Чай каркаде — польза и вред этого напитка предмет многочисленных дискуссий среди поклонников цветочных чаев. Многие любят ароматный напиток рубинового цвета, с терпким, слегка кисловатым вкусом и считают, что он обладает уникальными целебными свойствами. Чем отличается каркаде от прочих сортов чая, в чем его польза и откуда пошла традиция применения цветочного напитка в оздоровительных целях?
Чай каркаде — немного истории
Каркаде – это разновидность цветочного чая, который представляет собой засушенные соцветья и лепестки гибискуса (суданской или китайской розы). Родиной растения считается Индия, сейчас плантации гибискуса есть в Мексике, Судане, Египте, Шри-Ланке, Китае. Лепестки суданской розы открашены в ярко-красный или бордовый цвет и издают сильный, пряный аромат. Насчитывается более 150 видов этого растения, и каждая разновидность отличается свойственными только ему оттенками вкуса и запаха.
Чай каркаде особенно популярен в странах Ближнего Востока. Мусульмане утверждают, что каждый из пяти лепестков, собранных в мелкие соцветья, символизирует одну из пяти заповедей ислама. В Малайзии гибискус возвели в ранг священного растения и даже нанесли его изображение на герб страны.
Традиция заваривать чай из лепестков растения уходит корнями в глубокое прошлое. Историки утверждают, что каркаде был любимым напитком царицы Клеопатры, помогающим сохранять молодость и красоту. Во времена фараонов напиток из бутонов суданской розы был доступен лишь богатым и знатным египтянам и восхвалялся как эликсир здоровья и долголетия.
Лекари средневековья считали напиток из гибискуса панацеей от всех болезней, приписывая ему мощные жаропонижающие и общеукрепляющие свойства. В чем заключается целебная сила каркаде? Ученые утверждают, что все дело в его составе.
Состав и свойства
В лепестках гибискуса содержится 13 органических кислот (яблочная, винная, лимонная и пр.), которые и придают напитку неповторимый кисловатый вкус. Кроме того, растение является настоящим кладезем витаминов, микроэлементов, пектинов, полисахаридов, антиоксидантов и прочих биологически активных веществ, способствующих укреплению иммунной системы организма.
Красивый красный цвет лепесткам растения придают особые вещества – антоцианы, которые способны расщеплять плохой холестерин, который ,как известно, является главным врагом наших сосудов. Фруктовые кислоты, содержащиеся в чае, принимают непосредственное участие в обменных процессах, способствую их ускорению и поддержанию молодости.
Лимонная кислота проявляет мощное антиоксидантное и противовоспалительное действие, замедляет процессы старения, борется со свободными радикалами, которые вызывают образование раковых опухолей.
Витамин С (аскорбиновая кислота) способствует укреплению сосудов и повышает сопротивляемость организма инфекциям. В напитке содержатся биофлавоноиды (кверцетин и рутин), которые в комплексе с витамином С создают мощный защитный барьер, препятствующий размножению патогенной микрофлоры.
Полезные свойства каркаде и противопоказания
Целители древности считали, что напиток из лепестков гибискуса не только хорошо утоляет жажду, но и помогает при лечении многих болезней. Современные исследователи согласны с этим мнением и утверждают, что набор полезных биологически активных веществ и витаминов, содержащихся в чае каркаде, приносит несомненную пользу и помогает укреплять иммунную систему. Благодаря отсутствию в его составе щавелевой кислоты, напиток можно без опасений пить даже при проблемах с почками.
Польза напитка каркаде для здоровья организма заключается в следующем:
Регулярное употребление ароматного напитка помогает нормализовать работу пищеварительного тракта. Даже при изжоге чашка кисловатого чая, выпитая после обеда или ужина, устраняет неприятный симптом и быстро улучшает самочувствие. Но для достижения такого эффекта нужно знать, как правильно приготовить и заварить лечебный чай.
Лепестки гибискуса – источник антиоксидантов, которые содержатся в растении в большом количестве и при заваривании переходят в напиток. Считается, что чашка каркаде, выпитая утром и вечером становится прекрасной профилактикой раковых опухолей и значительно облегчает течение такого тяжелого заболевания, как сахарный диабет.
Благодаря содержанию гамма-линоленовой кислоты, чай каркаде расщепляет излишки холестерина в крови, предотвращает отложение холестериновых бляшек на стенках сосудов и развитие атеросклероза. Лечебный напиток особенно рекомендуют людям пожилого возраста, лицам, ведущим малоподвижный образ жизни, а также тем, кто не придерживается здорового питания.
Каркаде проявляет хорошие желчегонные и мочегонные свойства, обладает легким слабительным действием, избавляет от запоров. При патологиях желчного пузыря рекомендуется пить этот напиток вместо обычного чая, он обладает спазмолитическими свойствами, ускоряет отхождение желчи, улучшает работу печени, нормализует функции мочеполовой системы. При проблемах с сердцем это средство поможет избавиться от отеков и укрепить мелкие кровеносные сосуды (капилляры).
Вещество кверцетин, содержащееся в лепестках гибискуса, положительно влияет на органы зрения, снимает усталость при высоких нагрузках на глаза, препятствует развитию близорукости и прочих офтальмологических болезней.
Пектин ускоряет выведение из организма солей тяжелых металлов, токсинов, продуктов распада, образующихся при течении обменных процессов. Чай обладает жаропонижающими свойствами и быстро облегчает состояние при простудных заболеваниях, снижая температуру не хуже лекарственных средств.
Каркаде служит хорошей профилактикой вирусных и простудных заболеваний, способствует укреплению нервной системы и поддержанию иммунитета. Если пить напиток на голодный желудок, он проявляет мощные антипаразитарные свойства, а примочки из крепко заваренного чая помогают уменьшить мучительные проявления экземы или псориаза.
