Продукты полезные для желчного и печени

Печень – один из самых загадочных и трудолюбивых органов. При возникновении болезненных ощущений справа под ребрами нужно сразу же бить тревогу: игнорирование симптомов может стать причиной серьезных проблем со здоровьем: гепатита, цирроза, перерождения клеток в раковые. Для правильной работы органа необходимо соблюдать все предписания специалистов, а главным пунктом остается такое правило – потреблять полезные продукты для печени и желчного пузыря. Рассмотрим, что относится к данной категории, как рационально питаться, какие продукты полезны, как вести себя, чтобы предотвратить причины, провоцирующие болезнь.

На орган ложится огромная нагрузка, именно по причине ответственности печени за нейтрализацию ядов и токсических компонентов, выведение их из организма. Основными задачами печени являются:

продуцирование желчи, накапливаемой в желчном пузыре;
регуляция состава крови;
обезвреживание спиртосодержащих напитков;
контроль за уровнем холестерола;
регуляция процессов метаболизма;
накопление витаминов;
регуляция уровня сахара в крови;
синтез ферментов и белков;
борьба с инфекционными болезнями.

В теле человека нет другого органа, который обладает способностью самовосстанавливаться. Необходимость в регенерации печеночных клеток возникает нередко, потому что большое количество людей ведут неправильный образ жизни, не соблюдают правила здорового питания. Факторами, отрицательно влияющими на самочувствие, есть:

алкогольные напитки;
табакокурение;
употребление лекарств;
инфекционные заболевания;
воспалительные болезни печени, желчного пузыря;
избыточная масса тела;
излишнее употребление сладостей;
«тяжелые» блюда.

Желчный пузырь ответственный за сохранение желчи и доставку ее в органы ЖКТ. Без данного вещества невозможно правильное пищеварение. Расщепление жиров, например, возможно только при достаточном количестве желчи. Наиболее часто встречающиеся патологии желчного пузыря – холецистит и формирование конкрементов в органе. С большей вероятностью заболевания протекают параллельно. Желчнокаменная болезнь возникает из-за застоя желчи. Так случается, если нарушается химический состав вещества. Избыточный холестерол и другие компоненты выпадают в осадок и постепенно превращаются в конкремент.

Острый и хронический холецистит – воспаление стенок желчного пузыря. Это случается при стечении многих факторов, но самая главная причина — нерациональное питание, когда отдают предпочтение неполезной еде. Злоупотребление алкогольными напитками становятся причиной воспаления органа. Патологии желчного пузыря в большей степени связаны с патологическими состояниями печени, поскольку они «закольцованы», создают билиарный круг и соединяются друг с другом желчными протоками. Также это определено тем, что органы находятся в тесном соседстве.

Игнорирование симптомов болезни может спровоцировать ухудшение и возникновение осложнений. В таком случае, чтобы нормализовать состояние, специалист назначает медикаментозные средства и особое диетическое питание. Есть самые разные патологические изменения органа, но в любом случае присутствуют общие симптомы. На проблему указывают такие проявления:

боль различной интенсивности под ребрами справа;
изменение цвета кожных покровов и слизистых;
изменение цвета склер глаз;
отрыжка воздухом;
неприятный привкус горечи во рту;
гипертермия;
нарушения дефекации, чередование поноса и диареи;
изменение расцветки кала и мочи.

При таких симптомах обращение к гастроэнтерологу является обязательным.

Врач назначит специфические препараты, направленные на улучшение оттока и циркуляции желчи, снятие спазмов, воспалений. Несмотря на перечень прописанных препаратов, обязательным условием станет соблюдение режима и правильного рациона питания.

источник

Заболевания печени и желчного пузыря с каждым годом поражают все больше людей. Это отчасти зависит от напряженного темпа жизни современного человека. Перекусы на ходу, всухомятку, большие интервалы между приемами пищи – все это негативным образом сказывается на состоянии печени и желчного пузыря.

Люди, страдающие от таких заболеваний, прекрасно знают, какую роль в процессе выздоровления играет правильное питание. Даже самые дорогие медикаментозные средства могут оказаться неэффективными, если вы допускаете погрешности в питании.

Печень – это важнейший орган в нашем организме, который ежедневно справляется с колоссальной нагрузкой. Правильный образ жизни, в частности, режим питания, поможет поддержать работу этого жизненно важного органа. К сожалению, как показывает статистика, в девяносто процентов случаев люди начинают соблюдать правильное питание уже после развития патологий.

Хотя диета для печени и желчного пузыря помогает предотвратить патологии этих органов. Но что любит печень? Каких продуктов необходимо избегать и какая пища должна стать основной рациона? Обо всем этом и многом другом поговорим далее в статье.

Правильное питание при заболевании печени и желчного пузыря включает в себя соблюдение следующих принципов:

в день вы должны употреблять не более 2500 калорий;
принимать пищу следует небольшими порциями;
в день должно быть пять-шесть приемов пищи;
пищу следует готовить на пару или отваривать. Только приготовленные в таком виде блюда не будут нагружать пищеварительный тракт;
категорически запрещена жареная и жирная пища. Это слишком тяжелая пища, с которой будет тяжело справиться больной печени;
употребляйте пищу в теплом виде. Холодная и горячая пища лишь навредить слизистой оболочке;
в меню должно быть достаточное количество белковой пищи – 80–90 г в день;
количество жиров, употребляемых в день, также колеблется в пределах 80–90 г. Если жиров будет больше, это лишь нагрузит печень. Также и недостаточное их количество негативным образом скажется на состоянии органа. Жиры животного происхождения усваиваются гораздо лучше растительных, поэтому в рационе должны преобладать именно они;
для углеводов отводится 100 г в день. Существуют легкие и сложные углеводы. К легкоусвояемым, например, относится сахар и мед, их количество должно быть строго ограничено. Источником сложных углеводов являются каши;
продукты, содержащие клетчатку, стимулируют выработку и выведение желчного секрета.

Подобрать эффективную диету при заболевании печени и желчного пузыря поможет специалист Важно! Жир способствует лучшему усвоению витаминов и питательных веществ, вот почему диета при болезни печени в обязательном порядке должна включать животные жиры.

Выделим полезные продукты для печени и желчного пузыря:

молочная продукция: кефир, сливки, сметана, молоко, творог;
супы на овощном бульоне без зажарки. Туда можно добавить немного растительного масла;
фруктовые и молочные супы;
нежирная рыба и мяса в вареном или запеченном виде, а лучше всего приготовить на пару;
масло. Разрешается сливочное, оливковое и подсолнечное масло, но в небольших количествах;
разрешается один яичный желток в день, добавленный в какое-то блюдо;
полезна овсяная и гречневая крупа в вязком виде;
отварные или запеченные в духовке овощи;
ягоды и фрукты, кроме цитрусовых;
фруктовые соки, шиповниковый отвар, а также зеленый и черный чай.

Каши при болезнях печени и желчного пузыря должны быть рассыпчатыми или вязкими. Но есть и запрещенные продукты, которые больным следует избегать. К ним относятся жирная рыба и мясо, а также сало, жареные блюда, жирные бульоны, копчености, сервелаты, консервы, субпродукты, грибы, бобовые, кофе, кондитерские изделия.

Важно! Категорически запрещены алкогольные напитки, которые еще больше будут разрушать печеночные клетки и вызывать интоксикацию.

Теперь подытожим все вышесказанное и рассмотрим примерное меню одного дня больного человека. Выглядеть оно может следующим образом:

завтрак. Винегрет со сметаной, черный чай с молоком, подсушенный хлеб и нежирный творог;
ланч. Шиповниковый отвар;
обед. Запеченная куриная грудка с овощами, а также вязкая гречневая каша. Фруктовый сок;
полдник. Отварная нежирная рыба с квашеной капустой;
ужин. Творожная запеканка, овощные котлеты и компот;
за два часа до сна можно выпить фруктовый кисель с булочкой.

В качестве питья полезен шиповниковый отвар

Поговорим о таких серьезных заболеваниях, как гепатит и цирроз. Узнаем особенности питания в каждом случае.

Гепатит – это воспаление тканей печени. Заболевание может иметь вирусное или токсическое происхождение. В последнем случае спровоцировать воспалительную реакцию может отравление химическими веществами, алкоголизм или бесконтрольный прием некоторых медикаментозных средств.

Питание при гепатозе печени

Длительное время недуг может протекать бессимптомно, но в органе активно развиваются патологические процессы: гепатоциты перерождаются в соединительную ткань, печень увеличивается в размерах.

По мере прогрессирования недуга больные начинают жаловаться на слабость, быструю утомляемость, желтуху, отсутствие аппетита, тошноту, боли в области правого подреберья. Кал осветляется, а моча, наоборот, становится темной.

Печень вырабатывает необходимые ферменты для нормального переваривания пищи, а также выводит вредные вещества. При воспалении органу тяжело справляться с этими функциями. Нагрузка на здоровые клетки печени значительно возрастает. Для того чтобы им помочь, необходимо уменьшить нагрузку на орган. В это как раз и поможет диета.

При заболеваниях печени и желчного пузыря назначается лечебный стол №5

При гепатите любой этиологии разрешены к употреблению следующие продукты: черный и белых хлеб, овощные бульоны, нежирное мясо в отварном виде (курятина, индюшатина, телятина, крольчатина), крупы, паровой омлет, запеченные овощи: капуста, помидоры, свекла, морковь, кабачки, растительное и сливочное масло, фруктовые соки и некрепкий чай.

Но есть и запрещенные продукты. Больным категорически нельзя употреблять сдобу, жирное мясо и наваристые бульоны, бобовые, жирное молоко, шоколад, лук, чеснок, кофе, хрен, перец, горчица.

Цирроз печени представляет собой обширное поражение, приводящее к гибели тканей. Это чревато снижением функциональной активности вплоть до утраты работоспособности. Заболевание сказывается на качестве жизни и может стать причиной летального исхода. В двадцати процентах случаев цирроз обнаруживают уже после смерти. Спровоцировать гибель печеночной ткани может вирусный гепатит, заболевания желчных путей, алкоголизм и многое другое.

Лечебное питание может предупредить дальнейшее прогрессирование патологии и развитие осложнений, нормализовать обменные процессы, а также укрепить иммунитет

Специалисты выделяют компенсированный и декомпенсированный цирроз печени. В первом случае орган не полностью покрылся рубцовой тканью и частично способен выполнять свои функции. Декомпенсированная стадия представляет опасность для жизни больного.

