Меню Рубрики

Полезные свойства гречки для организма ребенка

По утверждениям диетологов, гречневая каша для ребёнка — абсолютный чемпион по питательным свойствам и самая полезная из всех каш. Неудивительно, что одним из первых прикормов малышей становится именно гречка. Чем же она заслужила это?

Чем полезна гречневая каша?


Малыша рекомендовано знакомить с новым продуктом, обладающим минимальным риском развития аллергии и максимальной пользой для растущего организма (читайте: с какой каши начинать прикорм. Гречка в этом плане является идеальной кашей, так как:

— Обладает большой питательной ценностью;.
— Не содержит глютен, который провоцирует аллергические реакции;.
— Легко усваивается организмом;.
— Уровень гемоглобина повышает в крови, так что рекомендована детям, страдающим анемией;.
— Клетчатка вкупе с фруктовыми кислотами улучшает переваривание пищи, облегчает усвоение — питательных веществ, предохраняет от запоров и других расстройств кишечника;.
— В гречневой крупе очень много таких витаминов, как в 1 (тиамин), РР (никотиновая — кислота), в 2 (рибофлавин), Е (токоферол);.
— Флавоноиды, в частности — рутин, укрепляют сосуды, улучшают свёртываемость крови, — способствуют накоплению в организме витамина с, который укрепляет иммунитет;.
— Железо и медь участвуют в образовании гемоглобина и кроветворении;.
— Кальций и фосфор формируют костную ткань;.
— Магний нужен сердцу.

Такой спектр действия гречневой каши на детский организм делает её просто бесценным блюдом в рационе малышей. Но когда можно давать ребёнку гречку — с какого возраста? Магазинные смеси промышленного производства можно давать уже к 5 месяцам. Самостоятельно сваренную молочную, но ещё с измельчённой крупой, можно попробовать с 8-месячного возраста. Обычную гречневую кашу, цельнозерновую, разрешается давать после года, но при условии, если она хорошо разварена. Правильное приготовление — ещё один фактор, способствующий успешному введению нового блюда в меню малыша.

Рецепты гречневой каши для детей.

Существуют разные рецепты гречки для детей, так что выбор у родителей есть. Таким образом, если ребёнку ещё не исполнился год, гречневое зерно лучше предварительно растолочь в муку. Это можно с помощью блендера или кофемолки сделать. После года блюдо можно уже из цельных зёрен варить.

1. гречневые каши промышленного производства.

Развести сухую смесь тёплой водой (обычно температура указывается в инструкции);.
Перемешать тщательно, чтобы не образовались комки.

2. обычная гречка для малышей до года.

Залить крупу или муку (50 г) кипятком (200 мл);.
Варить, регулярно помешивая, 20-25 минут;.
Добавить сахарный песок (не более 5 г);.
Добавить соль (щепотку);.
Довести ещё два раза до кипения;.
Снять с огня;.
Можно подавать на стол сразу, а можно предварительно укутать тёплым платком на 10-15 минут: гречка будет более мягкой и рассыпчатой;.
Добавить сливочное масло (5 г.

3. гречневая каша на молоке.

Залить гречу (две столовых ложки) кипятком (200 мл);.
Варить на среднем огне, помешивая, в течение 20 минут;.
Влить горячее, но не вскипевшее молоко (100 мл);.
Добавить сахарный песок (чайную ложку);.
Посолить (небольшой щепотки будет достаточно);.
Довести ещё раз до кипения;.
Снять с огня, укутать тёплой тканью на 15 минут, чтобы блюдо стало разваристым перед употреблением добавить сливочное масло (5 г.

Зная, насколько полезна гречневая каша для ребёнка, нельзя лишать своего малыша такого ценного и вкусного блюда. Каждый родитель должен помнить, что в первые годы жизни детям очень важно усвоить максимальное количество нужных веществ — ведь это база их здоровья на всю жизнь. Гречка — детское питание, оптимальное для этой цели.

Гречка с корицей и грушей в сиропе.

Масло растительное — 2 ст. л.
Вода (для варки крупы) — 2-2, 5 стакана.
Груша (крепкая) — 2 шт.
Апельсин (цедра) — 0, 5 шт.
Соль — по вкусу.
Вода (для сиропа) — 150 мл.
Сахар (песок) — 3, 5 ст. л.
Крупа гречневая — 1 стакан.
Корица — 0, 5 ч. л.

Гречку перебрать, промыть, выложить в мелкое сито, чтобы стекла вода. Вскипятить воду. В кастрюле разогреть масло и на среднем огне обжарить гречку при постоянном помешивании 5 минут, посолить, добавить корицу, прожарить еще 1 минуту. Залить кипятком. Добавить 0, 5 ст. л. сахара. Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и варить 5 минут. Затем огонь выключить, плотно закрыть крышкой, оставить на 20-25 минут (за это время она дойдет до готовности. Груши очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать сердцевину и нарезать груши ломтиками. В сотейник налить небольшое количество воды, добавить цедру апельсина, довести до кипения. В кипящую воду положить ломтики груши и проварить 3 минуты. Таким образом, если груши мягкие, то этот этап следует пропустить и положить груши сразу в уваренный сироп. Груши из воды вынуть. Положить в воду 3 ст. л. сахара и сварить сироп (10 минут, чтобы он достаточно уварился. Положить в сироп грушу и варить еще несколько минут, следя за тем, чтобы кусочки пропитались сиропом, но не разварились. Выложить на тарелку гречку, сверху — кусочки груши в сиропе. Хозяйке на заметку: лучше использовать кастрюлю с толстым дном.

Гречка для детей

Гречка — одна из самых полезных круп. Примечательно, что за рубежом ее практически не употребляют, из-за чего купить этот продукт в большинстве государств можно только в аптеке — там его используют исключительно в качестве лекарственного средства. В рационе малышей гречка имеет особое значение. Впрочем, расскажем обо всем подробнее.

Чем полезна гречка

В отличие от многих других злаковых гречка славится отличной урожайностью. Более того, она не только не страдает от сорняков, но еще и препятствует их произрастанию. За счет этого на гречишных полях не применяют пестициды и минеральные удобрения — в этом нет необходимости. Еще один существенный плюс — эта крупа есть только в натуральном виде, генному модифицированию ее не подвергали.

Почти треть гречки составляют углеводы — их содержание в зависимости от сорта крупы может достигать 30 %. Еще в ней присутствуют белки, в том числе аргинин и лизин, которые относят к незаменимым аминокислотам, — до 16 %. Жиров в гречке всего 3 %. Все остальное — это набор витаминов, минеральных веществ, клетчатка, фруктовые кислоты. Благодаря такому составу гречка чрезвычайно полезна, в том числе ослабленным людям и детям.

Рассмотрим основные полезные свойства гречки:

  • Стимулирует деятельность кроветворной системы, в частности, способствует образованию красных кровяных телец — по этой причине каша из этой крупы показана при анемии.
  • Содержащийся в гречке калий помогает нормализовать артериальное давление, а также положительно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы.
  • Благодаря кальцию помогает улучшить состояние волос и ногтей, укрепляет кости — гречку полезно кушать при травмах.
  • За счет содержащегося в ней магния помогает при нервных расстройствах, в том числе при депрессии.
  • Гречка отлично насыщает, обеспечивая организм энергией, а так как концентрация жира крайне низкая, не способствует появлению лишнего веса, более того, помогает избавиться от избыточной массы тела и входит во многие диеты.

Особенно полезна гречка диабетикам. Для них она стала альтернативой картофелю и хлебу. Еще эта крупа способствует выведению холестерина, поэтому ее рекомендуют употреблять для профилактики атеросклероза. Гречневая каша обладает антиоксидантными свойствами, поэтому она должна присутствовать в рационе людей, проживающих в экологически неблагоприятных регионах.

Есть много болезней, при которых гречка оказывает лечебный эффект. Она полезна при проблемах с сосудами, артрите и ревматизме. Ее рекомендуют для снижения риска образования тромбов. Одно из преимуществ гречки — она содержит рутин, который способствует укреплению стенок сосудов. Это позволяет использовать ее при кровотечениях, варикозном расширении вен, а также иных недугах, вызванных слабостью сосудистых стенок.

Введение гречки в рацион малышей

Гречневую кашу добавляют одной из первых. Это вызвано тем, что она по содержанию полезных веществ превосходит другие крупы. Добавлять ее в меню малыша можно только в том случае, если в течение трех недель перед этим он не употреблял новых для себя продуктов. Когда вы дополните меню крохи гречневой кашей, на протяжении 20 дней ребенку нельзя давать новые продукты, так как это может привести к расстройству пищеварительной системы. Кроме того, так вы точно сможете отследить реакцию малыша на гречку.

