Меню Рубрики

Компот из крыжовника полезные свойства

Крыжовник содержит в своем составе очень много витаминов и полезных микроэлементов.

Положительно влияет на организм употребление как свежих ягод, так и приготовленных на их основе соков, отваров и настоев.

Также в народной медицине широко используются листья этого растения.

Калорийность ягод, состав витаминов

В 100 граммах ягод содержится всего лишь 45 килокалорий. Но при этом в их состав входит огромное количество витаминов и минералов:

Витамин Количество в 100 граммах ягод, мг
А 0,033
В1 0,01
В2 0,02
В3 0,3
В6 0,03
В9 0,005
С 30
Е 0,5
Минерал Количество в 100 граммах ягод, мг
Калий 260
Фосфор 28
Натрий 23
Кальций 22
Сера 18
Магний 18

О том, какими полезными свойствами обладает крыжовник, расскажет программа «Жить здорово!»:

Полезные и лечебные свойства для организма человека

Крыжовник очень полезен для организма человека, поэтому его очень часто можно встретить в составе различных лечебных средств, применяемых в народной медицине.

Благоприятные свойства и влияние ягод заключаются в следующем:

  1. Они укрепляют кровеносные сосуды, тем самым улучшая состояние сердечно-сосудистой системы человека.
  2. При регулярном употреблении снижается вероятность появления таких заболеваний, как гипертония, сахарный диабет, атеросклероз, венозная и сердечная недостаточность.
  3. Также уменьшается риск возникновения кровоизлияния.
  4. Налаживается естественный гормональный фон.
  5. Стабилизируется обмен веществ, оказывая содействие в похудении.
  6. При употреблении крыжовника можно нормализовать эмоциональный фон и восстановить организм после психических перегрузок.
  7. Такие ягоды помогут повысить иммунитет.
  8. Крыжовник способен ускорить процесс пищеварения за счет стимуляции перистальтики.
  9. Улучшается выработка и отток желчи.
  10. Оказывает противовоспалительное действие.
  11. Также он регулирует количество холестерина и глюкозы в крови.
  12. Способен замедлять процессы старения, оказывая омолаживающее действие.
  13. Совместно с медом, крыжовник помогает избавиться от простудных заболеваний.
  14. Отвар из ягод помогает избавиться как от диареи, так и от хронических запоров.

Помимо ягод крыжовника в медицине активно используются листья этого растения. Они входят в составы многих травяных сборов и следующим образом влияют на организм человека:

  • способствуют дроблению и выводу камней из почек;
  • помогают избавиться от склеротических бляшек;
  • благотворно влияют на кровообращение;
  • улучшается метаболизм;
  • если протереть рану отваром из листьев крыжовника, то он может оказать антибактериальное и противовоспалительное действие;
  • также такое средство помогает остановить кровотечение;
  • способствует похудению, расщепляя жировые ткани;
  • регулярное употребление отваров или чаев из листьев крыжовника улучшает настроение и гормональный фон.

Польза для здоровья мужчин, женщин и детей

Крыжовник очень полезен как для взрослых, так и для детей. Женщинам рекомендуют употреблять эти ягоды в любом возрасте. Они способствуют:

  • улучшению общего состояния организма и нормализации гормонального фона во время климакса;
  • уменьшению неприятных последствий и проявлений менопаузы;
  • стабилизации состояния нервной системы;
  • появлению регулярного менструального цикла;
  • также употребление крыжовника поможет избавиться от лишнего веса.

Свежие ягоды особенно полезны для мужчин в зрелом возрасте. Они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему:

  • уменьшается риск появления инфарктов и инсультов;
  • улучшается кровообращение за счет регенерации тканей;
  • снижается вероятность появления заболеваний, связанных с ослаблением сердечной мышцы.

Крыжовник полезен детям, мужчинам в зрелом возрасте и беременным женщинам, используется в косметологии

Педиатры рекомендуют включать крыжовник в рацион ребенка, начиная с 7-ми месячного возраста. Джемы, соки и пюре из этой ягоды вводятся постепенно, чтобы избежать появления аллергических реакций.

Крыжовник наполнит детский организм необходимыми витаминами и микроэлементами:

  • улучшает обмен веществ, помогает избавиться от ожирения;
  • снижается риск появления кожных заболеваний;
  • повышается иммунитет и общее самочувствие ребенка.

Беременным женщинам рекомендуется употреблять крыжовник, начиная с первого триместра. Эти ягоды следующим образом влияют на организм:

  • происходит обогащение витаминами, как самой женщины, так и ее будущего ребенка;
  • снижается риск появления анемии, нарушения работы почек;
  • снижается отечность, крыжовник способствует выводу солей из организма.

Также крыжовник очень полезен для людей, страдающих сахарным диабетом:

  • содержащиеся в составе ягод вещества способствуют снижению уровня глюкозы в крови;
  • ускоряется процесс заживления ран;
  • регулярное употребление крыжовника помогает контролировать содержание сахара в крови.

Крыжовник положительно влияет на состояние кожи, поэтому его часто можно встретить в составе различных косметических средств.

  • недозрелые плоды являются хорошим средством по борьбе с веснушками и пигментацией;
  • спелые ягоды используются для изготовления питательных кремов и масок.

Также их можно использовать для того, чтобы избавиться от темных кругов под глазами. Для этого на проблемную область сначала накладывают разрезанные пополам свежие плоды, затем огурец, предварительно смоченный в молоке.

Крыжовник используется в борьбе с веснушками и пигментацией, помогает избавиться от темных кругов под глазами

Крыжовник входит в состав многих лекарственных средств, используемых в народной медицине:

Заболевания желчевыводящих путей Из крыжовника получается очень хороший желчегонный настой. 2 стакана измельченных свежих ягод заливают 750 миллилитрами горячей воды и настаивают в термосе 5-6 часов. Полученную смесь фильтруют и принимают по половине стакана 3 раза в день перед едой.
Хронический понос 1 столовую ложку ягод заливают 250 миллилитрами кипятка и варят 10 минут на медленном огне. Принимают один стакан отвара в сутки, разделив его на 4 части.
Диарея Свежевыжатый сок ягод принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день, запивая при этом большим количеством воды.
Простудные заболевания 100 миллилитров сока из ягод крыжовника смешивают с 50 миллилитрами меда. Такую смесь пьют каждый раз перед едой, она снимает воспаления горла.
Артрит и артроз Чтобы избавиться от ноющей боли, в ночной период на суставы накладывают компресс с настойкой крыжовника. 300 грамм измельченных ягод заливают 250 миллилитрами водки и настаивают в темном месте в течении 3-х суток. Затем настой необходимо процедить.

Какой вред может нанести, противопоказания

Крыжовник очень полезная ягода, поэтому умеренное ее употребление не может принести вред организму, но противопоказания к употреблению все же есть:

  1. Не рекомендуется употребление плодов растения при обострении язвенной болезни.
  2. Также эту ягоду запрещено включать в рацион при появлении воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Рецепты чая, настоя и отвара из листьев крыжовника

Огромную пользу для организма может принести чай, отвар и настой из листьев крыжовника.

Отвар из листьев помогает утолить жажду, способствует заживлению язв в ротовой полости:

  • 2 столовые ложки измельченных листьев заливают 600 миллилитрами воды и доводят до кипения;
  • затем нужно убавить газ и варить 5-7 минут;
  • готовый отвар остужают, затем фильтруют.

Врачи советуют воздержаться от употребления данного отвара за 2 недели до и после операций.

