Меню Рубрики

Кориандр польза

Народная медицина для всех

Свежие записи

Кориандр польза и вред Лечение кориандром

Кориандр посевной

Приправу кориандра похожую на зелень петрушки называют кинзой или киндзой, причем ударение делают в любом слоге. Пряность грузины именуют — киндзи, палестинцы — кюзбара, пчеловоды Северного Кавказа — коляндра, а греки — корианон.

Интересно то, что греческое название кориандра исходит от названия пахучего клопа-кровососа, запах которого схож с запахом листочков молодого растения. Далее с ростом травы он рассеивается, запах кориандра становится приятным, древесным.

В Индии верили, что растение кориандр имеет волшебные свойства, которые применяли во время поклонения богам. Из семян делали ожерелья для избавления от головной боли, готовили и сейчас готовят очень вкусные блюда, использовали полезные проростки семян кориандра.

Как выглядит кориандр

Однолетняя трава семейства сельдерейных или зонтичных с веретенообразным корнем, прямым с тонкими бороздками стеблем, ветвистым от основания. Цветки кориандра мелкие, белые, розовые, собраны в многочисленные сложные зонтики. Плод бурый шарик с сильным ароматом.

Родиной считается Средиземноморье. В Европу трава кориандра предположительно завезена римлянами. На Британских островах растение появилось первое столетие, относилось к сорным видам. Далее распространилось — Австралия, Америка, Новая Зеландия. Первые упоминания в русских источниках относятся к восемнадцатому веку, где описывается как «кишнец».

Установлено, что лечебный кориандр выращивали древние египтяне еще за 1000 лет до нашей эры. Сейчас его культивируют во многих странах как необходимую эфиромасляничную культуру. Произрастает по южным областям, таких как Закавказье, Средняя Азия, Иран, Турция. Хорошо растет любая садовая почва, солнечное место.

Хранение кориандра

Траву срезают как только растение начинает буреть, связывают пучками. Подвешивают дозревать в хорошо проветриваемое помещение. Остается только встряхнуть, собрать осыпавшиеся семена.

Зелень кориандра сохраняется дольше чем другая пряность. Траву можно хранить замороженной, перед употребление медленно разморозить. Используют для еды только листья. Можно сохранить неделю нижняя полка холодильника, ежедневно убирая пожелтевшие, испорченные части.

Кориандр состав

Молодые листья, трава

  • около 1% эфирного масла;
  • ценный источник витамина С;
  • рутина;
  • витаминов В12;
  • каротина.

Плоды

  • около 2,1% эфирного масла в котором 20 компонентов;
  • макро-и микроэлементы.

Кориандр применение

Свежая зелень кориандра

  • сыпь — прикладывать к пораженной поверхности мякоть травы или пить кориандровый чай;
  • повышает секрецию сока желудка. Действие начинается через пол часа после приема, держится около шести часов;
  • настой кориандра полезен больным анемией, гипоацидным гастритом как повышающее аппетит средство;
  • используют от кашля, как противовоспалительное траву настаивают при простуде, насморке, воспалении легких;
  • свежий кориандр для гипотензивного эффекта полезен больным гипертонией, когда есть опасность образования тромбов;
  • гингивит, дурной запах изо рта — жевать кориандра траву 10 минут или обсахаренные плоды кушать как конфеты;
  • как желчегонное, мочегонное;
  • для снятия половой возбудимости чайную ложку семян томят со стаканом кипяченой воды около трех минут. Употребляют 3 раза за сутки;
  • прекращает рвоту, кровохаркание, отрыжку;
  • трава изгоняет крупных, мелких глистов, других паразитов;
  • устраняет запах лука, чеснока, вина;
  • бактерицидные свойства травы использовали с древности, применяли для длительного хранения мяса;
  • оценили в Европе при страшных эпидемиях оспы, сыпного тифа;
  • хороший стимулятор мозговой деятельности.

Сок кориандра

  • повышает процесс свертывания крови. При внутреннем употреблении сока гиперкоагулирующий эффект растения начинается через час, держится на высоком уровне до шести часов;
  • успокаивает сильную пульсацию, в том числе биение сосудов в глазу;
  • кориандр полезен как кровоостанавливающее — язва желудка и 12-перстной кишки, язвенный колит, послеоперационные кровотечения, останавливает кровотечение из носа, десен, послеродовые кровотечения, обильные, болезненные месячные;
  • хронический гепатит, цирроз печени;
  • чайная ложка кориандра — сенная лихорадка, аллергия, кожные высыпания, употреблять три раза;
  • сок свежей травы — воспаление ротовой полости, рожа, крапивница, карбункулы;
  • смесь сока травы кориандра, виноградного сока — гипертония, сахарный диабет, золотуха;
  • сок свежей части травы дают детям корь, золотуха
  • полоскание — заживление полости рта, язвенный стоматит, ожог полости рта;
  • кожные высыпания, зуд, воспаления кожи — ванны, компрессы, обмывания.

Плоды кориандра

  • аэрофагия — заглатывание воздуха;
  • плохое пищеварение, аппетит, спазмы ЖКТ, метеоризм, диарея;
  • используют кориандр — нервная рвота, нервная анорексия, диспепсия нервного происхождения;
  • полезен — мигрень, обмороки, головокружения связанные с нарушением пищеварения;
  • жареный — препятствует рвоте, появлению кислой отрыжки;
  • атония кишечника — 70мл настоя плодов три раза за сутки;
  • рекомендуют — невроз, нервное переутомление, депрессия, истерические припадки;
  • настойка плодов не только отличный антидепрессант, она снижает кровяное давление, очищает кровь, укрепляет сердечную мышцу, восстанавливает нарушенный обмен веществ;
  • кориандром лечат — бронхит, кашель, бронхиальную астму;
  • болезненные месячные, слабый мочевой пузырь, цистит;
  • помогает — глисты, геморрой;
  • вино с кориандром— диспепсия, плохая работа кишечника, запоры, простуда, болезни печени;
  • масло кориандра — проблемы ЖКТ, печени, для ингаляций или как добавка к ванне при простуде;
  • наружно — рожистые воспаления кожи, ревматизм, для промывания глаз, носоглотки при воспалении,
  • стимулируют восстановление поврежденных тканей;
  • отвар рецепт которого описан ниже полезен — воспаление слизистой рта, как кровоостанавливающее, заживляющее при ущемлениях, ожоговых ранах;
  • кориандра настойка наружно берут 2ч.л., стакан воды — полоскания рта, раны, воспаления кожи;
  • масло, мазь из плодов — отличное многостороннее полезное средство для лечения ран, проблем кожи, не дает возникать воспалительным процессам, ускоряет заживление, снимает боль при ревматизме.
  • кроме этого мазь усиливает циркуляцию крови, делает ее более эластичной, поэтому эффективна механические, химические повреждения, нагноения.

