Полезные свойства малинового вина

К спиртному отношение у людей неоднозначное – кто-то без него не может представить своей жизни, кто-то же считает корнем всех проблем. С последним нельзя не согласиться, ведь алкоголь отрицательно влияет на здоровье человека, да и много еще есть у него негативных свойств. Но все это можно сказать о некачественном вине с составом из химикатов. Другое дело вино домашнее, исключительно натуральное. Бокал такого напитка не только не повредит, но и может быть полезным, о чем уже не раз говорили ученые. Но вы думаете, мы сегодня будем говорить о винограде, который сейчас созрел в большинстве регионов? А вот и нет, мы научим вас делать вино из малины – вкуснейшее и ароматное.

Натуральные напитки по всем правилам

Вино почитали еще тысячи лет назад, ведь если оно сделано качественно, то и польза для здоровья будет. Доказано, что бокал вина на ужин помогает расслабиться, улучшить кровообращение, работу сердечно-сосудистой системы, снять стресс. Но хорошие напитки стоят довольно дорого, и люди идут в магазины за бюджетным вариантом, что не полезно. Настоящее вино можно сделать своими руками. Если у вас нет опыта, то не страшно, каждый человек что-то делает впервые. Попробовав приготовить вино из малины в домашних условиях по рецептам ниже уже в этом году, вы приобретете навыки и на будущий год – это уже станет традицией.

Важно! Первое правило и самое важное – не мойте урожай ягоды, иначе с нее смывается определенный слой, что называют естественными дрожжами, и результат виноделия будет отрицательным.

Делаем домашнее малинное вино: подробные рецепты для всех

Сегодня мы будем делать разные напитки как с одной ягодой, так и миксуя их. В итоге вы сможете готовить уникальные по вкусу напитки, которые подойдут для любого праздника. Но сначала нужно упомянуть важную информацию.

Главное в приготовлении качественного вина из малины – это, конечно, хорошая ягода. Она должна быть чистой, но при этом да, мыть ее нельзя. Собрать малину вы можете после недавних дождей, там, где нет рядом дороги, в том числе и проселочной. Если вы хотите заняться виноделием для себя, то посадите культуру на участок, где она будет расти в максимально комфортных условиях и все негативные факторы, в том числе пыль, будут сведены к минимуму.

Вариант первый

• малина – 1 кг;
• чистая вода – литр;
• сахарный песок – ½ кг.

Перебираем ягоду, после чего измельчаем ее блендером до состояния пюре. Массу перекладываем в чистую банку объемом три литра. Теперь пересыпаем малиновое пюре сахаром – 300 грамм, вливаем чистую воду – 700 мл, закрываем крышкой и мешаем хорошенько. Далее, банку открываем, одеваем на нее резиновую перчатку, которую можно купить в любой аптеке, но в пальчиках нужно сделать отверстия. Они помогут удалять лишний углекислый газ, также вы можете приобрести специальную крышку с гидрозатвором.

Теперь банку нужно поставить в подвал или кладовку, где прохладно – порядка 18-24 градусов, и темно на 10 суток. Но бродящее вино каждый день вы должны будете мешать. Опытные люди, кто каждый год делает свое домашнее вино, делают это с помощью лопатки из дерева.

Прошло десять дней, вы должны достать банку, открыть и профильтровать будущее вино из малины через чистую марлю. Жмых вам больше не нужен, а вот забродивший сок снова влейте в ту же банку. Теперь нужно смешать сироп из 300 мл воды и 100 грамм сахарного песка, сразу соединить его с соком в банке. Снова наденьте перчатку или специальную крышку, и поставьте в то же место на трое суток.

Спустя три дня из банки сцедить еще неготовое вино – 50 мл, соединить его с остатками сахара, а это 100 грамм. После чего этот винный сироп влить в банку. Теперь вино будет стоять порядка месяца, когда оно будет готово, то процесс брожение прекратится, углекислый газ выйдет, перчатка осядет. Далее, вино разливают по удобным емкостям, пробуя, не кислит ли оно. Если дегустация показала, что напиток слишком терпкий, то добавьте сахарный песок по вкусу и подождите еще 8-10 суток вместе с той же перчаткой.

Важно! Если ваша банка бродит уже больше 40 дней после последней добавки, то вы рискуете получить горечь в напитке, нужно срочно перелить будущее вино в новую стерильную банку до окончания процесса.

Полученное вино уже можно пить, но полностью его вкус раскроется и заиграет новыми красками примерно через полгода правильного хранения. Для этого напиток нужно убрать в темное прохладное помещение, где не будет все время больше 16 градусов. Каждый месяц нужно следить за осадком на дне и его фильтровать, когда он будет примерно три сантиметра. Оптимальная готовность будет тогда, когда на дне бутылки за 30 дней ничего не накопится.

Вариант второй

Данный рецепт вина из малины в домашних условиях легко подойдет всем, кто боится, что ничего не получится. Он несложный, так что смело можете попробовать его сделать, весь процесс займет минимум времени.

• ягода – 5 кг;
• вода – 5 литров;
• сахарный песок – 1.5 кг.

Совет! Если процесс брожения будет очень интенсивным, то есть риск, что перчатку сорвет, поэтому позаботьтесь и завяжите ее вокруг горлышка.

Вариант третий

Помните, мы сказали, что будем делать не только домашнее вино из малины, но и из другой ягоды. Так вот настало время, такой напиток точно поразит своим тонким вкусом всех гостей и вас, аромат вина будет очень изысканным, необычным все благодаря вишне в составе.

• спелая сладкая вишня – ½ кг;
• малина – 700 грамм;
• вода – 2 литра;
• сахарный песок – ½ кг.

