Кайенский перец польза и вред

Жителей Мексики, Центральной и Южной Америки совершенно не волнует вопрос, чем полезен кайенский перец. Они прекрасно знают целебные свойства этого растительного стимулятора, постоянно добавляя его в рисовые, бобовые, овощные, мясные блюда и различные соусы. Недаром местные народные целители издавна называли кайенский перец «специей жизни», которая укрепляет сердце, стимулирует кровообращение и «сверху донизу горячит тело, от самых внутренностей до кожи».

Раскопки перуанских археологов свидетельствуют, что обитатели тропических районов Америки культивировали кайенский перец задолго до появления европейцев на этом континенте. Зеленые стручки данной специи известны под названием «пеперони», а созревший желтый, коричневый или красный перец принято именовать «чили». Из всех разновидностей перечных культур кайенский перец – самый острый. А своим названием он обязан портовому городу Кайенна, расположенному во Французской Гвиане.

Кайенский перец по своему составу мало чем отличается от других видов перечных культур. Он содержит эфирное масло, алкалоиды пиперидин, хавицин, капсаицин, витамины А, С, группы В, богат фосфором, железом, кальцием. Также в состав этого стручкового растения входит большое количество «микроэлемента красоты» серы, которая придает молодость коже лица, поддерживает гладкость и блеск волос. Однако по уровню содержания основного жгучего алкалоида капсаицина кайенский перец намного превосходит остальные существующие в природе перцы. Высокая концентрация капсаицина и обеспечивает лечебный эффект кайенского перца. Конечно, в настоящее время капсаицин можно приобрести в аптеках, но по сравнению с натуральным продуктом эффективность алкалоида в капсулах значительно ниже.

Польза для кровеносной системы

В первую очередь, польза кайенского перца заключается в том, что эта специя стимулирует кровообращение. При его употреблении движение крови по сосудам мгновенно ускоряется, в результате чего питательные вещества разносятся по клеткам организма значительно быстрее. Включение в рацион питания кайенского перца способствует очищению крови. При этом улучшается ее состав, что в конечном итоге способствует укреплению иммунной системы и общему оздоровлению организма. Одновременно сосуды очищаются от холестериновых отложений – основных «виновников» возникновения атеросклероза. Соответственно, нормализуется работа миокарда (сердечной мышцы), что предотвращает развитие ишемической болезни сердца, инфаркта, инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза для органов пищеварения

Кайенский перец благоприятно воздействует на функционирование желудочно-кишечного тракта. Данная специя способствует лучшему усвоению пищи, стимулирует перистальтику кишечника. Удивительно, но некоторые народные целители используют кайенский перец даже для лечения язвы желудка. После подавления активности бактерии Хеликобактер пилори антибактериальными препаратами, снадобье на основе этой специи, принятое внутрь, способствует заживлению поврежденной слизистой оболочки желудка.

Природный антибиотик и стимулятор

Кайенский перец является мощным противовоспалительным и противомикробным средством. Он губительным образом воздействует на различные болезнетворные микроорганизмы, а особенно сильно – на грибковые инфекции. При обострениях артрита эта специя способна быстро снимать воспаление суставов, устранять болевые ощущения. Возвращаясь к стимулированию процесса кровообращения, нельзя не отметить, что употребление кайенского перца повышает приток крови к органам малого таза. Это способствует усилению потенции, поэтому латиноамериканские мужчины постоянно включают данную специю в свой рацион питания.

Предостережение

Кайенский перец – замечательный растительный стимулятор организма, причем стоит недорого. Только необходимо помнить, что он очень жгучий, поэтому способен поднимать артериальное давление и оказывать стимулирующее воздействие на нервную систему. Поэтому в больших количествах острый перец употреблять не рекомендуется, особенно во время эмоционального перевозбуждения. При плохом самочувствии, вызванном стрессовой ситуацией, следует отказаться от его употребления.

Таким образом, зная, чем полезен кайенский перец, можно не только придать остроту и пикантность приготовленным блюдам, но и значительно оздоровить свой организм.

Чем полезен кайенский перец

Пе́рец кайе́нский (ка́псикум кайе́нский) – одна из разновидностей острого перца, отличающаяся от остальных сортов размером, цветом и жгучестью. В незрелом виде он зеленого или фиолетового цвета, а в зрелом бывает белым, желтым, красным, фиолетовым и черным. Форма плода варьируется от маленькой и круглой, как вишенка, размером 0,5 см до продолговатой, длиной в 1,5 см. Перец еще называют «чили», но это название применяется в кулинарии и торговле ко всем сильно жгучим сортам острого красного перца. Находки перуанских погребений свидетельствуют о том, что родиной растения является тропическая Америка, но как сельскохозяйственную культуру его выращивают в Индии, Мексике, в Таиланде и во многих других странах.

Какую же пользу или возможный вред оказывает нашему организму кайенский перец?

Плоды красного кайенского перца содержат капсаицин, он как раз и придает острый и жгучий вкус, но несмотря на это, он обладает многими полезными свойствами, и чем больше его находится в перце, тем он полезнее. По шкале единиц остроты Сковилля кайенский перец занимает 40 000 единиц, в то время как паприка всего 1 единицу.

Только кайенский перец, попадая в организм человека, довольно деликатно воздействует на терморецепторы и не расширяет кровеносные сосуды. Из-за этого уникального свойства этот острый перец широко применяется в традиционной и народной медицине для устранения болевых синдромов и входит в состав многих мазей и кремов, так как другие сорта не настолько действенны.

