Какие кабачки полезнее зеленые или белые

Кабачок (лат. Cucurbita pepo var. giromontina) — однолетнее травянистое растение, семейства тыквенных, был завезён в Европу из Америки в 16 веке. Индейцы племени Ирокез в течение 10 тысячелетий традиционно употребляли кабачки в пищу и считали их своей основной едой вместе с тыквой, фасолью и кукурузой. Их высаживали вместе, чтобы бобы могли ползти по стеблям кукурузы, а в тени росли кабачки. Листья кабачков не давали расти сорной траве, а бобы обеспечивали соседей азотом.

Плоды кабачка имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого или белого цвета.

Калорийность кабачков

В сыром кабачке содержится всего 24 кКал на 100 г. Это низкокалорийный, диетический продукт. В 100 г жареного кабачка 88 кКал. Кабачок показан к употреблению всем, даже людям, страдающим ожирением.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Мякоть кабачка легко усваивается организмом, не вызывая раздражения желудка и кишечника, оказывая стимулирующее влияние на функцию последнего. В кабачке содержится витамин С, участвующий в выработке коллагена, оказывающего благотворное воздействие на кожу. Витамин А, который также содержится в кабачках, полезен для зубов и волос, хорошо влияет на зрение. Так же в нем присутствуют важные для организма микроэлементы, калий, кальций, железо, магний — необходимые сердцу, мозгу, мышцам, и печени.

Пищевые волокна кабачков хорошо адсорбируют токсичные вещества, избыток холестерина и воды, выводят их из организма. При ожирении потребление кабачков вызывает иллюзию быстрого насыщения, тем самым снижая потребление другой более высококалорийной пищи. Необычайно полезны кабачки в пожилом возрасте. Они активизируют пищеварительные процессы, улучшают моторную и секреторную функции желудка и кишечника, благоприятно влияют на кроветворение, препятствуют развитию атеросклероза. Их рекомендуют включать в рацион питания при заболеваниях почек, печени, при гипертонии.

Кабачки – мочегонное средство при явных и скрытых отеках. При этом оказывает действие мякоть, семена и цветки. Семена не жарят, а сушат в горячей духовке и систематически принимают по 15-25 штук в день. Цветки, которые сами упали на землю, заваривают по 7-9 штук на стакан кипятка и пьют в течение дня, не связывая с приемом пищи. Кабачки – лучшая пища для выделения жидкости из организма. Наиболее полезны кабачки длиной около 20-25 см, недозрелые, используемые вместе с кожурой, слегка проваренные без соли и сливочного масла. Блюда из кабачков обладают также противоаллергическими, противоанемическими свойствами, желчегонным эффектом, способностью побуждать перистальтику кишечника и опорожнение желчного пузыря. В качестве противоаллергического средства 5-6 раз в день между приемами пищи принимают по 1/3 стакана настоя из 10-12 цветков растения, залитых 0,5 л кипятка и выдержанных 2-3 часа.

Блюда из кабачков полезны больным гепатитом, холециститом, желчнокаменной болезнью, хроническим колитом, гипертонией, атеросклерозом, хроническими нефритами и пиелонефритами. Кабачковая икра показана при мочекаменной болезни с выпадением оксалатов и уратов, подагре и других нарушениях обмена.Калорийность кабачка приближена к нулю. Это означает, что есть сей овощ можно в неограниченных количествах в течение всего сезона.

Химический состав кабачка делает этот овощ полезным продуктом для диабетиков, для которых в питании очень важно ограничение углеводов и жиров. Также низкую калорийность в кабачках очень ценят люди, страдающие избыточным весом.

Кабачок отлично усваивается и служит прекрасным диетическим продуктом. И что интересно, он идеально подходит для самых разных диет. Например, отварные кабачки, а также пюре и пудинги, сделанные из этих овощей, активно используются при щадящих диетах у больных, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Кабачок один из распространённых продуктов, который используется для приготовления детского питания.

Как утверждает тибетская медицина, плоды кабачков обладают общеукрепляющими свойствами из-за большого содержания каротина и витамина С. Кабачки усиливают перистальтику кишечника, так что при регулярном употреблении лишний вес вам не грозит. В день можно съедать до 1,5 килограмма этого полезного продукта.

1. Сердце, сосуды. Кабачки питают сердечную мышцу благодаря большому количеству магния и калия. Железо улучшает свойства крови. Больше железа – больше кислорода в крови. Больше кислорода – больше нагрузок в состоянии вынести наш организм без последствий для себя.

2. Структурированная вода. Кабачки на 90 % состоят из воды. Это клеточный сок – природная жидкость, которая хорошо усваивается нашим организмом и питает его.

3. Желудок. Кабачок содержит малое количество клетчатки: особенно полезен он тем, кто перенес операции на органах желудочно-кишечного тракта.

4. Иммунитет. Кабачок – редкий овощ, который не теряет свои свойства при длительном хранении. Даже перед Новым годом сможете подкрепить свой организм витаминами С, В1, В3. А это всегда лучше, чем витамины в таблетках.

5. Почки. Кабачки помогают выводить из организма лишнюю жидкость. Если вы стали замечать отеки – кабачковая диета пойдет вам на пользу.

6. Антиоксиданты. Вещества, помогающие нам бороться со старением. Чтобы они полноценно потрудились на благо нашего организма — минимум термической обработки! Достаточно легкого тушения или десяти минут в духовке.

7. Печень. При застое желчи кабачки прекрасно разгружают печень. Помогают даже при холецистите.

8. Кожа. Мякоть кабачка при наружном применении прекрасно отбеливает и омолаживает кожу.

9. Диабет. Кабачки содержат самые необходимые диабетикам микроэлементы. В том числе и природные сахара.

10. Артрит. При регулярном употреблении кабачки выводят из организма избыток солей и помогают почистить наши суставы.

11. Отравления. После экстренных мер по очистке отравленного организма соблюдайте диету с большим количеством кабачков!

12. Зашлакованность. Если вы знаете, что ваш организм загрязнен, в течение недели ежедневно съедайте не менее 200 граммов кабачков.

13. Целлюлит. Все та же способность кабачков выводить излишние жидкости. Он поможет дамам справиться с пресловутой «апельсиновой коркой».

Опасные свойства кабачка

Не рекомендуется увлекаться кабачками разве что при заболеваниях почек, которые связаны с нарушением вывода калия.

В сыром виде кабачки противопоказаны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как они отличаются повышенной кислотностью.

Видео расскажет о том, как вкусно приготовить фаршированные кабачки с рисом и мясом.

Полезные свойства кабачков. Состав, калорийность, фото

Кабачок – это одна из разновидностей обыкновенной тыквы. Плоды растения употребляют в пищу. Они могут быть желтого, черного, белого или зеленого цвета. Съедобная мякоть имеет нежный и приятный вкус. Она хорошо сочетается с различными овощами. Кабачок — обладатель большого количества полезных свойств.

