Столовая свекла полезные свойства

Свекла – это однолетнее, двухлетнее и многолетнее растение. Относится к семейству «Амарантовые». Свекла имеет 13 видов и только 2 из них – культурных растения. Разводят её в огородах для извлечения сахара и как овощную культуру.

Столовая свекла много лет занимает достойное место в народной медицине, в кулинарии и в косметологии. Сейчас трудно представить рацион без ее употребления в приготовлении различных блюд. И это оправдано, поскольку овощ имеет почти все необходимые элементы для организма человека. В данной статье мы поговорим о пользе и вреде корнеплода.

Рассмотрим сколько и каких элементов содержится в овоще, для чего она применяется, и в каких количествах можно ее употреблять не боясь вредного воздействия.

Химический состав корнеплодов

Широкий спектр химического содержания красной свеклы. Прежде всего, это сахар в виде глюкозы, сахарозы и фруктозы. Также овощ богат минеральными веществами: магнием, кальцием, железом, медью, марганцем, цинком и другими элементами. Калия самое большое содержание – около 3,5%. Кислоты содержатся в виде щавелевой, винной, лимонной и яблочной кислоты.

Свекла на плетенной тарелке

Калорийность красной столовой свеклы

Калорийность небольшая, всего 49 ккал в вареном виде на 100 гр. А в сыром виде и того меньше, всего 40 ккал на 100гр. Она содержит белков в сыром виде 1,5 %, жиров – 0,1 %, углеводов – 8,8 %, клетчатки – 0,7 %. Это говорит о том, что овощ имеет полезные свойства, как в сыром, так и в вареном виде, особенно людям, соблюдающим диету. Овощ содержит большое количество витаминов – А, С, Е, РР и витаминов подгруппы «В».

Польза и вред для человека

Польза для здоровья

Из-за благоприятного биохимического состава, она полезна людям с различными болезнями:

Свекла на садовом участке

1. При хронических запорах. Так как свекла содержит клетчатку, органические кислоты и ряд других элементов, она плодотворно влияет на процессы обмена в организме; избавляет организм от гнилостных бактерий, посредством действия разных кислот, и является «чистильщиком» организма;
2. При ожирении и заболеваниях печени. Корнеплод содержит лиотропное вещество бетаин, регулирующий содержание жира в организме человека. К тому же бетаин препятствует проникновению в печень химических субстанций;
3. При атеросклерозе и гипертонии. Магний способствует при лечении этих заболеваний;
4. Как слабительное, мочегонное средство;
5. При малокровии. Овощ полезен для восстановления кровотока, так как имеет в себе микроэлементы, отвечающие за эти процессы.
6. При беременности женщинам. Фиолевая кислота плодотворно действует на образование нервной системы плода;
7. При болезнях щитовидной железы. В свекле, как ни в каком другом продукте, большое содержание йода, и употребление этого овоща способствует при лечении подобных болезней;
8. При соблюдении диеты. В виду того, что свекла является низкокалорийным продуктом, употребляют её в любой свекольной диете.

Полезность в употреблении обуславливается двумя критериями. Во-первых, в ней содержится целая таблица элементов Менделеева.

Во-вторых, овощ содержит много веществ, которые не разрушаются при варке: польза вареного овоща не менее ценна, чем сырого.

Свекла содержит в себе богатый спектр всевозможных микроэлементов и аминокислот. При чрезмерном употреблении этого овоща, кроме пользы он может нанести и вред некоторым людям, склонным к следующим заболеваниям:

Польза листьев

Разберем подробнее, в чем же польза этого изумительного продукта, начиная с вершков (листьев). В ботве содержится много микроэлементов с полезными свойствами. Она содержит больше витаминов, чем, сам корнеплод. Одним из таких витаминов является микроэлемент U, который незаменим при язвенной болезни желудка.

Ранней весной, когда на грядках еще не выросли салаты и ранняя капуста, молодые листья вполне заменят эти овощи и пополнят рацион человека витаминными блюдами. В некоторых семьях и сейчас еще сохранились традиции при приготовлении первого блюда – наваристый борщ и ботвинья, где главным ингредиентом является ботва.

Польза сока для организма женщин

Сок широко применяется в нетрадиционной медицине, как для внутреннего, так и для наружного использования. Полезен он, прежде всего, присутствием витамина группы «В». Как известно, эта категория витаминов, напрямую влияет на внутренние органы и нервную систему.

Свекольный сок в стаканах

В соке находятся такие элементы, как железо, калий, магний и другие. Они напрямую помогают кровотоку в кровеносной системе человека, повышают гемоглобин, выводят токсины. Присутствие йода оказывает положительное влияние на вывод радионуклидов и стимулирование работы щитовидной железы.

Хлор выводит шлаки и чистит сосуды, выступая в роли чистильщика.

Элемент аргинин замедляет рост опухолевых новообразований, оказывая лечебный эффект. Тем самым сок является побочным средством при лечении онкологии. Сок используется для наружного применения при кожных заболеваниях. Также многие пользуются свекольным соком для омоложения и здоровья кожи.

Противопоказания

А теперь о противопоказаниях, коих не много. Но все же корнеплод в этом случае лучше не кушать. Нельзя употреблять свеклу в любом виде при пониженном давлении, диарее, сахарном диабете и индивидуальной непереносимости.

Применение свежего овоща

В кулинарии

Самое известное блюдо – это борщ. Незабываема селедка под шубой под Новый год, а также винегрет, в котором содержится кладезь витаминов. Кроме этого с добавлением свеклы готовят другие полезные и вкусные салаты: с капустой и луком, чесноком и майонезом, с яблоками, черносливом и другие.

