Полезные свойства сушеного чернослива

Черносливом называют высушенные сливовые плоды, используемые в сфере медицины и кулинарии. Установленные учеными факты говорят о пользе и вреде чернослива для организма в области стоматологии, костной системы и сохранения отличной физической формы.

Главное, что с ним ничего не надо делать дополнительно – вкус и без этого отменный, причем в любом виде – и сушеном, и свежем.

Польза чернослива для организма

Вкус чернослива дополнен богатым составом, представленным витаминами С, РР, В и А, минералами с большим количеством калия. Мягкое слабительное действие ягода оказывает клетчаткой. Пектин помогает выводить из организма тяжелые металлы, радионуклиды и токсины со шлаками. В составе присутствует 4 кислоты – салициловая, лимонная, щавелевая и яблочная с антиоксидантами в виде фитонутриентов и каратиноидов. Все они наполняют чернослив пользой:

1. Для ЖКТ, избавляя от запоров и лишнего веса.
2. Антибактериальной, останавливая развитие болезнетворных бактерий и инфекций. Это относится даже к сальмонеллезу и кишечной палочке.
3. Для немного подпортившегося мяса – чернослив способен его наполнить свежестью.
4. Повышения аппетита, заставляя активней вырабатываться желудочному соку.
5. В восстановлении нарушенного обмена веществ. Также чернослив полезен способностью стабилизировать почечную и печеночную деятельность.

Сухо фрукт нормализует артериальное давление при регулярном употреблении. Для этого достаточно всего 5 съеденных ягод за день.

Чернослив обладает обеззараживающим эффектом, распространяющимся на ротовую полость, уничтожая болезнетворные микроорганизмы. Рекомендуется плод подольше держать во рту, медленно рассасывая.

Сушеный чернослив

Сушеный чернослив полезен способностью повышать упругость кровеносных сосудов, их стенок. Вследствие чего улучшается вся деятельность ССС. Ягода в этом виде улучшает общее самочувствие, улучшая работоспособность и укрепляя весь организм. Причина – входящие в состав тонизирующие вещества.

Сушеный чернослив полезен большим калиевым составом, четко передающим нервные импульсы и помогая работе мышечной системы. Это вещество стимулирует нормальное функционирование мочеполовых и желчегонных органов.

Наличие антиоксидантов в сухо фрукте повышает иммунную систему, включая общую сопротивляемость организма вредному воздействию окружающих факторов.

Польза чернослива для женщин

Чернослив полезен для женщин, приблизившихся к пред климактерическому и климактерическому периоду, защищая кости от появления остеопороза. Достаточно съедать в течение дня 100 грамм продукта.

Еще одно немаловажное полезное свойство чернослива для женщин – удаление и профилактика отечности лица и тела с помощью калия.

Беременность

Вынашивание ребенка заставляет будущую маму осторожно относиться ко всем продуктам и блюдам из-за гормональной перестройки организма в этот период. Чернослив входит в перечень разрешенных, оказывая пользу при беременности своим богатым витаминным и минеральным составом. Это обусловлено:

• Поддержанием общего хорошего состояния физической и моральной сферы;
• Мягким устранением проблем со стулом, часто сопровождаемых женщин в этот период;
• Нормализацией обменных процессов в организме;
• Наличием калия, устраняющего отеки и предупреждая их появление;
• Помощью в профилактике возникновения анемии и авитаминоза;
• Нормализацией артериального давления.

Чернослив полезен при беременности способностью улучшать состояние кожи, устраняя возникающие проблемы в виде воспалений и прыщей. Сухо фрукт – отличное мочегонное и желчегонное средство, а также защита от вредных окружающих факторов.

Похудеть с сухофруктами

Сочетание кураги, изюма и чернослива полезно для людей, страдающих излишней массой тела и зашлакованностью организма. Это настоящее спасение для любителей сладкого. Но следует соблюдать меру, не переедая, так как все сухофрукты высококалорийны. Вот один из рецептов приготовления блюда из этих продуктов:

• Чернослив – 400 грамм;
• Изюм – 100 г;
• Курага – 100 г;
• Инжир – 200 г;
• Шиповник (плоды) – 200 г;
• Сенна (трава) – 50 г.

Все перекрутить мясорубкой, добавить меда и перемешать. Употреблять получившуюся смесь 1 ст. л. с утра и вечером, хранить в холодильнике. Для большей пользы кураги, изюма и чернослива рекомендуется пить много воды – не меньше 1,5 литров за день. Такая смесь показана и людям в возрасте.

О вреде и противопоказаниях

Помимо перечисленной пользы чернослив способен оказывать и вред организму. Чтобы этого избежать, необходимо владеть информацией о противопоказаниях продукта.

Ожирение и сахарный диабет как раз к таким заболеваниям и относится. Его можно употреблять, но в ограниченных количествах и с полученного разрешения врача. Хотя это правило рекомендовано даже здоровыми людьми.

Чернослив противопоказан кормящим женщинам, из-за слабительного действия, негативно действующего на неокрепшие органы пищеварения малыша. Соблюдение осторожности при употреблении сухо фрукта никому не помешает в плане наличия на нем химикатов. При длительном хранении ими обрабатывают плоды. Поэтому, покупая в торговой точке, необходимо внимательно смотреть на внешний вид.

Противопоказано есть чернослив людям с наличием камней в почках и аллергической реакции на продукт.

Выбор чернослива

Первое, на что стоит обратить внимание при выборе продукта, это цвет – черный. Наличие блеска и блеклости говорит об обработке при помощи глицерина, улучшающего товарный вид.

Коричневатый оттенок свидетельствует о тепловой обработке. Это делается в целях дезинфекции – меньшее изо всех зол. Вкус у такого продукта с небольшой горчинкой.

Для проверки наличия обработки, рекомендуется чернослив подержать в течение получаса в воде. Если сухо фрукт не поменяет внешность, означает, что он уже подвергался воздействию.

Перед употреблением обязательно тщательно вымыть, а лучше 15 минут дать постоять в воде. Допускается обработка кипяченой водой – просто ошпарить. Интересный факт – чернослив с косточкой сохраняет больше полезных свойств, нежели почищенный.

