Меню Рубрики

Куркума польза и вред для здоровья

Куркума – исконно индийская пряность. Сегодня ее выращивают во многих азиатских странах, но первоначально, о ее волшебном аромате и многочисленных полезных свойствах говорили именно индусы. По сути, это одна из разновидностей имбиря, которую, в диком виде, до сих пор можно найти на территории современной Индии. Существует около 40 видом куркумы, но самыми популярными в быту считаются только 4: домашняя (используют в качестве пряности), круглая (изготовление крахмала), цитварный корень (используют для изготовления ликеров) и ароматная (широко применяется в кулинарии).

Химический состав куркумы

Куркуму, по праву можно считать просто копилкой полезных веществ и минералов.

Витамины: В, В1, В2, В3, С, К.

Минералы: железо, магний, йод, кальцийи фосфор.

Но основные свои лечебные качества, куркума получает за счет бесценных эфирных масел и их составляющих, которыми она богата – куркумин, борнеол, фелландрен, сабинен, цингиберен и тернеповые спирты.

Калорийность куркумы — 325 ккал на 100 г.

Суточная норма куркумы — 50-200 мг в сутки.

Полезные свойства и польза куркумы для организма

  • приостанавливает рост раковых клеток,
  • является антибактериальным средством,
  • справляется с простудными и вирусными заболеваниями,
  • укрепляет иммунитет,
  • профилактика артрита, атеросклероза, язвенного колита,
  • стимулирует кроветворный процесс,
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта,
  • помогает справиться с лишнем весом,
  • борется с интоксикацией,
  • очищает организм,
  • в сочетании с мумие, применяется в лечении сахарного диабета,
  • используется при нарушениях менструального цикла,
  • обладает желчегонным свойством,
  • убирает ячмень на глазу,
  • снижает мышечные и зубные боли,
  • помогает справиться с геморроем,
  • снижает риск заболевания лейкемией у детей,
  • часто используется при лечении болезни Альцгеймера,
  • улучшает работу мозга,
  • является антидепрессантом,
  • уменьшает состояние тревоги,
  • улучшает состояние кожи,
  • борется с кожными заболеваниями.

Лечебные свойства куркумы

Выяснилось, что находящийся в составе золотистой пряности куркумин, пагубно влияет на некоторые виды раковых клеток, не причиняя, при этом вреда здоровым органам. Препараты на основе куркумина приостанавливают рост новообразований и служат хорошей профилактикой их развития. На данный момент ведутся исследования в этой области.

Куркума считается прекрасным природным антибиотиком, широко применяется при простудных и вирусных заболеваниях. К тому же она способствует безопасному очищению организма и стимулирует кроветворный процесс.

При регулярном потреблении, даже в небольших количествах, золотая пряность разрушает протеины, препятствующие нормальному функционированию мозга. Именно из-за такого ее влияния, куркуму часто используют при лечении болезни Альцгеймера.

Эта специя весьма положительно влияет на желудочно-кишечный тракт и не вредит полезной кишечной флоре. При использовании в пищу, помогает справиться с избыточным газообразованием и уменьшить вздутия. Она уменьшает воспалительные процессы, борется с интоксикацией и обладает желчегонным свойством.

Применение куркумы улучшает состояние кожи, делает ее более эластичной. В сочетании с мумие, применяется в лечении сахарного диабета. Часто применяется при необходимости избавиться от лишнего веса.

Противопоказания и вред куркумы

Куркуму лучше не употреблять, в первую очередь, людям с желчнокаменной болезнью и забитыми желчными путями. Не стоит пользоваться пряностью параллельно с другими лекарственными препаратами, так как она многократно усиливает их действие.

Вдобавок, куркума противопоказана при индивидуальной непереносимости, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Стоит уменьшить количество ее потребления во время беременности.

Не начинать самолечение без предварительной консультации со специалистом. Не увлекаться, ибо любое лечение должно быть умеренным.

Куркума широко используется в медицине, косметологии и кулинарии.

Лечение куркумой. Народные рецепты

При бронхите и простуде.1 стакан молока (лучше растительное, например, миндальное) с 1 ч.л. порошка куркумы перед сном.

✔ При диабете. Принимайте по 0,5 ч.л. порошка куркумы с теплой водой 3 раза в день, за 10-15 минут до еды.

✔ Для желудка, при диарее, метеоризме. Разбавьте 1 ч.л. пряности в стакане воды. Смесь пейте за 15 минут до еды по полстакана.

✔ При крапивнице. Добавляйте куркуму в блюда в качестве специи. Сыпь пройдет быстрее.

✔ При наружном геморрое. Смешайте 0,5 ч.л. куркумы с 1 ч.л. кокосового масла и нанесите на нужное место.

✔ От порезов, ожогов и отеков. Нанесите смесь из 0,5 ч.л. куркумы и 1 ч.л. сока алоэ на пораженную часть.

✔ От ячменя на глазу. Приготовьте смесь из равных частей продукта и порошка красного сандалового дерева с дистиллированной водой. Приложите ее на ячмень.

Как принимать куркуму для похудения

Многие люди для сброса лишнего веса каждое утро выпивают на голодный желудок по 0,5 ч.л. порошка куркумы, запивая водой. Но это небезопасно!

С точки зрения физиологии, это может привести к гастриту. Так что рекомендуем все-таки добавлять специю к блюдам, а не употреблять ее натощак.

Применение куркумы. Маски для лица

Если хотите быть обладательницей красивой кожи, рекомендуется употреблять по 2-3 г куркумы каждый день. И конечно же делать из нее маски. Растение улучшает цвет лица, снимает воспаления, а также избавляет вас от мелких морщинок.

Внимание. Перед использованием, следует уточнить есть ли у вас аллергия на компоненты.

✔ Для сухой кожи. 1 ч.л. порошка куркумы смешайте с 1 ч.л. сока алоэ. Нанести маску на 15 минут, затем смойте теплой водой.

✔ Для увядающей кожи. 1 ч.л. порошка куркумы смешайте с 1 ч.л. меда. Нанесите получившуюся смесь на лицо на 10 минут, потом аккуратно смойте ее теплой водой. Процедуры проделывайте через день (лучше всего на ночь) до получения желаемых результатов (сияющая и здоровая кожа.

Применение куркумы. Маски для волос

Секрет красивых, густых и блестящих волос восточных женщин кроется в том, что они часто прибегают к помощи данной пряности.

✔ Бальзам для волос. Смешайте при помощи блендера 2 апельсина, 0,5 яблока (только мякоть), 0,5 банана, 1 ч.л. тмина и 1 ст.л. куркумы. Получившуюся смесь втирайте в кожу головы и распределяйте ее по все длине волос. Затем замотайте голову полотенцем. Маску подержите 25 минут, потом смойте теплой водой с шампунем.

✔ Оздоровительная маска. 50 г куркумы смешайте с небольшим количеством воды, чтобы получилась кашица. Добавьте 1 ч.л. меда. Маску нанести на чистые и слегка влажные волосы на 30 минут. Смывать смесь надо водой с добавлением свежевыжатого лимонного сока.

Процедуру проделывайте 1 раз в месяц, так как данная маска обладает сильным эффектом.

Применение куркумы в кулинарии

Вкус куркумы немного горьковатый, островатый, а аромат пряный, похожий на имбирный, цвет — желтый.

Как правило, используют порошок растения для придания блюдам островатого вкуса и пряного аромата. Часто добавляют в супы, соусы, напитки, сладости. Данную специю можете использовать и при приготовлении различных блюд.

Достаточно 1 ч.л. порошка на 6 порций. Если добавить больше пряности, то блюдо приобретет насыщенный желтый цвет и горький вкус.

А вы пользуетесь данной специей?

Как растет куркума в домашних условиях

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Куркума: польза и вред для здоровья и как её пить в лечебных целях

Ваше тело беспокоят недуги? Вы желаете добавить специй в свой рацион? В таком случае, куркума – правильный выбор. Это – не только специя, но и природное лекарство для многих заболеваний. Куркума применяется в народной медицине Восточных стран (особенно, в Индии) с древних времен. Почему бы и вам не попробовать лечебные рецепты с золотой пряностью?