Использование свеклы в кулинарии для салатов

В косметологии

Издавна свекла известна была своими питательными веществами и ценилась нашими красавицами. Неповторимый состав разрешает включать овощ в качестве косметического целебного средства с большим успехом. Такая репутация оправдывается следующими особенностями:

• Заметное увлажнение кожи за счет повышенного содержания калия;
• Благодаря витамину «С» стимулируется выработка коллагена;
• Очищение пор кожи за счет куркумина;
• Защита от болезнетворных микроорганизмов;

Все вышеуказанные способы проверены на практике большим количеством людей и являются более эффективными и дешевыми средствами по сравнению со многими купленными в аптеках средствами.

Польза и вред свеклы. Лечебные свойства свеклы

Польза и вред свеклы — много ли мы об этом знаем?

Такая привычная в наших широтах, обязательный атрибут борщей, винегретов и свекольников, свекла была завезена к нам еще во времена Киевской Руси из Византии. Уже античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные. Современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла — овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый.

Полезные свойства свеклы, ее особая пищевая ценность связаны с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке. Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений.

Состав свеклы. Калорийность свеклы

Углеводы — 14 % от состава: глюкоза, фруктоза, сахароза (последняя 6 %), пектины.Витамины, минералы, микроэлементы: В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и др. — целая таблица Менделеева, причем в значительном количестве!

Органические кислоты: лимонная, щавелевая, яблочная.

Аминокислоты: бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, гистидин и др.

Клетчатка — большое количество.

Калорийность свеклы (в 100 граммах): Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8

Чем полезна свекла? Лечебные свойства свеклы

Полезные свойства свеклы обусловлены ее биохимическим составом.

Свекла полезна при хронических запорах . Благодаря клетчатке, органическим кислотам и другим элементам, регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла — «чистильщик» организма № 1, санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчаткой.

Свекла полезна тем, что содержит липотропное вещество бетаин, которое регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления. Свекольный бетаин в равной мере выполняет свою функцию и в свежевыжатом соке, и в горячем борще. Употребляется при ожирении, заболеваниях печени.

Магний, в изобилии содержащийся в свекле, способствует лечению атеросклероза, гипертонии .

Свекла имеет мочегонный, слабительный эффект. Она обезболивает, оказывает противоспалительное действие, содействует выздоровлению, помогает организму бороться с депрессиями и является превосходным средством от похмелья в составе мясного борща.

Свекла полезна для здорового кроветворения . В ее состав входят микроэлементы, ответственные за эти процессы. Люди, в чьем рационе присутствует свекла, редко болеют малокровием.

Свекла необходима беременным. Фолиевая кислота, которая входит в ее состав, жизненно необходима на стадии планирования ребенка и в начале беременности, так как без нее не сформируется здоровая нервная система маленького. К тому же, в этом состоянии часты запоры, и свекла кстати.

Что касается ударного среди корнеплодов содержания йода, то его наличие делает свеклу особенно полезной при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом.

Есть предположение, что бетанин сдерживает развитие злокачественных опухолей, и подтвержден многолетним исследованием факт, что свекла является мощным энергетиком.

Кроме того, свекла — низкокалорийный продукт. С этим связана популярность и действенность свекольных диет для похудения.

Вред свеклы

Наверное, правильнее готовить не о вреде свеклы, а об ограничениях в ее применении. Они также обусловлены химическим составом свеклы.

Остеопороз, предрасположенность к нему. Это связано с тем, что свекла мешает усвоению кальция.

Сахарный диабет. Поскольку это сладкий овощ, с достаточно высоким содержанием сахара.

Мочекаменная болезнь (оксалурия прежде всего). Свекла противопоказана в этом случае, поскольку содержит щавелевую кислоту. В Сети можно встретить множество народных рецептов на тему лечения камней в почках и мочевом пузыре свекольным соком. Этого нельзя делать ни в коем случае!

Хронические поносы. Свекла имеет выраженный слабительный эффект.

Свекла в народной медицине

Рецепты лечения свеклой можно собрать по меньшей мере в один толстый том. Ниже — несколько самых популярных и испытанных.

При гипертонии. Свежевыжатый свекольный сок смешать с чайной ложкой меда. Пить перед едой по четверть стакана. Очень хорош для этих целей свекольный квас, приготовить который довольно просто.

При запорах свекла должна надолго стать любимым продуктом, и в виде всевозможных блюд, и в виде отвара и сока. При упорных запорах отвар назначается в клизмах.

Свекла входит во многие диетические блюда, назначаемые для лечения туберкулеза.

При насморке свекольный сок (желательно скисший, забродивший) закапывают в нос по 2-3 капли 3 раза в день.

Свекла в народной медицине применяется также наружно. При лечении язв, трещин, например, кашицу из нее накладывают на пораженные места. По мере высыхания меняют повязку, и все повторяют. Помогает корнеплод и при подростковых прыщах в виде масок из свеклы.

Цингу мы как будто победили, и все же она встречается. Лучшая лечебная еда от цинги — это квашеная свекла. О том, как приготовить квашеную свеклу — в рецепте украинского борща.

Особое место в диетическом питании как средство высокой эффективности занимает свежевыжатый свекольный сок — польза свеклы в нем (и противопоказания заодно) выступает в концентрированном виде.

