Полезные свойства сметаны для женщин

Содержание страницы:

Среди самых распространенных для употребления молочных продуктов особое место занимает именно сметана. Она практически повсеместно используется в рационе и имеет многочисленные полезные свойства. Ее включают в питание, как самостоятельный элемент, так и в качестве соуса для приготовления блюд.

Сметана получается в процессе сквашивания сливок под воздействием разнообразных бактерий с кисломолочными свойствами. Ее полезные характеристики позволяют ей оставаться популярным продуктом. Читайте еще: Иголки сосны: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Отечественные производители сметаны выпускают ее во внушительных масштабах, хотя, например, в европейских странах она не пользуется таким спросом.

Польза сметаны подтверждается специалистами и диетологами. Но при включении ее в рацион необходимо знать о калорийности, противопоказаниях и других факторах. В этом случае вред будет сведен к минимуму, а польза станет очевидной.

Состав и пищевая ценность

Калорийность продукта зависит от показателей жирности.

В сметане 10% жирности в 100 граммах –115,4 ккал, при 15 % жирности – 158 ккал, 20% жирности – 202,8 ккал, при 30% жирности в продукте насчитывается 290,8 ккал.

Сметана домашнего производства отличается наибольшей калорийностью по сравнению с заводской. Калории в 100 граммах продукта в таком случае могут составлять 235,65ккал, что примерно равняется 11 % от суточной потребности взрослого человека.

Состав сметаны из разнообразных микроэлементов и веществ еще раз подтверждает ее полезные свойства.

• витамины Е, В, С, РР
• бета-каротин
• биотин
• вода
• белок животного происхождения
• сахарные компоненты
• цинк
• фосфор
• йод
• магний
• калий
• кальций

Многообразный и богатый состав натурального продукта не вызывает сомнений. Отсутствие примесей и пищевая польза делает сметану универсальной добавкой в рацион для детей, женщин и мужчин.

Полезные свойства

Натуральность, богатый витаминный состав, питательные свойства и полезные характеристики превращают сметану в настоящего помощника для здоровья и даже лечения некоторых недугов.

Способность легко и быстро усваиваться организмом по сравнению с молоком делают ее практически универсальным продуктом, например, в рацион детей ее можно включать уже с 3-х лет.

Как отмечают специалисты, значительная польза сметаны, связана с высоким содержание кисломолочных бактерий. На людей со слабым пищеварением и отсутствием аппетита она окажет благотворное влияние.

Какие еще проблемы решает сметана?

• помогает бороться с малокровием
• устраняет последствия кишечных расстройств, увеличивает число полезных бактерий в кишечнике
• влияет на обменные процессы
• способствует облегчению последствий солнечных ожогов
• повышает сопротивляемость организма к инфекциям
• насыщает организм энергией и повышает настроение
• имеет превосходные косметические свойства

Для представителей мужского пола отмечается существенное положительное значение сметаны. Она – отличное средство для поддержания и увеличения потенции у мужчин. Также продукт помогает поддерживать в тонусе мышцы и мужскую фигуру.

Влияние этого кисломолочного продукта на состояние гормональной системы особенно важно для девушек и женщин, которые часто сталкиваются с его колебаниями. Помимо всего прочего сметана является основой для разнообразных масок для кожи и волос. Она уже давно зарекомендовала себя как эффективное косметическое средство.

Неотъемлемые полезные составляющие в сметане – кальций, железо, калий фосфор создают в организме необходимый запас важных для жизнедеятельности веществ

Потенциальные противопоказания продукта

Польза кисломолочного продукта значительно превышает противопоказания. Но потенциальный вред все же присутствует. Состав натурального компонента может оказаться слишком жирным и создавать дополнительную нагрузку на пищеварительную систему в целом.

Особенно неблагоприятное воздействие и вред сметана оказывает на желчный пузырь и печень. Поэтому человеку с проблемами здоровья в этой сфере стоит употреблять продукт с осторожностью. Не рекомендуется сметана пациентам с гастритами и повышенной кислотностью желудка.

Существует мнение, что сметана, может быть источником «плохого» холестерина. Но как доказывают исследования, по уровню его содержания она значительно уступает сливочному маслу и поэтому такой вред слишком преувеличен. Лецитин в составе сметаны быстро растворяет холестерин и предотвращает его накапливание в крови.

На основе фактов видно, что свойства сметаны в основном имеют благоприятное влияние на организм человека, а вред продукта минимален, если соблюдать простейшие рекомендации.

Правила выбора и хранения

Не секрет, что современные технологии позволяют не добавлять в сметану молоко, а заменять его сухими аналогами, растительными жирами и загустителями.

Полностью подделать натуральный продукт у нечестных производителей не получится, но снизить качество и превратить в суррогат можно с легкостью. На что же стоит обратить внимание при покупке сметаны и как выбрать настоящую сметану?

1. Состав и название на упаковке. Многие производители специально искажают названия и предлагают покупателям «сметанные продукты». Нужно помнить, что «сметана» – общепринятое наименование, использующееся для обозначения натурального продукта.
2. Гост. На сметану распространяется гост Р 52092-2003. Его наличие на упаковке свидетельствует о том, что перед вами продукт из коровьего молока без добавок, который не принесет вред.
3. Традиционные методы. Если сметана приобретается на рынке, то оптимальным методом проверки является переливание из одной емкости в другую. Сметана высокого качества будет растекаться слоями и не образовывать комки. В таком случае его натуральность и полезные свойства подтверждаются при визуальном анализе.
4. Вкус. Так как сметана относится к классу кисломолочных продуктов, в норме ее вкус должен быть с кислинкой. Нейтральный или сладкий привкус для качественного продукта не допускается.
5. Количество кисломолочных бактерий. Показатель можно увидеть на упаковке товара. Польза от сметаны будет выше, если в ней содержится не менее 1*10^7 КОЕ/г.

Любые натуральные продукты нуждаются в специальных условиях хранения, это касается и сметаны. Несоблюдение технологии может принести вред здоровью.

На товаре, который мы приобретаем в магазине, указывается температура и продолжительность хранения. Приемлемым температурным режимом для сметаны является от +2 до +6 градусов. Срок годности зависит от нескольких параметров и указывается на упаковке.

Но, например, домашняя сметана может храниться в холодильнике в течение 72 суток. Важно помнить, что просроченный продукт становится опасным для употребления.

Роль продукта при похудении

Высокая калорийность сметаны делает ее не лучшим выбором для людей с избыточным весом. Но, если вы занимаетесь активными физическими нагрузками и усиленно сжигаете калории, сметана и ее удивительные свойства помогут быстро восстановить организм.

Полезные белки влияют на формирование правильного мышечного рельефа. Поэтому совсем не удивительно, что такой продукт и диета – вполне совместимые понятия. В комплексе с диетическими компонентами польза сметаны возрастает многократно.

Применение сметаны в косметологии

Кожа лица всегда нуждается в уходе, так как от ее состояния в большей степени зависит, насколько мы будем привлекательны и молоды. Натуральная косметика считается самой полезной и эффективной, даже при использовании в домашних условиях.

Особое внимание стоит уделить такому продукту, как сметана. Сметана для лица – источник питательных веществ, ее свойства способны заменить многие дорогостоящие косметические процедуры.

Польза сметаны для лица

Основные компоненты сметаны, такие как молочная кислота и жир, обеспечивают ошеломляющий эффект в уходе за кожей лица. Вот несколько полезных свойств молочной кислоты:

• увлажнение;
• отшелушивание;
• глубоко проникает в клетки;
• эпидермис уплотняется;
• позволяет порам дышать;
• антибактериальное свойство.

Сметана в основном и состоит из молочной кислоты, и увлажнение происходит за счет задержки жидкости в тканях. От этого кожа становится более гладкая, упругая, а достаточный водный баланс в клетках предотвращает появление морщин.

Вот поэтому в большинстве косметических средствах от морщин содержится молочная кислота. Зачем же тратиться на дорогую косметику, когда эффект от сметаны даже лучше.

Полезные вещества проникают глубоко в клетки, активизируя выработку естественного коллагена, замедляя тем самым процессы старения. Отмершие клетки вышелушиваются благодаря разрушению белковых соединений между ними.

Кислота, содержащаяся в сметане, восстанавливает pH кожи, не позволяя бактериям проникать в поры и размножаться. Молочные продукты создают своего рода защитную пленку на коже от грязи и микробов. Благодаря полезным свойствам молочной кислоты, сметана стала очень популярной в области домашней косметологии.

