Меню Рубрики

Перепелиные яйца жареные польза

Непрерывные полемики на тему «Перепелиные яйца: польза и вред» ведутся достаточно активным образом. С недавних пор перепела перестали быть объектом любителей охоты. Изучив полезные свойства яиц, фермеры занимаются размножением перепелов в своих хозяйствах.

Чем же они вызвали интерес к себе? А дело в питательной ценности яиц перепелки.

Они представляют собой яички величиной с голубиные, пестрой окраски. Сегодня они доступны для покупателей, продаются в частных фермерских хозяйствах, в супермаркетах.

Химический состав

Чем полезны сырые перепелиные яйца?
Ценность этого продукта — в его химическом составе, где присутствуют:

  • полезные микроэлементы;
  • витамины;
  • жирные кислоты;
  • минералы.

Весь полезный состав таблицы Менделеева имеется в данной продукции.

В сопоставлении с куриным яйцом в перепелином преобладают:

  • железо;
  • фосфор;
  • медь;
  • кобальт.

Скорлупка состоит из кальция.
Витаминный состав включает вещества групп В и А:

  • рибофлавин;
  • каротиноиды;
  • холин;
  • прочие нужные организму вещества.

Возможно вам будет интересно узнать, что богатым химическим составом отличаются и бананы. Подробнее читайте в этой статье…

Пищевая ценность (количество БЖУ) перепелиных яиц может несколько колебаться и составляет примерно 12-13 грамм белка, 12-13 грамм жира и 0.6-0.8 грамм углеводов на 100 грамм продукта. Интересуясь «Сколько калорий в этом яйце?» знайте, оно питательнее куриного, содержит 170 ккал на 100 грамм.

Еще один момент, интересующий потребителей, это присутствие холестерина в перепелиных яйцах. Его количество — как в курином, но благодаря присутствующему холину уровень холестерина в крови после употребления этого продукта в пищу может снижаться. А это находка для гипертоников и сердечников.

Польза для организма человека

Благодаря столь насыщенному составу перепелиные яйца проявляют дивные лечебные свойства. Чем полезны при различных недугах, как лучше употреблять их в лечебных целях и сколько можно съесть перепелиных яиц в день?

Употребляя ежедневно 3 – 4 яичка, можно облегчить течение следующих болезней:

  • бронхиальная астма;
  • гипертония;
  • сахарный диабет;
  • бронхит;
  • псориаз;
  • пневмония;
  • туберкулез;
  • анемия;
  • болезни нервной системы;
  • болезни органов пищеварения.

Распространенное народное средство при язвенной болезни желудка – прием утром натощак сырых перепелиных яиц. Они имеют обволакивающее действие для пораженной слизистой оболочки желудка.
Способность перепелиных яиц выводить радионуклиды и токсины из человеческого организма помогает людям, находящимся в радиоактивных зонах, либо уже подвергшимся облучению радиацией.

Продукт благотворное влияние проявляют на иммунитет человека. Поэтому его рекомендуют давать детям.

Яйца перепелов содержат следующие компоненты:

  • медь (укрепляет иммунитет, половую функцию, гормональный фон. При дефиците возникает утомляемость, анемия, половое бессилие, выпадение волос и прочие неприятности);
  • фосфор (укрепляет костную ткань и нервную систему);
  • железо (играет роль в кроветворении, недостаток приведет к летальному исходу);
  • хром (способен выводить токсины, тяжелые металлы из организма, поддерживает обмен жирами и углеводами).

Каждый элемент, находящийся в маленьком яичке, играет роль, которая в итоге сводится к поддержанию организма человека в тонусе.

Больше о пользе перепелиных яиц вы узнаете из видео:

Возможно вас заинтересует чем полезны и вредны утиные яйца. Все подробности вы узнаете из этой статьи…

Чем полезны для детей, женщин, мужчин?

Часто возникает вопрос у потребителей: «А бывает ли сальмонеллез в перепелиных яйцах?» Аргумент, будто у них нет предрасположенности к сальмонеллёзу, разрешает употреблять этот продукт в пищу маленьким детям. На сегодняшний день мифы о невосприимчивости перепелов к сальмонеллезу развеяны. Во избежание неприятностей скорлупку нужно тщательно вымыть перед употреблением. Инфекция больной перепелки передается к яйцу через скорлупу. Стоит помнить, сырые перепелиные яйца могут принести как пользу, так и вред, особенно для детей.

Количество потребления зависит от возраста потребителя.

Возраст Количество штук в день
С одного до трех лет 1 – 2
С трех до десяти лет 3
С десяти до восемнадцати лет 4
С восемнадцати до пятидесяти лет 5 – 6
От пятидесяти лет 4 – 5

Польза для детей

Чем же полезны перепелиные яйца для детей?
Присутствующие в них минеральные компоненты играют роль:

  • при формировании костей у детей, зубов;
  • при улучшении зрения;
  • сводят к минимуму заболеваемость рахитом;
  • улучшают состав крови, рост волос, ногтей;
  • повышают умственную работоспособность;
  • необходимы детям, проживающим в неблагоприятных местностях;
  • повышают иммунитет.

Результат ежедневного употребления детьми можно ощутить уже через 2 недели. Желательно не прекращать кормить малышей, школьников этим продуктом.

Польза для женщин

Немалую пользу потребление продуктов перепелов несет для женщин, как правильно принимать, рассмотрим дальше. Введя в привычку каждый день съедать по три-четыре перепелиных яйца сырыми натощак, пользу этого заметите через неделю. Волосы заблестят, ногти на руках окрепнут, кожа станет чище, нормализуется давление, настроение и самочувствие.

Стоит помнить, что яички перепелок для похудения лучше не употреблять. Они могут помочь контролировать избыточный вес, а в составе диетических блюд при соблюдении диеты нормализовать обменные процессы в организме.

