Меню Рубрики

Салаты из репы вкусные и полезные

Репа — полезный корнеплод, который активно употребляется в пищу. О полезных свойствах овоща говорят по всей Евразии, из него готовят супы и добавляют в каши, подают на стол в виде салата и закручивают в банки на зиму. В этой статье мы поделимся с вами лучшими рецептами салата из желтой репы.

Репа — богатый источник витаминов (С, А и группа В). Благодаря полноценному витаминному комплексу употребление корнеплода укрепляет иммунную систему и благотворно влияет на мозговую деятельность.

В овоще содержится большое количество калия, что нормализует водный баланс в организме, а вкупе с витаминами предотвращает гибель нейронов и старение клеток мозга. Также репа отлично очищает кровь, выводит из организма токсины, насыщает его железом и йодом, снимает воспалительные процессы и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Салат из желтой репы с яблоком любят не только взрослые, но и дети. А о полезных свойствах такой овоще-фруктовой связки можно говорить часами! Да и готовится блюдо не более 15 минут, где самое сложное — это очистить ингредиенты.

  • 1 желтая репа (редко можно встретить корнеплод, масса котрого превышает 400 грамм);
  • 1 кислое яблоко (крупное);
  • 1 морковь (крупная);
  • приправы по желанию;
  • 100 грамм арахиса (очищенного).

Как приготовить? Тут все просто: тщательно обработайте фрукты и овощи, удаляя пыль и налипшую грязь под проточной водой. Очистите от кожицы и натрите все ингредиенты на терке. Добавьте арахис, соль, травы, сахар по желанию, а затем можно подавать к столу. Если хотите, чтобы ваш салатик был более пикантным, то добавьте несколько зубчиков чеснока и заправьте маслом, выбирая не рафинированное. Можно использовать обычное подсолнечное, приготовленное в домашних условиях.

Приготовьте салат из желтой репы и мяса, если хотите удивить домочадцев. Несмотря на наличие мясных продуктов, блюдо готовится достаточно просто и легко. Давайте узнаем, как приготовить салат из желтой репы.

  • 300 грамм говядины или свинины;
  • 1 желтая репа;
  • 1 огурец;
  • 100 миллилитров масла;
  • 50 миллилитров мёда;
  • 50 миллилитров горчицы.

Как приготовить? Этот рецепт салата из репы предполагает обжаривание мяса на сковороде. Для этого кусок говядины тщательно моем, нарезаем соломкой и жарим в течение 10-15 минут до полной готовности. Пока этот ингредиент остывает, мы нарежем соломкой овощи и приготовим соус, смешав мед с горчицей. Смешиваем мясо с нарезкой, поливаем ароматной заправкой и подаем к столу.

Чтобы создать неповторимый вкус, можно добавить немного обжаренного кунжута и зеленого салата. Также к такому блюду идеально подойдет чеснок, китайская капуста и натертая морковь. Вместо медово-горчичного соуса рекомендуется использовать раскаленное растительное масло, в которое предварительно добавляют травы (орегано, петрушка, укроп).

Этот легкий салат из желтой репы и моркови сможет приготовить даже школьник. Подается такое блюдо холодным и отлично сочетается с горячими супами или гарниром. При этом не стоит путать репу с редькой или редиской — этот корнеплод немного сладковатый, но никак не терпкий.

  • 1 репа желтого цвета;
  • 2 моркови (свежей);
  • пучок зелени;
  • масло — 50 миллилитров;
  • горчица — 20 миллилитров;
  • 1 лимон;
  • приправы по желанию.

Как приготовить? Для начала необходимо тщательно помыть репу и морковь, чтобы на них не осталось грязи. Затем овощи очищаем, а зелень нарезаем на мелкие кусочки острым ножом. Смешиваем ингредиенты и приступаем к приготовлению заправки. Для этого выдавливаем в миску сок из 1/2 лимона, добавляем горчицу и масло со специями, тщательно размешиваем, пока не получим однородную массу. Добавляем заправку в наш простой салат — и можно подавать к столу.

Блюдо будет еще вкуснее, если вы добавите сочные зернышки граната и картофель пай. Чтобы приготовить хрустящую картошку, ее необходимо нарезать тонкой соломкой и обжарить в раскаленном масле, затем дать стечь с помощью сита. Посыпьте поверх салата картофель пай — дети будут в восторге от такого блюда!

Как сделать салат из желтой репы, чтобы он получился острым и пикантным? В мире существует столько жгучих и ароматных ингредиентов, которые идеально бы сочетались с нашим корнеплодом. Давайте поближе познакомимся с рецептом салата из репы с пикантными нотками.

  • 2 шт. желтой репы (небольшие);
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 острый красный перчик, но если есть возможно заменить стандартный чили на халапеньо или хабанеро, то вы создадите уникальный салат из желтой репы;
  • 200 грамм твердого сыра;
  • 1 баночка кукурузы сладкой;
  • 100 миллилитров майонеза.

Как приготовить? Для начала необходимо очистить репу и нарезать ее мелкой соломкой. Поместив корнеплод в глубокую миску, мы добавляем нарезанный мелкими кубиками сыр, кукурузу без сока и заливаем все майонезом. Затем чеснок натираем на терке или пропускаем через пресс, острый перчик шинкуем ножом. Тщательно перемешиваем салат, можно добавить по вкусу зелень, соль или приправы. Но будьте аккуратней, ведь это острое блюдо из желтой репы.

Такое блюдо запускает работу ЖКТ, улучшая перистальтику кишечника. Для этого можно использовать не только чернослив, но еще и немного изюма и арахиса.

  • 1 желтая репа;44
  • 200 грамм сухофруктов (чернослив+изюм);
  • 30 грамм сахара;
  • 100 грамм сметаны;
  • 100 грамм арахиса или грецкого ореха.

Как приготовить? Промойте сухофрукты и залейте их теплой водой. В это время нужно очистить и обработать корнеплод, а затем натереть его на крупной терке. Орехи очищаем от скорлупы и кожуры, при необходимости обжариваем их на сухой сковороде до полной готовности. Готовый чернослив и изюм нарезается на мелкие кусочки с помощью острого ножа. Все ингредиенты важно смешать со сметаной и сахаром до получения однородной массы.

Можно разнообразить этот овоще-фруктовый салат и добавить в него немного яблок, банана или инжира. Такое блюдо пользуется популярностью у детей, ведь оно сладкое. Салатик можно употреблять и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Давайте приготовим ароматный салат из желтой репы с зеленью. Только в наше блюдо мы добавим несколько видов свежих трав, которые придадут ему пикантности и изысканности.

  • 2 репы желтого цвета;
  • несколько веточек кинзы, петрушки, укропа, базилика и мяты;
  • 2 куриных яйца;
  • майонез или сметана (по желанию);
  • китайская капуста (несколько листочков);
  • 1 огурец;
  • несколько ложек свежего или маринованного зеленого горошка.

