Морс из облепихи полезные свойства

Все знают, что облепиха – очень полезная ягода. Не зря ее издавна используют в русской народной медицине. Она и от кашля помогает, и ожоги лечит. Поэтому облепиху благодарные люди называют чудо-ягодой и сибирским ананасом. Растение вполне заслужило все эти лестные эпитеты, поскольку в нем содержится много полезных веществ и витаминов.

Собирать мелкую оранжевую ягоду с колючих веток – морока. Зато из нее можно сделать немало вкусных и полезных вещей. Например, масло. Да, облепиха содержит и жиры, благодаря чему она калорийнее других фруктов и ягод. Из нее также можно приготовить варенье, сироп, компот, сок, желе и алкогольные напитки. Эта статья посвящена вопросу о том, как сделать морс из облепихи. Ничто так не утоляет жажду в летний день, как этот напиток. Морс из облепихи не только вкусен и полезен. Он также насыщает организм. А сварить его не составит большого труда.

Польза облепихи

Плоды этого стойкого к холодам деревца содержат в себе целый букет витаминов. Прежде всего, это каротин и производные, В1, В2, С, К, Е и РР. Много в облепихе и полезных органических и жирных кислот (щавелевая, винная, яблочная, фолиева, линолевая, олеиновая). Дубильные вещества, соединения, содержащие азот, железо, марганец и бор оказывают на организм позитивное воздействие. Из плодов красного цвета добывают масло, которое широко применяется в медицине и косметологии. Облепиховый морс, в силу минимальной термической обработки при изготовлении, сохраняет все свойства свежей ягоды.

Кстати, при заморозке польза плодов также не теряется. Даже кора растения применяется в медицине. Ведь она содержит серотонин – вещество, оказывающее позитивное действие на нервную систему. А листья растения богаты фитонцидами, дубильными веществами, аскорбиновой кислотой, микроэлементами.

Морс из облепихи: полезные свойства

Если вы хотите излечиться от кашля, вам нужно пить сок этой ягоды с медом. Настой из облепихи восполнит недостаток витаминов и поможет при анемии. Масло служит прекрасным средством против ожогов. Ну а чем полезен облепиховый морс? Он укрепляет иммунитет. К тому же он отлично насыщает – в ста граммах содержится 82 калории. Морс хорошо утоляет жажду. Из-за высокого содержания железа он повышает уровень гемоглобина и эритроцитов в крови.

Морс хорошо пить перед едой. Он усиливает выделение желудочного сока и пищеварительных ферментов. Морс хорошо пить людям с пониженным артериальным давлением. Фолиевая кислота делает морс необходимым продуктом для беременных женщин.

Облепиха – поздняя ягода. Она поспевает как раз к сезону вирусных заболеваний. И чтобы не подхватить грипп, нужно всей семьей пить морс и другие напитки из этой чудо-ягоды.

Облепиха в рационе маленьких детей

Несмотря на общепризнанную пользу плодов, их нужно с осторожностью давать ребенку, особенно в качестве первого прикорма. Ярко-оранжевый цвет ягоды служит напоминанием, что облепиха может вызвать аллергическую реакцию у крохи. Свежевыжатый сок окажет негативное воздействие на пищеварительную систему тех деток, которые страдают повышенной кислотностью или имеют проблемы с печенью и желчным пузырем. Но вот морс из облепихи, рецепт которого включает воду и мёд, будет лучше воспринят желудком крохи. Польза напитка для детей от пяти лет несомненна. Морс укрепляет иммунитет, насыщает организм витаминами и железом. Растение облепиху называют деревом счастья. Серотонин, который содержится в коре и ягодах, поднимает настроение.

Морс из облепихи: рецепт классический

Этот старинный русский национальный напиток делается весьма просто. Килограмм ягод следует перебрать, чтобы не попадались гнилые, промыть под проточной водой и просушить на сите. Далее облепиху нужно растолочь деревянной ступкой. Кашицу выложить на марлю, сложенную в несколько слоев, и отдать сок. Выжимки не выбрасывать. Подготовить сироп. Для этого нужно вскипятить три литра воды и, не снимая кастрюли с огня, растворить полкилограмма сахарного песка. В сироп выложить облепиховые жмыхи. Проварить в течение десяти минут. Потом процедить и жмыхи выбросить. Лишь затем влить сок. Когда напиток достигнет комнатной температуры, его можно поставить в холодильник. Морс из облепихи рецепт предполагает употреблять сразу же. Его можно хранить не более двух суток в стеклянной таре с плотно завинчивающейся крышкой.

Морс без варки

Мы уже упоминали, что облепиха имеет одну уникальную особенность. Ее ягоды при заморозке сохраняют все свои полезные свойства. И напиток при этом можно не варить! Таким образом, морс из облепихи замороженной будет еще полезнее, чем из свежей. Достаем полкило ягод из холодильника и выкладываем в дуршлаг. Дождемся, пока облепиха полностью не разморозится. Далее перекладываем в миску и разминаем деревянной ступкой. Кашицу заливаем половиной литра кипяченой горячей воды. Добавляем сахар (достаточно и трех столовых ложек, но для сладкоежек можно и больше). Тщательно размешиваем, чтобы кристаллики полностью растворились. Процеживаем напиток с помощью марли и охлаждаем. Можно добавить в бокалы по два кубика льда.

Медовый морс

В этом напитке соединяются полезные свойства двух ингредиентов. Мёд и облепиха – отличное средство от кашля и болей в горле. Как варить морс из этих продуктов? Сначала промываем и обсушиваем ягоду. Далее толчем ее деревянным пестиком. Добавляем натуральный и не очень густой мёд – на два стакана ягод две столовые ложки. Смесь еще раз разминаем. Затем разбавляем половиной литра охлажденной кипяченой воды. Процеживаем, разливаем по бокалам, добавляем кубики льда.

