Шамбала приправа полезные свойства

Что такое шамбала? Пряность? Специя? Чай? Это однолетнее бобовое растение на латыни звучит как Trigonella foenum-graecum. Последние два слова дали европейское имя шамбале – фенугрек. Означает оно «греческое сено». В Европе фенугрек используют не как специю, а как корм для скота и лекарственное растение. Заваренную кашицу из листьев наносят на редкие волосы для их укрепления. Лечат фенугреком и облысение. Но от Индии до Кавказа шамбалу используют как специю. Она входит в состав кэрри и хмели-сунели. А вот в Древнем Египте с помощью шамбалы мумифицировали умерших. Но сейчас в этой стране назначение растения изменилось. Если у европейского туриста случится несварение от непривычной пищи, ему предлагают «желтый чай». Это не что иное, как та же шамбала. Что же это за универсальное растение такое? Как его применять и как готовить? Действительно ли оно такое полезное, как говорят? Данная статья, основанная также на отзывах людей, попробовавших фенугрек, ответит на эти вопросы.

Имена растения

Родиной Trigonella foenum-graecum является Индия. Но удивительная приспособляемость бобового растения позволила ему распространиться по всем территориям, где царит субтропический климат. И это произошло еще на заре цивилизации. В Древнем Египте растение входило в состав мазей для мумификации. В Античной Европе «греческую солому» скармливали скоту. В Средневековье фенугрек получил статус лекарственного растения. В арабском мире он использовался женщинами для придания фигуре привлекательной округлости. В Пакистане растение называли абиш, верблюжьей травой. В Армении растение известно как специя чаман. В Украине и Молдове, на юге России растет близкий родственник шамбалы – голубой пажитник. Это низенькое растение с листиками, как у клевера. Но специя шамбала с интенсивным запахом на территории бывшего Советского Союза встречается только в республиках Средней Азии — там она называется «грибной травой». Этот вид называется «пажитник сенный». Такое растение высотой с полметра и с листочками наподобие клевера применяют в медицине, кулинарии и косметологии.

Что используют в растении

Широко известная специя шамбала – это высушенные семена пажитника сенного. Они похожи на маленькие сплющенные бобы. Но в растении ценятся не только плоды. В Индии, где шамбалу используют очень широко, употребляют в пищу молодые побеги и свежие листья. И конечно, плоды. Они содержатся в стручках, которые развиваются из цветов. Семена похожи на мелкие бобы желтого цвета. Без них невозможно приготовление коронных блюд индийской кухни, таких как соус чатни, карри, дале. Запах пажитника можно сравнить с ароматом жженого сахара: сладкий, с небольшой горчинкой. А вкус у бобов ореховый. Если вы готовите блюдо, в рецепте которого среди ингредиентов значится шамбала, можно заменить ее чуть поджаренным на сухой сковороде фундуком. Однако аромат все равно будет не тот. Отзывы советуют все же приобрести настоящую приправу.

Специя пажитник (шамбала): полезные свойства

В кулинарии ценится вещество галактоманнан, которое содержится в растении. Оно получило название «камедь пажитника». Вещество используется как безопасная для здоровья добавка Е-417. Спектр применения растения в медицине довольно широк. Это и отхаркивающее средство, и укрепляющее сердце, и стимулирующее работу пищеварительного тракта. Понизит давление и обогатит кровь железом тоже шамбала. Специя, свойства которой высоко ценил еще Гиппократ, неоценима для женского здоровья. Она облегчает боли при менструации, сглаживает последствия климакса. Индийские женщины после родов едят плоды пажитника с коричневым пальмовым сахаром, чтобы увеличить приток молока. Чай из бобов помогает снять желудочные спазмы и кишечные колики. В Китае растение также используют как средство для успокоения боли в животе. А недавние исследования пажитника показали, что он регулирует содержание сахара в крови, а значит, полезен диабетикам.

Шамбала в косметологии

Кашицу из семян и листьев используют при преждевременном облысении. Растение способствует росту и укреплению волос и ногтей. Семена измельчают в пасту и накладывают ее на фурункулы. Отзывы утверждают, что эта мазь также благотворно действует на раны и язвы. Часто употребляющаяся в пищу специя шамбала увеличивает грудь и придает женским формам очаровательную округлость. Семена пажитника сенного богаты кальцием, фосфором, калием, железом, магнием, фолиевой кислотой и витаминами (В1, В2, С, РР). Сок растения успокаивает раздражение кожи. А хельба, или «желтый чай», не только приятен на вкус. Он еще и избавляет от потливости и неприятного запаха изо рта.

Где купить пажитник сенный

Шамбала — специя, которая раньше нам была доступна разве что в грузинской смеси приправ хмели-сунели. Но теперь пажитник можно купить в различных специализированных магазинах азиатских продуктов. Специя выпускается многими производителями. Выглядит как бобы желтоватого или светло-коричневого оттенка. Это чистое и натуральное сырье. Ароматная приправа стоит в среднем сорок рублей за стограммовую пачку. Другие части растения можно приобрести в аптеках нетрадиционной медицины, поскольку они широко используются в аюрведической практике.

Шамбала – специя, применение которой в кулинарии трудно переоценить. Но прежде чем приводить рецепты блюд с этой приправой, научимся готовить «желтый чай», или хельбу. Это не только вкусный, но и полезный напиток. Десертную ложечку с верхом семян пажитника нужно прежде промыть. Потом заварить стаканом кипятка, как обычный чай. Но хельба становится наиболее вкусной, если ее немного (минут пять) поварить. В такой чай, как и в обычный, можно добавлять лимон, мед, имбирь, молоко. Лечебные свойства напитка особенно чувствуют женщины. Чай помогает снять боль при месячных. А еще напиток лечит кишечные расстройства, связанные с дисбактериозом. Чай хельба обладает отхаркивающим свойством, поэтому его хорошо пить при бронхите, простуде и воспалении легких.

Овощной суп по-индийски

Шамбала — специя универсальная. Из нее можно готовить чай или добавлять ее в суп. Чтобы маленькие бобы шамбалы полностью раскрыли свой вкус, их следует подвергнуть термической обработке. Но поджаривать специю нужно осторожно: переусердствуете – вместо аромата и орехового вкуса получите горечь. Четыре картофелины и небольшой кочан цветной капусты режем на куски, заливаем водой и ставим кипятиться. Добавляем в бульон 200 мл молока. Продолжаем варить на медленном огне. На маленькую сковороду нальем немного растительного масла и поджарим ложечку плодов шамбалы и по щепотке кориандра, асафетиды, куркумы, чили. Через минуту добавим четыре порезанных помидора. Перемешаем, даем прокипеть. Заправку выльем в суп. Посолим его. Поджарим две столовых ложки манки. Добавим и ее в суп, когда капуста и картофель достигнут мягкости. Проварим еще минут пять. Суп готов!

Пряный картофель

Ставим запекаться в духовке около десяти клубней среднего размера. Отдельно мы приготовим пряную пасту. В ее состав входят специя шамбала (две чайных ложечки), соль, черный перец и щепоть рубленной зелени укропа либо петрушки. Эти пряности нужно растереть со стаканом сметаны и 50 г сыра до однородного состояния. Полученный соус подать к картошке.