Можно ли кормящим женщинам перепелиные яйца? — однозначно скажем: можно и нужно. Они помогают дамам в «интересном положении» и кормящим мамочкам. При беременности оказывают содействие легкому течению срока, снижают вероятность токсикоза и преждевременных родов.

При ГВ полезное влияние перепелиных яичек передается и малышу, снабжая питательными и полезными элементами. Помимо этого, щадящим образом выявляется аллергия у малыша на яичный белок.

Какая польза от перепелиных яиц для мужчин?

Мужчины могут не относиться серьезно к яйцам перепелки, сомневаясь, так ли уж они полезны для здоровья. А между тем им-то как раз пригодится такой редкий запас ценнейших свойств для улучшения потенции, как в этих маленьких капсулах здоровья, принимать которые легко, удобно и просто вкусно. Такой состав, как у перепелиных яиц, влияет на потенцию мужчин сильнее, чем дорогостоящая «Виагра».

При регулярном потреблении происходит снижение холестерина в крови, что устраняет закупорку сосудов полового члена. Мужской организм молодеет, восстанавливается физиологическая потребность в сексуальных отношениях.

При занятиях спортом мужчины теряют силы. Для восстановления на помощь придут питательные свойства яиц перепелов, что активно используется в бодибилдинге.

Сказки об отсутствии противопоказаний при употреблении

Несмотря на такое количество положительных оснований для приема перепелиных яичек, потреблять их нужно с осторожностью и в умеренном количестве. О том, как часто можно есть и сколько яиц съедать в день, уже говорилось. Этот момент зависит в первую очередь от возраста.

А вот всем ли они полезны, и есть ли какие-либо противопоказания, рассмотрим далее:

  • Перепелиные яйца могут не подойти для больной печени человека, при сахарном диабете необходимо придерживаться специальной диеты, разработанной врачами для диабетиков, при болезнях почек также нужна консультация доктора;
  • Говоря о пользе перемолотой скорлупки как пищевой добавки и как дополнительного источника кальция, помните, что зараженная сальмонеллезом перепелка передает эту болезнь снесенным яичкам. Поэтому их нужно тщательно мыть;
  • Детская аллергия на белковую пищу проявляется при неправильном употреблении яичек перепелки. Этот момент учитывайте и контролируйте появление аллергической реакции.

Как употреблять?

Польза и вред в сыром виде

Как есть перепелиные яйца для большей пользы? Говоря о качестве, ценности, пользе перепелиных яичек, отмечено, что употреблять их лучше в сыром виде, так максимально раскроются все целебные свойства. При тепловой обработке часть полезных веществ пропадает. Однако детям с первого года жизни рекомендуют включать в рацион в вареном виде, начиная с желтка. А вот мужчинам как лучше принимать для повышения потенции? Однозначно в сыром виде. Как принимать женщинам? Беременным и кормящим огромную пользу принесут вареные перепелиные яйца, в остальных случаях можно сырыми.

Как правильно употреблять перепелиные яйца в сыром виде — смотрите в видео:
https://youtu.be/bXBiJwx68L0

Польза вареных перепелиных яиц

Приготовление занимает не так много времени. Яички варят, жарят, взбивают с сахаром, запекают в духовке, пьют сырыми. Варятся они просто – предварительно моются и закладываются в холодную воду, после закипания дать минут пять дойти до готовности. Охлаждают холодной водой и чистят. Чистке они поддаются легко. В вареном виде — это сытный питательный завтрак. Кроме того, употребляют в профилактических целях в количестве до четырех штук в день взрослыми и двух в день — ребенком. Можно ли есть их каждый день? – можно, однако помните, безмерное потребление категорически противопоказано.

Жареные и печеные перепелиные яйца

Перепелиные яички многим нравятся в виде омлетов, яичницы-глазуньи, всевозможных запеканок. Почему бы и нет. Эти варианты приготовления данного продукта полезны для детского питания и для людей преклонного возраста. Только не стоит пренебрегать умеренностью во всем.

Косметические процедуры с использованием перепелиных яиц

Как и другие продукты, яички используют в косметологических целях. С их помощью делают освежающие, очищающие, питательные маски для лица и волос, рук и ногтей.

К примеру, для укрепления волос делают маску из трех сырых яичек в сочетании с ложкой меда и ложкой растительного масла, все компоненты смешивают и втирают во влажные волосы.

Возможно вам будет интересно узнать, что для кожи полезны маски из квашеной капусты! Подробности вы узнаете из этой статьи…

Заключение

Подводя итог о пользе и вреде перепелиных яичек, помните, питаться надо правильно. Поэтому, приобретая данный продукт в супермаркетах, внимательно смотрите на упаковку, срок годности, проверяйте целостность.

Хранить перепелиные яички дома можно как при комнатной температуре месяц, так и в холодильнике шестьдесят дней, при долгом хранении они высыхают и в таком виде уже не пригодны в пищу.

Соблюдайте сроки хранения приготовленных – храните в холодильнике три дня с поврежденной скорлупой и неделю с цельной скорлупой.

Радуйте своих близких полезными продуктами. Здоровья и счастья!

Чем полезны варёные яйца

Издавна птичьи яйца употреблялись в пищу и ценились человечеством. Сегодня они не менее популярны, однако по поводу их полезности ведётся много споров.Сегодня поговорим о пользе и возможном вреде куриного и перепелиного продукта, вариантах употребления и приготовления.