Помимо этого, она помогает отбелить лицо, пигментные пятна, выравнивает тон кожи, освежает, избавляет от морщин. Из всех народных косметических средств сметана считается самыми лучшим антивозрастным продуктом, и она очень полезна женщинам после тридцати лет.

Кроме молочной кислоты, в ней содержатся и такие витамины, как:

• E – благотворно влияющий на клеточный обмен веществ;
• C – активизирует кровообращение, натуральный антиоксидант;
• A – регенерирует клетки, убирает темные круги под глазами.

Применять сметану можно как в чистом виде, так и с добавление дополнительных компонентов в качестве масок от морщин.

Сметанные маски

Сметана – универсальный продукт, подходящий для всех типов лица, только если нет аллергии на отдельные компоненты. Ее можно использовать просто как питательный крем, особенно если у вас сухая кожа.

При чрезмерной выработке кожного жира. Эффект маски – снижает выработку кожного жира, очищает поры,
восстанавливает обмен веществ. Для маски потребуется:

• смешать белок, большую ложку сметаны и чайную ложечку лимонного сока;
• все ингредиенты соединить;
• слегка взбить;
• нанести на кожу лица и зоны декольте на двадцать минут.

Сухая кожа. Для этого типа, главная цель косметической процедуры – питание и увлажнение. В этом случае сметана смешивается с желтком. По окончании процедуры смыть остатки маски теплой водой.

Для нормальной и смешанной кожи. Маска от морщин прекрасно питает и восстанавливает кожу, нормализует кровообращение:

• смешивается четверть банана;
• столовая ложка сметаны;
• ложечка натурального меда;
• процедура длится двадцать минут.

Проблемная кожа, прыщи. Великолепный эффект очищения лица от прыщей имеет сметанная маска с ромашкой. В аптеке покупаем сухую ромашку, или если есть возможность, заготавливаем ее самостоятельно, измельчаем до консистенции порошка и смешиваем два ингредиента в расчете один к одному.

Для отбеливания и нежной кожи вокруг глаз рекомендуется смесь сметаны с петрушкой, по одной чайной ложке каждого ингредиента. Кожа заметно освежается, убирается отечность, синюшность под глазами значительно осветляется. Этот же рецепт можно использовать и как маску от морщин. Кроме того, можно добавлять эфирные масла, способные усилить эффект от сметаны.

Еще один рецепт от морщин:

• сметана;
• желток или белок, в зависимости от типа кожи;
• сухие водоросли, три таблетки;
• рисовая мука.

Все хорошо перемешать и нанести на кожу лица на двадцать пять минут. Процедуры с таким составом ингредиентов выполняются два раза в неделю.

В качестве скраба от черных точек и глубокого очищения лица используем два молочных продукта – сметану и зернистый творог, аналогичные по жирности, по двадцать грамм. В дополнение добавляем десять грамм морской соли без красителей. Накладываем массу на лицо, около минуты массируем кожу и оставляем впитаться на пятнадцать минут.

Маски от прыщей

Угревые высыпания – самая частая косметическая проблема, с которой сталкиваются не только молодежь, но и взрослые

люди. Избавиться от нее бывает очень трудно, но регулярные маски на основе сметаны помогают очистить лицо, снять воспаление. Вот несколько из них.

1. Берем десять грамм свежей сметаны, огурец, цветки сухой календулы.
2. Натираем мелко огурец, из цветков делаем отвар – пять грамм календулы на десять миллилитров кипятка.
3. Все перемешиваем и делаем маску.
4. Для смывания можно использовать косметическое молочко, пенку или теплую воду.

При воспалениях на коже ее нужно регулярно дезинфицировать, а соль для этого самое лучшее средство. Чтобы солевой раствор не сушил лицо, ее нужно смешивать со сметаной минимальной жирности.

Польза этих двух компонентов в том, что лицо очищается, выравнивается, исчезают следы после акне. Маска держится не более десяти минут, а после процедуры лицо протереть тоником для сужения пор.

Противопоказания и советы по применению

В сочетании со сметаной можно использовать практически все продукты в косметологии. Она способна справиться с многочисленными кожными проблемами, восстановить здоровье кожи и замедлить процесс старения. Вот несколько советов, как правильно пользоваться сметанными масками.

1. Жирность продукта выбирается в соответствии с типом кожи, и только свежую. Обязательно смотрите срок годности, чтоб не нанести вред здоровью.
2. На случай аллергических реакций предварительно делается тест на запястье. Читайте еще: Куркума с молоком: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.
3. Предварительно очищайте лицо, особенно если у вас жирная кожа. Предварительно распариваем кожу, протираем лосьоном и только потом наносим маску.
4. Не используйте сметану только что вытащенную из холодильника. Это только принесет вред капиллярам.
5. Процедура длится не более двадцати минут. Маску бережно снимайте салфеткой, а потом ополосните лицо.
6. После процедуры кожа становится уязвимой к воздействию солнечных лучей. Поэтому маску лучше всего делать вечером, перед сном, чтобы не выходить сразу на улицу. В особенности это касается специальных масок от морщин.
7. Курс лечения составляет десять масок, по две процедуры в неделю. Затем делаем перерыв примерно на один месяц.

Регулярно выполняя косметические процедуры в домашних условиях, вы добьетесь потрясающих результатов.

Чем полезна сметана и как приготовить ее в домашних условиях

Польза и вред сметаны зависят от количества употребления, жирности и многих других факторов. Люди, любящие продукт, редко задумываются над тем, что он способен оказывать, как положительное, так и отрицательное влияние на организм. Свойства сметаны кроются в ее составляющих компонентах и правильности приготовления.

Химический состав сметаны

Молочный продукт содержит огромное количество витаминов и микроэлементов. В его составе присутствует молочнокислый белок. Он содержит:

• витамины группы В, а также А, С, D, E, K;
• аминокислоты;
• холин;
• молочные сахара;
• макроэлементы (Ca, K, Na, P);
• микроэлементы (Se, Fe, Zn, Cu).

Высокое содержание витамина D в сметане способствует лучшему усвоению кальция организмом. Это положительно влияет на состояние кожных покровов, зубов и волос.

Пищевая ценность и калорийность сметаны

Сметана высококалорийна из-за того, что сделана из сливок (жирное сырье). Ее жирность определяется процентами. Принято делить продукт на 4 вида:

• 10% жирности;
• 15% жирности;
• 20% жирности;
• 30% жирности.

Соответственно степень калорийности определяется уровнем содержания жиров:

Кисломолочный продукт благотворно влияет на организм в целом, но при такой высокой энергетической ценности чрезмерное употребление может привести к ожирению.

Полезные свойства сметаны

Молочное лакомство обладает огромным запасом жизненно необходимых веществ. Польза сметаны для организма человека:

• нормализация работы ЖКТ, особенно продукт полезный людям после перенесенных заболеваний желудка;
• омоложение и укрепление кожных покровов, волос и ногтей, поэтому так популярны различные маски и крема на основе сметаны;
• способствует возникновению аппетита у слишком худых людей, благодаря активизации пищеварительной системы;
• мягкое очищение от шлаков и токсинов в организме;
• улучшение репродуктивных функций;
• нормализация гормонального фона;
• избавление от стресса и депрессии;
• укрепление иммунной системы.

Благодаря фосфору, содержащемуся в кисломолочном продукте, происходит укрепление костных тканей. Поддерживается здоровая структура зубов, которые обеспечивают тщательную переработку пищи. Фосфор сохраняет минеральную плотность опорно-двигательного аппарата.

Калий и магний нормализуют артериальное давление человека. Равномерный сердечный ритм обеспечивает здоровье сердца. Поэтому польза сметаны для пожилых людей выше, чем у сливочного масла или других жирных молочных продуктов.

Польза сметаны для женщин

Особенно полезный молочный продукт для будущих мам. В его составе присутствует витамин В4, который влияет на образование головного мозга плода.

Периодически есть сметану, рекомендуется женщинам, использующим оральную контрацепцию. Она поможет восполнить запасы холина и предотвратить развитие депрессивного состояния.

Во многих диетах разрешено употребление сметаны, несмотря на ее свойство влиять на вес. Она нормализует работу ЖКТ и избавит от запоров, что часто случается при ограниченном питании.

Польза продукта для женщин заключается не только в пищевой ценности, но и в косметологических процедурах. Его используют, как добавку в кремы, шампуни, маски для омоложения кожи.

Чем полезна сметана для мужчин

В кисломолочном продукте в больших количествах содержится белок. С его помощью в организме происходит выработка аминокислот. Они необходимы для формирования мышечной ткани. Спортсменам, желающим нарастить мускулатуру рекомендуют употреблять пищевые добавки с содержанием сметаны.

