Такой экзотический продукт, как нут, мы все чаще встречаем в блюдах и на прилавках супермаркетов. Это не только вкусный ингредиент, но еще и очень полезный.
Что такое нут
p, blockquote 2,0,0,0,0 —>
Нут – это бобовое растение, которое также имеет названия турецкий или бараний горох. Второе название плоды растения получили ввиду своей внешней схожести с головой барана.
p, blockquote 3,0,0,0,0 —>
Существуют данные, что люди начали употреблять в пищу плоды этого растения еще задолго до нашей эры. Более того, зерна также использовались с целью лечения некоторых болезней.
p, blockquote 4,0,0,0,0 —>
Важно также отметить, что это один из плодов, который является экологически чистым – он не накапливает в себе токсины, нитраты и другие вредоносные для организма вещества. В данном случае чаши весов, на которых расположены вред и польза нута, склоняются больше к его положительным качествам.
p, blockquote 5,0,0,0,0 —>
Как и где растет нут
p, blockquote 6,0,0,0,0 —>
Завезли этот продукт из Средней Азии, но сегодня его можно встретить и в Индии, и в Африке, не менее популярен он в Европе и Средиземноморье.
p, blockquote 7,0,0,0,0 —>
Поскольку это горох, он растет схоже с известным нам растением, которое почти каждый выращивает у себя на огороде. Стручки выглядят менее продолговатыми и закруглёнными. Каждый из них может содержать до 3 зернышек желтого цвета (и его оттенков).
p, blockquote 8,0,0,0,0 —>
Как правило, в пищу употребляется два сорта нута: дези (небольшого размера зерна) и кабули (более «европейский» нут – зерна крупнее, скорлупа более гладкая).
p, blockquote 9,0,0,0,0 —>
p, blockquote 10,0,0,0,0 —>
Как и зачем проращивают нут
В первую очередь стоит получить ответ на вопрос о том, зачем. Многими положительными для организма качествами обладают проростки нута. Полезные свойства в данном случае сочетаются еще и с великолепным вкусом приготовленного гороха. Пророщенный нут обладает легким ореховым ароматом и привкусом.
p, blockquote 11,0,0,0,0 —>
Чтобы прорастить горох, необходима горсть зерен растения, миска, чашка, банка или другая емкость с водой и немного вашего времени.
p, blockquote 12,0,0,0,0 —>
p, blockquote 13,0,0,0,0 —>
Берем банку с нутом и заливаем его водой. Учтите, что зерна набухнут и увеличатся в объеме в 3-4 раза. Количество воды должно превышать количество зерен в 5 раз. Убираем сосуд от солнечных лучей.
Через 12 часов промываем нут и оставляем его подсушиться. Повторяем процедуру. Теперь вода должна достигать верхнего края объема гороха. И сосуд помещаем в тепло.
p, blockquote 15,0,0,0,0 —>
Еще через 12 часов повторяем промывание. Вы должны будете заметить, что на горохе уже есть росточки. Непроросшие зерна можно выбросить. Нам для достижения эффекта понадобится только пророщенный нут, польза и вред которого будет описан ниже. Как правило, процедуры повторяются в течение 3 дней, и уже через это время можно готовить блюда и употреблять нут в пищу.
p, blockquote 16,0,0,0,0 —>
p, blockquote 17,0,0,0,0 —>
Вред и польза нута
Плюсы и минусы употребления этого продукта в пищу заключаются в первую очередь во влиянии на состояние здоровья человека и процессы, происходящие в организме.
p, blockquote 18,0,0,0,0 —>
На эту тему есть множество мнений как дипломированных специалистов – врачей, диетологов, учёных, так и различных народных «знатоков», которые также настаивают на полезных свойствах нута при лечении некоторых болезней.
p, blockquote 19,0,0,0,0 —>
Калорийность и пищевая ценность бараньего гороха
Прежде всего, отметим пищевую ценность этого продукта: 100 грамм турецкого гороха содержит 17 граммов углеводов, 20 граммов белков и всего 3 грамма жиров. Исходя из этого, стоит сказать, что это довольно калорийная пища – 309 ккал на 100 грамм. Нут по своей питательности может заменить мясо, поэтому приветствуется употребление его в пост.
p, blockquote 20,0,0,0,0 —>
Витаминов в этом продукте содержится не так уж и много, в частности это витамины группы А, В и РР. Вред и польза нута в данном случае определяются не ими.
p, blockquote 21,0,0,0,0 —>
Но благодаря высокому содержанию таких микроэлементов, как кальций, железо и магний, цинк, медь, селен, йод, молибден, кремний, кобальт, титан и множество других, он остается в рейтинге наиболее полезных продуктов растительного происхождения.
p, blockquote 22,0,0,0,0 —>
Полезные свойства нута
p, blockquote 23,0,0,0,0 —>
1. Нут полезен для женского организма. Благодаря высокому содержанию различных элементов употребление нута облегчит протекание менструаций, беременности и кормления грудью. Но в случае когда женщина беременна или кормит грудью, обязательно нужно советоваться с врачом на предмет количества употребления такого гороха, как нут. Польза и вред могут не уравновесить друг друга. Сильно усердствовать тоже нельзя.
p, blockquote 24,0,0,0,0 —>
2. Нут полезен для крови. Если употреблять этот продукт, кровь разжижается, что способствует её циркуляции по организму. А это, в свою очередь, улучшает работу внутренних органов человека, увеличивает уровень гемоглобина в крови.
p, blockquote 25,0,0,0,0 —>
3. Для нута характерен мочегонный эффект легкого действия. Благодаря этому очищаются почки и мочевой пузырь, излишняя жидкость уходит из организма, уменьшаются отеки при их наличии. Ну и, конечно же, с прочими продуктами переработки из организма выводятся желчь и холестерин.
p, blockquote 26,0,0,0,0 —>
4. Положительный эффект имеют как сами зерна, так и проростки нута. Польза и вред есть также и для пищеварительной системы. Продукт способствует профилактике различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, выводит из организма токсины, нормализует микрофлору кишечника, уменьшает вероятность появления запора.
p, blockquote 27,0,0,0,0 —>
5. Также нут способен уменьшать риск таких заболеваний, как инфаркт и инсульт, а также катаракты.
p, blockquote 28,0,1,0,0 —>
Вредные свойства нута
Вред и польза нута являются предметом многих исследований, но не споров. Однозначно, он имеет намного больше полезных свойств.