Калорийность и химический состав

Пищевая ценность обоих видов яиц приблизительно равна, для сравнения рассмотрим значения в таблице:

Химический состав куриных яиц:

  • витамины — А, В1, В2, В4, В5, В6, В12, D, Е, Н, К, РР;
  • минералы — калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, йод, хлор, железо, медь, марганец, молибден, кобальт, хром, селен, фтор,цинк;
  • моно-и дисахариды — 0, 7 г;
  • полиненасыщенные и мононенасыщенные кислоты;
  • насыщенные жирные кислоты — пальмитиновая, стеариновая, миристиновая.

Химический состав перепелиных яиц:

  • витамины — А, В1, В2, В4, В6, В9, Е,РР;
  • минералы — калий, кальций, магний, натрий, железо, сера, фосфор, хлор, кобальт, марганец, медь, молибден, хром;
  • незаменимые аминокислоты — изолейцин, лизин, триптофан, метионин, фенилаланин;
  • заменимые аминокислоты — аланин, глицин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, тирозин;
  • жирные кислоты — Омега-3, Омега-6;
  • мононенасыщенные и полиненасыщенные кислоты.

Чем полезны варёные яйца

Глядя на состав яиц, сомневаться в их пользе не приходится. И куры, и перепела снабжают человечество ценным продуктом, в чём именно заключается ценность каждого, давайте разбираться.

Итак, полезные свойства:

  • регулярное употребление является профилактикой атеросклероза, авитаминоза, рахита у детей; набор витаминов и минералов помогает восстановиться после перенесённых операций или тяжёлых болезней;
  • группа жирорастворимых витаминов полезна для мышечного роста, заживления ран, регенерации клеток и эластичности тканей;
  • железо и медь — основные составляющие кроветворной системы, выработки гемоглобина;
  • калий, магний — поддерживают работу сердечной мышцы, здоровье сосудов;
  • кальций, фосфор, фтор и селен — крепость костей, здоровье зубов, целостность зубной эмали;
  • богатый состав регулирует работу мозга, пищеварительной системы, улучшает обменные процессы.

Перепелиные

В Китае варёные перепелиные яйца обязательно входят в рацион школьных завтраков. Учёные Поднебесной выявили такие свойства:

  • улучшение памяти, концентрации внимания, восприятия информации;
  • укрепление нервной системы, сопротивляемость стрессам;
  • повышение физической выносливости организма;
  • профилактика заболеваний ЖКТ, сердца, мозга, сосудов;
  • улучшение зрения;
  • помощь организму при приступах астмы;
  • снижение уровня сахара в крови;
  • укрепление иммунной системы.

Польза и вред

Диетологи утверждают, что продукт полезно есть и мужчинам, и женщинам, так ли это и в чём польза, рассмотрим далее.

Для мужчин

Польза:

  • легкоусвояемый белок является ценным строительным материалом для мышечной массы;
  • курильщикам продукт помогает сохранять здоровье кровеносных сосудов от негативного влияния никотина;
  • помогает выводить токсины из организма, что актуально при работе на вредном производстве;
  • снижает риск импотенции;
  • улучшает качество семенной жидкости.

Для женщин

Польза:

  • регулярное употребление нормализует гормональный фон;
  • положительно влияет на работу репродуктивной системы;
  • укрепляет волосы и ногти;
  • поддерживает здоровье кожи;
  • варёный желток используется во многих рецептах домашней косметики.

Вред для организма:

  • повышение уровня холестерина при бесконтрольном употреблении;
  • аллергия на продукт;
  • наличие камней в жёлчных путях;
  • гепатит всех типов.

Можно ли есть яйца

О болезнях при которых употреблять продукт не желательно, уже было сказано выше, есть ли ещё противопоказания, рассмотрим далее.

При беременности и грудном вскармливании

В период вынашивания и при ГВ яйца однозначно можно и нужно употреблять. Это источник магния, калия, кальция, фолиевой кислоты, которые часто выписывают беременным в виде медицинских препаратов. Эти и другие полезные элементы в составе продукта поддержат здоровье будущей матери, дадут всё необходимое для нормального роста и развития плода, значительно снизят риски патологий и выкидыша. При грудном вскармливании витамины и минералы с молоком матери попадут в организм ребёнка, укрепляя его иммунную систему и формируя здоровый организм, кроме того, продукт придаст материнскому молоку питательности.

При похудении

Яйца на диете — вполне приемлемый продукт, если учесть его калорийность 158 ккал на сто грамм, при этом одно куриное яйцо весит от 45 до 65 грамм, а перепелиное и того меньше.

На ужин лучше есть яйцо без соли, дополнив блюдо тушёными или сырыми овощами.

При панкреатите, гастрите

При желудочных заболеваниях можно есть продукт в любом виде, кроме жареного, даже омлет на пару, он оказывает следующее действие:

  • снижает кислотность желудочного сока;
  • подавляет размножение патогенных микроорганизмов;
  • успокаивает воспаление слизистой;
  • гасит чувство изжоги.

При поносе, отравлении

Все мы чуть ли не с пелёнок слышали о лечебном свойстве варёного яйца при диарее. Оно обладает скрепляющим эффектом.

При пищевых отравлениях обычно назначается строгая диета, запрещающая большинство продуктов и требующая специального способа приготовления пищи, в основном на пару. Но поскольку для восстановления организму необходим белок, разрешено есть до двух варёных яиц, только всмятку.

Какие яйца полезнее: варёные, жареные или сырые

Есть много версий о том, что перепелиные яйца полезнее кушать именно сырыми, якобы температура тела перепёлки (42 °С) убивает бактерию, провоцирующую сальмонеллёз. На самом деле сальмонелла выживает и при 45 °, просто структура скорлупы и чистота перепелиных ферм, по сравнению с куриными, снижают риски заражения.

Сырой белок полезен при болезнях желудка, поскольку обволакивает слизистую оболочку, снижая болевой синдром, подавляя чувство изжоги.

