История выращивания винограда сопровождает человечество на протяжении многих веков, эти ягоды очень вкусны и полезны. Только в России существует более 3 тысяч сортов с семенами и без них. Можно ли есть виноград с косточками, и что принесет больше пользы организму, интересует всех, кто заботится о своем здоровье.
При употреблении виноградных ягод большинство людей косточки просто выплевывают. «Просвещенные» знаниями о пользе виноградных косточек пытаются употреблять их, глотая вместе с ягодами.
Не рекомендуется употреблять виноград с косточками.
Так как косточки винограда покрыты плотной оболочкой, они проходят через желудочно-кишечный тракт в неизменном виде. Полезные вещества, в них содержащиеся, организм усвоить не может. Если есть воспаление желудка или кишечника, то семена могут даже принести вред, усилив раздражение поврежденной слизистой.
Из виноградных косточек получают лекарственные препараты. Они содержат большое количество ценных для организма веществ. Лекарства получают, измельчая сырье, и экстрагируя полезные нутриенты.
Только созданные лекарственные препараты на основе виноградных косточек несут пользу.
В целом виде семена не перевариваются организмом, и никакой особой пользы ему не приносят. Можно ли есть косточки винограда детям, имеет значение, если у них есть проблемы с ЖКТ. Лучше научить малыша выплевывать семена, и глотать только мякоть.
Самые полезные косточки с черного винограда собирают после приготовления вина. Их отмывают от мезги, сушат и перемалывают. Из них делают виноградное масло. Биологически активные вещества сохраняются только в масле холодного отжима. В его состав входят биофлавоноиды, витамины и минеральные соли.
Измельченные виноградные семена обладают целебными свойствами, которые оказывают положительное действие при исцелении многих недугов.
В измельченном виде косточки используются для лечения сердечно — сосудистых заболеваний, снижения уровня «вредного» холестерина в крови. Если пить по 1 ч. л. семян каждое утро, забудутся проблемы с сердцем и коронарными сосудами, не понадобятся статины для снижения уровня холестерина.
В винограде почти нет белков и жиров, много воды и углеводов. Калорийность 100 г ягод около 70 ккал.
В ягодах есть фитостерол, который защищает от развития атеросклероза.
- белки – 0,6%;
- жиры – 0,6%;
- сахара – 15%;
- кислоты – 0,8%;
- жидкость – 80%;
- клетчатка – 1%;
- витамины А, В6, С, фолаты (производные фолиевой кислоты);
- минералы Ca, K, P, Fe, Mg;
- флавоноиды.
В 100 г винограда содержится 20% суточной нормы витамина С, который необходим для синтеза коллагены и эластина в организме, поддержания упругости кожи. Если его употребление недостаточно, появляются морщины. Витамин С помогает сохранять эластичность сосудов, здоровье десен.
В винограде содержится небольшое количество растительного волокна, улучшающего перистальтику кишечника. Но чтобы восполнить суточную норму этого компонента, необходимо съесть 2,5 кг продукта.
Сахара винограда легко усваиваются, в основном это глюкоза и фруктоза. Особенно полезны виноградные ягоды людям с дефицитом массы тела, потому что они способствуют отложению жировой прослойки в организме.
Полезные вещества содержатся также в семенах винограда, из них делают масло. Чтобы получить 1 л масла, нужно 500 кг ягод, поэтому изготавливают этот продукт в странах, где развито виноградарство. Масло холодного отжима содержит проантоцианиды, которые защищают клетки организма от повреждающего действия свободных радикалов, чтобы они не перерождались в раковые опухоли.
Масло виноградных косточек способно является профилактическим средством от рака.
Много в масле из виноградных семян ненасыщенных жирных кислот, защищающих стенки сосудов от атеросклеротического поражения. Качественное виноградное масло должно иметь нежный ореховый аромат, это говорит о его натуральности. Если продукт пахнет виноградом, значит, его чем-то ароматизировали.
Более ценными считаются ярко окрашенные сорта винограда. Чем полезен черный виноград с косточками, если он содержит столько же сахаров, фитостеролов, витаминов и растительных волокон, как белый виноград? Единственное отличие в том, что черные ягоды являются источником антоцианов – веществ, обладающих целебными свойствами.
Косточки черного винограда полезнее, чем белого.
Антоцианы являются мощными антиоксидантами, защищают организм от различных повреждающих факторов. Они блокируют вещества, которые имеют разрушительное действие на клетки, препятствуют развитию раковых опухолей.
Полезны ли косточки винограда в косметологии? Да, их можно назвать самой ценной частью ягод. Они находят применение в фармации и косметологии. В их составе есть сильный природный антиоксидант, который способствует процессам регенерации тканей.
источник
Современная фармацевтическая промышленность выпускает много препаратов, содержащих в своем составе экстракт или цельные виноградные косточки. Но приобрести подобное лекарство не каждый может, а для приготовления целебного масла или экстракта необходимо не только время и силы, но и соблюдение специальной технологии. Поэтому такой вариант тоже подходит далеко не всем.
Существует способ оздоровиться с помощью этого продукта, не выбрасывая деньги на дорогостоящие лекарства. Некоторые люди предпочитают есть виноград вместе с косточками, надеясь обеспечить организм важными веществами – витаминами, микроэлементами, аминокислотами, содержащимися в них в изобилии. Но употребление косточек имеет свои правила и особенности, которые нужно принимать во внимание, включая их в рацион.
Польза и вред виноградных косточек для здоровья обусловлены их составом. А он весьма богат и разнообразен, поскольку представлен:
- токоферолом (витамином Е);
- аскорбиновой кислотой;
- провитаминами А;
- тиамином;
- рибофлавином;
- пантотеновой кислотой;
- витамином В9;
- холином;
- витамином РР;
- калием;
- кальцием;
- магнием;
- натрием;
- медью;
- фосфором;
- цинком;
- железом;
- фтором;
- селеном;
- разными видами аминокислот;
- органическими кислотами;
- насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами.
Полифенолы косточек винограда
Это еще не полный список компонентов, входящих в состав косточек из винограда, а только самый основной. Но его вполне достаточно, чтобы понять, насколько полезными для организма являются эти семена.
Употреблять семена винограда можно и нужно, но исключительно при отсутствии противопоказаний, и только в умеренных количествах. Основная польза виноградных семечек заключается в:
- оказании антиоксидантного воздействия;
- поддержании нормальной остроты зрения;
- стимуляции образования новых клеток крови;
- регуляции работы репродуктивной системы (особенно у женщин);
- пополнении энергетического запаса организма;
- нормализации обменных процессов;
- стабилизации деятельности нервной системы;
Польза косточек
Как и любой другой продукт, эти семена тоже могут причинить вред здоровью, если ими злоупотреблять.
Кроме того, семена виноградных плодов находится под запретом для пациентов с:
- непереносимостью любых компонентов, входящих в состав винограда или его косточки;
- острой формой гастрита;
- язвенной болезнью желудка и/или ДПК (особенно в фазе обострения).
Также не рекомендуется давать виноград с косточками маленьким детям до 3 лет.
