Меню Рубрики

Полезна ли вобла

Энергетическая ценность на 100 гр

Ккал 235
Белки 46.4 гр
Жиры 5,5 гр
Углеводы 0,1 гр

Вобла – рыба семейства карповых, подвид плотвы. Настоящая вобла водится только в Каспийском море и в низовьях впадающих в него рек. В обиходе воблой называют также тарань (тоже подвид плотвы), которая водится в Азовском море, в низовьях Дона, Кубани, Днепра, Днестра и Дуная. В Сибири воблой называют сорогу (сибирскую плотву). Тарань крупнее, её масса достигает 2 кг (ныне уже редко), масса воблы в среднем 150-200 г. Свежей употребляют только в местах улова.

В продажу в основном поступает солёная, копчёная и вяленая вобла, которая используется как самая ходовая закуска. Вяленую воблу или тарань можно также отварить (положить в кипящую воду на 10-20 мин.) или запечь в духовке (в посуде с крышкой). Мясо воблы добавляют в салаты и окрошки.

Вяленая вобла является одной из самых популярных в России закусок к пиву. Это особенный продукт: её можно калибровать и фасовать только вручную. Вяленой называют рыбу сначала подсоленную, а затем провяленную на воздухе. Для вяления берется рыба жирная или средней жирности. Такая рыба под действием тепла и солнечных лучей постепенно обезвоживается, а в мясе рыбы (в белках и жире) происходят сложные физические и биохимические процессы, в результате чего оно приобретает своеобразный вкус. Из особо жирных рыб после вяления получаются деликатесные продукты.

Особенность вяленой рыбы состоит в том, что её можно употреблять в пищу и без кулинарной обработки. Вяленая рыба, в особенности достаточно обезвоженная, хорошо и долго сохраняется.

Польза воблы лишний раз подтверждается тем, что этот вид рыбы является одним из наиболее популярных и распространенных на территории нашей страны, и это зависит не только от вкусовых качеств продукта, но и от того, что многие знают про полезные свойства воблы. Об этом имеет место говорить хотя бы потому, что в химический состав воблы входит достаточно большое количество белка.

Кроме того, польза воблы заключается в и содержании большого количества различных веществ, например насыщенных жирных кислот, витаминов группы В и С, а так же макроэлементов, среди которых находится фосфор, хлор, натрий, кальций и многие другие.

Полезные свойства воблы обусловлены и содержанием микроэлементов, таких как молибден и никель. Благодаря содержанию полинасыщенных жирных кислот, вобла стала прекрасным профилактическим средством, которое помогает в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний, именно поэтому существует такое количество блюд, в которых используется именно эта рыба.

Калорийность воблы совершенно невысока, в 100 граммах всего лишь 95 ккал, благодаря такой энергетической ценности вобла стала идеальным продуктом для людей, придерживающихся различных диет, например, японской диеты, употребление мяса и икры этой рыбы не принесет массе вашего тела никакого вреда.

Вы можете ощутить на себе вред воблы только в том случае, если обладаете индивидуальной непереносимостью, поэтому перед употреблением желательно быть уверенным в её отсутствии.

Вобла содержит: Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) 2.905 мг, Витамин К (филлохинон) (K) 70 мкг, Цинк (Zn) 0.7 мг, Хром (Cr) 55 мкг, Фтор (F) 430 мкг, Молибден (Mo) 4 мкг, Никель (Ni) 6 мкг, Сера (S) 175 мг, Хлор (Cl) 165 мг.

Вобла вред и польза

Польза и вред воблы. Какую воблу нельзя употреблять в пищу

Почти все из нас хоть раз употребляли воблу в пищу. И для этого вовсе нет необходимости одновременно употреблять и пиво. Вобла – это не добавка к пиву, а самостоятельный и полезный продукт. Тем не менее, скорее всего, мало найдется людей, которые понимают в чем польза и вред воблы, сколько ее можно съесть в сутки, и какого вида. И уж тем более, воблу какого приготовления совсем не стоит употреблять в пищу.

Обо всем этом мы и поговорим сегодня, начиная с некоторых крайне любопытных фактах про саму воблу, и заканчивая рекомендациями к употреблению.

Вобла. Что это за рыба

Вобла – это морская рыба, которая обитает в Каспийском море. И хотя Каспий иногда называют большим озером за отсутствие границ с Мировых океаном, тем не менее, соленость воды в Каспийском море высокая. По своим свойствам – это море. У воблы есть иное название, правда, неофициальное. Воблу раньше называли не иначе, как «бешенная селедка», за ее настырный ход вверх по течению Волги на нерест. Большими косяками вобла шла на нерест, не замечая никаких преград. Отсюда и название. Вобла бывает весом до 800 гр. и размером до 30 см. Хотя средние особи немного меньше и по размеру, и по весу.

Итак, вобла – это самая настоящая морская рыба, которую приготовляют путем вяления, копчения и сушения.

Польза воблы

Среди морской рыбы бывают жирные и маложирные сорта. Первые знамениты своими полезными полиненасыщенными жирными кислотами, прежде всего, Омега-3. К сожалению, вобла относится к маложирным видам рыб. Жира в ней всего лишь около 2 гр. на 100 гр. Однако среди маложирных рыб вобла занимает первые места по количеству белка – 18 гр! При этом, это полноценный животный белок, содержащий весь набор необходимых для здоровья незаменимых аминокислот. И это, напомним, при минимуме жира. Казалось бы, всего 300-400 гр. воблы в день (а под пиво такое количество пройдет на ура!), и организм получит всю норму белка. Однако вместе с белком организм получит и большое количество вредных веществ. Но об этом ниже. Вобла содержит большое количество очень важного для здоровья минерала – хрома. 100 гр. воблы содержит 110 % дневной нормы хрома. А хром, помимо многих других функций в организме, выполняет одну сверхважную работу. Он облегчает проникновение глюкозы внутрь клеток сквозь клеточные мембраны.