Польза и вред каркаде при давлении
Особая польза каркаде заключается в стабилизации артериального давления. Гипертоникам рекомендуют принимать напиток в холодном виде, гипотоникам, страдающим от пониженного артериального давления – в горячем.
Обязательно придерживайтесь этого правила, иначе горячий напиток, выпитый на фоне повышенного давления, принесет не пользу, а вред и может стать причиной гипертонического криза.
Польза и вред каркаде для мужчин
Чай каркаде можно смело рекомендовать представителям сильного пола для подержания мужского здоровья. Это средство служит афродизиаком, который повышает половое влечение и улучшает потенцию. Напиток из гибискуса полезен при заболеваниях мочеполовой системы, по отзывам своих поклонников, он помогает даже при мужском бесплодии.
Еще одно важное качество, которое ценят мужчины – чай из гибискуса хорошо снимает похмельный синдром, быстро выводит токсины и продукты распада алкоголя. Его можно пить наутро после застолья вместо рассола. Напиток быстро улучшит самочувствие, подарит заряд бодрости и оптимизма, окажет тонизирующее влияние на организм.
Польза и вред каркаде для женщин
Помимо важнейших витаминов, в состав цветочного чая входят гормоны, полезные для женского здоровья. Пить вкусный напиток рекомендуют тем, кто страдает от обильных и болезненных менструаций. Если делать это регулярно, то вскоре менструальный цикл нормализуется, и неприятные ощущения исчезнут.
Витаминный напиток благотворно отражается на внешнем виде, улучшает состояние кожи, возвращает здоровый цвет лица, за счет мощных антиоксидантных свойств замедляет старение и помогает сохранить молодость и красоту на долгие годы.
А еще уникальный чай помогает похудеть, поэтому женщины так любят этот ароматный напиток. Он проявляет слабительное действие, способствует скорейшему очищению кишечника, выведению шлаков и токсинов. Фруктовые кислоты в его составе ускоряют метаболизм, выводят лишнюю жидкость, устраняют отечность. С целью похудения чай пьют на протяжении 3-х неделб одновременно с соблюдением диеты. Затем делают перерыв на неделю, после чего курс приема лечебного чая можно повторить.
Противопоказания
Польза каркаде несомненна, но у него есть и противопоказания. Напиток способствует повышению кислотности желудочного сока, поэтому его не стоит пить людям, страдающим от язвенной болезни или гастрита с повышенной кислотностью.
Гипотоникам, страдающим от пониженного давления, к приему напитка следует подходить с особой осторожностью. При низком давлении рекомендуется употреблять его только в горячем виде, но иногда и эта мера предосторожности не срабатывает и тогда выпитая чашка чая может стать причиной резкого падения артериального давления и осложнений, связанных с этим состоянием.
Не рекомендуется пить каркаде при приеме противозачаточных средств, так как гормоны, содержащиеся в напитке, могут снизить эффективность контрацептивов. Ярко-красный напиток может оставлять налет, а содержащиеся в нем органические кислоты – способствовать разрушению зубной эмали. Поэтому пить каркаде рекомендуют не из чашки, а через трубочку и затем тщательно несколько раз полоскать рот.
Как заваривать?
Чтобы в полной мере насладиться вкусом, ароматом и пользой напитка, нужно правильно выбрать заварку. Качественный каркаде включает лепестки и соцветья суданской розы, а не порошок из высушенного растения. Лепестки и чашечки цветов должны быть насыщенного бордового цвета, с розовыми вкраплениями. Обычно каркаде продается в прозрачной целлофановой упаковке, поэтому перед покупкой внимательно рассмотрите его содержимое.
Правильный напиток, с насыщенным вкусом получится, если использовать мягкую воду. Жесткая вода для этих целей не годится. Заваривать напиток следует в фарфоровом, стеклянном или керамическом чайнике. Пластмассовые, металлические или алюминиевые емкости не подойдут, при их использовании вкус напитка будет безнадежно испорчен. Кислоты, содержащиеся в растении, дополнительно окислят металлическую посуду и напиток принесет не пользу, а вред.
Внимательно изучите упаковку с чаем. Качественный каркаде производят в Египте, Мексике, Индии, Китае, Судане, Шри-Ланке. Продукцию неизвестных производителей лучше не приобретать, так как никто не гарантирует, что в состав чая не добавлены усилители вкуса или красители.
Заваривать каркаде нужно правильно. Для лечебных целей напиток не стоит заваривать кипятком, предпочитая «холодный « способ заварки, так как высокая температура нивелирует его лечебные качества. Самым распространенными вариантами являются три способа заваривания соцветий гибискуса:
Холодный способ
Идеально подходит при использовании каркаде в лечебных целях. Такой напиток сохраняет все полезные свойства. Для его приготовления 2 ч.л. сухих соцветий засыпают в чайник, заливают 300 мл прохладной кипяченой воды и настаивают 3 часа.
Горячий способ
Сухую заварку берут в том же объеме (2 ч. л.), заливают 300 мл кипящей воды. Закрывают чайник крышкой, настаивают 5 минут и употребляют в горячем виде.
Это одна из египетских технологий заваривания каркаде, дошедшая до нас из глубокой древности. Только египтяне погружали сосуд с напитком в раскаленный песок, а мы готовим чай на плите. В емкость следует засыпать 2-3 ч.л. гибискуса, залить до краев холодной водой и поставить на медленный огонь. Довести содержимое до кипения и выждать ровно 4 минуты 40 секунд. После этого снять чайник с огня и разлить напиток через ситечко по чашкам.
Готовый каркаде должен иметь насыщенный рубиновый оттенок, выраженный аромат и приятный кисловатый вкус. Оттенки вкуса могут быть разными, это зависит от региона произрастания растения. Так, каркаде, собранный в Египте имеет выраженный кисловатый привкус, а напиток, заваренный из сырья, собранного в Мексике, слегка горчит.