Разбираем полезные свойства чернослива (сушеного и не только)

• Полезные свойства чернослива
• Вред и противопоказания
• Народные рецепты
• Для красоты и стройности
• Как правильно выбирать чернослив
• Кулинарная сторона вопроса

Из всех сухофруктов в продуктовом магазине выделяется чернослив. Вкусный, относительно недорогой и полезный. Состав уникальный: макро- и микроэлементы, органические кислоты, витамины.

В свежих сливах содержится много пектина, белков, клетчатки, витаминов групп С и В, провитаминов, натрия, фосфора, магния, железа, кальция и калия. В сушеном виде все полезные вещества сохраняются, как и кислоты (щавелевая, салициловая, яблочная, лимонная).

Полезные свойства чернослива

Балластные вещества способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта и избавляют от запоров. Людям, страдающим от проблем с желудком, гастроэнтерологи советуют ежедневно съедать около 100 граммов сухофруктов.

Если каждый день есть по чернослива, то уже через месяц будет заметно положительное влияние на организм:

начнет уходить лишний вес,

кишечник станет работать лучше.

Диетологи тоже советуют есть чернослив, он является частью многих диет и рекомендован при правильном питании.

Чернослив имеет низкую калорийность, всего 231 килокалория, так что продукт диетический и его можно есть худеющим, как альтернативу сладостям.

Регулярное его употребление снижает риск заболеваний ротовой полости.

Рецепты аюрведы с черносливом помогают нормализовать артериальное давление, а кардиологи подтверждают его эффективность для купирования болезней сердечно-сосудистой системы на ранней стадии.

Доктора советуют включить чернослив в свой ежедневный рацион, особенно полезен он тем, у кого диагностирован авитаминоз.

При быстрой утомляемости и снижении работоспособности, недосыпах и напряженной работе можно по утрам, вместе с чашкой ароматного кофе съедать несколько черносливин. Общий тонизирующий эффект, восстановление работоспособности и хорошее настроение с утра будет обеспечено.

Чернослив используется в качестве базового материала при создании многих лосьонов и кремов для кожи, регулярное его использование выравнивает тон и рельеф дермы, делает ее более упругой и нежной.

Последние исследования доказали, что один из компонентов обладает сопротивляемостью к злокачественным раковым клеткам. Это не фантастика, а научно доказанный факт.

Благодаря калию и витаминам, содержащимся в черносливе, он эффективен при частых судорогах и мочекаменной болезни, нормализует кислотно-щелочное равновесие и усиливает желчеотделение, благодаря чему желчь не забрасывается в желудок, а выводится из организма естественным путем.

Статья по теме: Черника, польза и вред для здоровья человека.

О полезных свойствах чернослива можно говорить бесконечно, он показан: при пиелонефрите, заболеваниях печени, высоком давлении и атеросклерозе этот сухофрукт есть обязательно. За счет снижения давления он способствует улучшению зрения.

Вред и противопоказания

Идеальных продуктов не бывает, чернослив не исключение. Чрезмерное его употребление может вызвать аллергию, так как в малых дозах в нем присутствует акриламид, который является канцерогенным веществом.

Иногда аллергия бывает врожденной, она поддается лечению или купируется. При тяжелой форме аллергии аллерголог прописывает медикаментозное лечение, но если оно бесполезно, то от употребления продукта придется отказаться.

Если есть чернослив на завтра,к обед и ужин, то начнутся проблемы со здоровьем, диабетикам от этого сухофрукта тоже стоит отказаться. Чрезмерное употребление вызывает скачки сахара в крови, что смертельно опасно.

При ожирении 2 и 3 степени есть чернослив категорически запрещено, как и при диарее.

При хронических заболевания и проблемах со здоровьем, лучше проконсультироваться с доктором, перед тем, как включить в свой ежедневный рацион этот продукт.

Народные рецепты

Настой из чернослива помогает при запорах и проблемах с пищеварением. Простой и незамысловатый рецепт облегчит жизнь.

Сливы высушить без добавления сахара, 150 граммов сухофруктов залить литром кипятка и дать настояться в течении нескольких часов. Выпивать по стакану утром и вечером, через неделю появится заметное улучшение:

Исчезнет тяжесть после приемов пищи.

Проблема с запорами будет решена.

Перестанет ощущаться горечь во рту.

Слабость кишечника пройдет.

Если мучает слабость кишечника, то нужно промыть и заварить 2 литрами кипятка 250 граммов чернослива, настаивать сутки и по стакану пить перед каждым приемом пищи, ягоды тоже съесть. Неделя такого лечение и состояние кишечника улучшится, пройдут запоры и необходимость посещать санузел по раз в день исчезнет.

Для красоты стоп и пяток, удаления мозолей и натоптышей нужно сварить сухофрукты в молоке (лучше выбирать с максимальной жирностью), горячие черносливины приложить к мозолям, замотать бинтом, и подождать до полного остывания ягод. Через несколько процедур мозоль станет мягкой и ее легко будет удалить.

Статья по теме: Клубничная диета — какая она + меню накаждый день.

Для красоты и стройности

Жесткие и вредные диеты, которые обещают быструю потерю веса, не обходятся без этого сухофрукта. Вот лишь краткий перечень диет, в состав которых входит чернослив:

Четырехдневная на воде.

Недельная на овсянке.

Специалисты по питанию настоятельно рекомендуют раз в пару месяцев устраивать разгрузочный день на черносливе. Приверженцы правильного питания стараются использовать его как перекус. Всего несколько ягод поднимают настроение, тут работает психологический фактор, при поедании сладкого вырабатываются эндорфины, которые напрямую влияют на работоспособность и расположение духа.

Лучше съесть немного сухофруктов, чем калорийный кусок торта или шарлотки.

Как правильно выбирать чернослив?

Самая главная оценка — визуальная, лучшие сухофрукты угольно-черного цвета, допускается легкий фиолетовый оттенок. Они должны блестеть, и тут стоит быть внимательными, нечестные продавцы для придания товарного вида, смазывают их растительным маслом, что сказывается на вкусовых качествах.

Не стесняйтесь понюхать и попробовать чернослив перед покупкой, никаких посторонних привкусов и запахов быть не должно. Ягоды на вкус мясистые, а на ощупь мягкие, но упругие. Их коричневый цвет говорит о том, что плоды сушили неправильно, с грубыми нарушениями технологии.