Польза сметаны с зеленью для мужчин в воздействии на потенцию и повышении либидо. Белок благотворно влияет на репродуктивную систему, повышает уровень тестостерона в крови.

Регулярное употребление продукта способствует:

• улучшению кровотока в области паха;
• укреплению иммунной системы;
• повышению мужских половых гормонов;
• ускорению созревания сперматозоидов и их активности;
• нормализации гемоглобина в крови.

Польза сметаны для мужчин неоценима. Но употреблять продукт нужно в умеренных количествах иначе он принесет вред организму, и прибавит много лишних килограммов.

Можно ли детям сметану и с какого возраста

Кормить ребенка сметаной до 1 года запрещается. В детском организме в этом возрасте отсутствуют необходимые ферменты для ее правильной переработки. Поэтому могут возникать кишечные колики, диарея, метеоризм, спазмы и другие проблемы с работой ЖКТ. Также можно нанести вред печени и поджелудочной железе ребенка.

Наиболее полезный и безопасный вариант для ребенка – сметана с 10% жирностью. Начинать вводить подобный прикорм нужно с маленьких порций из-за его свойства действовать на ЖКТ. В идеале лучше попробовать давать пищу с похожим составом (йогурты, сырки, творожки). Если негативных последствий от кисломолочных продуктов не возникло можно добавлять немного сметаны (5 г) в супы или каши, но не более 2 раз в неделю.

С возрастом количество можно постепенно увеличивать, доводя до 10 г в сутки, но не чаще 3 раз в неделю. Польза и вред сметаны для организма крохи зависят от индивидуальной восприимчивости к ее компонентам.

Сметана при беременности и грудном вскармливании

Женщинам в положении рекомендуется употреблять кисломолочный продукт. Польза сметаны при беременности заключается в насыщенности витаминами и содержании большого количества кальция, который необходим для нормального развития плода.

Во время кормления грудью полезный состав сметаны помогает женщине восполнить утраченный запас витаминов и микроэлементов. Она прекрасно заменит вредные заправки для блюд противопоказанные в этот период.

Несмотря на положительные свойства сметаны есть ее следует с осторожностью. Начинать нужно постепенно, с маленьких порций. Чтобы не вызвать аллергию или проблемы с ЖКТ у малыша.

Мамам, кормящим грудью нельзя превышать 20 г в сутки. При этом вводить ее можно, когда ребенку исполнится 3 месяца.

Можно ли сметану при панкреатите и диабете

При острой форме патологий поджелудочной железы употребление сметаны запрещено. Исключением может стать хроническая форма панкреатита. На основе проведенных исследований с хорошими показаниями, врач может разрешить есть сметану. Но в ограниченных количествах и под строгим наблюдением.

Для больных диабетом нет запрета на употребление сметаны. Но важно соблюдать 3 главные рекомендации:

• выбирать продукт с низкой жирностью;
• съедать не более 2 ст. л. в день, людям, принимающим инсулин 3 ст. л. в неделю;
• наблюдать за реакцией организма после введения кисломолочной пищи.

Если уровень глюкозы в крови не повышен, то можно постепенно вводить сметану в рацион. При отклонениях от нормальных показателей следует отказаться от калорийного продукта.

Сметана при похудении

Кисломолочную пищу рекомендуется употреблять во время диеты. Это утверждение касается и калорийной сметаны, но здесь действуют ограничения. Чтобы не принести вред фигуре можно съедать не более 2 ст. л. продукта в первой половине дня. При этом жирность не должна превышать 20%.

Сметанная диета

Такой вид диеты – однокомпонентный. Употреблять следует только сметану в объеме 400 мл в течение дня. Разрешается употреблять натуральные соки и воду.

Существует ряд правил соблюдения сметанной диеты:

• количество дневной дозы молокопродукта разделяют на 5-6 равных приемов и едят через одинаковый промежуток времени;
• чувство голода утоляют водой 1,5 л в течение суток;
• для диеты выбирают 10% сметану.

Применение сметаны в народной медицине

До появления кремов от загара использовали сметану при солнечных ожогах. Благодаря свойствам увлажнять пораженные кожные покровы и обезболивающему эффекту.

Полезный молокопродукт широко применяют в народной медицине для лечения:

• недостаточной лактации у женщин в период кормления грудью;
• анемии;
• гриппа;
• радикулита;
• импотенции;
• атеросклероза;
• кожных заболеваний;
• угрей;
• нарывов.

Сметана помощник от ожогов различной степени (не только солнечных). Уменьшает боль и предотвращает образование пузыря на месте поражения.

Маски из сметаны для лица

Молокопродукт содержит, питающие кожные покровы микроэлементы, поэтому так часто он входит в состав различных масок. Польза сметаны для кожи лица заключается в свойствах:

• омоложения и восстановления клеток;
• улучшения кровообращения;
• стимуляции защитных функций от негативного воздействия внешней среды;
• нормализации жирности.

Польза масок из сметаны для лица в решении множества проблем, связанных с кожей, а также избавления от угрей, прыщей и прочих высыпаний.

Сметанная маска от морщин

Для домашнего лифтинга выбирают жирную сметану. Ее свойства придают упругость кожным покровам и разглаживают мимические морщины.

Чтобы приготовить питательную маску понадобится:

• сметана 30 мл;
• голубая глина 15 г;
• витамин Е.

• глину разводят сметаной;
• в полученную массу добавляют витамин е (2 капсулы);
• наносят на кожу лица и ждут, пока высохнет;
• смывают и наносят крем.

Сметана на лице оказывает эффект поддержания молодости кожных покровов. Процедуру можно выполнять ежедневно.

Очищающая маска от прыщей и черных точек

Чтобы избавиться от высыпаний нужно нормализовать работу сальных желез.

• огурец – 1 шт.;
• сметана – 25 мл;
• настойка календулы.

• огурец чистят и измельчают в блендере;
• в массу добавляют сметану и настойку календулы (2 капли);
• наносят на лицо и держат 10 минут.

Маску можно использовать при первых проявлениях высыпаний.

Питательная маска из сметаны и меда

Польза сметаны с медом универсальна. Два компонента обладают свойствами глубоко питать кожу и насыщать важными элементами.

• сметана 25 мл;
• мед 15 мл;
• мука из риса 15 г.

• смешивают мед и сметану в однородную массу;
• добавляют муку для густоты;
• наносят на кожу, держат 5 минут и смывают.

Отбеливающая маска с лимоном и сметаной

Витаминная маска со сметаной отлично тонизирует лицо и придает свежий подтянутый вид.

• сметана – 35 мл;
• лимонный сок – 5 мл;
• смородина черная – 35 г;
• эфирное масло апельсина – 2 капли;
• белок с 1 яйца.

• смешивают все ингредиенты до однородной массы;
• наносят на лицо снизу вверх на 20 минут.

После смывания кожу необходимо увлажнить кремом.

Противовоспалительная маска из огурцов и сметаны

Помогает избавиться от воспаления и придать сухой коже, ухоженный вид.

• огурец натирают на терке;
• добавляют сметану и перемешивают;
• наносят на лицо и шею;
• держат 20 минут и смывают.

После маски смазывают кожу питательным кремом.

Сметана для красоты волос

Польза сметаны для волос в следующем:

• укрепляет луковицы;
• устраняет жирность, перхоть, себорею;
• придает объем;
• дарит блеск;
• защищает от сухости.

Эффект от масок со сметаной заметен после первого использования.

Маска из сметаны для сухих волос

Для приготовления понадобится:

• яйцо – 1 шт.;
• мед – 50 г;
• сметана – 60 г;
• касторовое масло – 50 мл.

• все ингредиенты взбивают венчиком;
• наносят полученную маску по всей длине волос;
• голову укутывают полотенцем или надевают специальную шапочку;

Маску держат около 1 часа, а после голову моют с шампунем.

Сметана и яйцо для волос

Для такой маски больше всего подходят перепелиные яйца.

• охлажденные яйца – 3 шт.;
• сметана – 70 г.

• белки для маски не понадобятся, поэтому их отделяют;
• 3 желтка смешивают со сметаной, взбивая в пену;
• наносят на волосы, хорошо массируя корни;
• голову накрывают пленкой и укутывают полотенцем;
• смесь держат около 1 часа, а затем смывают.

Прежде всего, сметана с яйцами полезна для укрепления корней волос и улучшения их структуры.

Осветление волос сметаной

Маска позволит осветлить волосы на несколько тонов.

• измельченный имбирь 20 г;
• лимонная цедра;
• сметаны 80 г;
• вода 0,5 л.