Вредным этот сорт гороха является, если у вас индивидуальная непереносимость – аллергия. Также не рекомендуется «налегать» на нут людям, склонным к метеоризму.
p, blockquote 30,0,0,0,0 —>
Не стоит употреблять много этого гороха людям преклонного возраста. А тем, у кого есть проблемы с мочевым пузырем, и вовсе стоит от этого продукта отказаться.
p, blockquote 31,0,0,0,0 —>
Нут: польза и вред. Отзывы
Люди, которым нравится употреблять в пищу нут, не жалуются на проблемы с организмом после употребления.
p, blockquote 32,0,0,0,0 —>
p, blockquote 33,0,0,0,0 —>
Истории о том, что горох вызывает вздутие живота и иногда мучительные боли, можно не относить к данному сорту. Несмотря на это, люди, попробовавшие однажды этот уже давно не экзотический ингредиент в блюде, остаются очень довольными и оставляют хорошие отзывы.
p, blockquote 34,0,0,0,0 —>
Техника выращивания такого растения, как нут, польза и вред этого гороха описываются во многих научных работах и исследованиях, но не это главное. Это отличный продукт с высокими вкусовыми качествами. Недаром его часто используют при приготовлении ресторанных блюд в различных кухнях и странах мира.
p, blockquote 35,0,0,0,0 —>
Нут используется для приготовления муки, салатов, в качестве гарнира для основных блюд и как самостоятельное блюдо. Также из него можно варить суп и хумус (закуска, которая готовится из нутового пюре; в состав может входить оливковое масло, сок лимона, чеснок, паприка, кунжутная паста и другие ингредиенты; кстати, на арабском и иврите слово «хуммус» означает горох нут, а не только готовое блюдо из этого продукта).
p, blockquote 36,0,0,0,0 —>
p, blockquote 37,0,0,0,0 —>
p, blockquote 38,0,0,0,0 —>
Ваш комментарий Отменить ответ
p, blockquote 39,0,0,0,0 —>
Как быстро снизить сахар в крови в домашних условиях, причины повышения глюкозы
Как быстро снизить сахар в крови в домашних условиях? Такой вопрос волнует.
p, blockquote 40,0,0,0,0 —>
p, blockquote 41,0,0,0,0 —>
Что такое висцеральный жир — как избавиться, нормы абдоминального жира
Все больше людей в современном мире сталкиваются с проблемой лишнего.
p, blockquote 42,0,0,0,0 —>
p, blockquote 43,0,0,0,0 —>
Заложило ухо – причины и что делать в домашних условиях, если попала вода, после чистки ушей, полета
Заложило ухо – причины и что делать? Ситуация типичная, но, как.
p, blockquote 45,0,0,0,0 —>
Почему чешется голова — причины, что делать при зуде кожи головы
Почему может сильно чесаться голова — разберем основные причины зуда.
p, blockquote 46,0,0,0,0 —>
p, blockquote 47,0,0,0,0 —>
Как улучшить слух в домашних условиях, упражнения для улучшения слуха
Как улучшить слух в домашних условиях — сегодня мы поговорим о проблеме.
p, blockquote 48,0,0,0,0 —>
- Булгур — что это за крупа, фото, польза и вред, как варить кашу Просмотры: 19 666
- Пищевое отравление: помощь и лечение в домашних условиях Просмотры: 14 833
- Для улучшения зрения мало морковки — как улучшить зрение Просмотры: 14 479
- Семена ЧИА – полезные свойства и противопоказания, как употреблять Просмотры: 12 442
- Белок в моче — что это значит, причины появления, что делать Просмотры: 12 425
- Шалфей – лечебные свойства и противопоказания настоя, чая, таблеток для рассасывания Просмотры: 11 983
- Учащенное сердцебиение — причины, что делать при приступе тахикардии Просмотры: 10 532
- Как вызвать рвоту быстро в домашних условиях — 5 лучших способов Просмотры: 9 959
- Не только тело очистим чистотелом — применение чистотела Просмотры: 9 317
- Жировик на лице, веке, около глаз — фото, причины, как избавиться от липомы Просмотры: 8 983
Кто не хочет быть здоровым?
Наверное, не найдется ни один человек, крикнувший в ответ гордо: «Я». Наблюдается как раз обратная ситуация, все хотят быть здоровыми, каждый праздник произносят тосты с соответствующими пожеланиями, считают здоровье — главной ценностью в наш век.
Но тем не менее не берегут, упускают, теряют…
p, blockquote 49,0,0,0,0 —>
Годы мелькают, образование, карьера, семья, дети.. Болезни.. Как ни прискорбно, но с годами мы почти неизбежно обрастаем болезнями. Которые весьма быстро прогрессируют, становятся хроническими, ведут к преждевременной старости. Ну, дальше можно не продолжать…
p, blockquote 50,0,0,0,0 —>
Однако, я здесь не для того, чтобы повздыхать на виртуальной завалинке и прочитать нам всем предсмертный эпилог!
p, blockquote 51,0,0,0,0 —>
Начать бороться, изменять жизнь к лучшему можно на любом этапе. И в 30, и в 40, и в 60.. Просто, возможности в этой борьбе будут разные.
p, blockquote 52,0,0,0,0 —>
Пустить все на самотек? Или каждый день планомерно что-то делать для своего драгоценного здоровья. Пусть чуть-чуть, полшажочка! Но это будет движение, которое реально произойдет.
p, blockquote 53,0,0,0,0 —>
Если же вы годы ничего не делаете, а потом в один понедельник начнете все разом — делать зарядку, сесть на диету, начать вести здоровый образ жизни, то могу огорчить.. Надолго вас не хватит. 97% всех начинающих бросают это «гиблое» занятие к концу недели. Все слишком резко, слишком много, слишком страшно.. Все менять..