Малину мыть нельзя, а вот вишню вполне, после чего ее также нужно перебрать и удалить все косточки. Далее, ягоды смешиваем в одной емкости и пюрируем блендером, можно просто брать деревянную толкушку или использовать привычную мясорубку. Теперь к ягодной массе добавляем все остальные компоненты в полном объеме.

Все перекладываем в чистую банку, накрываем перчаткой, не забывая про отверстие в пальчике. Далее, все просто – убираем в темное и прохладное место, наблюдаем, когда перчатка начнет сдуваться и полностью осядет. Все – снимаем ее, фильтруем и на 10 суток ставим доходить в холодильник.

Вариант четвертый

Как же еще можно сделать вино из малины? Да, просто – из старого варенья. Как часто случается, забыли про десерт, а он уже не стал таким вкусным, появился кисловатый запах или просто варенье уже старое. Зачем же его выкидывать, ведь можно переработать.

Варенье перекладываем в большую емкость, к нему льем теплую воду – 3 литра и кладем сухофрукты, которые мыть не нужно. Дальше все элементарно – надеваем перчатку и забываем про наше будущее вино, пока перестанет подниматься перчатка. Когда процесс окончен, все фильтруем, переливаем в бутылки. Вино будет давать еще некоторое время осадок, его лучше удалить и после этого пить.

Важно! Каждый раз во время брожения в вашей банке или иной таре должно быть треть свободного места, чтобы могла скапливаться пена, газ, и все процессы шли правильно и естественно.

Вариант пятый

Хотите еще более ароматное вино из малины, тогда приготовьте его со смородиной. Как? Да, по рецепту ниже.

• ягода – малина и смородина по 2 кг каждой;
• сахарный песок – 5 кг;
• бутыль в 10 литров;
• вода чистая – в бутыли по плечики вместе с ягодой.

Малину по традиции не моем, только перебираем. Пересыпаем ее сахарным песком – 2 кг. Ягода должна дать сок и стоять так пять суток на подоконнике. Смородину мыть можно, после чего ее пюрируем любым удобным способом. Соединяем две ягоды, после помещаем массу в бутыль, пересыпаем сахарным песком – 1 кг. Наливаем чистую воду, как упоминалось выше, по плечики.

Теперь нужно все закрыть крышкой с гидрозатвором, ждать две недели. Далее, откройте крышку, насыпьте оставшийся сахар и снова закройте, пока не прекратится процесс брожения. Теперь вино можно фильтровать, разливать по бутылкам, но не убирайте их пока и не закупоривайте. Следующие несколько дней вино должно стоять на подоконнике, будет образовываться осадок, его нужно удалить и уже тогда убирать бутылки на хранение.

Совет! По данному рецепту малиновое вино лучше настоять после окончания всего процесса три месяца в погребе или холодильнике.

Всего несколько усилий и вы уже имеете натуральное, домашнее вино, а, главное, оно сделано с заботой своими руками, от чего еще более вкусное, ароматное и приятное.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Чай горячий из малины и простуда вас покинет!

Сохраняем витамины, аромат и вкус малины! Приготовим мы желе и откроем в феврале!

Малина с сахаром на зиму без варки – возможность радоваться свежей ягодке весь год

Малинового варенья вкус и аромат улучшат настроение во сто крат!

Лечебные свойства малинового вина

Такие ягоды, как черная смородина или малина, достаточно неприхотливы в плане выращивания. Да и урожаи они дают отличные: достаточно и для того, чтобы варенье на зиму наварить и компотами-морсами запастись. Но многие садоводы и огородники любят еще и вино из черной смородины или малинки. Насколько полезны эти напитки и не превратится ли увлечение производством домашнего вина из этих замечательных ягод в самый банальный алкоголизм?

Больше всего ценителей спиртных изысков и народных методов лечения интересует польза вина из черной смородины, ведь эта ягода и урожайна на редкость, и полезными качествами отличается отменными. Черная смородина — настоящая кладовая ценнейших витаминов (С, Р, Е, К, группы В), микроэлементов (железа, цинка, меди, калия и марганца), эфирных масел, пектинов, клетчатки и дубильных веществ, которые помогают организму человека справляться с инфекцией, быть молодым и активным.

Черная смородина выводит из организма токсины, стимулирует иммунную систему и часто рекомендуется врачами как мощное противовоспалительное средство. Кто не лечился в свое время горячим чаем с вареньем из черной смородины? Но так ли полезно вино из черной смородины или вреда от него все-таки больше, чем пользы?

Доктора в вопросе пользы и вреда от вина из черной смородины единогласны: изредка 1 бокальчик такого напитка не навредит, но и пользы особой не принесет. Дело в том, что алкоголь, который образуется в напитке при брожении смородины, напрочь убивает в этой замечательной ягоде все ее полезные вещества. А витамины (особенно витамин С) лучше употреблять в свежем виде, так как в результате какой бы то ни было обработки они уничтожаются.

Поскольку питье получается довольно вкусным (в домашнее вино из черной смородины добавляется еще и изюм, что придает напитку особое богатство вкуса), то ценители редко останавливаются на одном бокале. В результате сомнительное «лечение» смородиновым вином превращается в банальное пьянство.

Гранатовое вино

Гранат — один из самых богатых источников витаминов. Этот божественный южный плод обладает очень ценным качеством, известным многим, — он стимулирует выработку гемоглобина. Особенно полезен гранат тем, кто страдает от малокровия, беременным женщинам и ослабленным тяжелой болезнью пациентам. Гранат насыщен различными витаминами и антиоксидантами. Он полезен людям, страдающим бронхиальной астмой и заболеваниями сердца. Благодаря толстой кожуре он прекрасно хранится. В старину мореплаватели брали с собой гранаты, чтобы спастись из цинги во время долгих путешествий. Но есть ли польза от гранатового вина?