Факты, которые следует знать

Речь идет об индийской желтой специи. На протяжении веков она использовалась не только в качестве пищевой добавки, но и как лекарство в аюрведе. Она обладает широким спектром целебных свойств, подходит для внутреннего использования, для заживления кожных поражений, ран.

Специя имеет легкий теплый вкус. Принадлежит к семейству карликовых растений, является основой смеси карри. Поэтому, если вы используете карри, вы употребляете и куркуму, обеспечивая организму эффективную профилактику многих серьезных заболеваний.

Что содержит золотая пряность?

В дополнение к самому важному ингредиенту – куркумину – пряность также содержит антиоксиданты, антисептики, витамины B, C, E, пиперин, капсаицин.

Куркумин – сильное противовоспалительное средство, антиоксидант, природный антибиотик. Фармацевтические компании сегодня разрабатывают лекарства из этого вещества, которые будут лечить людей по всему миру, страдающих от серьезных заболеваний, в т.ч. рака.

Специя, как лекарство

Сотни исследований показали высокую пользу желтой пряности для здоровья. Конечно, речь не идет о панацее, но при использовании в разумных дозах, вы окажете существенную помощь телу. От чего помогает растительное лекарство? Помогает предотвратить различные заболевания, способствует лечению уже развитых болезней.

  • Профилактика рака. Куркумин действует, как мощный антиоксидант, его противовоспалительные эффекты значительно влияют на общее состояние организма и на профилактику рака.
  • Помощь в лечении рака. Антиканцерогенные свойства – фактор, способствующий поддержке основного лечения онкологии.
  • Нейтрализация свободных радикалов. Благодаря антиоксидантным свойствам, специя борется с негативными воздействиями свободных радикалов.
  • Устранение симптомов артрита. Сильные противовоспалительные свойства помогают облегчить боль, отек и другие неприятные проявления этого заболевания.
  • Поддержка иммунной системы. Лечебные эффекты пряности и куркумина, содержащегося в ней, способствуют укреплению иммунной системы даже у людей со значительно ослабленным иммунитетом.
  • Снижение веса. Речь идет о специи, положительно влияющей на метаболизм и потерю веса.
  • Детоксикация тела. Было показано, что пряность положительно влияет на картину крови, способствуя ее очищению.
  • Антибиотические и антисептические эффекты ускоряют лечение вирусных, бактериальных, грибковых инфекций.
  • Ускорение заживления ран и ожогов, положительное влияние на кожные заболевания (экзема, угри, псориаз).
  • Снижение холестерина.
  • Защита сердца и кровеносных сосудов от заболеваний, которые входят в число крупнейших «убийц» наших соотечественников.
  • Предотвращение болезни Альцгеймера. От этого заболевания пока нет лекарства, но сильное антиокислительное действие золотой пряности может предотвратить его развитие и замедлить прогресс.

Рекомендации по применению

Рекомендуемая дозировка – 1-5 г в день; перерыв – через 2-3 месяца регулярного применения. Перед тем, как пить натуральные лекарства в лечебных целях, посоветуйтесь с врачом!

Три основных правила употребления специи:

  1. пряность заливайте кипятком или кратко прокипятите;
  2. потребляйте ее вместе с черным перцем (перец обеспечивает лучшее всасывание в организме);
  3. принимайте специю со здоровыми жирами, т.к. она растворима в жире (используйте оливковое, кокосовое масло и др.).

Сочетание куркумы и черного перца творит чудеса с организмом! Пиперин (алкалоид, активный ингредиент черного перца) увеличивает поглощение куркумина в 2000 раз! Оптимальное соотношение желтой и черной специи 4:1.

Куркумин растворим в жирах. Без них он не растворяется должным образом, уменьшая свои шансы на поглощение в тонком кишечнике. Поэтому старайтесь потреблять куркуму вместе со здоровыми жирами, кокосовым маслом, оливковым маслом. Полезно также использовать молоко с куркумой (и перцем).

Этот флавоноид подавляет эффекты фермента, дезактивирующего действие куркумина в организме. Каковы источники кверцетина? Красное вино, красный виноград, зеленый чай, лук, сырая капуста, брокколи, шпинат, ягоды (черника, клюква).

Сейчас рассмотрим пользу и вред куркумы для здоровья, и как ее пить при различных заболеваниях.

Чай от простуды и для иммунитета

Любимый рецепт сторонников здорового образа жизни – это куркума с теплой водой. Напиток поможет при простуде – облегчит кашель, устранит лихорадку, насморк.

  1. Вскипятите 1/2 л воды.
  2. Добавьте 1 ч.л. с горкой желтой пряности.
  3. Оставьте постоять 10 минут, процедите через ткань.
  4. Можете добавить мед, апельсиновый или лимонный сок.

Народная медицина рекомендует этот чудо-напиток в качестве общеукрепляющего средства. Утренняя чашка напитка поставит вас на ноги, добавит энергию и жизнеспособность на весь день. Научитесь пить куркуму с водой натощак регулярно, каждое утро. Однако, не забывайте делать 2-недельный перерыв после 2-х месяцев приема.

Приготовление куркумы с водой имеет множество вариаций. В чай можно добавлять перец, известны и другие сочетания.

  1. Вариант №1 – корица + куркума + кардамон. Приготовление аналогично предыдущему рецепту: 1 ч.л. желтой специи, по 1/2 ч.л. корицы и кардамона залейте 1/2 л кипятка, через 10 минут процедите, выпейте.
  2. Вариант №2 – имбирь + кардамон + куркума. По 1 ч.л. желтой специи и имбиря, 1/2 ч.л. кардамона. Приготовление – такое же.
  3. Вариант №3 – куркума + имбирь + перец. Используйте указанный выше рецепт, вместо кардамона, добавляя в напиток щепотку черного перца.

Лечебные свойства чаю обеспечивают его полезные компоненты.

  1. Кардамон – специя, содержащая витамины, минералы. Важным его преимуществом является очищение тела, улучшение пищеварения, функции почек, печени, мочевых путей.
  2. Черный перец – его польза заключается в стимулировании иммунной системы, антисептических эффектах, защите клеток, очищении организма, поддержке здоровья дыхательных путей, облегчении кашля, ускорении выведения мокроты.
  3. Имбирь – благодаря содержанию витаминов и других важных питательных веществ имбирь – это идеальное средство для лечения гриппа, простуды, ангины, лихорадочных заболеваний.

Чай рекомендуется при гипертонии, благодаря способности снижать высокое давление. Гипотоникам, наоборот, лучше выбрать другой терапевтический метод – применение золотистой пряности может усугубить их состояние!

Чай против рака

Всем известны целебные свойства антиоксидантов, натуральных веществ, предотвращающих развитие раковых клеток. Люди, борющиеся с онкологией, ищут продукты, богатые этими ингредиентами. К ним относятся куркума, имбирь, лимон, мед, особенно, эффективные при лечении рака яичников, мочевого пузыря, легких.

Статья, опубликованная в «British Journal of Cancer», подтвердила, что эти природные продукты влияют на рост опухолей, одновременно стимулируя и восстанавливая нормальное функционирование здоровых клеток.

Для профилактики и содействия лечению рака рекомендуется напиток из кокосового молока, корицы, имбиря, куркумы.

  1. 1 стакан кокосового молока (можно заменить его аналогичным количеством воды с 1 ч.л. кокосового масла).
  2. по 1/2 ч.л. желтой пряности, корицы, имбирного порошка.
  3. 1 ч.л. меда.

В чай с куркумой и имбирем можно добавить:

  1. 1 кусочек лимона.
  2. 1/2 ч.л. мускатного ореха.
  3. 5 листьев мяты.
  4. щепотку черного или кайенского перца.

Кокосовое молоко (или воду с кокосовым маслом) вылейте в небольшую кастрюльку. Благодаря жирам куркума будет лучше усваиваться. Добавьте остальные компоненты. Доведите до кипения, варите около 10 минут. Слегка охладите, добавьте мед. Пейте напиток теплым. Употребляйте ежедневно. Курс – 2 месяца, перерыв – 2 недели.