Это сказывается на вкусе, никакого горького привкуса быть не должно, как и сухости. Качественный сухофрукт сладкий, но не приторный, мягкий и приятный на вкус.

Кулинарная сторона вопроса

Уникальные вкусовые качества открывают полет фантазии, чернослив хорошо сочетается с любым мясом, используется в приготовлении соусов и заправок.

Торты, пирожные, эклеры и прочие десерты — рецептов с черносливом тысячи! Мясо с ним становится мягким и сочным, приобретает интересный аромат и неповторимый вкус. Даже самый простой плов при добавлении чернослива становится изысканным блюдом.

Традиционный компот из сухофруктов невозможно сварить без этого сухофрукта. Домашний йогурт с черносливом полезный, вкусный и не вредит фигуре.

Рассуждать можно очень долго, но, как говорится, лучше один раз попробовать, чем все время читать о полезных свойствах.

Полезные свойства чернослива сушеного

Здравствуй, уважаемый читатель 🙂 В статье рассмотрим чернослив, который представляет собой сушеную ягоду сливы. Не забывайте о возможности оценить материал и подписаться на канал 🙂

Сухофрукт включает в себя витамины и множество минералов, клетчатку и пектиновые вещества, в нем присутствует фруктоза и сахароза, а также глюкоза и разные кислоты. Это обеспечивает самые разные полезные свойства чернослива сушеного, его используют для лечения разных заболеваний, а также при приготовлении всевозможных блюд.

Он отлично сочетается с разными продуктами, для того чтобы получить по-настоящему вкусный и полезный продукт, выбирают самые вкусные и спелые ягоды.

Полезные свойства чернослива

Вяленые сливы продаются круглый год, это помогает человеку в любой момент использовать их для лечения разных заболеваний и укреплять здоровье.

Употребление чернослива поможет:

• вывести лишнюю жидкость из организма, что снизит риск развития отечности.
• нормализовать деятельность ЖКТ и ускорить метаболизм.
• заменить сладкое при сахарном диабете, ведь в этом продукте есть органический сахар.
• лечить сердечно-сосудистые болезни, этому способствует магний, содержащийся в сухофрукте.
• снизить артериальное давление.
• улучшить зрение.
• укрепить нервную систему.
• привести в норму уровень холестерина.
• активировать деятельность головного мозга.
• предотвратить развитие раковых заболеваний.
• улучшить состояние волос и ногтей, укрепить кости.
• усилить состояние мышечной массы и повысить потенцию, что особенно важно для мужской части населения.
• быстрее вылечить болезни почек и печени, ревматизм и анемию, атеросклероз.
• восстановиться после сложных хирургических вмешательств.

Чернослив отличается антибактериальным действием и используется как природный антидепрессант. Полезен чернослив и для детей грудного возраста, его можно давать в виде кашицы уже с 6-месячного возраста.

Чернослив характеризуется также мягким слабительным эффектом, отличается противорвотным действием, благодаря чему позволяет устранить тошноту. С его помощью можно быстро утолить жажду, а благодаря клетчатке можно очистить организм от шлаков и токсинов. Сухофрукт, обогащенный кальцием, снижает риск развития кариеса.

Чернослив для красоты

Сухофрукт позволяет избавиться от лишнего веса, даже при том, что отличается высокой калорийностью. Когда возникает чувство голода, надо взять чернослив, медленно его рассасывать до чувства насыщения. Это позволит избавиться от желания покушать, добавит организму минимум калорий. Чтобы добиться нужного эффекта, в день понадобится 5-6 плодов.

Регулярное употребление сухофрукта благотворно действует на состояние кожи, которая становится упругой, красивой и здоровой, этому способствует правильная работа кишечника.

Чернослив при беременности

Использовать полезные сухие плоды сливы можно в период беременности, ведь они обогащены большим количеством полезных микроэлементов, которые помогают восполнить их нехватку для организма. Их употребление в умеренном количестве не будет вредным, а полезные свойства помогут пережить важный момент в жизни женщины с наименьшими потерями для здоровья.

С их помощью можно:

• укрепить нервную систему;
• наладить работу желудочно-кишечного тракта и нормализовать стул, и все благодаря дефинилисатину и сорбитолу, они действуют как мягкое слабительное;
• сделать волосы красивыми, а ногти и зубы укрепить;
• снизить риск развития простудных болезней, укрепить иммунную систему, и все благодаря содержанию антиоксидантов;
• вывести лишнюю жидкость и уменьшить риск появления гестоза, опасного для жизни и здоровья женщины и ребенка;
• избавиться от повышенной утомляемости;
• предотвратить рост кишечной палочки и сальмонеллы, стафилококка, и все благодаря антибактериальному свойству чернослива.

Чтобы продукт был полезным, его надо правильно выбирать при покупке. Хороший сухофрукт должен иметь черный цвет и естественный блеск. Придя домой, следует опустить его в воду на 30 минут, если он не имеет вредных добавок. То в некоторых местах он в результате посветлеет.

Противопоказания к использованию чернослива

Несмотря на все преимущества полезного сушеного плода сливы, есть те, кому его употреблять не рекомендуется либо следует ограничить объем съеденного сухофрукта.

К ним относятся:

• те, кто страдает от сахарного диабета или ожирения. В течение дня им разрешается кушать несколько штучек продукта.
• женщинам во время грудного вскармливания, ведь в молоко могут проникнуть элементы, которые влияют на перистальтику. В результате у малыша может развиться расстройство желудка, появятся газы, начнутся колики.
• случаи индивидуальной непереносимости, когда появляется метеоризм и обнаруживается вздутие живота. Если такие побочные явления возникают, требуется исключить продукт из меню.

Если выбирать сухофрукты правильно и употреблять их с учетом возможных ограничений, это не приведет к осложнениям. Продукты будут полезными, помогут укрепить иммунитет и избавят от разных проблем со здоровьем.

Читайте на нашем канале — состав и полезные свойства сушеных яблок. В статье рассмотрены отличия свежих яблок от высушенных. Спасибо за то, что делитесь статьями в социальных сетях! Всем побольше солнечного света, крепкого здоровья и отменного настроения — прямо сейчас 🙂

Полезные свойства чернослива

Вы, однозначно, знакомы с таким сухофруктом как чернослив и даже ели его, быть может, не однократно. Но, что он из себя представляет?