Эфирное масло кориандра

  • кроме перечисленных выше заболеваний масло уменьшат нагрузку на психику при стрессе, делает человека более мягким, помогает при общей слабости после долгой болезни. Употребляют от одной до трех капелек 3 раза за день;
  • при навязчивых состояниях беспокойстве, взвинченности, нервном истощении полезна аромалампа с добавлением 5 капелек масла кориандра, 2 масла корицы, 3 масла апельсина;
  • улучшает работу желудка, полезен — затрудненное пищеварение, скопление газов, метеоризм, несварение пищи. Обычный салат может стать лекарством от гастрита если несколько капель масла добавить к заправке;
  • масло кориандра лечит — бронхиальная астма, бронхиальные спазмы, простудные заболевания, кашель;
  • употребляют — нервное переутомление, депрессия, истощение нервной системы, нервная рвота, анорексия нервная;
  • головная боль, головокружения, обмороки, мигрень связанная с нарушением пищеварения;
  • колики у детей;
  • сердцебиение;
  • вялое кровообращение;
  • имеет ветрогонное, возбуждающее действие;
  • улучшает память;
  • при внешнем употреблении снимает боль, согревает, используют при ревматических болях;
  • ванны, массаж — смесь масел: по 3 капельки масла кориандра, герани, 4 масла сандалового дерева, 2ст.л. масла основы, например миндальное или какое то другое.

Кориандр рецепты

Настой кориандра: столовую ложка травы, 200мл кипятка, настаивают кипящая водяная баня 15 минут, студят комнатная температура 45 минут. Употребляют 1/3стакана за 15 минут.

Настой плодов: 3ч.л. зерен кориандра, 250мл кипятка, настаивают кипящая водяная баня четверть часа, студят 45 минут, сцеживают. Принимают 2ст.л. за пол часа.

Настойка кориандра: 100г плодов, 0,5л водки, выдерживают темное место, комнатная температура три недели. Содержимое иногда встряхивают. Принимают 20 капелек три раза. Один из лучших антидепрессантов.

Отвар для наружного применения: 2ст.л. измельченного кориандра, полтора стакана кипятка, варят слабый огонь пол часа, настаивают пока не остынет, сцеживают.

Мазь: плоды измельчают до порошка, часть порошка кориандра, две части несоленого нутряного жира. Все растирают, нагревают кипящая водяная баня, постоянно мешая. Хранят холодильник.

Масло семян кориандра: пол стакана истолченных семян, литр постного масла, водяная баня час. Затем охлаждают, отжимают остаток, помещают темная емкость, плотно укупоривают. Принимают 2ч.л. за 30 минут перед едой.

Вино с кориандром: 100г толченых семян, литр сухого виноградного вина, держат плотно закрыв солнечное место 3 недели. Затем сцеживают, отжимают. Употребляют 50мл во время еды

Чай из кориандра: чайная ложка семян на чашку воды. Семена заливают, оставляют четверть часа, сцеживают.

Вздутие, гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, для улучшения аппетита и работы ЖКТ: 20г плодов измельчают кофемолкой с сахарной пудрой(30г). Хранят плотно закрыв. Употребляют 2ч.л. со стаканом теплой воды два раза перед едой.

Геморрой лечение и профилактика

1. по 10г кориандра семена, корня солодки, травы тысячелистника, листьев кассии, 200мл воды. Все смешивают, доливают кипяток, ждут когда закипит, затем настаивают пол часа. Процеженный состав употребляют 100мл раз за день перед сном.

2. по 20г кориандра плоды, кора крушины, травка тысячелистника, александрийский лист, корешок солодки. Столовую ложку смеси, 200мл кипящей воды, настаивают до охлаждения, отцеживают. Пьют пол стакана вечером.

Воспаление желчного пузыря: 10г кориандра семян, 30г листа вахты трехлистной, 40 цветков тмина, 500мл воды. Сырье хорошо растирают. Берут 20г, кипяток, как закипит томят 10 минут. Сцеживают, остужают. Употребляют 100мл за 20 минут перед едой.

Фригидность, половая холодность женщины: смешивают по одной части настойки плодов кориандра, шишек хмеля, две части настойки плодов борщевика европейского. Употребляют 20 капелек 3 раза за сутки.

Полоскание дурной запах изо рта: 20г кориандра высушенного, 10г плодов аниса, 10г римского тмина, 5г цветущих верхушек розмарина. Чайная ложка смеси, 0,5л воды. Проваривают закрытая посуда, остужают, сцеживают.

Профилактика старения: 30г плодов кориандра, 50г лепестки, листья шиповника, 50г травы чабреца. 2ст.л. смеси, 0,5л кипятка, кипящая баня 15 минут, охлаждают 45, сцеживают. Употребляют перед едой за 20 минут 3/4стакана.

Простатит: берут одинаковое количество по весу семечек кориандра, семян подорожника, лука репчатого, петрушки, моркови, 0,5л кипящей воды. 2ст.л. измельченной до порошка смеси, настаивают плотно закрыв водяная баня 30 минут. Утром натощак принимают 100мл, вечером стакан лежа в теплой кровати, согретой грелкой.

Желчегоное средство: по 20г сухого кориандра, мать-и-мачехи, 30г листа вахты трехлистной, 40г цветков бессмертника. 2ст.л. смеси, 0,5л кипящей воды, томят 10 минут, остужают, сцеживают. Употребляют 100мл 3 раза.

Кориандр противопоказания

Замечательная пряность не только очень полезна, но и имеет достаточно много противопоказаний. Для здоровых людей конечно две, три веточки принесут только пользу, а больше навредят.

