Меню Рубрики

Каша на молоке или на воде что полезнее

Все о пользе каш на молоке: может лучше варить их на воде? Какими свойствами отличаются каши на молоке из разных круп

Популярное повседневное блюдо, молочная каша, не так проста, как кажется. Диетологи всерьез называют ее одним из слагаемых отличного здоровья (при отсутствии противопоказаний к ней, естественно). Поэтому очень полезно разбираться в кашах не только в плане способов их приготовления.

Обычно для каши используют коровье молоко, но вкусна она также на козьем и (совсем экзотично!) на овечьем и буйволовом молочке.

Кроме того, подходят и многие его растительные, вегетарианские аналоги:

Жирное коровье молочко приносит в каши особую пользу за счет свойства улучшать усвояемость ряда витаминов, и в особенности — А (ретинол).

Кроме того, лишь животное молоко является полноценным источником кальция, витамина РР и ряда незаменимых аминокислот.

Всякая крупа — источник клетчатки, благодаря которой молочная каша хорошо и надолго насыщает, плюс, за это ответственны присутствующие в крупах (в большинстве их видов) медленные, они же — сложные углеводы, преобразование которых в энергию в организме происходит постепенно. Плюс, сложные углеводы, как считается, почти не вредят фигуре.

Так что полезно знать, что в манной крупе — преобладает их быстрая форма. К простым углеводам можно отнести и лакомые добавки в кашу — сахар, мёд, варенье.

Но зато, лишь им под силу мгновенно напитать тело (на физическом, эмоциональном и интеллектуальном уровне) энергичной бодростью и улучшить настроение.

Возвращаясь к клетчатке, также стоит отметить ее положительное влияние на ЖКТ, выражающееся в следующем:

• его очистке от шлаков и токсичных веществ;

• улучшении способности слизистых всасывать полезные вещества;

• тренировке (укреплении) стенок желудка для переваривания больших объемов пищи;

• деликатном усилении кишечной перистальтики;

Плюс, ученые доказали связь, между регулярным присутствием в рационе круп и стабильном понижении уровня холестерина в крови.

Каши из манки показаны в периоды реабилитации после операций на органах ЖКТ не только за счет легкости усвоения, но и за счет свойств:

• активировать регенерационные процессы;

• нормализовать кислотность и объем выработки желудочного сока;

• стимулировать выработку гемоглобина.

Манка содержит магний с калием, соединение которых эффективно защищает сердце от патологий, а за счет цинка — крупа поддерживает самоочищение и восстановление печени.

Пшенная крупа богата витамином В5, значимым для нормального артериального давления. Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот лежит в основе свойства пшенки защищать организм от негативного влияния загрязненной экологии либо последствий лечения антибиотиками. В день угощения пшенной кашей, организм лучше усваивает из других продуктов витамин D. Эта крупа может восстанавливать гормональный баланс.

Рис, как никакая другая крупа, способен:

• приводить в порядок микрофлору кишечника;

• нормализовать способность организма к терморегуляции (что может быть особенно ценно при простуде и гриппе);

• улучшать состояние дыхательной системы (в частности, ускорять выздоровление при бронхите и снижать частоту и силу приступов астмы).

Регулярное употребление риса налаживает водный обмен, а за счет селена, крупу включают в список продуктов, значимых для профилактики онкологических заболеваний.

Перловая крупа отличается свойствами подавлять воспалительные процессы в организме, а также выводить вредный холестерин.

Низкий гликемический индекс (ГИ) позволяет есть ее при сахарном диабете.

И особо стоит отметить присутствие в перловке кремниевой кислоты — уникального вещества, при мочекаменной болезни способствующего расщеплению и выводу отложений.

Высокое содержание фолиевой кислоты делает каши из гречневой крупы самыми полезными для беременных женщин — благодаря ей малыш развивается без каких бы то ни было патологий. Стоит отметить и рутин — благодаря ему кровь полноценно насыщается кислородом. А за счет лецитина, гречка рекомендуется учащимся и работникам умственного труда — для улучшения памяти, способности воспринимать и анализировать информацию. Гречка быстро улучшает состояние при следующих симптомах:

Весь состав овсянки — сплошная формула красоты, никакая другая крупа не улучшает так состояние кожи, волос и ногтей. Овсянка — источник протеина, так что каша из нее не меньше прославленных куриных грудок способствует формированию мышечной массы.

Если есть хлопья почаще — снизится риск тромбообразования и улучшится зрение.

Беременным эта каша придется по вкусу за счет свойства уменьшать проявления токсикоза, кормящим — за счет эффективности для повышения выработки и жирности молока.

Кукурузная каша — настоящий энергетик и обязательно должна быть в меню тех, кто занят физическим трудом, много занимает спортом. Ученые установили, что злаки интенсивно окрашенные в желтый цвет отличаются свойствами:

• улучшать состояние щитовидной железы;

• снижать аллергические реакции (в особенности — на пыльцу растений);

• лечить нарушения вестибулярного аппарата;

• защищать клетки тела от пагубного влияния солнечной радиации.

Молочные каши обязательно должны присутствовать в рационе тех, кто нуждается в скорейшем восстановлении сил и наборе веса.

Но диета с целью снижения веса — не повод отказываться от нее, наоборот — именно это блюдо необходимо сохранить в меню, поскольку, приготовленная по чуть более облегченным рецептам (например, на обезжиренном молоке) каша, насытит организм самыми необходимыми для самой жизни веществами и не позволит двинуться к физическому истощению, которое (и в условиях сброса килограммов это опасно особенно) может быть не заметно сразу ни по самочувствию, ни внешне.

Постоянно появляясь на столе, молочная каша, способствует:

• улучшению и ускорению процессов метаболизма;

• нормализации аппетита (нет ни его вялости, ни постоянного стремления прекусить);

• исчезновению головных болей.

Считать кашу аллергеном не стоит, хотя, безусловно, в некоторых случаях она может вызывать индивидуальную непереносимость. Но проблема эта зачастую решаема.

Дело в том, что при аллергии на коровье молоко (недостатке ферментов, необходимых для его переваривания), его можно заменить на козье.

Либо вовсе отказаться от животного, обратив внимание на растительные, ранее названные уже аналоги — соевое, ореховое…

При аллергии на глютен полезно знать, что он содержится в крупе манной, овсяной, перловой и отсутствует в гречневой, пшенной, рисовой и кукурузной.

Во избежании вреда, кашами на молоке высокой жирности, с щедрыми добавками в виде сливочного масла и сахара, нежелательно увлекаться, чтобы не начался набор лишнего веса.

Не так давно ученые говорили, что есть-пить много молока вредно, поскольку это ведет (особенно в пожилом возрасте) к перенасыщенности организма кальцием, а там и до заболеваний сердечно-сосудистой системы недалеко.

Но последние исследования опровергли эту теорию — нужно питаться действительно одним лишь молоком месяцами, чтобы возник такой риск. На самом деле, в этом плане куда как более небезопасны разнообразные сыры.