Чернослив – это плод сушеной домашней черной сливы. Мясистый, мягкий, в меру упругий, с легкой кислой ноткой, черного цвета с переливами так полюбился многим. Гурманы предпочитают сушеный сорт сливы Венгерка, выбирая их за особый вкус и за безферментативный способ высушивания.

Полезные свойства чернослива весьма велики. Эти черные сушеные плоды просто кладезь пользы:

• витамины (А, С, Е, К, витамины группы В)
• минеральные вещества (Ca, Fe, Mg, P, K, Na, Zn)
• органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная)
• пектины, клетчатка, сахара, крахмал, белки и углеводы

Чернослив и слива в чем разница

Многие полагают, что нет разницы между сливой и черносливом, за исключением, что слива – это свежий фрукт, а чернослив – сухофрукт. Это не так.

Чем отличается слива от чернослива? Слива полезна людям, с болезнями сердца, нарушениями со стороны сосудов, работы желудочно-кишечного тракта. Чернослив имеет позитивное влияние на эти системы, но за счет процесса приготовления, когда он теряет влагу, а значит массу, все положительные качества сливы концентрируются в меньшем объеме. В этом заключается особенность. На одну и ту же массу двух этих продуктов приходится разное количество полезных веществ. Как итог, чтобы добиться одного того же эффекта, чернослива понадобится меньше, чем свежей сливы. Еще существует отличие чернослива от сливы по вкусу. Слива очень сочная, кисло-сладкая, а чернослив более насыщенный по вкусу, сладкий, менее кислый.

Химический состав и калорийность

Данный сухофрукт калорийный продукт питания. Калорийность составляет 240 ккал на 100 гр. продукта. Людям, страдающим избыточной массой тела или тем, кто желает похудеть не следует чрезмерно увлекаться употреблением этой природной сладости. Имеет высокий гликемический индекс, чернослив можно отнести к идеальному перекусу, заменив конфеты, шоколадки или выпечку. Съев несколько штучек, вы справитесь с чувством голода и улучшите метаболизм.

Многие продукты могут только позавидовать составу витаминов сушеной сливы. Природные антиоксиданты – витамины Е, аскорбиновая кислота – борцы за красоту и молодость. За счет обезвреживания свободных радикалов они борются с раком. Витамины группы В борются за слаженный обмен веществ в организме. Они отличные помощники иммунной и нервной системам организма. Необходимо постоянно пополнять их запасы, они водорастворимые, поэтому быстро выводятся. Витамин А (ретинол) в составе поможет людям, страдающим ревматизмом и подагрой. Органические кислоты, содержащиеся в сушеной сливе, серьезные помощники в борьбе с холестерином, расщепляя и выводя его из организма, очищая сосуды от холестериновых бляшек.

Полезные свойства

Полезные свойства чернослива обширны. Научно доказано, что употребление его в меру замечательное предотвращение многих болезней, заболеваний сердца, сосудов:

• Чернослив предупреждает развитие гипертонической болезни, поможет понизить давление, повысить тонус сосудов.
• Улучшит работу желудка и кишечника, поможет в борьбе с запорами.
• Продукт помогает прийти в тонус, улучшает работоспособность мозга, стимулируя умственную деятельность, противостоит тревожности, снижает уровень стресса.
• За счет химического состава, сливовый сухофрукт можно отнести к антисептикам, убивает бактерии (стрептококки, стафилококки) в ротовой полости, уберегает зубы от кариеса.
• Большое количество витамином является показанием к применению при авитаминозах.

Он противопоказан людям, страдающим избыточной массой тела, сахарным диабетом и людям с индивидуальной непереносимостью (аллергией). Не рекомендовано употреблять сушеные сливы кормящим мамам, из-за способности вызвать колики или аллергическую реакцию у младенца. Чрезмерное потребление вызовет нарушения в работе пищеварительного тракта, может проявиться метеоризм, вздутие, диарея.

Чем полезен чернослив для организма женщины?

Какая женщина не хочет оставаться красивой, молодой, стройной. Добавление в рацион сушеного чернослива бесспорно позитивно для женского организма. Антиоксиданты помогут сохранить молодость и свежий вид прекрасной половине человечества, они заметно улучшают состояние кожи. Перекус черносливом – очень хорошая альтернатива вредным «вкусняшкам». Утолит голод, поможет сохранить хорошие формы. Женщины, страдающие анемией, в целях профилактики могут употреблять сушеную сливу, богатую железом. А женщинам, находящимся в менопаузе, можно есть его в целях профилактики и лечения остеопороза.

Употребление при беременности

Беременность для женщины важный и ответственный период жизни, но часто будущих мам сопровождают отеки. Чернослив стимулирует работу почек, выводя лишнюю жидкость из организма. Одной из частых проблем, беспокоящей беременных женщин являются расстройства пищеварения, чаще всего они проявляются в виде запоров. Лучшим способом облегчить данные симптомы, является употребление этого черного сухофрукта. Он возможная замена медикаментозным помощникам.

Польза сушеных слив для детей

ВОЗ рекомендует вводить сушеные сливы малышам по достижению шести месяцев. Делать это нужно осторожно и не желательно начинать прикорм малыша с этого сухо фрукта, так как возможно расстройство пищеварения неокрепшего организма.

Полезные свойства чернослива для детей:

• за счет витаминов и микроэлементов, необходим молодому растущему организму, который постоянно нуждается в них;
• за счет содержания пектина, обладает детоксикационным эффектом, выводя из организма ребенка токсины и вредные вещества;
• антибактериальное действие;
• ускоряет обмен веществ;
• умеренное употребление, окажет легкое слабительное действие;
• нормализует кровообращение и поможет снизить холестерина

Дети очень активны, поэтому вяленые сливы послужат хорошим энергетическим источником для маленькой непоседы. Но что если дети отказываются кушать этот сухофрукт? Для них можно варить вкусные компоты, делать отвары, добавлять в каши или смузи. Помните, любой новый продукт в рацион ребенка вводится постепенно, хотя чернослив и относится к низким аллергенам, но все же может проявить реакцию иммунной системы в виде аллергии.

