Одуванчиковое варенье чем полезно

Как ни странно, одуванчики — это не только яркие и красивые весенние цветочки, но и полезный продукт питания. В одном из романов знаменитого писателя Рэя Брэдбери из одуванчиков готовили вино, но гораздо полезнее будет сварить варенье.

Варенье из одуванчиков

Варенье из одуванчиков — это обычное варенье, которое варится из цветков одуванчика. Десерт имеет янтарный или тёмно-золотистый цвет и лёгкую, почти незаметную горечь во вкусе.

В цветках одуванчика содержится огромное количество полезных веществ:

• Каротин.
• Холин.
• Токоферол (витамин E).
• Сапонины.
• Аспарагин.
• Никотиновая и аскорбиновая кислоты.
• Жирные масла.
• Органические смолы.
• Гликозиды.
• Витамины группы B.
• Минералы: калий, магний, кальций, магний, марганец, железо, медь, фосфор.

Лечебные свойства растения использовали ещё в Древней Руси. Также из одуванчика готовят целебные настои, отвары, чай, мёд и другие продукты.

Варенье из одуванчиков оказывает на организм человека поистине благотворное действие:

• Тонизирует организм, устраняет усталость, упадок сил. Лакомство полезно употреблять при перенапряжении и стрессах. К тому же, десерт поднимает настроение.
• Укрепляет иммунитет и способствует защите организма от вирусных заболеваний. Варенье из одуванчиков стоит употреблять в период эпидемий гриппа и ОРВИ, также оно хорошо зарекомендовало себя как профилактическое средство.
• Помогает лечиться при респираторно-вирусных заболеваниях. Одуванчиковый отвар снижает температуру и помогает человеку быстрее восстановиться, но для выздоровления можно также пить чай с одуванчиковым вареньем.
• Выводит из организма шлаки и токсины. Одуванчик известен своими очищающими свойствами, поэтому регулярное употребление блюд из него способствует выведению шлаков и токсинов. Также одуванчик выводит из тела глистов и препятствует их повторному проникновению в организм.
• Омолаживает организм и препятствует развитию онкологических опухолей. В варенье содержатся антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами. Свободные радикалы вызывают преждевременное старение и повышают риск возникновения онкологии.
• Оздоравливает печень и органы желчевыводящих путей. Вещества, содержащиеся в варенье из одуванчиков, восстанавливают клетки печени и выводят желчь из тела — в результате этого налаживается функционирование желчного пузыря, печени и желчевыводящих путей.
• Улучшает здоровье дыхательной системы. Одуванчик обладает отхаркивающим действием и помогает выводить из лёгких мокроту и скопившуюся слизь.

Несмотря на огромную пользу, продукт имеет и некоторые отрицательные свойства:

• Не рекомендуется есть слишком много варенья из-за большого содержания сахара в нём. Избыток сахара в организме приводит к сахарному диабету и способствует развитию кариеса. От употребления десерта нужно отказаться людям, уже имеющим данные патологии.
• Одуванчик — довольно аллергичный продукт, поэтому если имеется аллергия на растение, то варенье из него употреблять нельзя. В том случае, если имеется аллергия на пыльцу других полевых цветов, то варенье из одуванчиков нужно вводить в рацион очень осторожно, внимательно следя за реакцией организма.
• Повышает кислотность желудка. Одуванчиковые отвары применяют для лечения пониженной кислотности желудка, поэтому варенье обладает теми же свойствами. При высокой кислотности лучше отказаться от употребления продукта. Так же его нельзя есть при гастрите и язвенной болезни в стадии обострения.
• При тяжёлой закупорке желчных путей одуванчиковое варенье может только усугубить ситуацию.

Рецепт приготовления

Для приготовления вкусного десерта понадобится:

• Примерно 350-400 цветков одуванчика.
• 6 стаканов воды.
• 6 стаканов сахарного песка.
• Сок одного лимона.

Цветки нужно собирать вдали от автомагистралей, заводов и фабрик, лужаек, где выгуливают домашних животных. За сырьём лучше отправляться в лес. Понадобятся только уже раскрывшиеся цветки, поэтому срезать можно только их. Складывать сырьё нужно в эмалированную или стеклянную ёмкость — в такой посуде медленнее идёт процесс окисления.

Технология приготовления варенья следующая:

1. Промыть цветки и откинуть их на дуршлаг, дать жидкости стечь. На этом этапе можно оборвать с цветков лепестки, а можно этого не делать и варить целые бутоны.
2. Залить сырьё фильтрованной или кипячёной водой, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания варить смесь ещё 5-10 минут.
3. Снять отвар с огня, процедить от цветов и оставить остужаться в прохладное место.
4. На следующий день отвар снова поставить на огонь, всыпать сахар и довести до кипения. После закипания варить 10 минут, помешивая и убирая пену.
5. По прошествии указанного времени снять варенье с огня, добавить лимонный сок и остудить. Залить в простерилизованные банки.

Если хочется более густого десерта, то можно добавить порошковый пектин. Добавлять его требуется после пункта 4. После этого смесь нужно прокипятить ещё несколько минут.

Как правильно употреблять

Варенье можно подавать вместе с блинами, оладьями, фруктами. Также его можно есть в чистом виде, но нужно обязательно соблюдать меру. В день можно съедать не более 5-6 ложек лакомства, иначе есть риск возникновения аллергической реакции и других побочных эффектов.

В горячий чай добавлять варенье не рекомендуется. При высокой температуре многие полезные вещества разрушаются, поэтому лучше добавлять лакомство уже в остывший напиток.

