Корнеплод дайкон его полезные свойства

Китайский редис набирает огромную популярность, особенно среди худеющих людей, им известна польза и вред дайкона. Они знакомы с удивительными лечебными свойствами корнеплода. Но обо всем по порядку.

Что это за овощ

Дайкон – это разновидность редиса. Овощ получили в древние времена селекционным образом из азиатской редьки под названием Лоба. В последние несколько лет дайкон обрел большую популярность в России.

С японского языка дайкон переводится как «большая редька». Существует несколько разновидностей овоща, которые отличаются цветом.

Состав и калорийность белой редьки

Корнеплод богат витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, ретинолом и витамином Н. Из минералов много калия, магния, натрия, кальция и фосфора.

Калорийность редиса равна 21 ккал на 100 грамм плода.

Чем полезен дайкон

Овощ богат солями кальция, которые способствуют выведению шлаков из организма и лишней влаги. В большом количестве находится бета-каротин. Он способствует укреплению иммунитета.

Из всего многообразия овощных культур только редька, хрен и дайкон способны очистить почки и печень от различных токсинов, а также растворить камни.

Овощ в большом количестве имеет фитонциды – элементы, которые препятствуют развитию микробов, тем самым предотвращают развитие инфекционных недугов.

Для женщин

Белый редис богат витамином В9 или фолиевой кислотой. Для женского организма этот элемент играет значительную роль в нормализации менструального цикла, а также процесса кроветворения в организме девушки.

Для мужчин

В составе овоща есть белок, который способствует росту мышечной массы, а значит, особое внимание корнеплоду следует уделить спортсменам.

Также при регулярном употреблении овоща воздействие полезных элементов направлено на усиление мужского либидо и повышение потенции.

При беременности и грудном вскармливании

Дамам, которые планируют беременность, следует увеличить потребление продуктов с витамином В9 в ежедневном рационе.

Что касается грудного вскармливания, то в первые два месяца жизни малыша вводить редьку в рацион мамы не следует. Это связано с несколькими факторами:

• Употребление мамой редьки приводит к сильному брожению в кишечнике младенца, из-за чего появляются колики и боли.
• Материнское молоко после употребления корнеплода начинает приобретать горький привкус.

С другой стороны, при правильном включении дайкона в рацион матери он может принести массу пользы, особенно в зимний период. На 4-м месяце у ребенка начинает крепнуть пищеварительная система, организм малыша готовится к приему новой пищи. В это время можно вводить в рацион мамы этот овощ.

Ели после этого у малыша не возникло проблем с желудком, то можно идти дальше. Через несколько приемов можно не просто пить сок корнеплода, а попробовать употребить его в естественном виде. Сначала рекомендуется съесть ¼ всего дайкона, овощ надо натереть на средней терке и вымочить в воде.

Для детей и пожилых

Детям следует давать корнеплод на 3-4-м году жизни. Заставлять ребенка не нужно. Однако если овощ ему понравился, то важно следить за тем, чтобы не было переедания, и желудок не забился большим количеством клетчатки.

А вот пожилым людям употреблять корнеплод необходимо с осторожностью, поскольку с возрастом пищеварение слабее, и развиваются различные заболевания.

Но при желании в небольших количествах можно пить сок корнеплода. Он является легким слабительным и мочегонным средством.

Полезен ли дайкон при похудении

Для похудения диетологи рекомендуют есть дайкон в свежем виде, поскольку так в полном объеме сохраняются все макро- и микроэлементы. Также он имеет минимальную калорийность. За счет этой особенности корнеплод может входить в ежедневный рацион худеющих.

Перед сном необходимо пить сок дайкона. Для этого плод нужно натереть на мелкой терке, выжать сок. Пить стоит ½ стакана. Если вкус неприятный, то можно смешивать с яблочным или морковным соком.

Регулярное употребление салата из свежих овощей вместе с дайконом позволит ускорить процесс похудения. Рекомендуется минимум 1 раз в неделю есть дайкон для соблюдения любой диеты.

Применение дайкона в народной медицине

Овощ применяют в медицине для лечения многих заболеваний, а также общего укрепления иммунитета:

1. Лечение ран, царапин, трещин и прочих повреждений кожи. Для этого корнеплод следует натереть на терке и приложить к проблемным местам.
2. Противопростудное применение. Для отхождения мокроты 50 грамм сока корнеплода смешивают с медом и пьют.
3. Для лечения аритмии овощ натирают на терке и засыпают сахарным песком. Затем полученный сок нужно пить до еды по 1 столовой ложке 3 раза в день.
4. Помочь при малокровии сможет консервированный дайкон. Необходимо натереть редьку, морковь и свеклу, перемешать и отправить на 3 часа в духовку. Принимать следует по 1 столовой ложке 3 раза в сутки.
5. Пациентам, страдающим от радикулита и ревматизма, поможет смесь дайкона, меда и воды в соотношении 3:2:1.

Белая редька от кашля

Рецепт из белой редьки с медом помогает больным избавиться от кашля. Он должен быть у каждой хозяйки. Принимать такую смесь можно как взрослым, так и детям.

Правила приготовления средства:

• срезается верхушка корнеплода;
• выскабливается сердцевина;
• пространство заполняется медом;
• спустя 12 часов корнеплод начинает пускать сок, который перемешивается с медом.

После этого полученную смесь можно пить.

Но есть и другие варианты того, как приготовить дайкон. К примеру, очищенный овощ мелко нарезать кубиками, сложить в емкость и добавить 3 столовые ложки меда. Закрыть крышкой и оставить на 12 часов. После можно пить полученный сок.

Длительность лечения составляет 10 дней. Детям следует пить по чайной ложке 2 раза в день до еды. А взрослым по столовой ложке аналогичным образом.

Использование белой редьки в косметологии

В косметологии дайкон можно применять двумя способами:

1. В качестве маски для лица. Для этого редьку следует натереть на терке, добавить незначительное количество сметаны. Полученное вещество распределить тонким слоем по поверхности лица. Через 20 минут смыть.
2. Для умывания. Здесь применяется сок корнеплода. Регулярное умывание соком способствует омоложению кожи, улучшению цвета и состояния. Повышает упругость.