Как приготовить? Пока отвариваются яйца, необходимо очистить и нарезать репу. Вся зелень мелко шинкуется острым ножом, а огурец нарезается соломкой. Китайскую капусту лучше всего рвать руками, затрагивая только мягкую часть, не используя грубую ботву. Готовые яйца также шинкуются. Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске, добавляем майонез (сметану). Можно по желанию добавить сухие травы, специи (кориандр молотый, паприку, красный перец, орегано сушеный), соль и чеснок перетертый. Для вкуса можно добавить 1 столовую ложку соевого соуса и немного лимонного сока.

Если хотите дополнить блюдо «зеленым» цветом, то используйте листья шпината или проросшую пшеницу.

Такой вариант зимнего салата хранится несколько лет и идеально сочетается с любыми блюдами. Да и готовится такая заготовка не более 1 часа, где главная сложность — простерилизовать стеклянную тару и закатать ее железным ключом.

  • 1 килограмм репы желтого цвета;
  • 300 грамм моркови;
  • 200 грамм сладкого перца;
  • 2 лука средних размеров;
  • 4-6 зубчиков чеснока;
  • зелень (петрушка, укроп, кинза);
  • специи по желанию.

Как приготовить? Для приготовления необходимо отварить морковь с репой, пока они не станут мягкими. Готовые ингредиенты нарезают небольшими кубиками, а затем добавляют очищенный перец. Чтобы снять кожицу с овоща, его важно бланшировать несколько минут в кипятке. Лук с зеленью и чесноком шинкуют острым ножом, добавляют к готовым овощам, тщательно перемешивают и перекладывают в банки. Чтобы продлить срок службы заготовки, необходимо добавить 1-2 столовые ложки уксуса.

Главная особенность репы в том, что в отличие от похожих овощей ее не нужно долго варить, чтобы добавить в салатик. Корнеплод идеально сочетается с яблоком и морковью, поэтому можно найти так много рецептов с использованием этих ингредиентов. Также репа сочетается с чесноком, болгарским перцем, отварной курицей и жареным мясом, рыбой и яйцами, твердым сыром и другими молочными продуктами. Какой вы приготовите салат — это зависит от ваших личных предпочтений, ведь желтая репа — универсальный продукт.

источник

Репа – это удивительно полезный корнеплод, который был популярен еще на Руси. Как только ее не использовали находчивые хозяйки: жарили, варили, делали соления, ели свежую с медом, даже запекали в печи. К сожалению, в наше время об этом овоще практически забыли, а зря, ведь в репе содержится огромное количество полезных веществ и минералов.

Вы удивитесь, как много блюд из репы можно приготовить. Этот овощ настолько универсален, что подходит в пищу и взрослым и детям. Многие считают, что репа горькая, невкусная, но это не так, при правильном приготовлении из нее можно получить очень нежное и мягкое пюре для малыша, салат, суп, даже овощное рагу! Особенно привередливые хозяйки научились делать из репы даже пасту и подобие бутербродного масла.

Чтобы вкусно приготовить репу, нужно правильно ее выбрать. Существует несколько сортов этого корнеплода. Так белые и зеленые сорта обладают мягким вкусом с легкой остринкой, их можно употреблять в свежем виде в салатах или просто нарезкой, а черная репа более горькая, она требует термической обработки. Чтобы приготовить любую репку, нужно хорошо ее промыть, по желанию очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и обжарить или запечь. В некоторых рецептах корнеплод готовят целиком.

Многие удивляются, как едят репу, если она имеет такой специфический вкус и запах, но они не догадываются, что в пареном или печеном виде этот овощ полностью теряет свою остроту, есть его одно удовольствие! Нужно только аккуратно порезать на кусочки или поломать вилкой и приправить зеленью или сладким соусом. Молодую ботву корнеплода замораживают, а затем используют для салатов.

Кроме тех вариантов, которые были перечислены, вновь набирают популярность заготовки из репы на зиму. Ее тщательно моют, очищают от кожуры, нарезают на дольки или кубики в зависимости от предпочтений. Аналогичным образом подготавливают другие овощи для консервации. Раскладывают все по стерильным банкам, заливают рассолом и закатывают крышки. Хранятся заготовки, как и другие соленья в темном прохладном месте, например погребе или кладовой.

Вкусные рецепты салата из репы найти непросто, ведь этот овощ был незаслуженно позабыт, разве что наши бабушки еще помнят о пользе такого блюда. Но сделать сочный салат с репкой под силу любой хозяйке, благо найти этот корнеплод можно в любом овощном магазине. Правильное сочетание компонентов поможет добиться идеального аромата и вкуса такого коктейля витаминов. К тому же, этот салат очень удачно смотрится на фото.

  • Время приготовления: 20-25 минут.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность блюда: 78 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Вы знали, что салат из репы – это исконно русское блюдо, которое многие иностранцы считают странным? В сочетании с разнообразными овощами этот корнеплод превращается в прекрасный и сытный обед или перекус. Для тех, кто сидит на диете, салат из репки – это находка, ведь в нем минимум калорий и максимум пользы для здоровья и фигуры. Благодаря входящему в рецепт меду и клюкве, он приобретает приятный сладко-кислый вкус.

  • крупная репа – 1 шт.;
  • капуста – 300 г;
  • красная морковь – 200 г;
  • липовый мед – 50 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • свежая клюква – 0,5 стакана;
  • топинамбур – 100 г;
  • укроп, петрушка – для украшения.
  1. Репу, морковь и топинамбур очистить, натереть на средней терке.
  2. Капусту нашинковать мелкой соломкой.
  3. В отдельной чашке растереть клюкву с подогретым медом.
  4. Соединить заправку с овощами, добавить специи, перемешать, посыпать нарубленной зеленью. Можно слегка сбрызнуть лимонным соком.
  • Время приготовления: 30-35 минут.
  • Количество порций: 3-5 персон.
  • Калорийность блюда: 68 ккал.
  • Предназначение: на обед, на перекус.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Яркий, красочный рецепт салата из репы с морковью и яблоком отлично подойдет для летнего или осеннего меню. Такое блюдо можно подавать как самостоятельно, так и в сочетании с телятиной или овощным гарниром. Русской национальной традицией считается сочетание этого салата отварным картофелем и жареным мясом. Прекрасный вариант полноценного обеда для всей семьи.

  • репа – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зеленое яблоко – 1 шт.;
  • редис – 5-10 шт.;
  • сахарный песок – 1 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • молотый кориандр – ¼ ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  1. Очистите от кожуры овощи, натрите их на крупной терке.
  2. Яблоко тщательно вымойте, мелко нашинкуйте вместе со шкуркой.
  3. Редис нарежьте тонкими полосками.
  4. В отдельной емкости подготовьте заправку, для этого перемешайте соль, перец, сахар, кориандр и лимонный сок.
  5. Влейте соус в салат с репой и морковью, хорошо перемешайте. Дайте настояться полчаса, прежде чем подавать на стол.
  • Время приготовления: 45-50 минут.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность блюда: 128 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.
Читайте также:  Яблочное пюре чем полезно

Свежий салат из репы желтой лидирует по содержанию витаминов и сытности. В таком корнеплоде больше чем в других содержание витаминов А, В и каротина, которые сохраняют молодость и улучшают состояние кожи. В сочетании с чечевицей, мясом и грибами этот рецепт превращается в настоящий белково-витаминный коктейль. Если у вас дома не нашлось бальзамического уксуса, можно заменить обычной уксусной кислотой, хватит всего 1 столовой ложки,