• имбирь и цедру лимона заливают кипятком и настаивают около 4 часов;
• в процеженную настойку (100 г) добавляют остальные компонент;
• средство наносят по всей длине волос;
• голову оборачивают пленкой, а потом полотенцем на 2 часа.

Смывают маску ромашковым отваром.

С чем есть сметану для большей пользы

Молочный продукт обладает огромным набором полезных веществ. Поэтому употреблять его можно с чем угодно на свойства это не повлияет. Но для максимального эффекта лучше использовать сметану как заправку к овощным или фруктовым салатам. Эти компоненты помогут разбавить ее калорийность.

Вред сметаны и противопоказания

Несмотря на свойства продукта и полезный состав существуют четкие ограничения на его употребление. Людям страдающим гастритом или язвенной болезнью есть сметану нельзя.

Не рекомендуется злоупотреблять молокопродуктом, страдающим заболеваниями печени и желчного пузыря. В таких случаях сметану на ночь есть нельзя, чтобы не перегружать больные органы.

Вред кисломолочного продукта для здорового человека в высокой калорийности. Превышение дневной нормы сказывается на работе ЖКТ и появлении лишних килограммов.

Рецепт домашней сметаны

Для приготовления понадобиться:

• простокваша – 200 г;
• сливки – 400 г.

• в стеклянную глубокую емкость наливают простоквашу;
• добавляют сливки и перемешивают до однородной консистенции;
• накрывают и оставляют в теплом месте на 40 часов;
• через некоторое время нужно перемешивать более густой слой с жидким;
• после смесь ставят в холодильник на 24 часа.

Полезная домашняя сметана готова к употреблению.

Как выбрать сметану в магазине

Правильный выбор магазинной сметаны состоит из 5 пунктов.

1. Ознакомление с составом продукта. В идеале там должны присутствовать только сливки и закваска.
2. Сметанный продукт – это ненатуральная сметана.
3. Густота не показатель качества. Недобросовестные производители добавляют специальные загустители.
4. Цвет должен быть белый с желтоватым оттенком.
5. Срок хранения не более 14 дней.

Следуя таким рекомендациям можно приобрести качественный и полезный продукт.

Как и сколько можно хранить сметану

Хранить сметану следует только в холодильнике особенно открытую.

• температура 8 С позволяет сохранять свежесть до 10 дней;
• при 0 С закрытый продукт хранят 1 месяц;
• открытую емкость можно хранить не более 3 суток;
• польза деревенской сметаны сохраняется на протяжении 3 суток.

Заключение

Польза и вред сметаны давно известны. Поэтому употреблять ее или нет индивидуальный выбор каждого. Главное слишком не увлекаться лакомством и тогда вреда оно не принесет.

Польза и возможный вред от сметаны для организма

Сметана производится из сливок, прошедших пастеризацию, путем добавления молочнокислых бактерий. Название традиционной заправки имеет давнее происхождение. Исторически на Руси верхнюю часть скисшего молока, как говорили, «сметали». Отсюда и пошло слово «сметана».

Качественная сметана, которая приготовлена из натурального сырья без добавок в виде растительных жиров, имеет массу положительных свойств благодаря своему составу:

• витамины (С, А, РР, В, Е);
• органические кислоты;
• фосфор;
• натрий;
• калий;
• кальций;
• углеводы;
• животный белок;
• холин;
• лецитин и т.д.

Интересный факт: В половине стакана сметаны содержится четверть дневной нормы холина, необходимого для работы мозга.

Калорийность продукта напрямую зависит от жирности и может составлять порядка 290 ккал при вхождении жира 30 %. Домашняя сметана, приготовленная с соблюдением всех санитарных и технологических норм, имеет калорийность около 240 ккал.

Польза продукта

В кулинарии сметана используется и отдельно, и в составе разнообразных блюд. Это и сочетание с творогом, и заправка салатов, приготовление соусов, тушение овощей и т.д.

Положительный эффект для организма от применения сметаны подтверждается официальной медициной. Сбалансированность состава повышает аппетит, стимулирует работу мозга, улучшает работу мышц, укрепляет мужское здоровье.

Богатый состав продукта делает его универсальным в применении. Как кулинарное блюдо, сметана:

• укрепляет организм и повышает иммунитет;
• благотворно влияет на рост волос и укрепляет ногти;
• улучшает работу мозга;
• позволяет быстрее восстанавливаться после болезней и травм;
• благотворно влияет на работу кишечника;
• борется с язвенными проявлениями и колитами;
• показана при малокровии;
• имеет хорошую усвояемость;
• улучшает аппетит;
• способствует хорошей перевариваемости пищи;

Совет: Сметану можно применять в косметологии в качестве средства по уходу.

Сметана с медом, как утверждают народные рецепты, придает человеку силы, энергию и улучшает настроение. А с томатным соком — считается отличным средством профилактики онкологических заболеваний.

Вред продукта, в первую очередь, связан с применением некачественного товара. Это может быть просроченная продукция или та, которая хранилась не в надлежащих условиях.

Совет! Если есть сомнение в качестве продукта, вызывает подозрение его запах или консистенция, то употреблять его в пищу не следует.

Вряд ли принесет пользу и сметанный продукт, содержащий растительные жиры, стабилизаторы, консерванты и другие добавки. К сведению, длительный срок хранения молочного продукта невозможен без консервантов.

Из-за высокой калорийности сметану не стоит сочетать с хлебом, крупами, картофелем — такие блюда могут создать лишнюю нагрузку на желудок.

Вред от продукта будет и в том случае, если человек пренебрегает противопоказаниями, которые обусловлены его заболеваниями или индивидуальной непереносимостью. Не следует потреблять продукт и в непомерно больших количествах, особенно людям, следящим за весом.

Противопоказания

Как и любой продукт, сметана имеет некоторые особенности применения и даже противопоказания:

• непереносимость лактозы и молочных продуктов;
• высокая степень гипертонической болезни;
• повышенный уровень холестерина;
• заболевания желчного пузыря;
• болезни печени;
• ожирение.

С осторожностью следует употреблять продукт пациентам с заболеваниями ЖКТ, которые сопровождаются повышенной кислотностью.

Для женщин

Неоспоримо действие данного продукта на женский организм. Кроме общеукрепляющего эффекта, можно отметить и другие положительные моменты для женщин:

• регуляция гормонального фона;
• применение в косметологии в качестве основ для масок;
• в небольших количествах продукт показан во время диет, так как нормализует работу кишечника.

Показано применение натуральной сметаны во время беременности и при кормлении грудью. К примеру, холин, как компонент продукта оказывает положительное влияние не только на организм матери, но и способствует хорошему развитию мозга плода.

Для мужчин

Продукт является для мужчин средством профилактики и улучшения состояния мочеполовой системы, особенно при регулярном применении:

• улучшение потенции;
• увеличение либидо;
• профилактика импотенции;
• укрепление мышц;
• поддержание общего тонуса организма.

В составе сметаны — широкий набор полезных веществ. Сметана является для детей источником кальция, который нужен для роста костей и формирования зубов.

Маленьким детям не показан к применению продукт с повышенной жирностью, так как он создает повышенную нагрузку на ЖКТ и даже может вызывать несварение.

Сметану дают детям дозировано, сочетая с различными блюдами. Очень полезно для детей, к примеру, сочетание в салате с тертой морковкой. Такое блюдо повышает иммунитет, насыщает легко усвояемыми веществами, полезными для растущего организма. Первый раз можно добавить сметану в легкие блюда, например, в суп.

Совет! Ресурс polzateevo.ru не рекомендует давать детям до 1,5—2 лет магазинный вариант продукта.

При похудении

Несмотря на весь богатый состав сметаны и ее положительные свойства, при похудении применение ее следует ограничить. А жирные виды и рецепты, включающие большие объемы продукта, следует исключить полностью.

Для печени и при панкреатите

Являясь достаточно жирным и калорийным продуктом, сметана создает на печень дополнительную нагрузку, как и на желчевыводящие пути. В связи с этим потребление данного продукта требует ограничения или полного исключения, в зависимости от тяжести патологии. При возникновении сомнений, можно ли употреблять продукт в пищу, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

При хроническом панкреатите употребление сметаны возможно, но с оговорками:

• хорошие показатели по анализам;
• отсутствие жалоб на органы ЖКТ;
• стойкая ремиссия.

Но даже при таких условиях употребление сметаны должно быть ограничено. А при острой форме — исключено полностью.

Как применять

Множество рецептов приготовления различных блюд основаны именно на использовании сметаны. Это и заправка салатов, и соусы к десертам. Один из общеукрепляющих рецептов —взбитая с ягодами и медом сметана в качестве коктейля.