В период простуды и ОРВИ рекомендуется съедать по 1 ч. л. варенья трижды в сутки, запивая тёплой водой.

Варенье из одуванчиков — вкусное и необычайно полезное лакомство, которое содержит много ценных веществ. К сожалению, десерт не продаётся в супермаркетах, приобрести его можно только на сельскохозяйственных ярмарках или приготовить самостоятельно. Но это того стоит — ведь при регулярном употреблении одуванчикового варенья организм не будет испытывать дефицита полезных веществ.

Варенье из одуванчиков: польза и вред, рецепты приготовления

Сегодня мы будем готовить варенье из одуванчиков. Польза и вред его – актуальный вопрос для всех поклонников нетрадиционной медицины. Что же несет нашему здоровью это лакомство? Кому его нельзя включать в свое меню?

Полезные качества одуванчикового варенья

Полезные качества такого варенья связаны с его составом. В нем хранится целый кладезь ценнейших для нас элементов. Это и витаминные, и минеральные комплексы, и кислоты различного типа.

Польза лакомства:

• оказывает тонизирующее воздействие;
• способствует стимулированию деятельности нервной системы;
• приводит к нормальным показателям процессы обмена;
• пробуждает аппетит;
• становится лекарем при патологиях суставов;
• чистит наш организм от разного «мусора»;
• может оказывать легкое слабительное воздействие;
• положительно влияет на состояние кожных покровов;
• помогает при воспалениях различного характера;
• оказывает желчегонное воздействие;
• эффективно при запорках, а также геморрое;
• в комплексе с лекарственными средствами «изгоняет» паразитов.

На заметку! В 100 г одуванчикового «лекарства» находится 190 Ккал. А еще оно богато содержанием сахара.

Фитотерапевты утверждают, что одуванчиковое варенье особенно ценно при анемии, а также заболевании астмой, гипертонии и авитаминозе.

Чтобы увеличить количество «полезности» лакомства, в него можно вводить другие целительные компоненты. При простуде одуванчиковое варенье употребляют с лимоном, а еще его смешивают в равных пропорциях с медом.

Чтобы успокоить «разгулявшиеся» нервы, варенье нужно запивать травяными напитками – на основе мяты, мелиссы, ромашки. А можно сделать слабенький чай с добавлением бергамота. Чтобы усилить противовоспалительный, а также желчегонный эффект, в десерт из одуванчиков добавляют разные продукты из семени расторопши, к примеру, шпрот.

Совет! Подавайте одуванчиковое варенье с зеленым чаем!

Какой есть возможный вред?

В основном аллергии одуванчиковое варенье не вызывает. Однако если его переесть, может развиться диатез. Воздержаться от употребления данного лакомства следует при повышенной чувствительности к такому веществу, как йод.

Также от солнечного варенья надо держаться дальше, если диагностирован гастрит либо выявлены камни в желчном. При склонности к хронической тошноте, частой диарее тоже не нужно включать его в свое меню.

А в остальном – пожалуйста! Кушайте одуванчиковое варенье, но только в меру, разумеется!

Внимание! Собирать цветочки для варенья надо только в чистой местности. Возле жилого сектора, а также дорог одуванчики вбирают, как губка, в себя много вредных элементов. Они все сохранятся и в варенье!

Целительное варенье

Начнем с традиционного способа приготовления солнечного варенья. Это несложно, поверьте!

Ингредиенты:

• соцветия одуванчиков – 0,4 кг;
• вода фильтрованная – один литр;
• сахарный песок – 1 кг 200 г;
• лимонка – ½ чайн. ложки.

Приготовление:

1. Отделим соцветия одуванчиков от стеблей.
2. Зальем цветочки холодной водичкой и оставим на полчаса.
3. Промоем хорошенечко цветы.
4. В эмалированную емкость выложим соцветия, зальем их литром фильтрованной воды.
5. Когда жидкость закипит, уменьшим уровень конфорки и проварим массу пятнадцать минут. Пару раз за это время ее надо будет размешать.
6. Вводим лимонку.
7. Варим двадцать пять минут.
8. Затем с помощью сита вынимаем половину соцветий.
9. Вводим сахарный песок и томим варенье сорок минут.
10. В принципе, готово! Но можно проварить лакомство и дольше, тогда оно будет гуще. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
11. Осталось только разложить солнечное варенье по стерилизованным емкостям.

Лимон + одуванчики = максимум пользы!

Это варенье не просто целительное для нас, но и вкусное. Лимон только усилит лечебный эффект лакомства.

Ингредиенты:

• сахарный песок – 1 кг 200 г;
• лимон – один плод;
• соцветия одуванчиков – 0,4 кг;
• вода фильтрованная – один литр.

Приготовление:

1. Отделим соцветия от стебельков.
2. Промоем тщательно цветы, зальем их холодной водичкой.
3. Оставим на сутки, чтобы быть уверенными, что все «вредности» покинут одуванчики.
4. Потом снова промоем хорошенечко цветы.
5. Промоем лимон.
6. Нарежем его небольшого размера дольками.
7. Добавляем лимонные дольки к одуванчикам.
8. Вводим фильтрованную воду.
9. Помещаем заготовку на плиту. Ждем, когда жидкость закипит.
10. Затем выключим конфорку. Настаиваем массу три – четыре часа.
11. Затем нам надо процедить массу.
12. Далее всыпаем сахарный песок и варим лакомство сорок минут. Готово!

На заметку! Это варенье укрепит вашу иммунную систему и здоровье в общем!

Варим джем с фруктозой

Это даже не джем, а густой сироп получается. Все знают, что сахарный песок в большом количестве вреден. Заменим его фруктозой. Кстати, такой сироп можно добавлять в чай, а также в выпечку.