Настой так же положительно влияет на состояние здоровья. Для его приготовления необходимо:

  • столовую ложку мелко порезанных листьев заливают 200 миллилитрами горячей воды и настаивают в термосе 30 минут;
  • затем полученный настой фильтруют и принимают в охлажденном виде.

Огромную пользу для организма может принести чай, отвар и настой из листьев крыжовника

Чай из листьев крыжовника готовят по следующему рецепту:

  • 2 чайные ложки сушеных листьев и 2 чайные ложки необходимо смешать и залить 200 миллилитрами кипятка;
  • полученную смесь настаивают в течении 5 минут;
  • перед употреблением в чай можно добавить лимон, мяту или мед.

Чай из смеси сушеных плодов и листьев крыжовника прекрасно тонизирует организм и избавляет от усталости: 6 чайных ложек измельченных ягод и листьев заливают 300 миллилитрами горячей воды и настаивают 7 минут.

Благодаря богатому составу крыжовник приносит огромную пользу для всего организма. Систематическое употребление ягод и листьев этого растение поможет избежать появления большинства заболеваний.

Ягоды крыжовника: польза и вред замороженных, зеленых, в компоте

Крыжовник обыкновенный или крыжовник отклоняющийся стал основой для получения многих культурных сортов. Он является одним из востребованных кустовых растений, которые выращивают в промышленных и любительских садах ради вкусных и полезных ягод. Отечественная история выращивания крыжовника насчитывает около тысячи лет.

Свойства, польза и вред зеленого крыжовника

Польза ягод зеленого крыжовника объясняется, прежде всего, его богатым витаминным составом. В них содержатся витамины:

Взрослому человеку достаточно съесть 100 г ягод, чтобы получить треть суточной нормы витамина С.

Кроме того, в крыжовнике много:

Эти элементы необходимы для нормального роста и развития тканей. Они активно участвуют в выработке многих ферментов и полезного холестерина. Калий нормализует сердечный ритм. Медь помогает в усвоении железа и белковых соединений. Недостаток марганца может спровоцировать ломкость костей, нарушения в липидном обмене и репродуктивных функциях организма. Также медь участвует в насыщении организма кислородом.

Пищевая ценность 100 г свежих ягод крыжовника равна 45 ккал. Содержание сахаров зависит от сорта. В среднем в 100 г ягод десертных или столовых сортов их содержание составляет 7 – 9 г. В ягодах много органических соединений с противораковой активностью.

Кроме того, свежие ягоды и сок зеленого крыжовника способствуют выведению токсинов, солей тяжелых металлов и помогают восстановиться после воздействия радиоактивного облучения.

Крыжовник вреден при:

  • язве желудка в стадии обострения;
  • остром панкреатите;
  • язве 12-перстной кишки;
  • острых формах колита.

Отказаться от него придется и людям с индивидуальной непереносимостью.

Польза и вред замороженных плодов крыжовника

Быстрая и глубокая заморозка свежих ягод крыжовника помогает заготовить их впрок без потери качества и полезных свойств. При правильном хранении в современном бытовом морозильнике полезные свойства крыжовника сохраняются до 6-8 месяцев.

Мороженые ягоды можно использовать:

  • при отеках, как мочегонное средство;
  • при высоком сахаре в крови;
  • при лишнем весе, для нормализации обмена веществ;
  • при недостатке витаминов и слабом иммунитете;
  • как мягкое желчегонное средство;
  • при хронических запорах.

Полезен мороженый крыжовник для повышения остроты зрения и в период реабилитации после удаления опухолей и курсов химиотерапии.

Исключить продукт нужно, если у человека диарея, острый колит, язва желудка и аллергия на ягоды.

Какие польза и вред от крыжовника в компоте

Из свежего и мороженого крыжовника можно варить полезный компот. Прежде всего, он прекрасно утоляет жажду и восстанавливает водно-солевой баланс.

Если вместо сахара в него добавить мед, то такой компот можно пить при:

  • сильном изнуряющем кашле;
  • нарушении работы сердца;
  • для нормализации артериального давления;
  • при анемии и низком гемоглобине;
  • при интоксикации, в том числе после злоупотребления алкоголем.

Полезен компот из крыжовника для женщин с нарушенным циклом, при обильных месячных и в период климактерической перестройки организма. Крыжовенный компот помогает предотвратить ломкость мелких капилляров.

Компот, сваренный без сахара или с добавлением безопасных его заменителей, полезен больным диабетом. Он укрепляет сосуды, повышает иммунную защиту, стабилизирует вес и способствует снижению уровня глюкозы в крови.

Однако компот не стоит пить в слишком большом количестве. Суточная норма 300 — 400 мл, в некоторых случаях — до 1 л. Отказаться от компота из крыжовника придется при индивидуальной непереносимости, острой почечной недостаточности, острых колитах и диарее.

Крыжовник – польза и вред для здоровья

Кусты крыжовника найдутся в любом саду. Из-за их сладких ягод приходится терпеть колючие шипы, но вкусовые и полезные качества плодов того стоят. О пользе крыжовника знали ещё в средние века, и знания эти сохранились в литературных источниках – например, церковных псалмах или исторических хрониках. Тогда он был известен под названием крыжа, или берсеня. При монастырях высаживали сады, в которых обязательно были эти колючие кустарники – из ягод делали сладкое монастырское вино и варили варенье на зиму, а монахи-врачеватели использовали это растение для приготовления целебных снадобий.

Состав витаминов, калорийность

Если разложить ягоды крыжовника на составляющие, то окажется, что воды в них больше всего: плод состоит из неё почти на 85%. Именно поэтому ягоды такие сочные. Чуть менее одной десятой – углеводы, поэтому крыжовник достаточно калориен: в 100 граммах свежих ягод – 45 ккал.

Калорийность крыжовникового варенья стремительно (почти в 5 раз!) возрастает благодаря наличию сахара (это нужно учитывать тем, кто собирается похудеть).

Но калорийнее всего сушёный крыжовник – 224 ккал на 100 г ягод, что ставит его на один уровень с черносливом и курагой.

Особенный кисло-сладкий вкус крыжовника определяется его витаминным составом. В нём содержатся витамины:

  • группы В в виде фолатов (В9), тиамина (В1), рибофлавина (В2) и пиридоксина (В6);
  • А (ретинол);
  • С (аскорбиновая кислота);
  • Е (токоферол);
  • РР (ниацин)
  • бета-каротин.

Кроме того, ягоды крыжовника богаты микро- и макроэлементами:

Поэтому ежедневное употребление плодов, сырых или сушёных, успешно пополняет запасы веществ, необходимых для здоровья человека.

Полезные свойства крыжовника для организма человека

Ягоды крыжовника помогают улучшить здоровье и избавиться от многих заболеваний, а здоровый человек с их помощью может предохраниться от недугов.

Например, в преддверии сезонных респираторных инфекций ежедневное употребление плодов значительно снижает риск подхватить простуду и даже убережёт от гриппа, поскольку витамин С и другие вещества способствуют укреплению иммунитета и устойчивости организма к возбудителям инфекций.

Полезно есть крыжовник и при других патологиях:

  • артериальной гипертензии;
  • болезнях суставов и позвоночника;
  • желчнокаменной болезни;
  • цистите;
  • железодефицитной анемии;
  • склонности к запорам;
  • снижении остроты зрения;
  • стоматологических заболеваниях и т.д.

