Польза черного перца

Черный перец (лат. Piper nigrum) – это цветущее лиановидное растение (кустарник) в семействе Перечные, которое выращивают для получения его плодов. Плоды обычно высушивается и используется в качестве специи и приправы, которую используют в виде черного перца горошком (цельный) и молотого перца. Родиной черного перца является юг Индии. Он широко культивируется там и в других местах в тропических регионах. В настоящее время Вьетнам является крупнейшим в мире производителем и экспортером черного перца, производя 34% мирового урожая по состоянию на 2013 год. Сушеный молотый перец используется с давних времен в качестве специи и традиционного лекарственного средства.

Черный перец – польза и вред для организма человека (женщины и мужчины)

Существует три вида перца: (1)

1. Зеленый перец – это незрелая версия плодов.
2. Белый перец – получают из почти спелых плодов перца с удалением кожуры.
3. Черный перец – получают из незрелых плодов, которые обвариваются в кипятке, а затем сушатся.

Пищевая ценность, состав и калорийность черного перца

В одной чайной ложке молотого черного перца (6 грамм) содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (2):

Черный перец также содержит незначительное количество таких витаминов, минералов и питательных веществ, как витамин A, рибофлавин, ниацин, витамин B6, фолат, холин, бетаин, фосфор, натрий, цинк и селен.

Польза черного перца для организма человека

Употребление черного перца помогает предотвратить рак, способствует пищеварению, помогает диабетикам, способствует снижению массы тела, уменьшает высокое кровяное давление и многое другое. Вот чем полезен черный перец для организма человека:

1. Может помочь предотвратить рак

Куркума стала очень популярной благодаря удивительным целебным свойствам, но исследователи указывают, что она наиболее эффективна, если сочетается с черным перцем. Почему? Потому что пиперин в черном перце помогает организму усваивать удивительные полезное соединение, присутствующее в куркуме под названием куркумин.

Недавние исследования содержат информацию о положительном эффекте различных специй, таких как черный перец и куркума, и о том, как они могут помочь снизить риск развития рака.

Черный перец содержит биологически активное соединение, подобное капсаицину, под названием пиперин. Это соединение помогает индуцировать апоптоз, который может сдержать рост опухоли. Сочетание черного перца и куркумы, также обладающей противоопухолевыми свойствами, дает возможность получить отличное натуральное противораковое средство (3).

В исследовании, проведенном в Университет Дэлхаузи в Галифаксе, Канада было обнаружено, что пиперин ингибирует рост раковых клеток, хотя механизм действия не совсем понятен.

Пиперин ингибировал рост клеток рака толстой кишки и даже индуцировал апоптоз в некоторых клетках. Это доказывает, что пиперин может быть полезным в лечении рака толстой кишки (4).

2. Помогает в пищеварении

Попадая в желудок, черный перец способствует выработке соляной кислоты. Именно эта кислота помогает улучшить пищеварение. Благодаря этому процессу он может помочь устранить изжогу, несварение желудка и даже метеоризм.

Желудочная кислота представляет собой соляную кислоту, которая является компонентом желудочного сока. Желудочный сок образуется в желудке с целью переваривания пищи и ее усвоения в кишечнике.

Считается, что пиперин, присутствующий в составе черного перца, может помочь получить столь необходимую желудочную кислоту, поэтому люди с плохим пищеварением могут улучшить его за счет потребления продуктов с добавлением этой специи (5, 6).

3. Может помочь при сахарном диабете

Черный перец, в том числе в виде эфирного масла черного перца, продемонстрировал, что он обладает впечатляющими антиоксидантными и антибактериальными свойствами. Содержащиеся в нем полезные антиоксиданты могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови.

Регулирование гипергликемии – это один из наиболее важных эффектов, который связан с употреблением черного перца и приемом экстракта черного перца.

Одним из этиологических факторов, связанных с развитием сахарного диабета и его осложнений, является повреждение, вызванное свободными радикалами. Экстракт черного перца проявил гипогликемический и гиполипидемический эффекты за счет нескольких механизмов, помогая уменьшить свободнорадикальное повреждение (7).

Недавние исследования, опубликованные в научном журнале Proceedings of the National Academy of Sciences, изучали влияние пиперина на ожирение и сахарный диабет. Исследователи обнаружили, что пиперин помогает регулировать скорость метаболизма мышц в состоянии покоя, что в свою очередь может уменьшить ожирение и сахарный диабет. Это делает черный перец эффективным в борьбе с ожирением и превосходно подходящим для любой диеты при сахарном диабете (8).

4. Помогает похудеть

Результаты многих исследований показывают, что черный перец может помочь сжигать жир благодаря содержащемуся в нем пиперину. Например, исследование, опубликованное научном журнале Indian Journal of Pharmacology, было проведено на крысах, которых выкармливали продуктами с высоким содержанием жиров для развития дислипидемии, вызванной ожирением.

Крысам давали пиперин и сибутрамин в течение трех недель. Исследователи обнаружили, что добавление пиперина в высокожирную диету крыс значительно снижает не только массу тела, уровень триглицеридов, общий уровень холестерина, ЛПНП, ЛПОНП и массу жира, но также увеличивает уровень ЛПВП без изменений в рационе питания.

Это привело их к заключению, что содержащийся в черном перце пеперин может помочь уменьшить жиры и липиды, что способно помочь вам похудеть (9).

Однако для подтверждения этого утверждения требуется больше исследований. Тем не менее это не исключает возможности черного перца помочь вам уменьшить массу тела. Почему? Черный перец является специей, которая может заменить высококалорийные соусы при приготовлении пищи. Проще говоря, у перца очень мало калорий по сравнению с тяжелыми соусами, поэтому замена соусов черным перцем может быть отличным способом помочь вам сбросить несколько килограммов (10).

5. Уменьшает высокое кровяное давление

Поскольку черный перец почти не содержит натрия, его использование вместо соли может помочь вам уменьшить общее потребление соли, что в конечном итоге приведет к снижению высокого кровяного давления.