Ингредиенты:

• соцветия одуванчиков – двести штук;
• лимон – один плод;
• вишневые листочки – десять штук;
• вода фильтрованная — 500 мл;
• фруктоза – 0,4 кг.

Приготовление:

1. Переберем одуванчиковые соцветия и хорошенечко промоем.
2. Выложим цветочки в кастрюлю.
3. Лимон промываем и просушиваем.
4. Натираем лимон вместе с цедрой меленько и добавляем к одуванчикам.
5. Промоем вишневые листики.
6. Выложим их к остальным компонентам варенья.
7. Вскипятим 500 мл водички.
8. Заливаем кипяток в кастрюлю с одуванчиками.
9. Варим на минимальном уровне конфорки десять минут. Кастрюлю надо прикрыть.
10. Выключим конфорку. Оставим массу на сутки.
11. По истечении этого времени процедим заготовку, выбросим «жмых».
12. Введем фруктозу.
13. Варим лакомство тридцать минут.
14. Готово! Разольем варенье по стерилизованным емкостям.

Читайте также:

Природа не дает нам ничего лишнего. Все ее дары полезны и целительны. Главное, уметь ими пользоваться. Собирайте одуванчики в чистой местности и варите из них вкуснейшее «лекарство». Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Как употреблять варенье из одуванчиков с пользой для здоровья и возможный вред лакомства

Варенье из одуванчиков не пользуется особой популярностью, найти его достаточно непросто. При этом его польза превосходит все ожидания благодаря целебному составу получаемого продукта. Его можно приготовить самостоятельно, собрав цветы растения. Они должны быть полными и пышными, расти вдали от дорог и заводов. Для приготовления понадобится дополнительно лишь вода и сахар. В итоге получается продукт, похожий на мед с выраженным янтарным оттенком. Как употреблять варенье из одуванчиков, о его пользе и вреде узнаете далее.

Полезные свойства и противопоказания варенья из одуванчика обусловлены целебным составом. Помимо приятных вкусовых качеств, продукт лечит и предупреждает многие заболевания.
Такие качества возникли за счет содержания множества минеральных веществ и витаминов, таких как:

• Бета-каротин;
• Аскорбиновая кислота;
• Витамины группы В;
• Марганец;
• Селен;
• Витамины K и PP;
• Цинк;
• Железо;
• Медь;
• Кальций;
• Калий;
• Фосфор;
• Йод.

Калорийность продукта сравнительно невысокая и составляет 192 ккал. Кроме того, в составе имеются белки, жиры и углеводы в объеме 1 г, 49 г, 0,15 г соответственно. Около 3 г из 100 г продукта составляют пищевые волокна, необходимые для функционирования кишечника.

Возможно вам будет интересно узнать чем полезно варенье из сосновых шишек? Оно станет полезным продуктом при переутомлении, простудных заболеваниях и нарушениях сна. Подробнее о продукте читайте в этой статье…

Свойства продукта

Одуванчик относится к ряду лекарственных растений, благодаря чему его полезно включать в рацион. Вместе с положительными лечебными качествами? варенье из данного цветка характеризуется приятным вкусом и ароматом. Поэтому его обязательно следует употреблять и взрослым, и детям. Польза варенья из одуванчика для здоровья очень большая. Оно обладает бактерицидными, иммуностимулирующими, противовоспалительными, противовирусными свойствами. Вместе с тем важно знать противопоказания для употребления продукта. Все подробности о пользе и вреде одуванчикового варенья узнаете далее.

Чем полезно?

Продукт улучшает общее состояние организма, предотвращает и предупреждает многие заболевания. Итак, для чего полезно варенье из одуванчиков?
Положительное действие заключается в следующем:

• Тонизирует организм, укрепляет его и улучшает работу органов;
• Успокаивает нервную систему, нормализует сон;
• Помогает от аллергии;
• Способствует улучшению аппетита;
• Нормализует обменные процессы, тем самым помогая сбросить лишний вес;
• Помогает справиться с болезнями суставов, в частности с подагрой, ревматизмом;
• Обладает слабительным эффектом, помогающим справиться с запорами;
• Оказывает желчегонное влияние;
• Очищает организм от токсинов;
• Улучшает состояние кожи;
• Помогает при пищевых отравлениях;
• Является антиоксидантом, что предупреждает развитие онкологических процессов, замедляет старение.

Больше о пользе варенья из одуванчиков вы узнаете из видео:

Возможный вред

Применение варенья из одуванчиков не всегда приносит только положительный эффект. Аллергию продукт не вызывает, однако может нанести вред при использовании цветов из экологически неблагополучных территорий. Дело в том, что они подобно грибам впитывают радиацию и вредные отходы с внешней среды. Это большой риск возникновения серьезных проблем со здоровьем, поэтому соцветья обязательно должны быть собраны в экологически чистых районах, подальше от города и загрязненного воздуха.

Еще одним предостережением считается умеренное употребление. Не следует принимать продукт свыше рекомендованной нормы. В сутки достаточно всего 1-2 ложки продукта. Можно ли беременным варенье из одуванчиков? Так как продукт низкоаллергенный, в данный период его допустимо употреблять в пределах нормы. Это касается и периода лактации, при этом вводить его в рацион необходимо постепенно. Можно ли детям варенье из одуванчиков? Из-за слабительного действия и биологического воздействия до 5 лет лучше отказаться от приема продукта.

