оливковым маслом и выдавленным из половинки лимона соком.

Перец, соль, давленый чеснок по вкусу.

Как видим, из калорийных ингредиентов в салате только масло оливковое (898 кКал/100 гр.) и Фета (290 кКал). Правда, в наших условиях подойдет скорее брынза овечья (260 кКал) или коровья (250 кКал). А также маслины (примерно 150 кКал).

Остальные продукты имеют заведомо меньшую калорийность: Лук 40 кКал, помидоры 24 кКал, перец 26 кКал, огурцы 15 кКал.

Получаем калорийность салата около 82 кКал на 100 грамм салата.

Калорийность салата оливье

Предлагаем вам попробовать приготовить упрощенный вариант греческого салата. Главным элементом классического салата является сыр фета, который иногда заменяют соевым тофу.

Однако мы будем использовать более привычную брынзу. Приготовьте такой салат для ваших родных и близких, ведь он не только вкусный, но и легкий, и даже полезный.

Его хорошо готовить в жаркую пору года, потому что он не вызывает тяжести в желудке.

Если следовать классическому рецепту, то к салату необходимо добавить свежие огурцы, шалот и обязательно орегано. Часто в это блюдо добавляют анчоусы или каперсы, лук.

Вариантов дополнительных ингредиентов очень много, можно даже встретить греческий салат со свеклой. Все овощи мы режем крупными кубиками, так как в классическом исполнении они должны быть именно такими, а не измельченными. Кроме того сами греки огурцы предпочитают очищать от кожицы.

Если вы будете добавлять их в салат, то можно сделать то же самое, ведь иногда кожа у огурцов довольно грубая и иногда даже горькая. Для придания пикантности в заправку добавляют немножко чеснока. Салат можно перемешать как сразу после приготовления всех ингредиентов, так и непосредственно перед подачей на стол.

Греческий салат знают и любят во всем мире и часто не экспериментируют с ингредиентами, однако мы предлагаем немного импровизировать. Но наш салат от этого не станет менее вкусным или полезным. По желанию используйте грибы, куриную грудинку, креветки или другие морепродукты.

Такие составляющие часто добавляют в этот салат, и он становится еще вкуснее и питательнее. В заправку помимо лук добавляют лимонный сок, а также свежий базилик.

Мы расскажем вам, как приготовить греческий салат в самых разных вариантах, поделимся лучшими рецептами и полезными советами.

Хотите узнать, как приготовить греческий салат? Тогда наша статья будет вам интересна.

Мы предлагаем вам рецепты греческого салата, проверенные временем, а также, полезные советы кулинаров и немного истории греческого салата.

Если Россия для туристов – прежде всего, водка, матрёшка, балалайка и блины с икрой, тогда Греция – это «Метакса», олива, сиртаки и… совершенно правильно, греческий салат! Вариантов его приготовления существует множество, но есть в рецептуре и «вечные ценности», которых стоит придерживаться даже в порыве буйной кулинарной фантазии.

В наше время в погоне за кулинарными изысками несколько подзабылся тот факт, что изначально это блюдо входило в рацион обычных крестьян, а вовсе даже не знати. Отсюда основной принцип: продукты для греческого салата берутся самые обычные (правда, все же уточним — для жителей Средиземноморья). У нас, конечно, не Греция, но даже в очень средних широтах главное условие остаётся прежним: выбирайте для этого блюда только самые натуральные, свежие, экологически чистые продукты, лучше всего – выращенные в личном приусадебном хозяйстве, иначе результат рискует оказаться весьма далёким от ожидаемого.

Можно, конечно, заменить основную составляющую греческого салата – сыр «Фета» — на брынзу, а оливковое масло – на подсолнечное, вот только вряд ли греческие кулинары распознают в получившемся на выходе блюде свой фирменный салат.

Как уже было сказано, греческий салат перекочевал к нам со стола простых греков. Данный факт во многом определил способ его приготовления.

Свежевымытые листья салата без особых затей рвут руками (такой способ, кстати, позволяет лучше сохранить полезные вещества), все овощи режут крупно, сыр — на кубики, тоже достаточно крупные. Исключение составляет лук – вот его как раз нарезают тонкими полукольцами.

Огурцы предварительно очищают от зелёной шкурки, перчики «потрошат», удаляя семена и волокна, оливки кладут целиком, естественно, освободив от косточек. Если используются крупные маслины, то их режут пополам.

Ещё несколько советов касательно выбора продуктов. Томаты выбирайте первой свежести (она же, как у Булгакова – единственная), и непременно сладкие. Зимой выручат помидорки черри, только ни в коем случае не берите подмороженные!

Зелень перед использованием следует основательно промыть, а затем подсушить. Далее – лук.

Греческий салат, как кашу маслом, луком не испортишь, его кладут в больших количествах. Обычный репчатый использовать не стоит, его горечь навредит общему впечатлению.

Если других вариантов нет, то хотя бы ошпарьте предварительно, однако лучше всё же поискать белый салатный или красный лук. Относительно оливкового масла – предпочтительнее то, что холодного отжима.

Если бюджет не позволяет и приходится обходиться подсолнечным – рафинированное сразу отставьте в сторону, иначе оно забьёт весь вкус.

О сыре «Фета» стоит сказать особо, ибо именно он – основа основ греческого салата. Этот продукт, приготовленный из молока овцы или козы, с приятной кислинкой, по консистенции напоминает густой творог.

Его секрет – в ненавязчивости, фета подчёркивает вкус остальных составляющих греческого салата, а не доминирует над ними. Кубики феты всегда выкладываются верхним слоем, от перемешивания слоёв стоит воздержаться.

Фета – достаточно солёный сорт сыра, так что при готовке будьте осторожны, не переборщите.

При сервировке стола в качестве приправы к готовому салату можно подать соль, чёрный перец, отдельно – оливковое масло и половинку лимона (на каждую порцию). Предполагается, что каждый из едоков самолично «сдобрит» кушанье соответственно с собственными вкусовыми пристрастиями.

Также в греческих ресторанчиках принято ставить на стол чистую воду в графинах, но это так, в скобках.

На родине салата, в Греции, его принято подавать в качестве гарнира к основному блюду. У нас он превратился, скорее, в лёгкую закуску, что абсолютно не умаляет достоинств этого действительно очень вкусного и полезного салата с незабываемым вкусом.

А теперь – собственно рецепты приготовления греческого салата

Если вы решили приготовить салат в точности, как это делается в Греции, прежде всего, запаситесь необходимыми продуктами, строго соблюдайте рецептуру и следуйте рекомендациям профессиональных кулинаров.

Для приготовления классического греческого салата вам потребуются: спелые сладкие томаты (500 г), очищенные огурцы (около 300 г), крупный, упругий болгарский перчик (предлагаем использовать жёлтый сорт), маслины (10-15 шт.), средних размеров кочанчик салата сорта «Ромен», головка лука, сыр «Фета» (150 г), масло оливковое (3 ст. ложки), а также специи – перец (чёрный, молотый), соль, базилик, петрушка (свежие или сушёные). С методикой приготовления вы уже знакомы.

Есть и ещё один вариант классического салата. Он интересен тем, что листья салата в данном случае не используются.

Прежде всего, приготовьте заправку. В банке небольшого объёма, интенсивно встряхивая, смешайте мелко порубленный чеснок, сок лимона, оливковое масло (extra virgin), добавьте по вкусу соль, перец и орегано (другое название – ригани).

Орегано — это разновидность майорана, но гораздо острее и пикантнее на вкус. В салатницу выложите крупно нарезанные помидоры, половинку огурца, лук (колечками, красный, четверть головки), половинку стручка перца (понадобится зелёный, нарезанный полосками), кубики феты и маслины. Вылейте заправку, при желании можно добавить специи и 2 ст. ложки бальзамического уксуса

Но это, как мы уже оговорились, основа. Сегодня под маркой «греческий салат» фигурирует великое множество рецептов, которые можно условно считать вариациями на тему или, по аналогии с музыкой, «аранжировками» классического шедевра.