Что до вреда каши на молоке из-за круп, то о них можно сказать следующее:

• кукурузная имеет высокий ГИ (гликемический индекс), так что ее не стоит есть при сахарном диабете и имеет свойство очень уж быстро насыщать, снижать аппетит, что может быть вредно при рационе, разработанном как раз для его набора (например, при анорексии), плюс, она противопоказана при язве желудка и двенадцатиперстной кишки;

• перловая может усугубить склонность к метеоризму и молочная совершенно не подходит для монодиет (на воде — да);

• гречневая должна употребляться по чуть-чуть при заболеваниях почек из-за высокого содержания протеинов, что может быть вредно при показанной часто в этом случае безбелковой диете;

• овсяная содержит ферменты, которые при увлечении ею начинают препятствовать усвоению кальция из других продуктов, что может вскоре негативно отразиться на костной и мышечной ткани;

• манная крупа также способна затруднить усвояемость кальция, а заодно — и железа, плюс, систематическое ее употребление ухудшает синтез инсулина;

• рисовая может принести вред при хронических запорах, а также поспособствовать росту сахара в крови;

• пшенная может быть вредна свойством повышать кислотность желудка, мужчинам нельзя есть каши только из нее и помногу, во избежание развития половой дисфункции.

источник

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Еще издревле различные каши составляли рацион питания многих народов. Ими потчивались не только простолюдины, но и особы царских кровей. Их «смаковали» и ими лечились. В этой статье рассмотрим многие продукты и определим полезные каши, какие свойства они имеют и могут ли принести вред человеческому организму.

Современная кулинария тешит нас своим многообразием. Немал список и диетических блюд, тем более, что современные диеты – это не жесткое ограничение в питании. Сегодня можно кушать вкусно, питательно и при этом пища будет здоровой, не вызывающей набор лишних килограммов. Многообразны и рецепты полезных каш, из списка которых каждый человек способен составить свое сбалансированное меню.

Остановимся на некоторых наиболее часто используемых рецептах.

Рассыпчатая гречневая каша Соотношение ядрицы и воды берется 1:2.

  • Крупу хорошенько промывают.
  • В кастрюлю наливают необходимое количество воды, ставят на огонь и доводят жидкость до кипения. Солят по вкусу.
  • Всыпают ядрицу. Огонь при этом сильный. Доводят до кипения, после чего огонь уменьшают. Кастрюлю накрывают крышкой.
  • Варят с момента закипания, не открывая крышку, минут 40. Это позволит в кастрюле создать «паровую баню», делающую блюдо рассыпчатее и вкуснее.
  • После того как гречка впитала в себя всю воду, снять продукт с огня, положить в блюдо кусочек сливочного масла. Снова закрыть крышкой и хорошенько укутать на четверть часа. Такой простой прием значительно улучшит вкусовые качества блюда.

Рассыпчатая гречка – это идеальный гарнир к великому множеству продуктов.

Это блюдо можно приготовить не только из овсяных хлопьев, его основу могут составить овсяная крупа, или даже мука. Получить вкусный и полезный продукт питания можно легко, не прилагая особого труда.

Готовить продукт можно как на воде, так и на молоке. Идеальным будет соотношение одной части молока и четырех воды. Такое сочетание позволит овсянке приобрести приятный топленый привкус, при этом калорийность готового продукта существенно не повыситься.

Блюдо может быть как сладкое, но более калорийное, так и слабосоленое. Можно вместо молока ввести небольшой кусочек сливочного масла, что тоже повысит вкус блюда. Вариантов море, а приложив свою фантазию, можно создать шедевр, обладающий изысканным вкусом с минимальным количеством калорий. Ягоды, фрукты, орехи – дело за вкусом и индивидуальными предпочтениями.

Если перед началом приготовления овсянку хорошенько промыть, готовый продукт потеряет былую клейкость. Но если больной страдает хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, то делать этого не следует. Именно это свойство овсянки позволит не только получить питание, но и защитить слизистую пищеварительного тракта от негативного влияния и раздражения, которое могут вызывать многие продукты.

Если человек предпочитает жидкие кашки, то соотношение хлопья/жидкость следует брать из расчета 1:6. В случае же желания покушать вязкое блюда (что более полезно для желудочных больных), эти пропорции меняются — 1:4.

Крупа вводится в уже закипевшую жидкость, после чего ее проваривают на протяжении пяти минут. Блюдо готово. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить кусочек сливочного масла, но следует помнить, что при этом калорийность продукта несколько повышается. Тут уж следует выбирать золотую середину: вкус, польза, калорийность.

Первично сухой горох следует залить водой и поставить набухать. Жидкость должна сантиметров на 10 превышать уровень горошин. При этом основная особенность этого продукта в том, что чем дольше он набухает, тем вкуснее, мягче и нежнее получается. Поэтому в идеале следует поставить его замачиваться на всю ночь. Но минимальное количество не должно составлять менее двух часов. При этом через час вода мутнеет, на ее поверхности образовывается пена. Жидкость желательно слить и заменить чистой.

Горох ставим варить на небольшой огонь минут на 30, периодически помешивая. После этого посолить по вкусу. Если горох плохо вымочен, то время варки может возрасти до 50 минут. Готовую кашу промять или измельчить блендером. Подавать с любыми добавками.

Подводя итог статьи можно сделать вывод, что полезные каши, незаменимый источник витаминов, минералов, аминокислот и других полезных веществ, достаточно разнообразны. И каждый человек, следящий за своим здоровьем и фигурой, может найти себе ту, что будет ему приносить физическую пользу и моральное удовлетворение.

Пробуя любой продукт, человек интересуется его положительными и отрицательными качествами. Так полезны ли каши? Как часто и в каких количествах их можно потреблять.

Оказывается, разновидность каш разнообразна, и каждой присущ свой уникальный состав. Ежедневное присутствие их на столе человека позволяет с лихвой перекрыть суточное количество витаминов, минералов и микроэлементов, необходимых человеческому организму для его нормального функционирования.

Любая из круп имеет в своем составе пищевые волокна, благотворно влияющие на процессы пищеварения, проводя «чистку» от кумулирующихся токсинов. Легкие углеводы насыщают человека энергией, а присутствующие в них белки являются строительными кирпичиками мышечной ткани.

Вводимые микроэлементы, каждый по своему, помогают в работе того или иного органа и системы. Поэтому рассматриваемый продукт необходимо кушать каждый день, благо блюда данной категории достаточно разнообразны!

[1], [2], [3], [4], [5]

Однозначно выделить одну и принизить значимость других круп нельзя. «Титул» самая полезная каша не может принадлежать одной.

Например, овсянку называют кашей красоты. Ее относят к диетическому питанию. Она богата многими полезными веществами, клетчаткой. Благоприятно влияет на слизистую пищеварительного тракта.

Царицей круп считают гречку. Кладези витаминов, позволяющих излечивать анемию, стимулировать иммунную систему организма. Преимущество гречки и в том, что она выращивается без применения химических соединений.

Блюда из пшенки показываю прекрасные результаты, очищая организм от токсинов и антибиотических веществ. Благодаря ей люди получают достаточное количество магния, серы и фосфора.

Имеют свои преимущества и недостатки и другие крупы, о чем будет более подробно сказано дальше.

Этот питательный продукт ребенок знает с детства. Что — то мы любим, а какие – то блюда вызывают у нас неприятные ассоциации, но такое отношение нисколько не умоляет полезные свойства каши, ее необходимость в нашем каждодневном рационе. А широкий выбор продуктов и методик приготовления позволяет разнообразить питательную корзину людей.

Читайте также:  Гречневая диета полезна ли

Что – то мы знаем о пользе того или иного продукта, а некоторая информация о них для многих станет настоящим открытием.

Например, съеденная на завтрак овсянка позволит «энергетически заправить» организм на весь день. Порция этого продукта питания снабжена четвертью суточного норматива клетчатки. Овсянка, благодаря своей слизистой консистенции, благоприятно влияет на пищеварительную систему, способствуя улучшению усвоения кишечником жировых клеток.

Манка считается детской кашкой, но и многие взрослые кушают ее с большим удовольствием. Она оказывает положительное действие на костные ткани и органы желудочно-кишечного тракта. Очень маленьким деткам вводить ее в рацион не следует, так как манка бедна витамином D.

