Куркумин полезные свойства и противопоказания рецепты отзывы

Спасибо Аюрведе и людям, которые распространяют это практичное медицинское знание на русском и английском языках: все больше и мне становится известно о лечении с помощью разных специй. Потому уже давно в нашем доме их используют не только по прямому кулинарному назначению, но и в качестве лекарств. И одна из королев аптечно-кухонной полки — куркума. Пусть не буду оригинальной, все же внесу скромную лепту в просветительское дело нижеследующими отзывом, рассказом о пользе и вреде турмерика и парой подсказок о рецептах использования для разных целей.

Другие варианты названия: турмерик, желтый корень, желтый имбирь, индийский шафран, шафран для бедных, халди, curcuma longa.

Мой отзыв, или какую пользу я извлекаю куркумы

Шафран для бедных настолько удачно прижился на кухне, в домашней аптечке, косметичке и даже посреди немногочисленных моих йоговских примочек, что если его нет, становится как-то не по себе.
Привожу ниже список повседневных применений.

Один из главных специалитетов в вегетарианском и не только меню

Помним старую добрую Сричанд для проблемной кожи и рецепты масок с нею

Но есть важные нюансы применения.
Проще всего воспользоваться тайскими готовыми масками — об одной такой уже писала , производства легендарного нашего Isme. Воздействие заводской аппликации и домашней примерно одинаково.
Но не всегда есть под рукой тайский магазин, да и в Таиланде не всем посчастливилось жить безвылазно. Так что можно просто наносить, разведенную с водой, йогуртом, медом и чем еще взбредет в голову, на физиономию и радоваться результатом. Однако будет и побочный эффект — окрашивание…
Позволь, мой маленький любитель натуральной косметики, все секреты качественных куркуминых масок собственного приготовления оставить на следующий пост, где расскажу преподробно об их пользе для кожи. Букв и так будет сегодня предостаточно.

таиландская промышленная Curcuma Mask от Isme

Корешок в разрезе

— Случай 3.
Только начав принимать сначала целебный напиток Ayura на основе curcuma longa, а затем вовсе перейдя на нее в чистом виде, автор этих строк избавилась от многолетних проявлений (сейчас сматерюсь) молочницы.
«Ну, почему! Почему понадобилось перемазать, втереть и сожрать добрую кучу всего антибиотического и облегчающего лишь временно. Почему лишь к преклонным 30-ти дано было узнать, что лучший препарат от молочницы стоит копейки, растет в земле и не только не убивает микрофлору вместе с желудком, печенью и прочими запчастями, но попутно и внутренности лечит, и наружности починяет!». Так думала Мартушка, познав радость жизни без всей вот этой срамоты, о которой более не будем распространяться.
Справедливости ради дополним, что ставшие регулярным курсы шатавари также способствуют исчезновению (зажать детям уши) кандидозов. При редких и вялых первых признаках его возвращения стоит неделю внепланово насытиться халди, как все вновь надолго нормализуется.
— Множественные случаи 4.
Когда порез, ожог, царапина, ссадина, незаживающая мозоль, фурункул, гноящиеся штуки на коже затянутся и прочистятся на удивление быстро, если наложить перевязку с пастой из порошка турмерика с водой.
В Индии и других странах Азии, где не всегда доступна помощь официальной медицины, даже сильные раны порой для начала присыпают желтой пудрой — мощным, универсальным натуральным антибиотиком, который остановит инфекцию.

Чем еще полезен турмерик: лечебные свойства

О жуткой его полезности знают многие. Как и о том, что она является высушенным и перемолотым корнем растения Curcuma longa семейства имбирных. Меж тем, декоративность его почему-то замалчивается: длинный цветонос увенчан изящным белым цветком с лиловыми разводами на концах лепестков. Отступление насквозь лирическое, но я, мня себя натурой творческой и восприимчивой к красоте, просто не смогла пройти мимо эстетической полезности турмерика.

Лечебные же свойства определяются богатейшим составом природного антибиотика. Чего там только нет:

витамины — С, РР, Е, К и группы В,
минералы — цинк, калий, кальций, магний, железо, фосфор, йод, селен,
полисахариды и жирные кислоты,
полифенолы — тумерон, цинеол, куркумин, эфирные масла.

Сей кладезь полезностей не мог остаться незамеченным, потому неудивительно, что куркуму так часто используют в составе лекарственных сборов и всевозможных наружных средств. Одно из почетных имен пряности — “женская специя” — заслужено ею за частое включение в косметические и лечебные дамские смеси. С них и начнем.

В прекрасном детокс-сиропе Сафи тоже один из основных ингредиентов

Регулирование женской детородной сферы.
5-10 г, принимаемые в продолжение “критических” дней, способны предотвратить нежелательное зачатие.
Способствует похудению.
Куркумин останавливает разрастание жировых тканей за счет противостояния возникновению новых сосудов: нет капилляров — нет прироста отложений жира. Регулирует обмен веществ. Помогает выводить холестерин.
Регуляция менструаций.
Может “вызывать” задержавшиеся месячные и нормализует цикл.
Облегчение предменструального синдрома у конституционного типа Ваты.
Бели, или лейкорея, у Питты исчезнут, если она будет употреблять турмерик с соком алоэ.
Доброкачественные и не очень новообразования у женщин. Нужны большие дозировки, которые выведут токсины и способствуют заживлению тканей.
Аюрведическая и не только косметика.
Все хотят у себя на лице гладкой, ровной, упругой кожи приятного для глаз цвета. Пейте “золотое” молоко с куркумой — рецепт здесь . Добавляйте ее в какие угодно маски, только осторожно, если не хотите солнечных пятен по всему дому: она обладает высокими красящими способностями, а смывается крайне плохо. Могут понадобиться раствор перекиси или лимонный сок. Лучше делать все это на ночь — к утру “желтуха” сама почти пройдет, достаточно однократного увмывания привычным очищающим средством..

Но не красотой единой жива женщина, да и мужчина — он тоже в чем-то человек. А куркума — вещь универсальная, с ее помощью можно поправить не только женское, но и вообще, здоровье.

