Перец болгарский красный польза и вред

Болгарский перец, как и многие пасленовые культуры, часто можно увидеть на огородах овощеводов-любителей. Его широко применяют в кулинарии как витаминный продукт питания, используя как основной или дополнительный ингредиент для приготовления разнообразных первых и вторых блюд. Рассмотрим, в чем заключается польза и вред болгарского перца для женщин и мужчин и его применение в диетическом питании.

Польза и лечебные свойства

Перец, как и все прочие овощи, может похвалиться небольшим содержанием белков и жиров, их в его составе на 100 г веса всего 0,8 г и 0,41 г. Углеводов тоже немного – 6,7 г, клетчатки – 1 г. Остальное занимает вода (91,51 г), а также минеральные и витаминные вещества.

Витамины, входящие в состав болгарского перца делают его одним из непревзойденных источников этих соединений для человека. В его химическом составе есть:

• ретинол и каротин;
• соединения из группы В (В1,В2, В4, В5, В6, В9);
• аскорбиновая кислота, причем витамина С в перце сладких сортов столько, что достаточно съесть всего 50 г, чтобы получить дневную норму этого вещества;
• токоферолы;
• филлохинон;
• никотиновая кислота.

В составе болгарского перца есть и минералы. Это К, Са, Mg, Na, Ph, Fe, Mn, Cu, Se, Zn. Кроме того, в нем есть азотистые соединения, пектин, алкалоиды, эфирные масла. Калорийность овоща небольшая – 29 кКал на 100 г продукта.

Польза перца как раз и заключается в витаминах и минеральных элементах, которые поступают в организм с этим продуктом. Из всех витаминов, которые присутствуют в нем, больше всего аскорбиновой и фолиевой кислот, пиридоксина.

Витамин С участвует в реакциях окисления и восстановления, поддерживает нормальную функциональность нервной системы, при его участии происходит усвоение элемента Fe (железа). Следствиями дефицита этого витамина в организме становятся рыхлость десен и их кровоточивость, ломкость капилляров, приводящая к носовым кровотечениям.

Пиридоксин или витамин B участвует в процессах возбуждения и торможения в ЦНС, формировании эритроцитов. А также в прочих процессах, таких как превращение аминокислот, метаболизм триптофана и липидов, нуклеиновых кислот. Дефицит пиридоксина ведет к понижению аппетита, ухудшению состояния кожи, развитию анемии.

Недостаточное поступление фолиевой кислоты в организм нарушает синтез белка и нуклеиновых кислот, вследствие чего нарушается деление и последующий рост новых клеток. В период беременности это становится одной из вероятных причин недоношенности либо внутриутробных нарушений развития ребенка.

Полезные свойства перца в зависимости от цвета

Состав овоща немного меняется в зависимости от того, насколько он созрел, а также от цвета его плодов. Из-за неодинакового состава есть определенные различия в пользе болгарского перца для организма.

Это не зрелый овощ, поэтому он имеет горьковатый привкус. В нем всего 26 кКал, поэтому он хорошо подходит даже для тех людей, кто следит за своим весом. Кроме того, его рекомендуют есть людям с ожирением и диабетикам. Зеленый перец регулирует содержание холестерина в организме: выводит плохой, но оставляет хороший. Вероятность развития атеросклероза при употреблении овоща снижается. Людям, страдающим болезнями почек, рекомендуется есть именно зеленый перец, а не красный, так как в нем меньше натрия.

Среди полезных свойств зеленого перца можно отметить и то, что он усиливает скорость обменных процессов, способствует насыщению тканей кислородом, делает капиллярные стенки прочнее, очищает печеночные клетки. Недостатки перца этой окраски – в нем в 2 раза меньше аскорбиновой кислоты и в 9 раз – витамина А.

В красном перце при созревании появляется ликопин, который придает ему именно такую окраску. Это вещество известно тем, что обладает противоопухолевым действием, поэтому употребление сладкого перца красного цвета поможет предотвратить появление опухолей различных органов и приостановить развитие уже появившихся.

Спелый овощ обладает способностью понижать давление и вероятность появления тромбов, так как разжижает кровь и убыстряет ее. В этом случае польза красного болгарского перца заключается в снижении вероятности развития инфарктов и мозговых инсультов.

Он также обладает слабым мочегонным и слабительным действием, очищая мочевой пузырь и кишечник от лишнего. Клетчатка, содержащаяся в сладком перце, вбирает в себя токсины, поэтому он еще и хорошо очищает организм от шлаков.

Польза красного перца для организма мужчин заключается в том, что содержащийся в нем цинк будет крайне полезен им для поддержания их репродуктивной функции в нормальном состоянии. Рекомендуется есть его и тем, кто нуждается в каротине, которого в овоще красного цвета в 8 раз больше, чем в такого же размера перце желтом или зеленом.

Именно в перце этой окраски больше всего аскорбиновой кислоты. Много в нем каротина, придающего плоду желтый цвет, а также макро- и микроэлементов калия и железа, которые нужны для нормальной сердечной деятельности, профилактики сердечных патологий и предотвращения развития железодефицитной анемии. Желтый перец способен улучшить настроение и психоэмоциональный фон благодаря витаминам группы В.

Среди полезных свойств желтого болгарского перца можно выделить то, что он усиливает защитные силы организма, что важно для людей со слабым иммунитетом, повышает сопротивляемость организма инфекциям, замедляет старение клеток. В его составе находится лютеин, увеличивающий остроту зрения и предотвращающий дегенерацию сетчатки.

Применение в диетологии

Из-за низкой калорийности сладкий перец разрешено включать в диетические рационы для тех, кто стремится похудеть. Также он является составляющим диет для диабетиков, поскольку в нем почти нет глюкозы. Его можно есть в разумных количествах, если, конечно нет каких-либо противопоказаний. То же самое касается и свежего сока из перца, который можно пить при этой болезни.

Польза для женского организма

Овощ полезен беременным женщинам на всем протяжении беременности и лактации. При вынашивании ребенка он предотвращает появление у него врожденных патологий развития, способствует улучшению циркуляции крови в материнском организме, выводит лишнюю жидкость и соль из него, предупреждая отеки.