Как любая рыба, вобла является прекрасным источником фосфора, а также некоторых других минеральных веществ и витаминов. Среди витаминов особенно выделяется никотиновая кислота (витамин РР), крайне необходимый для здоровья кожных покровов и защиты нервной системы.

Вред воблы

К сожалению, употребляя воблу в пищу, вместе с полезными веществами мы почти всегда получаем большое количество соли, которой и так переизбыток в нашем рационе. Это связано со способом приготовления воблы. Почти всегда для этого употребляется соль. А избыток соли негативно сказывается на здоровье человека, особенно при плохой работе сердечно-сосудистой системы и почек. Избыток соли, также, вызывает отеки и задержку жидкости в организме. Но если любая вобла содержит соль и вредна в больших количествах, то есть способ приготовления, который вреден сам по себе. Это копчение. При копчении воблы ее солят, высушивают, а потом обрабатывают дымом. В результате такой обработки, в продукте накапливаются канцерогенные вещества. Такой способ приготовления крайне опасен из-за неспособности уничтожить всех паразитов.

В вобле могут накапливаться тяжелые металлы, со временем поражая работу почек и головного мозга употребляющих такую рыбу в пищу. И, кроме того, копченая вобла является сильным аллергеном.

Как употреблять воблу в пищу

Из-за большого количества соли следует ограничить употребление воблы 25 гр. в сутки. При этом воблу нельзя употреблять в пищу при проблемах сердечно-сосудистой системы, почек или склонности к аллергиям. Среди воблы разного вида приготовления следует отдавать предпочтение сушеной и вяленой рыбе, и не употреблять (не приготовлять) копченую воблу.

Вобла. Польза и вред воблы

Вобла – это очень известный и вкусный продукт. Причем, воблу любят не только те, кто в больших количествах употребляет пиво (ведь вобла – превосходное дополнение к пиву), но и простые любители солененького. Однако не каждую воблу стоит употреблять в пищу, особенно в больших количествах. Разберемся, в чем состоит польза и вред воблы, но сначала несколько слов о самой рыбе.

Что такое вобла

Если Вы где-то слышали такое выражение, как «бешенная селедка», то знайте: это про воблу. Бешенной селедкой воблу прозвали за огромные косяки рыб, идущих на нерест из Каспийского моря в Волгу (против течения!), невзирая ни на какие препятствия. Обитает вобла именно в Каспийском море. Это морская рыба со всеми вытекающими из этого следствиями. Сама вобла весит меньше килограмма, обычно до 800 гр. Не маленькая, но и не самая большая. Обычная длина туловища – 17-20 см, некоторые особи достигают в длину до 30 см. В пищу воблу обычно употребляют в вяленом, копченом и соленом виде.

Рассмотрев основные признаки воблы, рассмотрим ее полезные и вредные свойства.

Польза воблы

Вобла – маложирная морская рыба. В связи с этим, к сожалению, мы не сможем получить из воблы такие полезные и нужные полиненасыщенные жирные кислоты. Но в вобле есть немало и других полезных компонентов. 1. Вобла содержит много белка. 100 гр. воблы содержит около 18 гр. белка. Это даже больше, чем содержат говядина и свинина. При этом белок воблы – самый полноценный животный белок, который подойдет и обычным людям, и нестрогим вегетарианцам.

2. Вобла содержит большое количество хрома.

100 гр. воблы содержит немногим больше дневной нормы хрома. А этот микроэлемент чрезвычайно важен для здоровья. Он принимает участие в нормализации различных процессов в организме, важен для здоровья поджелудочной и щитовидной желез, принимает участие в синтезе нуклеиновых кислот, регулирует массу тела и принимает участие в обновлении структур организма. Самое главное влияние хрома на организм выражается в его способности облегчать проникновение глюкозы сквозь мембраны внутрь клеток. Т.к. хром повышает чувствительность клеточной мембраны к глюкозе. Тем самым регулируется и улучшается углеводный обмен в организме.

3. Вобла содержит треть суточной нормы витамина РР (никотиновой кислоты).

Никотиновая кислота (витамин РР) крайне важен для здоровья кожных покровов организма. Он принимает участие в белковом и углеводном обменах. Но особенно важно влияние витамина РР на нервную систему, выполняя ее защиту и регуляцию. Несмотря на то, что перечисленными свойствами польза воблы для организма ограничивается, тем не менее, вобла была и остается просто очень вкусным морским продуктом, который нравится многим людям.

Кроме того, сушенная вобла вполне подойдет, как запасной источник необходимого белка, который можно брать с собой в различные дальние проездки без опасения, что продукт испортится.

Вред воблы

К сожалению, несмотря на великолепные вкусовые качества, вобла часто приносит вред организму. 1. Копченая вобла содержит канцерогены. Копчение рыбы обычно производится путем посола, высушивания и обработки дымом. А это способствует накоплению канцерогенных веществ, с последующим возможным развитием онкологических заболеваний.

2. Копченая вобла может содержать паразитов и быть опасной для кишечника.

Копчение рыбы не всегда способно уничтожить всех паразитов. Поэтому частое употребление такой рыбы способно привести к их проникновению внутрь организма. Развивается гельминтоз.

3. Вобла может содержать большое количество тяжелых металлов.

Рыба способна накапливать тяжелые металлы, такие как: кадмий, ртуть, стронций-90, свинец, мышьяк. Попадая в организм, данные вещества могут вызывать тяжелые повреждения внутренних органов, прежде всего почек и головного мозга. Иногда также возможно развитие онкологии.

4. Вобла содержит большое количество соли.

Вобла всегда содержит много соли, ведь это соленая рыба. А соль способна вызывать отеки, негативно сказываться на работе сердечно-сосудистой системы и даже способствовать развитию онкологии.

5. Копченая вобла может вызывать аллергии.

Читайте также:  Чем полезен казахский курт

Вобла противопоказана людям, склонным к аллергиям.