Столовая свекла

Столовая свекла – это ценная пищевая культура. Свеклу используют в приготовлении супов и салатов, она не заменима в косметологии и используется как средство народной медицины для лечения различных заболеваний. Давайте рассмотрим особенности столовой свеклы, ее сорта, химический состав, пользу и многое другое.

Свекла это витаминный источник, который популярен по всему миру. В свекле содержатся витамины группы В, С, Р и РР, а также кальций, железо, йод, соли магния и фосфор. Свекла используется для повышения иммунной системы и профилактики различных заболеваний. Кроме того, свекла стимулирует работу пищеварительной системы и улучшает аппетит. Столовая свекла ценится за органические кислоты входящие в ее состав, так как они способствуют усвоению и расщеплению белков и предотвращают отложение жира на стенках печени.

Свеклу полезно кушать людям, страдающим избыточным весом, склерозом и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. В одном корнеплоде свеклы содержится до 20% сахара. Сахар в сочетании с солями магния укрепляет кости и лечит нервные заболевания, предотвращает раковые заболевания и туберкулез.

Сорта столовой свеклы

Сорта столовой свеклы поражают своим разнообразием. Каждый сорт имеет особенности условий хранения, приготовления и определенные полезные свойства. Свекла, которую используют в приготовлении супов и салатов – это столовая свекла. У нее толстый мясистый корень и она имеет темно-красный или красный цвет. Кроме столовой свеклы есть дикорастущие однолетние сорта, с тонким корнем. Речь идет о таких сортах, как кормовая, крупнокорневая, стелющаяся и другие.

Популярностью пользуется сахарная свекла, которая выращивается для получения сахара или для корма животных. Столовая свекла также имеет разновидности – листовая и корнеплодная. Один корнеплод столовой свеклы содержит около 2% белка и 17 мг аскорбиновой кислоты на сто граммов сырого овоща. Свекла это лидер по содержанию йода. Для сохранения полезных свойств, свеклу рекомендуется готовить на пару или варить.

Химический состав столовой свеклы

Химический состав свеклы зависит от ее сорта. В столовой свекле содержится около 20% сухого вещества, основная часть которого сахар (от 9 до 15%). Сахар состоит из 3% сахарозы и 2% фруктозы и глюкозы. В ее состав входят минеральные соли – магний, калий, кальций, фосфор, марганец и железо (приблизительно по 1%). Также химический состав столовой свеклы богат белком, жирами и углеводами. Свекла богата клетчаткой, органическими кислотами (щавельная, лимонная, винная и яблочная), пектином. Что касается витаминов, то в свекле есть витамины В1, РР, В2, йод.

Столовая свекла относится к холодоустойчивым двулетним культурам. На первом году созревания формируется корнеплод и розетка листьев, а на втором году, овощ дает семена и разветвленный стебель. Оптимальной температурой для выращивания свеклы, считается 20-25°С.

Свойства столовой свеклы

Основные свойства столовой свеклы используются в пищевой индустрии, косметологии и народной медицине. Ценность свеклы – это ее широкое применение. Свекла отлично хранится и может сохранять свои полезные свойства на протяжении 12 месяцев. Свеклу используют в кулинарии и консервной промышленности. Из нее готовят салаты, гарниры, борщи и многое другое.

Свекла имеет лечебные свойства и используется как диетический продукт. Овощ подходит для людей с болезнями пищеварительного тракта, диабетом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление свеклы способствует укреплению кровеносных сосудов и выведению холестерина из организма. Овощ предотвращают образование опухолей и улучшают зрение. А квашенная столовая свекла – это отличное средство против цинги.

Польза столовой свеклы

Польза столовой свеклы кроется в ее свойствах. Столовая свекла имеет приятный вкус, светлые кольца на срезе и бывает красного или темно-красного цвета. Листья свеклы богаты витамином А, поэтому их используют для приготовления салатов. Столовая свекла богата витамином С, витаминами группы РР и В. Полезные свойства варенной свеклы сохраняются даже после тепловой обработки, чего не скажешь о других овощах.

Столовая свекла – это настоящий кладезь полезных витаминов и минералов. В ней содержатся углеводы, фруктоза, глюкоза и сахароза. Недавние исследования подтвердили, что свекла сохраняет молодость и отлично выводит токсины и холестерин. Овощ оказывает защитное действие от тяжелых металлов, а пектин в составе столовой свеклы предупреждает заболевания кишечника.

Вред столовой свеклы

Вред столовой свеклы зависит от индивидуальных особенностей организма человека, который ее употребляет. Некоторые диетологи не рекомендуют употреблять столовую свеклу в сыром виде, людям, которые страдают от изжоги, внутренних кровотечений, колита или любых проблем с желудочно-кишечным трактом. Свекла может вызвать аллергическую реакцию на коже, привести к увеличению лимфоузлов и отеков носоглотки.

Свекольный сок запрещено пить людям с почечнокаменной болезнью или почечной недостаточностью. Так как свекла делает камни в почках тяжелее и обостряет симптомы заболевания. Свежий свекольный сок может привести к спазмам и не рекомендуется к употреблению в течение первых двух часов после приготовления. Если вы собрались провести чистку организма или посидеть на свекольной диете, то обязательно проконсультируйтесь с диетологом.

Калорийность столовой свеклы

Калорийность столовой свеклы в сравнении с другими овощами довольно высокая. Так, в ста граммах свежей свеклы содержится 42 килокалории. Пищевая ценность столовой свеклы представлена 1,5 г белков, 8,8 г углеводов и 0,1 г жиров. Свекла содержит бетаин и аминокислоты, которые защищают печень и помогают ей работать. А свекольный сок- это отличная терапия в лечении рака прямой кишки.