Анемию лечит свежий сок корня растения — чайная ложка в день с медом.
Пряность родом из Индии, а там, по статистике, что такое простатит, мужское население вообще поголовно не знает. Более того, его представители редко задумываются, где же в них располагается предстательная железа. Возможно, даже и не догадываются о присутствии оной…
Считается, что это в том числе — действие “волшебного” порошка, употребляемого индийцами в неисчислимых количествах. Американские ученые, кстати, подтверждают положительное влияние специи на простату.
Поможет улучшить работу поджелудочной железы, нормализовать отток желчи, снизить холестерин. Есть даже лекарства от холецистита с предметом обзора в качестве основы.
Желудок и кишечник.
Чистит, глистогонит, подавляет плохую и активизирует хорошую микрофлору, избавит от лишней слизи, останавливает даже длительные диарею и газообразование. И всего-то — чайная ложка средства на стакан воды трижды в день.
Диабетикам поможет снизить сахар в крови. Особенно если сочетать с шиладжитом: полграмма специи + таблетка индийского мумие два раза в течение дня.
Для похудения.
При неконтролируемом ожирении потреблять с соком алоэ. Убивает желание уничтожать жирности и сладости. О механизме противостояния лишнему весу также сказано выше.
Простудные заболевания.
Избавление от жара, болей в горле, насморка, облегчение самочувствия — все это подвластно рыжему порошку. Горло полощем, внутрь принимаем с медом или (именно «или», а не «и»!) горячим молоком с чуточкой обычной соли. Смешиваем с черным перцем, маслом гхи и массируем грудь и горло. Вдыхаем пары от жженой на сковороде или открытом огне.
Чайная ложечка на 200 г воды — готово полоскание от пародонтоза. Унимает кровоточивость десен и их воспаление.
При конъюнктивите используется свежий турмерик. Измельчив корешок, 10 грамм его вскипятить в трети стакана воды, процедить и капать по 1-2 капли в глаза по три раза в сутки. Кто боится — просто развести с водой и, смочив в ней салфетку, прикладывать к закрытым глазам.
Астма, особенно аллергического характера. Половину чайной ложки на полстакана молока. Вскипятить и пить 2 или 3 раза в день, лучше натощак.
Кожные проблемы.
Наружное, в виде мазей и примочек, и внутреннее употребление средства — лучшее, что можно порекомендовать при язвах, воспалениях, акне и демодекозе , зуде, экземах, гематомах, ожогах, различных нарывах и фурункулах. Сюда же добавим и костно-мышечные недуги: артриты, растяжения, вывихи.

Люблю разводить с медом и чайную ложечку с утра натощак

Если рассматривать специю с аюрведической точки зрения, то, по мнению некоторых авторов, куркума отлично понижает Капху, а Вату и Питту нормализует или немного повышает. Ведачарья доктор Фроули считает, что она гармонизирует все три доши. Споры спорами, однако все специалисты сходятся в одном — чрезвычайной полезности ее для очистки энергетических каналов и тонкого тела человека. И просто — незаменимости для ослабленных больных за счет общеукрепляющих качеств.

Как правильно принимать куркуму

Все вышеперечисленное — далеко не полный список состояний, при которых отмечено положительное воздействие турмерика. Всего таких показаний больше полтыщи. Но помогает столь действенное, натуральное средство не всем, и вот почему:

учитывайте противопоказания. Их мало, но они есть: беременность, гепатиты инфекционные и токсические, высокая Питта. Острые воспалительные процессы во внутренних органах — тоже не лучшее время для начала приема;
регулярность. Таблетки мы принимаем строго по назначенному врачом распорядку. Сказано пить по 1 штуке трижды в день — так и пьем. К фитотерапии же многие относятся просто халатно: забыл, пропустил, лень приготовить — ладно, завтра продолжу, это же всего лишь травка (порошки). Но в лечебном смысле это недопустимо.
усвояемость. Куркумин плохо всасывается. Какие бы слоновьи дозировки не были употреблены, концентрация его в плазме и тканях будет ничтожно мала. Но человеческий гений и тут победил: существуют военные хитрости, а точнее, продукты, повышающие всасывательные способности желтой приправы чуть не на двести процентов.

В первую голову это банальный черный молотый перец. Его не надо поедать ложками, достаточно щепотки, добавляемой при каждом приеме куркуминного зелья.

Совсем немного черного перца, и все будет в порядке. Не забываем горошины перемолоть перед добавлением.

Во вторую — масла: гхи, оливковое, кокосовое. И термообработка. И первые, и второе помогает турмерику усваиваться. Можно учинить двойной удар: обжарить “шафран для бедных” на одном из масел, чтобы затем использовать в приготовлении любых блюд.

И еще. Некоторые медикаментозные шедевры несовместимы с куркумином. Он может здорово изменить воздействие лекарств, создавая нежелательные эффекты и сводя на нет терапию.

С какими препаратами нельзя сочетать куркуму

Она разжижает кровь. Значит, во избежание кровотечений, не стоит принимать одновременно с лекарствами аналогичного действия. Также противопоказана при лихорадке Денге и т.п. недугах, чреватых геморрагиями и кровоизлияниями.
Совместный прием с препаратами для снижения кислотности желудочного сока может привести к вздутию и газообразованию или вызвать тошноту и спазмы, вплоть до повреждения слизистой желудка.
В сочетании с таблетками, снижающими сахар в крови, могут возникнуть вовсе ненужные симптомы передозировки, ведь куркумин и сам неплохо решает “сахарные” проблемы. Диабетики, будьте бдительны!

Где купить куркуму

В Таиланде все очень хорошо и прекрасно.
В магазинах Makro есть большие пакеты молотой куркумы по смешным ценам. Дай Будда памяти, в районе 50 батов за 400 г или чуть больше.
Также можно купить в Теско Лотус, Биг Си и прочих крупных супермаркетах и тайских продуктовых онлайн-магазинах .
В свежем виде к тому же продается повсеместно и стоит совсем недорого. Есть в том числе и на рынках .
В Камбодже картина чуть мрачнее.
Ритейлерская инфраструктура здесь не настолько хороша, как в Сиаме, где в севен Элевенах теперь даже столики для поедания здесь же купленной и заваренной лапши, имеются.
В Пномпене наверняка есть в Аеон Молл и т.п. магазинищах. Возможно, даже большими экономичными упаковками. Не забываем и про индусские лавки в столице. Но в Сиануквиле самая большая пачка на 200 г пудры турмерика очень хорошего качества, произведенной в Малайзии, можно купить в магазинах Khmer Wholesale по цене 2,5 $.
В Samudeera, Orange и магазине «300» есть фасовки по 50 г стоимостью около полутора долларов. Уверена, в Сием-Рипе тоже водится пряность в свободной продаже.
В России в силу гораздо меньшей популярности индийских специй в принципе очень распространены маленькие пакетики по 10-20 г. Если принимать в лечебных дозах или элементарно частенько готовить кичари и пханси кадхи , как я люблю, получается очень и очень накладно.
Наверняка жители мегаполисов могут найти где-нибудь в «Ашане» и большие упаковки нашего «шафрана для бедных». Или есть простой вариант — закупаться через интернет.
В моем любимом магазине индийских специй и аюрведических лекарств Гандхари подошли к вопросу с азиатской основательностью:
1 кг = 984 руб
Доставка разными способами по РФ и СНГ от дешевой Почты России, т.ч. наложенным платежом, до модных курьерских служб.

Поверьте моему опыту: если намерены лечить себя и близких, а также расходовать в готовке, то один килограмм этого добра растает на глазах месяца за четыре, максимум. Это статистика нашей семьи из двух с половиной человеков.