Употребление

Полезным варенье из одуванчиков становится при правильном и умеренном применении. Как употреблять данный продукт для максимальной эффективности? Это зависит от целей использования и конкретного заболевания. Как принимать варенье из одуванчиков для общеукрепляющего действия? Этот эффект заметен при употреблении продукта 4-5 раз в неделю по 1-2 ложки в сутки. Прием пищи при этом роли не играет.

Полезен для здоровья и мармелад. Желирующие компоненты в составе фруктового продукта оказывают не только общеукрепляющее воздействие на иммунитет, но и способствуют укреплению хрящевой и костной тканей. Подробнее о пользе лакомства читайте в этой статье…

Варенье из одуванчиков для лечения печени принимают в соответствии с предыдущими рекомендациями. При заболеваниях суставов следует месяц съедать натощак по 1 ст. л. лакомства. В случае болезней сердечно-сосудистой системы достаточно 1 ч. л. продукта за 2 часа до завтрака в течение 2 недель. Варенье из одуванчиков от кашля употребляют каждые 2-3 часа по десертной ложке, запивают молоком или чаем.

Показания для применения

От чего помогает варенье из одуванчиков, определяет следующий список показаний:

• атеросклероз;
• анемия;
• ожирение;
• гипертония;
• отравление;
• воспалительные заболевания почек;
• артрит;
• туберкулез легких;
• гастрит с пониженной кислотностью;
• болезни печени – гепатит, цирроз;
• авитаминоз;
• холецистит;
• рак;
• метеоризм, запоры.

Противопоказания

Одуванчиковое варенье имеет такие противопоказания:

• Камни в желчном пузыре;
• Индивидуальная непереносимость компонентов;
• Детский возраст до 5 лет;
• Сахарный диабет;
• Диарея;
• Язвенная болезнь;
• Обостренная стадия гастрита.

Популярные рецепты

Для лечения и профилактики болезней готовят одуванчиковое варенье по различным рецептам. Наиболее простыми и популярными являются классический рецепт и с добавлением лимона. В первом случае понадобится 400 г цветков, 2 стакана кипятка и 7 стаканов сахара. Для приготовления залить цветы водой и поставить на огонь. После закипания следует варить две минуты, после чего процедить продукт и добавить сахар. Смесь должна закипеть и вариться в течение 7 минут.

Во втором варианте нужно взять 400 г одуванчиков, полтора килограмма сахара, 2 стакана воды и 1 лимон. Сначала цветы варят 15 минут после закипания. За 5 минут до готовности кидают дольки лимона вместе с кожурой. Отвар ставят на сутки в теплое место, закутав посуду в полотенце. Далее смесь процеживают, добавляют сахар и варят 5 минут. Процедуру повторяют 2-3 раза до появления вязкости продукта.

Подробно ознакомиться с рецептом вы можете, посмотрев видео:
https://youtu.be/SdORxCQXFo4

Подводим итоги

О том, полезно ли варенье из одуванчиков, вряд ли возникают вопросы. Целебные свойства продукта помогают справиться со многими заболеваниями. Особенно полезно варенье из одуванчика для печени, нервной и сердечно-сосудистой системы.

Найти его в продаже достаточно сложно, однако, не возникает труда приготовить его самостоятельно.

Хранить продукт необходимо в холодильнике, плотно закрутив банку крышкой. Полезные свойства не теряются в течение трех лет, более длительный срок хранить варенье не рекомендовано.

Варенье из одуванчиков пошаговый рецепт с фото. Польза и вред варенья из одуванчиков и как употреблять

Дорогие друзья, наступил тот не слишком длинный период, когда можно запастись на зиму очень необычным вареньем. Это варенье из одуванчиков.

Необычное, полезное и красивое варенье, которое помогает поддержать здоровье. Оно активно воздействует при заболеваниях печени, суставов, сниженном иммунитете и других патологических состояниях.

Подробнее мы поговорим о всех его замечательных свойствах чуть ниже.

Мы приготовили для вас проверенный и вкусный рецепт этого замечательного варенья.

Воспользуйтесь списком в голубой рамочке, чтобы быстро перейти к нужному разделу статьи:

Сегодня в статье:

Варенье из 400 одуванчиков с лимоном

Лимон усиливает полезные свойства одуванчика. И его количество вы можете регулировать самостоятельно: количество лимонов в рецепте можно увеличить, либо же не добавлять их совсем.

Ингредиенты

• 400 цветков одуванчика без ножек
• 1 кг сахара
• 1 лимон
• хорошее настроение

Процесс приготовления

Собираем одуванчики в экологически чистой зоне, подальше от дорог и вредных предприятий. Выбираем хорошо раскрытые желтые цветки и срезаем у основания головки.

Одуваны такому приключению будут не рады и достаточно быстро они закроются, так и должно быть.

Полученные цветы необходимо хорошо промыть проточной водой.

Далее заливаем наши одуванчики чистой водичкой. И настаиваем 24 часа. Это нужно для того, чтобы ушла горечь и млечный сок.

Далее отжимаем цветки и помещаем их в кастрюльку, в которой будем их варить.

Заливаем наши одуванчики 1 литром чистой воды. Моем и ошпариваем лимон. Он пойдет в дело вместе со шкуркой.

Нарезаем лимон и отправляем его в компанию к одуванчикам. Тщательно перемешиваем. Ставим данную смесь на средний огонь и варим около 30 минут.

По прошествии этого времени у нас получается насыщенный травяной отвар со специфическим запахом. Нам нужно снять его с огня, накрыть крышкой и настаивать 6 часов при комнатной температуре.

По прошествии 6 часов процеживаем отвар через марлю в несколько слоев, отжимаем. Жмых удаляем.

Вот такая золотистая жидкость остается после этой процедуры.

