Талкан 4 злака полезные свойства

Вес: 400 гр.

Производитель: Россия, Башкортостан

Срок годности: 12 месяцев

Описание:

Талкан «4 злака» приготовлен из пророщенных зёрен пшеницы, ржи, ячменя и овса, поэтому содержит в себе все полезные свойства, присущие этим злакам.

Пшеничный талкан — полезная еда для предотвращения старения.

В прорастающем зерне содержится много минеральных веществ, предотвращающих старение. большое количество особенно необходимого в пожилом возрасте калия, который улучшает обмен веществ в мышце сердца и поддерживает ее при сердечно-сосудистых заболеваниях. Кроме того, калий предотвращает увядание мышц и придает им упругость. В зерне пшеницы есть железо, которое в сочетании с витамином С надежно защищает организм человека от малокровия.

Пшеница обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, сосудорасширяющим свойствами. Полезна она при урологических заболеваниях, поскольку очищает мочевой пузырь и почки, а также при заболеваниях кишечника.

Употребление в пищу ржаного талкана повышает жизненный тонус, нормализует обмен веществ в мозговой ткани, очень полезно при диабете и нарушении функций щитовидной железы.

Белок ржаного зерна содержит полезные аминокислоты, такие как лизин, оказывающий противовирусное действие и треонин, благодаря этому рожь можно рассматривать как природное лекарство. В зерне ржи обнаружена гамма-аминомасляная кислота, оказывающая положительное влияние на основные процессы обмена, протекающие в мозговой ткани.

В нем много редко встречающихся микроэлементов — хрома и лития, которые нужны для профилактики диабета, ишемии, атеросклероза, нервного истощения. Также для ржи характерно высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, восстанавливающих сосуды и клеточные мембраны.

Ячменный талкан .

В Тибете ячменный талкан является национальным продуктом, который помогает тибетцам сохранять здоровье даже в условиях проживания выше 4000 м над уровнем моря.

Употребление в пищу ячменного талкана не только придаст телу силу, а голове свежесть, но и очистит организм от шлаков и токсинов, а также нормализует обмен веществ, поможет избавиться от всех видов аллергии.

Ячменный талкан очень полезен пожилым людям, т.к. он укрепляет кости, улучшает состояние больных артритом, полезен при различных заболеваниях желчного и мочевого пузырей, почек и печени, кашле и простуде. Также ячмень полезен для мужчин – он помогает при простатите и геморрое.

Талкан из пророщенного зерна ячменя наиболее полно собрал в себе именно те питательные и биологически активные вещества, витамины и микроэлементы, которые необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности и крепкого здоровья.

Овсяный талкан.

Употребление в пищу овсяного талкана нормализует содержание холестерина и сахара в крови, восстанавливает ритм сердечной деятельности.

Овес богат ферментом, помогающим усвоению жира в кишечнике, а также полифенолом, благоприятно влияющим на печень и поджелудочную железу. Аминокислотный состав овсяного белка наиболее близок к составу мышечного белка человека, что и делает его наиболее ценным продуктом. В состав овса входят так необходимые организму человека минералы — кальций и фосфор, поэтому овес рекомендуют включать в свой рацион для профилактики остеопороза. В овсе содержатся вещества, которые необходимы для правильной работы щитовидной железы.

ПРИМЕНЕНИЕ: в день рекомендуется употреблять 2-3 столовые ложки талкана. Его можно есть с молоком, кефиром, йогуртом, бульоном, водой, добавлять в различные блюда. Для приготовления каши достаточно запарить талкан кипятком на 5 минут, соль, масло и приправы добавлять по вкусу. Максимально полно и быстро талкан усваивается при добавлении в него мёда.

Купить талкан в Нижнем Новгороде можно в Живом ЭКОмагазине.