Блюда из свеклы отлично утоляют голод и не влияют на состояние фигуры. Свеклу полезно кушать для улучшения работы кишечника и пищеварительной системы. Но столовую свеклу лучше не употреблять людям с мочекаменной болезнью, заболеваниями почек и мочевого пузыря. Рекомендуется ограничить употребление свеклы из-за щавельной кислоты, которая входит в химический состав овоща.

Рецепты из столовой свеклы

Рецепты из столовой свеклы поражают своим разнообразием. Свекла используется для приготовления первых блюд, закусок, салатов и даже десертов. Свекла используется в кулинарии многих стран мира. Столовая свекла отлично сочетается с бобовыми, многими крупами и мясом. Давайте рассмотрим несколько рецептов из столовой свеклы, которые можно приготовить в домашних условиях.

• Моченая свекла – свеклу помыть, сложить в кастрюлю или бочку и залить водой. Емкость со свеклой необходимо поставить в темное прохладное место, отлично подойдет погреб или подвал. Через время свекла пустит сок, который тоже можно употреблять. Настаивать свеклу необходимо в течение трех-четырех недель.
• Квашеная столовая свекла – первым делом необходимо приготовить рассол. Для рассола потребуется десять литров воды и 300-350 г соли. Чистую свеклу с обрезанной верхушкой и хвостиком уложить в кастрюлю или бочку, залить рассолом и положить под гнет. Столовая свекла должна кваситься в течение двух недель, после этого ее можно кушать.
• Столовая свекла со сливой — сварите свеклу, порежьте ее на кусочки и сложите в стеклянную банку, положив между рядами овоща плоды сливы и пряности (гвоздика, лимонник). Банки необходимо залить горячим рассолом. Рассол готовится из расчета на литр воды, 20 г соли и 100 г сахара. Банки закатываются, и получается отличная консервация.
• Сок из столовой свеклы – свеклу проварить и измельчить. Сок отжать и смешать с лимонной кислотой (не более 5 граммов). Сок можно пить или же законсервировать и употреблять как полноценный витаминный комплекс в зимнее время года.

Салат из столовой свеклы

Салат из столовой свеклы – это простое, но безумно вкусное блюдо, которое очень просто и быстро готовится. Итак, для приготовления свекольного салата вам потребуются:

• Столовая свекла (небольшая).
• Чернослив.
• Грецкий орех.
• Майонез.
• Зубок чеснока.

Свеклу необходимо сварить и перетереть на мелкой терке. Чернослив и грецкие орехи нарезать на небольшие кусочки (орехи можно потереть на терке или измельчить в блендере). Чеснок нарезать на мелкие кусочки или натереть на терке. Все ингредиенты смешать и заправить ложкой майонеза. Салат очень питательный и вкусный.

Еще один салат из столовой свеклы готовится из маринованных огурцов, вареной свеклы, консервированного горошка и лука порея. Ингредиенты нарезаются кубикам и заправляются ложкой сметаны и ложкой майонеза.

Столовая маринованная свекла

Столовая маринованная свекла – это вкусная и полезная закуска. Предлагаем вам рецепты для приготовления маринованной свеклы.

• Свеклу необходимо вымыть и проварить в подсоленной воде до размягчения. После этого свекла должна остыть и с нее нужно снять кожуру. Затем свеклу нарезать тоненькими пластинками и сложить в заранее стерилизованные баночки с пряностями. Свеклу заливают 60 мл 9% уксуса (из расчета на литровую банку) и кипятком-маринадом. Банки пастеризуются в течение часа при температуре в 60°.
• Заранее вымытую свеклу нужно проварить, охладить и очистить от кожуры. После этого столовую свеклу можно нарезать пластинками или кубиками, а если плоды маленькие, то мариновать целиком. Измельченный овощ разложить по баночкам и добавить пряности. Как и в первом рецепте, банки необходимо залить маринадом. Для приготовления маринада смешайте 40-50 г сахара и столько же соли с 60 мл уксуса из расчета на литр воды. Маринад нужно прокипятить и разлить еще горячим по баночкам.

Икра из столовой свеклы

Икра из столовой свеклы весьма популярное блюдо, которое можно кушать в качестве вкусного дополнения с кашами и другими овощами. Давайте рассмотрим рецепт свекольной икры.

На 1 кг икры из столовой свеклы:

• 500 г свеклы.
• 100 г лука.
• 100 г помидоров.
• 200 г моркови.
• Растительное масло, уксус, соль, перец и другие пряности.

Вареную свеклу очистить от кожуры, измельчить до кашеобразного состояния и поставить тушиться на слабом огне на два часа. Как только свекла потушилась, ее нужно выложить на сковороду и обжарить с растительным маслом и специями в течение 30 минут. К обжаренной свекле добавить нарезанные дольками помидоры, лук, морковку, уксус и прожарить в течение 20-30 минут. Готовую икру можно разложить по баночкам и законсервировать или употреблять как закуску, дополнение к мясным блюдам и рыбе.

Лечебные свойства столовой свеклы

Лечебные свойства столовой свеклы известны и широко применяются в косметологии и некоторых лекарственных препаратах. Но чаще всего свеклу используют в народной медицине, так как она ценится своими лечебными свойствами. Свекла обладает слабительным эффектом, поэтому помогает при запорах. Достаточно выпить стакан свекольного сока натощак или съесть салат из свеклы и проблема с работой кишечника будет решена.