Для сохранения большего количества полезных свойств, сметану лучше применять без термической обработки, а добавлять в уже готовые блюда — борщи, супы, к блинам, сырникам и т.д. При приготовлении многих блюд, сметана, в качестве соуса, может заменить майонез.

Кроме кулинарии, сметана применяется в косметологии:

• при смешивании со свежими ягодами — для масок на лицо;
• в качестве противоожогового средства после солнечных ванн.

Сметана — польза и вред сметаны для организма

Молоко и все его производные – это одни из первых продуктов, с которыми знакомится человек. На Руси сметану делали испокон века, снимая верхний слой с поверхности скисшего молока, а сливки сливая в другую емкость. Для жителей славянских стран это разные вещи, но иностранцы не чувствуют различий и называют сметану «русскими сливками».

Невероятная польза сметаны

Надо сказать, что все натуральные продукты полезны для человека в той или иной степени, а сметана особенно. Входящие в ее состав молочнокислые бактерии не только обеспечивают надлежащий вкус, аромат и цвет продукта, но и заселяют кишечник полезной микрофлорой, обеспечивая его правильную и регулярную работу.

Присутствуют в ней и множественные витамины – А, Е, С, РР, группы В, а также минералы – цинк, железо, медь, марганец, йод, фтор. Этот продукт богат жирными и органическими кислотами, животными белками, натуральным сахаром, бета-каротином, углеводами и биотином.

Сметана: польза и вред этого продукта несопоставимы. Этот продукт усваивается гораздо лучше сливок и молока, из которых его получают, поэтому вместе с йогуртом, кефиром и простоквашей рекомендован к употреблению людям с чувствительным или больным желудком, плохим пищеварением.

Дело в том, что состав сметаны настолько сбалансирован, что она способна нормализовать процессы обмена в организме, стимулировать деятельность мозга, улучшать работу мышц и повышать работоспособность. Какими еще свойствами отличается сметана? Польза для мужчин просто огромна, так как она положительно влияет на потенцию.

Этот продукт переработки молока используют не только в быту, но и в косметологии, в том числе домашней. Маски на основе сметаны улучшают состояние кожи и ее тонус, делают эпидермис более упругим и стойким к воздействию окружающей среды.

Данный продукт хорошо питает и увлажняет кожу, что используют для борьбы с ожогами, ведь это средство первой помощи при волдырях и других последствиях негативного влияния солнца. Любители этого продукта заявляют, что сметана выступает отличным антидепрессантом при стрессе и затяжной депрессии. Достаточно взбить ее с медом, фруктами и ягодами, съесть пару ложечек и от усталости и плохого расположения духа не останется и следа.

Сметана для детей

Сметана детям показана в первую очередь потому, что является одним из основных поставщиков кальция в организм, из которого строятся кости, скелет, хрящи и зубы малыша. Сметана детям: с какого возраста можно давать? До исполнения ребенку 1,5 лет магазинный продукт лучше не предлагать, так как в нем много химических добавок. И слишком жирную сметану тоже, так как возможно несварение желудка.

Если у малыша нет аллергии на лактозу, сметану с жирностью от 10% до 34% можно понемногу давать крохе, желательно не в чистом виде, а в составе блюд – например супов, второго, десертов. Вреда от этого точно не будет, а польза огромная, особенно для стимуляции мозговой деятельности, ведь кроха растет и активно познает мир.

Кроме того, на столе больного ребенка она должна присутствовать обязательно, потому как может ускорить реабилитацию и выздоровление, повысить иммунитет. Многие мамы в период обострения вирусных инфекций делают своим детям витаминный салат на основе сметаны и тертой моркови и надо сказать, правильно поступают, облегчая состояние своих малышей и снижая риск заразиться снова.

Возможный вред сметаны

Вред сметаны тоже присутствует. В первую очередь это касается магазинного продукта, в состав которого входят компоненты с сомнительными свойствами. Но и натуральный продукт, особенно слишком жирный, может создать значительную нагрузку на желчный пузырь и печень, поэтому лицам с заболеваниями этих органов сметану необходимо употреблять с большой осторожностью и в минимальных количествах.

Противопоказана жирная сметана при диете, направленной на снижение веса. Ведь худеющему очень важно снизить калорийность рациона, а в таком продукте очень много калорий, поэтому от ее покупки стоит отказаться в пользу кефира или йогурта.

Есть мнение, что в этом молочном продукте содержится много «плохого» холестерина. На самом деле в нем его гораздо меньше, чем в сливочном масле, к тому же входящий в состав лецитин обеспечивает его активное растворение. Поэтому сметану без оговорок можно назвать полезным продуктом, только если она натуральная и свежая. Во всех остальных случаях, возможны, как говорится, варианты, но главное – во всем соблюдать меру и тогда вреда здоровью точно не будет.

Полезные свойства сметаны для женщин

Польза и вред сметаны для мужчин

Сметана является очень популярным молочным продуктом, который уже много веков занимает почетное место на столе практически каждого жителя нашей страны. Ее изготавливают из сливок с последующим молочнокислым брожением. Она содержит множество полезных качеств, имеет приятный мягкий вкус и абсолютно универсальна, ее применяют в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Пожалуй, каждая умелая хозяйка знает, что сметану можно легко и просто приготовить в домашних условиях, для этого нужно лишь взять сливки из отстоявшегося цельного молока и оставить на холоде для созревания на пару часов. Итак, для самостоятельного приготовления сметаны нужно взять жирные сливки 25-30%, довести их до 60 градусов и в течение получаса поддерживать эту температуру на водяной бане. После этого, непрерывно помешивая, остудить до комнатной температуры. Осталось добавить закваску и каждый час помешивать в течение 3 часов. Через 12 часов ставим сметану в холодильник. Также цельное молоко можно пропустить через сепаратор, которые обезжиривает его, отделяя сливки и очищая молоко от загрязнений. Характерную кислоту, аромат, цвет и вкус придают молочнокислые стрептококки, содержащиеся в сливках. Сметану, которую продают в магазинах, производят на молочных комбинатах из специальной закваски и молока, подверженного пастеризации. Иногда недобросовестные производители вместо сливок используют растительные жиры, стабилизаторы, эмульгаторы и прочее. Запомните, что качественный свежий продукт имеет однородную консистенцию, должен быть жирным и густым без каких-либо крупинок, а на вкус чуть кисловатым. Чем сметана жирнее, тем она гуще. Поэтому густая консистенция сметаны с низкой жирностью свидетельствует о том, что она не натуральная или в нее добавили много «химии». Классический вид и вкус будет только в том случае, если используются натуральные жирные сливки, в противном случае сметана может быть не только не полезной, но и нанести вред нашему организму. Обязательно при хранении сметаны необходимо соблюдать температурный режим, иначе может начаться процесс окисления молочных жиров и, соответственно, активное размножение вредоносных микроорганизмов.

Польза данного продукта заключается в том, что он хорошо усваивается, насыщает, повышает аппетит, не отягощает желудок, прекрасно стимулирует пищеварение и даже поднимает настроение. В состав данного молочного изделия входят множество полезных веществ и витаминов, в том числе витамины А, С и Е, группы В, РР и органические кислоты. Кроме того, сметана богата на кальций, натрий, магний, фосфор, калий, биотин, лецитин и другие микро- и макроэлементы. Еще она содержит углеводы, животные белки, кислоты и сахара.

Польза сметаны для мужчин

Как видите, сметана является очень полезным продуктом, но особенно полезна она для мужчин. Издавна считалось, что этот молочный продукт полезен для мужского здоровья и особенно положительно влияет на потенцию.

Полезные свойства сметаны и возможный вред для здоровья человека

Среди самых распространенных для употребления молочных продуктов особое место занимает именно сметана. Она практически повсеместно используется в рационе и имеет многочисленные полезные свойства. Ее включают в питание, как самостоятельный элемент, так и в качестве соуса для приготовления блюд.

Сметана получается в процессе сквашивания сливок под воздействием разнообразных бактерий с кисломолочными свойствами. Ее полезные характеристики позволяют ей оставаться популярным продуктом. Отечественные производители сметаны выпускают ее во внушительных масштабах, хотя, например, в европейских странах она не пользуется таким спросом.

Польза сметаны подтверждается специалистами и диетологами. Но при включении ее в рацион необходимо знать о калорийности, противопоказаниях и других факторах. В этом случае вред будет сведен к минимуму, а польза станет очевидной.

Состав и пищевая ценность

Калорийность продукта зависит от показателей жирности.