Уменьшение количества потребляемой соли может помочь уменьшить задержку жидкости в организме и вздутие живота. Добавление специй, таких как черный перец и даже имбирь, чеснок, кориандр и лавровый лист к вашей пище вместо соли может помочь контролировать кровяное давление, без ощущения, что вам чего-то не хватает.

Исследование, проведенное в Университете имени Я. А. Коменского в Словакии на крысах, показало, что пероральное введение пиперина, присутствующего в черном перце, способно хотя бы частично предотвратить повышение артериального давления.

В другом исследовании, опубликованном в научном журнале Journal of Cardiovascular Pharmacology, также подтверждены эффекты снижения артериального давления на крысах (11, 12).

6. Борьба с бактериями

Пиперин, присутствующий в черном перце, представляет собой фитохимикат или фитонутриент, обладающий многочисленными противовоспалительными свойствами. Он показывает терапевтические эффекты при развитии бактериальных инфекций у мышей.

Исследователи выявили, что введение пиперина снижает смертность у мышей и уменьшает повреждения их внутренних органов при бактериальной инфекции. Пиперин предотвращает повреждение внутренних органов в случае системных воспалительных реакций во время бактериального сепсиса. Исследователи пришли к выводу, что присутствующий в черном перце пеперин можно использовать для предотвращения бактериального сепсиса путем подавления пироптоза (13).

История черного перца и интересные факты

Родиной черного перца является юго-запад Индии. Древняя торговля этой специей между Индией и другими странами датируется еще 1000 г. до н.э. Она была весьма прибыльной в то время.

Фактически, это было настолько выгодно, что торговцы распространяли слухи о том, что дракон охранял перечную яму, чтобы другие торговцы опасались связываться с торговлей черным перцем. В конце концов, перец стал рассматриваться как предмет роскоши в средневековой Европе.

Перец когда-то считался настолько ценным, что в Древней Греции и Риме он использовался как валюта. Когда готы победили Рим в 410 году, они потребовали выкуп в размере 1360 кг черного перца.

Этот продукт даже принимался в средние века в качестве оплаты за такие вещи, как аренда и налоги. Позже Сейлем, Массачусетс, был большой частью мировой перцовой торговли, где родились многие из первых миллионеров Америки.

Со временем черный перец стал менее дорогостоящим и более доступным, что привело к его включению во многие рецепты и смеси в индийской, марокканской, французской и каджунской кухнях (14, 15).

Перцовые лозы могут вырасти до 4 метров.

Вьетнам является крупнейшим в мире производителем и экспортером черного перца, производя 34% мирового урожая.

Вред черного перца для организма человека

Несмотря на многочисленные полезные свойства черного перца, его употребление может вызывать неблагоприятные побочные эффекты у некоторых людей. Вот чем вреден черный перец для организма человека:

• Черный перец безопасен при использовании в обычных количествах и может быть безопасным для большинства людей при использовании в лекарственных количествах. У перца может быть горькое послевкусие. Сообщалось, что большое количество черного перца, принимаемого через рот, которое случайно попадает в легкие, приводит к смерти. Это особенно верно в отношении детей.
• Черный перец при нанесении непосредственно на кожу безопасен для большинства взрослых людей. Тем не менее информации недостаточно, чтобы утверждать, безопасен ли он при нанесении на кожу детей. Черный перец может вызвать покраснение и жжение, если попадет в глаза.

Особые меры предосторожности и предупреждения:

Беременность и кормление грудью: при использовании черного перца в обычных количествах в качестве продукта питания он не вызывает побочных эффектов у беременных женщин. Но прием больших количеств этого продукта может быть небезопасным. Существует опасение, что черный перец в больших количествах может вызвать выкидыш. Также избегайте попадания перца на кожу. О безопасности наружного использования черного перца во время беременности недостаточно данных. (16)

Взаимодействие черного перца с лекарственными препаратами

Умеренное взаимодействие – будьте осторожны с этой комбинацией:

• Литий взаимодействует с черным перцем. Черный перец может действовать как диуретик. Употребляя черный перец, можно уменьшить эффективность выведения лития из организма. Это может увеличить количество лития в организме и привести к серьезным побочным эффектам.
• Лекарства, изменяемые печенью (субстрат Цитохром P450 3A4 3A4 (CYP3A4)) взаимодействуют с черным перцем. Некоторые лекарства меняются и расщепляются печенью. Черный перец может уменьшать скорость расщепления некоторых лекарств печенью, в связи с чем может увеличиться вероятность возникновения побочных эффектов. К некоторым лекарствам, изменяемым печенью, относятся: Ловастатин (Мевакор), Кетоконазол (Низорал), Итраконазол (Споранокс), Фексофенадин (Аллегра), Триазолам и многие другие.
• Субстраты гликопротеина-Р взаимодействуют с черным перцем. Некоторые лекарства перемещаются насосами в клетках. Черный перец может сделать эти насосы менее активными и увеличить количество некоторых лекарств, поглощаемых организмом. Это может вызвать дополнительные побочные эффекты от некоторых лекарств, которые перемещаются этими насосами, включая: Этопозид, Паклитаксел, Винбластин, Винкристин, Виндезин, Кетоконазол, Итраконазол, Ампренавир, Индинавир, Нелфинавир, Саквинавир, Циметидин, Ранитидин, Дилтиазем, Верапамил, Дигоксин, Кортикостероиды, Эритромицин, Цизаприд, Фексофенадин, Циклоспорин, Лоперамид (Имодиум), Хинидин и другие.
• Фенитоин (Дилантин) взаимодействует с черным перцем. Черный перец может увеличить степень поглощения Фенитоина (Дилатина). Употребление черного перца вместе с Фенитоином (Дилатином) может увеличить воздействие и побочные эффекты этого препарата.
• Пропранолол (Индерал) взаимодействует с черным перцем. Черный перец может увеличить количество Пропранолола (Индерала), которое организм поглощает. Употребление черного перца вместе с приемом Пропранолола (Индерала) может увеличить воздействие и побочные эффекты этого препарата.
• Рифампин взаимодействует с черным перцем. Черный перец может увеличить поглощение рифампирина. Употребление черного перца совместно с приемом рифампина может увеличить его воздействие и побочные эффекты.
• Теофиллин взаимодействует с черным перцем. Черный перец может увеличить поглощение теофиллина. Это может вызвать воздействие и побочные эффекты теофиллина. (16)

Черный перец — польза и вред для организма жгучей специи

Польза и вред черного перца для организма человека — вот наша тема на сегодня.