Кто-то добавляет свежую мяту, кто-то – варёное яйцо, практически у каждой кулинарки имеется свои маленькие «изюминки» приготовления данного кушанья. На нашем сайте вы найдёте несколько оригинальных рецептов: выбирайте, готовьте, пробуйте!

Например, если вы тщательно следите за фигурой, то можете быть уверены, что вам точно подойдёт

Для данного варианта салата потребуются не только салатные листья, но и шпинат, а также мелко нарезанный зелёный майоран в качестве приправы. Состав продуктов: полкочана салата, 3 томата (их режем ломтиками), пучок шпината (лучше всего подойдут молодые листочки), половинка сладкого лука (нарезанного, как вы уже помните, тонкими колечками), половинка порезанного огурца, 1 сладкий зелёный перчик, сыр «Фета» (200 г). На подготовленную зелень и овощи выложите сыр, оливки (10-12 штук).

Полейте приправой, приготовленной из смеси 3-х ложек оливкового масла высшего сорта, столовой ложки лимонного сока, соли и перца.

А тем, кто любит покушать основательно и сытно, несомненно, понравится

Видимо, чтобы не заморачиваться с высчитыванием граммов, авторы данного варианта рецепта предлагают использовать близкую русскому сердцу мерку – стакан. Итак, инспектируем припасы. Возьмите парочку томатов, огурец, по полстакана измельчённого лука (красного), маслин и феты.

Также потребуется 1/3 стакана винного уксуса, 2 ст. ложки качественного оливкового масла, 1 ст. ложка орегано (только в этот раз возьмите не сушёную приправу, а свежие измельчённые листья. А вот чеснок нужен как раз сушёный (тоже чайная ложечка), по четверти ложечки соли и перца (чёрный, молотый). «Гвоздём программы» станет добавленное к традиционной рецептуре 500 г. куриного филе (500 г) Это может быть отварная или обжаренная грудка, порезанная кубиками.

Знатоки рекомендуют отведать этот вариант греческого салата, завернув в свежий лаваш.

Этот салат не менее сытный и вкусный, нежели предыдущий вариант. Вышеупомянутые сухарики вносят свой хрустящий аккорд в греческий салат, их выбор оставьте за собой.

Потребуется где-то 50 гр. «Основной состав» — прежний, исключая томаты, их здесь нет: 2 огурца, 2 сладких перчика (возьмите разных цветов, так будет наряднее и интереснее по вкусовым ощущениям!), 8-10 листьев салата, пучок базилика, сок половинки лимона, чайная ложечка бальзамического уксуса, 3-4 ст. ложки оливкового масла соль и перец (чёрный молотый) – по вкусу. Ну и, конечно, сыр «Фета» — 60 г.

Далее действуйте по отработанной технологии. Фету порежьте на кубики.

Промытые и слегка подсушенные при помощи бумажных салфеток или полотенец овощи и зелень также измельчите. Важным моментом становится приготовление соуса: именно от него во многом зависит, насколько вкусным будет это блюдо!

Для соуса нужно взять смесь оливкового масла со специями, добавить измельченной зелени базилика, всё перемешать. Теперь можно влить лимонный сок и уксус.

Маленькая кулинарная хитрость: опустите кусочки сыра в заправку на несколько минут, так его вкус станет ещё более насыщенным и пикантным.

«Сборку» будущего кушанья производите слоями: огурцы, перцы, листья салата, затем – сухарики, и уже на них триумфально выкладывается фета, без которой салат – не салат. Слои не перемешивайте!

Залейте заправкой – и можно подавать! Вариант праздничного оформления – не измельчать салатные листья, а выложить кушанье прямо на них.

Кстати, можно попробовать совместить данный рецепт с предыдущим, то есть использовать и сухарики, и куриное филе. Сытный ужин вам обеспечен!

Такую разновидность легендарного салата готовят в Италии, о чём красноречиво свидетельствует наличие в рецептуре пасты, без которой рацион среднестатистических итальянцев просто невозможно себе представить. В данном случае это паста фарфалле в виде бабочек.

Для того, кто не в курсе: паста – это попросту макароны, в данном случае, изготовленные из пшеницы твёрдых сортов. Ещё одна «фишка» — использование филе тунца.

Если вы ярый приверженец рыбы в пику мясу, подобный вариант может стать для вас подлинной находкой и основательно разнообразит привычное меню.

Итак, первым делом нужно отварить пасту. Её потребуется приблизительно 3 стакана. Поступите с «итальянской гостьей», как с обычными макаронными изделиями: слить, промыть, выложить в салатник.

Далее, разделанное и слегка подсоленное филе рыбки (250 г) поджарить с обеих сторон, остудить, порезать кусочками и высыпать в пасту. Лучше всего приготовить тунца на гриле, обжаривая до готовности — примерно 5 минут на каждую сторону, до образования аппетитной корочки, но при отсутствии данного полезного в хозяйстве приспособления и недостатке времени можно ограничиться и обычной сковородкой.

Затем выкладывайте слой овощей (огурцы – 1,5 стакана, фета – 90-100 г, лук красный – четверть стакана, кружочки маслин – четверть стакана, половинки 12-ти помидорок черри.

Для соуса смешайте в отдельной миске лимонный сок (четверть стакана), оливковое масло (2 чайные ложки), специи (по чайной ложечки сушёного орегано, чёрного молотого перца). Обильно полейте получившимся соусом салат.

Ещё один интересный вариант

Греческий салат простое блюдо, которое прекрасно избавляет от чувства голода, а также является очень полезным для организма. Почему следует есть греческий салат каждый день и какими полезными свойствами он обладает читайте в нашей статье.

Основной составляющей и, пожалуй, изюминкой такого салата является фета греческий сыр на основе козьего или коровьего молока. Его солоноватый вкус отлично дополняет свежие овощи. Сыр фета очень полезный продукт, который содержит в себе массу ценных веществ, таких как витамины А и D, а также микроэлеметы: кальций, фосфор и калий.

Он очень полезен беременным женщинам, детям, а также тем у кого имеются проблемы с хрупкостью костей.

Маслины положительно влияют на работу печени, почек, способствуют улучшенному пищеварению. Кроме того, они совершенно не содержат углеводов, что полезно для тех, кто соблюдает диету.

Листья салата Ромен, который также входят в состав греко содержат в себе много фолиевой кислоты, которая известна своей пользой для беременных.

Заправляют греческий салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом такая смесь обладает антисептическими свойствами, заряжает организм невероятным количеством витаминов, ну и конечно же обладает отменным вкусом. Оливковое масло полезно для профилактики развития сахарного диабета, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и недугов желудочно-кишечного тракта.

Используют также оливковое масло для скорейшего заживления язв, порезов и других повреждений.

Базилик, как пряность, позитивно влияет на нервную систему и представляет собой природный антисептик. Базилик расслабляет мышцы, помогает избавиться от боли в них после сильных нагрузок, снять нервное напряжение, укрепить память.

Греческий салат идеальный вариант для тех, кто желает похудеть. Ведь его калорийность абсолютно не велика, он практически не содержит углеводов и наоборот в достаточном количестве присутствует белок.

На 100 граммов продукта приходится всего 130 ккал.

Огурцы, помидоры и болгарский перец в сочетании благоприятно влияют на пищеварение. А сладкий лук способствует стимуляции работы иммунной системы, что очень актуально в зимней сезон эпидемий.

Выбирать овощи для греческого салат следует исключительно свежие в этом весь секрет его идеального и неповторимого вкуса.