Рис, основа азиатской кухни, — эта крупа имеет в составе практически полный набор витаминов из ряда В – категории. Она эффективно используется и в домашних условиях, и классической медициной для купирования проблем, связанных с нарушением пищеварения. Исследования показали, что рис благоприятен для нервной системы людей, неплохо выводит из организма токсины.

Перловка снабжает человека энергией. Каши на ее основе просто необходимы людям, страдающим на частые запоры. При этом она более эффективна при применении в теплом виде, холодной, она не показывает ожидаемого результата. Малышам не желательно вводить ее в рацион, так как она тяжелая для маленького желудка.

Пшенная каша – это продукт сердечников и людей, страдающих сосудистыми заболеваниями, благодаря большому содержанию таких элементов: марганец, медь, цинк, никотиновая кислота, белок.

Эту крупу называют царицей каш, она составляет основу рациона многих народов. Она богата витаминами и минеральными комплексами: калием, магнием, фосфором, кальцием, железом, марганцем, а так же жирами, крахмалами, белками, витамины В1, В2, В6, РР. И это все о гречке. Крупа незаменима при сердечно-сосудистых патологиях, сахарном диабете, поражении поджелудочной железы, эффективно купирует симптомы интоксикации. Ее можно кушать людям с избыточным весом, ее называют афродизиаком и едой Афродиты.

Этот продукт, не только питает организм, но и способен лечить его. Конечно, уровень воздействия каждой крупы различен, поэтому имеется своеобразный рейтинг полезных каш.

Пальму первенства по полезным составляющим заслужено держит гречка, хотя некоторые считают лидером геркулесовую кашу. Но первый и главный козырь гречки – это ее экологическая чистота. Этот продукт неприхотлив в культивации, растет на любых почвах, не подвержен нашествию паразитов, что избавляет гречку от обработки химикатами.

Ее насыщенность витаминами и микроэлементами, при этом низкой калорийностью, законно выводит продукт на первое место в рейтинге и достойное место во многих диетах.

Достойное второе место безапелляционно занимает овсянка, передающая человеку ощутимый запас энергии. Ей подвластно снизить количество сахара в крови. Овсянку называют источником красоты и молодости. Ведь ей под силу улучшать состояние кожного покрова, поддерживать его здоровый оттенок, оздоравливать состояние волос и ногтей, повышать уровень иммунной системы.

Третье почетное место в этом рейтинге можно отдать перловке. Хотя на сегодняшнем столе этот недорогой продукт – большая редкость. Но стоит отметить ее высокоминеральный состав и неплохие вкусовые качества, а невысокая калорийность, при высокой питательности, позволяет занимать место во многих диетах для похудения. Она способствует выработке коллагенов, позволяющих разглаживать морщины, снижает риск развития аллергических реакций.

Не следует забывать и о пшене, наиболее древнем продукте, о котором существуют упоминания еще в библии. Не меньшую пользу на организм оказывают и другие крупы: кукурузная, рисовая, манная и другие. Чтобы ничего не упустить, стоит более подробно остановиться на каждой из них.

Начнем, пожалуй, с овсянки. Так чем полезна овсяная каша? Что дает она нашему организму? Ее положительное воздействие неоспоримо. Этот подарок природы имеет в своем составе:

  • Большой объем клетчатки.
  • Антиоксиданты.
  • Клейковину.
  • Витамин Е.
  • Из микроэлементов: йод, натрий, сера, хлор, кальций, ванадий и другие.

Основные положительные свойства овсянки:

  • Стимуляция работы кишечника.
  • Защита кожу от старения.
  • Профилактика онкологических патологий.
  • Нейтрализация действия вредного холестерина.
  • Очистка организма от шлаков и токсинов.
  • Лечение и профилактика желудочных болезней (гастритов и язв) и органов пищеварения в целом.
  • Низкая калорийность.
  • Снижение кровяного давления.
  • Овсянка неплохо показывает себя в борьбе с депрессивными состояниями и стрессами.

Одно из самых «древних» блюд в питании человека. Благодаря своей энергетической емкости, она должна присутствовать в рационе спортсменов и людей, занятых тяжелым физическим трудом. Так какие же свойства использует человек, чем полезна пшенная каша?

  • Большое количество крахмала.
  • Микроэлементы: калий, кремний, фосфор, медь и магний.
  • Витамины А и РР.
  • Витамины группы В.
  • Белки.
  • Аминокислоты.
  • Жирность около 4%.

Положительное воздействие на организм:

  • Благоприятно воздействует на рост организма.
  • Благотворно влияет на становление и состояние зубов и костной ткани.
  • Эффективно купирует симптомы запора.
  • Нормализует кровообращение.
  • Стабилизирует функцию сердечно-сосудистых органов, обменных процессов, системы пищеварения.
  • Улучшает состояние волос, ногтей, эпидермиса.
  • Благотворно воздействует на нервную систему, купируя депрессию, стрессы, проблемы со сном.
  • Позволяет очищать организм от токсинов, шлаков, жиров и солей, предотвращая формирование холестериновых бляшек.
  • Растительные жиры прекрасно усваиваются, не откладываясь в запасники организма.
  • Не вызывает аллергическую реакцию.
  • Купирует проявления авитаминоза.
  • Способствует снижению веса.

Со временем пшенная крупа приобретает горьковатый привкус и теряет ряд своих свойств.

Поговорим теперь о манке. Она получается в процессе дробления зерен пшеницы. Именно с ней у многих идет ассоциация с детством. Но чем полезна манная каша? Что она может дать организму человека?

  • Микроэлементы: натрий, калий, фосфор, железо, кальций, магний и другие.
  • Витамины Е и В1.
  • Фитин – уменьшает количество кальция в организме.
  • Белок.
  • Крахмал.
  • Глютен (может вызывать аллергию).

Полезные характеристики манной крупы:

  • Это продукт быстрого приготовления.
  • Отсутствие в ней клетчатки позволяет блюду легко усваиваться организмом.
  • Эффективно выводит патологические слизистые отложения и жиры.
  • Положительно воздействует на силу мускулатуры и крепость костных тканей.
  • Диетический послеоперационный продукт при многих заболеваниях.
  • Отличается не только высокой питательностью, но и калорийностью. Поэтому не используется в диетах для похудания.
  • Манка позволяет чистить организм от слизи и шлаков.
  • Эффективно расщепляет избыточный жир.
  • Тормозит процессы окисления.
  • Некоторые исследования показывают ее профилактическое действие по отношению к риску онкологических заболеваний.
  • Манка может спровоцировать расстройство кишечника.
  • Длительное ее применение способно вызвать суставные и связочные боли.
  • Возможно возникновение симптомов анемии.

Перекармливать манкой не стоит, но два – три раза в неделю принесет только пользу.

Классическое мадьярское блюдо – мамалыга, основой которого является мука, полученная из кукурузы. Этот продукт последнее время все больше места занимает на нашем столе. И это не случайно. Чем полезна кукурузная каша, что она может дать?

  • Жирные ненасыщенные кислоты.
  • Комплекс различных витаминов.
  • Микроэлементы и минеральные вещества: каротин, фосфор, железо, цинк, хром, кремний и другие.
  • Углеводы и растительные волокна.
  • Аминокислоты.
  • Поддерживают работу сердечно-сосудистой системы.
  • Эффективно выделяет токсичные образования, жировые клетки.
  • Стабилизирует и приводит к норме показатели глюкозы в плазме.
  • Рекомендована при сбое обменных процессов.
  • Хорошо себя показала при нервных истощениях, стрессовых ситуациях.
  • Замедляет процессы старения.
  • Разрешена при патологиях пищеварительной системы.
  • Профилактика онкопатологий.
  • Имея низкий уровень калорий, купирует избыточный вес.