Злоупотребление данным продуктом может привести к:
- аллергической реакции;
- нарушению работы пищеварительного тракта;
- запорам;
- гипервитаминозу.
Опасность семян винограда заключается еще в том, что они способны впитывать все вредные вещества из внешней среды. Такие плоды не стоит употреблять, поскольку они содержат канцерогены, поэтому лучше не кушать виноград, который был собран в экологически загрязненных местах. Также не нужно есть ягоды, если их качество и безопасность вызывают сомнения.
На основе этого продукта не только изготавливаются медикаментозные препараты. Семена виноградных плодов также широко применяются в народной медицине для лечения и профилактики различных заболеваний. Но чтобы употребление косточек действительно было полезным, их необходимо правильно заготовить.
Заготовка косточек винограда не занимает много времени. Необходимо извлечь их из ягод, промыть, хорошо высушить. Дальше все будет зависеть от того, в каком виде будет применяться данное средство:
- порошка (готовится на основе виноградного жмыха);
- масляного экстракта (подсушить косточки в духовке или на сковородке, после чего залить любым растительным маслом таким образом, чтобы оно покрыло семена);
- цельных семян (можно жевать или глотать, но это самый бесполезный способ употребления, так как семечки плохо перевариваются в желудке, и выводят с калом практически в целом виде);
- муки (можно получить посредством измельчения косточек в блендере, либо с помощью их раздавливания скалкой);
- воска;
- спиртовой настойки (готовится по принципу масляного экстракта, но косточки заливаются спиртом в пропорции 1:10 соответственно).
Семена винограда
Большинство этих продуктов употребляется внутрь, но масло и масляный экстракт может использоваться и наружно. Помимо всего прочего, готовятся также отвары и настои на основе косточек виноградных плодов.
Благодаря своим антиоксидантным свойствам, косточки из ягод винограда можно применять для профилактики злокачественной онкологии. Их также можно употреблять в качестве вспомогательного средства при диагностированном раке разной локализации.
Можно просто разжевывать по 10-15 семян ежедневно. Как утверждают народные целители, такой способ употребления продукта эффективен при раке ЖКТ. При других же локализациях лучше всего отдать предпочтение масляному экстракту косточек данных плодов.
Приготовить его можно следующим способом:
- Косточки хорошо вымыть и просушить в духовке на протяжении 45 минут.
- Измельчить сырье в кофемолке или блендере, после чего поместить в стеклянную емкость и залить рафинированным оливковым или подсолнечным маслом таким образом, чтобы оно покрыло косточки на 1 см.
- Закрыть банку крышкой и поставить в темное прохладное место на 10 суток. Раз в два дня смесь следует взбалтывать.
- По истечении отведенного срока лекарство перемешивается в последний раз, процеживается и переливается в другую тару.
Целебный экстракт употребляется по 5 мл трижды в день до приема пищи. Продолжительность лечения – 15 суток, после чего делается такой же перерыв. Количество терапевтических курсов неограниченно: сколько нужно, столько и можно повторять лечение рака данным экстрактом.
Для похудения готовится специальный отвар из косточек виноградных ягод. 1 ст. л. измельченного сырья залить 1,5 стаканами воды, подогретой до 90 градусов. Емкость со смесью поставить на водяную баню и томить на протяжении 20 минут. После этого отвар укутать теплым одеялом и подержать еще полчаса. Готовое лекарство необходимо остудить, затем отфильтровать. Принимать средство нужно за 40 минут до еды по 1 стакану.
Продолжительность терапии – 30 дней. По его окончании рекомендуется сделать такой же перерыв. При необходимости употребление отвара можно возобновить.
Для лечения кашля при простудных заболеваниях или патологиях бронхо-легочной системы можно применять такой же отвар, как и для похудения. Правила приготовления и употребления такие же, но детям дозировка снижается вдвое. Продолжительность приема – 1-2 недели.
Неполную столовую ложку сухих косточек винограда залить стаканом кипятка и подержать на водяной бане полчаса. Готовое лекарство процедить и принимать вовнутрь по 15 мл трижды в день.
Для лечения ЛОР патологий (ангины, тонзиллита, фарингита и пр.) применяют спиртовую настойку, приготовленную из косточек виноградных плодов. Несколько капель средства (3-5 шт.) добавить в теплую кипяченую воду или отвар ромашки, шалфея или календулы, хорошо перемешать.
Использовать полученную жидкость для полоскания горла 3-5 раз в день. Детям это лекарство можно применять с 5 лет. Продолжительность терапии – от 7 до 10 дней.
С этой целью полезно употреблять настой на основе косточек виноградных ягод. Чтобы приготовить лекарство, нужно измельчить сырье до порошкообразного состояния, после чего взять половину ч. л. полученного средства и залить 0,5 л кипятка. Посуду хорошо укутать, после чего настоять 4-5 ч. Готовый напиток нужно процедить, и принимать по 1/3 стакана 4-5 раз в сутки за час до еды.
Также хорошо помогает масло, изготовленное из виноградных семян. Готовится оно по ранее описанному рецепту. Принимается готовое лекарство по 15 мл раз в сутки.
Против патологий вирусной этиологии применяют настойку, которая готовится следующим способом. 200 г семечек залить 0,5 л качественной водки. Емкость нужно накрыть крышкой и поставить в темное место. Вытяжка готовится месяц, при этом ее нужно время от времени взбалтывать. Затем жидкость процеживается и переливается в стеклянную емкость. Пить готовую настойку необходимо ежедневно по 5 мл трижды в день перед едой. Продолжительность терапии – 7-15 дней.
Данное средство можно применять в косметологии, для улучшения состояния кожи и волос. Оно хорошо питает, увлажняет, насыщает витаминами кожные покровы. На его основе готовятся маски, а в волосы его можно просто втирать в качестве тоника.
Чтобы омолодить, увлажнить, улучшить состояние кожных покровов, можно и нужно делать маски по таким рецептам:
- Смешать муку из виноградных семечек (1 ст. л. без горки) с таким количеством теплой воды, чтобы образовалась однородная масса. В эту смесь следует влить 10 мл миндального масла и столько же свежевыжатого лимонного сока. Все ингредиенты хорошо взбить, после чего нанести состав на кожу. Проводить процедуру можно утром, либо перед отходом ко сну. Подержать 7 минут, затем смыть круговыми движениями теплой водой или отваром лекарственных растений.
Мука из виноградных косточек
Виноградное масло очень полезно просто втирать в корни волос в чистом виде. Далее рекомендуется обернуть голову пленкой, а сверху – платком или полотенцем. Такое действие помогает создать парниковый эффект, который способствует более глубокому проникновению питательных и витаминных веществ в кожные покровы.
Подержать такую маску 45 минут, после чего помыть волосы шампунем. Если проводить такую манипуляцию регулярно, по 2-3 раза в неделю, то волосы станут крепкими, блестящими, более густыми и пышными на вид.