Черный перец – один из лиановидных кустарников, относящихся к семейству перечных, распространение по миру он получил из Индии. В средние века перец ценился на вес золота и иногда был эквивалентом денег.

Из высушенных недозрелых плодов при измельчении и получается та жгучая специя, которую мы сейчас встречаем на столах повсеместно в общепитах наряду с солью.

Горошины перца могут храниться несколько лет, а вот перемолотые, они быстро теряют свой неповторимый аромат, три месяца хватает для почти полной потери ароматических свойств.

Плоды перечного куста могут в зависимости от методик заготовки и использования тех или иных технологий быть не только черного цвета, а также:

• белого (этот перец обладает более тонким ароматом и менее жгучий);
• красного (в основе этого перца лежат хорошо созревшие плоды, достигшие наивысшего уровня остроты);
• зеленого.

На данный момент среди стран, наиболее широко поставляющих перец, следующие:

• Индия;
• Индонезия;
• Бразилия.

Несмотря на то, что растение черный перец выращивается и на большинстве островов, где поддерживается тропический климат, именно эти страны вносят самый важный вклад в торговлю перцем.

Поскольку перец широко используется в современной кулинарии, важно знать, что его острота напрямую зависит не только от сорта, но и от страны-поставщика: индийский перец наиболее жгучий из всех.

Состав перца черного и калорийность

В кулинарии специя черный перец используется различными способами:

• молотым;
• цельными плодами — горошком;
• в составе смесей приправ.

Его характерная особенность – яркий запах, который достаточно долго сохраняется, если перец хранится герметично упакованным. Особенно хорош он с мясными и рыбными блюдами, но людям, строго придерживающимся диеты, важно знать о его некоторых особенностях, в том числе, о том, как распределяется баланс БЖУ и калорий в 100 г перца:

• вода — 12,5; клетчатка — 25,3; белки — 10,4; углеводы — 38,6; жиры — 3,3; зола — 4,5.

• Общая калорийность — 250.

Разумеется, никто не добавляет в пищу по 100 г черного перца разом, но это соотношение полезно при заготовке рыбы и мяса, а также приготовлении домашних настоек, в процессе которых зачастую используется больше количество перца.

Помимо вышеперечисленных элементов перец также содержит:

• Витамины A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, K, E.
• Кальций, калий, натрий, магний, фосфор, железо, медь, цинк, селен, марганец, фтор.

Сочетание всех этих элементов позволяет черному перцу быть одной из наиболее полезных приправ. Случаев, когда его употребление необходимо ограничить полностью, достаточно мало.

Полезные свойства черного перца

• Антибактериальные;
• бактерицидные;
• антиоксидантные;
• иммуностимулирующие;
• очищающие;
• отхаркивающие;
• мочегонные;
• общеукрепляющие;
• болеутоляющие;
• потогонные;
• гипотензивные;
• противоглистные;
• кроверазжижающие;
• жиросжигающие.

Польза черного перца

Итак, чем полезен черный перец молотый?

• Эта специя в первую очередь способствует стабилизации пищеварения и вызывает усиление аппетита.

• Способен он и бороться с депрессией и упадком сил, стимулирует мозговую деятельность, память, усиливает кровообращение.

• Черный перец, благодаря содержащемуся в нем веществу, которое называется капсаицином и обеспечивает острый вкус, обеспечивает разжижение крови, способствует снижению уровня холестерина и артериального давления, являясь, таким образом, полезным при профилактике инфарктов, инсультов и тромбозов.

• Препятствует развитию злокачественных опухолей.

• Помимо стимуляции аппетита, этой приправе также часто удается помочь наладить работу эндокринной и нервной систем, а также – желудочно-кишечного тракта, очищает от токсинов, уменьшает газообразование, уходят под его воздействием запоры.

Черный перец молотый полезен будет при простуде сразу в нескольких качествах:

• принятый с медом, он действует как отличное отхаркивающее средство;
• как болеутоляющее и потогонное средство;
• как средство от заполнения слизью дыхательных путей.

Такой же рецепт перца черного с медом применим и при отеках.

• Болеутоляющим перец остается не только при внутреннем применении – порошок молотого перца можно использовать в качестве присыпки раны для ее стерилизации и ускорения остановки крови.

• «Дружит» черный перец также с почками и с печенью, активно способствуя фильтрации из крови и выведению из организма вредных веществ. Кроме того, он борется с жировыми клетками, в том числе и формирующимися внутри органов, обеспечивая их расщепление.

• Если молотый черный перец смешать с оливковым маслом и мукой из сои в равных пропорциях, то полученной мазью можно лечить лишай.

• При алопеции — выпадении волос — полезно втирать в кожу головы смесь соли и перца черного, слегка разбавленную соком лука репчатого. 30 минут подержать на голове, потом смыть.

• Смесь соли с перцем при чистке ею зубов предотвращает развитие кариеса.

• Регулярное употребление перца черного в пищу способствует регрессу белых пятен при витилиго.

Все это делает его незаменимым при употреблении в меру.

Черный перец для похудения

Есть проверенный рецепт похудения — каждое утро начинать со стакана кефира с щепоткой перца. За неделю уходит от 1,5 до 2 килограмм. Правда, есть и противопоказания от такой потери веса — больной желудок не вынесет такой жгучей диеты.

Черный перец горошком в народной медицине

В рецептах народной медицины черный перец душистый горошком используется довольно широко.

• Настойка помогает при болезнях суставов и позвоночника, радикулите.