Каркаде можно пить горячим и холодным, добавлять в него по вкусу мед, сахар, лимон, варенье, листья мяты, либо пряности – имбирь, гвоздику. Даже цветы и листья гибискуса, остающиеся в использованной заварке, рекомендуют не выбрасывать, а как полезный ингредиент добавлять к супам, салатам, мясным и рыбным блюдам. Пользу от уникального напитка переоценить невозможно, нужно лишь правильно его использовать и выбирать качественный чай, который проявит все свои целебные свойства.
Польза или вред
Чай каркаде – полезные свойства
Каркаде – это один из цветочных видов чая. Заваривают его из цветков гибискуса. Его нежный пряный вкус нельзя сравнить ни с одним другим. Но, помимо отличных вкусовых характеристик, чай каркаде имеет полезные и даже лечебные свойства.
Чай каркаде был известен еще в Древнем Египте. В этой стране с жарким климатом его пили повсеместно, так как он прекрасно утолял жажду. Но широкое распространение каркаде получил только после того, как удалось сделать анализ химического состава лепестков гибискуса. Тогда и выяснилось, насколько уникально содержание в них полезных веществ.
В составе каркаде есть много органических кислот, но, несмотря на это, в этом чае нет щавелевой кислоты. Благодаря этому, его можно без опаски пить даже людям, у которых больны почки.
Полезные свойства чая каркаде
Лечебные свойства чая каркаде заключаются в том, что этот напиток способен укрепить стенки кровеносных сосудиков, регулируя их проницаемость. Кроме этого, он отличается противоопухолевой активностью и может снижать скорость образования жировых отложений.
Красный чай каркаде обладает очищающими свойствами. Он прекрасно выводит из организма шлаки. Также такой вид чая стимулирует иммунитет и работу желчного пузыря, защищая печень. Этот напиток способствует быстрому понижению уровня холестерина в крови и улучшает общее состояние человека.
Чай каркаде имеет и другие полезные свойства, он нормализует давление и улучшает циркуляцию крови. Употреблять его можно и гипертоникам, и гипотоникам. Существует мнение, что для понижения давления необходимо пить холодный чай, а для повышения – горячий. На самом деле в желудок он попадает приблизительно одной температуры, поэтому вы можете пить его так, как вам нравится!
Чай с каркаде обладает и антибактериальными свойствами. Его часто используют в комплексном лечении кишечных инфекций и заболеваний, вызванных стафилококками, не повреждая при этом нормальную микрофлору кишечника.
Целебные свойства чая каркаде с успехом используются при терапии таких заболеваний:
Этот вид чая невероятно эффективен при гриппе и служит как отличной его профилактикой, так и лечебным средством.
Такой напиток также пьют для:
снятия общей усталости;
предотвращения образования тромбов;
облегчения симптомов сахарного диабета;
снятия похмельного синдрома.
Тем, кто хочет похудеть, нужно обязательно пить чай каркаде. Его полезные свойства при похудении заключаются в том, что он выводит всю лишнюю жидкость из организма, усиливает метаболизм и обладает мягким слабительным действием. А выпитый натощак каркаде – это отличное глистогонное средство.
Противопоказания к употреблению чая каркаде
К свойствам чая каркаде относится и то, что он увеличивает кислотность желудочного сока. Именно поэтому его не следует пить людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью или язвенной болезнью.
Противопоказан чай каркаде при обострении мочекаменной или желчнокаменной болезнях.
Нельзя употреблять его при появлении индивидуальных аллергических реакций на этот напиток.
Если вы не будете злоупотреблять этим вкусным и полезным чаем, навредить он не сможет. Но детям до года его лучше все-таки не давать.
С осторожностью следует сочетать каркаде с приемом парацетамола, противораковых лекарств и препаратов, которые снижают артериальное давление.
Чай каркаде
Этот напиток получил популярность в нашей стране относительно недавно. Многие любят его за то, что каркаде (гибискус) отлично утоляет жажду в жару. Кому-то нравится его красивый яркий цвет. Кроме того этот напиток укрепляет организм за счет благотворного влияния на функциональное состояние печени и поджелудочной железы, оказывает защитное действие от токсического влияния алкоголя. Этот продукт можно найти на полках любого магазина, но большинство даже не подозревает о полезных свойствах красивого и несколько пикантного чая. Кроме того, нужно знать не только то, чем полезен чай каркаде. Свойства этого напитка весьма разнообразны.
Про пользу каркаде знали еще в Древней Индии. Каркаде ценится на территории Азии уже многие века. Свойства этого красного чая значительно влияют на общее состояние организма. В первую очередь связано это с большим содержанием в напитке витамина С. В результате, он имеет ярко выраженный кислый вкус. В охлажденном виде напиток употребляют в жару, и даже небольшое его количество способно эффективно утолить жажду.
Наряду с этим, свойства чая помогают снизить высокую температуру тела при некоторых заболеваниях. Потому уже достаточно давно напиток используется в качестве жаропонижающего средства.
Кроме того, цветы гибискуса отлично снижают уровень артериального давления. Каркаде нашел свое широкое применение среди гипертоников. Многие отмечают, что отвар чая борется с повышенным давлением не хуже, чем некоторые традиционные лекарственные препараты.
Еще один плюс в адрес этого чая – эго способность укреплять стенки сосудов, делать их более гибкими. Но тем, кто хочет укрепить сосуды стоит все же помнить, что при хроническом пониженном давлении пить каркаде в больших количествах нежелательно.
Полезные свойства чая способствуют освобождению организма от вирусов, помогают в борьбе с инфекционными и простудными заболеваниями. Если пить напиток в теплом виде, то он может лечить от простуды не хуже малины, которая намного более популярна в этом качестве, чем каркаде.
Напиток так же повышает общий тонус организма, придает бодрость, помогает бороться с хронической усталостью и стрессами.