Полезен сладкий перец для беременных еще и тем, что помогает справиться с токсикозом. Уже кормящим женщинам он будет полезен его способностью нормализовать психоэмоциональное состояние, улучшать настроение, бороться с тревожностью.

Женщинам перец полезен не только в период вынашивания и кормления детей, но и в остальные периоды их жизни, ведь он улучшает состояние кожного и волосяного покрова, укрепляет ногти и зубы.

Польза для мужчин

Перец будет полезен и для мужчин и, прежде всего, для тех, у кого есть проблемы с потенцией. Частое употребление овоща в пищу поможет восстановить половую силу, вернуть здоровье, а также улучшит состав спермы.

Также его можно порекомендовать тем мужчинам, кто начинает лысеть: если есть перец как можно чаще, можно замедлить этот процесс. Доказана польза болгарского перца для здоровья мозга, улучшения протекания мыслительных процессов в нем и остроты памяти. Мужчинам, занимающимся тяжелым трудом, овощ поможет быстрее справиться с усталостью, снять мышечную боль и восстановить утраченные силы.

Ограничения и противопоказания к употреблению

У этого, несомненно, полезного овоща есть и противопоказания. Перец нельзя есть людям с болезнями почек и печени, его употребление может привести к осложнениям. Вред для здоровья болгарский перец может принести и тем, у кого имеются:

• язва;
• гипотония;
• эпилепсия;
• ишемическая болезнь;
• нарушение сердечного ритма;
• гастрит, колит;
• геморрой.

Также употреблять перец не желательно тем, у кого развивается аллергия на какое-нибудь вещество в его составе.

Болгарский перец: польза и вред для здоровья человека

Разноцветный овощ, который придает нашим блюдам удивительный вкус и яркие краски, знаком многим. Вы догадались, о чем идет речь? Сегодня на повестке дня – болгарский перец, польза которого довольно велика. Обсудим подробнее целебные свойства и возможный вред этого овоща для человека.

Американский овощ с болгарским названием

Странно, почему сладкий перец называют болгарским, ведь его родиной по праву считается американский континент? Польза болгарского перца для здоровья известна не всем, многие полюбили этот разноцветный и сочный овощ за его вкусовые качества.

Сладкий болгарский перец добавляют в мясные блюда, салаты, закуски. Он всегда придает угощениям оригинальный эстетичный вид и привлекательность. Но не только своими гастрономическими качествами славится этот продукт. Польза перца болгарского для организма кроется в его компонентном составе.

На заметку! Пищевая ценность сладких перцев невысока и составляет 29 килокалорий из расчета на 100 г продукта. В сыром виде практически 91% массы овоща приходится на очищенную воду, еще 6% отведено углеводам, и всего 3% распределяется между кислотами различных типов, жирами и белками.

Компонентный состав яркого овоща:

• пиридоксин;
• токоферол;
• никотиновая кислота;
• рибофлавин;
• ретинол;
• тиамин;
• аскорбиновая, фолиевая кислоты.

Микро-, макроэлементы и минеральные вещества, содержащиеся в перце:

На заметку! Кроме перечисленных компонентов, в составе сладких болгарских перцев есть сахар растворимого типа, эфирные масляные экстракты, алкалоиды, пектины и клетчатка.

Перец болгарский: польза и вред для здоровья

Разумеется, что наибольшую пользу человеческому организму принесет сладкий перец в сыром виде. Но как показывает практика, не меньше ценится вареный болгарский перец, польза и вред которого будут практически идентичными. Правда, в результате термической обработки часть полезных веществ, содержащихся в перцевой мякоти, будет улетучиваться.

Интересно! В природе встречаются сладкие перцы оранжевого, зеленого, красного и желтого цветов. Оказывается, что у каждого из этих сортов есть отличительные особенности.

Красный перец: в чем польза?

Овощ окрашивается в насыщенный красный цвет из-за ликопина. Этот пигмент считается мощнейшим природным антиоксидантом, поэтому сладкий перец обладает очищающими (антиоксидантными) свойствами.

Употребление красного сладкого перца в пищу способствует очищению организма от накопившегося мусора и токсических соединений. Кроме того, специалисты утверждают, что благодаря антиоксидантному свойству овощ является еще и профилактическим средством недугов, имеющих онкологическую природу.

В составе сладкого болгарского перца красного оттенка содержится высокая концентрация аскорбиновой кислоты. Съев один овощ, вы можете удовлетворить суточную потребность организма в этом веществе. Прослеживаем еще одну связь: аскорбиновая кислота способствует укреплению иммунной системы и стоит на страже нашего здоровья, служит барьером для болезнетворных микроорганизмов.

Целебные свойства красного перца:

• понижение уровня артериального давления;
• укрепление стенок сосудов, повышение их эластичности;
• усиление остроты зрения;
• снижение вероятности тромбообразования;
• усиление активности мозга;
• нормализация работы органов пищеварительного тракта;
• разжижение крови.

Сила овоща цвета солнца

Желтый болгарский перец также славится своими целебными свойствами. В этом овоще, по сравнению с красным собратом, содержится еще больше аскорбиновой кислоты. В одном плоде концентрация витамина С примерно в пять раз превышает суточную потребность организма в этом компоненте.

Полезные свойства желтых перцев:

• замедление процессов старения на клеточном уровне;
• усиление кровообращения в головном мозге;
• профилактика инфаркта и инсульта;
• нормализация функционирования нервной системы;
• улучшение состояния опорно-двигательного аппарата;
• приведение в норму сердечного ритма.

На заметку! Оранжевый родственник сладкого перца обладает аналогичными целебными свойствами. Его рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим анемией. По своей ценности ничем не уступает свежим овощам сок болгарского перца, польза и вред напитка будут идентичными продуктам в сыром виде.

Коротко о зеленом перце

Удивительно, но именно овощ зеленого цвета имеет наименьшую пищевую ценность. В порции весом в 100 г содержится всего лишь 20 килокалорий. Однако зеленый сладкий перец отличается свойством усиливать аппетит. Этот овощ также способен выводить из организма канцерогены.

Не только этим славится болгарский перец. Польза и вред его для печени – вот что интересует многих людей, ведь главный орган-фильтр нашего организма нуждается в поддержке. Употребляя зеленые перцы в пищу, вы можете очистить печеночные клетки, вывести из организма вредные шлаки и токсины, снизить холестериновый уровень и активизировать метаболические процессы.