Как принимать чернослив при запоре

Мы уже сказали о том, что чернослив обладает слабительным действием, это бесспорно важнейший природный помощник, справляющийся запорами. Как лучше его съесть, чтобы справиться с проблемой. Съедайте его в исходном виде, например несколько штучек перед сном или днём, чтобы активировать и почистить кишечник, или приготовьте из него отвар. Для отвара потребуется 200 гр. сухофруктов. Заливаем их 1 л. кипятка и держать в теплом месте около 12 часов. Рекомендовано пить по 0,5-1 стакану отвара за 30 минут до еды 1-2 раза в день. Для наибольшего эффекта в дополнение рекомендуется съедать пару сушеных слив в сутки.

Как выбрать и хранить чернослив

Недобросовестные производители при производстве злоупотребляют химическими веществами для ускорения приготовления и продления срока годности. Покупая вяленые сливы, обратите внимание на внешний вид. Плод сливы будет насыщенного черного цвета, коричневый — говорит о обработке кипятком, а синий цвет указывает на действие химикатов. По структуре он должен быть упругий и мягкий. Чернослив для блеска могут обработать глицерином, поэтому лучше выбирать матовые плоды. Не допустимы посторонние запахи, аромат приятный, а по вкусу – сладкий с кислинкой. Испорченный чернослив будет горчить. Ассортимент магазинов предлагает нам плоды с косточкой и без нее. Сливы, в которых сохранили кость, остались целыми, поэтому подвержены действию бактерии и гниению в меньшей степени. Хранить чернослив, лучше в прохладном месте предварительно вымыв его и хорошо просушив.

Противопоказания и вред чернослива

Какие же противопоказания к употреблению чернослива? Вяленые сливы противопоказаны людям, имеющим в своем анамнезе сахарный диабет, избыточную массу тела из-за содержания в своем составе сахаров. Не рекомендовано есть людям с проблемами в желудочно-кишечном тракте, такими как диарея, метеоризм, язва желудка и 12-перстной кишки. Необходимо настороженно употреблять сухофрукт в период грудного вскармливания, велик риск вздутия и коликов у малютки. Не рекомендуется, есть вяленые сливы людям с индивидуальной непереносимостью. Как и любой продукт, чернослив может принести организму пользу или нанести вред. Употребление не должно быть чрезмерным, во всем лучше придерживаться «золотой середины».

Чернослив — польза и вред для организма человека

Несмотря на свою питательность и отличные вкусовые качества, не все сухофрукты одинаково полезны для человека. Чернослив представляет собой один из немногих продуктов, издавна используемых в лечебных целях. Этот сушеный фрукт имеет очень богатый состав витаминов и микроэлементов. Однако, как и у всех натуральных лекарств, у него имеются определенные противопоказания.

Химический состав продукта

Прежде чем рассмотреть полезные свойства и противопоказания чернослива, следует узнать его состав. На самом деле, этот продукт является сушеной сливой. Но для получения этого сухофрукта подходят только определённые сорта, например, Венгерка. Наиболее качественный чернослив получается из плодов с мелкой косточкой, содержащих достаточное количество сахара.

Для сушки берут сочные, спелые плоды и предварительно бланшируют их. Затем охлаждают в проточной воде и сушат в паровой сушилке или на солнце.

В черносливе содержатся следующие вещества:

• никотиновая кислота;
• гамма-токоферол;
• фолиевая кислота;
• альфа-токоферол;
• аскорбиновая кислота;
• филлохинон;
• бета-каротин;
• альфа-каротин;
• биотин;
• рибофлавин;
• пектины;
• органические кислоты: лимонная, щавельная, яблочная;
• растительная клетчатка;
• глюкоза, фруктоза, сахароза.

Кроме того, этот сухофрукт содержит много микро- и макроэлементов:

• калий;
• кремний;
• магний;
• натрий;
• кальций;
• хлор;
• фосфор;
• сера;
• йод;
• кобальт;
• железо;
• бор;
• алюминий;
• ванадий;
• цинк;
• рубидий;
• никель;
• медь;
• молибден.

Энергетическая ценность 100 г чернослива, а это примерно 10 плодов, — 231 ккал.

Полезные свойства

Чернослив обладает тонизирующими свойствами. Этот продукт улучшает память, повышает трудоспособность, а также:

• нормализует обмен веществ;
• улучшает функционирование ЖКТ;
• выводит яды и шлаки из организма;
• улучшает работу желудка, увеличивает секреции желудочного сока;
• улучшает зрение;
• укрепляет нервную систему;
• избавляет от запоров;
• полезен при атеросклерозе и гипертонии, благоприятно влияет на работу сердца;
• обладает мочегонным действием;
• улучшает работу почек.

Очень полезно употреблять сушеную сливу женщинам для предотвращения остеопороза в период менопаузы. Достаточно ежедневно съедать 100 г. Содержащиеся в черносливе витамин D в сочетании с элементами бора и кальцием сохраняют и укрепляют костную массу.

Этот продукт обогатит организм женщины полезными веществами, нормализует обмен веществ, и снизит нагрузку на печень

Для мужского здоровья чернослив является волшебным средством. В нем содержится большое количество витаминов группы «В», аскорбиновой кислоты и антиоксидантов. Благодаря такому составу, сухофрукт благотворно влияет на простату.

Польза сушеной сливы для детей

В рацион ребенка чернослив вводят на первом году жизни, зачастую при необходимости нормализовать стул. Пюре из распаренных плодов используют в качестве прикорма.

А также для детей из сушеных плодов готовят отвар. Фрукты тщательно промывают, вымачивают, подвергают тепловой обработке. На втором году жизни ребенка продукт можно добавлять в десерты, каши и запеканки. Предпочтение лучше отдавать продукту промышленного производства, который прошел необходимую обработку.

Противопоказания и вред

Несмотря на богатый полезными веществами состав, некоторые свойства чернослива на организм человека могут оказывать неблагоприятное влияние.

1. При диабете он содействует повышению уровня глюкозы в крови.
2. При панкреатите сухофрукт следует включать в рацион в минимальном количестве.
3. При употреблении во время лактации чернослив может спровоцировать сыпь на коже грудничка и стать причиной диареи.
4. При индивидуальной непереносимости продукта возможно шелушение кожи и сыпь.