Крыжовник оказывает мягкое седативное действие на организм – способствует восстановлению нервной системы после стрессов и перенапряжений, нормализует ночной сон.

Показано употребление сока и ягод крыжовника тем, у кого «ленивый кишечник», т.е. недостаточная перистальтика. Сок оказывает лёгкое раздражающее действие на стенки кишечника, а толстая кожура стимулирует перистальтику и способствует очищению пищевого тракта от шлаков.

Читайте также:  Полезные свойства сметаны для организма человека

Богатые витамином плоды назначают людям, восстанавливающимся после длительных тяжёлых заболеваний (однако нужно учитывать противопоказания – при некоторых болезнях эти ягоды строжайше запрещены).

Антиоксиданты, содержащиеся в крыжовнике, делают его обязательной частью рациона тех, кто трудится на вредном производстве, проживает в местности с неблагоприятными экологическими условиями, подвергался воздействию радиации. В том числе радиотерапии – крыжовник нужно кушать людям с онкологическими заболеваниями после прохождения ими курса лечения в радиологических отделениях больниц, химических веществ (химиотерапия) и пр.

Рекомендуется крыжовник для выведения вредных веществ из организма после длительного приёма фармакологических препаратов.

Пожилые люди употребляют крыжовник, чтобы восстанавливать функции организма, угасающие с возрастом. Стимулирование метаболизма замедляет процесс старения тканей, препятствует появлению злокачественных клеток, улучшает состояние кровеносных сосудов – увеличивает эластичность стенок, положительно влияет на зрение при старческой близорукости, катаракте, глаукоме.

Польза для мужчин

Для женщин

При женском бесплодии показано употребление в пищу свежих и сушёных ягод крыжовника, отваров и настоек из него и его листьев. Врачи рекомендуют есть кисло-сладкие плоды для нормализации менструального цикла, однако следует помнить, что избыточное потребление крыжовника может спровоцировать кровотечение.

В период менопаузы крыжовник помогает женщинам стабилизировать гормональный фон и минимизировать такие проявления климакса как приливы, потливость, сухость слизистых и т.д.

Ещё одна важная сфера применения крыжовника – домашняя косметология. Женщины делают из него маски и протирки, готовят лосьоны и отбеливающие средства для выведения веснушек и пигментных пятен. Регулярное наружное применение средств из крыжовника омолаживает кожу, убирает мелкие морщинки и акне.

Польза для детей

Полезным крыжовник может быть только для детей, достигнувших годовалого возраста. Он полностью обеспечивает детский организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Положительно влияет крыжовник на состояние костей и зубной эмали, поэтому его рекомендуют давать детям для того, чтобы у них были хорошие крепкие зубы и прочные кости.

В подростковом возрасте кожные проявления гормональных процессов (прыщи, угри и пр.) лечат с помощью сока и мякоти крыжовника, используемых как наружно, так и внутрь. Компот из ягод помогает при запоре у детей.

Противопоказания, возможный вред

Наиболее строгое противопоказание крыжовника – при сахарном диабете. Больным этой болезнью запрещено есть свежие и сушёные ягоды, соки, варенье и любые блюда, в которых использовался крыжовник.

На втором месте – гиперацидный гастрит и другие болезни желудочно-кишечного тракта, вызванные повышенной кислотностью желудочного сока. Особенно неблагоприятно сказывается употребление крыжовника на состоянии больных язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстно кишки. А у здоровых людей расстройства пищеварительного тракта начинаются при поедании слишком большого количества ягод (колики, вздутие и метеоризм, диарея).

Аллергики с повышенной чувствительностью на сок фруктов и ягод, должны употреблять крыжовник и всё, что приготовляется с ним, с осторожностью. При появлении аллергической реакции нужно отказаться от данного продукта.

В период лактации женщинам рекомендуется употреблять ягоды и десерты в небольших количествах, поскольку вещества, потребляемые матерью с пищей, могут переходить в грудное молоко. У грудничка крыжовник может вызвать вздутие живота, колики, беспокойство, а у детей со склонностью к аллергии – диатез.

Особо осторожно нужно относиться к крыжовнику, блюдам, а также растительным лечебным средствам из него тем, кому предстоит хирургическое вмешательство, и перенесшим операции. Несоблюдение этого правила может стать причиной развития внутренних кровотечений в послеоперационный период. Более всего следует воздерживаться от настоев и отваров крыжовникового листа. После операций нельзя есть крыжовник в течение полумесяца.

Рецепты народной медицины с листьями и ягодами крыжовника

И листья, и ягоды этого растения издавна используются для приготовления разнообразных лекарственных форм – настоев, отваров, компрессов. Их используют наружно и принимают внутрь.

Обязательно нужно помнить, что лечебные средства на водной основе готовятся ежедневно и должны быть использованы в течение суток! Долго такие препараты не хранятся, они теряют свои лечебные свойства.

Наиболее сильно выражены лечебные свойства у листьев крыжовника. Из них готовят:

Листья используют в качестве компрессов для снятия отёчности и зуда при укусах насекомых, для скорейшего рассасывания гематом и инфильтратов после травм и внутримышечных инъекций. Для этого нужно сорвать листья, промыть их холодной водой, слегка помять и несильно прибинтовать к нужному месту.

Помогают при отёках лица кубики льда, приготовленные из порубленных свежих листьев, размятых в кашицу ягод и воды. Ими протирают кожу. Помогает это средство и при воспалительных заболеваниях кожи.

При туберкулёзе полезен чай из листьев этого растения.

Используют для этого высушенный лист крыжовника. 3 ст. л сушёных листьев заливается 1 л кипящей воды (лучше всего делать это в термосе). Через час можно пить этот чай, предварительно процедив. Ограничений по объёму нет, пить надо перед едой. Уменьшить количество выпиваемого чая следует при расстройстве желудка или аллергической реакции.

Используется в качестве мочегонного средства настой из свежего крыжовникового листа: ложка порубленных листьев заливается стаканом кипятка и настаивается час, после чего средство пьют по трети стакана раз в два часа.

Открытые раны обрабатываются для предупреждения инфекции отваром листьев: 2 ст. л заливают стаканом кипятка и варят 10 минут. Перед применением жидкость остужают и процеживают.

При мигрени и головной боли 1 ч л крыжовниковых листьев заливают стаканом кипятка и пьют через 40-45 минут.

Используют лиственный отвар для выведения мелких конкрементов (песка) при мочекаменной болезни.

Полстакана измельчённых зелёных листьев заливают в термосе литром воды и настаивают в течение 4 часов. Выпивать надо по стакану отвара два раза в сутки.

Перед применением этого средства нужно обязательно проконсультироваться с врачом, чтобы такая стимуляция не привела к выходу в мочеточник крупных конкрементов (камней).

Полоскание рта отваром листьев крыжовника показано при воспалении дёсен и слизистой, язвочках, неприятном запахе изо рта. Стаканом холодной воды заливают 3 ст. л листьев и варят после закипания 10 минут, после чего остужают, процеживают и полощут рот после еды, а также перед сном и утром во время гигиенических процедур.

Ягоды для приготовления лекарственных средств берут свежие и сушёные.

Если возникают проблемы с желудком и кишечником и нужно растительное слабительное, достаточно горсти свежих ягод. Их разминают и заливают стаканом кипятка, дают постоять 5-10 минут и выпивают по стакану за один раз. Обычно кишечник начинает «работать» уже после двух стаканов такого настоя.