Специя шамбала: полезные свойства, применение

Что это такое — шамбала? Специя, пряно-ароматическое растение, овощ, чай.

Это бобовое растение: однолетнее, похожее листочками на клевер, с мелкими жёлтыми цветочками, стручками, подобными на козьи рога, и треугольными семенами.

В Европе его называют фенугрек (козьи рога), греческое сено, в России — пажитник сенной (от устаревшего «пажить» — пастбище), в Индии и Малой Азии — шамбала.

Происхождение и распространение

Пажитник сенной прекрасно растёт в субтропическом климате. Родиной его считается Индия, откуда он распространился в страны Средиземноморья, Малую Азию. В современном мире фенугрек выращивают в Индии, Эфиопии, Аргентине, Китае, в Закавказье, на юге Европы и Севере Африки.

Шамбала интересна тем, что разные народы ещё с древних времён и по сей день используют её абсолютно с разными целями:

• в Индии, Китае, Малой Азии и Закавказье употребляют растение в качестве специи в составе смесей для приготовления блюд;
• в Европе фенугрек — лекарственное средство и корм для скота;
• в Древнем Египте и Древней Греции мазь из семян пажитника применяли для бальзамирования мумий, использовали в качестве овоща, в настоящее время с ним заваривают лечебный чай;
• арабские женщины употребляют его для придания фигуре привлекательных округлых форм;
• в Средней Азии растение называют «грибной травой», применяют в качестве специи и медицинского препарата.

Специя шамбала представляет собой высушенные семена и растёртую в порошок верхнюю часть растения. Конечно, полезными свойствами обладают все части пажитника сенного: листья, побеги, цветы. Их употребляют в пищу и используют в медицинских целях, не говоря уже о том, что это прекрасный корм для крупного скота.

Приправа в порошке прекрасно подходит для придания аромата грибным, луковым и картофельным супам.

Семена растения по форме похожи на маленькие бобы, обладают ореховым вкусом и сладковатым, с ноткой горчинки ароматом. Высушенные и размолотые семена пажитника входят в состав известных сухих приправ: хмели-сунели, карри и других.

Их добавляют для ароматизации сыров и кондитерских изделий. Шамбала входит в состав кавказской аджики, её добавляют в тесто, американский ром и кленовый сироп. В Индии из размолотых семян растения варят кофе.

К сожалению, не всегда есть под рукой специя шамбала. Чем заменить ее в таком случае?

Как говорят некоторые знатоки, в крайнем случае можно заменить на измельчённый слегка поджаренный фундук, однако аромат готового блюда всё же изменится. Поэтому если в рецепте присутствует шамбала, то лучше купить ее в супермаркете.

Энергетическая ценность и состав

Энергетическая ценность и состав 100 граммов специи шамбала:

• белки — 23 грамма;
• углеводы — 58,3 грамма;
• жиры — 6,4 грамма;
• энергетическая ценность — 323 килокалории.

В семенах пажитника сенного содержатся витамины:

Химическим составом специи обуславливаются её ценные свойства и применение не только в кулинарии, но и в медицинских целях.

Шамбала — специя, свойства которой позволяют применять её для лечения многих заболеваний.

Шамбала и медицина

Издавна семена фенугрека применялись для лечения различных заболеваний. Гиппократ считал это растение незаменимым при лечении и профилактике женских болезней.

Снадобья, приготовленные на основе этой специи, применяются в качестве:

• жаропонижающего и противовоспалительного средства;
• ранозаживляющего препарата при повреждении стенок желудка;
• общеукрепляющего средства после родов;
• средства, способствующего повышению лактации у кормящих женщин.

Семена пажитника уменьшают недомогания при климаксе и менструациях, укрепляют сердечно-сосудистую систему, регулируют кровяное давление, являются прекрасным отхаркивающим средством при бронхите.

Шамбала показана диабетикам, так как способствует регулированию сахара в крови.

Чай с добавлением специи снимает желудочные колики и способствует пищеварению.

Рецепт лечебного чая

Чай из семян фенугрека используется в качестве мочегонного, успокаивающего и общеукрепляющего средства. Он показан при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Особенно полезен женщинам: делает фигуру более привлекательной, увеличивает грудь, повышает тонус женских органов. Однако противопоказан при беременности.

Для приготовления чая требуется:

• вода — 1 стакан;
• семена пажитника — 1 ложка (чайная);
• мёд — 1 ложка (чайная).

Семена хорошенько промыть, замочить на ночь в стакане воды. Утром воду с пажитником слить в ковшик, прокипятить. Отвар процедить сквозь сито или марлю, добавить мёд, выпить утром до завтрака. Кроме всего прочего, чай помогает избавиться от потливости и дурного запаха изо рта.

Шамбала (специя): применение в косметике

Семена ее волшебным образом помогают предотвратить облысение и восстановить волосы, укрепить ногти. Измельчённые в пасту семена помогают при кожных заболеваниях, гнойниках и фурункулах.

Предлагаем воспользоваться некоторыми рецептами красоты.

Рецепт кондиционера для волос:

• семена пажитника молотого — 2 чайные ложечки;
• йогурт натуральный — 100 граммов.

Смешать йогурт с молотым пажитником, нанести на кожу головы, подержать минут 15, смыть тёплой водой.

Рецепт укрепляющей маски для волос:

• молотые семена шамбалы -1 чайная ложка;
• масло оливковое — 1 чайная ложка;
• масло тмина — 1 чайная ложка;
• чёрный молотый перец — на кончике ножа.

Смешать все ингредиенты, нанести на корни волос, голову укутать полотенцем. Маску держать 30 минут, далее волосы тщательно промыть.

Очищающая и противовоспалительная маска для лица:

• семена шамбалы молотые — 1 чайная ложка;
• оливковое масло — 1 столовая ложка.

Смешать пажитник с маслом, нанести на лицо на 10 минут, далее смыть тёплой водой.

Увлажняющая маска для лица:

• молотые семена шамбалы — 1 чайная ложка;
• сок моркови — 1 чайная ложка;
• сок алоэ — 1 чайная ложка;
• мёд — 1 чайная ложка.

Смешать все ингредиенты, нанести на лицо на 20 минут, затем смыть тёплой водой.

Шамбала в кулинарии

Семена пажитника в первую очередь используются в кулинарии, они содержат ценное вещество — галактоманнан, или «камедь пажитника», иначе — добавка Е-417.

Шамбала используется как специя для супов, соусов, в приготовлении чая. Перед применением семена следует аккуратно поджарить (но не сильно, иначе специя приобретёт горький вкус) для получения орехового вкуса и аромата.

Предлагаем попробовать очень простой соус для печёного картофеля:

• картофель — 1 килограмм;
• шамбала — 2 чайные ложки;
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• сыр — 50 граммов;
• сметана — 1 стакан.

Измельчить укроп и петрушку. Картофель положить в духовку запекаться.

Сыр натереть мелко. Смешать сметану, сыр, добавить шамбалу, соль, перец и измельчённую зелень. Всё хорошенько перемешать.

Запечённую картошку полить приготовленным соусом.