Биологическое описание и распространение

Кабачок (лат. Cucurbita pepo var. giromontina) — однолетнее травянистое растение, семейство — тыквенные. Родиной кабачка считается северная Мексика. Жители этой страны некогда употребляли в пищу только семена овоща. В Европу плоды были завезены в XVI столетии (совместно с другими «диковинами» из Нового Света). Вначале кабачки культивировали в ботанических садах. В XVIII столетии итальянцы ввели недозревшие плоды в свой рацион.

Применение

В кулинарии.

Кабачки очень популярны в кулинарии. Их тушат, варят, запекают, добавляют в супы. Молодые плоды кушают в сыром виде. Некоторые хозяйки готовят из кабачков компоты и варенья. Блюда, в состав которых входит овощная мякоть, быстро усваиваются.

Наиболее распространенный сорт кабачков – цуккини (со светло-зелеными плодами). Эта разновидность характеризуется огромным содержанием аскорбиновой кислоты. Листья цуккини сильно изрезаны и, как правило, имеют серебристый узор.

Кабачки ценятся хозяйками за диетические свойства и высокое содержание полезных веществ. Эти овощи богаты калием, витаминами (С, РР, В6, В2), органическими кислотами. Они легко усваиваются организмом и рекомендованы к употреблению даже маленьким детям (в виде пюре).

Самым известным блюдом из кабачков является рататуй. Фаршированные плоды пользуются уважением у жителей Прованса.

В странах бывшего Советского союза распространена кабачковая икра. Ее делают как в промышленных масштабах, так и в домашних условиях. Помимо основного ингредиента, в ее состав входят морковь, томатная паста и лук. Перед консервацией кабачки проходят особую термическую обработку. Итоговый продукт имеет светло-коричневый цвет.

Кабачки пользуются популярностью у тех, кто сидит на диете. Плоды содержат минимальное количество калорий, богаты питательными веществами. Овощную мякоть можно есть в восстановительный период после заболеваний, а также при проблемах с пищеварением.

Как выбрать кабачок? Идеальными для употребления в пищу являются плод небольшого размера (длиной от 10 до 20 сантиметров), имеющий упругую и гладкую кожицу. На его поверхности не должно быть темных пятен, трещин, царапин и вмятин. Внешние дефекты могут свидетельствовать о внутреннем процессе гниения.

Зрелые и большие кабачки имеют грубоватую мякоть и толстую кожуру. Внутри них всегда много семечек. Самыми вкусными считаются молодые овощи.

В косметологии.

В состав кабачков входят антиоксиданты, помогающие сохранить молодость кожи. Именно поэтому мякоть плодов используют для приготовления различных ухаживающих масок. Кроме того, кабачки почти на 94 % состоят из воды. Это позволяет применять их для увлажнения эпидермиса.

В медицине.

Кабачки рекомендованы к употреблению в профилактических целях. Из овощных семян готовят отвары для лечения различных заболеваний.

Состав кабачков и калорийность

В 100 г кабачка содержится примерно 17 ккал.

Ценность пищевая (на 100 г):

По питательной ценности кабачок можно сопоставить с зеленым салатом или огурцом. Мякоть плодов почти на 94 % состоит из воды, примерно на 5 % из углеводов и только на 1 % из белков. Все это делает овощ диетическим продуктом.

В состав кабачка входят витамины и микроэлементы, необходимые для нормального функционирования человеческого организма. В плодах содержатся фосфор, минеральные соли калия, кальция, а также магний и немного солей натрия, серы и железа. Кроме того, кабачок богат микроэлементами (титаном, литием, молибденом, алюминием и цинком).

Количество органических кислот, входящих в овощ, невелико. Именно поэтому целлюлоза остается мягкой, а, попадая в кишечник, не раздражает его. Врачи рекомендуют кушать кабачки при сахарном диабете и заболеваниях ЖКТ.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению кабачка

Полезные свойства:

Основное преимущество кабачка перед другими продуктами – его низкая калорийность. Диетологи советуют употреблять этот овощ тем, кто желает похудеть.

Включение кабачков в рацион благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Мякоть плодов полезно есть при гипертонии, атеросклерозе и малокровии. Регулярное употребление кабачков способствует выведению лишней жидкости из организма. Если есть эти овощи при запорах, то работа ЖКТ вскоре нормализуется, а сопутствующие патологии устранятся.

Пектины, входящие в состав кабачков, способствуют выведению из организма лишнего холестерина. Врачи советуют придерживаться диеты, включающей мякоть плодов, при повышенном артериальном давлении (гипертонии), атеросклерозе, гепатите, пиелонефрите, желчнокаменной болезни и нефрите. Кабачковая икра показана при подагре и мочекаменной болезни.

Употребление кабачков помогает предотвратить заболевания печени. Соединения, которыми богата овощная мякоть, способствуют выработке гликогена, а также стимулируют отделение желчи. Это объясняет использование плодов для лечения гепатита, холецистита и других заболеваний.

Овощ богат железом, обогащающим кровь кислородом. Микроэлементы и сахара, являющиеся частью плодов, полезны для людей, страдающих диабетом. Диетологи считают, что ежедневное употребление 300-400 г кабачков помогает очистить организм от шлаков.

Кабачки содержат антиоксиданты. Эти вещества сохраняются только при минимальной тепловой обработке. Молодые овощи нередко едят в сыром виде.

Рекомендации и противопоказания:

Противопоказаний для употребления овоща нет . Не стоит кушать мякоть плодов в чрезмерных количествах людям, страдающим почечной недостаточностью, так как это чревато ухудшением состояния (из-за большого количества калия, входящего в состав кабачков). При гастрите и язвенной болезни рекомендуется тепловая обработка плодов.

Народные рецепты

1. При гельминтах.

50 г семян кабачка (очищенных) залить 1 л воды, поставить на конфорку минут на 15, затем настаивать пару часов (на водяной бане), после чего процедить. По 100-150 мл отвара пить между приемами пищи.

1. При сахарном диабете.

50 г очищенных семян кабачка растолочь, влить в них 20 мл меда, 50 мл воды (кипяченой) и тщательно перемешать. Принимать средство перед сном. Готовить лекарство нужно перед употреблением.

Фото кабачков

Интересные факты о кабачке

1. По содержанию аскорбиновой кислоты кабачок превосходит белокочанную капусту.
2. Чем дольше хранится плод, тем питательнее становятся его семена. В кабачках, пролежавших 5 месяцев, количество белков максимально.
3. Испанские ученые выявили, что предотвратить разрушение антиоксидантов, содержащихся в кабачках, очень просто. Достаточно запекать овощи в духовке или микроволновой печи.
4. Маски из овощной мякоти идеально подходят для сухой и загрубевшей кожи.
5. Жители Европы долгое время выращивали кабачки как декоративные растения.
6. Регулярное употребление кабачков предотвращает раннее появление седины.
7. Цветки растения применяют в кулинарии. Как правило, их добавляют в выпечку, супы или салаты. Жители Греции фаршируют цветки кабачков сыром, ароматными травами и рисом, а затем жарят их во фритюре или запекают в томатном соусе .
8. Компот из кабачков и алычи по вкусу напоминает ананасовый сок.