Важный вопрос — с какого возраста деткам можно кушать гречневую кашу. Прежде ее вводили в меню малышей с 4-х месячного возраста, если они находились на адаптированных смесях, и с 6 месяцев при грудном вскармливании. Сегодня доктора придерживаются иного мнения и предлагают расширять меню за счет гречки значительно позже — не ранее полугода для искусственников, для грудничков — с 8 месяцев.

Введение гречневой каши в рацион крохи рекомендуем проводить по такой схеме:

  • 1-й день — 0,5 чайной ложки приготовленного блюда (5 % — на основе адаптированной смеси или воды).
  • Ежедневно увеличивайте порцию в 2 раза — так на протяжении недели.
  • Доведите ежесуточную норму до 120–150 г (в зависимости от массы малыша).
  • Предлагать гречку стоит в первой половине дня, лучше всего — во время завтрака. Это обусловлено тем, что гречка может вызвать аллергию, и у вас будет возможность принять меры и попасть на прием к педиатру. Другая причина — ребенок получит с утра порцию энергии и насытится, благодаря чему станет бодрым и веселым.
  • В период приучения к гречневой каши крохе надо давать сначала ее, а потом молочную смесь.

Большинство деток с симпатией относится к гречке, но некоторые малыши ее воспринимают плохо. Заставлять? Ни в коем разе, лучше отложите этот продукт до следующего дня. Возможно, он передумает. При любых тревожных симптомах свяжитесь с доктором и договоритесь о консультации. Так реагировать следует при появлении сыпи, вздутии кишечника, запоре или диарее.

Аллергия на гречку

Для многих оказывается открытием тот факт, что и на гречку бывает аллергия. Из-за этого очень часто люди даже не предполагают о целесообразности проведения соответствующих тестов. И хотя невосприимчивость к гречневой крупе встречается существенно реже, чем я молоку, всем видам орехов, морепродуктам, цитрусовым и другим распространенным аллергенам, все же сбрасывать ее со счетов не стоит.

Исследователи долгое время пытались выяснить причину аллергии на гречку. В результате многократных анализов были установлены «виновники» — ими оказались ее белки, относящиеся к альбуминам, проламинам и глобулинам. Реакция отторжения на гречневую крупу возникает в результате их биологической и ферментной активности. Симптомы аллергии:

  • появление крапивницы;
  • отечность лица и других частей тела;
  • насморк, иногда сопровождающийся кашлем;
  • покраснение кожи в области глаз, губ;
  • опухший язык;
  • отек Квинке;
  • одышка.

Если в результате аллергии поражается желудочно-кишечный тракт, может появиться тошнота и рвота. При поражении печени врач отметит ее увеличение, также может измениться цвет кожи — появится характерная желтушность (в результате повышения билирубина).

Для определения причины аллергии необходим осмотр врача, кожное тестирование, в том числе диагностические тесты на содержание Ig-E антител и элиминационные диеты (исключают подозреваемый продукт и ждут реакции пациента). Настоятельно рекомендуем не заниматься самолечением, а сразу же обращаться к доктору — чем скорее вы сделаете, тем меньше негативных последствий ожидает малыша.

Суфле из гречки с творогом

Продукты: 0,25 кг творога, 100 г перебранной гречневой крупы, 400 мл молока, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 2 стол. ложки сахара, соль по вкусу.

Творог перетрите через сито или измельчите блендером, гречневую крупу смелите в кофемолке, молоко вскипятите. Когда оно начнет подниматься, аккуратно добавьте гречневую муку и масло, оставьте томиться на медленном огне на 5-7 минут, затем снимите с огня и поставьте охлаждаться. Отделите белки от желтков. Желтки перемешайте с творожной массой и гречкой, добавьте сахар. Отдельно взбейте белки, после чего крайне осторожно введите их в блюдо. Смажьте форму маслом, выложите в нее массу. Выпекать в течение 18-20 минут, оптимальная температура — 180 °С.

Гречка со сливочным сыром в мультиварке

Продукты: 100 г гречневой крупы, 50 г сливочного творожного сыра, 260 мл воды, 150 г лука, соль и перец — по вкусу, 2 столовых ложки растительного масла. Внимание! Если ребенок не любит лук — обойтись без него.

В режиме «обжаривание» в течение 15 минут обжарить нарезанный кубиками лук, после чего вынуть его на тарелку. Промытую гречневую крупу поместить в чашу, залить холодной водой, добавить соль. Установить режим «каша», за 10 минут до завершения цикла приготовления открыть мультиварку, добавить сливочный сыр, лук, молотый перец, после чего вновь продолжить варку. Каша будет вкуснее, если после сигнала продержать ее до 30 минут в режиме «поддержка температуры».

Гречневая каша для грудничка польза и вред

О полезных свойствах гречневой каши известно давно. Ее чтят в Индии и Непале, полководец А. Суворов называл ее «богатырской кашей». По мнению педиатров, гречневая каша для грудничка – лучший вариант блюда для введения прикорма. Какой вид гречки выбрать? Когда начинать давать ребенку эту крупу? Как приготовить гречневую кашу для первого прикорма?

Польза и вред гречки

Состав крупы

Гречневая каша для новорожденных – это кладезь витаминов и минералов. В состав крупы входят необходимые для полноценного функционирования организма вещества.

Таблица — Состав гречневой крупы, в 100 г

Бета-каротин 0,01 г Железо 8 мг
Витамин РР 4 мг Кальций 16 мг
Витамин В2 0,18 мг Калий 315 мг
Витамин В9 0,31 мг Магний 145 мг
Витамин Е 6 мг Марганец 1,1 мг
Витамин В1 0,41 мг Фосфор 250 мг
Цинк 2 мг
Натрий 3 мг
Кобальт 0,8 мг

Гречневая каша полезна не только благодаря сбалансированному составу, но и высокой питательной ценности. Однако не следует думать, что питательность крупы обусловлена ее высокой калорийностью: в 100 г вареной гречки всего 110 кКал. Пищевая ценность заключается в наличии «медленных» углеводов, легкоусвояемых белков и клетчатки.

  • Углеводы. Гречка богата сложными углеводами. В отличие от простых, или «быстрых», они не приводят к повышению уровня сахара в крови и надолго создают ощущение сытости. В процессе их расщепления выделяется много энергии.
  • Белок. Наибольшую ценность в составе гречки имеют растительные белки. Они легко усваиваются и стимулируют активное формирование мышечной массы. Белки гречневой крупы богаты аминокислотами, сочетание которых признано медиками одним из самых сбалансированных среди других продуктов питания.
  • Клетчатка. Пищевые волокна способствуют нормальному пищеварению, усиливая перистальтику кишечника. Содержание пищевых волокон в крупе – 5-10%, что в 3 раза больше, чем в рисе.

  • Укрепляет иммунитет. Полезные свойства крупы для поддержания иммунной системы обусловлены наличием в составе гречки рутина. Это флавоноид, усиливающий действие витамина С. Благодаря этому веществу гречневая каша для детей – отличная профилактика ОРЗ и простудных заболеваний.
  • Способствует развитию мышц. Высокое содержание протеинов и сложных углеводов в гречке благоприятствует наращиванию мышечной массы.
  • Нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Это свойство гречневой крупы обеспечивается наличием в ней клетчатки. Пищевые волокна проталкивают пищу в кишечнике и способствуют здоровому обмену веществ.
  • Профилактика анемии. Гречка в большом количестве содержит железо. Его недостаток в организме может привести к тому, что костный мозг перестает вырабатывать достаточно гемоглобина, белка, входящего в состав кровяных телец и переносящего кислород в потоке крови. Следствием низкого уровня гемоглобина становится ослабленный иммунитет, малая активность и ощущение постоянной усталости. Включение гречки в рацион помогает избежать развития железодефицита.
  • Укрепляет сердце и сосуды. Благодаря высокому содержанию калия гречневая крупа благоприятно действует на работу сердечной мышцы.
  • Гречка – гипоаллергенный продукт. Аллергия на гречку у ребенка бывает значительно реже, чем на другие крупы. Если же аллергия на гречку у грудничка и наблюдается, то причиной ее может стать индивидуальная непереносимость продукта, объяснить которую ученые пока не могут.
  • Не содержит глютен. Гречка – это не злак, она относиться к семейству травянистых растений. Гречневая крупа не содержит глютен – растительный белок, который содержится в злаковых растениях, таких как пшеница, рожь, ячмень и овес. Она не вызывает проблем с пищеварением у детей с индивидуальной непереносимостью глютена. По этой же причине гречневая каша для детей вводится в качестве прикорма одной из первых.
  • Недомогания в области желудочно-кишечного тракта. Избыток гречневой крупы в меню может привести к метеоризму, появлению слизи в стуле и даже черной желчи.
  • Гречка впитывает запахи и вредные вещества. Не кормите ребенка крупой, которая длительное время находилась рядом с бытовой химией в домашних условиях или в магазине. Потребление такого продукта может привести к расстройству желудка.
Читайте также:  Минтай состав полезные свойства

Противопоказания к употреблению этого продукта отсутствуют, но в больших количествах гречка может нанести вред здоровью, нарушив работу желудочно-кишечного тракта.