Куриный продукт в сыром виде употреблять крайне не желательно. Жареная пища однозначно не полезна, поскольку содержит слишком много жиров.

Варёный продукт считается самым полезным, легко усваивается, практически не теряет полезных элементов, да и приготовить можно по-разному.

Как правильно варить

Есть несколько вариантов варки продукта, мы рассмотрим их подробно.

Видео: как варить яйца

Для того чтобы сварить продукт «в мешочек», необходимо поставить на огонь небольшую кастрюльку или глубокий сотейник с водой. Дождаться пока вода закипит, погрузить в неё яйцо и варить 5–6 минут.

Рецепт варки вкрутую аналогичен первому, но варят после закипания воды около 8–10 минут .

Чтобы получить блюдо всмятку, с момента погружения в кипяток яйца держат на огне 3–4 минуты. Желток при этом получается не жидким, а пастообразным.

Для приготовления пашот в кипящую воду бросают щепотку соли и помешивают по часовой стрелке. В образующуюся при вращении ложки воронку вбивают яйцо, стараясь не повредить желток. Соль в воде сдержит растекание белка по кастрюле. Варят около четырёх минут, затем с помощью шумовки вынимают.

Видео: как приготовить яйца пашот

Это популярное блюдо на завтрак, которое представляет собой бутерброд: две половинки булочки, между которыми кладут пашот, ветчину или бекон и голландский соус.

Видео: как притоговить яйца бенедикт

Сколько хранятся в холодильнике

Сырые яйца сохраняют свежесть до двадцати восьми дней, варёные в скорлупе можно хранить четверо суток, без скорлупы не желательно хранить больше двух суток.

Подытожим: продукция, которую мы получаем от кур и перепёлок — это кладезь витаминов, минералов, кислот и прочих полезных для здоровья веществ. Продукт поможет расти и развиваться детям, придаст силы и работоспособности взрослым людям, поддержит организм пожилых и старых людей.

Перепелиные яйца — польза и вред для женщин, мужчин, детей. Свойства сырого, вареного яйца, скорлупы. Рецепты

Популярный диетический продукт – перепелиные яйца. Польза и вред продукта для организма зависит от возраста человека, количества приема и срока его хранения. Яйца перепелов любят за их вкус и неоценимые полезные свойства. Человек, употребляющий яйца перепелок ежедневно, меньше заболевает простудными заболеваниями, у него улучшается память и укрепляется весь организм.

Перепелиные яйца: калорийность, можно ли употреблять сырыми, жареными, натощак

Диетологи советуют всем худеющим включать в ежедневный рацион перепелиные яйца, ведь они содержат малое количество калорий. На 8 яиц всего около 150 ккал. Существует огромное количество различных кулинарных форумов, на которых можно увидеть советы о том, что перепелиные яйца употреблять лучше всего в сыром виде, так они принесут одну пользу и никакого вреда.

При потреблении любых яиц в сыром виде можно заразиться, но по статистике, вероятность заражения сырыми перепелиными яйцами составляет не больше 5% случаев. Перед употреблением в пищу, яйца необходимо тщательно вымыть с мылом и окунуть на 30 секунд в кипяток, это исключит возможность заражения на 100%.

Перепелиные яйца полезны в любом виде. Не нанесут вреда организму и жареные, печеные, маринованные перепелиные яйца, необходимо только правильно их готовить.

  • В составе этих яиц имеются аминокислоты, которые в организм человека могут попадать только вместе с употребляемой пищей. К примеру, фолиевая кислота, которая просто необходима беременным женщинам, так как при ее недостатке происходит задержка развития плода, что может привести к выкидышу.

  • Хотя вес перепелиного яйца значительно меньше куриного, витаминов и различных полезных веществ в нем содержится в несколько раз больше.
  • Яйца любой птицы богаты аминокислотами, но именно яйца перепелки содержат их больше всего.
  • Перепелиные яйца могут повышать гемоглобин, улучшать пищеварение, укреплять кости, волосы, нервную систему и зрение. Это незаменимый продукт для детей с малым весом или часто болеющих, так они укрепляют все защитные функции детского организма.
  • Вводить в рацион перепелиные яйца намного удобнее, чем куриные, так как они имеют маленький размер. Кроме того их интересно кушать детям из-за их пестрой окраски и маленького размера.
  • Если у малыша проявляется аллергическая реакция на употребление куриных яиц, то это совсем не означает, что и на перепелиные яйца проявится аллергия.

В чашку влить растительное масло и добавить к нему желтки от яиц, при этом постоянно их взбивая. Как только масса посветлеет, добавить сок половины лимона, сахар, горчицу и чеснок. Взбивать, пока масса не загустеет до консистенции густой сметаны.

Канапе с перепелиными яйцами на шпажках

Для приготовления канапе необходимо приготовить:

  • Перепелиные яйца.
  • Свежие листья салата.
  • Свежий огурец.
  • 1 банку консервированного тунца.
  • Ржаной хлеб.
  • Красную икру для декора.

Для приготовления фигурных канапе можно воспользоваться формочками для вырезания печенья. Нарезать ломтиками хлеб. Листья салата разобрать, хорошенько промыть и высушить.

Яйца отварить и разрезать пополам. Огурец вымыть и нарезать тонкими кружками. Далее собрать бутерброд и украсить красной икрой и парусом из огуречного кружка.

Салат Цезарь с курицей и перепелиными яйцами

Один из самых популярных салатов во всем мире можно приготовить следующим образом:

  • Куриную грудку натереть солью, перцем и обжарить до готовности. После того как она остынет нарезать ее кубиками.
  • Яйца отварить, остудить и разрезать на 4 части.
  • Сыр натереть на крупной терке.
  • Из белого хлеба приготовить гренки.
  • Помидоры черри хорошенько промыть, нарезать дольками.
  • Зеленый салат разобрать, промыть и порвать руками на небольшие части.
  • Для соуса смешать оливковое масло и мелко нарубленный чеснок.
Читайте также:  Сколько можно есть фиников в день без вреда

  • Соединить все ингредиенты, перемешать. Сверху полить соусом и посыпать сыром.
  • Украсить салат яйцами и помидорами.