Кабачок – один из самых привычных и полезных овощей. Его можно есть даже маленьким детям. Мякоть плодов отлично сочетается с другими овощами, а семена могут использоваться для лечения различных заболеваний. Все это делает кабачок популярным овощем и природным средством для укрепления здоровья.

про космос и вселенную и нашу жизнь.

То, что мир бесконечен, — это ничем не доказанный предрассудок.

Белые кабачки и цуккини (зеленые и зелено-желтые кабачки). в чем отличия? польза и вред

Кабачки достаточно нарядные и неприхотливые растения, с прекрасными ярко-желтыми цветами, постепенным и весьма продолжительным плодоношением, очень полезны для вегетарианцев, сыроедов, диетического и лечебного питания. Ну а самое основное, кабачки и о себе заботятся сами, и сильно помогают вторым растениям, не отвлекают от вторых забот на даче, не требуют изнурительного труда.

самые простые «белые» кабачки, куст с цветком, завязью и практически спелым плодом

Прекрасно всем привычный кабачок происходит из Мексики, где местные индейцы выращивали и употребляли в пищу кабачок еще задолго до нэ. Кабачок узнаваемый многим огородный овощ, кустовая разновидность тыквы и входит в актуальную на данный момент среди органик-фермеров и эко-земледельцев «Гильдию Три сестры» (кабачок + кукуруза + фасоль). Плотные листья кабачка не только затеняют землю, не дают прорастат сорнякам, но и отпугивают фактически всех вредителей, кроме того грызунов!

Особенно принципиально важно для цуккини, что они скоро истощают землю, в случае если в гильдии с ними (другими словами в одной лунке) не будет посажен горох, бобы либо фасоль.

Цуккини — ласковый темно-зеленый итальянский сорт кабачка, популярный среди сыроедов. Куриное яйцо среднего размера в кадре для масштаба

Любое бобовое растение прекрасно и без хлопот вьется по кукурузе. Ну и самое серьёзное, что именно кукуруза каким-то своим особенным запахом выручает кабачки, цуккини, тыквы и огурцы от других болезней и мучнистой роси и вредителей.
По форме плода кабачок продолговатый, цветом не редкость желтый, белый либо зеленый, в зависимости от сорта.
Цуккини – итальянский вид кабачка, а правильнее, выведенный в Италии сорт чёрных кабачков. Отличие его от привычного белого кабачка мы на данный момент и разглядим.

Внешний вид
И цуккини, и кабачок относятся к разновидностям тыквы. Но плюс этих овощей в том, что у тыквы достаточно долгий процесс созревания, а цуккини и кабачки возможно использовать в пищу в виде завязей.

Кабачок имеет кустовую форму, довольно часто стелется по земле, имеет большое количество ответвлений. Цуккини также растёт кустом, но более аккуратным, без ветвлений. В случае если кабачок способен вырасти до огромных размеров, то цуккини значительно меньше собственного собрата. Плоды обоих овощей имеют продолговатую форму, но плод кабачка чаще белого либо жёлтого цвета, а цуккини чаще тёмно-зелёного цвета с рисунком.

Мякоть у цуккини более ласковая, мягкая.

Агротехника, как выращивать
Многие выбирают кабачок как очень неприхотливый овощ. Не смотря на то, что и за ним нужен определённый уход. Кабачок обожает нейтральную землю, а хуже всего растёт на глинистой и кислой земле. Этому овощу нравится солнце, исходя из этого для посадки нужно выбрать открытое, прекрасно освещенное место. В обильном поливе кабачки не нуждаются, достаточно один-два раза в неделю, а в то время, когда кабачок начинает плодоносить, возможно расширить поливы до трёх-четырёх раз.

Плюс кабачков пребывает в том, что их не требуется пропалывать, кусты кабачка растут так, что в их тени сорнякам выжить весьма тяжело.

Цуккини обожает тепло и не переносит заморозки. Цветки у цуккины более большие и находятся на большом расстоянии друг от друга, что разрешает их легче опылять. Цуккини практически не ветвятся, листья у них более большие, время от времени имеют рисунок, как и плоды.

Для хорошего роста цуккини нужна температура 22-25°С. К тому же, цуккини, в отличие от кабачков, весьма обожают мокрую землю, обильный полив, и мокрый воздушное пространство. Довольно много воды этому растению необходимо на протяжении цветения и вызревания плода.

Эти овощи не хорошо растут на одном месте пара лет, нужно их пересаживать, но несложнее высаживать в поликультурном комплексе (гильдии) с бобовыми растениями, каковые насыщают землю азотом и другими питательными веществами.

полезные свойства и Приготовление
Чем покоряет цуккини, так это тем, что его возможно использовать в пищу в любом, кроме того в сыром виде. Ласковая кожица цуккини также идёт в пищу, а вот у кабачка кожица более неотёсанная, её нужно срезать. Кабачок лучше тушить либо жарить, а цуккини оптимален кроме того при минимальной термообработке.

Любители сидеть на диете замечательно знают, что кабачок малокалориен. Всего 27 ккал.

Кабачки богаты витамином С и каротином, кроме этого в кабачках большое количество фолиевой кислоты и калия. При заболеваниях печени советуют использовать в пищу кабачок, как выводящий из организма вредные вещества и содействующий отделению желчи.

Как и кабачок, цуккини превосходно усваивается. Каротина в цуккини больше, чем в моркови, а витамина С больше, чем в тыкве. При диете легко незаменим, поскольку не считая низкого уровня калорий, цуккини ещё и не требуется готовить.

В цуккини всего 16 ккал.

Итак подсчитаем отличия цуккини от кабачка:
1. Внешние отличия: цуккини есть видом кабачка, но более небольшим, цветы и листья цуккини более большие, кабачок ветвится, а цуккини растёт кустом, цвет плода у кабачка белый либо жёлтый, у цуккини – чаще тёмно-зелёный.
2. Цуккини более теплолюбив и влаголюбив, кабачок легче переносит колебания температур.
3. Цуккини созревает стремительнее кабачка
4. Цуккини возможно использовать кроме того сырым, кабачок лучше в тушеном либо жареном виде.
5. Оба овоща низкокалорийные, но в цуккини калорий меньше.