Кайенский перец очень часто применяют в кулинарии, он является одним из наиболее востребованных ингредиентов в мексиканской, восточной и африканской кухне, он помогает разнообразить и усиливать вкус и аромат многих блюд. Существует множество рецептов с перцем чили, его добавляют не только в рыбные и мясные блюда, им перчат яйца, сыр, овощи, бобы, соусы, муку, сухарики, а соединив смесь перцев с оливковым маслом можно заправить любой, даже самый изысканный салат.

Обо всех полезных свойствах кайенского перца и о его противопоказаниях поговорим подробнее.

Плоды красного перца содержат крахмал (0,3 г), пищевые волокна (1,7 г.) и золу (0,2), остальные 75% занимает вода. В них содержатся витамины: А (бета-каротин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3(РР), РР(ниацин), В6 (пиродоксин), В9 (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота) и Е (альфа-токоферол), а также фосфор, железо, натрий, калий, кальций и магний.

Кайенский перец – 12 полезных свойств

Устраняет ревматические боли при артрите

Кайенский перец успешно применяют для устранения ревматических болей при артрите и других костно-суставных заболеваниях. В лечении заболеваний используются мази, гели и кремы, в состав которых обязательно входит острый перец. Ими не только обезболивают, но и снимают воспалительные процессы с болевых мест и суставов.

Нормализует работу желудочно-кишечного тракта

Регулярное употребление кайенского перца в виде специи способствует нормализации работы желудка, избавляет от болевых ощущений в случае переедания, устраняет вздутие живота и даже спазмы кишечника. Китайская медицина приветствует употребление красного жгучего перца и утверждает, что перец улучшает пищеварение, стимулирует выделение желудочного сока и слюны, а это в значительной степени снижает развитие многих желудочно-кишечных заболеваний.

Помогает в лечении ангины

Народная медицина утверждает, что водой смешанной с кайенским перцем, можно полоскать горло в случае развития ангины, но так как это не очень приятная процедура, которая при передозировке перцем может вызвать раздражение, то многие люди отказываются от данного лечения.

Улучшает циркуляцию крови

При заболевании любого участка тела, в нем, как правило, развивается воспалительный процесс и ухудшается приток крови. Применение в лечении красного перца поспособствует стимуляции притока крови к больному месту, что помогает вывести токсины и доставить все нужные для выздоровления полезные вещества.

Помогает бороться с простудой

Капсаицин, содержащийся в остром перце, стимулирует секрецию, которая помогает очистить слизь из носа и легких и вызывает потоотделение, что очень необходимо при простудных заболеваниях. В деревнях Индии при многих болезнях обязательно в пищу или напитки добавляют «чили» делая их довольно пряными, а чай, смешанный с кайенским перцем, пьют для лечения простуды или гриппа.

Болезни сердца

Многие научные исследования доказывают, что экстракт кайенского перца, примененный перорально, может помочь пациенту остановить сердечный приступ. Острые продукты помогают значительно снизить уровень холестерина в крови и растворить фибрин, который способствует образованию тромбов, а также снизить уровень триглицеридов.

Лечит головные боли

Аюрведа и нетрадиционная народная медицина утверждает, что запах цветения кайенского перца может излечить головную боль. Если во время цветения находится рядом с кустом растения, то боль утихнет.

Облегчает дыхание

Кайенский перец является источником бета-каротина, который очень полезен при легочных заболеваниях и значительно снижает тяжелые симптомы астмы.

Укрепляет иммунитет

Витамин А, известный как бета-каротин, который содержится в кайенском перце, защищает организм от вторжения патогенов, помогая здоровью слизистой оболочки в носовом проходе, в легких и мочевыводящих путях, обеспечивая тем самым иммунитет от многих инфекций.

Кайенский перец для похудения

Острый красный перец, добавленный в пищу, способствует похудению за счет улучшения пищеварения, он значительно уменьшает повышенный аппетит, что избавляет от неэффективного поглощение избыточной пищи. При употреблении пряной или острой пищи Острая пища: польза и вред. 10 научных фактов. Вредно ли для желудка и кишечника есть много острой пищи? Все о пользе для организма, побочных эффектах и противопоказаний из результатов научных исследований и мнений врачей. человек склонен пить много воды, а это также помогает в снижении веса.

Предотвращает развитие рака

Бета-каротин, как и многие другие полезные компоненты, содержащиеся в стручковом горьком перце, работает как отличный антиоксидант, который предотвращает многие заболевания, вызванные свободными радикалам, такие как, например, атеросклероз и даже рак.

Борется с микробами

Кайенский перец обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами, благоприятно влияя на весь организм. Благодаря его лечебному действию улучшается работа печени и желчевыводящих путей, перец противодействует грибковым заболеваниям и другим вредным микроорганизмам. Он очень полезен для мужчин, так как заметно улучшает потенцию.

Кайенский перец – вред и противопоказания

Несмотря на воодушевляющие перспективы избавления от многих заболеваний и тем более от лишних килограммов с кайенским перцем, нужно быть осторожными, так как он может принести не только пользу, но и вред. Чрезмерное увлечение острыми блюдами вредно, а при некоторых заболеваниях жгучий перец лучше совсем исключить из рациона. Кайенский перец вреден при гастрите, колите, язве и других острых не менее опасных заболеваниях пищеварительной системы.

Мы были бы вам очень признательны, если бы вы поделились с друзьями этой статьей в своей социальной сети.

Комментарии

Понравилась статья? Недовольны статьей? А может быть вы нашли неточность или хотите поделиться собственным опытом? Пожалуйста, оставьте ваш комментарий.