Салат с креветками и перепелиными яйцами

Креветки отварить в подсоленной воде и соединить с мелко нарезанными помидорами. К ним добавить отваренные и мелко нарезанные яйца. Все это сбрызнуть лимонным соком, посолить и заправить сметаной. А сверху выложить кусочки соленого сыра, например «Моцарелла».

Котлеты с перепелиными яйцами внутри

Для фарша смолоть на мясорубке филе индейки, немного свинины и говядины, чеснок и лук. Затем добавить соль, перец, мелко нарубленную зелень и немного муки. Яйца отварить и разрезать пополам.

Из фарша сформировать небольшие лепешки и на середину положить по половинке яйца. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на растительном масле до готовности.

Маска из перепелиных яиц для лица: полезные свойства, рецепт

Маску для лица из перепелиных яиц сделать не сложно, к тому же она полезна для кожи и не нанесет никакого вреда. Перепелиная маска питает и увлажняет кожу лица так, как не способен ни один крем.

Перепелиные яйца получают от перепелок. Эти яйца меньше и легче куриных, а яичная скорлупа имеет специфический окрас. Пищевая ценность перепелиных яиц намного выше куриных.

У перепелиных яиц много преимуществ. Это уникальный продукт, который подходит практически всем, за исключением некоторых противопоказаний, о них поговорим дальше.

Общая польза

1. Улучшают работу головного мозга.
Перепелиные яйца содержат аминокислоты, в них высокий уровень белка. Они стимулируют работу головного мозга и питают нервную систему. Эти питательные вещества также защищают клетки головного мозга от повреждения и восстанавливают их, если они были повреждены.

2. Предотвращают развитие анемии.
Исследования показывают, что у женщин, в рационе которых присутствуют перепелиные яйца, снижается риск развития анемии. Этот продукт содержит железо, которое помогает в образовании эритроцитов и предотвращает анемию. Аминокислоты также способствуют повышению уровня гемоглобина в эритроцитах. Сам гемоглобин представляет собой белок, который играет важную роль в связывании кислорода и питательных веществ, а также их транспортировке ко всем тканям организма.

3. Очищают кровь и организм.
Детоксикация организма очень важна. Современный мир полон токсинов, загрязняющих веществ и тяжелых металлов. Доказано, что перепелиное яйцо помогает удалить некоторые тяжелые металлы и токсины из организма. Аминокислоты и другие компоненты перепелиных яиц могут связывать токсины и вымывать их из организма. Добавление этих яиц в рацион также помогает вывести токсины из кровотока.

4. Стимулируют рост.
Так же, как и куриные яйца, перепелиные содержат белок, необходимый для множества процессов в нашем организме. Белки способствуют созданию новых клеток, тканей, мышц, костей и кровеносных сосудов. Достаточное потребление этих яиц может обеспечить здоровый рост и развитие организма, что особенно важно для детей.

5. Повышают иммунитет.
Перепелиные яйца содержат множество аминокислот, включая лизин. Известно, что лизин способствует производству антител и поддерживает иммунную функцию. Следовательно, перепелиные яйца способны повысить иммунитет. А также помогают быстрее выздороветь при простудных заболеваниях.

6. Предотвращают сахарный диабет.
Исследования показали, что перепелиные яйца содержат аминокислоту лейцин, которая помогает в регулировании уровня сахара в крови и поддерживает стабильный уровень инсулина. Так, перепелиные яйца – прекрасный продукт для профилактики и лечения диабета.

7. Поддерживают здоровый обмен веществ.
В составе перепелиного яйца содержится комплекс витаминов В, которые играют главную роль в клеточном обмене организма и принимают участие почти во всех его жизненно важных процессах. Витамины B6 (пиридоксин) и В12 (кобаламин), обнаруженные в перепелиных яйцах, принимают активное участие в обменных процессах. Без этих витаминов невозможен правильный метаболизм.

8. Снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Если в вашем организме недостаточное количество калия, возможны сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление, артрит, инсульт и другие недуги. Увеличьте количество калия за счет употребления перепелиных яиц, и вы обезопасите себя. Согласно исследованиям, проведенным в 2010 году, при помощи перепелиных яиц можно снизить риск сердечных заболеваний на 24%. Такого результата помогает достичь и витамин Е, который отвечает за нормализацию свертываемости крови, улучшение ее циркуляции, и снижает кровяное давление.

9. Улучшают зрение.
Перепелиные яйца содержат большое количество витамина А, который является жизненно необходимой частью органов зрения. Антиоксидантная активность витамина А помогает в уменьшении дегенерации желтого пятна, предотвращает развитие катаракты и помогает улучшить зрение. Чтобы поддерживать здоровье глаз, регулярно употребляйте в пищу перепелиные яйца.

10. Снижают уровень артериального давления.
Перепелиные яйца богаты не только белком, но и жирными кислотами (докозагексаеновая кислота). ДГК – это тип жирной кислоты, который может помочь в нормализации артериального давления в организме и уменьшении риска сердечно-сосудистых заболеваний. Калий в перепелиных яйцах также снижает артериального давление. Этот минерал действует как сосудорасширяющее средство, которое помогает снять напряжение и давление с артерий и кровеносных сосудов.