Начинаем прикорм с гречки

  • Когда можно давать детям гречневую кашу? Если малыш находится на грудном вскармливании, до полугода он может питаться исключительно материнским молоком. После 6 месяцев рекомендуется вводить прикорм. Если в качестве первого прикорма вы выбрали каши, то первым пищевым продуктом, с которым познакомиться малыш, вполне может стать гречка. Ее также можно использовать для второго вида прикорма (каши) в 8-9 месяцев, который следует после овощных отваров. Если ребенок на искусственном вскармливании, гречневая крупа может войти в его рацион уже в 4-5 месяцев. Окончательный выбор срока определяет педиатр после осмотра.
  • Как выбрать крупу для приготовления каши в домашних условиях?
    • Выбирайте гречку светлых тонов. Сырая крупа серовато-зеленого цвета. При обжаривании она приобретает коричневый оттенок. Светлый тон зерен говорит о том, что они прошли минимальную термическую обработку и сохраняют большую часть полезных свойств.
    • Предпочитайте ядрицу сечке. Ядрица (цельная гречка) – продукт высокого качества. Она максимально подходит для питания малыша. Продел, или сечка, (расколотое зерно) менее полезен и применяется для вязких каш. Также на прилавках могут встретиться гречневые хлопья. Их готовят, расплющивая зерна. Муку и хлопья лучше вовсе не брать для детской каши, так как в них полностью нарушена целостность зерна при промышленной обработке. Польза от них не велика.
    • Храните крупу в закрытой керамической или стеклянной посуде. Неправильный способ хранения может отрицательно сказаться на качестве и вкусовых качествах гречки.

Начинать прикорм грудничков лучше всего с безмолочной гречневой каши. В отличие от других злаков, она не вызывает запоров и улучшает иммунитет. Приготовить кашу для малыша можно в домашних условиях или воспользоваться готовыми смесями промышленного производства. В питании детей после года гречка занимает одно из первых мест, прекрасно сочетаясь с овощами, паровыми котлетами, молочными продуктами.

Рецепты гречневой каши

Особенности приготовления

  • Рецепт гречневой каши для грудничка предполагает отсутствие в ней соли, сахара, масла и молока. К 7-8 месяцам при отсутствии аллергии в кашу разрешается добавлять молоко, наполовину разведенное водой, чайную ложку творога или сливок.
  • Крупу для годовалых детей можно не перемалывать (конечно, если у ребенка есть достаточно зубов для жевания).
  • Перемалывать гречку можно как в сыром, так и в готовом виде.
  • Жидкую кашу можно давать из соски. Как только малыш научится есть ложкой, кашу можно делать более густой.

Молотая для грудничков

  1. Переберите гречку: в ней не должно быть черных крупинок или соринок.
  2. Перемелите ее в кофемолке или миксере до консистенции манной крупы или мельче.
  3. Залейте одну столовую ложку молотой крупы 100 мл воды.
  4. Закипятите смесь и варите в течение четверти часа.
  5. Остудите кашу. Можно добавить в нее детскую смесь или материнское молоко.

Есть еще один рецепт, как варить гречневую кашу грудничку на молоке.

  1. Доведите до кипения 300 мл воды.
  2. Всыпьте в кипящую воду 3 столовых ложки крупы и варите, помешивая, 30-40 минут под закрытой крышкой.
  3. Измельчите готовую гречку через сито или в блендере.
  4. Налейте в кашу 100 мл детского молока, закипятите и варите 5 минут.
  5. Перемешайте, остудите. Сахар и соль для детей до года лучше не добавлять.

Для детей от 1 года

  1. Полстакана крупы переберите и налейте стакан воды.
  2. Закипятите и слейте воду. Так вы избавите кашу от горьковатого вкуса.
  3. Залейте крупу водой, закипятите и варите полчаса.
  4. Добавьте ложечку сахара во время варки.
  5. Слейте остатки воды, положите кусочек масла.
  6. Остудите кашу перед подачей.

Каша с добавками

  1. 2 столовых ложки гречки замочите на ночь в воде.
  2. Залейте стаканом воды, закипятите и варите 40-50 минут.
  3. Готовую гречку перемелите через сито или с помощью блендера.
  4. Добавьте 50 г молока и закипятите.
  5. В готовую кашу положите половину чайной ложки сливок или творога.

Гречка с молоком: развенчание мифа

Гречневую кашу с молоком мы едим с младенчества. Но полезно ли такое сочетание продуктов? Диетологи уверены, что гречка несовместима с молоком. Зерна имеют в составе сложные углеводы. Чтобы их переварить, потребуется много энергии. Для усваивания молока организму потребуются совершенно другие ферменты. Тем самым усложняется процесс пищеварения. Гречка начинает выводить жиры, поступившие с молоком, а не способствовать улучшению здоровья малыша.

Самым полезным видом прикорма остается гречневая каша на воде. Также зерна гречихи неплохо сочетаются с кефиром, сливочным маслом, овощами, однако такое соединение продуктов больше подойдет старшим деткам.

Ежедневное применение гречневой каши и включение ее в рацион малыша – путь к здоровью вашего крохи. Оптимальное сочетание витаминов и минералов, легко усваиваемый белок, большое количество клетчатки делают эту крупу незаменимой для первого прикорма. Однако, подбирая объемы порций, помните: все хорошо в меру.

Гречневая каша является идеальным вариантом для начала прикорма ребенка по нескольким причинам. Во-первых, она гипоаллергенная и не содержит глютена, во-вторых, это очень питательный и полезный продукт, в составе которого имеются все необходимые для растущего малыша витамины и минералы. Будучи источником белка, она также содержит железо, помогающее поддерживать уровень гемоглобина в крови, кальций, незаменимый в росте костей и зубов, плюс она богата йодом, фосфором, марганцем, витаминами группы В и РР. Кроме того, гречка легко усваивается детским организмом и ее употребление не приводит к появлению запоров.

Гречневая каша не только сытная, но еще и содержит в себе массу полезных витаминов и микроэлементов

Все о пользе гречки

Сложно оценить все те полезные качества, которыми обладает гречневая крупа. Помимо того что в ней присутствует большое число витаминов и минеральных элементов, гречка снабжает организм ребенка всеми необходимыми веществами для его полноценной работы. Однако сбалансированный состав – не единственное ее преимущество.

Гречневая крупа также может похвастаться высокой ценностью с питательной точки зрения, которая обусловлена не большой калорийностью продукта, а содержанием медленных углеводов, клетчатки и легкоусвояемых белков. Для заметки, на 100 грамм каши приходится только 110 кКал.

Ценность состава крупы

К преимуществам состава подобной каши можно отнести:

  • Содержание сложных углеводов. Углеводы этого типа не повышают уровень сахара в крови, что характерно для простых или так называемых быстрых углеводов. Благодаря им в организме долго остается чувство сытости, так как их расщепление сопровождается выделением большого количества энергии.
  • Присутствие в составе очень ценных белков растительного происхождения. Их ценность состоит в легкой усвояемости и стимулировании динамичного развития мышечной массы. Кроме этого, белки, содержащиеся в гречке, богаты аминокислотами, комплексное соединение которых специалисты признают наиболее сбалансированным среди пищевой продукции.
  • Наличие клетчатки. От данных пищевых волокон зависит нормальное пищеварение, поскольку они усиливают перистальтику кишечника. Количество пищевых волокон в гречке составляет 5-10%, а это превышает их объем в том же рисе втрое.
  • Отсутствие глютена. Гречка принадлежит к семейству травянистых, а не злаковых растений, к которым относят пшеницу, овес, ячмень и рожь. Именно в последних содержится этот растительный белок. Как следствие, гречка не станет причиной аллергии и нарушения пищеварения у детей, не переносящих глютен, а значит, является идеальным первым прикормом.