Предотвратить развитие опухолей и поспособствовать лечению может смесь куркумы ( 1/4 ч.л.), черного перца (щепотка), оливкового масла ( 1/2 ч.л.). Принимайте смесь ежедневно. Можно добавлять ее в пищу, но не в ходе термической обработки, а в конце приготовления.

«Золотой мед» для суставов

При первых симптомам заболеваний суставов (боль, напряжение) попробуйте натуральное лекарство – куркуму с медом.

Приготовление очень простое – хорошо перемешайте компоненты.

Как принимать природное лекарство:

  • 1 день – 1/2 ч.л. смеси каждый час в течение дня;
  • 2 день – 1/2 ч.л. смеси каждые 2 часа;
  • 3 день – 1/2 ч.л. смеси 3 раза в день.
Читайте также:  Чем полезен острый перец

Затем сделайте 3-дневный перерыв. Повторите курс. Лечение проводите до исчезновения симптомов.

С водой и молоком – для очищения печени

Этот напиток обеспечит чувство сытости (важно для похудения), а также поспособствует очистке печени.

  1. 1 ч.л. золотой специи.
  2. 150 мл теплой кипяченой воды.
  3. 150 мл молока (любого, можно растительного).
  4. 1/4 ч.л. меда.
  5. щепотка корицы.

Напиток из куркумы, воды и молока пейте теплым каждое утро в течение месяца.

С чесноком и молоком – для снижения холестерина и чистки сосудов

Куркума с молоком и чесноком – это лекарство от широкого ряда проблем со здоровьем, в частности, от кашля. Но, максимальную пользу оно принесет при высоком уровне холестерина и сосудистых проблемах.

Для приготовления натурального средства вам нужно:

  1. 1/2 л молока.
  2. 10 зубчиков чеснока.
  3. 1 ч.л. желтой специи.

Положите чеснок в молоко, варите около 30 минут, добавьте куркуму. Для снижения холестерина и чистки сосудов принимайте природное лекарство внутрь ежедневно (можно пить в течение дня, но лучше выпить сразу, в теплом виде). Курс – 1 месяц.

Напитки для стройной фигуры

Похудение – это вопрос, актуальный не только для женщин, но и для мужчин. Одним из натуральных средств, способствующих сжиганию жира, является корень куркумы. Ниже представлены некоторые рецепты для потери веса. Перед их применением учитывайте плюсы и минусы приема: риск аллергии, гиперчувствительность, непереносимость лактозы…

Сначала приготовьте пасту из желтой пряности:

  1. Смешайте 1/4 стакана желтой специи.
  2. 1/2 ч.л. молотого черного перца.
  3. 1/2 стакана воды.
  4. Компоненты перемешивайте в кастрюльке на слабом огне.
  5. Полученную пасту охладите.

Для «золотого молока» используйте любой вид молока (миндальное, кокосовое, коровье),

  1. По 1/2 ч.л. приготовленной пасты.
  2. Кокосового масла.
  3. Меда.
  4. Залейте молоком пасту и кокосовое масло, нагрейте на слабом огне.
  5. Не кипятите! Затем добавьте мед.

Ввиду расслабляющих и успокаивающих эффектов лучше пить пряность с молоком и медом на ночь. Польза и вред напитка зависят от переносимости компонентов, потому перед употреблением убедитесь, что вы не склонны к аллергии!

Кроме пользы для похудения, куркума с молоком также обеспечивает тело антисептическими и антибактериальными веществами, которые важны при ночной регенерации организма.

Чай приготовить легко:

  1. 1/2 ч.л. специи залейте 250 мл кипятка.
  2. Добавьте щепотку черного перца.
  3. Пейте 1-2 раза в день за 15 минут до еды.

Курс приема 4-6 недель подряд.

Следующий эффективный рецепт для похудения – сочетание куркумы с кефиром и имбирем

  1. 1 ч.л. золотой специи.
  2. 2 ч.л. меда.
  3. 1/2 ч.л. кайенского перца.
  4. 2 см измельченного корня имбиря.
  5. 250 мл кефира (2,5% жирности).
  6. Смешайте все компоненты.

Пейте 2 раза в день:

  • куркума с кефиром на ночь обеспечит регенерацию тела;
  • смесь на завтрак – зарядит энергией.

Принимайте полезное средство в течение месяца (как минимум).

Да, любимый напиток поможет вам похудеть! Достаточно во время приготовления добавить в него по щепотке желтой специи и черного перца. Кроме стройной фигуры, кофе с куркумой и перцем улучшит пищеварение, устранит метеоризм.

Важно! Обратите внимание на противопоказания к употреблению полезного кофе. К ним относится высокая гипертония и болезни сердца.

Полезная пряность – для красоты

Влияние восточной специи, ее эфирных масел, доказано сотнями научных исследований и использованием миллионов людей во всем мире.

  1. От темных кругов под глазами поможет маска из куркумы (1/2 ст.л.), соды (1 ст.л.) и лимона (несколько капель сока). Смешайте компоненты, нанесите на кожу около глаз на 15 минут (избегайте век). Смойте прохладной водой, нанесите подходящий крем. Маску для устранения темных кругов вокруг глаз и омоложения используйте 1 раз в неделю.
  2. Для осветления кожи лица используйте маску со сметаной (4 ч.л.) с куркумой (1 ч.л.). Смешайте компоненты, нанесите на 15 минут. Смойте прохладной водой, нанесите подходящий крем. Маску от пигментных пятен применяйте 1 раз в неделю.
  3. Маска от морщин – смешайте золотую пряность, имбирный порошок, гранатовый сок (1:2:3). Нанесите на лицо на 20 минут. Процедура омолаживает кожу, выравнивает цвет, отбеливает. Омолаживающую маску применяйте 2 раза в неделю, для выразительного эффекта необходимо, минимум, 10 процедур.
  4. От акне поможет маска из зеленой глины, лимонного сока и золотой пряности (4:1:1), нанесенная на 20 минут. Используйте 1-2 раза в неделю.
  5. Универсальная маска для лица – куркума + мед + молоко. Смешайте равные части ингредиентов, нанесите на лицо на 15 минут. Процедуру проводите каждые 2 дня в течение 2 недель. Затем сделайте 2-недельный перерыв, повторите косметологический курс.
  6. Маска для волос – смешайте золотую пряность, мед, молоко (1:3:5). Нанесите на волосы на 30 минут. Затем помойте голову обычным способом. Маска укрепит волосы, вернет блеск, предотвратит и оставит выпадение. Процедуру проводите 1 раз в 1-2 недели.

Побочные эффекты и противопоказания

Используя лечебные свойства специи, учитывайте и противопоказания к ее применению. Знание противопоказаний и побочных действий предотвратит вред для организма, появление неблагоприятных последствий после употребления здорового продукта.

Использование золотой пряности внутрь в рекомендуемых дозах абсолютно безопасно, но у чувствительных людей, она может повредить пищеварительный тракт, а при превышении принимаемого количества – стать причиной язв.

Если вы не уверены в целесообразности ее применения, перед тем, как лечиться куркумой и использовать ее в качестве специи, посоветуйтесь с врачом.

Противопоказания включают следующие состояния:

  • желчнокаменная болезнь;
  • послеоперационный период (особенно, после хирургии желчного пузыря);
  • аллергия;
  • гепатит;
  • острые болезни почек.

Применение пряности не рекомендовано для беременных женщин, детей до 3 лет, в период грудного вскармливания.

Во всех остальных случаях восточную специю можно без опасений использовать с пользой для здоровья.

Куркума: польза и вред для здоровья и как её пить

Куркума (Curcuma longa) по мнению многих, является самым мощным растительным продуктом и специей на планете, которая способна предотвращать и обращать вспять различные заболевания. Полезные свойства куркумы невероятно обширны и очень тщательно изучены; в настоящее время опубликовано более 10 000 рецензируемых статей, подтверждающих пользу куркумы и одного из ее известных целебных соединений, под названием куркумин. Это делает куркуму одной из наиболее часто упоминаемых лекарственных растительных средств во всей науке. Ее употребление способствует уменьшению воспаления, заживлению ран, улучшению здоровья кожи и улучшению когнитивных способностей. Куркума также помогает устранить депрессию, облегчить боль, замедлить процесс старения, защитить пищеварительный тракт и предотвратить рак.