При желчнокаменной болезни врач может порекомендовать в качестве желчегонного крыжовниковый настой, который делают из расчёта стакан кипятка на столовую ложку ягод. Запариваться настой должен в закрытой посуде. Принимают его по полстакана раз в 12 часов, обычно перед сном и после пробуждения утром.

Разнообразные маски для лица делают из свежих ягод, добавляя к растительному компоненту сливки, сметану (омолаживающая маска), желток яйца (питательная), мёд (для сужения расширенных пор) и другие. Ягод берут столько, чтобы после разминания получилось кашицы достаточно для покрытия лица.

Высушенный лист крыжовника берут для приготовления домашних скрабов, растирая и смешивая с кофейной гущей, морской солью и другими скрабирующими веществам.

Крыжовник – полезные свойства: видео

Крыжовник – это растение, плоды которого богаты витаминами и полезными веществами. Из него можно приготовить и вкусные блюда, и лекарственные средства. Выращивать этот кустарник можно практически в любом климате, подбирая специально выведенные для этого сорта.

Крыжовник: польза рецепты компота, пюре и мармелада

Ягоды крыжовника нередко называют северным виноградом. Это ценный диетический продукт питания, который широко применяются в ле­чебном питании при нарушении обмена веществ.

Польза крыжовника

Крыжовник содержит аскорбиновую кислоту, витамин Е, каротин. В ягодах накапливаются биологически актив­ные соединения — антоцианы и флаваны. Они полезны при дефиците в организме железа, меди, фосфора. Пектины крыжовника способствуют выведению из ор­ганизма тяжелых металлов и радионуклидов. После аварии на Чернобыльской АЭС многие люди из загряз­ненных территорий ввели в свой рацион облепиху (бла­годаря ее целебным свойствам), но не все знали, что эффект выведения радионуклидов из организма при­сущ также и крыжовнику.

Рецепты здоровья

Употребление крыжовника полезно при лечении заболе­ваний желудочно-кишечного тракта, в частности, хрониче­ских запорах и гастроэнтеро­колитах.

Крыжовник полезен при заболеваниях почек и мочево­го пузыря.

Спелые ягоды, благодаря наличию серотонина, обла­дают противоопухолевыми свойствами.

Они ценны для укрепления кровеносных сосудов.

Ягоды крыжовника ока­зывают освежающее, жел­чегонное, мочегонное, кровоостанавливающее, про­тивовоспалительное и обще­укрепляющее действие.

Назначают ягоды в свежем виде или в виде отвара при гиповитаминозах, дефиците в организме железа, фосфо­ра, меди, нарушении обмена веществ (например, при ожи­рении), хронических запорах, гастроэнтероколитах, водян­ке, кровотечениях.

Кулинарные секреты

В домашних заготов­ках ягоды крыжовника используют на разных стадиях созревания, при этом они сохраняют ценные биологически- активные вещества. Недозрелые плоды кры­жовника чаще применя­ют для приготовления компотов, а зрелые — для киселей, соков, варенья мармелада, повидла и наливок. Компоты и на­стои из ягод этого рас­тения хорошо утоляют жажду, а по вкусу и дей­ствию на организм они сходны с клюквенным морсом.

Компот ассорти

Для компотов ассорти берут 2 кг крыжовни­ка, по 1 кг черной смородины и летних сортов яблок или 3 кг крыжовника и по 1 кг вишни и летних сортов яблок. Для сиропа: на 1 л воды берут 500 г сахарного песка.

Промытые и неповрежденные ягоды и разрезанные на дольки яблоки положить в дуршлаг, обдать кипятком, уложить в стерильные банки и залить горячим сиропом. После чего банки стерилизовать в кипящей воде. Полу­литровые емкости выдерживать 10-12 минут, а литро­вые — 15 минут. Закончив стерилизацию, банки сразу закатать крышками.

Пюре из крыжовника

1 кг пюре крыжовника, 700 г сахарного песка и 300 г меда.

Зрелый крыжовник вымыть в проточной воде и, непре­рывно помешивая, распарить в небольшом количестве ки­пящей воды. Протереть через сито, положить сахарный песок и мед, довести до кипения, подержать на умеренном огне минут 10-12, кипящим раз­лить в стерильные банки и сразу же закатать крышками.

Мармелад из крыжовника

2 кг плодов, 1 кг сахара.

Крыжовник промыть, положить в эмалирован­ную кастрюлю, добавить немного воды и проварить под крышкой. Затем массу протереть через дурш­лаг. Полученную массу уварить наполовину объе­ма. Затем порциями добавить сахар и, постоянно помешивая, проварить на слабом огне до готовности. Го­товый мармелад выложить на блюдо, остудить, разрезать на кусочки и посыпать сахаром. Хранить в холодильнике в стеклянных банках.

Маринованный крыжовник

Для маринада: 1 л воды, 200 г сахар­ного песка, 100 мл яблочного уксуса, 1 чайная ложка соли.

Для маринования берут зеленый недозрев­ший крыжовник, собранный в то время, когда зерна в нем еще мягкие, а мякоть уже нежная, пригодная для заготовок. Собран­ные с куста ягоды перебрать, освободить от хвостиков и чешуек, промыть и каждую наколоть вил кои. Затем уложить подготов­ленные ягоды в стерильные полулитровые банки, залить кипящим маринадом, по­ставить на стерилизацию на 10 минут или использовать двойную заливку и закатать. Кстати, вместо яблочного уксуса можно взять любой другой фруктовый или ягод­ный уксус.

Крыжовник – состав, польза и вред

Крыжовник – это лиственный кустарник. Большинство сортов имеют шипы. Средний урожай ягод составляет 4-5 кг с куста.

  • Размер – от 1,5 гр. до 12 гр.
  • Цвет кожицы – от зеленого до розового, красного, фиолетового, белого и желтого.
  • Вкус – от кислого до очень сладкого.

Крыжовник едят в свежем виде, но из него можно делать варенье, джемы и напитки. Плоды созревают с середины июня до середине июля.

Долгое время крыжовник медленно распространялся по всему миру из-за его подверженности мучнистой росе.

Состав и калорийность крыжовника

В крыжовнике содержится белок, клетчатка, углеводы, органические кислоты и антиоксиданты. 1

Состав 100 гр. крыжовника в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

Минералы:

Калорийность крыжовника – 44 ккал на 100 гр.

Польза крыжовника

Полезные свойства крыжовника помогают укрепить костную систему и профести профилактику сердечных заболеваний.

Витамин С участвует в образовании проколлагена и его переходу в коллаген. Он укрепляет кости и суставы. 2

Употребление крыжовника укрепляет стенки кровеносных сосудов, растворяет холестериновые бляшки и нормализует артериальное давление. Фенолы снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. 3

Каротиноиды и витамин А в ягоде улучшают зрение.

Исследования доказали, что крыжовник почти на треть снижает риск развития рака легких. 4

Клетчатка в крыжовнике усиливает перистальтику кишечника. Феноловые кислоты способствуют оттоку желчи и защищают от появления камней в желчных протоках. 5

Крыжовник часто добавляют в диеты для похудения. Он улучшает обмен веществ.

Хлорогеновая кислота повышает уровень инсулина и снижает уровень сахара в крови. 6

Лечебные свойства крыжовника проявляются в его мочегонном действии.

Читайте также:  Амариллис полезные свойства

Витамины А и С в крыжовнике улучшают состояние кожи, ногтей и волос.

Крыжовник укрепляет иммунитет и проводит профилактику онкологических заболеваний. 7

Польза крыжовника для беременных

Ягоды улучшают пищеварение и снимают отечность за счет мочегонного действия.