Информация под грифом «секретно»

Весьма полезны перцы различных цветов как для женщин, так и для мужчин. Представителям сильного пола, страдающим половым бессилием, просто необходимо есть перец. Этот яркий овощ поможет нормализовать потенцию, усилить сексуальное влечение.

А еще уникальный состав сладкого болгарского перца благоприятно воздействует на зубную эмаль, ногтевые пластины и волосы. Овощ рекомендуется есть людям, склонным к облысению или уже столкнувшимся с этой проблемой.

Сладкий перец укрепляет организм на клеточном уровне, повышает его устойчивость к стрессовым ситуациям. Для женщин этот разноцветный овощ – источник красоты и долголетия. Его можно есть даже во время беременности и грудного вскармливания. Исключение составляют индивидуальная непереносимость и чрезмерная чувствительность к отдельным компонентам.

На заметку! Ввиду низкой пищевой ценности сладкие перцы можно включать в диетическое меню. Врачами-диетологами разработаны специальные диеты.

Всем ли можно есть сладкий перец?

К сожалению, познать все целебные свойства овоща сможет далеко не каждый человек, ведь к употреблению болгарского перца есть ряд противопоказаний. В первую очередь отказаться от разноцветных овощей придется людям, страдающим почечными и печеночными недугами. В таком случае продукт только усугубит клиническую картину, что может привести к развитию осложненных последствий.

Противопоказания к употреблению сладких перцев:

• повышенный уровень желудочной кислотности;
• геморрой;
• язвенные новообразования в желудке;
• ишемические недуги сердечной мышцы;
• гипертония;
• чрезмерная нервная возбудимость.

Читайте также:

Если у вас есть хоть доля сомнения в безопасности употребления сладкого болгарского перца, проконсультируйтесь с лечащим специалистом. Полезна для человеческого организма не только мякоть, но и плодоножки. Чтобы извлечь максимум пользы, рекомендуется есть перцы в свежем виде. После термической обработки часть ценных компонентов теряется, особенно это касается аскорбиновой кислоты. Будьте здоровы!

Польза и вред болгарского перца для здоровья организма

Болгарский перец родом из Америки сегодня культивируется повсеместно. Это неудивительно, ведь сочный и вкусный овощ нашёл широкое применение в кулинарии. Извлечь пользу можно как из готовых блюд с болгарским перцем, так и от самостоятельного потребления паприки в пищу. Рассмотрим всё по порядку.

Химический состав

Болгарский перец — ценнейший овощ, который сосредотачивает в себе массу витаминов.
Следует выделить рибофлавин (витамин В2), ретинол (витамин А), аскорбиновую кислоту (витамин С), токоферол (витамин Е), тиамин (витамин В1). Также в паприке имеется никотиновая кислота (ниацин, витамин РР), витамин В3-6-9.

В овоще сосредотачивается масса макроэлементов, таких как фосфор, калий, магний, хлор, натрий, сера, кальций. Из микроэлементов в болгарском перце имеется медь, марганец, селен, молибден, йод, железо, цинк.

Помимо вышеперечисленных соединений паприка богата эфирами, пектином, клетчаткой, поли- и моносахаридами, азотистыми соединениями, алкалоидами.

Калорийность 100 гр. перца составляет всего 29 Ккал. Из них 91,5 гр. отводится воде, 6,7 гр. — углеводам, 0,78 гр. — белкам, 0,4 гр. — жирам, 0,6 гр. — золе, 0,05 гр. — насыщенным жирным кислотам.

Польза зелёного болгарского перца

1. Продукт имеет горьковатый привкус и идеально подходит для меню людей, следящих за фигурой. Калорийность зелёной паприки — 20 Ккал. с расчётом на 100 гр.

Польза красного болгарского перца

1. Ликопин делает перчик таким, какой он есть, а именно красным. Ещё одно свойство данного вещества заключается в предотвращении развития злокачественных опухолей. Ликопин защищает внутренние органы от рака и перекрывает доступ крови к уже имеющимся клеткам новообразований.
2. Так, приём паприки каждый день предотвратит рак яичников, простаты, поджелудочной железы, лёгких. При этом овощ контролирует показатели сахара в крови, снижая их при резких скачках.
3. Капсаицин, который в больших количествах содержится в мякоти, является природным сжигателем жира. Поэтому перец нужно включать в рацион тех, кто желает похудеть, а также людей с ожирением.
4. Красный перчик обладает лёгким мочегонным и слабительным эффектом, благодаря чему проводится очистка желудочно-кишечного тракта. Овощ полезно кушать при запорах и излишней зашлакованности организма.
5. Паприка красного цвета ценна гипертоникам, потому что обладает особенностью снижать артериальное давление. Также овощ разжижает кровь и ускоряет её циркуляцию, вследствие чего исключается риск появления тромбов.
6. Входящая клетчатка всасывает в себя яды, свободные радикалы и другие токсины, затем аккуратно выводит их из организма. Цинк, который имеется в перчике, отвечает за репродуктивную функцию мужчин и женщин, а также усиливает половую активность.
7. В красном перце сосредоточено в 8 раз больше бета-каротина, нежели в жёлтом и зелёном. Именно по этой причине овощ необходимо потреблять курильщикам, которые испытывают нехватку этого элемента.

Польза жёлтого болгарского перца

1. Жёлтый перец превзошёл своих красных собратьев по количеству входящей аскорбинки. Всего 1 съеденный плод способен утолить потребность в витамине С на 5 суток.
2. Мякоть овоща практически не включает ликопина. Зато в нём с избытком содержится каротина, отвечающего за цвет паприки. Также овощ сосредотачивает калий и железо — элементы, необходимые для правильной работы сердца.
3. Витамины В-группы, которых в перце много, отвечают за центральную нервную систему. В результате постоянного потребления паприки улучшается сон и общее психоэмоциональное состояние.
4. Железо предотвращает развитие малокровия (анемии) у всех категорий граждан. Беременным дамам полезно кушать жёлтый перчик, чтобы сократить вероятность появления врождённых дефектов у плода.
5. Яркий овощ повышает защитные функции организма, что особенно ценно для людей с низкой иммунной системой. Достаточно съедать по половине плода в день, чтобы обеспечить сопротивляемость болезнетворным организмам в межсезонье.
6. В составе продукта имеется лютеин — вещество, которое отвечает за зрение. Дозированный приём перца смазывает глазное яблоко и укрепляет мышцы, предотвращает развитие катаракты.
7. Жёлтый перец профилактирует развитие сердечных патологий. Так, при систематическом употреблении проводится профилактика ишемии, брадикардии, инфаркта Миокарда и инсульта.