Как употреблять воблу

Обычным людям, не страдающим никакими заболеваниями, рекомендуется употреблять в сутки не больше 25 гр. воблы. При имеющихся сердечно-сосудистых заболеваниях, аллергиях, проблемах с почками, употреблять воблу в пищу не стоит. Среди воблы различного вида приготовления, следует сделать выбор в пользу сушеной или вяленой рыбы.

Копченая вобла – самая вредная, ее следует исключить из списка употребляемых продуктов.

ЧИТАЙТЕ СВЕЖЕЕ: КАК НЕ ПОТОЛСТЕТЬ. 2 САМЫХ ВАЖНЫХ ЗАПРЕТА

Медицинский справочник / Продукты питания / В

Вобла это рыба семейства карповых, водится в Каспийском море, является важным промысловым предметом на нижней Волге. Пожалуй, самый популярный бренд, это сушеная или вяленая вобла к пиву в качестве традиционной закуски.

Свойства воблы

Вобла является жительницей Каспийского моря и зачастую ее путают с плотвой. Отличает воблу ее размер до 30 сантиметров, наличие серебристой радужки в обрамлении глаз, темные пятна над зрачком рыбы. В начале развития рыболовного промысла воблу не отлавливали, при попадании в сеть ее отпускали обратно в море. В конце прошлого столетия был открыт промысел на воблу. В пищевой промышленности воблу ценят за отличный вкус и высокие питательные характеристики. Летом и в осенний период вобла обитает в море. В начале весны, когда идет период нереста, вобла заходит в реку. Зимой рыба обживается в ямах, которые находятся в истоках Волги.

Польза воблы

Вобла по праву считается одним из самых популярнейших и любимых сортов рыбы в России. Отличная по вкусу вобла также ценится за ее полезнейшие свойства. Рыба отличается огромным содержанием ценных белков, очень разнообразный по составу сбор полезных для организма веществ. В вобле имеется уникальный состав насыщенных жирных кислот, всевозможные витамины и макроэлементы. Присутствуют нужные для жизнедеятельности человека натрий, кальций, фосфор, и многие другие полезные вещества. Содержатся в вобле уникальные микроэлементы такие как молибден, никель. Также содержится значительный процент жирных полинасыщенных кислот, поэтому она незаменима в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Воблу повсюду готовят и употребляют в пищу как самостоятельное блюдо, и как традиционную закуску к различным популярным напиткам. Вобла является идеальным продуктом для людей, следящих за свои весом, ее можно есть без ограничения, так как калорийность воблы очень низкая. На 100 грамм рыбы приходится всего 95 килокалорий. Промышленные предприятия по заготовке и переработке воблы используют для ее приготовления метод засолки и копчения, который позволяет сохранить все полезные вещества в полном объеме.

Применение воблы

Благодаря своим ценным качествам, вобла широко используется в медицине. Особенно полезна рыба при лечении и предупреждении болезней сердечно-сосудистой системы. Ненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав воблы благотворно влияют на деятельность сердечной мышцы. Рекомендуется употреблять рыбу в вареном и запеченном виде, который позволяет сохранить все ценные полезные вещества, содержащиеся в вобле. Ежедневное употребление в пищу 3,3 грамма в сутки позволяет снизить риски преждевременной смертности на 23 процента. Свежая рыба в этом случае предпочтительней консервированной в несколько раз, так как при консервации теряется значительная часть ценных жирных кислот. Учеными замечено благотворное влияние на женский организм потребления свежей воблы за счет быстрого накопления ненасыщенных кислот. Также очень большое применение находит икра воблы в косметологии. Благодаря ценному составу икры, вытяжка из нее входит в состав мазей, кремов, гелей и других средств по уходу за кожей лица и тела, а также по уходу за волосами. Косметика на основе икры воблы обладает мощным омолаживающим эффектом, кожа имеет здоровый матовый оттенок. Волосы становятся гуще, сильнее, эластичнее. Применение этой косметики творит чудеса.

Вред воблы

У воблы практически нет противопоказаний. Единственной преградой может служить индивидуальная непереносимость.

Комментарии к Вобла

Для того, чтобы оставить комментарий, Вам нужно зарегистрироваться или авторизироваться на сайте

Вобла вяленая

Энергетическая ценность на 100 гр

Ккал 235
Белки 46.4 гр
Жиры 5,5 гр
Углеводы 0,1 гр

Вобла – рыба семейства карповых, подвид плотвы. Настоящая вобла водится только в Каспийском море и в низовьях впадающих в него рек. В обиходе воблой называют также тарань (тоже подвид плотвы), которая водится в Азовском море, в низовьях Дона, Кубани, Днепра, Днестра и Дуная. В Сибири воблой называют сорогу (сибирскую плотву). Тарань крупнее, её масса достигает 2 кг (ныне уже редко), масса воблы в среднем 150-200 г. Свежей употребляют только в местах улова.

В продажу в основном поступает солёная, копчёная и вяленая вобла, которая используется как самая ходовая закуска. Вяленую воблу или тарань можно также отварить (положить в кипящую воду на 10-20 мин.) или запечь в духовке (в посуде с крышкой). Мясо воблы добавляют в салаты и окрошки.

Вяленая вобла является одной из самых популярных в России закусок к пиву. Это особенный продукт: её можно калибровать и фасовать только вручную. Вяленой называют рыбу сначала подсоленную, а затем провяленную на воздухе. Для вяления берется рыба жирная или средней жирности. Такая рыба под действием тепла и солнечных лучей постепенно обезвоживается, а в мясе рыбы (в белках и жире) происходят сложные физические и биохимические процессы, в результате чего оно приобретает своеобразный вкус. Из особо жирных рыб после вяления получаются деликатесные продукты.

Особенность вяленой рыбы состоит в том, что её можно употреблять в пищу и без кулинарной обработки. Вяленая рыба, в особенности достаточно обезвоженная, хорошо и долго сохраняется.

Вобла вяленая: Полезные свойства.

Польза воблы лишний раз подтверждается тем, что этот вид рыбы является одним из наиболее популярных и распространенных на территории нашей страны, и это зависит не только от вкусовых качеств продукта, но и от того, что многие знают про полезные свойства воблы. Об этом имеет место говорить хотя бы потому, что в химический состав воблы входит достаточно большое количество белка.