Изучайте Аюрведу для личного пользования, становитесь здоровее и счастливее! Делитесь этими простыми практичными знаниями с друзьями, родными, соседями и «заражайте» здоровьем и счастьем всех вокруг. Ведь то, чем мы делимся с окружающими, качественно и количественно улучшается и возрастает, а затем возвращается к своему источнику. Проще говоря: когда мы начинаем отдавать — значит, вскоре будем много получать. Отдавать знания о здоровье — бесценно…

С пожеланиями радости каждый день, искренне ваша, фанатка творчества Ашвини Кумаров, неутомимая Marta.
Перед самым отъездом из Сиануквиля , 2017 г.

Куркума: полезные свойства и противопоказания. Рецепты лечения куркумой и отзывы

В 21 веке специи используются не только в качестве приправ для придания блюдам неповторимый яркий вкус и аромат. Их также активно применяют в официальной и народной медицине. И здесь среди множества специй, куркума занимает одно из ведущих мест благодаря своим уникальным лечебным свойствам. Многочисленные исследования показали, что эта специя является воистину «чудом природы».

Недаром эту пряность применяют как народное средство при лечении и профилактики различных заболеваний. Список ее полезных свойств довольно обширен. Но для начала давайте разберемся, что же именно она из себя представляет.

Куркума: что это такое

Куркума (лат. Curcuma longa) — многолетнее травянистое растение из семейства Имбирные, пришедшее к нам из Юго-восточной Индии. Ее получают из корневища растения, которое высушивают и затем измельчают до порошкообразной формы. Такое растение нуждается в особых благоприятных условиях для роста, поэтому его широко не выращивают, а в основном экспортируют по всему миру из Индии.

Фото: растение Куркума

Ее насыщенный желтый цвет, возможно, является самой яркой характеристикой. Она пахнет изысканно, тонко и в то же время обладает легкой горчинкой и терпкостью. Дает деликатный вкус разнообразным блюдам: супах, жареному мясу и рыбе, омлетам, яйцам вкрутую, овощным салатам, сладостям.

Помимо широкого использования в приготовлении пищи, специю также используют в народной медицине, в косметологии, в парфюмерии, в ароматерапии и в фармацевтической промышленности.

Cок куркумы используют в медицине в качестве ингредиента косметических кремов и мазей., а ее эфирное масло является средством, способное вылечить и предотвратить многие заболевания.

Полезные свойства

Итак, давайте подробнее рассмотрим ее полезные свойства.

Ухаживает за кожей

Куркума делает кожу молодой, свежей и здоровой. Она является эффективным средством лечения прыщей. Ее антибактериальные свойства препятствует росту акне-вызывающих бактерий и снижает секрецию сальных желез.

Антисептические и противовоспалительные свойства помогают ускорить заживление ран и успокоить раздражение на коже. Главным компонент специи — куркумин, богатый антиоксидантами, борется с такими признаками старения, как морщины и пигментация.

Снимает воспаления

Одно из наиболее известных свойств специи — снятие воспалений. Куркумин способен на молекулярном уровне бороться с воспалением. Были проведены множество исследований, подтверждающих мнение о том, что куркума и куркумин лечат не хуже многих фармацевтических препаратов.

По этой причине, часто эта пряность употребляется для уменьшения артритной боли, мышечной боли после тренировки или травмы, а также лечения подагры. В этом случае используется ее наружное применение, либо прием внутрь.

Нормализует работу желудка

Эта приправа, являясь мощным антисептиком, снимает воспалительные процессы, как во всем организме, так и в желудке. Издавна ее используют при лечении запоров и синдрома раздраженной толстой кишки.

Специю часто рекомендуют для пациентов, страдающих воспалительными заболеваниями кишечника, и даже таким тяжелым хроническим заболеванием как болезнь Крона. Содержание диетических волокон в куркуме незначительно, но все же это позволяет ей крайне благоприятно влиять на пищеварительные процессы.

Полезна для печени

Сегодня ожирение печени достаточно часто встречающееся заболевание, которое может привести к серьезным осложнениям. Куркума удаляет холестерин из печени и избавляет ее от ожирения, когда накопление жира в органе превышает более 5-10% от его веса.

Кроме того, она помогает очистить печень при длительном приёме медицинских препаратов. Куркумин способствует работе ферментов, которые ответственны за вывод из организма пищевых канцерогенов. Это способствует защите печени от повреждений и даже регенерации её повреждённых клеток.

Лечит диабет

Исследования проведенные в 2013 году показали, что куркумин может снизить уровень глюкозы в крови, а также предотвратить другие осложнения, связанные с диабетом. Было обнаружено, что это вещество может играть немаловажную роль в профилактике сахарного диабета.

Другие исследования доказали, что экстракт куркумы помогает стабилизировать уровень сахара в крови и сделать диабет более управляемым. Этот экстракт можно найти в виде пищевой добавки.

Снижает вес

Эта «золотая специя» повышает скорость метаболизма и помогает организму сжигать значительное количество калорий. Специя также уменьшает жировую массу и способствует детоксикации печени, позволяя худеть быстрее.

Повышает когнитивные способности

Ее часто используют для повышения когнитивных способностей, увеличения концентрации и улучшения памяти. В проведенных исследованиях было обнаружено, что куркумин поднимает настроение и улучшает когнитивные функции у пожилых людей, страдающих проблемами с памятью. Он также препятствует образованию белковых бляшек в мозгу.

Противопоказания и побочные действия

В целом, этот продукт считается безопасной для потребления. Но если куркумин принимать в больших дозах — больше, чем обычно используют при приготовлении пищи, то это может вызвать побочные эффекты. Высокой дозой обычно считается свыше 4 граммов в день.

Побочные эффекты могут включать:

Те, кто постоянно употребляет куркуму в больших количествах могут иметь проблемы с печенью. Ее нельзя есть тем, кто страдает заболеванием желчного пузыря. Несмотря на то, что пряность безвредна будет лучше воздержаться от ее употребления беременным и кормящим матерям. Помните, что она является сильнодействующей специей и поэтому если вы принимаете какие-либо медицинские лекарства, лучше посоветоваться с врачом.

Рецепты лечения куркумой

Как пить для лечения печени

Вот рецепт приготовления чая, в состав которого входит куркума и другие полезные ингредиенты, которые удаляют токсины и очищают печень. Для его приготовления все же лучше использовать свежий корень.

Ингредиенты:

1½ стакана фильтрованной питьевой воды;
1 чайная ложка свеженатертого корня куркумы (или ½ чайной ложки порошка);
1 чайная ложка свеженатертого корня имбиря (или ½ чайной ложки имбирного порошка);
½ лимона;
2-3 щепотки черного перца;
1 столовая ложка сырого меда.

Приготовление:

В небольшую кастрюлю влейте воду и добавьте куркуму, имбирь.
Уменьшите огонь до средней температуры и варите около 5-10 минут. Только не доводите до кипения.
Процедите жидкость и вылейте в чашку.
Добавьте выжатый сок половины лимона и мед.
Теперь чай готов к употреблению.