Но мы с вами не будет глобалистами, обреченными на провал, мы понемножку, но каждый день будем заниматься своим здоровьем.
p, blockquote 54,0,0,0,0 —>
Начнем заниматься здоровьем? Не завтра.. Не с понедельника.. А здесь.. И сейчас!
p, blockquote 55,0,0,0,0 —>
На сайте alter-zdrav.ru вы найдете множество эффективных и доступных в домашних условиях способов и методов укрепления собственного здоровья. Мы рассматриваем методики лечения
p, blockquote 56,1,0,0,0 —>
- с помощью массажа (в большей части точечного, что позволяет помочь самому себе самостоятельно),
- физических упражнений,
- лечебного голодания,
- гирудотерапии (лечение пиявками),
- апитерапии (лечение пчелами и продуктами пчеловодства).
- Так же присутствуют методы лечения мумие,пет-терапия,лечение травами.
Особое внимание уделено правильному (рациональному питанию) и личному опыту автора, который опробовал большинство методик, описанных здесь.
Нетрадиционная медицина дает альтернативу медицинскому официозу, позволяет человеку самому найти собственные методы лечения без лекарств, очистить свой организм от шлаков, токсинов и излишнего напряжения (мы ведь помним избитую истину, что все болезни от нервов).
p, blockquote 58,0,0,0,0 —>
Психологические тесты и методики борьбы со стрессом (укрепление духа) помогут выжить в мире скоростей. Нехватка времени не должна сказаться на вашем здоровье. Предложенные здесь методики занимают совсем немного времени, но требуют регулярности выполнения.
p, blockquote 59,0,0,0,0 —>
p, blockquote 60,0,0,0,0 —>
p, blockquote 61,0,0,0,0 —>
- Количество порций: 1
- Время приготовления: 10 минут
Польза пророщенного нута
Турецкий горох — это полезный и питательный продукт, который используется в разных кухнях мира для приготовления изысканных блюд. Существует много разных сортов нута, но особой популярностью у кулинаров пользуется «Дези» — темные горошины в плотной скорлупе, и «Кабули» — крупные светлые плоды с гладкой кожицей.
p, blockquote 62,0,0,0,0 —>
Калорийность нута пророщенного — 360 кКал на 100 гр, поэтому для полного насыщения вам будет достаточно даже небольшой порции продукта. Турецкий горох положительно воздействует на организм человека и обладает следующими полезными свойствами:
p, blockquote 63,0,0,0,0 —>
насыщает питательными растительными белками, надолго избавляет от чувства голода;
p, blockquote 64,0,0,0,0 —>
содержит клетчатку и витамины группы В, которые активизируют метаболизм и способствуют ускоренному избавлению от лишнего веса;
p, blockquote 65,0,0,0,0 —>
нормализует уровень сахара в крови;
p, blockquote 66,0,0,0,0 —>
благотворно влияет на работу сердца, пищеварительного тракта;
p, blockquote 67,0,0,0,0 —>
понижает уровень холестерина, заряжает энергией.
p, blockquote 68,0,0,0,0 —>
Чтобы нут стал еще вкуснее и полезнее, перед употреблением в пищу его нужно прорастить. Этот процесс займет совсем не много времени. Порцию горошин нужно тщательно промыть, слить жидкость, емкость накрыть крышкой и оставить на 10-12 часов в теплом месте. Как только появятся первые ростки, можно приступать к процессу приготовления турецкого гороха.
p, blockquote 69,0,0,0,0 —>
Блюда из пророщенного нута
Употреблять нут в пищу можно в качестве простого гарнира. Заранее подготовленные бобовые завиваем холодной водой и варим до готовности. Когда вода закипит, не забудьте добавить в кастрюльку немного соли. Готовый турецкий горох откидываем на дуршлаг и едим со свежими овощами или нежирным запеченным мясом.
Хотите порадовать своих близких полезной и оригинальной закуской? Тогда используйте рецепт салата из пророщенного нута. Для этого блюда понадобятся такие ингредиенты:
p, blockquote 71,0,0,0,0 —>
½ ст пророщенного нута;
p, blockquote 72,0,0,0,0 —>
100 гр рисовой лапши;
p, blockquote 73,0,0,0,0 —>
1 болгарский перец;
p, blockquote 74,0,0,0,0 —>
Рисовую лапшу запариваем в кипятке, добавляем к ней нарезанные соломкой овощи, нут. Можно предварительно его проварить, но не более 10 минут. Ввести рубленную зелень. В качестве заправки используем оливковое масло, соевый соус и уксус по вкусу. Перед подачей на стол дайте салату немного настояться, чтобы вкусы смешались и полностью раскрылись.
p, blockquote 75,0,0,0,0 —>
Пророщенный нут — это полезный и питательный продукт. Вы можете смело употреблять его в пищу сырым, ведь в процессе проращивания он становится достаточно мягким. Этот сорт бобовых идеально впишется в рацион питания людей, которые следят за своим здоровьем, активно занимаются спортом или хотят эффективно избавиться от лишнего веса.