источник
Съедая те или иные фрукты, в большинстве случаев люди попросту выплевывают и выбрасывают их косточки, даже не задумываясь о свойствах, которыми они могут обладать. Мало кто знает, что в семенах фруктовых плодов обычно присутствует богатый высокоактивный биологический запас всевозможных микроэлементов. Например, виноградные косточки, польза и вред для здоровья которых известны с древнейших веков. Избавляясь от семян винограда, мы даже не задумываемся о той целебной силе, которая содержится в них.
На самом деле в мякоти ягод винограда содержится всего около 10% необходимых для организма нутриентов. Вся польза и вред этих ягод скрывается в их семечках. Полезность эта состоит в огромном количестве проантоцианидинов – очень мощных антиоксидантах, имеющих гораздо больший эффект, нежели некоторые микроэлементы, например, витамины Е или С. Кроме того, в них много природных масел, укрепляющих и омолаживающих клетки организма.
Польза виноградных косточек для организма определяется огромным содержанием фитоэстрогенов – веществ, сходных по своему строению со стероидными гормонами, известными нам под общим названием эстроген. Нехватка этого гормона в женском организме может негативным образом отразиться не только во внешности женщины, но и на ее здоровье.
В нетрадиционной медицине хорошо известны живительные свойства виноградных косточек, польза и вред которых широко используются в лечении некоторых заболеваний. Считается, что настои и отвары, изготовленные на их основе, помогают при:
- симптомах гипертонии, гипотонии и других нарушениях кровообращения;
- заболеваниях бронхолегочной системы, в том числе при простудных заболеваниях и ОРВИ;
- снижении иммунитета, упадке сил и жизненного тонуса организма;
- воспалительных процессах в системе ЖКТ и запорах;
- болезнях печени;
- заболеваниях опорно-двигательной системы.
Польза и вред виноградных косточек обусловлены содержанием в них большого количества проантоцианидинов. При регулярном использовании в рационе эти вещества способствуют понижению кровяного давления.
Широкое применение виноградные косточки нашли в народной медицине
Интересен тот факт, что в зависимости от сорта растения польза и вред косточки винограда для организма будут разными. У различных видов этой культуры может быть неодинаковый химический состав семян, отличающийся витаминно-минеральным набором. От сортности зависит энергетическая ценность как мякоти ягод, так и самой виноградной косточки. Польза и вред плодов «диких» растений более выражены, нежели селекционные сорта, выведенные для промышленного выращивания.
Безусловно, не нужно забывать, что вред и польза виноградных косточек для здоровья не всегда могут быть очевидными. При безмерном употреблении ядер виноградных вред организму можно нанести, если плохо пережевывать их.
Негативное влияние этих косточек заключается в том, что они могут:
- спровоцировать раздражение кишечника;
- вызвать аллергию;
- провоцировать обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Многие полагают, что масло виноградных ядер, польза и вред которого доказаны многочисленными исследованиями, нашло применение исключительно в косметологии. Однако сегодня его часто можно встретить в рецептах многих блюд. Прозрачная, желтоватая жидкость, богатая полиненасыщенными жирами, олеиновой кислотой и витамином Е, внешне очень напоминает обычное растительное масло. Имеет специфический вкус и ненавязчивый ореховый аромат.
Так выглядит масло, приготовленное из виноградных косточек
Так как виноградное масло имеет высокую температуру кипения и начинает дымиться лишь при 216⁰С, некоторые кулинары рекомендуют его как идеальное для жарки. Между тем многие специалисты утверждают, что при нагревании полезные вещества, входящие в его состав, образуют соединения, способные принести вред организму.
Во многих странах виноградное масло традиционно применяют в кулинарии. Его используют в приготовлении:
- домашних майонезов;
- всевозможных заправок для салатов;
- соусов и экстрактов из зелени и чеснока.
Польза косточек винограда заключается и в том, что их масло подходит для приготовления маринадов, мясных и рыбных блюд.
Какая польза от виноградных косточек может быть еще? Чтобы ощутить весь спектр положительных сторон для здоровья, нужно попробовать настои и отвары из этих ядер. Готовый экстракт или вытяжку из этих семян легко приобрести в аптеке или приготовить целебные напитки с их добавлением самостоятельно. Впрочем, далеко не все врачи-диетологи рекомендуют такой эликсир своим пациентам.
Тем не менее косточки винограда, польза и вред для организма от воздействия которых до сих пор вызывают спор между традиционной медициной и народным знахарством, широко используются ценителями натуральных продуктов: их применяют для приготовления спиртовых настоек и водных отваров.
Люди, употребляющие подобные напитки, отмечают их пользу и эффект при лечении:
- холецистита и мочекаменной болезни;
- подагры и ряда заболеваний опорно-двигательной системы;
- часто используется как мочегонное и общеукрепляющее средство.
Польза от виноградных косточек хорошо известна в индустрии красоты, недаром масло, добытое из этих семян, встречается в составе большинства косметологических и косметических средств. Его добавляют в питательные и омолаживающие кремы, тонизирующие средства для чувствительной кожи, в восстанавливающие шампуни для иссушенных волос, а также используют в производстве массажных средств.
В проведении домашних косметологических процедур, виноградные косточки, польза и вред которых давно известны, нашли свое применение в приготовлении омолаживающих масок для кожи разных типов. Рецепты, в которых присутствует данный продукт, еще не принесли вреда никому. Напротив, их ценят за превосходные противовоспалительные и регенерирующие свойства.
Настои, приготовленные с добавлением этих семян, используют для ополаскивания волос после мытья головы. Считается, что от добавления виноградных косточек вреда не будет, зато волосы станут более гладкими, шелковистыми и послушными.
Масла, добытые из виноградных косточек, польза и вред которого обусловлена многовековым использованием в проведении домашних косметологических процедур, добавляют в готовые кремы для лица и тела, чтобы усилить их эффект.
При употреблении ягод винограда косточки сложно поддаются тщательному пережевыванию. Вред виноградных косточек может быть обусловлен крупными частичками, попавшими в систему ЖКТ.
Для более эффективного усвоения, желательно употреблять их в следующем виде:
- Высушенные и истертые ядра можно добавлять по 1ч. ложке в воду или любой другой напиток. Если принимать такую смесь трижды в день в течение месяца, то это не принесет вреда, а лишь укрепит здоровье.
- Можно приобрести в аптеке уже готовые капсулы или таблетки и принимать согласно рекомендуемой схеме.
- Виноградное масло обычно добавляют в салаты. Если принимать его как отдельный продукт, то пользу для здоровья принесет его ежедневное употребление по одной чайной ложке в сутки в течение двух недель. Затем, чтобы не причинить вреда здоровью, необходимо сделать перерыв и через месяц повторить курс.
Люди, предпочитающие употреблять натуральные продукты, знают, в чем польза виноградных косточек и давно используют их в повседневной жизни. Возможностей для применения продукции, созданной на основе ядер винограда, не счесть.
- кулинарии;
- косметологии и при изготовлении косметических средств;
- традиционной и нетрадиционной медицине.
Создается ощущение, что это чудо-средство, приносящее человечеству всеобъемлющую пользу.