Заключение

Пажитник сенной (шамбала) — безусловно, уникальное растение, которое успешно применяется и в кулинарии (для улучшения вкусовых качеств продуктов), и в медицине (для профилактики и лечения многих заболеваний), и в косметологии (для улучшения внешнего вида кожи и волос).

Однако надо помнить, что всё хорошо в меру. Пажитник имеет ряд противопоказаний, пользоваться его полезными свойствами нужно осторожно.

Не рекомендуется применять шамбалу в следующих случаях:

• при беременности;
• при онкологических заболеваниях;
• если имеется аллергия на орехи и бобовые;
• при плохой свёртываемости крови;
• при избытке гормона эстрогена.

Будьте внимательны, соблюдайте умеренность, пользуйтесь всеми полезными свойствами шамбалы, дарованные нам природой.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• здоровье семья детство (3391)
• водолечение.cолелечение. музыкотерапия,исцеление (59)
• аюрведа, каналы, меридианы (36)
• гипертония. варикоз.сердце (10)
• ГМО (40)
• дети и родители. отношения (397)
• детские праздники, занятия с детьми, сказки. муль (168)
• информационная медицина. (1045)
• исцеление солнцем., звуком (30)
• Кино дома, активный отдых (161)
• лимфатическая и эндокринная система (119)
• морская капуста.ламинария.спирулина. (2)
• наше здоровье -в нашихз руках.Онкология (511)
• прививки. фармация (69)
• самоисцеление. специи. травы. аюрведа (678)
• советы врача. советы беременнм (90)
• сода , перекись водорода (30)
• старость -в радость, память, мышление (94)
• суставы. позвоночник. зубы. десна (182)
• худеем без диет -правильно питаемся (96)
• школа. учебники.иностран.языки (212)
• эндокринная система (21)
• Космология.Творец. Сила Духа.. (930)
• Вегитарианство. Сыроедени. Клеточное очищение (55)
• видео. фильмы. (865)
• видео-эзотерика (107)
• генетика волновая,.Исцеление звуком, П.Горяев (39)
• деревья (24)
• дом. дача. сад.творчество (1160)
• витражи. панно.рисунки на камнях (25)
• Декупаж. поделки. хитрости жизни (100)
• домашний бизнес,заработать на садовом участке (12)
• животные домашние (16)
• земляника.клубника. ягоды (58)
• лук. чеснок. хрен (35)
• малоэтажная планета//Экопоселения (91)
• огурцы, кабачки,репа. редька (47)
• подсвечники .светильники. зеркала,Вазы (37)
• полезные советы, информация, (458)
• праздник. Своими руками. (74)
• Ремонт дома. Декор стен (124)
• роспись. реставрация мебели. Гипс. Мозаика (111)
• рукотворные творения, Мастер-класс (93)
• семена.теплицы. грядки. удобрения (169)
• томаты, картофель. , топинамбур (104)
• цветы. Орхидеи (109)
• Женщины и мужчинам (756)
• косметика своими рукми (83)
• косметический массаж. уход за кожей (98)
• мода.одежда. обувь. шебби-шик. hand-made (109)
• жизнь реальная и шокирующая (374)
• Запад. Восток..Новые технологии (1062)
• Глобализация. . (295)
• чипы.паспорта. единая карта (80)
• игры. рисовалки. тесты. флешки (11)
• искусство. музеи. культура (403)
• коллекция . (21)
• куклы (14)
• русская культура (48)
• учимся рисовать. (30)
• ФОТОИСКУССТВО. Макрофото (124)
• художники. картины. иллюстрации (57)
• Компьютер. Интернет.Полезные советы.Телефон (165)
• Заработать на компьютере (5)
• красота, природа,города, страны (238)
• Кулинария (737)
• вегетарианство, смузи, очистка организма (49)
• заготовки на зиму (74)
• салаты, оформление блюд (42)
• кондитерская, десерты, сладости (209)
• напитки, настойки, специи, (64)
• хлеб , дом.лапша. пельмени (43)
• Музыка для души. Плейкаст, Зарубежная эстрада (265)
• Непознаное. Тайны. Гипотезы. (1140)
• магия. руны. (155)
• Новости. Интересные заметки, (4159)
• О любви (227)
• общество. толерантность (3693)
• просто Жадность (145)
• Русь. «Славянские народы». Тартария (100)
• Украина. Крым. (231)
• . Политика. Власть. (2144)
• восток. ислам. (23)
• Интересные личности..Сталин. (22)
• Министерство культуры (19)
• новости от Минздрава (236)
• геноцид. обман. Сбербанк (602)
• Россия (1445)
• Сионизм. Хазария.Иллюминаты (259)
• тотальный контроль (233)
• цыгане. нация (2)
• нации, Япония, цыгане (8)
• подсказки на ЛиРу (19)
• ПОЭЗИЯ (136)
• притчи ..книги.статьи. эссе (224)
• психология. психология алкоголизма (752)
• Сознание. Тонкий мир (2392)
• духи стихий (12)
• йога, меридианы, каналы (18)
• луна. кровь =сила крови (34)
• мудры (2)
• новое время. мистика. мантоиды. (104)
• цвет. луч. чакры (21)
• челябинский «метеорит» (8)
• Энергии. договора. техники. медитации. (800)
• эфирные масла (9)
• спорт. туризм .экстримальный образ жизн (51)
• философия история религия наука (997)
• Гиперборея (18)
• исчезнувшие цивилизации, (45)
• фото-история. Коммуналки (41)
• ФЛОРА . ФАУНА. МОТИВАТОРЫ ПОЗИТИВ. (179)
• КОШКИ. дельфины (49)
• чай.кофе.чаепитие.кофемания (9)
• Ювенальная юстиция. гендер (207)
• Юмор. позитив, Мотиваторы (247)
• Юридический ликбез. ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО (137)

—Цитатник

Настойка для повышения иммунитета от Ричарда Шульце Один из лучших в мире травников и автор по.

Наутро. . Дождик препаскудный моросит. А под шёлком вышитым платком Женщина кр.

Страна без фастфуда и казино, энергия и ВУЗы бесплатны, а двери никто не запирает. Исландия .

Законы Вселенной Незнание их не освобождает от ответственности. Знание — поможет не сове.

Почему мы не носим национальную русскую одежду? Давно ли Вы видели на улице людей в наших.

—Музыка

—Фотоальбом

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

О чём умалчивают врачи. Универсальный лекарь = ПАЖИТНИК ИЛИ ШАМБАЛа.

Понедельник, 31 Октября 2016 г. 20:25 + в цитатник

Родиной пажитника являются страны Малой Азии — Средиземноморье, произрастает он также в Индии, Эфиопии, Иране, Сирии, Ираке, Пакистане, Монголии, Японии, Китае. Культивируют его Франция, Аргентина, Марокко, страны юго-восточной Европы, а в России – Закавказья. У него есть и другие названия — фенугрек (козьи рога) так его называют в Германии, в Индии — Шамбалой в честь легендарной страны, а в Древнем Египте хельба.

Растение имеет еще много других названий: пажитник сенной, верблюжья трава, донник синий, греческое сено, гуньба, трилистник, треуголка, хельба, чабан, амиш…

Шамбала питает клетки крови, костного мозга, нервов и детородных органов. Она очень полезна в период выздоровления и для общего укрепления организма. Пажитник оказывает исключительное действие на организм. Он не только разжижает и выводит из него избыток слизи, но и успокаивает раздражение слизистых оболочек, воздействуя своими смазывающими и смягчающими свойствами.