Кроме того, польза воблы заключается в и содержании большого количества различных веществ, например насыщенных жирных кислот, витаминов группы В и С, а так же макроэлементов, среди которых находится фосфор, хлор, натрий, кальций и многие другие.

Полезные свойства воблы обусловлены и содержанием микроэлементов, таких как молибден и никель. Благодаря содержанию полинасыщенных жирных кислот, вобла стала прекрасным профилактическим средством, которое помогает в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний, именно поэтому существует такое количество блюд, в которых используется именно эта рыба.

Калорийность воблы совершенно невысока, в 100 граммах всего лишь 95 ккал, благодаря такой энергетической ценности вобла стала идеальным продуктом для людей, придерживающихся различных диет, например, японской диеты, употребление мяса и икры этой рыбы не принесет массе вашего тела никакого вреда.

Вобла вяленая: Вредные свойства.

Вы можете ощутить на себе вред воблы только в том случае, если обладаете индивидуальной непереносимостью, поэтому перед употреблением желательно быть уверенным в её отсутствии.

Вобла вяленая: Витамины.

Вобла содержит: Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) 2.905 мг, Витамин К (филлохинон) (K) 70 мкг, Цинк (Zn) 0.7 мг, Хром (Cr) 55 мкг, Фтор (F) 430 мкг, Молибден (Mo) 4 мкг, Никель (Ni) 6 мкг, Сера (S) 175 мг, Хлор (Cl) 165 мг.

Тэги: Вобла вяленая, вобла, вяленая рыба, рыба, польза, закуска

Вобла – (лат. Rutilus caspicus) – среднего размера рыба семейства карповых, обитающая в Каспийском море, а также у берегов Волги. Внешне вобла немного напоминает плотву, но имеет более длинное тело и темные плавники. Это рыба полупроходная, проводящая теплый период года в соленых морских водах, а в зимнее время предпочитающая низовье Волги. К реке она приближается в период нереста, обычно это происходит в начале весны.

Вобла – рыба необыкновенно популярная в наших широтах, и она неизменно ассоциируется с соленой и сушеной закуской к пиву. Но так было далеко не всегда. На протяжении долгого времени, в основном до конца девятнадцатого века, промыслу воблы не придавали особого значения.

Рыбу, которая сама попадала в сети, варили и жарили, однако промысловые предприятия никогда не занимались отловом воблы целенаправленно. Однако с течением времени отношение к ней изменилось, и все больше и больше рыболовецких компаний стали заниматься серьезным промыслом.

Польза и вред

Калорийность воблы составляет порядка 95 ккал на 100 граммов съедобной части тушки. Мясо воблы состоит из белка, некоторого количества жиров, воды, золы, витаминов и минеральных элементов. Рыба нежирная, количество жиров в ней составляет всего 2,8 грамма на 100г. Однако в состав воблы входит некоторое количество холестерина.

Из витаминов можно отметить бета-каротин, витамины группы В — рибофлавин, ниацин, тиамин, витамин Е, аскорбиновую кислоту, витамин PP. Микроэлементы представлены железом, хромом, никелем, фтором. Из макроэлементов в составе воблы содержится калий, кальций, сера, фосфор, магний и натрий.

Для всех, кто проживает в регионе обитания воблы, традиционный рецепт приготовления этой рыбы – это жарка либо запекание ее в духовке или на гриле. Запеченная вобла сохраняет все свои полезные вещества, из-за большого количества белка и низкого процента жира она является прекрасным диетическим продуктом.

А вот для всех остальных вобла известна больше как сухая вяленая рыба, традиционная соленая закуска к пиву.

Как солят воблу

Готовят сухую воблу примерно следующим образом. Для начала делают крепчайший соленый раствор, который называется «тузлук». Свежую рыбу помещают в тузлук, выдерживают в нем определенное время, а затем просоленную рыбу вялят на специальных вешалах — устройствах для вяления, сделанных таких образом, чтобы рыбу постоянно со всех сторон обдувал ветер.

А вот при копчении соленой воблы вместо вешал используют коптильни. Если использовать в процессе приготовления воблы тузлук из-под красной рыбы, это сделает вкус воблы богаче и насыщеннее.

Копченая и вяленая вобла – отличная холодная закуска, однако ею не стоит злоупотреблять из-за повышенного содержания соли. Сухой соленой рыбой не следует увлекаться людям, склонным к появлению отеков, с нарушениями в работе почек или сердечно-сосудистой системы.

Икра воблы — полезные свойства, достоинства, польза

Вобла, которая имеет похожие черты с плотвой, изначально сравнивается у всех с вяленой рыбой. Но ведь и действительно эта рыба семейства карповых является одной из самых популярных в вялении. Хотя засолить и высушить можно любую рыбу, вобла прочно закрепилась на первой строчке рейтинга любителей вяленой рыбки. И икра воблы также является истинным деликатесом, обладая при этом огромным количеством полезных свойств. В статье мы подробно опишем чем же так полезна икра этой речной рыбы.

Как известно, сушеная рыба является одним из лучших способов ее употребления, так как при солении сохраняются все полезные свойства рыбы и затем хорошо усваиваются в организме. Икра воблы благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, уменьшая шансы появления различных болезней, является отличным помощником в профилактике инсульта и других опасных болезней.

Кроме этого, сушеная икра вообще является гастрономическим деликатесом и широко применяется в кулинарии. Ее солят, выдерживают под прессом, затем она твердеет и получаются небольшие брусочки, которые можно просто употреблять в пищу или добавлять в различные блюда. Речь идет о любой икре, но сейчас мы говорим об икре воблы, которая ничем не хуже вяленой икры кефали или трески.

Читайте также:  Какой напиток полезен гипертоникам

Полезные свойства икры воблы

Вкус вяленой икры получается достаточно пикантным и острым, так что ее приятно есть, а также можно натереть ее на терке и использовать в качестве пищевой добавки. Чем полезна икра воблы? Следует разобраться.