При циррозе предпочтение отдается таким продуктам:

творог;
яичный белок;
молоко;
нежирная рыба;
говядина;
каши: овсянка, гречка, пшено.

Исключить следует мясо кур, уток, цыплят, баранины, свинины, а также жирные сорта рыбы: осетрину, белугу, сом. Какао, шоколад, мороженое, хрен, горчица – все это также находится под запретом.

Важно! При циррозе придерживаться диеты следует пожизненно.

Отдельно следует упомянуть о билиарном циррозе, который развивается на фоне поражения желчных путей. Больных часто беспокоит кожный зуд, особенно в ночное время. По мере прогрессирования заболевания зуд становится просто нестерпимым. Из-за затрудненного всасывания витаминов и питательных веществ развивается гиповитаминоз.

Основу диеты при биллиарном циррозе составляют протертые каши и жидкие супы. Исключают цельное молоко, мед, варенье. Продукты, которые обладают слабительным эффектом, также следует избегать. Например, речь идет о свекле, капусте, тыкве. Важно ограничить потребление продуктов, в состав которых входят эфирные масла: щавель, шпинат, редька, зеленый лук, чеснок.

Если больного беспокоят запоры, тогда в рацион полезно ввести чернослив, курагу, инжир, изюм, сливы, вареную свеклу

Часто цирроз вызывает ухудшение аппетита или даже отвращение к еде. В этом случае в меню следует ввести больше кисловатых фруктов, ягод и соков, а также салатов из овощей.

В этом подзаголовке поговорим о холецистите и желчнокаменной болезни. Диета в каждом случае имеет свои особенности.

При холецистите возникает воспалительный процесс в желчном пузыре. Заболевание сопровождается сильной болью в области правого подреберья, которая усиливается при смене положения тела. Желчный пузырь участвует в процессах пищеварения, выбрасывая желчь в двенадцатиперстную кишку.

Холецистит обычно возникает на фоне нарушения оттока желчного секрета, которое могут вызвать самые различные причины: камни, болезнетворные микроорганизмы, нарушение кровоснабжения. При остром процессе тупая боль в правом подреберье отдает в правое плечо и лопатку. На фоне сильной боли возникает тошнота, рвота, озноб, повышение температуры тела.

В первые несколько дней развития острого холецистита специалисты рекомендуют соблюдать лечебное голодание. Это поможет максимально разгрузить пищеварительный тракт. При этом больные должны пить достаточное количество жидкости в виде ягодных и фруктовых соков, минеральной воды без газа, отвара шиповника или сладкого чая.

Через несколько дней после стихания клинических симптомов разрешается в рацион вводить слизистые каши, протертые супы, кисели. По истечении трех дней и при отсутствии болевого синдрома разрешен к употреблению нежирный творог, отварная рыба и нежирное мясо.

Обычно примерно через неделю наступает ремиссия, но врачи предостерегают от того, чтобы возвращаться к привычному рациону. Это чревато новым витком обострения. Для достижения стойкой ремиссии щадящую диету следует соблюдать на протяжении месяца.

При холецистите рацион должен включать в себя нежирное мясо, вязкие каши, отварные овощи и обильное питье

Спровоцировать образование конкрементов в желчном пузыре могут два основных фактора: застой желчного секрета и повышенная концентрация желчных солей. Чаще страдают этим недугом взрослые женщины с лишним весом. Переедание или, наоборот, голодание, малоподвижный образ жизни, ожирение, дискинезия желчевыводящих путей – все это может послужить толчком к развитию патологического процесса.

В самом начале развития заболевания появляется тяжесть в правом подреберье, горечь во рту, отрыжка, приступ тошноты. Когда камень начинает выходить из желчного пузыря, возникает колика. Это провоцирует появление резкой боли в правом подреберье и рвоты, которая не приносит облегчения. Целью диеты при желчнокаменной болезни является обеспечение полноценного питания.

Меню в этом случае содержит достаточное количество белков и углеводов, а жиры ограничены. Для того чтобы настроить желчный пузырь синтезировать желчь в определенное время, лучше принимать пищу «по часам». Вся пища должна быть протертой и измельченной. Это уменьшит нагрузку на желчный пузырь и будет препятствовать излишней выработки желчи.

Частые приемы пищи способствуют лучшему опорожнению желчного пузыря и препятствуют застой желчи. Перекусы помогут в целом нормализовать работу ЖКТ. Некоторые считают, что диета при болезнях печени и желчного пузыря – это одни запреты и ограничения. Как мы увидели из этой статьи, это не так.

Да, действительно, диетическое питание при подобных заболеваниях строгое, необходимо постоянно следить за калорийностью и количеством употребляемых белков, жиров и углеводов. Но все это дело привычки, вы должны понимать, что от питания зависит ваше здоровье. На самом деле, рацион при патологиях печени может быть разнообразным и вкусным.

источник

Купить дешевые лекарства от гепатита С
Сотни поставщиков везут Софосбувир, Даклатасвир и Велпатасвир из Индии в Россию. Но доверять можно лишь немногим. В их числе интернет-аптека с безупречной репутацией Natco24. Избавьтесь от вируса гепатита С навсегда всего за 12 недель. Качественные препараты, быстрая доставка, самые дешевые цены.

Для нормального функционирования человеческого организма следует придерживаться правильного питания. Диета для печени и желчного пузыря показана как здоровым людям в качестве профилактики, так и больным, у которых уже возникли проблемы (например, при воспалении).

Печень и желчный пузырь — это органы, которые очень уязвимы. Они подвергаются как воздействию окружающей среды, так и медикаментозному влиянию, алкоголю, вредным (порой токсичным) добавкам, которые вы употребляете ежедневно с едой, не задумываясь о дальнейших заболеваниях.

Самым важным правилом данной диеты считается дробное питание.
Пищу следует принимать каждые 3-4 часа, за день рекомендуются как минимум 5 приемов пищи. При этом порции должны быть небольшими и сбалансированными.
Нужно сделать четкое расписание, когда принимать пищу. Первое время, чтобы войти в нужный режим и не забывать о диете, ставьте будильник.
Ограничение соли (не больше 10 г в день). Рекомендуется полное ее исключение, если болезнь сопровождается отеками.
Отказ от специй, пряностей, любых копченых блюд. Рекомендуется исключение редиса, чеснока, лука, хрена и горчицы.
Абсолютное ограничение приема алкоголя, так как он даже в малых дозах губительным образом скажется на печени.
Пища должна быть приготовлена на пару, гриле без использования масла.
Диета исключает все жареное, преобладать должно вареное, тушеное или запеченное.
Исключить употребление холодных, горячих и газированных напитков.

В основном пища должна легко усваиваться, но при этом быть вкусной, чтобы диета не стала ни мучением, ни наказанием даже при заболеваниях органа.

Ограничение приема гепатотоксичных медикаментозных препаратов, например, часто употребляемых лекарств (аспирина, парацетамола, диклофенака, ибупрофена, низорала, ампициллина и т. п.).
В течение дня необходимо пить не меньше 2 л воды, а на ночь рекомендован стакан кефира.
Перед приемом любого лекарства обязательно советоваться с лечащим врачом, чтобы не нанести непоправимый вред своему организму.
Диета разрешает употребление клетчатки из семян льна. В нем не так много углеводов, но при этом клетчатка семян льна обладает чудотворными действиями (противовоспалительным, противоаллергическим, болеутоляющим и другими).
Следует нормализовать и привести в порядок свой режим дня. Любая диета, какой бы хорошей она ни была, является своеобразным стрессом для организма. Поэтому стоит ложиться спать вовремя. Сон должен длиться как минимум 8 часов.
Стоит принимать настои и травы, но при этом не заниматься самолечением, а согласовывать все с лечащим врачом.
Исключение сигарет.
Рекомендуется санаторно-курортное лечение. Если это в данный момент невозможно, то прогулки на свежем воздухе. Общение с природой тоже благоприятно воздействует на организм.
Исключение стрессов. Не стоит забывать мудрое высказывание, что все болезни происходят от нервов. Стоит подумать о себе и своем здоровье. Сложно не реагировать на негативных людей, но постараться стоит.

Овощи рекомендуется принимать как в сыром, так и в тушеном виде, могут быть приготовлены на пару. Можно есть огурцы, кабачки, помидоры, тыкву. Кроме того, разрешено употреблять морковь, зелень, цветную и белокочанную капусту, баклажаны и свеклу. Если рассматривать фрукты, сухофрукты или ягоды, то рекомендованы чернослив, урюк, изюм без косточек, финик, персик, груша, дыня, арбуз, банан и даже печеные яблоки.

Самая полезная крупа — гречка. Рекомендуются также рис, геркулес, манная крупа (каша, если разрешит врач, может быть сварена с добавлением молока).

Предпочтительные следующие блюда и продукты:

Индейка, курятина, мясо кролика либо телятина. Предпочтительнее готовка мяса в виде паровых котлет, рагу, отбивных на пару и тушение его с овощами без масла.
Рыба должна быть нежирной. Можно есть как морскую, так и речную. Главное — запекать, тушить, делать на пару. Рекомендуются судак, щука, треска и окунь. Можно готовить несоленую, но обязательно вымоченную сельдь.
Хлеб несвежий, желательно черствый, сухари, галетное печенье.
В ограниченном количестве можно есть макаронные изделия (только из твердых сортов пшеницы).
Из молочных продуктов разрешены кефир, нежирный творог, сыр без специй (несоленый и некопченый), сметана и молоко (чем меньше процент жирности в этих продуктов, тем лучше). Масло сливочное советуют есть в строго ограниченном количестве или полностью исключить из меню. Использовать рафинированное, например, оливковое, льняное.
Омлеты, приготовленные на пару, вареные куриные яйца можно есть, но не стоит при этом забывать, что злоупотребление яичными изделиями затрудняет работу печени и желчных протоков, способствует выработке лишнего холестерина.
Некрепкие качественные листовые чаи. Натуральные соки из овощей (моркови, редьки, томатов) и фруктов (апельсина, груши). Рекомендуют врачи отвар из плодов шиповника. Кофе очень слабый, непременно разбавленный молоком.
Сладости — пастила, мармелад, варенье (некислое). Сахар лучше заменить медом, если на него нет аллергических реакций.

Рекомендуются и вареный печеный картофель, пюре без добавления жирных сливок и сливочного масла.