Если вы не принимаете какие-либо лекарства, можете смело пить такой чай ежедневно. Лучше утром перед либо во время еды.

Постарайтесь также уменьшить потребление сахара и натрия, так как они увеличивают нагрузку на печень.То же самое с жирами. Жиры должны составлять менее 30 процентов от общего количества калорий в день. Включите больше свежих продуктов в свой рацион.

Куркума при псориазе

Есть множество методов борьбы с псориазом с использованием специи. Вот наиболее простой и действенный в сочетании с алоэ вера. Как известно, алоэ вера глубоко проникает в кожу и помогает быстро справиться с воспалением, отеком, покраснением кожи. Увлажняет ее и образует защитный слой, препятствующий распространению бактерий. Также стимулирует рост новых клеток.

Ингредиенты:

1/2 чайной ложки порошка куркумы
2 столовые ложки геля алоэ вера

Приготовление:

Смешайте куркуму с алоэ вера.
Нанесите смесь на пораженные участки и оставьте на 20 минут.
Затем смойте водой.
Делать такую процедуру следует ежедневно.

Как принимать при диабете 2 типа

Не только куркума, но и корица отличается антидиабетическими свойствами. Одно исследование показало, что она уменьшает уровень сахара в крови на целых 24%. Также было обнаружено, что корица понижает уровень глюкозы, усиливая действие инсулина и снижает уровень холестерина у диабетиков.

В другом исследовании отмечается, что регулярное употребление 1-6 граммов корицы в течение четырех месяцев может снизить уровень сахара в крови у пациентов с диабетом 2 типа. Как же можно комбинировать куркуму и корицу? Все очень просто. Смешайте их по 1-2 щепотке и добавляйте в различные блюда.

Рецепты лечения суставов

Рецепт 1

Этот рецепт для суставов поможет уменьшить боль и предотвратить их жесткость.

Ингредиенты:

2 чашки воды;
1 столовая ложка мелко нарезанной свежей куркумы (или ½ чайной ложки порошка);
1 столовая ложка нарезанного корня имбиря;
1-2 чайные ложки меда.

Приготовление:

Доведите воду до кипения и потом добавьте куркуму и имбирь.
Варите около 5 минут, затем процедите.
Дайте слегка остыть и положите меда.
По 1 стакану пейте каждый день.

Рецепт 2

Куркумин сам по себе очень полезен при заболеваниях суставов. А если его смешать с жиром, который хорошо поглощается клетками организма, например с кокосовым маслом, то можно усилить эффект от лечения.

Ингредиенты:

1 чайная ложка порошка куркумы
1 чайная ложка кокосового масла

Приготовление:

Куркуму и кокосовое масло смешайте вместе.
Нанесите как пасту на болезненные участки тела и суставы на 3 часа.
Затем смойте водой.

Также можете пряность с кокосовым маслом добавлять в качестве дополнительных ингредиентов в ваши любимые блюда.

Куркума от давления

Ее можно употреблять и как дополнительное средство от повышенного давления.

Ингредиенты:

порошок куркумы
молотый корень имбиря

Приготовление:

Смешайте порошок куркумы с корнем имбиря.
1 столовую ложку полученной смеси заварите кипятком.
Такой чай следует пить 2 раза в день по полстакана.
Для подслащения можно добавить немного меда.

Худеем с помощью куркумы

Чтобы похудеть просто регулярно добавляйте специю в пищу. Она не только улучшит вкус, но и придаст ей яркий желтый цвет. Но не добавляйте ее в слишком больших количествах. Для одного блюда достаточно половины чайной ложки.

Кроме того, можно добавлять куркуму в чай и другие напитки. Ниже приведен рецепт приготовления чая, способствующий похудению.

Чай с куркумой, имбирем и корицей для похудения

корень куркумы;
корень имбиря;
150 мл воды;
3-4 палочки корицы.

В небольшую кастрюлю влейте воду.
Положите корни имбиря и куркумы и варите в течение 5 минут.
Затем добавьте палочки корицы и варите еще 2 минуты.
Процедите и пейте горячим.

Куркума полезные свойства и противопоказания рецепты отзывы

Куркума, второе название которой турмерик, пришла к нам из Юго-Восточной Индии. Куркума – это растение семейства имбирных, что делает его необычайно эффективным как в качестве самостоятельной приправы, так и в качестве ингредиента для различных соусов.

Кстати, куркума и ее полезные свойства в какой-то мере были описаны даже в Аюрведе.

В Европу куркума попала вместе с арабскими купцами еще в Средние века. Тогда она называлась «индийским шафраном» и была привезена купцами для того, чтобы удивить население Европы тех времен. Куркума прижилась, и по сей день является одной из любимых и популярных приправ, в особенности в Америке и Англии.

Стоит отметить, что куркума и шафран – совершенно разные специи. Куркума – это корневище травянистого растения, а шафран — сушеные рыльца цветов крокуса. И не смотря на то, что куркума в разы дешевле шафрана, полезных свойств у нее достаточно много.

В современном мире куркума выращивается не только в Индии, но и в восточных и южных регионах Китая, в Тайване, Перу, Камбодже и на Филиппинах.

Куркума – растение, достигающее в длину около 2 метров. Имеет листья овальной формы светлого и темно-зеленого цвета.

В состав корней и листьев этого растения входит краситель желтого цвета – куркумин и множество эфирных масел. Из куркумы получают пряность с необычайно сильным ароматом оранжевого цвета. Для ее получения необходима специальная обработка клубней и корней куркумы. Так как в корне куркумы присутствует куркумин, его часто используют как красно-желтый краситель.

Куркума встречается нескольких видов, но наиболее распространена длинная (домашняя) куркума (Curcuma longa, domestica), используемая в качестве приправы.

Состав куркумы

Куркума, полезные свойства которой неоспоримы, содержит в своем составе витамины К, В, В1, В3, В2, С и микроэлементы: кальций, железо, фосфор и йод. Но поскольку содержатся они в микродозах (к примеру, в 100 граммах куркумы содержится всего лишь 0,15 мг витамина В1), то говорить о значимости этих элементов в щепотке приправы, добавляемой в пищу, не имеет смысла. Однако в составе куркумы есть компоненты, которые даже в микроскопических количествах оказывают на организм человека исцеляющее воздействие. Это – эфирные масла и составляющие их сабинен, борнеол, цингиберен, терпеновые спирты, фелландрен, куркумин и ряд других компонентов.

Особое место в этом перечне занимает куркумин. Именно он придает желтый цвет содержащим его продуктам. Из куркумина делают пищевую добавку Е100 (турмерик), которая очень часто используется пищевой промышленностью для производства майонеза, сыров, сливочного масла, маргарина и йогурта. Турмерик придает продуктам красивый желтый оттенок и тем самым придает им привлекательный товарный вид.

Полезными свойствами куркумина давно заинтересовались медики. В ходе научных экспериментов выяснилось, что куркумин вызывает гибель патологических опухолевых клеток, никак не влияя при этом на здоровые клетки. Таким образом, употребление препаратов с содержанием куркумина не только приостанавливало рост, но и предотвращало появление новых злокачественных образований.