Гречка не содержит клейковины (глютена), поэтому подойдет деткам с его непереносимостьюВ чем заключается польза гречки?

Какая же польза выделяет гречку среди других круп? Это:

  1. Укрепление иммунитета. Гречка помогает поддерживать иммунную систему благодаря содержанию такого вещества, как рутин. Он, в свою очередь, усиливает действие витамина С, а поэтому гречневая каша прекрасно подходит в качестве профилактики ОРЗ и простуд у детей.
  2. Помощь в развитии мышц. Увеличение мышечной массы происходит из-за большого количества протеинов и сложных углеводов в составе каши.
  3. Нормализация работы ЖКТ, которую обеспечивает клетчатка, способствующая естественному обмену веществ.
  4. Профилактика анемии. Здесь дело не обошлось без железа, которым она так богата. Дефицит железа в организме опасен тем, что костный мозг вырабатывает недостаточный объем гемоглобина. Это белок, содержащийся в кровяных тельцах и обеспечивающий перенос кислорода в кровеносном потоке. Это чревато ослаблением иммунитета, малой активностью и постоянным чувством усталости.
  5. Укрепление сердечной мышцы и сосудов. Калий в большом количестве положительно сказывается на функционировании сердечнососудистой системы.
  6. Гипоаллергенность. Аллергическая реакция на гречневую крупу встречается намного реже, чем на остальные крупы. Аллергию у грудничка может вызвать только личная непереносимость продукта, объяснения которой пока еще не существует.

Ввод гречневой каши в рацион ребенка

Период ввода гречки в прикорм изначально зависит от типа вскармливания. В случае, когда грудничок кушает исключительно мамину грудь, в течение первых 6 месяцев ему должно вполне хватать грудного молока. По достижению полугодовалого возраста уже можно прикармливать малыша.

Обычно прикорм начинается с овощных отваров, а каши вводят следующим этапом в 8-9 месяцев. Среди них первой вполне может выступать гречка. Также с нее можно стартовать, если первым прикормом выбраны каши, а не овощи. Детям-искусственникам можно пробовать гречку уже в 4-5 месячном возрасте. Тем не менее, решать, когда именно ее вводить, должен педиатр, осмотрев младенца.

Отдавать предпочтение следует каше светлых тонов — в ней зерна подверглись минимальной термической обработке, а значит, в них сохранены основные полезные свойства. В сыром виде крупа имеет серо-зеленый цвет, который в процессе обжаривания становится коричневым.

Для прикорма больше подходит ядрица — цельная гречка, нежели сечка – расколотое зерно. Ядрица отличается высоким качеством, в то время как сечка не так полезна и используется при приготовлении каш вязкой консистенции. Касательно хлопьев из гречки, они получаются путем расплющивания зерна. В ходе такой промышленной обработки происходит нарушение целостности зерна, что приводит к потере полезных качеств.

Для хранения гречневой крупы идеально подходит закрытая посуда из керамики или стекла. Несоблюдение основных правил хранения способно негативно отразиться на качестве и ее вкусовых свойствах.

Первым прикормом лучше выбирать безмолочную кашу, которую достаточно легко сварить дома самостоятельно и которая с меньшей вероятностью может спровоцировать аллергию. Также можно выбрать и уже готовые варианты промышленного производства. Кроме того, гречиха отлично сочетается с овощами, мясом и молочной продукцией.

Для младенцев лучше использовать молотую гречневую крупу, которая не теряет своих вкусовых качествПриготовление гречневой каши грудничку

Для грудных деток в кашу не следует добавлять соль, сахар, масло и молоко. Однако уже в 7-8 месяцев ее разрешают разбавлять молоком, которое предварительно наполовину разводится с водой, или добавлять в нее по чайной ложке творога или сливок. Если у годовалого крохи достаточно зубов, кашу можно и не перемалывать, в противном случае это лучше делать, причем в любом виде, сыром или готовом.

Для каши жидкой консистенции до года удобно использовать соску ( соска для прикорма). После того как малыш освоит еду ложкой, ее можно готовить гуще.

Последовательность приготовления молотой каши

  • подготовить крупу, выбрав из нее все черные крупинки и сор;
  • помолоть при помощи кофемолки или блендера до того состояния, когда она станет похожа на манную крупу или даже мельче в муку;
  • залить полученную смесь водой в пропорции: 1 столовая ложка гречки на 100 мл воды;
  • довести кашу до кипения и варить на протяжении 15 минут;
  • после остужения в нее можно добавить молочную смесь или грудное молоко.

Второй вариант. Гречневая каша для грудничка на молоке:

  • вскипятить 300 мл воды;
  • 3 столовых ложки крупы высыпать в кипящую воду;
  • варить под закрытой крышкой в течение 30-40 минут, периодически мешая кашу;
  • помолоть готовый продукт в блендере или через сито;
  • добавить в кашу 100 мл молока, после чего вскипятить и варить пять минут;
  • перемешать и дать остыть.

Гречку можно варить в том числе и на молоке, тогда она будет более вкусной и питательнойПротертая каша

Процесс приготовления протертой гречневой каши имеет определенные отличия от других рецептов. Он занимает дольше времени, но благодаря этому в ней остаются сохранными ее полезные качества. Сама рецептура, которая годится для любой возрастной категории следующая:

  • сначала необходимо промыть крупу в количестве 2 столовых ложек, затем в духовке подсушить до светло-коричневого цвета;
  • предварительно вскипятить стакан воды;
  • поместить полученную крупу в кипяченую воду варить на медленном огне не меньше 40 минут;
  • после готовности протереть крупу через сито;
  • разбавить протертую кашу водой, в которой она варилась.

Рецепт гречки для детей после 1 года

Отдельно следует описать способ, как приготовить гречиху для детей старше года:

  1. Перебрать полстакана крупы и налить 1 стакан воды.
  2. Довести до кипения и слить воду. Это позволяет избавиться от горького привкуса каши.
  3. Снова залить водой, довести до кипения и продолжить варить около получаса.
  4. В ходе варки добавить чайную ложку сахара.
  5. Слить воду, добавить масло, остудить и можно звать кушать кроху.

Для детей после года гречку можно готовить почти по «взрослой» технологииГотовая каша

Многие родители отдают свое предпочтение уже готовым кашам, среди производителей которых особой популярностью пользуется фирма Нестле. Во-первых, они просты в приготовлении: достаточно просто развести 1 столовую ложку крупы в 4-5 столовых ложках кипяченой воды. Во-вторых, в их широком ассортименте можно найти безмолочную гречневую кашу, в содержании которой нет глютена и молока, что является гарантом того, что она не вызовет аллергию.

Согласно убеждениям компании, их продукция производится без помощи генномодифицированных продуктов, красителей, консервантов и ароматизаторов. Каши от Нестле содержат только гречневую муку, минеральные элементы, витамины и бифидобактерии. Основная особенность таких каш заключается в том, что готовить их следует перед самим употреблением, используя для разведения мамино молоко или смесь.

Правда о гречневой каше с молоком

С самого детства нас убеждают в огромной пользе гречневой каши с молоком, но действительно ли это так? Например, диетологи утверждают, что два эти продукта несовместимы и причиной тому сложные углеводы, которыми так богаты зерна гречихи. Организм затрачивает колоссальное количество энергии, чтобы их переварить, и он нуждается в абсолютно других ферментах, чтобы усвоить молоко. Это значительно усложняет пищеварение. Крупа просто выводит жиры, которые организм получает с молоком, а не улучшает здоровье.

Наиболее полезна каша, приготовленная на воде. Также для добавления в это блюдо подходит кефир, сливочное масло и овощи, но подобная пища рекомендована уже детям старшего возраста.

Введение в рацион ребенка гречневой каши, которая содержит оптимальное количество витаминов, минералов, белка и клетчатки, а также ее прием каждый день способствуют укреплению здоровья. Естественно, порции должны соответствовать возрасту и потребностям малыша.

Содержание статьи: Гречневая каша для грудничка представляет собой прекрасный вариант для первого прикорма. Почему именно гречка? В ее составе нет глютена – белка, с которым недостаточно зрелой системой пищеварения крохи справиться достаточно сложно, по этой причине блюда, содержащие его, способны вызывать аллергическую реакцию. До того момента, пока малышу не исполниться 8 месяцев.