Существуют еще весьма нарядные зелено-желтые цуккини. Принципиально важно: различные сорта кабачков и цуккини достигают совершенного вкуса совсем при разных стадиях и разных размерах зрелости. Выяснить их возможно лишь на грядках, лишь умелым методом.

Самое простое это создать шаблончики размером, к примеру из древесных реечек либо щепок, раскрасив их маркерами (фломастерами) в светло-зеленый, желтый, темно-зеленый либо желто-темнозеленый цвет.

вред и Польза кабачков детально.
Как и любого другого продукта растительного происхождения, вред и польза кабачка вытекают из его особенностей.

Польза кабачка
Громадная польза кабачка в том, что он, в любом виде, превосходно воздействует на пищеварение и поддерживает здоровье кожи.

Что весьма интересно, но по собственному составу кабачки, фактически не отличаются, независимо от того, какого именно они сорта.
Его вычисляют продуктом диетическим, потому, что польза кабачка любого сорта и цвета в его низкой калорийности.

Как ни необычно, но в этом, достаточно крепком и упругом овоще, практически девяносто пять процентов состава – это обычная вода. Вторая часть — углеводы и белки.
Тем, не меньше, как и для многих овощей, польза кабачка в наличии многих нужных веществ, каковые нужны для верного питания человеку. Среди них имеется такие минеральные вещества, как магния и соли фосфора, натрия и калия, железа и кальция.
Помимо этого, в кабачках находиться большое количество нужных организму микроэлементов таких, как: титан, литий, молибден, цинк, и другие.

Весьма интересно что, для того чтобы элемента, как калий в кабачках в много раза больше, чем, к примеру, натрия. Это оказывает помощь нормализовать в организме водный баланс, исходя из этого польза кабачка в способности деятельно принимать участие в деле спасения от излишнего количества жидкости.
Кроме этого, известно и о наличии в кабачках многих крайне важных витаминов. Это провитамин витамина А (каротин), никотиновая кислота, витамины В1 и В2, и, наконец, в большом количестве имеется витамин С.
Для людей, каковые страдают от желудочно-кишечных болезней, польза кабачка в наличии ласковой малого и целлюлозы количества органических кислот.

Исходя из этого люди с этими недугами смогут использовать кабачки в пищу, не опасаясь за раздражение пищеварительных органов. А малое количество углеводов, делает его очень нужным и для диабетиков.
Кроме этого кабачки владеют желчегонным действием и мочегонным, что в полной мере может содействовать выведению токсичных веществ из организма, включая радионуклиды и холестерин, будет нужен тем людям, у которых имеются печени и заболевания почек.
Кабачки хороши, дабы проститься с излишками собственного веса. Польза кабачка в ощущении сытости и полного желудка по окончании потребления его в пищу, именно поэтому понижается желание покушать.
Довольно давно из кабачков готовят соки, а из его цветков — отвары. Их прекрасно используют с целью профилактики, снова же, заболеваний пищеварительных органов, и отвары цветков используют для лечения кожных болезней.
Помимо этого, их потребление усиливает состояние сосудов, мешает происхождению атеросклероза и успокаивает нервную совокупность. Особенно полезно для людей преклонного возраста.
Уникальность кабачка еще и в том, что они владеют прекрасным увлажняющим эффектом, исходя из этого довольно часто используются как основной ингредиент в разных увлажняющих масках для лица. Мякоть кабачка омолаживает, усиливает цвет и микроциркуляцию крови лица, защищает кожу от ультрафиолетового излучения.

Вред кабачка
Однако, не в любых ситуациях и, не всем кабачки будут так нужны, как хотелось бы.
Выше писалось, что кабачки нужны для людей с болезнями почек, но все же стоит не забывать, что при почечной недостаточности чрезмерное потребление без консультации доктора может лишь усугубить состояние больного. Так как нарушается вывод калия из организма, а в кабачках он содержится много.
Кроме этого, не обращая внимания на то, что для людей, имеющих расстройства пищеварительных органов, кабачок нужен, однако, людям, страдающим язвенными болезнями и гастритом кабачки в сыром виде нежелательны.

Данный овощ в сыром виде приводит к раздражению поверхности слизистых оболочек, исходя из этого в таковой ситуации скорее проявится вред кабачка.

Здоровому человеку возможно имеется кабачки вольно, большое количество и с наслаждением, а вдруг имеется болезни, то не лишним будет посоветоваться со экспертами, тогда, гарантировано будет вред и польза кабачка не проявится.

Состав кабачка
В 100 грамм. кабачка содержится:
(Пищевая сокровище. Витамины. Макроэлементы. Микроэлементы)
Калорийность 24 ккал.
Белки 0,6 гр.
Жиры 0,3 гр.
Углеводы 4,6 гр.
Пищевые волокна 1 гр.
Органические кислоты 0,1 гр.
Вода 93 гр.
Ненасыщенные жирные кислоты 0,1 гр.
Моно- и дисахариды 4,6 гр.
Зола 0,4 гр.
Насыщенные жирные кислоты 0,1 гр.

ПРОВЕРЕННЫЙ СПОСОБ. ПОСАДКА КАБАЧКОВ В ОТКРЫТЫЙ ГРУНТ

Интересные записи на сайте:

Подобранные по важим запросам, статьи по теме:

баклажаны светло синий (темно-фиолетовый) и белый отличаются диетическими особенностями Баклажан — овощ особенный по внешнему виду, кожуре, плотности и…

Кардионевроз — заболевание, характеризующееся нарушением функции сердечной деятельности. Обстоятельствами происхождения «нервного сердца» смогут…

Для обычной работы почек нужно полноценное питание, включающее следующие витамины. Нужно использовать продукты, богатые каротином. Из него организм…

Сок кабачков – это необычный напиток, высоко ценимый сыроедами и диетологами и фактически не привычный практически всем из нас. Каковы же нужные…

Степные ландшафты — это травянистые, лишенные деревьев равнинные ландшафты с довольно сомкнутым ксерофитным травостоем. Эти ландшафты распространены на…

Витамины — серьёзные компоненты пищи для обычного обмена веществ, их недочёт ведет к формированию разных болезней. Однообразное диетическое питание либо…

Сорта зеленых кабачков

В большинстве случаев под зеленым кабачком понимается цуккини – разновидность кабачков, выведенная в Италии и появившаяся в России сравнительно недавно, несколько десятков лет назад. Цуккини обладает рядом свойств и характеристик, которые позволили ему достаточно быстро получить популярность среди садоводов и широкое распространение на участках и огородах. Несмотря на то что цуккини, по сути, также является кабачком, четко выраженные особенности фактически позволяют считать его отдельной культурой. Данное утверждение, конечно, не относится к строгой науке, но удобно в повседневном общении и описании агротехнических приемов и способов выращивания для широкого круга любителей-садоводов.