Кайенский перец — польза и вред для организма

Кайенский перец (известен также под названием «чили») по праву входит число самых острых пряностей, существующих на нашей планете. Тропическая Америка, а именно — Мексика, считается исторической родиной этого многолетнего кустарника, но также его можно встреть на открытых таиландских и индийских грунтах. В других странах мира его выращивают преимущественно в парниках и теплицах. Европу данная приправа покорила в 15 веке, а привез ее на Старый континент легендарный Христофор Колумб. Среди европейских стран чили наиболее популярен в Венгрии. Приготовление многих национальных блюд здесь без него не обходится. Еще один интересный факт: на Карибских островах этот перец почему-то считают фруктом. Существуют различные его подвиды: хабанеро, анахайм, серрано, поблано, халапеньо.

Острый жгучий вкус кайенскому перцу придает наличие в его составе такого алкалоида, как капсаицин. Цвет плода данного растения бывает самым разнообразным, начиная с красного и желтого, а заканчивая фиолетовым и черным. Размер стручка варьируется в пределах от 0,5 до 1,5 сантиметра. Может быть в форме шара или хоботовидного конуса.

Какого-то своего уникального вкуса кайенский перец не имеет. Однако другим блюдам он придает остроту и пикантность.

Полезные свойства кайенского перца

О положительном влиянии этого продукта на человеческий организм можно говорить очень и очень долго.

1. Используют при лечении различных заболеваний, таких как боль в горле, подагра, тонзиллит, метеоризм, скарлатина и даже геморрой.
2. Чили хорошо устраняет слизь из носоглотки. Это очень важный момент в лечении простуд и гриппа.
3. Противовоспалительные функции кайенского перца облегчают страдания пациента при диарее, язве желудка. Он является просто отличным борцом с ангиной и эффективным средством устранения спазматического, сухого кашля.
4. В рационе у аллергиков перец чили должен быть обязательно. Данное средство, имеющее абсолютно натуральное происхождение, используется для лечения аллергических сезонных реакций.
5. Склонным к мигрени кайенский перец станете спасателем. Дело в том, что данный продукт умеет стимулировать болевые реакции в различных органах, активируя тем самым мозг. Данный процесс помогает снизить уровень вещества Р и уменьшить восприятие человеком боли как таковой.
6. Стоит также отметить, что чили стимулирует пищеварительный тракт. Его употребление увеличивает объемы выработки желудочного сока, что положительно сказывает на процессе метаболизма. Кишечные газы и вздутие живота также хорошо лечатся при помощи кайенского перца.
7. Боли и другие неприятные ощущения в суставах будут облегчены благодаря чили. Данный продукт вызывает жжение на кожном покрове, благодаря чему и достигается подобный эффект.
8. Кайенский перец, кстати, это отличный стимулятор кровообращения и еще лучший детоксикатор. Данный продукт заставляет человека обильно потеть, тем самым, выводя из организма отравляющие его вещества.

Может ли кайенский перец нанести вред?

Несмотря на свои многочисленные полезные свойства, чили все-таки может быть противопоказан некоторым категориям людей. В частности речь идет о тех пациентах, которые страдают судорогами или вообще эпилептическими припадками. Не стоит злоупотреблять кайенским перцем при заболеваниях почек разных видов. Легко возбудимая нервная система также может пострадать от данного продукта. Также в редких случаях встречается и его индивидуальная непереносимость.

Кайенский перец: полезные свойства и возможный вред

Кайенский перец – острейшая пряность. Пеперони — незрелые плоды ремонтантного кустарника, на котором растет жгучий продукт. Полагается, в Южной Индии и на острове Ява впервые обнаружили интересное растение, которое впоследствии стало известно почти каждому. Фраза «вырви глотку» идеально характеризует его вкус и особенности. Кстати, существует несколько популярных названий: перец-чили, индийский. Пользуется спросом по большей части в странах Южной Америки, Азии. В Индонезии данный овощ называется «ломбок», в Мексике – «анчо», а в Африке имеет название «пили-пили».

Что такое кайенский перец

Кайенский перец, будучи долголетним кустарником, способен вырастать до 1 метра высотой. Внешне плод схож со стручковым перцем. Плод бледно-оранжевого цвета, вырастает сравнительно маленьким. Достигают размеров максимум в полтора сантиметра. Часть плодов похоже на вишню и шпиль. Используют в роли острой специи в сушеном и сыром виде.

Состав перца

Рибофлавин, железо, редкий ниацин – все это микроэлементы содержатся в продукте. Также он богат витаминами Е, С, А, Б6 и т.д. Содержит мало натрия, зато в перце присутствует часть алкалоида капсаицина, являющегося причиной острого вкуса, ряд каротиноидов, хавицина. Из масел в нем содержатся: жирное, эфриное масла.

Лечебные свойства

Природа создала множество растений, которые, при правильном применении, могут быть полезны для человека. Они способны исцелить организм с помощью натуральных компонентов, необходимых для выздоравливания. Кайенский перец является одним из таких средств. К сожалению, лишь малая часть населения ознакомлена с его лечащими свойствами, большинство же просто используют его как приятную острую пряность.

На самом деле важность регулярного употребления этого плода сложно переоценить. Еще в далеком прошлом просвещенные люди находили у него полезные стороны. По его полезным характеристикам для человеческого организма, он должен входить как минимум в десятку самых востребованных продуктов, так считали знахари.