Как видите, косточки винограда намного полезнее самих ягод. Поэтому для тех, кто хочет хорошо и молодо выглядеть, виноградные косточки — просто клад:
источник
Кто-то старательно выбирает виноград без косточек, боясь, что их употребление приведет к аппендициту и другим проблемам со здоровьем. А кто-то наоборот считает, что они полезны и способствуют очищению организма и его оздоровлению. Где правда, а где вымысел? И что отвечают врачи на вопрос – можно ли есть виноград с косточками?
Виноград очень полезен и больше всего важных для организма компонентов содержится в листьях и косточках. Недаром их можно встретить в составе разнообразных средств по уходу за лицом, волосами и телом, а также витаминных комплексов и БАДов.
В составе косточек довольно много кальция, калия, витамина Е, а также белков и минералов. Одним из важнейших компонентов считается токоферол. Если в организме отмечается его дефицит, возникают депрессии, раздражительность, снижается устойчивость к стрессам. Кроме того употребление косточек помогает регулировать обмен веществ и замедлять естественные процессы старения.
Следует отметить свободные радикалы, входящие в состав виноградных косточек. Благодаря им, получается избежать сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии, туберкулеза. При регулярном употреблении нормализуется работа органов ЖКТ, повышается иммунитет и останавливаются воспалительные процессы в организме.
Из виноградных косточек выжимают масло, которое применяют для разглаживания морщин, нормализации тонуса кожи, запуска естественных процессов регенерации и выработки коллагена. Если принимать масло внутрь (в виде капсул) или делать из него маски, волосы станут крепкими, блестящими, будут лучше расти.
Если нет противопоказаний к употреблению, вреда косточки организму не причинят. Но, конечно, если есть их в разумном количестве. А еще надо обязательно их хорошо разжевывать. Попадая в ЖКТ целиком, они могут повредить слизистую.
Но, даже в разжеванном виде не стоит употреблять их людям, имеющим:
- желудочно-кишечные болезни и воспаления;
- повышенное образование газов;
- болезни печени и почек;
- сахарный диабет;
- чрезмерный лишний вес;
- болезни зубов;
- атеросклероз;
- аллергии и индивидуальную непереносимость винограда.
При атеросклерозе нельзя есть именно косточки, а сам виноград не под запретом. При сахарном диабете, наоборот, можно кушать только косточки, но на них не должно быть мякоти, поэтому предварительно надо тщательно их промывать.
Самый известный миф про косточки винограда – они провоцируют аппендицит. Точно непонятно, откуда взялось это убеждение, но представители официальной медицины категорически это отрицают. У болезни совершенно другие причины. Хотя, если винограда съесть слишком много, воспаление аппендикса это может ускорить, как впрочем, и любая друга пища, вызывающая газообразование.
По этой же причине не рекомендуют есть виноград с косточками на ночь. Вздутие гарантированно, а иногда могут даже колики возникнуть.
Детям ягоды можно давать в небольшом количестве с трех лет, но только без семян внутри. Если ребенок нечаянно проглотит пару штук, ничего страшного не произойдет, но все-таки до 6 лет надо стараться избегать таких ситуаций.
После косточки разрешаются, но постепенно и только не целиком.
Беременным и кормящим женщинам употребление ягод надо ограничить, особенно с косточками. Но категорического запрета нет.
На рынках и в магазинах в сезон можно встретить массу сортов винограда, но основными остаются белый и черный (синий).
Белый крупнее, слаще, сочнее, но в семенах полезных компонентов не так уж и много. Если синий по каким-то причинам не хочется покупать, лучше выбрать тогда розовый. Он не намного, но полезнее. Вреда от косточек белого винограда не будет, но и лечебный эффект слабо выражен.
В семенах черного винограда очень много органических кислот. Именно их надо использовать тем, кто хочет привести в порядок здоровье и внешность. Но при этом именно черный виноград вызывает аллергии и острые реакции организма, поэтому при его употреблении надо проявить повышенную осторожность.
Есть виноград с косточками можно, но только в ограниченном количестве и тщательно пережевывая. Правильное употребление поможет решить множество проблем с организмом. Главное, только не переусердствовать.
источник
Зная о лечебных свойствах винограда мы, часто не задумываясь, выплевываем шкурку и косточки, съедая только мякоть. И тем самым теряем 80% пользы от его употребления.
Для чего же нужно кушать виноград с косточками и кожицей? Все о пользе, заключенной в виноградных семенах узнаем далее.
Можно ли виноград есть с косточками? На этот вопрос каждый дает ответ себе сам. Давайте разберемся из чего, собственно, эти косточки состоят, и что за живительная сила в них заключена.
Достоверно известно, что семена виноградной лозы покрыты плотным покровом, в составе которого обнаруживают крахмал, рафиды и танины. Три слоя покрова защищают внутреннюю часть семени. Внутри виноградной косточки содержится зародыш нового растения, окруженный эндоспермом. Эндосперм включает в себя в большей степени жиры, а также ферменты, которые являются белковыми структурами, микро- и макроэлементы в виде ионов и солей, пектиновые вещества, протоплазму. Зародыш лозы является вместилищем аминокислот, которые являются строительным материалом для всех белковых структур организма.
Полезны ли косточки винограда? Безусловно не только полезны, но и необходимы для здоровья. Они обладают рядом доказанных терапевтических свойств:
- Стимулируют метаболизм, ускоряя белковый, жировой и углеводный обмен. Способствуют нормализации обмена веществ.
- Насыщают организм необходимыми микро и макроэлементами, а также витаминами и аминокислотами.
- Оказывают укрепляющее и тонизирующее действие на сердечно-сосудистую систему.
- Способствуют улучшению состояния нервной системы, повышают стрессоустойчивость, концентрацию, улучшают память.
- Ускоряют регенерацию клеток организма, оказывая омолаживающий эффект.
- Оказывают нежное послабляющее и мочегонное действие, устраняют зашлакованность организма.
- Обладают слабым антипаразитарным действием.
- Также существует научное мнение (и у него много сторонников), что виноград, и в особенности вещества, заключенные в семенах, убивают раковые клетки.
Полезные свойства виноградных косточек используют давно в народной и в традиционной медицине. Иногда у женщин возникают сомнения можно ли давать детям виноград с косточками. Чтобы получить необходимые вещества из косточек их можно не только тщательно разжевывать во рту. Также широко используется как пищевая добавка порошок из высушенных семян ягод винограда. Современными фармацевтическими компаниями разработаны также таблетки и капсулированные экстракты из семян лозы. Отдельное место занимает масло из виноградных косточек, которое используется не только в пищу, но и как косметическое средство для улучшения состояния кожи, волос и ногтей.
Иногда можно услышать от несведущих в этом вопросе людей, что от семян ягод лозы может воспалиться аппендицит. Такой связи между аппендицитом и виноградом не обнаружено ни одними исследованиями. К употреблению семян беременными и кормящими женщинами также противопоказания не выявлены.
Противопоказаний к тому, чтобы есть виноград с косточками, не существует! Однако если вы решили включить в свой рацион порошок или другие биодобавки на основе виноградных семян, предварительно проконсультируйтесь по этому поводу со своим врачом. Если же все-таки к врачу не получается пойти, тогда строго следуйте инструкции к препарату и обязательно прислушивайтесь к своему организму. Польза и вред от виноградных семян зависят от индивидуальной переносимости компонентов препарата.