Талкан 4 злака крупный 400г

Талкан крупного помола употребляют в пищу, предварительно заварив его кипятком, молоком, или же бульоном. Его можно добавлять вместо круп в первые блюда или использовать как прекрасный гарнир ко вторым блюдам. Из крупного Талкана получается очень вкусная каша.

Талкан — это продукт быстрого приготовления из проращенных злаков, изготовленный по специальной технологии на основе древнейших рецептов кочевых народов.

Кочевникам, жившим в суровых природных условиях, проводившим большую часть времени в седле, требовалась еда, способная быстро восстановить силы. Такой едой являлся Талкан. Он способствовал очищению организма после тяжелой мясной пищи, которая преобладала в рационе кочевников.

Талкан из пророщенного зерна — вкусная и сытная еда, дающая силы, обладающая лечебными свойствами.
Проращенные зерна являются мощным стимулятором жизнедеятельности организма и полезнейшей едой.

Талкан обеспечивает организм всеми элементами, необходимыми для хорошего здоровья.

Смесь 4 злака содержит полезные свойства 4-х видов пророщенных зерен: овса, ячменя, пшеницы и ржи.

ТАЛКАН ИЗ ПРОРОЩЕННЫХ ЗЕРЕН ОВСА — это очень важный диетический продукт для здорового питания.

Витамины группы B оказывают благотворное действие на центральную нервную систему. Белок, который содержится в зерне, необходим для роста и регенерации тканей.

Овес богат ферментом, помогающим усвоению жира в кишечнике, а также полифенолом, благоприятно влияющим на печень и поджелудочную железу. Овсяные зерна также содержат фермент, помогающий усвоению углеводов и действующий подобно амилазе — ферменту поджелудочной железы. Аминокислотный состав овсяного белка наиболее близок к составу мышечного белка человека, что и делает его наиболее ценным продуктом. В состав овса входят так необходимые организму человека минералы — кальций и фосфор, поэтому овес рекомендуют включать в свой рацион пожилым людям. В овсе найдены и органические кислоты, а также вещества, которые влияют на работу щитовидной железы. Овес выделяется среди других злаков высоким содержанием жира (5-8%). В зерне овса — до 60% крахмала и 10-18% белков, богатых такими незаменимыми аминокислотами, как триптофан и лизин. Имеются также разнообразные витамины: В1, В2, В6, каротин, витамин К, никотиновая и пантотеновая кислоты, макро- и микроэлементы (калий, магний, железо, хром, марганец, цинк, никель, фтор, йод и др.), эфирные масла.

Талкан из проращенных зерен овса оказывает укрепляющее и нормализующее действие при нервных истощениях, нарушениях сна, а также при отсутствии аппетита, после гриппа и простуд.

ОВСЯНОЙ ТАЛКАН рекомендуется при сахарном диабете, так как нормализует содержание холестерина и сахара в крови, и при заболеваниях сердечнососудистой системы, так как восстанавливает ритм сердечной деятельности.
Овес помогает при нарушении функций почек и печени, малокровии, физическом и умственном переутомлении, экземах и диатезе. Полезен ОВСЯНОЙ ТАЛКАН также при гипертонии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях суставов.

Употребление в пищу проращенных зерен ячменя не только придаст телу силу, а голове свежесть, но и очистит организм от шлаков и токсинов, а также нормализует обмен веществ.

Зерно ячменя состоит на 65% из углеводов, более чем на 10% — из белка, который по своей пищевой ценности превосходит пшеничный, на 5-6% — из клетчатки, которая нормализует процесс пищеварения и выводит из организма все вредные продукты распада.