Кориандр вреден:

  • беременность, кормление грудью;
  • гиперацидная форма гастрита, язвенной болезни желудка;
  • ишемическая болезнь сердца;
  • тяжелые заболевания сердца, почек;
  • тромбоз, тромбофлебит;
  • инфаркт миокарда или перенесенный инфаркт миокарда;
  • обострение язвы желудка, 12-перстной кишки;
  • холецистит;
  • прием лекарств которые повышают свертываемость крови;
  • разные гипотонические состояния после перенесенных тяжелых заболеваний.

Кориандр (кинза) польза, применение кориандра и вред

Кориандр (кинза) польза, применение, свойства и вред кориандра

Кориандр (кинза)

Кориандр посевной – однолетник семейства Зонтичных. Из-за того, что незрелые плоды кориандра издают запах клопов, его прозвали клоповником. Имеет также другие названия это растение – кинза, киндзи, колендра, хамем, чилантро, шлендра, китайская петрушка. Расскажем чем полезен кориандр, свойства кориандра.

Читайте также:  Польза сметаны для лица

кориандр

Кориандр (кинза), описание

Прямой травянистый стебель разветвляется и достигает 70 сантиметров в высоту. Цветы окрашены в белый цвет, образуют соцветие зонтик. Плоды обладают шарообразной формой.

Кориандр известен в качестве лекарственного и пряного растения. Его выращивают фермеры в своих хозяйствах, а также огородники на приусадебных участках.

Кинза является излюбленной пряностью у жителей Кавказа и Средней Азии, а также среди населения Крыма. В России и Украине многие не любят ее из-за своеобразного запаха и привкуса.

Кориандр, состав и полезные свойства

Лечебными свойствами обладают все надземные части растения. Сушат сырье в тени.

Хранят кориандр на протяжении двух лет.

Плоды кориандра содержат эфирные масла, благодаря которым характеризуются специфическим ароматом и сладковато-пряным вкусом. Но если их хранить более двух-трех лет, то масла испаряются.

Листья насыщены витаминами (ретинолом, тиамином, рибофлавином, рутином, аскорбиновой кислотой) и каротином. По содержанию витаминов кинза занимает лидирующую позицию среди пряностей.

Свойства кориандра

способствует расщеплению жировых запасов;

уничтожает патогенных бактерий;

ускоряет заживление ран;

понижает уровень сахара в крови;

стимулирует умственную деятельность;

облегчает переваривание тяжелой пищи;

устраняет спазмы и судороги;

нейтрализует неприятный запах из ротовой полости (включая запах алкоголя с похмелья);

оказывает отхаркивающее, желчегонное, мочегонное и глистогонное действие.

Отвары и настои из нее принимают при кашле, простуде, болезнях легких, изжоге, гастрите, язве, геморрое, метеоризме, расстройстве желудка, глистной инвазии, цистите, депрессии, стрессах, истерии, неврозах, эпилепсии, кори, золотухе, лишнем весе, при подготовке к родам.

Народные рецепты с кориандром

Для приготовления отвара семена (5 грамм) заливают водой (250 миллилитров) и кипятят минуту. Оставляют настаиваться на полчаса. Пьют по 60 миллилитров трижды в сутки перед принятием пищи.

Для настоя листья (5 грамм) запаривают кипятком (250 миллилитров) и настаивают полчаса. Употребляют по 60-120 миллилитров трижды в сутки перед принятием пищи.

Чтобы приготовить спиртовую настойку, семена заливают водкой или красным вином в соотношении 1:10. Настаивают 7 дней. Настойку принимают трижды в сутки: на водке по 5 миллилитров, а на вине по 100 миллилитров.

Заменить отвары и настои можно эфирным маслом (оно есть в аптеках). Принимают масло по 1-3 капли 2-3 раза в сутки после принятия пищи.

Перед родами (за полмесяца) рекомендуется съедать ежедневно по 3-4 веточки кинзы и пить чай из ее семян.

Кориандр (кинза), использование в кулинарии

Зелень китайской петрушки добавляют в салаты, мясные, рыбные и овощные блюда в качестве ароматизатора. Семена используют при выпечке хлеба, мариновании рыбы, солении капусты, приготовлении колбас, сыров, соусов, алкогольных напитков.

Растение кинза наделяет пищу уникальным ароматом и оригинальным вкусом, обогащает полезными веществами и придает ей лечебные свойства.

Противопоказания

Противопоказан кориандр при тромбозе, тромбофлебите, гиперацидном гастрите, ишемии, перенесенном инфаркте или инсульте.

Несмотря на огромную пользу кориандра, злоупотреблять им не стоит. За раз можно съедать не более 40 грамм листиков или 5 грамм семян. При передозировке возможно нарушение месячного цикла у женщин, бессонница, ослабление памяти и понижение потенции.

Что такое кориандр: польза и вред

Кориандр — что это такое? Он представляет собой зонтичное травянистое однолетнее растение, используемое в качестве пряности. Обладает специфическим ароматом. Из него производят эфирное масло и порошок, в кулинарии используют и цельные семена, и пряную зелень — кинзу.

Где растет кориандр? По-другому называемый кинза, каляндра, кишнец, арабская петрушка — он имеет широкий ареал обитания, встречается в дикорастущем виде в Европе и Азии, в культурном — по всему миру.

Эта культура является медоносной. Мед из кориандра получается темный, тягучий, с легкой горчинкой, обладает эффективным целебным воздействием на все органы.

Химический состав

Зелень кориандра содержит:

  • витамины А, В2, С, РР, В1;
  • эфирные масла;
  • фолиевую кислоту;
  • минеральные соли.

Химический состав кориандровых зерен куда богаче:

  • эфирные и жирные масла;
  • азотистые и дубильные вещества;
  • сахара;
  • органические кислоты;
  • алкалоиды;
  • белки и аминокислоты;
  • многочисленные витамины и минералы.

Такое соотношение ценных составляющих обеспечивает лечебные и полезные свойства кориандра.

Лечебные свойства и противопоказания

Кинза обладает рядом уникальных свойств:

  • отхаркивающее;
  • желчегонное;
  • антисептическое;
  • общеукрепляющее;
  • послабляющее;
  • противовоспалительное;
  • противоотечное;
  • очищающее;
  • седативное.