Употребление крыжовника в период беременности поможет провести профилактику железодефицитной анемии. 8

Вред и противопоказания крыжовника

Вред крыжовника может появиться при неумеренном употреблении:

  • обострение заболеваний ЖКТ – из-за выского содержания клетчатки; 9
  • аллергическая реакция; 10
  • кормление грудью – крыжовник может вызвать метеоризм у младенцев; 11
  • гастрит или язва – из-за содержания кислот.

Содержание сахаров в ягодах может меняться – это зависит от места, где растет крыжовник. При употреблении сладких сортов диабетикам нужно следить за общим уровнем сахара в крови.

Как выбрать крыжовник

  • Кожица. Спелая ягода имеет целую упругую кожицу, но слегка поддается при нажатии.
  • Твердость. Твердая текстура плода указывает на его незрелость, но для приготовления некоторых видов варенья подходит только эта стадия зрелости.
  • Сухость. Ягоды должны быть сухими, без липкого сока.
  • Хвостики. Покупайте крыжовник с хвостиками – такие ягоды дольше хранятся.

Как хранить крыжовник

Ягоду можно хранить в холодильнике 2 недели. При комнатной температуре она хранится до 5 дней, но нужно избегать перепадов температуры и попадания прямых солнечных лучей.

Для длительного хранения ягоды замораживают или сушат в домашних или промышленных условиях. В замороженном или сушеном виде крыжовник хранится до года.

Не переживайте о сохранности полезных свойств. Общее содержание некоторых веществ, например, антоцианина, увеличивается с временем хранения.

Крыжовник сочетается с творогом, сыром и сливками. Кисло-сладкие соусы из крыжовника подходят к мясным и рыбным блюдам.

Полезные свойства и противопоказания крыжовника

Польза и вред крыжовника далеко не однозначны: ягоды растения положительно влияют на организм человека. Существует лишь несколько случаев противопоказаний к употреблению плодов распространенного садового кустарника.

Состав витаминов и калорийность крыжовника

В стране выращивают сотни сортов ягодного кустарника, поэтому данные довольно приблизительные, но дают общее представление о количественном содержании полезных веществ. В ягодах 80% жидкости, больше всего калия – 260 мг, много фосфора, натрия, кальция и серы – соответственно 28, 23, 22 и 18 мг, 9 мг магния, 1 мг хлора, 0,8 мг железа и 0,45 мг марганца. В микрограммах находятся медь, молибден, йод, фтор, хром и другие минералы. Крыжовник богат на углеводы – 9,1%, содержат 0,7% белков и 0,2% жиров. В 100 г продукта 2 г ароматических кислот, есть также пектины и дубильные вещества, создающие в сумме позитивный эффект при использовании ягод.

Содержание витаминов в крыжовнике

Польза крыжовника в том, что при употреблении 100 г плодов в организм попадает:

  • 30 мг витамина С;
  • 0,5 мг витамина Е;
  • 0,3 мг витамина PP;
  • достаточно бета-каротина – 0,2 мг и группы B.

Насчитывается в единицах микрограмм:

Калорийность свежих ягод

Считается, что в крыжовнике 45 килокалорий, хотя некоторые источники указывают 43 единицы. Разница зависит от вида и условий выращивания ягод. Малая калорийность служит популярности плодов как компонента диетических рационов для похудения.

Польза красного крыжовника

В темноокрашенных ягодах находится в 2 раза больше антоцианов, ценных антиоксидантов. В остальном его качества соответствуют характеристикам других сортов с зелеными плодами. Употребляют красный крыжовник, заботясь об укреплении сердечно-сосудистой системы, при лечении анемии, для пополнения количества витаминов и как щадящее мочегонное средство.

Польза крыжовника для организма

Кроме насыщения витаминами и поддержки иммунитета, ягоды садового кустарника влияют на процесс обмена веществ, облегчают проблемы с пищеварением, укрепляют стенки кровеносных сосудов и оказывают позитивное воздействие в случае эмоциональных перегрузок.

Польза крыжовника для мужчин

Благотворное влияние спелых ягод на состояние сосудов и сердца делает их чуть ли не обязательным компонентом рациона для мужчин старше 40 лет:

  • возобновляются ткани сосудов, что способствует улучшению кровообращения;
  • снижается возможность угрозы инсульта или инфаркта, возникновения заболеваний из-за возрастной слабости сердечной мышцы.

Чем полезен крыжовник для организма женщины

Ягоды рекомендуют к употреблению в любом возрасте. Они могут уберечь от развития гипертонии и атеросклероза, проявляют хорошее желчегонное, мочегонное и противоопухолевое действие. Пользу крыжовника для организма женщины невозможно переоценить. В порции 100 г содержится 26% от необходимой для человека дневной дозы клетчатки, около 5 грамм. Крыжовник в рационе предотвращает онкологию толстого кишечника. В качестве постоянного элемента еды нормализует гормональный фон, приносит сброс веса, облегчает общее самочувствие в период менопаузы.

Крыжовник при беременности: нормы приема и ограничения

Беременным советуют обогатить свой стол полезными ягодами поскорее:

  • витамины благотворны для плода и для женщины;
  • снижается угроза железодефицитной анемии;
  • ощутимая польза от легкого мочегонного эффекта, что снимет отеки и выведет лишние соли;
  • уменьшится риск возникновения недомоганий сердца, сосудов, в том числе варикоза.

Лучше не превышать привычную порцию ягод, которые надо тщательно мыть и не употреблять вместе со сливами или молочными продуктами. Вследствие перестройки организма возможно возникновение аллергии на ранее благоприятную пищу. Поэтому сначала пробуют небольшую порцию крыжовника.

Можно ли крыжовник при грудном вскармливании

Польза крыжовника для женщины очевидна, но следует следить за состоянием грудничка. В первые месяцы мамы сначала пробуют несколько зеленых ягод, красные можно ввести в рацион с 3-4 месяцев. При малейшем признаке аллергии о плодах придется надолго забыть. Если ягоды в пользу, их съедают до 300 г за день.

Полезные свойства и противопоказания крыжовника для детей

Пюре и соки из целебных плодов дают годовалым детям. Пробуют крошечную порцию и при хорошей усвояемости постепенно увеличивают в разумных пределах. Ягоды способствуют выработке иммунитета и улучшению тонуса организма. Ежедневно хватит всего несколько плодов для оздоровительного результата.

Нельзя давать ягоды детям с заболеваниями сахарным диабетом, проблемами с желудком и мочеполовой системой.

Лечебные свойства крыжовника и противопоказания

В народной медицине ягоды применяют при различных недугах довольно успешно. Они известны как природное слабительное и мочегонное средство, их используют при гипертонии, атеросклерозе, ожирении, малокровии и хрупких сосудах. Людям с болезнями мочевыводящих путей, гастритом и язвой их нельзя употреблять. Осторожно – в случае диабета обоих типов.