Морс из полезных ягод

Выше мы описали, как делать напиток из одной облепихи. Но это не значит, что к ней нельзя добавлять другие ягоды. С клюквой или брусникой напиток получится еще более вкусным и полезным. Как варить морс из смеси ягод? Если используется твердая брусника, поступаем так. Два вида ягод размалываем в блендере, отжимаем сок. Жмыхи заливаем кипятком и варим около десяти минут. Процеживаем, добавляем сахар на свой вкус и сок. Мягкая клюква требует иного подхода. Для этого рецепта подойдет замороженная облепиха. В горячую воду (1 литр) насыпаем ягоды. Лучшая смесь такая: 600 граммов облепихи и вдвое меньшее количество клюквы. Доводим воду до кипения. Снимаем с огня и настаиваем с полчаса. Далее процеживаем напиток через сито. Ягоды дополнительно отжимаем. Сок соединяем с отваром. Добавляем сахар или мёд по вкусу.

Морс с добавлением цитрусовых

Для этого напитка лучше взять сладкие виды: апельсины, мандарины, помело. Как же делать цитрусовый морс из облепихи? Рецепт советует сначала отжать ягоды и мякоть апельсинов. Затем кожуру одного плода следует натереть на крупной терке, залить литром кипятка и проварить двадцать минут на медленном огне. Далее отвар процеживается. Добавим в него стакан сахара и снова поставим на огонь. Когда жидкость вскипит, снова охладим ее. Добавим облепихово-цитрусовый сок. Перемешаем и подаем.

Неоценимая польза морса из облепихи: состав и секреты приготовления

Львиная доля необходимых человеку полезных веществ находится в фруктах и ягодах. Поэтому правильно приготовленный морс из облепихи – это кладезь микроэлементов, витаминов и органических соединений. Один стакан этого напитка способен восполнить недостающие в нашем организме компоненты. Эти плоды также очень питательные. В одной горсти ягод содержится около 82 ккал – самая большая калорийность среди всех остальных соков. Прежде чем рассмотреть технологию приготовления сиропа, важно ознакомиться с выгодами и противопоказаниями, которые имеет облепиховый морс.

Разновидности

Официально зарегистрировано до 70 сортов облепихи, десять из которых пока еще находятся в процессе разработки. Наиболее полезными считаются те разновидности, которые растут на родине человека. Наилучшими сортами признаны следующие:

Размер ягод может быть как большой, так и маленький. В разных сортах форма плодов тоже разная: круглая, овальная или даже в форме эллипса. Конечно, собирать урожай очень сложно. Нужно иметь специальные приспособления либо прочитать о хитроумных методиках сбора. Определившись с сортом, важно понять, в чем польза и вред облепихового морса.

Взаимодействие с организмом

Целебность этого дара осени нельзя недооценивать. Ягоды, листья, кора, а также ветви кустарника изобилуют десятками витаминов и микроэлементов. Получаемый из плодов напиток – незаменимое средство в борьбе со многими хроническими заболевания. Врачи рекомендует его пить в осенне-зимний период года для профилактики простудных и вирусных болезней. Входящие в состав ягод элементы способствуют укреплению иммунитета и всего организма. Чтобы узнать, чем полезен облепиховый морс, стоит заглянуть в его химический состав. В нем сосредоточен целый «букет» жизненно важных веществ, а именно:

1. Витамины групп А, В, К, Р, F, С и Е. Некоторые из них отвечают за состояние кожи и структуру волос, а другие – за обмен веществ и деятельность нервной системы.
2. Микроэлементы – калий, железо, фосфор, марганец, бор, никель, магний и натрий. Они входят в состав гемоглобина, гормонов или в прочие активные соединения. Дефицит этих элементов приводит к развитию болезней таких органов, как сердце, печень, кости, мочеполовая или желудочно-кишечная системы.
3. Органические кислоты: олеиновая, винная, фолиевая, линолевая, щавелевая и другие. Способствуют выработке белка в клетках печени, влияют на метаболизм жиров (расщепление, всасывание), а также восстанавливают поврежденные клетки.
4. Серотин, каротин и алкалоиды (азотосодержащие вещества). Выводят с организма вредоносные молекулы, которые образовываются вследствие сложных химических процессов восстановления.

Чтобы избежать авитаминоза, врачи рекомендуют принимать облепиховый морс при беременности. Если пить его ежедневно по стакану, то можно улучшить состояние своего организма, а главное, малыша. Еще сироп имеет иммуностимулирующее и антибактериальное воздействие на главные системы организма. Полезные компоненты, содержащиеся в соке, выводят холестерин с крови и отвечают за целостность клеточных стенок. Поэтому эти золотистые ягоды издревле известны как «пилюли молодости».

Другая сторона этих ягод в том, что они вызывают аллергические реакции. Противопоказано употреблять этот продукт тем, у кого острые хронические болезни печени (гепатит), желчного (холецистит) или поджелудочной железы (панкреатит).

Очень часто морс из облепихи приписывают параллельно с курсом лечения антибиотиками. Микроэлементы плода выводят токсичные соединения медикаментов с организма, тем самым предотвращая их накопление и дальнейшее тлетворное влияние. Кроме прочего, полезные химические соединения, находящееся в соке, предотвращают появление бляшек и опасного налета на внутренних стенках кровеносных сосудов. Они остаются эластичными, а значит, устойчивыми к атеросклерозу. После такого детального описания преимуществ, можно перейти к подробному рецепту морса из облепихи.

Фреш из этих плодов можно применять в качестве желчегонного, слабительного, противовоспалительного и кровеостанавливающего средства. Также его используют как вяжущееся и обволакивающееся средство для лечения пищеварительной системы.

Технология приготовления

Напиток из этих ягод должен находиться в холодильнике хозяйки как зимой, так и летом. В 250 мл такого сиропа содержится суточная норма полезных веществ, необходимых для бесперебойного и продуктивного функционирования организма. Проблема лишь в том, что через 5 дней в этом фреше начинаются процессы гниения. Поэтому лучший способ сохранить полезные свойства – это замороженный морс з облепихи, который может храниться в морозильной камере целый квартал. По истечению времени он просто начинает покрываться кристаллами льда. Заморозить сок можно в:

• герметично закрывающихся пакетах;
• обычных пластиковых стаканчиках;
• резиновых емкостях для льда;
• пищевых лотках.

Не следует заполнять лоток до самых краев. Нужно оставить 3-4 см сверху, чтобы сироп при заморозке увеличился в объеме.

Ягоды для такого витаминного коктейля нужно собирать в конце лета или в начале сентября. Плодородность каждого кустарника составляет от 8 до 10 кг. Такой урожай дает зеленый свет, чтобы заготовить лекарственный напиток впрок.