Польза болгарского перца при беременности

1. Врачи не запрещают кушать болгарский перец беременным девушкам, поскольку овощ благотворно воздействует на здоровье будущей матери и младенца.
2. Паприка купирует вероятность развития врождённых отклонений в опорно-двигательном аппарате и ЦНС плода, улучшает циркуляцию крови у матери, выводит соли и жидкость из организма (борьба с отёками).
3. Правильный и ежесуточный приём перца профилактирует вероятность тромбообразования, улучшает состояние волос и кожи, укрепляет ногтевую пластину.
4. Входящие минеральные соединения и витамины избавляют девушку от токсикоза, снимая рвотные позывы. Продукт полезен для нервной системы женщины, потому что борется с тревожностью и последствиями стресса.

Польза болгарского перца при лактации

1. Если употреблять перец во время грудного вскармливания, вы значительно повысите качество и жирность молока, уберёте возможную горечь.
2. Паприка укрепляет клеточные мембраны, снижает риск развития анемии (малокровия) у матери и ребёнка.
3. Большой комплекс витаминов поднимает «боевой дух» женщины, тем самым справляясь с послеродовой депрессией и возможными срывами.
4. Малыши часто страдают коликами и вздутием живота. Перчик снимает болезненные симптомы, нормализует стул ребёнка.
5. Полезно кушать овощ при запорах (в том числе хронических), проблемах с деятельностью желудочно-кишечного тракта и сердца.
6. Употреблять продукт можно лишь в том случае, если у женщины нет индивидуальной непереносимости и аллергии.

Польза болгарского перца для женщин

1. Болгарский перец всех цветов рекомендован к употреблению женщинами в любом возрасте. Овощ избавляет дам от неприятных симптомов во время менструации и климакса, борется с перепадами настроения.
2. Ценность паприки обусловлена воздействием на волосы. В результате систематического потребления шевелюра становится пышной и гладкой, пропадает сечение и перхоть.
3. Большое количество кальция влияет на зубы и ногти, делая их крепкими. Регенерирующие свойства положительно сказываются на состоянии кожи, залечивая микротрещины и разглаживая морщины.
4. Кроме этого овощ отвечает за репродуктивную систему, купирует возможные отклонения в работе женских половых органов. Перец увеличивает влечение к противоположному полу, потому что является природным афродизиаком.

Польза болгарского перца для мужчин

1. Сильному полу рекомендуется включить болгарский перец в повседневный рацион. Уникальный состав овоща благотворно сказывается на всём организме. В частности повышается потенция, увеличивается половая активность.
2. Регулярное употребление перца улучшает репродуктивную функцию, повышая численность сперматозоидов. Поэтому специалисты рекомендуют кушать овощ парам, которые испытают трудности с зачатием.
3. За счёт химических соединений у мужчин при употреблении овоща укрепляется структура волос. Помимо всего перечисленного перец снижает риск возникновения сердечно-сосудистых патологий и образование тромбоза.
4. Систематическое употребление продукта повышает мозговую деятельность и улучшает мыслительные процессы, память. Перец избавляет организм от слабости, снимает мышечное напряжение во всём теле.
5. Овощ по праву считается уникальным. Помимо вкусовых и лечебных качеств, продукт поднимает настроение, выводит из глубокой депрессии и избавляет организм от хронической усталости. За короткий промежуток времени повышается работоспособность.

Польза болгарского перца для диабетиков

Болгарский перец относится к тем немногим продуктам, которые разрешены при сахарном диабете. В составе овоща присутствует минимальное содержание глюкозы. Поэтому специалисты разрешают потреблять перец практически в любом количестве при отсутствии иных противопоказаниях.

Продукт необходим диабетикам, такой ход обуславливается тем, что овощ богат аскорбиновой кислотой. Витамин С поддерживает защитную оболочку организма на должном уровне. Также вещество улучшает состав крови и стабилизирует артериальное давление.

Ценный состав болгарского перца сохраняет эластичность стенок кровеносных сосудов, благодаря этому происходит своевременная транспортировка необходимых веществ для всех органов человека. Также диабетикам необходимо употреблять свежевыжатый сок из перца. Состав нормализует состояние и предотвратит возможные осложнения.

Противопоказания и вред болгарского перца

1. Если вы не употребляли ранее болгарский перец, перед этим следует ознакомиться с рядом противопоказаний.
2. Воздержитесь от приёма овоща при обнаружении аллергической реакции на продукт, гипотонии, геморрое, язве, гастрите, недуге почек и печени, нестабильной нервной системе.
3. Категорически запрещается употреблять овощ в любом виде, если у вас ишемия сердечной мышцы, колит, склонность к эпилепсии, нарушен ритм сердца, язва 12-перстной кишки.

Ценность болгарского перца обусловлена богатым химическим составом. Но при незнании овощ может нанести существенный вред. Паприка показана к употреблению кормящим грудью и беременным женщинам, мужчинам, детям, людям преклонного возраста.

Болгарский перец, его польза и вред для организма

Болгарский (или сладкий) перец был известен людям уже в 6 тысячелетии до нашей эры и уже тогда люди догадывались о полезных свойствах этого овоща. Родом болгарский перец, польза и вред которого будут подробно рассмотрены в этой статье, из Латинской Америки. В конце XV века он попал в Европу, а затем, через территорию Болгарии, в Россию и страны СНГ. Поэтому в этих странах его так и стали называть – болгарским.

Полезные составляющие перца

Болгарский перец, польза и вред которого объясняются его составом, представляет собой плод однолетнего травянистого растения, относящегося к семейству пасленовых. Он может иметь разную форму (удлиненная, яйцевидная, конусовидная, цилиндрическая или шаровидная) и массу (от 0,5 до 200 г). В зависимости от сорта растения и содержащихся пигментов в плодах, перец болгарский отличается разными расцветками: зеленый, красный и желтый, оранжевый, и даже фиолетовый.