p, blockquote 76,0,0,0,0 —>
p, blockquote 77,0,0,0,0 —>
p, blockquote 78,0,0,0,0 —>
Дорогие читатели, сегодня я предлагаю поговорить о полезных свойствах гороха нут, рецептах и о том, как приготовить нут. Нут – название само прямо загадочное. Его еще называют турецкий горох или бараний горох. Чем — то его горошинки напоминают голову барана. Мы его сотню раз видели, но практически не пользуемся, а совершенно зря. Скорее всего, только искушенные гурманы знают и любят его готовить.
p, blockquote 79,0,0,0,0 —>
Горох нут — это очень вкусный и полезный продукт семейства бобовых. Его очень широко используют в питании вегетарианцы, жители Индии, Италии, Ближнего Востока. В Израиле из него готовят известную гороховую пасту хумус.
p, blockquote 80,0,0,0,0 —>
Я хочу вас познакомить с этим прекрасным продуктом. Возможно, вы расширите свой рацион и порадуете своих близких этим замечательным и полезным продуктом. Вкус его восхитительный, чем-то мне напоминает ореховый.
p, blockquote 81,0,0,0,0 —>
Сейчас в супермаркетах его можно купить круглый год. Самый распространенный нут светло-желтого цвета. Но также в продаже можно увидеть и черный нут, зеленый, красный и коричневый.
p, blockquote 82,0,0,0,0 —>
Самый распространенный вид нута – Кабули. Большие, бело — желтые круглые зерна нута. Чем же он так полезен?
p, blockquote 83,0,0,0,0 —>
p, blockquote 84,0,0,1,0 —>
Полезные свойства гороха нут
- Горох нут стабилизирует уровень сахара в крови.
- Прекрасен для работы сердца и пищеварения.
- Диетический продукт.
- Нут снижает уровень «плохого» холестерина.
- Заряжает энергией.
Противопоказания к применению гороха нут — язва мочевого пузыря. После употребления в пищу нута нельзя сразу пить воду — для предотвращения повышенного газообразования в кишечнике.
p, blockquote 85,0,0,0,0 —>
p, blockquote 86,0,0,0,0 —>
p, blockquote 87,0,0,0,0 —>
Нут. Калорийность
Калорийность гороха нута не так велика. На 100 граммов нута приходится примерно 360 ккал.
p, blockquote 88,0,0,0,0 —>
Как выбрать горох нут? Нужно смотреть, чтобы зерна были целыми, неповреженными, неусохшими, незаплесневевшими. Оценивать гладкость гороха и его сухость.
p, blockquote 89,0,0,0,0 —>
Как хранить нут? В сухом, темном месте, в вакуумном контейнере. На свету он прогоркнет. Хранится до года.
p, blockquote 90,0,0,0,0 —>
Как приготовить нут?
p, blockquote 91,0,0,0,0 —>
Самое полезное, что можно сделать из нута — это его прорастить. Я вам очень рекомендую это сделать. Правда, так вкусно, просто и полезно. Из всех пророщенных нут, наверно, один из самых вкусных.
p, blockquote 92,0,0,0,0 —>
p, blockquote 93,0,0,0,0 —>
Пророщенный нут
Как прорастить нут? Ничего сложного здесь нет. Для этого надо взять банку, наполнить её наполовину нутом. Очень тщательно промыть все, слить воду, закрыть плотной крышкой и оставить так при комнатной температуре на 12 часов. Вы увидите, что нут начнет прорастать. Если вдруг проростки не появляются, снова промойте водой и оставьте еще на 12 часов. Воду не выливайте. Полейте ею ваши комнатные цветы.
p, blockquote 94,0,0,0,0 —>
Проростки показались. Возьмите все, обсушите. Любите маленькие проростки, уже все готово. Можно взять первую порцию, а остальное снова промыть, оставить на 12 часов, потом снова обсушить. Вот и все нюансы. Поверьте, это совсем несложно. Надо только приноровиться.
p, blockquote 95,0,0,0,0 —>
Сколько взять нута для начала проращивания? Возьмите стакан и половину стакана. Получите примерно вдвое больше. То, что не использовали сразу, можно положить в закрытую емкость и хранить в холодильнике до 5 дней.
p, blockquote 96,0,0,0,0 —>
Как его употреблять? Наслаждайтесь просто обычными пророщенными зернами. Вкус очень приятный. Поверьте, попробуйте, мне очень нравится.
p, blockquote 97,0,0,0,0 —>
Как готовить нут
Пророщенный нут. Рецепты
Можно также из них сделать легкий салат, очень полезный для здоровья. Рецепты из Живой еды. Итак, салат из пророщенного нута.
p, blockquote 99,0,0,0,0 —>
К пророщенному нуту добавить мелко порезанный сельдерей, можно несколько маслин, зелень петрушки, специи по вкусу — паприку, куркуму, сухую морскую капусту. Заправить все льняным маслом. Можно также добавить сюда немного сока лимона, чуть чеснока.
p, blockquote 100,0,0,0,0 —>
Что еще полезного можно приготовить из пророщенного нута? Пожалуй, хумус. Я в своем блоге писала уже об этом. Но рецепт давала на основе орехов. Кому интересно, приглашаю почитать статью Живой сыр хумус, там все подробно написано.
p, blockquote 101,0,0,0,0 —>
Как приготовить хумус из нута
Самый классический вариант приготовления такого хумуса.
p, blockquote 102,0,0,0,0 —>
Нут в сухом виде — 250 граммов.
Оливковое или льняное масло — 50 граммов.
3 зубчика чеснока.
Кинза — пучок. Примерно 50 граммов.
Сок одного лимона.