После того как ягоды были собраны, их нужно перебрать, убрав мусор и порченые ягоды. Затем важно их тщательно промыть, желательно, под проточной водой. Когда они просохнуть, нужно следовать следующему алгоритму уникального рецепта морса из облепихи с пошаговыми инструкциями:

1. Перечень необходимых ингредиентов: один стакан свежей облепихи, 2-5 ст. л. меда либо сахара (добавляется по вкусу) и литр воды.
2. Выжать сок. Высушенные плоды помещают в эмалированную кастрюлю. Чтобы получить фреш, можно использовать толтушку, скалку или кухонный комбайн (блендер). Разминать смесь нужно не очень интенсивно, но до тех пор, пока не выдавится весь сок.
3. Процеживание. Взять сито, положить на него два слоя марли и вылить полученный напиток. Остатки можно размять ложкой. Стакан с напитком необходимо положить в холодильник.
4. Термообработка. Жмых нужно высыпать в кастрюлю и залить литром воды. Емкость накрыть крышкой и томить на легком огне 10 мин. В процессе следует добавить сахар, периодически помешивая морс из облепихи.
5. Добавки. Только в слегка остывший напиток добавляется мед, ведь при температуре он теряет свои свойства, а также охлажденный сок. На любителя советуют приправлять сироп корицей, гвоздикой, мятой или ванилью.
6. Затем полученный коктейль нужно снова процедить, дав смеси отстояться около 20 минут. При этом необходимо создать эффект термоса – укутать емкость фольгой или полотенцем.

Чтобы на выходе было больше сиропа, можно дополнительно отжать жмых через марлю. Для этого стоит закручивать мешочек вокруг основы, немного прижимая.

Так, несколько простых шагов и эликсир здоровья готов. Основная загвоздка того, как сделать морс из облепихи, заключается в том, что нужно правильно рассчитать пропорции и время приготовление. Все остальное добавляется по вкусу.

Морс из облепихи – 5 рецептов и противопоказания

Облепиха всегда славилась уникальностью. Наши предки знали о полезных свойствах растения и применяли его в знахарстве и врачевании. Теперь польза облепихи доказана научно и подробнее об этом мы писали в нашей статье.

Наиболее известным способом приготовления облепихи является облепиховый морс, в котором сочетаются удивительный вкус и богатый витаминный состав.

Полезные свойства морса из облепихи

Морс из облепихи применяется не только в целях профилактики.

При простудных заболеваниях

Облепиха содержит большой набор витаминов и минералов. Витамин С поможет укрепить иммунитет и повысит сопротивляемость организма к вирусам и бактериям. Витамины группы В, А, Е, цинк, фосфор , магний, железо и бор укрепляют жизненные силы и придают энергию.

Для лечения болезней ЖКТ

В облепиховом морсе много биологически активных веществ, нормализующих работу ЖКТ. Среди них фосфолипиды, каротиноиды, токоферолы, аминокислоты и фитостеролы.

Облепиховый морс – великолепное желчегонное средство. Люди, страдающие гастритом, облегчают симптомы, принимая морс из облепихи.

Для улучшения зрения

Те, кто пьют, облепиховый морс регулярно, не имеют проблем со зрением. Дело в том, что в облепихе много витамина А, полезного для глаз.

Были случаи, когда облепиховый морс помогал людям излечиться от куриной слепоты.

Облепиха при борьбе с раком

Этим облепиха обязана витамину А или бета-каротину, который присутствует в облепихе в большой дозе. Это ценное вещество уничтожает предпосылки к перерождению клеток и, таким образом, предотвращает развитие рака. Использование морса из облепихи против онкологических заболеваний даёт отличные результаты.

Облепиха как омолаживающее средство

Облепиховый морс – средство для поддержания женской красоты и молодости на долгие годы. Ваша кожа выглядит здоровой, предотвращается появление глубоких морщин. Ногти больше не слоятся, а волосы не выпадают.

Первые изменения в лучшую сторону вы ощутите на себе уже через 8-10 дней употребления морса из облепихи.

Классический рецепт морса из облепихи

Раньше, чтобы выдавить облепиховый сок, использовали сито. Теперь можно использовать соковыжималку. Этот прибор облегчает приготовление облепихового морса и, к тому же, предупреждает появление комочков из мякоти.

Время приготовления – 30 минут.

• ягоды облепихи – 500 гр;
• сахар – 180 гр;
• вода – 2 литра.

1. Ягоды облепихи тщательно промойте под проточной водой.
2. Используйте соковыжималку, чтобы отделить сок от мякоти.
3. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте мякоть ягод облепихи и варите 15 минут. Потом высыпьте в кастрюлю сахар. Перемешайте. Следите, чтобы сахар растворился полностью.
4. Уберите кастрюлю с плиты и добавьте облепиховый сок.

Классический морс из облепихи готов!

Морс из облепихи для детей

Иногда трудно заставить ребёнка съесть или выпить что-нибудь полезное для здоровья. Необходимо, чтобы этот продукт был вкусным. Облепиховый морс отлично “подходит под описание”. Напиток придётся приукрасить – подать в любимой чашке и поставить сверху зонтик. Для ребёнка всё-таки!

Время приготовления – 35 минут.

• облепиха – 300 гр;
• вода – 1 литр;
• сахар – 100 гр;
• лимонный сок – пару капель.

1. Облепиху вымойте. Пропустите ягоды через соковыжималку.
2. Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте сахар. Варите сироп 10 минут.
3. Снимите кастрюлю с газа и влейте сок из облепихи. Добавьте пару капель лимонного сока.
4. Налейте морс в любимую чашку ребенка. Можете украсить долькой лимона и поставить трубочку.

Морс из облепихи с медом

Мёд – кладезь уникальных и полезных веществ. А в сочетании со свежим морсом это витаминная бомба. Такой напиток не только удовлетворяет вкусовые потребности, но и является эффективным методом лечения простудных заболеваний.

Время приготовления – 35 минут.

• облепиха – 600 гр;
• мёд пчелиный – 50 гр;
• сахар – 100 гр;
• вода – 2 литра.

1. Вымытые ягоды облепихи пропустите через соковыжималку.
2. Полученный жмых поварите в кастрюле с водой 7-8 минут. Добавьте сахар и размешайте до растворения. Остудите.
3. Смешайте мёд и облепиховый сок. Аккуратно влейте в воду. Облепиховый морс с мёдом готов!