  • желтая репа – 500 г;
  • мясо (телятина или свинина) – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • маринованные шампиньоны – 200 г;
  • сметана или майонез – 150 г;
  • бальзамический уксус – 1 ст. л.;
  • чечевица – 100 г;
  • сельдерей (корень) – 50 г;
  • зелень – для декора.
  1. Залейте чечевицу водой, уберите в сторону.
  2. Помойте репу, почистите, сварите, нашинкуйте мелкой соломкой.
  3. Сельдерей лучше протереть или измельчить в блендере, а репчатый лук порубить ножом.
  4. Мясо обжарьте в сковороде на оливковом или подсолнечном масле до образования корочки.
  5. Выложите в миску, добавьте к нему грибы, корень сельдерея. Залейте все уксусом, оставьте на 5-10 минут.
  6. Отварите чечевицу до готовности, слегка подсолив воду.
  7. Смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной или майонезом.
  8. Сверху украсьте салат рубленой зеленью.
  • Время приготовления: 15-20 минут.
  • Количество порций: 2-3 персоны.
  • Калорийность блюда: 82 ккал.
  • Предназначение: на обед, на перекус.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Это самый простой рецепт салата с репой и яблоком, который готовится быстро и без особых усилий. Его состав каждая хозяйка может изменять под себя, исходя из наличия продуктов в холодильнике и вкусовых предпочтений. Чтобы поэкспериментировать, можно просто изменить заправку. Иногда даже лишние 30-45 грамм сыра могут придать блюду новое необычное послевкусие.

  • репа – 1 шт.;
  • яблоко сладкое – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • перец сладкий – 150 г;
  • мягкий сыр – 50 г;
  • натуральный йогурт – 100 г;
  • петрушка – для украшения.
  1. Отварите репу в слегка подсоленной воде, остудите, нарежьте тонкой соломкой.
  2. Морковь и яблоко натрите на крупной терке.
  3. Апельсин нарубите мелкими кусочками.
  4. Перец порежьте соломкой или кубиками.
  5. Уложите все продукты в глубокую чашку, полейте йогуртом, тщательно перемешайте.
  6. Перед подачей сверху украсьте рубленой петрушкой и ломтиками сыра.
  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Количество порций: 5-7 персон.
  • Калорийность блюда: 120 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Для любителей остренького прекрасно подойдет салат из репы с чесноком. Правда, кушать лучше в сочетании с гарнирами, чтобы избежать возможных последствий, ведь чеснок раздражает желудок. Зато иммунитет укрепляет очень хорошо! По желанию вы можете дополнить рецепт корейской морковью, так блюдо будет еще пикантнее и ароматнее. Также этот салат отлично подойдет к мясным блюдам.

  • репа – 250 г;
  • сыр твердый – 80 г;
  • вареное яйцо – 3 штуки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 100 г;
  • укроп – 100 г.
  1. Репку почистите, нарежьте мелкой соломкой.
  2. Сыр и чеснок натрите на мелкой терке.
  3. Измельчите яйца с помощью яйцерезки.
  4. Покрошите укроп.
  5. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом.
  6. Дайте настояться 1-1,5 часа.

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления салата с репой, самые распространенные советы вы найдете ниже.

  1. Если вам не нравится острота корнеплода, отварите его до полуготовности. Это позволит смягчить вкус, но не потерять жесткости.
  2. Чтобы салат из репы был сочным, измельчённый овощ нужно помять руками 2-3 минуты, чтобы он дал сок.
  3. Не добавляйте слишком много лимонного сока или уксуса в блюдо, иначе оно будет сильно кислить.
  4. Чтобы яблоки в салате не темнели быстро, выбирайте сладкие сорта.
  5. Не выбрасывайте ботву от репы. Промойте ее, просушите и уберите в морозилку. Зимой они станут прекрасным дополнением к салату вместо привычной зелени.
  6. Репка, благодаря своим свойствам, прекрасно переносит заморозку на зиму.
  7. Если блюдо получается слишком острым, попробуйте подержать 3-4 часа в холодильнике. На морозе овощ теряет часть специфической остроты.
  8. Если вы готовите салат для детей, лучше предварительно запечь корнеплод. Так он станет мягким и сладковатым.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

На Руси до появления картофеля репа была основным овощем, который добавляли в супы и салаты, запекали и жарили. Салат из репы с разными добавками и соусами поможет укрепить иммунитет, насытить организм витаминами и клетчаткой.

Это очень легкий рецепт полезного витаминного салатика, который обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

  • репа – 1-2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • редис – 6-8 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • приправы, соль, сахар.

Приготовление:

  1. Почистите морковку и репу.
  2. Натрите на крупной терке или воспользуйтесь шинковкой и измельчите тонкими брусочками.
  3. Редис помойте и нарежьте тонкой соломкой.
  4. Яблоко (зеленое) натрите вместе с кожурой.
  5. В чашке смешайте лимонный сок, соль, сахар и сушеный кориандр.
  6. Добавьте капельку оливкового масла в заправку и полейте салат.
  7. Перемешайте и оставьте на четверть часа.
  8. Перед подачей на стол, можно украсить свежей зеленью и посыпать семенами подсолнуха или кунжутом.

Такой салат можно подать на ужин вместо гарнира к мясу или как закуску к основному блюду.

Вкусный салат из репы может быть не только овощным. Его легко приготовить и с мясом.

Ингредиенты:

  • репа – 4-5 шт.;
  • отварное мясо – 250 гр.;
  • яйца – 3 шт.;
  • маринованные грибы – 150 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • майонез, соль, перец.

Приготовление:

  1. Репу помойте и сварите или запеките в духовке до мягкости.
  2. Мясо можно использовать отварное, запеченное или копченое по вашему выбору.
  3. Сварите яйца вкрутую и залейте их холодной водой.
  4. Луковицу лучше взять красную. Почистите и нарежьте тонкими полукольцами.
  5. Нарежьте все компоненты соломкой примерно одинакового размера.
  6. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите.
  7. Посыпьте измельченной зеленью и подавайте на стол.

Вкусный и сытный салат можно приготовить и для праздничного застолья.

Это еще один рецепт свежего салатика, который пополнит организм витаминами в любое время года.

Ингредиенты:

  • репа – 1-2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • капуста – 300 гр.;
  • клюква – 70 гр.;
  • мёд – 1 ст.л.;
  • масло, соль.

Приготовление:

  1. Почистите репу и морковку. Натрите на крупной терке.
  2. Капусту нашинкуйте тоненькой соломкой.
  3. Сложите все овощи в миску и немножко пожмите руками, чтобы они пустили сок.
  4. Отложите горсть клюквы, а остальную разотрите ступкой, или воспользуйтесь блендером.
  5. Добавьте ложку мёда, капельку масла и соль.
  6. Если хотите придать салату пикантности, можно добавить капельку натертого корня имбиря.
  7. Полейте салат заправкой и дайте немного настояться.
  8. Перед подачей посыпьте ягодами клюквы и зеленью.

Такой простой салат из репы с капустой просто кладезь витаминов и минералов, необходимых для хорошего самочувствия.