Для эффективного лечения алкоголизма специалисты советуют средство «AlcoLock». Этот препарат:

Устраняет тягу к алкоголюВосстанавливает поврежденные клетки печениВыводит токсины из организмаУспокаивает нервную системуНе имеет вкуса и запахаСостоит из натуральных компонентов и полностью безопасен AlcoLock имеет доказательную базу, основанную на многочисленных клинических исследованиях. Средство не имеет противопоказаний и побочных эффектов. Мнение врачей >>

Поклонники алкоголя зачастую стремятся заменить натуральные продукты, содержащие полезные вещества, своими такими обожаемыми спиртными напитками. Увы, каким бы ни было вино и из чего бы оно ни производилось, это прежде всего спиртной напиток. Главная его составляющая — алкоголь, который не только «горячит кровь», но и бьет по печени. Об этом забывать не стоит. Вряд ли хоть один здравомыслящий человек станет предлагать больному ребенку «такое полезное» гранатовое вино в качестве лекарства. Так почему же сами взрослые продолжают обманывать себя мнимой пользой гранатового вина?

Гранат лучше всего употреблять в натуральном виде. Это поздний фрукт, вполне доступный в нашем региона даже зимой. Его можно употреблять и для профилактики множества недугов, и для их лечения. Из граната лучше приготовить морс или сок. Это действительно полезные вещи, и гранатовое вино ни в какое сравнение с ними не идет.

Но многие поклонники могут возмутиться и поспорить в отношении пользы или вреда гранатового вина. Не стоит себя обманывать и смешивать разные понятия. Польза самого граната — это вещь неоспоримая. А вот польза гранатового вина — вопрос совсем другой, причем, очень сомнительного характера.

Любопытным стоит прочитать, как производится вино из граната, сколько раз оно бродит, перегоняется. Под воздействием процесса брожения большая часть витаминов разрушается. Чтобы получить такую же пользу, как от свежего фрукта, гранатового вина нужно выпить очень много. А это уже чревато алкоголизмом и последующим лечением алкогольной зависимости и цирроза печени.

Малиновое вино

Малина, как и смородина, и гранат, обладает целым спектром полезнейших свойств. Во время разгула острых респираторных инфекций она является наипервейшим средством для лечения. Теплый чай с малиной кого угодно тонизирует, взбодрит и поставит на ноги. Малина активизирует защитные функции человеческого организма, насыщает его витаминами (С, В3, В9, Е, РР), важнейшими макро- и микроэлементами (кальцием, магнием, калием, фосфором), кислотами (лимонной, салициловой и яблочной) и антоцианом, который эффективно укрепляет капилляры.

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с алкоголизмом пока не на вашей стороне…

И вы уже думали закодироваться? Оно и понятно, ведь алкоголизм — опасное заболевание, которое приводит к серьёзным последствиям: циррозу или даже смерти. Боли в печени, похмелье, проблемы со здоровьем, работой, личной жизнью … Все эти проблемы знакомы вам не понаслышке.

Но может все же есть способ избавиться от мучений? Рекомендуем прочитать статью Елены Малышевой о современных методах лечения алкоголизма…

Малина — мощный антиоксидант. Она выводит из организма токсины и помогает ему бороться с вирусами. Но принесет ли такую же пользу малиновое вино? Тоже очень спорный вопрос. Многие ценители отмечают великолепные вкусовые качества малинового вина и простоту его приготовления в домашних условиях. Действительно, готовится малиновое вино предельно просто. Немытую и перетертую малину просто заливают водой, засыпают сахаром и оставляют бродить в сухом темном месте приблизительно на 10 дней. Сахар периодически добавляют, а смесь размешивают.

В результате этих манипуляций получается очень сладкое, ароматное и вкусное вино, которое легко пьется и великолепно тонизирует. Но в том-то и коварство этого напитка. Реальная польза вина из малины для организма минимальна, а выпить его можно очень много. Чем приятнее употребление напитка, тем проще к нему пристраститься и получить алкогольную зависимость. Постепенно организм будет требовать все большие и большие дозы алкоголя, поэтому не рекомендуем делать малиновое вино в домашних условиях.

Причина проста: домашние виноделы-умельцы обычно производят спиртные напитки в больших количествах. Вкусное, душистое малиновое вино, которое в изобилии присутствует на кухне, служит постоянным соблазном для поклонника алкосодержащих напитков. Незаметно для себя человек становится пьяницей, и тогда уже вопрос о том, пользу и вред приносит малиновое вино, вообще не стоит.

Интересный факт относительно разнообразных алкогольных напитков говорит сам за себя: французов, известных гурманов, виноделов и ценителей утонченных спиртных напитков, считают самой пьющей нацией в Европе. Не красит, не правда ли? Бокал вина на завтрак, полбутылки вина на обед — и человек не замечает, как уверенно превращается в пациента наркологической клиники.

Не стоит забывать, что частое употребление алкоголя, даже тех самых якобы «полезных» малиновых, гранатовых и смородиновых вин плохо сказывается не только на печени, но и на состоянии мозга. После каждого возлияния умирают тысячи мозговых клеток. Пьющий человек уверенно деградирует в интеллектуальном отношении, без преувеличения буквально тупеет.

Стоят ли разговоры о пользе и вреде малинового или гранатового вин этого прогрессирующего разрушения личности? Если вы способны выпить бокал душистого вина из черной смородины 1 раз в полгода, то, несомненно, получите от него только пользу. Если же остановиться для вас — проблема, то из чего бы не был произведен напиток, он принесет исключительно вред.

К спиртному отношение у людей неоднозначное – кто-то без него не может представить своей жизни, кто-то же считает корнем всех проблем. С последним нельзя не согласиться, ведь алкоголь отрицательно влияет на здоровье человека, да и много еще есть у него негативных свойств. Но все это можно сказать о некачественном вине с составом из химикатов. Другое дело вино домашнее, исключительно натуральное. Бокал такого напитка не только не повредит, но и может быть полезным, о чем уже не раз говорили ученые. Но вы думаете, мы сегодня будем говорить о винограде, который сейчас созрел в большинстве регионов? А вот и нет, мы научим вас делать вино из малины – вкуснейшее и ароматное.