Перловка – производная ячменя — ее базовые блюда являются основой многих лечебных диет. «Любят» ее и косметологи. Так чем полезна перловая каша?

  • Она одна из немногих умеет естественными процессами синтезировать количество коллагена в сыворотке, что омолаживает кожу, делая ее эластичной, упругой и более свежей.
  • Имеет низкую калорийность, но сытная.
  • Высокий уровень фосфора позволяет укрепить скелетный каркас и составляющие опорно-двигательной системы.
  • Большой спектр химических элементов нормализует обменные процессы, помогает лучше усваиваться в организме человека кальцию.
  • Перловка – высоковитаминная каша, опережающая по этому показателю многие другие крупы.

Ее называют главной кашей страны. Без нее невозможно представить рацион питания ни одного из наших соотечественников. О ее свойствах ходят легенды. Чем полезна гречневая каша? Что об этом говорят специалисты?

  • Крупа богата многими витаминами и микроэлементами. При этом их содержание в гречке достаточно высоко. Одной из составляющих является рутин, вещество, основной характеристикой которого является улучшение состояния стенок кровеносных сосудов, что приводит к профилактике кровеносной системы, улучшая кровоток и предупреждая многие заболевания.
  • Наличие в гречке большого количества железа дает возможность повысить гемоглобин и избежать анемии, улучшить цвет лица.
  • Кальций – основа крепкого скелета, костных тканей и зубов.
  • Присутствие калия позволяет контролировать артериальное давление.
  • Магний снимает стрессовые ситуации, поднимает настроение, помогает сжигать излишний жир.
  • Лидер по содержанию витаминной группы В. Хорошее состояние ногтей и волос, естественный, натуральный цвет кожи.

Ячка, как и перловка, помучается путем переработки ячменя, но, в отличие от перловой крупы, она дробиться, а не шлифуется. Сегодня ячка не так популярна как раньше, а зря. Чем полезна ячневая каша, что человек теряет, не используя ее в своем рационе.

Ячневую крупу относят к диетическим продуктам. Калорийность ее на 100 г составляет 300 ккал, что позволяет, питаясь ней, вбрасывать лишние килограммы.

  • Имеет сильное мочегонное действие.
  • Высокое содержание железа дает возможность не допускать анемии.
  • Входит в диету при заболеваниях органов пищеварения, патологических изменениях в щитовидной железе, болезней почек и мочеполовой системы.
  • Эффективно купирует симптомы диареи.
  • Является неплохим спазмолитиком.
  • На сегодняшний день ячневая крупа считается действенным средством, снижающим вероятность возникновения злокачественных опухолей.
  • Витаминно – минеральный комплекс, входящий в состав продукта, поддерживает и сберегает красоту и молодость кожи.
  • Возвращает естественную силу волос и ногтей.
  • Является неплохим антидепрессантом, снимая депрессию, стресс и стабилизирует настроение.
  • Ранее знахарки использовали ячку, как природный антибиотик.
  • Эффективно купирует проблему артритов.
  • Улучшает зрение, укрепляя зрительный нерв.
  • Нормализует уровень холестерина.

Но имеются у нее и недостатки: ее нельзя кушать людям, в анамнезе которых имеется глициновая энтеропатия или беременность.

Еще одна крупа, о которой необходимо сказать – пшеничная. Она, как и некоторые другие, сегодня редко встречается на нашем столе. Но от этого она не потеряла своих уникальных свойств. Так чем полезна пшеничная каша? Чем она способна удивить?

Ее малая калорийность позволяет отнести ее к продуктам диетического питания при похудении.

  • Такие химические элементы: железо, цирконий, фосфор, цинк, серебро.
  • Растительные жиры и белок.
  • Витамины РР, В1 и В2.
  • Крахмал.
  • Аминокислоты.
  • Бета-каротин.

Пшеничная крупа – это каша спортсменов и людей, занимающихся тяжелым физическим трудом.

  • Позволяет «конструировать» тело.
  • Порция продукта способна зарядить организм энергией на весь день.
  • Она полезна при нарушении пищеварения.
  • Прекрасно выводит токсины.
  • Крупа показывает противовирусные характеристики, уменьшая вероятность поражения подобными заболеваниями (например, герпесом).

Вторые блюда из гороха издревле занимали на столе почетное место. Сегодня же эта каша утратила свою актуальность. Современный человек даже не знает, чем полезна гороховая каша и насколько она вкусна и питательна.

  • Антиоксиданты.
  • Аминокислоты.
  • Высокий уровень витаминов, минералов и микроэлементов.

Каши из гороха помогают организму:

  • Уменьшить риск развития гипертонии.
  • Помогают избавиться от песка и камней в мочевом пузыре и почках.
  • Поддерживать работу сердечно-сосудистой системы.
  • Являются профилактикой онкологических заболеваний.
  • Необоснованно забытое косметическое средство, улучшающее состояние кожного покрова.
  • Эффективно в избавлении организма от токсинов и канцерогенов.
  • Хорошо купирует некоторые дерматологические проблемы.
  • Снижает боли при поражении суставов.

Целебная сила геркулесовых хлопьев, казалось бы, известна многим, но конкретизировать их возьмется не каждый. Так чем полезна геркулесовая каша и в чем ее сила?

  • «Геркулес» просто кладезь полезных для человека питательных веществ.
  • Серотонин.
  • Витаминные группы Е, Н, РР, В.
  • Комплекс минералов: кальций, фтор, железо, магний, йод, калий и другие.

К его свойствам можно отнести:

  • Низкий гликемический индекс. Это говорит о содержании в геркулесе сложных углеводов, прекрасно усваиваемых человеческим организмом.
  • Стимулирует функцию поджелудочной железы. Благоприятно влияя на работу пищеварительной системы.
  • Стабилизирует уровень сахара в крови.
  • В 100 г продукта содержится треть суточной нормы фосфора.
  • Геркулесовая каша полезна для костных тканей, позволяя удерживать кальций в организме.
  • Оказывает положительное влияние на состояние нервной и сердечно – сосудистой системы.

Рис в своем составе содержит большой процент крахмала, при этом клетчатка практически отсутствует. Зерновая культура богата многими минералами и витаминами. Она имеет более полномасштабный состав аминокислот, принимающих участие в синтезе многих веществ, которыми не могут «похвастаться» другие крупы. Чем полезна рисовая каша, кроме ее прекрасных вкусовых качеств?

  • Нормализует процесс кроветворения.
  • Улучшает работу обменных процессов.
  • Терапия диареи.
  • Укрепляет сопротивляемость стенок кровеносных сосудов.
  • Профилактика тромбозов.
  • Положительно влияет на клетки и рецепторы нервной системы.
  • Наличие большого процента витамина Е наделяет рис антиоксидантными свойствами.
  • Улучшает питание клетки.
  • Рис необходим для укрепления костной структуры.
  • Обладает свойствами адсорбента, проводя чистку и купируя проявления интоксикации.

Ячменный продукт получается путем дробления зерен ячменя. Это не только вкусное, но и достаточно полезное блюдо, да и приготовить его не сложно. Чем полезна ячменная каша, какую поддержку нашему организму она принесет.