11. Снижают уровень холестерина.
Согласно исследованию 2012 года, опубликованному в «Диетическом руководстве Америки», перепелиное яйцо содержит низкое количество трансжиров. Это означает, что перепелиные яйца полезны. Содержание жирных кислот в перепелиных яйцах снижает уровень липопротеинов низкой плотности ЛПНП (известных как «плохой» холестерин) и увеличивает количество липопротеинов высокой плотности ЛПВП (известных как хороший холестерин). ЛПВП в перепелиных яйцах составляет более 60%.

Тем не менее, людям, у которых ранее были проблемы с холестерином, не следует вводить большое количество этих яиц в рацион. В каждом яйце содержится около 1,6 грамма насыщенных жирных кислот.

12. Лечат аллергию.
Было доказано, что перепелиные яйца способны излечить аллергию. В прдукте содержится белок овомукоид, который обычно содержится в противоаллергических препаратах. Если вы страдаете от аллергии, перепелиные яйца помогут вернуть ваше самочувствие в норму.

Помимо этого, перепелиные яйца могут стать идеальной заменой для людей, страдающих аллергией на куриные яйца. Куриные яйца могут вызывать такие симптомы, как рвота, боли в желудке и тошнота. Перепелиные яйца не вызывают аллергии и антиаллергенны.

13. Лечат астму.
Считается, что перепелиные яйца содержат питательные вещества, которые полезны при лечении астмы. В народном лечении астмы используют такой простой рецепт: смешивают одно яйцо с одной столовой ложкой меда и принимают за три часа до еды, утром и вечером. Курс длится 40 дней. После курса делают 2 недели перерыв и затем продолжают принимать яйца с медом по такой же схеме.

14. Имеют противовоспалительные свойства.
Перепелиные яйца являются мощным противовоспалительным средством, что делает их идеальной пищей для всех, кто страдает от болей в суставах, хронического кашля и бронхита.

15. Лечат гастрит и язву желудка.
Как говорилось выше, перепелиное яйцо имеет противовоспалительные свойства, что может помочь при лечении язвы желудка или гастрита. Содержание аминокислот в перепелином яйце также помогает в восстановлении слизистой оболочки желудка.

16. Лечат хронические болезни.
Антиоксиданты – важнейшие компоненты здорового организма. В перепелиных яйцах значительное содержание витамина С и витамина А, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы и защищают организм от вредных микроорганизмов.

17. Повышают уровень энергии.
Минералы и микроэлементы в перепелиных яйцах, а также высокое содержание белка способствуют энергии и хорошему настроению. Употреблять продукт на завтрак рекомендуется тем, кто чувствует себя зависимым от кофеина или других стимуляторов, повышающих уровень энергии.

18. Предотвращают образование камней в мочевом пузыре.
Перепелиные яйца полезны для здоровья почек, печени и желчного пузыря. Благодаря лецитину, яйца перепелок также предупреждают образование камней в мочевом пузыре и помогают их разрушить, если они образовались.

Польза для женщин

19. Облегчают менопаузу.
Перепелиные яйца содержат не только витамины, минералы, углеводы и белки, но и некоторые половые гормоны. Обнаружены антидепрессантные свойства яиц, которые облегчают депрессии, особенно у женщин, достигших стадии менопаузы.

20. Облегчают симптомы при беременности.
Вынашивание ребенка – непростой процесс. Женщина должна быть максимально здоровой и не испытывать дефицита в витаминах и минералах для развития здорового малыша. Перепелиные яйца способствуют правильному становлению нового организма, снимают проявления токсикоза. Если есть яйца сырыми, то можно избавиться от запоров, которые часто встречаются при беременности.

21. Помогают восстановиться после родов.
Перепелиные яйца – диетический продукт, который поможет роженице быстро вернуться в прежнюю форму. Яйца перепелок можно использовать в качестве альтернативы куриным яйцам, которые запрещены при кормлении грудью. Питательные вещества, содержащиеся в перепелиных яйцах, помогают выровнять гормональный фон женщины.

Польза для кожи

22. Предотвращают образование морщин и прыщей.
Перепелиные яйца – отличный источник белка, они содержат лизин, аминокислоту, которая способствует выработке коллагена. Коллаген – это белок, необходимый для поддержания эластичности кожи и предотвращения образования морщин. Также в перепелиных яйцах содержится лизоцин, препятствующий размножению вредных организмов. Этот антисептик уничтожает вредоносные бактерии, которые могут вызвать появление прыщей.

Польза для волос

23. Улучшают внешний вид волос.
Перепелиное яйцо содержит питательные вещества, которые питают корни волос и способствуют их здоровому росту. Если вы мечтаете о длинных, блестящих и крепких волосах, подумайте о включении перепелиных яиц в свой рацион.

Польза для мужчин

24. Способствуют нормализации сексуальной функции.
Перепелиные яйца содержат некоторые гормоны, которые могут усилить функцию половых органов. Эти же гормоны могут положительно сказаться на предстательной железе мужчин.

25. Повышают либидо.
Перепелиные яйца богаты фосфором, белками и множеством витаминов. Эти жизненно важные питательные вещества повышают мужское либидо, помогают стимулировать половое влечение и усиливают потенцию.

26. Стимулируют выработку тестостерона.
Перепелиные яйца можно назвать афродизиаком, так как они выбрасывают в организм мужчины половой гормон тестостерон. Несколько сырых перепелиных яиц вызовут прилив мужской энергии и сил.

Вред и противопоказания

Перепелиные яйца – полезный продукт питания. При надлежащем использовании от этих яиц практически невозможно получить вред, но имеются противопоказания для людей с определенными заболеваниями. Это обязательно нужно учитывать, чтобы не нанести своему организму еще больший урон.