Приправы — морская капуста, паприка, перец чили — по вкусу.
p, blockquote 103,0,0,0,0 —>
Нут прорастить. Выложить в блендер, добавить туда 250 мл воды, мелко порезанный чеснок, сок лимона, оливковое или льняное масло. Все очень тщательно взбить. Добавить специи. Все выложить на тарелку, украсить кинзой. Часть кинзы можно положить в массу. Сверху также можно посыпать все специями. Полить маслом.
p, blockquote 104,0,0,0,0 —>
Есть еще варианты приготовления хумуса с кунжутом, апельсином и даже с кабачком. Если вас это заинтересует, все можно найти в Интернете.
p, blockquote 105,0,0,0,0 —>
p, blockquote 106,0,0,0,0 —>
Это все самое полезное для нашего здоровья. Если говорить о том, что еще можно приготовить из нута, но уже не из Живой еды, то тут такое разнообразие. Это и овощные рагу, пловы, нутовое пюре, котлеты, оладьи, пирожки, супы. В одной статье нет возможности обо всем рассказать.
p, blockquote 107,0,0,0,0 —>
Как приготовить суп из нута . Предлагаю посмотреть видеорецепт.
p, blockquote 108,0,0,0,0 —>
Очень интересный рецепт с использованием нута вы можете прочитать на сайте Испанская кухня.
p, blockquote 109,0,0,0,0 —>
Не буду изменять традициям. От меня вам душевный подарок. Песня Елены Фроловой Соломинка любви. Это удивительная певица. Елена Камбурова, чьим творчеством я не устаю восхищаться, советует слушать песни Е.Фроловой с закрытыми глазами, не спеша, наслаждаясь и никуда не торопясь… Очень тонкая певица. Я надеюсь, что вы откроете многое для себя.
p, blockquote 110,0,0,0,0 —>
Желаю всем вот такой же тонкости души, наслаждения, вдохновения, счастья и здоровья.
p, blockquote 111,0,0,0,0 —> p, blockquote 112,0,0,0,1 —>
НУТ: полезные свойства и противопоказания. Польза пророщенного нута.
Нут, экзотический для большинства жителей нашей страны продукт, можно все чаще встретить в отечественных магазинах. Он обладает замечательными вкусовыми качествами и помогает сохранить и укрепить здоровье, потому что очень полезен для организма человека. Нут широко используется в вегетарианской кухне, а также часто включается в рацион питания людей, ведущих здоровый образ жизни.
Описание нута:
Нут (турецкий горох, пузырник, бараний горох и другие названия) – бобовое растение, семена которого являются продуктом питания. Нут известен человечеству уже более 8000 лет. Зерна нута круглые, больше обычного гороха, внешне похожие на фундук. Цвет нута зависит от сорта и может быть бежевым, зеленым или коричневым. Вкус нута приятный с ореховым привкусом. Из нута готовят множество блюд, его жарят, варят, делают пюре, первые блюда, добавляют в салаты и в некоторых странах даже делают десерты. Также употребляют в пищу пророщенный нут, который обладает широким спектром полезных свойств.
Состав нута:
Нут является источником белка, богатого аминокислотами, необходимыми для здоровья человека. В состав нута входят клетчатка, жиры, витамины Е и группы В (В1, В2, В3,В5, В6, В9), макро- и микроэлементы, такие как калий, кальций, фосфор, магний, железо, марганец, селен, кремний, бор и другие необходимые для организма вещества.
Калорийность нута:
Калорийность нута составляет около 320 ккал на 100 грамм продукта.
Полезные свойства нута:
- Нут способствует укреплению иммунной системы, насыщает организм витаминами и минералами.
- Благоприятно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы, улучшает состав крови, помогает защититься от атеросклероза, гипертонии, инфарктов, инсультов и других болезней.
- Снижает риск возникновения онкологических заболеваний.
- Способствует снижению уровня сахара в крови, поэтому рекомендуется людям, страдающим диабетом.
- Нут оказывает положительное влияние на нервную систему, полезен при стрессах и депрессивных состояниях.
- Нут является хорошим помощником для желудочно-кишечного тракта, помогает справиться с запорами и защититься от многих заболеваний пищеварительной системы, улучшает обмен веществ.
- Специалисты рекомендуют включать нут в рацион питания людей страдающих кожными заболеваниями (экзема, фурункулез, псориаз и другие).
- Нут полезен также и для мочеполовой системы, обладает легким мочегонным действием.
- Нут является экологически чистым продуктом, так как не накапливает нитраты, токсины и радионуклиды.
- Специалисты рекомендуют употреблять нут беременным и кормящим женщинам. Нут помогает пополнить запасы железа потерянного во время менструации.
- Нут помогает замедлить процессы старения организма и долгие годы оставаться молодым и здоровым.
Полезные свойства пророщенного нута: 
Пророщенный нут богат витаминами А и С, а также аминокислотами, антиоксидантами, жирными кислотами и другими полезными веществами, находящимися в активной фазе своего воздействия на организм. Регулярное употребление пророщенного нута благоприятно влияет практически на все внутренние органы и системы человека. О пользе пророщенных зерен можно прочесть в отдельной статье.
Противопоказания нута:
Нут противопоказан при индивидуальной непереносимости. При наличии серьезных заболеваний, а также людям преклонного возраста перед употреблением нута необходимо проконсультироваться с врачом, так как нут может вызвать нежелательные последствия при некоторых болезнях (например, при подагре). Кроме этого, нут вызывает повышенное газообразование в кишечнике.
В разделе «Полезные продукты» можно прочесть о пользе и вреде других продуктов питания. Также хочется обратить внимание на то, что здоровый образ жизни, помимо правильного питания, включает еще и физическую активность, здоровый сон и другие составляющие.
Турецкий горох нут — полный обзор продукта и все способы его применения
В этой статье вы найдете все про турецкий горох нут : состав и полезные свойства, применение для похудения, для женщин и мужчин, детей, польза и вред, способы применения и возможные противопоказания.
Последние несколько лет на прилавках магазинов нашей страны мы можем видеть нестандартного типа горох. Название у него еще более дивное – нут.