Полезные свойства болгарского перца обусловлены входящими в его состав витаминами и минералами:

• Витамин A (41 мкг) – положительно влияет на зрение, т. к. участвует в синтезе зрительного пигмента сетчатки. Способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря своему антиоксидантному свойству.
• Бета-каротин (465 мкг) – активизирует иммунную систему, повышая активность интерферона в борьбе с инфекциями. Защищает зрение от вредного воздействия свободных радикалов, т. к. является антиоксидантом.
• Витамин PP (1092 мкг) – важен для здоровья сердца и сосудов, т. к. способен регулировать содержание холестерина в крови.

Витамин С (от 125000 до 250000 мкг, в зависимости от сорта перца; максимальное количество витамина C содержит красный болгарский перец, польза и вред которого будут рассмотрены ниже) – является мощным антиоксидантом, поэтому способен защищать организм от вредного воздействия стресса и повышать устойчивость к инфекциям.

Витамины группы B (B1 (79 мкг), B2 (55 мкг), В4 (7700 мкг), B5 (205 мкг), B6 (517 мкг), B9 (53 мкг)) – обеспечивают оптимальную работу нервной системы, за счет участия в промежуточном метаболизме, протекающем в центральной нервной системе (ЦНС). Улучшают память и повышают устойчивость к стрессам.

Витамин Е (480 мкг) – является антиоксидантом, способен замедлять старение организма, улучшать заживление и регенерацию тканей, т. к. разрушает свободные радикалы, которые вызывают дегенерацию кожи.

Витамин K (9,9 мкг) – участвует в процессах свертываемости крови, являясь коагуляционным фактором, и в образовании и восстановлении костной ткани, регулируя распределение кальция в костях.

Калий (160-202 мг, в зависимости от сорта перца: желтый – 202 мг, зеленый – 170 мг, красный – 160 мг) – оказывает противосклеротическое действие, препятствуя накоплению солей натрия в сосудах.

Кальций (12 мг) – поддерживает состояние костей и зубов, т. к. входит в состав костной ткани. Важен для правильного функционирования нервной системы, способствуя передаче нервных импульсов.

Фосфор (29 мг) – содействует делению клеток и принимает участие в хранении генетической информации, т. к. входит в состав нуклеиновых кислот и фосфолипидов клеточных мембран.

Магний (16 мг) – участвует в процессах формирования костной ткани, регулируя распространение кальция по тканям. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, участвуя в процессах расслабления мускулатуры и расширения сосудов.

Натрий (1 мг) – участвует в поддержании электрического потенциала в нервах, поддерживая тем самым нервно-мышечную регуляцию.

Железо (0,46 мг) – участвует в образовании гемоглобина, который важен для обеспечения кислородом всех органов и тканей организма.

Медь (0,115 мг) – участвует в образовании эритроцитов, обеспечивает нормальную работу иммунитета и улучшает сопротивляемость организма к инфекциям.

Марганец (0,204 мг) – поддерживает оптимальный уровень сахара в крови, т. к. является необходимым элементом для работы ферментов осуществляющих метаболизм глюкозы.

Селен (0,3 мкг) – входит в состав белков мышечной ткани и миокарда, поэтому важен для нормальной сердечной деятельности.

Цинк (0,3 мг) – способствует усилению сопротивляемости организма и улучшает заживление ран, входя в состав лейкоцитов и эритроцитов.

Содержание витаминов и минеральных веществ в сладком перце может отклоняться от указанных параметров в зависимости от цвета плодов, а значит польза и вред болгарского перца разных сортов неодинакова. Например, перец красный сладкий лидирует по содержанию витамина C (250000 мкг), поэтому польза красного перца для детского питания больше, чем от других его видов, т. к. детям необходим витамин C для полноценного становления иммунной системы.

Чем полезен сладкий перец желтого цвета? В нем содержится больше калия, чем в красном или зеленом. Поэтому людям в зрелом возрасте и тем, кто страдает заболеваниями сердца и сосудов, рекомендуется отдавать предпочтение желтому болгарскому перцу.

Калорийность

Несмотря на такое большое количество полезных составляющих, калорий в болгарском перце совсем немного: всего 20-29,5 ккал (в зависимости от сорта перца) на 100 г продукта. Этим объясняется такой частое использование этого овоща в пищу теми, кто придерживается диет и беспокоится о стройности своей фигуры.

Важно: Говоря о калорийности сладкого перца, необходимо обращать внимание на сорт и цвет овоща. Наименее калориен зеленый перец (20 ккал), красный имеет промежуточное значение (28 ккал), а самое высокое значение имеет желтый перец (29,5 ккал).

Кроме низкой калорийности, польза сладкого перца для тех, кто «сидит» на диете заключается ещё и в высоком содержании витаминов группы B, которые позволяют справляться с депрессивными состояниями, плохим настроением и упадком сил, ведь они так часто сопровождают людей, ограничивающих свое питание.

Еще один эффект заключается способности болгарского перца усиливать секрецию желудочного сока, что позволяет улучшить обмен веществ. Но этим сладкий перец, и его польза и вред для организма имеют и обратную сторону. Усиление обмена веществ улучшает пищеварение, что способствует снижению веса. Это же свойство может и усложнить соблюдение диеты, т. к. повышенная секреция желудка часто провоцирует повышение аппетита.

На страже иммунитета

В иммунной системе витамин C помогает организму противостоять любым возбудителям болезни: вирусам, бактериям, паразитам. Объясняется такое свойство тем, что этот витамин повышает уровень интерферона в крови, который и борется с инфекциями.

Внимание: Витамин C легко разрушается под действием высоких температур (свыше 100˚), поэтому для получения максимальной пользы, употреблять сладкий перчик нужно не подвергая термической обработке.

Витамин A тоже играет не малую роль в поддержании оптимальной работы иммунной системы. Он способен повышать пропускную функцию слизистых оболочек, за счет чего инфекции не могут проникнуть в организм. Витамин A способен защитить от простуд, ОРВИ, инфекций дыхательных путей и мочеполовой системы. Такое действие основано на его способности повышать фагоцитарную активность лейкоцитов, в результате чего они быстрее уничтожают болезнетворные агенты.