Не рекомендуется принимать виноградные семена при следующих недугах:
- Язвенная болезнь.
- Камни и песок в почках, желчном пузыре, печени, протоках.
- Аллергия.
Интересные сведения о веществах, содержащихся в виноградных косточках:
-
- Вещество ресвератрол, содержащееся в виноградных семенах является основой лекарственных препаратов против рака, болезней мозга, грибковых заболеваний, болезней крови. В результате процессов брожения ресвератрол высвобождается из косточек и поэтому его содержится много вине и в винном уксусе.
- Антиоксиданты полифенолы являются компонентами иммунной системы, а также стимулируют правильную работу сердечной мышцы.
- Витамины К, А, С, Е- природные антиоксиданты, отвечающие за регенерацию, омоложение, способность к воспроизведению потомства, хорошее зрительное восприятие, память, работа сердечно-сосудистой системы.
- При заболевании сахарным диабетом виноград кушать не рекомендуется, а вот семена этой ягоды наоборот приносят огромную пользу таким больным.
Польза винограда для организма может быть минимизирована при неправильном его сочетании с другими продуктами.
- Лучше всего употреблять гроздья или виноградный сок как самостоятельное кушанье в отдельный прием пищи.
- Разрешено кушать ягоды вместе с другими слабокислыми фруктами и ягодами (яблоки, апельсины, малина, киви, т.д.) и кисломолочными продуктами (йогурт, сметана, творог, кефир и т.д. )
- Допускается его употребление с мясом и сыром в виде гарнира.
- Не рекомендуется кушать виноград с крахмалистыми продуктами (хлеб, каша, макароны).
- Категорически запрещено есть эти ягоды с молоком, кофе и с газировкой.
источник
Съедая ягоды винограда, мы не задумываемся о том, полезны ли виноградные косточки, а на самом деле, в них содержится огромное количество полезных, существенно больше, чем в самих ягодах. Из косточек получают ценное масло и экстракт, на их основе разработана биологически-активная добавка, применяемая в качестве профилактики борьбы с онкологическими заболеваниями.
Косточки винограда обладают таким мощным положительным влиянием на организм, что находят широкое применение в медицине. Они применяются при лечении аллергии, сердечно-сосудистых заболеваний, в них содержатся вещества, позволяющие укрепить стенки кровеносных сосудов. Полезны ли косточки винограда? Да, ведь они содержат антиоксиданты натурального происхождения, помогающие нам дольше сохранять молодость. Присутствующий в косточках винограда фитоэстроген, а также калий и кальций необходимы женщинам после сорока пяти лет, потому что помогают им легче переносить симптомы климакса. Кроме того, они подобно витаминам Е и С нормализуют содержание холестерина, уменьшая риск образования тромбов, регулируют уровень сахара в крови, укрепляют иммунитет.
- Антиоксиданты;
- Фитоэстрогены катехин, квертецин, лютеин;
- Дубильные вещества;
- Органические кислоты;
- Витамины Е, С, В, А;
- Кальций;
- Калий.
Дубильные вещества, содержащиеся в виноградных косточках, подавляют действие вирусов и микробов. Для того чтобы все эти полезные свойства стали более доступны, был создан уникальный экстракт виноградных косточек, в котором сконцентрированы все их полезные вещества. Этот чудодейственный экстракт употребляют для восстановления сетчатки глаз, поэтому его рекомендуют всем, кто подолгу работает за компьютером, а также людям пожилого возраста. Полезно ли есть виноградные косточки? Да, потому что содержащиеся в них вещества способствуют укреплению стенок мелких кровеносных сосудов, снабжают сердце и мозг кислородом и микроэлементами. Порошок из косточек винограда используется в косметологии в качестве скрабов, его включают в состав масок и кремов.
Масло виноградных косточек получают путем холодного отжима или методом горячей экстракции. В нем сохраняются все биологически активные вещества, содержатся биофлавоноиды, сходные по структуре с женским гормоном эстрогеном, витамины Е, С, цинк, медь и селен. Полезно ли масло виноградных косточек для нашего здоровья? Да, ведь оно обладает бактерицидным, иммуностимулирующим, противовоспалительным, ранозаживляющим, вяжущим свойствами, основанными на содержащихся в масле полезных веществах. Оно эффективно снижает риск инсультов, инфарктов, тромбозов, и специалисты рекомендуют своим пациентам ежедневно выпивать по одной чайной ложке этого чудодейственного средства. Полезно масло и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Широкое применение масло виноградных косточек нашло и в косметологии. Его используют для лечения угрей, прыщей, сохранения молодости и упругости кожи. Употребление масла виноградных косточек помогает бороться с выпадением волос, укрепляет их, делает пышными и блестящими.
Вред может принести только чрезмерное употребление косточек, а также экстракта и масла из них.
Чтобы почувствовать лечебное действие виноградных косточек недостаточно просто разжевать несколько штук. Для того чтобы использовать их в пищу, необязательно есть их в чистом виде. Вы можете употреблять капсулы с порошком или таблетки из него, экстракт, а также масло. Чрезмерное употребление косточек винограда может привести к воспалению аппендицита, поэтому злоупотреблять ими нельзя.
Максимальное количество полезных веществ содержится в косточках полностью созревшего винограда.
Когда мы узнали полезны ли виноградные косточки, можно попробовать самостоятельно приготовить из них уникальный экстракт и масло.
200 граммов косточек перемалывают в кофемолке, заливают 0,5 литра водки, выдерживают месяц в темном помещении периодически встряхивая. Применяют один раз в день во время приема пищи.
Косточки из зрелого винограда промыть водой, подсушить в духовке при сорока градусах, перемолоть в кофемолке, наполнить до половины пол литровую банку и залить рафинированным подсолнечным маслом. В процессе настаивания оно будет впитываться, поэтому масло необходимо подливать так, чтобы косточки были покрыты им на полсантиметра. Плотно закрытую банку выдержать семь дней в темном месте периодически перемешивая, после чего масло процеживается через два слоя марли. Оставшиеся косточки оставить еще на два-три дня, после чего образовавшийся сверху слой зеленоватого масла слить к первично отжатому.
источник
Лето – сезон свежих овощей и фруктов. Выращенные на своем участке, они не только вкусны, но и полезны. С наступлением августа на рынках начинает появляться столь любимая взрослыми и детьми сладкая ягода – виноград, который едят по всему миру. Это лакомство богато витаминами и полезными веществами, необходимыми для организма.
Можно ли есть виноград с косточками или нет
Существуют некоторые рекомендации по «правильному употреблению» винограда в пищу, соблюдение которых необходимо, чтобы получить от ягод максимум пользы и минимум вреда. Один из наиболее популярных вопросов, возникающих у любителей этого продукта – можно ли есть виноград с косточками? Об этом читайте ниже в статье.