Куркума – польза и вред для здоровья и как ее пить

Пищевая ценность, состав и калорийность куркумы

В одной столовой ложке куркумы (7 грамм) содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (1):

Куркума также содержит незначительное количество таких витаминов, минералов и питательных веществ, как витамин C, витамин E, витамин K, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, холин, бетаин, кальций, магний, фосфор, натрий, цинк, медь и селен.

Польза куркумы для здоровья человека

Многие значимые исследования показывают, что куркума обладает рядом полезных свойств, что делает ее очень полезным продуктом для вашего тела и мозга. Вот чем полезна куркума для здоровья человека:

1. Содержит мощные биоактивные соединения

Куркума – это пряность, придающая индийскому блюду карри желтый цвет. Она используется в Индии в течение тысяч лет в качестве специи и лекарственного средства. В последнее время наукой было доказано то, что давно знают индийцы. На самом деле куркума содержит соединения, обладающие лекарственными свойствами (2).

Эти соединения называются куркуминоидами, наиболее важным из которых является куркумин. Куркумин является основным активным ингредиентом, присутствующим в куркуме. Он обладает мощными противовоспалительными свойствами и является очень сильным антиоксидантом. Тем не менее содержание куркумина в куркуме не настолько велико – примерно 3% по весу (3).

В большинстве исследований используют экстракты куркумы, которые содержат в основном куркумин, причем дозы обычно превышают 1 г в день. Было бы очень трудно достичь этого количества, просто используя куркуму в качестве специи, добавляемой в ваши блюда. Поэтому, если вы хотите испытать мощные эффекты, вам нужно принимать экстракт, содержащий значительное количество куркумина.

К сожалению, куркумин плохо всасывается в кровь, но с этим вам может помочь совместное употребление черного перца, который содержит пиперин – натуральное вещество, усиливающее усвоение куркумина на 2000% (4).

Куркумин также жирорастворим, поэтому может быть хорошей идеей принимать его во время употребления жирной пищи.

Куркума содержит куркумин – вещество, обладающее мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. В большинстве исследований использовались экстракты куркумы, которые содержат большое количество куркумина.

2. Обладает противовоспалительными свойствами

Воспаление невероятно важно для здоровья человека. Оно помогает организму бороться с чужеродными микроорганизмами, а также играет роль в восстановлении. Без воспаления патогены, такие как бактерии, могли бы легко размножится в наших организмах и убить нас.

Хотя острое (кратковременное) воспаление полезно, хроническое воспаление может стать серьезной проблемой. В настоящее время считается, что незначительное хроническое воспаление связано с развитием практически всех хронических заболеваний. К этим заболеваниям относятся болезни сердца, рак, метаболический синдром, болезнь Альцгеймера и различные дегенеративные состояния (5, 6, 7).

Поэтому все, что может помочь в борьбе с хроническим воспалением, имеет важное значение для предотвращения и даже лечения этих заболеваний.

Оказывается, содержащийся в куркуме куркумин обладает выраженными противовоспалительными свойствами. Он настолько силен, что по эффективности может сравниться с некоторыми противовоспалительными препаратами (8).

Куркумин в действительности нацелен на несколько этапов воспалительного пути, на молекулярном уровне. Куркумин блокирует NF-kB – внутриклеточный сигнальный путь, контролирующий гены, связанные с воспалением. Считается, что NF-kB играет важную роль во многих хронических заболеваниях (9, 10).

Ключевым выводом здесь является то, что содержащийся в куркуме куркумин – это биологически активное вещество, которое борется с воспалением на молекулярном уровне (11, 12, 13).

В нескольких исследованиях его эффективность сравнивалась с противовоспалительными фармацевтическими препаратами. Но в отличие от препаратов, которые вызывают различные побочные эффекты, куркумин радует полным их отсутствием (14, 15).

Известно, что хроническое воспаление является причиной развития многих распространенных хронических заболеваний. Содержащийся в куркуме куркумин может подавлять многие молекулы, которые, как известно, играют важную роль в возникновении воспаления.

3. Куркума резко увеличивает антиоксидантную способность организма

Окислительное повреждение связано со старением организма и развитием многих заболеваний. Окислительное повреждение возникает в результате работы свободных радикалов – высокореактивных молекул с неспаренными электронами. Свободные радикалы, как правило, взаимодействуют с важными органическими веществами, такими как жирные кислоты, белки или ДНК.

Основная причина, по которой антиоксиданты настолько полезны, заключается в том, что они защищают наши организмы от свободных радикалов. Содержащийся в куркуме куркумин является мощным антиоксидантом, который может нейтрализовать свободные радикалы благодаря своей химической структуре (16, 17).

Но куркумин также повышает активность антиоксидантных ферментов самого организма (18, 19, 20).

Таким образом, куркумин способен противодействовать разрушительному воздействию свободных радикалов двумя способами. Он непосредственно блокирует их, затем стимулирует собственные антиоксидантные механизмы организма.

Куркумин обладает мощными антиоксидантными свойствами. Он нейтрализует свободные радикалы самостоятельно, а также стимулирует антиоксидантные ферменты самого организма.

4. Усиливает нейротрофический фактор мозга, связанный с улучшенной функцией мозга и снижением риска развития заболеваний мозга

Ранее считалось, что нейроны не могут делиться и размножаться после раннего детства. Однако теперь известно, что это происходит. Нейроны способны образовывать новые связи, но в определенных областях мозга они также могут размножаться и увеличиваться в количестве.

Одним из основных факторов этого процесса является нейротрофический фактор мозга (BDNF), который является типом гормона роста, функционирующего в головном мозге (21).

Многие распространенные состояния и заболевания мозга связаны с уменьшением уровня этого гормона. К ним относятся депрессия и болезнь Альцгеймера (22, 23).

Интересно, что содержащийся в куркуме куркумин может увеличить уровни BDNF в мозге (24, 25).

Благодаря этому эффекту он может быть эффективным в предотвращении или даже лечении многих заболеваний мозга и уменьшении связанного с возрастом снижения функции мозга (26).

Существует также вероятность того, что это может помочь улучшить память и сделать вас умнее, учитывая его влияние на уровни BDNF, но это, безусловно, необходимо протестировать в контролируемых исследованиях на людях (27).

Содержащийся в куркуме куркумин повышает уровень белка мозгу под названием нейротрофический фактор мозга (BDNF), который увеличивает рост новых нейронов и борется с различными дегенеративными процессами в головном мозге.

5. Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

Заболевания сердца являются убийцей номер один во всем мире (28). Это изучается на протяжении многих десятилетий, и исследователи много узнали о том, почему развиваются эти болезни.

Соединение, содержащееся в куркуме под названием куркумин может помочь обратить вспять процесс развития болезни сердца (29).

Возможно, главным полезным свойством куркумина, когда речь идет о заболеваниях сердца, является улучшение функции эндотелия, который является внутренней поверхностью кровеносных сосудов.

Хорошо известно, что эндотелиальная дисфункция является основным фактором риска развития заболевания сердца и связана с неспособностью эндотелия регулировать кровяное давление, свертывание крови и различные другие факторы (30).

Несколько исследований показывают, что содержащийся в куркуме куркумин приводит к улучшению функции эндотелия. Одно из исследований показывает, что он так же эффективен, как и физические нагрузки, а другое показывает, что он настолько же эффективен, как и препарат Аторвастатин (31, 32).

Помимо этого, куркумин уменьшает воспаление и окисление (как обсуждалось выше), что также важно при сердечно-сосудистых заболеваниях.

В одном исследовании 121 пациенту, подвергшемуся коронарному шунтированию, давали либо плацебо, либо 4 г куркумина в день, за несколько дней до и после операции. Группа, принимавшая куркумин имела на 65% сниженный риск возникновения сердечного приступа в больнице (33).

Куркумин оказывает благотворное влияние на несколько факторов, которые, как известно, играют роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний. Он улучшает функцию эндотелия и является мощным противовоспалительным средством и антиоксидантом.