Остренький, немножко пикантный салатик послужит прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • репа – 4-5 шт.;
  • сыр – 80 гр.;
  • яйца – 3 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • майонез, соль, перец.

Приготовление:

  1. Яйца сварите вкрутую и залейте холодной водой.
  2. Репу почистите, и натрите на крупной терке.
  3. Твердый сыр и очищенные яйца нужно натереть на терке с крупным сечением и перемешать с репой.
  4. В майонез выдавите при помощи пресса зубчик чеснока.
  5. Заправьте салат, посыпьте мелко нарезанным укропом и подавайте на стол.

Для заправки такого салата подойдет и сметана или йогурт.

Это изысканный салат из обычных продуктов, который отличается необычной заправкой.

Ингредиенты:

  • репа – 2-3 шт.;
  • редька – 1 шт.;
  • редис – 3-5 шт.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • лимон;
  • базилик;
  • винный уксус – 1 ст.л.;
  • масло, соль, перец.

Приготовление:

  1. Помойте и почистите овощи.
  2. Из авокадо извлеките мякоть, добавьте сок и цедру лимона и очищенный зубчик чеснока.
  3. Пробейте блендером до однородной кашицы.
  4. Продолжая взбивать массу, влейте тонкой струйкой несколько ложек масла, а затем уксус.
  5. Посолите и поперчите заправку.
  6. Корнеплоды измельчите при помощи шинковки тонкими брусочками.
  7. Перемешайте, заправьте приготовленным соусом.
  8. Базилик нарежьте ножом и добавьте в салат.
  9. Можно добавить и любую зелень, которая вам нравится.

Подавайте такой полезный салат вместо гарнира к мясным или рыбным блюдам на ужин.

Свежий и легкий салатик можно приготовить за считанные минуты на ужин или обед.

Ингредиенты:

  • репа – 1-2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • петрушка – 2-3 веточки;
  • приправы, соль.

Приготовление:

  1. Почистите морковку и репку.
  2. Нарежьте все овощи тонкой соломкой.
  3. Зелень петрушки мелко нарубите острым ножом.
  4. Смешайте все компоненты и заправьте салат сметаной, посолите и добавьте специи.
  5. Подавайте как дополнение к основному блюду на ужин или обед вашим близким.

Это блюдо содержит необходимую клетчатку и большое количество витаминов и микроэлементов.

У вас получится пикантный и очень вкусный салат, если добавить в него лук, замаринованный в лимонном соке.

Ингредиенты:

  • репа – 1-2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец – 2 шт.;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • приправы, соль, сахар.

Приготовление:

  1. Очистите луковицу и нашинкуйте её тонкими полукольцами.
  2. В чашке смешайте сок половинки лимона, чайную ложку сахара и соль.
  3. Залейте маринадом лук и оставьте на некоторое время.
  4. Почистите репу и натрите на шинковке тоненькими брусочками.
  5. Перец помойте, очистите от семян и измельчите ножом на тонкие полоски.
  6. Для насыщенности цвета лучше взять зеленый и красный перец.
  7. Добавьте лук, а в маринад влейте капельку оливкового масла, и заправьте смесью салат.

Дайте ему немного настояться, и подавайте как самостоятельное вегетарианское блюдо, или в дополнение к мясу или курице.

Такой салат можно подать теплым или холодным, и дополнить его орешками или сыром с плесенью.

Ингредиенты:

  • репа – 4-5 шт.;
  • свёкла – 300 гр.;
  • грецкие орехи – 70 гр.;
  • салат – 1 пучок;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • бальзамик, масло;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Репу и свёклу запеките в духовке до мягкости.
  2. На большое блюдо выложите листочки салат.
  3. Очистите овощи и нарежьте на дольки. Выложите поверх салатных листочков.
  4. Грецкие орехи прогрейте на сухой сковородки и измельчите ножом.
  5. В чашке смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите.
  6. Полейте заправкой овощи, присыпьте орешками и добавьте зелень.
  7. К этому сочетанию подойдет базилик или петрушка.

Если этот салат предназначен для праздничного стола, то сверху можно добавить кусочки горгонзолы или любого другого пикантного сыра с плесенью или орехами.

А такой изысканный рецепт подойдет для торжественного случая или романтического ужина при свечах.

Ингредиенты:

  • репа – 3-4 шт.;
  • куриная печень – 250 гр.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • салатная смесь – 1 упаковка;
  • мёд – 1 ст.л.;
  • бальзамический уксус, масло;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Куриную печенку промыть, очистить от пленок и обжарить на масле до румяной корочки.
  2. Салатные листья выложите на блюдо.
  3. Апельсин помойте, очистите от кожуры и вырежьте сегменты острым ножом.
  4. Разложите их поверх салата, а из остатков выжмите сок и полейте им основу.
  5. Репу запеките в духовке, очистите и нарежьте на дольки.
  6. Обжарьте их на сковородке, полив ложкой мёда, для образования карамельной корочки.
  7. Выложите поверх салата дольки репы и кусочки жареной печенки.
  8. В чашке смешайте оливковое масло, уксус и соль.

Полейте соусом салат, украсьте зеленью или кунжутом. Подавайте сразу после приготовления.Попробуйте приготовить полезный и вкусный салат из репы, и этот незаслуженно забытый корнеплод станет частым гостем на вашем столе. Приятного аппетита!

источник

В русской кухне репа считается одним из основных ингредиентов, в свое время она была намного популярнее картофеля и применялась для приготовления первых и вторых блюд, холодных закусок. Салаты из репы обходятся недорого, получаются вкусными и имеют полное право занять достойное место на столе и в наши дни. Современные кулинары знают множество рецептов этих уникальных по своему вкусу и простых в приготовлении кушаний.

Чтобы салат из репы получился вкусным, необходимо знать несколько особенностей приготовления этой закуски.

  • Репа бывает разных сортов. Желтая и зеленая не так горьки, как черная, эти виды овоща обладают более нежной мякотью и их можно употреблять в сыром виде. Черная репа нуждается в термической обработке – ее можно отварить или запечь. Если вы готовите салат из репы для детей или пожилых людей, отварить до полуготовности можно и другие сорта репы, чтобы они стали менее горькими, более мягкими, но не успели полностью утратить хрусткость.
  • Репу для салата принято измельчать довольно сильно. Обычно ее натирают, реже нарезают очень тонкими ломтиками, соломкой или мелкими кубиками.
  • Репа хорошо сочетается со сметаной. Этот кисломолочный продукт сглаживает горечь основного ингредиента и способствует его лучшему усвоению. Не менее популярна салатная заправка на основе растительного масла с добавлением меда. Реже салат заправляют майонезом, сырным соусом или другими жидкими приправами.
  • Чтобы салат из репы получился сочным, ее необходимо подсолить и помять руками.
  • Солить и заправлять салаты из репы рекомендуют незадолго до подачи к столу. Если сделать это рано, входящие в состав закуски овощи пустят сок, блюдо станет водянистым.
  • Если хочется сделать вкус салата с репой более мягким, достаточно подержать его 2–3 часа в холодильнике.
Читайте также:  Презентация полезные ископаемые краснодарского края

Салат из репы может подаваться как самостоятельная закуска, служить дополнением к гарниру или заменять его.