Что можно приготовить из дайкона

Белая редька – корнеплод, который прекрасно сочетается с любыми овощами. Поэтому из него можно приготовить огромное разнообразие салатов. Также его сочетают и с другими продуктами.

Блюда из дайкона:

• различные салаты;
• сэндвич с тефтелями;
• японские крокеты;
• котлеты;
• заливное;
• рулетики;
• стейки;
• замариновать овощ;
• мисо-суп;
• карбонара, удон;
• суши.

Как хранить дайкон

Существует несколько способов хранения корнеплода.

Хранение свежего овоща в песке на зиму. Изначально следует отобрать максимально чистые плоды. Затем послойно укладывать в деревянные ящики. Каждый слой засыпать влажным песком. Регулярно увлажнять песок, чтобы редька не высохла. Убрать ящики в помещение с низкими температурами с минимальным проникновением солнечных лучей.

Хранение дайкона в холодильнике. Завернуть каждый плод в полиэтилен с небольшими отверстиями. Поместить в отдел для овощей. Регулярно оценивать корнеплод на наличие гнили.

Хранение в квартире или чулане. На балконе нужно закрывать овощи тканью, чтобы не переморозить. А температура чулана не должна превышать +8 С.

Заморозка. Удалить черешки и промыть дайкон. Нарезать плод небольшими кусками, либо натереть. Убирают в полиэтилен и в морозильную камеру.

Хранение соком, консервирование . Пропарить и прогреть банки. Выжать сок. Разлить по емкостям и закатать. Хранить в прохладном темном месте.

Вред дайкона и противопоказания

Несмотря на всю пользу белой редьки, она обладает и рядом противопоказаний. Чрезмерное употребление дайкона вызывает метеоризм, раздражает слизистую оболочку органов пищеварительной системы.

С осторожностью рекомендуется употреблять корнеплод людям, страдающим от гастрита, подагры и язв.

Заключение

Польза и вред дайкона теперь известна каждому прочитавшему. Корнеплод полезен для каждого человека. Но ряду лиц требуется консультация врача, прежде чем употреблять корнеплод. Польза салата из белой редьки заключается как в похудении, так и в лечении и профилактике различных заболеваний. Переедать овощ также не следует. Все должно быть в меру.

Дайкон: полезные свойства и противопоказания

В России у приверженцев здорового питания стала популярна японская редька. Диетологи рекомендуют узнать полезные свойства дайкона и противопоказания. Корнеплод используется для похудения и лечения кожи.

Японская редька дайкон – состав, калорийность

Перевод названия овоща означает большой корень. Плод известен также как сладкая или китайская редька.

По сравнению с привычной русской родственницей восточный корнеплод намного крупнее. Вес овоща варьирует от 2 до 5 кг. Отдельные экземпляры достигают 20 кг. По форме дайкон может быть круглым, эллипсовидным, цилиндрическим, но самый распространённый – в виде моркови.

Плод привлекает внимание диетологов сбалансированным биохимическим составом:

• клетчатка;
• витамины PP, группы B, аскорбиновая кислота, селен;
• антиоксиданты;
• пектины;
• фитонциды;
• микроэлементы – калий, магний, фосфор, селен и железо;
• ферменты.

Калорийность дайкона низкая – 21 ккал на 100 г продукта.

В этом количестве содержится:

• 1,2 г белка;
• 4,1 г углеводы;
• жиры отсутствуют.

Важно! Сочетание полезных компонентов позволяет диетологам включать овощ в ежедневное меню для похудения и снижения холестерина.

Полезные свойства

Главное ценное качество японской редьки – низкая калорийность наряду с высоким содержанием биологически активных веществ.

Дайкон оказывает на человека всестороннее влияние:

• Калий выводит избыток натрия и жидкость, препятствует образованию отёков. Именно этот минерал способствует эффективной работе сердечной мышцы, предупреждает аритмию.
• Витамины группы B – важный элемент нервной системы. Они улучшают память, регулируют уровень инсулина, принимают участие в развитии плода в эмбриональном периоде.
• Железо формирует гемоглобин, препятствует анемии во время беременности.
• Витамин C – это антиоксидант, повышает иммунитет, ускоряет выздоровление при инфекционных и простудных заболеваниях.
• Йод, в составе дайкона, поддерживает работу щитовидной железы.
• Селен необходим особенно после 50 лет при естественном снижении его уровня в организме. Этот важный элемент защищает человека от рака. В составе иммунной системы противостоит атаке вирусов гриппа, гепатита B и лихорадки Эбола.
• Фосфор участвует в образовании костей, жизненно необходим для мозговой деятельности.
• Бета-каротин улучшает зрение.
• Клетчатка захватывает и выводит шлаки и токсины.
• Пектины – склеивающее вещество, снижающее уровень глюкозы и холестерина в крови.
• Фитонциды оказывают бактерицидное действие, борются с воспалительными заболеваниями.
• Фермент энзим способствует перевариванию крахмалистой пищи.

Среди людей, ведущих здоровый образ жизни, плод пользуется популярностью благодаря комплексному полезному влиянию на организм.

Польза дайкона для мужчин и женщин

Японская редька полезна обоим полам. Антибактериальное и противовирусное действие фитонцидов и присутствие белка лизоцима поддерживают людей во время гриппа. Выздоровление происходит быстрее при ежедневном употреблении корнеплода.

На Востоке редьку используют в качестве афродизиака. Известно, что она повышает либидо, у мужчин повышает потенцию. У обоих полов повышается энергия за счёт улучшения обменных процессов.

Дайкон способствует очищению кишечника. Там клетчатка, из которой состоит плод, соединяется с отработанными шлаками и выводится. Освобождение организма от токсинов таким путём позволяет уменьшить нагрузку на печень. Кроме того, редька усиливает перистальтику кишечника у людей с диспепсическими расстройствами.

Низкая калорийность и отсутствие жиров позволяет успешно использовать её при похудении. Употребление салата перед пищей, заполняя желудок, создаёт чувство сытости. Это позволяет употреблять меньше калорийных продуктов.

Польза для беременных женщин и кормящих матерей

Содержащийся в корнеплоде калий выводит натрий. Это означает, что редька обладает мочегонным эффектом, что важно для беременных женщин. Отёки – постоянный спутник будущей мамы.