Свекла окажет лечебные свойства и для людей с малокровием, поможет при тяжелых заболеваниях и упадке сил. Витаминный комплекс свеклы помогает восстановить иммунную систему. Поэтому ее рекомендуется употреблять при патологиях, которые связаны с хрупкостью и патологическими состояниями стенок кровеносных сосудов. Свекла восстанавливает работу пищеварительной системы и положительно влияет на состояние кожи.

Хранение столовой свеклы

Хранение столовой свеклы требует особых условий. Столовая свекла относится к холодостойким овощам, и ее хранение зависит от сорта и условий выращивания. Овощ необходимо хранить в прохладном темном месте. Столовая свекла не требовательна к условиям хранения, поскольку имеет толстую кожицу и отлично сохраняет свои свойства на протяжении длительного периода времени. Кроме того, поврежденная свекла способна зарубцовываться. В среднем, свекла хранится на протяжении 6-10 месяцев, с условием, что она не повреждена. А вот свекла без кожицы хранится не более трех месяцев и теряет свои полезные свойства.

Столовая свекла – ценный овощ с массой полезных свойств. Популярность свеклы в том, что она используется в кулинарии и народной медицине. Овощ имеет приятный вкус и не требователен к условиям хранения.

Свекла: польза и вред для организма. Состав и уникальность продукта

Свекла — польза и вред этого продукта были известны нашим предкам издревле. Свекольным плодам и стеблям отделялась особая ниша в домашней кухне, они являлись неотъемлемым составляющим среди утвари древних красавиц.

В современном быту применение этой культуры обширно. Выделяют десятки видов по назначению: кормовые сорта для выкорма скота, сахарные породы для получения сахара. В кулинарии и медицине применяются только столовые свеклы красных сортов. Но чем полезна свекла одним и почему ее стоит опасаться другим?

Какую свеклу можно использовать и почему?

Красная столовая свекла (бурак) – травянистый двулетник темно-пурпурного окраса. Стеблевые листья маленькие и вытянутые, сочетают красные и зеленые тона. Толстый корнеплод красного цвета (иногда с фиолетовым разбавлением) – главный компонент.

По его форме выделяют 4 сортовые группы столового овоща: Египетская (плод округлый, с проявлением плоскостей снизу), Бордо (овощ приближен к шарообразной форме), Эллипс (построение формы переходящего к овалу вытянутого цилиндра), Эрфуртская (конусообразные плоды). Признаки пищевой культуры свеклы: форма и яркий окрас плода, наличие колец в мякоти, насыщенность плодового цвета сока, средний срок выращивания – 140 дней.

Чем полезна свекла для организма?

Говоря о пользе, по сравнению с другими макро-группами растения бурак обладает наибольшей пищевой ценностью: 1,5% белка, 0,1% жировых масел, 8,8% чистого углевода, 2,5% — каротин. Легкая усвояемость этих веществ обуславливается их пребыванием в виде раствора с водой (до 87% от общей массы).
Свекла обладает огромным количеством полезных свойств. Плодовый окрас кроется за высокой концентрацией бетаина – глициновой соли, которая также входит в состав человеческих кровяных эритроцитов. Легкоусваиваемый лекарственный набор витаминов дополняется богатыми минеральными соединениями растительной клетчатки.

Какие витамины содержатся овощем? К его химическому составу относятся микро/макро элементы: калий, бор, сера, йод, кальций, железо, магний, фосфор, медь, хлор и цинк. Витамины в свекле, на основе их соединений: А, тиамин, бэта-каротин, P, рибофлавин (В2), тиамин (В1), С, ниацин, пантотеновая и фолиевая кислота.

Огромный плюс – полное сохранение полезного набора при термообработке паром или варкой. Жарка продукта не сделает его нейтральным, однако около 40% витаминов на основе кислот потеряется (активное испарение компонентов водорода и кислорода влечет к разрыву химических цепочек витаминных телец).
Высокая примесь углеводных структур в составе – дополнительный бонус этой культуры. Поутру можно выпивать по стакану сока – это поспособствует сохранению бодрости и активности в течение рабочего дня, подавлению депрессии и слабости. Особо выделяют психостимулирующий и противопохмельный эффект.

При всем содержащемся у корнеплода низкая калорийность – 40 ккал/100 г. Благодаря этому свекла может входить как в повседневные блюда, так и при диетах. Предпочтение лучше отдавать молодым плодам — большая энергетическая ценность сохраняется именно в них.

Польза красной свеклы

Полезность овоща сказывается при лечении заболеваний разного характера. Это происходит за счет поддержки организма необходимыми веществами, благодаря уникальным качествам сока и мякоти растения.

Интересный факт: При гемофилии, лейкоцитной или эритроцитной дисфункции, а также формах лейкоза свекла входит в перечень обязательных продуктов, назначаемых больному врачом! Свекла при онкологии оказывает дополнительную иммунную помощь заболевшему.

Поддержка сердечно-сосудистой системы

Свекольная клетчатка на расщепление требует большого выделения энергии. В результате съедания плоти плода «сжигаются» излишки холестерина, в первую очередь – из крови. Бетаин равномерно распределяется по сосудам и артериям, заставляя их стенки расширяться и увеличиваться в диаметре. Такой эффект помогает снизить кровяное давление и второстепенные симптомы при нем: головная боль, головокружение тошнота.

Активный магний всасывается тканями кровотока и сердца, повышая их эластичность. Витамин B взаимодействует с гомоцистеином — вредоносной аминокислотой, которая при избытке провоцирует сердечные заболевания, что преобразует его в метионин (естественная аминокислота плазмы).