Что это и в чем польза нута для организма?
Какие блюда можно приготовить на его основе, какова калорийность и есть ли противопоказания к применению? Обо всем этом и многом другом пойдет речь дальше.
Из этой статьи вы узнаете:
Турецкий горох нут — полезные свойства и применение
Этот продукт, употребляемый в пищу, очень распространен в странах Востока и является базовой составляющей для приготовления таких блюд, как хумус и др.
Растение однолетнее, очень любит тепло
Интересные факты про горох нут
Продукт очень древний. Его родной страной считается Турция и другие страны Востока.
По некоторым сведениям известно, что орех был открыт еще семь с половиной тысяч лет назад. Более того, люди еще в те времена различали несколько сортов данного продукта и готовили из него разные блюда.
Потомки Цицерона зарабатывали на хлеб именно с помощью продажи необычного гороха.
Ботаническое описание
Это растение выращивается более чем в тридцати странах. Самый благоприятный климат для выращивания – тропики или субтропики. Продукт прекрасно переносит жару и не любит осадки.
Зерна культуры напоминают приятный ореховый запах, отличаются маслянистостью, по своей конфигурации напоминают орех, бывают разного оттенка: зеленого, красного, черного, бежевого, коричневого.
Вегетационный период составляет от девяноста до ста десяти дней.
У поздних сортов от ста пятидесяти до двухсот двадцати. Растет восточный горох при температуре от 3-5 градусов. Отлично переносит небольшие заморозки.
Турецкий горох нут фото
Разновидности и сорта нута
В нашем государстве на прилавках магазинов вы увидите бежевые или желтоватые орехи. Однако разновидностей существует гораздо больше, и в других странах есть следующие типы растения:
- черный горох, который отличается стойким запахом и ореховым привкусом;
- зеленый стремительно развивается и может употребляться сухим и свежим;
- красноватый и коричневый отличается повышенным содержанием железа.
Фото: нут черный
Среди наиболее популярных сортов стоит отдельно отметить:
- деси, орехи, отличающиеся темным окрасом, шероховатостью, способностью уменьшать уровень глюкозы в крови. Более того, данный сорт отличается прекрасным запахом и отличными вкусовыми качествами;
- крупные бобы круглой формы, имеющие тоненькую и нежную поверхность.
Нут польза и вред: состав и свойства
Химический состав боба
Польза нута для организма становится сразу очевидной, после изучения его богатого состава:
- белок, который по своим характеристикам напоминает белок куриного яйца;
- примерно 6-8% жиров;
- клетчатка;
- витамины и менералы: марганец, магний, фосфор, кальций, железо, тиамин, рибофламин и другое;
- аминокислоты.
Если говорить в целом, то данный продукт содержит в себе около восьмидесяти веществ. Особенно актуален и полезен восточный орех для тех людей, который не употребляют мясо.
Пищевая ценность и калорийность нута
Турецкий горох нут отлично подходит людям, которые сидят на разных диетах. Он обогащен растительной клетчаткой и имеет очень низкую калорийность.
Так, в ста граммах вареных бобов содержится сто двадцать каллорий.
Полезные свойства нута для организма
Регулярное употребление данного ингредиента положительное сказывается на общем самочувствии, предотвращает развитие многих заболеваний, способствует улучшению состояния больных органов.
Издавна считалось, что данная культура имеет свойство усиления мужского либидо и стимулирует лактацию, нормализирует цикл менструации, эффективно выводит лишнюю жидкость из организма и избавляет от камней в почках.
В наши времена доказано, что данный продукт способствует эффективному выведению холестерина из организма.
Полезные свойства продукта:
- незаменимая составляющая диет. Отличается лучшей усвояемостью, если сравнивать его с обычным горохом;
- прекрасный источник белка, что делает продукт отличной альтернативой мяса, может употребляться в период постов;
- насыщен углеводами и протеином, которые так нужны организму для поддержания здоровья;
- при употреблении с рисом насыщает организм целым набором аминокислот;
- чтобы насытиться, достаточно съесть совсем немного;
- богатый состав оказывает на организм уникальное лечебное воздействие, чистит кровь, благоприятно отражается на зубах, устраняет воспалительные процессы полости рта, помогает при нарушениях сердечного ритма, утоляет боль в спине, помогает при разных заболеваниях органов пищеварительного тракта;
- повышает уровень гемоглобина в крови. Это делает его незаменимым для беременных и кормящих женщин;
- уменьшает уровень плохого холестерина, нормализирует сахар в крови;
- позитивно сказывается на функциональности печени;
- помогает при депрессивных состояниях и апатиях;
- обладает омолаживающими свойствами, стимулирует мозговую деятельность, предупреждает злокачественные процессы;
- помогает при глазных патологиях;
- обладает вяжущей способностью;
- способствует ликвидации камней в почках и выводит лишнюю жидкость из организма;
- уменьшает вероятность возникновения сердечных патологий;
- полезен для лиц, имеющих лишний вес;
- благополучно сказывается на состоянии кожи, ногтей и волос;
- рекомендуется дерматологами и другими врачами при наличии кожных патологий;
- снижает риск развития судорожных состояний.
Однако, не все так гладко, как хотелось бы. Нут имеет также перечень противопоказаний, из-за чего он подойдет далеко не каждому.
Кому нельзя есть горох нут — противопоказания
Прежде чем включать бобы в свой рацион, необходимо обязательно ознакомиться с перечнем противопоказаний и мер предосторожности:
- Как и все бобы, нут может вызвать метеоризм кишечника, хотя это явление не будет столь выраженным, как после употребления гороха.
- Перебить предыдущее свойство поможет отвар с укропом. Перед применением специалисты рекомендуют замачивать бобы в холодной воде и оставлять на целый день или ночь.