Ее мы возвращаем обратно в кастрюлю и добавляем сахар.

Варим на среднем огне до получения нужной консистенции. Но не менее получаса. Чем дольше вы варите — тем гуще варенье. Помните, что после остывания оно еще загустеет.

Готовое варенье разливается в стерильные банки.

Варенье из одуванчиков готово! Оно чудесное, золотистое, напоминает молодой мед. Его так иногда и называют «одуванчиковый мед».

Срок хранения такого варенья: 1 мес в холодильнике без закатки. И 1 год в закатанном виде, в темном прохладном месте.

Давайте узнаем, чем полезно варенье из одуванчиков и как правильно его употреблять, чтобы не навредить.

Варенье из одуванчиков польза и вред и как употреблять

Не зря «одуванчиковый мед» издревле считался целебным продуктом. Его воздействие очень мягкое, но ощутимое.

Его полезные свойства таковы:

• стимулирует иммунитет и укрепляет организм
• снимает воспаления
• защищает и очищает печень и протоки (желчегонное)
• бактерицидное и противовирусное
• лечит ЖКТ, улучшает микрофлору кишечника
• противострессовое

Вред варенье из одуванчиков может нанести, если не обращать внимания на противопоказания (о них чуть ниже).

Применять его нужно по такой схеме:

Для укрепления иммунитета и ускорения выздоровления при простудных заболеваниях

• 1-2 ложки в день, лучше вечером, на ночь, вместе с теплым чаем.

При заболеваниях сердца и сосудов

• ежедневно перед завтраком (за 2 часа) принимать по 1 ч. л. курсом 2 недели. После чего месяц перерыв. Всего в год можно проходить до 5 курсов.

Для лечения и профилактики болезней суставов

• ежедневно перед завтраком (за 1-2 часа) по 1 ст. л курсом 1 месяц. После чего перерыв на 2 месяца. И по истечение 2 месяцев курс можно повторить.

Как принимать варенье из одуванчиков для печени и очищения крови

• 1-2 ложки в день, 4-5 раз в неделю. Полезно совместить варенье и прием гепатопротекторов для комплексного воздействия.

Для лечения острых заболеваний дыхательных путей

1 ч. л 3 раза в день. Длительность приема 10 дней.

Как и всякое лекарство, хоть и вкусное, варенье из одуванчиков имеет противопоказания к приему:

• детский возраст до 5 лет
• диабет
• аллергия
• острый гастрит
• язва
• камни желчного пузыря

Лучше всего будет, если перед приемом вы заручитесь поддержкой специалиста.

Присоединяйтесь к нашему каналу в Яндекс.Дзен. Там тоже много интересного! ?

Варенье из одуванчиков: польза и вред солнечной сладости

Благодаря одному замечательному писателю все знают про вино из одуванчиков. А вот варенье из этого солнечного цветка несправедливо забыто. Его вкус похож на мед, цвет – на солнце, а польза – поможет пережить самую лютую зиму без простуды и депрессий.

Фото: Depositphotos.com. Автор: 13-Smile.

Калорийность и состав

100 г варенья из одуванчиков включают около 192 ккал, примерно 1 г белков, около 49 г углеводов, не больше 0,15 г жиров. В такой порции содержится около 3 г пищевых волокон, необходимых для нормальной работы кишечника.

Минеральный состав золотистого лакомства весьма богат:

• фосфор (41 мг);
• калий (231 мг);
• кальций (139 мг);
• железо (1,7 мг);
• цинк (0,27 мг);
• марганец (0,22 мг).

Также в варенье содержится небольшое количество селена, йода, меди и других элементов.

В лакомстве достаточно много витаминов, например 18 мг аскорбиновой кислоты и 2,4 мг токоферола. Довольно много витаминов группы B: рибофлавин и пиридоксин, тиамин, пантотеновая и фолиевая кислота. Также присутствуют: холин, витамины K и PP. А еще в варенье из одуванчиков много бета-каротина.

Полезные свойства

Польза у варенья из одуванчиков весьма существенная, даже при учете большого количества содержащегося в нем сахара.

Вот лишь некоторые свойства ароматного десерта:

• тонизирует;
• стимулирует нервную систему;
• улучшает обменные процессы;
• нормализует аппетит;
• помогает при недугах суставов;
• очищает организм от токсинов;
• дает деликатный слабительный эффект;
• улучшает состояние кожи;
• останавливает воспалительные процессы;
• обладает желчегонными свойствами;
• эффективно лечит запоры и геморрой;
• помогает избавиться от паразитов.

Поскольку некоторые лечебные качества требуют пояснений, остановимся на них чуть более подробно.

1. Продукт помогает при лечении заболеваний печени, способствует восстановлению этого органа на клеточном уровне.
2. Неоценима польза варенья и для людей, которым необходимо снизить кислотность желудка. Вот почему эту весеннюю сладость можно и нужно кушать при некоторых видах гастрита.
3. При деформации желчного пузыря и проблемах с оттоком желчи сладкий одуванчиковый нектар рекомендуется употреблять в небольших количествах, ведь он дает мягкий желчегонный эффект.
4. Варенье из одуванчиков полезно при воспалительных и инфекционных заболеваниях мочевыводящих путей и мочевого пузыря.
5. Лакомство можно применять при пищевых отравлениях, вызванных кишечной палочкой.
6. При работе с вредными веществами способствует очищению организма от ядов, токсинов.
7. Антиоксидантные свойства продукта могут послужить профилактикой онкологических процессов, затормозить старение, значительно улучшить состояние кожи.
8. Поможет справиться с различными простудными болезнями и предотвратит развитие бронхита.
9. Является народным средством лечения недугов костной ткани, в частности артритов и подагры.
10. Это солнечное лакомство дает успокоительный эффект, нормализует функционирование центральной нервной системы. Поэтому его желательно кушать при стрессах, бессоннице, неврозах, повышенной раздражительности.