Свекла от давления. Ее терапевтический компонент – йод. Его избыточное содержание в продукте при потреблении помогает купировать развитие гипертонии или атеросклероза. Йод также помогает в расширении сосудов, восстановлении их тканевой гибкости. Для этого можно применять выжатый сок, отстоянный в холодильнике около 2 часов.

Это интересно: При постинфарктном, предынсультном и схожих сердечно-сосудистых состояниях очень полезно включать в повседневный рацион свежую свекольную ботву.

Подавление простудных и гриппозных симптомов

Еще одни целебные свойства свеклы – это противомикробный и противовоспалительный эффект. Свое применение они нашли при лечении форм насморка вирусной природы, как: тонзиллит, аденоиды, гайморит. Свекольный сок растворяется 50/50 с кипяченой водой комнатной температуры. Трехразовое закапывание носа по 2-4 капли поможет снять воспаление, подавить очаг микробов и сократить выделения, не пересушивая слизистые поверхности по аналогии со спреями или медикаментозными каплями.

Свекла от кашля при гриппе. Снижению кашляющего рефлекса способствует создание благоприятной среды для органов дыхания. Проявляется он 2 путями: сухой – при наличии большого количества вируса в грудной полости, мокрый – организм борется с инфекцией, путем выведения через отхаркивание со слизью.

Для сокращения кашлевой интенсивности свеклу можно растереть и наложить в виде компресса в передней зоне груди или на спине над основным очагом воспаления. В течение 20 минут через кожу из компресса пропитается ряд полезных веществ.

Свекла от ангины – мощный антисептик. Смягчить сухой, рвущий кашель поможет 3-х часовой свекольный настой меда: на плоде срезается один из боков, в этом месте чайной ложкой проделывается «чашечка». Далее в нее кладется мед и выдерживается в прохладном месте. Получившийся сироп кушать по пол чайной ложки 5 раз в день. Подавлять ангину можно путем полоскания горла охлажденным соком овоща.

Решение проблем пищеварительного тракта

Лечебные свойства свеклы красной оказывают положительное воздействие для устранения недугов:
1. Свекла от запора – ее клетчатка способствует в налаживании выводящей функции кишечника. Свекла для кишечника полезна тем, что она побуждает его растяжение, облегчает отвод переваренной пищи. Для этого можно кушать сырой овощ или пить свежий сок с разбавленной мякотью для усиления слабительного эффекта.
2. Свекла при простатите, цистите, уретре – уменьшение болевых ощущений, подавление вирусов и микробов, хорошее мочегонное действие. Свекла снижает жжение и является отличным спазмолитиком.
3. Польза свеклы для печени – входящий в состав бетаин помогает отводить излишние скопления, восстановить фильтрационную функцию. Употреблять корнеплод можно сырым или вареным, при этом исключив из рациона жареную пищу.
4. Свекла при гастрите – она обеспечивает быстрейшее заживление, способствует нормализации пищевых процессов. Употребление нельзя мешать с острыми, солеными и другими пищевыми добавками. Продукт должен стать частым компонентом ежедневного рациона, однако нужно ограничиться небольшими разовыми порциями. Для более результативной профилактики овощ варится целым или потребляется сырым, но в малых объемах, как добавочный ингредиент диетического блюда.

Физическое омоложение тела

Употребление здоровым человеком свекольных плодов в любой форме способствует очищению внутренних органов и кровеносной системы, поддерживанию кислотного баланса и регенерации крови. Активные вещества способствуют излечению ран, повреждений – проявляются антисептические свойства красной свеклы.

Восстановление упругости и целостности кожи свекольными масками со времен Древней Руси знали все красавицы. Для этого применяются методы:

• компрессы жмых;
• растирание по коже срезом овоща;
• обмакивание пропитанной тканью.

Свекольные соки полезны для поддержания здоровья волос. Содержание в свекле кальция способствует сохранению целостности ногтей и зубов.

Женское здоровье

Можно ли беременным есть этот овощ? Свекла для беременных мам – разрешенный и незаменимый полиисточник веществ для образования правильной нейронной системы в тельце развивающегося чада. При грудном вскармливании она дает дополнительный «витаминный коктейль», что укрепляет здоровье грудничка.

Вареный плод необходим женщинам и вне беременности. Его употребление поможет восстановить кровяной объем в менструальный период за счет железа, а фолиевая кислота восстановит репродуктивные органы.
Вареная свекла должна стать обязательной в употреблении женщиной при предродовом состоянии. Компресс из свежего плода снимет мастопатию.

Мужское здоровье

Польза свеклы для мужчин безгранична. Положительность этого пищевого компонента распространяется буквально на все важные отделы мужского тела:
1. Мозг головы, спины, костный – восстанавливается белковый баланс, поддерживаются здоровые соединения нейронов.
2. Гормональный механизм – подавляются угнетающие кислоты, стимулируется выработка гормонов, связанных с мужским половым механизмом. Также стоит отметить, что употребление на притяжении ограниченного времени свеклы незадолго до зачатия ребенка добавляет уверенности в его будущем здоровье. Очистка от шлака и более продуктивная работа семенников повышают процент полноценных сперматозоидов при акте.

Свекольный сок служит надежным средством народной медицины при лечении заболеваний, как импотенция или энурез.

Вред свеклы

Польза свеклы для организма человека неизмерима, но ее потребление должно быть умеренным. Кроме этого, существует ряд противопоказаний и ограничений, нарушение которых повлечет серьезные последствия.