Полезные свойства куркумы

Куркума очень богата витаминами, такими как А, С, К, Е, В1, В2, В3, В6, В9, эфирными маслами, йодом, фосфором, кальцием, селеном. Также в ее составе содержится краситель куркумин, который и придает куркуме такой красивый цвет, но этот краситель растворим только в спирте и жирах, и не растворяется в воде;
Куркума прекрасно кашель успокаивает;
Очень полезна она при запорах;
Полезна куркума при застое желчи, при холецистите, так как обладает желчегонными свойствами;
Поддерживает микрофлору кишечника в нормальном состоянии;
Улучшает процессы пищеварения;
Эта специя укрепляет нашу иммунную систему;
Снижает уровень плохого холестерина в крови;
Куркума очень сильный антисептик;
Помогает выводить из нашего организма шлаки, токсины;
Куркума является антиоксидантом и помогает в борьбе с раком;
Улучшает обменные процессы, которые происходят в нашем организме.Очень полезна куркума при анемии, она богата железом;
Куркума это отличное средство для сохранения нашей молодости и красоты;
Куркума снижает уровень сахара в крови, поэтому она полезна при сахарном диабете;
Эта специя прекрасно повышает наш аппетит;
И помогает нашему организму расщеплять очень жирную пищу.

Содержит куркума 320 ккал на 100 грамм. Куркуму как специю можно включать в рацион, добавлять в блюда, но помните не больше 1 чайной ложечки в сутки.

Куркума применяется не только в кулинарии, как специя, но и для лечения различных болезней, сейчас мы более подробно об этом поговорим.

Противопоказания к употреблению куркумы

Как и любое лекарственное средство, куркума имеет ряд нежелательных побочных эффектов, ограничивающих область ее применения у некоторых пациентов. Куркуму не рекомендуется принимать лицам, страдающими следующими заболеваниями:

Желчнокаменная болезнь (калькулезный холецистит). Пряность обладает сильным желчегонным эффектом и может спровоцировать выход камня из желчного пузыря, из-за чего он заблокирует желчевыводящие пути. Это серьезное осложнение, которое требует хирургического вмешательства.
Хотя куркума полезна при затяжной диарее, избыточное употребление этой пряности может привести к противоположному результату.
Пониженное давление (артериальная гипотония). Куркума дополнительно снижает кровяное давление, что может осложниться обмороками, а у пожилых пациентов – к таким опасным осложнениям, как инсульт.
Больным с сахарным диабетом нужно избегать чрезмерного употребления куркумы, поскольку это может привести к гипогликемической коме.
Куркуму не следует применять с антикоагулянтами, поскольку она дополнительно разжижает кровь, что может закончиться кровотечениями из слизистых оболочек и внутренних органов.

Перед началом регулярного употребления куркумы в качестве целебного средства необходимо проконсультироваться со специалистом. Если имеются противопоказания к применению, то следует выбрать другое средство из арсенала фитотерапии.

Полезные свойства куркумы для похудения

Своими полезными свойствами куркума очень похожа на имбирь. Особенно куркума оказывает полезные свойства для женщин, поскольку ее широко применяют в косметологии для лечения кожных болезней. Но все же самое главное достоинство куркумы – она полезна для похудения.

Куркумин, который содержится в составе куркумы предотвращает образование жировой ткани. Куркума успешно применяется для уменьшения лишнего веса и для лечения ожирения. Подобный эффект достигается благодаря тому, что куркума помогает приводить в порядок обмен веществ в организме. Добавление этой приправы в пищу помогает сжигать лишние калории в организме и выводит лишнюю жидкость, таким образом, он снижает лишний вес.

Куркуму для похудения не стоит употреблять в чистом виде, поскольку это приправа, и она обладает ярко выраженным вкусом. Куркуму добавляют в разные блюда и напитки, также существует большое количество рецептов приготовления напитков с добавлением этой специи, которые способствуют снижению лишнего веса.

В похудении набольшие полезные свойства куркума оказывает с молоком. Для этого нужно смешать половину чайной ложки измельченной куркумы, 170 миллиграмм молока, 80 миллиграмм воды, 1 ложка меда. Порошок куркумы нужно залить горячей водой, перемешать, затем добавить мед и молоко. Готовую смесь для похудения необходимо выпивать в свежем виде непосредственно перед сном.

Существует и более простой рецепт приготовления средства для похудения, который выглядит таким образом: необходимо взять 1,5 ложки порошка куркумы, залить половиной стакана горячей воды и добавить один стакан молока.

Лечебные рецепты из куркумы

Рецепт 1 при лечении тонзиллита, фарингита куркумой.

На половинку стакана воды комнатной температуры (можно слегка теплой) взять щепотку морской соли и куркумы и 6 раз в день полощут этим раствором горло.

Рецепт 2 при фарингите.

Соеденить чайную ложку гречишного /липового меда с половинкой чайной ложки куркумы и просто держать во рту по несколько минут каждые 3-4 часа.

В аптеке можно приобрести экстракт куркумы, а масло куркумы наружно применяют как антибактериальное средство.

Рецепт 3 для укрепления иммунитета и улучшения пищеварения (ускорения обмена веществ).

Половину чайной ложки куркумы залить столовой ложкой кипятка, через пару минут добавить чайную ложку меда (можно чуть больше), перемешать и залить стаканом кефира.

Золотое молоко из куркумы

Очень простой, уникальный, аюрведический рецепт «Золотое молоко»- продлевает молодость, налаживает систему пищеварения. Его применение с благодарностью воспринимает печень, улучшается цвет лица, продлевает долголетие, отличная помощь при артритах, артрозе, способствует подвижности суставов, антисептик, улучшает формулу крови и биохимический состав, препятствует тромбообразованию, убирает холестерин, борется с вирусами, укрепляет иммунную систему. Кстати, при артрозах заказываю еще суставной травяной чай у надежного поставщика, эффект отличный.

Приготовление:

Куркума (30-35 гр) и 0,5 чашки(100 гр) воды смешать, кипятить 9-10 минут до пастообразного состояния. Перед применением: довести до кипения, снять с огня, не доводя до кипения, в 250 мл. цельного молока добавить по 1ч.л. приготовленной пасты, и столько же миндального масла, мед и щепотку корицы. Пить- утро и вечер, натощак 40 дней 2 раза в год, не принимать людям имеющим проблемы с желчным пузырем (вызывает желчевыделение).

Полезный чай из куркумы

Чай с куркумой готовится из корня куркумы, а не из порошка. Хотя конечно можно воспользоваться порошком, но вкус получается совершенно не тот, он будет горьким. Если корня нет, из порошка лучше приготовить золотое молоко с куркумой.

Чай из корня куркумы в термосе:

отрезать пластину корня толщиной 1,5-2 см и положить в термос.
добавить щепотку черного молотого перца.
залить 3-4 стаканами кипятка.
оставить настаиваться в течении ночи (8-10 часов).
утром когда вы готовы к чаепитию, подсластить медом.