Польза и вред гречневой каши для грудничка

Гречка приносит огромную пользу и для взрослого организма. Тем более, необходимо, чтобы ее включали в меню грудного ребенка. Она содержит множество полезных веществ:

Читайте также:  Полезные свойства майского ландыша

• витамины и микроэлементы;

• углеводы, перебарывающиеся в энергию;

• белки, необходимые для обеспечения тканям материалом для роста.

Большое количество железа обеспечивает поддержку на оптимальном уровне гемоглобина. Этот элемент нужен, чтобы все системы и внутренние органы получали кислород. В первые 12 месяцев малыш очень многому учится, происходит активное развитие его мозга. А значит, необходимо, чтобы его питание было правильным.

В гречке содержится большое количество калия и магния – элементов, оказывающих благоприятное влияние на ЦНС, сердце и сосуды, и необходимых для увеличения массы мышц.

Имеется в составе данной крупы и кальций – вещество, без которого невозможен полноценный рост зубов и костей. Гречка является поставщиком витаминов В и рутина, оказывающие благотворное влияние на сердечнососудистую систему. Она улучшает кровообращение, улучшает иммунитет. Гречка хорошо усваивается организмом грудного ребенка и не вызывает проблем со стулом.

Разумеется, хоть гречка и обладает массой полезных свойств, она не сможет заменить остальные продукты. Однако включать ее в рацион рекомендуется.

Если говорить об отрицательных сторонах этого блюда, то их практически нет. Индивидуальные реакции вероятны, но случаются крайне редко. Гречка считается гипоаллергенным продуктом.

С какого возраста грудничку можно гречневую кашу

Введение прикорма рекомендуется начинать не раньше, чем малышу исполнится 4 месяца. Если грудничок питается материнским молоком, хорошо прибавляет в весе, то следует делать это в 6 месяцев. В первую очередь, кроха знакомится с овощами и кашками. Гречка для этого будет лучшим решением. Готовить ее совсем несложно. Сначала следует давать по десертной ложке новой пищи. Если не будет наблюдаться никакой негативной реакции, объем постепенно увеличивают.

Как приготовить гречневую кашу для грудничка

Самое легкое – это приготовление специальной каши для малышей, предлагаемой различными изготовителями детского питания. Как ее сделать, указано на упаковке. Готовый порошок просто заливается кипяченой водой. Спустя немного времени, когда блюдо немного постоит, его можно предлагать малышу. Это хорошее решение для совсем маленьких крох, поскольку они съедают небольшой объем пищи, и готовить такими порциями попросту неудобно. Помимо этого, груднички, привыкшие к жидкому материнскому молочку или молочной смеси, могут отказаться от непривычной консистенции, даже после измельчения крупы кофемолкой или блендером.

Но множество мам твердо уверены, что нет ничего более полезного, чем блюда, приготовленные своими руками, и кормят своих деток только натуральной едой. Кроме того, ребенок растет, приобретает навыки жевания, знакомиться с новыми блюдами, порции постепенно увеличиваются. По этой причине важно знать способ приготовления гречневой каши для малыша. Готовится она очень просто. Такая каша питательная и сытная.

Как приготовить гречневую кашу на воде

В качестве первого прикорма малышу предлагается гречневая каша на воде. Готовить ее очень просто. Предварительно крупу надо тщательно перебрать, чтобы избавиться от мусора. Следует отдавать предпочтение высшим сортам.

Далее ее надо измельчить при помощи кофемолки или блендера. Из полученного порошка готовится каша из гречневой муки для грудничка, жидкая консистенция которой позволяет кушать ее из бутылки.

Рецепт приготовления следующий: десертную ложку муки из гречки надо залить 100 мл воды и поставить на плиту. Варить на среднем огне при постоянном помешивании в течение 15 минут. Потом дать блюду остыть и покормить ребенка. Чтобы еда была более питательна, в нее можно добавить небольшое количество молочной смеси или грудного молока.

Карапузу, который уже умеет кушать с ложки, следует варить кашу более густой консистенции. Делается это точно таким же образом, только на аналогичное количество воды берется не одна, а две ложки порошка.

Со временем, после девяти месяцев, кроху приучают к еде, в том числе и кашам, с неоднородной консистенцией. Крупу уже можно не молоть, а варить в обычном состоянии, так же на воде. Если грудничку не нравится каша, приготовленная на воде, можно добавить в блюдо пюре из фруктов, с которыми он уже знаком.

Когда малыш немного повзрослеет, можно вместе с гречкой предлагать ему овощи, паровые котлетки из мяса или рыбы.

Как приготовить гречневую кашу на молоке

Следует учитывать, что гречневая каша на молоке должна быть включена в меню грудничка после восьми, а то и двенадцати месяцев. Ну а потом, если у крохи нет индивидуальной непереносимости белка коровьего молока, допускается приготовление пищи на нем.

Молочная гречневая каша для прикорма грудничка готовится практически таким же образом, что и на воде. Способ приготовления отличается незначительно. Полстакана перебранной и промытой гречки залить стаканом воды. После закипания воды ее надо слить, налить новой и проварить на медленном огне до испарения жидкости. Когда крупа развариться и размягчиться, в нее следует залить молоко и подождать, пока оно закипит. После снять с огня. Для улучшения вкусовых качеств, надо, что каша немного постояла.

Нужно помнить, что блюда для грудного ребенка нежелательно досаливать. Гречку в качестве прикорма грудному ребенку следует предлагать не чаще, чем раз в день.

Запишитесь на приём к врачу в вашем городеКлиники вашего города

О полезных свойствах гречневой каши известно давно. Ее чтят в Индии и Непале, полководец А. Суворов называл ее «богатырской кашей». По мнению педиатров, гречневая каша для грудничка – лучший вариант блюда для введения прикорма. Какой вид гречки выбрать? Когда начинать давать ребенку эту крупу? Как приготовить гречневую кашу для первого прикорма?

Состав крупы

Гречневая каша для новорожденных – это кладезь витаминов и минералов. В состав крупы входят необходимые для полноценного функционирования организма вещества.

Таблица — Состав гречневой крупы, в 100 г

Бета-каротин 0,01 г Железо 8 мг
Витамин РР 4 мг Кальций 16 мг
Витамин В2 0,18 мг Калий 315 мг
Витамин В9 0,31 мг Магний 145 мг
Витамин Е 6 мг Марганец 1,1 мг
Витамин В1 0,41 мг Фосфор 250 мг
Цинк 2 мг
Натрий 3 мг
Кобальт 0,8 мг

Гречневая каша полезна не только благодаря сбалансированному составу, но и высокой питательной ценности. Однако не следует думать, что питательность крупы обусловлена ее высокой калорийностью: в 100 г вареной гречки всего 110 кКал. Пищевая ценность заключается в наличии «медленных» углеводов, легкоусвояемых белков и клетчатки.

  • Углеводы. Гречка богата сложными углеводами. В отличие от простых, или «быстрых», они не приводят к повышению уровня сахара в крови и надолго создают ощущение сытости. В процессе их расщепления выделяется много энергии.
  • Белок. Наибольшую ценность в составе гречки имеют растительные белки. Они легко усваиваются и стимулируют активное формирование мышечной массы. Белки гречневой крупы богаты аминокислотами, сочетание которых признано медиками одним из самых сбалансированных среди других продуктов питания.
  • Клетчатка. Пищевые волокна способствуют нормальному пищеварению, усиливая перистальтику кишечника. Содержание пищевых волокон в крупе – 5-10%, что в 3 раза больше, чем в рисе.
  • Недомогания в области желудочно-кишечного тракта. Избыток гречневой крупы в меню может привести к метеоризму, появлению слизи в стуле и даже черной желчи.
  • Гречка впитывает запахи и вредные вещества. Не кормите ребенка крупой, которая длительное время находилась рядом с бытовой химией в домашних условиях или в магазине. Потребление такого продукта может привести к расстройству желудка.

Противопоказания к употреблению этого продукта отсутствуют, но в больших количествах гречка может нанести вред здоровью, нарушив работу желудочно-кишечного тракта.