Свекла – противопоказания:
1. Свекла при панкреатите – нежелательный продукт. При острой форме заболевания она категорически запрещена, при хронической форме – добавляется в незначительном объеме к общему рациону на стадии восстановления.
2. При вялотекущей диарее употребление пищевого компонента избегается, особенно при хроническом поносе.
3. Предзадатками к появлению остеопороза могут служить многократные переломы, снижение общей костной плотности. Некоторые вещества свеклы при таком развитии могут тормозить процесс усвоения кальция. Из-за этого ее прием должен строго пресекаться.
4. Оксалурия или образование камней в мочевом пузыре, почках приводит к снижению сопротивляемости слизистых этих органов. Поедание сырого овоща, который содержит щавелевую кислоту, может спровоцировать их дальнейшее повреждение.
5. Свекла при язве или гастрите употребление свеклы не всегда полезно (иногда влечет к спазмам, сильной изжоге). Оно должно согласовываться с лечащим врачом.
6. Свекла при сахарном диабете 2 типа строго запрещена! На этой стадии заболевания исключение из рациона сахаросодержащих продуктов – жизненно важное условие!

В остальных случаях, если говорить про вред свеклы, то его практически нет при нормированном поедании продукта. При злоупотреблении – он слабит, может вызвать изжогу или коли живота.

Из-за богатого химического состава свекла относится к продуктам повышенной аллергентности. Результат — индивидуальная непереносимость отдельными людьми. Если ранее продукт не потреблялся, то перед началом применения лучше сдать анализы на предрасположенность к аллергиям.

Свекла, ее состав и свойства: калорийность, польза и вред

Содержание:

Все любители борща, свекольной икры, винегретов и даже селедки под шубой даже не догадываются, какой мощный заряд витаминов и полезных веществ дарит им свекла, входящая в эти блюда.

Трудно поверить, что в древности в пищу использовали листья растения, а корни считались лекарственным средством. Еще в Вавилоне и античной Греции было известно об удивительных целебных свойствах овоща, а современные исследования не только подтвердили эту информацию, но добавили в список преимуществ растения новые пункты.

Теперь научно доказано, что свекла – уникальный продукт в нашем рационе, которому нет аналогов в природе!

Состав, полезные и лечебные свойства

Гиппократ с помощью этого корнеплода исцелял десятки болезней, Парацельс лечил ею печень и сердце. Используя свойства растения, они не знали, почему он имеет такое мощное воздействие на человека.

Наука в наше время обнаружила в составе растения массу полезных веществ: пектины, сахара, каротиниды, (провитамин А), витамины В, ВВ, С, железо, йод, калий, марганец, магний, медь, кобальт, цинк, фосфор и другие минералы, фолиевую, пантотеновую, яблочную, щавелевую и лимонную кислоты, аминокислоты, в том числе бетанин, бетаин, лизин, о которых мы поговорим подробнее. И довершает список ценных элементов растительная клетчатка.

Красная свекла по содержанию йода уступает среди растений только морской капусте, а железа в ней содержится не намного меньше, чем в чесноке. Стоит отметить еще одно удивительное качество: в вареном виде он так же полезен, как и в свежем, после термообработки все целебные свойства сохраняются. Длительное хранение также не уменьшает полезные качества.

Какую же пользу приносит столовая свекла?

• Лечит заболевания сердца и сосудистой системы. Бетаин, вещество, придающее красный цвет, улучшает работу сосудов, а витамин Р делает их стенки более прочными и эластичными. Также овощ способствует кроветворению и, благодаря большому количеству железа, помогает при анемии и лейкемии.

• Полезен при атеросклерозе и гипертонической болезни, а также для профилактики. Бетаин и магний снижают давление, регулируют водный и жировой обмен, а йод является жизненно необходимым элементом при атеросклерозе и проблемах со щитовидной железой. Перечисленными качествами обладают не только корневища, но и листья растения.

• Имеет выраженное обезболивающее и противовоспалительное действие. Столовая свекла может заживлять язвы желудка, используется при ангине.

• Незаменима в качестве антиоксиданта: выводит из организма шлаки, токсины, вредный холестерин, радионуклиды и соли тяжелых металлов. Кроме того, ведутся исследования по изучению противораковых свойств овоща.

• Рекомендуется к употреблению при болезнях печени. Красная свекла обновляет и очищает от вредных веществ клетки органа, препятствует возникновению инфильтратов. Также нормализует и улучшает работу всего ЖКТ, очищает кишечник, останавливает развитие патогенной микрофлоры, избавляет от запоров благодаря большому количеству клетчатки.

• Стимулирует приток крови к мозгу, и таким образом предупреждает инсульт.

• Благодаря сбалансированному комплексу витаминов и минералов укрепляет иммунитет, помогает в лечении простуд и вирусных инфекций.

• Увеличивает физическую выносливость и работоспособность. Допинговое воздействие свекольного сока испытали на спортсменах. Те люди, которые регулярно принимали его, показывали гораздо лучшие показатели.

• Благодаря большому количеству провитамина А улучшает зрение, применяется в лечении глазных заболеваний.

• Нормализует гормональный фон и повышает половую активность. У женщин уменьшатся менструальные боли, наладится цикл, а у мужчин прибавится сил.

• Устраняет излишнюю жирность волос и кожи, поэтому экстракты этого растения активно используются в косметологии.

Свекольный сок – это концентрат всех полезных веществ овоща, по этому он широко используется в народной и традиционной медицине.

Сок пьют при климаксе и нарушениях менструального цикла, при запорах его пьют натощак и добавляют в клизмы, смешанный с медом он помогает при гипертонии.