  • Икра данной рыбы еще называется тарама, с таким названием также знакомы заграницей, где икра продается в банках. Такая икра может терять свои полезные свойства, витамины и микроэлементы, но кое-какие качества сохраняются.

  • Икра является очень питательным продуктом как в свежем, так и в завяленном виде, кулинары утверждают, что икра воблы очень жирная и превосходит по этому параметру мясо. В 100 г икры также содержится немного белка.
  • Свежая икра воблы низкокалорийная, то есть она отлично подойдет тем, кто питается правильно и контролирует количество потребленных в день калорий. Люди с ожирением и просто избыточным весом также могут употреблять икру рыбы, это наоборот может им справится с их недостатками. Также в икре содержится много витаминов, например, PP, А, B1, B2, B9, Е и С. Не отстает данный продукт и по содержанию минералов и микроэлементов. Хлор, фтор и сера являются основными минералами, которые содержит в себе икра, а также в небольших количествах там есть молибден, хром, цинк и никель.

  • Косметология также активно пользуется полезными свойствами икры. Для омоложения лица делаются специальные вытяжки, куда добавляется продукт. Это не только омолаживает кожу лица, но подтягивает и просто увеличивает ее характеристики. Кроме того, икра воблы также полезна и для волос, они становятся пышными благодаря ее составу.
  • Икра воблы должна включаться меню людей, которые страдают от хрупких костей, ломких волос и ногтей, а также быстро стареющей кожи. При любых кожных заболеваниях рекомендуется употреблять этот продукт. Икра поможет вывести из организма ненужные шлаки и токсины, а также справится с плохим аппетитом.
  • Заболевания сердечно-сосудистой и нервной системы, желудочно-кишечного тракта, болезни мозга также являются причинами, по которым врачи и диетологи рекомендуют употреблять икру воблы в любом виде.

  • Польза также заключается в том, что продукт помогает справиться с бессонницей и упадком сил, приводит в тонус мышцы, которые ослаблены, и усиливает иммунитет.

Вред от икры воблы

Следует учитывать, что помимо полезных свойств она также может приносить и вред. Это касается людей, у которых индивидуальная непереносимость данного рыбного продукта, а также тех, кто склонен к аллергии.

  • Повышенное содержание холестерина в крови также сигналит о том, что не следует включать икру в рацион.
  • Соленая икра воблы противопоказана людям, которые страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, страдают от отеков и других болезней, при которых урезано употребление соли.

В статье мы подробно описали все достоинства икры воблы с медицинской точки зрения и не только, поэтому теперь можете задуматься над тем, что сделать с только что пойманной воблой − засушить или оставить все как есть. Но особой разницы нет, ведь правильно завяленная рыба не теряет своих свойств, которые полезны для организма. Зная все о пользе и вреде икры воблы вы сможете сделать приятное своему организму, пополнив его теми минералами и витаминами, которые содержатся в икре и в рыбе в целом.

Польза и вред воблы. Какую воблу нельзя употреблять в пищу

Почти все из нас хоть раз употребляли воблу в пищу. И для этого вовсе нет необходимости одновременно употреблять и пиво. Вобла – это не добавка к пиву, а самостоятельный и полезный продукт.
Тем не менее, скорее всего, мало найдется людей, которые понимают в чем польза и вред воблы, сколько ее можно съесть в сутки, и какого вида. И уж тем более, воблу какого приготовления совсем не стоит употреблять в пищу.
Обо всем этом мы и поговорим сегодня, начиная с некоторых крайне любопытных фактах про саму воблу, и заканчивая рекомендациями к употреблению.

Вобла. Что это за рыба

Вобла – это морская рыба, которая обитает в Каспийском море. И хотя Каспий иногда называют большим озером за отсутствие границ с Мировых океаном, тем не менее, соленость воды в Каспийском море высокая. По своим свойствам – это море.
У воблы есть иное название, правда, неофициальное. Воблу раньше называли не иначе, как «бешенная селедка», за ее настырный ход вверх по течению Волги на нерест. Большими косяками вобла шла на нерест, не замечая никаких преград. Отсюда и название.
Вобла бывает весом до 800 гр. и размером до 30 см. Хотя средние особи немного меньше и по размеру, и по весу.
Итак, вобла – это самая настоящая морская рыба, которую приготовляют путем вяления, копчения и сушения.

Польза воблы

Среди морской рыбы бывают жирные и маложирные сорта. Первые знамениты своими полезными полиненасыщенными жирными кислотами, прежде всего, Омега-3.
К сожалению, вобла относится к маложирным видам рыб. Жира в ней всего лишь около 2 гр. на 100 гр.
Однако среди маложирных рыб вобла занимает первые места по количеству белка – 18 гр! При этом, это полноценный животный белок, содержащий весь набор необходимых для здоровья незаменимых аминокислот. И это, напомним, при минимуме жира.
Казалось бы, всего 300-400 гр. воблы в день (а под пиво такое количество пройдет на ура!), и организм получит всю норму белка. Однако вместе с белком организм получит и большое количество вредных веществ. Но об этом ниже.
Вобла содержит большое количество очень важного для здоровья минерала – хрома. 100 гр. воблы содержит 110 % дневной нормы хрома. А хром, помимо многих других функций в организме, выполняет одну сверхважную работу. Он облегчает проникновение глюкозы внутрь клеток сквозь клеточные мембраны.
Как любая рыба, вобла является прекрасным источником фосфора, а также некоторых других минеральных веществ и витаминов. Среди витаминов особенно выделяется никотиновая кислота (витамин РР), крайне необходимый для здоровья кожных покровов и защиты нервной системы.