Возможно вам будет интересно узнать, что седативный эффект на организм оказывает и розмарин.
Подробности читайте в этой статье…

Чем полезен кориандр для организма человека?

Кориандр поможет в следующих случаях:

  • Насыщая организм полезными веществами, растение оказывает общеукрепляющее действие, повышает иммунитет, устойчивость к инфекциям;
  • Восполняет дефицит железа, нормализует кровообращение, уменьшает возможность кровотечений;
  • Кориандр оказывает профилактическое воздействие при сердечно-сосудистых патологиях, также стабилизирует артериальное давление;
  • Арабская петрушка успешно заживляет раны, не позволяя им гноиться;
  • Незаменима кинза при простудных заболеваниях, поражениях дыхательных путей, различных воспалениях рта, горла;
  • Известна польза каляндры для мужчин: уникальное растение сохраняет потенцию, устраняет половую дисфункцию, лечит простатит и другие воспаления;
  • Неоценима трава для печени: улучшает ее работу, очищает, помогает восстановлению после перенесенных заболеваний (гепатита, к примеру)
  • Успокаивающее влияние травы на нервную систему позволяет избежать стрессов, преодолеть депрессивные состояния, нормализует сон, повышает концентрацию;
  • Какую пользу и вред кориандр приносит ЖКТ? Действенен он при лечении гастрита, язвы, приводит в норму деятельность желудка при расстройствах пищеварения. Семена кинзы крепят (из-за наличия в них доли дубильных веществ), помогут от поноса и диареи, снизят газообразование;
  • Применяется кориандр для похудения: арабская петрушка стимулирует аппетит, «разгоняет» метаболизм. Благодаря очищающему действию мягко очистит кишечник, выведет шлаки, токсины, холестерин. Мочегонное свойство позволит избавить организм от излишней жидкости. Не стоит забывать о способности кинзы стимулировать аппетит: во время диет нельзя переусердствовать с ее применением;
  • Полезна каляндра при сахарном диабете. Имея низкий (15 ед.) гликемический индекс, она способствует приведению в норму в крови уровня сахара.

Больше о пользе кориандра вы узнаете из видео:
https://youtu.be/a62vZIbKzgU

Можно ли беременным кинзу? Содержащиеся ценные вещества в составе листьев делают их полезными в этот период для матери и ребенка. Однако при беременности семена кориандра имеют не только полезные свойства, но и противопоказания. Эти зернышки насыщают организм нужными веществами — фолиевая кислота, к примеру, очень полезна в первом триместре, но кровоостанавливающее действие семян может привести к образованию и выделению кровяных сгустков в матке. Эффективны они против отечности. Зелень позволит быстрее восстановить организм после родов. При грудном вскармливании при отсутствии аллергии она окажет благотворное действие на развитие малыша, увеличит жирность молока, укрепит иммунитет.

Возможно вас заинтересует, что кормящим мама будут полезны листья малины. Все подробности вы узнаете из этой статьи…

Противопоказания

Кориандр не рекомендуется употреблять в следующих случаях:

  • При воспалении поджелудочной железы (т.е. при панкреатите) арабская петрушка является неопасной травой, ее ограниченно можно применять до 2 ч. ложек в день, за исключением обостренных состояний;
  • Учитывая способность растения снижать давление, гипотоникам употребление каляндры следует избегать;
  • Запрещено применять в пищу кориандр при холецистите, тромбофлебите, аллергии, непереносимости компонентов. Ранние сроки беременности подразумевают употребление только в малых дозах.

В лечебных целях применять кинзу нужно нормировано: любое злоупотребление негативно скажется на здоровье. Сон и память могут ухудшиться, у женщин нарушится менструальный цикл.

Свойства и применение в народной медицине

Мало иметь у себя такое полезное растение, главное — правильно применить его для лечения. В домашней медицине используются листья, зерна и корень. Лечебные свойства корня кориандра состоят в основном в общеукрепляющей функции.

Семена используются чаще всего в виде:

  • настойки — ст. ложку семян настаивают в 2 ст. кипятка полчаса;
  • отвара — 2 ч.ложки семян добавляют на стакан воды и кипятят не более 10 мин, дают настояться.

Конечное, влияние и действие у обоих средств примерно одинаково, они могут приниматься как внутрь, так и наружно. Список болезней, излечимых при помощи этих целебных напитков, был приведен выше.

Как заваривать чай с кориандром? Ч.ложку семян кориандра залить 1 ст. воды (горячей), дать настояться. Такое средство применяется при болях в ЖКТ, проблемах половой системы.

Кориандр в кулинарии

Каляндра — универсальная приправа, гармонирующая с рыбой, мясом, овощами. Используется в составе посолочных смесей, сборных приправ. Выпекается особый вид хлеба, «Бородинский», с этими зернами, а также другая выпечка, к которой подходит специфичный запах и вкус кориандра.

Зелень арабской петрушки применяется в маринадах наравне с семенами. Используют ее при варке соусов, приготовлении салатов.

Чем можно заменить кориандр в рецепте при его отсутствии? Если речь идет о блюде, в котором эта пряность задает основную ноту (ткемали, аджика), то абсолютной замены ему нет, слишком специфичен его вкус. В зависимости от вкусовых предпочтений при невозможности применения кориандра его могут заменить такие специи, как гвоздика, зира, анис, базилик.

Возможно вам будет интересно узнать как применять кардамон. Обо всех тонкостях употребления короля специй читайте в этой статье…

Для чего используют кориандр в косметологии?

Кориандр нашел применение и в косметологии:

  • Умывание настойкой на семенах тонизирует кожу, придает ей мягкость и гладкость, устраняет отечность, предотвращает развитие акне и сыпи;
  • Зелень, растертая в кашицу, подойдет в качестве масок для лица — действенное средство от пигментных пятен и прыщей;
  • Применяется также лечебное масло, главным свойством которого является заживление ран, ожогов, высыпаний. Для этого ст.ложку давленых семян заливают 100-150 мл оливкового масла;
  • Еще один вариант применения эфирного масла кинзы — добавление нескольких капель в крем, шампунь, бальзам. Полезно масло кориандра и для волос в качестве масок, избавляющих от ломкости и слабости волос, предотвращающих появление перхоти. Маски применяют не чаще 2 раз в неделю. После каждого мытья волосы можно ополаскивать отваром кинзы — это хорошо для головы: придаст здоровый блеск, силу, напитает волос изнутри.