Облепиховый морс в мультиварке

Морс из облепихи легко приготовить в мультиварке. Лучше готовить в режиме “ Суп”.

Время приготовления – 30 минут.

• ягоды облепихи – 400 гр;
• сахар – 150 гр;
• вода – 1,5 литра;
• лимонный сок – 1 ст.л.

1. Облепиху вымойте. Измельчите ягоды в блендере. Добавьте лимонный сок и сахар.
2. Полученную массу поместите в мультиварку . Готовьте в режиме “ Суп” в течение 20 минут.
3. Ягоды смешайте с водой и дайте настояться 15 минут.
4. Такой морс можно пить как тёплым, так и охлажденным.

Морс из замороженной облепихи

В зимнее время года хочется угостить близких замечательным морсом из облепихи. Для этого приходится летом замораживать свежие и спелые ягоды. При заморозке облепиха не теряет ни великолепных вкусовых качеств, ни чудодейственной пользы. Можете смело использовать свежезамороженные ягоды для приготовления напитка.

Время приготовления – 40 минут.

• ягоды облепихи – 500 гр;
• вода – 2 литра;
• палочки корицы – 7 штук;
• сахар – 2 стакана.

1. Разморозьте облепиху при комнатной температуре. Пропустите ягоды через соковыжималку.
2. Мякоть плодов варите в кастрюле с водой 10 минут. Остудите и добавьте свежевыжатый сок.
3. Разлейте морс по стаканам. Каждый украсьте коричной палочкой.
4. Таким морсом можно угощать гостей или подавать в семейном кругу.

Вред и противопоказания морса из облепихи

Облепиховый морс – полезное и действенное средство. Однако, даже у такого напитка есть минусы и противопоказания. С осторожностью стоит пить или совсем отказаться от морса из облепихи, если у вас:

• язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
• сахарный диабет 1 или 2 типа;
• ожирение;
• острый панкреатит;
• мочекаменная болезнь;

Облепиховый морс смещает PH мочи в кислую сторону.

Можно ли пить морс из облепихи при беременности

Зная о значительной пользе облепихового морса, будущая мама волнуется о влиянии напитка на свой организм и организм малыша. Морс из облепихи не вредит беременной женщине и развивающемуся плоду. Напротив, витамины и минералы, содержащиеся в облепихе, способствуют здоровому развитию ребенка и укреплению его иммунитета. Облепиховый морс обладает мягким мочегонным действием и помогает при отечном синдроме, который часто встречается у беременных.

Морс из облепихи

Облепиховый морс многие считают очень вкусным освежающим напитком. Но он не только вкусный, в нем много исключительно полезных для нашего организма веществ, поэтому его можно рекомендовать к употреблению не только взрослым, но и детям. Как готовить облепиховый морс и другие напитки из этих замечательных ягод, а также что делать, чтобы они хорошо хранились в домашних условиях, можно узнать из этой статьи.

Состав и польза облепихового морса

Польза облепиховых ягод для поддержания и восстановления здоровья человека объясняется высоким содержанием в них витаминов группы В, а также Р, С, К и Е, каротина, органических кислот, минералов, таких как железо, магний, сера, марганец и т. д., ненасыщенных жирных кислот. Входящие в состав облепихи вещества объясняют лечебные свойства облепихового морса, например, противовоспалительные, обезболивающие, укрепляющие, нормализующие метаболизм и регенерирующие.

Очень полезны напитки с этой ягодой при проблемах с кожей, зубами и волосами.

Калорийность облепихового морса

Основных элементов питания, таких как протеины, углеводы и жиры, в составе облепихи, как и в составе прочих ягод, немного:

• углеводов – 8,2 г;
• жиров – 2 г;
• белков – 0,6 г.

Калорийность облепихового морса на 100 граммов тоже невелика и составляет всего 44,91 ккал. Это делает ягоду пригодной для употребления даже теми людьми, вес которых находится выше нормы, не говоря о тех, у кого с этим проблем нет.

Как правильно пить облепиховый морс при беременности

Чем же полезен облепиховый морс для беременных? Благодаря наличию в ягодах фолиевой кислоты (В9), токоферола (Е) и минералов этот напиток обеспечит будущего ребенка необходимыми для его нормального развития веществами. Самим женщинам облепиха поможет избежать распространенных в этот период проблем:

• гиповитаминозов;

• снижения уровня гемоглобина;
• низкой стрессоустойчивости;
• запоров.

А при возможном заражении респираторными инфекциями поможет быстрее выздороветь и по возможности не прибегать к медикаментозным препаратам, у которых имеется масса побочных эффектов. Пить морс из облепихи женщинам разрешено в любой период беременности.

Правила приема облепихового морса при грудном вскармливании

Будет полезен облепиховый морс и кормящим мамам. В период лактации он поможет успешно противостоять разным инфекциям, сохранит зубы и волосы в нормальном состоянии, что в это время имеет огромное значение. Установлено, что облепиховый морс способствует увеличению количества материнского молока, поэтому его нужно принимать еще и по этой причине. Лучше пить его за 1 час до очередного кормления ребенка, чтобы витамины и минералы успели попасть в молоко, которое будет еще полезнее для ребенка.

Несмотря на всю пользу облепиховых ягод для матери и ребенка, злоупотреблять ими нельзя. Прежде чем включить напиток в свой рацион, лучше посоветоваться с врачом, который и установить норму и схему приема.

Можно ли пить облепиховый морс детям

Совсем маленьким детям, до 3-х лет, напиток лучше не давать, так как он может вызвать у них аллергию. Старшим детям он не только разрешен, но даже рекомендован как отличное мультивитаминное средство, оказывающее укрепляющее воздействие на молодой организм. В морсе много витаминов и минеральных солей, которые необходимы малышам в период активного роста. При респираторных и других болезнях облепиха поможет им скорее выздороветь.