Профилактика онкологии

Чем полезен болгарский перец для тех, кто хочет попытаться защитить себя от онкологических заболеваний? Рассмотрим подробнее красный болгарский перец, его польза и вред для здоровья обусловлены немного отличным от других видов этих плодов составом. В красном сладком перце содержится особое вещество – ликопин, именно оно служит мощным антиоксидантом и защитником молекул ДНК, что снижает риск появления раковых опухолей. Кроме этого, ликопин способен угнетать болезнетворную микрофлору в кишечнике, проявляя антибактериальные и противогрибковые свойства.

Профилактическое антиканцерогенное действие красного болгарского перца обусловлено еще и наличием в нем высокой концентрации витамина C. Ведь в результате воздействия свободных радикалов происходит повреждение клеток и их структур, в том числе и генетического аппарата. Это приводит к развитию клеточных мутаций и в конечном итоге может спровоцировать развитие опухоли. Витамин C, представляет собой мощный антиоксидант, защищающий клетки от воздействия свободных радикалов и, соответственно, позволяет снизить риск развития новообразований.

Возможный вред

Несмотря на все перечисленные положительные эффекты сладкого перца, есть его можно не всем, ведь полезные свойства и противопоказания этого овоща могут проявляться одновременно.

Возможные польза и вред болгарского перца, объясняются входящими в его состав веществами. Один из разновидностей алкалоидов — капсаицин, который как раз и придает этому овощу его отличительный привкус, обладает способностью снижать давление крови и уменьшать её вязкость. Поэтому людям с ишемической болезнью и гипотонией (пониженным давлением) употребление сладкого перца противопоказано.

За счет содержания фитонцидов и алкалоидов, болгарский перец провоцирует усиленную секрецию пищеварительных соков, а значит, его нельзя есть людям, страдающим колитами, гастритами или язвенной болезнью желудка. Но если блюдо обработано термически, эти вещества разрушаются и вреда для пищеварительной системы уже не наносится.

Чем еще может быть опасен сладкий перчик? Сроки его естественного созревания – июль-сентябрь, но в продаже плоды этого овоща есть круглый год. Объясняется это широким применением нитратных удобрений и пестицидов для обработки перца, при выращивании в тепличных условиях. Они способны накапливаться в плодах и, при поступлении в организм человека, оказывать канцерогенное действие. Поэтому свежий болгарский перец лучше покупать только в указанный выше период, а в остальное время использовать замороженный овощ, т. к. при заморозке сохраняется вся польза болгарского перца для организма.

Паразиты в организме?

Некоторые симптомы появления:

• повышенная потливость;
• ослабление иммунитета, частые простуды;
• слабость, быстрая утомляемость;
• нервозное состояние, депрессии;
• головные боли и мигрени;
• сменяющие друг друга диареи и запоры;
• хочется сладкого и кислого;
• неприятный запах изо рта;
• частое чувство голода;
• проблемы с похудением;
• снижение аппетита;
• ночной скрежет зубами, слюнотечение;
• боли в животе, суставах, мышцах;
• не проходит кашель;
• прыщи на коже.

Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать читайте тут.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

В чем польза красного болгарского перца для женского и мужского здоровья?

Одним из наиболее популярных овощей считается болгарский перец: он имеет сладкий вкус, может употребляться в пищу как самостоятельно, так и в качестве ингредиента различных блюд. Этот овощ можно есть в свежем виде или консервировать, выбор зависит только от предпочтений человека. Многие интересуются, в чем заключается польза болгарского перца и есть ли от него вред.

Почему болгарский перец имеет разные цвета?

Оттенок овоща может варьироваться от насыщенного зеленого до фиолетового тона, его определяет период высадки растений в грунт и степень зрелости плода. Основные особенности:

• Вкус зеленой паприки имеет ярко выраженные горькие нотки, такой плод содержит минимальное количество сахара, небольшой процент витаминов групп А и С. Следующая степень созревания характеризуется приобретением желтого оттенка.
• У желтого плода вкус более сладкий, однако витаминов С там не намного больше, чем в зеленом перце. Такая паприка нередко используется для консервации, поскольку имеет оптимальные качества для этого.
• Красный овощ отличается приятным, сладковатым вкусом, количество витаминов А в нем более высокое.
• Оранжевые плоды имеют повышенный процент альфа- и бета-каротина, характеризуются выраженным сладким привкусом.
• Плод паприки, полученный гибридным способом при скрещивании с баклажаном, имеет фиолетовый оттенок.

Состав и пищевая ценность

Сладкий перец относится к овощам, содержащим минимум калорий: так, в зеленых плодах содержится 25 ккал на 100 граммов, в красных – 27 ккал. Количество углеводов – 5,3 г, клетчатки – 1,9 г, белков – 1,3 г, а жиров в овоще практически нет – 0,1 г. Он содержит аскорбиновую кислоту, витамины и минералы, при этом за счет низкокалорийного состава считается одним из популярных продуктов, входящих в состав ряда диет для сброса лишнего веса. Основные компоненты красной паприки:

• Витамины групп А, С, Е, К.
• Рибофлавин.
• Пиридоксин.
• Тиамин.
• Фолиевая кислота.
• Ниацин.
• Калий.
• Железо.
• Цинк.
• Медь.
• Фосфор.
• Кальций.
• Селен.
• Натрий.
• Марганец.

В составе желтого плода много каротина, а ликопин, напротив, почти отсутствует. Кроме того, в них повышен процент калия, полезного для сердечной мышцы. Также он содержит большое количество фосфора, поэтому желтую паприку рекомендуют людям, которые имеют болезни почек, костей, суставов. Зеленые плоды содержат небольшое количество каротина, а также ликопин; кроме того, в состав входит повышенный процент фитостеринов: они способствуют эффективному выводу излишков холестерина и расщеплению жиров.

Оранжевый сладкий перец включает большое количество витаминов группы А, каротина. Что касается фиолетовых плодов, то они имеют такой цвет, поскольку содержат антоциан.

Чем полезен для здоровья красный болгарский перец?