жирные супы, холодный борщ, окрошка, крепкие бульоны;
жареные и сырые яйца;
сало, свинина, шашлык (все способы приготовления мяса с помощью жарки, гриля, на открытом огне);
исключить любые консервы (как мясные, так и рыбные);
морепродукты и икра;
колбасы, сосиски, полуфабрикаты;
соленые и маринованные овощи;
квашеная капуста;
свежий лук (можно только в добавлении к блюдам на пару);
грибы;
зеленые листовые овощи (шпинат и щавель);
майонез, кетчуп, горчица, любые острые соусы с добавлением хрена, перца, уксуса;
любая сдоба (как из дрожжевого, так и из слоеного теста), печенье из песочного теста;
торты (кремовые) и пирожные;
шоколад, мороженое, орехи;
кислые, незрелые ягоды, противопоказана вишня;
фасоль, горох;
острые зимние салаты с перцем, овощная икра;
алкоголь, черный кофе, крепкий чай, какао.

Следует помнить, что любое нарушение диеты и прием вредных и противопоказанных при ней продуктов ведут к очередному осложнению и обострению болезни.

Паровые котлеты «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

300 г филе индейки или курицы;
300 г свежей капусты;
чуть соли, имбирь (в виде порошка);
1 небольшая луковица;
1 сырое яйцо;
ложка нежирной свежей сметаны.

На мясорубке измельчаете фарш из мяса и капусты.

Отдельно на пару потушить лук до полуготовности, добавить в фарш. Чуть посолить, кинуть маленькую щепотку имбиря, разбить в приготовленную массу яйцо и в конце положить сметану. Сделать котлетки небольшого размера. Готовить их на пару или в мультиварке без масла. В качестве гарнира подать сваренную на воде гречку.

Вегетарианский суп с белокочанной капустой

картофель — 2 штуки среднего размера;
белокочанная капуста — 200-250 г;
1 небольшая морковь;
1 луковица;
чуточку соли, имбирь.

Капусту нашинковать. Картофель нарезать небольшими кубиками. Опустить все в кипящую, слегка подсоленную воду. Натереть морковь, нарезать лук. Добавить в кастрюлю после повторного закипания. Варить до готовности овощей. Для вкуса в тарелочку с супом можно добавить немножко (чайную ложку) нежирной сметаны.

Помните, что любая болезнь не является приговором. Четкое соблюдение рекомендаций и диеты поможет восстановить необходимый баланс и равновесие в организме. Будьте здоровы!

источник

Желчный пузырь – орган, который обеспечивает хранение и выведение желчи, необходимой для адекватного переваривания пищи. Ведущим фактором, оказывающим воздействие на его функциональную активность, является рацион питания.

Необходимо грамотно подбирать продукты, чтобы не только сохранить моторно-эвакуационную способность, но и обеспечить надёжную защиту стенки желчного пузыря от любых повреждений.

Употребление отдельных видов пищи может нарушить тонкую грань между чрезмерной стимуляцией и подавлением секреции желчи, что влечёт за собой большой комплекс нарушений. Сперва развивается дискинезия по гипер- или гипотоническому типу, желчнокаменная болезнь. Затем нарушаются процессы переваривания и усвоения питательных веществ в кишечнике. Конечный этап – длительная медикаментозная терапия или удаление желчного пузыря.

Следовательно, рацион питания должен быть сбалансированным, содержать достаточное количество фруктов и овощей, а также витаминов и микроэлементов (С, В, магний и т.п.). Отдельные данные показывают, что полезно добавлять в диету больше растительных белков (тофу, бобовые культуры, орехи, чечевица). Они являются полноценной альтернативой красным сортам мяса.

Ниже рассмотрен список продуктов питания, наиболее полезных для желчного пузыря с подробным описанием характеристик и ссылками на научные исследования.

Специя содержит большое количество куркумина, который издревле применяется как мощное противовоспалительное и гиполипидемическое средство. Куркумин стимулирует образование жёлчи в гепатоцитах, повышает тонус желчного пузыря и значительно облегчает его опорожнение.

Влияние куркумина на гладкую мускулатуру желчного пузыря подробно изучено в большом числе исследований.

Например, учёные из Индонезии пришли к выводу, что всего 20 мг куркумина уменьшает объём желчного пузыря в 3 раза, а эффект сохраняется на протяжении 2 и более часов. Активизация перистальтики органа благоприятно сказывается на эвакуации желчи, что очень полезно для больных хроническим холециститом или дискинезией желчевыводящих путей по гипомоторному типу.

Кроме того, употребление куркумы способствует профилактике образования холестериновых камней.

Куркуму можно добавлять в любые блюда, она улучшает не только вкусовые, но эстетические качества, придавая яркий медовый окрас. Альтернативный вариант – употребление чаев на основе растения.

Орехи обладают выраженным противовоспалительным эффектом, который реализуется на уровне всего организма человека.

Также орехи защищают слизистые оболочки органов ЖКТ от механических повреждающих факторов, бактериальной флоры и прочих патогенов (именно микроорганизмы вызывают воспаление желчного пузыря).

Отдельные научные работы отмечают замедление апоптоза (запрограммированный процесс гибели клеток) и снижение риска формирования злокачественных образований в различных отделах желудочно-кишечного тракта на фоне регулярного добавления орехов в рацион.

Испанские учёные отметили уменьшение концентрации С-реактивного белка и медиаторов воспаления (интерлейкин-6) на 35 % и 90 % соответственно. Данное обстоятельство важно для лиц, страдающих аутоиммунными патологиями желчного пузыря или имеющих хронический холецистит с частыми эпизодами обострений.

Орехи можно использовать в качестве завтрака, закусок или как добавку к пище. Наиболее полезными являются:

миндаль;
бразильский орех;
фундук;
кешью;
грецкий орех;
кедровый орех;
фисташки.

К данной группе также следует отнести арахис. Он хоть и относится к семейству Бобовые, но обладает сходными с орехами физическими и органолептическими показателями.

Напомним, в прошлой статье мы рассмотрели 13 продуктов, улучшающих пищеварение.

Белокочанная капуста способна связывать токсические метаболиты в просвете желчного пузыря (в том числе излишний холестерин) и выводить их в просвет пищеварительной трубки вместе с желчью. При этом обратного всасывания не наблюдается.

Морская капуста содержит большие объёмы органического йода, который необходим для адекватной сократительной активности. В результате ее употребления не наблюдается периодов повышения или уменьшения моторики, а работа желчного пузыря приобретает слаженный характер.

Шпинат, брюссельская, листовая капуста, брокколи, по данным учёных, также содержат вещества, являющиеся секвестрантами желчных кислот, которые препятствует обратному захвату холестерина.

Капусту рекомендуется кушать лицам с гипотоническими нарушениями биллиарного тракта. Лучше всего использовать овощ в отварном виде или приготовленный на пару.

Доказано, что лимон повышает действие местных факторов иммунитета, а также устойчивость слизистой оболочки желчного пузыря к повышенному давлению внутри просвета органа.

Дополнительная особенность – цитрус способствует нормализации микрофлоры и улучшению работы желудка и кишечника. Все это предотвращает вертикальную миграцию патогенной флоры.

Кроме того, лимон широко используется в народной медицине в качестве средства для «очищения» желчного пузыря. Но научного обоснования подобные «методы» не имеют.

Оливковое масло содержит большое количество антиоксидантов, замедляющих разрушение клеток в организме, снижающих риск развития опухолей и улучшающих процессы пищеварения.

Оливковое масло способствует уменьшению окислительного стресса, спровоцированного свободными радикалами, который крайне часто наблюдается при явлениях застоя желчи в биллиарном тракте.

Испанское исследование показало, что оливковое масло уменьшает риск образования смешанных камней в желчном пузыре, одним из компонентов которых является холестерин. Эффект обусловлен повышением секреции липида и активации моторики гладкой мускулатуры.

Расторопша значительно повышает скорость выведения пищеварительного секрета из просвета желчного пузыря и снижает риск формирования камней.

Также расторопша может быть применена для лечения любых патологий со стороны биллиарного тракта, протекающих по гипотоническому типу.

Растение способствует отграничению очагов воспаления в желчном пузыре, улучшает биохимические свойства желчи, нормализует суточный ритм секреции.

Также отмечено снижение выраженности болевого синдрома в правом подреберье (желчной колики) при добавлении растения в пищу на регулярной основе. Расторопша рекомендована при перегибе желчного пузыря

Ни одно исследование не рассматривало действие овоща на интенсивность камнеобразования в просвете желчного пузыря.

Однако установлено, что артишок повышает скорость выведения желчи в просвет желудочно-кишечного тракта. Отмечена положительная динамика в отношении гипотонических холециститов. Через несколько часов после употребления продукта снижается боль и уменьшается объём органа.

Артишок рекомендуется готовить на пару, гриле или мариновать. При использовании в форме биологически активной добавки к пище следует проконсультироваться со специалистом.

Помимо вышеперечисленных, для обеспечения желчного пузыря всеми необходимыми веществами следует употреблять больше следующих продуктов:

сладкий перец;
цитрусовые;
цельное молоко и молочнокислая продукция;
помидоры;
рыба и моллюски;
фасоль;
чечевица.

Некоторые продукты питания неблагоприятно сказываются на работе желчного пузыря и приводят к большому перечню нарушений.

Необходимо исключить вещества, ускоряющие моторику и выведение желчи в чрезмерных объёмах, ограничить продукты, богатые животными жирами, а также избегать ряда токсических компонентов.

Следует ограничивать приём таких вредных продуктов:

Алкогольные напитки. Спиртное вызывает спазм желчных протоков и разрушение эпителиальных клеток внутренней оболочки желчного пузыря.
Жареные, жирные и острые вещества (сало, свиное мясо, приправы). Все это повышает активность работы желчного пузыря, вызывает его избыточные сокращения, при этом печень не всегда успевает выделить достаточное количество пищеварительного сока для компенсации моторной активности.
Медикаменты. Особенно опасны нестероидные противовоспалительные средства и антибиотики пенициллинового ряда, обладающие токсическим действием. Следовательно, заниматься самолечением не стоит.
Рафинированные продукты (сахар, белый хлеб). Обладают прямым цитотоксическим действием, нарушают скоординированную работу различных отделов желчного пузыря.

Для профилактики нарушений в работе желчного пузыря рекомендуется соблюдать такие принципы диеты:

Нужно употреблять пищу дробно (по 5-6 раз в день) небольшими порциями, поддерживая качественный состав каждого приёма.
Рекомендуемое содержание белков, жиров и углеводов в сутки должно составлять 80-100 г, до 90 г и около 350 г соответственно.
Дневной объём жидкости – не менее 2 литров, а количество соли – до 10 г.
Следует отдавать предпочтение термически обработанной и мягкой пище, стараться исключать острые, жареные, солёные продукты, специи с сильным запахом.