Он в значительной степени повышает работоспособность и приводит в норму метаболизм мозга, улучшает умственную активность.
Медиками отмечены спазмолитические и мочегонные свойства чая.
Высокое содержание витаминов и аминокислот положительно влияет на внешний вид человека в целом. Есть мнение, что чаем каркаде можно протирать лицо в качестве тоника. Кроме того, это – очень хороший антиоксидант. Это свойство чая взяли во внимание и современные косметологи, потому лепестки каркаде добавляют в маски для лица и различные крема.
Заваренные лепестки гибискуса не нужно спешить выбрасывать. Его можно потреблять в пищу, что является средством для выведения из организма тяжелых металлов, шлаков, свободных радикалов и токсинов. Органические кислоты, содержащиеся в составе каркаде, имеют свойства расщеплять жиры и выводить из организма вредный холестерин.
Потому, этот чай пьют во время диет для похудения. Его вполне можно назвать диетическим, так как он совершенно не имеет в своем составе жиров. Содержание углеводов в составе напитка из каркаде тоже можно назвать приемлемым.
Но если набрать в интернете запрос «чай каркаде польза и вред», то можно так же отметить некоторое негативное влияние этого продукта на организм. Конечно, касается это отдельных случаев.
Продукт не содержит насыщенных жиров или чрезмерного процента углеводов. Чай из каркаде является полностью натуральным продуктом. Кроме того, в нем совершенно нет канцерогенов, которые могли бы способствовать развитию рака.
Противопоказания, как правило, связаны с некоторыми нарушениями пищеварительной системы, в частности – с повышенной кислотностью. Так же это касается язвенной болезни желудка. Связано это с тем фактом, что чай каркаде имеет в своем составе высокое содержание различных кислот.
Как было отмечено выше, продукт нельзя употреблять в больших количествах тем, кто страдает пониженным давлением. Ведь чай каркаде понижает его еще больше.
Нужно так же учитывать и то, что каркаде не агрессивный, но все-таки аллерген. Он имеет яркий красный цвет, потому его не рекомендуется употреблять аллергикам, чувствительным к ярко окрашенным продуктам.
Калорийность
При том, что для взрослого человека со средними физическими нагрузками нужно потреблять 2200 Ккал в день, каркаде на 100 гр. имеет 309 Ккал. Это – совсем не много если учесть, что на стакан чая вполне достаточно одной чайной ложки этого продукта. Ниже предоставлена таблица, в которой предоставлены расчеты калорийности каркаде для самых распространенных мерных емкостей.
Мера измерения
Масса в граммах
Калорийность в калориях
Чайная ложка
Столовая ложка
Стакан 200 мл.
Граненый стакан 250 мл.
Данные расчеты позволят определить, сколько чая каркаде можно пить в день, находясь на той или иной диете.
Противопоказания
Противопоказаниями для приема чая каркаде могут быть: повышенная кислотность желудка, пониженное артериальное давление (гипотония), склонность к аллергиям, индивидуальная непереносимость некоторых компонентов чая.
Многие задают вопросы по поводу того, можно ли пить этот чай беременным женщинам. Несмотря на все его полезные свойства, в этот период лучше брать витамины из других источников. Все дело в том, что способность красного каркаде стимулировать менструацию может вызвать осложнения у беременных женщин. Так же этот напиток нежелательно употреблять женщинам, которые только планируют беременность. Чай стимулирует выработку гормонов, которые препятствуют подготовке матки к беременности.
В период лактации пить напиток тоже не рекомендуется. Эта рекомендация связана с тем, что каркаде является аллергеном. Так как грудные дети чувствительны ко всем ярким продуктам, то у них легко может возникнуть на этом фоне проявление аллергической реакции.
Детям пить каркаде можно начиная с одного года, но в разбавленном виде. Нужно при этом учитывать, что каркаде является мочегонным средством. А значит, не нужно поить ребенка этим чаем на ночь.
Пищевая ценность
Ниже будет предоставлена таблица, в которой указано содержание в чае каркаде белков, жиров и углеводов. Данные из таблицы могут стать полезными для людей, которые следят за процентом этих веществ в различных продуктах.
Наименование вещества
Содержание в 100 г
% от дневной нормы
Белки
Насыщенные жиры
Мононенасыщенные жиры
Полиненасыщенные жиры
Таблица с витаминами в чае каркаде:
Название витамина
Содержание в 100 гр. продукта
% от дневной нормы
Витамин B1 (тиамин) (B1)
Витамин C (C)
Витамин A (РЭ) (A (РЭ))
Бета-каротин (провитамин витамина А)
Список полезных микро- и макроэлементов
Название минерала
Содержание в 100 гр. продукта
% от дневной нормы
Кальций (Са)
Таким образом – чай из лепестков гибискуса можно назвать довольно полезным продуктом. Из витаминов в нем содержится небольшое количество витамина С и бета каротина. Из минералов – достаточно большое количество калия.
Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что чай каркаде является диетическим и достаточно полезным продутом. Он ценится за пикантный и выразительный вкус, а рубиновый цвет вызывает чувство аппетита. Кроме того он улучшает обмен веществ в организме и обладает успокаивающим эффектом.
Чай из цветков гибискуса отлично сочетается с другими видами чая и специями. Это значит, что напиток можно постоянно изменять, добавляя разные новые компоненты. Его можно пить как в холодном, так и в теплом виде. При этом, холодный каркаде очень хорошо утоляет жажду, а теплый чай в сочетании с корицей и другими пряностями может согреть весь организм.
Есть мнение, что горячий каркаде, в отличие от его охлажденного аналога повышает уровень артериального давления. Но это не так. Теплый и горячий напитки снижают давление, температура здесь не играет роли. Это означает, в зимнее время года гипертоники могут заменять этим напитком традиционный черный чай.