Плоды болгарского перца позволяют справиться с множеством различных заболеваний: регулярное употребление в свежем виде помогает от повышенного артериального давления, стимулирует процесс переваривания пищи, способствует улучшению иммунитета. Поскольку в состав входит витамин С, сладкая паприка полезна для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, болезней легких. Кроме того, употребление перца позволяет укрепить состояние волос и ногтей, сказывается на состоянии зрения, десен и зубов. Именно в красных плодах находится наибольший процент активных компонентов. Основная польза красной паприки:

• Содержание ликопина способствует защите от развития злокачественных новообразований, укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов.
• В красной паприке содержится больше капсаицина и каротина, за счет чего она стимулирует процессы сжигания жира и ускоряет обмен веществ, препятствует образованию тромбов.
• Перец пурпурного оттенка способствует стимуляции мозговой активности, благоприятно воздействует на половую систему, репродуктивные функции.

Многих интересует, чем полезен болгарский перец для женщин. Этот овощ способствует укреплению корней волос, ресниц, ногтей, поэтому регулярное употребление позволяет улучшить не только тонус, но и внешний вид. Также сладкая паприка позволяет предупредить рак груди, поэтому врачи рекомендуют женщинам включать овощ в меню; особенно важно употребление, если у беременных при обследовании выявляется повышенный гемоглобин. Плоды способствуют разжижению крови у будущей матери. Не менее полезен овощ мужчинам: его употребление позволяет избежать истончения стенок сосудов, ранних сердечных заболеваний, благотворно влияет на рост волос и способствует выработке тестостерона.

Еще один актуальный вопрос – чем отличается состав свежего и тушеного овоща, можно ли заменить свежий на консервированный. Хотя плод сохраняет вкусовые качества, уровень полезных веществ резко сокращается после термической обработки, именно поэтому рекомендуется употреблять его в сыром виде.

Вред и противопоказания

Рассматривая пользу и вред красного болгарского перца, стоит уделить внимание ограничениям в его употреблении. Так, в состав входит много алкалоидов, которые негативно влияют на желудок при наличии гастрита или язвы. С осторожностью следует давать овощ людям, которые страдают от гипертензии, ишемической болезни, повышенной нервной возбудимости или эпилепсии. Кроме того, противопоказания касаются качества овоща: если он был выращен с использованием нитратов, лечебные свойства существенно снижаются. После жарки или термообработки для консервирования в паприке остается вдвое меньше витаминов, что также влияет на уровень пользы продукта. Кроме того, его нельзя употреблять людям, имеющим на него аллергию.

Вывод: употребление красного болгарского перца способствует укреплению сердца, легких, сосудов, улучшает общий тонус, иммунитет, репродуктивную функцию и способствует похудению. Однако его следует с осторожностью употреблять при наличии болезней ЖКТ, ишемии и индивидуальной непереносимости.

Красный болгарский перец: польза и вред для организма человека

«Благопрохладный цветник» или «травник» – под такими поэтическими именами болгарский перец упомянут в старославянских рукописях.

Этот яркий и вкусный овощ, вопреки говорящему названию, родился далеко от солнечной Болгарии.

Но это не меняет его полезных свойств для оздоровления организма человека.

Родом из Америки

Там вырос первый сладкий перец – разновидность перца стручкового с сахаристыми плодами.

В наши дни дикорастущее растение встречается в Центральной Америке, Колумбии и Мексике.

Сладкому перцу 9 тысяч лет.

Он эмигрировал с американского континента в Европу в конце XV века: первой страной, приютившей жизнерадостного «беглеца» стала Испания.

Потом его оценила Португалия, из нее он перекочевал в Турцию, а уже затем «пробрался» на земли Болгарии.

Известны две гипотезы происхождения названия. Первая говорит, что болгары доставили сладкий перец в Молдавию, на Украину и в южные области России. Случилось это на исходе XVII столетия.

Приверженцы второй гипотезы полагают, что за имя перец должен благодарить болгарских селекционеров, сумевших получить его крупноплодные сорта.

А что вам известно про пользу и вред кефира для организма человека? О свойствах кисломолочного продукта написано в полезной статье.

Какая польза от чайного гриба здоровью человека прочитаете на этой странице.

В каждой стране есть свой фирменный овощ, которым гордятся ее жители, умеют и любят его выращивать.

1. В России — это картофель,
2. в Румынии – кукуруза,
3. в Дании – лук,
4. в Болгарии, конечно, болгарский перец, который сами аборигены называют сладким. 20 тысяч тонн – таков ежегодный осенний урожай.

Под разными именами

По научной классификации сладкий, он же овощной перец это более широкое понятие, чем перец болгарский, относимый к одному из сортов.

В России все наименования употребляются в равном значении. Наши огородники называют сладким всякий крупноплодный перец, растущий на их грядках:

• Болгарский.
• Цилиндрический.
• Колокольчиковидный.
• Конусовидный.
• Томатовидный.

Самым популярным сортом овощного перца признан болгарский, дающий большой, мясистый, короткий плод в форме округлого четырёхгранника.

Окраска плода больше говорит о степени его зрелости, чем о принадлежности к разным сортам.

Поспевая, перчик становится белым, желтым или ярко-алым, но сборщики урожая предпочитают срывать зеленые плоды, чтобы использовать его для консервирования.

Состав и пищевая ценность

Болгарский перец малокалориен:

• в 100 г зеленых плодов – 25 ккал, и на 2 ккал больше – в таком же количестве красных;
• преобладают в нем углеводы – 5,3 г,
• намного меньше клетчатки – 1,9 г,
• еще меньше белков – 1,3 г,
• замыкают список жиры – 0,1 г.

Из-за малой калорийности он любим диетологами, которые включают овощ в состав диет для худеющих.

Съев один болгарский перец, человек перевыполнит дневную норму по аскорбиновой кислоте в несколько раз.

А известно ли вам, что существуют народные средства от вшей и гнид? Как быстро вывести паразитов со своего тела прочитайте в актуальной статье.

Как правильно пить рижский бальзам написано здесь.

В овоще обнаружены:

• витамины A, E, K,
• тиамин,
• рибофлавин,
• пиридоксин,
• ниацин,
• фолиевая кислота.

На паприку, из-за высокой концентрации калия (211 мг), должны обратить внимание все, кто заботится о своих мышцах и здоровье сердечно-сосудистой системы.