Ниже представлена таблица основных веществ, которые допускается и запрещается употреблять для лечения и профилактики заболеваний биллиарного тракта.

Тип продуктов	Следует отдать предпочтение	Следует максимально ограничивать
Мучные продукты	Пшеничный или ржаной хлеб, желательно в высушенном виде (на воздухе, в тостере и т.п.).	Свежий чёрный хлеб, сдобная продукция.
Мясо и мясные изделия	Любые сорта в отварном виде или на пару.	Жаренное и жирное мясо с множеством прожилок, сухожилий, кожи. Консервы, мясо утки.
Крупы, овощи.	Следует выбирать гречневую или овсяную крупу с добавлением моркови.	Чеснок, щавель, лук, грибы.
Супы	Супы-пюре из овощей с добавлением молока.	Мясной и грибной (насыщенные) бульоны.
Напитки	Некрепкий чай, какао.	Кофе, любые алкогольные и газированные напитки.

Таким образом, обеспечить надёжную профилактику различных нарушений со стороны желчного пузыря возможно без использования медикаментозных средств. Достаточно лишь коррекции питания, а здоровая пища сделает всю самую сложную работу самостоятельно.

источник

Здравия, уважаемый читатель 🙂 Статья о рационе питания, который нормализует работу желчного пузыря, сбалансирует выработку и отток желчи. Не забывайте о возможности оценить материал и подписаться на канал 🙂

Для нормальной работы пищеварительного тракта большое значение имеет желчь, она активно участвует в процессе переваривания продуктов, помогает усвоить холестерин и жирные кислоты, а также жирорастворимые витамины, с ее помощью нормализуется микрофлора.

Все это предотвращает гнилостные процессы и поддерживает организм в рабочем состоянии. Если желчь плохо вырабатывается и отток сбивается, образуется вздутие живота и отмечается тяжесть в боку с правой стороны, появляются боли, а также тошнота и рвота, иногда желтеют кожные покровы и возникает зуд.

При несбалансированности желчи в ней появляются камни, в результате нужно провести лечение. Кроме применения желчегонных препаратов, требуется правильно составить и ежедневное меню.

Выделяют следующие продукты, которые позволяют наладить отток желчи:

Растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное). Благодаря им желчный пузырь может сокращаться, и желчевыводящие пути раскрываются по максимуму. Жирные кислоты, присутствующие в них, нормализуют метаболизм.

Фрукты и овощи, первое место среди которых заслуженно занимают цитрусовые. Натощак нужно выпивать сок, в результате этого активируется отток желчи. Данные фрукты обогащены витамином C, а это укрепляет иммунитет.

Полезными являются бананы и авокадо, а также яблоки и чернослив, клубника и земляника, нужно употреблять свеклу и огурцы, капусту и морковь. Можно делать овощные либо фруктовые салаты, благодаря которым приема лекарственных средств можно избежать.

Отруби, они являются некой пищевой добавкой и активно используются при нарушениях деятельности желчного пузыря. В них есть много пищевых волокон, содержатся витамины группы B и кератин, есть витамины E и PP, а также множество микроэлементов, все они стимулируют работу ЖКТ. Принимают эти продукты с едой, сначала это одна чайная ложка, потом надо довести объем отрубей до 50 г в день.

Мед — отличается антибактериальным и общеукрепляющим действием, а также противовоспалительным и мочегонным, тонизирующим эффектом, он активирует отток желчи. Единственное, его нельзя принимать, если в желчном пузыре обнаружены камни.

Специи и приправы. Особо отличается имбирь, в нем есть аминокислоты, его лучше добавлять в чай или в различные блюда, а укроп является не только желчегонным средством, он обладает мочегонным либо спазмолитическим эффектом.

Также рекомендуют употреблять фенхель и петрушку, куркуму, ревень и шпинат, кинзу, все они позволяют активировать отток желчи. Помимо того, с их помощью можно насытить организмом витаминами и микроэлементами, сделать блюда вкуснее.

Желчегонные напитки — при их помощи можно стабилизировать моторику желчевыводящих протоков. Сюда относят сок винограда и свеклы, черной редьки, а также брусники и капусты, можно использовать лекарственные травы (корень валерьяны и пустырник, мяту и мелиссу, ягоды боярышника либо кукурузные рыльца).

Нормальному оттоку желчи мешают такие продукты, как:

бульоны;
жир бараний и утиный, а также свиной и гусиный;
солености и острые продукты;
копчености;
пшено, а также черный хлеб;
сдобные продукты и какао;
плитки шоколада;
крепкий кофе, чай;
орехи и бобовые;
грибы;
репа и лук, чеснок, а также редис и редька;
лимонады;
мороженое.

Их употребление ведет к застою желчи, поскольку моторика желчевыводящих путей нарушается.

Если соблюдать диету и употреблять в пищу продукты, которые не нарушают функцию желчного пузыря и протоков, можно избежать различных проблем. Это позволит организму работать нормально, а человеку оставаться здоровым.

Читайте на канале — очищение печени и почек шиповником. В статье рассмотрена методика профессора И.П. Неумывакина, по очистке печени и почек, которая одновременно позволяет оздоровить кишечник и восстановить поджелудочную железу. Спасибо за то, что делитесь статьями в социальных сетях 🙂

источник

Печень — это орган, отвечающий за переработку пищи, поступающей в организм, и устранение из неё вредных веществ. Она же выделяет желчь, способствующую перевариванию тяжелой и обильной еды. Поэтому полезные продукты для желчного пузыря и печени — необходимая часть любого правильного питания, направленного на оздоровление организма человека.

Работа печени и желчного пузыря — один из важнейших элементов нашего организма. И, планируя свое питание, важно учитывать, что любит желчный пузырь и печень.

Есть ряд общих правил того, что полезно для печени и желчного пузыря:

Добавление в повседневный рацион каш и супов, молочной продукции, не слишком кислых ягод и овощей, зелёного чая. Это — оптимальное меню для желчного пузыря и других органов ЖКТ, которое поможет улучшить состояние не только печени, но и всей системы пищеварения.
Перейти на питание около шести раз в день — при этом порции должны быть небольшими — это именно то, что любит печень, в таком режиме она может адекватно переваривать пищу. Полезно это и для желчного пузыря — он стабильно, в нормальном количестве вырабатывает желчь.
Для лечения печени следует употреблять продукты в варёном или пареном, в крайнем случае — печёном виде. Жареная, соленая, слишком жирная или острая пища — это то, чего печень не любит. Её организму тяжело переваривать, и может возникнуть даже желчнокаменная болезнь.
Холод, или, напротив, слишком горячие продукты не будут полезны организму. Оптимальная температура для еды — ровное тепло.
Необходимо отказаться от алкоголя, курения и других сильных раздражителей слизистой оболочки. Это одно из самых важных правил. В отдельных случаях следует отказаться также от минеральной воды.

Подбирая подходящий рацион важно учитывать не только то, что любит желчный пузырь, но и имеющиеся заболевания: например, при холецистите диета будет выглядеть иначе, чем при диабете. Тем не менее, приведенные выше правила подходят для любых обстоятельств.

Полезные продукты для печени и желчного пузыря довольно просто запомнить: они относятся к общепринятой категории полезной еды. Это:

овощи, а также некислые фрукты, содержащие не только витамины, но и большой процент клетчатки (бананы, свёкла, морковка, картофель, капуста и прочее), поскольку она помогает нормальной работе всего ЖКТ и служит средством его очищения;
хлеб грубого помола и другие цельнозерновые продукты, а также всевозможные каши, супы на основе крупы и другие аналогичные блюда (наиболее полезная крупа — гречка);
помимо плодов кстати будут и ягоды — но они не должны быть слишком кислыми;
полезно для желчного пузыря и печени употреблять рыбу, которая нужна для нормального состояния костей и волос, как минимум раз в неделю (желательно делать это ещё чаще, при этом есть нужно только нежирную рыбу).

Тем людям, кто любит употреблять в пищу мясо в большом количестве, следует помнить: оно ни в коем случае не должно быть жирным. Среди продуктов, которые любит печень и желчный пузырь, следующие:

курятина и мясо птицы других постных видов;
телятина;
крольчатина.

Если в наличии есть только жирное мясо, перед едой его стоит отварить. В получившийся бульон уйдет весь основной жир. Но в этом случае нужно помнить, что не следует употреблять в качестве еды и само мясо, и получившийся жирный бульон одновременно — этого не любит желчный пузырь, и они плохо перевариваются в кишечнике.

Говоря о том, какие продукты полезны для печени и желчного пузыря, нельзя упустить молочные продукты. Сыр, творог, йогурты без множества добавок — все это является отличной частью рациона. Среди них следует избегать особенно жирных, например, сливочного масла (хотя в отдельных случаях при загустении желчи оно даже полезно — но перед его употреблением необходимо проконсультироваться с врачом).

При этом важно помнить: все эти продукты хороши только в свежем, варёном и пареном виде. Жареные и маринованные виды пищи, даже лучших сортов принесут вред печени и желчному пузырю.

Такой рацион будет достаточно сбалансированным и поможет организму получить нужное количество витаминов для поддержания повседневной активности и повышения иммунитета. Пойдёт оно на пользу и маленьким детям, поскольку содержит все необходимые для роста элементы, при этом в таком питании минимум вредных веществ.

Однако все продукты в рацион следует вводить постепенно, в нормальном количестве, не увлекаясь чрезмерно ни овощами, ни мясом, ни молоком. Такие ”перекосы” тоже могут негативно повлиять на организм. Умеренность и равномерность будут наилучшим решением, если нет необходимости использовать особую диету.

Не следует оставлять без внимания и качество употребляемой воды. Она должна быть как можно более свежей и чистой, лучше брать её в хорошо известных источниках, если есть такая возможность. В норме считается, что полезно и можно включить в рацион минеральную воду как минимум 2 раза в неделю, но в некоторых случаях при проблемах с ЖКТ это может быть вредно. Если у вас есть такие проблемы, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Хорошим вариантом для людей с язвой желудка или дуоденитом может стать стол №5. Эта диета наиболее щадяще относится к организму, и при этом её ограничения достаточно легко переносятся.

Вредные продукты для желчного пузыря и печени, как уже выяснилось, это всё жареное, солёное, маринованное, острое и жирное. Однако есть большое количество продуктов, которые на первый взгляд кажутся безобидными, но на деле отрицательно влияют на печень и желчный пузырь. Это:

продукты высокой кислотности (щавель, чеснок, клюква, киви и другие);
жирные соусы, продукты искусственно созданные, синтетического происхождения.