Помимо всего прочего семена шамбалы содержат все необходимые нашему организму незаменимые аминокислоты, в том числе аминокислоты лизин и L-триптофан. В пажитнике содержится никотиновая кислота, витамин РР, рутин, стероидные сапонины, фитостеролы и фитостерины, флавоноиды, слизистые и горькие вещества, эфирное масло, жирное масло, белки, танины, витамины А, С и В1, В2, В9 и энзимы, небольшие количества алкалоида тригонеллина, холин, лецитин и галактоманнан. Более того, пажитник является одним из самых богатых среди растений источником селена и магния – важных антиоксидантов, которые не только помогают организму бороться с естественным старением, но и защищают от онкологических заболеваний.

Пажитник – это превосходное профилактическое средство болезней сердца и сосудов, а также для предупреждения рака молочных желез и рака кишечника.

Вещество пажитника Стахиоза выполняет иммуностимулирующее действие и является противоопухолевым ингибитором груди, печени и простаты. Тригонеллин выполняет функции апоптоза (естественной гибели клетки) при опухолях шейки матки и печени.

Учеными доказаны свойства пажитника успешно лечить женские эндокринные заболевания. В ходе опытов установлено, что пажитник, в первую очередь, является носителем фитогормонов: фитоэстрогенов, прогестерона, антиандрогенов и кортикостероидов. Именно фитогормоны обеспечивают успешную борьбу с женскими коварными болезнями. Сегодня лечение таких заболеваний растительными гормонозаменителями набирает всё больше сторонников среди эндокринологов. Воздействие на женский организм растительных гормонов фактически такое же, как и у гормонов человека, поэтому и достигается оптимальный результат. Более того, фитоэстрогены и фитоандрогены являются прекрасными антиоксидантами и способствуют выведению токсинов из организма.

Пажитник активно применяют в лечении следующих женских заболеваний:

♦ поликистоз яичников;

♦ бесплодие;

♦ выпадение волос;

♦ угревая сыпь;

♦ жирная себорея;

♦ патологический рост волос на теле и лице.

Природные гормоны помогают избавиться от болезней, подстерегающих женщин в течение всей жизни. Фитоэстрогены предупреждают появление рака груди. Благодаря им опухоли не переходят в злокачественную форму. К тому же пажитник служит натуральным антиоксидантом, который выводит опасные токсины из организма.

Для лечения семена пажитника употребляют в виде: отваров, настоек, порошка (от 250 мг до 1 гр.) и пасты.

Настой или отвар семян пажитника очень целебен: он помогает при хроническом кашле, увеличенной печени и селезенки, подагре, диабете.

Пажитник – удивительное по своему химическому составу и свойствам растение, он относится к семейству бобовых. На вид очень схож с клевером, а его семена, это твердые бобы светло-коричневого цвета. Растение наделяют загадочными, чудодейственными, а порой и мистическими свойствами. В качестве пряного растения самым большим спросом пажитник пользуется в Греции, Египте и Индии.

Шамбала излюбленное растение индийцев. В пищу используются листья и нежные стебли, а семена незаменимы во многих овощных и мясных блюдах, супах , соусах и закусках. Вкус и аромат специи шамбала сильный, сладковато-горький, отчасти ореховый, немного грибной.

Шамбала под названием чаман излюбленная специя в Армении. Шамбалу можно добавлять в чай и кофе. Встречается эта специя, и в некоторых рецептах алкогольных напитков, также ее используют в кондитерских изделиях. Сухие листья этого растения входят в состав грузинской смеси специй хмели-сунели. Кроме того, семена подходят для приготовления чатни (индийская приправа из маринованного манго) и маринадов. Еще в Индии из обжаренных семян готовят суррогатный кофе. В США пажитником ароматизируют ром и кленовый напиток, иногда добавляют в тесто.

Семена -традиционное средство для стимуляции половой активности. В Китае им лечат от импотенции. Пажитник рекомендуют при почечном дефиците энергии ЦИ.

Индийские женщины едят семена шамбалы с пальмовым сахаром после родов, чтобы укрепить спину, восстановить силы и стимулировать приток грудного молока. В Древнем Египте также пажитник применяли для облегчения родов и усиления лактации. Пажитник усиливает сокращения матки, поэтому он противопоказан при беременности, но его надземные части полезны для стимуляции родов. Семена очень эффективны при болезненных месячных и симптомах менопаузы, к тому же, он имеет хороший положительный эффект в лечении поликистоза яичников.

В Египте и Индии красавицы из гаремов богатых эмиров ели поджаренные семена шамбалы, чтобы придать округлость бедрам и груди, и привлекательную полноту телу.

Целебные свойства пажитника высоко ценил Гиппократ. В Аюрведе пряностью лечили язвенную болезнь. Китайские врачи применяли его для лечения грыжи, лихорадки, при болезнях мочевого пузыря, мышечных болях и импотенции, болях в животе, кишечных и легочных заболеваниях. А в Европе широко использовали шамбалу бенедиктинские монахи.

Еще семена пажитника служат целебной горечью для пищеварительного тракта, которые способствуют выведению слизи со стенок кишечника. Как только удаляются излишки слизи, впитывание питательных веществ и перистальтика (способность сокращаться) кишечника возрастает во много раз.

Большой популярностью пользуется египетский «желтый чай» или хельба. Этот вкусный и полезный напиток обладает согревающим, болеутоляющим и противовоспалительными свойствами. Принято считать, что он помогает поддерживать правильную терморегуляцию в организме. Туристы заваривают чай из пажитника как средство против желудочных спазмов, вызванных непривычной или трудноперевариваемой пищей.

Как приготовить хельбу? Для этого нужно взять 1 ложку пажитника, залить 200 мл кипятка и варить 5 минут. После чего напиток можно пить как чай, добавив в него по желанию мед, сахар, молоко или лимон. Еще один рецепт предполагает предварительное вымачивание семян пажитника в холодной воде в течение 3 часов. Таким образом при заваривании больше полезных веществ перейдет в напиток. Семена богаты пищевыми волокнами, поэтому их лучше не выбрасывать, а съесть.

Еще хельба обладает очень сильным отхаркивающим эффектом – намного более выраженным, чем у многих современных лекарств.

Как показали недавние исследования, пажитник может также снижать и уровень сахара в крови путем ингибирования, переваривания и всасывания углеводов и повышения периферического действия инсулина.
В пробирке и в естественных клинических исследованиях обнаружили гипогликемическое действие пажитника среди трав для лечения диабета, а также компоненты, отвечающие за это действие.

В экспериментальных исследованиях было показано, что порошок листьев пажитника может также уменьшить антиокислительный стресс.

Более того, исследования на крысах показали, что пажитник не только может привести к снижению уровня глюкозы в крови, но и может снизить содержание липидов в сыворотке крови.
Продемонстрировав свойство частично обращать метаболические изменения в хрусталике и уменьшать плотность катаракты, он, вероятно, будет еще более эффективным в качестве профилактического средства против катаракты у диабетиков.