Виноградарство – древняя отрасль садоводства, и начало свое берет за несколько тысяч лет до нашей эры в странах Востока. Именно из теплых краев родом эта солнечная ягода. Постепенно она завоевывала популярность на всех континентах, и на сегодняшней день выращиванием винограда не занимаются разве что в Антарктиде. В наших краях с переменчивым климатом данная отрасль давно уже является одной из ведущих на юге страны.
Существует «виноградная наука» под названием ампелография, которая изучает особенности выращивания этого растения и его полезные свойства. Ягоды поспевают во второй половине лета, их сезон длится до октября. Привлекательный внешний вид (яркие, фиолетовые или зеленые, крупные и овальные) и сладкий вкус делают виноградные ягодки популярными среди населения.
Виноград является как самостоятельным пищевым продуктом (его едят прямо с грозди), так и сырьем в винодельческой отрасли; из него делают соки, используют в качестве ингредиента в кулинарии, засушивают для получения изюма. В сушеном виде концентрация полезных веществ, а их у этой ягоды немало, увеличивается в разы. Виноград богат глюкозой и фруктозой, поэтому его можно считать отличной здоровой альтернативой покупным сладостям и кондитерским изделиям. Несколько съеденных с утра виноградин активируют работу мозга и поднимают настроение тем, кто его едят. Содержит такие элементы, как калий, кальций. Лечебные свойства ягоды используют при болезнях малокровия и истощении.
На сегодняшний день выведено множество сортов винограда, столового и технического. К сожалению, существует ряд противопоказаний, делающих продукт запрещенным для людей с определенными заболеваниями. Высокое содержание сахара не позволяет лакомиться виноградом больным диабетом пациентам. Также ограничено употребление страдающим панкреатитом и другими желудочными недугами людям. Как и любой продукт, виноград полезен в определенных количествах. При переедании им могут возникнуть проблемы и у полностью здорового человека. Что касается косточек – однозначного мнения у гастроэнтерологов нет. Большинство людей едят виноград и с ними, и со шкуркой. Есть и такие, кто категорически не приемлет зернышки и в процессе лакомства выплевывает каждую. Рассмотрим все «за» и «против» относительно того, можно все-таки или нельзя есть виноградные семечки.
Сторонники потребления ягоды вместе со всеми ее составляющими, оказывается, по-своему правы. Правда, нужно делать это правильно – не проглатывать зернышко, а разжевывать его, давая возможность витаминам быть усвоенными организмом. А их в виноградной косточке, утверждают специалисты, больше, чем в самой мякоти. Более того, именно ядрышко и является источником полезных веществ ягоды. Каких же?
- Флавоноиды выводят из организма токсины и шлаки, очищают и омолаживают.
- Свободные радикалы укрепляют сосудистую систему, предотвращают риск развития онкологии, укрепляют иммунитет и предохраняют от туберкулеза. Помогают снять воспаление и участвуют в борьбе с запорами.
- Концентрация кальция в маленькой виноградной косточке довольно высока. А этот элемент является незаменимым для костей, зубов и мышц человека.
- Калий – превосходный антиоксидант печени, участвующий, к тому же, в процессе ее омоложения.
- Женщины оценят богатое содержание в ядрышке витамина Е, который играет важную роль в работе половой системы и замедляет процесс старения организма в целом. Аскорбиновая кислота и витамин С помогут при простуде и стрессах.
- Масло, изготавливаемое из виноградных косточек, можно употреблять как с пищей, так и в косметических целях. В первом случае польза состоит в благоприятном воздействии на обмен веществ, жировой баланс, в нормализации уровня холестерина, также женской половой системы – за счет наличия омега-6 жирных ненасыщенных кислот, в частности, олеиновой. При наружном применении виноградного масла кожа становится более упругой, нормализуется сало выделение, выводятся пигментные пятна и оказывается общий тонизирующий эффект. Женщины, вышедшие за предел репродуктивного возраста, оценят омолаживающее свойство масла. Используется и в качестве ингредиента маски для волос.
Некоторые специалисты даже советуют употреблять виноградные косточки отдельно в качестве пищевой добавки, предварительно измельчив их в кофемолке. Едят их с различными блюдами и напитками. На самом деле, очень трудно тщательно разжевать столь мелкое, но твердое зернышко.
Как говорилось выше, важным моментом является пережевывание. Проглоченная целиком, косточка может повредить стенки слизистой оболочки кишечника, а в лучшем случае просто выведется из организма в первозданном виде. Сразу следует развенчать миф, якобы эта часть продукта провоцирует аппендицит. Теория не является обоснованной с медицинской точки зрения. Итак, в каких случаях и кому нежелательно поглощать виноградины вместе со всеми «внутренностями»?
- При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, панкреатит, язва желудка, а также при сахарном диабете.
- Ребенку дошкольного возраста желательно давать виноград в очищенном от семян и кожуры виде.
- Очень распространено мнение, что гликозид амигдалин, содержащийся в плодовых косточках и придающий им горький вкус, при расщеплении в желудке выделяет некоторое количество ядовитой синильной кислоты. Это вещество поражает нервную и сосудистую системы, нарушает дыхательный ритм, а в конечном итоге может привести к кислородному голоданию. Если абрикосы и черешню никому и не придет в голову поглощать вместе с косточками, то виноград и яблоки находятся по этой причине в зоне риска. В одном ядрышке содержание яда невелико, но в целой грозди – достаточно, чтобы принести определенный вред здоровью. В виноградных ядрах количество амигдалина не столь велико, как в яблочных, однако все же не стоит злоупотреблять в пищу теми сортами, которые содержат косточки.
Если вы предпочитаете отказаться от потребления винограда вместе с косточками, так как считаете, что это вредно, приобретайте те сорта, которые их попросту не содержат – бессемянные. Самым популярным таким видом можно по праву считать кишмиш. Как видите, употребление винограда в пищу вместе с косточками, скорее, полезно, исключая частные ситуации. В любом случае, следует знать меру в лакомстве такой вкусной ягодой, как виноград, и тогда он принесет только пользу вашему организму!
источник
Многие любят виноград за его вкус, но ограничивают себя в выборе сортов из-за наличия косточек. Оказывается, есть виноград с косточками, целиком не опасно, а и полезно.
Употребление винограда с косточками
Косточки содержат множество питательных веществ и витаминов. Мнение о том, что они ядовиты, – миф. Краткий перечень полезного в этом продукте:
- высокое количество витамина Е, кальция и калия;
- антиоксиданты;
- жирные кислоты;
- протеин;
- флавоноиды;
- дубильные вещества.
Еще в них содержатся минералы и микроэлементы. В них нет углеводов, поэтому допустим приём во время диеты. Калорийность этого продукта минимальна – 63-66 кКал на 100 г.
Химический состав на 100 г продукта:
- белки 18 г;
- жиры 10 г;
- дисахариды 15, 4 г;
- органических кислоты 0, 8 г;
- ненасыщенные жирные кислоты – 0, 2 г.
Экстракт из виноградных косточек считается полезной БАД.