• Стимуляция крови. Кайенский перец позволяет ускорить процесс метаболизма, позволяет полезным веществам быстрее перемещаться по организму. Помимо этого, острый продукт чистит кровь от нежелательных микроэлементов, что сказывается на более простом процессе прохождения гормональных сигналов в теле человека и препятствовании скапливания жиров на стенках сосудов. Проще говоря, происходит укрепление иммунной системы, профилактика атеросклероза. Также в результате более быстрого кровообращения ускоряется реакция мозга, происходит процесс передачи импульсов мышцам в ускоренном виде, регулировка давления.
• Помощь работе сердца. Положительные свойства перца касаются и работы сердечнососудистой системы.
• Восстановление процесса пищеварения. Перец способен бороться с язвой. Он лечит поврежденную слизистую желудка, т.к в нем находится компонент, помогающий процессу пищеварения, если тот был нарушен. Самое главное – соблюдать меру, дозу употребления продукта, иначе можно наоборот причинить пищеварительной системе и слизистой оболочке вред.
• Острота перца чили способствует лечению рака предстательной железы. Существуют реальные истории, люди подтверждают эту информацию. Многие упоминают уменьшение злокачественных опухолей и прекращение развития раковой болезни.
• Восстановление работоспособности печени, уменьшение болевых импульсов. Противовоспалительное свойство способствует заживлению большинства несерьезных повреждений, например, разрыва первичных слоев эпителия. Также он эффективно борется с грибком, восстанавливает потенцию (как следствие его свойств, ускоряющих кровообращение).
• Небольшую стоимость перца также можно отнести к плюсам продукта. При умеренном употреблении острого кайенского продукта можно быть уверенным в том, что не будет никаких осложнений и нежелательных побочных эффектов.
• Стоит помнить один момент: перец не проявит в полную силу все свои положительные качества, если будет выращен в теплице, а не в естественных условиях.
• Борьба с мышечными болями и спазмами. Малая доза продукта эффективно восстанавливает мышцы неподготовленного организма после изнуряющей тренировки или просто тяжелой физической деятельности. Чили придает употребившему его человеку жизненную энергию, поднимает дух. Способствует заживлению ран с минимальным количеством рубцов.

Вредные качества перца

Несмотря на все положительные свои характеристики, перец может принести беду в дом, если его неправильно употреблять.

• Принятие острого продукта людьми, страдающими от болезней желудка, должно быть строго умеренное. В случае превышения рекомендованной дозы может полностью разрушиться слизистая оболочка кишечника и желудка. А это грозит такими опасными недугами, как гастрит и язва.
• Людям, у которых наблюдается склонность к появлению изжоги или повышенная кислотность, не следует злоупотреблять кайенским острым овощем. Допускается минимальная доза, но если присутствует дискомфорт, лучше полностью отказаться от употребления. В конце концов, существует много других менее острых продуктов со схожими положительными качествами.
• Особая жгучесть перца способна нанести химический ожог или, как минимум, раздражение тканей. Если приходится часто физически контактировать с продуктом, лучше всего надевать перчатки. Недавно поврежденные участки кожи следует тщательно промыть холодной водой и протереть маслом (желательно подсолнечным, оно подходит лучше всего). Предельно аккуратно нужно быть с глазами.
• Развивает начальную стадию заболевания нервной системы. По этой причине людям, имеющим гипервозбудимость ЦНС, употребление продукта противопоказано.
• Также перец противопоказан женщинам, кормящим грудью — вызовет раздражение у малыша. Беременным следует предельно осторожно употреблять продукт, нельзя превышать дозу, в противном случае возможен выкидыш.

Советы. Как правильно употреблять?

1. В сыром виде. Лучше всего добавлять перец в первые блюда, чтобы его остроту можно было запить бульоном. Но любители остроты могут применять его и во вторых блюдах, поедая с мясом.
2. Приготовление напитка. К 1/10 чайной ложки перца добавить несколько столовых ложек свежего лимонного сока, 30-40 г. кленового сиропа и 150 г. воды. Принимать не более 4-х стаканов в день, с перерывами не менее 1 часа. Повторять цикл употребления в течение недели и больше.
3. Перцевая диета. Является одной из наиболее эффективных, но в то же время жестких диет для похудения. Принимать пищу запрещено, рацион в течение 3-5 дней состоит исключительно из напитков. Утром выпить слабосоленый стакан воды, днем — напиток из главного ингредиента, а вечером позволяется стакан зеленого чая или просто воды.

Подводя итог всему сказанному, можно сделать вывод: кайенский перец является очень полезным лекарственным средством, однако при неправильном употреблении он может причинить непоправимый вред. Особо аккуратно к употреблению перца нужно подходить людям с проблемами ЖКТ. Беременным женщинам, или имеющим аллергию на острые вещества, содержащиеся в перце, следует полностью отказаться от перца.

Кайенский перец — польза и вред, полезные свойства кайенского перца

Огненная специя, кайенский перец — на самом деле мелко молотая разновидность перца чили и обладает теми же полезными свойствами. Мы расскажем о пользе и вреде кайенского перца для организма человека.

Кайенский перец — польза и вред для здоровья

Именно благодаря составу польза кайенского перца столь велика. Кайенский перец — полезное лекарственное свойство при общей слабости и недомогании, которые появляются, например, при послевирусном синдроме утомляемости. Он также обладает сильными антибактериальными свойствами, которые помогают бороться с повреждениями, вызванными свободными радикалами.

Полезные свойства кайенского перца: состав

• витамин ВЗ;
• каротиноиды;
• кальций, железо, магний;
• флавоноиды;
• эфирные масла.

Вред кайенского перца

Людям, больным гастритом, язвой желудка или имеющим высокое артериальное давление, не следует употреблять в пищу кайенский перец.