  1. Большое количество клетчатки способствует нормализации перистальтики. При запорах готовят отвар из 1 столовой ложки ягод и 200 мл воды, что кипит на медленном огне 10 минут. Полученный отвар разделить на 2 порции, добавить чайную ложку меда. Можно сварить зелье на целый день, принимая его до 6 раз за сутки.
  2. В качестве природного мочегонного средства, для похудения, повышения защитных сил организма употребляют свежие ягоды – до 100-300 г на протяжении летнего сезона.
  3. В случае диареи выдавливают сок из свежих фруктов и пьют по 20 мл 3 раза в сутки. Рекомендуется затем выпить стакан воды.
  4. Воспаление горла при простуде также снимают соком свежих ягод: для питья 100 г смешивают с чайной ложкой меда. Или можно соком полоскать в горле.
  5. Систематическое употребление ягод в сезон наладит работу печени и желчного пузыря, выведет токсины и шлаки, станет профилактикой склероза, венозной недостаточности и онкологических заболеваний, выводя тяжелые металлы, повысит общий тонус организма. Вот почему его советуют использовать для пожилых людей.
  6. Компресс из ягод снимет на некоторое время артритные боли: 300 г плодов измельчают, кладут в банку, куда выливают 250 мл самогона и настаивают 3 суток. Смесь процеживают, жидкость используют для компрессов на суставы.

Можно ли крыжовник при диабете

В начальной стадии улучшается общее состояние организма. В плодах достаточно углеводов, но они богаты хромом (1 мкг), что стабилизирует сахар. Употребляя сладкий крыжовник, придется следить за колебанием уровня сахара. Зеленые плоды могут причинить желудочные и печеночные колики. Недопустимо употребление варенья.

Желчегонный настой на ягодах крыжовника

Отток желчи усиливают феноловые кислоты. При проблемах с желчным пузырем готовят настой из ягод: измельчают 2 столовые ложки созрелых плодов, заливают 0,5 л кипящей воды и настаивают в термосе 6 часов. Пьют по 100 мл трижды в день.

Чем полезно варенье из крыжовника

Крыжовник богат на необходимые калий и кальций. Все макро- и микроэлементы сохраняются в сваренных ягодах, кроме быстроисчезающих витаминов. Варенье и джемы приносят пользу людям с крепким здоровьем. Страдающим ожирением и диабетикам лакомство употреблять не следует.

Какими полезными свойствами обладает замороженный крыжовник

Такой вид заготовки приносит идентичную пользу организму, что и свежие ягоды. Минералы, пектины и органические кислоты сохраняются в плодах, на которые воздействовали глубокой заморозкой. Также в них присутствует больше половины витамина С, что совершенно теряется при кулинарной тепловой обработке. Крыжовник размораживают и употребляют свежим или готовят морс, компот, кисель. Особенно полезны ягоды со всем богатым набором микроэлементов и витаминов в холодное время года.

Чем полезен сок крыжовника

В летнюю жару свежевыжатый сок из целебных ягод наполнит организм бодростью, витаминами, укрепит сосуды, снизит процессы окисления, чем омолодит любого человека. В напитке представлены все активные вещества, что составляют пользу крыжовника. Умеренными дозами сок употребляют диабетики без подслащивания напитка сахаром, а также беременные и кормящие мамы. Для одной порции хватит жидкости 10 ягод, разбавленной водой.

Чем крыжовник полезен для тех, кто следит за своим весом

Учитывая небольшую калорийность, ягоды способствуют похудению. Клетчатка эффективно очищает залежи шлаков и выводит токсины. Под воздействием плодов ускоряется метаболизм, появляется энергичность, поэтому существует даже недельная диета с употреблением 500 г крыжовника ежедневно, разделенных на 3 части. Запрещаются чай, кофе, сладости и белый хлеб. Предлагается овсянка, творог и кефир, твердый сыр, ржаной хлеб. Диета показана людям без проблем желудка, печени и почек.

Листья крыжовника: лечебные свойства и противопоказания

Из листьев крыжовника кипятят чаи и лечебные отвары для улучшения метаболизма и кровообращения, нормализации гормонального фона и против воспалений.

  1. При болях в суставах и позвоночнике промывают 20 листков кустарника, заливают кипящей водой и настаивают час. Пьют по 50-60 мл трижды в день.
  2. Для компрессов при артрите и растяжениях отваривают полчаса 100 г листьев в стакане воды.
  3. Излечивая анемию, в 2 стакана кипяченой воды засыпают 2 столовых ложки измельченных листьев и настаивают полчаса. Выпивают по 70 мл за день. Включают также свежие или сушеные ягоды.

Применение полезных свойств крыжовника в косметологии

Отваром плодов лечат воспаления и ожоги на коже, втирая жидкость в пораженные места.

Маски из крыжовника для лица

Для сохранения красоты и молодости используют регенерирующие свойства плодов.

  1. Прикладывание разрезанных пополам ягод под глаза поможет избавиться от темных кругов на лице. После 10 минут их меняют на кружочки свежего огурца, смоченные в молоке.
  2. 4-5 ст. л. ягодной мякоти смешивают со сливками и наносят на сухую кожу лица на 15 минут. Для жирной кожи вместо сливок берут яичный белок. Затем применяют питательный крем.
  3. Удалить черные точки поможет прикладывание маски из марли, смоченной в свежем соке плодов, на протяжении недели. Лицо затем ополаскивают водой.

Вред крыжовника и противопоказания к применению

Плоды кустарника нежелательны:

  • для страдающих гастритами или язвой желудка;
  • при аллергии на ягоды;
  • для людей с недугами почек и печени.

Заключение

Польза и вред крыжовника должны быть хорошо изучены людьми, имеющими какие-то проблемы со здоровьем. Умеренное употребление целебных ягод благоприятно для организма.

Полезные свойства и рецепты применения крыжовника

Крыжовник — ягода, знакомая нам с детства. Тонкая кожица от изумрудного до тёмного цвета, переливающаяся на солнце, и сочная кисло-сладкая мякоть, отлично освежающая в жару. Ягоды при отсутствии противопоказаний можно есть прямо с куста, добавлять в компоты и морсы, варить варенье и полезные джемы. Помимо отличного вкуса крыжовник обладает восстанавливающими и лечебными свойствами и помогает при многих заболеваниях.

Полезные свойства крыжовника

Ягода крыжовника — пример удачного баланса приятного освежающего вкуса и богатого минерально-органического состава. Спелые ягоды считаются диетическим продуктом: в 100 г содержится всего 43 ккал. В таблице ниже указана пищевая ценность на 100 г плодов крыжовника.

Белки Жиры Углеводы Вода Органические кислоты Зола Калорийность
0,7 г 0,2 г 9,1 г 84,5 г 1,3 г 0,6 г 43 ккал

Помимо питательной ценности ягоды крыжовника — кладезь витаминов и микроэлементов, которые укрепляют организм в целом и позитивно влияют на работу отдельных органов и систем.

Существует более 50 видов крыжовника

Вещество % содержания от суточной нормы (в 100 г крыжовника)
Витамины
Витамин РР 1,5%
Витамин А 3%
Тиамин (витамин В1) 0,7%
Рибофлавин (витамин В2) 1,1%
Пиридоксин (витамин В6) 1,5%
Фолиевая кислота (витамин В9) 1,25%
Витамин С 30%
Макроэлементы
Кальций 2%
Магний 3%
Натрий 0,5%
Калий 1,5%
Фосфор 0,3%
Микроэлементы
Железо 8%
Цинк 0,1%
Йод 0,5%
Медь 1%
Марганец 2,5%
Хром 1–3%

Благодаря наличию большого количества полезных веществ вкусная изумрудная ягода полезна и взрослым, и детям. Крыжовник:

  • снижает артериальное давление, что особенно полезно для гипертоников;
  • укрепляет сосуды и мелкую капиллярную сеть;
  • препятствует раннему старению клеток;
  • уменьшает уровень холестерина и лечит атеросклероз;
  • является профилактикой инфаркта и инсульта;
  • обладает мягким слабительным и мочегонным эффектом;
  • регулирует выделение жёлчи и запускает нарушенные процессы пищеварения;
  • обладает противоопухолевой активностью из-за большого содержания антиоксидантов, серотонина и биологически активных компонентов;
  • способствует снижению веса;
  • оказывает противовоспалительное и общеукрепляющее действие.