Также свекольный свежевыжатый сок:

• выводит токсины
• снимает отек слизистой носа и полезен при кашле и боли в горле
• удаляет из организма мочевую кислоту, камни из почек и желчного пузыря
• препятствует образованию тромбов
• улучшает слух
• борется с бессонницей.

Калорийность овоща

Калорийность сырой свеклы на 100 граммов продукта составляет 40 ккал, в вареной калорий немного больше, около 45-50.

Вареный корнеплод по богатству витаминов и лечебным качествам не уступает свежему. После варки в нем остаются все ценные минералы и антиоксиданты, помогающие справляться со стрессами и укрепляющие организм.

Витамин U и клетчатка очищают кишечник. Если сырую свеклу и сок из нее из-за специфического вкуса любят не все, то отварную свеклу можно есть каждый день в сочетании с другими продуктами. Всего 100 г овоща в день помогут вам сохранить здоровье и прекрасно себя чувствовать!

Употребление при беременности

Как известно, свекла — диетический продукт, богатый витаминами. Для беременных, которые сильно набирают вес, это настоящая находка.

Блюда из корнеплода можно смело включать в рацион, не боясь набрать лишние килограммы, а кроме того свекла снимет отечность, улучшает анализы крови, налаживает обмен веществ, позволит избавиться от запоров, которые в этом деликатном состоянии не редкость.

Вещества, содержащиеся в продукте, нормализуют деятельность нервной системы, помогают справиться с раздражительностью и частыми перепадами настроения. Калий, магний и другие микроэлементы очень важны для правильного формирования внутренних органов плода, предупреждения врожденных заболеваний ЦНС, сердца и сосудов. За счет высокого содержания сахаров, свекла помогает будущим мамам сохранять энергию и бодрость.

Узнайте о составе и калорийности картофеля.

Список лечебных свойств шпината и возможных противопоказаний вы найдете, если перейдете по этой ссылке: http://svoystva-produktov.com/ovoshhi/shpinat-kaloriynost-polza-vred.html

При этом корнеплод нельзя есть в неограниченных количествах, из-за мочегонных свойств овоща, блюда из него могут вызвать понижение давления, головокружение и даже обморок, а также спровоцировать выход камней из почек и желчного пузыря, а это очень болезненно и неприятно.

Если при беременности вы страдаете расстройством пищеварения, свекла может стать причиной хронической диареи и колитов. Также следует воздержаться от блюд из свеклы при повышенном содержании сахара в крови.

Вред для здоровья и противопоказания

Как таковых, побочных эффектов употребление корнеплода не дает, но при ряде заболеваний ее употребление нужно ограничить.

Так, при мочекаменной болезни из-за наличия щавелевой кислоты в составе овоща, от него лучше отказаться. Поскольку свекла способствует активизации пищеварения и усиленному выделению желудочного сока, ее не рекомендуется в больших количествах употреблять при гастрите с повышенной кислотностью.

Из-за значительного количества сахара свеклу надо избегать диабетикам. Люди, страдающие хроническим расстройством желудка, включая ее в меню могут спровоцировать обострение проблем.

Исследования показали, что свекла усложняет усвоение организмом кальция, следовательно тем, кто склонен к остеопорозу, нужно избегать этого продукта.

Нужно помнить, что даже у здорового человека в первый раз от приема неразведенного свекольного сока может начаться головная боль, тошнота, расстройство желудка, поэтому свежеотжатому соку надо дать немного постоять и пить лучше его не в чистом виде, а в сочетании с яблочным, морковным.

Применение в косметологии

Свекла – исключительно полезный продукт, богатым минералами, витаминами, органическими кислотами, поэтому ее издавна использовали красавицы, желавшие подчеркнуть свои прелести и избежать губительного воздействия времени на кожу и волосы.

Активные вещества растения делают незаметными веснушки и пигментные пятна, улучшают структуру кожи, придают ей свежий сияющий вид, устраняют воспалительные процессы, шелушение, прыщи, предотвращают появление морщин.

Это универсальное средство для кожи любого типа, а также для волос, которым маски и сок корнеплода придает блеск, пышность и здоровье.

Маски из тертой мякоти овоща дают поистине волшебный эффект, не хуже, чем дорогие салонные процедуры.

Рецепты масок

• Тертую мякоть смешать с нежирным кефиром и ровным слоем нанести на лицо. Затем осторожно удалить маску кубиками льда из минеральной воды.

• Мгновенно освежит кожу такая процедура. Нужно смазать лицо свекольным соком, а поверх нанести обычный питательный крем, втереть в кожу и подержать 30 мин. Смыть кремово-свекольный слой и смазать лицо кремом без добавок.

• Соединить овсяные хлопья с тертым овощем и смазать лицо и шею – это обеспечит отличное питание вашей коже. Если добавить в состав кашицу сырого картофеля, то маска будет помогать и при шелушении кожи.

• Подростковые прыщи исчезнут безвозвратно! Следует смешать воду после варки свеклы с яблочным уксусом (1 столовая ложка отвара на литр воды) и умываться каждый день.

• При воспалениях поможет кашица из свеклы, картофеля и пшеничной муки. Нанести маску на 20-30 минут и смыть тепловатой водой.

• Для увлажнения сухой и комбинированной кожи использовать смесь тертой отварной свеклы и теплого молока. Смесь держать около 30 мин, смыть прохладной водой.

Оцените, какой кладезь витаминов всегда у вас под рукой, используйте в полной мере целебные свойства свеклы и будьте здоровы!