Выращивая несколько растений кинзы в саду или на подоконнике, высушивайте их целиком. Используя арабскую петрушку в лечебных и кулинарных целях, можно добиться существенного эффекта в решении многих проблем с самочувствием.

Кориандр – состав, полезные свойства и вред

Кориандр – это семена кинзы, которые появляются после того, как растение отцветет. Их собирают в конце лета с подсохших соцветий-зонтиков. Внутри они заполнены эфирными маслами.

Читайте также:  Красный перец чили полезные свойства

Семена кориандра доступны в цельном виде или в виде молотого порошка. Сушеные семена являются одной из распространенных специй во всем мире. Перед измельчением их обжаривают на слабом огне, чтобы сделать их еще ароматнее.

Кориандр стал универсальной специей, благодаря ореховым и цитрусовым оттенкам. Его можно встретить в европейской, азиатской, индийской и мексиканской кухне. Помимо этого, кориандр часто используют в мариновании, изготовлении колбас и хлеба.

Состав кориандра

Полезные свойства кориандра обусловлены уникальным составом. Кроме витаминов и минералов, он содержит 11 разных эфирных масел и 6 типов кислот.

Состав 100 гр. кориандра в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

Минералы:

  • марганец – 95%;
  • железо – 91%;
  • магний – 82%;
  • кальций – 71%;
  • фосфор – 41%;
  • калий – 36%.

Калорийность кориандра – 298 ккал на 100 гр. 1

Польза кориандра

Семена кориандра используют для лечения и профилактики диабета, остеопороза, расстройства пищеварения и конъюнктивита. Он предотвращает артрит и ревматизма, боли в животе, кожные заболевания и анемию.

Для суставов

Бороться с ревматизмом и артритом кориандру помогают эфирные масла, цинеол и линолевая кислота. Они уменьшают отек, воспаление и боль. 2

Рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, витамин С и кальций в кориандре полезны для профилактики остеопороза и здоровья суставов. 3

Для сердца и сосудов

Кислоты в кориандре снижают уровень холестерина. Они замедляют его отложение на стенках сосудов. Это защищает от инсульта, атеросклероза и сердечных приступов. 4

Кориандр помогает понизить кровяное давление людям, страдающим от гипертонии. Он ослабляет напряжение кровеносных сосудов, уменьшая вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. 5

Достаточный уровень железа в составе семян кориандра делает его эффективным средством для предотвращения анемии. 6

Кориандр увеличивает выработку инсулина поджелудочной железой, которая повышает уровень инсулина в крови. Это регулирует правильное усвоение и поглощение сахара, которое поможет людям с диабетом 2 типа снизить риск опасных скачков и падений уровня сахара в крови. 7

Для нервов

Семена кориандра содержат мощные антиоксиданты и помогают успокоиться при легкой тревоге и бессоннице.

Кориандр содержит антиоксиданты и фосфор, которые предотвращают нарушения зрения, дегенерацию желтого пятна и снижают нагрузку на глаза. Он защищают глаза от конъюнктивита. Отвар из семян кориандра снимает покраснение, зуд и воспаление глаз. 8

Для бронхов

В составе кориандра содержится антисептик цитронеллол. В совокупности с противовоспалительными, противомикробными и заживляющими свойствами других компонентов, он ускоряет заживление ран в полости рта и устраняет неприятный запах. 9

Кориандр используют для устранения проблем с пищеварением, включая расстройство желудка, потерю аппетита, грыжу, тошноту, диарею, спазмы кишечника и газы. Борнеол и линалол в кориандре помогают в выработке пищеварительных соединений и соков, которые облегчают пищеварение и работу печени. 10

Семена кориандра снижают уровень липидов в крови. Стеролы в них предотвращают увеличение веса. 11

Для почек и мочевого пузыря

Эфирные масла в составе кориандра оказывают мочегонное и противоотечное воздействие на организм. Он богат жирными кислотами, которые повышают скорость фильтрации мочи в почках и очищают организм от токсинов, улучшая здоровье мочевой системы. 12

Для половой системы

Семена кориандра стимулируют эндокринные железы к поддержанию гормонального баланса. Это уменьшает боли при менструальном цикле и предотвращает его нарушения.

Для кожи и волос

Кориандр обладает антисептическим, противогрибковым и антиоксидантным свойством. Это идеальное средство для лечения зуда, сыпи, воспаления, экземы и грибковых инфекции кожи. 13

Семена кориандра предотвращают выпадение волос. Они укрепляют волосяные фолликулы и оживляют корни для развития новых волос. 14

Для иммунитета

Кориандр помогает предотвратить и даже вылечить оспу, благодаря эфирным маслам.

Семена кориандра – отличное средство для укрепления иммунитета и лечения простудных заболеваний. 15

Употребление кориандра может защитить от сальмонеллы. Он содержит много додеканала – вещества, который в два раза эффективнее, чем антибиотик, используемый для лечения сальмонеллы. 16

Антиоксиданты в экстракте семян кориандра снижают воспаление и останавливают рост раковых клеток в желудке, простате, толстой кишке, молочной железе и легких. 17

Применение кориандра

Основное применение кориандра – кулинария. Его используют в качестве специи во многих культурах и странах. Помимо этого, кориандр часто выступает в качестве ароматизатора в процессе производства лекарств, косметических средств и табака.

Кинза или кориандр? Все о полезных свойствах и применении зелени и плодов

Маленькие твердые ребристые шарики коричневого цвета с терпким ароматом — всем известный кориандр. Полезные свойства растения применяются во многих областях жизни — в кулинарии, в косметологии, в народной медицине. Растение иногда называют кинзой. Уточнение: кинза — это зеленые листья, а плоды как раз носят название кориандр. Расскажем вам подробно о свойствах и применении растения.

О пряности

Кинза — травянистое растение-однолетник. Его листья напоминают по форме петрушку, однако имеют более пряный аромат и горьковатый вкус. Кориандром растение называется не случайно: зеленые плоды имеют неприятный запах, напоминающий запах клопа. Это насекомое по-гречески так и называется — кориандр.