Кайенский перец — полезные свойства для организма

Не стоит ставить его в один ряд с черным перцем, уксусом и горчицей, польза кайенского перца куда выше. Эти средства вызывают раздражение, в то время как красный перец успокаивает и смягчает боль. Красный перец немного острит, но его можно спокойно класть как на открытую, свежую рану, так и на застарелую язву, и вместо раздражения перец окажет целительное воздействие; боль будет вызвана как раз черным перцем, уксусом и горчицей. Красный перец — один из лучших стимуляторов, известных человеку. Он не приносит вреда и не вызывает отторжения.

Польза кайенского перца в медицине

Перечные припарки эффективны при ревматизме, воспалениях и плеврите; от этих болезней также помогает прием лекарства внутрь. Припарки помогают заживлять раны и язвы, поэтому польза кайенского перца подтверждена и официальной медициной. Принятый внутрь, красный перец действует и как стимулятор, и как антиспазматическое средство. Способствует излечению почек, селезенки и поджелудочной железы, снимает спазм челюстей. Успокоит боль от язвы желудка, в то время как черный перец, горчица или уксус только усилят ее. Красный перец является специфическим средством при амариллезе (желтой лихорадке) и других видах лихорадки, и может приниматься в капсулах, — в таком случае запивайте капсулы одним или несколькими стаканами воды.

Полезные свойства блюд на основе кайенского перца

Полезная острая курятина с кайенским перцем

• 1 чайная ложка кайенского перца,
• 1 чайная ложка рубленного перца чили,
• сок и цедра 1 лайма,
• 1 столовая ложка меда,
• 1 столовая ложка сухого орегано,
• 1 столовая ложка сухого базилика,
• 4 грудки цыпленка,
• 125 г сметаны

В миске смешайте кайенский перец, чили, сок и цедру лайма, мед и травы. Намажьте этим маринадом грудку цыпленка и оставьте на 2 часа. Обжаривайте на гриле при среднем огне примерно 30 минут. Подавайте со сметаной. Таким образом у вас получится не только вкусное, но и обладающее полезными свойствами блюдо.

Вы также можете поделиться своими знаниями о полезных свойствах кайенского перца. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.

Кайенский перец что это такое ? Описание. Польза и вред

Кайенский перец – полезный плод, обладающий целебными свойствами, который способствует активизации обменных процессов, благоприятно воздействующих на весь организм. При употреблении этого продукта повышается умственная и физическая работоспособность, улучшается аппетит и пищеварение, а также уменьшается риск заболеваний.

Родиной кайенского перца принято считать тропическую Америку, сегодня же без этой приправы не обойдется ни одно мясное и овощное блюдо; продукт широко используется в кулинарии по всему миру и обладает сильнейшей жгучестью и ароматным вкусом.

Он имеет несколько названий: в Южной Америке – это бразильский анчо, в Западной Европе и Азии – чили, в Индонезии – ломбок, в Африке – пили-пили и др.

Кайенский перец полезные свойства

Этот продукт богат минеральными веществами и витаминами, которые определяют вред и пользу знаменитого острого перца. Он является источником ниацина, магния, железа, рибофлавина и калия, также в нем присутствуют витамины B6, А, C, E, К. Натрия в перце чили содержится мало, продукт больше богат эфирными и жирными маслами, пиперидином и каротиноидами.

Острый вкус продукту придает капсаицин. Он обладает огромным содержанием целебных свойств за счет повышенного уровня вещества и способен противостоять многим болезням, однако, излишнее его потребление может навредить здоровью. Капсаицин улучшает кровообращение и разжижает кровь, тем самым поддерживает нормальную работу сердечно-сосудистой системы, а также защищает органы человека от злокачественных опухолей, не дает возможности клеткам организма мутировать и защищает их от токсинов (табака и т.п.).

Средняя жаркость перца составляет 40 000 ед по шкале SCU (Школа единиц остроты Сковилля). По сравнению с кайенским перцем самый мягкий вкус у паприки (1 ед.), а самый жгучий – у перца Хабанерос (300 000 ед.).

Кайенский перец с давних времен используется для лечения разных заболеваний и славится как средство, которое повышает потенцию у мужчин и стимулирует организм, в том числе и женский, к выработке так называемого «гормона счастья». Об этом продукте долгое время говорили древние целители и мыслители. К примеру, Гиппократ и Авиценна считали, что плоды красного острого перца должны находиться в десятке самых полезных трав мира, так как растение усиливать полезные свойства и других растений.

И сегодня жгучий перец не утратил своих лечебных качеств и способен избавить организм от многих проблем благодаря следующим свойствам:

• стимулированию обменных процессов;
• нормализации работы кишечника;
• предупреждению резкого подъема уровня сахара в крови;
• продлению ощущения сытости;
• наличию необходимого для организма витамина С, способствующего повышению иммунитета;
• активному действию при «сжигании» калорий;
• возможностью противостоять простудным заболеваниям, болезням органов дыхания (гаймориту, фронтиту, астме и др.), респираторным заболеваниям и почечным инфекциям.

Также следует отметить, что к кайенскому перцу очень чувствительны грибки, поэтому перец чили – незаменимый помощник в лечении грибковых заболеваний. Кроме этого, он широко используется в народной медицине в борьбе с мышечными спазмами и аллергией; благодаря своим полезным свойствам, способен залечивать глубокие раны и не оставлять рубцов.