Начинаем прикорм с гречки

  • Когда можно давать детям гречневую кашу? Если малыш находится на грудном вскармливании, до полугода он может питаться исключительно материнским молоком. После 6 месяцев рекомендуется вводить прикорм. Если в качестве первого прикорма вы выбрали каши, то первым пищевым продуктом, с которым познакомиться малыш, вполне может стать гречка. Ее также можно использовать для второго вида прикорма (каши) в 8-9 месяцев, который следует после овощных отваров. Если ребенок на искусственном вскармливании, гречневая крупа может войти в его рацион уже в 4-5 месяцев. Окончательный выбор срока определяет педиатр после осмотра.
  • Как выбрать крупу для приготовления каши в домашних условиях?
    • Выбирайте гречку светлых тонов. Сырая крупа серовато-зеленого цвета. При обжаривании она приобретает коричневый оттенок. Светлый тон зерен говорит о том, что они прошли минимальную термическую обработку и сохраняют большую часть полезных свойств.
    • Предпочитайте ядрицу сечке. Ядрица (цельная гречка) – продукт высокого качества. Она максимально подходит для питания малыша. Продел, или сечка, (расколотое зерно) менее полезен и применяется для вязких каш. Также на прилавках могут встретиться гречневые хлопья. Их готовят, расплющивая зерна. Муку и хлопья лучше вовсе не брать для детской каши, так как в них полностью нарушена целостность зерна при промышленной обработке. Польза от них не велика.
    • Храните крупу в закрытой керамической или стеклянной посуде. Неправильный способ хранения может отрицательно сказаться на качестве и вкусовых качествах гречки.

Начинать прикорм грудничков лучше всего с безмолочной гречневой каши. В отличие от других злаков, она не вызывает запоров и улучшает иммунитет. Приготовить кашу для малыша можно в домашних условиях или воспользоваться готовыми смесями промышленного производства. В питании детей после года гречка занимает одно из первых мест, прекрасно сочетаясь с овощами, паровыми котлетами, молочными продуктами.

Рецепты гречневой каши

Особенности приготовления

  • Рецепт гречневой каши для грудничка предполагает отсутствие в ней соли, сахара, масла и молока. К 7-8 месяцам при отсутствии аллергии в кашу разрешается добавлять молоко, наполовину разведенное водой, чайную ложку творога или сливок.
  • Крупу для годовалых детей можно не перемалывать (конечно, если у ребенка есть достаточно зубов для жевания).
  • Перемалывать гречку можно как в сыром, так и в готовом виде.
  • Жидкую кашу можно давать из соски. Как только малыш научится есть ложкой, кашу можно делать более густой.

Молотая для грудничков

  1. Переберите гречку: в ней не должно быть черных крупинок или соринок.
  2. Перемелите ее в кофемолке или миксере до консистенции манной крупы или мельче.
  3. Залейте одну столовую ложку молотой крупы 100 мл воды.
  4. Закипятите смесь и варите в течение четверти часа.
  5. Остудите кашу. Можно добавить в нее детскую смесь или материнское молоко.

Есть еще один рецепт, как варить гречневую кашу грудничку на молоке.

  1. Доведите до кипения 300 мл воды.
  2. Всыпьте в кипящую воду 3 столовых ложки крупы и варите, помешивая, 30-40 минут под закрытой крышкой.
  3. Измельчите готовую гречку через сито или в блендере.
  4. Налейте в кашу 100 мл детского молока, закипятите и варите 5 минут.
  5. Перемешайте, остудите. Сахар и соль для детей до года лучше не добавлять.

Для детей от 1 года

  1. Полстакана крупы переберите и налейте стакан воды.
  2. Закипятите и слейте воду. Так вы избавите кашу от горьковатого вкуса.
  3. Залейте крупу водой, закипятите и варите полчаса.
  4. Добавьте ложечку сахара во время варки.
  5. Слейте остатки воды, положите кусочек масла.
  6. Остудите кашу перед подачей.

Каша с добавками

  1. 2 столовых ложки гречки замочите на ночь в воде.
  2. Залейте стаканом воды, закипятите и варите 40-50 минут.
  3. Готовую гречку перемелите через сито или с помощью блендера.
  4. Добавьте 50 г молока и закипятите.
  5. В готовую кашу положите половину чайной ложки сливок или творога.

Гречка с молоком: развенчание мифа

Гречневую кашу с молоком мы едим с младенчества. Но полезно ли такое сочетание продуктов? Диетологи уверены, что гречка несовместима с молоком. Зерна имеют в составе сложные углеводы. Чтобы их переварить, потребуется много энергии. Для усваивания молока организму потребуются совершенно другие ферменты. Тем самым усложняется процесс пищеварения. Гречка начинает выводить жиры, поступившие с молоком, а не способствовать улучшению здоровья малыша.

Самым полезным видом прикорма остается гречневая каша на воде. Также зерна гречихи неплохо сочетаются с кефиром, сливочным маслом, овощами, однако такое соединение продуктов больше подойдет старшим деткам.

Ежедневное применение гречневой каши и включение ее в рацион малыша – путь к здоровью вашего крохи. Оптимальное сочетание витаминов и минералов, легко усваиваемый белок, большое количество клетчатки делают эту крупу незаменимой для первого прикорма. Однако, подбирая объемы порций, помните: все хорошо в меру.

Пришла пора начинать правильно питаться. Маленькому сокровищу стоит предлагать всё только самое лучшее. И гречневая крупа тому не исключение. Она является настоящей кладезю богатств, способных помочь ребёнку без проблем вступить на новый этап развития. Гречневая каша для грудничка, истинная ценность, попробовав однажды которую он вряд ли откажет себе в удовольствии лакомиться ею вновь.

Первые прикормы вещь серьёзная. И большинство родителей с особым трепетом подбирают для своих деток наиболее полезные продукты. Одним из столпов питания является гречневая каша для грудничка. Польза этой крупы практически неоценима. В первую очередь стоит поговорить о том, что несмотря на всю свою высокую пищевую ценность, она легкоусвояемая и поэтому для пищеварительного тракта ребёнка отлично подойдёт.

В силу того, что в гречке полностью отсутствует глютен, она отлично подойдёт практически всем карапузам, даже склонным к аллергии. Далее нужно не забыть о высоком содержании фолиевой кислоты, рутине, витаминах В1 и В2, ниацинамиде, минеральных соединениях, хорошо растворимых белках и прочих достоинствах этой крупы. Кроме того гречневая каша отлично повышает уровень гемоглобина.

Собственно говория процесс не представляет ничего серьёзного, так как приготовить вкусную кашу не представляет ничего сложного. Хотя многие предпочитают приобретать уже готовые каши и просто заливать их кипячёной водой или молоком.

Прежде всего, необходимо приготовить гречневую муку. С этой целью целесообразно перебрать все зёрнышки и хорошо их промыть. После просушки следует измельчить их при помощи блэндера. Гречневая каша для грудничка в первый раз должна быть приготовлена на воде. Несмотря на то, что она вводится в рацион уже после 6 месяцев, перерабатывать белки коровьего молока маленькому организму пока ещё трудно.

Как варить гречневую кашу для грудничка? Просто! Полученную гречневую муку, примерно 10 грамм залить 100 миллиграммами профильтрованной воды и поставить на медленный огонь. Варить непрерывно помешивания на протяжении 3 минут. Продукт должен получить жидким. На первый раз достаточно попробовать одну чайную ложечку. С подобной предосторожностью к приёму пищи нужно относиться в течение недели. Ну а потом дозы можно увеличить.

Если нет времени на кропотливое перебирание зерен, то каша из гречневой муки для грудничка есть практически в каждом детском магазине. Её пищевая ценность никоим образом не уступает лично приготовленному продукту и значительно упрощает жизнь. Но, стоит помнить, что в некоторых готовых кашах для деток уже содержаться сахара и молочные смеси и дабы не привести к аллергическим высыпаниям на коже, от таких прикормов лучше воздержаться. Каша из гречневой муки для грудничка приготовленная собственноручно идеальный вариант для достойного прикорма.

Не существует большого количества рецептов, как готовиться гречневая каша для грудничка. Как приготовить решает каждая мама индивидуально, так как многое зависит от индивидуальных предпочтений и особенностей малыша. Не важно, на молоке или воде приготовлена пища, добавлен к ней сахар, фруктоза, мёд или сухофрукты, важно как реагирует на неё малыш.

В силу того, что сама по себе гречневая мука не вызывает никакой аллергии и несёт исключительно пользу, то о молоке такого сказать нельзя. Очень важно знать, как малыш на него отреагирует. Гречневая каша на молоке для грудничка готовится в том случае, если заведомо известно, что аллергических реакций на молоко не последует. Ещё одним нюансом, о котором не стоит забывать является разведение молока кипячёной водой в соотношении 1/3. Постепенно вводя такой продукт и наблюдая за поведением ребёнка можно определить подходит он ему или нужно испробовать другой рецепт.