  • репа – 0,25 кг;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • свежий укроп – 20 г;
  • сметана или майонез – 100–150 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Репу помойте, обсушите салфеткой, очистите. Мякоть измельчите на терке. Идеально подойдет терка, предназначенная для приготовления корейских салатов, но можно воспользоваться и обычной с крупными отверстиями.
  • Сыр натрите, положите к репе.
  • Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды. Если в закуску добавить неостывшие яйца, она быстро испортится.
  • Яйца освободите от скорлупы, мелко порубите ножом, добавьте к остальным ингредиентам.
  • Пропустите через пресс чеснок, смешайте со сметаной или майонезом. Если используете сметану, добавьте в соус немного соли и перца.
  • Заправьте салат приготовленным соусом, переложите в салатник, посыпьте рубленым укропом.

Если чеснок из состава закуски исключить, она станет менее пикантной, но останется вкусной.

  • отварное утиное мясо – 0,5 кг;
  • репа – 0,5 кг;
  • стручковая фасоль – 0,2 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • брусничный соус или варенье – 60–80 мл;
  • сметана или майонез – 0,2–0,25 л.
  • Отваренное мясо утки остудите, удалите шкурку, отделите мясо от костей, порежьте некрупными кубиками, положите в большую миску.
  • Очистите репу, разрежьте каждый корнеплод на 4 части, настругайте тонкими слайсами, положите к мясу птицы.
  • Картофель помойте, отварите в мундире, очистите. Нарежьте кубиками, положите к другим ингредиентам.
  • Стручковую фасоль вымойте, нарежьте кусками по 3–4 см, опустите в кипящую подсоленную воду. Через 7–8 минут откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, дайте обсохнуть. Переложите к другим продуктам.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец. Добавьте к остальным компонентам.
  • Брусничный соус или варенье перемешайте со сметаной или майонезом, заправьте салат этой смесью.

При подаче к столу закуску можно украсить свежими или замороженными ягодами. Если хочется получить более диетический вариант этого блюда, утку можно заменить курицей или индейкой.

  • репа – 0,3 кг;
  • отварное мясо (свинина или говядина) – 0,4 кг;
  • капуста белокочанная – 0,4 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль, растительное масло – по вкусу.
  • Отварное мясо остудите, нарежьте тонкими полосками, сложите в объемную емкость для смешивания продуктов.
  • С кочана капусты удалите верхние листья. Помойте, обсушите овощ. Мелко нашинкуйте. Слегка подсолите, помните руками. Через 10 минут слейте лишний сок, положите капусту к мясу.
  • Очистите репу. Нарежьте ее тонкой соломкой или измельчите на терке для корейских салатов. Положите к мясу и капусте.
  • Как можно мельче порубите чеснок, добавьте к другим продуктам.
  • Заправьте салат растительным маслом. Можно добавить немного яблочного (6-процентного) уксуса: 1 часть уксуса на 3–4 части масла.

Салат по этому рецепту получается сытным, но в меру калорийным. Этот рецепт понравится сторонникам здорового питания. Мясо в рецепте можно заменить ветчиной. Вкус закуски от этого поменяется, но останется приятным и гармоничным.

  • репа – 0,2 кг;
  • огурцы – 0,2 кг;
  • болгарский перец – 0,2 кг;
  • руккола – 20 г;
  • красный лук – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сырный соус, семена подсолнечника – по вкусу.
  • Помойте овощи, обсушите салфеткой.
  • Очистите репу, нарежьте ее тонкой соломкой или измельчите на терке.
  • Перец очистите от семян, одновременно удалив плодоножку. Мякоть порежьте соломкой, отправьте к репе.
  • У огурцов срежьте кончик, нарежьте овощи такими же по форме кусками, как перец и репу, соедините с остальными овощами.
  • Очистите луковицу, порежьте ее тонкими полукольцами, добавьте к другим продуктам.
  • Яйца сварите вкрутую, остудите под струей воды, очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Положите к другим ингредиентам.
  • Рукколу крупно порежьте, добавьте к другим компонентам.
  • Заправьте салат сырным соусом. Его можно заменить майонезом, добавив в него измельченный на терке с небольшими отверстиями сыр. На 100 мл майонеза достаточно взять 20–30 г сыра.

Выложив закуску на блюдо, посыпьте ее семенами подсолнечника или кедровыми орехами. Если в состав салата включить помидоры, он станет еще ярче и вкуснее.

  • репа – 0,2 кг;
  • яблоко – 0,2 кг;
  • морковь – 100 г;
  • редис – 100 г;
  • мед – 5 мл;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • соль, перец, молотый кориандр – по вкусу;
  • растительное масло – 20–30 мл.
  • Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину. Крупно натрите, добавьте 1–2 чайные ложки лимонного сока, перемешайте. Лимонный сок не даст яблоку потемнеть.
  • Почистите морковь и репу. Измельчите овощи на терке, смешайте с яблоками.
  • Натрите вымытый и обсушенный салфеткой редис, соедините его с другими ингредиентами.
  • Отдельно смешайте соль, приправы, растопленный до жидкого состояния мед, растительное масло и оставшийся сок лимона. Взбейте венчиком, чтобы получить однородный по составу соус.
  • Заправьте закуску, переложите ее на блюдо и подавайте к столу.

Этот рецепт салата из репы относится к числу наиболее популярных. Он обладает гармоничным вкусом и аппетитно выглядит. Одновременно эта закуска полезна и не навредит фигуре.

  • репа – 0,2 кг;
  • свекла – 0,2 кг;
  • тыква (мякоть) – 0,2 кг;
  • морковь – 100 г;
  • яблоко – 0,2 л;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Репу, свеклу и тыкву отварите или запеките до готовности, нарежьте некрупными кубиками.
  • Сырую морковь измельчите на терке.
  • Очищенное яблоко нарежьте кубиками, полейте лимонным соком.
  • Все ингредиенты закуски по отдельности смешайте с растительным маслом. Соедините вместе, подсолите и поперчите, перемешайте еще раз.

Закуска, сделанная по данному рецепту, получается нежной, обладает слегка сладковатым вкусом. Она значительно отличается от салатов из сырой репы.

Большинство салатов из репы выглядит просто. Желая подать их к праздничному столу красиво, стоит позаботиться о дополнительном декоре.

  • Салат из репы будет выглядеть стильно и необычно, если его положить в деревянную миску, расписанную под хохлому или в аналогичном стиле. В глиняной миске закуска тоже будет выглядеть стильно, но менее нарядно.
  • Салат из репы можно посыпать дроблеными орехами, тертым сыром, рубленой зеленью или ягодами. Это сделает его более ярким, придаст ему изысканный вид.
  • Часто в состав салата из репы входят яйца, помидоры, огурцы или другие овощи. Из этих продуктов можно сделать цветы. Цветок, украшающий вершину холмика из салата или лежащий на краю тарелки с закуской, сделает блюдо украшением стола.
  • Салат из репы можно украсить дольками перепелиных яиц, помидоров черри, редиса. Тогда он будет выглядеть более современно.