1. Передозировка витамина А.
Чрезмерное потребление перепелиных яиц может вызвать передозировку витамина А. Особенно часто это возникает, когда вы едите их вместе с другими пищевыми продуктами, в составе которых содержится витамин А (морковь, рыба). Передозировка витамином А опасна тем, что его избыточная концентрация в печени ведет к разрушительным процессам в организме, которые могут вызвать заболевания кожи, нервные расстройства, увеличение свертываемости крови, повышение внутричерепного давления. Передозировка витамина А может привести к расстройству органов пищеварения, зрения, дисфункциям мочеполовой и репродуктивной систем человека.

Читайте также:  Соевые бобы польза и вред

2. Патологии печени или почек.
Так как перепелиные яйца содержат большое количество белка, это способствует повышенной нагрузке на печень и почки. Не рекомендуется употреблять в пищу перепелиные яйца, если у вас серьезные патологии печени или почек. А также при трудностях с усвоением белка.

3. Сахарный диабет и атеросклероз.
Если вам установили диагноз сахарный диабет или атеросклероз, то ограничьте употребление перепелиных яиц. Лучше совсем исключить этот продукт из рациона, но если вы очень любите яйца, их можно употреблять не более 3 штук в неделю.

4. Отравление.
Перепелиными яйцами можно отравиться. Чтобы этого не произошло, не употребляйте их вчрезмерном количестве, следите за качеством яиц и их сроком годности. Перед употреблением яйца обязательно нужно вымыть.

Химический состав продукта

Пищевая ценность перепелиных яиц (100 г).

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы
  • калорийность 168 ккал;
  • белки – 12 г;
  • жиры – 13 г;
  • углеводы – 0,6 г;
  • вода – 73 г.
  • A – 0,47 мг;
  • PP – 0,3 мг;
  • B1 – 0,11 мг;
  • B2 – 0,65 мг;
  • B6 – 0,12 мг;
  • B9 – 5,6 мкг;
  • E – 0,9 мг;
  • холин – 507 мг;
  • бета-каротин – 0,08 мг.
  • кальций – 54 мг;
  • магний – 32 мг;
  • натрий – 115 мг;
  • калий – 144 мг;
  • фосфор – 218 мг;
  • хлор – 147 мг;
  • сера – 124 мг.
  • железо – 3,2 мг;
  • медь – 112 мкг;
  • марганец – 0,03 мг;
  • хром – 14 мкг;
  • молибден – 2 мкг;
  • кобальт – 14 мкг.

Несмотря на то, что калорийность перепелиных яиц составляет 168 ккал, они все же являются диетическим продуктом и смело могут быть включены в рацион спортсменов и тех, кто следит за своей фигурой.

  • улучшают работу головного мозга;
  • предотвращают развитие анемии;
  • очищают кровь и организм;
  • повышают иммунитет;
  • предотвращают сахарный диабет;
  • нормализуют обмен веществ;
  • снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний;
  • улучшают зрение;
  • снижают уровень артериального давления и холестерина;
  • лечат аллергию, астму, гастрит и язву желудка;
  • повышают уровень энергии;
  • предотвращают образование камней в мочевом пузыре.

Употребляя яйца в большом количестве, можно получить:

  • передозировку витамина А;
  • отравление.

Перепелиные яйца противопоказаны людям с:

  • патологиями печени или почек;
  • сахарным диабетом и атеросклерозом.

Придерживайтесь изложенных выше рекомендаций по применению и хранению перепелиных яиц, чтобы извлечь из них максимальную пользу.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде перепелиных яиц были проведены зарубежными врачами. Ниже вы можете ознакомиться с первоисточниками исследований, на основе которых была написана эта статья:

Дополнительная полезная информация о перепелиных яйцах

Как использовать

Перепелиные яйца – это уникальный продукт, который можно добавить практически в любое блюдо. Мало того, его можно съесть целиком, вместе со скорлупой, использовать в масках для лица и кожи.

1. Употребление в сыром виде.
Перепелиные яйца можно и нужно употреблять в сыром виде. Такой продукт будет гораздо полезнее того, который прошел термообработку. Однако и в сыром варианте есть один минус – высокий риск заражения сальмонеллезом. Чтобы снизить риск заражения, замачивайте яйца на несколько часов в соде.

2. Традиционные способы употребления.
К традиционным способам можно отнести варку, жарку, использование в выпечке, добавление в суп, к мясу, в салат. Чтобы отварить перепелиные яйца всмятку, вам потребуется 1-2 минуты, вкрутую – 3-4 минуты. В сутки достаточно употреблять 5-6 яиц.

3. Для украшения блюд.
Проявите фантазию и используйте перепелиные яйца для украшения блюд. Вы можете добавить их к мясному рулету или украсить ими тост к завтраку. Добавьте пару перепелиных яиц в классический салат из помидоров и огурцов, и вы увеличите калорийность блюда.

4. В качестве лечебного продукта.
Если перепелиные яйца употреблять натощак в сыром виде, то в организме усваивается максимальное количество полезных веществ. Если употреблять яйца в сыром виде вам неприятно, смешайте их с соком, добавьте сахара, смешайте с кашей или пюре. Взрослым до 50 лет рекомендуется съедать 5-6 яиц в день, старше 50 лет – не более 5 штук.

5. Съедать скорлупу.
Скорлупа перепелиных яиц – не менее ценный и полезный продукт, чем сами яйца. Ее рекомендуют употреблять при заболеваниях суставов и костей, особенно при проблемах с позвоночником. Для того чтобы воспользоваться всеми ее преимуществами, тщательно промойте скорлупу, удалите внутреннюю пленку, высушите и растолките в порошок. У вас получится прекрасная витаминная добавка.

А для получения максимальной пользы растворите получившийся порошок в капсуле рыбьего жира. Однако и здесь нужно знать меру: детям от 1 до 7 лет показана скорлупа одного яйца в день, от 8 до 18 – двух, взрослым – трех.