Их необходимо исключить из рациона.

Сладкое нужно выбирать с умом. В небольшом количестве оно не окажет критически плохого влияния. Важен и состав: при наличии жирного крема или других компонентов синтетического происхождения сладости могут нанести сильнейший удар по печени. Таким образом, тем, кто особенно любит сладкое и не может легко сократить его количество, необходимо избегать всех кремовых и жирных видов выпечки. Иначе это плохо отразится на печени, которая не слишком любит сладкое.

Грибы, бобовые и газированные напитки также могут не очень хорошо повлиять на работу организма.

Есть овощи в сыром виде не стоит, особенно, в большом количестве.

Если нет особых заболеваний, и желчевыводящие протоки нормально работают, так же, как печень и желчный пузырь, то, разумеется, нет необходимости разом отказываться от всего того, что вредно. Но нужно помнить о том, какое воздействие оно может оказать, и увеличивать в рационе процент того, что эти органы любят.

Если врач вдруг сообщает, что у вас набухла печень, — это значит, что количество вредных продуктов необходимо срочно сократить. Особенно часто набухает печень от жирной пищи и алкоголя. В целом при наличии склонности к проблемам с печенью важно следить за уровнем холестерина и общим состоянием ЖКТ. И в случае ухудшения — сразу же забыть о приёме вредной еды.

Здоровье печени и желчного пузыря зависит также от уровня эмоциональных и физических стрессов — чем их меньше, тем меньше вероятность проблем.

Супер-еда для печени. Продукты-помощники.

источник

Самый удивительный из органов человеческого организма – печень. Если беспокоит тяжесть и начало болеть справа в подреберье – значит, вы в опасности: печень перестала правильно работать. Это приводит к очень серьезным проблемам – гепатиту, циррозу, раку. Чтобы орган работал правильно, ему требуется внимание. Что полезно для печени? Попробуем разобраться в ее работе, какие следует употреблять продукты, что нужно сделать для поддержания функций, исключения причин болезни.

Этот орган в нашем теле проводит огромную работу, спасая в тяжелых ситуациях, нейтрализует все токсины, попадающие в организм, обезвреживает и выводит продукты распада. Кроме того, печень помогает:

вырабатывать желчь, накапливающуюся в желчном пузыре;
регулировать свертываемость крови;
разрушать алкоголь;
контролировать уровень холестерина;
регулировать обменные процессы;
создавать запасы витаминов;
регулировать уровень глюкозы;
перераспределять питательные вещества;
синтезировать белки;
бороться с инфекциями.

Печень – единственный орган, который после нарушения работы способен к самовосстановлению клеток, необходимо только помочь. Что же наносит вред печени, от каких веществ, продуктов ее требуется защитить, чтобы улучшить работу? К губительным факторам относятся:

алкоголь, курение;
лекарственные препараты;
инфекционные заболевания;
воспаление печени, желчного пузыря;
ожирение;
употребление сладких продуктов;
жирная, жареная пища.

Отдельно следует сказать о продуктах, вредных для работы органа. К ним относятся:

маргарин и еда с ним;
фруктоза – приводит к повышению концентрации инсулина, появлению жира и нарушению работы печени;
продукты, содержащие глутамат натрия (соевый соус, китайская лапша, чипсы). Обладают разрушительным действием для печени, образуя рубцы и вызывая цирроз.

Что полезного для работы печени может сделать каждый? Прежде всего, необходим здоровый образ жизни – отказ от алкоголя, курения. Важно соблюдать режим работы и отдыха, давать умеренные физические нагрузки. Больше всего влияет на правильную работу печени питание. Нормализовать его помогут:

разгрузочные дни;
правильное приготовление пищи – без жарки, копчения;
полезные продукты;
диетическое питание;
прием витаминов;
ограничение сладких продуктов;
чистая вода.

Нормализации работы органа помогает диета с использованием полезных продуктов. Важно составить меню, следуя рекомендациям врачей-диетологов, и правильно приготовить блюда. Какие продукты включает диета для печени?

Рыба	Хек, треска, морепродукты
Мясо	Нежирная говядина, курица, индейка
Яйца	Омлет, вареные
Супы	Овощные вегетарианские, пюре, молочные
Салаты	Овощи, зелень
Хлеб	Грубого помола, сдоба исключена
Крупы	Овсянка, гречка, рис
Молочные продукты	Нежирный кефир, творог, молоко
Овощи, фрукты	Свекла, банан, хурма
Сладкое	Муссы, желе
Жиры	Масло подсолнечное, оливковое, льняное
Напитки	Чай, компот

Улучшить работу органа помогут некоторые вещества, восстанавливающие клетки, защищающие от негативного воздействия. Какие продукты полезны для печени, помогают ее функционированию?

Грейпфрут	Запускает ферменты, защищающие печень. Не дает разрушаться клеткам.
Яблоко	Содержит пектин, который работает в организме, связывая соли тяжелых металлов, холестерин, токсичные вещества.
Хурма	Создает запас растительных сахаров. Задерживает и выводит с клетчаткой 15% токсинов, минуя печень.
Капуста брокколи	Содержит вещества, которые удаляют токсины

Что полезно кушать для печени? Важно употреблять продукты, улучшающие ее работу.

Куркума	Запускает выработку желчных кислот. Препятствует образованию камней, песка в желчном пузыре.
Гречка	Продукт запускает процесс выведения жира
Ягоды годжи	Сжигают жир, выводят холестерин, вредный для сосудов.
Свекла	Препятствует возвращению токсинов в печень, благодаря содержанию пектина.
Зелень, трава	Стимулирует работу желчного пузыря. Содержит витамины для поддержки, участвует в устранении токсинов.
Чеснок	Помогает опорожнять желчный пузырь. Снижает уровень холестерина. Защищает клетки от разрушения

Чистка является популярным средством для лечения заболеваний печени, желчного пузыря. Существуют различные методы проведения процедуры. Есть хорошо работающий рецепт для ежедневного использования: утром натощак выпивать большую ложку оливкового масла. Рекомендуют чистить печень, желчный пузырь травами. В термос объемом пол-литра налить кипяток, положить 4 ложки сбора – это порция на день. Пить утром натощак и вечером перед сном. Травы чередуют или смешивают в равном количестве. В состав сбора могут входить:

бессмертник;
одуванчик;
кукурузные рыльца;
чистотел;
шиповник;
крапива;
подорожник.

Отдельно стоит остановиться на способе очистки, требующем времени для проведения. Детоксикацию рекомендуют выполнять раз в неделю и продолжать курс полтора месяца. Тюбаж – очищение желчных путей – проводят с помощью сорбита. Через пару часов после начала процесса вас прослабит – произойдет выброс из желчного пузыря, очистка органа.

развести в чашке с водой 3 ложки сорбита;
выпить утром, натощак;
лечь в постель;
с электрической грелкой полежать на правом боку 2 часа.

Существуют более сложный способ – чистка печени, желчного пузыря с помощью продуктов: оливкового масла, лимонного сока. Метод требует трехдневного подготовительного этапа, специальной диеты; обязательно очистить кишечник. Способ не рекомендуется использовать, если у вас камни в желчном пузыре — возможны приступы острой боли из-за их движения и может потребоваться удаление органа. Собираясь делать чистку, сначала проконсультируйтесь с врачом.

Существуют рецепты для ежедневного применения. Регулярное использование доступных продуктов помогает работе органа, оказывает желчегонное действие:

Есть рецепты длительного пользования, помогающие вылечить орган, наладить его работу. Применяют их два месяца, утром и вечером. Советуют выпивать по половине стакана сока квашеной капусты, чередуя его с соком свеклы. Хорошо помогает фиточай, в который входят травы: зверобой, бессмертник, спорыш – пить по стакану. Рекомендуют 20 капель спиртового раствора прополиса на стакан воды. Можете проверить работу рецепта:

взять полстакана овса;
закипятить 2,5 литра воды;
залить овес;
добавить 150 грамм меда;
в тепле выдержать сутки;
отфильтровать;
пить по стакану после еды.

Для того чтобы печень правильно работала, а при необходимости могла быстро восстановиться, ей требуется помощь. Что предпринять для профилактики? В этой ситуации полезно:

Профилактика заболеваний предусматривает использование гепатопротекторов: «Аллохола», «Эссенциале Форте». Кроме этого, рекомендуется:

периодически производить чистку желчного пузыря, печени;
избавиться от паразитов (амеб, лямблий, аскарид);
не допускать быстрого снижения веса;
воздержаться от голодания;
пить воду;
остерегаться токсических веществ и продуктов;
не допускать работы на износ, ограничить тяжелые физические нагрузки.

Чтобы сохранить желчный пузырь здоровым, необходимо не только следить за своим питанием, но и заниматься спортом. Какие пищевые привычки больше всего вредят печени и желчному пузырю? И один из способов поддержать свои печень и желчный пузырь-это правильное питание.

Не полноценная работа печени сразу нарушает почти все процессы в организме,потому что она выполняет очень важные функции,обеспечивающие жизнедеятельность человека. Хорошее самочувствие и здоровье полностью зависят от нормальной работы печени. По мнению врачей печень чуть ли не главный орган,потому что он выполняет свыше 140 функций. Без здоровой печени человек не может быть здоров. Печень также отвечает за иммунитет.Очищение печени поможет вам автоматически повысить уровень иммунитета и избавиться от аллергии и частых воспалительных заболеваний.

Вы же не знаете,что у вас с печенью и желчным пузырем,есть ли там камни и какие камни. Поэтому не нужно экстремальных способов очистки,особенно,в пожилом возрасте. Самое лучшее решение,это правильное питание или диета для печени. Переедание в сочетании с малоподвижным образом жизни вредят печени.Как гласит восточная медицина: «Кто переел,тот отравился».

Это приводит к застою желчи,нарушению работы ферментов.А если при этом еще и нет никакой двигательной активности -поели и легли на диван-застойные явления усугубляются еще больше. Голодание совсем не выход и не всем оно подходит для оздоровления организма. Кроме того,при голодании в организм не поступают необходимые вещества,прежде всего белки,необходимые для ежедневного обновления клеток печени.

Полноценная желчь способна сама по себе убивать паразитов и создавать в кишечнике такую среду,в которой опасные микробы просто не размножаются. Когда поступает пища,в которой много сладкого,желчь утрачивает эти способности. К тому же,если печень постоянно перестает вырабатывать желчь нормального состава,то это приведет к такому заболеванию,как панкреатит – воспаление поджелудочной железы.