Источник фото: depositphotos.com

Татьяна Фурсова. тренер по фитнесу 3 популярные отговорки от занятий фитнесом: как побороть свою лень Когда вы начинаете заниматься фитнесом, вы, конечно же, настраиваетесь на упорную работу, на тренировки 3 раза в неделю. Но жизнь вносит свои коррективы в наши планы и график занятий, тренировки отодвигаются на второй план. И. подробнее

Наталия Силина. гинеколог Нужна ли консультация эндокринолога на этапе планирования беременности? Статистика такова, что большинство беременностей в Украине являются не запланированными.

А, жаль. Консультирование по предгравидарной подготовке и выполнение рекомендаций доктора позволяет снизить материнские и перинатальные. подробнее

Мария ТОП-7 мест Италии must see: личный опыт Италия в моей жизни присутствовала всегда. Ну не представляю я своего существования без брускетты, пасты с томатами и базиликом, пиццы и прошутто.

Поэтому этим летом мы с друзьями решили отправиться в итальянский отпуск.
подробнее

Алина Таценко Как приучить ребенка помогать по дому? Безотказный прием Мечта каждой мамы, что у нее выросли дети, всегда готовые помогать по дому.

Но также каждая мама знает, с чем приходится сталкиваться, прося своих детей об этом. Ныть и отнекивания — это лучшее, что может прозвучать в ответ.

Росава Забавлянки та співанки з Росавою. подробнее

Росава співанка-забавлянка в дощовий день Музика це вібрація. Наше тіло це найголовніший інструмент, який ми вчимося пізнавати та відчувати співаючи, граючись.

Ритм, форма діалогу, тембр це все додає фарб у пізнанні себе та світу. Музика дарує. подробнее

Чтобы любить салат греческий гурманом быть не нужно, поскольку тонкий, сбалансированный вкус этого блюда никого не оставляет равнодушным. Но, мало того, что салат очень вкусный, он еще и полезный, как и все подобные ему блюда, сочетающие в себе множество замечательных продуктов.

Чем же так полезен греческий салат . спросите вы, и нам есть, что вам ответить, но для этого, нужно подробнее рассмотреть каждый ингредиент отдельно:

Сыр фета, это сбалансированный молочный продукт, сочетающий в себе пользу и вкус, без которого греческий салат себе невозможно представить. А полезные свойства выражаются, в наличии множества полезных для нормальной работы ЖКТ бактерий. К тому же сыр фета насыщен белками, содержит кальций, витамин А и фосфор.

Вполне честно заметить, что фета способствует укреплению костей и всего скелета в целом.

Оливковое масло – в правильном и традиционном рецепте, используется только оно. И его не зря называют «зеленым золотом», так как полезных свойств, у оливкового масла очень много, судите сами:

— богато, полезным витамином Е,

— улучшает сердечно-сосудистую и пищеварительную системы,

— помогает нормализовать артериальное давление,

— является хорошей профилактикой диабета.

Кстати, популярный женский журнал . как правило, рекомендует употреблять оливковое масло не только в пищу, из-за высокого содержания «витамина молодости», который мы чаще всего называем просто «Е».

Базилик, отличный антисептик, идеальная приправа для множества соусов и других салатов. Доказано, что базилик умеет снимать нервное напряжение и даже боли в сердце, а его употребление на регулярной основе улучшает память и помогает забыть о своих страхах, или мнительности.

Маслины, отлично чистят печень, которая является главным фильтром организма, очищающим его от всех вредных веществ, шлаков и токсинов, которым «повезло» оказаться внутри нас.

Разнообразные овощи – помидоры, огурцы, болгарский перец, салат – все это содержит в себе просто кладезь витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Стоит ли говорить, что совсем не зря, те кто питаются преимущественно свежими овощами имеют более здоровый организм и даже выглядят моложе, чем остальные люди.

В общем, салат греческий это отличный способ поправить свое здоровье, получить мощный заряд витаминов и даже укрепить иммунную систему. Но, если вы предпочитаете более сытные блюда, то салат цезарь . будет для вас настоящей находкой.

Особенно если взять постное мясо индейки, а в само блюдо добавить приправы.

Насколько полезна была статья:

В 100 граммах греческого салата содержится 160 Ккал, в греческом салате с сыром «Тофу» будет всего 50 Ккал.

Для приготовления последнего используется пекинская капуста, томаты черри, красный перец, сыр «Тофу» и льняное масло.

Греческий салат по оригинальному рецепту – изысканное, вкусное и очень полезное блюдо. Практически каждый из его ингредиентов стимулирует и нормализует работу нашего организма:

• сыр «Фета» нормализует работу пищеварительной системы;
• маслины стимулируют работу печени;

В 100 граммах греческого салата содержится 160 Ккал, в греческом салате с сыром «Тофу» — всего 50 Ккал.

листья салата «Айсберг» имеют фолиевую кислоту, которая участвует в выработке гормонов счастья — эндорфинов;

огурец, сладкий перец и томаты содержат клетчатку и пищевые волокна, которые необходимы для хорошей переработки пищи в организме;

• базилик расслабляет мышцы, укрепляет память, а также является природным антисептиком;
• бальзамический уксус признан природным антиоксидантом;
• оливковое масло предотвращает появление сахарного диабета и ожирения (калорийность оливкового масла можно определить с помощью калькулятора на нашем сайте).

Калорийность салата можно регулировать, меняя ингредиенты. Например, отойдя от оригинального рецепта, можно использовать вместо сыра «Фета» обыкновенную брынзу – она чуть менее калорийна.

Рассчитать, сколько калорий в греческом салате, поможет наш калькулятор онлайн. Просто заполните соответствующие строки.

Старую версию калькулятора калорий сохранили, ее вы можете найти здесь .

Во Владивостоке Александр Васильев открыл выставку детской одежды XIX и XX веков

Греческие ученые подтверждают пользу их национальной кухни.

В частности, кардиолог с богатой практикой, Атанасиос Ангелис обосновал пользу знаменитого греческого салата для мужчин.

Отметим, что в традиционный греческий салат входят помидоры, огурцы, шалот и маслины. Салат заправляют оливковым маслом с солью, чёрным перцем, орегано.

Ключевым компонентом салата является фета — греческий сыр из овечьего или козьего молока.

Особенность приготовления этого салата — крупно порубленные, а не измельчённые овощи. Также следует отметить, что греки при приготовлении салата чистят огурцы от кожуры и не всегда перемешивают блюдо перед подачей на стол, предпочитая это делать непосредственно перед едой.

Это блюдо не только необычайно вкусное и аппетитное, особенно в летнюю пору, которое позволяет насытиться и при этом не испытывать чувство тяжести в животе. Кроме того, это кладезь всевозможных витаминов, минералов и полезных микроорганизмов, который станет настоящей находкой для людей, следящих за своими здоровьем и фигурой.

Доктор Ангелис уверен, что благодаря сочетанию свежих овощей и растительного масла, сохраняется здоровье кровяных сосудов, питающих органы малого таза.

Медики советуют мужчинам соблюдать особую средиземноморскую диету и уделять внимание физическим упражнениям, что позволит не только на долгие годы оставаться здоровым мужчиной, но и вылечить без таблеток начальные стадии эректильной дисфункции.

О пользе средиземноморской диеты медики и ученые говорят давно. Кроме свежих овощей и оливкового масла, для мужчин и не только полезны рыба, постное мясо, красное сухое вино, фрукты и орехи.

Эта диета стала популярной благодаря так называемому французскому парадоксу: несмотря на то, что жители юга Франции потребляют довольно большое количество жира, они имеют гораздо более низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний, чем жители таких стран, как США.

При этом диета не представляет собой какой-то определенный свод правил, а является собранием пищевых привычек населения Средиземноморья.