• Употребление частое в пищу черного перца горошком способствует у мужчин усилению потенции, лечению ранних проявлений аденомы простаты, есть еще неплохой рецепт смеси перца и сахара в пропорции 1:1, принимаемый с той же целью, плюс она способствует поднятию тонуса, усилению трудоспособности.

Вред перца или противопоказания к его употреблению в пищу

Употребляя перец, необходимо помнить о его жгучих свойствах, а эти свойства имеют способность раздражать слизистую оболочку желудка, вызывая многие неприятные ощущения даже у абсолютно здоровых людей.

Может он негативно повлиять и на слизистые рта и носа, при неконтролируемом употреблении перца велика вероятность получения химического ожога.

В отдельных случаях перец может оказать отрицательное воздействие на репродуктивную систему организма, особенно сильно это касается женщин, чрезмерно увлеченных этой приправой. Особенно большой проблемой при этом становится то, что влияние именно перца вычислить крайне сложно, так что женщина может долгое время лечиться, даже не подозревая, что ей просто необходимо сменить рацион. Последствия могут сохраняться и некоторое время после этого, но потом работа организма приходит в норму.

В ряде ситуаций перец должен быть полностью исключен из обычного рациона или, как минимум, употребляться с огромной осторожностью. Это:

• язва желудка или другие схожие заболевания (в этом случае неумеренное употребление перца может вызвать даже сильнейшее кровотечение);
• кишечная язва;
• острые воспалительные процессы в почках и мочевом пузыре;
• анемии;
• перенесенные травмы и операции желудочно-кишечного тракта.

К тому же еду, сдобренную черным и любым другим перцем, следует исключить из рациона за сутки до сдачи любых анализов крови и мочи – эта приправа способна существенно исказить результат.

Если врач рекомендует придерживаться определенной диеты, следует обязательно уточнить, допустим ли в ней перец: он может быть несовместим как с теми или иными заболеваниями, так и с медикаментами, принимаемыми в ходе лечения.

Только разумное и умеренное его применение позволит сделать перец безопасным и полезным дополнением к пище.

Черный перец — польза и вред для организма, свойства и применение

В списке известных пряностей, используемых в кулинарии, можно назвать черный перец. Он применяется практически во всех видах блюд: первых и вторых, заправках и соусах, маринадах, солениях и сырах, некоторых кондитерских изделиях (печенье и пряниках). Большинство хозяек всегда держат эту пряность под рукой, ведь она улучшает аромат и вкус еды. При этом многие даже не задумываются, как много может принести пользы черный перец.

Как получают приправу

Черный перец — не что иное, как недозрелые плоды вечнозеленой лианы, растущей в тропических лесах Индии. Наибольшую ценность имеют именно горошины перца. Свой аромат, пикантный вкус и полезные свойства он способен сохранять несколько лет.

Гораздо быстрее срок годности заканчивается у черного молотого перца — всего за пару месяцев исчезает его богатый вкус и аромат. Именно поэтому настоящие знатоки кулинарного искусства держат на кухне приспособление для перемалывания горошин.

Химический состав черного перца

Среди преимуществ черного перца стоит назвать не только замечательные вкусовые характеристики, но и состав, богатый витаминами и микроэлементами.
В списке витаминов:

• витамин E;
• витамин C;
• витамин A;
• витамин K;
• витамины группы B;
• витамин PP.

Здесь присутствует большое количество макроэлементов:

• фосфор;
• магний;
• кальций;
• натрий;
• калий.

Кроме того, горошины черного перца могут похвастаться высоким процентом содержания микроэлементов, среди которых:

Конечно, количество этой приправы, добавляемой в пищу, очень мало, однако при регулярном употреблении польза черного перца неоспорима.

Влияние перца на желудочно-кишечную систему

Многие люди избегают употребления пряностей в пищу, полагая, что это негативно скажется на органах пищеварения. Ученые и доктора сошлись во мнении, что в ограниченных количествах черный перец не опасен для организма. Более того,
попадая в желудок, эта пряность способствует выработке соляной кислоты, в связи с чем активизируется процесс переваривания пищи.

Не меньшую активность пряность проявляет и в кишечнике. Благодаря ее воздействию организм быстрее освобождается от шлаков и кишечных газов.
Пиперин, находящийся в составе, облегчает прохождение аминокислот сквозь стенки кишечника. Иными словами, в жизненно важном органе скорость всасывания полезных веществ заметно увеличивается. К таким выводам пришли не только современные ученые, но и древние врачеватели. Недаром в аюрведической системе рекомендуется каждый день съедать после еды 2-3 горошины черного перца — польза для кишечника будет огромная.

Черный перец и сердечно-сосудистая система

Черный перец окажется полезным и всем тем, кто страдает от некоторых проблем с сердечно-сосудистой системой. Употребление такой специи положительно влияет на качество крови — она эффективно разжижается. Для чего это нужно?
Дело в том, что густая кровь медленнее циркулирует по кровеносным сосудам, в связи с чем многие органы страдают от кислородного голодания. Не менее опасен и риск возникновения тромбов.

Еще одна особенность перца — умение очищать кровеносные сосуды всего тела (сосуды головного мозга не исключение). Это заметно снижает риск возникновения инсультов и инфарктов.

Польза черного перца для организма

В народной медицине при простудных заболеваниях часто используется перец с медом, и это вовсе не случайно. Пряность способствует разжижению мокроты и легкому ее выведению. В результате такого воздействия органы дыхания очищаются, и побороть болезнь можно гораздо быстрее.

Перец — признанный докторами антиоксидант, регулярное его употребление снижает риск развития онкологических заболеваний и болезней печени.

Польза черного перца для организма человека: похудение

Давно замечено, что продукты с пиперином в составе способствуют эффективному и быстрому похудению. Есть данный элемент и в черном перце, поэтому такая пряность обладает уникальным умением сжигать жиры даже в отсутствии достаточной физической нагрузки.

Чтобы достигнуть своей цели, количество съедаемого перца в день должно достигать 2 граммов. Этот объем пряности не только влияет на жировые клетки, разрушая их, но и способствует усилению перистальтики кишечника (легкое слабительное действие). Это также влияет на снижение массы тела.