Но не смотря на все его полезные свойства, чай каркаде все же имеет и некоторые противопоказания. И об этом нужно помнить любителям таких приятных напитков, как чай из цветов гибискуса.
Каркаде — полезные свойства
Напиток фараонов, королевский напиток, красный чай – все это каркаде – чай, родом из Индии. Правда, каркаде сложно назвать чаем, это, скорее, травяной напиток, приготовленный из цветков гибискуса.
Полезные свойства каркаде
Польза чая каркаде для организма огромна. Этот «волшебный» напиток обладает хорошим очищающим и омолаживающим эффектом. Чай чистит и укрепляет сосуды, борется со злокачественными и доброкачественными опухолями, избавляя организм от свободных радикалов. Лечебные свойства чая каркаде объясняются содержанием в нем огромного количества различных кислот, микроэлементов, витаминов:
Антоцианы и витамин Р, известный как рутин, нормализуют давление.
Флавоноиды улучшают обмен веществ и выводят лишние продукты метаболизма, кроме того, флаваноиды помогают бороться с микробами и даже глистами.
Лимонная кислота, содержащаяся в цветах гибискуса, помогает организму сохранять иммунитет, бороться с простудой.
Линолевая кислота отвечает за здоровье сосудов и следит за тем, чтобы организм не накапливал лишний жир.
Хорошо известны свойства каркаде, облегчающие похудение. За это отвечают пектин и полисахариды. Организм быстрее прощается с излишками жидкости, вместе с которой выводятся шлаки, ненужные соли, соединения тяжелых металлов и токсины.
Витамин С и жирные кислоты поднимают настроение, тонус, борются с усталостью и хандрой. Бытует мнение, что полезные свойства чая каркаде проявляются и в борьбе со следами алкогольной интоксикации.
Целебные свойства каркаде помогают и в интимной сфере, особенно распространенным это средство является среди мужчин.
Красный чай или каркаде не зря любим разными поколениями людей не только за свой аромат, освежающий вкус, но и за полезные свойства.
Противопоказания к употреблению каркаде
Однако, каркаде, обладающий полезными свойствами, имеет и противопоказания:
не рекомендуется пить чай людям, страдающим язвой или другими желудочными заболеваниями из-за повышенной кислотности;
не желательно употребление напитка болеющим желчекаменной или мочекаменной болезнью;
осторожно следует относиться к каркаде аллергикам;
каркаде имеет свойство понижать давление, поэтому этот чай с осторожность следует употреблять гипотоникам.
Как правильно применять напиток?
Используя знания о пользе каркаде и о противопоказаниях, можно готовить различные чаи и напитки, которые по достоинству оценят ваши родные и близкие.
Легкий освежающий с кислинкой чай летом или горячий, насыщенный, чуть подслащенный медом чай зимой не оставят равнодушными абсолютно никого. Традиционно этой чай заваривают в фарфоровой посуде и пьют с сахаром и лимоном. Можно добавить в напиток гвоздику, мяту, имбирь или другие пряности и он вкус заиграет совсем по-иному. Этот королевский чай нужно пить по-королевски, и тогда он принесет только пользу, а еще доставит немало приятных минут.
Если вы хотите приготовить чай каркаде по египетскому рецепту, то на 10 г лепестков вам понадобится 1 ст. воды и сахар по вкусу.
Для начала замочите лепестки в холодной воде. Чем дольше время замачивания, тем лучше: оптимальным временем будет 12 часов, так что вполне можно замочить на ночь и преспокойно лечь спать.
Затем замоченное сырье нужно кипятить около 5 мин, после чего полуготовый чай необходимо процедить.
Добавив сахар, вы получите божественный напиток. Лепестки, кстати, можно не выбрасывать, а использовать в различных блюдах или съесть, приправив соком лимона и медом. Приятного вам чаепития и доброго здоровья!
Чай Каркаде — полезные и вредные свойства
Для приготовления чая каркаде используют цветы гибискуса вида Hibiscus sabdariffa из семейства мальвовых, который представляет собой кустарник. Это растение еще называют розелла, цветок фараонов, суданская (или китайская) роза, кенаф, венецианская мальва. Его листья употребляют в пищу в качестве овощей, из цветков делают чай, варенье, добавляют в кондитерские изделия.
Родиной суданской розы является Индия. В древнем Египте о ней знали уже во времена фараонов. Изображение розеллы украшает государственный герб Малайзии. Для мусульман цветок суданской розы является символом пяти заповедей ислама. В древних арабских трактатах о медицине чай из суданской розы называют панацеей. Считать каркаде чаем не совсем правильно, он не имеет отношения ни к одному из сортов чая. Это растительный напиток, ценность которого известна с давних времен.
Чай каркаде польза и вред
Американцы провели исследование, заключавшееся в том, что была отобрана группа людей с диагнозом гипертония, которые должны были каждый день на протяжении 1,5 месяца выпивать несколько чашек чая. Результаты исследования показали, что давление гипертоников понизилось приблизительно на 7%. Правда, неизвестно насколько повлияла температура напитка.
Каркаде чай – полезные свойства и противопоказания
Точного возраста возникновения чая из лепестков суданской розы никто не знает. В Древнем Египте чай каркаде, полезные свойства и противопоказания которого описаны в статье, могли позволить себе только фараоны. Кисловатый рубиновый напиток замечательно утоляет жажду, и обладает множеством полезных свойств.
Чай Каркаде – что это такое?
Каркаде – это высушенные прицветники цветов гибискуса или суданской розы. Настой этого растения впервые начали употреблять в Древнем Египте, оттуда он распространился по всему миру, и стал популярен.
К чайному кусту гибискус не имеет никакого отношения.
Он обладает массой полезных качеств:
расширяет сосуды;
оказывает мочегонное действие;
помогает поддерживать артериальное давление в норме;
содержит рутин, который влияет на проницаемость капилляров, улучшает их прочность;
включает необходимые организму микроэлементы и витамины;
антоцианы в составе каркаде обладают противораковым эффектом.