Натуральные напитки по всем правилам

Вино почитали еще тысячи лет назад, ведь если оно сделано качественно, то и польза для здоровья будет. Доказано, что бокал вина на ужин помогает расслабиться, улучшить кровообращение, работу сердечно-сосудистой системы, снять стресс. Но хорошие напитки стоят довольно дорого, и люди идут в магазины за бюджетным вариантом, что не полезно. Настоящее вино можно сделать своими руками. Если у вас нет опыта, то не страшно, каждый человек что-то делает впервые. Попробовав приготовить вино из малины в домашних условиях по рецептам ниже уже в этом году, вы приобретете навыки и на будущий год – это уже станет традицией.

Важно! Первое правило и самое важное – не мойте урожай ягоды, иначе с нее смывается определенный слой, что называют естественными дрожжами, и результат виноделия будет отрицательным.

Делаем домашнее малинное вино: подробные рецепты для всех

Сегодня мы будем делать разные напитки как с одной ягодой, так и миксуя их. В итоге вы сможете готовить уникальные по вкусу напитки, которые подойдут для любого праздника. Но сначала нужно упомянуть важную информацию.

Главное в приготовлении качественного вина из малины – это, конечно, хорошая ягода. Она должна быть чистой, но при этом да, мыть ее нельзя. Собрать малину вы можете после недавних дождей, там, где нет рядом дороги, в том числе и проселочной. Если вы хотите заняться виноделием для себя, то посадите культуру на участок, где она будет расти в максимально комфортных условиях и все негативные факторы, в том числе пыль, будут сведены к минимуму.
Также кусты должны быть грамотно подвязаны, чтобы малина не портилась во время сбора и не наклонялась к земле, тем самым загрязняясь. Тогда вам не стоит переживать о качестве напитков, а процесс брожения будет естественным и оптимальным. Для напитков нужна ягода целая, без признаков болезни, гнили, насекомых. Итак, приступаем.

Вариант первый

• малина – 1 кг;
• чистая вода – литр;
• сахарный песок – ½ кг.

Перебираем ягоду, после чего измельчаем ее блендером до состояния пюре. Массу перекладываем в чистую банку объемом три литра. Теперь пересыпаем малиновое пюре сахаром – 300 грамм, вливаем чистую воду – 700 мл, закрываем крышкой и мешаем хорошенько. Далее, банку открываем, одеваем на нее резиновую перчатку, которую можно купить в любой аптеке, но в пальчиках нужно сделать отверстия. Они помогут удалять лишний углекислый газ, также вы можете приобрести специальную крышку с гидрозатвором.

Теперь банку нужно поставить в подвал или кладовку, где прохладно – порядка 18-24 градусов, и темно на 10 суток. Но бродящее вино каждый день вы должны будете мешать. Опытные люди, кто каждый год делает свое домашнее вино, делают это с помощью лопатки из дерева.

Прошло десять дней, вы должны достать банку, открыть и профильтровать будущее вино из малины через чистую марлю. Жмых вам больше не нужен, а вот забродивший сок снова влейте в ту же банку. Теперь нужно смешать сироп из 300 мл воды и 100 грамм сахарного песка, сразу соединить его с соком в банке. Снова наденьте перчатку или специальную крышку, и поставьте в то же место на трое суток.

Спустя три дня из банки сцедить еще неготовое вино – 50 мл, соединить его с остатками сахара, а это 100 грамм. После чего этот винный сироп влить в банку. Теперь вино будет стоять порядка месяца, когда оно будет готово, то процесс брожение прекратится, углекислый газ выйдет, перчатка осядет. Далее, вино разливают по удобным емкостям, пробуя, не кислит ли оно. Если дегустация показала, что напиток слишком терпкий, то добавьте сахарный песок по вкусу и подождите еще 8-10 суток вместе с той же перчаткой.

Важно! Если ваша банка бродит уже больше 40 дней после последней добавки, то вы рискуете получить горечь в напитке, нужно срочно перелить будущее вино в новую стерильную банку до окончания процесса.

Полученное вино уже можно пить, но полностью его вкус раскроется и заиграет новыми красками примерно через полгода правильного хранения. Для этого напиток нужно убрать в темное прохладное помещение, где не будет все время больше 16 градусов. Каждый месяц нужно следить за осадком на дне и его фильтровать, когда он будет примерно три сантиметра. Оптимальная готовность будет тогда, когда на дне бутылки за 30 дней ничего не накопится.

Вариант второй

Данный рецепт вина из малины в домашних условиях легко подойдет всем, кто боится, что ничего не получится. Он несложный, так что смело можете попробовать его сделать, весь процесс займет минимум времени.

• ягода – 5 кг;
• вода – 5 литров;
• сахарный песок – 1.5 кг.

Делаем вино.
Ставим варить сироп из сахарного песка и воды. В это время перебираем нашу малину, после чего поступаем так же, как и в первом рецепте – делаем пюре. Когда сироп покипит минут десять, то выключаем его и заливаем нашу ягоду в банке. Далее, снова, как и в первом рецепте, закрываем перчаткой с дырочками или специальной крышкой и ждем момента окончания брожения. Банка должна стоять в темном и прохладном месте. Когда весь процесс закончится, вино нужно профильтровать, перелить в бутылки и убрать снова в прохладу.

Совет! Если процесс брожения будет очень интенсивным, то есть риск, что перчатку сорвет, поэтому позаботьтесь и завяжите ее вокруг горлышка.