Лечение запора

Чернослив действенное средство для лечения запоров. Благодаря большому количеству клетчатки, продукт легко справляется с такой деликатной проблемой, как запор. Употреблять его можно по-разному:

1. В виде настоя. Чтобы приготовить лечебный напиток берут 100 грамм сушеных слив и помещают в термос. Залив фрукты кипятком (400 гр.), оставляют настаивать не менее пяти часов. Настой следует пить в несколько приемов до еды.
2. Можно просто отварить предварительно промытый чернослив и выпить в теплом виде.
3. Полезный и вкусный йогурт получится, если добавить в кефир 5−6 штук порезанной сушеной сливы. Можно просто съесть фрукты и запить их кефиром.
4. Если запор длится более пяти дней, можно приготовить чернослив с сенной. Чернослив в количестве 100 гр. помыть, порезать и сложить в кастрюльку. Добавить 2 чайные ложки травы сенны. Все это залить 600 мл крутого кипятка и накрыть крышкой. Через три часа можно принимать по 3−5 ч. л. каждый час, пока не будет достигнут результат.

Следует учитывать, что при лечении запора употребляемая пища должна быть мягкой, иначе эффект будет малозаметен. Можно есть фрукты, овощи, легкие супы, некоторые виды каш, например, овсяную, однако рисовую категорически не рекомендуется, так как рис, наоборот, закрепляет стул.

Очищение организма и похудение

Несмотря на то что чернослив довольно калорийный продукт (256 ккал), его используют как средство для похудения. Этот сухофрукт обладает мочегонным, слабительным и желчегонным действием, помогая вывести из организма лишнюю воду и очистить кишечник от каловых отложений.

Правила применения сухофрукта при похудении:

• употреблять лучше в первой половине дня;
• суточная норма не должна быть более 100 г;
• нельзя совмещать с другими слабительными средствами.

Сушеный фрукт можно употреблять и до еды, и после нее. Его добавляют в каши, салаты, напитки, используют как лакомство, подавляющее тягу к сладкому во время диеты.

Можно приготовить вкусные и полезные диетические конфетки таким образом:

• размочить чернослив в теплой воде;
• измельчить фрукты;
• смешать с медом, рубленым орехом, другими сухофруктами или семечками;
• сформировать из получившейся массы конфеты и охладить.

Можно провести разгрузочный день, чтобы очистить организм и избавиться таким образом от 1−2 кг лишнего веса. Этот день лучше провести дома, пить больше жидкости и отказаться от интенсивных физических нагрузок.

Для разгрузки организма понадобится 25−30 штук чернослива, травяные отвары, вода и несладкий чай. Употребление вышеуказанных продуктов происходит по следующей схеме:

• Каждые 2 часа надо съедать 3−4 штуки фрукта, предварительно его распарив.
• Чернослив необходимо запить водой в большом количестве.
• В любом количестве, но все-таки в разумных пределах, можно употреблять любые травяные чаи без сахара.
• Вечером при очень сильном чувстве голода можно выпить несладкий йогурт или кефир.

Особенности выбора чернослива

Выбирая сушёные фрукты, необходимо обратить внимание на внешний вид продукта. Качественный чернослив имеет нижеследующие свойства:

• цвет плодов темно-синий почти черный;
• не пересушенный, на ощупь мягкий и упругий;
• на вкус кисло-сладкий, горечь отсутствует.

Блеклый цвет и блеск говорят о том, что сухофрукт обрабатывали глицерином для улучшения товарного вида. Кроме того, недобросовестный производитель может заменять глицерин жиром неизвестного происхождения.

Если у плодов коричневатый оттенок, это означает, что их ошпаривали для дезинфекции. Это, конечно, лучше химической обработки, но тоже не очень хорошо. Такой чернослив кофейного цвета будет, скорее всего, иметь горький привкус.

Приобретенный чернослив помещают в стеклянную емкость с крышкой или бумажный пакет и хранят в темном, сухом месте. Не стоит для его хранения использовать пластиковую посуду или полиэтиленовый пакет. Перед употреблением плоды обязательно промывают горячей водой.

В заключение хочется отметить, что чернослив отлично сочетается с орехами, творогом, тыквой, апельсинами, телятиной. Он придает оригинальную нотку мясным блюдам, а с кашами является лучшим вариантом завтраков.

Этот великолепный сухофрукт не только укрепляет здоровье, но и улучшает настроение, поднимает жизненный тонус и помогает поддерживать организм в хорошей форме.

Полезные свойства чернослива (слива домашняя): влияние на пищеварение, сердце, настроение

Слива домашняя

Чернослив – продут переработки сливовых костянок, получаемый в результате постепенного высушивания сырья при низких температурах. Обладает мощными слабительными, кардио- и вазопротекторными свойствами. Обеспечивает организм жизненно важными витаминами и минералами. Укрепляет иммунитет, нормализует работу печени и желчного пузыря. Активно используется в народной медицине, диетологии, а также в кулинарии как изысканное и полезное дополнение к стандартному рациону.

Польза чернослива для организма не подлежит сомнениям. Продукт рекомендуют регулярно употреблять здоровым людям, а также страдающим нарушениями пищеварения и сбоями артериального давления. Диетологи разрабатывают специальные схемы употребления сухофрукта в рамках оздоровительных программ, а также для коррекции веса. Чернослив – продукт переработки сливы сорта венгерка. Это плодовое дерево не так давно стало выращиваться в наших широтах, однако быстро заслужило любовь населения благодаря своим целебным и вкусовым качествам.

Информация о продукте

Слива домашняя была завезена на территорию РФ из Азии. Плодовые деревья быстро стали популярными, а работа селекционеров получила направленность выведения холодоустойчивых сортов. Надо сказать, что она не была особенно успешной – Теплолюбивая кавказская слива распространена только в европейской части России, а также в некоторых дальневосточных регионах.

Характеристика сливы домашней

Популярность сливы домашней снижает ее свойство плодоносить только на седьмой-восьмой год вегетации растения. До этого на дереве полностью отсутствуют плоды. Высотой слива достигает около 6 м, но при условии удачного места посадки, с достаточным количеством света, влаги, а также при теплом климате. Морфологические признаки сливы следующие.