Чай из корня куркумы без термоса:

отрезать кусочек корня толщиной 1,5-2 см.
добавить щепотку черного молотого перца.
залить 3-4 стаканами воды и довести до кипения.
варить на самом слабом огне в течении 30 минут.
накрыть крышкой и дать настояться 8-10 часов.
пить подслащенный медом.

Народные рецепты лечения куркумой

Заболевания желудка и ЖКТ, избавление от диареи и метеоризма: 1 ч.л. порошка на стакан воды. Пить по половине стакана до еды;

Для горла. Как антисептик куркума применяется для полосканий: половина чайной ложки специи и половина чайной ложки соли на 1 стакан теплой воды. Дезинфицирует, удаляет слизь и снимает боль в горле. Точно также можно лечить воспаление десен и ротовой полости;

ОРЗ и производные – насморк, гайморит и подобные проблемы. Очень эффективно промывание носоглотки соленой водой в сочетании с куркумой (половина чайной ложки на 400 г воды). Соли добавьте 1 ч.л. Вода должна быть теплой. Хорошо отходит слизь, полость носоглотки дезинфицируется;

Профилактика ОРЗ и простуды: промывание как при заболевании, только вода берется прохладная – несколько ниже температуры тела;

Ожоги. Смешать сок алоэ и куркуму до получения густой массы, нанести ее на место ожога. Снимает боль, дезинфицирует, заживляет;

Сахарный диабет. Чтобы держать уровень сахара в крови на нормальном уровне, рекомендуют принимать 1 таблетку мумие в сочетании с 500 мг куркумы;

Куркума против крапивницы. При этом заболевании куркума применяется как приправа к блюдам, от этого болезнь проходит быстрее;

Астма. Куркума с горячим молоком снимет приступы аллергической астмы, если развести ее следующим образом: в полстакана горячего молока кладется половина чайной ложки порошка куркумы. Принимать натощак 2-3 раза в день;

Простудные заболевания: такой же рецепт, как при астме, только можно чуть увеличить количество куркумы. А еще при этих проблемах можно рассасывать во рту куркуму вместе с медом;

Анемия. Четверть чайной ложки приправы с медом натощак обеспечат организм достаточным количеством железа. Количество куркумы можно увеличить до половины чайной ложки;

Воспалительные заболевания глаз. Закапывать состав: вскипятить в половине литра воды 2 чайные ложки куркумы, выпарить наполовину. Остудить, процедить. Процедуру проводить 3-4 раза в день. Снимает воспаление, дезинфицирует;

Витилиго. Приготовить масло по следующему рецепту. 250 г куркумы положить в 4 литра воды на 8 часов, затем выпарить до половины жидкости, добавить 300мг горчичного масла. Опять кипятить, пока не испарится вся жидкость. Масло перелить в темную бутылку, наносить его на белые пятна 2 раза в день. Процедура может занять несколько месяцев.

Куркума в кулинарии

Так как в основном куркума используется как пряность, то вкус она имеет соответствующий: пряный, немного жгучий. Куркума продлевает срок годности продуктов, дарит им свежесть. Даже небольшое ее количество может придать блюду неповторимый вкус и аромат, что активно используют при приготовлении различных маринадов, соусов и десертов.

Всем известна такая популярная индийская смесь пряностей как карри. В ее состав на постоянной основе входит куркума. Благодаря наличию в куркуме красителя куркумина, который имеет свойства растворяться в жирах, эту специю используют в пищевой промышленности для придания определенной окраски йогуртам, маргарину, сырам и маслу. Она окрашивает блюда в нежный желтый цвет. Так же куркуму добавляют в различные сыпучие смеси, ликеры и прочие напитки, соусы для салатов и в горчичный соус.

Не стоит забывать, что куркума обладает массой вкусовых и полезных свойств, поэтому является полноценной специей, которая отлично комбинируется и дополняет мясные, рыбные, овощные блюда.

Как выбрать и хранить куркуму

Корень куркумы

При выборе куркумы всегда следует опираться на внешний вид корня. Если он не несет видимых повреждений и плотен по своей структуре, значит он вполне свеж и годен к употреблению.

При выборе корня куркумы, увы, нельзя ориентироваться на его цвет, так как корень всегда и при любых обстоятельствах имеет ярко-желтую окраску. Поэтому лучше обратить внимание на запах. Если корень свежий, то запах его будет резким и пряным. Ну и не стоит забывать смотреть на срок годности, старая приправа будет горчить.

Молотая куркума

При выборе молотой куркумы достаточно обратить внимание на срок годности и герметичность упаковки.

Хранение

Срок годности измельченной куркумы 2-3 года. Хранить куркуму необходимо в стеклянной банке с плотно сидящей крышкой, чтобы специя не утратила своего запаха и к нему не примешались посторонние ароматы.

Отзывы о куркуме

Татьяна. Оказывается, сам организм выбирает лекарство по вкусу. Мне всегда нравилась куркума, при появлении аллергической реакции на коже, я теперь всем говорю о целебных свойствах куркумы.

Александра. Давно слышала о применении куркумы в косметологии, но совсем недавно узнала, что ее применяют при ожогах. Во время глажки одежды задела рукой утюг. Знакомые порекомендовали сделать мазь из куркумы и алое, ожог затянулся на глазах, никакого шрама на руке не осталось.

Куркума: польза и вред для здоровья, лечебные свойства, применение

Польза и вред куркумы — насущный вопрос для любителей приправ и пряностей. Желтый ароматный порошок часто используется в кулинарии — интересно узнать о его свойствах и о том, где еще он применяется.

Где растет и как выглядит куркума

Пряность произрастает в основном в азиатских странах — в Китае, Индии, в Пакистане. Выглядит она, как травянистое растение средней высоты около 1 м с продолговатыми листьями. Цветет розовыми и желтыми бутонами, собранными в соцветия.

Главная ценность заключается в корнях. Именно из них получают приправу, а еще — изготавливают полезное эфирное масло. Ближайшим «родственником» куркумы можно считать имбирь, однако состав и свойства у двух растений сильно отличаются.

Химический состав куркумы

Желтая приправа — настоящее хранилище полезных веществ. В составе присутствуют:

минеральные вещества — фосфор, железо, магний, кальций и йод;
ценные витамины С, В, К, В1, В2 и В3;
огромное количество эфирных масел — куркумин и сабинен, борнеол и фелландрен, цингибирен;
терпеновые спирты.

Именно эфирные масла сообщают куркуме основную ценность. Калорийность приправы довольно велика — в 100 г содержится 325 калорий. Но поскольку употребляют приправу в очень малых количествах, ее энергетическая ценность не наносит вреда здоровью и фигуре.