Для усиления эффекта некоторые советуют выпивать 1 стакан кефира с добавленным в него перцем (¼ чайная ложка) и корицей (½ чайная ложка). Часто прибегать к такому методу похудения не стоит, ведь помимо пользы он может принести и негативные последствия.

В списке золотых рецептов у людей, борющихся с лишним весом, уже давно числится смесь черного перца и куркумы — польза этих двух приправ отлично дополняет друг друга. Дело в том, что вещества куркумы (в частности, куркумин) слишком быстро выводятся из организма, иногда даже не успев передать свои ценные качества. Перец ускоряет всасывание полезных элементов, а значит, и эффект будет достигнут максимальный.

Вред черного перца для организма человека

Несмотря на многочисленные полезные свойства, чрезмерное употребление этой приправы может привести к негативным последствиям, ведь польза черного перца и вред для организма отделяются лишь тонкой гранью. Чем же может быть так опасен всем знакомый черный душистый перец?

Как бы там ни было, а эта пряность относится к категории жгучих. Попадая в желудок, она способна вызывать раздражение его стенок. Именно с этим связаны неприятные ощущения в животе сразу после еды насыщенных перцем блюд.

Люди, страдающие такими заболеваниями, как гастрит или язва, должны до минимума сократить потребление этого продукта или вовсе отказаться от него. Пораженная слизистая под воздействием перца будет раздражаться еще больше, что повлечет ухудшение общего состояния больного. Появление болей в животе, расстройство пищеварения — лишь немногие симптомы, сигнализирующие об обострении болезни.

По мнению некоторых докторов, пища с большим содержанием перца способна ухудшить репродуктивные возможности человека. Иногда пациенты вынуждены пройти долгий медикаментозный курс лечения и сдать множество анализов, а на самом деле проблема заключалась в неправильном питании.

Учитывая вышесказанное, доктора советуют всем любителям пряной и острой пищи соблюдать меру. Только в этом случае эффект от употребления этого продукта будет не только приятным, но и полезным.

Отличие красного и черного перца

В отличие от плодов черного перца, который представляет собой горошины, плоды красного перца — это небольшие продолговатые стручки красного цвета. После сушки их перемалывают и получают порошок. Во многом есть схожесть в характеристиках черного и красного перцев — пользу последнего отрицать бессмысленно.

Его умеренное употребление в пищу способствует благотворному влиянию на весь организм человека:

• приходит в норму кровообращение;
• сокращается риск появления болезней Паркинсона, Альцгеймера и многочисленных сердечно-сосудистых болезней;
• снижается уровень холестерина;
• быстро снижается повышенная температура тела;
• сжигает жировые клетки.

Однако в погоне за оздоровлением организма не стоит забывать и о мерах предосторожности. Попав на кожу, слизистую или в глаза, красный перец становится причиной раздражения и даже ожога. Кроме того, у этого продукта существуют некоторые противопоказания (некоторые сердечные заболевания, гастрит и язва, геморрой, неправильная работа почек и печени). Иными словами, при употреблении пряностей можно принести организму и пользу, и вред. Черный и красный перец в комплексе — яркое доказательство такой связи.

Узнав чуть больше подробностей о, казалось бы, такой знакомой и любимой всеми приправе, можно научиться правильно пользоваться ею для улучшения здоровья. Умеренное количество пряностей подарят блюдам пикантный аромат и насыщенный вкус, при этом организм не пострадает от избыточного потребления чрезмерно острых продуктов.

Польза черного перца молотого для организма

Щепотка черного перца добавленная в любой рецепт работает больше, чем просто усилитель вкуса. Это король специй, как известно, используют целый ряд преимуществ для здоровья, но при этом обеспечивают отличную глубину вкуса к еде.

Используя черный перец в рационе способствует снижению веса, улучшению пищеварения, облегчения кашля и простуды, улучшает обмен веществ, лечения кожных проблем.

Польза черного перца молотого для организма

Черный перец имеет питательную ценность? Черный перец — это плоды черного перца растения из семейства перечных растений и используется как пряность и лекарство. Химическое вещество пиперин, который присутствует в черном перце, вызывает острый вкус.

Он является родным в Керале, Южном штате Индии. Учитывая, что в древние времена черный перец широко торговался со специями на планете. Это не сезонное растение и, поэтому, легко доступны в течение года.

Благодаря своим антибактериальным свойствам, перец используется для поддержания пищи. Черный перец также является очень хорошим противовоспалительным представителем.

Черный перец и пищевая ценность

Черный перец является богатым источником минералов, таких как марганец, медь, магний, кальций, фосфор, железо, калий, селен, и витаминов, такие как рибофлавин, С, К, B-6 и B-5.

Черный перец имеет высокое содержание пищевых волокон и имеет умеренное количество белков и углеводов.

Польза для здоровья от черного перца

Черный перец способствует похудению и облегчение с насморком, астмой и заложенностью носа. Он также снижает риск развития рака, а также сердечных заболеваний и заболеваний печени. Давайте разберемся в пользе для здоровья черного перца подробнее.

Улучшает пищеварение

Использование перца увеличивает секрецию соляной кислоты в желудке, следовательно, помогает в переваривании пищи. Правильное пищеварение необходимо, чтобы избежать диареи, запоров и колик.

Перец также помогает избежать развития кишечных газов, когда он вносится в рацион человека, оно может повысить потоотделение и мочеиспускание.

Потливость от перца устраняет токсичные вещества и очищает поры от инородных тел, которые могли бы там задержаться и он также может удалить лишнюю воду.

В плане мочеиспускания, вы можете избавиться от мочевой кислоты, мочевины, избыток воды и жира, учитывая, что 4% мочи производится из жира.

Хорошее пищеварение способствует похудению, делает ваши функции тела лучше, и избегает тяжелых условий для кишечника.