Описание и свойства

Все кабачки, включая цуккини и патиссоны, относят к кустовой разновидности тыквы обыкновенной, имеющей характерные достаточно крупные плоды вытянутой формы. Самой распространенной разновидностью в последние годы стали цуккини (или зеленые кабачки). По сравнению с обычными, они имеют ряд четко выраженных особенностей.

Отличия цуккини от обычного кабачка

Несмотря на множество общих свойств и черт, зеленые кабачки, по-другому называемые цуккини, имеют также достаточно серьезные отличия от обычных:

• цвет. Обычные кабачки, как правило, имеют белый или светло-зеленый цвет. Цуккини в большинстве случаев являются темнозелеными либо других оттенков зеленого цвета, кроме того, часто имеют полосатый или подобный рисунок;
  
• вкус . Зеленые кабачки обладают более нежными вкусовыми свойствами, что делает возможным употребление их в сыром виде при минимальной термической обработке;
• скороспелость и урожайность . Цуккини гораздо раньше обычных кабачков начинают приносить плоды – в июне. Кроме того, за счет постоянного плодоношения они значительно более урожайны (в 24 раза), что является одним из главных преимуществ культуры;
• размер плода и кожура . Цуккини редко достигают 25 см, более того, зачастую они просто не успевают вырасти, так как рано приобретают отменные вкусовые качества, наиболее выраженные в плодах размером 15-20 см. Кожура цуккини тонкая и нежная, что делает возможным употребление ее в пищу, что практически невозможно у кабачков, обладающих толстой и твердой кожурой;
• требования к уходу . Для успешного выращивания зеленых кабачков требуется несколько больше внимания, по сравнению с обычными. Цуккини более нуждаются во влаге и тепле, однако, учитывая, что кабачки одна из самых непритязательных культур, цуккини также вполне нетребовательны, если сравнивать их с подавляющим большинством других садовых растений.

Свойства и польза зеленого кабачка

Можно достаточно долго перечислять содержащиеся в цуккини минеральные вещества, витамины и прочие полезные компоненты. Но гораздо убедительнее выглядит конкретная польза, приносимая овощем для тех или иных жизненных систем человеческого организма:

• пищеварение . Содержащаяся в цуккини в больших количествах клетчатка крайне благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, позволяя решить множество проблем, связанных с пищеварением;
• похудение . Цуккини входит в подавляющее большинство диет, направленных на снижение веса и уровня холестерина в крови человека. Такое пристальное внимание диетологов вызвано комплексом свойств зеленого кабачка: минимальной калорийностью, отсутствием жиров в составе и высоким содержанием воды. Все вместе позволяет предотвращать переедание в сочетании с максимально приносимой пользой. Особо полезны в этом смысле приготовленные на пару цуккини;
• иммунитет, противовоспалительные и антираковые качества . Высокая степень концентрации витамина С, а также содержание аскорбиновой кислоты значительно повышают иммунитет человека и его способность противостоять множеству болезней, в частности, астме, артриту, онкологическим заболеваниям, диабету – список можно продолжать достаточно долго. Особенно важно это свойство в осенне-зимний период, когда на организм велико давление инфекционных и вирусных заболеваний. Им, а также раку успешно позволяет сопротивляться наличие в цуккини антиоксидантов, чрезвычайно полезных именно для этих целей;
• глаза . Содержащиеся в зеленых кабачках лютеин и заксантин крайне благотворно влияют на органы зрения, являясь к тому же профилактическим средством от возрастных заболеваний офтальмологической направленности.

Большая часть вышеперечисленных полезных свойств цуккини не известна широкому кругу садоводов-любителей, которые занимаются выращиванием зеленых кабачков, прежде всего, из-за их замечательных вкусовых качеств.

Но зеленые кабачки также могут причинить некоторый вред здоровью. Это касается людей с заболеваниями почек и желчного пузыря. Им употребление цуккини противопоказано.

Лучшие сорта зеленого кабачка

В настоящее время отечественным садоводам предлагается широкий выбор разнообразных сортов и гибридов зеленых кабачков как отечественных, так и зарубежных.

Зеленый кабачок Аэронавт обладает компактным строением куста с небольшим количеством плетей. Преобладает женский тип цветения. Растение имеет главный побег незначительной длины. Аэронавт может выращиваться как в открытом грунте, так и в теплицах, достигая урожайности около 7 кг/кв. м. Относится к раннеспелым сортам, первые плоды приносит через 45 дней. Форма плодов цилиндрическая с гладкой поверхностью. Плод представляет собой темно-зеленый кабачок, возможен рисунок, представляющий собой некоторое количество мелких светло-зеленых точек. Плоды могут достигать массы до 1,3 кг. Мякоть плода имеет белесо-желтый цвет. Сорт является универсальным и пригоден к употреблению в пищу в любом виде. Благодаря сочетанию достаточно высокой урожайности, неприхотливости и неплохих вкусовых качеств, сорт Аэронавт является одним из наиболее распространенных и популярных в России.

Сорт зеленого кабачка Деликатес относится к кустовым, приносящим темно-зеленые плоды. Является высокоурожайным сортом среднеспелым, первые плоды которого созревают через 55 суток. Форма листьев слегка гофрированная, они имеют средние размеры. Плоды правильной цилиндрической формы, достаточно крупные, достигают в размерах длины 30-35 см при обычной массе 1,2-2 кг.

Вкусовые качества сорта Деликатес, прежде всего, проявляются при консервировании, хотя возможно употребление кабачка и в других видах.

Длинноплодный

Сорт цуккини Длинноплодный является раннеспелым, приносящим первые плоды через 45 суток. Как и большинство зеленых кабачков имеет компактное строение с короткими плетями, количество которых небольшое. Плоды имеют зеленый или бледно-зеленый цвет, ребристую форму цилиндра и относительно небольшие размеры, достигая веса 0,9-1,7 кг. Сорт Длинноплодный наиболее приспособлен для выращивания в открытом грунте.

Один из популярных сортов цуккини Цукеша, достаточно урожайный (12 кг плодов на один куст), подходит для выращивания как в закрытом грунте с использованием пленочных покрытий, так и в условиях открытого грунта.

Обладает редкой для зеленых кабачков способностью не терять вкус и не становиться грубым даже поле перерастания, что делает его удобным для выращивания садоводами, посещающими свои участки только в выходные дни. Относится к раннеспелым сортам (плодоношение – через 45-50 суток). Масса плода, как правило, не достигает 1 кг. Сорт допускает длительное хранение, кроме того, является универсальным, прекрасно подходя как для засолки, так и для консервирования и употребления в свежем виде.