Чем полезна куркума для организма человека

Польза куркумы для организма человека очень велика. Достаточно перечислить только основные достоинства. Приправа:

повышает иммунную сопротивляемость и помогает бороться с уже начавшимися простудами;
выступает в роли профилактики суставных и сосудистых заболеваний, в частности, велика польза куркумы при подагре;
стимулирует процесс кроветворения;
способствует похудению и очищению организма от вредных веществ;
благотворно влияет на желудок и кишечник и служит профилактикой колитов, гастритов и язв;
помогает справиться с последствиями интоксикации;
помогает в лечении сахарного диабета;
обладает обезболивающим эффектом;
улучшает работу мозга и нервной системы;
помогает при кожных заболеваниях и в целом улучшает состояние эпидермиса;
служит профилактикой онкологических недугов, препятствует развитию болезни Альцгеймера.

Для женщин

Польза куркумы для организма женщины заключается в том, что приправа помогает выровнять гормональный фон в период климакса, при нарушениях менструального цикла. Также она справляется с гинекологическими воспалениями.

Считается, что полезный продукт способствует незначительному росту груди. При регулярном употреблении специи в молочных железах ускоряется кровообращение, происходит усиленная выработка женских гормонов.

Для мужчин

Поскольку приправа улучшает кровообращение, польза куркумы для мужчин состоит в том, что ее употребление положительно сказывается на мужской потенции. Куркума для мужчин повышает тестостерон и благотворно влияет на общий гормональный фон.

Можно ли куркуму при беременности и грудном вскармливании

В период вынашивания ребенка полезную пряность лучше исключить из рациона. Она усиливает кровообращение, а для беременных женщин это опасно. Куркума на ранних сроках беременности может привести к выкидышу, а на поздних — к преждевременным родам.

Куркума кормящей маме тоже может принести вред. Прежде всего, не исключена аллергия у грудничка на этот продукт. Но даже если таковой не обнаружится, свойства приправы могут повредить кишечнику малыша.

Можно ли куркуму детям и с какого возраста

Свойства продукта опасны для маленьких детей, поскольку могут негативно отразиться на состоянии нервной системы ребенка. Часто у детей проявляется аллергия на пряность, а еще продукт может нанести вред развивающемуся желудку и кишечнику. Впервые предлагать приправу ребенку нужно не ранее 6 лет.

Чем полезна куркума для похудения

Поскольку пряность увеличивает скорость обмена веществ, способствует расщеплению жиров и эффективно выводит из организма токсины и шлаки, польза специи куркумы для похудения безусловна.

Конечно, при этом она не может применяться в больших количествах и отдельно от основной пищи — от этого будет вред. В диетических целях ее добавляют в нежирные мясные и рыбные блюда, в овощные салаты, в напитки.

Кефир с куркумой для похудения

И куркума, и кефир способствуют похудению даже при отдельном употреблении, а в сочетании и вовсе превращаются в очень эффективное средство. Готовят полезный напиток следующим образом:

половину чайной ложечки приправы разводят в таком же количестве воды;
перемешивают до состояния однородности;
добавляют в стакан нежирного кефира и тщательно размешивают, а затем пьют.

Употреблять напиток можно дважды или трижды в сутки, велика польза куркумы с кефиром на ночь. Диета принесет результат быстрее, а вреда для здоровья не случится. Кроме кефира, можно принимать куркуму с йогуртом.

Куркума с водой для похудения

Те, кому не нравится кефир, могут употреблять приправу для похудения вместе с обычной питьевой водой. Приготовить напиток очень легко — нужно всего лишь развести чайную ложечку продукта в стакане кипятка.

Когда напиток остынет, его можно будет выпить незадолго до еды. Продолжать прием рекомендуется до тех пор, пока длится диета. Польза воды с куркумой натощак — в том, что средство не только очистит организм, но и одновременно насытит его важными витаминами.

Применение куркумы в лечебных целях

С помощью приправы не только избавляются от лишних килограммов — ее полезные свойства помогают справляться с симптомами целого ряда заболеваний. Специя оказывает обезболивающее действие, снимает спазмы, устраняет вред воспалений — ее ценность подтверждают даже отзывы врачей.

При боли в горле и простуде

Спазмолитические и противовоспалительные свойства принесут пользу при больном горле во время ангины, ОРВИ и гриппа.

Половинку чайной ложки приправы можно смешать с ложечкой жидкого меда.
Средство разводят в стакане кипятка, размешивают, остужают до теплой температуры и пьют.

Польза меда с куркумой состоит в том, что мед смягчает горло, а куркума борется с воспалением.

При анемии

Причина анемии заключается в нехватке железа — а польза приправы куркумы состоит в повышенном содержании этого элемента. Необходимо ежедневно принимать на пустой желудок буквально 1/4 маленькой ложечки приправы, перемешанной с медом — в большем количестве приправа может принести вред.

Полезная куркума — отличное средство от астмы аллергического характера. Необходимо размешивать половинку чайной ложечки куркумы в половине стакана горячего молока и пить трижды в день перед тем, как поесть.

Для очищения организма

Чтобы вывести из организма накопившиеся токсины, устранить их вред и улучшить общее самочувствие, можно развести маленькую ложечку приправы в 150 мл теплой воды и добавить холодный лимонный сок. Напиток можно сдобрить щепоткой корицы или медом. Пьют средство ежедневно, по утрам, на протяжении месяца. Польза куркумы и замороженного лимона состоит в том, что вместе они проводят полноценную очистку организма и восполняют запас полезных веществ.

Для лечения печени

Чтобы помочь работе печени, можно просто принимать дважды за день напиток из куркумы, разведенной в стакане воды в количестве половины чайной ложечки.

Также можно приготовить еще более эффективное средство, добавив к напитку чайную ложечку чистотела. Такое средство нужно настоять полчаса — и пить его также дважды в день, но всего по 1/3 стакана, иначе будет вред.

От псориаза

Небольшое количество приправы перемешивают с обычной водой, соком алоэ, медом или растительным маслом, а потом смазывают больные участки кожи пару раз в день. Можно также делать компрессы на ночь, фиксируя их повязками — тогда эффект проявится быстрее.

При сахарном диабете

Поскольку свойства куркумы понижают уровень глюкозы в крови, при сахарном диабете она приносит большую пользу. Пьют ее в количестве 1 стакана в день по утрам, а разводят обычно не в воде, а в смеси капустного, морковного, огуречного, сельдерейного и шпинатного соков — причем приправы нужно брать буквально щепотку.

От высокого давления

Пряная специя хорошо помогает при гипертонии, поскольку быстро понижает давление. Для приготовления домашнего лекарства необходимо:

тщательно перемешать чайную ложечку куркумы с 1,5 г кунжута, 2 г льняных семян и большой ложкой мака — желательно в блендере, до получения однородной массы;
добавить к смеси 10 мл жидкого меда и как следует размешать;
скатать из полученной массы небольшие шарики и глотать их, как таблетки, запивая водой, по паре штук в течение дня.

Полезное средство можно приготовить и проще — развести большую ложку куркумы в 50 г меда, перемешать и есть по 3 чайных ложечки в день вместе с чаем.