Благодаря большому количеству антоцианов напиток имеет насыщенный красный цвет. Лепестки, так же как все части растения съедобны. После заваривания чая, их можно съесть, или добавить в салат.
Какой вкус имеет напиток
Цветочный чай содержит фруктовые кислоты, это придает ему кисловатый привкус. Если добавить сахар, вкус будет сладким или кисло-сладким, все зависит от количества сахара и крепости напитка.
По вкусу он напоминает морс, приготовленный из красных ягод. Если заварить его с добавлением яблок и сахара, похож на вишнево-яблочный компот.
Полезные свойства и состав чая Каркаде
Напиток из лепестков суданской розы обладает уникальными целебными свойствами, его почитали с древности, как лекарство от 100 болезней.
Полезное действие чая каркаде:
Укрепляет иммунитет, повышает невосприимчивость организма к респираторным заболеваниям.
Регулирует артериальное давление, благодаря сосудорасширяющему действию антоцианов и мочегонному эффекту.
При высокой нагрузке на глаза, помогает сохранить зрение.
Для профилактики диабета. Если заболевание уже есть, употребление напитка помогает его легче переносить.
Останавливает воспалительный процесс, убивает болезнетворные бактерии.
Используется для лечения кожных заболеваний в виде примочек, заживляет даже трофические язвы.
Имеет мочегонный и желчегонный эффект.
Выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов.
Предотвращает развитие раковых опухолей.
Нормализует работу печени и желчного пузыря.
Помогает в борьбе с лишним весом.
Выводит из организма паразитов, при употреблении натощак, без сахара.
Горячий и холодный напиток прекрасно утоляет жажду, восстанавливает силы и придает бодрость. Его регулярное употребление служит профилактикой многих страшных заболеваний – инфаркта, инсульта, рака, туберкулеза.
Чем полезен для женщин и мужчин
Польза каркаде для женщин и мужчин неоспорима. Целительные свойства обусловлены химическим составом растения.
В сухом сырье содержатся:
белки;
жиры;
растительные волокна;
фосфор;
железо;
кальций;
каротин;
рибофлавин;
аскорбиновая кислота;
тиамин;
никотиновая кислота;
антиоксиданты;
антоцианы;
биофлавоноиды;
органические кислоты.
Напиток из суданской розы расширяет сосуды, благодаря чему усиливается кровообращение в органах таза у женщин и мужчин. Это помогает повысить потенцию, улучшает самочувствие и обостряет восприятие.
Мужчинам каркаде полезно для преодоления похмельного синдрома. Выводя токсины из организма, напиток быстро очищает кровь от остатков алкоголя.
Женщины, подобно египетской царице Клеопатре, могут принимать ванны с настоем лепестков суданской розы, это поможет омолодить кожу, снять воспаление.
Каркаде при давлении – повышает, или понижает
Каркаде расширяет стенки сосудов, благодаря чему артериальное давление приходит в норму.
Положительно влияют на понижение артериального давления диуретические свойства каркаде, он выводит из организма всю лишнюю жидкость.
Принято считать, что горячий чай из лепестков суданской розы повышает давление, а холодный понижает. Это не совсем верно. Просто при холодном способе заваривания сохраняется в неизменном виде большее количество антоцианов, влияющих на расширение сосудов. Поэтому чай, заваренный холодным способом, более эффективно понижает давление. При горячем методе приготовления напитка, часть полезных веществ разрушается, и гипотензивный эффект проявляется слабее. Тем, кто страдает пониженным давлением, каркаде следует употреблять с осторожностью.
Разновидности чая
Около ста лет назад было выведено 3 сорта.
Все они выращиваются в тропических странах, так как гибискус не выносит заморозков:
«Рико» – высокоурожайный сорт с крупными соцветиями, пользуется большой популярностью в пищевой промышленности;
«Виктор» – на стебле меньше соцветий, выращивается в субтропических районах, используется в лубяной и пищевой промышленности;
«Арчер» – отличается зеленовато-белым или желтым цветом лепестков и цветоложа, чаще используется для приготовления салатов, чем для чая, напиток получается прозрачный, с желтым оттенком.
Чай из суданской розы продают в прозрачных пакетах, что позволяет рассмотреть содержимое, и сделать правильный выбор. Лучше отдать предпочтение крупным лепесткам. Они дают более насыщенный и полезный напиток.
Бывает каркаде в пакетиках для одноразовой заварки, он не дает насыщенного цвета и вкуса, иногда содержит примеси. Пакетированный чай не оказывает на организм такого мощного целительного эффекта, как напиток из целых лепестков.
Завариваем правильно
Способы заваривания чая отличаются. Его чаще всего заливают кипятком, но готовить этот напиток можно, настаивая лепестки суданской розы в холодной воде. Иногда добавляют для вкуса, кроме сахара, различные специи – перец, мускатный орех.
Чай каркаде — польза и вред
Чай относится к широко распространенным в России напиткам, которые большинство людей употребляют ежедневно. Обычно под словом «чай» подразумевают привычные многим черный или зеленый. И далеко не все имеют дома красный чай каркаде, а зря, ведь он обладает удивительными полезными свойствами и помогает не только предохранить организм от появления заболеваний, но и даже вылечить некоторые из них.
Что такое чай каркаде?
Каркаде – напиток, приготавливаемый из высушенных цветков гибискуса. Родиной этого растения считается Индия, а в наше время его выращивают и во многих других странах с теплым тропическим климатом, например, Судане, Египте, Китае, Мексике и т.д. целыми плантациями. В качестве сырья для приготовления чая собираются чашечки, которые остаются после увядания лепестков гибискуса и их отмирания.
Обычно напиток каркаде имеет кисловатый вкус и темно-красный цвет, однако эти показатели могут и отличаться в зависимости от места выращивания гибискуса.