Как приготовить облепиховый морс правильно

Морс из облепиховых ягод, чтобы он был полезен, нужно готовить, как говорится, «по всем правилам искусства». Для него понадобятся свежие спелые и сочные ягоды, и чем свежее они будут, тем лучше. Ведь настоящий морс – это быстро приготавливаемый напиток из недавно собранных ягод, которые не подвергаются нагреванию, поэтому в них сохраняются все витамины почти в том количестве, в котором они находились до переработки. Вот почему готовить этот напиток желательно из свежего сырья. Хотя можно сварить облепиховый морс из замороженной облепихи, допускается также его приготовление из варенья и облепихового сока. В этом случае он будет доступен для употребления круглый год.

Готовить и некоторое время хранить его нужно в посуде из стекла, фарфора или нержавеющей стали. Использование металлической тары нежелательно. Употреблять напиток желательно как можно быстрее, а излишки хранить в холодильнике. Только в таком случае смогут сохраниться все полезные свойства облепихового морса.

Традиционный рецепт морса из облепихи

Приготовить его по традиционному рецепту проще простого. Для этого надо взять:

• 300 г ягод;
• 1 л теплой воды;
• 4 ст. л. сахарного песка или меда.

Облепиху растолочь или измельчить в мясорубке до однородного состояния. Сложить массу в посуду, влить туда воду, всыпать сахар и хорошо размешать. Продукт готов.

Морс из замороженной облепихи

Облепиховый напиток из предварительно замороженных ягод можно готовить в 2-х вариантах: с размораживанием и без него.

1. Облепиховые ягоды (в количестве 200 г) нужно достать из холодильника и положить оттаивать. Затем добавить в них 0,5 стакана воды, поместить в блендер и растолочь. В массу всыпать 1 ст. л. сахарного песка и долить 2 или 3 стакана прокипяченной, но остывшей воды, размешать и разлить по кружкам.
2. Замороженную облепиху заливают 1 стаканом крутого кипятка и измельчают в блендере. Далее добавляют сахарный песок и кипяченую остывшую воду, все перемешивают и подают к столу.

Облепиховый морс с медом

Вместо сахара для подслащивания фруктового морса можно использовать мед. Например, для приготовления этого напитка из 1 кг ягод нужно будет взять:

• 1–1,5 л воды;
• 100–150 г любого меда.

Готовить облепихово-медовый морс надо по классической технологии.

Полезный морс из облепихи без варки

Морс тем и отличается от других напитков, что в процессе приготовления ягоды не варят, а используют в свежем виде. Тогда в них остаются все полезные вещества. Для заливки растолченной облепихи можно брать как холодную, так и остывшую кипяченую жидкость. Соотношение ягод и жидкости должно быть примерно 1 к 3, сахар добавлять по вкусу.

Облепиховый морс с имбирем

Для того чтобы приготовить морс с облепихой и имбирем, понадобится:

• 300 г перетертых ягод;
• 0,5 ст. измельченного корня;
• 1 л воды;
• сахар или мед по вкусу;
• специи: 1 палочка корицы и 2 шт. бадьяна.

Сначала нужно приготовить облепиховое пюре, потом добавить к нему приправы и залить кипятком. После остывания подсластить медом.

Густой морс из облепихи поможет при простуде

«Сибирский ананас» обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами, поэтому морс из него может быть использован при простуде как средство, которое поможет быстрее выздороветь. Готовить напиток нужно по традиционному рецепту, с той лишь разницей, что делать его в большей концентрации, чтобы усилить эффект, и заливать горячей, а не остывшей водой. Поэтому соотношение облепихи и воды в этом лечебном средстве должно быть как минимум 1 к 1. Пить его в период болезни можно хоть каждый день: горячий напиток из облепихи поможет быстрее вернуть здоровье и восстановить силы.

Фруктово-ягодный микс, или с чем можно сочетать облепиху

Облепиха хорошо сочетается со многими фруктами и ягодами, которые традиционно высаживают на приусадебных участках. Это могут быть яблоки, груши, смородина. Подойдут не только домашние, но и лесные ягоды, такие как рябина, клюква и другие. Можно добавлять в морс и овощи, например тыкву или кабачки.

Облепиховый морс с брусникой

Собранную спелую сладкую облепиху можно сочетать с кислой брусникой, в результате получится освежающий кисло-сладкий вкус. Сахара на 1 кг сырья понадобится примерно 200 г, воды – 3 л.

• взять 2/3 основного ингредиента и 1/3 лесных ягод;
• ягоды растолочь в ступке до однородной массы;
• высыпать ее в отдельную посуду;
• добавить сахар;
• влить воду;
• все размешать.

Вот и все, морс готов.

Морс из клюквы и облепихи

Клюквенно-облепиховый морс готовят из равного количества ягод одного и другого вида. На 2 стакана ягодной смеси понадобится 1,5 л воды и 6 ст. л. сахарного песка.

Как готовить напиток?

1. Клюкву с облепихой перебрать, промыть в воде под краном и слегка просушить.
2. Перемолоть в мясорубке или измельчить до пюреобразного состояния в блендере.
3. Чтобы полезные свойства морса из клюквы и облепихи раскрылись в полной мере, кашицу нужно пропустить сквозь сито, оставшийся в нем жмых залить кипятком, а затем дать жидкости остыть.
4. В напиток добавить отжатый сок, всыпать сахар и подавать к столу.

Облепиховый морс с цитрусовыми нотками

Для того чтобы приготовить морс по этому рецепту, понадобится облепиха в количестве 300 г и любой цитрус (лимон, мандарин, помело, апельсин) в количестве 200 г, мед 50 г, вода в объеме 1,5 литра.

• ягодки тщательно растолочь и отжать сок;
• жмых залить кипятком, а когда он остынет, добавить в него сок, мед, выжать лимоны и апельсины;
• все хорошо размешать.

Морс из облепихи и апельсина

Один из вариантов облепихово-цитрусовых напитков предполагает сочетание этой ягоды и апельсина.

• облепиха 2 ст.;
• апельсин 1 ст.;
• мед – 4 ст. л.;
• корица (1 палочка);
• вода в объеме 1,5–2 л.

Готовить морс с апельсином нужно так:

1. Ягоды промыть, оставить, чтобы стекла вода, апельсины очистить от корок.
2. Ингредиенты соединить вместе и измельчить в блендере до жидкой массы, кожуру не выбрасывать, а натереть на терке или порезать ножом на мелкие кусочки.
3. Облепихово-апельсиновую массу залить теплой водой с растворенным в ней медом и добавить стружку из кожуры и корицу.
4. Все осторожно перемешать.