Ячмень — это почти полный набор витаминов. Он очень богат витаминами А, D, E, PP и содержит практически все витамины группы В. В состав ячменя входит большое количество минералов и элементов, необходимых нашему организму, таких как кальций, калий, марганец и железо, медь, никель, молибден, магний, йод, бром, кобальт, стронций, а также:

фосфор, необходимый для нормального обмена веществ в организме, а также для полноценной деятельности мозга;
кремний, имеющий особое значение для формирования структуры кожи, волос, ногтей, костей;
хром, влияющий на углеводный обмен и образование инсулина, который нормализует функцию щитовидной железы, деятельность иммунной системы, способствует рассасыванию атеросклеротических бляшек, предохраняет белки миокарда от разрушения;
фтор, необходимый для формирования зубной эмали;
бор, который способствует удержанию кальция в организме, сохранению ясности ума;
цинк, который способствует росту и умственной активности.
Ячмень содержит много полезных ферментов и аминокислот, в том числе лизин, оказывающий противовирусное действие.

Талкан из проращенного зерна ячменя наиболее полно собрал в себе именно те питательные и биологически активные вещества, витамины и микроэлементы, которые необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности и крепкого здоровья.

ЯЧМЕННЫЙ ТАЛКАН очищает организм от токсинов и шлаков, помогает избавиться от различных видов аллергии.
ЯЧМЕНЫЫЙ ТАЛКАН очень полезен пожилым людям, так как он укрепляет кости, улучшает состояние больных артритом и диабетом, полезен при различных заболеваниях желчного и мочевого пузырей, почек и печени, кашле и простуде. Также ячмень полезен для мужчин, так как помогает при простатите и геморрое.

ТАЛКАН ИЗ ПРОРОЩЕННЫХ ЗЕРЕН РЖИ
Зерна ржи содержат 3-4% клетчатки, содержат около 70% углеводов и до 15% белков. В состав ржаного зерна входят витамины группы В, витамин Е, витамины РР и А, а так же кальций, фосфор, цинк, марганец и другие минералы необходимые для здоровья. Белок ржаного зерна содержит полезные аминокислоты, такие как лизин и треонин, благодаря этому рожь можно рассматривать не только как полезный продукт для здорового питания, но и как природное лекарство. Из минеральных веществ для зерна ржи характерно присутствие довольно высокого количества фосфора, калия, железа, марганца. Витаминный состав представлен группой витамина В (тиамин), В2 (рибофлавин), никотиновая кислота и другие. В зерне ржи обнаружена гамма-аминомасляная кислота, оказывающая положительное влияние на основные процессы обмена, протекающие в мозговой ткани.

Ржаной талкан обеспечит организм рядом питательных веществ, необходимых для здоровья и нормального функционирования различных органов. В частности, углеводы обеспечат энергией, а также витаминами и минералами, которые участвуют в различных обменных процессах.

РЖАНОЙ ТАЛКАН обладает общеукрепляющим действием, нормализует процессы в кишечнике. Полезно употребление РЖАНОГО ТАЛКАНА при диабете и нарушении функций щитовидной железы. Рожь способна выводить из организма шлаки, соли, токсины и таким образом устранять причины многих заболеваний, улучшает работу сердца, так как в ней достаточное количество ненасыщенных жирных кислот. Также РЖАНОЙ ТАЛКАН полезен для профилактики онкологических заболеваний, потому что в ней много белка.

ТАЛКАН ИЗ ПРОРОЩЕННЫХ ЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ — это лучшая пища для предотвращения старения.
В зерне пшеницы содержатся крахмал и другие углеводы (более 60%), различные белки лейкозип, глютенин, глиадин (до 22%), а также жир, клетчатка, зональные вещества фосфор, кальций, магний и другие (до 2%) и различные ферменты. Питательную и лечебную ценность пшеницы придают найденные в значительных количествах витамины группы B1, Е, холин и ряд других веществ.