6. Куркума может помочь предотвратить и потенциально лечить рак

Рак – страшная болезнь, характеризующаяся неконтролируемым ростом клеток. Существует много различных форм рака, но у них есть несколько общих черт, на некоторые из которых, по-видимому, можно воздействовать куркумином (34).

Читайте также:  Сметана польза и вред для организма

Исследователи изучали противораковые свойства присутствующего в куркуме куркумина. Было выявлено, что он может повлиять на рост, развитие и распространение рака на молекулярном уровне (35).

Исследования показали, что он может уменьшить ангиогенез (рост новых кровеносных сосудов в опухолях), метастазы (распространение рака), а также вызывать гибель раковых клеток (36).

Многочисленные исследования в пробирках и на животных показали, что куркумин способен уменьшить рост раковых клеток и ингибировать рост опухолей (37, 38).

Способны ли высокие дозы куркумина помочь лечить рак у людей, еще предстоит проверить надлежащим образом. Однако есть некоторые доказательства того, что куркума может помочь предотвратить возникновение рака, особенно рака пищеварительной системы (например, колоректальный рак).

В одном исследовании у 44 мужчин с поражениями в толстой кишке, которые иногда становятся раковыми, при ежедневном приеме 4 г куркумина в течение 30 дней уменьшилось количество поражений на 40% (39).

Возможно, в один прекрасный день, куркумин будет использоваться вместе со стандартной терапией рака. Слишком рано говорить наверняка, но это выглядит многообещающим, и это интенсивно изучается.

Содержащийся в куркуме куркумин приводит к нескольким изменениям на молекулярном уровне, которые могут помочь предотвратить и, возможно, даже лечить рак.

7. Может быть полезна в предотвращении и лечении болезни Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера является наиболее распространенным нейродегенеративным заболеванием в мире и ведущей причиной деменции. К сожалению, до сих пор не существует эффективного метода лечения болезни Альцгеймера. Поэтому предотвращение ее развития имеет первостепенное значение.

Хорошей новостью является то, что всем нам известное соединение, содержащееся в куркуме под названием куркумин, как было выявлено, пересекает гематоэнцефалический барьер (40).

Известно, что воспаление и окислительное повреждение играют роль в развитии болезни Альцгеймера. Как мы знаем, куркумин способен предотвратить и уменьшить и то, и другое (41).

Одной из ключевых особенностей болезни Альцгеймера является накопление белковых отложений, под названием амилоидные бляшки. Исследования показывают, что куркумин может помочь устранить эти бляшки (42).

Может ли в действительности куркумин замедлить или даже обратить вспять прогрессирование болезни Альцгеймера – на этот вопрос ученым еще предстоит ответить.

Соединение, содержащееся в куркуме под названием куркумин может пересечь гематоэнцефалический барьер и, как было выявлено, приводит к различным улучшениям в патологическом процессе болезни Альцгеймера.

8. Может помочь в лечении артрита

Артрит – распространенная проблема в развитых странах. Существует несколько разных видов этого заболевания, но большинство из них связано с воспалением в суставах. Учитывая, что куркума является мощным противовоспалительным средством благодаря присутствию куркумина в ее составе, имеет смысл, что ее употребление может помочь при артрите. Несколько исследований показывают, что это правда.

В исследовании пациентов с ревматоидным артритом куркумин оказался даже более эффективным, чем противовоспалительное лекарственное средство (43).

Во многих других исследованиях изучалось влияние куркумина на артрит, и отмечалось улучшение различных симптомов (44, 45).

Артрит является распространенным заболеванием, характеризующимся воспалением в суставах. Многие исследования показывают, что содержащийся в составе куркумы куркумин помогает лечить симптомы артрита и в некоторых случаях более эффективен, чем противовоспалительные препараты.

9. Облегчает депрессию

Содержащийся в куркуме куркумин показал некоторые перспективы в лечении депрессии. В контролируемом исследовании 60 пациентов были разделены на три группы (46).

Одна группа принимала прозак, другая группа принимала 1 грамм куркумина, а третья группа принимала как прозак, так и куркумин. Через 6 недель куркумин привел к улучшениям, похожим на облегчение в группе, принимавшей прозак. Группа, которая принимала как прозак, так и куркумин, показала лучшие результаты.

Согласно этому (небольшому) исследованию, куркумин эффективен в качестве антидепрессанта. Депрессия также связана с пониженным уровнем нейротрофического фактора мозга и уменьшением гиппокампа – зоны мозга, которая играет роль в обучении и памяти. Куркумин повышает уровни нейротрофического фактора мозга, потенциально обращая вспять некоторые из этих изменений (47).

Имеются также некоторые свидетельства того, что куркумин может стимулировать нейромедиаторы в мозгу – серотонин и допамин (48, 49).

Исследование, в котором принимали участие 60 пациентов с депрессией, показало, что эффективность куркумина в облегчении симптомов депрессии равна эффективности прозака.

10. Помогает замедлить старение и бороться со связанными с возрастом хроническими заболеваниями

Если куркума действительно может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, рак и болезнь Альцгеймера, ее можно назвать продуктом, продлевающим жизнь. По этой причине присутствующий в куркуме куркумин стал очень популярной добавкой против старения (50).

Но учитывая, что окисление и воспаление, как полагают, играют роль в старении, куркумин может иметь последствия, которые выходят за рамки просто профилактики болезней (51).

Употребление куркумы и прием добавок куркумина способны замедлить старение и предотвратить развитие хронических заболеваний, связанных со старением организма.

Вред куркумы для здоровья человека

Помимо полезных свойств, куркума также может вызывать некоторые побочные эффекты при ее употреблении. Вот чем вредна куркума для здоровья человека:

1. Может вызвать расстройство желудка

Те же соединения в куркуме, которые поддерживают здоровье пищеварительного тракта, могут вызвать раздражение в большом количестве. Некоторые участники исследований, в которых изучалось применение куркумы для лечения онкологических заболеваний, испытывали сильные побочные эффекты в отношение пищеварительного тракта (52). Куркума стимулирует желудок производить больше желудочной кислоты. Хотя это помогает пищеварению некоторых людей, у других это может вызвать негативные реакции.

2. Разжижает кровь

Очищающие свойства куркумы также могут ухудшить кровотечение. До конца не ясно, почему это происходит. Некоторые полезные свойства куркумы, такие как снижение уровня холестерина и кровяного давления, вероятно, имеют какое-то отношение к тому, как куркума функционирует в крови.

Люди, которые принимают разжижающие кровь препараты (антикоагулянты), такие, как варфарин (кумадин), должны избегать употребления куркумы в больших количествах (53).

3. Может стимулировать схватки у беременных женщин

Возможно, вы слышали, что пища, приправленная карри, может стимулировать схватки у беременных женщин. Хотя для подтверждения этого утверждения имеется мало клинических данных, исследования показывают, что куркума может облегчить симптомы ПМС (54).

Из-за ее разжижающего кровь эффекта, беременным женщинам необходимо избегать приема добавок куркумы. Добавление небольшого количества куркумы в качестве специи в пищу не должно вызывать проблемы.

Как пить куркуму

  1. Принимайте ее в форме порошка. Добавьте порошок куркумы к пище и жидкостям. Вы должны стремиться включать 400 — 600 мг три раза в день. Вы можете добавлять ее к соусам, супам или напиткам, таким как молоко и чай. Чтобы сделать чай с куркумой, вскипятите 1 стакан воды и растворите 1 чайную ложку (2 грамма) порошка куркумы в воде. Чтобы улучшить вкус чая вы также можете добавить лимон, мед и имбирь. Если чай не является вашим предпочтительным напитком, вы также можете добавить одну чайную ложку порошка куркумы в стакан молока, чтобы добавить к нему антиоксиданты и наделить его противовоспалительными свойствами (см. Золотое молоко из куркумы: польза и вред, как приготовить).
  2. Используйте настойку куркумы. При применении куркумы в форме настойки все ее полезные соединения находятся в жидком виде. Вы можете легко добавить от двух до трех капель куркумы в воду, чай, суп или любую другую жидкость, которую вы потребляете ежедневно. Вы можете купить настойку куркумы в большинстве магазинов здорового питания или в интернет-магазине.
  3. Принимайте добавки куркумы в форме капсул. Куркума также доступна в виде капсул. Доза может варьироваться в зависимости от отдельно взятого препарата, но капсулы обычно содержат 350 мг. Вы должны принимать от одной до трех капсул в день. Если вы испытываете расстройство желудка, вы можете принимать в максимальной дозировке. Куркума в форме капсул продается в различных интернет-магазинах и магазинах здоровья. (55)

Подробно о приеме куркумы в форме добавок вы можете узнать здесь — Сколько куркумы принимать в день: дозировка, побочные эффекты.