Если у вас нет времени на украшение закуски, ее можно разложить по креманкам – в них любой салат выглядит аппетитней и элегантней. Такой вариант украшения блюда уместен при его порционной подаче.

Салаты из репы готовят не многие хозяйки, и совершенно напрасно. Это кушанье отличается гармоничным вкусом, не лишенным пикантности. К тому же подобные закуски полезны и при умеренном употреблении не сказываются негативно на фигуре.

источник

Если вы никогда раньше не пробовали салаты из репы, время пришло. Это не только очень полезно, но еще и вкусно и необычно. Вам точно понравится, будьте уверены.

Ингредиенты Количество
говядина — 0,3 кг
мед — 50 мл
желтая репа — 1 шт.
горчица — 50 мл
соевый соус — 20 мл
огурец — 1 шт.
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 228 Ккал

Всего через сорок минут на вашем столе окажется довольно простой и вкусный салат из самых обычных ингредиентов. Приятного!

  1. Мясо промыть под проточной водой, обсушить.
  2. Нарезать его кусочками.
  3. В кастрюле нагреть воду и всыпать говядину.
  4. Помешивая, дать закипеть и варить до готовности. На это уйдет примерно 30-40 минут в зависимости от размера кусочков.
  5. Репу в это время очистить от кожуры и ополоснуть.
  6. Нарезать ее тонкой соломкой или натереть.
  7. Огурец вымыть, срезать концы и при необходимости очистить от кожуры.
  8. Далее овощ нарезать тонкими колечками.
  9. Горчицу соединить с медом и соевым соусом до однородности.
  10. Смешать заправку с огурцом, репой и говядиной.
  11. Подавать к столу сразу же.

Сейчас вас ждет не просто рецепт, а настоящая витаминная бомба! Это то, что не просто можно, а нужно попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
соль по вкусу
морковь 1 шт.
масло оливы 45 мл
репа 2 шт.
сахар 5 г
сок лимона 35 мл
яблоко 1 шт.
винный уксус 15 мл

Понадобится на готовку – 15 минут.

В одной порции – 94 калории.

  1. Репу почистить и ополоснуть, натереть на терке.
  2. То же самое сделать с морковью и яблоком.
  3. Соединить все три компонента и сбрызнуть соком лимона, перемешать.
  4. Соль, перец, уксус, сахар и масло смешать, заправить салат.

Совет: можно добавить кунжутное масло, тогда вкус будет совершенно новым.

Все довольно сытно и даже немного пикантно. Среди главных компонентов – репа, яйца и сыр. Все остальное лишь добавит красок, аромата и капельку вкуса!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
чеснок 20 г
соль по вкусу
репа 0,4 кг
зелень 30 г
майонез 0,2 л
сыр 100 г
яйца 3 шт.

Понадобится на готовку – 25 минут.

В одной порции – 262 калории.

  1. Репу почистить и вымыть, натереть на терке.
  2. С чеснока снять шелуху, измельчить теркой или пропустить через давку.
  3. Сыр натереть крупно.
  4. Яйца отварить до готовности и затем остудить, почистить.
  5. Нарезать их кубиками и смешать с сыром, чесноком и репой.
  6. Посолить, посыпать измельченной зеленью.
  7. В конце заправить салат майонезом и подавать к столу.

Совет: вместо чеснока для пикантности можно использовать чили.

В этот раз все будет дольше, конечно. Все из-за отварной говядины, которая придаст салату незабываемый вкус и аромат. Время стоит ожиданий!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сметана 0,1 л
репа 3 шт.
лисички 150 г
соль по вкусу
телятина 0,3 кг
лук 1 головка
сливочное масло 20 г

Понадобится на готовку – 50 минут.

В одной порции – 79 калорий.

  1. Репу очистить и ополоснуть, нарезать корнеплод соломкой.
  2. Положить в миску и залить водой, убрать на плиту.
  3. Варить до мягкости, затем слить на дуршлаг и дать стечь, остыть.
  4. Лук почистить и ополоснуть, мелко порубить его.
  5. В сковороде распустить масло и обжарить на нем лук до мягкости.
  6. Грибы в это время тщательно почистить, вымыть.
  7. Засыпать их к луку и тушить все вместе до готовности.
  8. Телятину почистить и вымыть, нарезать ломтиками.
  9. Отварить мясо в соленой воде.
  10. Остудить его и соединить с репой, грибами и луком.
  11. Заправить салат сметаной, посолить и подавать.

Совет: вместо сметаны можно использовать йогурт.

Если в блюде есть творог, значит, оно точно будет нежным. Мы еще и протерли его, чтобы добиться максимальной легкости. Наслаждайтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
салат 30 г
сок лимона 15 мл
творог 220 г
петрушка 10 г
репа 1 шт.
укроп 10 г
молоко 90 мл
сельдерей 1 шт.
лук-порей 1 шт.

Понадобится на готовку – 25 минут.

В одной порции – 82 калории.

  1. Над большой миской разместить большое сито и высыпать в него творог.
  2. Протереть его ложкой или лопаткой, чтобы он стал рассыпчатым и максимально однородным. С той же целью можно воспользоваться блендером, с ним будет даже лучше.
  3. Влить к творогу молоко, перемешать все и посолить.
  4. Сельдерей ополоснуть, почистить и измельчить.
  5. Репу очистить и вымыть, тоже нарезать произвольно.
  6. Оба компонента вместе добавить к творожной массе.
  7. Все это перемешать и отставить.
  8. Петрушку, салат и укроп ополоснуть и посыпать зеленью готовый салат.
  9. Порей тоже промыть, нарезать кольцами и добавить в салат, перемешать.
  10. Сбрызнуть все соком лимона и подавать.

Совет: можно использовать сок лайма для более яркого аромата.

Возьмите на заметку рецепты приготовления вкусных салатов из топинамбура — кладезя микроэлементов, витаминов и биологически активных веществ.

Здесь вас ждут восемь интересных салатов из капусты и редиски.

Узнайте рецепты приготовления вкусных и полезных салатов из зелени.

Если сметану соединить с горчицей, то получится полноценная и очень вкусная заправка для любого салата. А если он еще и из репы, держитесь! Тут будет сложно не влюбиться.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сметана 40 мл
яйца 2 шт.
репа 1 шт.
огурец 1 шт.
горчица 5 мл
зелень 10 г
лук зеленый 50 г
соль по вкусу

Понадобится на готовку – 30 минут.

В одной порции – 66 калорий.

  1. Репу почистить и вымыть, натереть на терке.
  2. Лук ополоснуть и мелко нарезать .
  3. Огурцы ополоснуть и удалить концы.
  4. Далее его измельчить, но перед этим попробовать на вкус кожуру. Если горчит, лучше избавить от нее.
  5. Яйца отварить до твердых желтков.
  6. Остудить их, почистить и нарубить брусками.
  7. Зелень промыть и мелко порубить ножом.
  8. Горчицу смешать со сметаной, добавить соль.
  9. Соединить репу, лук, огурцы, яйца и зелень.
  10. Заправить соусом и подавать к столу.
Читайте также:  Зизифус фото полезные свойства и противопоказания

Совет: можно использовать соленые или маринованные огурцы вместо свежих.