Ещё одна удивительная способность ягоды – выводить из организма свободные радикалы и радионуклиды — нашла практическое применение после аварии на Чернобыльской АЭС. Пострадавшие стали вводить плоды крыжовника и облепихи в пищу, что значительно улучшило их состояние.

Ягода для женского здоровья

Крыжовник считается ягодой, помогающей при гормональных нарушениях у женщин. Вместе с основным лечением его плоды рекомендуется есть при нарушениях менструального цикла, маточном кровотечении, бесплодии.

Читайте также:  Цикламен полезные и вредные свойства

Изумрудные плоды, насыщенные витаминами, помогают справиться с тяжело протекающим климаксом. Регулярное употребление в пищу крыжовника успокаивает вегетативную нервную систему, уменьшает тревожность и даже незначительно выравнивает гормональный фон. Также в косточках крыжовника содержится большое количество ненасыщенной жирной кислоты омега-3 — источник молодой упругой кожи и здоровых волос.

Польза при беременности и грудном вскармливании

Полезна ягода и при беременности и кормлении грудью: насыщенный витаминами и микроэлементами крыжовник принимает активное участие в строительстве органов и систем плода, а витамины группы В оказывают стимулирующее влияние на формирование нервной трубки. Полезными станут для будущей мамы и слабительные свойства ягоды: регулярное употребление крыжовника, богатого клетчаткой, является отличной профилактикой запоров. Наличие в составе кисло-сладких плодов железа, фолиевой кислоты и витамина В12 нормализует уровень гемоглобина в крови и препятствует развитию анемии беременных.

Самым полезным считается только что собранный крыжовник

Для кормящих женщин крыжовник тоже может стать вкусным и полезным источником витаминов, главное, соблюдать меры предосторожности. Некоторые детки «реагируют» на введение мамой в свой рацион крыжовника, и у них развиваются колики, вздутие живота. Красный цвет ягод потенциально может вызвать аллергию у малыша, лучше выбирать зелёные или на крайний случай жёлтые ягодки. Вообще ситуации аллергии крайне редки, поэтому педиатры разрешают вводить плоды в рацион уже на первых месяцах жизни крохи. На грудном вскармливании начинайте пробовать ягоду понемногу: если на 1–2 штукчки реакции у малыша нет, можете увеличить количество крыжовника до одной небольшой горсти в день.

Зависят ли свойства от сорта

Существует несколько десятков видов растения. В зависимости от цвета ягоды меняется её химический состав. 100 граммов зелёных плодов содержат 150 мг антоцианов — биологических активных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами и препятствующих развитию и росту раковых опухолей. Крыжовник с красной кожурой имеет в своём составе уже 300 мг/100 г. А лидером по содержанию антоцианов остаются темноокрашенные ягоды: концентрация вещества в них составляет 750 мг/100 г. Жёлтые плоды содержат много витамина Е, регулирующего работу репродуктивной системы.

Интересно, что спелый крыжовник содержит в 2 раза больше витамина С и микроэлементов, чем недозревший.

Будет ли польза, если заморозить или закрутить

Сезон сбора крыжовника недолог, а так хочется заготовить вкусные ягоды впрок. Многих интересует, сохраняются ли полезные свойства ягоды при консервировании. Да: заморозка и уварка с сахаром практически не влияет на полезные свойства плодов. Главное, заготавливать плоды крыжовника правильно и выбирать для хранения свежие, немного недозрелые ягоды с плотной неповрежденной кожицей. Консервирование и замораживание крыжовника поможет сохранить его полезные свойства 6–7 месяцев и насладиться летним лакомством в долгие зимние месяцы. Помните, что при добавлении сахара калорийность ягод увеличивается до 70–80 ккал/100 г, поэтому злоупотреблять вареньем из крыжовника не стоит.

Крыжовник при варке хорошо сочетается с цитрусовыми, орехами и специями

Чем примечателен крыжовник кроме ягод

Кроме ягод, лечебными свойствами обладают листья и побеги крыжовника: они содержат дубильные вещества и биологические компоненты с мощным противовоспалительным действием. Отвары и настои из листьев и веток куста крыжовника с успехом применяются при:

  • артритах и артрозах;
  • остеохондрозе;
  • ожирении.

В XVIII–XIX вв. приём настоя из листьев и ягод крыжовника считался одним из способов лечения туберкулёза.

А масло крыжовника было популярно у последователей Аюрведы и использовалось для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата, злокачественных опухолей, а также для красоты и здоровья волос. Оно обладает специфическим густым ароматом и лёгкой консистенцией, используется в составе масок для волос и тела.

Вред и противопоказания

Несмотря на множество полезных качеств, существует несколько нюансов, которые надо знать. Крыжовник запрещён при:

  • индивидуальной непереносимости: встречаются случаи аллергии на плоды растения;
  • хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта: эрозивном гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколите. Органические кислоты, содержащиеся в ягодах, раздражающе действуют на воспалённую слизистую и могут вызвать обострение;
  • при холецистите, панкреатите, заболеваниях печени в стадии обострения крыжовник категорически запрещён: ягоды содержат большое количество клетчатки и глюкозы. Эти вещества создают нежелательную нагрузку на желудочно-кишечный тракт и могут вызвать вздутие живота, расстройства стула, кишечные колики.
  • мочекаменной болезни: крыжовник обладает лёгкими мочегонными свойствами и может спровоцировать почечную колику.
  • На вопрос, можно ли крыжовник при сахарном диабете, врачи не дают однозначного ответа. Если заболевание компенсировано и сахар в крови держится на уровне 8–10 ммоль/л, то вкусная ягода может быть полезна. Она содержит сравнительно небольшое количество углеводов при достаточной концентрации хрома, который влияет на углеводный обмен и способен снижать уровень глюкозы в крови.
    Если же диабет имеет тяжёлое течение и плохо компенсируется, то есть крыжовник не рекомендуется, так как даже небольшое его количество может спровоцировать ухудшение состояния.
  • Листья растения имеют неприятный побочный эффект — снижают свёртываемость крови и способствует кровотечению. Поэтому проводить лечение такими народными средствами нельзя за 2 недели до и 2 недели после любой операции.

Рецепты для здоровья организма

При наличии заболеваний ЖКТ к употреблению свежего крыжовника отнеситесь взвешенно и внимательно

Хронические воспалительные заболевания и гипертония

Варенье — самый простой и надёжный способ заготовить крыжовник на зиму. Существует множество рецептов сладкого витаминного лакомства, которое полезное есть гипертоникам (людям с повышенным артериальным давлением), людям с хроническими воспалительными процессами, при простуде, а также всем, кто хочет насытить организм витаминами и получить заряд бодрости.

Варенье из крыжовника с апельсином (без варки)

  • ягоды крыжовника — 1 кг;
  • апельсины с цедрой — 0,5 кг;
  • сахарный песок — 1,5 кг.

Пропустить через мясорубку крыжовник и апельсины вместе с кожурой. Добавить сахар, поставить на медленный огонь и подогреть до растворения сахара. Варенье готово. Его можно хранить в холодильнике 3 суток. Такое варенье походит для лечения и профилактики воспалительных заболеваний женской половой сферы.