Кайенский перец применение

Учитывая, что перец чили обладает множественными полезными качествами, он широко используется в медицине и фармацевтике, а именно в применении препаратов для похудения и лечения различных заболеваний. Самыми распространенными препаратами являются «Capsiplex» и «Diet 14», которые считаются эффективными при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, обезболивании и устранении спазмов. Также существуют препараты наружного применения (крема, гели и т.п.), которые наносятся на кожу, для устранения болей.

По статистике наиболее часто лекарственные средства на основе кайенского острого перца используются для следующих целей:

• устранения воспалительных процессов в суставах и мышцах;
• лечения ран при помощи специальных пластырей;
• профилактики от вирусных заболеваний;
• против зубной боли.

Сегодня очень актуально лечение кайенским перцем при проведении оздоровительных процедур. Также продукт хорошо зарекомендовал себя и в косметологии. Настоями и масками из растения лечат слабые и ломкие волосы и жирную себорею. Благодаря полезным веществам, содержащимся в перце, волосяные фолликулы укрепляются и стабилизируют нужное им кожное сало. После проведения нескольких процедур волосы становятся густыми и перестают выпадать.

Кайенский перец в кулинарии хорошо известен как консервант для пищевых продуктов. Кулинары считают его одной из самых острых приправ, дающей интересные вкусовые сочетания с другими специями; часто продукт служит добавкой не только в блюда, но и в различные приправы.

Перец чили добавляют почти во все блюда, даже в муку для выпекания. В кулинарии это незаменимый и необходимый продукт, который можно применять в молотом, засушенном и сыром виде.

Молотый кайенский перец способен придать блюду вкус с особой жгучестью, а вот при добавлении в блюдо сырого перца жгучесть проявляется меньше; блюдо становится не только полезным, но и обладает пикантным вкусом.

Перец чили – сильнейший ароматизатор, его добавляют в оливковое масло и уксус. В Мексике нет ни одного блюда, которое могло бы обойтись без этого уникального продукта, его использование в мексиканской пище – это долголетняя традиция. Существует множество блюд с мировыми именами, которые можно найти в интернете с фото и пошаговой инструкцией по приготовлению. Однако стоит помнить, что при потреблении острого перца чили необходимо соблюдать меру и лучше иногда заменять любимую специю на менее острые приправы, иначе можно нанести большой вред здоровью.

Вред кайенского перца

Важно знать, что данный продукт требует особого отношения, и несмотря на свои полезные свойства его применение в больших количествах может быть опасно для здоровья. Постоянное употребление острого перца может спровоцировать желудочные расстройства или вызвать ожог слизистых оболочек, поэтому любителям острой пищи нужно знать меру.

Специалисты выявили, что в странах, где культивируется кайенский перец, сильнейшим образом проявляются воспалительные процессы органов пищеварения. Рекомендуется не употреблять продукт людям, страдающим заболеваниями почек, так как существует риск слабого функционирования такого важного для организма органа и увлекаться острой приправой легко возбудимым и нервным людям, а также людям, склонным к эпилептическим судорогам и припадкам.

Кайенский перец для похудения

При приеме красного перца в организме человека ускоряется метаболизм, т.е. снижается аппетит и исчезает желание побаловать себя сладкой и жирной пищей. Капсаицин, в свою очередь, вызывает активную работу симпатической нервной системы, что приводит к сжиганию лишнего жира и похудению.

Для людей, желающих снизить вес быстро и безо всяких диет перец чили незаменимый помощник в этом; достаточно включать его в рацион питания и добавлять к различным блюдам. За счет того, что полезные свойства продукта ускоряют обменные процессы в организме, происходит стремительное сжигание калорий. По мнению ученых исследовательских институтов, в таком случае метаболизм ускоряется до 25%; капсаицин подает сигналы в головной мозг, и та часть нашего сознания, которая отвечает за терморегуляцию, начинает оказывать сильнейшее влияние на общую температуру тела, благодаря этому и происходит ускорение метаболизма.

Кайенский перец легко справляется с тяжелой и жирной пищей и, более того, активизирует вещество (белок киназы содержится в тканях и мышцах организма), которое препятствует накапливанию и отложению жиров. Однако не приносит пользу относительно ненормированной глюкозы в крови, из-за чего усиливается желание употреблять сладости. Таким образом, получается замкнутый круг и желание похудеть при помощи острого перца становиться не такой простой задачей. Здесь главное знать меру и добавлять его в пищу небольшими дозами, в таком случае уровень сахара в крови снизится, а аппетит нормализуется.

Сегодня существует возможность употреблять продукт в виде капсул или порошка не более, чем 3 раза в день и эффект будет точно таким же, что и при его потреблении в сыром или молотом виде. Небольшую дозу порошка необходимо добавлять в стакан воды в утреннее время и выпивать после приема пищи, чтобы не спровоцировать раздражение слизистых оболочек в желудке. Кроме этого, порошок можно добавлять в гарниры и супы, а вторые блюда желательно приправлять во время их приготовления или перед их употреблением.

Также в целях похудения кайенский перец широко используется в наружном применении. Его полезные свойства эффективно влияют на состояние кожи и тела. Порошок часто добавляют в смеси для обертывания, скрабы и различные маски против целлюлита. Такой способ стимулирует ток лимфы и кровообращение, поры раскрываются, из организма выводится лишняя жидкость, соответственно повышается тонус кожи, она подтягивается, становится упругой и человек худеет.

Важно понимать, что поддерживать фигуру в хорошем состоянии недостаточно, если постоянно употреблять острый продукт, это не всегда приводит к ожидаемому эффекту, для максимального результата лучше всего придерживаться комплексного похудения, которое включает в себя соблюдение режима сбалансированного питания, физическую активность и кайенский перец.