Греческий салат считается очень простым блюдом, все овощи нужно резать как можно крупнее. А вот приготовить правильную заправку – настоящее искусство.

Настоящий греческий салат — это не только вкусно, но и очень полезно.

Греческая кухня не располагает изобилием ингредиентов. В основном, в ней используют сыр из овечьего молока, масло оливковое, мясо, овощи и морепродукты. Это связано с тем, что страна располагает горными пейзажами и поля для выращивания продуктов питания в Греции в дефиците.

Тем не менее, кухня греков вкусна, полезна и несложна в приготовлении. Например, греческие кулинары издавна привыкли сдабривать свои блюда разнообразными специями, приправами, пряностями.

Интересное и вкусное блюдо – греческий салат. В нашей стране и странах Европы он в последнее время стал необычайно популярен.

Рецептов греческого салата несколько, они отличаются друг от друга нюансами, о которых и пойдет речь далее.

Главная особенность греческого салата, как и вообще других греческих блюд, идеальная свежесть продуктов. Все они должны быть только что сорваны, выловлены и т.д.

Греческий салат приготовить очень просто – надо соединить оливковое масло, овощи и сыр. Вот и вся премудрость. Но если вы хотите непременно воспользоваться рецептурой приготовления греческого салата, то вот она:

Берем: помидоры, огурец, болгарский перец, красный лук, чеснок, сыр, виноградный уксус, оливковое масло, зелень, маслины.

Все овощи нарезаем на кубики, красный лук режем кольцами, чеснок давим на чеснокодавке, заправляем маслом. Кладем кубики сыра, украшаем маслинами, зеленью, сбрызгиваем все уксусом.

Можно как вариант, добавить в салат листья шпината или зеленого салата, Частью выстелить дно тарелки, а часть порвать руками в блюдо.

Если в нем отсутствует сыр, то это уже совсем другое блюдо. Настоящий традиционный греческий салат предполагает сыр кислого вкуса.

Его трут на терке, нарезают кубиками или полосками, также обязательно с сыром используют и маслины.

Как заправку для этого блюда греки применяют оливковое масло с пряностями. Специй должно быть не очень много, так как в большом количестве они перебивают вкус салата.

Травы и пряности призваны, лишь оттенять вкусовую палитру основных ингредиентов. Иногда добавляют лимонный сок и уксус (виноградный) в масло, тогда салат получает пикантную остроту.

Современные кулинары склонны разнообразить рецепт греческого салата, добавляя в него мясо, баклажаны, картошку или морских обитателей. Никто не говорит, что эти блюда не вкусны, напротив, они так же полезны и обладают чудесным вкусом, только это уже не греческий салат, а совершенно иное блюдо.

Вообще, салат для греков – это основная пища. Без него трудно представить трапезу в греческом доме.

И это правильно, ведь их салаты заправлены полезнейшим оливковым маслом, а не майонезом, как привыкли мы с вами.

Давайте попробуем придерживаться здорового питания, в котором преобладают только простые, полезные и диетические продукты, такие, которые ежедневно присутствуют на столе у греческих жителей.

Берем: свеклу с ботвой, соль, уксус (яблочный или сок лимона можно), масло оливковое.

Отрезаем ботву, а свеклу ставим варить прямо с кожурой. Перед окончанием варки кладем в кастрюлю ботву целиком, и листья, и черенки.

Воду сливаем, возвращаем ботву на огонь, чтобы подсохла. Теперь режем ее крупными кусками, выкладываем на блюдо, на ботву кладем почищенную и порезанную дольками свеклу.

Заправкой из взбитых масла, соли и уксуса заливаем салат.

Такой салатик очень уместен в жару. Для него надо взять: пару огурчиков, кефир или йогурт, листики мяты и зеленый лук, специи, масло оливковое, сок лимона.

Смешиваем кубики огурца, мяту и лучок, заправляем холодным йогуртом с солью, маслом, соком лимона. Заправку надо предварительно взбить вилкой.

Нам нужно: полкило зеленой фасоли, чеснок, лимонный сок, специи, масло.

Молодую фасоль отвариваем в солоноватой воде минут 15, процеживаем, заправляем давленым чесноком, перчим и слоим, поливаем взбитыми вместе маслом и лимонным соком.

В Греции способы приготовления салатов отличаются от известных нам, а к выбору продуктов для них подходят с особым трепетом. Обычно ингредиентами для салатов служат только свежие или слегка отваренные овощи.

Да и сами салаты простые, не имеющие большого количества специй. Основными материалами для заправки салатов служат оливковое масло, лимонный сок или уксус, конечно, соль и перец, часто лук и немного чеснока. Все это смешивается вместе или взбивается в миксере в самый последний момент.

Часто в салат добавляют свежие ароматные травы: петрушку, укроп, мяту, сельдерей, базилик, которые мелко нарезаются перед самым использованием. Из засушенных трав в ход идут орегано, тимьян и розмарин .

Значительное отличие имеется также и во времени сервирования салатов. В греческих домах, так же как и в ресторанах страны, главное блюдо всегда сопровождается салатом, но ни в коем случае он не предшествует основной еде, как это наблюдается в других странах. В Греции вы не найдете традиционный салат типа «Оливье», так как, по мнению греков, это уже отдельное блюдо само по себе, не требующее никакого основного.

Может быть, именно поэтому и сохранилась традиция изготовления салатов из простых ингредиентов.

Салат в Греции – своеобразный партнер, сопровождающий мясное или рыбное блюдо, поэтому тщательно подбирается аналогично каждому случаю. Салаты из вареных овощей принято подавать к рыбным блюдам. а из свежих – к мясу.

Все свежие салаты питательны и полезны, готовятся они не только из привычных овощей: помидоров, огурцов, капусты, свеклы, но и из грибов, шпината, цветной капусты, кабачков, стручковой фасоли. Для приготовления более вкусного салата принято смешивать несколько видов овощей вместе, при этом они нарезаются не слишком крупно для улучшения их усвоения.

Масло, уксус или лимон добавляются в салат перед его употреблением в пищу, если, конечно, в рецепте не оговаривается, что продукты должны находиться несколько часов в маринаде. Хороший салат нуждается в тщательном перемешивании, отсюда выходит известная для греков фраза: «ты сделал салат», то есть все факты, события перемешал не лучшим образом, ухудшив ситуацию.

Конечно, смешивание продуктов в салате должно производиться осторожно, чтобы овощи не «завяли».

Если при приготовлении салата овощи должны быть вареными, то не следует их переваривать, иначе они потеряют свой вкус и содержащиеся в них питательные вещества. Варите овощи в небольшом количестве воды, а лучше всего – на пару.

Чтобы цвет овощей не потерял свою свежесть – не кладите соль во время варки и не добавляйте никаких химических добавок, которые, по некоторым утверждениям, сохраняют цвет овощей при варке. Велик риск полностью разрушить все питательные вещества и витамины, находящиеся в них.

Такие салаты обычно сервируются горячими сразу же после их приготовления. Если же вы предпочитаете их холодными, то соус кладите перед употреблением.

Вся прелесть греческих салатов – в простоте рецептов и качестве продуктов, из которых они приготавливаются. В Росии греческий салат любим многими и считается универсальным блюдом: его готовят и на Новый год, и для тихого семейного ужина, и для романтического вечера.

статья подготовлена специально для МирСовет.ру — http://mirsovet.ru

Если вам понравилась статья, то вы можете поделиться ею c друзьями, нажав на значок своей любимой социальной сети

Вероятно, всем известно высказывание, что в Греции имеется абсолютно всё. Это диковинное изречение прославляет изобилие жаркого края, его красоту и добродушие. Для одних эта великолепная страна ассоциируется с хорошим отдыхом, а для других — не более, чем родина знаменитого салата .