Вариант третий

Помните, мы сказали, что будем делать не только домашнее вино из малины, но и из другой ягоды. Так вот настало время, такой напиток точно поразит своим тонким вкусом всех гостей и вас, аромат вина будет очень изысканным, необычным все благодаря вишне в составе.

• спелая сладкая вишня – ½ кг;
• малина – 700 грамм;
• вода – 2 литра;
• сахарный песок – ½ кг.

Малину мыть нельзя, а вот вишню вполне, после чего ее также нужно перебрать и удалить все косточки. Далее, ягоды смешиваем в одной емкости и пюрируем блендером, можно просто брать деревянную толкушку или использовать привычную мясорубку. Теперь к ягодной массе добавляем все остальные компоненты в полном объеме.

Все перекладываем в чистую банку, накрываем перчаткой, не забывая про отверстие в пальчике. Далее, все просто – убираем в темное и прохладное место, наблюдаем, когда перчатка начнет сдуваться и полностью осядет. Все – снимаем ее, фильтруем и на 10 суток ставим доходить в холодильник.

Вариант четвертый

Как же еще можно сделать вино из малины? Да, просто – из старого варенья. Как часто случается, забыли про десерт, а он уже не стал таким вкусным, появился кисловатый запах или просто варенье уже старое. Зачем же его выкидывать, ведь можно переработать.

• изюм – 150 грамм;
• варенье – литр;
• вода – 3 литра.

Варенье перекладываем в большую емкость, к нему льем теплую воду – 3 литра и кладем сухофрукты, которые мыть не нужно. Дальше все элементарно – надеваем перчатку и забываем про наше будущее вино, пока перестанет подниматься перчатка. Когда процесс окончен, все фильтруем, переливаем в бутылки. Вино будет давать еще некоторое время осадок, его лучше удалить и после этого пить.

Важно! Каждый раз во время брожения в вашей банке или иной таре должно быть треть свободного места, чтобы могла скапливаться пена, газ, и все процессы шли правильно и естественно.

Вариант пятый

Хотите еще более ароматное вино из малины, тогда приготовьте его со смородиной. Как? Да, по рецепту ниже.

• ягода – малина и смородина по 2 кг каждой;
• сахарный песок – 5 кг;
• бутыль в 10 литров;
• вода чистая – в бутыли по плечики вместе с ягодой.

Малину по традиции не моем, только перебираем. Пересыпаем ее сахарным песком – 2 кг. Ягода должна дать сок и стоять так пять суток на подоконнике. Смородину мыть можно, после чего ее пюрируем любым удобным способом. Соединяем две ягоды, после помещаем массу в бутыль, пересыпаем сахарным песком – 1 кг. Наливаем чистую воду, как упоминалось выше, по плечики.

Теперь нужно все закрыть крышкой с гидрозатвором, ждать две недели. Далее, откройте крышку, насыпьте оставшийся сахар и снова закройте, пока не прекратится процесс брожения. Теперь вино можно фильтровать, разливать по бутылкам, но не убирайте их пока и не закупоривайте. Следующие несколько дней вино должно стоять на подоконнике, будет образовываться осадок, его нужно удалить и уже тогда убирать бутылки на хранение.

Совет! По данному рецепту малиновое вино лучше настоять после окончания всего процесса три месяца в погребе или холодильнике.

Всего несколько усилий и вы уже имеете натуральное, домашнее вино, а, главное, оно сделано с заботой своими руками, от чего еще более вкусное, ароматное и приятное.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Сегодня все более популярно становится домашнее виноделие. Вино, приготовленное своими руками это великолепный напиток. Оно порадует своим насыщенным вкусом и обеспечит отличным настроением. Ведь в домашнем винном напитке не содержится вредных химических примесей и консервантов. Напротив присутствуют в составе витамины, микроэлементы и кислоты. В вине собраны витамины С, РР, и группы В. Присутствуют антиоксиданты, эфирные масла, дубильные вещества.

Лечебные свойства домашнего вина

Польза домашнего вина доказана еще издавна. С незапамятных времен лечебными свойствами пользовались не только итальянцы и испанцы. Царская Российская Держава пользовалась винными методами лечения различных недугов.

Французская нация во все времена употребляли винные напитки за обедами. И статистика показывает, что во Франции низкий порог сердечно-сосудистых заболеваний.

1. Вино используют при охлаждениях и простудах. Вино подогревают, но не стоит его доводить до кипения. Существует много рецептов приготовления такого лекарства. В горячий напиток добавляют цедру лимона или апельсина, корицу, гвоздику и другие специи на свой вкус. Выпивают в теплом виде.
2. Красное сухое вино предупреждает развитие опухолей. Имеет противовоспалительные свойства.
3. Очень полезно употреблять домашние вина пожилым людям. При упадке сил и слабости.
4. Домашнее вино не только способно снизить давление и уровень холестерина, но оно так же понижает содержание сахара в крови. Так что выпивать немного сухого вина полезно и диабетикам.
5. Благотворное лечебное действие оказывает на всю кровеносную систему, включающее анемию, сердечные заболевания. Предупреждает развитие инсультов и инфарктов.
6. Умеренное употребление качественного вина укрепляет организм, улучшает качество сна.
7. Снижает образование мочекаменной болезни.
8. Улучшает аппетит, усвоение пищи, нормализует кислотность желудка и благотворно влияет на обмен веществ.
9. Выводит токсины из организма.
10. Сухое вино предупреждает развитие заболеваний ротовой полости.
11. Вино препятствует развитию болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Для каждого заболевания нужно употреблять вино из какого-то определенного ингредиента.

Красное или белое

Белое вино идеально подходит особам, желающим похудеть. Такой вид вина стимулирует снижение веса. Помогает при борьбе с целлюлитом. Снижает аппетит.