Черный перец — это натуральное ветрогонное средство, он быстро вытесняет газ из организма вниз, которое является здоровым, а снизу вверх движущийся газ может быть небезопасным из-за того, что он может напрячь верхнюю грудную полость и других жизненно важных органов.

Потеря веса

Наружный слой перчинок способствует расщеплению жировых клеток. По этой причине, перченые продукты являются отличным способом, чтобы помочь вам потерять вес естественно.

Когда жировые клетки расщепляются в свои простые части, они быстро перерабатываются организмом и используется для других процессов и ферментативных реакций, нежели поселиться в вашем теле и делает вас выглядеть тучными.

Уход за кожей

Перец помогает лечить витилиго, болезнь кожи, которая вызывает некоторые участки кожи терять свою нормальную пигментацию и становясь белыми. Содержание пиперина перец может стимулировать кожу вырабатывать пигмент меланоциты.

Местное лечение в сочетании с пиперином и терапия ультрафиолетовым светом гораздо лучше, чем другие более жесткие, более химические методы лечения витилиго. Это также снижает вероятность развития рака кожи из-за ультрафиолетового излучения.

Помощь в дыхании

В медицинской практике, перец способствует тонизированию для лечения простуды и кашля. Перец также обеспечивает облегчение от гайморита и заложенности носа. Он обладает отхаркивающим свойством, что помогает отделить мокроту и осаждения слизи в дыхательном тракте.

Его качество как естественный раздражитель поможет вам выгнать бактерии и вирусы через чихание или кашель, который удаляет вредные продукты из организма и помогает оправиться от инфекции или проблемы со здоровьем.

Антибактериальные свойства

Анти-бактериальные свойства черного перца помогает бороться против инфекций и укусов насекомых.

Перец добавляют в рацион и помогает сохранить ваши артерии здоровыми действуя подобным методом, волокна и устраняя избыток холестерина из стенок сосудов, следовательно, помогает уменьшить риск атеросклероза, состояние, которое крайне опасное для сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Антиоксидантный потенциал

Антиоксиданты, содержащиеся в перце, помогут избежать или устранить повреждения, вызванные бесплатными радикалами и, следовательно, помогают предотвратить рак, сердечно-сосудистые заболевания, и проблемы с печенью.

Свободные радикалы являются побочными продуктами клеточного метаболизма, которые атакуют здоровые клетки и вызывают их изменения в ДНК, чтобы изменить в раковые клетки.

Антиоксиданты нейтрализуют эти вредные вещества, и защищают вашу систему от многих заболеваний и даже преждевременных признаков старения, такие как морщины, возрастные пятна, дегенерация желтого пятна, и амнезия.

Повышает биодоступность

Черный перец помогает в реализации преимущества других трав в разных частях тела, повышая эффективность других продуктов, которую мы едим.

Именно поэтому перец делает питание не только вкусным и помогает сделать питательные вещества более доступными для нашей системы.

Улучшает когнитивные функции

Пиперин, среди ключевых компонентов черного перца, на самом деле были показаны во многих исследованиях, чтобы уменьшить инвалидность памяти и когнитивные неисправности.

Химические пути в мозге, стимулируются этими органическими веществами, поэтому в начале исследования демонстрируют возможности свойств перца, чтобы принести пользу пациентам с болезнью Альцгеймера и тех, кто борется с деменцией и другими возрастными изменениями, связанных с неполадками в познании.

Лечит язву желудка

Ряд исследований показали, что черный перец может иметь полезное воздействие на повреждения слизистой оболочки желудка и язвенной болезни, что обусловлено его антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Избежать астмы

Перец является хорошим средством для лечения респираторных заболеваний из-за его свойства, как отхаркивающее, наряду с его сильными противовоспалительными свойствами.

Другие преимущества

Подготовка своих порошков перца в домашних условиях намного лучше, чем покупать готовые. Однако даже самодельный порошок сохраняет свою свежесть в течение только 3 месяцев, в то время как целые перчинки могут сохранить свою свежесть очень долго.

Таким образом, в том числе щепотку черного перца в каждый прием пищи помогает для повышения вкуса и пищеварения. Он также улучшает общее состояние здоровья и хорошего самочувствия.

Диетические советы и побочные эффекты

Черный перец полезен для вас? Да, это так. Есть много преимуществ натуральной медицины чем современных лекарств, а также черный перец помогает предотвратить ушные боли и гангрену.

Это также полезно для лечения состояний, как грыжа, охриплость и укусы клопов. Он также широко используется для лечения кариеса и зубной боли. В древние времена перец также применялся для лечения проблем зрения.

Как выбрать и хранить перец? Черный перец является легко доступным круглый год во всех магазинах. Гораздо лучше покупать цельные семена черного перца, но немолотый.

Попробуйте найти перчинки, которые компактны, круглые, тяжелые и красивые. Перец может храниться несколько месяцев в сухом, герметичном контейнере при температуре, в сухом и темном месте. И держа молотый черный перец в холодильнике на более длительный срок хранения.

Побочные эффекты: перец может вызвать чихание. Пациенты, которые подверглись операции на брюшной полости не следует добавлять излишний перец в свой рацион, так как это может иметь раздражающий результат на кишечник.

Черный перец не должен приниматься в высокой концентрации, и если вы видите признаки аллергической реакции, прекратить использование и поговорить с врачом.

Польза, вред и противопоказания чёрного перца

Чёрный перец (Piper nigrum) — это растение семейства Piperaceae, культивируемое из-за его плодов, которые обычно высушивают, после чего используют в качестве специи и приправы. Свежий и полностью зрелый плод имеет приблизительно 5 миллиметров в диаметре, тёмно-красный цвет и содержит одно семя.

Родиной этого растения является юг Индии, где оно до сих пор широко культивируется. В настоящее время крупнейшим в мире производителем и экспортёром чёрного перца является Вьетнам.

Чёрный перец производится из зелёных, незрелых плодов растения. Их промывают в горячей воде, после чего сушат. Тепло разрывает клеточные стенки в перце, ускоряя работу поджаривающих ферментов во время сушки. Его сушат на солнце или огне в течение нескольких дней. За это время оболочка вокруг семени сжимается и затемняется в тонкий, сморщенный чёрный слой. В итоге получается продукт в виде чёрного горошка.