Морс из облепихи в мультиварке

Готовить напиток можно не только вручную, но и с помощью мультиварки. В этом случае понадобятся:

• 400 г ягод;
• 100 г сахарного песка;
• 2 л воды.

Готовить облепиховый морс очень просто: подготовить ягоды, все ингредиенты положить в чашу мультиварки и выбрать режим «Варка» или «Тушение». Примерно через 15 мин. он будет готов. Пить можно как горячим, так и охлажденным.

Другие рецепты целебных напитков из облепихи

Облепиха прекрасно сочетается со многими фруктами, ягодами и ароматными травами, поэтому их можно добавлять в напитки вместе с нею.

Мед как ингредиент в напитках используется не только как заменитель сахара, но и как прекрасный источник массы витаминов, чрезвычайно полезных для организма человека и его здоровья. Для облепихового морса на 1,5 стакана ягод этого растения нужно брать:

Способ приготовления крайне простой: в перетертую облепиху добавить жидкий мед и залить остывшей прокипяченной водой. Хранить готовый продукт на холоде.

В состав этого напитка входит помимо облепихи имбирь – свежий или сухой, в порошке. При приготовлении морса на 300 г ягод и 1 л воды потребуется небольшой (2—3 см) кусочек корня или 1–1,5 ч. л. порошка, сахар или же мед по вкусу.

1. Сначала необходимо подготовить все компоненты напитка: помыть и измельчить ягоды, имбирь порезать ножом на мелкие кусочки или натереть на терке.
2. Заливать массу нужно не холодной водой, а кипятком, чтобы имбирный порошок смог раствориться в горячей воде.
3. Для улучшения вкуса и придания ему яркости в готовый напиток можно положить немного корицы.

С шиповником

В состав морса также может входить шиповник, который любят добавлять в различные напитки как непревзойденный источник витаминов. Поэтому состав продукта будет таким:

• облепиха 1 кг;
• шиповник – 300 г;
• сахар по вкусу;
• 3 л горячей воды.

Ягоды очистить, помыть и немного подсушить, расстелив их на столе. Уложить в фарфоровую, стеклянную или эмалированную посуду и залить сладкой водой. Подавать, когда настоится.

Для приготовления напитка в этом варианте понадобятся:

• по 1 стакану облепихи и овса;
• 2–3 ст. л. сахара либо меда;
• 1,5 л воды;
• ¼ стакана кураги, сушеных яблок и изюма.

Готовить напиток нужно следующим образом: вскипятить воду, разделить на 2 части. Одной из них залить облепиху и овес, а второй – сухофрукты. Дать настояться как минимум 2 ч. и смешать обе порции вместе. Подавать охлажденным.

Ингредиенты: 1 кг облепихи, 50 г изюма, сахар по вкусу.

1. Ягоды вымыть, убрать хвостики, всыпать в блендер и измельчить в нем.
2. Изюм залить кипятком и дать настояться.
3. Затем соединить их вместе, прибавить сахарный песок.

С яблоками

• по 200 г яблок и облепихи;
• 150 г сахарного песка;
• 1–1,5 л воды.

Подготовленные очищенные и помытые ягоды и фрукты перетереть в блендере или же измельчить в мясорубке. После залить массу прокипяченной, но остуженной водой.

Душистую мяту применяют для придания напиткам своеобразного аромата, можно добавлять ее и в облепиховый морс.

• 250–300 г ягод;
• 1 л прокипяченной и остывшей воды;
• сахар по вкусу;
• 1–1,5 палочки корицы;
• 2 шт. гвоздики;
• 5–6 листиков мяты.

1. Облепиху перетереть с сахарным песком.
2. Отдельно заварить пряности и ароматную мяту кипятком.
3. Дать настояться и после охлаждения залить настоем ягодное пюре.

Пить морс лучше всего охлажденным или даже со льдом. Он отлично освежает и тонизирует, особенно в жару.

Готовить напиток из облепихи и лимона совсем несложно. Надо лишь взять перетертые ягоды в количестве 1 кг, добавить в массу 3 л воды и сахара в зависимости от личных предпочтений. Выжать в него сок из 1–2 лимонов.

Для того чтобы приготовить морс по этому рецепту, понадобится не так много составляющих:

• по 150–200 г облепихи и вишни;
• 100 г сахара;
• около 3 л воды.

Процесс приготовления ничем не отличается от классического. То есть сначала нужно переработать ягоды, смыть с них грязь, измельчить их в блендере до пюре, залить в кашицу воду и всыпать сахар. Перемешать ложкой и употреблять готовый морс по назначению.

С черникой и медом

Для приготовления витаминного морса по этому рецепту понадобятся 3 основных компонента:

• собственно облепиха (1 кг);
• черника (0,5 кг);
• мед любого вида (100–150 г);
• 1 ломтик лимона;
• вода в объеме 2,2–3 литра.

Сначала следует перетереть ягоды в однородную массу, после чего добавить в нее жидкий мед, лимонный сок и влить воду. Все составляющие смешать до однородности.

Лимонад из облепихи

Этот приятный освежающий напиток очень пригодится в жаркие летние дни. Для его приготовления понадобятся такие компоненты:

• 1,5 ст. облепихи;
• 5 ст. л. сахара;
• кусочек корня имбиря длиной 2–3 см;
• 1 лимон;
• 1,5 л холодной воды;
• 1–2 веточки красного базилика.

Готовить напиток несложно: достаточно перетертые ягоды размешать с сахаром, добавить в полученную массу стружку имбиря, холодную или остуженную воду, лимонный сок и мелко порезанный базилик. Размешать и подавать к столу.

Кому противопоказан морс из облепихи

В составе ягоды имеются органические кислоты, поэтому ее нужно с осторожностью употреблять тем, кто имеет проблемы с желудком, печенью и почками. Нежелательна для людей с индивидуальной непереносимостью.

Правила хранения морса из облепихи

Лучше всего употреблять морс из облепихи свежим, только что приготовленным. Но, если нет возможности выпить сразу, можно хранить его некоторое время. Для этого идеально подойдет обычный холодильник. В нем морс может оставаться пригодным к употреблению на протяжении 3 суток.