Красное вино более калорийно, по сравнению с белым. Но содержит в себе рубиновый эликсир больше витаминов. Красное вино отличный антиоксидант. Благотворно влияет на состояние кожи. Имеет антитоксичный эффект.

Разновидность домашних вин

На сегодняшний день можно найти огромное количество различных рецептов приготовления вин в домашних условиях.

Ингредиенты так же весьма разнообразны. Многие считают, что вино можно приготовить только из винограда. Но это далеко не так.

Вино изготавливают из винограда, яблок, груш, слив, черноплодки, различной смородины, малины, клубники. Этот список можно продолжать до бесконечности.

У кого-то есть свои предпочтения, кто-то любит экспериментировать. Но многие занимаются изготовлением домашнего вина из определенного ингредиента, для лечения и профилактики какого-либо заболевания.

Яблочное вино полезно для пищеварения, поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы. Нормализует вес тела. Выводит из организма лишние соли. Содержит пектин, йод и клетчатку.

Вино из черной смородины и черной рябины благотворно влияет на кроветворение. Содержащиеся в ягодном вине необходимые элементы, укрепляют стенки сосудов, делают их менее хрупкими и более эластичными.

Сливовое вино подходит для людей с проблемным кишечником. Напиток восстановит кишечник и настроит его работу.

Малиновое , а так же клубничное, земляничное, черничное вина необыкновенные на вкус. Имеют непревзойденный и насыщенный цвет. Такие напитки обогатят организм железом и кислотами.

И конечно виноградное вино. Можно приготовить и красное и белое вино. Для приготовления вин можно использовать много сортов винограда.

Читайте как приготовить вкусное облепиховое вино.

Польза и вред домашнего виноделия

Стоит учитывать, что домашнее вино польза и вред, которого зависит от количества употребляемого эликсира. Вино дает лечебный эффект при маленьких количествах. При большом объеме употребляемого вина, не только не проявятся лечебные свойства, но и организм получит колоссальный вред здоровью.

Польза домашнего вина

Польза довольно таки очевидна. Домашнее натуральное вино, без всяких примесей и ароматизаторов. Ингредиенты выбираются на свой вкус. Насыщенность, крепость и сладость можно корректировать.

Вред домашнего вина

Людям склонным к аллергическим реакциям, а так же страдающих астматическими заболеваниями стоит с осторожностью относиться к употреблению красного вина.

При приготовлении вина возникают различные реакции. Образуются множество веществ. Если не следовать рецептам и правилам изготовления винного напитка, можно получить вместо вкусного и полезного вина, совсем обратно противоположное.

И конечно, главное знать меру. Можно выпить бокал вина перед обедом или ужином.

Основы приготовления домашнего вина

Приготовление вина довольно длительный процесс. Так что необходимо запастись терпением. От правильности приготовления, будет зависеть не только вкусовые качества, но и польза напитка, а главное вред.

При не соблюдении основных правил виноделия, могут в вине образовываться токсичные вещества. Они достаточно опасны для здоровья.

Основные этапы

• приготовление винных дрожжей;
• подготовка самого сырья;
• измельчение ягод;
• контролирование брожения;
• отжим;
• приготовление сусла;
• брожение и осветление;
• очищение вина от осадка;
• разлив в тару.

Читайте также — как приготовить вкусное домашнее вино.

Правильное хранение является завершающим и ответственным этапом. Если не правильно хранить вино, все труды пропадут напрасно.

Не стоит расстраиваться, если не получилось с первого раза. В этом деле главное терпение.

Домашнее вино польза и вред

В известной современной песне малиновое вино называют хмельным вином любви, а его аромат описывают как пьянящий. Мало какое другое домашнее вино может похвастаться таким же чистым, ярко выраженным вкусом и узнаваемым ароматом. Даже самый незатейливый рецепт дает совершенно потрясающий результат!

В этом напитке сконцентрировались ослепительные блики летнего солнца , терпкая изумрудная зелень резных листьев, наполненные душистым соком спелые ягоды малины. Словом, как будто само звонкое бесшабашное лето, настоявшись в ягодных нотах вина, передает вам привет и манит отведать этого волшебного напитка.

Полезные свойства малины трудно переоценить. Большое содержание меди возводит эту ягоду в ранг природных антидепрессантов, а высокая концентрация витаминов группы В, витамина С, каротина и эфирных масел делает малину одним их самых мощных естественных антиоксидантов. Кроме того, плоды этого кустарника имеют в своем составе винную, яблочную, салициловую, муравьиную кислоту, тем самым обуславливая высокие лечебные свойства малины при простудных заболеваниях.

Как приготовить домашнее вино из малины?

Чтобы сделать хорошее малиновое вино своими руками, нужно прежде всего очень ответственно подойти к сбору урожая. Мягкая и нежная ягода исключает многократные манипуляции, поэтому будет лучше сразу собирать плоды без мусора и листьев.