Практики народной медицины считают, что варенье из одуванчиков приносит особенно ощутимую пользу при анемии, астме, авитаминозе и гипертонии.

Удачные сочетания

Польза этого варенья возрастает при сочетании его с некоторыми другими продуктами.

Так, в случае простуды его желательно кушать с лимоном или в равной смеси с медом.

Для успокоения нервной системы лакомство запивают напитками из трав: с мятой, ромашкой, мелиссой или слабым чаем с бергамотом.

Для усиления желчегонного и противовоспалительного эффекта используют продукты из семян расторопши (например, шрот).

И конечно, это солнечное варенье отлично дополняет нежный вкус зеленого чая.

Существуют рецепты, в которых лакомство рекомендуют готовить вместе с лимоном. Такой десерт имеет приятную кислинку и придется по вкусу тем, кто не любит очень уж сладкое варенье. Кроме того, он полезен в целях:

• укрепления иммунитета;
• повышения аппетита;
• очищения организма;
• устранения дефицита витамина C;
• профилактики и лечения простуд и бронхитов;
• устранения отеков;
• ликвидации воспалений на коже.

Однако при повышенной кислотности желудка такое сочетание может нанести вред организму. Будьте осторожны!

Вред и противопоказания

Готовить продукт нужно самостоятельно, заранее собрав одуванчики в экологически чистом районе. В противном случае вредные вещества, которые накопят растения, перейдут и в варенье. Вот почему цветочки возле магистрали или во дворе многоэтажного дома в мегаполисе лучше обойти стороной.

Аллергических реакций обычно не вызывает. Но если объесться, можно заработать диатез или парочку прыщиков.

При чувствительности к йоду желательно воздержаться от употребления варенья из одуванчиков.

Не стоит злоупотреблять десертом при обострениях гастрита, камнях в желчном пузыре, а также склонности к диарее или тошноте.

Вообще варенье из одуванчиков нужно кушать в разумных количествах – несколько ложек с чаем, не больше. Тогда никакого вреда не будет.

Как и зачем употреблять при беременности

Вот причины, по которым желательно включать эту сладость в рацион при беременности:

1. Варенье из одуванчиков позволяет быстро и безопасно пополнить запас витаминов и минералов, которые так необходимы беременной женщине.
2. Также помогает избавиться от отеков и улучшить состояние кожи.
3. Укрепляет иммунитет и защищает организм от простудных и других заболеваний.
4. Важно и то, что продукт очищает пищеварительную систему от токсинов и других вредных веществ.

Врачи рекомендуют съедать не больше 3-х ложек лакомства ежедневно. Лучше всего добавлять ароматную сладость в чай.

Но если у вас проблемная беременность, проконсультируйтесь с врачом – он поможет выбрать дневную порцию варенья, а также проследит, чтобы оно сочеталось с принимаемыми вами препаратами.

Как собрать одуванчики для варенья

Для сбора сырья лучше выезжать за город или на дачу.

• Выбирать нужно двухлетние растения – именно их цветки оказывают целебное влияние. Такие экземпляры имеют более массивное корневище, да и сами крупнее своих соседей.
• Срывать нужно самые большие соцветия.
• Выбирайте цветки чистого золотистого цвета без потемнений на лепестках.
• Соцветия необходимо аккуратно срезать под самую шляпку.
• Последний, предваряющий приготовление варенья этап – измельчение.

Когда хотите заготовить одуванчики на зиму, просушите цветочные головки на солнце, накрыв их марлей, или заморозьте сырье в холодильнике.

Лучшие рецепты

Существует масса вариаций приготовления одуванчикового лакомства. Мы выбрали наиболее интересные рецепты этого вкусного лекарства.

Сладкий нежный сироп

1. Нужно взять примерно 400 цветков, 1,5 кг сахара и 500 мл воды.
2. Цветки промыть, слегка подсушить и сложить в кастрюльку.
3. Сырье залить водой и довести до кипения.
4. Варить 2 минуты, после слить получившийся отвар в другую кастрюлю.
5. Цветки выбросить, а в отвар ссыпать сахар и проварить 9 минут. Не забудьте снять пенку!
6. Горячий сироп разлить по банкам.

Густое варенье

1. Примерно 350 соцветий промыть, измельчить.
2. Залить сырье 600 мл воды, проварить около 20 минут.
3. Затем засыпать 1,3 кг сахара и варить еще 7 минут.
4. Разлить по банкам, пока варенье не успело остыть.

Рецепт с лимонами

1. Для этого кисловатого десерта необходимо 400 цветков, 500 мл воды и 3 лимона, а еще 1,5 кг сахара.
2. Промытые одуванчики залить холодной водой, дать постоять часов 7-8.
3. Затем отжать соцветия, залить их 500 мл воды, вскипятить и варить 15 минут.
4. Лимончики нарезать на дольки вместе с кожурой, добавить в отвар и варить еще 3 минутки.
5. Затем снять сырье с плиты, оставить на сутки в прохладном месте.
6. После этого в отвар ссыпать сахар.
7. Проварить минут 15 и остудить. Эту процедуру необходимо повторить 3 раза.

Рецепты можно менять на свой вкус. Например, добавлять апельсины, листья смородины, корицу. Одуванчики можно оставлять в варенье или убирать. В среднем на 400 свежих соцветий следует брать 1-2 кг сахара.