Полезно кушать виноград вместе с косточками, так как они обладают лечебными свойствами:
- улучшают кровоснабжение и укрепляют сосуды;
- повышают чувствительность сетчатки глаза;
- понижают уровень холестерина в крови;
- повышают иммунитет;
- предотвращают появление тромбов в сосудах;
- замедляют старение, улучшая регенерацию тканей.
- борются с токсинами и снижают фон радиации в организме;
- хорошо формируют мышцы;
- стимулируют репродуктивную функцию женщин;
- помогают предотвратить болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
Употреблять косточки винограда в некоторых случаях вредно для организма. Существует ряд противопоказаний к употреблению продукта:
- проблемы с ЖКТ, сосудами;
- почечно-каменная болезнь;
- газообразование;
- болезни зубов (если их пережевывать);
- сахарный диабет;
- аллергия.
Пережёвывание косточек вредит зубам
Если на коже появились высыпания или резко поднялась температура, следует перекратить употребление винограда.
Есть косточки винограда не рекомендуют беременным и кормящим женщинам.
Из косточек получают экстракт и масло. Экстракт используют в качестве добавки, а масла – для ухода за кожей и волосами. Эти продукты легко приготовить в домашних условиях, но не стоит ими увлекаться: чрезмерное употребление влечет закупорку желёз и выпадение волос.
- Залить 200 г продукта 0.5 л водки.
- Оставить в темном месте на месяц, периодически встряхивая.
- Применять по 1 ч.л. 3 раза в день перед приемом пищи.
Более насыщенная форма вытяжки – экстракт виноградных косточек на спирту.
- Перемолоть 200 г продукта в кофемолке.
- Залить 0.5 л спирта.
- Выдержать 30 дней в темном месте, иногда встряхивая.
- Употребляют по 1\2 ч.л.раз в день во время еды.
Такие настойки нельзя давать детям. Добавки не сочетают с жирной пищей.
Для получения всех полезных веществ существуют такие способы употребления:
- Разжевать целиком. Мелкие косточки проглатываю. Однако детям рекомендуют давать измельченный продукт (крупные могут нарушить работу кишечника).
- В виде порошка. Высушенный продукт измельчают в кофемолке и хранят в сухом проветриваемом месте.
- Пить экстракт или таблетки. На рынке огромный выбор таких добавок. Применять необходимо согласно инструкции.
- Отжать из продукта масло и использовать его. Покупное масло трудно найти, к тому же оно дорого стоит.
Каждый выбирает форму по своему вкусу и кошельку. Ответ на вопрос, допускаются ли в пищу семена винограда, однозначный. Их можно есть и взрослым, и детям, если нет противопоказаний.
источник
Неописуемое наслаждение испытывает человек, употребляя виноград. Большинство людей, извлекая косточки, даже не догадывается о пользе крошечного зернышка и мало кто знает правильный ответ на вопрос: «Можно ли есть виноградные косточки?».
Основные характеристики и состав
Научные исследования показывают, что виноградные косточки являются неиссякаемым источником полезных микроэлементов:
- витаминов (А, В, С, Е);
- минералов (кальций важен для костей, калий необходим сердцу, марганец — дыханию, кроветворению, магний производит энергию в клетках, фосфор помогает кальцию в формировании костных тканей, без железа невозможно питание клеток, а его дефицит вызывает анемию);
- белков (играющих важную роль в жизнедеятельности человека);
- пищевых волокон (без них не функционирует в полную силу пищеварительная система);
- жирных кислот (обеспечивающих нормальную работу важных систем организма);
- флавоноидов (способствующих разрушению токсинов);
- токоферолов (важнейших антиоксидантов).
И это не полный список. Крошечные семена ничуть не уступают по составу самой ягоде.
Калорийность продукта составляет всего лишь 3% от суточной нормы: на 100 граммов содержится около 65 ккал, 19 г белков и 10 г жиров. Поэтому людям, соблюдающим диету, не стоит опасаться прибавки к весу. Масло виноградных косточек богато линолевой кислотой омега-6.
- Трудноизлечимые заболевания, такие как Альцгеймера, отступают с применением маленьких зерен. Учеными доказано, что виноградные косточки есть можно, они активизируют работу пораженных клеток мозга, не дают развиваться олигофрении, препятствуют дегенерации. Кроме того, улучшают внимание, наполняют минеральными веществами.
- Из данного продукта производят витамины и биологически активные добавки к пище.
- Благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, небольшие зернышки (кстати, формой похожие на сердечко) помогают укрепить капилляры и стенки сосудов.
- В офтальмологии — восстанавливают сетчатку, ослабляют напряжение.
- Нередко гастроэнтерологи рекомендуют употреблять виноград с семенем, причем не разжевывая его. В таком случае виноградные косточки действуют, как клетчатка, и способствуют усилению перистальтики кишечника.
- Правильное применение некрупных семян предупреждает воспаление почек.
- Употребление зерен винограда защищает организм от стресса.
- Питательные вещества-антиоксиданты способствуют разрушению токсинов.
Виноградные зерна в косметологии
Неоценимую пользу в изготовлении косметологических препаратов приносят вытяжки из виноградной косточки. Продукт обрабатывается и высушивается специальным образом. Благодаря особым свойствам самой серединки винограда, кремы, мази, маски для лица и тела используют для замедления процессов старения кожи, устранения жирного блеска.
Общеизвестно, что витамин Е препятствует облысению, укрепляет волосяную луковицу, оказывает благоприятное воздействие на рост волос и общее состояние прически. Ногти перестают ломаться и слоиться.
Тонизирует кожу всего тела расслабляющий массаж с применением масла виноградной косточки.
Отсутствие вредных веществ в виноградных косточках не означает, что можно есть их в неограниченных количествах. Испокон веков известно — все хорошо в меру.
У любого лекарства имеются противопоказания и медики постоянно твердят о вреде самолечения. Виноградные зерна не исключение:
- с осторожностью применяют семечки при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
- чрезмерное употребление косточек в чистом виде приводит к вздутию живота, повышению температуры тела, высыпаниям, а также к приступам аппендицита, о которых с детства каждому рассказывает мама;
- не рекомендуется употреблять семечки при мочекаменной болезни и проблемах с печенью (действие основного лекарства ослабляется), за несколько дней до и после оперативного вмешательства;
- индивидуальная непереносимость и склонность к аллергическим реакциям не позволит есть «волшебные зернышки»;
- негативно может сказаться на плод при беременности, так как способствует разжижению крови, усиливает риск кровотечений;
- в избытке масло косточек забивает поры, лучше применять его не чаще раза в неделю.
При наличии хотя бы одного из вышеперечисленных пунктов, добавлять в пищу семена представляется возможным только в небольших количествах и строго после консультации с врачом.
Секреты народной медицины
С давних времен лечение растительными средствами считается приоритетным. Ниже приведено несколько тайн нетрадиционного лечения.