В сметане 10% жирности в 100 граммах –115,4 ккал, при 15 % жирности – 158 ккал, 20% жирности – 202,8 ккал, при 30% жирности в продукте насчитывается 290,8 ккал.

Сметана домашнего производства отличается наибольшей калорийностью по сравнению с заводской. Калории в 100 граммах продукта в таком случае могут составлять 235,65ккал, что примерно равняется 11 % от суточной потребности взрослого человека.

Состав сметаны из разнообразных микроэлементов и веществ еще раз подтверждает ее полезные свойства.

Многообразный и богатый состав натурального продукта не вызывает сомнений. Отсутствие примесей и пищевая польза делает сметану универсальной добавкой в рацион для детей, женщин и мужчин.

Натуральность, богатый витаминный состав, питательные свойства и полезные характеристики превращают сметану в настоящего помощника для здоровья и даже лечения некоторых недугов. Способность легко и быстро усваиваться организмом по сравнению с молоком делают ее практически универсальным продуктом, например, в рацион детей ее можно включать уже с 3-х лет. Как отмечают специалисты, значительная польза сметаны, связана с высоким содержание кисломолочных бактерий. На людей со слабым пищеварением и отсутствием аппетита она окажет благотворное влияние.

Какие еще проблемы решает сметана?

• помогает бороться с малокровием
• устраняет последствия кишечных расстройств, увеличивает число полезных бактерий в кишечнике
• влияет на обменные процессы
• способствует облегчению последствий солнечных ожогов
• повышает сопротивляемость организма к инфекциям
• насыщает организм энергией и повышает настроение
• имеет превосходные косметические свойства

Для представителей мужского пола отмечается существенное положительное значение сметаны. Она – отличное средство для поддержания и увеличения потенции у мужчин. Также продукт помогает поддерживать в тонусе мышцы и мужскую фигуру.

Влияние этого кисломолочного продукта на состояние гормональной системы особенно важно для девушек и женщин, которые часто сталкиваются с его колебаниями. Помимо всего прочего сметана является основой для разнообразных масок для кожи и волос. Она уже давно зарекомендовала себя как эффективное косметическое средство.

Неотъемлемые полезные составляющие в сметане – кальций, железо, калий фосфор создают в организме необходимый запас важных для жизнедеятельности веществ

Потенциальные противопоказания продукта

Польза кисломолочного продукта значительно превышает противопоказания. Но потенциальный вред все же присутствует. Состав натурального компонента может оказаться слишком жирным и создавать дополнительную нагрузку на пищеварительную систему в целом. Особенно неблагоприятное воздействие и вред сметана оказывает на желчный пузырь и печень. Поэтому человеку с проблемами здоровья в этой сфере стоит употреблять продукт с осторожностью. Не рекомендуется сметана пациентам с гастритами и повышенной кислотностью желудка.

Существует мнение, что сметана, может быть источником «плохого» холестерина. Но как доказывают исследования, по уровню его содержания она значительно уступает сливочному маслу и поэтому такой вред слишком преувеличен. Лецитин в составе сметаны быстро растворяет холестерин и предотвращает его накапливание в крови.

На основе фактов видно, что свойства сметаны в основном имеют благоприятное влияние на организм человека, а вред продукта минимален, если соблюдать простейшие рекомендации.

Правила выбора и хранения

Не секрет, что современные технологии позволяют не добавлять в сметану молоко, а заменять его сухими аналогами, растительными жирами и загустителями. Полностью подделать натуральный продукт у нечестных производителей не получится, но снизить качество и превратить в суррогат можно с легкостью. На что же стоит обратить внимание при покупке сметаны и как выбрать настоящую сметану?

1. Состав и название на упаковке. Многие производители специально искажают названия и предлагают покупателям «сметанные продукты». Нужно помнить, что «сметана» – общепринятое наименование, использующееся для обозначения натурального продукта.
2. Гост. На сметану распространяется гост Р 52092-2003. Его наличие на упаковке свидетельствует о том, что перед вами продукт из коровьего молока без добавок, который не принесет вред.
3. Традиционные методы. Если сметана приобретается на рынке, то оптимальным методом проверки является переливание из одной емкости в другую. Сметана высокого качества будет растекаться слоями и не образовывать комки. В таком случае его натуральность и полезные свойства подтверждаются при визуальном анализе.
4. Вкус. Так как сметана относится к классу кисломолочных продуктов, в норме ее вкус должен быть с кислинкой. Нейтральный или сладкий привкус для качественного продукта не допускается.
5. Количество кисломолочных бактерий. Показатель можно увидеть на упаковке товара. Польза от сметаны будет выше, если в ней содержится не менее 1*10^7 КОЕ/г.

Любые натуральные продукты нуждаются в специальных условиях хранения, это касается и сметаны. Несоблюдение технологии может принести вред здоровью. На товаре, который мы приобретаем в магазине, указывается температура и продолжительность хранения. Приемлемым температурным режимом для сметаны является от +2 до +6 градусов. Срок годности зависит от нескольких параметров и указывается на упаковке. Но, например, домашняя сметана может храниться в холодильнике в течение 72 суток. Важно помнить, что просроченный продукт становится опасным для употребления.

Роль продукта при похудении

Высокая калорийность сметаны делает ее не лучшим выбором для людей с избыточным весом. Но, если вы занимаетесь активными физическими нагрузками и усиленно сжигаете калории, сметана и ее удивительные свойства помогут быстро восстановить организм. Полезные белки влияют на формирование правильного мышечного рельефа. Поэтому совсем не удивительно, что такой продукт и диета – вполне совместимые понятия. В комплексе с диетическими компонентами польза сметаны возрастает многократно.

Сметана — польза и вред

Слово «сметана» происходит от общеславянского страдательного причастия глагола съметати (собирать, снимать) и буквально означает «то, что собрали с молока». Это в точности отражает старинный процесс приготовления этого кисломолочного продукта: для получения сметаны наши прапрабабушки ставили свеженадоенное, но уже остывшее молоко в прохладное место, например в погреб, и оставляли его там на сутки, затем снимали собравшиеся на поверхности сливки, добавляли к ним немного простокваши (скисшееся молоко) и ставили их «доходить» на холоде примерно на ночь. А на утро получившейся нежной сметаной уже можно было и щи заправить, и голубцы сдобрить, и оладушки полить. Вообще сметана в восточнославянской кулинарной традиции является самым популярным соусом. Ее подают к первым блюдам (борщ, щи), и ко вторым (голубцы), и к десертам (блинчики, оладьи, сырники). В сметане запекают рыбу и тушат мясо, с ее добавлением готовят вкуснейшие торты и другую выпечку.

Польза сметаны для женщин

О пользе сметаны для мужчин известно многим. Обычно, сильному полу советуют употреблять ее с орешками и медом. А вот о пользе этого кисломолочного продукта для женщин хотелось бы поговорить более подробно. Сметана, по сути, является не только концентратом молочного жира, но и всех жирорастворимых витаминов, которые содержатся в молоке. Одному из этих биологически активных веществ, а именно на витамину В4 или холину, стоит уделить особое внимание: он необходим будущим мамам, а так же женщинам, только планирующим беременность, поскольку этот витамин нужен для правильного развития головного мозга малыша. Увеличить потребление холина следует и барышням, использующим оральные контрацептивы, чтобы избежать депрессии, которую могут вызывать данные препараты.

Помимо витаминов, сметана содержит и некоторые минералы, в частности кальций, который необходим женщинам, особенно в период менопаузы.

Польза и вред домашней сметаны

Сейчас сметану, даже домашнюю, все чаще делают с помощью сепаратора (специальная центрифуга, которая разделяет молочный жир – или сливки и остальное молоко), не говоря уже про ту, что производят на заводе. Этот процесс не слишком (пожалуй, только скоростью) отличается от традиционного отстаивания молока. Принцип тот же — отделить жирную фракцию, которую затем сквашивают простоквашей или иной закваской (домашняя сметана), либо пастеризуют, а потом вводят специальные культуры микроорганизмов (заводская).

К сожалению, некоторые недобросовестные производители на этом не ограничиваются, добавляя в свой продукт более дешевое сухое молоко, а иногда даже растительные жиры, что естественно, сказывается на качестве готового продукта не лучшим образом. В этом смысле домашняя сметана, бесспорно, выигрывает – польза натурального продукта, гораздо выше, чем у того суррогата, который иногда пытаются за него выдать. Однако, если домашняя сметана не приготовлена лично вами, а например приобретается на рынке, то нужно быть на 100% уверенным в качестве покупаемого продукта (другими словами, лучше приобретать домашнюю сметану в знакомых местах), поскольку этот кисломолочный продукт достаточно быстро портится, и может стать причиной пищевого отравления. Кроме того, домашняя сметана обычно очень жирная, в некоторых случаях содержание жиров достигает целых 60%, что делает ее не слишком подходящим продуктом для людей страдающих атеросклерозом, диабетом и для тех, кто следит за весом. Кстати, ориентироваться в ее жирности может помочь консистенция сметаны – чем продукт гуще, тем жирнее.