Было доказано, что семена пажитника снижают уровень холестерина и жиров в крови и сдерживают биосинтез холестерина в печени.

Шамбала, являясь ценным источником белка, широко используется на Среднем и Дальнем Востоке у населения, которое по своим культурным и религиозным причинам предпочитает вегетарианскую пищу мясной.

Семена шамбалы содержат очень много питательных компонентов: фосфор, железо, калий, магний, кальций, танины, энзимы, фолиевую кислоту, 50,2% белка и 17,7% камеди, 22% гемицеллюлозы, 8,3% целлюлозы и 2,2% лигнина. Соотношение галактозы к маннозе для пажитника составляет 1:1. Липидный состав жирного масла семян пажитника (6,9%), показывает: олеиновая кислота 22,7%, линолевая кислота 37,6%, линоленовая кислота 21,8% и насыщенные жиры 16-17%.

Семена пажитника или шамбалы рекомендуются при:

Пажитник (шамбала): полезные свойства и противопоказания. Различные способы применения

Что это за растение, где оно встречается и как растет

Пажитник – трава, хорошо известная всем кулинарам, потому что входит в состав довольно популярных приправ (карри, хмели-сунели, уцхо-сунели). Однако мало кто знает, что помимо своих вкусовых характеристик, шамбала (фенугрек, грибная трава, хельба, чаман, мелисситус) славится также многими полезными свойствами, способными улучшить здоровье человека. Узнать о том, как и где используют это чудо-растение вы сможете из нашей статьи.

Что такое пажитник?

Это растение относится к семейству бобовых. Является однолетним кустарником, который чаще можно встретить в дикой природе, чем на приусадебных участках.

Где растет

Считается неприхотливой культурой. Найти пажитник можно в Восточной Европе, Турции, Иране, Ираке, Египте, Армении, Эфиопии, Индии, на Кавказе. Небольшое его количество можно найти даже в Америке, Франции, Аргентине, Марокко. Популярность чамана в том, что его используют в сельском хозяйстве, медицине. Однако главная сфера его применения – кулинария. Пажитник известен как необычная специя, которую стремятся научиться выращивать во всем мире.

Фото растения в дикой природе

Как выглядит

Представляет собой небольшой куст, высота которого достигает 60 см. Стебель ровный, ветвистый. На нем растут небольшие овальные листочки, собранные в группы по три штуки. В зависимости от разновидности (пажитник бывает сенной и голубой) на нем вырастают небольшие белые, желтые, голубые цветы. Плоды очень маленькие (размер одного семени не больше 4 мм), созревают в продолговатых стручках.

Химический состав

Из всего пажитника ценность для человеческого организма представляют исключительно семена. В 100 г продукта есть такие витамины и микроэлементы:

• Витамин А – 60 мг;
• Витамин С – 3 мг;
• В6 – 0,6 мг;
• В2 – 0,366 мг;
• В1 – 0,322 мг;
• Калий – 770 мг;
• Фосфор – 296 мг;
• Магний – 191 мг;
• Кальций – 176 мг;
• Натрий – 67 мг;
• Железо – 33,53 мг;
• Селен – 6,3 мг;
• Цинк – 2,5 мг;
• Медь – 1,11 мкг.

Пищевая ценность

В составе 100 г семян шамбалы находятся следующие питательные компоненты:

1. Углеводы – 58,4 г;
2. Белки – 23 г;
3. Жиры – 6,4 г.

Количество калорий в этом количестве продукта составляет 323 ккал.

Полезные свойства и противопоказания пажитника

Среди положительных свойств шамбалы выделяют:

• Снижает уровень сахара в крови, а также холестерина;
• Повышает иммунитет, увеличивая защитные функции организма;
• Способствует быстрому заживлению ран;
• Нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
• Противостоит возникновению запоров;
• Обладает противовоспалительными свойствами;
• Лечит аллергию;
• Уменьшает зубную боль, боль в суставах;
• Помогает во время простудных заболеваний;
• Стабилизирует артериальное давление;
• Оказывает отхаркивающий эффект во время сильного кашля;
• Очищает кожные покровы;
• Улучшает состояние пациента с онкологическими заболеваниями, борясь с раковыми клетками.

Полезен в любом виде

Решаясь начать вводить в свой дневной рацион пажитник, нужно обязательно знать о его противопоказаниях:

1. Запрещен в период беременности, потому что может спровоцировать выкидыш;
2. При диагностировании гиперэстрогении;
3. Если у больного выявлен сахарный диабет;
4. Во время гастрита, язвы желудка, колита;
5. Нельзя вводить в рацион людям, у которых выявлены проблемы, связанные со свертываемостью крови;
6. Запрещено одновременно с пажитником принимать лекарства, в которых выявлен гормон щитовидной железы.

Для мужчин

Особую роль чаман оказывает для мужского здоровья, повышая половую активность, возвращая мужскую силу. Достигается такой эффект благодаря тому, что семена шамбалы стимулируют выработку тестостерона. Среди других положительных свойств данного растения можно выделить:

• Избавляет от воспалительных процессов, характерных для мужчин;
• Улучшает активность сперматозоидов;
• Нормализует кровоток в малом тазу.

Принимать пажитник нужно в виде чая с молоком, проращивая семена, а также добавляя сухую приправу к различным блюдам.

Для женщин

Медиками доказано, что фенугрек оказывает огромную пользу женскому организму:

1. Налаживает процесс лактации, способствуя выработке грудного молока;
2. Снимает болезненные ощущения внизу живота во время месячных;
3. Помогает избавиться от депрессии, вернуть силу, утраченную энергию во время климакса;
4. Маски из пажитника возвращают женщинам былую молодость, укрепляют волосы, способствуют их быстрому росту.

Область применения пажитника

Фенугрек нашел широкое применение в различных сферах деятельности. Рассмотрим каждую из них более подробно.

В кулинарии используют не только семена шамбалы, но и другие ее составляющие:

• Сырые семена добавляют в первые блюда, салаты;
• Из сухих семян получают вкусный чай. Кроме этого, они являются частью специй, которые принято добавлять в процессе приготовления бобовых;
• Засушенные, измельченные листья также способны придать необычный вкус мясным, овощным, рыбным блюдам;
• Свежие листья являются дополнением соусов, салатов, супов, мясных блюд, гарниров, создавая особую горчинку;
• Имея необычный ореховый привкус, делая блюда немного острыми, фенугрек иногда входит в состав ингредиентов для приготовления аджики;
• Ценители необычных сыров любят сорта, в состав которых могут входить семена шамбалы;
• Известны кухни мира, где данную приправу используют для приготовления кондитерских изделий.

Народная медицина

Давно известно применение чамана в народной медицине. Помочь избавиться от сухого кашля во время простудных заболеваний, утолить чувство жажды, способствовать выработке грудного молока поможет напиток, приготовленный из семян пажитника. Для этого их измельчают в специальной ступке для приправ или кофемолке, после чего заливают холодной водой.

ВНИМАНИЕ! В этом рецепте используется обязательно холодная вода.

Для одной порции (250 мл жидкости) нужно 2 чайные ложки перетертых семян. Насыпав их в воду, смеси дают время настояться (около 3 часов). После этого жидкость кипятят несколько минут и сразу процеживают.