Мнение медиков о потреблении кайенского перца

Несмотря на всю пользу растения, о котором пишут специалисты, медики не слишком жалуют использование жгучей пряности как при приеме пищи, так и в иных целях, ведь ее потребление может навредить здоровью.

1. Самыми чувствительными органами относительно этого продукта являются стенки желудка и пищевод, поэтому постоянное употребление перца чили противопоказано, особенно людям, страдающим язвой и болезнями кишечного тракта, так как существует риск обострения язвы или гастрита.
2. Влияние специи на организм кратковременно, поэтому специально ускорять обмен веществ неразумно, ведь вес человека должен снижаться постоянно и равномерно, а не на протяжении нескольких часов.
3. Организм человека – сложная система, которая требует особенного отношения, поэтому желание довольствоваться острым пряным вкусом способствует привыканию к кайенскому перцу, тем самым его любитель не чувствует меры и наносит непоправимый вред своему здоровью.

Важно знать!

Сегодня предлагается множество продуктов-стимуляторов для выработки «гормона счастья», которые способны заменить кайенский перец.

Для женщин это: петрушка, сушеные финики, морская капуста, трубчатые грибы, репчатый лук, орех, пиво, арбуз, зелень горчицы, сельдерей, брюква, цуккини, репа, морковь, свекла, курага, мандарин, апельсин, молочная сыворотка, тыква, клубника, слива, помидор, кунжут, картофель, банан, инжир, шоколад.

Для мужчин: крупы всех видов, яичные белки, крабовое мясо, фасоль, сыворотка, моллюски, черные и соевые бобы, омары, обезжиренный творог, индейка, морской окунь, постный окорок, печень, лосось, йогурт, баранина, куриное мясо, овсяная мука, утка, устрицы, сметана, сыр.

Кайенский перец чили — что это, свойства, польза и вред для организма

Сегодня в гостях на alter-zdrav.ru такая «горячая» и пряная специя, как жгучий или острый кайенский перец, который также называют перцем чили. Он добавляет не только пикантную изюминку в любое блюдо, но и капельку здоровья тем людям, кто решается испытать на себе его «огненное» тепло.

Кайенский перец — что это такое, фото, как выглядит

Кайенский перец — одна из разновидностей красного перца чили из рода пасленовых, специя весьма острая и жгучая, частый гость мексиканской, индийской и азиатской кухни. Имеет в родственниках паприку, добавляется во многие мясные, рыбные и овощные блюда.

Из себя представляет многолетнее растение не более метра в высоту, вырастает на нем россыпь длинных сначала зеленых, а потом ярко-красных глянцевых стручков (8-13 см), которая к полной зрелости сморщивается и темнеет. В сердцевине имеется множество светлых семян.

На вкус кайенский перец кажется острым и горячим, и добавлять в блюда его стоит в микроскопических дозах. Если довелось попробовать его слишком много, снять жжение во рту поможет не вода, как обычно считается (ее надо выпить слишком много), а кефир или йогурт.

В магазинах, в основном, продают молотый кайенский перец, но для лечения лучше покупать его в стручках и перемалывать самому по мере надобности.

Выбирать его довольно просто — стоит предпочитать яркие глянцевые стручки без пятен и с кусочком стебля.

Хранится специя в свежем виде в холодильнике около 10 дней, в молотом — год.

Кайенский перец и чили — в чем разница

А вот тут показания кулинаров разошлись, одни уверяют, что разницы ровным счетом никакой, чему подтверждение фото пакетика со специей из ближайшего супермаркета, выложенного чуть ниже в статье.

Другие доказывают, что кайенский перец, хоть и разновидность чилли, но в 8 раз острее и полезнее. Рассказывают, что кайенский перчик чуть меньше, его стручки не такие длинные, бывают не только красного, но и оранжевого цвета. И еще — перец чили дешевле чисто кайенского собрата.

А третьи — вообще придерживаются мнения, что молотый чили — это смесь перцев, куда кроме кайенского входит еще паприка, орегано, тмин, чеснок.

Состав и калорийность кайенского перца чили

Жжение, которое вызывает стручковый кайенский перец, обусловлено содержанием в нем вещества под названием капсацин, отличающегося мощным обезболивающим эффектом, благотворно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы, снимает воспаление в тканях, пробивает нос, а также обладает еще множеством лечебных свойств.

Перец кайенский острый также содержит большое количество каротиноидов, в особенности бета-каротина, который является не только одним из самых мощных антиоксидантов, но и преобразуется в организме в витамин А, необходимый для поддержания всех функций эпителиальных тканей, покрывающий все полости тела, в том числе органы дыхания и желудочно-кишечный тракт.

Бета-каротин способствует снижению проявлений бронхиальной астмы, остеоартрита и ревматоидного артрита. Кроме того, активное антиоксидантное действие бета-каротина позволяет ему предотвращает поражение организма свободными радикалами, которое может привести к развитию атеросклероза, рака толстой кишки, диабета, а также заболеваний нервной и сердечно-сосудистой систем.

Горький кайенский перец также содержит витамины Е, С, К, В1, В2, В6 в приличных количествах, клетчатку, эфирные масла, минералы: калий, магний, селен, цинк, медь, железо, марганец.

Калорийность кайенского перца — 43 ккал на 100 гр продукта.

Кайенский перец: полезные свойства чили

Красный перец чили обладает огромным количеством полезных свойств, среди которых следует особо выделить следующие:

• Противопростудное

При простуде или гриппе, в терапии гайморита и фронтита приправа кайенский перец помогает разжижать слизь в бронхах и носовых ходах, что способствует их быстрому оттоку, а, соответственно, и скорейшему выздоровлению. Наиболее эффективным вариантом приема перца чили при простудных заболеваниях является черный чай с добавлением нескольких щепоток жгучего перца. Можно скомбинировать специю с теплым молоком.