Дайкон помогает уменьшить признаки токсикоза во время вынашивания ребёнка. Помимо этого, корнеплод обеспечивает беременную женщину и малыша необходимым кальцием и витамином группы B. Овощ повышает уровень селена, недостаток которого угрожает рождению ребёнка с уродствами.

Дайкон для пожилых людей

Редька приносит пользу в преклонном возрасте. Корнеплод восполняет дефицит кальция в костях и зубах. Таким образом, дайкон предупреждает развитие остеопороза.

Содержание антиоксидантов делает редьку полезной в комплексном лечении атеросклероза. Овощ снижает холестерин – основной фактор сердечно-сосудистых заболеваний.

Селен, содержащийся в дайконе, восполняет возрастной дефицит элемента в организме.

Функции селена у пожилых людей:

• Повышает сопротивляемость к онкологическим заболеваниям лёгких, простаты, матки и толстого кишечника. Селен нейтрализует действие свободных радикалов, предупреждая рак пищеварительной системы.
• Укрепляет ослабленный иммунитет и помогает противостоять вирусным и бактериальным инфекциям.
• Селен применяют в комплексном лечении остеохондроза, ревматоидного артрита, артроза. Этот элемент принимает участие в формировании оболочки хрящей суставов и позвоночника.

Необходима редька пожилым людям также для регуляции работы пищеварительной системы. Клетчатка стимулирует ослабленную перистальтику кишечных петель. С другой стороны, она выводит шлаки. При заболеваниях органов пищеварения мякоть овоща заменяют соком.

Противопоказания употребления дайкона

Корнеплод имеет ограничения для употребления из-за содержания большого количества эфирных масел. Не рекомендуется употреблять плод при язве, гастрите с повышенной кислотностью, панкреатите. Дайкон вызывает метеоризм и раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника. Поэтому людям с заболеваниями пищеварительной системы рекомендуется употреблять редьку 1 раз в неделю, сбрызгивая маслом.

Важно! Чтобы уменьшить вредное влияние овоща, употреблять его нужно в первой половине дня.

Японская редька содержит цианогенные гликозиды, которые могут спровоцировать развитие зоба. Однако этого можно избежать, отварив корнеплод.

Не рекомендуется дайкон людям, страдающим подагрой и почечнокаменной болезнью. Специи – хрен, редька и горчица способствуют образованию пуринов, что может спровоцировать приступ подагры.

Способы применения

В Японии и Китае тысячу лет употребляют в пищу дайкон. Там его включают в ежедневное меню. На Востоке существует много способов применения плода. В Японии редьку подают к суши, тушат с морепродуктами, засаливают на зиму и сушат. Кроме того, отваривают и заправляют суп мисо. В Китае из овоща пекут пирожки, а в Корее готовят камчи. Помимо самого плода, в пищу употребляют ботву и побеги.

В народной медицине

Восточный корнеплод находит широкое применение у лекарей.

Целебные свойства знахари используют в различных целях:

• Листья и сок дайкона – хорошее средство при запорах. Для приготовления настоя берут 1 ст. ложку ботвы и заливают стаканом кипящей воды. Настаивают под крышкой 40 минут. Принимают в остуженном и процеженном виде 3 раза в сутки через 20 минут после еды в течение 2-3 дней.
• Для лечения гнойных ран используют примочки из мякоти. Для этого плод натирают на тёрке и прикладывают, закрепляя бинтом. Через несколько часов повязку заменяют.
• Дайкон используют как средство от аритмии. При этом используют сок, полученный из засахаренных кусочков редьки. Принимают по 1 ст. л. трижды в день. Внимание! Прежде чем пользоваться народным способом, посоветуйтесь с врачом. Дайкон стимулирует сердечную деятельность.
• Антибактериальные и противовирусные свойства японской редьки позволяют применять его как средство от простуды. При этом овощ употребляют в виде салата или свежевыжатого сока, смешанного с мёдом.

При анемии готовят смесь из натёртой моркови, свёклы и дайкона. Массу перемешивают и запекают в духовке. Принимают в течение 2 месяцев по 1 ст. л. трижды в день до еды.

В косметологии

Полезный корнеплод применяют для косметических целей. Противогрибковые и антибактериальные свойства используют при заболеваниях кожи, волос и ногтей. Овощ способен избавить от веснушек и пигментных пятен.

При акне, угрях делают маски из мякоти. Для этого к натёртой редьке добавляют сметану или алоэ в зависимости от типа кожи. Маску накладывают на 20 минут, после чего смывают тёплой водой. Применяют овощ для протирания соком кожи лица. Процедура омолаживает, уменьшает морщины, подтягивает контуры.

Дайкон в кулинарии – рецепты приготовления очищающих салатов

Корнеплодное растение напоминает редис. Душистый аромат и приятные вкусовые качества привлекают приверженцев здорового питания. В отличие от нашей редьки, японский продукт не содержит горчичное масло, поэтому не горький и жгучий, а нежный и сочный. Поэтому овощ употребляют в сыром виде. Существует множество рецептов приготовления.

Салат из редьки дайкон

Перемешивают натертые овощи – 0,5 кг дайкона и 1–2 моркови. Добавляют 3 ст. л. майонеза и соль. Затем выдерживают 5 минут в холодильнике, после чего украшают укропом и петрушкой.

Салат из дайкона с мясом

Компоненты:

• 200 г нежирной говядины или мяса индейки;
• 0,5 кг редьки;
• 4 ст. л. растительного или оливкового масла;
• 100 г репчатого лука;
• 2 ст. л. петрушки с укропом.

Отварное мясо и сырой корнеплод нарезать соломкой. Обжарить репчатый лук полукольцами. Продукты соединить, посолить, посыпать зеленью.

Салат с грецкими орехами

Ингредиенты:

• 5 кг дайкон;
• 12 штук орех;
• 2 средние моркови;
• 7 зубчиков чеснока;
• сок половины лимона.

Овощи натирают на мелкой тёрке. Орехи толкут или проворачивают с чесноком на мясорубке. Добавляют лимонный сок и соль. По желанию перед подачей на стол посыпают кинзой и укропом.