Сорт цуккини Зебра является одним из наиболее известных сортов зеленых кабачков благодаря своей оригинальной окраске. Растение имеет компактное строение, недлинный главный побег и небольшое количество плетей. Данный сорт зеленого кабачка достигает урожайности 9 кг/кв. м. Цуккини Зебра подходят как для выращивания в открытом грунте, так и в условиях пленочных укрытий теплиц или парников. Сорт относится к раннеспелым, первый урожай созревает уже через 38 суток. Плоды имеют классическую цилиндрическую форму, слаборебристую поверхность и, главное, выделяющее из большого количества других сортов, свойство – характерный рисунок, представляющий собой чередование полос темно-зеленого и светло-зеленого цветов. Кабачки имеют относительно небольшой размер, редко превышая массу 0,5 кг.

Помимо примечательного и крайне оригинального внешнего вида, сорт также обладает высокой степенью холодостойкости и возможностью восстанавливать рост и плодоношение при наступлении благоприятных условий.

Огромная популярность сорта Зебра вызвана не только окраской, но и высокой урожайностью, достигаемой при непритязательности к уходу. Кроме того, сорт зеленых кабачков Зебра обладает превосходными вкусовыми качествами, являясь универсальным, прекрасно подходя для употребления в любом виде.

Сорт зеленого кабачка, имеющий оригинальную окраску в виде светло-зеленой сетки. Относится к раннеспелым, позволяя собирать урожай уже на 35 сутки. Как и большинство зеленых кабачков, обладает компактной формой куста. Помимо оригинальной окраски, плод имеет также ребристую поверхность и относительно небольшие размеры – масса – 0,5-0,6 кг, длина обычно не превышает 18 см. Плоды обладают характерной бело-кремовой мякотью.

Гибрид зеленого кабачка Кавили относится к ультраранним разновидностям, плодоносящим уже после 35 суток. Плоды, как правило, имеют правильную форму цилиндра, бело-зеленоватый цвет и небольшие размеры, которые редко превышают 22-25 см в длину. Наиболее приятные вкусовые качества приобретаются плодами, имеющими размер 16-22 см, в это время их лучше всего собирать. Обладают свойствами партенокарпических растений, то есть плодоносят при низкой активности насекомых в дождливую и холодную погоду. Обладают достаточно длительным (более 2 месяцев) периодом плодоношения. Гибрид зеленого кабачка Кавили может выращиваться как в открытом грунте, так и в закрытом грунте в условиях теплиц или парников.

Один из самых высокоурожайных сортов цуккини Куанд выведен для выращивания в открытом и закрытом грунте. При правильном применении агротехнических приемов его урожайность может достигать 22,6 кг/кв. м.

Куанд относится к среднеспелым сортам зеленых кабачков, созревая на 52-55 сутки. Сорт относится к универсальным и может использоваться в пищу в любом виде: свежем, консервированном или после термической обработки. Помимо перечисленных достоинств, обладает слабой восприимчивостью к заболеваниям мучнистой росой и срой гнилью.

Заключение

Разнообразие представленных плодов зеленого кабачка позволяют любому садоводу с легкостью выбрать вариант, которые наиболее отвечает предъявляемым им требованиям и соответствует имеющимся запросам.

Такой полезный кабачок: 5 видео лучших рецептов из кабачка

Кабачок родом из жаркой Мексики является родственником тыквы. Он имеет продолговатую форму, бывает белого, зеленого или желтого цвета. Многие недооценивают этот овощ, считая, что в его составе преимущественно одна вода. Данное мнение верно только отчасти – кабачок действительно на 95% состоит из воды, а еще в нем около 0,5% белка и 4,5% углеводов. Причем, состав всех сортов кабачков примерно одинаковый. Итак, какую пользу мы найдем в этом первом летнем овоще?

Витаминный состав кабачков

В 100 г мякоти кабачков содержится:

• Витамин В1 – 0,03 мг;
• Витамин В2 – 0,03 мг;
• Витамин В3 – 0,01 мг;
• Витамин В6 – 0,1 мг;
• Витамин В9 – 14,0 мкг;
• Витамин А (каротин) – 12 мг;
• Витамин РР – 0,6 мг;
• Витамин С – 15,0 мг;
• Витамин Н – 0,4 мкг.
• Также в составе кабачков большое количество минеральных солей, которые играют важную роль в регулировании обмена веществ в организме.
• Соли кальция – 17,2 мг;
• Соли калия – 309 мг;
• Соли фосфора – 28,2 мг;
• Соли магния – 16,2 мг.

Нужно заметить, что соотношение солей калия и натрия (150:1) благоприятно для поддержания идеального водного баланса организма, на практике это значит, что кабачок способствует выведению лишней жидкости из организма и потому рекомендован людям в послеоперационный период и женщинам во время беременности. В меньших количествах в овоще содержатся соли железа, серы, натрия.

В составе кабачков достаточно много таких микроэлементов как: алюминий, молибден, цинк, литий, арсен, титан.

Сколько калорий в кабачке? Калорийность продукта – 23 ккал на 100 г кабачка.

Про пользу состава кабачков для организма

Большое количество каротина и витамина С обуславливает общеукрепляющие свойства овоща. Так как кабачок помогает избавиться от лишней жидкости и нормализовать водный баланс (проще говоря, овощ обладает выраженным мочегонным действием), то он показан при холецистите,пиелонефрите, хронических нефритах, хроническом колите, мочекаменной болезни.

Эти же свойства овоща способствуют снятию отечности, выведению шлаков и даже помогают в борьбе с целлюлитом. В кабачке высокое содержание пектиновых веществ, а это способствует выведению «плохого» холестерина. Таким образом, кабачок незаменимый овощ в рационе людей, страдающих атеросклерозом, гипертонией, гепатитом и при нарушениях обмена веществ.

Рекордно высокое содержание калия и магния полезно для сердечной мышцы, железо улучшает свойства крови и обогащает ее кислородом.

Противопоказания и ограничения

Не рекомендуется употреблять кабачки в сыром виде при имеющейся язве желудка, а также при гастрите с повышенной кислотностью. Так как в кабачках много калия, не стоит злоупотреблять этим овощем тем, кто имеет болезни почек, связанные с нарушенным выводом калия из организма.

Какие кабачки полезны?

Кабачки — низкокалорийный и полезный продукт, применяемый в диетологии и лечебном питании для очищения организма от токсинов и холестерина.

Поскольку состав различных сортов практически идентичен, то для использования в кулинарии можно использовать любые сорта в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

Однако важно выбрать правильные плоды. Самыми полезными считают молодые недозрелые кабачки 20-25 см, которые готовят вместе с кожурой. Такие можно употреблять в пищу даже в сыром виде, а вот кабачки «постарше» должны в обязательном порядке пройти кулинарную обработку.

Молодые кабачки не только наиболее полезны, но и обладают наилучшими вкусовыми качествами. Они рекомендованы и детям (кстати, этот овощ один из первых появляется в рационе детей до года), и пожилым людям, и тем, у кого имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом, и страдающим сахарным диабетом. Кстати, низкокалорийный и полезный кабачок часто становится основой различных диет для похудения.