Что нужно есть,чтобы сохранить печень здоровой или,хотя бы,поддерживать ее нормальное функционирование. Для этого нужно придерживаться щадящей диеты для печени,диеты,которая способствует ее очищению и восстановлению.

Диета для печени должна быть богата пищевыми волокнами. Эти вещества содержатся в отрубях,отрубном хлебе,в серых кашах (овсянка,ячка,гречка,перловка),в сырых овощах и фруктах. При дисбактериозе, гастрите,язве всегда нарушается работа печени.

Поэтому ежедневно в рационе питания должны быть каши,свежие овощи и фрукты. Белки,углеводы и жиры-компоненты,которые присутствуют в любом рационе питания. Белки необходимы для нормальной работы печени. Для насыщения белками организма человека и для здоровья печени лучше всего подойдет рыбная диета. Белки,содержащиеся в мясе рыб,перевариваются и усваиваются организмом очень легко и быстро. Считается,что растительные масла (оливковое,подсолнечное,льняное) помогают наладить работу печени и желчного пузыря.Но,их нужно применять только в салатах,то есть не подвергать термической обработке.

Чтобы печень нормально работала,нужно всегда кушать только полезные для нее продукты.И только при этом условии, вы сможете поддержать ее здоровье и увеличить свое долголетие. Нежирный творог легко усваивается,не нагружает печень и снабжает ее необходимым белком-казеином. Часто, при заболеваниях желчного пузыря, у человека портится характер. Он становится раздражительным и беспокойным.

А, улучшает работу желчного пузыря. Печень – это природный фильтр всего человеческого организма, который часто страдает из-за неправильного питания, стрессов и вредных привычек. В свежих плодах содержится огромное количество витаминов и минералов, но нужно понимать, что не все они одинаково полезны для нашей печени.

Пару зубчиков чеснока в день способны активировать энзимы печени, и помочь организму избавиться от тяжелых шлаков, ядов, токсинов и прочих неприятностей. Мясо и рыба – это одни из главных составляющих ежедневного нормального рациона. Эта птица – несомненный лидер по содержанию селена и натрия.

Для восстановления больной печени и желчного пузыря часто используются различные приправы, их добавляют в напитки и блюда, рассмотрим, какие оказывают на наш организм самое благотворное влияние. Грецкие орехи. Благодаря большому количеству аминокислот, в частности аргинина, грецкие орехи особенно полезны для печени ребенка. Также они содержат глутатион и омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают очищающие функции органа.

Цельнозерновые продукты, такие как просо, рис (особенно коричневого цвета), и гречка, богаты витаминами группы B, которые усиливают метаболизм, и способствуют разгрузке железы. Также для печени человека очень полезны артишок, спаржа, зеленый горошек (и вообще все продукты зеленого цвета), бобовые, брюссельская капуста. Рекомендуем регулярно пить соевое молоко и сок пророщенных зерен пшеницы, эти народные средства тоже очень благотворно влияют на печенку.

На Востоке мудрые врачеватели считали печень важнейшим органом человеческого организма. Если раньше человек был защищен от атаки вредных веществ, которые ежедневно поступают в организм, то в наше время картина совсем другая.

Сегодня употребление в пищу колбас, сосисок, соусов, продуктов с обилием пищевых добавок и, конечно, алкоголя — вредно для печени. Первыми в этом списке идут – фрукты и овощи, которые так богаты пектинами. Пейте отвар шиповника, он не только защитит вас от простуды, поднимет иммунитет и насытит ваш организм витаминами, что не маловажно весной, но и поддержит хорошую работу печени.

Это чуть ли не самые полезные продукты для печени. Не полезны для печени сосиски, вареные колбасы и сардельки. К счастью, есть продукты восстанавливающие печень, которые способны улучшить ее функции и поддерживать работу в нормальном состоянии. Морковка хороша не только для глаз, но и для здоровья желчного пузыря.

К сожалению наш организм не идеален: самыми беззащитными органами в нем по праву считаются печень и желчный пузырь. Все вредные продукты, пищевые добавки, лекарственные препараты могут принести им большой урон. Для нормальной работы организма в целом стоит употреблять в пищу, пересмотрев свой рацион, самые полезные продукты для печени и желчного пузыря.

Многие считают, что придется перейти на невкусную пищу и во многом себя ограничить. На самом деле это не так, просто главное правило – меньше жирного и острого. Продукты рекомендуется ввести в ежедневный рацион следующие:

Овощи. Их можно есть сырыми, тушеными или приготовленными на пару. Картофель лучше запекать или делать в виде пюре (без сливочного масла и сливок). А огурцы, помидоры, любую капусту, морковь, свеклу, тыкву, кабачок и другое есть как нравиться. От маринования лучше отказаться;
Фрукты и их производные. Вот тут уже не такой большой выбор: сухофрукты, груша, дыня, бананы, арбуз, спелый персик. Яблоки можно только в печеном виде;
Крупы. Лучше их готовить без молока, но если у вас нет хронических заболеваний, или ваш лечащий врач не против, то можно его добавлять. Хорошо усваивается гречка, рис, манка, геркулес;
Мясо. Выбирать следует нежирные куски, поэтому оптимально остановиться на индейке, курице, телятине, кролике. Можно готовить рагу, тушить, обрабатывать на пару;
Рыба. Выбирать как морскую, так и речную, главное, чтобы она была не очень жирной. Можно есть слабосоленую селедку, но лучше ее предварительно вымочить;
Мучные изделия. Есть стоит макароны не часто и только из правильного сорта пшеницы. Хлеб должен быть несвежим, так он лучше усваивается, можно употреблять сухари и галетное печенье;
Молочные продукты. Сыр без вкусовых добавок, творог нежирный, кефир, молоко и сметану можно есть, а вот масло лучше ограничить, заменив на растительное;
Яйца. Несмотря на то, что они тяжеловаты для печени исключать их из рациона нельзя. Стоит делать омлеты или просто их варить, съедая небольшое количество;
Напитки. Кофе делать слабым и только с добавлением молока, листовые некрепкие чаи и отвары из шиповника можно пить в любом количестве.

Употребляя в пищу самые полезные продукты для печени и желчного пузыря, не только получиться подлечить эти органы, но и избежать их заболевания.

Польза Яиц для Здоровья — Лучшие Аргументы
Диеты и Здоровое Питание — Правильные Советы
Лимонный Сок – Польза и вред. Рекомендации по Правильному Использованию
Как Правильно Питаться, чтобы Поправиться
Не Содержит Гмо — Список Продуктов
Польза Кедрового Масла для Здоровья
Как Правильно Питаться Чтобы Убрать Живот
Самые Лучшие Продукты для Повышения Иммунитета

Продукты для печени: что полезно и что вредно

Для людей, страдающих заболеваниями печени или просто желающих поддерживать ее нормальное состояние, существует перечень определенных продуктов, которые положительно влияют на ее работу.

В настоящее время заболевания печени имеют довольно большие масштабы. Самыми распространенными считаются следующие из них:

Также этот важный внутренний орган неизменно подвергается алкогольной интоксикации, что в конечном счете нередко приводит к появлению любой из вышеперечисленных болезней, поэтому многие очень часто интересуются, какие продукты полезны для печени?

Существует несколько общих продуктов, полезных для очищения печени, однако такой перечень может меняться в зависимости от какого-либо заболевания:

Семена кунжута: они защищают орган от повреждений из-за присутствия в организме кислот;
Авокадо усиливает выработку ферментов, уничтожающих токсичные вещества;
Артишок улучшает отток желчи;
Фенхель и чеснок обладают очищающим воздействием;
Фасоль прекрасно заменяет мясо, так как содержит легко усваиваемый белок;
Семена льна защищают от попадания токсинов вместе с кровью;
Капуста кале нормализует пищеварение;
Базилик стабилизирует метаболизм, выводит токсины.

Эти продукты, полезные для больной печени, играют большую роль, потому как именно от них зависит дальнейшая динамика выздоровления.

Полезные продукты: что есть при заболеваниях печени

При любом заболевании рекомендуются продукты с клетчаткой, полезные для печени :

Ржаные и пшеничные отруби;
Порошок какао;
Льняное семя;
Шиповник;
Сухие грибы;
Молотый кофе;
Абрикосы и инжир;
Рожь;
Пшеничная мука;
Зеленый горошек;
Миндаль;
Кунжут;
Цельнозерновой хлеб;
Ягоды;
Авокадо и ананас;
Перец;
Тыква, морковь, сельдерей, картофель.

Что касается вредных продуктов, то к ним относятся следующие:

Оладьи, свежий хлеб, сдоба;
Жирные сыры и сметана;
Маринады, копчености и консервы;
Сваренные вкрутую яйца;
Крепкие и жирные бульоны;
Сало, свинина, баранина;
Шоколад, крем, мороженое;
Лимонад, спиртные напитки;
Эспрессо.

Если ранее организм был подвержен алкогольной интоксикации и необходимо восстановить нормальную работу печени, рекомендуется кушать 5 самых важных продуктов:

Тыква: содержит в себе витамин Т, улучшает усвоение пищи, разгружает печень от вредных веществ;
Морская капуста: присутствующие в ней альгинаты выводят тяжелые металлы и химически активные соединения естественным путем;
Кисломолочные продукты: очищают микрофлору кишечника, избавляют от токсинов и шлаков;
Курага: предупреждает появление раковых заболеваний, снимает воспаления;
Оливковое масло: выводит свободные радикалы.

При гепатите очень важно нормализовать отток желчи и урегулировать обмен холестерина, а сделать это можно при помощи следующих продуктов:

Оливковое, кукурузное или кунжутное масла;
Отвары зверобоя или календулы;
Крупяные, молочные и овощные супы;
Постное мясо;
Диетические колбасы;
Кофе с добавлением молока, чай некрепкой заварки;
Несдобное печенье;
Пастила и мед;
Вареная рыба нежирных сортов;
Сладкие фрукты;
Манная, рисовая или овсяная каша;
Обезжиренный кефир, творог, ацидофилин;
Макароны и лапша.

Очень часто при жировом гепатозе больные гепатозом имеют лишний вес, от которого в первую очередь нужно избавиться, включив в меню эти продукты:

Свежие фрукты и овощи;
Нежареные и несоленые орешки и семечки;
Овощи и запеченном, отварном или тушеном виде;
Бобовые;
Морепродукты;
Мясо птицы;
Яичные желтки и печень;
Кофе;
Бразильские орехи;
Оливковое и кукурузное масло;
Соя;
Шпинат.