Греческий салат — это легкое и довольно питательное блюдо, которое подходит людям, следящим за своим здоровьем и фигурой, кухня греков отвечает абсолютно всем требованиям средиземноморской диеты — залога красоты и долголетия.

История этого блюда необычайно проста и величественна. В самой Греции его называют «Хориатики», что в переводе означает «деревенский салат».

И это абсолютно обосновано, так как главными его ингредиентами являются свежие овощи, сыр, маслины и оливковое масло… То есть все то, что всегда в излишке можно было отыскать в закромах у греческих крестьян.

Согласно одной из версий, рецепт греческого салата составился в глубокой древности, еще в эпоху эллинизма. В него просто вошло все то, что в изобилии производила солнечная Греция.

И все бы прекрасно, вот только помидоры, которые считаются одним из основных ингредиентов классического салата, появились на столе у греков сравнительно не так давно. Полагается, что в Европу они были привезены испанскими конкистадорами в 16-ом веке, а в Грецию и вовсе попали лишь в веке 19-ом (1818 год) вместе с картофелем. Доставили их сюда странствующие монахи, которые и использовали эти плоды как декоративные растения для декорации своих монастырских угодий, потому что они тогда считались ядовитыми.

И только с 1825 года помидоры стали выращивать для употребления в пищу практически на всей территории Греции. При этом поначалу местные жители употребляли помидоры исключительно как экзотические фрукты, откусывая от них кусочки и заедая хлебом и сыром.

Да что там говорить, если даже лук в те времена было не положено измельчать.

Многие думают, что греческий салат появился лишь в 60-70-ые годы прошлого столетия в связи с наплывом в страну туристов. И что он представляет собой не что иное, как изобретение владельцев таверн, расположенных в историческом районе Афин на Плаке, которые быстро и проворно нарезали для своих посетителей освежающий, по-настоящему летний салат из традиционных греческих продуктов, приправленных отменным оливковым маслом.

Как бы там ни было, но сегодня нет, пожалуй, ни одной таверны в этой чудесной стране, где бы вам не рекомендовали попробовать это великолепное блюдо.

Стоит отметить, что рецепт этого блюда на сегодняшний день имеет много вариантов. И тому есть закономерность, ведь в каждой стране имеется своя отличительная черта приготовления греческого салата.

Кулинары со всего мира вносят свои совершенствования в рецепт этого салата, радуя нас новыми открытиями вкусов.

Пожалуй греческий салат можно встретить в любом заведении. Ни один праздничный стол не обходится без этого салата, при этом его можно употреблять весьма часто в повседневной кухне.

Вы можете заказать салаты с доставкой в Волгограде как по телефону, так и с помощью нашего сайта. Салаты позволят сделать ваш обед полноценным и полезным.

Посмотрите как красиво выглядит Греческий салат . если бы он стоял на столе я бы побоялся к нему прикоснуться. Главный ингредиент Греческого салата это фета — традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока но у нас в основном добавляют «Брынзу » она как говорят гурманы забивает вкус свежих овощей поэтому лучше использовать сыр фета.

Рецепт приготовления расчитан где-то на 6-8 порций.

1) Нужно первым делом приготовить салатную заправку из: масла, уксуса, щепотки черного перца, орегано, соли. Берем масло, уксус, щепотку черного перца, орегано, соль и тщательно перетираем эту смесь в какой — нибудь прочной миске толкушкой, пока орегано не превратится в порошок (если пряность сушеная), или в кашицу (если свежая), слегка подогреваем эту смесь еще раз тщательно перетираем и в холодильник — заправка готова, пусть остынет хорошенько!

2) Не забудте хорошо промыть все овощи, а затем их следует нарезать не слишком мелко. Томаты нарезать кубиками и отправить в миску.

Читайте также:  Полезные свойства грибов вешенки

Совет: Томаты для греческого салата рекомендую брать спелые и ароматные. лучше всего если они будут разных сортов, тогда и вкус салата будет гораздо насыщеннее.

3) Затем следует очистить и нарезать перьями лук и тправить его к томатам.

4) Провести по кожице огурца вилкой, продавливая бороздки. Это придаст огурцу более эстетический вид, и в салате он будет выглядеть интереснее.

К тому же заправке будет легко проникнуть в него со всех сторон. Разрезать огурец вдоль, а затем на ломтики толщиной примерно 23 мм.

Добавить к томатам и луку.

5) Из сладкого переца удалить плодоножку и семена. Разрезать перец на 4 сегмента, затем порезать соломкой.

Добавить перец к остальным овощам.

6) Укроп и мяту мелко порезать и добавить в салат.

Можно не добавлять в греческий салат мяту, однако она придает салату особую свежесть но все таки думаю что без нее будет лучше, хотя это дело вкуса ( некоторые люди рекомендуют не добавлять )

7) Далее мы заправляем салат соусом что сделали в первом пункте, перемешиваем аккуратно чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Н арезанный кубиками сыр фета равномерно выкладываем поверх салата, и также выкладываем черные оливки (маслины), аккуратно поливаем это сверху второй половиной нашей заправки — греческий салат готов!

Да и кстати — черные оливки (маслины) должны быть целые, без косточки!

Подавать салат в порционных тарелках.

Греческий салат был бы полезен, если бы не добавление уксуса и жирного сыра фета — почему же скажете вы, а я отвечу — эти ингредиенты вредны для людей с заболеванием поджелудочной железы, и желчного пузыря, черезмерное употребление салата может вызвать обострение заболевания. так что если вы страдаете данными заболеваниями, и можете заменить эти ингредиенты на что-то другое, полезное, тогда вы можете со спокойной душой кушать этот салат, и накормить им свою бабушку и дедушку, хотя в небольших количествах 100 гр этого салата вам не повредят ?

Ну а так сам по себе салат богат содержанием витаминов, белка, жиров — а вредность его заключалась только в двух компанентах, и еще не добавляйте много соли ))

Эти рекомендации приведены в основном для пожилых людей. и для тех кто в молодом возрасте все таки умудрился заработать себе хронические заболевания, а всем остальным Приятного Аппетита. Надеюсь греческий салат вам понравится !

• Помидоры — 400 гр
• Лук Красный — 1 шт
• Огурец — 1 шт
• Перец сладкий (желтый) — 1 шт
• Укроп — 1 маленький пучок
• Мята (свежая по желанию) — 1 горсть
• Маслины — 1 горсть ( 100-150 гр )
• Винный уксус (красный) — 1 столовая ложка
• Масло оливковое ( холодного отжима) — 3 столовых ложки
• Сыр Фета — 200 гр
• Орегано (сушеный) — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу

Наш сайт размещает не только рецепты салатов. рецепты печенья. и рецепты супов с тортами, мы так же размещаем интересные статьи. и факты, а если есть возможность то и дополнительная информация то пытаемся развеять мифы о таблетках для похудения. и некоторых других якобы эффективных методах для похудения типа «похудение с помощью ягоды годжи «. Так же даем рекомендации по поводу правильного питания, рассказываем о том как можно избавиться от вредных привычек, и пагубных зависимостей.

Затрагиваем тему межличностных отношений и влияние на социум сети интернет. Всю информацию собираем из достоверных источников, пишем об интересных фактах выкладываем, различное видео на тему: Рецепты салатов, Макияж, Похудение. Интересные факты.

Если у вас есть какие то интересные заметки и вы готовы поделиться ими на нашем ресурсе то перейдите чуть выше по вкладке контакты и напишите администратору сайта.

Все права защищены. Копирование материала запрещено без письменного согласия администрации

Сегодня вспомним про овощи и отдохнем от мяса. Салат из свежей капусты, рецепт с морковью, перцем и другими овощами, иначе называемый пикантики (πικάντικη) вкусный, полезный и очень популярный салат в тавернах и домах Греции, он может сопровождать практически любое основное блюдо на столе.