Сушеные плоды пахнут совершенно по-другому. Своим древесным ароматом семена обязаны содержанию эфирного масла. Именно это вещество делает их пряными. Не зря кориандр добавляют даже в сладкую выпечку.

Родина растения — восток Средиземноморья. Распространение его началось в эпоху великих географических открытий — с 15 века. Сейчас кинза выращивается везде. В России ареал выращивания — центральные и юго-восточные регионы. Другие названия растения:

  • китайская петрушка;
  • каляндра — в Белоруссии;
  • кишнец посевной — в России;
  • дхания — в Индии,
  • санчо — в Корее.

Какие части растения нашли применение:

  1. Зелень. Используется в свежем виде. Собирают самые молодые листочки, как только кинза прорастает.
  2. Сушеные листья кинзы заготавливают для добавления в пищу и изготовления лекарственных средств.
  3. Плоды кориандра едят только в сушеном виде. Сначала их высушивают, потом очищают и измельчают по необходимости.
  4. С помощью паровой дистилляции добывают эфирное масло кориандра.

Широкое применение объясняется богатым составом специи. Это кладезь витаминов, минералов и других необходимых человеку веществ. Витамины в составе кориандра:

Кориандр содержит дубильные вещества, пищевые волокна, крахмал и пектин. Присутствуют в специи флавоноиды, фитонциды, антиоксиданты, холин, додеценал — природный антибиотик. В составе специи так же есть алкалоиды, фруктоза и глюкоза. Калорийность на 100 г продукта: в листьях — 23 калории, в молотых семенах — 298 ккал.

В кулинарии специю применяют из-за ее пряного аромата и сладковатого вкуса. Кориандр обладает свойством улучшать аппетит. Спектр действия растения широк, что позволяет ему одинаково успешно применяться как в кулинарии, так и в косметологии и медицине. Основные свойства кинзы:

  • антисептическое,
  • желчегонное,
  • болеутоляющее,
  • отхаркивающее,
  • согревающее,
  • успокаивающее,
  • противовоспалительное,
  • кровоостанавливающее,
  • слабительное,
  • очищающее,
  • противораковое,
  • отбеливающее,
  • омолаживающее.

Какую пользу можно извлечь, употребляя в пищу семена кориандра?

  • Улучшает состав крови благодаря содержанию железа. Чтобы повысить гемоглобин, ежедневно употребляйте в пищу пучок свежей зелени кинзы.
  • Железо в составе растения помогает избежать заболевания анемией. Более того, кориандр действует не только как профилактическое средство, но и как лекарственное на ранних стадиях этого заболевания.
  • Специя нормализует уровень холестерина.
  • Селен выводит из клеток организма шлаки и токсины, а также тяжелые металлы.
  • Полезна специя для суставов: линолевая кислота в ее составе помогает бороться с артритом и ревматизмом.
  • Улучшает пищеварение. Эфирные масла помогают выделяться желудочному соку и ферментам.
  • Зелень кинзы нейтрализует вздутие живота и газообразование в кишечнике.
  • Стимулирует работу поджелудочной железы.
  • Антибактериальные свойства кинзы — залог успеха в лечении и профилактике заболеваний, связанных с заражением вредными микроорганизмами, таких, как сальмонеллез.

Важно!
Журнал «Пользатеево» уточняет: не отменяйте назначенных вам препаратов, просто включите кориандр в ваш рацион с позволения лечащего врача.

  • Польза для женщин заключается в нормализации менструального цикла. Специя смягчает предменструальный симптом и облегчает болевые ощущения во время месячных. Эффективно при климаксе.
  • Для мужчин кориандр весьма ценен тем, что является природным мужским афродизиаком. Его свойства усиливать половое влечение используют в парфюмерии.
  • Кориандр укрепляет десны и, в целом, положительно влияет на состояние ротовой полости. Болезнь 21 века — кариес. Он встречается практически у всех людей с питанием европейского типа. Специя кориандр помогает предотвратить поражение зубов или замедлить развитие кариеса. Полезна приправа при стоматите.
  • Отмечается благотворное влияние на состояние глазных мышц и нервов. Витамины А и Е предупреждают различные болезни глаз, замедляют их старение. В народной медицине применяют свойства кориандра для лечения конъюнктивита.
  • Является антидепрессантом.
  • Польза кориандра для кожи: его антисептические свойства помогают бороться с угревой сыпью, акне, экземой. Растение может вылечить грибковые заболевания кожи на ранних стадиях.
  • Борется с шелушением и сухостью кожи.
  • Семена оказывают ранозаживляющее действие. При порезах и царапинах порошок кориандра поможет избежать попадания инфекций в рану.
  • Воспалительные заболевания желчного и мочевого пузыря можно вылечить кориандром в составе комплексной терапии.
  • Если с утра вы страдаете отечностью, кориандр снова в помощь, а точнее, отвар из зелени кинзы. Мешки под глазами и общую усталость кожи тоже можно устранить с помощью растения.
  • Специя отбеливает пигментные пятна.
  • Коже головы применение кориандра обеспечивает укрепление волосяных луковиц, а следовательно, прекращает выпадение волос. Устраняется жирность. Исчезает перхоть. Специя подходит для всех типов волос, поэтому можно обеспечить полноценный уход как жирным, так и тонким сухим волосам.

Применение

Кориандр в кулинарии — это приправа к блюдам из мяса и рыбы, картофеля, круп. Применяется в консервировании. Сочетается с разными продуктами, уместен в таких блюдах, как супы и салаты. Добавляют специю в выпечку, например, в черный хлеб вместе с семенами тмина. Им ароматизируют алкогольную продукцию — ликеры.

Из семян растения добывают вещества линалоол и гераниол. Их используют в фармацевтической промышленности для создания лекарств, помогающих при язвенной болезни желудка, гастрите и язве двенадцатиперстной кишки. В народной медицине для лечения применяют как отвар из свежей зелени, так и высушенные измельченные плоды. Интересно, что древние шаманы использовали растение в магических ритуалах.

Такая полезная специя может принести не только пользу, но и вред. Продукт может вызвать индивидуальную непереносимость. У специи есть дозировка, превышение которой негативно сказывается на организме.