Для любителей орехов! Можете взять любые на свое усмотрение, чтобы салат вам точно понравился. Но он и так настолько вкусный, что вы влюбитесь в него и без орехов.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло 40 г
орехи 0,1 кг
репа 2 шт.
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло 90 мл
свекла 1 шт.
бальзамический уксус 15 мл
чеснок 1 кусочек

Понадобится на готовку – 50 минут.

В одной порции – 276 калорий.

  1. Свеклу вымыть, обсушить и завернуть в фольгу.
  2. Отправить в духовку на полчаса при 200 градусах.
  3. За это время почистить и вымыть репу, нарезать ее кубиками.
  4. Залить кипятком и выдержать пять минут.
  5. В сковороде распустить масло, прогреть его.
  6. Репу слить на дуршлаг и дать стечь.
  7. Высыпать в сковороду и обжарить до румяности со всех сторон.
  8. Свеклу достать, почистить и нарезать кубиками, когда остынет.
  9. Соединить с репой, посолить и поперчить.
  10. Чеснок пропустить через давку, смешать с маслом и уксусом.
  11. Полить салат подготовленной заправкой.
  12. На сухой сковороде прокалить орехи, затем измельчить их.
  13. Добавить в салат, перемешать — и готово.

Совет: ярче всего будут фундук и пекан (по аромату).

Шпроты придадут следующему салату настоящей оригинальности! Один их аромат чего стоит. Теперь представьте еще немного репы рядом, немного ярких яиц и горчичную заправку. Вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
зернистая горчица 15 мл
шпроты 0,1 кг
бадьян 2 шт.
растительное масло 30 мл
свекла 2 шт.
масло оливы 30 мл
розмарин 10 г
перепелиные яйца 8 шт.
луковая шелуха 20 г
репа 2 шт.
красный винный уксус 50 мл

Понадобится на готовку – 1 час.

В одной порции – 167 калорий.

  1. Яйца следует отварить в соленой воде до готовности с добавлением небольшого количества винного уксуса. Туда же добавить розмарин и бадьян, верхнюю шелуху лука. На это уйдет не более четырех минут. Яйца маленькие, поэтому и варятся быстро.
  2. Затем яйца достать, почистить и вернуть в отвар, пускай там и остывают.
  3. Свеклу тщательно вымыть вместе с репой.
  4. Сбрызнуть корнеплоды маслом и завернуть в фольгу.
  5. Убрать в духовку на сорок минут при 190 градусах.
  6. Когда время пройдет, достать их, почистить и нарезать кубиками.
  7. Горчицу соединить с маслом оливы, корнеплодами и измельченными шпротами.
  8. Выложить все это на половинки яиц и подавать, посыпав зеленью.

Совет: вместо шпрот можно взять любую консервированную рыбу.

Для любителей чего-то сытного и очень вкусного можем предложить следующий салат. Он для настоящих мужчин!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
горчица 15 г
букет гарни 1 шт.
лук-порей 1 шт.
говяжий язык 0,4 кг
оливки 50 г
соль по вкусу
сладкий перец 2 шт.
репа 1 шт.
уксус 30 мл
латук 1 шт.
черный молотый перец по вкусу
морковь 1 шт.
масло оливы 75 мл

Понадобится на готовку – 2 часа и 30 минут.

В одной порции – 121 калория.

  1. Морковь, порей и репу вымыть, очистить.
  2. Язык тщательно промыть и положить в сотейник с водой.
  3. Убрать на плиту и дать закипеть, затем варить всего пять минут.
  4. За это время в соседнюю кастрюлю положить промытый букет гарни.
  5. Туда же — морковь, порей и репу.
  6. Посолить, поперчить и довести до кипения.
  7. Язык достать, когда время пройдет, остудить его, а бульон процедить.
  8. Отправить его в кипящую воду с корнеплодами и специями.
  9. Варить на протяжении двух часов.
  10. Латук вымыть и обсушить, сладкий перец почистить и нарезать соломкой.
  11. Винный уксус соединить с маслом, горчицей, солью и перцем.
  12. Готовый язык очистить от кожуры, нарезать соломкой.
  13. Репу достать и нарезать кубиками вместе с морковью.
  14. Латук смешать с перцем сладким, языком, репой и морковкой.
  15. Оливки нарезать кольцами и вмешать в общую массу.
  16. Заправить соусом и подавать.

Если вы готовите салат с майонезом, советуем сделать его самостоятельно. Так салат получится сытнее и насыщеннее. Попробуете такой соус раз и к магазинному больше не притронетесь!

В любой из вариантов вы можете добавить некоторые компоненты для пикантности. В идеале это будет свежий стручок чили. Если его нет, можно взять красный молотый перец. Или вместо него можно использовать большое количество черного перца, чеснока.

Такой салат в любом случае станет полезным для вашего здоровья. Как хорошо, что готовить можно на любой вкус и кошелек, правда? Выбирайте самый подходящий салат и наслаждайтесь!

источник

Вкусно и полезно разнообразить повседневное меню поможет салат из репы. Наполнять блюдо можно почти любыми продуктами, даже самый наскучивший рецепт преобразится с добавлением этих пикантных кореньев. Блюда очень понравятся тем, кто придерживается правильного питания или соблюдает постное меню.

Перед тем, как определить с чем сочетается репа в салате, корнеплод нужно правильно выбрать и подготовить. Применяют в салаты и коренья, и листья, правда последние должны быть молодые и сочные. Для готовки в межсезонье их предварительно заготавливают путем заморозки.

  1. Вкусные и полезные салаты из репы готовят на основе белых или зеленых корнеплодов. Черные коренья хороши после термической обработки.
  2. В салат добавляют репу, тертую на терке, реже измельчают пластинками или кубиками.
  3. Для создания полезной закуски репу сочетают с овощами: морковью, капустой, томатами, огурцами.
  4. Интересным на вкус выходит салат из репы с чесноком, заправленный майонезом.
  5. На основе мясных компонентов или крабовых палочек получается сытный и оригинальный салат из репы.

Вкусный салат из репы с сыром, яйцом и заправленный майонезом не требует длительной подготовки ингредиентов, закуска готовится на скорую руку и станет отличным сопровождением сытного домашнего обеда. Твердый сыр сгодится любой доступный, если нет желания применять чеснок, поперчите закуску. Из указанных ингредиентов выходит 4 порции.

  • репа – 200 г;
  • сыр – 100 г;
  • яйца отваренные вкрутую – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • майонез – 100 г;
  • зелень для подачи.
  1. Натереть на тонкой терке репу, добавить тертый сыр.
  2. Ввести продавленный чеснок и порезанное яйцо.
  3. Заправить майонезом, притрусить салат с репой укропом.

Вкусный и пикантный салат из свежей репы можно сделать более сытным, дополнив состав мясными ингредиентами. В данном рецепте основу пикантного вкуса составляет не корнеплод, а ароматная заправка из зерновой горчицы, оливкового масла и лимонного сока. Мясо используют куриное, заранее подрумянив его до золотистой корочки.