Приветствую вас, уважаемые любители греческой кухни! Приближается зима, и сезонными салатами у нас становятся: разнообразная зелень, капуста, брокколи, шпинат, цветная капуста, свекла и прочие овощи, которые так и считаются зимними.

Как раз сейчас на огороде подросла рукола, марули зеленый салат.

Рецепты салата с сыром фета в греческой кухне не так многочисленны, поэтому в этой статье я просто дам несколько вариантов. Конечно, фета обязательный компонент греческого салата.

Но сегодня я представлю острый сырный салат, очень популярный у греков и очень простой в приготовлении. Называется он.

Здравствуйте, уважаемые читатели блога Вкусно по-гречески! Сегодня представлю вам салат из цветной капусты, рецепт которого очень несложный.

Вообще греческая кухня отличается достаточной простотой, греки предпочитают использовать продукты без многослойных смесей вкусов. Может быть, именно поэтому.

Сегодня вернёмся к разделу салатов, хочется дополнить его таким популярным и любимым блюдом греческой кухни, как салат из вареной свеклы. Греки готовят это салат по-другому, не так, как мы привыкли. Но свёкла от этого не становится менее вкусной или менее полезной!

Для салата из варёной свёклы берут обычно.

Рецепты блюд из чеснока не слишком многочисленны, в греческой кухне самый известный этот чесночный салат, или чесночная паста скордалья. Скордалья (ударение на последний слог) идеально сочетается с жареными кабачками, колокифокефтедес (тефтельками из кабачков), жареной рыбой типа трески, жареными.

Салат из баклажанов (мелидзаносалата)- один из самых популярных салатов в греческой кухне, а уж вкусен необыкновенно! Он относится к разряду пастообразных салатов, таких, как дзадзики. ( ).

Что такое дзадзики или цацики? В названии существуют разночтения по-гречески пишется τζατζίκι, а читает каждый как ему больше нравится (ударение на второй слог).

Дзадзики это вид салата, так как для соуса он слишком густой. А готовить его очень легко, трудно будет найти подходящий йогурт.

Зелёный салат марули один из самых простых и популярных салатов в Греции. Марули это зелёный салат-латук, он бывает с прямыми листьями или кудрявый, для салата берётся любой.

Я даю классический рецепт греческого зелёного салата, а дальше фантазия может дополнить основной салат чем угодно. Зелень.

Про греческий салат знают все, и написаны тонны рецептов. Я дам здесь абсолютно классический традиционный греческий салат (Хорьятики, то есть деревенский), как он должен быть приготовлен. ( ).

Это мой любимый салат!Очень вкусный,сочный.

Состав:
сыр фетаки 100 гр.
огурец 1 шт
помидор 2 шт.
половина луковицы
половина болгарского перца
соль,перец
оливковое масло
маслины б.к

Приготовление:
Сыр порезать кубиками.Огурцы,перец,помидоры порезать.Лук полукольцами,маслины пополам.Заправить маслом,посолить поперчить.Сверху выложить сыр.Приятного аппетита!

Я не стал открывать новую тему, потому как состав ингредиентов практически такой же.
Это один из любимых и популярных весенне-летних салатов — легкий в плане калорийности и быстрый в плане приготовления. Вкусно и просто!

Состав моего Греческого такой:

— Огурец крупным кубиком
— Помидоры. Либо крупным кубиком, либо черри (мелкие целиком, чуть покрупнее — половинками) С черри красивее — он не текут
— Перец болгарский крупным кубиком (желтый или оранжевый.
— Листочки петрушки и укропа. Я их не режу, а просто отрываю от черешков и посыпаю ими салат.
— Маслины без косточек.Я их не режу, выкладываю целыми.
— Сыр Фетакса (красиво режется и не мажется) или Сербская брынза (очень вкусный)
— Поливаю заправкой (венчиком слегка взбить оливковое масло, соль, молотый перец (я использую смесь перцев), лимонный сок)

Готовлю всегда порционно. Порция получается большая, но легко съедается!

Любят все — и мужчины, и женщины.

Витамины необходимы для нормального процесса работы человека. Они не только благоприятствуют обмену веществ, но еще и повышают жизненный тонус и работоспособность, а также благодаря им развивается иммунитет ко многим инфекционным заболеваниям.

Польза витаминов очевидна. Например, без витамина D у детей может развиться рахит, а у взрослых – остеопороз. Плюс раздражительность, бессонницы, нарушение аппетита.

Витамин А способствует укреплению скелета, а В6 – излечивает дерматиты.

С точностью можно сказать одно, что если бы не было витамина С, его следовало бы придумать. Ведь многие процессы жизнедеятельности, активизация гормонов и ферментов без него просто невозможна. Кроме того, устойчивость к инфекциям, повышение иммунитета, снижение утомляемости тоже от витамина С.

grecheskiy_salat.ppt

Чтобы пользоваться предварительным просмотром презентаций создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него: https://accounts.google.com

Слайд 1
Проект на тему: «Школа кулинаров» (Греческий салат)
Баринов Евгений3 А класс ГБОУ СОШ № 33г. СызраниРуководитель проекта:Широких Т.Н.

Слайд 2
Греческий салат – очень вкусное и полезное блюдо, в котором собраны множество полезных минералов, витаминов.

Слайд 3
Рецепт салата включает в себя огурцы, перец сладкий, томаты, листья салата. Эти овощи богаты пищевыми волокнами и клетчаткой, которые нормализуют пищеварение.

Слайд 4
Листья салатов Ромен содержат фолиевую кислоту, с помощью которой в оганизме вырабатываются эндорфины – гормоны счастья.

Слайд 5
Греческий салат заправляют оливковым маслом, которое снабжает организм витамином Е и другими антиоксидантами. Оливковое масло помогает предотвратить возникновение сахарного диабета, ожирения, заболеваний сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта.

Слайд 6
Маслины положительно влияют на работу печени, очищают её и улучшают её работу.

Слайд 7
Греческий сыр Фета, который готовят из козьего или овечьего молока богат полезными микроорганизмами. Он содержит бактерии, которые борются с различными вредными микроорганизмами

Слайд 8
Базилик положительно влияет на нервную систему, а также является антисептиком. Базилик расслабляет мышцы, снимает боль в них после активных нагрузок.

Также базилик снимает нервное напряжение, устраняет чувство беспокойства, тревоги, улучшает память.

По сути, греческий салат это банальные огурцы с помидорами. Немножко травок, фета и оливковое масло.

Получается вещь, сочетающая в себе вкус, изысканность, высокие диетические свойства и внешнюю красоту.

А давайте-ка приготовим настоящий греческий салат, фото которого вызывает у людей, побывавших в Греции, улыбку и приятные воспоминания. Этот салат действительно достоин своей славы, тает во рту, требует глоток вина, яркое солнце и прекрасную компанию за столом.

Главное, взять хорошие овощи, крупно их порезать, залить оливковым маслом, положить фету, посыпать ригани и не забыть хрустящий деревенский хлеб. Естественно, налить бокал хорошего вина.

Так как, перефразируя известную поговорку, греческий салат без вина деньги на ветер.

Для греческого салата, рассчитанного на 4 человека, нам понадобятся хорошие крепкие красные сочные помидоры 4 штуки средних размеров. Помидоры в греческом салате нарезаем крупными кубиками.

Два средних огурца кружочками, но довольно толстенькими. Кроме того, огурчики непременно следует очистить от кожуры.

Лук для греческого салата подходит только красный. Шинкуем полукольцами.

Кладем в глубокую, лучше прозрачную, тарелку первым слоем огурцы, вторым помидоры, затем лук. Учтите, что все овощи должны быть свежими и только что из холодильника.