Ученые относят проросшие зерна пшеницы к ценнейшим оздоровительным продуктам, особенно необходимым для людей, работающих в условиях Крайнего Севера, для лиц, занятых тяжелым физическим трудом.
ПШЕНИЧНЫЙ ТАЛКАН обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, сосудорасширяющим свойствами. Полезен при урологических заболеваниях, поскольку очищает мочевой пузырь и почки, а также при заболеваниях кишечника. Рекомендуется употреблять ПШЕНИЧНЫЙ ТАЛКАН пожилым людям, так как в нем много редко встречающихся микроэлементов — хрома и лития, которые нужны для профилактики диабета, ишемии, атеросклероза, нервного истощения, большое количество особенно необходимого в пожилом возрасте калия, который улучшает обмен веществ в мышце сердца и поддерживает ее при сердечно-сосудистых заболеваниях. Кроме того, калий предотвращает увядание мышц и придает им упругость. В зерне пшеницы есть железо, которое в сочетании с Витамином С надежно защитит организм пожилого человека от малокровия.

По рекомендациям диетологов, для профилактики преждевременного старения человек должен отдавать предпочтение натуральным продуктам. Но, к сожалению, мука, крупы, сахар, соль часто попадают на стол в рафинированном виде. В процессе очищения они лишаются не только ненужных примесей, но и самого ценного, необходимого — витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон (клетчатки). Такие продукты поставляют в организм, образно говоря, лишь «пустые калории».
Именно поэтому мы должны включать в свой рацион «живые» продукты, в которых содержатся необходимые организму элементы. Такой едой является Талкан, изготовленный из проращенного зерна. При производстве Талкана в нем сохраняются максимально возможные полезные вещества, содержащиеся в проросшем зерне.

Согласно правилам рационального питания, зерновые продукты должны составлять основу нашего рациона. Талкан вы можете кушать когда захотите – на завтрак, обед, полдник или ужин.

Талкан крупного помола употребляют в пищу, предварительно заварив его кипятком, молоком, или же бульоном. Его можно добавлять вместо круп в первые блюда или использовать как прекрасный гарнир ко вторым блюдам. Из крупного Талкана получается очень вкусная каша.

Талкан нежного, или мелкого помола идеален для приготовления различных коктейлей с использованием молока, кефира или питьевого йогурта, и для приготовления различных сладких блюд.
Вы можете готовить ТАЛКАН по нижеприведенным рецептам, или же придумать свои, неповторимые рецепты — все зависит от вашей фантазии!

РЕЦЕПТЫ
Традиционный башкирский рецепт ТАЛКАНА

В мягкое сливочное масло добавить немного кипятка, всыпать ТАЛКАН, перемешать, чтобы образовалась густая масса, можно добавить немного меда. Сформовать небольшие шарики.

Крупный ТАЛКАН можно добавлять в суп вместо круп. Всыпьте ТАЛКАН в кастрюлю перед самым приготовлением, или же непосредственно в тарелку с супом и оставьте на 2-3 минуты для разбухания.

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Второе блюдо
3 ст.ложки крупного ТАЛКАНА заварить кипятком и оставить на несколько минут для разбухания. Добавить по вкусу рыбные консервы или кусочки мяса (в этом случае ТАЛКАН можно заварить бульоном).

Каша сладкая
3 ст.ложки крупного ТАЛКАНА заварить кипятком и оставить на несколько минут для разбухания. Затем добавить по вкусу сливочное масло, мед, орехи и сухофрукты. В отличие от мюсли, ТАЛКАН переваривается легче, так как уже термически обработан.

Котлеты
200 г крупного талкана заварить 3 стаканами кипятка или бульона, добавить полстакана растительного масла, добавить 3 яйца, мелко нарезанный лук, пару зубчиков чеснока. Слепить небольшие котлетки и обжарить на сковороде.

Цампа (традиционный тибетский рецепт)
Налить в тарелку полстакана крепкого черного чая, насыпать немного соли и растопить в этой массе сливочное масло (1-2 ст.ложки). Всыпать ЯЧМЕННЫЙ ТАЛКАН так, чтобы получилась масса наподобие крутого теста. Сформовать из массы шарики.

олпачки сливочного масла, полбанки сгущенного молока смешать, добавить нежный ТАЛКАН, перемешивая, до консистенции густой каши. Сформовать маленькие шарики. Можно внутрь шариков поместить миндаль, а сами шарики обвалять в кокосовой стружке — получится изысканное лакомство, ничуть не уступающее по вкусу «Рафаэлло», но при этом полезное!