  • репа – 200 г;
  • филе – 200 г;
  • красный лук – ½ шт.;
  • перья зеленого лука – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • клюква – 50 г;
  • горчица зерновая – 1 ст. л.;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • лимонный сок – 50 мл.
  1. Смешать масло, сок и горчицу.
  2. Филе порезать соломкой обжарить до готовности.
  3. Смешать тертую репу, морковь, перья красного и рубленного зеленого лука.
  4. Добавить мясо, клюкву, перемешать.
  5. Выложить в порционные тарелки и полить салат из мяса и репы соусом.

Салат из репы — рецепты, как правило, не отличаются богатым и недоступным простому кулинару составом. Корнеплоды хорошо сочетаются со сладковатой морковью и свеклой, вкус у таких закусок получается более сбалансированным. Этот рецепт порадует приверженцев здорового питания и тех, кто придерживается постного меню. Удивит эта закуска оригинальной подачей.

  • репа – 200 г;
  • свекла – 100 г;
  • тыква – 100 г;
  • морковь и яблоко – по 1 шт.;
  • оливковое масло экстра-класса – 50 мл;
  • лимонный сок – 1 ч. л.
  1. Свеклу и тыкву отварить по отдельности или запечь до мягкого состояния.
  2. Применив специальный нож для тонкой нарезки продуктов, измельчить овощи и яблоко почти прозрачными слайсами.
  3. Смешав масло с лимонным соком, заправить салат, полив сверху овощи.

Узнав, как приготовить салат из репы по базовому рецепту, и распробовав простые закуски, можно уверенно приступать к экспериментам, сочетая интересные ингредиенты. Необычный, но очень полезный состав салата понравится всем любителям оригинальных продуктовых сочетаний. В данном рецепте применяется шпинат и руккола, которые обогащают простой вкус блюда.

  • репа – 100 г;
  • томаты черри – 6 шт.;
  • красный лук – ½ шт.;
  • шпинат и руккола – по 1 горсти;
  • масло оливковое – 10 мл;
  • хлопья чили – 2 щепотки.
  1. Репу порезать тонкими слайсами, лук полукольцами, томаты на половины.
  2. В блюде смешать все компоненты, посыпать чили, при необходимости посолить.
  3. Полить оливковым маслом и сразу подавать салат из томатов и репы.

Чрезвычайно полезный салат из репы и моркови, дополненный чесноком и клюквой, готовят чаще в межсезонье. Он поможет укрепить иммунитет, насытив едока витаминами, ведь продукты, используемые в рецепте, применяются свежие. В качестве заправки может выступить масло, майонез или йогурт. Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.

  • репа – 100 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • дробленые орехи – 1 горсть;
  • клюква свежая – 50 г;
  • заправка для салата.
  1. На крупной терке натереть морковь, репу, чеснок.
  2. Перемешать тертые продукты, поставить в холодильник на 10 минут.
  3. Ввести орехи, заправить любым соусом, сразу подавать.

Капустный салат с репой – простой способ накормить домочадцев, пока обед еще не готов. Сытная и одновременно легкая закуска понравится даже тем, кто корнеплоды не очень любит. Горечь репы сбалансирована сладостью моркови и нейтральным вкусом капусты. Ярких красок угощению добавит зелень и красная ратунда.

  • репа – 200 г;
  • пекинская капуста – 300 г;
  • ратунда – 1 шт.;
  • петрушка и укроп – 1 горсть;
  • морковь – 1 шт.;
  • красный лук – ½ шт.;
  • салатная заправка – 4 ст. л.
  1. Репу порезать тонкими слайсами, ратунду и лук четвертькольцами.
  2. Нашинковать пекинку, морковь натереть на терке.
  3. Смешать ингредиенты, дополнить зеленью, заправить соусом.

Сложно приготовить салат из репы и огурца, который удивит гостей или домашних интересной закуской. Этот рецепт опровергает все скучные рецепты и порадует едоков необыкновенным вкусом и сытностью. Чтобы подача вышла более оригинальной, для нарезки используйте овощечистку, измельчите полупрозрачной толщиной и произвольной формой.

  • огурцы – 4 шт.;
  • репа – 200 г;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • руккола – 1 горсть;
  • красный лук – 1 шт.;
  • яйца отваренные вкрутую – 2 шт.;
  • соус «Цезарь» для заправки;
  • семена подсолнуха для оформления.
  1. Тонкими слайсами порезать репу, огурцы и перец, лук измельчить полукольцами.
  2. Произвольно порубить яйца.
  3. Смешать аккуратно компоненты на блюде, полить цезарем, посыпать семенами.

Очень пикантный корейский салат из репы желтой или зеленой, готовится просто, секрет отменного вкуса кроется в соусе. Богатая составом закуска удивит многогранным вкусом, не похожим ни на одно подобное блюдо, отличительной его особенностью является термическая обработка большинства ингредиентов.

  • желтая репа – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сельдерей черешковый – 2 шт.;
  • грибы свежие – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • ратунда – ½ шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • тертый имбирь – 1 ч. л.;
  • кедровые орехи, тыквенные семена – 50 г;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • яблочный уксус – 1 ст. л.;
  • масло кунжутное – 3 ст. л.;
  • коричневый сахар – 1 ч. л.
  1. По отдельности натереть морковь и репу, порезать четвертькольцами лук и перец. Шампиньоны измельчить пластинками, сельдерей – кубиком, чеснок продавить через пресс.
  2. С репы отжать сок, подрумянить в сотейнике на масле, добавить лук и чеснок, жарить 3 минуты.
  3. Добавить морковь, жарить еще 1 минуту.
  4. Ввести сельдерей, перец и грибы, томить 5 минут, снять с огня.
  5. Смешать соевый соус, уксус, имбирь и сахар.
  6. Остывшую поджарку заправить соусом, посыпать смесью орешков и семян.

Заготовленный салат из репы на зиму, позволит наслаждаться отменным пикантным вкусом и в межсезонье, когда витаминов катастрофически не хватает. Закуска консервируется таким способом, что полезные свойства не теряются при обработке, но при этом банки долго хранятся, и салат не портится в процессе хранения. Количество ингредиентов рассчитано на 2 банки по 0,5 л.

  • репа – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • сладкий перец – 500 г;
  • лук – 500 г;
  • чеснок – 6 зубков;
  • душистый перец – 6 горошин;
  • лаврушка – 2 листа;
  • уксус — 2 ст. л.;
  • сахар и соль – по 2 ч. л.
  1. Репу и морковь очистить и сварить до полуготовности, охладить, порезать соломкой.
  2. Перец бланшировать, порезать поосками.
  3. Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить кубиком.
  4. В стерилизованные банки выложить лаврушку, перец, уксус.
  5. Выложить овощную нарезку, всыпать соль и сахар, залить кипятком, покрыв овощи.
  6. Стерилизовать заготовку 10 минут, закатать.
  7. Поставить в тепло, для медленного охлаждения. Через сутки убрать в подвал.

источник

Источники:
  • http://sovets.net/9706-salat-iz-repy.html
  • http://polzavred.ru/salat-iz-repy.html
  • http://onwomen.ru/salaty-iz-repy.html
  • http://notefood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/iz-repy.html
  • http://womanadvice.ru/salat-iz-repy-luchshie-recepty-voshititelno-vkusnoy-i-poleznoy-zakuski