Подведем итог

Куркума является одним из лучших полезных для здоровья продуктов в мире. Существует причина, по которой она использовалась на протяжении всей истории не только в качестве приправы, но и в качестве лечебного средства.

Благодаря присутствию полезных соединений в ее составе, таких как куркумин, употребление куркумы способствует следующему:

  • Замедляет или предотвращает образование тромбов;
  • Уменьшает симптомы депрессии;
  • Уменьшает воспаление;
  • Улучшает здоровье кожи;
  • Предотвращает и лечит артрит;
  • Предотвращает и лечит определенные виды рака;
  • Лечит сахарный диабет;
  • Помогает в борьбе с ожирением (используется в программах похудения);
  • Помогает в лечении воспалительного заболевания кишечника (ВЗК);
  • Может регулировать холестерин;
  • Может работать как натуральное обезболивающее средство;
  • Помогает в детоксикации организма;
  • Предотвращает и лечит нейродегенеративные заболевания;
  • Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • Замедляет старение организма.

Практикующие врачи в традиционной китайской медицине и аюрведе назначают куркуму на протяжении веков. Существует более 10 000 рецензируемых исследований, изучающих ее эффективность при огромном числе проблем со здоровьем.

Эксперты в области питания и здоровья рекомендуют использовать куркуму, добавляя ее в пищу и, возможно, даже покупать ее в форме добавок. Обязательно добавляйте в свою пищу только органическую куркуму и используйте высококачественные добавки, произведенные из органической куркумы, в сочетании с черным перцем и предпочтительно приготовленную путем ферментации.

Побочные эффекты употребления куркумы редки и в основном ограничены. Беременным женщинам не следует принимать куркуму, так как это может вызвать сокращение матки, но большинство других людей обычно могут безопасно принимать рекомендованные дозы. Обратите внимание на любые возможные побочные эффекты и обсудите их с вашим натуропатом.

Куркума польза и вред для здоровья отзывы врачей противопоказания

Куркума – травянистое растение, которое относиться к семейству имбирных. Она применяется в качестве пряностей или желтого красителя в кулинарии. Основным компонентом растения есть куркумин – природный краситель желтого цвета и регулятор обмена веществ. Широко применяется в пищевой промышленности. На этикетках товаров обозначается как Е100.

Многие считают, что куркума и шафран – это одно и тоже. Это две разные приправы. Шафран продается в виде сухих стеблей или порошка насыщенного красного цвета. Цвет куркумы ярко-оранжевый.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Продукт широко распространен по всему миру, купить его можно в любом магазине. Стоимость – до 30 рублей.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Приправа имеет полезные и вредные свойства. Именно поэтому важно знать о ней больше, чтобы изъять для себя максимум пользы. В статье мы расскажем, как и с чем принимать пряность для укрепления здоровья.

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

Калорийность и состав

Лечебные свойства

Применение в косметологии

Маски для лица из куркумы эффективны, так как имеют много активных веществ, мгновенно проникающих в кожу. Если у вас нет шелушений на лице, непереносимости куркумы и кожа нечувствительна, маски можно использовать.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

Увлажняющая маска для лица

Куркуму смешайте с сухим молоком и разведите водой. Нанесите на лицо на 3-5 минут, затем смойте. Применяйте раз в неделю.

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

Маска против угрей

Специю смешайте с порошком сандалового дерева и разотрите с обезжиренным творогом. Держите на лице до 20 минут, затем смойте теплой водой.

Маска против черных точек

Куркуму смешайте с овсяной мукой и разведите с водой. Держите в течении 15 минут, затем смойте теплой водой.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

Маска для восстановления волос

Все ингредиенты перемешайте. Средство нанесите на волосы, начиная от корней по всей длине. Смойте через 15 минут.

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Для ускорения роста волос

Специю смешайте с растительным маслом. Нанесите маску и держите не более 30 минут, затем смойте.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

Для похудения

Куркуму следует включить в рацион всем, кто желает сбросить лишние килограммы по следующим причинам:

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

  • Приправа снижает аппетит.
  • Снижает количество холестерина в крови.
  • Выводит из организма лишнюю жидкость.
  • Борется с чувством голода.
  • Расщепляет и выводит сложные жиры.

Приправу рекомендуют добавлять в еду, напитки. Обертывания с куркумой помогают бороться с целлюлитом. Но стоит соблюдать некоторые правила:

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

  1. Куркуму лучше всего употреблять с имбирем – эти приправы усиливают эффект похудения.
  2. В сутки следует принимать 1 ст.л. пряности.

Перед употреблением проверьте, нет ли у вас аллергической реакции и обязательно проконсультируйтесь с врачом.

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

Смузи для похудения

Фрукты перемолоть в блендере. Или же можно раздавить банан вилкой, к нему добавить сок апельсина и йогурт. В конце добавьте мед и куркуму. Напиток утоляет голод и рекомендован для употребления между основными приемами пищи.

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

Напиток с медом и пряностями

Залить все компоненты кипяченной водой и дать настояться. Пить 2-3 раза в день. Напиток борется с висцеральным (внутренним) жиром, который трудно поддается сжиганию.

Куркума в детском рационе: можно или нельзя

Также она может навредить слизистой желудочно-кишечного тракта ребенка.

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

Куркумин – природный краситель, входящий в состав листьев и корней куркумы – растения семейства имбирных. Куркумин добывают путем экстрагирования порошка из корней спиртом или петролейным эфиром. Это вещество создает привкус и запах куркумы. Его аромат отдает камфорой, на вкус он горький, даже жгучий. Куркумин плохо растворяется в воде, поэтому он чаще всего используется в виде спиртового раствора. Краситель разрушается при воздействии на него солнечного света, а также при ощелачивании.

p, blockquote 18,0,0,0,0 —>

Применение куркумина

Из куркумина получают пищевую добавку Е100, используемую при изготовлении маргарина, сыров, сливочного масла, майонеза, йогурта. Именно куркумин окрашивает продукты в оранжевый или желтый цвет. Природное происхождение красителя завоевало признание и доверие всего мира. Его добавляют в готовые приправы к птице, мясу, рыбе, в кондитерскую продукцию, в некоторые виды алкоголя, а также в косметику, мучные изделия и в консервы.

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

Жители Азии и Древней Индии широко применяли куркуму в хозяйстве, а также использовали ее для приготовления лекарственных средств.

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

Лечебные свойства куркумина

Современные ученые доказали, что у куркумина, кроме красящих свойств, есть и лечебные. В китайской медицине его применяют как стимулирующее, тонизирующее, болеутоляющее и кровоостанавливающее средство.

p, blockquote 21,0,0,0,0 —>

Регулярное применение куркумина способствует умеренному повышению концентрации белка кателицидина в организме человека. Этот белок обладает противомикробным действием и помогает организму справиться с грибками, бактериями и вирусами уже при первом взаимодействии с ним.