Наряду с калием, в разноцветных плодах присутствуют:

• кальций,
• железо,
• натрий,
• магний,
• селен,
• марганец,
• цинк,
• фосфор,
• медь.

Полезные свойства

Гастрономические качества болгарского перца оценили позднее, чем лечебные возможности. А сначала им лечили головокружение, малокровие и астму.

И сейчас, анемию, вызываемую нехваткой железа, побеждают, включая в рацион перец. Он действует в компании с продуктами (польза и вред для здоровья огурцов), в которых много железа, ускоряя его всасывание из кишечника.

Главная роль в этом процессе отводится аскорбиновой кислоте, контролирующей правильное усвоение микроэлемента.

Витамин C противостоит инфекциям, затягивает раны и относится к антиоксидантам, «воюющим» с опасными свободными радикалами.

Этот витамин держит кожу (польза грейпфрута) в тонусе и участвует в выработке коллагена, обеспечивающего здоровье десен и костной ткани, в том числе и зубов.

Союзником аскорбинки выступает витамин Р, помогая уменьшать уровень сахара и укрепляя сосуды.

За семенами болгарского перца целительная сила не замечена, но они расположены близко к участкам плода, где «живут» его полезные элементы.

Сладкую паприку едят вне зависимости от степени ее спелости, но максимум активных ингредиентов находится в красной.

Красный перец

За его окраску отвечает еще один природный антиоксидант – ликопин, защищающий от окислительного стресса. Он предупреждает злокачественные опухоли:

• поджелудочной железы (чем полезны семена укропа написано здесь),
• простаты,
• яичников,
• легких,
• поддерживает сердечную мышцу.

Красный плод – катализатор термогенеза и метаболизма:

• содержащийся в его мякоти капсаицин относится к разряду природных жиросжигателей.

По сравнению с острым перчиком, красный — не готов похвастаться ударной дозой капсаицина:

• он нежнее воздействует на организм, а обмен веществ улучшается без повышения давления и учащения пульса.

У капсаицина есть еще важные задачи:

• регулировать работу пищеварительного тракта,
• снижать давление (про лечение повышенного артериального давления народными средствами прочитайте в этой статье),
• бороться с тромбами.

Клетчатка красного плода быстро поглощает вредные компоненты из пищи, удаляя их из организма. В полностью созревшем перце много цинка, стимулирующего мозговую деятельность и половую активность.

Красная паприка – кладезь бета-каротина, которого здесь раз в семь больше, чем в плодах зеленого и желтого цвета.

Именно поэтому красный перец должен быть на столе завзятых курильщиков, страдающих от недостатка бета-каротина.

Этот овощ перещеголял своего пурпурного собрата содержанием аскорбиновой кислоты:

• одного плода хватит, чтобы 5 дней не испытывать нужды в витамине С.

В желтой мякоти, практически, нет ликопина, но с лихвой – каротина, отвечающего за насыщенную желтизну.

В этих овощах немало железа и калия. Он:

• поддерживает сердце,
• успокаивает нервы,
• следит за опорно-двигательным аппаратом.

Железо охраняет организм от проникновения бактерий, продуцирует гормон щитовидной железы и гемоглобин.

Поскольку в желтой паприке много витаминов группы В, перец сохраняет молодость сосудов и оберегает от инсульта и инфаркта.

Лютеин, содержащийся в разноокрашенных плодах, предохраняет глаза от катаракты и улучшает зрение.

У него горьковато-кислый привкус, что не мешает ему быть основным ингредиентом диетических блюд.

Репутацию среди диетологов он заслужил малой калорийностью и фитостеринами (регуляторами жирового обмена) которые:

• сокращают количество холестерина,
• улучшают эластичность сосудов,
• запускают обменные процессы.

Мякоть не содержит жира, но насыщена витаминами и минералами.

Хлорогеновая и р-кумаровая кислоты избавляют организм от канцерогенов.

У зеленой паприки (на фоне красной) есть и минусы – в ней. вдвое меньше аскорбиновой кислоты и в 10 раз меньше витамина A.

Вред и противопоказания

Болгарский перец содержит фитонциды и алкалоиды, которые раздражающе действуют на больной желудок, поэтому при гастритах с повышенной кислотностью овощ противопоказан.

Паприку с осторожностью (в малых дозах) включают в рацион пациентов, страдающих:

Если перец вырос не на вашей грядке, а куплен на рынке, вы рискуете случайно отведать пестициды или нитраты.

Их удаляют, тщательно промывая плоды под струей проточной воды или замачивая на полчаса, в слабом содовом растворе.

Применение в кулинарии

Этот продукт популярен на всех мировых кухнях. Его советуют запекать, тушить, жарить, варить и заготавливать на зиму, в том числе в виде лечо.

Но высокая температура лишает перец полезных качеств. Поэтому апологеты здорового питания предпочитают овощ бланшировать или есть свежим.

Есть продукты, с которыми перец дружит. Это:

Перец добавляют к молоку и его производным: творогу, майонезу, сметане, сыру и йогуртам.

Паприка сочетается с яйцами и мясом (говядиной, бараниной, свининой, курицей и индейкой), с макаронами и крупами (рисом, гречкой и перловкой).

Сладкий перец гармонирует с:

• ананасом,
• яблоками,
• грецким орехом (о пользе и вреде с медом прочитайте здесь),
• миндалем,
• фундуком (про полезные свойства для женщин написано в этой статье),
• горохом,
• фасолью,
• раскрывается в присутствии черного перца и чили.

Выбрать тот, что нужен

Приобретайте недозревшие овощи, если вы не собираетесь немедленно пустить их под нож.

Выбор цвета зависит от тех терапевтических качеств, в которых вы наиболее заинтересованы. Какой бы окраски ни был плод, он должен быть твердым и ярким.

Овощи помещают в полиэтиленовый пакет и хранят в холодильнике 4 суток. Помните, что с каждым днем перчики теряют часть своих витаминов.

Опираясь на рекомендуемую дозу аскорбиновой кислоты, в день съедают 150 г болгарского перца.

Как правильно приготовить болгарский перец, чтобы максимально сохранить полезные вещества и витамины, посмотрите в видеосюжете.