- Секрет №1
Чтобы извлечь все полезные вещества, влияющие на организм, народные врачеватели советуют измельчать косточки в порошок и регулярно добавлять в питье. Или делать отвары, помогающие при холецистите, лишнем весе, болезнях почек, выведении токсинов. - Совет №2
Приготовить масло из виноградной косточки достаточно просто в домашних условиях. Рецептов очень много. Использовать можно для массажа, как средство по уходу за кожей лица, принимать расслабляющую ванну с ароматным маслом — идеально подготовит тело ко сну и улучшит состояние организма в целом. - Совет №3
Спиртовые настойки из семян применяют для полоскания горла, хороши для компрессов, заживления солнечных ожогов, малокровии. - Совет №4
Раздробленные зерна винограда вместе с овсяными хлопьями и маслом солнечной ягоды станут отличной маской для лица и зоны декольте.
Итак, не остается сомнений, что виноградные косточки приносят пользу человеку: поправляют здоровье, обогащают витаминами, делают кожу красивее, дают средства по уходу за телом и волосами. Однако, не стоит забывать о противопоказаниях и игнорировать рекомендации врачей.
Польза косточек винограда:
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.
источник
Виноградные косточки принято считать отходами. В быту их за ненадобностью просто выбрасывают. Однако, на полках супермаркетов нередко можно встретить продукт, вырабатываемый из этих «отходов» — масло и шрот из виноградных косточек.
Закономерно возникает вопрос: чем же так полезны виноградные семечки, если из них стали производить продукт питания и биологические добавки? Кому можно порекомендовать продукцию из виноградного семени? И есть ли какие-то противопоказания?
Согласно проведённых научных исследований, в мякоти винограда содержится не более 10% нутриентов. Основной же запас полезных веществ (около 90%) присутствует в косточках винных ягод.
Тот, кто в детстве пробовал кушать виноград с косточками, наверняка помнит их вяжущий, горьковатый вкус и лёгкий ореховый запах. Чем богат этот, непригодный для еды компонент? В него входят:
Польза, получаемая от семени винной ягоды, обусловлена его богатым минерально-витаминным составом.
Грубые пищевые волокна очищают стенки кишечника от слизи, шлаков и токсинов. Линолевая кислота активно влияет на биологические процессы, происходящие в организме.
Полиненасыщенные жирные кислоты оказывают положительное влияние на функционирование сердечно-сосудистой системы. Активные антиоксиданты улучшают состояние эпидермиса, ногтей и волос. Дубильные компоненты оказывают заживляющий и противовоспалительный эффект.
Органические кислоты, обладающие мочегонным и желчегонным эффектом, стимулируют обменные процессы. Аминокислоты влияют на процесс выработки ферментов, необходимых для качественного обмена веществ и обновления клеток организма.
Хлорофилл исполняет роль природного антибиотика и антисептика. Благодаря ему в организме ускоряются процессы заживления и обновления тканей. Улучшается состояние кожного покрова, волос и ногтей.
Фитостеролы регулируют гормональный фон организма. Этот компонент защищает мужчин от развития аденомы простаты. Польза для женщин заключается в предотвращении раннего климакса.
Благодаря употреблению в пищу продукции, изготавливаемой из виноградных косточек, в организме происходят следующие процессы:
- Улучшается состав крови.
- Очищаются сосуды, предотвращается процесс образования закупорки.
- Снижает ломкость кровеносных сосудов.
- Устраняется нездоровая отёчность.
- Выводятся из организма соли тяжёлых металлов и лишний холестерин.
- Укрепляется сердечная мышца, снижается риск сердечнососудистых заболеваний.
- Предупреждается возникновение варикозного расширения вен и геморроя.
- Обновляется эпителиальный слой кожи.
- Замедляется процесс старения.
Продукты, изготавливаемые из виноградных косточек, успешно используются в косметологии. Мелко измельчённое семя (шрот) допускается использовать как щадящий скраб. Масло, добытое из семени, и добавленное в косметические средства (лосьоны, кремы), даёт потрясающий эффект.
Кожа лица приобретает здоровый цвет, упругость и бархатистость. Виноградный компонент не только напитывает её полезными веществами, но и даёт достаточное увлажнение.
Такой уход за кожей даёт большое преимущество: вместе с тем, что разглаживаются мелкие мимические морщинки, процесс старения кожи замедляется.
Нужно ли упоминать, что масло, получаемое путём отжима из виноградных семян, широко применяется в кулинарии? Существует множество рецептов, в которых этот продукт используется.
Он придаёт пикантный вкус холодным закускам и горячим блюдам. Наряду с этим употребляется для приготовления овощных и фруктовых салатов. Продукт выдерживает высокие температуры, но из-за высокой цены его нецелесообразно использовать для обжарки продуктов.
Гораздо больше пользы продукт принесёт в составе салатной заправки или соуса. Для того чтобы улучшить вкус любимого салата или винегрета, достаточно взять на вооружение привычку экспериментировать на собственной кухне.
- Масло из виноградных косточек – 5 ст. ложек..
- Фруктовый уксус (яблочный или виноградный) – 1,5 ст. ложки.
- Горчица французская – 1 ч. ложка.
- Соль – ½ ч. ложки.
- Молотый перец (по выбору) – ½ ч. ложки.
Для приготовления заправки достаточно поместить все ингредиенты в чашку и перемешать всё до однородной массы при помощи блендера или миксера. Уксус в рецепте можно по желанию заменить соком лимона или лайма.
Такая заправка придаст пикантности не только салатам и винегретам. Его можно использовать как соус к мясу, приготовленному на гриле.
Любой, даже очень полезный продукт, имеет свои ограничения. То, что несёт пользу в умеренных количествах, может нанести урон здоровью, если пренебрегать нормами. Виноградные косточки не могут быть самостоятельным продуктом.
Тем более их нельзя употреблять в неограниченных количествах. Даже используя в пищу продукцию, изготовленную из этого сырья, необходимо помнить, что существуют некоторые ограничения. Продукт нельзя употреблять при следующих условиях:
- Аллергическая реакция (кожные высыпания, зуд) на продукт.
- Заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва желудка, дуоденит).
- Расстройство функций кишечника, метеоризм.
- Недостаточность печени и почек.
- Калькулёзный холецистит.
- Известковые отложения в почках.
- Беременность.
Учитывая индивидуальность каждого организма, нельзя относиться к полезным продуктам как к средствам, пригодным для самолечения. Любые сомнения в этом вопросе способен разрешить только квалифицированный специалист.
источник
- http://ogorod-bez-hlopot.ru/vinogradnye-kostocki.html
- http://bvk.news/produkty/yagody/vinogradnye-kostochki.html
- http://vcusnyatina.ru/sovetyi/zdorove-i-pitanie/mozhno-est-vinograd-s-kostochkami.html
- http://vgrozdya.ru/o_vinograde/kostochki-vinograda/
- http://polezen-li.ru/polza-produktov-pitaniya/vinogradnye-kostochki.html
- http://lozaved.ru/svoystva/mozhno-li-est-s-kostochkami.html
- http://fermoved.ru/vinograd/mozhno-li-est-vmeste-s-kostochkami.html
- http://kakzdravie.com/mozhno-li-est-vinogradnye-kostochki/
- http://polzaivredno.ru/vinogradnye-kostochki-polza-i-vred-dlya-zdorovya/