Сочетание крыжовника и апельсина — настоящий кладезь витамина C

«Польское» янтарное варенье

  • свежий крыжовник — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 375 мл.

При желании получить красивый оттенок блюда, соответствующий названию рецепта, не берите для варки плоды красного и чёрного цвета.

Вымыть и обсушить крепкие ягоды крыжовника. Проколоть их в нескольких местах. Бланшировать, опустив на 2–3 минуты в кипящую воду. Затем вынуть и остудить. Сварить сироп из воды и сахара, залить им ягоды. Варить крыжовник в сиропе на медленном огне до закипания, затем поместить в холодное место на ночь. Повторить 3–5 раз и разлить по банкам для хранения.

Такая варка сохраняет полезные свойства ягоды и придаёт ей красивый янтарный оттенок. Варенье можно хранить всю зиму. Оно рекомендуется к применению лицам с высоким давлением.

Приготовление смеси с малиной от простуды

Польза ягод при простуде велика, но забывать о традиционных средствах не стоит

  • крыжовник — 0,7 кг;
  • малина — 0,3 кг;
  • сахар — 1,3 кг;
  • вода — 375 мл.

Сварить сахарный сироп и поместить в него подготовленные ягоды. Варить на медленном огне, периодически снимая пенку, до готовности (30–35 минут). Разлить по банкам и оставить на хранение. Такое варенье вместе с горячим чаем поможет справиться с первыми симптомами простуды.

Отвар из листьев крыжовника для лечения суставных недугов

  • листья крыжовника 100 г;
  • кипяток 200 мл.

Также листья могут применяться как средство для борьбы с анемией

Залить листья кипятком, томить на медленном огне 20–25 минут. Полученный отвар процедить и использовать в качестве компрессов при артритах и артрозах.

Заболевания печени, жёлчного пузыря и поджелудочной железы

На стадиях обострения крыжовник запрещён, однако при улучшении состояния в период реабилитации включать его в рацион больных холециститом и панкреатитом можно, но только в составе плодово-ягодных компотов и морсов. При наступлении стойкой ремиссии разрешаются и свежие ягоды (до 200 г в день), которые должны быть спелыми и некислыми.

Джем при сахарном диабете

  • ягоды крыжовника — 1 кг;
  • вода — 50 мл.

Вымытые и обсушенные ягоды положить в кастрюлю, залить водой и поставить на медленный огонь. Когда вода закипит и крыжовник пустит сок, снять его с огня, остудить и протереть пюре через сито. Больным диабетом рекомендовано есть такой состав без добавления сахара. В остальных случаях пюре проварить с сахаром (1 кг на указанные выше пропорции) до полного его растворения и разлить по банкам. Из-за большого количества пектина при хранении джем может превратиться в желе.

Джем — максимально натуральный способ заготовки крыжовника

Настойка стимулирующая

  • ягоды крыжовника — 300 г.
  • водка — 250 мл.

Ягоды крыжовника растолочь, залить водкой. Настаивать в прохладном тёмном месте 72 часа. Затем настойку процедить. Принимать внутрь в качестве желчегонного, стимулирующего средства по 50 мл перед едой. Можно использовать наружно в качестве противовоспалительных компрессов на ночь на область больных суставов при артритах и артрозах.

Желчегонный настой

  • измельчённый крыжовник — 2 ст. л.;
  • кипяток — 750 мл.

Залить ягоды кипящей водой и настаивать в термосе 5–6 часов. Полученный раствор процедить и принимать по 100 мл 3 раза в день перед каждыми приёмом пищи.

Желчегонный сок

Необходимо смешать свежевыжатый сок ягод крыжовника и мёд в пропорции 2:1. Пить по 1 ст. л. Перед едой. Этот рецепт также смягчает воспаление горла при простуде.

Слабительный отвар

При прочих равных отвар крыжовника может быть использован как мягкое слабительное для беременных

  • свежие ягоды крыжовника — 1 ст. л.;
  • кипяток — 250 мл.

Залить ягоды горячей водой, поставить на медленный огонь и варить 10 минут. Полученный отвар процедить и пить по 50 мл 4 раза в день. Можно принимать до восстановления стула, длительность лечения не ограничена. Средство мягко и быстро помогает при хронических запорах.

Сок крыжовника при поносе

Несмотря на слабительное действие отвара крыжовника, сок ягоды имеет закрепляющие свойства при диарее. Выжимку из свежих плодов необходимо принимать по 1 ст. л. 3 раза в день, запивая большим количеством воды.

Применение в косметологии

Крыжовник подходит и для наружного применения. Благодаря наличию активных биологических компонентов его сок:

  • помогает избавиться от пигментации и отбеливает кожу;
  • действует подобно лёгкому пилингу, очищает и отшелушивает;
  • обладает увлажняющими свойствами;
  • борется с угревой сыпью.

Внимание! Не наносите сок крыжовника на повреждённую кожу. Перед использованием народного средства пройдите тест на чувствительность, нанеся компоненты маски на область локтевого сгиба.

Скраб для жирной кожи

Не стоит после пилинга держать состав на коже: фруктовые кислоты могут повредить кожные покровы и вызвать некоторое покраснение

  • неспелые ягоды крыжовника — 3–4 шт.;
  • пищевая сода — на кончике ножа;
  • крахмал — 1 ч. л.

Растереть мякоть крыжовника с сухими ингредиентами. Массирующими движениями нанести на очищенную кожу лица, затем смыть тёплой водой. Использовать такой скраб рекомендуется не чаще 1 раза в неделю.

Маска для борьбы с расширенными порами

  • крыжовник — 3–4 ягоды;
  • сметана — 1 ст. л.;
  • лимонный сок — 1 ч. Л.

Смешать измельчённые ягоды с остальными компонентами маски. Нанести на очищенное и распаренное лицо (избегайте попадания на кожу губ и веки). Держать 10–15 минут, смыть тёплой водой.

Крыжовник ни в чем не уступает дорогостоящему аптечному уходу

Маска для повреждённых волос с эфирным маслом

Для волос чаще всего используется масло крыжовника, которое можно купить в магазинах натуральной косметики и аромамасел.

  • масло крыжовника — 2 ст. л.;
  • желток куриного яйца — 1 шт.

Смешать подогретое до 38–40 °C масло из косточек крыжовника и желток. Равномерно нанести по проборам, распределив массирующими движениями по коже головы. Укутать тёплой тканью или полотенцем и оставить на 2–3 часа (можно на ночь). Смыть шампунем. Такую маску можно делать 1 раз в неделю, повторив 7–10 процедур.

Таким образом, крыжовник — это не только вкусно, но и очень полезно. Ягоды и листья растения используются для лечения заболеваний печени и желчевыводящих путей, хронических воспалительных процессов в костях и суставах и многих других. Каждый рецепт, указанный выше, проверен временем и имеет множество положительных отзывов.

Источники:
  • http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kryzhovnik-jagody-polza-i-vred
  • http://zdorovevdom.ru/kryzhovnik-polza-i-vred-dlya-zdorovya/
  • http://pitall.ru/poleznye-produkty/frukty-yagody/kryzhovnik-2
  • http://polzavred.ru/polza-kryzhovnika.html
  • http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/kustarniki/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kryzhovnika.html
  • http://medvoice.ru/poleznyie-svoystva-i-retseptyi-primeneniya-kryizhovnika/