- Не стоит совмещать данный продукт с капустой, независимо от разновидности овоща.
- Не стоит употреблять холодные напитки вместе с орехами, вы можете спровоцировать острые желудочные спазмы.
- Не употребляйте горох с фруктами, содержащими пектин.
- При наличии у вас заболеваний мочевого пузыря стоит избежать употребления в пищу восточного ингредиента.
- Подагра, проблемы с кровообращением, тромбофлебит, воспаления ЖКТ – противопоказания к употреблению экзотического продукта.
- Если вы относите себя к аллергикам, стоит с опасением кушать данный горох.
- Пожилым лицам стоит быть крайне бдительными и лучше сочетать употребление боба с тмином, после трапезы закусывать анисом, так как в этом возрасте увеличивается риск сильного газообразования.
Польза нута для организма женщин, мужчин, детей и для похудения
Польза для женщин — рецепты приготовления
Польза нута для организма женщин стоит отдельного внимания.
Доказано невероятное воздействие в период месячных, что обусловлено восполнением уровня железа и нормализацией гемоглобина. Необходим горох и женщинам в положении, а также в период лактации.
Ингредиент стимулирует повышенную выработку молока.
Однако, несмотря на всю позитивную сторону, необходимо и учитывать возможные риски. Так, в связи с высоким содержанием белка, продукт может негативно повлиять на систему пищеварения беременной женщины и на ее малыша.
Женщинам в положении полезно включать в рацион горох не более одного раза в семь дней. Полностью исключить его из меню кормящих и беременных неразумно.
Восточный боб нут способен восполнить недостаток железа и минеральных солей. Продукт способен повышать гемоглобин, что исключает развитие анемии.
Полезные свойства нута для мужчин
Продукт славится великолепной способностью улучшать мужскую потенцию, поэтому сильному полу необходимо обязательно включить горох в свой рацион питания.
Постоянное употребление обеспечивает, как мужчинам, так и представительницам слабого пола, подтянутую фигуру, здоровый цвет кожи лица, отличное состояние кожи в общем, дарит прекрасное самочувствие.
Более того, он способен нормализировать уровень сахара в крови, поэтому рекомендован лицам, страдающим диабетом.
Влияние нута на детский организм
Детям блюда на основе экзотического боба нужно давать осторожно.
Система пищеварения у детей еще неокрепшая, потому они могут попросту не воспринять данный ингредиент. Это относится ко всем детям дошкольникам.
Взрослым нужно постепенно приучать детей к ореху, чтобы в дальнейшем организм привык к нему и получал от его употребления только пользу.
Польза для похудения: рецепты приготовления
Несмотря на то, что в сыром виде нут считается высококалорийным, он признан незаменимым компонентом разных диет для похудения.
Более того, на основе восточного сырья готовят продукты для худеющих.
Эти средства помогут не только избавиться от лишней массы тела, но также и обеспечат организму целый ряд полезных компонентов.
- Залейте основной ингредиент водой и оставьте на ночь.
- Утром измельчите сырье в мясорубке.
- Употребляйте орех, если вы заранее посоветовались с доктором и он вам одобрил эту диету.
Как правильно замачивать бобы:
- Замачивается сырье на ночь. Если время ограничено, можно оставить минимум на четыре часа. Следите, чтобы жидкость впиталась;
- В идеале при замачивании нут помещается в холодильник либо любое другое прохладное место.
Турецкий ингредиент обладает чудесной способностью уменьшать калорийность пищи и сохраняя все питательные характеристики. Именно поэтому он успешно применяется в диетологии. Это отличная альтернатива картошке, рису, мучным изделиям. Турецкий горох нут выводит все лишнее из организма, ликвидирует шлаки и избавляет от токсинов.
Нужно иметь в виду то, что в нем содержаться углеводы, поэтому лучше употреблять его в первой половине дня. Не стоит злоупотреблять им в вечернее время. Только так проявит себя польза нута для похудения.
Для диет подходит только в консервированном виде, так как в сыром виде в нем много солей.
Целебные свойства нута и рецепты лечения
Турецкий горох нут станет невероятно полезен в следующих случаях:
- если диагностирован сахарный диабет;
- при атеросклерозе;
- при наличии анемии и низком содержании гемоглобина;
- если есть проблемы с ЖКТ;
- при наличии проблем с легкими и органами дыхания;
- при сердечных патологиях;
- польза нута для зрения колоссальна при таких диагнозах, как глаукома, катаракта и многих других.
Лечебные рецепты с нутом для разных целей:
- Чистка организма. Возьмите одну вторую чистого сырья, влейте литр воды и оставьте, пока жидкость не впитается. Промойте, измельчите с помощью имеющегося кухонного оборудования. Первый раз не стоит злоупотреблять. Будет достаточно одной столовой ложки перед трапезой. Все остальное нужно кушать по чуть-чуть в течении дня. Курс лечения составляет десять дней.
- Чтобы избавиться от навязчивого кашля, необходимо влить на один стакан ореха два литра жидкости и варить на протяжении тридцати минут. Затем добавить масло сливочное, и есть в течении дня небольшими дозами.
- Атеросклероз и диабет. Залейте одну большую ложку измельченного сырья одним стаканом кипяченой воды. Сцедите жидкость и употребляйте три раза в день перед едой.
Перед употреблением и приготовлением рецептов ознакомьтесь с перечнем противопоказаний.
Пророщенный горох нут — польза и вред
Проростки нута невероятно полезны из-за большого содержания в них витаминов, жиров, белка, минералов. Это незаменимый ингредиент в рационе вегетарианца.
Фото: нут пророщенный
Чем полезен пророщенный турецкий горох нут:
- Проросший нут, в отличие от обычного, содержит в себе две полезные аминокислоты: метионин и цистеин. Более того, в них собирается и кислота аскорбиновая.