Сразу следует отметить, что не очищенное зерно, которое идет на переработку, в своем составе имеет большой объем клетчатки. Как известно, ее присутствие в продуктах питания благотворно влияет на пищеварительный тракт, эффективно участвуя в профилактике и лечении его заболеваний. В связи с тем, что она не переваривается организмам, клетчатка раздражает стенки кишки, активизируя ее работу и проводя в нем «очистку».

  • Ячменная крупа очень полезна при сахарном диабете, позволяя снизить уровень сахара в крови.
  • Аналогично она действует и по отношению к холестерину.
  • Полезна людям, страдающим на ожирение.
  • Способна нормализовать артериальную гипертензию.
  • Имея высокий уровень калорий, ячменная крупа легко усваивается, предоставляя организму энергию.
  • Неплохо выводит из организма тяжелые металлы.
  • Способно такое блюдо благотворно влиять на настроение, снимать стрессовые состояния.
  • Современные наблюдения показали присутствие в характеристиках легких антибактериальных свойств, позволяющих купировать небольшие проявления грибковых поражений кожных покровов.
  • Обладает незначительными спазмолитическими свойствами.

Но есть и противопоказания ее потребления: глициновая энтеропатия или целиакия (непереносимостью глютена) в анамнезе.

Современный список блюд, одним из ингредиентов которых является тыква, достаточно внушителен, но сегодня поговорим о том, чем полезна каша из тыквы. Преимущественно другой составляющей каши является одна из круп: перловка, ячка, пшенка, рис, манка и другие. Такое сочетание дает блюду двойную силу, получаемую от обоих компонентов.

  • Уникальным витаминно-минеральным комплексом, основу которого составляют витамины A и E, железо, калий.
  • Натуральной клетчаткой.

Спектр ее терапевтического применения просто огромен:

  • Оказывает на организм восстанавливающее и омолаживающее действие.
  • Купирование подагры.
  • Нормализует давление.
  • Используют в борьбе со стрессом.
  • Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Профилактика и терапия сбоев в работе желудочно-кишечного тракта.
  • Лечение туберкулеза.
  • Улучшает формулу крови.
  • Эффективно поддерживает здоровье волос и кожи.
  • Применяют как природный афродизиак.
  • Избавляет от ряда серьезных хронических патологий.
  • Низкое содержание калорий позволяет входить в состав диет для похудания.
  • Укрепляет стенки сосудов.
  • Снижает уровень холестерина в крови.
  • Полезна она и людям, имеющим проблемы с печенью, мочевым пузырем и почками.
  • Она позволяет купировать раны от ожогов.
  • Помогает избавиться от глистов и других паразитов.
Читайте также:  Чем полезен бараний жир для организма

Тыквенная каша – прекрасное диетическое блюдо, легко усваиваемое организмом.

Арнаутка или арновка, горновка – данная крупа получена путем размола яровой пшеницы. Пожалуй, многие даже не знают о ее существовании, неизвестно и откуда она появилась, но чем полезна каша арнаутка, стоит все же разобраться.

Арнаутка, как и многие другие крупы, содержит большое множество ненасыщенных жиров, аминокислот, минералов и витаминов.

  • Эта крупа стимулирует иммунную систему.
  • Благодаря ей активизируется работа мозга.
  • Поддерживается нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы.
  • Арновка эффективно тормозит процессы старения клетки.
  • Возвращает естественный блеск и здоровье волосам, восстанавливает нормальную структуру коже и ногтей.

Наиболее энергетически емким завтраком является каши, но они должны быть не только питательными, но и приносящими максимальную пользу. Сбалансированный сытный завтрак – залог плодотворного дня. Диетологи считают утро наиболее подходящим временем для ввода углеводов.

С точки зрения диетологии, готовить каши необходимо на воде, за редким исключением на молоке. Следует разобраться какие наиболее полезные каши на завтрак?

Список таких каш будет достаточно длинным, но вспомним более востребованные.

  • Пшено – производная проса. Дает организму энергию и чистит его, препятствует отложению жира. В этой крупе содержится много железа и белка. Блюда из нее могут быть сладкие и соленые, сдобренные различными приправами.
  • Овсянка, «Геркулес» – ценнейший продукт, с большим содержанием кальция и белка, кладезь растительной клетчатки. В зависимости от вида обработки, крупу разделяют на продукт грубой очистки и тип «экстра». В питании следует отдавать предпочтение грубо обработанным зернам. Такие хлопья являются более «живыми». Для получения лучшего диетического эффекта, овсянку желательно не проваривать, а залив кипяченой водой, дать настояться минут 10.
  • Гречка – одна из наиболее ценных диетических круп, не имеющих в своем составе глютена, провоцирующего аллергию. Ее прием позволит нормализовать вес и наполнить организм энергией. Перечислить все полезные свойства блюд из нее проблематично, ведь состав гречки просто уникален.
  • Хороши и каши, являющие производными пшеницы:
    • Булгур – крупа, полученная путем паровой обработки пшеницы и ее дальнейшего дробления. Он сохраняет большую часть питательных веществ, присущих первоисточнику. Имеет минимальное количество углеводов. Блюда из него могут быть как сладкие, так и соленые. Для улучшения вкусовых характеристик крупу прожаривают на растительном мазле, а затем четверть часа проварить.
    • Манка – центральная часть зерна пшеницы. Биологически ценный продукт питания. Легкая и энергетическая: мало клетчатки, но богата белком. Витаминов и минеральных несколько ниже, чем во многих крупах.
    • Кус-кус – основа и свойства сродни манке. Каша быстрого приготовления. Может быть как соленым гарниром, так и сладкой кашей.
    • Киноа (квиноа) – природное сочетание витаминов и минералов. Крупа богата белком – его здесь вдвое больше, чем в рисе, кукурузе и ячке. Квиноа серьезный источник витаминов группы В и Е, железа, фосфора, кальция. Может использоваться как гарнир к мясным и рыбным блюдам, прекрасно сочетается с ягодами, фруктами, овощами и бобовыми.

Ожирение и избыточный вес – это бич нашего времени. Люди, которые хотят быть не только здоровыми, но выглядеть и чувствовать хорошо, должны обязательно знать продукты, которые снабжают их организм веществами, необходимыми для полноценной работы. При этом они не должны провоцировать отложение жиров и набор веса. Следовательно, стоит знать полезные каши для похудения.

Наиболее ценными считаются крупы, представляющие цельную растительную единицу: гречка, рис (коричневый), перловка, пшеница, пшено, овес.

Следует минимизировать прием продуктов, полученных путем переработки первоисточника: манка, овсяные хлопья, кус-кус, булгур…

Благодаря высокому содержанию клетчатки, цельные крупы:

  • Подлежат переработке организмом боле длительное время, что продляет период сытости.
  • При этом человек получает необходимый заряд энергии, витаминов и других питательных веществ.
  • Такие крупы имеют низкую калорийность.

К диетическим блюдам, помогающим сбросить лишние килограммы можно отнести и блюда из тыквы. Но какой продукт избрать для диеты решать каждому индивидуально, ведь питание должно быть вкусным, полноценным и не обязательно останавливаться на одном продукте, главное, чтобы результат был, но не за счет физического и эмоционального здоровья.

Сразу следует огорчить любителей быстрой еды, в том числе и каш, ответ на вопрос, полезны ли быстрые каши, отрицательный. И причины этому достаточно серьезные.

Такой продукт предварительно проходит термическую обработку. При этом большинство полезных веществ теряется, несмотря на указание на упаковке.

В такие продукты обычно вводится большое количество дополнительных приправ и соединений: сахар, соль, консерванты, стабилизаторы, красители, ароматизаторы и другие вредные для здоровья добавки.