Варенье из одуванчика: десерт для лечения печени, похудения и крепкого иммунитета

С древнейших времен люди ценили полезные свойства одуванчика. В восточных медицинских традициях его называли «эликсиром жизни», а славяне считали этот цветок «домашним лекарем от ста болезней». Действительно, одуванчик способен очистить и омолодить организм, но его буйное цветение длится считанные недели, а потому нужно успеть приготовить из него вкусные и полезные лакомства. Какой рецепт варенья из одуванчиков выбрать? Как правильно его готовить и принимать?

Одуванчик — это дикорастущее растение, которое хорошо прижилось в районах с умеренным климатом. Здесь его можно встретить буквально везде — на лугах, полях, обочинах дорог, газонах. В то время, как во многих странах на культивирование одуванчика тратятся огромные средства. Заготовка цветков производится в середине мая, когда происходит наиболее активное его цветение.

Польза и противопоказания

Польза одуванчика неоценима. Регулярно употребляя в пищу варенье из этого растения, можно укрепить защитные барьеры организма, улучшить общее самочувствие и справиться со многими заболеваниями. Но не стоит забывать, что у любого лекарства есть противопоказания.

Полезные свойства

Простой одуванчик, который растет у нас под ногами, порой бывает эффективнее некоторых аптечных медикаментов. Можно долго перечислять полезные свойства варенья из этого цветка, поэтому стоит выделить основные.

• Для иммунитета. За счет повышенного содержания аскорбиновой кислоты укрепляются защитные барьеры организма, повышается тонус. Уже через пять дней употребления средства отмечается прилив энергии и повышение работоспособности.
• От воспалений. Тритерпеновые соединения подавляют воспалительные процессы в организме, борются с инфекциями и грибками. Сесквитерпеновые лактоны убивают микробы, вирусы и бактерии.
• Для лечения печени. Уменьшает нагрузку на орган и способствует его очищению. На начальных стадиях цирроза печени подавляет процесс перерождения тканей. Также одуванчик помогает устранить застой желчи.
• Для ЦНС. Аспаргин и хаолин расслабляют нервную систему, помогают легче переносить стрессы и переживания.
• Для органов ЖКТ. Варенье регулирует количество выделяемых ферментов, улучшает пищеварение, способствует похудению. Также средство борется с брожением в кишечнике и предотвращает появление геморроя.
• Для суставов. Значительно ослабляет проявления симптомов ревматизма.
• Против токсинов. Каротиноиды связывают свободные радикалы, токсины и тяжелые металлы, выводя их из организма.
• От анемии. За счет повышенного содержания железа улучшает качество крови.
• Для женского здоровья. Принимать лечебное варенье из одуванчиков полезно при нарушении менструального цикла и длительном отсутствии овуляции.

Кому продукт употреблять нельзя

Отзывы врачей о варенье из одуванчиков неоднозначны. Среди современных медиков мало сторонников народных методов лечения. Но даже если ваш доктор не настроен скептически, вы все же должны с ним проконсультироваться, чтобы убедиться в отсутствии у себя противопоказаний. Одуванчиковое варенье не рекомендуется принимать в таких случаях:

• для диабетиков;
• при склонности к аллергическим реакциям;
• при расстройстве желудка;
• при кишечной непроходимости;
• при обострении гастрита;
• при повышенной кислотности;
• для беременных и детей младше пяти лет;
• при язве желудка или двенадцатиперстной кишки;
• при желчекаменной болезни.

Рецепты варенья из одуванчиков

Варенье из цветков одуванчика не так популярно, как, например, из клубники, вишни, сливы и других садовых культур. Но если бы всем было известно о его вкусовых качествах и полезных свойствах, хозяйки атаковали бы лужайки с пушистыми желтыми цветками. К тому же, готовить такое варенье совсем не сложно, тем более, если есть пошаговый рецепт.

Подготовка одуванчиков: 5 этапов

Самый длительный и трудоемкий момент в приготовлении варенья — это подготовка одуванчиков. Этот процесс включает в себя пять этапов.

1. Соберите сырье. Для варенья нужны желтые соцветия. Ни стебли, ни листья в приготовлении не используются. Отправляйтесь за сырьем в солнечный день, чтобы все одуванчики были раскрыты.
2. Помойте цветки. Свою «добычу» ополосните под прохладной проточной водой, чтобы смыть уличную пыль и удалить насекомых, которые могли забраться в цветы.
3. Отделите желтую часть. Если вы будете варить варенье вместе с зелеными чашелистиками, оно получит горьковатый привкус. Поэтому рекомендуется использовать только желтые лепестки. Отделять их вручную достаточно трудоемко, а потому воспользуйтесь ножницами.
4. Залейте водой. Лепестки должны сутки отмокать в чистой, слегка подсоленной воде.
5. Завершающий этап. Остается слить воду через дуршлаг и слегка просушить одуванчики. Теперь можно приступать к приготовлению варенья.

Рецепт № 1: классический

Если вы хотите удивить своих близких ароматным лакомством и сохранить их здоровье, научитесь варить варенье из цветков одуванчика. Начать стоит с классического рецепта.

• соцветия одуванчика — 400 штук;
• кипяченая вода — два полных стакана;
• сахар — семь стаканов.

1. Подготовленные лепестки залейте двумя стаканами воды и поставьте на огонь.
2. Доведите смесь до кипения, после чего проварите ее еще в течение двух минут.
3. Когда отвар немного остынет, процедите его через несколько слоев марли, чтобы лепестки не попали в жидкость. Они больше не пригодятся.
4. Соедините отвар с сахаром и доведите до кипения. После этого смесь должна вариться еще семь минут.
5. Готовое варенье разлейте по стерильным банкам, закройте капроновыми крышками и отправьте в холодильник.