Вредные свойства сметаны обусловлены ее высокой жирностью и калорийностью. Однако если употреблять маложирные варианты этого продукта (10-14%) в ограниченных количествах (не более 2 столовых ложек в сутки), то можно получить всю пользу сметаны и свести вред от ее употребления к минимуму.

Можно ли сметану при похудении?

Сметана является очень полезным продуктом, однако людям, придерживающимся низкокалорийной диеты, все же стоит ограничить ее употребление и выбирать сорта с жирностью не более 15%.

Полезные свойства сметаны

Сметана занимает одно из главенствующих мест в русской национальной кухне, а полезные свойства сметаны делают этот продукт незаменимым в нашей повседневной жизни. Сметана — это ценный кисломолочный продукт, получаемый путём брожения сливок и закваски. Родиной сметаны, конечно же, является Россия. Ещё во времена Киевской Руси молоко оставляли закисать, а затем снимали с него «вершки», которые мы сегодня и называем сметаной. Мир не знал о существовании сметаны вплоть до конца Второй мировой, когда она получила признание во многих странах мира.

Есть два вида сметаны: сепараторная и гладышковая. Гладышковая сметана представляет собой жирный верхний слой, снятый с прокисшего молока. Сепараторная — готовится путём разделения молока на обезжиренное молоко и сливки, с помощью специального прибора — сепаратора. После этой процедуры получаются сливки, их охлаждают и поддают пастеризации. После этого в них добавляют закваску — живые бактерии. Спустя несколько суток из таких сливок получается сметана. Как правило, жирность сметаны варьируется в пределах 10-58%. Наилучшей сметаной считается продукт жирностью 40%. Но в чём польза сметаны? Поговорим об этом подробнее.

? Сметана (в отличие от сливок) быстро усваивается организмом, это обусловлено тем, что при сквашивании изменяется структура белка, который входит в состав сметаны.

? Сметана регулирует работу кишечник и желудка, а также стимулирует аппетит. Доказано, что сметана благоприятно воздействует на гормональный фон и на наше психоэмоциональное состояние.

? В сметане содержится огромное количество кальция, способствующего росту и укреплению костей, зубов и ногтей, и небольшое по сравнению со сливочным маслом, количество холестерина.

? Многие женщины используют маски и компрессы на основе сметаны, для омоложения и тонизирования кожи, придания ей упругости и красивого оттенка.

? Сметана содержит в себе такие витамины как С, РР, Е, А, В12 и В2, а также фосфор, кальций и железо, необходимые для нормального роста организма.

? В сметане в огромных количествах содержатся микроорганизмы, помогающие организму бороться с гнилостной микрофлорой кишечника.

? Биологическая ценность сметаны также обусловлена наличием молочного белка, содержащего в себе легкоусвояемые жиры, незаменимые аминокислоты и молочные сахара. Вместе с этим в ходе созревания и сквашивания, образуются питательные вещества, лучше усваиваемые нашим организмом, нежели другие молочные продукты.

Сметана – один из самых популярных кисломолочных продуктов. Она используется в кулинарии как заправка к салатам, так и в качестве соуса к сладким и не сладким блюдам. Существует много противоречий о воздействии этого продукта на организм человека. Поэтому стоит разобраться подробней, в чем польза и вред сметаны для мужчин и женщин.

Сметана, полезна для желудочно-кишечного тракта человека, ведь она способствует пищеварению, улучшает аппетит, помогает бороться с язвой желудка и колитами. Поэтому те люди, которые не могут употреблять молоко должны обратить внимание на сметану, ведь она хорошо усваивается организмом и содержит все полезные вещества характерные для молочных продуктов. Среди них кальций и белок, который являются основными строительными материалами для костей и клеток человека. Сметана будет полезна беременным женщинам, которые часто страдают от нехватки кальция.

Сметана содержит витамины Е, РР. Они укрепляют иммунитет, омолаживают организм. В составе этого продукта есть биотин, который полезен для поддержания молодости кожи и волос.

Витамины группы В, содержащиеся в сметане, полезны для поддержания здоровья нервной системы человека, они поднимают настроение, избавляют от депрессий, улучшают сон, успокаивают.

Сметана — калорийный продукт, но если употреблять ее в малых дозах, то она способна насыщать организм энергией и полезная для спортсменов или людей, работа которых связана с серьезными физическими нагрузками. Сметана может стать заменой покупных сладостей, так как содержит натуральный сахар. И добавляя в нее ягоды, можно получить вкусный десерт для детей.

Существует мнение, что этот продукт влияет благотворно на гормональный фон человека, в частности, она повышает потенцию у мужчин.

Польза и вред сметаны для мужчин и женщин, как и других калорийных продуктов, заключается в умеренности употребления. Слишком много сметаны в рационе человека может привести к появлению лишнего веса. Также она увеличивает нагрузку на печень и может нарушить жировой обмен.

Чтобы уменьшит вред сметаны, следует выбирать наименее жирные ее виды. Но обезжиренный вид этого продукта употреблять не стоит, так как она уже не содержит всех полезных веществ свойственных сметане.

Кисло-молочный продукт, издавна традиционный для многих районов нашей страны. Свое название сметана получила от изначального способа производства сметаны в домашних условиях. После того, как сливался верхний слой отстоявшегося молока, веничком или ложкой собирали (сметали) второй слой, находившийся под сливками. Это и есть сметана — продукт высокопитательный, вкусный и вобравший в себя многие полезные вещества молока. По пищевой, биологической ценности и диетическим свойствам сметана различается иной раз существенно. Требованиям диетического питания больше других отвечает свежая сметана 10 %-ной жирности, кислотность которой по шкале Тернера не превышает 90°.

Сметану можно приготовить и в домашних условиях. Для этого надо в сливки при комнатной температуре внести специальную закваску. В качестве закваски можно использовать также простоквашу или сметану, если они хорошего качества. После того как сливки станут кислыми, их надо вынести на холод и при температуре 5—8°С оставить в покое (не перемешивая) в течение 24—48 часов. За это время сметана станет густой, “созреет”, будет с трудом стекать с ложки, и приобретет характерный “сметанный” вкус. Обычная сметана содержит 30% жира, 2,9% белка и 2,9% углеводов.

Сметана высшего сорта имеет вкус без посторонних привкусов и запахов, в меру густая, однородная, без крупинок жира и белка, глянцевитая по внешнему виду. Для сметаны первого сорта допускается несколько более кислый вкус, очень слабовыраженные кормовые привкусы. Консистенция ее может быть менее густой, чем у сметаны высшего сорта.

Согласно государственным стандартам качества (ГОСТ) в составе продукта должны присутствовать только сливки и закваска. Лишь тогда на упаковке может быть написано слово «сметана». А вот если в баночку добавлены эмульгаторы и стабилизаторы, то это уже не сметана, а просто молочный продукт. Также он может быть растительно-молочным (если животный жир заменен на растительный) или жировым (если полностью заменены жир и белки). Обычно в таких случаях на этикетках пишут какое-нибудь созвучное слову «сметана» название. Зачем нужны заменители? Причина простая: они значительно удешевляют производство продукта.

При выборе сметаны помимо маркировок стоит обратить внимание на срок годности и срок хранения продукта. Натуральная сметана в герметичной упаковке может храниться 5—7 суток при температуре от +2 до +6 градусов, а в негерметичной (например, в пластиковом стаканчике с крышкой) — 72 часа. И чем меньше в продукте натуральных ингредиентов, тем дольше срок годности (2— 4 недели) и выше температура хранения (от +2 до +20 °С).

Как отличить сметану от сметанного продукта?

Чтобы провести эксперимент, я купила в магазине два вида сметаны низкой жирности. Поскольку эта сметана не может быть такой же густой, как классическая, теоретически для улучшения консистенции производитель может добавить в нее стабилизатор, например тот же крахмал.

Но вывести производителя на чистую воду не так уж и сложно. Достаточно добавить в небольшое количество сметаны капельку йода. Если она настоящая — станет немного желтее. А если в ней есть растительные добавки, то приобретет синий цвет. Моя сметана оказалась самой настоящей.