Избавиться от карбункулов, фурункулов поможет смесь из измельченных семян шамбалы и воды. Компоненты соединяют между собой, чтобы получить консистенцию густой сметаны. Намазывают ее на кусочек марли или бинта и прикладывают к пораженному участку кожи. Через каждые 4 часа повязку меняют на новую.

Косметология

Широко применяется шамбала в косметологии. Она за короткий промежуток времени способна улучшить состояние кожи головы, укрепить волосы, избавить от перхоти. Смесь оливкового масла и чамана поможет избавиться от угревой сыпи. Маску наносят на 10 минут и смывают.

Увлажнить кожу на лице и руках поможет маска из таких ингредиентов, взятых в равных количествах:

• Морковный сок;
• Сок алоэ;
• Пажитник;
• Мед.

Приготовленная масса наносится на кожу на 15 минут и смывается теплой водой.

Приправа шамбала

Процесс создания приправы не требует особых умений, однако важно знать, когда это правильно делать, чтобы максимально сохранить все полезные свойства фенугрека.

Как получают специю

Готовить специю довольно просто. Для этого нужно дождаться, пока плоды растения созреют (они начинают желтеть и становиться коричнево-красными). Достав из них семена, их высушивают и перетирают в ступке (можно перемолоть на кофемолке).

Делают пряность также из листьев шамбалы. Чтобы сделать это правильно, ждут, пока закончится период цветения, кустарник срезают и засушивают. Измельчают до порошкообразного состояния и добавляют в блюда, применяют в косметологии и медицине.

Куда добавляют

Данная приправа является неотъемлемой составляющей многих блюд:

• Мясных, овощных блюд, гарниров, поскольку придает им остроту, небольшую горчинку, делая вкус запоминающимся;
• Супов;
• Бастурмы;
• Добавляют ее в хлебобулочные изделия, сладкую выпечку;
• Чая, кофе;
• Алкоголя;
• Сыра.

Используется в не засушенном виде сыроедами и вегетарианцами, потому что является источником множества витаминов.

ВАЖНО! В рыбные блюда пажитник не добавляют практически никогда, потому что с морепродуктами он сочетается плохо.

Как хранить приправу

В зависимости от того, в каком виде находится приправа, она имеет различные сроки хранения:

1. Сухие семена – 2 года;
2. Засушенные листья – 1 год;
3. Перемолотые семена – 3 месяца.

Чем можно заменить

Наиболее распространенная замена пажитника – это обжаренный фундук, который отлично подойдет для мясных блюд и салатов.

Рецепт чая с пажитником

Для заваривания чая используют семена пажитника, которые придают напитку тонизирующий эффект, освежают, отличаются оригинальным вкусом. Чтобы сделать такой чай, сохранив все его витамины и вкусовые свойства, не достаточно просто залить зерна кипятком. Технология приготовления выглядит следующим образом:

• Семена очищают от мусора, сушат;
• Слегка обжаривают их на сухой сковороде, измельчают в кофемолке до порошкообразного состояния;
• Приготовить одну порцию (200 мл воды) можно из 2 чайных ложек порошка, которые добавляют в жидкость, ставят на огонь и доводят до кипения.

Чай с семенами шамбалы

ВАЖНО! Обязательное условие приготовления: после закипания, напиток варят на слабом огне еще не меньше 8 минут.

Напиток получается в итоге красивого желтого цвета. Пьют его теплым. Если вкус первое время кажется необычным, можно разнообразить его медом, лимоном, имбирем, добавить немного молока.

Пажитник для похудения

Шамбала помогает избавиться от лишних килограммов, а также не набирать вес. Сделать это можно в том случае, если за полчаса до еды съедать небольшое количество семян. Это позволит убрать чувство голода, создавая ощущение сытости.

Данное растение поможет вам привести себя в форму

Если на теле есть целлюлит, специалисты советуют приготовить кашицу из перемолотых семян пажитника. В полученный порошок добавляют кипяток и размешивают компоненты, чтобы получить массу по консистенции напоминающую густую сметану. Остывшую маску наносят на кожу, накрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют на час. После этого смывают водой и смазывают тело увлажняющим кремом. Данную процедуру рекомендуется повторять каждый день в течение недели по два раза в сутки. Результат проявится через 4 недели, если соблюдать все советы и рекомендации.

Пажитник для волос

Отличное средство для укрепления волос. Для этого используют следующие рецепты:

1. Заварить 4 столовые ложки сухих листьев в 200 мл кипятка. Дождаться, пока жидкость остынет и хорошо втереть в кожу головы;
2. Избавит от перхоти смесь из фенугрека и оливкового масла. Приготовленную массу втирают в голову, заматывают полиэтиленовой пленкой и полотенцем на полчаса. Смывают водой и шампунем;
3. 2 столовые ложки семян заливают водой и оставляют на 10-12 часов. По истечении этого времени растение разминают, превращая в кашицу, и наносят на волосы на 60 минут. После этого смывают теплой водой с шампунем. Этот рецепт способствует укреплению волос, придает им блеск и делает их более крепкими.

Для увеличения бюста

Существует множество рецептов, которые помогут за короткий промежуток времени увеличить грудь и существенно подтянуть ее. Рассмотрим некоторые из них:

1. Измельчить семена пажитника, аниса, фенхеля, цветы клевера, корень солодки, базилик. Несколько раз в день перед едой медленно рассасывать чайную ложку средства, после чего запивать стаканом чистой воды;
2. Приготовить чай из семян фенугрека. Пить напиток нужно ежедневно утром и вечером;
3. Смешать сок лугового клевера и перетертые семена шамбалы. После принятия душа втирать в грудь, оставлять на 15 минут и смывать теплой водой.

Пажитник – удивительное растение, которое известно всему миру за счет своих целебных свойств. Область кулинарии вообще не может обойтись без этой приправы. Используя шамбалу в народной медицине и косметологии, не забудьте предварительно проконсультироваться у лечащего врача.

Пажитник шамбала: полезные свойства, противопоказания, польза и вред

Содержание страницы:

Пажитник – растение семейства бобовых, но популярность он приобрел как пряность. Высушенные семена измельчают в порошок и получают ароматную приправу с кумариновым привкусом. Пажитник известен как чаман или шамбала, еще его называют фенугрек, греческое сено и верблюжья трава. Это один из основных компонентов приправ «карри» и «хмели-сунели». После изучения воздействия пажитника на организм, была выявлена масса полезных свойств, которыми обладает приправа.

Виды пажитников

У овощеводов в последние десятилетия большой популярностью пользуются пряновкусовые и пряноароматические растения, в том числе и пажитники. Читайте еще: Ягоды шиповника: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

В качестве приправы применение нашли два вида из десяти, произрастающих на территории страны; пажитник сенной (другое название – пажитник греческий, фенугрек) и пажитник голубой (другое название – тригонелла); остальные встречаются в диком виде преимущественно на юге Украины и в Крыму.

Пажитник сенной – однолетнее растение, отдаленно напоминающее горох. Стебель слабо разветвлен, высотой до полуметра, прямой, но в загущенных посевах и при выращивании на высоком агрофоне склонен к полеганию, причем ветви приподнимаются вверх.