Некоторые мужчины предпочитают кардинальную борьбу с простудой — водка, настоянная на описываемом стручке, часто для избавления от подступивших симптомов хватает и пары доз по 50 гр.

Плюс кайенской специи — имеется выраженное согревающее и потогонное свойство.

• Обезболивающее

Различные мази и гели с высоким содержанием капсацина, который является основной составляющей кайенского перца, являются одними из самых эффективных средств в облегчении болевых симптомов при артритах, артрозах, невритах и диабетической невропатии.

Делают с этим продуктом и разогревающее перцовое масло — для этого надо настоять 2 недели 30 гр специи на стакане любого растительного масла. Используется масло для растирания спины при радикулите, больных суставах, снимет и мышечную боль при невралгии, физической перегрузке.

Кроме того, перец чили в составе кулинарных блюд эффективно помогает справиться с симптомами мигрени, так как переключает внимание мозга на свой жгучий вкус, значительно уменьшая, таким образом, восприятие боли.

• Иммуномодулирующее средство

Всего две чайные ложки кайенского перца, ярко-красный цвет которого свидетельствует о высоком содержании бета каротина, обеспечивают 47 процентов дневной нормы в витамине А, считающегося витамином, служащим в качестве первой линии защиты организма от проникновения различных патогенных микроорганизмов.

• Укрепление сердечно-сосудистой системы

Кайенский перец способствует значительному снижению уровня холестерина и триглицеридов в крови и нормализации артериального давления. Кроме того, перец чили также помогает уменьшить вероятность возникновения атеросклероза, стимулируя фибринолитическую активность и предотвращая образование тромбов, что, в свою очередь, может предотвратить возникновение инфаркта или инсульта.

Если чуть-чуть добавить этот сорт перца в кофе ожидается повышение артериального давления, что может быть интересно гипотоникам.

• Улучшение состояния пищеварительной системы

Перец чили нормализует деятельность всего желудочно-кишечного тракта, вызывая повышенное слюноотделение, а также увеличивая производство желудочного сока и расщепляющих пищу ферментов.

Все это помогает организму эффективно усваивать и перерабатывать пищу. Кроме того, кайенский перец стимулирует перистальтику кишечника и избавляет от таких неприятных явлений, как вздутие живота и метеоризм.

• Влияние на обмен веществ

Употребление перца кайенского в пищу подстегивает метаболические процессы в организме, быстрее выводит токсины, продукты распада клеток.

• Улучшение мозгового кровообращения

Для данной цели необходимо приготовить следующую настойку — 50 гр специи настоять пару недель в бутылке водки (0.5 л). Пить по месячному курсу по 25 капель во время приема пищи с последующим 10 дневным перерывом. Это же средство будет способствовать снижению веса, только пить по 15 капель за полчаса до приема пищи, разбавив половинкой стакана воды.

Перец чили незаслуженно считают одним из провокаторов возникновения язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, однако на самом деле он может предотвратить возникновение язвы, так как убивает большинство болезнетворных бактерий, попадающих с пищей, и стимулирует стенки желудка вырабатывать защитные соки, которые препятствуют формированию язвы. Впрочем, все это справедливо только в случае профилактики, если же язва желудка уже имеется, то употребление кайенского перца в пищу не рекомендуется.

Вред, противопоказания кайенского перца

Не рекомендуется есть перец чили при язвах, эрозиях, обострениях хронических заболеваний пищеварительного тракта, при гастрорефлюксной болезни (ГЕРБ).

Нельзя принимать его также при эпилепсии, судорогах, повышенной возбудимости.

Запрещен к применению беременными и кормящими мамочками, детям до 5 лет, при готовке необходимо сразу обмывать руки, избегая попадания на слизистые, в глаза.

Возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.

Польза кайенского перца для женщин и мужчин

Употребление кайенского перца снизит боли при месячных, поможет выправить цикл, поспособствует в борьбе с целлюлитом (используется при тонизирующих и усиливающих кровоснабжение обертываниях проблемных зон), лишним весом.

Мужчинам может оказаться нелишним стимуляция мужских сил, усиление потенции. Поможет средство и при раннем облысении (наносится на 10-15 минут в смеси пополам с солью, чуть разбавленные водой на проблемные участки)

Кайенский перец для похудения и очищения

Употребление на завтрак острых блюд, приправленных острым перцем чили, значительно снижает аппетит в течение всего дня, что позволяет потреблять меньше калорий. Кроме того, кайенский перец очень хорошо «подстегивает» обмен веществ, помогаю организму сжигать большее количество жиров. Все это в комплексе делает перец чили прекрасным вспомогательным средством в борьбе за красивую стройную фигуру.

Также данный вид перца поможет в борьбе с целлюлитом, только перед применением обязательно стоит проверить кожу на чувствительность.

Можно неплохо почистить организм от шлаков и токсинов, если принимать смесь кайенского перца (1 чайная ложечка без верха), меда (100 гр) и масла (250 гр). Применять по чайной ложечке четырежды в день.

Кайенский перец действительно является королем специй, поскольку скрывает в себе огромный лекарственный потенциал для организма человека. Включив перец чили в свое ежедневное меню, вы сможете ускорить обмен веществ и значительно улучшить свое состояние здоровья. К тому же, любым блюдам кайенский перец придает очень яркий, сочный, пикантный и запоминающийся вкус.