Вред воблы

К сожалению, употребляя воблу в пищу, вместе с полезными веществами мы почти всегда получаем большое количество соли, которой и так переизбыток в нашем рационе. Это связано со способом приготовления воблы. Почти всегда для этого употребляется соль. А избыток соли негативно сказывается на здоровье человека, особенно при плохой работе сердечно-сосудистой системы и почек. Избыток соли, также, вызывает отеки и задержку жидкости в организме.
Но если любая вобла содержит соль и вредна в больших количествах, то есть способ приготовления, который вреден сам по себе. Это копчение.
При копчении воблы ее солят, высушивают, а потом обрабатывают дымом.
В результате такой обработки, в продукте накапливаются канцерогенные вещества. Такой способ приготовления крайне опасен из-за неспособности уничтожить всех паразитов.
В вобле могут накапливаться тяжелые металлы, со временем поражая работу почек и головного мозга употребляющих такую рыбу в пищу. И, кроме того, копченая вобла является сильным аллергеном.

Как употреблять воблу в пищу

Из-за большого количества соли следует ограничить употребление воблы 25 гр. в сутки. При этом воблу нельзя употреблять в пищу при проблемах сердечно-сосудистой системы, почек или склонности к аллергиям.
Среди воблы разного вида приготовления следует отдавать предпочтение сушеной и вяленой рыбе, и не употреблять (не приготовлять) копченую воблу.

Вобла вяленая

Вобла – рыба семейства карповых, подвид плотвы. Настоящая вобла водится только в Каспийском море и в низовьях впадающих в него рек. В обиходе воблой называют также тарань (тоже подвид плотвы), которая водится в Азовском море, в низовьях Дона, Кубани, Днепра, Днестра и Дуная. В Сибири воблой называют сорогу (сибирскую плотву).

Тарань крупнее, её масса достигает 2 кг (ныне уже редко), масса воблы в среднем 150-200 г. Свежей употребляют только в местах улова.

Вяленой называют рыбу сначала подсоленную, а затем провяленную на воздухе. Для вяления берется рыба жирная или средней жирности (калоризатор). Такая рыба под действием тепла и солнечных лучей постепенно обезвоживается, а в мясе рыбы (в белках и жире) происходят сложные физические и биохимические процессы, в результате чего оно приобретает своеобразный вкус. Из особо жирных рыб после вяления получаются деликатесные продукты.

Это особенный продукт: её можно калибровать и фасовать только вручную.

Особенность вяленой рыбы состоит в том, что её можно употреблять в пищу и без кулинарной обработки. Вяленая рыба, в особенности достаточно обезвоженная, хорошо и долго сохраняется.

Калорийность воблы вяленой

Калорийность воблы вяленой составляет 235 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства воблы вяленой

Вяленая вобла невероятно богата хромом-110% в 100 граммах мякоти. Он очень полезен тем людям, чей организм недостаточно хорошо усваивает углеводы (например, пожилые люди).

Также в вяленой вобле содержится почти треть суточной нормы железа и витамина РР, которые благотворно влияют на работу кроветворения.

Применение воблы вяленой в кулинарии

В продажу в основном поступает солёная, копчёная и вяленая вобла, которая используется как самая ходовая закуска (calorizator). Вяленую воблу или тарань можно также отварить (положить в кипящую воду на 10-20 мин.) или запечь в духовке (в посуде с крышкой). Мясо воблы добавляют в салаты и окрошки.

Вяленая вобла является одной из самых популярных в России закусок к пиву.

Чем полезна Вобла для человека

Когда-то давно произошла удивительная ситуация когда рыболовы, оценивая свой пойманный улов, оставляли только определённую рыбу, а всю остальную просто выбрасывали. И проблема была не в том, что был отлов определённого вида рыбы, а в том, что рыба являлась несъедобной. Безусловно, сегодня подобное не укладывается в голове, а особенно то, что выброшенной рыбой была вобла.

Только в начале минувшего столетия она обрела собственную популярность. Мясо воблы обладает весьма высокими вкусовыми свойствами и имеет много полезных элементов. Её можно сушить, коптить и даже тушить в молоке. Последнее блюдо из воблы невероятно полезно. Воблу можно словить в Каспийском море. Её очень часто путают с плотвой. Чтобы отличить воблу от плотвы, необходимо тщательно её рассмотреть. У воблы около глаз есть серебристая радужка, а над зрачками незначительные чёрные точечки.

Полезные свойства

Благодаря собственному составу воблу постоянно применяют в разных лечебных меню. Особенно она рекомендовано людям с болезнями сосудов и сердца

Для сохранения её нужных свойств необходимо грамотно готовить воблу. Кушать её лучше всего в вареном варианте, в составе разных супов, а ещё тушеную. При включении в свой ежедневный рацион высушенной воблы, нужно будет отказаться от алкогольных напитков, что бы положительно влиять на свое состояние здоровья. Кроме того не рекомендовано часто есть копченую воблу. За счёт содержания колоссального числа витаминов и упитанных кислот вобла применяется не только в медицине, но и в иных сферах.

Использование воблы в медицине

Как ранее рассказывалось, вобла особенно полезна при разных болезнях сердечно-сосудистой системы. При этом в питание должна только вареная или запечённая вобла. Только при подобном приготовлении ненасыщенные упитанные кислоты удерживают собственные свойства.

По итогам проведенных изучений было установлено, что повседневное применение свежей рыбы способствует понижению риска преждевременной смерти на 21 %. При этом число ненасыщенных упитанных кислот, употребляемое за день, составило 3,1 гр.. Для сопоставления необходимо отметить, что при применении консервированной рыбы число упитанных кислот понижается до 0,7 грамм.

Читайте также:  Вредно ли не носить бюстгальтер

Особенно было удивительно то, что у женщин процесс накопления ненасыщенных кислот происходит существенно скорее, за счет этого даже незначительное число съеденной свежей рыбы положительно отражается на состоянии её организма.

Вобла в косметологии

В косметологии больше всего используется икра воблы. Благодаря веществам, присутствующим в ней, эффективно улучшается состояние волос, они становятся гуще, кожа постоянно очищается от разных высыпаний и обретает правильный тон. Особенно эффективно применение косметики на базе икры воблы женщинам после 30 лет, так как она владеет мощным стимулирующим эффектом и хорошо замедляет движения устаревания кожи.