6. Маски для кожи.
Яйца перепелок часто добавляют в маски для лица и волос. Это универсальный продукт, подходящий для любого типа кожи. Избавиться от отечности, увлажнить сухую, шелушащуюся кожу и скрыть мелкие морщинки вам поможет маска из перепелиных желтков.

7. Маски для волос.
Перепелиное яйцо – отличное оздоровительное средство для всех типов волос. Оно укрепляет волосы, делает их гуще, ускоряет рост, устраняет перхоть, придает блеск и возвращает природную красоту поврежденным и ослабленным прядям. Перепелиные яйца – потрясающий косметический препарат, делающий волосы здоровыми и красивыми.

Для разрезания оболочек существуют специальные ножницы, но можно воспользоваться и обычным кухонным ножом. Чтобы разбить перепелиное яйцо, необходимо аккуратно проколоть его ножом сверху (у острого конца), отрезать верхнюю часть скорлупы и вылить содержимое.

Как выбрать

К выбору перепелиных яиц нужно подходить серьезно, ведь при неправильном выборе можно отравиться или заразиться какой-нибудь инфекцией. Для того чтобы избежать проблем со здоровьем, соблюдайте следующие правила:

  • Яйца должны быть целыми, без трещин и расколов.
  • Яйцо должно быть увесистым. Если оно легкое, значит, высохло внутри.
  • Иногда в одной упаковке могут встречаться яйца разного качества. Поднесите каждое яйцо к уху, встряхните и послушайте, не перемещается ли содержимое. Если в яйце есть трещины, то вы услышите небольшой треск.
  • Стоит также обратить внимание на насыщенность окраса скорлупы. Если скорлупа бледная, это означает, что яйца сформировались не до конца.
  • Обращайте внимание на срок годности, указанный на упаковке.
  • Если вы покупаете яйце на рынке, расположенные под прямыми солнечными лучами, то стоит задуматься о качестве яиц.
  • Яйца должны храниться в холодильнике.

Бытует мнение, что у перепелки настолько высокая температура тела, что сальмонелла в ней не выживает. На самом деле это не так, смертельная температура для сальмонеллы – 56 °С, а температура тела перепелки достигает всего 42 °С. Но! Перепелиные фермы гораздо чище куриных птицефабрик, поэтому риск заражения сальмонеллезом минимальный.

Как хранить

Очень важно контролировать срок хранения перепелиных яиц. Если они хранятся при температуре не выше 10 градусов, то свои полезные свойства сохраняют до 2 месяцев. Но как только правила хранения нарушаются, срок сокращается до 7 дней.

  • Срок хранения сырых перепелиных яиц при комнатной температуре составляет 30 дней. При температуре от 0 до 8 °С – 60 дней. Это обусловлено содержанием вещества лизоцим, который препятствует размножению бактерий.
  • Срок хранения вареных перепелиных яиц в холодильнике составляет 7 дней (при условии, что яйца сварены вкрутую, а скорлупа не имеет повреждений).
  • Если скорлупа повреждена, хранить не более 3 дней.
  • Срок хранения вареного перепелиного яйца при комнатной температуре составляет 10-12 часов.
  • Для хранения используйте специальные подставки.
  • Или храните яйца в упаковке, в которой они продавались.
  • Храните яйца острым концом вниз.
  • В холодильнике перепелиные яйца лучше размещать на полках для продуктов, а не на дверце.
  • Не храните яйца рядом со свежим мясом, рыбой, а также продуктами с выраженным запахом.
  • Перепелиные яйца нужно мыть перед употреблением.
  • Но не мойте яйца перед хранением, так как со скорлупы смывается природный защитный слой и поэтому уменьшается срок их годности.

История происхождения

Первые упоминания перепелках можно найти в древних рукописях Египта. Мясом этой птицы кормили рабочих при строительстве пирамид. На столе фараонам подавались как яйца, так и запеченные тушки птиц.

Китайские императоры считали мясо перепелки ценным, поэтому его часто употребляли в пищу. Кроме этого, простые жители Китая уже тогда старались разводить перепелок в домашних условиях, и это у них получалось довольно хорошо.

Первыми о целебных свойствах этих яиц узнали китайцы, а оттуда живые перепела были вывезены в Японию. Японцы обнаружили, что перепелиные яйца выводят из организма радионуклиды, что было крайне ценно после трагедий в Хиросиме и Нагасаки. Также перепелиные яйца включали в рацион пострадавших при аварии на Чернобыльской АЭС.

Дикие перепела сами мигрировали из Африки в Англию и обратно, поэтому их одомашнивание проходило везде, где можно. Название птица получила благодаря своей расцветке и умению припадать к земле при опасности.

Как и где получают

Перепел – это птица среднего размера, встречающаяся в Европе, Северной Африке, южной части Соединенных Штатов и некоторых частях Азии. Перепелиные яйца по величине значительно меньше, чем утиные или куриные. Их употребляют в пищу во всем мире. Обычно их продают в японских коробочках «bento». Можно съедать за раз по 3-5 штук яиц.

Несмотря на преобладание перепелов в Соединенных Штатах, потребление перепелиных яиц доминирует на азиатском рынке. В Азии их обычно используют как недорогое уличное питание. Однако насыщенный витаминами и ароматный желток увеличил спрос на эти яйца во многих странах.

В России эти яйца не так распространены, но все чаще стали встречаться на прилавках даже мелких магазинов.

Источники:
  • http://lifegid.com/bok/2944-chem-polezny-varenye-yayca.html
  • http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/perepelinye-yaytsa-polza-i-vred.html
  • http://foodinformer.ru/products/yajca/polza-i-vred-perepelinih-yaits