Рецепт № 2: с лимоном

Одуванчиковое варенье получается очень сладким и напоминает по вкусу мед. Если приготовить его с лимоном, лакомство приобретет приятную кислинку. К тому же варенье дополнительно насытится аскорбиновой кислотой, что сделает его еще более полезным.

• соцветия одуванчика — 400 штук;
• кипяченая вода — два полных стакана;
• один крупный лимон;
• сахар — полтора килограмма.

1. Залейте подготовленные одуванчики водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. После этого они должны вариться еще четверть часа.
2. Лимон хорошо вымойте и нарежьте на небольшие дольки вместе с кожурой. Отправьте его в кастрюлю за три-пять минут до окончания варки одуванчиков.
3. Снимите кастрюлю с отваром с огня, укутайте полотенцем и пледом и оставьте на сутки.
4. Через марлю хорошо процедите отвар и соедините его с сахаром.
5. Варите сироп до кипения и еще пять минут после. Дайте ему немного остыть.
6. Повторите предыдущий этап два-три раза, пока варенье не станет вязким, как мед.
7. Разлейте готовый продукт по банкам и поставьте в холодильник.

Рецепт № 3: с вишневыми листьями

Если вам нравятся необычные вкусы, сварите варенье с вишневыми листьями. Эта добавка придаст варенью пикантную терпкость и легкую горчинку.

• соцветия одуванчика — 500 штук;
• кипяченая вода — шесть стаканов;
• лимон — две штуки;
• вишневые листья — 12 штук;
• сахар — полтора килограмма.

1. К заранее подготовленным одуванчикам добавьте нарезанный с кожурой лимон и вымытые вишневые листья.
2. Залейте смесь водой и поставьте на огонь.
3. Доведите состав до кипения и проварите еще на протяжении десяти минут.
4. Снимите отвар с огня и дайте ему настояться в течение суток.
5. Процедите отвар, соедините его с сахаром и снова поставьте на плиту.
6. После того, как жидкость закипит, ее нужно варить еще час. Сироп нужно постоянно перемешивать.
7. Когда варенье остынет, остается разлить его по стерильным банкам и спрятать в холодильник.

Рецепт № 4: с пряностями

Любителям пряных ароматов рекомендуется попробовать одуванчиковое варенье с пряностями. Оно вдвойне вкуснее и полезнее.

• соцветия одуванчика — 500 штук;
• кипяченая вода — один литр;
• половина лимона;
• маленький корень имбиря;
• бадьян — две звездочки;
• сахар — полтора килограмма.

1. Подготовленные лепестки одуванчика залейте водой. Сюда же отправьте бадьян, нарезанный имбирь и кусочки лимона с кожурой.
2. Поставьте емкость на плиту и доведите жидкость до кипения. После этого она должна вариться еще десять минут.
3. Снимите отвар с огня и дайте ему настояться 12 часов.
4. Процедите жидкость через марлю, хорошо отожмите лепестки с пряностями.
5. Добавьте в отвар сахар и доведите до кипения. После этого варите сироп еще полтора часа.
6. Разлейте варенье по заранее подготовленным банкам и поставьте в холодильник.

Рецепт № 5: с мать-и-мачехой без варки

Если вы хотите совместить в одном лакомстве пользу двух растений, попробуйте рецепт варенья из мать-и-мачехи и одуванчиков без варки.

• соцветия одуванчика;
• листья мать-и-мачехи — в два раза меньше, чем одуванчиков;
• жидкий мед — в два раза больше объема травяной смеси.

1. Подготовленные одуванчики и вымытые листья мать-и-мачехи пропустите через мясорубку.
2. Смешайте травяную массу с медом.
3. В течение следующих 12 часов «варенье» должно настаиваться. По мере оседания травы перемешивайте массу.
4. Готовое средство нужно спрятать в холодильник и употреблять с чаем в период эпидемии простудных заболеваний.

Как принимать

Варенье из одуванчиков для печени, сердца, суставов и других систем организма будет полезно, даже если вы просто будете есть его в качестве лакомства к чаю. Тем не менее, чтобы достичь более выраженного эффекта, придерживайтесь некоторых рекомендаций.

• Как принимать для печени. Не реже пяти раз в день употребляйте по стакану теплой воды или зеленого чая, растворив в нем три чайных ложки варенья. Если ваша цель — чистка печени, замените чай отваром из расторопши.
• Как принимать для сердца и сосудов. В течение двух недель нужно съедать по чайной ложке варенья натощак. После месячного перерыва курс можно повторить.
• Как принимать для суставов. В течение месяца натощак съедайте по чайной ложке варенья. Через два месяца повторите курс.
• Как принимать от бронхита. После каждого приема пищи съедайте по две столовые ложки варенья, запивая чаем. Курс лечения — десять дней.
• Как принимать для иммунитета и очистки крови. Ежедневно съедайте по чайной ложке варенья. Делайте это в любое время суток, независимо от приема пищи.

Сегодня одуванчик незаслуженно забыт. Вдоволь налюбовавшись ковром из желтых цветов, люди проходят мимо. Стоит брать пример с китайцев. Они готовят из одуванчиков салаты и другие блюда, а также лечебные настойки. Для них это не просто сорняк, а ценный продукт питания, который специально выращивают на плантациях. Учитывая, что люди, живущие в Китае, отличаются крепким здоровьем, их опыту можно доверять. Готовить варенье из одуванчика несложно, а пользу его трудно переоценить.