Особенности кабачковой диеты

Если вы выбрали диету, основным продуктом которой является кабачок, то нужно знать несколько правил:

1. Для диеты выбирайте молодые кабачки темно-зеленого цвета (идеально подойдут цукини). Чистить кабачки не нужно, так как именно кожура содержит максимальное количество витаминов и микроэлементов.
2. Несмотря на богатый состав, кабачки нуждаются в партнерах, поэтому смело сочетайте их с другими овощами, например, в салатах или овощных рагу.
3. В кабачке мало белка, нужного организму и во время диеты в том числе. Это значит, что кабачковая диета должна включать белок животного происхождения: мясо птицы, рыбы.

Особенности кулинарной обработки

Существует множество блюд из кабачка. Их употребляют в свежем виде, жарят, тушат, маринуют, фаршируют, используют для засолки и приготовления икры. Важно выбирать недозрелые молодые плоды, так как зрелые кабачки довольно жесткие, они утрачивают свои полезные и вкусовые свойства.

Нельзя подвергать этот нежный овощ длительной кулинарной обработке, так как это приводит к разрушению витаминов и микроэлементов. Не рекомендуется использовать в детском питании сырой овощ.

Также используют семечки зрелых кабачков, которые для сохранения их полезных качеств рекомендуется подсушивать в духовке или слегка обжаривать на растительном масле.

Кабачки круглый год

Даже при долгом хранении кабачки сохраняют свои полезные свойства. Если заготовите этот полезный овощ впрок и позаботитесь о правильном хранении (например, в сухом прохладном погребе), то кабачок станет вашей страховкой от весеннего авитаминоза.

Что приготовить из кабачков?

Представляем 5 видео лучших рецептов из кабачка

Кабачки по-деревенски с помидорами и луком

Этот пошаговый видео рецепт не только прост, но и информативен: кабачки прекрасно сочетаются со всеми летними овощами и зеленью! Смотрите и готовьте это простое летнее блюдо.

Кабачки с пармезаном по-болгарски

Запеченные кабачки с сыром мы выбрали за их сливочный вкус. Прекрасное свежее и сытное блюдо! Готовьте его на обед в качестве основного – все будут довольны!

Кабачки фри

Хрустящие кабачки фри – лучший вариант блюда для вечерники. Пикантное, сытное, но в то же время легкое. Хотя, для тех, кто страдает панкреатитом, жалуется на боли в поджелудочной, пожалуй, кабачки фри будут под запретом.

Оладьи из кабачков

Пышные, сочные и не разваливаются! Зелень и чеснок добавляют блюду пикантности.

Веганский шоколадный брауни с кабачком

Этот брауни невероятно вкусный: плотный, сладкий, влажный. Готовится без яиц и сливочного масла. Вкусный десерт из кабачка – лучшее доказательство универсальности овоща!

Зеленый Путь

Белые кабачки и цуккини (зеленые и зелено-желтые кабачки). В чем отличия? Польза и вред

С 2014 года на юге Украины кабачки, как и огурцы очень страдают от мучнистой росы. Простым и надежным спасением является кукуруза. Она затеняет, а кроме того, что-то еще биологически активное (энзимы, ферменты) выделяет в почву, это значительно укрепляет молодые побеги кабачков.

Затем уже сплошной покров колючих с нижней стороны листьев любых тыквенных предохраняет почву не только от перегрева, но и от большинства вредителей. О гильдии «три сестры» (кукуруза, бобы, тыквы) чуть позже.

Кабачки достаточно нарядные и неприхотливые растения, с красивыми ярко-желтыми цветами, постепенным и очень долгим плодоношением, чрезвычайно ценны для вегетарианцев, сыроедов, диетического и лечебного питания. Ну а самое главное, кабачки и о себе заботятся сами, и очень помогают другим растениям, не отвлекают от других забот на даче, не требуют изнурительного труда.

Кустовой белый кабачок с плодами и цветком

Хорошо всем знакомый кабачок происходит из Мексики, где местные индейцы выращивали и употребляли в пищу кабачок еще задолго до нашей эры.

Кабачок известный многим огородный овощ, кустовая разновидность тыквы и входит в модную сейчас среди органик-фермеров и эко-земледельцев «Гильдию Три сестры» (кабачок + кукуруза + фасоль). Плотные листья кабачка не только затеняют почву, не дают прорастат сорнякам, но и отпугивают практически всех вредителей, даже грызунов! Особенно важно для цуккини, что они быстро истощают почву, если в гильдии с ними (то есть в одной лунке) не будет посажен горох, бобы или фасоль.

Любое бобовое растение очень красиво и без хлопот вьется по кукурузе. Ну и самое важное, что именно кукуруза каким-то своим особым ароматом спасает кабачки, цуккини, тыквы и огурцы от мучнистой росы и других болезней и вредителей.
По форме плода кабачок продолговатый, цветом бывает желтый, белый или зеленый, в зависимости от сорта.
Цуккини – итальянский вид кабачка, а точнее, выведенный в Италии сорт темных кабачков. Отличие его от привычного белого кабачка мы сейчас и рассмотрим.

Внешний вид
И цуккини, и кабачок относятся к разновидностям тыквы. Но плюс этих овощей в том, что у тыквы достаточно длительный процесс созревания, а цуккини и кабачки можно употреблять в пищу в виде завязей.

Кабачок имеет кустовую форму, часто стелется по земле, имеет много ответвлений. Цуккини тоже растёт кустом, но более аккуратным, без ветвлений. Если кабачок способен вырасти до гигантских размеров, то цуккини гораздо меньше своего собрата.

Плоды обоих овощей имеют продолговатую форму, но плод кабачка чаще белого или жёлтого цвета, а цуккини чаще тёмно-зелёного цвета с рисунком. Мякоть у цуккини более нежная, мягкая.

Агротехника, как выращивать
Многие выбирают кабачок как весьма неприхотливый овощ. Хотя и за ним нужен определённый уход. Кабачок любит нейтральную почву, а хуже всего растёт на глинистой и кислой почве. Этому овощу нравится солнце, поэтому для посадки необходимо выбрать открытое, хорошо освещенное место. В обильном поливе кабачки не нуждаются, достаточно один-два раза в неделю, а когда кабачок начинает плодоносить, можно увеличить поливы до трёх-четырёх раз. Плюс кабачков состоит в том, что их не нужно пропалывать, кусты кабачка растут так, что в их тени сорнякам выжить очень трудно.