Заключение

Приготовить облепиховый морс в домашних условиях очень просто: ингредиентов нужно совсем немного, большинство из них легко достать, а сам процесс не займет много времени. Напиток можно готовить как из свежих, так и из замороженных ягод, поэтому он может быть доступен почти круглый год.

Облепиховый морс: рекомендации по применению и пошаговая инструкция приготовления

Богатое содержание органических кислот, витаминного и минерального комплекса включило облепиху в рейтинг распространенных и полезных ягод. Растение приживается даже в суровых сибирских условиях, что позволяет людям повсеместно выращивать целебный куст. Плоды облепихи используют для изготовления варенья, отваров, настоек и даже кондитерских изделий. Лечебные свойства позволяют применять ягоду в профилактических целях в борьбе с инфекционными заболеваниями.

Что это за ягода?

На территории Евразийского континента встречается только три вида растения, из которых особую роль отводят облепихе крушиновидной. По описанию внешнего вида представляет собой малорослый кустарник, достигающий 1,5-2 метров в высоту. В редких случаях был зафиксирован рост до 5 метров. Разветвленная сеть корневой системы достигает глубины до 50 см, что позволяет кустарнику укрепляться на пологих склонах. Облепиха — природная мера профилактики оползней.

Отличается раскидистой кроной в виде пирамиды, из-за чего используется в качестве декоративного растения. В ландшафтной композиции владельцы дачных участков предпочитают высаживать облепиху как живую изгородь. В дикой местности ягодное растение предпочитает расти по берегам водоемов и высоко в горах на высоте до 3000 м. Встречается на сухой солнечной местности. Облепиха не любит места с избыточным количеством влаги. Обладает морозостойкостью, выдерживая температуру до -45 градусов.

Сосредоточение ценных качеств облепихи — ягоды и листья. Последние имеют узкую форму с острым концом. Листья используют в косметологической сфере как основной компонент увлажняющих мазей. В традиционной медицине из них делают чай и настойки.

Цветовая гамма ягод варьируется от ярко-желтого до красноватого оттенка. Плоды диаметром до 1 см тесно облепляют шипастые стебли, обладая горьковато-кислым привкусом. Название растения связано с их плотным расположением. Период созревания ягод длится с августа по сентябрь. С наступлением заморозков облепиховые плоды становятся более сладкими.

Польза и вред

Целебные свойства облепихи были зафиксированы в Древней Греции. При заготовке корма для лошадей из облепиховых листьев люди заметили, что шерсть животных становится шелковистой. Лошади быстрее восстанавливались после длительного бега, в то время как регенерация ран ускорялась в 3 раза. Растение начали использовать в медицинской практике.

В процессе клинических исследований ученые установили компоненты состава облепиховых ягод, который содержит практически весь витаминный комплекс.

• Растение по концентрации витамина C уступает только красному перцу и шиповнику. Он укрепляет иммунную систему, помогая организму при простуде, бронхите и пневмонии.
• Высокое содержание тиамина (В1), рибофлавина (В2), ниацина (В3), пантотеновой кислоты (В5), фолиевой кислоты (В9) и витамина В12.
• Витаминные группы E и K регулируют общие обменные процессы.
• Бета-каротин группы A положительно влияет на функционирование эндокринной системы. В особенности на наружные железы (сальные). Регулирует работу половых органов.
• Флавоноидная группа препятствует повышенной свертываемости крови.

Зафиксировано содержание провитамина A, микроэлементов (железа, марганца, кальция, селена, магния, фосфора и калия). В состав облепиховых ягод входят:

• простые углеводы — 4-7% фруктозы и сахарозы;
• флавоноиды;
• эфирные масла, 9% которых находятся в мякоти, 15% в семенах;
• танины (дубильные вещества);
• мононенасыщенные жирные кислоты (олеиновая и пальмитиновая);
• антибиотики растительного происхождения.

Комплекс химических элементов обеспечивает благоприятное воздействие на клеточную структуру. Калорийность насыщенных полезными веществами ягод составляет 85 ккал на 100 грамм. Минимальное количество калорий рекомендовано для повседневного употребления людям, желающим сбросить лишний вес.

Облепиха востребована для детей разного возраста за счет ускорения процесса регенераций тканей. Из-за этого ягоды используют в профилактических целях. Полезные вещества ускоряют иммунные и обменные процессы в подкожно-жировой клетчатке, за счет чего увеличивается процесс деления клеток.

Из плодов облепихи готовят отвар, который полезен организму. Настойка оказывает положительный эффект:

• снижение концентрации глюкозы в крови;
• стимуляция мужской потенции, причина которой кроется в гиповитаминозе витаминной группы B;
• укрепление иммунной системы;
• уменьшение показателя липопротеидов низкой плотности;
• профилактика образования тромбов;
• снижение уровня холестерина;
• повышение эластичности сосудистой стенки.

Листья и ягоды облепихи используют для переработки. Предметы бытового обихода, лекарственные препараты наружного применения (крема, мази) и продукты питания (джемы, варенье, повидло, морс) используют для предупреждения заболеваний:

• железодефицитная анемия;
• патологические процессы сердечно-сосудистой системы;
• заболевания дыхательной системы;
• язвенная эрозия желудка и двенадцатиперстной кишки;
• подагра;
• гинекологические заболевания;
• злокачественные новообразования;
• геморрой, трещины прямой кишки;
• некорректная работа поджелудочной железы;
• глазные болезни (катаракта, глаукома);
• ревматизм.

Наряду с положительными качествами, облепиховые продукты имеют противопоказания. Ягодный сок запрещен к употреблению лицам, страдающим мочекаменной болезнью. Высокое содержание органических кислот повышает кислотность урины. Важно помнить, что для профилактики язвенной болезни требуется использовать облепиховое масло.

Плоды растения не рекомендованы людям с частой диареей, страдающим острой печеночной недостаточностью и хроническим заболеванием мочевого пузыря.

Строго запрещается принимать в пищу ягоды при заболеваниях желчевыводящих путей, гепатите, панкреатите и остром холецистите.

Как приготовить?

Сделать питательный облепиховый морс возможно, следуя пошаговым рекомендациям при приготовлении.