• Ствол. Округлый, покрыт серовато-белой корой, густо испещренной трещинами и бороздами. Кора ветвей имеет красновато-бурый окрас, зачастую гладкая, практически глянцевая. Ветвится слива активно, ветви образуют разлогую крону яйцевидной формы.
• Листья. Размещены на ветвях поочередно, имеют средней длины черешок, пильчатый или зубчатый край. Форма листовой пластины овальная, на поверхности хорошо просматривается перистое жилкование. Окрас верхней стороны – темно-зеленый, нижней – сизо-зеленый.
• Цветки. Зачастую расположены на старых побегах по несколько штук. Цвет – бело-зеленый, венчик может быть простым или полумахровым. Цветение сопровождает распускание листвы. Слива домашняя источает приятный сладковатый аромат.
• Плоды. Костянки овальной, круглой, вытянутой или сплющенной формы, с хорошо заметным швом на одном из боков. Имеют тонкую кожицу, покрытую сизым восковым налетом. Окрас от темно-красного до желтого, что зависит от сорта. Мякоть сочная, кисло-сладкая, иногда с терпковатыми нотами. В центре плода находится косточка с шершавой поверхностью. Активное плодоношение наблюдается со второй половины июля по август.

Слива интересно размножается, реже всего – черешками, чаще – семенами или прививкой. Плодовое дерево относят к гибридам. Прародителями сливы домашней являются алыча и терн.

Сливовые сухофрукты

Заготовка плодов сливы включает их консервацию или высушивание. Как раз во втором случае получается ценнейший продукт – чернослив, лечебные свойства которого соответствуют свежим плодам, собранным с древа. Сделать чернослив в домашних условиях не составит труда. Для этого требуется пройти через несколько этапов.

• Сбор. Начинается со второй половины июля. Дожидаются полного созревания плодов. В Венгрии одноименный сорт сливы оставляют дозревать до тех пор, пока плоды массово не начнут опадать с дерева, что значительно ускоряет процесс приготовления чернослива. В случае дождливого лета желательно не затягивать со сбором урожая, поскольку в перезрелых плодах могут заводиться черви.
• Обработка. Плоды промывают в холодной воде, до полного устранения загрязнений. Полностью смывать восковой налет нет необходимости. После мытья удаляют плодоножки. Для ускорения высыхания сливу бланшируют в кипятке на протяжении нескольких минут. После того как стечет вода, раскладывают на устланном противне в один слой.
• Сушка. Для высушивания плодов можно использовать сушилки. В этом случае бланшировать сливу нет необходимости. В духовке ставят температуру около 50 °С, оставляют дверцу открытой. Оставляют плоды на несколько часов, на протяжении которых проверяют готовность продукта.

Состав заготовок

По химическому составу чернослив относят к самым насыщенным сухофруктам, что увеличивает его ценность в плане общего укрепления организма. Ценится он и в диетологии как средство, предотвращающее запоры и дополнительный источник быстрой энергии. Состав чернослива включает следующие соединения.

• Сахаристые вещества. Сюда относят глюкозу, сахарозу, галактозу, а также полисахариды. Эти вещества легко усваиваются организмом, превращаются в энергию без дополнительных усилий. Содержание сахаров в плодах очень высоко, что обуславливает внушительные показатели калорийности конечного продукта.
• Органические кислоты. Наибольшая доля принадлежит яблочной кислоте, также в сливах выявлены щавелевая, лимонная, уксусная кислоты. Они способны улучшать пищеварение, стимулируя синтез пищеварительных соков, оказывать легкое противомикробное действие, стимулировать выработку мочи и желчи.
• Красящие вещества. Обладают антибактериальными, противоопухолевыми иммуностимулирующими и желчегонными свойствами. Способны активизировать и поддерживать на высоком уровне метаболические процессы.
• Пектины. Действуют в просвете пищеварительного тракта в качестве сорбента, устраняют и предотвращают интоксикацию организма при различных отравлениях, впитывают и выводят радионуклиды, соли металлов, токсические продукты переработки пищи и деятельности микрофлоры.
• Клетчатка. Очищает организм от шлаков и токсинов, действует в качестве мягкого слабительного, а также создает длительное чувство сытости после употребления чернослива.
• Дубильные вещества. Выступают активными защитниками слизистых оболочек, поскольку образуют на них альбуминатную пленку, предотвращающая раздражающее механическое и химическое влияние. Обладают вяжущим действием, стимулируют регенерацию эпителия.
• Нутриенты. Витаминный состав чернослива вмещает все самые необходимые для человеческого организма составляющие – полный набор витаминов группы В, каротиноиды, витамин Е, а также аскорбиновую и никотиновую кислоту. Это наделяет сухофрукт иммуностимулирующими и общеукрепляющими свойствами, а также способностью лечить и предотвращать соответствующие авитаминозы.
• Минералы. В черносливе содержится много калия, необходимого для нормальной работы сердечной мышцы и поддержки стабильного уровня артериального давления. Сочетание кальция, магния и фосфора обеспечивает укрепление костной ткани и зубной эмали. Натрий, железо и кобальт улучшают кроветворение, способствуют повышению уровня гемоглобина. Йод и хром выступают активными регуляторами работы эндокринных желез, а вместе с тем – обменных процессов. Хром устраняет чрезмерный аппетит и снижает тягу к сладкому.

Кому нельзя есть

Противопоказания чернослива включают индивидуальные реакции чувствительности. В этом случае от употребления сухофрукта следует отказаться полностью. Нежелательно есть его при грудном вскармливании, поскольку на некоторые вещества для грудничка могут стать провокаторами сильных кишечных колик. С осторожностью следует употреблять чернослив:

• при сахарном диабете;
• людям, страдающим ожирением;
• при нервных заболеваниях;
• склонности к диарее;
• при обострении желудочных заболеваний.

Вред чернослива для организма при язве двенадцатиперстной кишки и желудка спровоцирован содержанием специфических веществ, способных раздражать слизистые оболочки желудка и кишечника. Акриламид в черносливе относится к нейротоксинам, противопоказанным в любых концентрациях при повышенной возбудимости нервной системы.

Польза чернослива для организма

Главным поводом для лечения черносливом в народной медицине выступают хронические запоры. Благотворное влияние сухофрукта на пищеварительный тракт проявляется такими действиями:

• улучшение секреции пищеварительных соков;
• стимуляция синтеза желчи;
• активизация пищеварительных процессов;
• устранение патологических бактериальных агентов;
• стимуляция регенерационных процессов на слизистой;
• устранение вредных солей металлов, токсинов;
• усиление перистальтики;
• размягчение каловых масс.