Итак, все основные ингредиенты готовы. Теперь приступаем к заключительной и самой важной части приготовления греческого салата. Слегка солим овощи и сбрызгиваем их лимонным соком.

Естественно, он должен быть свежевыжатым. Сверху кладем хороший кусок феты.

Многие считают, что, заменив фету брынзой, они практически ничего не меняют. Ошибочное мнение.

Тогда и называйте данной блюдо салат с брынзой, а не греческий салат. Ведь Χωριατικη σαλάτα хорьятики салата включает в свой рецепт фету именно потому, что это самый обожаемый сыр в Греции.

Кусок феты должен быть не менее 7-8 миллиметров толщиной и закрывать примерно одну треть салата. Тогда феты хватит всем.

Фету посыпаем орегано (ригани). И обильно поливаем качественным оливковым маслом.

Не вздумайте портить греческий салат подсолнечным, кукурузным или (о, ужас!) соевым маслом. Ведь хорошее оливковое масло это вкусно, полезно и красиво.

По краям тарелки кладем черные оливки с косточкой. Примерно из расчета 2-3 оливки на каждого.

Вот и все. Это настоящий греческий салат.

Самая первая книга по кулинарии была создана в Греции. Не зря говорят, что все греки хорошо разбираются в еде. Да и как тут не начнешь разбираться, если на этой земле всевозможные продукты растут «под рукой».

Конечно, чтобы убедиться в великолепии греческой кухни, желательно посетить эту страну, но можно и попробовать приблизить себя к ней и на своей кухне.

В Греции люди живут достаточно долго, и чем они питаются, играет немаловажную роль в этом. Да будет вам известно, что каждый грек употребляет в год до 31 литра оливкового масла, немереное число маслин и цитрусов, любят зерновой хороший кофе, а соль они предпочитают морскую.

В Греции очень любят овощные блюда, которых в этой стране очень много. У нас же, к сожалению знают и готовят их мало, в основном это запеканка из баклажанов и мяса – мусака, соус дзадзики. который готовится из свежих огурцов, чеснока и йогурта, и конечно же всем известный греческий салат (деревенский салат).

Греческий салат очень богат витаминами и минералами, очень полезен и что немаловажно вкусен. Деревенский греческий салат – это диетическое низкокалорийное блюдо.

Греческий салат отлично подойдет и тем, кто придерживается постов – следует только заменить фету соевым сыром (творогом).

Греческий салат готовится очень просто: 1 и самое главное правили – все ингредиенты для салата нарезаются довольно крупными кубиками! Вам понадобятся свежие, очищенные от шкурки огурцы, сладкий красный лук, помидоры, фета или брынза (если соленая, вымачивать не надо), маслины черные, оливковое масло (заправляют греческий салат обильно), орегано, базилик и перец.

Так как фета достаточно соленая, и чтобы овощи не пускали много сока, в греческий салат соль не добавляют.

В настоящий деревенский греческий салат никогда не кладут сладкий перец (болгарский). Так же в греческий салат не добавляют оливки – идут исключительно маслины.

Никогда не добавляйте в греческий салат зеленый лук, петрушку и укроп.

Итак, как приготовить греческий салат?

Готовя настоящий деревенский греческий салат, вначале режут крупными кубиками помидоры и очищенные свежие огурцы. Затем крупными кольцами сладкий красный лук. Сверху овощей, не разламывая, кладется целая пластина сыра фета.

Одна важная деталь – ничего перемешивать нельзя! Сверху фета обильно поливается оливковом маслом, и только после этого добавляется перец, орегано и базилик.

Именно в таком виде греческий салат подается на стол и перемешивается непосредственно у каждого в своей тарелке.

В Греции греческий салат едят с пшеничным (белым) хлебом, собирая им сок из овощей. Так же салатом могут наполнять пинты или заворачивать его в лаваш.

Вообще греческого салата греки едят много и как просто закуски и с мясом.

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.

Чудесное средиземноморское блюдо, в состав которого обязательно входят свежие помидоры и огурцы, сыр Фета, оливковое масло и душистые травы это греческий салат. Кстати, этот салат уже стал традиционным яством в домах многих хозяюшек, и постоянным угощением в большинстве фешенебельных ресторанов и уютных кафе.

Кроме традиционного рецепта, мы хотим вам представить и другие варианты приготовления этого свежего салатика, ведь эксперименты всегда актуальны, они позволяют добиться нового вкуса и внешнего вида блюда.

Традиционный греческий салат

В настоящем классическом рецепте греческого салата, многие домохозяйки исключают некоторые ингредиенты, ошибочно полагая, что вкус блюда от этого не изменится. К сожалению именно таким образом происходит замена вкусного салата на обычную овощную нарезку. Конечно, в Греции в салат добавляют другие продукты, такие как болгарский перец, каперсы и петрушку с укропом, но зато ничего не убирают.

Для начала ознакомьтесь с нашим классическим рецептом салата, а затем и с другими, не менее достойными вариантами приготовления этого знаменитого блюда.

Традиционный греческий салат. Рецепт

4. Болгарский перец (красный или желтый) 1 шт.

7. Маслины без косточек 80 г

9. Пекинская капуста или листья салата

1. Промойте листья салата, обсушите и порвите руками.

2. Огурцы, болгарский перец и помидоры помойте и нарежьте крупными ровными ломтиками.

3. Лук очистите, нарежьте некрупными полукольцами и слегка надавливая разомните руками.

4. Мягкий сыр нарежьте кубиками примерно 1 см*1 см.

5. В миску сложите листья салата, измельченные овощи, лук и сыр.

6. Откройте маслины, слейте жидкость и не разрезая отправьте к остальным ингредиентам.

7. Салат посолите, попробуйте на вкус и только после этого можете сбрызнуть оливковым маслом.

8. Лимон помойте в горячей воде, разрежьте напополам и из одной части выдавите весь сок, который необходимо добавить в салат. Слегка перемешайте и подавайте к столу.

Греческий салат с куриной грудкой

Греческий салат с куриной грудкой особенно полезен и актуален весной и летом. В сезоны, когда есть огромный ассортимент свежих овощей из которых готовят легкие, ненавязчивые блюда.

Куриное мясо в свою очередь это очень сытный и белковый продукт, который превращает обычную закуску в виде салата в полноценное блюдо, которым можно пообедать.

Греческий салат с куриной грудкой. Рецепт

10. Сухой орегано по вкусу

1. Куриное филе промойте и положите в кастрюлю. Налейте туда чистую питьевую воду и отварите в посоленной воде до готовности, затем достаньте на плоскую тарелку оставьте остывать.

Когда мясо охладится нарежьте его порционными кусочками.

2. Огурец нарежьте в виде толстых кружочков, помидоры разрежьте на две части. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами, листья салата можете порвать руками.

3. Сыр нарежьте ровными кубиками примерно 1 см*1 см. В чистой ёмкости смешайте куриное филе, листья салата, измельченные овощи, сыр и лук.

4. В мисочке смешайте лимонный сок с медом, размешивайте до полного растворения второго ингредиенты и полейте этой заправкой салат.

5. Посыпьте салат орегано и сбрызните оливковым маслом. Можете подавать к столу.

Греческий салат с макаронами

Да, мы согласны, что это немного неожиданное решение, но вкус блюда окажется таким же приятно неожиданным. Совместив в одной тарелке традиционный греческий салат и классическое итальянское блюдо макароны, вы получите нетривиальное греко-римское блюдо.

Салат получается красивым, сытным, ароматным, низкокалорийным, к тому же все продуты доступны и не стоят больших денег.

Греческий салат с макаронами. Рецепт

5. Базилик в сушеном и свежем виде

1. В подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке, отварите крупные макароны (бабочки, ракушки, трубочки, спиральки, ригатони, фузилли или фарфалле).