— разминаем спелую малину в количестве четырех килограмм.
— помещаем в чистую сухую бутыль на 10 литров.
— в том случае, если вы предпочитаете чувствовать сладость в вине, засыпаем килограмм сахарного песка. Впрочем, можно обойтись и без него, природных сахаров малины вполне достаточно для получения тонкого сбалансированного букета напитка.
— заливаем в емкость воду. Если у вас есть возможность использовать родниковую или колодезную воду – смело наливайте ее, будущий божественный нектар от этого только выиграет.
— теперь горлышко сосуда обвязываем чистой марлей.
— помещаем в место, открытое воздействию прямых солнечных лучей.
— как правило, полуфабрикат начинает бродить на 3-4 день, его признаками являются всплывшее на поверхность сырье, появление пены и воздушных пузырьков.
— теперь пришло время поставить гидрозатвор – специальную крышку, плотно закрывающую горлышко и препятствующую попаданию внутрь воздуха. Но при этом такая крышка имеет отверстие с трубкой для отведения образующихся при брожении газов, конец которой помещается в банку с водой. Таким образом, воздух беспрепятственно выходит, не имея ни малейшей возможности попасть внутрь извне.
— помещаем в место с комнатной температурой.
— процесс брожения пошел!
— ориентируясь на степень интенсивности газоотделения и цвет напитка, можно точно определить срок окончания бродильных процессов, но в среднем он займет около полутора месяцев.
— по окончании процесса брожения вино держат 2-3 дня в прохладном месте, за это время осадок окончательно опускается на дно баллона и снять напиток с осадка будет значительно легче.
— готовое вино из малины сливают с осадка, поместив бутыль на стол, а другую подготовленную соответствующим образом посуду – на пол.
— молодое вино разливают по бутылкам, которые укупоривают притертыми пробками.
— их помещают в прохладное темное место на срок до двух месяцев.
Итак, пошел процесс созревания молодого напитка свежего урожая, по истечении которого произведение домашнего виноделия нужно обязательно продегустировать!

А еще из варения малины можно приготовить отличный малиновый ликер.

В этом случае напиток получается очень сладким и тягучим, по вкусу и консистенции замечательно подходящим для десерта. Ликер сделать очень просто:
— в 3-хлитровой банке варенья добавляем один литр воды.
— тщательно размешиваем.
— доводим до кипения на медленном огне и сращу после закипания снимаем.
— остужаем полученную жидкость.
— отделяем жмых от жидкости путем прессования.
— добавляем по вкусу водку или спирт до нужной крепости напитка.
— плотно укупориваем.
Ликер готов!

Малиновый ликер широко применяется для приготовления изысканных сладких коктейлей и десертов. Привлекательный яркий цвет и удивительный тонкий аромат ягод станут залогом успеха любого лакомства

Рецепт приготовления малинового вина

Малина относится к одному из самых популярных типов сырья, которое бывалые виноделы ценят и часто используют для изготовления элитного домашнего алкоголя.

Малиновое вино, сделанное своими руками, непременно оставит о себе исключительно приятные впечатления, и это неудивительно, поскольку сложно недооценить чарующий аромат, околдовывающий вкус и манящий рубиновый цвет этого горячительного.

Добавьте к перечисленным достоинствам простоту в приготовлении, и вы не сможете отказать себе в удовольствии насладиться сотворением вкусного и полезного благородного напитка.

Тем, кто желает на своем опыте проверить правдивость сказанных слов, предлагаю присоединиться и вместе со мной выяснить, как сделать малиновое вино в домашних условиях по простому рецепту.

Польза и вред малинового вина

Полезные свойства

• справляется с симптомами тревоги и стресса;
• способствует укреплению нервной системы;
• значительно повышает настроение;
• улучшает память и предотвращает появление склероза;
• помогает справиться с простудой, особенно на начальной стадии ее развития.

Противопоказания

• при планировании беременности и во время нее;
• женщинам, кормящим грудью;
• при наличии индивидуальной непереносимости или аллергии;
• при язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
• при нарушении работы почек;
• при алкогольной зависимости.

Классический рецепт малинового вина

Вино из малины, изготовленное в домашних условиях по представленному пошаговому простому рецепту, станет великолепным открытием для начинающих виноделов.

После проведения всех пошаговых манипуляций у вас получится умеренно крепкое, вкусное и ароматное вино, которое непосредственно пьется и отлично тонизирует.

Стоит отметить несколько недостатков малинового вина: его приготовление занимает довольно большое количество времени, также необходимо четко соблюдать пропорции и инструкции рецептуры, в противном случае вино может быстро испортиться.

По мнению многих потребителей, сделанный на дому алкогольный напиток практически по всем параметрам затмевает магазинный продукт.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

1. Немытую малину внимательно перебираем, откладывая в сторону подгнившие, заплесневевшие и неспелые ягоды.
2. Перекладываем отобранные плоды в большую емкость, после чего разминаем при помощи толкушки, скалки или чистыми руками.
3. В полученную кашицу всыпаем 1,8 кг сахарного песка и вливаем 3,5 литра бутилированной воды.
4. Тщательным образом размешиваем ингредиенты до тех пор, пока масса станет однородной.
5. Перекладываем ягодную кашицу в сосуд для брожения и переносим его в теплое место, где даем настояться в течение двух-трех дней.
6. За указанный срок малина начнет бродить, и тогда устанавливаем на горловину емкости гидрозатвор или перчатку.
7. Один раз в сутки интенсивно взбалтываем бутыль, чтобы образовавшаяся шапочка из мезги не прокисла.
8. Ждем прекращения процесса брожения, которое чаще всего длится 7-11 суток.
9. Как только затвор перестанет выделять пузыри, а перчатка сдуется, выжидаем еще одни сутки.
10. Перебродившее сусло аккуратно сливаем в чистый сосуд, а гущу выкладываем на дуршлаг и хорошенько отжимаем.
11. Всю жидкость подвергаем тщательной фильтрации через марлевый фильтр, после чего заливаем ее в чистый бродильный сосуд.
12. Туда же всыпаем 250 г сахарного песка и вливаем оставшуюся воду.
13. Хорошенько все размешиваем и снова устанавливаем затвор.
14. По прошествии четырех суток после установки затвора всыпаем в сусло еще 250 г сахарного песка. Спустя еще трое суток добавляем оставшийся сахар.
15. Приблизительно через четверо суток гидрозатвор прекратит булькать, тогда аккуратно сливаем жидкость с образовавшегося на дне сосуда осадка.
16. Позволяем жидкости отстояться еще пару-тройку суток, после чего повторяем процедуру избавления от осадка.
17. Молодое вино разливаем по стеклянным емкостям, после чего герметично их закрываем плотными пробками или крышками и отправляем в прохладное, затемненное помещение дозревать на протяжении 4-6 месяцев.