Халва
0,5 стакана сахара и 0,5 стакана подсолнечного масла тщательно смешать с 200 г мелкого талкана до получения однородной массы. Получается нежная и вкуная халва.

Чок-Чок (алтайское традиционное лакомство для детей)
мешать нежный Талкан с измельченными кедровыми орехами, добавить мед и чуть-чуть кипяченной воды. Слепить из этой массы фигурки животных.

Черемуховый ТАЛКАН
Равные части нежного ТАЛКАНА и молотой черемухи смешать, добавить сливочное масло, сахар по вкусу и немного кипятка, размешать и скатать небольшие шарики.

Сладкий десерт
Размешать 1 чайную ложку нежного ТАЛКАНА в 150 мл сметаны, густого йогурта или мороженого, добавить по вкусу сахар и все это взбить в миксере или тщательно перемешать. Добавить кусочки фруктов. Получается нежнейший десерт, который оценят и ваши гости.

Коктейль
Размешать полчайной ложки нежного ТАЛКАНА в стакане кефира или питьевого йогурта. Для избавления от лишнего веса можно заменить завтрак или ужин 1-2 стаканами такого коктейля — вы зарядитесь энергией и не будете чувствовать голода.

Овсяной коктейль
Размешать 1 чайную ложку с верхом нежного ТАЛКАНА в стакане молока, добавить ложечку меда.

Ячменный чай
Для приготовления 1 порции напитка насыпьте в чашку 1 столовую ложку нежного ячменного Талкана. Добавьте около 100 мл горячего черного чая и тотчас же размешайте. В полученный напиток налейте 50-100 мл горячего молока или сливок. При желании можно добавить немного сливочного масла (лучше топлёного). Прикройте чашку и дайте постоять 5-10 минут. В готовый напиток можно добавить немного соли или мёда.

«Живой» талкан: польза и вред муки из пророщенного зерна

Талкан — «живая еда» башкирского народа. Это обжаренные и пророщенные ростки ячменя, пшеницы и других злаков, перемолотые в муку. Продукт полезен для пищеварения, позволяет нормализовать липидный обмен и снизить уровень холестерина в крови. С приходом моды на здоровое питание, польза и вред талкана стали привлекать повышенный интерес потребителей.

Фото: Depositphotos.com. Автор: Shaiith79.

Историческая справка

При проведении раскопок становищ кочевников были обнаружены зёрна ячменя возрастом около 11–12 тыс. лет.

В те времена талкан позволял быстро утолить голод и восстановить силы, не тратя много времени на приготовление пищи.

Чем талкан отличается от толокна

Талкан готовят из перемолотых необмолоченных зёрен пшеницы, ячменя или ржи. Тепловой обработке (обычно это быстрая обжарка) сырьё подвергается уже после проращивания.

Тогда как для толокна ячмень или овёс пропаривают в течение нескольких часов или целого дня, обсушивают, подвергают тепловой обработке (по классическому рецепту его томят в русской печи всю ночь), очищают и толкут. Мука получается нежной, кремово-карамельного оттенка с тонким орехово-зерновым ароматом.

Внешне крупинки готового талкана крупнее, чем у толокна, и больше всего похожи на обычную муку грубого помола.

Разновидности

Существует несколько видов талкана: изготовленного из пшеницы, ржи, ячменя, овсяной крупы, комбинированные вариации.

В проросших зёрнах пшеницы содержится большое количество питательных веществ, которые замедляют старение, укрепляют защитные силы организма и нормализуют обмен веществ:

Его можно и нужно использовать в лечебном питании пациентов с сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями . Регулярное употребление пшеничного талкана в качестве растительного адаптогена рекомендовано людям, которые живут и работают в суровых климатических условиях.