Читайте также:  Полезные свойства соли

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

Очень полезно употреблять это вещество при мигрени, желчнокаменной болезни, язвенной болезни и гастритах. По мнению ученых, оптимальной для лечения язвенных болезней и гастритов является ежедневная доза из расчета сто миллиграмм куркумина на один килограмм веса человека. Так, при весе 70 килограмм человеку следует употреблять около семи грамм куркумина в день. Действуя на уровне молекул, куркумин восстанавливает баланс энзимов, способных подавлять воспалительные процессы и ускорить заживление ран. Под действием этого природного красителя активизируется синтез коллагена, формируются новые кровеносные сосуды. Именно поэтому многие ученые считают, что при регулярном применении куркумин может заменить медицинские препараты, а также избавить от необходимости оперативного вмешательства.

p, blockquote 23,0,0,0,0 —>

Исследователи из Польши и Ирландии доказали, что куркумин убивает раковые клетки в желудке и пищеводе. Они установили, что данное соединение убивает клетки рака в течение суток после попадания в организм, а затем раковые клетки начинают уничтожать сами себя. Захватывающие результаты исследований дали надежду ученым на создание на основе куркумина качественного природного противоракового препарата для лечения рака желудка и пищевода. Ученые выяснили, что это вещество на 60% замедляет рост раковой опухоли.

p, blockquote 24,0,1,0,0 —>

Активен куркумин и в отношении рака поджелудочной, предстательной и молочной желез.

p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

Куркумин помогает ускорить метаболизм, противостоять воздействию пестицидов. Это вещество обладает антивирусными, антиартритными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Он уменьшает воспаление и боль при артрите, артрозе и ревматизме.

p, blockquote 26,0,0,0,0 —>

Этот природный антиоксидант способен нормализовать артериальное давление, приостановить развитие атеросклероза сосудов.

p, blockquote 27,0,0,0,0 —>

Куркумин является достаточно сильным антибиотиком. Ученые доказали, что молекулы красителя создают своего рода силовое поле устойчивости против различных инфекций. Молекулы внедряются в мембраны клеток, делая их более упорядоченными и устойчивыми к атакам различных болезнетворных микроорганизмов.

p, blockquote 28,0,0,0,0 —>

Регулярное применение куркумина способствует уменьшению содержания холестерина в плазме крови, а также подавляет адгезию тромбоцитов на стенках сосудов и предотвращает окисление липидов крови.

Краситель ускоряет потерю жира за счет торможения выработки жирных кислот и ускорения их окисления. Противовоспалительное действие этого флавоноида объясняется его способностью поглощать фермент СОХ-2.

p, blockquote 30,0,0,0,0 —>

Несомненна польза красителя при поражении сердца и кровеносных сосудов, при гипертонической болезни. Кроме того, куркумин обладает желчегонным эффектом, он способствует сокращению желчного пузыря.

p, blockquote 31,0,0,0,0 —>

Способы увеличения биоусвояемости куркумина

Куркумин, как известно, лишь частично усваивается организмом человека. Для лучшей усвояемости лучше всего употреблять это вещество с оливковым, растительным маслом. Предпочтительнее использовать в пищу добавку куркумина, в состав которой входит пиперин – алкалоид черного перца. Пиперин увеличивает поглощение организмом красителя на две тысячи процентов.

p, blockquote 32,0,0,0,0 —>

Вред куркумина

В разумных количествах куркумин довольно безопасен. Вред куркумин может нанести организму при чрезмерном употреблении. Ежедневно рекомендуется употреблять не более восьми грамм куркумина.

p, blockquote 33,0,0,0,0 —>

Употребление красителя в период беременности может спровоцировать диатез у малыша в будущем. Вред куркумина в этом случае объясняется тем, что данное вещество является достаточно сильным аллергеном.

p, blockquote 34,0,0,0,0 —>

p, blockquote 35,0,0,0,0 —>

Куркума, или гургемей, желтый корень, зарчава, турмерик – это пряная специя, которую получают из корня тропического кустарника, напоминающего имбирь. На наши прилавки продукт попадает в измельченном виде и имеет оранжевый окрас. Вкус куркумы слабожгучий, а если в больших количествах, то очень острый. Аромат также схож с имбирем, только он более тонкий и приятный.

p, blockquote 36,0,0,0,0 —>

С помощью специи можно выгодно подчеркнуть вкус мясных и рыбных блюд, плова, каши, выпечки. Кроме того, желтый корень продлевает срок хранения продуктов питания.

p, blockquote 37,0,0,0,0 —>

Немного истории

Традиционно местом «рождения» куркумы считается юго-восточная Индия, где специя была известна в 2500 году до н. э.

p, blockquote 38,0,0,0,0 —>

В основном турмерик использовали для проведения религиозных ритуалов, со временем открыли его лечебные свойства и гастрономические возможности.

p, blockquote 39,0,0,0,0 —>

Еще позже пряность стали использовать в качестве красителя. Со временем куркума распространилась по всему миру – сначала перекочевала в Древнюю Грецию, затем в Европу.

p, blockquote 40,0,0,0,0 —>

Сегодня популярность приправы очень велика. Ее порой отождествляют с шафраном, но это разные продукты. Поставщиками куркумы являются такие страны: Япония, остров Ява, Филиппины, Китай, Индия. Цена ее сравнительно невысокая, зато польза огромная.

p, blockquote 41,0,0,0,0 —>

Химический состав куркумы

Продукт имеет достаточно насыщенный минерально-витаминный состав. В нем значатся витамины В1, В2, В6, В9, С, Е, РР, К, холин. Из микроэлементов следует отметить кальций, натрий, магний, калий, железо, фосфор, медь, марганец, селен.

p, blockquote 42,0,0,0,0 —>

Большой перечень, не так ли? Однако стоит учесть, что приправу употребляют в небольших количествах, поэтому общий баланс веществ в организме из-за нее практически не меняется.

p, blockquote 43,0,0,0,0 —>

Да и калорийность ‒ 354 ккал на 100 г ‒ совсем незначительна в соотношении с доступной порцией для употребления.

Но не стоит нивелировать значение других компонентов куркумы. Многочисленные эфирные масла – борнеол, цингиберен, куркумин, фелландрен и другие ‒ даже в микродозах лучшим образом влияют на организм (если нет противопоказаний). Доля эфирного масла в корневище – 1,5-5%, желтых пигментов – 2,5-4,5%.

p, blockquote 45,0,0,0,0 —>

Особое внимание следует уделить куркумину, ведь именно это вещество определяет многие полезные свойства турмерика. В этом растение уникально, ведь является единственным источником указанного компонента.

p, blockquote 46,0,0,0,0 —>

Польза куркумы

Мы подошли к самой интересной части нашей статьи. Приготовьтесь к тому, что вы захотите обязательно включить эту специю в свое меню.

p, blockquote 47,0,0,0,0 —>

1) Упомянутый выше куркумин всячески препятствует развитию злокачественных новообразований. Он тормозит рост меланомы, не дает распространяться метастазам, снижает риск возникновения лейкемии у детей.

p, blockquote 48,0,0,0,0 —>

Вещество пагубно влияет на раковые клетки, не травмируя при этом здоровые ткани.

p, blockquote 49,1,0,0,0 —>

2) Во время химиотерапии куркума – незаменимый продукт питания, поскольку помогает легче переносить сеансы, усиливает их эффект.

p, blockquote 50,0,0,0,0 —>

3) Желтый корень является природным антисептиком, который эффективно борется с бактериями. Благодаря этому его применяют для обеззараживания ожогов и ран кожи разного происхождения.

p, blockquote 51,0,0,0,0 —>

4) Также специя помогает лечить различные заболевания дермы – зуд, псориаз, экзему, фурункулы и угри.

p, blockquote 52,0,0,0,0 —>

5) Турмерик используют для подавления воспалительных процессов верхних дыхательных путей и ротовой полости.

p, blockquote 53,0,0,0,0 —>

6) Способствует отхождению мокрот, устраняет боли в горле. В этих целях готовят настой для полоскания: на один стакан теплой воды по 1/2 ч. л. соли и куркумы.

p, blockquote 54,0,0,0,0 —>

7) Пряность – естественный антиоксидант, который защищает все органы и системы от пагубного воздействия свободных радикалов.

p, blockquote 55,0,0,0,0 —>

Результатом длительного употребления куркумы является моложавый и здоровый вид. Процессы старения на порядок замедляются.

p, blockquote 56,0,0,0,0 —>

8) Специя отлично справляется с очищением организма. Она удаляет шлаки и токсины, которые накапливались в кишечнике, крови и некоторых системах годами.

p, blockquote 57,0,0,0,0 —>

Спустя какое-то время человек чувствует легкость, бодрость и улучшение общего состояния, поскольку ядовитые вещества больше не отравляют организм изнутри.