В наше время каркаде широко распространен, а сырье для приготовления напитка хорошего качества в домашних условиях можно купить в любой чайной лавке.
Полезные свойства, состав чая
Каркаде содержит в себе широкий комплекс различных кислот, в числе которых есть и лимонная, и яблочная, и винная, поэтому готовый напиток имеет кисловатый вкус. Кроме того, в готовом напитке при правильном его приготовлении остается огромное количество витаминов, макро- и микроэлементов, полезных для человека. В связи с богатым химическим составом каркаде обладает множеством полезных свойств и оказывает следующие действия на организм человека:
успокаивающее, способное защитить от ежедневных стрессов и снять внутреннее напряжение и усталость;
бактерицидное и противовирусное, что позволяет снизить риск заражения простудными и другими заболеваниями;
общеукрепляющее, поэтому каркаде рекомендуется пить даже абсолютно здоровым людям просто для подержания иммунитета;
очищающее, так как выводит из организма скопившиеся шлаки и токсины, благодаря содержащимся в напитке флавоноидам;
укрепляющее стенки сосудов, благодаря содержанию антоцинов;
нормализующее работу желудочно-кишечного тракта, печени, мочеполовой системы и обмена веществ;
понижающее уровень холестерина, благодаря содержанию гаммалиноленовой кислоты.
В связи с широким спектром полезных свойств чай каркаде приобрел широкую популярность уже с незапамятных времен.
Противопоказания, вред
Список противопоказаний к употреблению каркаде небольшой, но ознакомиться с ним перед началом регулярного употребления этого напитка все-таки придется. Итак, не рекомендуется включать в свой ежедневный рацион красный чай из гибискуса людям:
страдающим гастритом или имеющим язвы желудка, так как каркаде значительно повышает кислотность желудочного сока;
с обострениями желчнокаменной и мочекаменной болезней;
с индивидуальной непереносимостью.
Кроме того, всем употребляющим каркаде необходимо учитывать тот факт, что напиток обладает мочегонным эффектом, а при слишком больших ежедневных дозировках способен вызывать разжижение крови, что к благоприятным последствиям также не приведет.
Каркаде — суданская роза: видео
Как правильно заваривать
Существует два основных способа приготовления чая из гибискуса: заваривание и настаивание. Первый предполагает быстрое приготовление каркаде в течение 5…7 мин, а второй, хоть и считается более продолжительным, зато позволяет сохранить все полезные вещества цветков гибискуса в напитке. Каждый из этих способов можно рассмотреть отдельно.
Заваривание каркаде
Здесь возможны два метода приготовления напитка:
стандартное заваривание чая, при котором сухие цветки гибискуса просто заливаются кипятком и настаиваются в течение 5…10 мин, после чего каркаде уже можно пить;
варка чая, при которой цветки в емкости заливают холодной водой, ставят на плиту, доводят до кипения и на слабом огне варят в течение 3…4 мин.
Холодное настаивание каркаде
Для приготовления каркаде этим способом необходимо залить сухие цветки гибискуса водой комнатной температуры и настаивать, как минимум, в течение часа. Лучше всего приготавливать каркаде вечером и настаивать в течение ночи (8…9 ч), тогда сырье успеет отдать все витамины, а вкус готового чая будет более насыщенным.
Независимо от того, какой из способов приготовления каркаде будет выбран, каждый из них подразумевает несколько основных правил, которые нужно соблюсти:
Для того чтобы приготовить чай высокого качества, обладающий всеми вышеперечисленными полезными свойствами, необходимо приобретать целые высушенные цветки гибискуса, а не в порошке.
Посуда для приготовления напитка каркаде ни в коем случае не должна быть металлической, так как и вкус, и цвет готового чая значительно ухудшатся. Лучше использовать в этих целях емкости из фарфора, стекла, керамики.
Если каркаде заваривается горячим способом, то следует всегда помнить о том, что чай не держат на огне более 10 мин. Дело в том, что при слишком долгим кипячении все витамины и полезные вещества распадаются, поэтому никакой пользы от употребления такого напитка для организма не будет. Кроме того, изменится цвет, переходя из темно-красного в синеватый.
Вода для приготовления каркаде должна быть мягкой, только при соблюдении этого условия можно поистине насладиться богатым вкусом и глубоким ароматом этого напитка. Цвет при использовании жесткой воды для заваривания или настаивания чая будет заметно отличаться от темно-рубинового, так как приобретет новые, довольно неприятные оттенки.
И заваривать, и настаивать каркаде нужно под крышкой.
После приготовления чая отработанные цветки гибискуса можно употреблять в пищу.
Стандартная рецептура напитка каркаде основана на внесении 3 ст.л. на 1,5 л воды или 1,5 ч.л. на стакан воды.
В какое время пить
Ниже рассмотрены различные конкретные ситуации, когда регулярное употребление чая каркаде благоприятно сказывается на организме человека и помогает справиться с признаками заболеваний.
При давлении
При повышенном давлении чай каркаде может быть полезен для его снижения и облегчения его скачков. Эффект, оказываемый на артериальное давление человека при регулярном употреблении чая, был отмечен учеными уже давно. Понятно, что одна чашка каркаде не спасет гипертоника от его болезни, поэтому необходимо принимать чай курсами в течение шести недель. При этом нужно выпивать не менее трех кружек каркаде ежедневно, не отказываясь от прописанных на понижение давления медикаментов.
Как было сказано выше, прием чая из гибискуса только поможет снизить давление, а полностью вылечить гипертоника не может. В любом случае, рекомендуется попробовать ввести в свой ежедневный рацион этот чай, если нет предрасположенностей ни к одному пункту противопоказаний.