Ржаной талкан на 70 % состоит из углеводов и на 15 % из белка. В пророщенных зёрнах много незаменимых аминокислот (АК): лизин, треонин и др. Другие активные компоненты:

• витамины A, E, B;
• пищевые волокна;
• фосфор;
• цинк;
• кальций;
• марганец;
• ненасыщенные жирные кислоты.

Здоровые блюда, приготовленные на основе такой муки, улучшают общий тонус организма, выводят шлаки и токсины.

Эта разновидность особенно полезна при заболеваниях щитовидной железы . Используется в комплексной профилактике онкологии .

В таком талкане на долю углеводов приходится 60 %, белка — 10 %, клетчатки — 6 %. При этом пищевая ценность ячменных протеинов выше, чем пшеничных.

Нутриенты в составе продукта:

• витамины: A, B, D, E, PP;
• минеральные вещества: марганец, магний, цинк, кальций, калий, йод, бром, фосфор, кремний.

• Продукт повышает умственную и физическую активность , придаёт силы, делает человека более выносливым.
• Содержит много слизи, которая защищает желудок от раздражения .
• АК лизин и витамин B3 в составе талкана из пророщенного ячменя положительно влияют на состояние кожи, регулируют менструальный цикл .
• Пожилым людям помогает нормализовать кровяное давление и сохранить умственную активность даже в глубокой старости.

Отличается повышенным содержанием жиров (до 8 %) и крахмала (около 60 %).

• витамины группы B;
• минералы: кальций, магний, железо, цинк, фосфор, йод;
• каротин;
• полифенолы.

Овсяный талкан используют в терапии кардиологических болезней . Он рекомендован людям с повышенным уровнем холестерина, нарушениями сердечного ритма.

В белке этого вида муки есть весь спектр аминокислот, необходимых мышцам. Поэтому продукт необходим спортсменам , которые желают быстро восстановиться после травмы или интенсивных физических нагрузок.

Помогает при нарушениях сна , в период восстановления после простудных заболеваний .

В составе находятся растительные полифенолы, полезные для печени и поджелудочной железы .

Талкан с маркировкой «4 злака» сочетает лечебные качества пророщенных зёрен ячменя, овса, ржи и пшеницы.

Калорийность

Польза для здоровья

При проращивании в зерне происходят сложные биохимические процессы. Тепло и вода активизируют деятельность растительных ферментов — энзимов. С их помощью питательные вещества переходят в легкоусвояемую форму.

Ключевые элементы в составе талкана:

• бор и фосфор улучшают работу мозга;
• калий нормализует работу сердца, снижает артериальное давление;
• железо повышает уровень гемоглобина, предотвращает развитие анемии;
• витамин C активизирует работу иммунной системы;
• витамин E замедляет процессы старения, укрепляет ногти, волосы и восстанавливает работу репродуктивной системы;
• клетчатка стимулирует работу пищеварительной системы, очищает кишечник.

Блюда из талкана улучшают обмен веществ, благотворно влияя на организм в целом.

Для женщин

Талкан позитивно влияет на функционирование женской репродуктивной системы.

Благодаря растительным аналогам гормонов, которые появляются в зерне в результате проращивания, пшеничный или овсяный талкан подходит для профилактики и лечения гормонозависимых заболеваний молочных желёз и матки, бесплодия (фертильности).

Для мужчин

Самым полезным для мужчин является талкан из ячменя . Он продлевает половую активность, снижает риск развития простатита, выводит из организма яды, предотвращает ожирение.

Блюда на основе талкана можно вводить в рацион ребёнка уже в первый месяц прикорма, начиная с 6 месяцев. В умеренных количествах он улучшает работу пищеварения и укрепляет иммунитет малыша.

Диетические свойства

Талкан — сытный, но способствующий похудению продукт:

• позволяет утолить чувство голода без употребления лишних калорий;
• проводит естественную детоксикацию;
• поставляет в организм витамины и микроэлементы, которых не хватает во время диетического питания;
• благодаря повышенному содержанию белка способствует быстрому восстановлению организма после физических нагрузок.