Для снижения холестерина

Пряность считается ценной для профилактики атеросклероза, поскольку куркума кому за 60 снижает уровень вредного холестерина. Для направленного воздействия на сосуды можно готовить такое лечебное средство:

1 чайная ложечка куркумы смешивается с 1/4 чайной ложечки миндального масла;
смесь вливается в стакан подогретого молока.

Пьют лекарственное средство на ночь, незадолго до сна.

При диарее и метеоризме

Польза куркумы для кишечника приходит на помощь при поносе и избыточном образовании газов. Маленькую ложечку желтого порошка нужно развести в стакане чистой воды и пить незадолго до еды по половине стакана.

При гастрите

При хроническом гастрите хорошо помогает следующее средство — 10 г куркумы разводят в 50 мл подогретого молока, в стакан добавляют 3 истолченные таблетки активированного угля.

Пьют лекарство трижды в день по 1 большой ложке. Принимать средство рекомендуется на протяжении 3 недель.

Паста для заживления ран и ссадин

Свойства приправы приносят пользу не только при применении вовнутрь. Средствами на основе пряности обрабатывают кожные повреждения. Например, для скорейшего заживления ссадин и ранок рекомендуется использовать такую смесь — половинка чайной ложечки куркумы и ложечка свежего сока алоэ.

Используют приправу и для обработки заживающих ожогов. Ее можно смешать с соком алоэ, медом или растительным маслом и бережно нанести на поврежденное место. Смесь оказывает обеззараживающее и обезболивающее действие, ожог затягивается быстрее.

Чай с куркумой

Польза чая с куркумой выражается в том, что ценные свойства приправы оказывают общее укрепляющее действие на организм. Чтобы принимать ее было не только полезно, но и приятно, пряность нередко добавляют в чай.

2 чайные ложечки приправы засыпают в чашку.
К ним добавляют 1,5 большие ложки мелко натертого имбиря.
Смесь заливают кипятком.
Добавляют большую ложку лимонного сока и немного меда по вкусу.

Ароматный полезный чай настаивают 10 минут и пьют по желанию. Также в чай можно добавлять немного перца — польза куркумы с черным перцем заключается в отличных иммуномодулирующих свойствах напитка, такой чай быстро устраняет симптомы простуды.

Применение куркумы в кулинарии

Пряная специя с острым жгучим вкусом часто входит в состав популярных приправ — например, ее можно встретить в смеси карри.

Также специю применяют в малых количествах для придания аромата и более острого вкуса мясным, рыбным и овощным блюдам. С помощью желтого порошка окрашивают сыры и масло, приправа встречается в коктейлях и кисломолочных продуктах, многие рецепты говорят о пользе куркумы с творогом для пищеварения.

Сколько куркумы можно употреблять в день

Продукт требует соблюдения строгих дозировок. В сутки разрешается съедать не более 50 – 200 мг приправы в том или ином виде, иначе от свойств продукта будет вред.

Куркума в косметологии

Еще одна область применения пряности — это домашняя косметология. Приправа способна приносить пользу для кожных покровов и волос, поскольку насыщает их витаминами и ценными элементами.

Куркума для кожи лица

Маски с этой пряностью в составе очень полезны, поскольку куркума омолаживает кожу, очищает ее от прыщей и угрей, выравнивает цвет лица, делает эпидермис более мягким и гладким. Существует несколько особенно популярных рецептов красоты.

Маска от прыщей

Куркума снимает кожные раздражения и оказывает дезинфицирующий эффект, поэтому очень эффективна в борьбе с прыщами.

4 части зеленой косметической глины перемешивают с 1 частью лимонного сока;
в смесь добавляют 1 часть приправы, еще раз тщательно смешивают ингредиенты;
маску распределяют по коже на 20 минут.

Маска от морщин

Приправа оказывает подтягивающее действие на кожу и насыщает эпидермис витаминами. Для избавления от мелких морщинок можно смешать 1 чайную ложечку меда с 2 большими ложками нежирного кефира, а потом добавить в смесь буквально щепотку куркумы.

Маску держат не дольше четверти часа, смывают теплой водой.

Маска от пигментации и веснушек

Чтобы осветлить кожу и выровнять ее оттенок, 4 маленьких ложечки сметаны нужно смешать с чайной ложечкой желтой приправы и подержать смесь на лице четверть часа. Повторять процедуру лучше всего 1 раз в неделю.

Куркума для удаления волос

В составе целебных масок куркума может укреплять волосы, но иногда ее используют и для того, чтобы избавиться от лишней растительности.

Перед нанесением смеси на тело выбранную область необходимо эпилировать.
3 большие ложки желтого порошка нужно развести в 1 большой ложке воды — и размешать так, чтобы получить смесь, напоминающую очень густую сметану;
Затем средство наносят на выбранный участок кожи, равномерно распределяют и оставляют до смывания на 20 минут.

После смывания смеси кожу можно протереть молоком или сывороткой, чтобы устранить желтый оттенок. Средство замедлит рост волос — и эпилировать обработанное место придется намного реже.

Эфирное масло куркумы: польза и применение

Чаще всего в продаже встречается желтый пряный порошок. Но из корня растения изготавливают еще и эфирное масло.

Полезные свойства эфирного масла заключаются в том, что оно:

благотворно влияет на пищеварение;
способствует заживлению слизистых при язвах;
помогает при колитах, вздутиях и метеоризме;
помогает избавиться от паразитов;
очищает организм за счет антиоксидантных свойств;
приносит пользу суставам и связкам;
хорошо влияет на нервную систему;
способствует заживлению повреждений кожи.

Эфир куркумы используют в основном в косметологии — масло входит в лосьоны и крема, применяется в антивозрастных и антицеллюлитных средствах. Также с его помощью лечат грибковые недуги, снимают болевые ощущения и отеки, иногда — принимают внутрь в количестве пары капель.

Масло куркумы часто входит в состав ароматических смесей и парфюмерных композиций.

Вред куркумы и противопоказания

Польза куркумы велика, а вред пряность наносит не так уж часто. Однако от использования специи стоит отказаться:

при желчекаменной болезни и воспалениях желчевыводящих путей;
при язве двенадцатиперстной кишки или желудка;
при индивидуальной аллергии;
при беременности и лактации;
при приеме сильнодействующих лекарственных средств.

Влияние свойств куркумы на почки остается спорным — при серьезных недугах приправу лучше не употреблять во избежание вреда.

Заключение

Польза и вред куркумы зависят от общего состояния организма и соблюдения правильных дозировок. Если не злоупотреблять приправой, она заметно улучшит состояние здоровья, хорошо отразится на внешнем виде и улучшит вкус привычных блюд.

Источники:

http://anatalia.ru/kurkuma-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html
http://yalechus.ru/kurkuma-poleznye-svoystva-i-protivop/
http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/kurkuma-polza-i-vred-dlya-zdorovya-lechebnye-svoystva-primenenie.html