Скушав такую еду, человек «гробит» свой организм и неудивительно, что спустя час – два кушать хочется снова. Такое питание нельзя назвать здоровым, кроме этого оно повышает риск получения лишний вес.

Если поговорить с диетологами или многими врачами, они склоняются к тому, что кашки, приготовленные на воде, сохраняют больше своих положительных характеристик, чем те же блюда, сваренные с применением молока. Чем полезны каши на воде – объяснение дают диетологи:

  • Любая крупа – это в той или иной степени, кладезь витаминов и других веществ. Но они лучше усваиваются организмом, если каша приготовлена на воде, молоко же способно снижать уровень усвоения.
  • При диете для похудания так же предпочтительно блюдо на воде, так как оно имеет более низкую калорийность. При этом в сытности такое блюдо уступает не сильно.
  • Благодаря обволакивающему действию, рекомендованы они и больным, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, тогда как с молоком эти характеристики не столь выражены.
  • Рассматриваемый вариант – это выход для тех, организм которых отличается непереносимостью к молочному белку лактазы. Особенно актуален данный факт сегодня. При таком отклонении, после трапезы кашкой с молочком, может наступить серьезное расстройство кишечника или симптомы аллергии.

Диетологи склонны считать более полезными блюда, сваренные на воде. Но вопрос, полезна ли каша на молоке, не оставляет респондентов. Ведь она имеет свои достоинства и, прежде всего – это вкус.

Блюда на молоке более питательные и калорийные. При этом жиры, имеющиеся в молоке, позволяют лучше усваиваться многим витаминам, например, такому, необходимому для организма, витамину А. Поэтому они особенно полезны для детского организма.

В любом случае необходима «золотая середина». Зачем себя мучать блюдами на воде, ведь иногда себя можно порадовать и молочными кашками, не причинив вреда ни здоровью, ни фигуре. Да и обмануть организм можно, добавив в кашу на воде немного молока (в соотношении молоко/вода – 1:4). Блюдо приобретет вкус молока, а калорийность продукта существенно не увеличится.

Если встал вопрос об избавлении от лишних килограммов, а человек страдает болезнями органов пищеварения (гастрит, язвенные поражения и другие), то следует подобрать не только низкокалорийный продукт. Прежде всего должна быть полезная каша для желудка, чтобы не вызвать обострения заболевания.

Основные требования: блюдо должно быть хорошо разваренным, мягким, лучше киселеобразным. К таковым можно отнести овсянку, коричневый рис, тыквенные блюда. Они идеально подходят для диеты больных, страдающих желудочно-кишечными патологиями.

источник

Овсяная крупа известна человечеству с давних времён, и её популярность с годами только растет. Но польза и вред овсяной каши для организма остаются под вопросом – не все специалисты признают этот продукт безусловно полезным. Как у любого блюда, у каши из овса есть противопоказания.

Рецептов приготовления овсяной каши великое множество – от классического способа, занимающего довольно много времени, до прочно вошедших в обиход овсяных хлопьев быстрого приготовления, которые можно заваривать на завтрак. Существуют и довольно экзотические способы приготовления каши, позволяющие сделать её не только полезной, но и вкусной. Овсяная каша- польза и вред для здоровья — эта тему постараемся сегодня полностью раскрыть в нашей статье.

Разговор о пользе этого продукта начнем с его состава, это поможет понять, что же делает овсяную кашу настолько полезной.

Как и любая крупа, овсяная каша содержит клетчатку и так называемые медленные углеводы, которые надолго создают ощущение сытости при относительно небольшой энергетической ценности. Сладкая овсяная каша, съеденная на завтрак, станет хорошим началом дня, обеспечив длительную физическую и умственную работоспособность.

Низкая калорийность продукта позволяет использовать его в диетическом питании. Употребление овсяной каши помогает снизить массу тела, при этом человек не испытывает мучительного чувства голода за счет того, что пищевые волокна мелено перерабатываются в кишечнике. А для тех, кто стремится нарастить мышечную массу, любые крупы, в том числе овсяная — незаменимый помощник, позволяющий запастись энергией для интенсивной тренировки, не испытывая чувства тяжести в животе.

Кроме того, клетчатка оказывает благотворное влияние на функцию кишечника – она стимулирует его моторику, одновременно впитывая в себя вредные вещества, образующиеся в процессе переваривания не слишком здоровой пищи. Таким образом, полезные свойства овсяной каши помогают избавиться от запоров, поносов, метеоризма.

Эту кашу рекомендуют при кишечных заболеваниях, в том числе инфекционных, поскольку она помогает вывести бактериальные токсины и облегчить диарейный синдром.

Кроме клетчатки и углеводов, в овсяной каше содержится целый комплекс полезных веществ. В частности, эта крупа отличается большим содержанием растительного белка. Белок является важным строительным материалом для многих структур организма.

Несмотря на то, что он имеет довольно высокую энергетическую ценность, калории, находящиеся в белках, тратятся в последнюю очередь. Белок овсяной крупы близок к полноценному животному белку, а из-за его высокого содержания в крупе, нет необходимости употреблять кашу в больших количествах. Поэтому овсяная крупа может стать одним из источников белка для тех, кто по каким-либо причинам не ест мясо.

Но белки и углеводы – далеко не все компоненты, которые содержит овсяная каша. Ее польза для организма обусловлена содержанием ценных микроэлементов. К ним относятся:

  1. сера, которая входит в состав некоторых ферментов и необходима для здоровья волос и ногтей;
  2. фосфор и кальций, укрепляющие кости;
  3. калий, магний и марганец, необходимые для поддержания работы сердца и передачи нервных импульсов;
  4. йод, который почти полностью усваивается щитовидной железой;
  5. фтор, обязательный элемент здоровья зубов.

Овсянку полезно употреблять при проблемах с сердцем и сосудами, в ней много калия и магния, положительно влияющих на работу сердечной мышцы. Антиоксиданты, которыми богат овес, способствуют очищению сосудов от холестериновых бляшек, улучшают обменные процессы, укрепляют иммунитет.

Йод, нормализует функции щитовидной железы, а прочие микроэлементы и витамины благотворно влияют на работу нервной системы и головного мозга. Поэтому овсяную кашу рекомендуют включать в рацион питания детей, стариков и пациентов в период восстановления после операции или тяжелой болезни.

Польза и вред овсяной каши по утрам обусловлены содержанием витаминов А, Е, РР, К и группы В. Они участвуют в процессе функционирования нервной системы, кроветворения, поддержания здоровья кожи, волос, ногтей. Особенность овсяной каши в том, что жирорастворимые витамины содержатся в таких количествах, что, не способны накапливаться в организме и провоцировать гипервитаминоз.

Благодаря содержанию медленных углеводов овсянка является прекрасным источником энергии. Поэтому в Великобритании это блюдо традиционно подают на завтрак. Тарелочка овсяной каши, съеденная утром – залог бодрости и энергичности.

Этого заряда хватает надолго, благодаря высоким питательным свойствам продукта. Но при этом усваивается блюдо легко и не лежит тяжелым камнем в желудке, провоцируя сонливость и снижение работоспособности.

Полезные вещества, содержащиеся в каше, поддерживают очистительные функции печени и почек. Вязкая овсяная каша полезна при заболеваниях пищеварительного тракта. Она обволакивает стенки желудка изнутри и способствует уменьшению воспалительного процесса.

Поэтому правильно сваренную кашу рекомендуют при таких проблемах, как гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки. В лечебных целях ее варят на воде, без соли и сахара, она должны хорошо развариться и иметь полужидкую слизистую консистенцию.