Совет!
В сутки семена растения употребляйте не более 4 г (1 чайная ложка), зелень — 35 г.

Побочное действие кинзы:

  • нарушение сна, бессонница;
  • сбой менструального цикла у женщин;
  • нарушение памяти.
Читайте также:  Питье соды польза и вред

Детям давать специю нужно крайне осторожно, так как она может вызвать заикание. Во время беременности кориандр не приветствуется. Его с осторожностью можно есть в малых количествах и только в качестве приправы. При сахарном диабете включение в рацион кориандра согласовывается с врачом, так как в его составе присутствует глюкоза.

Противопоказания к применению:

  • язва желудка,
  • холецистит,
  • гастрит,
  • тромбофлебит,
  • ишемическая болезнь сердца,
  • инфаркт,
  • повышенное давление.

Лечебные рецепты

  • семена кинзы — 4 ст.л.;
  • корень имбиря — 4 небольших кусочка;
  • 4 стакана воды.

Кориандр слегка обжариваем, смешиваем с имбирем и варим в воде. Когда растения уварятся вдвое, профильтруйте отвар и пейте небольшими порциями до улучшения состояния.

  • кориандр — 2 части,
  • анис — 1 часть,
  • фенхель — 1 часть.

На 2 ч.л. смеси специй — 100 мл кипятка. Залить приправы. Настоять 10 минут. Процедить и выпить.

При депрессивных состояниях

  • 100 г семян,
  • 1 л красного вина.

Настоять смесь неделю. Перед применением процедить. Пить по 0,5 стакана 2 раза в день.

При воспалении желчного пузыря

  • семена кориандра — 1 г,
  • листья вахты — 3 г,
  • цветы тмина — 4 г.

Проварить смесь в течение 10 минут. Процедить, принимать теплым за 20 минут до еды по полстакана.

Чай против отечности

Сырье и вода берутся в пропорции 1:4. Листья залейте кипятком, подождите 5 минут и выпейте.

Для красоты

Лосьон для проблемной кожи

Средство тонизирует и борется с воспалениями. На 1 ст.л. листьев кинзы — 1 стакан кипящей воды. Заваривать 20 минут. Протирать кожу дважды — утром и вечером.

Домашний пилинг

  • семена кинзы,
  • алоэ,
  • аир,
  • кумин,
  • окопник,
  • цветы бузины,
  • мускатный орех,
  • пажитник,
  • солодка,
  • цедра лимона,
  • сандал,
  • ветиверия,
  • минеральная вода,
  • сок лимона — для жирной кожи,
  • молоко — для сухой кожи,
  • косметическая глина.

В равных пропорциях смешайте семена и травы. Добавьте косметическую глину. Для процедуры пилинга разведите смесь минеральной водой в соотношении 3:1. Для жирной кожи добавьте немного лимонного сока, для сухой — немного молока. Для нормальной кожи достаточно основных ингредиентов. Когда травы набухнут, промассируйте смесью кожу несколько минут и смойте теплой водой.

В кулинарии

Средиземноморское блюдо — маринованные оливки

  • оливки зеленые — 200 г,
  • зерна кориандра — 10 шт.,
  • лимонный сок — 1 ст.л.,
  • масло оливы холодного отжима — 1 ст.л.,
  • молотый черный перец, чеснок — по вкусу.
  1. Измельчаем зерна кориандра.
  2. Смешиваем специю с оливками.
  3. Масло смешиваем с лимонным соком и черным перцем. Вкуснее, если он будет свежемолотый.
  4. Все продукты смешиваем.
  5. Добавляем тертый зубчик чеснока и оставляем на 2 дня мариноваться.

Приятного вам аппетита, не болейте, и пусть кориандр приносит вам и вашим близким только пользу!

Семена кориандра: полезные свойства и противопоказания

Специю используют не только для обогащения вкуса и ароматизации пищи. Листья и плоды насыщают организм витаминами и оздоравливают. Полезные свойства и противопоказания семян кориандра известны более 3000 лет. Жители Востока и Средиземноморья верили, что растение придает сил. Римляне утверждали, что специя бодрит и возбуждает аппетит. Гиппократ готовил отвары с кинзой больным при истерии и депрессии, Диоксид и Гален лечили ими кожные болезни. Узнать: кориандр и кинза – это одно и то же или нет, можно из предыдущей статьи.

Плоды кориандра: польза и вред для здоровья

В составе специи: углеводы, моно-дисахариды, азотистые вещества, белки. Список продолжают:

  • жирные кислоты — маристиновая, линолевая, олеиновая, изоолеиновая;
  • органические вещества;
  • пектины;
  • клетчатка;
  • витамины: В1, В2, Е, РР, А, С;
  • минеральная группа – калий, фосфор, марганец, цинк.
  • алкалоиды.

Польза семян кориандра для организма несомненна. Жевание зерен помогает при стоматите, зубной боли. Резкий запах очищает ротовую полость от патогенных микроорганизмов. Плоды считают первым средством против кариеса. Горьковато — пряный вкус стимулирует выработку желудочного сока, желчи, ферментов.

Лечебные свойства и противопоказания кориандра

Отвары из растительного сырья обладают мочегонным действием. Используют при цистите, воспалении почечных лоханок, желчного пузыря, болезненном мочеиспускании. Средство эффективно:

  • для лечения язвы, гастрита, печени;
  • укрепления иммунитета, сердца и сосудов, костей;
  • против метеоризма и кишечных коликов;
  • при сахарном диабете;
  • простудных заболеваниях;
  • аллергии:
  • бессоннице;
  • высоком давлении;
  • повышенной потливости;
  • артрите.

Ценность пряности со специфическим ароматом обусловлена содержанием линалоола и гераниола в эфирном масле. Оно входит в формулы желчегонных, противоглистных, противогеморройных, слабительных средств. Линалоол служит сырьем для цитраля, используемого для лечения кератита и конъюнктивита. Известны и препараты с кориандром для аллергии.

  1. Настойки и отвары выводят тяжелые металлы, помогают при тошноте и диарее, отрыжке.
  2. Масло из семян содержит вещества, способствующие перевариванию и усвоению крахмальной пищи и корнеплодов.
  3. Молотый кориандр применяют как антисептик вместо йода и зеленки для дезинфекции ран, при грибковых инфекциях.