Сегодня выпускаются разные косметические средства, созданные на основе икры воблы. Среди них допускается выбрать те, которые не только окажутся легкодоступными для вас, но и пригодятся к типу вашей кожи. При правильном подборе такая косметика будет обладать фантастическим результатом.

Вобла для похудения

Благодаря невысокой питательности мясо воблы необходимо включать в свой рацион меню для похудения. Это обеспечит ваш организм абсолютно всеми важными элементами и витаминами. Не нужно забывать и об икре. Она также владеет невысокой питательностью.

Каждая калория используется только на восстановления клеток тканей и органов. Другими словами, все калории, какие вы приобретаете одновременно с икрой воблы, будут расходоваться только на оздоровление.

Полезно знать

Употреблять воблу можно почти каждому человеку, тем не менее, редко, но все же попадаются случаи непереносимости данного продукта. Поэтому, перед тем, как попробовать мяса этой рыбы, необходимо удостовериться, что у вас нет на неё аллергии. Не торопитесь, для начала попробуйте немного воблы и понаблюдайте за реакцией своего организма. Если никаких отрицательных проявлений не будет, то можете уверенно включать блюда из данной рыбы в свой рацион.

Вобла: польза воблы

Просмотров
6716

Статьи по продуктам → Вобла: польза воблы

Вобла: польза воблы

История целенаправленного вылова воблы насчитывает всего 130-150 лет. Дело в том, что раньше вобла как промысловая рыба не ценилась и часто выбрасывалась. Однако со временем мелкие промышленники осознали, что миграция воблы начинается раньше, чем сельди, а значит, есть смысл её ловить, обрабатывать и продавать.

Внимание! Все данные, приведённые в этом поле, касаются, в первую очередь, не солёной, а запечённой или , на худой конец, жареной воблы. Избыток соли в мясе рыбы вреден при многих из нижеперечисленных заболеваний.

1. Вобла содержит в себе витамины PP, A, B1, B2, C, E.

2. В её мясе присутствуют: хром, фосфор (в большом количестве), кальций, железо, молибден, никель, фтор (в большом количестве), сера (в большом количестве), натрий, магний, калий.

3. Калорийность у мяса воблы низкая – всего 95 ккал. При этом жиров в нём содержится 2,8 г, а белков – 18 г.

4. В вобле присутствуют ненасыщенные жирные кислоты, способствующие укреплению сердечно-сосудистой системы.

5. К употреблению в пищу мясо воблы показано при следующих факторах и заболеваниях:

  • расстройства нервной и пищеварительной систем;
  • снижение аппетита;
  • упадок сил; беременность и лактация;
  • стресс;
  • пожилой возраст;
  • гипертиреоз;
  • анемия, астенический синдром;
  • слабость мышц;
  • бессонница; физическое и умственное переутомление;
  • депрессия;
  • гипотония;
  • повышенная раздражительность;
  • тахикардия;
  • одышка;
  • употребление алкоголя и табака;
  • снижение умственной работоспособности;
  • тяжесть и жжение в подложечной области;
  • увеличение печени; неврастения;
  • климактерические расстройства;
  • первичная мышечная дистрофия;
  • скопление в организме токсичных веществ;
  • угроза самопроизвольного выкидыша;
  • трещины в уголках рта и на губах;
  • ослабленный иммунитет;
  • вторичная миопатия;
  • простудные заболевания;
  • реабилитационный период после перенесения лихорадочных состояний;
  • шелушение кожи;
  • неблагоприятная экологическая обстановка;
  • выпадение волос и ломкость ногтей;
  • обильное потоотделение;
  • проблемы с костной тканью;
  • сниженный тонус организма;
  • увядающая, дряблая кожа;
  • катаракта;
  • ишемическая болезнь сердца;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • кожные заболевания;
  • интенсивное старение организма;
  • сахарный диабет.

Вяленую воблу желательно употреблять без пива.

1. Возможна индивидуальная непереносимость мяса воблы.

Полезные свойства воблы

В нашей стране воблу традиционно употребляют в сушеном виде в качестве закуски к пиву. Но это далеко не единственный способ ее приготовления. Многие любители также предпочитают эту рыбу жарить, коптить, запекать и даже тушить в молоке. Ее икра также употребляется в пищу, причем особенно ценится она в засоленном виде. Блюда из этой рыбы получаются вкусными и аппетитными. Кроме того, их рекомендуют как можно чаще включать в свой рацион врачи и диетологи.
Вобла относится к рыбам из семейства карповых и обитает в Каспийском море. Еще пару веков назад она не считалась ценной породой рыбы, а потому ее в пищу не употребляли, а поймав в невод, просто выбрасывали. Сегодня же отношение к ней кардинально поменялось, поскольку люди поняли, что вобла — это рыба не только вкусная, но и чрезвычайно полезная.

Мясо воблы, как и любой другой морской рыбы, богато различными витаминами и микроэлементами. Самым главным его достоинством является высокий процент содержания в нем полиненасыщенных жирных кислот, что особенно важно для людей с проблемами сердца, а также витамины А, В1, В2,С, Еи РР.

Среди входящих в состав мяса этой рыбы микроэлементов следует упомянуть фтор, кальций, калий, хлор, железо.

Но особенно полезна она благодаря высокому содержанию в ней хрома, а потому ее употребление особенно показано пожилым людям, чей организм недостаточно хорошо усваивает сложные углеводы.

Калорийность

В зависимости от способа приготовления ее калорийность может различаться. Так, например, если говорить о тушеном или запеченном варианте, то в 100 г ее мяса содержится всего 95 ккал, что позволяет ей считаться отличным диетическим продуктом. А вот калорийность вяленой или сушеной рыбы уже на порядок выше и составляет 235 ккал на 100 г продукта.

Полезные свойства

Популярность, которой в последнее время пользуется вобла, связана не только с ее вкусовыми качествами, но также и полезными свойствами, которые были открыты относительно недавно.