При таком заболевании приносят пользу следующие блюда:

Нежирное мясо;
Натуральные кисломолочные продукты;
Каши и крупы;
Спаржа, сельдерей, петрушка, тыква, кабачки, морковь;
Ягоды и фрукты;
Масла растительного происхождения;
Отвар шиповника.

Если было диагностировано какое-либо заболевание печени, и оно продолжает прогрессировать, врачи обычно назначают один из двух столов, составленных именитым терапевтом М.И. Певзнером:

Лечебный стол №5 а при хронических болезнях печени, желчных протоков и желчного пузыря;
Лечебный стол №5 а при обострении болезней тех же самых органов.

Существует несколько рекомендаций, которые помогут предотвратить проблемы с функционированием печени:

Нельзя переедать. Желательно уменьшить размеры порций, но питаться 4 раза в день;
Необходимо избавиться от вредных привычек и употребления алкоголя, который оказывает на внутренние органы токсичное воздействие;
Находить время на занятия спортом: оптимальная активность человека способствует нормальной выработке клеток печени;
Так как многие болезни печени часто протекают бессимптомно, необходимо 1 раз в год делать УЗИ брюшной полости, чтобы можно было их вовремя диагностировать;
В меню должны быть продукты, содержащие минералы: они нормализуют функционирование печени и улучшают самочувствие.

Источники: http://poikoldebny.ru/pitanie-dlya-zhelchnogo-puzyrya/, http://medobaza.ru/samye_poleznye_produkty_dlya_pecheni_i_zhelchnogo_puzyrya/, http://happy-womens.com/poleznyie-produktyi-dlya-pecheni.html

Бахчевые фрукты, например, дыня и тыква содержат большое количество магния. Этот элемент обеспечивает восстановление структуры поврежденных органов. Зеленые яблоки являются источником железа и калия. Авокадо богато мононасыщенными жирами. Они помогают усилить синтез новых клеток и вывести скопившиеся токсины.
Цитрусовые и киви полезны благодаря витамину С, который обеспечивает стимуляцию работы печени. Сухофрукты в виде чернослива, изюма и кураги включают в себя много фосфора, клетчатки, натрия и калия. Они налаживают работу желудочно-кишечного тракта и усиливают обмен веществ.

Красная свекла, морковь, цветная капуста и брокколи нормализуют процессы кровообращения, помогают избавиться от канцерогенов. Чеснок, богатый селеном, также обеспечивает фильтрацию органов.

Укроп, петрушка, салатные листья включают в себя большое количество фосфора, железа и селена. Кроме этого зелень богата каротином, витамином С и фолиевой кислотой. Регулярное употребление зелени способствует профилактике цистита и почечных заболеваний.

Кисломолочная продукция особенно полезна при ожирении. Низкокалорийный творог и кефир являются естественными источниками селена, хрома, калия, фтора, цинка, витаминов А, В, РР и D. Продукты обладают мощным прововоспалительным и антимикробным эффектом, помогают нормализовать пищеварение.

Чтобы не навредить работе печени следует употреблять нежирную рыбу и курицу, индюшатину, телятину. Рыбные блюда отличаются высоким содержанием минералов.

Рис, овсянка и гречка, которые характеризуются высоким содержанием витаминов группы В, способны усилить метаболизм. Они способствуют очищению печени.

Для восстановления печени требуется употреблять натуральные масла оливы и льна. Масло очищает кровь и помогает избавить органы от холестерина.

Восстановить работу поджелудочной железы, желчного пузыря и печени поможет употребление полезных напитков, таких как:

ягодные и фруктовые компоты;
овощные соки;
зеленый чай.

Чтобы избежать заболеваний печени, поджелудочной железы и желчного пузыря, следует знать, какие продукты вредны для печени человека. Имея представление о том, какие самые вредные продукты для печени, и избегая их употребления, мы можем восстановить клетки печени, усилить иммунную защиту организма, улучшить самочувствие.

Диетологи включают в продукты, вредные для печени:

белый хлеб, сдобные хлебобулочные изделия, жареные пирожки;
жирный мясной бульон;
маринованные, соленые, копченые, консервированные блюда;
жирный сыр и сметану;
сало, баранину и свинину;
сливочный крем, мороженое и шоколад;
газированные, алкогольные напитки и кофе.

Если человек будет злоупотреблять описанными продуктами, то его печень будет ослаблена. При регулярном приеме вредной пищи повышается риск развития заболеваний внутренних органов и систем.

вырабатывать желчь, накапливающуюся в желчном пузыре;
регулировать свертываемость крови;
разрушать алкоголь;
контролировать уровень холестерина;
регулировать обменные процессы;
создавать запасы витаминов;
регулировать уровень глюкозы;
перераспределять питательные вещества;
синтезировать белки;
бороться с инфекциями.

алкоголь, курение;
лекарственные препараты;
инфекционные заболевания;
воспаление печени, желчного пузыря;
ожирение;
употребление сладких продуктов;
жирная, жареная пища.

Отдельно следует сказать о продуктах, вредных для работы органа. К ним относятся:

маргарин и еда с ним;
фруктоза – приводит к повышению концентрации инсулина, появлению жира и нарушению работы печени;
продукты, содержащие глутамат натрия (соевый соус, китайская лапша, чипсы). Обладают разрушительным действием для печени, образуя рубцы и вызывая цирроз.

разгрузочные дни;
правильное приготовление пищи – без жарки, копчения;
полезные продукты;
диетическое питание;
прием витаминов;
ограничение сладких продуктов;
чистая вода.

Нежирная говядина, курица, индейка

Овощные вегетарианские, пюре, молочные

Грубого помола, сдоба исключена

Нежирный кефир, творог, молоко

Масло подсолнечное, оливковое, льняное

Запускает ферменты, защищающие печень. Не дает разрушаться клеткам.

Содержит пектин, который работает в организме, связывая соли тяжелых металлов, холестерин, токсичные вещества.

Создает запас растительных сахаров. Задерживает и выводит с клетчаткой 15% токсинов, минуя печень.

Содержит вещества, которые удаляют токсины

Что полезно кушать для печени? Важно употреблять продукты, улучшающие ее работу.

Запускает выработку желчных кислот. Препятствует образованию камней, песка в желчном пузыре.

Продукт запускает процесс выведения жира

Сжигают жир, выводят холестерин, вредный для сосудов.

Препятствует возвращению токсинов в печень, благодаря содержанию пектина.

Стимулирует работу желчного пузыря. Содержит витамины для поддержки, участвует в устранении токсинов.

Помогает опорожнять желчный пузырь. Снижает уровень холестерина. Защищает клетки от разрушения

бессмертник;
одуванчик;
кукурузные рыльца;
чистотел;
шиповник;
крапива;
подорожник.

развести в чашке с водой 3 ложки сорбита;
выпить утром, натощак;
лечь в постель;
с электрической грелкой полежать на правом боку 2 часа.

вместо одного приема пищи, съесть сто грамм кедровых орехов;
натощак употребить стакан отвара шиповника;
запить ложку меда водой с соком лимона;
употребить стакан кефира или другого кисломолочного продукта с двумя ложками порошка крапивы;
пить теплую минералку;
съедать по горсти семечек тыквы.

взять полстакана овса;
закипятить 2,5 литра воды;
залить овес;
добавить 150 грамм меда;
в тепле выдержать сутки;
отфильтровать;
пить по стакану после еды.

Организовать правильное питание – исключить жареное, жирное, копченое. Употреблять грубую клетчатку, уменьшить количество белковых продуктов. Ограничить кислое, сладкое, острое.
Сбросить лишний вес.
Принимать лекарственные препараты по назначению врача.
Избавиться от вредных привычек. Прекратить прием алкоголя, не курить.

периодически производить чистку желчного пузыря, печени;
избавиться от паразитов (амеб, лямблий, аскарид);
не допускать быстрого снижения веса;
воздержаться от голодания;
пить воду;
остерегаться токсических веществ и продуктов;
не допускать работы на износ, ограничить тяжелые физические нагрузки.

Правильная диета – основа лечения и профилактики различных заболеваний желчного пузыря. К сожалению, мы практически не заботимся ни о том, ни о другом. В результате болезнь прогрессирует, и уже после 50 лет многие из нас живут с удаленным желчным пузырем. А уж в этой ситуации без правильной диеты просто невозможно нормально жить

Самыми распространенными заболеваниями желчного пузыря являются холецистит (воспаление) и желчнокаменная болезнь (образование песка и камней). Часто оба эти заболевания протекают вместе, усугубляя состояние пациента. Каково же должно быть питание при таких состояниях?

Как всегда, разговор о диете мы начнем с основ, которые позволяют понять, почему некоторая пища улучшает работу желчного пузыря, а другая, напротив, способна спровоцировать ее резкое ухудшение.

Для чего нужна желчь?
Желчный пузырь – это полый орган, объемом 50-70 мл, расположенный под печенью и по форме напоминающий грушу. Его основное назначение – накопление и концентрация желчи, которая синтезируется клетками печени, и последующее перераспределение желчи в 12-перстную кишку. Это перераспределение происходит не постоянно, а периодически, в основном в связи с приемом пищи. Здесь все имеет значение – вид и запах пищи, подготовка к ее приему и, наконец, сам прием.

Количество и состав выделяемой желчи зависит от состава съеденного. Сильными стимуляторами желчевыделения являются яйца, молоко, мясо, жиры. Чем более жирную пищу ест человек, тем больше содержание в желчи желчных кислот. Через 3-6 часов после еды желчевыделение снижается, сократительная активность желчного пузыря затихает, наступает очередной период накопления и концентрации желчи.

Для чего нужна желчь? Для переваривания и всасывания жиров, для всасывания жирорастворимых витаминов, холестерина, аминокислот и солей кальция, для активации пристеночного пищеварения в кишечнике, для усиления секреции и двигательной активности тонкой кишки.

Существуют печеночная и пузырная желчи. Они сильно отличаются по внешнему виду и химическому составу. Печеночная желчь имеет щелочную реакцию (рН 7,3-8,0), по виду это прозрачная жидкость золотисто-желтого цвета, содержащая много воды и минеральных солей. В сутки ее образуется от 500 мл до 1,5 л. Пузырная желчь – это существенно более густая и тягучая среда, имеющая более кислую реакцию (рН 6,0-7,0). В ней намного больше солей желчных кислот, жирных кислот и фосфолипидов (лецитина), холестерина, желчных пигментов и муцина (слизи, вырабатываемой в желчных путях).