В остальных случаях это блюдо считается универсальным, оно хорошо сочетается с разными компонентами (сладкими и солеными) и может выступать в качестве гарнира или десерта. Овсяную кашу можно сочетать с овощными или мясными блюдами или сварить на молоке с добавлением сахара и положить свежие ягоды, мед, фрукты, изюм или курагу.

Овсяная каша очень полезна в тех случаях, когда необходимо вернуть массу тела к здоровой норме – калорийность овсяной каши на воде всего 88 ккал/100г. Она позволяет снизить вес без вреда для организма, не нарушая работоспособности и не испытывая мучительного чувства голода.

Из-за высокого содержания белка овсянку можно рекомендовать для борьбы с ожирением даже у подростков и недавно родивших женщин, поскольку организм получает необходимые строительные материалы без накопления лишних калорий.

Но каша, приготовленная на воде, без сахара и различных добавок будет пресной и безвкусной, и вряд ли кому-то захочется кушать её каждый день, даже ради красивой фигуры. Но и здесь есть положительный момент.

Калорийность овсяной каши на молоке – всего 102 ккал/100г, поэтому ее по — праву считают диетическим продуктом. Компенсировать лишние калории, поступившие из молока, можно утренней гимнастикой или небольшой пешей прогулкой. В любом случае, даже сладкая каша на молоке не способна привести к катастрофическим последствиям для вашей фигуры.

Совсем по-другому обстоит дело с теми, кто болеет сахарным диабетом, (особенно второго типа). Здесь важна не калорийность овсяной каши на молоке с сахаром, а наличие в ней быстрых (простых углеводов) – сахарозы и лактозы.

Они способны резко повысить уровень сахара в крови и заметно ухудшить самочувствие пациента, поэтому польза и вред овсяной каши на молоке при сахарном диабете должны обсуждаться индивидуально с лечащим врачом. В целом же при этом заболевании предпочтительнее каша на воде и без сахара. Чтобы улучшить вкус, кашу можно подсластить сахарозаменителями.

Тем, кто стремится похудеть, не стоит заправлять овсяную кашу сливками, медом, вареньем. Таким образом, калорийность продукта резко возрастает, и регулярное употребление продукта может привести к набору веса. А чрезмерно увлечение сладкой овсянкой грозит ожирением.

То же самое относится к сочетанию каши с такими высокоэнергетическими дополнениями, как бекон, колбасы, яичница. В этом случае от такого калорийного блюда будет не польза, а вред. Поэтому оптимальный вариант употребления этого продукта нужно предварительно обсудить с диетологом.

Читайте также:  Чем полезен лимонник для организма

Польза и вред овсяной каши на воде или молоке, с сахаром, мёдом, или в качестве несладкого гарнира к мясу или рыбе напрямую зависит от состояния здоровья пациента. Как и любое другое блюдо, она не всегда полезна, и бывают заболевания, при которых употребление овсяной каши необходимо ограничить, или исключить полностью.

Как уже говорилось выше, не следует злоупотреблять сладкой овсянкой при сахарном диабете – это может серьёзно усугубить течение болезни. Но к овсяной каше на воде, подслащенной сахарозаменителями, это не относится. Ее можно и нужно вводить в рацион – это позволит поддерживать нормальный вес и легче контролировать уровень глюкозы в крови.

При тяжёлых болезнях почек, высоком риске развития почечной недостаточности, когда рекомендована безбелковая диета, также следует отказаться от овсяной каши – наличие в ней большого количества белка при таких заболеваниях опасно.

Кроме того, в овсянке содержится фитиновая кислота, которая ухудшает усвоение кальция, что может негативно отразиться на состоянии костно – мышечной системы и привести к осеопорозу. Поэтому при определенных заболеваниях опорно — двигательного аппарата не рекомендуется включать овсянку в ежедневное меню.

И ещё одно противопоказание, ограничивающее употребление овсяной каши – непереносимость злакового белка глютена. Этот белок содержится в овсяной крупе, и при таком заболевании, как целиакия, не только не усваивается, но и вызывает сильную диарею, боли в животе. В тяжёлых случаях нарушение диеты может закончиться тяжёлым обезвоживанием организма и аллергическими высыпаниями по всему телу.

Это заболевание встречается не так часто, но, тем не менее, о возможных неблагоприятных последствиях нужно знать. Поэтому, при определенных проблемах со здоровьем, нужно всегда следовать рекомендациям лечащего врача и питаться только теми продуктами, которые принесут организму пользу.

Появление овсяной каши быстрого приготовления дало новую жизнь давно известному продукту. И если раньше главным недостатком овсянки была длительность приготовления, то теперь, для того чтобы получить тарелку вкусной и питательной каши нужно всего несколько минут.

Процесс приготовления популярного продукта упростился до того, что стал доступен даже маленьким детям. Необходимо всего лишь заварить содержимое пакетика кипятком или горячим молоком, подождать несколько минут, и получить готовое блюдо. Но стала ли оно от этого полезнее?

Процесс обработки овса заключается в удалении внешней оболочки, дроблении зерен, воздействии на них высокой температурой и давлением. При этом резко снижается содержание витаминов и микроэлементов, поэтому полезные свойства крупы во многом теряются.

Но содержание белка и клетчатки остаётся прежним, поэтому быстрая овсянка содержит меньше витаминов, но остаётся сытной и питательной. В то же время польза и вред овсяной каши «Геркулес» и её более современных аналогов определяются не только термической обработкой.

Чтобы каша стала более вкусной, в неё добавляют различные дополнительные вещества – сахар, ароматизаторы, усилители вкуса, идентичные натуральным фруктам и ягодам.

Такие химические компоненты не принесут пользы, они могут выступать провокаторами аллергических реакций, а также способствовать повышению уровня глюкозы в крови. Поэтому каши быстрого приготовления не рекомендуют аллергикам, а также тем, кто страдает от ожирения, нарушения обмена веществ или сахарного диабета.

Из — за искусственных добавок и изменения структуры крахмала под воздействием термической обработки, калорийность овсяной каши на 100 грамм возрастает. И даже приготовленная на воде быстрая овсянка содержит уже около 90 ккал. Это увеличение незаметно при маленьких порциях, но для тех, кто вынужден считать каждую калорию, может оказаться существенным.

Всё перечисленные особенности не говорят о том, что овсяная каша быстрого приготовления однозначно вредна и от неё следует отказаться. Специалисты подтверждают, что содержание клетчатки и белка в ней остаётся прежним, а повышение калорийности в большинстве случаев незначительное. Просто следует учитывать тот факт, что в овсяных хлопьях содержится гораздо меньше витаминов, но больше – потенциальных аллергенов.

Для большинства людей эти факторы не имеют большого значения, и гораздо более важным оказывается то, что кашу можно приготовить быстро, без усилий и особых кулинарных навыков. К тому же и вкус готовых завтраков лучше, поскольку производитель может добавить к овсянке самые разные компоненты (фрукты, ягоды, мед и прочие наполнители).

Дополнительным плюсом в пользу овсянки быстрого приготовления служит тот факт, что рацион современного человека и без того не отличается сбалансированностью, а большую часть витаминов и микроэлементов он получает, принимая витаминные комплексы. Поэтому их отсутствие в определённом продукте не является критичным. Для большей части людей овсяная каша быстрого приготовления не менее полезна, чем классическая овсянка.

Несмотря на всю свою полезность, по вкусовым качествам классическая овсяная каша значительно проигрывает многим другим крупам – гречневой, рисовой, и даже пшённой. Чтобы каша получилась вкусной, сохранив при этом свои полезные свойства, необходимо знать некоторые особенности её приготовления.