  • Мясо этой рыбы положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы. Согласно результатам исследований, ее регулярное употребление способно снизить риск преждевременной смерти почти на четверть. Кроме того, полиненасыщенные жирные кислоты имеют свойства накапливаться в организме, а потому даже от небольшого съеденного кусочка будет большая польза.
  • Мясо воблы очень мягкое и нежное, а потому его употребление показано людям, имеющим проблемы с желудком. Кроме того, многие специалисты также рекомендуют включить его в свой рацион пожилым людям, у которых наблюдается возрастное снижение секреции пищеварительных органов. Так, им лучше отдавать предпочтение легкоперевариваемым продуктам. По этой же причине этот вид рыбы нашел широкое применение также в детском и диетическом питании.
  • Вобла, как и любая другая морская рыба, может похвастаться высоким содержанием в ней различных аминокислот — таких как лизин, триптофан, таурин, метионин. Благодаря им происходит природная регуляция уровня сахара в крови, вот почему не лишним будет обратить свое внимание на мясо воблы людям, страдающим от диабета. Кроме того, нехватка этих аминокислот приводит к уменьшению массы тела и развитию различных заболеваний.
  • Мясо воблы, содержащее рыбий жир, растворяет холестерин и снижает риск развития такого опасного заболевания, как атеросклероз. Исследования показали, что народам, традиционно употребляющим большое количество морской рыбы, такая проблема, как образование тромбов в сосудах, практически не известна.

Тем не менее, для того чтобы все перечисленные выше полезные качества рыбы сохранились, вобла должны быть определенным образом приготовлена. Специалисты рекомендуют ее тушить, а также использовать в составе супов. Не стоит рассчитывать, что употребление соленой или копченой рыбы также положительно скажется на здоровье. Тем более, если употребляется она вместе с алкогольными напитками.

Вобла в косметологии

Благодаря своему составу, а именно высокому содержанию в мясе витаминов, микроэлементов и ценных жирных кислот, она успела найти широкое применение не только в лечебной, но и в косметологической области.
Как правило, косметологи используют икру этой рыбы. В ней содержатся вещества, оказывающие благотворное воздействие как на рост волос, так и на состояние кожи. При этом волосы становятся гуще и шелковистее, а кожа — чище и светлее. Особенно показано применение косметики на основе икры воблы женщинам в возрасте от 30 лет, поскольку данное средство дает омолаживающий эффект и замедляет процесс старения.
Сегодня в продаже можно встретить самые разные косметические средства, в состав которых входит вытяжка из икры воблы. Они разрабатываются для разных типов кожи и волос, а между собой отличаются интенсивностью воздействия и ценой. Так, каждая представительница прекрасного пола без проблем сможет подыскать тот вариант, который подходит конкретно ей.

Вобла для похудения

Поскольку и мясо, и ее икра отличаются низкой калорийностью, эта рыба отлично подойдет тем, кто стремится избавиться от лишних килограммов. Каждая из получаемых с ней калорий будет расходоваться на поддержание жизненно важных процессов в организме и уж никак не на откладывание жировых запасов, поэтому лучшего способа без лишних усилий поухаживать за своей фигурой сложно и придумать.

Полезно знать

Есть люди, которым свойственна непереносимость либо всех морских продуктов, либо некоторых из них. Вот почему, если никогда ранее вы не пробовали воблу, не спешите тут же набрасываться на приготовленное из нее блюдо. Для начала съешьте небольшой кусочек и проследите за своим состоянием. И только если никакой реакции не последует, можете смело включать ее в свой рацион.

Нет совершенно никаких противопоказаний к употреблению воблы. Тем не менее, если вы предпочитаете есть ее в соленом или вяленом виде, то частое употребление данного продукта не только не принесет пользы, но может и негативно сказаться на состоянии вашего здоровья, принеся ему непоправимый вред.

Польза воблы

Когда-то давно произошла удивительная ситуация когда рыболовы, оценивая свой пойманный улов, оставляли только определённую рыбу, а всю остальную просто выбрасывали. И проблема была не в том, что был отлов определённого вида рыбы, а в том, что рыба являлась несъедобной. Безусловно, сегодня подобное не укладывается в голове, а особенно то, что выброшенной рыбой была вобла.

Только в начале минувшего столетия она обрела собственную популярность. Мясо воблы обладает весьма высокими вкусовыми свойствами и имеет много полезных элементов. Её можно сушить, коптить и даже тушить в молоке. Последнее блюдо из воблы невероятно полезно. Воблу можно словить в Каспийском море. Её очень часто путают с плотвой. Чтобы отличить воблу от плотвы, необходимо тщательно её рассмотреть. У воблы около глаз есть серебристая радужка, а над зрачками незначительные чёрные точечки.

Полезные свойства

Благодаря собственному составу воблу постоянно применяют в разных лечебных меню. Особенно она рекомендовано людям с болезнями сосудов и сердца. Для сохранения её нужных свойств необходимо грамотно готовить воблу. Кушать её лучше всего в вареном варианте, в составе разных супов, а ещё тушеную. При включении в свой ежедневный рацион высушенной воблы, нужно будет отказаться от алкогольных напитков, что бы положительно влиять на свое состояние здоровья. Кроме того не рекомендовано часто есть копченую воблу. За счёт содержания колоссального числа витаминов и упитанных кислот вобла применяется не только в медицине, но и в иных сферах.

Источники:
  • http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/vobla-vred-i-polza.html
  • http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/ryba/vobla
  • http://velesovik.ru/stati/519/ikra-voblyi---poleznyie-svoystva-dostoinstva-polza
  • http://blogozdorovie.ru/polza-i-vred-vobly/
  • http://www.calorizator.ru/product/sea/caspian-roach-3
  • http://help-pohudet.ru/chem-polezna-vobla-dlya-cheloveka/
  • http://nourriture.ru/stati-po-produktam/5271/
  • http://www.azbukadiet.ru/2015/07/09/poleznye-svojstva-vobly.html
  • http://astvobla.ru/%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B2%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D1%8B/