Дайкон – ещё один овощ, пришедший в Россию из Востока. В лечебном питании для очищения организма употребляют салаты из сырой японской редьки. Свежий овощ сохраняет полезные свойства. Дайкон необходим для здорового питания, поэтому должен быть в рационе каждого россиянина.

Дайкон — полезные свойства и противопоказания

Дайкон, который все чаще называют японской (или китайской?) редькой, в нашей стране не считается привычным и «одомашненным» трудолюбивыми дачниками корнеплодом.

Для многих он по-прежнему «экзотика», хоть и совершенно неприхотливая, радующая богатыми урожаями и явной пользой для организма.

Знатоки вопроса так и не решили пока, какая из азиатских стран является истинной родиной дайкона – Китай или Япония – да и так ли важно это?

Главное, что дайкон известен человечеству уже более трех тысяч лет, почитается на Востоке за непревзойденные вкусовые и целебные качества. Он интересен всем, кто заботится о своем здоровье и долголетии, как это делают мудрые китайцы и японцы.

Редька редьке рознь

Дайкону пока далеко до популярности морковки, редиса, свеклы и других местных овощей, но он уверенно покоряет сердца наших соотечественников, своим деликатным вкусом и доступностью.

Дайкон очень дешевый, но от этого не менее ценный корнеплод. Среди его ближайших «русских» родственников – редька.

Богатая витаминами, маслами, знаменитая своими лечебными свойствами, но ужасно горькая, малоаппетитная, вызывающая такую неприятность, как метеоризм.

Так вот, дайкон – это полноценная альтернатива нашей редьке, только выведенная древними селекционерами.

Дайкон получился на удивление удачным экспериментом: стабильно урожайный, с малым количеством горчичных масел и нежный на вкус, отлично хранится, не требует сложного ухода и агротехники.

Его приятный вкус пришелся по душе вначале азиатам, а затем и другим народам земного шара. Сегодня дайкон с успехом выращивают во многих странах мира, в том числе на Украине и в России.

Внешне дайкон напоминает корень петрушки или бело-кремовую морковку. Очень сочный, почти без запаха. Его используют для приготовления различных салатов. Он отлично сочетается с морковью, свежими огурцами.

Подходит для холодных супов, закусок. Его можно класть в окрошку, например, или в свекольник. В Японии и Китае почти 90% блюд национальной кухни предполагают использование дайкона.

Там его парят, варят, запекают, подают в холодном и в горячем виде, кладут даже в десерты.

Нашим хозяйкам следует взять на заметку тот момент, что дайкон относится к семейству капустных, а соответственно пригоден для тепловой обработки, а не только для салатов.

У азиатских поваров можно перенять многие способы приготовления дайкона, чтобы постепенно открывать для себя многогранность вкуса и свойств этого необыкновенного овоща.

Химический состав дайкона

Дайкон идеален для приверженцев здорового питания. Он низкокалорийный, богат ценными для организма элементами, прекрасно усваивается, лишен серьезных противопоказаний.

Стоит опять напомнить, что дайкон – одна из основ японской кухни, а японцы никогда и ничего не едят просто так, вся их пища работает на здоровье, продление жизни.

В дайконе, кроме огромного количества витаминов и минералов, много ферментов.

В составе овоща лидируют:
• витамин С;
• все представители В группы;
• витамин РР;
• микро- и макрокомпоненты – йод, селен, железо, фосфор, калий, кальций, натрий, медь и другие;
• пектины;
• фитонциды;
• ценные ферменты;
• антиоксиданты.

Диетологи рекомендуют дайконовую диету, как одну из самых эффективных и сбалансированных для тех, кто мечтает похудеть. А ежедневное употребление дайкона показано всем людям для улучшения функционирования основных систем организма.

Дайкон – полезные свойства

Дайкон — простое и бюджетное средство от многих неприятностей со здоровьем. Он лечит, предупреждает болезни, улучшает самочувствие и просто радует своим тонким и богатым вкусом.

Вот лишь небольшой перечень полезных свойств японской редьки:

1. Большое количество клетчатки улучшает пищеварение и очищает кишечник от шлаков и токсичных отложений.

2. Минералы, содержащиеся в дайконе, поддерживают здоровье бронхо-легочной системы, сердечной мышцы, печени.

3. Корнеплод благотворно влияет на процессы кроветворения.

4. Полезен при простудных заболеваниях, так как содержит много витамина С – в 100 граммах дайкона более 40% от суточной нормы этого витамина.

5. Обилие витаминов В группы хорошо сказывается на состоянии центральной нервной системы.

6. Пектин снижает уровень сахара и холестерина в крови.

7. Дайкон – признанный антиоксидант, предупреждающий онкологические болезни.

8. Фитонциды, преоблдающие в корнеплоде, усиливают сопротивление организма атакам вирусов и бактерий.

9. Дайкон способствует нормализации АД.

10. Увеличивает работоспособность, снимает усталость эмоциональную и физическую.

11. Ферменты дайкона быстро расщепляют пищу на компоненты, которые быстро и в полном объеме усваиваются организмом, таким образом, еда приносит больше пользы, лучше и быстрее насыщает.

12. Дайкон ускоряет метаболические процессы, сокращает время переваривания пищи, предупреждает ее гниение в кишечнике.

13. Энзимы упрощают расщепление белков и жиров.

14. Японская редька хороший союзник в борьбе с атеросклерозом, другими патологиями сосудов и сердца.

15. Действует на организм омолаживающе, поскольку ускоряет метаболизм и способствует выведению токсинов.

16. Хорошо снижает вес.

17. Восполняет дефицит калия, участвующего в процессах выведения из организма продуктов распада.

18. Дайконовый сок помогает быстрее уснуть, мягко успокаивает нервную систему.

19. В косметических целях кашица из мякоти дайкона используется для борьбы с угревой сыпью.

20. Наличие фолиевой кислоты делает дайкон особенно полезным женщинам во время планирования беременности.

21. Выводит песок из почек, снимает имеющиеся воспаления в области мочеполовой системы.

Также известно, что сладкая редька — проверенное средство от похмельного синдрома. Ее благотворное влияние на отравленный алкоголем организм объясняется мощным очищающим действием.