Листья характерны для растений семейства Бобовые – сложные, трехлистные, удлиненные, черешковые. Цветки невзрачные, сидячие, по 1–2 в пазухах листьев; венчик беловато-желтой окраски, к основанию слегка фиолетовый.

Плод – боб, прямой или изогнутый, голый или слегка опушенный, постепенно сужающийся в прямой носик. Семена треугольной или ромбовидной формы, напоминают мелкие камешки, твердые, коричнево-желтой окраски. Цветет в июне, семена созревают в июле – августе.

Для пряновкусовых приправ используют семена пажитника сенного. Они содержат эфирные и жирные масла, алкалоид тригонеллин, сапонины, горькие и дубильные вещества, слизи, минеральные соли, сахара, крахмал, витамины Р, РР и др.

Пажитник голубой – однолетнее растение. Стебель прямой, высотой от 30 см до 1 м, в верхней части густоветвистый, с растущими вверх боковыми побегами. Листья продолговатые, по краям – острозубчатые. Соцветия густые, головчатые или шаровидные, после цветения не вытягиваются и не становятся рыхлыми, синевато-голубой окраски, размещаются на концах побегов.

Пажитник голубой по внешнему виду очень напоминает люцерну, похожи у них и семена. Цветет в июне – июле. Растение декоративное, хороший медонос.

Сырьем является высушенная и истолченная в порошок верхушечная часть растения, которую собирают в период окончания цветения – начала созревания семян. Используется в пряных смесях для ароматизации блюд.

Пажитники – ценные кормовые растения, оба вида по питательным свойствам подобны клеверу и люцерне. Их в свежем и высушенном виде хорошо поедают домашние животные.

Благодаря способности накапливать азот, растения являются хорошими предшественниками для других культур. Целесообразно использовать их в качестве сидератов. Выращивать пажитник несложно, однако при неблагоприятных условиях растения угнетаются, снижается урожайность зеленой массы и семян, ухудшается их качество.

Состав пажитника

Семена пажитника – ценный с биохимической точки зрения препарат. В них содержатся слизи, горечи, сапонины, фитостеролы,флавоноиды, танины, ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, а также витамины: А, С, В1, В2, В3, В4, В9.

Из минеральных солей в семенах пажитника представлена основная часть распространенных и необходимых соединений: калия, кальция, магния, железа, фосфора, натрия и цинка.

Полезные свойства пажитника для женщин

Названий у пажитника немало. Более всего он известен ее как хельба, дословно с латыни переводится как «греческое сено» (Trigonélla foénum-graécum), знают его также и под «именами»: Шамбала, Абиш, Фенугрек и Чман. Естественный ареал произрастания — Кавказ, Западная Европа, территория Ирана, Турции. Культивируют же пажитник повсеместно. Зачем, и в чем его польза?

Пожалуй, главной «целевой аудиторией», на которую направлена польза травки, являются женщины.

Ценность пажитника – в уникальном составе семян, куда входят:

• аналоги натуральных гормонов — стероидные сапонины;
• спектр аминокислот;
• витамины (С, В, А) и полезные микроэлементы, среди которых — калий и магний, фосфор и натрий;
• пищевые волокна.

Пажитник нашел применение в кулинарии как пряность, а его зелень является неизменной составляющей знаменитого хмели-сунели.

Используется «греческое сено» и в лечебных целях:

• в терапии заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• при инфекциях и воспалительных процессахмочеполовой системы;
• в качестве средства, снижающего холестерин;
• для улучшения пищеварения;
• при замедленном метаболизме;
• как имунноукрепляющее средство (особенно – в период эпидемии ОРЗ и гриппа).

Лечебные свойства семян пажитника используют для женского здоровья с древности, и современные научные исследования подтверждают, что это – не напрасно.

Растение содержит природный аналог женского полового гормона эстрогена. А это означает, что и сексуальную, и репродуктивную функции вполне можно подкорректировать хельбой.

При регулярном употреблении пажитника налаживается менструальный цикл, перестает беспокоить боль в период критических дней, а во время выкармливания малыша грудью налаживается выработка молока в необходимом объеме.

Как правильно принимать семена хельбы?

Используют семена хельбы для приготовления настоев и чаев, их в размолотом виде добавляют как специю в блюда и в косметические средства.

Наиболее популярный способ заварки пажитника – пара чайных ложек на стакан кипятка. Напиток настаивают минут 10 и пьют золотистый ароматный отвар, а семена после некоторые предпочитают съедать. Распаренные, они хорошо сочетаются с медом.

Важно знать! Употребление семян и отвара хельбы на голодный желудок может грозить послабляющим эффектом. При слабом желудке стоит обязательно это учитывать!

Применение лечебных свойств для женщин

Польза пажитника для женского здоровья неоценима при правильном применении. Как же эта травка проявляет свои свойства?

В гинекологии

Прием пажитника рекомендуется тем женщинам, которые испытывают сильные болезненные ощущения в период менструаций. Чтобы облегчить состояние, прием средства начинают в конце каждого цикла ежедневно.

Содержание в составе растения диосгенина и изофлавонов, оказываю их эстрогеноподобное воздействие, ослабляют менструальные боли и дискомфортные ощущения в животе, регулируют перепады настроения и аппетит.

А к середине цикла прием стоит приостановить, так как афродизиатические свойства растения в период овуляции могут негативно сказаться на сексуальном поведении. Дело в том, что природа и без того позаботилась об усилении либидо в этот период, и дополнительная стимуляция здесь излишня.

Применение пажитника целесообразно:

• при поликистозе яичников;
• в качестве терапевтического средства от опухолевых процессов в организме;
• для повышения сексуального желания;
• в период менопаузыдля снижения неприятных симптомов.

Хорошо зарекомендовал себя пажитник и в качестве противовоспалительного средства. Страдающим от вагинального дисбактериоза, испытывающим дискомфорт от неприятного запаха, и тем, кого настораживает качество выделений, следует знать: спринцевания с хельбой отлично помогают снять эти симптомы. Рецепт настоя: столовую ложку семян заваривают стаканом кипятка.

В косметологии

Природа всегда стоит на страже женской красоты, и пажитник здесь тоже спешит на помощь! Регулярный прием напитка из семян растения положительно сказывается на улучшении цвета лица и чистоте коже, позволяет отсрочить проявление первых морщин.

Кашица из молотых семян хельбы используется как компресс при угревой сыпи и прыщах, для отбеливания пигментных пятен и удаления бородавок.

На основе хельбы можно приготовить следующие косметические средства:

1. Маска, очищающая для лица.С двумя ложками оливкового масласмешивают чайную ложку молотых семян пажитника. Маску на 10 минут наносят на лицо, стараясь избегать области глаз, затем смывают теплой водой. Процедуру рекомендуется повторять раз в 5-7 дней.
2. Маска питательная для кожи лица.Измельченные семена пажитника смешивают с куриным сырым желтком (на один желток – чайная ложка порошка). По ½ ложке тминного и оливкового масел добавляют в пажитниково-яичную смесь, вводят чайную ложку меда, хорошо вымешивают до однородности консистенции. Маску наносят на 15 минут, применяют 1-2 раза в неделю.
3. Настой для ополаскивания волос.При выпадении волос, их ломкости и тусклости действенным является такой рецепт: литром кипятка заливают 2 столовые ложки семян хельбы и на водяной бане выдерживают 10 минут. Затем доводят кипятком объем настоя до первоначального, дают ему остыть. Отфильтрованной жидкостью ополаскивают волосы после мытья.