Такой продукт не раздражает пищеварительную систему, не в пример многим биологически активным добавкам.

Для получения максимального диетического эффекта от талкана, необходимо изменить рацион: полностью отказаться от жирного и сладкого, а в качестве десертов употреблять фрукты, орехи и кисломолочную продукцию.

1. Используйте муку из проросшего ячменного или пшеничного зерна для приготовления каш и других завтраков .
2. Употребляйте в чистом виде за час до приёма пищи по 1 ч. л., запивая стаканом воды.
3. Сделайте коктейль : 1 ч. л. на стакан кефира. Этот напиток можно использовать в качестве перекуса или лёгкого ужина. Для улучшения вкуса добавьте специи по вкусу: анис, ваниль, молотый мускатный орех или корицу.

Суточная норма не должна превышать 8 ст. л. Не рекомендуется употреблять блюда из талкана в вечернее время.

Косметические бонусы

Это частый ингредиент домашней косметики, особенно масок для лица.

1. Смешайте натёртый огурец и талкан.
2. Полученную кашицу нанесите на лицо.
3. Держите в течение 30 минут.
4. Снимите влажными ватными дисками.

Огуречный сок отбеливает и устраняет чёрные точки, а талкан питает и омолаживает кожу.

В сочетании с камфорой этот «живой» продукт оказывает смягчающее и успокаивающее действие.

Возможный вред

Побочные эффекты при чрезмерном употреблении:

• Аллергическая реакция из-за содержания биологически активных веществ.
• Продукты, богатые клетчаткой, могут нарушить работу пищеварительной системы . Появляются метеоризм, проблемы со стулом, боли в гипогастральной области.
• При проблемах с усвоением углеводов ограничивают употребление талкана, чтобы не нанести вред здоровью.

В умеренных дозах талкан не оказывает отрицательного действия на организм.

Это натуральный продукт растительного происхождения, поэтому он не имеет противопоказаний и возрастных ограничений и разрешён к приёму детям, взрослым, пожилым людям.

Как приготовить дома

Проще всего в домашних условиях приготовить ячменный или пшеничный талкан.

1. Замочите на день зёрна в тёплой воде.
2. Ближе к вечеру немного просушите на кухонном полотенце и обжарьте на сухой сковороде.
3. Для измельчения воспользуйтесь кофемолкой или разотрите в ступке (нужная степень помола определяется на глаз).

Как принимать

Талкан можно принимать в чистом сыром виде — как пищевую добавку. Разведите 2 ст. л. порошка в стакане воды комнатной температуры или кефира. Или заварите порошок кипятком и доведите объём до полного стакана чистой прохладной водой.

Для каши выбирайте муку грубого помола. Варите её на молоке или воде. При варке хорошо перемешивайте кашу, чтобы не было комочков. Для вкуса добавьте горсть сухофруктов и немного мёда.

Творог с талканом . Смешайте 150 г протёртого через сито творога и 2 ст. л. талкана. В массу добавьте немного сметаны и мёда. Украсьте ягодами, сухофруктами или орехами.

Для супа муку из пропаренного зерна добавляют в тарелку непосредственно перед подачей к столу.

Можно сделать вкусные десерты : печенья, конфеты, чак-чак. Но они отличаются высокой калорийностью, поэтому не подойдут для желающих похудеть.

Тибетский чай . Заварите крепкий чёрный чай. В него добавьте горячее молоко, сливочное масло и несколько ложек талкана. Для придания особенной нотки во вкусе используйте молотую корицу и соль.

Выбор и хранение

Талкан можно приобрести в аптеке или магазине здорового питания.

Срок хранения не должен превышать 10 месяцев. Дома продукт хранят в прохладном сухом месте под герметичной крышкой.