Рецепт вина из желтой малины

Вино, приготовленное на основе малины желтого сорта, обладает утонченным, изысканным вкусом. Оно отличается более душистыми оттенками и удивительным, чарующим кисло-сладким привкусом, который не наблюдается в горячительном из красной малины.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

1. Желтую ягоду тщательным образом перебираем, удаляя зеленые или испорченные плоды.
2. Выкладываем малину в чашу блендера и измельчаем ее до кашеобразного состояния.
3. Полученную смесь засыпаем 300 г сахарного песка и снова взбиваем блендером до получения однородной консистенции.
4. Ягодную массу перекладываем в бродильную емкость и заливаем литром воды. Очень важно, чтобы треть сосуда осталось свободной, иначе нормального брожения не будет.
5. Натягиваем на горловину емкости резиновую перчатку с проделанным маленьким отверстием на одном из пальцев. Чтобы точно избежать попадания воздуха, рекомендую прикрепить перчатку к горлышку сосуда скотчем.
6. Отправляем сусло в затемненное, безветренное место, температура которого не ниже 16 градусов.
7. Настаиваем продукт приблизительно 10-14 дней, пока перчатка сдуется и процесс брожения прекратится. Ежедневно интенсивно взбалтываем сусло, чтобы всплывающая мезга не прокисла.
8. В сотейнике смешиваем 200 мл воды и 100 г сахарного песка, после чего стандартным способом варим сахарный сироп.
9. Остужаем готовый однородный сироп естественным путем до комнатной температуры.
10. Процеживаем перебродившее сусло и смешиваем его с остывшим сиропом.
11. Полученный раствор заливаем в чистый сосуд для брожения и снова надеваем перчатку.
12. По истечении трех суток добавляем в сусло еще 100 г сахарного песка и возвращаем перчатку на прежнее место.
13. Как только процесс брожения окончательно прекратится, повторяем процесс фильтрации.
14. Разливаем молодой продукт по стеклянным бутылкам, которые в свою очередь отправляем в прохладное помещение на три месяца, чтобы напиток обрел насыщенный вкус и набрал необходимую крепость.

Рецепт малинового вина из замороженных ягод

Малина в любом состоянии представляет собой уникальный компонент для изготовления вкусного и насыщенного спиртного. Предложенный простой рецептароматного вина из замороженной малины очень легко реализовать самостоятельно в домашних условиях.

Технология изготовления мало чем отличается от классической рецептуры. Единственное, на что стоит обратить пристальное внимание, это на соотношение замороженной ягоды и воды.

Готовый напиток не отличается особой крепостью, поэтому вполне допустимо добавить немного спирта или хорошей водки в процессе брожения сусла и увеличить насыщенность будущего спиртного.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

1. Размораживаем ягоды естественным путем, выложив их в глубокую миску и поставив в теплое помещение.
2. Когда малина полностью разморозится, раздавливаем ее чистыми руками до кашеобразного состояния.
3. В эмалированной емкости варим сироп из сахарного песка и воды, после чего даем ему остыть до теплого состояния.
4. Перекладываем ягодную массу вместе с соком в широкую емкость, после чего заливаем туда же остывший сироп.
5. Накрываем миску марлевой тканью и переносим сусло в теплое, солнечное помещение.
6. Как только мезга всплывет и начнется активный процесс брожения, процеживаем жидкость через марлевый фильтр и хорошенько отжимаем твердую часть сусла.
7. Добавляем в отфильтрованный напиток немытый изюм и переливаем смесь в бродильный сосуд.
8. Устанавливаем гидрозатвор и оставляем сусло в покое до тех пор, пока брожение прекратится.
9. Сливаем молодое горячительное с осадка и разливаем его по бутылкам, которые помещаем в прохладное место на пару дней.
10. Перед употреблением горячительного его можно повторно процедить.

Видео рецептов приготовления малинового вина

Предлагаю ознакомиться с другими, пользующимися популярностью среди бывалых виноделов рецептами домашнего вина из малины.

Изучив представленный видеоролик, вы быстро поймете элементарный принцип изготовления восхитительного ягодного вина из малины.

• Видео №2.

Этот ролик рассказывает о более сложной технологии приготовления ароматнейшего и вкуснейшего малинового вина на основе винных дрожжей. Следуя данной рецептуре, вы не будете волноваться о том, что сусло может не забродить.

• Видео №3.

На данном ролике опытный самогонщик представляет достойную внимания фирменную версию малинового вина, в рецептуре которой сахар заменяется на декстрозу, в результате чего ягодное угощение приобретает интересные медовые оттенки.

Полезная информация

• Если вы являетесь ценителем характерного вкуса и аромата малины, то предлагаю познакомиться с простейшей технологией приготовления малиновой настойки, с которой справится любой желающий попробовать свои силы в виноделии.
• Также настаиваю на ознакомлении с рецептурой —малинового ликера—, который станет достойнейшим угощением на любом важном мероприятии, где необходимо произвести благоприятное впечатление.
• Если есть желание продегустировать уникальное спиртное, советую изучить рецепт приготовления мамахуаны, традиционного алкогольного напитка Доминиканской республики.
• Кроме того, не игнорируйте бесподобный белорусский спиртной напиток под названием —крамбамбуля—, рецептура которого не отличается особой сложностью и позволяет подкорректировать вкус под ваши предпочтения.

Помимо перечисленных рецептов, малиновое вино можно изготовить на основе забродившего варенья или закваски, которую, кстати, часто используют для вин на основе других ягод.

Если вы новичок, то рекомендую начать свое путешествие по извилистому пути виноделия именно с этого спиртного напитка, поскольку малина прекрасно бродит, и вероятность провала приравнивается практически к нулю.