При первых введениях в рацион каш, практически всегда используется гречневая каша на воде для грудничка. Она полезна и безвредна. Малыши с удовольствием лакомятся новым прикормом. Рецепт её приготовления прост, а влияние на детский организм исключительно положительное.

Читайте также:  Физалис сушеный полезные свойства

Гречневая каша для грудничка отличный прикорм способный насытить его организм только полезными веществами и микроэлементами. Баловать карапуза можно и простыми вещами и он ответит на столь простое лакомство улыбкой и радостными возгласами.

Каши для грудничков

Овсяная каша для грудничка

Начало прикорма грудничка

Как понять, что грудничок наелся

Коровье молоко для грудничка

Гречневая каша является идеальным вариантом для начала прикорма ребенка по нескольким причинам. Во-первых, она гипоаллергенная и не содержит глютена, во-вторых, это очень питательный и полезный продукт, в составе которого имеются все необходимые для растущего малыша витамины и минералы. Будучи источником белка, она также содержит железо, помогающее поддерживать уровень гемоглобина в крови, кальций, незаменимый в росте костей и зубов, плюс она богата йодом, фосфором, марганцем, витаминами группы В и РР. Кроме того, гречка легко усваивается детским организмом и ее употребление не приводит к появлению запоров.

Гречневая каша не только сытная, но еще и содержит в себе массу полезных витаминов и микроэлементов

Сложно оценить все те полезные качества, которыми обладает гречневая крупа. Помимо того что в ней присутствует большое число витаминов и минеральных элементов, гречка снабжает организм ребенка всеми необходимыми веществами для его полноценной работы. Однако сбалансированный состав – не единственное ее преимущество.

Гречневая крупа также может похвастаться высокой ценностью с питательной точки зрения, которая обусловлена не большой калорийностью продукта, а содержанием медленных углеводов, клетчатки и легкоусвояемых белков. Для заметки, на 100 грамм каши приходится только 110 кКал.

Ценность состава крупы

К преимуществам состава подобной каши можно отнести:

  • Содержание сложных углеводов. Углеводы этого типа не повышают уровень сахара в крови, что характерно для простых или так называемых быстрых углеводов. Благодаря им в организме долго остается чувство сытости, так как их расщепление сопровождается выделением большого количества энергии.
  • Присутствие в составе очень ценных белков растительного происхождения. Их ценность состоит в легкой усвояемости и стимулировании динамичного развития мышечной массы. Кроме этого, белки, содержащиеся в гречке, богаты аминокислотами, комплексное соединение которых специалисты признают наиболее сбалансированным среди пищевой продукции.
  • Наличие клетчатки. От данных пищевых волокон зависит нормальное пищеварение, поскольку они усиливают перистальтику кишечника. Количество пищевых волокон в гречке составляет 5-10%, а это превышает их объем в том же рисе втрое.
  • Отсутствие глютена. Гречка принадлежит к семейству травянистых, а не злаковых растений, к которым относят пшеницу, овес, ячмень и рожь. Именно в последних содержится этот растительный белок. Как следствие, гречка не станет причиной аллергии и нарушения пищеварения у детей, не переносящих глютен, а значит, является идеальным первым прикормом.

Гречка не содержит клейковины (глютена), поэтому подойдет деткам с его непереносимостью

Какая же польза выделяет гречку среди других круп? Это:

  1. Укрепление иммунитета. Гречка помогает поддерживать иммунную систему благодаря содержанию такого вещества, как рутин. Он, в свою очередь, усиливает действие витамина С, а поэтому гречневая каша прекрасно подходит в качестве профилактики ОРЗ и простуд у детей.
  2. Помощь в развитии мышц. Увеличение мышечной массы происходит из-за большого количества протеинов и сложных углеводов в составе каши.
  3. Нормализация работы ЖКТ, которую обеспечивает клетчатка, способствующая естественному обмену веществ.
  4. Профилактика анемии. Здесь дело не обошлось без железа, которым она так богата. Дефицит железа в организме опасен тем, что костный мозг вырабатывает недостаточный объем гемоглобина. Это белок, содержащийся в кровяных тельцах и обеспечивающий перенос кислорода в кровеносном потоке. Это чревато ослаблением иммунитета, малой активностью и постоянным чувством усталости.
  5. Укрепление сердечной мышцы и сосудов. Калий в большом количестве положительно сказывается на функционировании сердечнососудистой системы.
  6. Гипоаллергенность. Аллергическая реакция на гречневую крупу встречается намного реже, чем на остальные крупы. Аллергию у грудничка может вызвать только личная непереносимость продукта, объяснения которой пока еще не существует.

Период ввода гречки в прикорм изначально зависит от типа вскармливания. В случае, когда грудничок кушает исключительно мамину грудь, в течение первых 6 месяцев ему должно вполне хватать грудного молока. По достижению полугодовалого возраста уже можно прикармливать малыша. Обычно прикорм начинается с овощных отваров, а каши вводят следующим этапом в 8-9 месяцев. Среди них первой вполне может выступать гречка. Также с нее можно стартовать, если первым прикормом выбраны каши, а не овощи. Детям-искусственникам можно пробовать гречку уже в 4-5 месячном возрасте. Тем не менее, решать, когда именно ее вводить, должен педиатр, осмотрев младенца.

Отдавать предпочтение следует каше светлых тонов — в ней зерна подверглись минимальной термической обработке, а значит, в них сохранены основные полезные свойства. В сыром виде крупа имеет серо-зеленый цвет, который в процессе обжаривания становится коричневым.

Для прикорма больше подходит ядрица — цельная гречка, нежели сечка – расколотое зерно. Ядрица отличается высоким качеством, в то время как сечка не так полезна и используется при приготовлении каш вязкой консистенции. Касательно хлопьев из гречки, они получаются путем расплющивания зерна. В ходе такой промышленной обработки происходит нарушение целостности зерна, что приводит к потере полезных качеств.

Для хранения гречневой крупы идеально подходит закрытая посуда из керамики или стекла. Несоблюдение основных правил хранения способно негативно отразиться на качестве и ее вкусовых свойствах.

Первым прикормом лучше выбирать безмолочную кашу, которую достаточно легко сварить дома самостоятельно и которая с меньшей вероятностью может спровоцировать аллергию. Также можно выбрать и уже готовые варианты промышленного производства. Кроме того, гречиха отлично сочетается с овощами, мясом и молочной продукцией.

Для младенцев лучше использовать молотую гречневую крупу, которая не теряет своих вкусовых качеств

Для грудных деток в кашу не следует добавлять соль, сахар, масло и молоко. Однако уже в 7-8 месяцев ее разрешают разбавлять молоком, которое предварительно наполовину разводится с водой, или добавлять в нее по чайной ложке творога или сливок. Если у годовалого крохи достаточно зубов, кашу можно и не перемалывать, в противном случае это лучше делать, причем в любом виде, сыром или готовом.

Для каши жидкой консистенции до года удобно использовать соску ( соска для прикорма). После того как малыш освоит еду ложкой, ее можно готовить гуще.

  • подготовить крупу, выбрав из нее все черные крупинки и сор;
  • помолоть при помощи кофемолки или блендера до того состояния, когда она станет похожа на манную крупу или даже мельче в муку;
  • залить полученную смесь водой в пропорции: 1 столовая ложка гречки на 100 мл воды;
  • довести кашу до кипения и варить на протяжении 15 минут;
  • после остужения в нее можно добавить молочную смесь или грудное молоко.

Второй вариант. Гречневая каша для грудничка на молоке:

  • вскипятить 300 мл воды;
  • 3 столовых ложки крупы высыпать в кипящую воду;
  • варить под закрытой крышкой в течение 30-40 минут, периодически мешая кашу;
  • помолоть готовый продукт в блендере или через сито;
  • добавить в кашу 100 мл молока, после чего вскипятить и варить пять минут;
  • перемешать и дать остыть.

Гречку можно варить в том числе и на молоке, тогда она будет более вкусной и питательной

Процесс приготовления протертой гречневой каши имеет определенные отличия от других рецептов. Он занимает дольше времени, но благодаря этому в ней остаются сохранными ее полезные качества. Сама рецептура, которая годится для любой возрастной категории следующая:

  • сначала необходимо промыть крупу в количестве 2 столовых ложек, затем в духовке подсушить до светло-коричневого цвета;
  • предварительно вскипятить стакан воды;
  • поместить полученную крупу в кипяченую воду варить на медленном огне не меньше 40 минут;
  • после готовности протереть крупу через сито;
  • разбавить протертую кашу водой, в которой она варилась.