Еще одной полезной особенностью необычной редьки является то, что она не аккумулирует вредные вещества во время роста, а при приеме в пищу выводит тяжелые металлы, их окислы, радионуклиды из организма.

Облегчает состояние при артритах и артрозах, не дает прогрессировать болезням.

Дайкон – противопоказания

При умеренном и разумном употреблении овощ не способен навредить человеку.

Неприятности ждут тех, кто не ограничивает себя в пище, склонен к перееданию.

При чрезмерном употреблении корнеплода возможно вздутие кишечника.

С осторожностью его нужно кушать язвенникам, людям с камнями в протоках почек, желчного. Будьте здоровы.

Полезные свойства дайкона и противопоказания к употреблению

Укреплять иммунитет с помощью натуральных продуктов многие, к сожалению, перестали. А ведь традиционные народные рецепты позволяют надёжно защитить себя от болезней! Есть очень много продуктов, которые дают возможность не только разнообразить привычное меню, но и поддержать здоровье.

К таким ингредиентам относится дайкон или китайская редька. Свои свойства растение раскрывает даже при небольшой термической обработке. Он очень полезен и при желании легко выращивается.

Природные особенности

Родиной этого корнеплода принято считать Японию. Дайкон, хоть фактически и является редькой, но по вкусу гораздо мягче. Поэтому и противопоказания к его применению почти отсутствуют.

В переводе с японского название этого продукта означает «большой корень». Свои полезные свойства он обретает благодаря длительному нахождению в земле. Поэтому важно, чтобы овощ рос в чистой местности. Иначе он впитывает вредные элементы из почвы, а их наличие – прямое противопоказание к его употреблению.

Основные черты, характерные для корнеплода:

• средняя длина – 60–90 см;
• средний вес – 0,5–1.5 кг;
• мякоть белого цвета;
• напоминает редис листьями, вкусом и мякотью;
• у основания дайкона поверхность зелёная.

Преимущества корнеплода

Как и многие другие овощи, дайкон славится содержанием клетчатки. Она является природным очистителем любого организма. Поэтому независимо от пола, возраста, веса и других параметров человеку стоит употреблять его регулярно, чтобы мягко вывести токсины и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства продукта связаны и с витаминами, которые входят в его состав:

• почти все из группы B;
• витамин С;
• никотиновая кислота (PP).

Богата японская редька такими химическими элементами, как кальций, калий, натрий. Ценен и содержащийся в ней пектин, относящийся к полисахаридам, а также энзимы и фитонциды. Эти активные вещества участвуют в обменных процессах и улучшают иммунитет. Противопоказания на них обычно не распространяются.

Тем, кто хочет сохранить все полезные свойства овоща, лучше употреблять его в сыром виде. Терпкий вкус дайкона весьма приятен и отлично сочетается с другими продуктами. Это позволяет вводить его в различные блюда, например, салаты.

Кроме этого, своеобразный редис имеет низкую калорийность и способность быстро усваиваться организмом.

В целом, удивительные качества дайкона завоёвывают всё больше поклонников. Поэтому ежегодно увеличиваются площади выращивания сельскохозяйственной культуры, чтобы удовлетворить имеющийся на неё спрос на мировом рынке.

Если регулярно или хотя бы раз в неделю употреблять дайкон в пищу, то можно получить следующие результаты:

• улучшение пищеварения и перистальтики кишечника;
• снижение уровня холестерина в крови;
• нормализацию артериального давления;
• повышение тонуса кровеносных сосудов и эластичности их стенок;
• очищение желчных протоков и улучшение работы печени;
• снятие чувства напряжения и улучшение сна;
• повышение работоспособности;
• выведение тяжёлых элементов и повышение сопротивляемости при облучении организма (актуально для лечения онкологических заболеваний);
• обеспечение роста полезных бактерий в кишечнике;
• повышение сопротивляемости инфекционным и простудным заболеваниям;
• улучшение состояния клеточных мембран.

Дайкон способен повысить гемоглобин, т. к. железо в его составе также присутствует. Есть основание полагать, что полезные свойства энзимов корнеплода омолаживают организм и улучшают состояние кожи.

В косметологии японская редька используется для ухода за лицом и сокращения морщин, а также для тонизирующих массажей. Но прежде чем проводить процедуры, нужно убедиться, что отсутствуют противопоказания. Для этого на небольшой и незаметный участок тела наносят кашицу из дайкона и смотрят на реакцию кожи. Если покраснения не появились, продукт можно использовать как составляющую масок. Полезные свойства корнеплода выражаются также в борьбе с пигментацией кожи и акне.

Как выбрать и хранить правильно

Дайкон хорошо хранится в прохладном тёмном месте. Тем не менее, чтобы улучшить результат его применения, употребление в пищу продукта лучше не откладывать и делать это сразу после сбора урожая.

Признаками хорошего корнеплода являются:

• упругость овоща;
• отсутствие гнили, тёмных пятен и повреждений кожицы;
• наличие зелёных листьев или их остатков.

Если плод начинает давать новые зелёные листья после срезки, то такой дайкон имеет противопоказания к употреблению в сыром виде. Данный процесс свидетельствует о том, что запущен природный механизм роста. Японский редис может накапливать вредные вещества, а все нужное направлять на воспроизведение новой листвы. От покупки такого дайкона лучше отказаться.

Кому не стоит употреблять продукт?

Несмотря на обширные полезные свойства, уникальный корнеплод имеет и противопоказания к применению. Следует свести к минимуму его употребление, если диагностированы:

• гастрит;
• язва желудка или 12-перстной кишки;
• хронические заболевания мочеполовой системы и печени;
• серьёзные нарушения обмена веществ, вызванные сбоем в работе различных желёз и изменением гормонального фона.

Если съесть большую порцию из этого овоща, то даже у здорового человека образуются неприятные газы в кишечнике. Если злоупотреблять корнеплодом, то можно изменить кислотность желудка, что спровоцирует заболевания в области ЖКТ.

В косметологических целях не рекомендуется использовать дайкон, если есть розацеа, истончение кожи вследствие вредного воздействия ультрафиолета. Противопоказания распространяются на тех, у кого диагностированы экзема, дерматит и другие виды кожных заболеваний.