- Семена насыщены живой энергетикой, обеспечивают синтез полезных компонентов, возобновляют и урегулируют важные процессы, увеличивают защитные силы организма и метаболизм.
- Употребление такого невероятно богатого продукта служит отличной профилактикой ОРВИ, гриппа, заболеваний органов системы пищеварительного тракта, сердечных патологий.
Как проращивать нут:
- Целые семена необходимо поместить в емкость небольшим слоем, влить воду и каждый день доливать жидкость по мере уменьшения.
- Через время возникнут молоденькие ростки.
Продукт по вкусовым качествам схож с сырым орехом, в момент появления стебля воздух наполняется запахом розы.
Горох Нут — Применение в кулинарии
Горох подается в виде гарниров, он успешно сочетается с салатами, супами, кашами. Из него готовят такие популярные блюда, как хумус и фалафель из жареного нута.
Жареный нут очень популярен в восточных странах.
Некоторые страны делают из продукта спиртные напитки, консервируют и подают как сладкое.
Итальянцы готовят из восточных бобов прекрасную пасту, он маринуется с овощами, добавляется в йогурты.
С нутом получается очень вкусный суп.
Нутовая мука
Невероятно полезна нутовая мука, так как в ней не содержится глютен.
Она придает выпечке потрясающий вкус, делает ее более сытной и увеличивает энергетическую ценность.
Она входит в перечень панировочных смесей, используется как отличный загуститель соусов.
Фото: нутовая мука
Вегетарианцы любят готовить из нее омлет. Можно приготовить невероятно вкусные лепешки, блинчики и оладушки, сладости.
Рецепт очень вкусного хлеба из нутовой муки тут
Как готовить турецкий горох нут правильно?
- Перед приготовлением блюд, продукт необходимо перебрать руками и тщательно вымыть.
- Горошины следует замочить как минимум на четыре часа, а лучше на двенадцать.
- Варится ингредиент не прочищенным. Но если вы преследуете цель приготовить нежный хумус, тогда лучше избавьтесь от скорлупы. Проварите семена примерно час, немедленно остудите, залейте прохладной водой, перетрите руками, высвобождая горох от кожицы. Слейте воду со скорлупой, залейте воду и снова начните варить крупу.
- Не стоит добавлять соль в процессе замачивания и варки. В противном случае горох может стать твердым. Однако восточные торговцы советуют замачивать продукт в подсоленной воде с сахаром и содой. Так, на один литр жидкости вам понадобится по одной маленькой ложке каждого компонента. Если соблюдать все принципы, вкус блюда будет восхитительным.
- Для приготовления каши после разваривания бобов нужно добавить немного сливочного масла, тщательно перемешать и герметично закрыть, накрыть плотно одеялом и оставить примерно на тридцать минут.
Выращивание нута в домашних условиях
В нашей стране турецкий горох нут успешно выращивается дачниками. Это растение очень понравилось своим покладистым характером огородникам.
Для достижения хорошего урожая нужно сначала приготовить семя перед высадкой. Сырье необходимо рассортировать и убрать крупные семена.
Перед посевом за несколько часов нужно обработать материал нитрагином.
Подготовьте чистую площадь земли с дренированной почвой.
На засоренном участке ничего не прорастет. Тщательно вскопайте грунт, как можно глубже, избавьтесь от мусора, известкуйте кислую землю.
Как и когда сажать нут?
Идеальное время для высадки – конец весны. Начинайте выполнять посевные работы сразу после того, как земля хорошо будет прогрета.
Если почва сухая, укладывайте посевочный материал поглубже, если влажная – помельче. В общей сложности глубина лунки составляет примерно 10-15 см.
Сеют растение рядками с расстоянием около десяти сантиметров. Ряды нужно немного утрамбовывать. Урожай будет напрямую зависеть от своевременного посева.
Первые появления растения нужно обрабатывать специальными азотными удобрениями.
Почва требует постоянной качественной прополки. Горох не капризен к влажности и поливается не очень часто.
Культура созревает примерно в течении 120 дней после высадки.
Важно своевременно убирать урожай, так как ливни с наступлением осени могут привести к негативным последствиям.
Бобы высыпаются на полотно и высушиваются на солнце.
Использование в косметологии
Разумеется, столь богатый полезными компонентами продукт не может не использоваться в косметологии.
Систематическое внутреннее употребление данного компонента насыщает организм белком, кальцием и железом. Это позитивно отражается на здоровье кожи, волос и ногтей.
Также бобы применяются в целях приготовления для наружного применения. Так, благотворными свойствами обладают гороховые маски.
Гороховые маски из нута для лица
Чтобы приготовить маску, вам нужно взять ½ стакана сырья и оставить его в воде приблизительно на полсуток. Горошины тщательно измельчаются, добавляется столовая ложка меда и столько же растительного масла.
Полученное средство нужно тщательно нанести на кожу лица, оставить для воздействия на тридцать минут. После манипуляции лицо споласкивают водой, в которой замачивался продукт.
Постоянные гороховые маски помогут сделать кожу более свежей, молодой, избавят от высыпаний и угрей.
Условия хранения и сроки годности
- Как хранить горох нут?
Польза нута для организма напрямую зависит от его хранения. Сохраняется продукт в герметично закрытых емкостях. Можно поместить в натуральные мешки.
Турецкий горох нут любит темное, прохладное и хорошо вентилируемое место, где нет дурманящих ароматов пряностей и специй, так как бобовые могут впитать запахи.
Если вы будете придерживаться этих правил, а также обеспечите оптимальную температуру хранения продукта до пяти градусов тепла, срок годности может продержаться и год.
- http://chudesalegko.ru/nut-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-polza-proroshhennogo-nuta/
- http://orehi-zerna.ru/turetskii-goroh-nut/