Чёрный перец: польза и вред

Сушёный чёрный перец, молотый и в виде горошка, используется с древности как для вкуса, так и в народной медицине из-за его полезных свойств. Это самая продаваемая в мире специя. Его пряность обусловлена ​​веществом пиперин (не путать с капсаицином, характерным для красного перца).

После высушивания перца, его можно переработать в масло или спирт. Спирт, используется во многих лекарственных и косметических продуктах. Масло применяется в качестве массажного масла, а также в некоторых косметических и травяных процедурах. Считается что некоторые из таких процедур способствуют похудению. Молотый и цельный продукт используется в кулинарии.

Бытовало мнение что в Средние века перец использовался, чтобы скрыть вкус гнилого мяса. Нет доказательств, подтверждающих это утверждение, и историки считают это крайне маловероятным. В Средние века эта специя была предметом роскоши, доступной только для богатых людей, у которых, конечно же, на столе присутствовали продукты только из свежего мяса. Кроме того, люди того времени наверняка знали, что употребление испорченной пищи сделает их больными.

Точно так же сведения о том, что молотый перец широко использовался в качестве консерванта, сомнительны. Верно, что пиперин, обладает некоторыми антимикробными свойствами, но при концентрациях, присутствующих при использовании этой специи, эффект очень маленький. Соль представляет собой гораздо более эффективный консервант, а солёные мясные блюда были обычным делом, особенно зимой. Однако перец и другие специи сыграли определённую роль в улучшении вкуса давно хранившихся мясных продуктов.

Химический состав

Перец содержит фитохимические вещества, включая:

• амиды,
• пиперидины,
• пирролидины,
• следовые количества сафрола.

Пиперин является основным веществом, который придаёт этой специи аромат и влияет на нервные рецепторы. Хотя пиперин давно изучается в плане возможных физиологических эффектов, эта работа является предварительной и механизмы активности пиперина в организме человека остаются неизвестными. Чёрный перец содержит от 4,6% до 9,7% пиперина. Пиперин также служит противовоспалительным анальгетиком.

В одной столовой ложке (6 граммов) молотого чёрного перца содержится умеренное количество витамина К (13% от суточного объёма), железа (10%), марганца (18%), и небольшое количество других питательных веществ: белка и клетчатки.

Полезные вещества, наиболее выраженные в чёрном перце — марганец и витамин К. Марганец является ферментным активатором и является необходимым для усвоения других питательных веществ, таких как аскорбиновая кислота (витамин С) и тиамин (витамин B1). Витамин К является критическим питательным веществом, которое ускоряет регенерацию костей и делает их прочней.

Полезные свойства

Как и многие другие восточные специи, перец был исторически как приправой, так и лекарством. Считалось, что он помогает при лечении таких заболеваний, как:

• запор,
• бессонница,
• оральные абсцессы,
• солнечные ожоги и зубные боли.

Различные источники начиная с V века, рекомендовали его для лечения глазных проблем, часто путём применения мазей или припарки. В настоящее время нет медицинских доказательств того, что эти методы лечения имеют какую-либо пользу, но сегодня установленно, помимо добавления небольшого заряда бодрости, чёрный перец может быть полезным, если его использовать в умеренных количествах. К тому же его калорийность всего 250 калорий на 100 грамм.

Так же, как красный, чёрный перец оказывает термогенный эффект при попадании внутрь. Специя стимулирует метаболизм и тем самым временно увеличивает температуру тела. Более высокая базальная скорость метаболизма означает более высокие затраты энергии или больше сжигаемых калорий. Спортсмены обычно принимают такую пищу в целях похудения. Но те, кто мечтает о похудении должны учитывать тот факт что эта специя хоть и обладает низкой калорийностью, но, подстёгивает аппетит.

Традиционная медицина уже давно считает этот продукт полезным для пищеварения, так как желудок реагирует на специю, выделяя больше соляной кислоты. Это способствует растворению пищи в желудке. Когда такая пища достигает тонкого кишечника, растворённые компоненты легче усваиваются.

Для лечебных целей эфирное масло чёрного перца является лучшей формой для местного применения. В умеренных количествах, оно может применяться в областях с мышечными или суставными болями.

При заболеваниях дыхательной системы рекомендуется принимать размолотый чёрный перец с мёдом в пропорции 200 грамм мёда на одну столовую ложку мёда. При простудных заболеваниях применяется настойка чёрного перца на водке.

Побочные эффекты и противопоказания

Было обнаружено, что чёрный перец имеет потенциально опасные взаимодействия с некоторыми лекарствами. Специя, влияет на переработку печенью определённых фармацевтических средств. Это может привести к увеличению вероятности появления побочных эффектов препарата.

Побочные эффекты

Создаёт ощущение жжения в желудке:

Чрезмерное употребление может привести к сильному жжению в желудке. Это временное явление просто будьте осторожны в следующий раз!

• Может вызвать смерть. Это один из редчайших случаев, но если эта специя попадёт в лёгкие, она может вызвать смерть, особенно у детей. Кроме того её вдыхание, может привести к респираторным проблемам, таким как раздражение дыхательных путей, астма и т. д.
• Создаёт чувство жжение в глазах и на коже. Если перец попадёт в глаза, это может вызвать жжение и покраснение как на коже, так и на глазах. В некоторых редких случаях его употребление может привести к раздражению кожи, проявившись такими симптомами, как зуд, отёки и покраснение кожи.
• Проблемы во время беременности и грудного вскармливания. У беременных женщин, организм чувствителен к специям, поэтому им рекомендуется держаться подальше от чёрного перца. Конечно, у беременных женщин меняются вкусовые предпочтения и желание что-нибудь съесть становиться непреодолимым, но нужно помнить что эта специя будет возбуждать и без того усиленный аппетит, а избыточный вес неблагоприятно сказывается на течении беременности. Кроме того, перец вызывает жажду, а употребление большого количества жидкости, во время беременности непременно приведёт к появлению оттёков. Не рекомендуется также употреблять его кормящим матерям, так как перченый вкус может передаться через грудное молоко.
• Повышает сухость кожи. Употребление в больших количествах высушивает кожу.
• Избегайте употреблять перец в жаркую погоду. Он может увеличить температуру организма и даже привести к носовому кровотечению.
• Нельзя употреблять его во время беременности, при малокровии, аллергиях, язве желудка и двенадцатипёрстной кишки.