Крупу необходимо засыпать только в кипящую воду, иначе каша получится клейкой и неприятной не только на вкус, но и на вид. За несколько минут до готовности стоит добавить щепотку соли и ложку сливочного масла, даже если каша готовится на воде.

Щепотка соли не испортит и сладкую кашу, но сделает её вкус более ярким. Добавлять сахар лучше всего в кипящую воду перед тем, как насыпать в неё крупу. Так овсянка получится более сладкой на вкус, при меньшем содержании сахара в каше. А добавлять мёд, сухофрукты или кусочки свежих фруктов нужно только в готовую кашу перед подачей на стол – кипящая вода разрушает полезные вещества мёда, а разварившиеся фрукты потеряют не только внешний вид, но и значительную часть полезных свойств.

Рекомендуется варить ровно столько каши, чтобы съесть за один раз – свежая овсянка гораздо вкуснее холодной и даже разогретой, хотя содержание полезных веществ в продукте остается прежним.

источник

В наше семье едят каши только на молоке. В гости приехала родственница, она категорически отказывается есть на молоке. Что для неё отдельно варить или это закидоны?

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Семейный психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Гештальт-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Гештальт-консультант. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Консультант — дианалитик. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Онлайн. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Тоже ем каши только на воде. Очень редко, когда овсянку или рисовую кашу варю на молоке. Не нравится вкус. Помню, когда была школьницей попробовала гречку на молоке, чуть не стошнило.

Тоже ем каши только на воде. Очень редко, когда овсянку или рисовую кашу варю на молоке. Не нравится вкус. Помню, когда была школьницей попробовала гречку на молоке, чуть не стошнило.

На молоке не варю никогда. На воде полезнее

На молоке не варю никогда. На воде полезнее

На молоке полезнее! Вода — она и есть вода!

Гречку я варю на воде, а потом заливаю молоком. Очень вкусно!

На воде, нам так вкуснее. Манную и пшенную не едим. Рис, овсянка, гречка, перловка — на воде.

Сварите отдельно, в чем проблема? Сама на молоке готовлю только манную и овсянку, все остальное на воде.

Я рис тоже всегда варила на воде, но однажды довелось попробовать на молоке сваренный, в холодном виде. Вкус был божественный! Причём вкус не каши, а рисового пудинга.

Так залейте ей кипятком гречку с вечера. Вообще ничего варить не надо.

Может аллергия у человека. У племянника была аллергия на молоко

Варю на молоке, а на воде не нравятся каши.

Варю на воде, в конце варки добавляю молоко, довожу до кипения и выключаю. Только манку сразу варю на воде пополам с молоком. А если гречу, рис, тем более пшено сразу варить на одном молоке оно же пригорает + пенка. Зачем молоку так долго кипеть?

На воде. Вообще не понимаю взрослых которые едят каши на молоке — ладно детям если варить ещё

Варю на воде, в конце варки добавляю молоко, довожу до кипения и выключаю. Только манку сразу варю на воде пополам с молоком. А если гречу, рис, тем более пшено сразу варить на одном молоке оно же пригорает + пенка. Зачем молоку так долго кипеть?

На воде. Вообще не понимаю взрослых которые едят каши на молоке — ладно детям если варить ещё

Разбавляю 50/50 молоко с водой, чисто на молоке не варю- не нравится.

Сварите отдельно, в чем проблема? Сама на молоке готовлю только манную и овсянку, все остальное на воде.

А зачем — в гостях носом не положено воротить и надо есть что дают. Если конечно нет аллергии.

Только на молоке! На молоке полезно для здоровья!

как можно есть кашу? Беее. Ну ладно детям там до 5 лет.

Молочную кашу на молоке в мультиварке на программе «Молочная каша», у меня Редмонд, всегда отменно получаются

Молочную кашу на молоке в мультиварке на программе «Молочная каша», у меня Редмонд, всегда отменно получаются

На молоке очень люблю. Ещё и запиваю холодным молоком.

Вообще кашу не ем с двух лет.

Неужели столько народу едят кашу!? У меня шок. Всегда думала что это еда для больных и беззубых людей, детей и стариков. Не представляю вообще как это можно есть ужас.
Хотя как-то пару лет назад готовила пшённую кашу в тыкве, на топленом молоке с медом и орехами. Вкусно получилось, но это как бы раз в пять лет максимум. а тут каждый день едят, жуть. Хотя. на вкус и цвет товарищей нет.

Исключительно на воде. Каша на молоке это быстрый углевод, а если ещё и сахарком посыпать. фу! Нет разницы что вы с утра сожрали плюшку или кашку на молоке один хрен организм будет бороться с лишним сахаром. Знакомая ваша правильно делает, причем вам не для нее надо на воде варить, а вместе с ней переходить на воду

Исключительно на воде. Каша на молоке это быстрый углевод, а если ещё и сахарком посыпать. фу! Нет разницы что вы с утра сожрали плюшку или кашку на молоке один хрен организм будет бороться с лишним сахаром. Знакомая ваша правильно делает, причем вам не для нее надо на воде варить, а вместе с ней переходить на воду

фу, каша, вы с деревни штоле?

купите карбонад ветчину сыры батон печенье и кормите нормальным завтраком людей

Кашу сначала варю на воде, в конце добавляю пару ложек кокосового молока, масло не добавляю.

В наше семье едят каши только на молоке. В гости приехала родственница, она категорически отказывается есть на молоке. Что для неё отдельно варить или это закидоны?

Неужели столько народу едят кашу!? У меня шок. Всегда думала что это еда для больных и беззубых людей, детей и стариков. Не представляю вообще как это можно есть ужас. Хотя как-то пару лет назад готовила пшённую кашу в тыкве, на топленом молоке с медом и орехами. Вкусно получилось, но это как бы раз в пять лет максимум. а тут каждый день едят, жуть. Хотя. на вкус и цвет товарищей нет.

ячневая каша (на воде конечно) самая вкусная

На воде, разумеется. Я не враг своему здоровью.
Гостья должна есть то, что дали и не придираться — дома пусть ест как обычно. Однако правда тут на её стороне.

Только на молоке, потому что так полезнее.

купите карбонад ветчину сыры батон печенье и кормите нормальным завтраком людей

Больше не позвала бы в гости эту не состоящую в дружбе с этикетом женщину. Это же трындец — так крутить носом в гостях. У себя дома я могу варить кашу хоть на водке или тормозной жидкости — это мое дело. Не нравится гостье — свари сама или привези в еду с собой (те же колбасу и сыр). Но не сношай мозги хозяйке, она и так тратит нервы на то, чтобы принять у себя гостя!

Больше не позвала бы в гости эту не состоящую в дружбе с этикетом женщину. Это же трындец — так крутить носом в гостях. У себя дома я могу варить кашу хоть на водке или тормозной жидкости — это мое дело. Не нравится гостье — свари сама или привези в еду с собой (те же колбасу и сыр). Но не сношай мозги хозяйке, она и так тратит нервы на то, чтобы принять у себя гостя!

Только на молоке! Это вкусно и полезно! Кальций хорошо усваивается.

Я даже не знаю таких, кто кашу на воде сейчас ест. Молоко вроде доступно. Так что все на молоке едят.

Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит:

Страница закроется автоматически
через 5 секунд

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.
Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)
на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Copyright (с) 2016-2019 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

источник

Источники:
  • http://ilive.com.ua/food/poleznye-kashi_111906i15888.html
  • http://glavvrach.com/polza-i-vred-ovsyanoy-kashi/
  • http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4997365/