Эфирное масло хельбы применяют с целью активации роста волос, для массажа головы, добавляют его в шампуни против появления перхоти.

При похудении

Пажитник – отличное дополнение к диетам, но эффективность он проявляет и просто при правильном питании. Добавление листьев и порошка из семени растения делают блюда острее, что позволяет уменьшать количество соли в них. При этом происходит скорейшее насыщение, и чувство голода возвращается нескоро.

Кроме того, пажитник положительно сказывается на фигуре, так как:

• нормализует работу ЖКТ и улучшает пищеварение;
• обладает мочегоннымэффектом, выводя излишки жидкости;
• восстанавливает обмен веществи насыщает организм полезными микроэлементами;
• выступает в качестве энергетического источника, заряжает бодростью.

За полчаса до еды рекомендуется выпивать стакан чая из пажитника. Первый прием – утром. Когда употребление напитка войдет в привычку, уже через пару недель эффект скажется положительно на внешнем облике, а стрелка весов начнет верное движение вниз.

Усиление лактации

Благодаря природному аналогу пролактина, входящему в состав пажитника, очевиден лактогенный эффект напитка из семян пажитника. Столовую ложку семян запаривают стаканом кипятка, подслащивают медом (если у малыша нет аллергии) и принимают чай 2-3 раза в день.

Рецепты народной медицины

Самым простым рецептом использования пажитника в лечебных целях (при ОРЗ, авитаминозе, для повышения иммунитета) является чай. Семена хельбы обжаривают, на манер кофе, на сковороде.

Чтобы напиток не приобрел горечь, не стоит выдерживать семена до красноты, достаточно дождаться появления равномерного золотистого оттенка. Затем их перемалывают. Варят напиток минут 5-7 на среднем огне, залив стаканом кипятка чайную ложку порошка. Немного меда и имбиря по вкусу усиливают лечебный эффект чая.

При боли в горле можно рассасывать домашние леденцы с хельбой. Для их приготовления растапливают 2-3 столовые ложки сахарного песка, добавляют щепотку молотой хельбы, перемешивают и разливают по формочкам для застывания.

При запоре достаточно на ночь принять половину чайной ложки порошка из семян хельбы, обильно запитой водой. Наутро проблема разрешится естественным путем.

Если растворить в чашке теплого молока чайную ложку молотого семени хельбы, такой напиток действует как средство:

• тонизирующее и общеукрепляющее;
• при ЛОР-заболеваниях;
• лактогонное;
• противоотечное.

При анемии помогает такая паста: по 100 граммов фиников, кураги, инжира измельчают, добавляют 2 столовых ложки молотого семени хельбы и 1/3 стакана меда. Хранят пасту в холодильнике в плотно закрытой емкости. Употребляют перед едой по столовой ложке, запивая молоком, трижды в день.

Противопоказания к применению пажитника

Как и любое лекарственное средство, пусть и растительного происхождения, хельбу можно принимать только при отсутствии противопоказаний.

К таковым относятся:

• беременность (особенно в первый триместр);
• маточные кровотечения неясного генеза;
• гормональный дисбаланс (в частности, высокие пролактини эстроген);
• обострение заболеваний желудка и кишечника;
• детский возраст до 7 лет;
• злокачественные опухоли.

Кроме того, возможна индивидуальная непереносимость хельбы. Стоит быть готовыми и к тому, что аромат у пряности весьма специфический, и не каждый к нему быстро привыкает. Эту проблему можно исправить, добавляя в напитки немного меда или имбиря.

Пажитник – выращивание и уход

Пажитник сенной (второе название — Шамбала) в виде пряности выступает в кухнях разных стран под различными именами: фенугрек, фенумгрек, фенигрекова трава, греческое сено, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава. Самое яркое, конечно, шамбала.

Выращивание пажитника

Участки должны быть хорошо освещенными. Лучшие предшественники – ранние зерновые, картофель, овощные культуры, под которые вносились органические удобрения. Непосредственно под пажитники удобрения не вносят: растения, как отмечалось выше, способны фиксировать азот.

На бедных почвах целесообразно внести фосфорно-калийные удобрения в качестве подкормки перед цветением. Чрезмерное внесение удобрений способствует интенсивному развитию вегетативной массы в ущерб семенной продуктивности.

Подготовка почвы – традиционная для зоны выращивания. Осенью, сразу после уборки предшественника, проводят дискование. Зяблевую вспашку проводят через две недели (при массовом появлении сорняков).

Влагу закрывают ранней весной путем боронования в два следа поперек или по диагонали пахоты, после чего выполняется весенняя, сплошная культивация с боронованием. Перед посевом предпочтительно провести обработку участка комплексными агрегатами для придания почве мелкокомковатой структуры, выровнять поверхность и уплотнить.

Посев – ранневесенний (для северных областей – 1-й декады апреля), однострочный – с шириной междурядий 45 или 70 см. При таких схемах посевы легче обрабатывать, обеспечиваются наиболее благоприятные условия для роста и развития растений. После посева или одновременно с ним почву прикатывают.

Как правильно ухаживать

Уход за посевами заключается в поддержании почвы в рыхлом и свободном от сорняков состоянии на протяжении всего периода вегетации. С этой целью проводят три-четыре рыхления междурядий.

Первое – как только появятся всходы, последующие – по мере появления сорняков, образования почвенной корки, а также после дождей и поливов (вплоть до смыкания рядков).

При необходимости загущенные посевы прореживают поперек рядков легкими боронами, установленными «зуб в зуб», или же вручную в более поздний период (фаза 3–5 настоящих листьев), оставляя расстояние между растениями 3–5 см.

Поливы осуществляют в зависимости от состояния посева и влажности почвы, особенно в периоды начального роста, цветения и формирования семян. Жаркая сухая погода в фазу формирования – созревания семян приводит к «подгоранию» растений, в результате чего снижается их семенная продуктивность (семена щуплые, с пониженной всхожестью).

Пажитники практически не поражаются болезнями и не повреждаются вредителями, поэтому обработка растений ядохимикатами не нужна. Но молодая сочная зелень привлекает зайцев, и растения на небольших участках могут быть полностью ими уничтожены. Поэтому следует предпринимать предупредительные меры для отпугивания «незваных гостей». Читайте еще: Манка: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

К уборке семян приступают при созревании двух третей бобов. Следует учитывать мелкосемянность культуры и соответствующим образом подготовить уборку урожая. Недостаточно высушенные растения, особенно пажитника сенного, вымолачиваются плохо.

При неблагоприятных погодных условиях во время уборки (обильные осадки, длительная пасмурная погода) можно провести обмолот недосушенной массы, а впоследствии, при благоприятных условиях, – повторный обмолот.

Такой прием обеспечивает максимальный сбор семян. Опоздание с уборкой пажитника приводит к осыпанию семян и, следовательно, к значительным потерям.