Может наблюдаться индивидуальная непереносимость. Крайне редко встречаются аллергические реакции.

Детям до 3 лет, беременным (в первом и третьем триместре) и кормящим женщинам стоит избегать употребления блюд с дайконом, т. к. организм может быть чувствителен к активным веществам.

В остальных случаях приём овоща самостоятельно или совместно с другими продуктами станет отличным подспорьем в деле укрепления здоровья и увеличения продолжительности жизни.

Дайкон: что это такое, свойства, польза и вред

Дайкон – растение-корнеплод, впервые о нём упоминается в древней Японии. Внешне похож на морковь или редьку. Благодаря редким компонентам, входящим в состав, японскую редьку считают ценным продуктом. Корнеплод используют в народной медицине, диетологии, кулинарии.

Дайкон — что это?

Это удивительное растение, которое по вкусу напоминает редис или редьку. Весит овощ около 2–5 кг. В отличие от других корнеплодов он обладает редким вкусом. Мякоть сочная и нежная, горечь корнеплоду не присуща. Цвет японской редьки светлый почти белый. В кулинарии применяют корень и молодые листочки.

Дайкон принято не только жарить и варить, но также мариновать и солить. В течение зимы его хранят в погребе, своих свойств он при этом не теряет. Урожайность овоща также высока. Всё это делает корнеплод популярнее с каждым днём.

Дайкон: полезные свойства и противопоказания

Растение дайкон, польза и вред которого проверены годами. Несмотря на способность корнеплода нанести ущерб здоровью, его польза всё же очевидна.

Полезные свойства

В дайконе есть большое количество полезных веществ, витаминов и элементов. Рассмотрим самые важные из них:

1. Витамин С, который содержится в корнеплоде, оказывает благоприятное влияние на иммунную систему, позволяет побороть простудные заболевания и укрепить здоровье. Суточную дозу витамина взрослый человек может получить, если каждый день будет съедать 300 гр корнеплода.
2. Нормализовать работу нервной системы позволят витамины группы В, которые входят в состав овоща. Успокаивают и способствуют восстановлению внимания, памяти.
3. Благодаря содержанию калия, корнеплод укрепляет зубы и дёсны, волосы и ногти. Благотворно влияет на передачу нервных импульсов к клеткам.
4. Давно замечена способность этого растения, растворять камни и песок, которые находятся в почках. Чистит и нормализует работу печени.
5. Изородановая кислота, позволяет использовать дайкон как для профилактики, так и для лечения онкологических болезней.
6. Дайкон – диетический продукт, малая порция дарит чувство насыщения на долгое время. Его ферменты способствуют быстрому расщеплению крахмала. Ферменты нормализуют усвоение белков, жиров, углеводов.
7. Фитонциды оказывают отрицательное влияние на микробы. Они защищают организм от инфекционных заболеваний.
8. Употребление дайкона способствует понижению показателей холестерина и сахара в крови, помогает очистить организм от токсинов.

Противопоказания к употреблению

К сожалению, существуют показания, при которых дайкон вреден для здоровья. Нежелательно применение продукта пожилым людям, так как содержащаяся клетчатка способна перегрузить органы пищеварения. Это может повлечь за собой обострение заболеваний и нанести вред организму.

Заболевания, при которых употребление японской редьки невозможно:

• язвенная болезнь желудка;
• гастрит;
• болезни почек и печени;
• подагра;
• значительные нарушения обмена веществ.

При подозрении на эти заболевания, нужно проконсультироваться с врачом. Бесконтрольное употребление дайкона может привести к обострениям недугов. В период беременности и кормления желательно исключить из рациона корнеплод.

При чрезмерном употреблении и введении в рацион дайкона при заболеваниях, он может оказать вред организму. И привести к следующим последствиям:

• обострение хронических заболеваний;
• боль и тяжесть в животе;
• изжога, метеоризм;
• нарушение кислотности в желудке.

Дайкон: калорийность

Калорийность овоща мала, так на 100 гр приходится 21 ккал. В состав японской редьки входят:

• 1,2 гр – белки;
• 0,0 гр – жиры;
• 4,1 гр – углеводы.

Таким образом, дайкон можно смело назвать полезным диетическим продуктом. Овощные салатики с дайконом идеальный вариант для правильного питания.

Всего 200 гр салата с корнеплодом обеспечит организм суточной дозой витамина С, что способствует правильному пищеварению. Клетчатка ведёт к быстрому насыщению и выводу токсичных соединений из организма. Диетологи советуют идеальный салат для похудения, в состав которого входят дайкон, петрушка и масло оливковое. Большую пользу можно добиться, добавив маслины или оливки. Для более яркого вкуса посыпать перцем и щепоткой соли.

Многие женщины приготавливают из японской редьки смузи. Коктейль из дайкона, петрушки, огурцов – прекрасное сбалансированное питание на завтрак. Перед физическими нагрузками рекомендуют коктейль из дайкона с манго, он усиливает сжигание жиров. Польза дайкона для мужчин и женщин при диете велика.

Дайкон в кулинарии

Популярен дайкон и в кулинарии во всём мире. Его маринуют, солят, добавляют в салаты, комбинируют с овощами, мясом, крупами, фруктами и сыром. Вкус овоща распределяется таким образом, что горечь – ближе к ботве, самый изысканный вкус – в верхней части, а в серединке самый сладкий привкус. Поэтому опытные повара используют разные части японской редьки для приготовления определённых блюд.

Вкус растения нежный и сочный, с ароматной горчинкой. Свежая японская редька самая вкусная и полезная. Но свой вкус и полезные свойства дайкон способен потерять в течение 30—40 минут после нарезки, поэтому так важно есть салат с корнеплодом как можно раньше.

Идеальный весенний салат с кунжутом и дайконом

Для приготовления салатика потребуется:

• дайкон – 250–300 гр;
• белый кунжут – 2 ст. ложки;
• укроп и зелёный лук – пучок;
• нарезанная петрушка;
• огурец – 2 шт.;
• перец и соль по вкусу;
• масло оливковое и соевый соус в соотношении 3:1.