Ограничений по применению немного. Чтобы избежать отравления, специю нужно употреблять в умеренных количествах. В день положено съедать до 50 г зелени и 3 г семян. Не рекомендуется принимать:

  • при гиперацидном гастрите и язве желудка;
  • гипотонии;
  • ишемии сердца;
  • тромбофлебите;
  • хроническом холецистите.

Ограничения не мешают бросить пару плодов в горячее блюдо для запаха или веточку кинзы в салат. Людям с индивидуальной непереносимостью пряности нужно знать, чем можно заменить кориандр в блюде.

Чем полезен кориандр для женщин

Пряность часто встречается в косметических средствах. Лосьоны и отвары собственного приготовления из семян содержат каротин и эфирные масла. Они полезны:

  • для лечения угрей;
  • устранения отечности под нижними веками;
  • отбеливания пигментных пятен;
  • ополаскивания волос с целью укрепления корней и устранения перхоти.

Для этого ложку зелени или семян кладут с вечера в горячую воду, утром протирают настоем лицо. Несколько капель эфирного масла добавляют в ванну для упругости и увлажнения кожи.

Травники советуют применять настои при климаксе. Они снимают нервное возбуждение, нивелируют потоотделение при приливах. Для этого ложку семян опускают в стакан крутого кипятка, пьют по 1/3 спустя полчаса до еды.

Настой эффективен для нормализации менструального цикла. 1ч.л. горошин заливают 250 мл воды и выпаривают на огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Принимают за 5 дней до месячных по 30 мл трижды в день.

Кориандр при беременности и грудном вскармливании

Большинство специй в этот период запрещены. Одни усиливают тонус матки, другие — провоцируют аллергию. При отсутствии индивидуальной непереносимости будущей маме пряность принесет только пользу. Для избавления от тошноты и изжоги разжевывают несколько зерен. При этом компоненты мягко воздействуют на мочевой пузырь. Это способствует выведению лишней жидкости и избавлению от отеков.

Чай с 4 веточками кинзы или с отваром из кориандра:

  • снимает психическое напряжение;
  • успокаивает нервы;
  • расширяет сосуды;
  • нормализуют показатели сахара и холестерина,

Полезные свойства кориандра для мужчин

Пряность принимают для потенции и усиления либидо. В составе коляндры присутствует фитогормон — андростерон — аналог тестостерона. Салат с кинзой считается афродизиаком. Трава и плоды усиливают подвижность сперматозоидов, улучшают качество спермы, что в разы повышает возможность зачатия. Разжевывание ароматных горошин отбивает запах алкоголя и помогает сохранять трезвость ума.

Применение специи кориандр в народной медицине: рецепты

Несколько адаптированных вариантов для лечения распространенных заболеваний.

  • Для усиления тонуса гладкой мускулатуры при атония кишечника рекомендуют принимать по 50 мл отвара из сухих плодов.
  • В мази для снятия ревматических болей добавляют 2 капли кориандрового масла и натирают проблемные места. Для внутреннего использования 3 капли соединяют с медом и пьют после еды.
  • При жаре и ознобе поможет рецепт: 10 г порошка коляндры кладут в термос, заливают теплой водой. С утра выпивают настой. В течение дня употребляют зеленый чай со специей и лимоном.
  • При диабете 10 г плодов растирают пестиков, варят в стакане воды 3 минуты. Количество делят на 3 дня. Нужно принимать в паузах между едой до 3 месяцев.

Чай для лечения геморроя

В одинаковых объемах смешивают специю и измельченную солодку, тысячелистник, листья кассии, горькую крушину. Ложку сбора кладут в чайник, заваривают. Целительный напиток употребляют перед сном по 100 мл.

Желчегонное средство

Ингредиенты: 1 г плодов, по 3 г листьев вахты и цветков тмина. Берут 2 л фитосмеси, заливаются 500 мл воды, томят на огне 8 минут, настаивают. Принимают при проблемах с желчным пузырем и для очистки протоков печени. Доза – 60 мл.

Кориандр для похудения

Те, кто следят за весом, активно используют пряность в питании. Она заменяет соль, привносит новые нотки в пищу, ускоряет расщепление и метаболизм. Если отказаться от продуктов с пустыми калориями и сбалансировать диету в пользу овощных и белковых блюд, потеря в весе за месяц составит больше 5 кг. Однако не нужно салат с кинзой посыпать зернами специи. Чтобы активизировать процесс, придерживаются нормы и регулярно сдабривают еду.

Корни кинзы добавляют в рагу и супы. Молотыми зернами припорашивают любое несладкое блюдо или разжевывают прямо во рту. Для придания изысканного вкуса соединяют с лавровым листом, кумином, черным перцем, кардамоном. Полезные свойства и противопоказания специи кардамон детально описаны в этой статье.

Кориандр от глистов

Специя губительна для паразитов. Известно, что сладкие продукты способствуют размножению глистов. Для профилактики в рацион вводят больше пряностей с горьким вкусом. Если заражение уже случилось, для лечения глистной инвазии эффективен рецепт со специей. Горошины насыпают на раскаленную сковороду и прокаливают. Затеи измельчают в пыль и принимают порошок на кончике ложки до еды на протяжении 6 дней.

Настойка кориандра

Экстракт на спирту принимают при истерии, депрессии, простуде, болезнях легких, против глистов, диареи: Настаивают 1 часть алкоголя и 10 плодов неделю, пьют по ложке. Эффективен рецепт на красном вине – 110 г засыпают в 1 л спиртного напитка, спустя 7 дней фильтруют, принимают по 100 мл перед едой. Полезна настойка из цветков кинзы — ложку сырья заваривают как чай, оставляют настояться 20 минут. Адептам здорового питания врачи рекомендуют постоянно включать кориандр в рацион.

Источники:
  • http://old-lekar.com/koriandr-kinza-polza-primenenie-koriandra-i-vred/
  • http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/specii-i-pripravi/chto-takoe-koriandr-polza-i-vred/
  • http://polzavred.ru/poleznie-svoistva-koriandra.html
  • http://polzateevo.ru/rasteniya/koriandr.html
  • http://specii-pripravi.ru/koriandr-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/