2. В это время нарежьте мягкий сыр и овощи размером, который будет соответствовать габаритам, приобретенных вами мучных изделий.

3. Откиньте готовые макароны на чистый дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, затем опять пересыпьте в кастрюлю, добавьте кусочек свежего сливочного масла, посыпьте сушеным базиликом и накрыв крышкой, хорошенько встряхните, чтобы макароны перемешались и не слиплись между собой.

4. Возьмите круглое блюдо и выложите в центр макароны, вокруг уложите измельченные овощи, посыпьте свежими листьями базилика, полейте небольшим количеством оливкового масла и можете подавать к столу.

Некоторые советы по приготовлению вкусного греческого салата:

1.Выбирайте свежие и крепкие овощи, дома сразу же кладите их в холодильник и пусть они хранятся там до использования.

2. Мягкий сыр Фета необходимо улаживать сверху на слой овощей так, чтобы он закрывал примерно 1/3 часть салата. Сыр необходимо посыпать орегано.

3. Это правило касается не только салата, а готовки вообще: используйте качественное и свежее оливковое масло первого холодного отжима или нефильтрованное. Покупайте масло только в стеклянных бутылках.

4. Лучше конечно использовать оливки с косточками, так как они менее подвержены обработке и лучше сохраняют вкус продукта.

5. По традиционному рецепту овощи, как и все ингредиенты, должны быть нарезаны крупно.

Легкий, свежий и яркий греческий салат уже долгие годы остается очень популярным и крепко засел в сердцах многих хозяек и их семей. Вкус салата сразу напоминает о лете, море и солнечном тепле.

Пикантные маслины и сыр, яркие кисленькие помидоры, хрустящие огурцы и лук придают блюду насыщенный вкус, а оливковое масло, орегано и черный перец заканчивают довольно несложный кулинарный шедевр, доводя его до совершенства.

Другие статьи и новости по теме:

Простой греческий салат фото рецепт уже давно стал родным и привычным блюдом на нашем столе. И это естественно, ведь в его состав входят такие полезные овощи, которые в сочетании с сыром «Фета» и оливками создают совершенно потрясающий вкусовой букет.

Греческий салат может быть великолепным гарниром, а может стать отдельным самостоятельным блюдом.

Для приготовления салат нужно нарезать кусочками 1 большой помидор, 1 огурец, 50 грамм сыра фета и 8 оливок Каламата. 1 сладкую луковицу, 1 перец.

Можно добавлять перец и оливки разных цветов.

Фету нужно добавлять в салат после того, как вы его заправите соусом и перемешаете. Фета очень мягкий сыр и легко ломается.

От этого портится вид салата. А когда сыр добавить в последнюю очередь, салат будет выглядеть великолепно.

Приготовить по вкусу соус из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Все ингредиенты смешать в готовый салат.

Этот салат можно сложить в питу или в лаваш и будет самостоятельное блюдо.

Готовые лепешки можно купить в супермаркете. Их предварительно нужно немного прогреть.

Для этого питы слегка смазать оливковым маслом, немного полить соусом, приготовленным для салата, завернуть в намоченную бумагу для выпечки и поставить разогреваться в микроволновку на 1-2 минуты в зависимости от мощности.

Затем вынуть пииту, дать ей немного остыть, разрезать ее пополам и наполнить приготовленным салатом.

Для приготовления салата в лаваше ингредиенты можно не смешивать, а просто выкладывать на лаваш слоями. Все хорошо полить соусом, свернуть в трубочку и разрезать пополам.

Если лаваш небольшой, приготовленный дома, то его можно не разрезать.

Лаваш едят руками. Приятного аппетита.

• Салат с крабовыми палочками и огурцами
• Салат ананасовый
• Консервированный салат из огурцов “Нежинский”
• Запеченный овощной салат
• Пряный салат из капусты и куриного филе
• Слоеный салат с черносливом

Греческий салат классический, или как его называют в Греции — «деревенский», является одним из самых популярных салатов в мире. Состав довольно простой, вкус — потрясающий. Этот салат, так же как и салат цезарь. очень популярен в ресторанах.

Готовится такой вид салата очень быстро. Подойдёт для тех, кто сидит на диете.

Сыр фета нежирный, остальными ингредиентами являются сырые овощи, и всё это заправляется душистым оливковым маслом.

Салат салатом ну а все же кто сможет отказаться от суш качественных которые по большому счету, на сегодняшний день набирают очень большую популярность среди гурманов и не только Ну а для полного удобства можно ведь заказать такую услугу как доставка роллов Воронеж. Ведь перейдя на сайт вы спокойно можете заказать это на дом. Но салаты все же дешевле делать в домашних условиях Что касается полезности энгридиентов, то можете в отдельной статье почитать о том, чем полезна корица к примеру, довольно интересная информация для ознакомления советую сайт kitchenmag.ru на котром она и находится, и хорошо бы это знать любой домохозяйке Здесь все будет безупречно в любом случае, даже если приходится понимать что не все любят этот продукт. к примеру в детстве я не любил этот продукт и даже мог отказаться от еды когда чувствовал запах этого растения

Итак для приготовления греческого салата классического, вам не так уж и много потребуется в любом случае. Ведь по большому счету это очень бюджетный и выгодный салат для тех людей которые хотят не дорого и качественно покушать. Я на пример всегда готовлю этот салат и делаю упор на те составляющие, которые мне больше всего по душе приходятся на сегодняшний день

Для приготовления потребуется (из расчета на 3 порции ):

• 2 средних помидора ;
• 1 большой огурец или 2 средних;
• 1 красная луковица (салатный лук);
• оливки по вкусу;
• 200 грамм сыра фета ;
• оливковое масло по вкусу;
• чёрный молотый перец по вкусу;
• соль по вкусу;
• орегано сушёный по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры нарезать дольками.
2. Огурцы и красный лук нарезать кружочками.
3. Нарезать сыр фета небольшим кубиком.
4. Добавить оливки по вкусу.
5. Приправить салат перцем, солью и оливковым маслом.
6. При подаче посыпать салат сушёной зеленью орегано.

Лёгкий салат готов. Общее время приготовления блюда: 15 минут

Традиционное блюдо Греции

Понравился рецепт или статья. Расскажите своим друзьям в социальных сетях:

Эта статья о том, как приготовить греческий салат легкий овощной и очень вкусный вегетарианский низкокалорийный салатик.

Своему появлению на свет, как уже следует из названия, салат обязан грекам. Именно они явились авторами рецепта.

Классический рецепт греческого салата включает в себя помидоры, лук красный, огурцы, маслины, и, конечно, сыр Фета. Классический соус для греческого салата это оливковое масло, перец черный молотый и орегано.

Со временем рецепт разошелся по всему миру и теперь в него добавляют и листья салата, и болгарский перец, и даже курицу с сухарями. Также к заправке многие (и мы не исключение) добавляют сок лимона, а вместо сыра Фета используют сыр Брынза.

Продукты в салат нужно резать крупно, иначе весь вкус у салата потеряется.

Итак, ингредиенты на 6 порций:

1. Довольно-таки крупно режем помидоры

2. Огурцы также режем на крупные кубики

3. Перец очищаем от внутренних перегородок и семечек и режем на средние по величине кубики

4. Красный лук режем на тонкие полукольца

6. Из половины лимона выдавливаем сок. Сок лимона очень подходит к этому салату, он придает ему некую кислинку, которая в сочетании с остальными продуктами насыщает салат сбалансированным вкусом.

7. Теперь все смешиваем: помидоры, огурцы, маслины, перец, лук, зелень, заправляем лимонным соком, оливковым маслом, посыпаем солью, специями и тщательно перемешиваем.

Пробуем на вкус, при необходимости добавляем специи или соль.

Приятного (а он другим-то и не может быть) вам аппетита.

источник