Дайкон трут на тёрке или режут на тонкие кусочки. Укроп рвут, лук мелко шинкуют, огурцы нарезают ломтиками. Все ингредиенты смешивают с японской редькой. Выкладывают в салатник, сверху присыпают кунжутом и поливают соусом, маслом, перчат и солят.

Салат с дайконом и курицей

Понадобятся следующие ингредиенты:

• дайкон – 200 гр;
• курица варёная – 150 гр;
• огурец и помидор;
• базилик, мята, кинза;
• заправка – 4 ст. ложки несладкого йогурта.

Филе курицы разделяют на волокна. Все овощи нарезают красивой, ровной соломкой, зелень мелко рубят. Все ингредиенты перемешивают в салатнике и заливают заправкой.

Низкокалорийный салат с дайконом и морковью

Для приготовления потребуется:

• дайкон – 200 гр;
• морковь – 200 гр;
• сметана – 2 ст. ложки;
• соль.

Овощи трут на крупной тёрке, солят, заправляют сметаной. Салатик желательно оставить настаиваться в течение 30 минут.

Использование дайкона в народной медицине

Область применения овоща разнообразна. Свойства корнеплода активно используют в косметологии, для лечения и профилактики многих заболеваний. Сильным оздоровительным эффектом обладает свежий корнеплод. Основные сферы применения корнеплода:

1. Лечение различных ран, трещин, ссадин, повреждений кожи. Овощ трут на тёрке и прикладывают к проблемным местам, фиксируя повязкой.
2. Корнеплод отличное средство для лечения простуды. Для отхождения мокроты принимают сок овоща (50 гр), смешанного с мёдом.
3. Для лечения аритмии растение трут на тёрке и засыпают сахаром. Полученный сок следует употреблять до еды, по 1 ст. ложке три раза в день.
4. Чтобы справиться с малокровием потребуется дайкон консервированный. Для этого натирают на тёрке редьку, морковь и свёклу. Перемешивают и отправляют в духовку томиться на 3 часа. Такую заготовку употребляют по 1 ст. ложке три раза в день перед едой.
5. Смесь тёртого дайкона с мёдом и водой (3:2:1) – это прекрасная натирка для людей, страдающих радикулитом и ревматизмом. Способствует снижению болевых ощущений.

Выращивание

В Азии корнеплод очень популярен. Его можно встретить в рационе японцев почти каждый день. Поэтому выращиванием дайкона занимаются на государственном уровне.

Растение неприхотливое, но всё же требует к себе внимания. Например, высадку дайкона нельзя начинать в землю, где до этого росла капустная культура. Рыхлые и лёгкие почвы повышают урожай корнеплода. Почву вскапывают по осени и весной, при этом добавляя специальное удобрение. Дайкон предпочтительнее высаживать семенами. Но для получения раннего урожая, возможна рассадная высадка. Обычно высадка происходит в середине лета, в июле. Корнеплод требует обильного полива, так он вырастет ещё сочнее. Без увлажнения растение вырастет жёстким и может потрескаться.

Крупный корнеплод возможно культивировать в климате с низкой летней температурой. Впечатляет гиганта-дайкона фото. В Японии проходят соревнования, по выращиванию гигантских корнеплодов.

Из дайкона готовят различные полезные блюда. Овощ можно купить во многих магазинах или вырастить на своём участке. Польза дайкона для здоровья очевидна, а правильное его использование в пищу обогатит организм витаминами, полезными элементами и веществами. Низкая калорийность позволяет его употреблять в пищу мужчинам и женщинам, которые следят за своим весом.

Японская редька дайкон: полезные свойства и противопоказания

Дайкон представляет собой корнеплод, который нередко упоминается как «японская редька». По форме он напоминает морковь, но отличается от нее белым цветом. Вес одного корнеплода может достигать пяти килограмм, но в продаже чаще появляется дайкон сравнительно небольшого размера.

Японская редька обладает огромным количеством полезных свойств, а в ее состав входят не только традиционные, но и редкие компоненты. Корнеплод широко применяется в кулинарии, используется в народной медицине для достижения различных эффектов от оздоровления до похудения.

Польза редьки

Употреблять дайкон рекомендуется в свежем виде. Вкус этого корнеплода отличается от привычной редьки и является более нежным (нет характерного горьковатого привкуса).

В кулинарных рецептах применяются не только белые части овоща, но и ботва. Зеленые листья добавляют в салаты, жарят или тушат.

Употребление дайкона не вызывает дискомфорта, а регулярное введение его в рацион оказывает мощное оздоровительное воздействие на организм и работу всех внутренних систем.

Дайкон обладает следующими полезными свойствами:

• благоприятное воздействие на нервную систему человека (считается, что регулярное употребление корнеплода в пищу способствует душевному спокойствию);
• повышение концентрации внимания и мозговой активности;
• укрепляющее воздействие на волосы, зубы, ногти и костную ткань (благодаря высокому содержанию кальция в корнеплоде);
• очищение почек и печени от вредных веществ (в том числе растворение мелких камней и песка);
• профилактика и лечение заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• блокировка размножения вредных бактерий и микробов в организме;
• укрепление сердца и сосудов;
• оказание антисептического воздействия на организм;
• мощное антибактериальное воздействие;
• улучшение процесса разжижения мокроты;
• оказание мочегонного эффекта;
• предотвращение образования раковых опухолей (благодаря высокой концентрации изойордановой кислоты);
• утоление чувства голода;
• ускорение процесса обмена веществ в организме;
• улучшение усвоения пищи;
• нормализация работы легких (в том числе их очищение);
• выведение из организма холестерина и токсинов;
• помощь в борьбе с лишним весом;
• эффект отбеливания кожи (например, при наличии веснушек или пигментных пятен);
• устранение акне и иных кожных заболеваний (угревая сыпь, прыщи, гнойники);
• укрепление иммунной системы (повышение устойчивости к простудным и вирусным заболеваниям);
• повышение жизненного тонуса (увеличение физической выносливости и повышение настроения);
• выведение из организма лишней жидкости и шлаков;
• устранение симптомов аритмии и тахикардии;
• нормализация процесса построения клеток;
• очищение кишечника;
• увеличение полезных бактерий в кишечнике;
• ускорение заживления ран, в том числе гнойных нарывов;
• расщепление углеводов (в том числе крахмала);
• ускорение процесса восстановления организма при разных формах облучения.