Отдельно следует описать способ, как приготовить гречиху для детей старше года:

  1. Перебрать полстакана крупы и налить 1 стакан воды.
  2. Довести до кипения и слить воду. Это позволяет избавиться от горького привкуса каши.
  3. Снова залить водой, довести до кипения и продолжить варить около получаса.
  4. В ходе варки добавить чайную ложку сахара.
  5. Слить воду, добавить масло, остудить и можно звать кушать кроху.

Для детей после года гречку можно готовить почти по «взрослой» технологии

Многие родители отдают свое предпочтение уже готовым кашам, среди производителей которых особой популярностью пользуется фирма Нестле. Во-первых, они просты в приготовлении: достаточно просто развести 1 столовую ложку крупы в 4-5 столовых ложках кипяченой воды. Во-вторых, в их широком ассортименте можно найти безмолочную гречневую кашу, в содержании которой нет глютена и молока, что является гарантом того, что она не вызовет аллергию.

Согласно убеждениям компании, их продукция производится без помощи генномодифицированных продуктов, красителей, консервантов и ароматизаторов. Каши от Нестле содержат только гречневую муку, минеральные элементы, витамины и бифидобактерии. Основная особенность таких каш заключается в том, что готовить их следует перед самим употреблением, используя для разведения мамино молоко или смесь.

С самого детства нас убеждают в огромной пользе гречневой каши с молоком, но действительно ли это так? Например, диетологи утверждают, что два эти продукта несовместимы и причиной тому сложные углеводы, которыми так богаты зерна гречихи. Организм затрачивает колоссальное количество энергии, чтобы их переварить, и он нуждается в абсолютно других ферментах, чтобы усвоить молоко. Это значительно усложняет пищеварение. Крупа просто выводит жиры, которые организм получает с молоком, а не улучшает здоровье.

Наиболее полезна каша, приготовленная на воде. Также для добавления в это блюдо подходит кефир, сливочное масло и овощи, но подобная пища рекомендована уже детям старшего возраста.

Введение в рацион ребенка гречневой каши, которая содержит оптимальное количество витаминов, минералов, белка и клетчатки, а также ее прием каждый день способствуют укреплению здоровья. Естественно, порции должны соответствовать возрасту и потребностям малыша.

Гречневая каша – идеальный продукт для детского питания: питательная, безглютеновая, легко усваивается и не вызывает аллергии.

Наш эксперт, эколог, микробиолог Зоя Пивоварова:

Многолетние исследования ученых доказали, что препараты из цветов и листьев гречихи уменьшают проницаемость кровеносных сосудов, ускоряют заживление ран, улучшают состояние при заболеваниях верхних дыхательных путей, скарлатине, кори, лучевой болезни.

Педиатры настоятельно рекомендуют вводить в питание грудничков в первую очередь безмолочные и безглютеновые каши – гречневую, рисовую и кукурузную. Какую давать чаще, вам подскажут особенности организма ребенка: вы должны учесть, есть ли у него склонность к запорам или аллергии, нет ли младенческой анемии. И конечно, надо учитывать вкусовые пристрастия ребенка.

Если у него не наблюдались аллергические реакции, начинать прикорм стоит с гречки. С учетом питательных характеристик и полезных свойств этой крупе по праву присвоено первое место и в диетическом, и в детском меню. Для ребенка, только начинающего пробовать «взрослую» пищу, гречневая каша является идеальным блюдом.

Истинная родина гречки – Гималаи, где её и сегодня можно встретить в диком виде на высоте более 3500 метров. Проживавшие там народы Северной Индии и Непала обратили внимание на травянистое растение с невзрачными цветками более 4000 лет назад. Его семена – твердые пирамидки — оказались съедобными, и из них стали делать муку для лепешек и варить ароматную похлебку. Открытие постепенно дошло до волжских болгар. От них в VII веке гречка попала к финским и славянским племенам уже как посевная культура. Историки пишут, что ее посадками занимались в те времена преимущественно греческие монахи, населявшие монастыри Киевской Руси. Угощение стало основой солдатского стола, полюбилось за способность дарить невиданную силу и продолжительное чувство насыщения. Не случайно великий русский полководец Суворов именовал гречневую кашу богатырской!

Сложные углеводы гречки усваиваются медленно и обеспечивают организму длительное, стабильное поступление энергии. При этом гречка – легкоусвояемый продукт. Это особенно важно для детей, проводящих время за активными играми. Не имея минусов слишком сытного блюда, завтрак из гречки позволяет детям оставаться в тонусе и совершать открытия целый день. Однако на этом ее достоинства не заканчиваются.

Гречка дает хороший урожай, а также не боится сорняков и даже самостоятельно вытесняет их с поля. Вот почему при ее культивировании не используются вредные химические вещества – ни удобрения, ни пестициды. Кроме того, гречка до сих пор не подверглась генному модифицированию.

Больше других круп гречка содержит полезные для здоровья вещества: минеральных соединений – в 5 раз, жизненно важных витаминов В1 и В2, ниацинамида, фолиевой кислоты и рутина – в 5–7 раз. А сбалансированного, высокоценного и хорошо растворимого белка, несущего уникальный состав незаменимых аминокислот, в ней целых 10 процентов – здесь гречке просто нет равных! Кстати, такой белок по биологической ценности равен белку мяса, рыбы, яиц и подходит не только вегетарианцам, но и беременным женщинам, например, во время токсикоза с непереносимостью мясных продуктов. Ценных ненасыщенных жиров в гречке – 2,5 процента. Поскольку они растительного происхождения, то улучшают общий обмен жиров и холестерина в организме. При употреблении гречки уровень холестерина в крови снижается. Клетчатки в чудесной крупе – в 1,5–2 раза больше, чем в овсе, перловке, пшене и рисе. Зато углеводов гораздо меньше, а значит, она хороша для маленьких толстячков, которым сильно поправляться ни к чему.

Являясь богатейшим источником железа, гречка эффективно повышает уровень гемоглобина в крови. Фолиевая кислота в ее составе стимулирует обновление крови, повышает сопротивляемость организма ко многим заболеваниям, способствует правильному развитию мозга и нервной системы еще не родившегося малыша.

Большое количество магния в каше нормализует обменные процессы в нервной системе ребенка, а у будущих мам предотвращает возникновение судорог икроножных мышц. Фосфор и кальций отлично поддерживают развитие костной системы и нервной ткани. Гречка также укрепляет капилляры и очищает печень, она очень полезна для нормальной деятельности кишечника, особенно помогая при запорах и расстройствах пищеварения.

По целостности зерна гречневая крупа делится на ядрицу (цельное зерно), продел (зерно с нарушенной структурой), смоленскую крупу (сильно измельченные зерна), гречневую муку.

Кроме каши, из нее можно приготовить множество вкусных блюд: гречневый пудинг, крупеники или оладьи с разными начинками, тефтели, гречневую запеканку с тунцом и т.п. Эта крупа замечательно уживается не только с молоком и мясом, но и с грибами, овощами, особенно капустой, морковью и картофелем, а также с орехами и сухофруктами, что делает ее полезным компонентом диет и постного меню.

При покупке гречихи следует отдавать предпочтение нежареной крупе (она имеет бледную желто-зеленую окраску), так как прошедшие термическую обработку зерна теряют при хранении свои полезные качества и превращаются просто в строительный материал, без аккумуляции в нем жизненной силы.

Как сварить гречневую кашу. Кашу варите на слабом огне недолго, взяв на 1 часть гречки 2 части воды (ее можно предварительно вымочить в течение 15 минут). Кастрюлю с готовой кашей оберните толстым полотенцем и поставьте «упревать» под подушку на час. Для ребенка младше 9 месяцев лучше измельчить кашу в блендере или протереть через сито, добавив овощной бульон, грудное молоко или смесь. Для таких детей хороши и готовые детские быстрорастворимые каши, адаптированные и обогащенные.

Не стоит добавлять в кашу сахар – этот продукт нейтрализует ценные свойства гречки. Не рекомендуется также готовить гречневую кашу на молоке. Сварите ее на воде, а потом лучше залейте им готовое блюдо — это намного полезней. Ребенку можно сдобрить гречневую кашу растительным маслом (подсолнечным, кедровым, оливковым), а также – мёдом, ягодным киселём, протертым бананом.

Источники:
  • http://onwomen.ru/grechka-dlya-detej.html
  • http://polza-ili-vred.ru/grechnevaya-kasha-dlya-grudnichka-pol-za-i-vred.html