Для второго эксперимента я взяла два стакана с горячей водой и развела в них по ложке сметаны. Первая растворилась полностью, придав воде равномерный белый цвет. Значит, она качественная. А сметана во втором стакане немного свернулась, то есть оказалась не совсем свежей. У некачественной сметаны и вовсе может выпасть осадок.

Полезные свойства сметаны

Натуральная сметана — это кисломолочный продукт, приготовленный из пастеризованных сливок, сквашенных специально подобранной закваской.

Биологическая ценность сметаны обусловливается наличием полноценного молочного белка, содержащего незаменимые аминокислоты, легкоусвояемые жиры и молочные сахара, а также тем, что в процессе созревания и сквашивания образуются вещества, которые намного лучше усваиваются организмом человека, по сравнению с молочными продуктами. Сметана содержит ценные витамины: А, Е, В2, В12, С, РР, а также кальций, фосфор и железо, необходимые растущему организму.

Благодаря молочнокислому брожению сметана превращается в продукт пробиотического действия: содержащиеся в ней микроорганизмы помогают бороться с гнилостной флорой кишечника, расти и размножаться полезным бактериям.

Сметана благодаря большому содержанию жира является очень питательным продуктом. Поэтому она широко применяется для питания истощенных и малокровных больных, страдающих плохим аппетитом и пищеварением.

Сметана дает силу мышцам, стимулирует умственную деятельность: ее можно использовать при солнечных ожогах как заживляющее средство. Сметану рекомендуется есть утром. С 10 до 14 часов: во второй половине дня ее употребление может привести к обострению заболеваний печени.

Но все свои полезные свойства теряет сметана, рассчитанная на длительный срок хранения — больше 10 дней. Помимо пастеризации, для продления сроков хранения, в нее добавляют консерванты. Сметану с длительным сроком хранения в детском питании лучше не использовать. Нежирную сметану (лучше 10%), как заправку для супа, салатов и соусов, можно предложить детям начиная с 1,5 лет.

Опасные свойства сметаны

Из-за высокой кислотности ее не рекомендуют при язве желудка и кишок, при гастритах с повышенной кислотностью.

Из-за высокой жирности и консервантов в составе магазинной сметаны врачи не рекомендуют давать ее детям до 1.5 лет.

Не стоит злоупотреблять сметаной при ожирении из-за большой калорийности. Также чрезмерное потребление сметаны может навредить людям, страдающим заболеваниями желчного пузыря и печени, а также гипертонией и болезнями сердечнососудистой системы, так как в ней отмечается высокое содержание холестерина.

Одно из самых популярных видео в сети, рассказывающее о том, как приготовить сметану в домашних условиях.

Чем полезна сметана для мужчин

Многие знают, чем полезна сметана для мужчин, и готовят из неё различные питательные блюда, коктейли, которые обладают рядом положительных свойств. Польза сметаны заключается в первую очередь в том, что она богата белком, который нужен мужскому организму не только как источник нормальной работы половых органов.

Сметана относится к кисломолочным продуктам, которые жизненно важны для человеческого организма в любом возрасте. Готовится она разными способами. Самым простым является естественное закисление свежего коровьего молока и сбор после его самой жирной части, которая и является натуральной сметаной.

Можно приготовить её с помощью закваски, которая продаётся в аптеке или специализированных магазинах, или приобрести готовый продукт. Польза сметаны для мужского организма в богатом составе – источнике энергии и хорошего здоровья.

Сметана как источник белка

Белок, который в изобилии содержится в сметане, участвует в обмене веществ. В частности, он способствует выработке аминокислот, которые принимают участие в строении мышечной ткани. Молочные продукты входят в состав пищевых добавок для тех, кто занимается профессиональным спортом или просто хочет быстро нарастить мышцы.

Благодаря молочным протеинам и белкам, в мужском организме в достаточной мере вырабатывается тестостерон, который влияет на формирование хорошей мускулатуры и потенции. При правильном употреблении этого кисломолочного продукта, употребление которого стоит сочетать с хорошими физическими нагрузками, быстро растёт мышечная масса, развивается красивая мускулатура.

Польза сметаны заключается и в хорошем воздействии ее на работу мужских половых органов. В частности, белок, входящий в её состав, принимает участие в образовании семени, влияет на подвижность сперматозоидов, что благоприятно сказывается на репродуктивной функции и препятствует развитию бесплодия.

Регулярное употребление сметаны и кисломолочных продуктов в частности положительно сказывается на работе органов ЖКТ. Она насыщает организм полезными бактериями, которые помогают переваривать пищу и защищают слизистую кишечника от воспаления. Если не употреблять кисломолочные продукты, это чревато запорами, дисбактериозом, вздутием и т.д.

Преимущества натуральной сметаны

Все знают, что полезны исключительно натуральные продукты, в которых содержатся только полезные вещества. В ненатуральных, приготовленных с добавлением масла кокоса или порошка, нет пользы, наоборот они отлаживаются в организме в виде транс-жиров, которые закупоривают сосуды, нарушают кровообращение и способствуют отложению холестерина, который приводит к чрезмерной прибавке в весе.

Лучше всего изготовить сметану в домашних условиях самостоятельно. Для этого нужно приобрести на рынке проверенное лабораторно молоко, аккуратно поставить его в банке дома в тёплое место и спустя буквально пару суток молоко скиснет, образуя сверху густую верхушку.

Эту верхушку нужно собрать в отдельную ёмкость, поставить в холодильник и после наслаждаться натуральным вкусом свежего продукта. Из кислого молока можно приготовить кефир, изумительно вкусный творог (откинув его на марлю под пресс) и полезную для желудка молочную сыворотку.

Натуральный продукт можно также приобрести у людей на рынке, торгующих молочной продукцией. Если продавец – человек незнакомый, лучше потребовать у него сертификат или документы, которые будут говорить о здоровье коровы и безопасности молочной продукции. Сделать это очень важно, поскольку крупный рогатый скот может быть источником инфицирования многих болезней, в том числе и туберкулёзной палочки.

Энергетическая ценность сметаны

Чем полезна сметана для мужчин и в чём её ценность? Сметана является не только очень полезным продуктом для организма, но и достаточно калорийным. Это нужно учитывать при покупке продукта и его употреблении, которое должно быть умеренным. Не рекомендуется кушать сметану людям, которые имеют большой лишний вес — в 100 г кисломолочного продукта содержится более 200 калорий.

В то же время людям, которые следят за своей фигурой или пытаются сбросить несколько лишних килограмм, употреблять сметану можно, но правильно. Её хорошо сочетать со свежими овощами и фруктами, используя в качестве заправки или соуса. Хорошо заменить сливочное масло сметаной, что будет менее калорийно и очень полезно.

Натуральный кисломолочный продукт является природным афродизиаком. Чем полезна сметана для мужчин ещё? Она необходима тем, кто занимается профессионально или на любительском уровне спортом. Хорошо включить её в рацион мужчине, от которого женщина хочет получать внимание и вызывать сексуальное влечение.

Многие мужчины кушают творог со сметаной, польза и вред которых проявляется в их необычайной питательности и калорийности. С одной стороны, такое сочетание помогает вдвойне обеспечить необходимыми микроэлементами мужчину, дав организму заряд энергией на долгое время. С другой же, такое сочетание может быть опасно своей жирностью, что не всегда полезно организму и противопоказано для людей с лишним весом.

Какими витаминами богата сметана

Сметана является источником витаминов и микроэлементов для мужского здоровья.

1. Кальцием. Благодаря этому минералу укрепляются кости и суставы, хорошо функционирует нервная система, сердце и мышцы.
2. Рибофлавином. Этот витамин незаменим для крови, в частности гемоглобина.
3. Фосфором (оказывает положительное влияние на работу почек и структуру мышечной ткани).
4. Витамином А и Е. В комплексе эти 2 витамина являются незаменимыми для кожи, клеток, сосудов и сердца. Они препятствуют преждевременному старению, появлению морщин, потере зрения.

Кому противопоказано ее употреблять? Людям, у которых есть аллергия на молочный белок, употреблять любые молочные продукты запрещено, поскольку это может вызвать сужение бронхов, отёк тканей органов дыхания и анафилактический шок.

Не рекомендуется кушать ее и тем, кто имеет ферментную недостаточность, ведь ферменты необходимы для переработки таких продуктов. При попадании молочки в организм, в их переработке начинают участвовать микроорганизмы, которые живут в кишечнике. В процессе переработки они выделяют вещества, которые провоцируют вздутие в кишечнике, спазмы и т.д.

Теперь известно в чем польза и вред сметаны для мужчин , и надеемся, что эти знания вам как-то помогут.