Дайкон входит в многочисленные программы диетического питания при борьбе с лишним весом или заболеваниями внутренних органов.

Пищевая ценность и калорийность

Калорийность 100 г дайкона составляет примерно 21 Ккал. Такая особенность позволяет вводить корнеплод в рацион при наличии проблем с лишним весом и соблюдении диетических программ питания.

При сочетании дайкона с другими овощами, например, в салатах, необходимо учитывать показатели других ингредиентов.

Пищевая ценность дайкона составляет (в 100 г):

• жиры – 0 г;
• белки – 1,2 г;
• углеводы – 4,1 г;

В состав дайкона входят следующие компоненты:

• витамины различных групп (особенно витамин С и В);
• кальций (среди овощей по содержанию кальция дайкон входит в число рекордсменов);
• изойордановая кислота;
• клетчатка;
• бета-каротин;
• магний;
• железо;
• селен;
• хром;
• йод;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• медь;
• энзимы;
• пектины;
• фитонциды;
• минералы.

Санберри: полезные свойства и противопоказания растения, способы применения в народной медицине.

Узнайте из этой статьи, как лечить волосы, кожу и различные заболевания с помощью кедрового масла.

Есть ли вред и противопоказания?

Основным ограничением в употреблении дайкона считаются заболевания желудочно-кишечного тракта. При установленных диагнозах болезней кишечника, пищевода, желудка или двенадцатиперстной кишки вводить в рацион этот корнеплод крайне не рекомендуется.

Основной причиной в данном случае является высокое содержание клетчатки, которая может не только негативно повлиять на органы пищеварения, но и усложнить процесс лечения. Этот компонент переваривается довольно сложно, поэтому для лечения указанных отклонений дайкон не подходит.

Вредным воздействием дайкон обладает при наличии следующих факторов:

• склонность к изжоге;
• хронические заболевания печени и почек;
• болезни пищеварительных органов хронической формы;
• серьезное нарушение процесса обмена веществ в организме;
• индивидуальная непереносимость (в том числе пищевое отторжение).

При чрезмерном употреблении дайкона или введении его в рацион при наличии противопоказаний, корнеплод может оказать следующие эффекты:

• обострение имеющегося заболевания;
• тяжесть в животе;
• метеоризм;
• раздражение слизистой оболочки кишечника;
• вздутие живота;
• нарушение кислотности желудочного сока.

Если дайкон натерался на терке для дальнейшего употребления в пищу, то делать это надо как можно раньше. Не стоит оставлять заготовку в холодильнике или при комнатной температуре. В противном случае нарушаться не только вкусовые характеристики, но и эффективность корнеплода.

Способы применения в народной медицине

Сферы применения дайкона отличаются разнообразием. С одной стороны корнеплод считается хорошим косметическим средством, с другой – его часто применяют для лечения многочисленных заболеваний.

Использовать японскую редьку можно в виде масок для лица, смесей для растирания или примочек, ингредиента для приготовления салатов или соков. Мощным оздоровительным эффектом обладает свежий дайкон.

Дайкон для похудения:

• сок дайкона перед сном (корнеплод надо натереть на терке и отжать сок, в течение диеты его рекомендуется употреблять ежедневно перед сном по половине стакана, для смягчения вкусовых свойств можно смешивать его с соком моркови или сладкого яблока);
• овощной салат с дайконом (дайкон сочетается с многочисленными овощами и любым растительным маслом, вводя его в ежедневный рацион, можно ускорить процесс избавления от лишних килограммов, употреблять корнеплоды желательно один раз в день в течение всей диеты).

Дайкон в косметологии:

• маска для лица (дайкон надо натереть на терке, к ингредиенту можно добавит небольшое количество сметаны или растительного масла, получившуюся смесь нанести тонким слоем на кожу лица и смыть через 20 минут, если кожные покровы жирные, то вместо указанных дополнительных компонентов лучше использовать сок алоэ или крем для имеющегося типа кожи);
• умывание соком (ежедневное умывание соком дайкона способствует омоложению кожи, значительному улучшению ее цвета и состояния, подтягиванию и повышению ее упругости, корнеплод надо натереть на терке и отжать сок с помощью марли, для усиления эффекта можно смыть остатки сока холодным молоком, а затем проточной водой).

Свекольный квас: полезные свойства и противопоказания к употреблению.

Чем полезна черноплодная рябина, и что можно из нее приготовить? Узнайте, прочитав эту статью.

Дайкон в народной медицине:

• лечение ран, трещин на коже или иных повреждений (корнеплод натирается на терке, затем прикладывается к поврежденному участку кожи и фиксируется повязкой из бинта или марли, через несколько часов рекомендуется сменить повязку, примочки делать до полного исчезновения раны);
• средство от простуды (три раза в день надо употреблять по 50 г сока дайкона, смешанного с медом, такое средство ускоряет процесс разжижения мокроты, способствует лечению органов дыхания и ликвидирует вирусы, вызвавшие простуду);
• средство от аритмии (дайкон натереть на терке или нарезать мелкими кусочками, засыпать сахаром и дождаться выделения сока, который рекомендуется употреблять перед едой по одной столовой ложке три раза в день).

Консервированный дайкон помогает справляться с малокровием. Для приготовления полезного блюда надо приготовить в равных количествах японскую редьку, свеклу и морковь. Овощи натереть на терке и перемешать.

Получившуюся смесь надо отправить в духовку максимум на три часа и томить при самой низкой температуре. Взрослым лечебную заготовку надо употреблять по одной столовой ложке три раза в день перед едой, детям – по одной чайной ложке дважды в день.

Курс приема такого средства составляет максимум два месяца. За это время дайкон не только ускорит процесс лечения заболеваний, но и окажет оздоровительный эффект на организм в целом.

Дайкон обладает рядом полезных свойств, но при использовании его в качестве лекарственного средства, важно не употреблять его в чрезмерно увеличенных количествах.

Частоту применения можно не учитывать только при изготовлении из корнеплода масок для лица, настоек для растирания (три части дайкона на две части меда и одну часть водки) или примочек. При введении его в рацион надо соблюдать элементарные правила питания.