Цуккини любит тепло и не переносит заморозки. Цветки у цуккины более крупные и находятся на значительном расстоянии друг от друга, что позволяет их легче опылять. Цуккини почти не ветвятся, листья у них более крупные, иногда имеют рисунок, как и плоды. Для хорошего роста цуккини необходима температура 22-25°С. К тому же, цуккини, в отличие от кабачков, очень любят влажную почву, обильный полив, и влажный воздух. Очень много воды этому растению нужно во время цветения и вызревания плода. Эти овощи плохо растут на одном месте несколько лет, желательно их пересаживать, но проще высаживать в поликультурном комплексе (гильдии) с бобовыми растениями, которые насыщают почву азотом и другими питательными веществами.

Приготовление и полезные свойства
Чем покоряет цуккини, так это тем, что его можно употреблять в пищу в любом, даже в сыром виде. Нежная кожица цуккини тоже идёт в пищу, а вот у кабачка кожица более грубая, её необходимо срезать. Кабачок лучше тушить или жарить, а цуккини хорош даже при минимальной термообработке.

Любители сидеть на диете прекрасно знают, что кабачок малокалориен. Всего 27 ккал.

Кабачки богаты витамином С и каротином, также в кабачках много калия и фолиевой кислоты. При болезнях печени рекомендуют употреблять в пищу кабачок, как выводящий из организма вредные вещества и способствующий отделению желчи.

Как и кабачок, цуккини отлично усваивается. Каротина в цуккини больше, чем в моркови, а витамина С больше, чем в тыкве. При диете просто незаменим, так как кроме низкого уровня калорий, цуккини ещё и не нужно готовить. В цуккини всего 16 ккал.

Итак подсчитаем отличия цуккини от кабачка:
1. Внешние отличия: цуккини является видом кабачка, но более мелким, листья и цветы цуккини более крупные, кабачок ветвится, а цуккини растёт кустом, цвет плода у кабачка белый или жёлтый, у цуккини – чаще тёмно-зелёный.
2. Цуккини более теплолюбив и влаголюбив, кабачок легче переносит колебания температур.
3. Цуккини созревает быстрее кабачка
4. Цуккини можно употреблять даже сырым, кабачок лучше в тушеном или жареном виде.
5. Оба овоща низкокалорийные, но в цуккини калорий меньше.

Существуют еще очень нарядные зелено-желтые цуккини. ВАЖНО: разные сорта кабачков и цуккини достигают идеального вкуса совсем при разных размерах и разных стадиях зрелости. Определить их можно только на грядках, только опытным путем. Самое простое это создать шаблончики размером, например из деревянных реечек или щепок, раскрасив их маркерами (фломастерами) в светло-зеленый, желтый, темно-зеленый или желто-темнозеленый цвет.

Польза и вред кабачков подробно.
Как и любого другого продукта растительного происхождения, польза и вред кабачка вытекают из его свойств.

Польза кабачка
Большая польза кабачка в том, что он, в любом виде, превосходно влияет на пищеварение и поддерживает здоровье кожи.

Что интересно, но по своему составу кабачки, практически не отличаются, независимо от того, какого они сорта.
Его считают продуктом диетическим, поскольку польза кабачка любого цвета и сорта в его низкой калорийности.

Как ни странно, но в этом, достаточно крепком и упругом овоще, почти девяносто пять процентов состава – это обыкновенная вода. Другая часть — белки и углеводы.
Тем, не менее, как и для многих овощей, польза кабачка в наличии целого ряда полезных веществ, которые необходимы для правильного питания человеку. Среди них есть такие минеральные вещества, как соли фосфора и магния, калия и натрия, кальция и железа.
Кроме того, в кабачках содержаться много нужных организму микроэлементов таких, как: титан, литий, молибден, цинк, и другие.

Интересно что, такого элемента, как калий в кабачках в сотни раз больше, чем, например, натрия. Это помогает нормализовать в организме водный баланс, поэтому польза кабачка в способности активно участвовать в деле избавления от излишнего количества жидкости.
Также, известно и о наличии в кабачках многих жизненно важных витаминов. Это провитамин витамина А (каротин), никотиновая кислота, витамины В1 и В2, и, наконец, в немалом количестве есть витамин С.
Для людей, которые страдают от желудочно-кишечных заболеваний, польза кабачка в наличии нежной целлюлозы и малого количества органических кислот.

Поэтому люди с такими недугами могут употреблять кабачки в пищу, не боясь за раздражение пищеварительных органов. А малое количество углеводов, делает его весьма полезным и для диабетиков.
Помимо этого кабачки обладают мочегонным и желчегонным действием, что вполне может способствовать выведению токсичных веществ из организма, включая холестерин и радионуклиды, будет полезен тем людям, у которых имеются заболевания почек и печени.
Кабачки хороши, чтобы попрощаться с излишками собственного веса. Польза кабачка в ощущении полного желудка и сытости после употребления его в пищу, благодаря этому снижается желание поесть.
Достаточно давно из кабачков готовят соки, а из его цветков — отвары. Их хорошо применяют с целью профилактики, опять же, болезней пищеварительных органов, а также отвары цветков применяют для лечения кожных заболеваний.
Кроме того, их употребление улучшает состояние сосудов, препятствует возникновению атеросклероза и успокаивает нервную систему. Особенно полезно для людей преклонного возраста.
Уникальность кабачка еще и в том, что они обладают великолепным увлажняющим эффектом, поэтому часто применяются как главный ингредиент в различных увлажняющих масках для лица. Мякоть кабачка омолаживает, улучшает цвет и микроциркуляцию крови лица, защищает кожу от ультрафиолетового излучения.

Вред кабачка
Тем не менее, не во всех случаях и, не всем кабачки будут настолько полезны, насколько хотелось бы.
Выше писалось, что кабачки полезны для людей с заболеваниями почек, но все же стоит помнить, что при почечной недостаточности чрезмерное употребление без консультации врача может только усугубить состояние больного. Так как нарушается вывод калия из организма, а в кабачках он содержится в большом количестве.
Также, несмотря на то, что для людей, имеющих расстройства пищеварительных органов, кабачок полезен, тем не менее, людям, страдающим гастритом и язвенными болезнями кабачки в сыром виде нежелательны.

Этот овощ в сыром виде вызывает раздражение поверхности слизистых оболочек, поэтому в такой ситуации скорее проявится вред кабачка.

Здоровому человеку можно есть кабачки свободно, много и с удовольствием, а если есть недуги, то не лишним будет посоветоваться со специалистами, тогда, гарантировано будет польза и вред кабачка не проявится.

Состав кабачка
В 100 грамм. кабачка содержится:
(Пищевая ценность. Витамины. Макроэлементы. Микроэлементы)
Калорийность 24 ккал.
Белки 0,6 гр.
Жиры 0,3 гр.
Углеводы 4,6 гр.
Пищевые волокна 1 гр.
Органические кислоты 0,1 гр.
Вода 93 гр.
Ненасыщенные жирные кислоты 0,1 гр.
Моно- и дисахариды 4,6 гр.
Зола 0,4 гр.
Насыщенные жирные кислоты 0,1 гр.