Для мужчин
В первую очередь, включение чая каркаде в свой ежедневный рацион позволяет сильному полу поддерживать в здоровом состоянии или избавиться от возникших проблем с мочеполовой системой, что благотворно влияет на потенцию. Также этот чай усиливает сексуальное желание, поэтому может использоваться в качестве афродизиака. Во-вторых, каркаде повышает стрессоустойчивость и стимулирует работу головного мозга, что очень важно, если мужчина постоянно занят, особенно умственной работой, а времени на отдых практически не имеет. Ну, а в-третьих, каркаде отлично борется с похмельем, поэтому если мужчина «перебрал», то с утра его спасет чашка чая каркаде, которой можно заменить кофе.
Для ежедневного употребления мужчинами рекомендуется не превышать суточной нормы чая гибискуса, составляющей 3 чашки. Даже если организм полностью здоровый, эту норму не стоит превышать.
Для похудения
Правильное употребление чая каркаде в соответствии с определенной схемой поможет сбросить вес всем желающим на пару-тройку килограммов даже без специальных диет и дополнительных тренировок. Однако если хочется похудеть более значительно, то пить этот чай и ожидать, что фигура сама собой станет стройной, бесполезно. В этой ситуации придется соблюдать диету, в которую можно включить чай каркаде, и заняться спортом.
Чай каркаде позволяет сбросить вес худеющему, так как нормализует обменные процессы в организме и выводит все накопившиеся шлаки и токсины. Кроме того, чай из гибискуса снижает аппетит. Нужного эффекта можно достичь, употребляя в день не более 1 л напитка (большие ежедневные дозировки только навредят организму).
Как было сказано выше, существует определенная схема, по которой пьют каркаде для похудения. Состоит она из трех этапов:
1 – первые 20 дней необходимо употреблять каркаде ежедневно;
2 – на одну неделю заменить красный чай зеленым и пить в том же количестве (не более 1 л в день);
3 – снова перейти на каркаде и пить его в течение 10 дней.
Понятно, что литр чая за один присест выпить довольно сложно, но этого и не нужно делать. Здесь была указана суточная норма, которую делят на несколько порций и употребляют в течение всего дня.
При диабете
Люди, страдающие сахарным диабетом, со временем привыкают отказывать себе практически во всех вкусностях, придерживаясь определенной диеты, так как многие напитки и блюда просто запрещены при этом заболевании. Однако употребление чая из гибискуса не просто не запрещено диабетикам, а даже полезно. Дело в том, что этот напиток при ежедневном его употреблении снижает общий уровень холестерина в крови, а также помогает удалить из организма вредные вещества и токсины, в которые включаются и остатки от принимаемых медикаментов.
В данном случае красный чай каркаде можно пить в количестве, не превышающем двух чашек, ежедневно. Рекомендуется их выпить в течение дня, но не на ночь. При этом нельзя его подслащать ни сахаром, ни медом, ни сахарозаменителями, а пить в чистом виде.
При беременности
При нормальном протекании беременности ежедневное употребление каркаде поможет будущей маме не просто получать дополнительные полезные вещества и витамины, содержащиеся в этом чае, но и облегчить симптомы токсикоза, снять отечность, повысить настроение и защитить от стрессов, обеспечить хорошую профилактику от возможного возникновения варикоза и вирусных инфекционных заболеваний. Таким образом, гибискусовый чай сделает беременность более приятной, однако, если есть особые проблемы в это время, то лучше о возможности его употребления проконсультироваться со своим гинекологом.
Будущим мамочкам чай каркаде рекомендуется пить только в первой половине дня, и ни в коем случае не на ночь. Перед его употреблением лучше что-либо перекусить, иначе напиток вызовет изжогу.
Не стоит превышать и допустимую норму каркаде для беременных – ежедневно можно выпивать не более 300 мл этого чая, причем, абсолютно неважно, каким способом – холодным или горячим, он заваривается. 300 мл воды заливают 1…1,5 ч.л. заварки.
Многие люди уже испробовали на себе целебные свойства каркаде и охотно делятся своими впечатлениями в интернете. Многие остались довольны достигнутыми эффектами при ежедневном употреблении напитка в течение нескольких недель и продолжают его пить регулярно. Не пугает их даже довольно высокая цена: в зависимости от места приобретения сырья можно заплатить за 100 г от 100 руб. и выше. Речь идет, конечно, о покупке чая в специализированных чайных лавках.
Спорным вопросом среди интернет-пользователей и не только является определение действия чая каркаде на артериальное давление человека. Каркаде рекомендован к употреблению гипертоникам, то есть людям, страдающим повышенным давлением.
Этот напиток в связи с содержащимися в нем антиоксидантами при регулярном ежедневном употреблении помогает нормализовать артериальное давление тем, у кого оно повышено.
Для людей с пониженным давлением (гипотоников) каркаде не подходит, так как понизит давление еще больше и только ухудшит самочувствие. В наше время до сих пор среди людей распространено заблуждение, что горячий каркаде повышает артериальное давление человека, а холодный – снижает его.
Ученые, всерьез занявшиеся этим вопросом, с помощью проведения различных экспериментов сумели доказать, что независимо от способа заваривания чая он снижает давление. К тому же, чай всегда оказывается в желудке человека приблизительно одинаковой температуры: при прохождении с момента глотания до пункта назначения горячий напиток успевает остыть, а холодный – подогреться.
Таким образом, большой разницы в способе заваривания каркаде с этой точки зрения нет, а при употреблении чашечки чая гибискуса разово артериальное давление незначительно понизится, а при постоянном и регулярном его заваривании можно достичь стабилизации давления, если оно повышено.
С другой стороны, некоторые люди (судя по отзывам) утверждают, что каркаде повышает давление, и они убедились в этом на практике. Возможно, что они не лукавят, так как действие чая каркаде на организм того или иного человека носит индивидуальный характер, что необходимо учитывать при его употреблении. Может быть, в этом случае проявляется индивидуальная непереносимость гибискусового чая.