Чтобы пузырная желчь была стабильной и не выпадала в осадок, важно, чтобы в ней поддерживалось определенное соотношение между важнейшими компонентами: желчные кислоты – фосфолипиды – холестерин – муцин. Нарушение этого соотношения ведет к нарушению стабильности желчи, ее застою и формированию камней. Застою желчи способствует и снижение сократительной активности желчного пузыря, которое может быть обусловлено многими причинами, в том числе и неправильным питанием.

Опасные пищевые привычки
Под неправильным питанием мы подразумеваем прежде всего следующие привычки:

● много есть и при этом мало двигаться;
● есть редко (1-2 раза в день) и наедаться «про запас», даже когда уже нет чувства голода, но на столе осталось еще много вкусного;
● наедаться на ночь и есть ночью (последнее особенно актуально так называемых «сов» – для людей с высокой активностью и работоспособностью в вечернее время);
● потреблять чрезмерное количество жирной животной пищи (жирное мясо, сметана, сливки и т.п.) и гидрогенезированных жиров (содержатся в магазинной выпечке, печенье, вафлях, пирожных, тортах);
● потреблять большое количество сахара, в том числе содержащегося в продуктах и блюдах (варенье, джем, подслащенные каша и кефир, сладкие пирожки и т.п.);
● потреблять недостаточное количество пищевых волокон;
● потреблять недостаточное количество растительных масел;
● потреблять недостаточное количество продуктов – источников витаминов Е и С;
● потреблять недостаточное количество жидкости;
● чрезмерно увлекаться газированными напитками.

Как говорится: «Жирное, да сладкое – все, что очень вкусно, вредно для здоровьица. Очень это грустно!».

Но не грустите о таких утраченных возможностях! Они весьма сомнительны, поскольку есть все подряд в любом возрасте означает наплевательски относиться к собственному здоровью.

Требования диеты
При заболеваниях печени и желчного пузыря обычно используется диета №5 (по М.И. Певзнеру).

Согласно этой диете, из питания необходимо полностью исключить: наваристые бульоны (мясные, рыбные и грибные), тугоплавкие жиры, жирные сорта мяса и рыбы, жареные блюда, копчености, острые приправы, сдобное тесто, торты, пирожные с кремом, алкогольные напитки (в том числе пиво).

С большой осторожностью используют продукты, содержащие много эфирных масел и потому раздражающие слизистые оболочки: редьку, редис, репу, лук, чеснок, хрен, а также охлажденные напитки и мороженое, газированные напитки (все они могут вызвать спазм желчных путей).

Рекомендуются следующие продукты и блюда: вегетарианские супы с овощами, фруктами, крупами; нежирные сорта мяса, птицы и рыбы в отварном, запеченном и тушеном виде; овощи и фрукты в свежем виде, а также отварные, запеченные, тушеные, сухофрукты; молочные продукты; каши (гречневая, пшенная, овсяная), растительные масла, сливочное масло; хлеб с отрубями, зерновой хлеб.

Хлеб из обычной пшеничной муки лучше подсушивать. Количество потребляемых яиц зависит от индивидуальной переносимости, но обычно рекомендуют съедать одно яйцо в день.
Эта диета содержит физиологическую норму полноценного белка (при ее несоблюдении может развиться жировая или белковая дистрофия печени), жиров и углеводов.

В зависимости от состояния больного соотношение животных и растительных жиров меняют. Чтобы достичь желчегонного эффекта при желчезастойном синдроме соотношение растительных масел и животных жиров (в основном, сливочного масла и жиры молочных продуктов) в пищевом рационе должно быть 1:1. При этом (если позволяет состояние пациента) общее количество жиров с 80-90 г может быть увеличено до 100-110 г – за счет растительных масел.

Показанием к назначению пищевого рациона, обогащенного растительным маслом, является часто встречающаяся при хроническом холецистите гипомоторная функция кишечника, сопровождающаяся упорными запорами. При этом, помимо активации желчеотделения, улучшается печеночно-кишечная циркуляция желчных кислот, повышаются бактерицидные свойства желчи, большее количество холестерина выводится со стулом, уменьшаются литогенные свойства желчи.

А при желчнокаменной болезни избыток растительных жиров может провоцировать приступы желчной колики, поэтому рекомендуют использовать обычное соотношение животного и растительного жира – 3:1.

В пищевом рационе рекомендуется снижать количество легкоусвояемых углеводов, при этом увеличивая потребление защищенных углеводов, содержащихся в овощах и фруктах. Если есть много продуктов, содержащих сахар, то это неизбежно приводит к застою желчи и усилению ее литогенных свойств.

Особое значение при любых заболеваниях печени придается пищевым волокнам, к описанию которых мы и переходим.

Чем полезны пищевые волокна?
Пищевые волокна еще называют клетчаткой. Довольно долгое время клетчатку относили к пищевому балласту – то есть к ненужным пищевым веществам, которые не перевариваются в кишечнике. Поэтому ее и удаляли из продуктов промышленными способами. Так появились рафинированный (белый) сахар, рафинированные злаки и продукты из них – мука и крупы. К таким продуктам относятся белый пшеничный хлеб и различные виды выпечки, макароны, манная и перловая крупа, рафинированный (белый) рис, различные виды хлопьев – кукурузные, овсяные и др.

Сейчас представления о роли клетчатки в обеспечении жизнедеятельности человека совсем другие, но рафинированные продукты по-прежнему составляют большую часть нашего рациона. По данным опросов, городские жители обычно потребляют не более 10 г пищевых волокон, в то время как суточная норма, рекомендуемая диетологами для взрослых и детей, составляет 25-30 г. Еще лучше для печени и желчного пузыря увеличить суточную дозу пищевых волокон до 50 г, но делать это можно только в том случае, если позволяет состояние желудка и кишечника (если нет воспаления, язвы, поноса).

С точки зрения химии, пищевые волокна делят на растворимые (в воде) и нерастворимые. К первым относится пектин, ко вторым – целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин.

Растворимые волокна, которые полностью ферментируются полезной микрофлорой, обеспечивают сорбцию и выведение из организма избытка холестерина, желчных кислот, токсинов, других вредных веществ. Нерастворимые волокна важны для увеличения объема стула и ускорения прохождения каловых масс по кишечнику. Из нерастворимых волокон особый интерес для нас представляет лигнин, который, как показывают исследования, хорошо выводит из кишечника желчные кислоты. Доступный пищевой источник лигнанов, из которых состоит лигнин, – семя льна.

Кроме стимуляции перистальтики кишечника нерастворимые волокна нормализуют двигательную активность желчевыводящих путей, улучшают выведение желчи и препятствуют застойным явлениям в печени и в желчных путях.

В состав большинства продуктов входит как растворимая, так и нерастворимая клетчатка, при этом что-то из них преобладает. Когда мы говорим о содержании в продуктах пищевых волокон, то имеем в виду общую сумму растворимых и нерастворимых волокон. Эта же суммарная величина указывается и в большинстве справочников. Следует учитывать и то, что в продуктах животного происхождения пищевые волокна отсутствуют.

Нерастворимой клетчатки больше в злаках, в пшеничных и ржаных отрубях, а растворимой – во всех фруктах (самое большое количество – в яблоках, черной смородине, сливах), в свекле, в бобовых и в овсяных отрубях.

Несмотря на высокое содержание пищевых волокон в орехах и бобовых, при заболеваниях печени и желчного пузыря рекомендуют соблюдать осторожность при использовании их в пищу. Орехи и бобовые можно есть только при хорошей переносимости и в небольших количествах.

В пожилом возрасте пищевые волокна в рационе увеличивают медленно, постепенно приучая кишечник к новым условиям, при этом отдавая предпочтение более нежным растворимым волокнам (пектину).

Запомните важное правило: нельзя съедать суточную дозу пищевых волокон за один прием пищи. Суточная доза должна быть равномерно распределена между всеми приемами – только в этом случае клетчатка будет эффективно работать.

Как питаться без желчного пузыря
Чем питаться, если удален желчный пузырь? В этих условиях печеночная желчь (имеющая свой особенный состав и более высокую рН) поступает в кишечник постоянно и в большем, чем до операции, количестве. Поэтому процесс пищеварения в тонкой кишке меняется не в лучшую сторону. Может нарушаться печеночно-кишечный кругооборот компонентов желчи, возрастает риск развития дисбактериоза, нарушается пристеночное пищеварение, повышается проницаемость кишечного эпителия, что может приводить к постепенно нарастающей интоксикации организма. Возрастает риск иммунных нарушений, развития рака толстой и прямой кишки.

Отсюда вытекает важное и обязательное условие диетического питания: режим питания + дробный прием пищи + много растворимых растительных волокон + строгое соблюдение пищевых ограничений (о которых мы уже говорили).

Если желчи, постоянно поступающая в 12-перстную кишку, вызывает раздражение слизистой кишки и ее воспаление, если повышен тонуса гладких мышц в желчных путях и в кишечнике (что сопровождается болевым синдромом и поносами), пациентам назначают щадящий вариант диеты № 5.

Что это такое? Количество белка в диете сохраняется, но значительно снижается количество жиров, в том числе растительных, а также продуктов с высоким содержанием холестерина. Резко ограничиваются легкоусвояемые углеводы, исключаются экстрактивные вещества и грубая клетчатка.

Помните, что диета должна соблюдаться даже тогда, когда у человека ничего не болит, поскольку болезнетворные изменения происходить постепенно и незаметно, а проявляться в самый неожиданный момент. И, конечно, вряд ли стоит напоминать, что соблюдение диеты обеспечивает хорошую и надежную профилактику.

Татьяна КРАВЕЦ, кандидат медицинских наук Журнал «60 лет – не возраст»

источник

Источники:

http://medboli.ru/zhkt/zhelchnyj-puzyr/poleznye-produkty-dlya-pecheni-i-zhelchnogo-puzyrya
http://1popecheni.ru/puzyr/dieta-dlya-pecheni-i-zhelchnogo-puzyrya.html
http://wikifood.online/organi/gkt/produkty-dlya-zhelchnogo-puzyrya.html
http://zen.yandex.ru/media/id/59ecbe80e86a9ed554226b52/5a9c17777425f55985032d58
http://pechen.org/zhelchnyj-puzyr/poleznye-produkty.html
http://pechen5.ru/zhelchnyj-puzyr/produkty-poleznye-dlya-pecheni-i-zhelchnogo-puzyrya.html