9) Отдельно стоит отметить способность куркумы очищать печень и улучшать ее функционирование. Продукт рекомендуют употреблять пациентам с циррозом печени.

p, blockquote 59,0,0,0,0 —>

10) Пряность дает желчегонный эффект, стимулируя деятельность желчного пузыря.

p, blockquote 60,0,0,0,0 —>

11) Турмерик помогает быстрее прийти в себя после операции или затяжной болезни. Он оказывает противовоспалительное действие, тонизирует и придает сил.

p, blockquote 61,0,0,0,0 —>

12) Куркума лучшим образом влияет на наш желудочно-кишечный тракт, в частности на слизистые оболочки. Также она повышает аппетит и ускоряет процесс переваривания пищи. Пряность убивает болезнетворные микроорганизмы и поддерживает здоровую флору.

p, blockquote 62,0,0,0,0 —>

13) Отлично борется с повышенным газообразованием в кишечнике, вздутием живота и диареей.

p, blockquote 63,0,0,0,0 —>

14) Турмерик ускоряет метаболизм. Это способствует более интенсивному похудению. Также вещество участвует в обмене жиров, что позволяет контролировать вес.

p, blockquote 64,0,0,0,0 —>

15) Не дает развиться болезни Альцгеймера или приостанавливает ее.

p, blockquote 65,0,0,0,0 —>

16) Улучшает свертываемость крови, кровообращение и питание тканей. Укрепляет стенки капилляров, вен и артерий, выводит из них «плохой» холестерин.

p, blockquote 66,0,0,0,0 —>

17) Помогает быстрее вылечить артрит и артроз. Сегодня фармакологи даже создают препараты на основе куркумы. А все благодаря способности специи снимать воспаление в суставах.

p, blockquote 67,0,0,0,0 —>

18) Нормализует уровень сахара в крови. Мы рекомендуем добавлять куркуму в блюда для профилактики сахарного диабета. Те, кто контролирует уровень глюкозы, тоже сочтут турмерик полезным.

p, blockquote 68,0,0,0,0 —>

19) Пряность улучшает настроение и выступает в роли антидепрессанта.

p, blockquote 69,0,0,0,0 —>

20) Лечит анемию, астму, воспаления органов зрения. Также на основе куркумы делают маски против морщин и для жирной кожи. Эти косметологические средства дарят молодость и красоту.

p, blockquote 70,0,0,0,0 —>

21) Для похудения куркуму применяют на востоке уже много веков. Как это делать? – читайте статью «Куркума для похудения»

p, blockquote 71,0,0,0,0 —>

Вот такое чудо-средство от 1000 и 1 болезни. Но оно принесет пользу лишь тогда, когда для его употребления нет противопоказаний.

Вред куркумы

В некоторых случаях золотистая приправа может причинить организму вред. Вот они:

p, blockquote 73,0,0,0,0 —>

  • Желчнокаменная болезнь, другие патологии желчного пузыря.
  • Гастрит с повышенной кислотностью, панкреатит.
  • Гепатит.
  • Тромбоз, повышенная свертываемость крови.
  • Беременность (повышает тонус матки) и грудное вскармливание (является причиной сильной аллергии у малыша).
  • Хронические недуги на этапе обострения. Каждый отдельный случай требует консультации врача.

В сутки можно употреблять не более 5 г куркумы. Не забывайте о золотой середине и будьте здоровы!

p, blockquote 74,0,0,1,0 —>

p, blockquote 75,0,0,0,0 —>

p, blockquote 76,0,0,0,0 —>

p, blockquote 77,0,0,0,0 —>

Куркума для бережного и безопасного очищения крови и организма.Сильные волосы,чистая кожа — это всё куркума.Как принимать куркуму, чтобы не навредить себе, но добиться отличного эффекта.

Думаю, сейчас вопрос очищения организма волнует всех людей, которые мало мальски следят за здоровьем. Организм вообще склонен к тому, чтобы складировать всякую гадость, мало что выводится выделительными системами. Поэтому важно периодически чистить печень, почки, кровь, кишечник, чтобы избежать зашлакованности и отравления организма продуктами распада.

p, blockquote 78,0,0,0,0 —>

И желательно при этом не навредить себе. Я проходила через жёсткие методы очищения организма (например, очищение подсолнечным маслом и лимонным соком — стакан масла+стакан сока, очищает печень, но есть риск лишиться желчного пузыря после таких экспериментов). Есть и более чадящий вариант — минеральная вода+ сорбит (ложка сорбита+ поллитра тёплой минералки с газом). Но это тоже для экстрималов и людей, у которых всё в порядке с желудком.

p, blockquote 79,0,0,0,0 —>

Я уже давно перешла на мягкий способ очищения крови и организма. Примерно раз в месяц я устраиваю себе неделю куркумы. В день нам потребуется чайная ложка куркумы. И все.

p, blockquote 80,0,0,0,0 —>

Смешиваем с водой до состояния кашицы ( так легче пройдёт), запиваем стаканом воды и бежим чистить зубы,ибо куркума их окрашивает. Не сильно, прям сразу желтозубом не станете, но постепенно эффект может накопиться, лучше не рисковать. Нужно дать её подействовать хотя бы полчаса, потом уже можно есть.

p, blockquote 81,0,0,0,0 —>

Первое, что я сразу замечаю — очищается кожа. Не сразу, день на третий, но явно становится общее состояние намного лучше. У меня вообще кожа проблемная, любое улучшение заметно. Снижается жирность, аллергичность, меньше забитых пор и высыпаний. Лучше растут волосы и ногти, эффект продолжается довольно долго (в куркуме содержится витамин Е и группы В, наверное поэтому такой эффект). Так же ощущается и очищение — привязаны к туалету не будете, как после слабительных чаев, но долго будете вспоминать, когда ж это вы столько сегодня наели. Кстати, пищеварение куркума тоже улучшает.

p, blockquote 82,0,0,0,0 —>

Ложкой куркумы я закидываюсь во время сезонных аллергий, а также если есть отравление, всегда помогает.

p, blockquote 83,0,0,0,0 —>

Знаю, что куркуму используют ещё и для похудения, лично я не замечаю похудения во время приема, хотя мне особо и не куда.

p, blockquote 84,0,0,0,0 —>

Я использую рассово верную куркуму

p, blockquote 86,0,0,0,0 —>

Покупаю в индийском магазине.

p, blockquote 87,0,0,0,0 —>

У неё очень сильный запах, никакая куркума русского «рассыпа» так не пахнет, и очень мелкий помол.

p, blockquote 88,0,0,0,0 —>

p, blockquote 89,0,0,0,0 —>

Я обычно её храню в маленькой банке с крышкой.

p, blockquote 90,0,0,0,0 —>

p, blockquote 91,0,0,0,0 —>

— Беременность (повышает тонус матки)

p, blockquote 92,0,0,0,0 —>

— Проблемы с желчным пузырём (и закупорка протоков)

p, blockquote 93,0,0,0,0 —>

— Гастрит /панкреатит (а также язва желудка или кишечника)

p, blockquote 94,0,0,0,0 —>

— Возраст до 6 лет

p, blockquote 95,0,0,0,0 —>

В день нельзя употреблять более 5 г куркумы.

p, blockquote 96,0,0,0,0 —>

Так же куркума широко используется для приготовления масок и обёртываний, но из-за интенсивного желтого цвета я не рискую ещё так применять — боюсь окрасить кожу и волосы. Поэтому принимаю только внутрь.

p, blockquote 97,0,0,0,0 —>

Рекомендую попробовать очищение куркумой, сейчас я как раз начинаю недельный курс и надеюсь, что результат будет как всегда хорошим. После него я всегда себя ощущаю намного лучше.

p, blockquote 98,0,0,0,0 —> p, blockquote 99,0,0,0,1 —>

Источники:
  • http://happiness-and-beauty.ru/kurkuma-polza-i-vred-dlya-zdorovya-i-kak-ee-pit-v-lechebnih-celyah.html
  • http://foodismedicine.ru/kurkuma-polza-i-vred-dlja-zdorovja-i-kak-ejo-pit/
  • http://zdorovo-zhivi.ru/kurkuma-polza-i-vred-dlja-zdorovja-otzyvy-vrachej-6.html