1. Для изготовления необходимо выбирать свежие или замороженные ягоды. Плоды в обязательном порядке обрабатывают, тщательно промывая в чистой воде.
2. Из облепихи необходимо выдавить сок ягод. Дополнительную жидкость возможно получить из жмыха. Для этого последний требуется поместить в кипящую воду и сварить.
3. Вареную мякоть рекомендуется оставить в кастрюле, завернув емкость в полотенце для сохранения тепла. Полученная настойка будет обладать насыщенным вкусом.
4. Морс возможно изготовить не только из облепиховых ягод, но и в сочетании с другими продуктами. Клюква и апельсин улучшат вкусовые качества, пополнят витаминный комплекс.

Для приготовления облепихового морса по классическому рецепту в домашних условиях потребуются свежие ягоды. Напиток сохраняет первоначальный состав микро- и макроэлементов, которые необходимы детям от 4 до 13 лет. В то же время облепиховый морс непригоден для употребления детям до 2-3 лет. Жидкость способна вызвать аллергическую реакцию.

Основные ингредиенты:

• сахарный песок — 3 столовые ложки;
• 250 г ягод;
• литр кипяченой воды.

Способ изготовления состоит из нескольких шагов.

1. Плоды облепихи тщательно очищают, ополаскивая под проточной водой, после чего складывают в стеклянную или эмалированную емкость.
2. Ягоды давят толкушкой, пока не выйдет вся жидкость. Полученный сок сливают в другую посуду.
3. Жмых кладут в кастрюлю и заливают водой. На малом огне доводят до кипения (не кипятят). Аналогичным образом приготовить можно и в мультиварке.
4. Как только жидкость начинает закипать огонь необходимо выключить. В отвар засыпают сахар. Тщательно перемешивают.
5. После растворения сахарных кристаллов в кастрюлю вливают сок.
6. Емкость накрывают крышкой, оставляя смесь настаиваться в течение 20 минут.

Жидкость процеживают, избавляясь от остатков жмыха. Напиток готов к употреблению.

Из замороженной облепихи

Наслаждаться целебным напитком можно в разное время года при наличии замороженных ягод. Вкусный морс употребляют в теплом или холодном виде. Рекомендуется не добавлять сахар при приготовлении, а персонально в стакан при желании. Рецепт из замороженных ягод популярен из-за ананасового привкуса, придающего жидкости экзотический оттенок.

В состав входят:

• 250 г замороженной облепихи;
• литр кипяченой воды;
• сахар кладут по вкусу.

Процесс приготовления:

1. замороженные ягоды необходимо достать из холодильника и дать оттаять;
2. плоды облепихи помещают в блендер для получения однородной массы;
3. сок из смеси сцеживают, переливая в другую емкость;
4. жмых заливают водой и отваривают на медленном огне, после чего дают остыть;
5. к отвару добавляют сок и сахар по вкусу.

Рекомендуется дать смеси настояться в течение 30 минут, прежде чем разливать по стаканам.

Коктейль из облепиховых ягод предпочитают готовить с имбирем. В отличие от морса он получается более жидким. Для приготовления потребуются:

• 70 г имбирного корня;
• 100 г ягод облепихи;
• столовая ложка сахара;
• 50 мл лимонного сока;
• 2 стакана горячей воды.

Облепиховые плоды растирают вместе с сахаром. Имбирный корень разрезается на мелкие ломтики. Все ингредиенты кладут в кастрюлю с добавлением лимонного сока. Перемешивают и заливают водой. Получившийся состав доводят до кипения на слабом огне, после чего жидкость сцеживают в отдельный кувшин. При желании коктейль украшают розмариновой ветвью.

С другими фруктами

Рецепт морса из замороженных и свежих облепиховых ягод практически идентичны друг другу. Отличие состоит лишь во вкусовых качествах. Привнести дополнительное разнообразие в напиток помогут другие ягоды и фрукты.

Комбинация клюквы и облепихи занимает в рейтинге по популярности первое место. Улучшаются вкусовые качества и полезные свойства продукции за счет повышения уровня витаминов C, K.

Для создания напитка потребуются:

• по 250 г ягод;
• 2 л кипяченой воды;
• 6 столовых ложек сахара.

Процесс изготовления:

• плоды требуется перебрать и тщательно вымыть, затем высушить на полотенце;
• помещают в блендер, где перемалывают до однородной смеси, процеживают сквозь сито, сливая жидкость в другую посуду;
• оставшийся жмых заливают водой и варят на медленном огне в течение 5-7 минут;
• при закипании кастрюлю снимают с плиты, повторно сцеживают жидкость при добавлении сахара.

Как только отвар остынет, к нему добавляют слитый вначале сок.

Интересна комбинация облепихи и апельсина. Для профилактики инфекционных и респираторных заболеваний эффективен рецепт с апельсином. При наличии аллергической реакции можно заменить ингредиент на другой цитрусовый плод. Для этого рекомендуется брать сладкие фрукты — мандарины, помело.

Составные компоненты:

• один апельсин;
• 250 г облепиховых ягод;
• 2 л кипяченой воды;
• палочка корицы;
• 2 столовые ложки меда.

Рассмотрим пошаговое приготовление.

• Апельсин и ягоды моют проточной водой, перебирают и очищают. Два ингредиента совмещают в одной емкости. Начинают сцеживать сок в отдельную посуду.
• Цитрусовую кожуру натирают для получения цедры. Помещают в кастрюлю и заливают водой вместе с корицей. Варят 5 минут.
• По прошествии времени к отвару добавляют ягодный жмых. Доваривают в течение 15 минут.
• Жидкость из смеси сцеживают с добавлением меда.

Рекомендуется проварить напиток в конце 3 раза, после чего охладить. При достижении жидкостью комнатной температуры вливают первоначальный сок.

С медовым привкусом

Для лечения больного горла употребляют облепиховый морс с медом. Напиток сочетает весь витаминный и минеральный комплекс, за счет чего рекомендован к применению детям. Мед заменяет сахарный песок, снижая образование гликогена.

Ингредиенты:

• 250 г ягод;
• 1,5 л кипяченой воды;
• 2 столовые ложки меда.

Ягоды тщательно промывают и сушат на полотенце, после чего давят. Полученный сок сцеживают в отдельную емкость. Мед растворяют в жидкости. Жмых проваривают в течение 30 минут и повторно процеживают. Все ингредиенты смешивают и разливают по бокалам. Для украшения используют веточки мяты.

О том, как приготовить морс из облепихи, смотрите в следующем видео.