Почему черный перец полезен для мужчин и может ли он нанести вред

Скудной и пресной была бы кулинария без применения специй. Рецепты блюд без добавления пряностей стали бы не столь изысканны и вкусны. В специях привлекает не только вкусовое изобилие, но и тот факт, что они приносят пользу организму.

Какие пряности предпочесть мужчинам

Для сильной половины человечества пряности – это своеобразный афродизиак.

Например, для мужчин, а точнее, для хорошего функционирования мочеполовой системы, полезны рецепты блюд, где есть следующие специи:

• красный перец для потенции;
• доказана польза корицы для мужчин – увеличивает кровообращение, поэтому корица для потенции полезна;
• гвоздика для потенции;
• имбирь для повышения потенции;
• лавровый лист для устойчивой эрекции;
• блюда с куркумином для предстательной железы и при аденоме простаты;
• куркума для потенции;
• гвоздичное масло для разжигания желания;
• перец чили для мужчин тоже полезен при снижении либидо.

При приготовлении блюд необходимо добавлять специи в самом конце готовки, иначе вся польза красного перца или других приправ улетучится вместе с паром.

Также полезно пить напитки, содержащие корень имбиря. Это хорошо не только для повышения сексуального желания, но и благоприятно для организма в целом.

Феерия перца

Эта жгучая специя, какого бы цвета она ни была, – это, по сути, плоды одного и того же растения, только в разных степенях созревания.

• черный – это незрелые плоды;
• белый – обрабатывается таким образом, что лишается оболочки. Этот продукт обладает особенно тонким вкусом, и любим многими кулинарами;
• зеленый – тоже недозрелый плод, но обработанный особым способом для того, чтобы оболочка сохраняла свой цвет.

Важно! Только цельные зерна долгое время могут хранить свои питательные свойства; размолотые ядра стоит употреблять в пищу сразу же.

Чем полезен этот плод

Наряду с другими специями, при приготовлении и употреблении в свежем виде, пряность обладает следующими полезными свойствами:

• активно борется с бактериями;
• обладает хорошими антиоксидантными свойствами;
• укрепляет иммунную систему;
• очищает организм от токсинов;
• помогает в очищении органов дыхания, участвуя в разжижении мокроты;
• действует как мочегонное средство;
• обладает анальгезирующим действием;
• помогает при простуде, так как является потогонным средством;
• помогает при глистных инвазиях;
• участвует в процессах кроветворения;
• помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта;
• борется с депрессией и стрессом;
• снижает уровень холестерина;
• препятствует прогрессированию онкологических опухолей в организме;
• угнетает процессы метеоризма.

Возможный вред от перца

Как и большое количество имбиря для потенции или применение лаврового листа для повышения потенции у мужчин могут навредить, так и неразумное употребление переперченной пищи способно привести к плачевным результатам. Так что стоит разобраться, в чем польза черного перца, а в чем его вред для мужчин.

Дозированное применение острого перца несет пользу, но острый перец в больших количествах чрезмерно раздражает оболочку желудка, негативно сказывается на работе центральной нервной системы, и может даже привести к импотенции. Причем надо понимать, что все зависит от того, как приготовить, и от того, как принимать продукт и в каких сочетаниях использовать с другими специями.

Умеренное употребление вызывает, обычно, положительную реакцию организма.

Как он выглядит в живой природе

Вьющиеся лианоподобные ветви перца порой достигают 15 метров в длину. Цепляясь воздушными корнями за подходящие опоры, ветви расползаются вокруг корневища и образуют густые заросли. Плоды же собраны в удлинённые кисти, а плодоносит одно растение на протяжении почти 30 лет. Родина произрастания пряности – Индия.

Состав перца

Богатый по своему составу на жирные масла, смолы и эфирные масла, черный перец относится к разряду специй, которые изобилуют минеральными веществами. А так как эта пища сразу же усиливает кровообращение, то полезные вещества мгновенно оказываются задействованы в работе организма.

Советы по применению перца

1. Добавление специи при термической обработке пищи стоит оставить на тот момент, когда блюдо будет уже почти готово.
2. К сырому мясу, для усиления вкуса, можно добавить специю два раза, разделив предполагаемое количество пополам. Это относится только к жареному мясу. Сначала свежемолотые плоды наносятся на кусок сырого продукта и тут же зажариваются, а вторая часть перца добавляется непосредственно на приготовленный кусок.
3. Приготовленный и остывший цыпленок будет вкуснее, если его посыпать крупномолотым черным перцем или белым перцем мелкого помола.
4. Добавлять перец в напитки следует, только когда они горячие, и в очень маленьких дозах.
5. В салатах из свежих овощей лучше использовать перец, предварительно размоченный в заправке. Например, можно заранее смешать масло виноградной косточки, молотый перец белый и раздавленный розовый, соль, прованские травы, сок лимона. Заправку на полчаса стоит отправить в холодильник, а потом полить овощи.
6. Пряность в десертах – это, конечно, пикантная и изысканная нотка, но для уместного добавления необходимо долго тренироваться, чтобы гости точно поняли, что они едят – переперченный шоколадный пудинг или суфле с горчинкой.

В заключение

Применение специй – это целая наука, потому что если добавлять в приготовленные блюда безжизненную и выдохшуюся культуру, то не будет никакой пользы.

Специи следует хранить в стеклянной посуде и измельчать зерна непосредственно перед применением. Тогда любой рецепт будет радовать яркой палитрой вкусовых ощущений.