Под действием чернослива наблюдается затухание воспалительного процесса при панкреатите, холецистите, происходит активное очищение кишечника, а вместе с ним – улучшение состояния кожных покровов. При умеренном употреблении сухофрукт помогает в процессе похудения. Его побочный эффект – мягкое мочегонное действие, предотвращает возникновение мочекаменной болезни, содействует выведению излишков жидкости из тканей организма.

Лечебные свойства чернослива активно себя проявляют в отношении сердечно-сосудистой системы. Продукт стимулирует кроветворение, предотвращая анемию. Также он нормализует работу сердца, регулирует давление. Содержание витаминов благотворно сказывается на состоянии сосудистых стенок, а специфические вещества выводят холестерин, предотвращая атеросклеротическое поражение вен и артерий, что очень актуально для мужчин. Насыщенность сухофрукта нутриентами и минералами обеспечивает следующие действия:

• предотвращает авитаминоз;
• стимулирует иммунитет;
• ускоряет выздоровление при инфекциях;
• улучшает состояние кожи, ногтей, волос;
• повышает остроту зрения;
• нормализует метаболизм;
• замедляет процессы старения.

Применение в лечебных целях

В профилактических целях, а также для общего оздоровления и омоложения организма, следует регулярно употреблять чернослив. Он станет хорошим десертом, стимулирующим пищеварение, а также сытным перекусом, если употреблять суточную дозу в промежутках между приемами пищи.

Для экстренного похудения

Строгая диета подразумевает полный отказ от употребления жирной, жаренной и калорийной пищи на три дня. Перед тем как выбрать такой путь к стройности, стоит убедиться в отсутствии аллергии на сухофрукт. Для устранения нескольких килограммов веса потребуется около килограмма качественного чернослива. Суточная доза составляет 350 г. Утром и в обед употребляют по 100 г сухофрукта, на ужин остается 150 г. Для облегчения усваивания продукта его можно немного распарить в горячей воде. Попутно с черносливом можно употреблять отварные или сырые овощи, черный и зеленый чай, кефир.

Настой от запора

Особенности. Средство оказывает мощное действие примерно через два-четыре часа после употребления.

Приготовление и применение

1. Пять крупных черносливин заливают кипятком (стаканом).
2. Настаивают ягоды в течение двух часов.
3. Слегка подогревают настой вместе с плодами, смешивают с четвертью стакана лимонного сока.
4. Употребляют утром, натощак. Сначала выпивают жидкую часть, а после закусывают ее размоченными сухофруктами.

Слабительные конфеты

Особенности. При остром запоре потребуется съесть около четырех конфет за раз. Для нормализации стула продукт можно употреблять регулярно, поскольку никакого вреда для организма он не несет.

Приготовление и применение

1. Выбирают четыре крупные черносливины и четыре сушеных инжира.
2. Ингредиенты измельчают блендером, или тщательно рубят ножом.
3. Перемешивают до относительной однородности, разделяют на равные части.
4. Употребляют по мере необходимости или как профилактическое средство.

Для укрепления сердца

Особенности. Рецепт меда с орехами, курагой и черносливом известен издавна. Такое средство употребляют при сердечной недостаточности, ишемической болезни и стенокардии, а также для регуляции давления, устранения анемии, нормализации свертываемости крови. Согласно отзывам, благотворно сказывается оно и на работе пищеварительных органов, чистит печень, улучшает работу почек.

Приготовление и применение

1. Берут равные количества свежего меда, чернослива, кураги, изюма, любых орехов.
2. Смесь из ингредиентов несколько раз пропускают через мясорубку, до получения однородной массы.
3. Полученную субстанцию помещают в стеклянную банку для хранения в холодильнике.
4. Употребляют внутрь, трижды в сутки, за полчаса до еды.

Средство от давления

Особенности. Такой рецепт пригодится в случае повышенного давления на фоне усталости или стресса.

Приготовление и применение

1. Пять черносливин мелко рубят ножом.
2. Заливают горячим настоем черного чая.
3. Выпивают настой вместе с сухофруктами через 15 минут настаивания.

Кулинарная ценность

Чернослив давно и активно используют в кулинарии. Содержание большого количества пектина позволяет готовить из плодов кисели, варенье, специфического вкуса джемы. При этом продукт чаще добавляют к другим фруктам, чтобы подчеркнуть и оттенить их вкусовые качества. Компот из чернослива на зиму лучше готовить совместно с яблоками, абрикосами, вишнями. Сочетание с костяночными плодами гарантирует гармоничное сплетение вкусовых качеств, а вот с ягодами чернослив сочетается не очень хорошо.

Также сухофрукт отлично оттеняет и придает специфический вкус мясу. При этом одинаково хорошо он подходит к свинине, говядине, а также используется для фаршировки птицы. Насыщенным вкусом обладают и спиртные напитки, приготовленные на базе чернослива.

Медовая настойка

Особенности. Отличается изумительными вкусовыми оттенками и приятным ароматом. Идеально подходит в качестве десертного напитка.

• качественный чернослив – 400 г;
• алкоголь (45º) – 1,5 л;
• ванилин – на кончике ножа;
• сухие цветки липы – две столовые ложки;
• мед – 200 г.

1. Сухофрукты складывают в банку, добавляют к ним мед, цветки липы, ванилин.
2. Можно настоять чернослив на спирту, разбавив его вдвое. Однако лучшими вкусовыми качествами обладает настойка на водке хорошего качества.
3. Смесь алкоголя и сухих ингредиентов плотно укупоривают, тщательно взбалтывают.
4. Опускают емкость в темное прохладное помещение на десять дней.
5. После настаивания процеживают через несколько слоев марли в бутылки.

Полезные свойства чернослива сосредоточены в качественно приготовленных сухофруктах. Максимально благотворно влияет на здоровье употребление плодов, не прошедших температурную обработку. Для оптимального усваивания мякоть чернослива следует тщательно пережевывать. Регулярное употребление продукта обеспечит надежную поддержку здоровья, укрепление сосудов, а также позитивное восприятие жизни и мощный энергетический заряд.