Талкан: полезные свойства и применения

Сегодня мы расскажем об уникальном и малоизвестном продукте – талкане, его видах и свойствах, поделимся рецептами приготовления вкусных и полезных блюд.

Древние кочевники (монголы, татары, киргизы) готовили «живую еду» или талкан, перемалывая обжаренные необмолоченные ростки пшеницы или ячменя. Легкая и сытная мука использовалась для питания детей, взрослых и стариков. Употребляя ее в пищу, воины не знали усталости, их раны быстро заживали. Женщины кочевых племен имели прекрасные густые волосы и стройные фигуры. В чем же секрет «живой муки»?

Продукт, полученный из пророщенных зерен, содержит необходимые нашему организму микроэлементы и является натуральным этеросорбентом. Регулярное употребление полезной муки помогает в борьбе с плохим холестерином и лишним весом, способствует омоложению организма, улучшает внешний вид кожи и волос.

Состав и характеристики

Талкан получают путем перемалывания пророщенного зерна. В зависимости от исходного сырья (пшеница, ячмень, овес или рожь) получается один из видов этой «живой» муки. Сегодня в магазинах можно встретить смеси из двух-трех злаков. Но знатоки продукта рекомендуют каждому выбрать свой вид:

• пшеничный содержит белки (глютенин, лейкозип), клетчатку, фосфор, магний, кальций, витамин Е, витамины группы В1. В проростках пшеницы содержаться минеральные вещества, замедляющие процессы старения. Кроме этого, пшеничные зерна богаты хромом, калием и литием. Эти микроэлементы помогают в борьбе с атеросклерозом, диабетом, ишемией, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Витамин С и железо необходимы для защиты от анемии и для общего укрепления организма. Калорийность составляет 320 ккал. Специалисты советуют включить талкан из пшеницы в ежедневный рацион людям, работающим в холодном климате и испытывающим тяжелые физические нагрузки;

• ржаной талкан содержит до 15% белка и 70% углеводов. В его составе витамин Е и А, витамины группы В, фосфор, цинк, кальций, марганец и другие минералы. В белке пророщенного ржаного зерна содержатся аминокислоты: лизин и треонин и ненасыщенные жирные кислоты.Регулярный прием муки из проростков ржи повысит общий тонус, улучшит обменные процессы, очистит организм от шлаков. Диетологи советуют принимать этот продукт при диабете, нарушениях функций щитовидной железы, для профилактики онкологических заболеваний;

• овсяный талкан богат витаминами группы В, каротином, кальцием, фосфором, магнием, железом, цинком, йодом. В муке из овсяных зерен относительно высокое содержание жиров (до 8%), крахмала (до 60%). Талкан из овса содержит полифенол, нормализующий работу печени и поджелудочной железы. Овсяная мука поможет при нарушениях сна, быстро восстановит организм после простудных заболеваний. Продукт полезен для профилактики ряда болезней: гипертонии, малокровии, диабете, нарушениях функции печени и почек, заболеваниях ЖКТ;

• ячменный талкан содержит около 60% углеводов, 10 % белка и 6% клетчатки. Стоит отметить, что ячменный белок по пищевой ценности превосходит пшеничный. В ячменном зерне богатый набор витаминов (А, E, D, PP, В) и микроэлементов (марганец, калий, магний, йод, бром, кальций, фосфор, кремний, цинк).

Такой состав делает ячменную муку целебным средством для людей всех возрастов. Пожилым людям она полезен для поддержания нормального уровня холестерина, регуляции артериального давления, сохранения умственной активности.

Мужчины, употребляющие талкан из ячменя, продлевают свою половую активность, снижают риск появления простатита. Полезна ячменная мука и для женской красоты: кремний и аминокислоты помогут поддерживать кожу, волосы и ногти в идеальном состоянии.

«Живая еда» очистит организм от шлаков, поможет при лечении болезней желудочно-кишечного тракта, ожирения, аллергии.

Как правильно употреблять талкан?

Талкан – уникальная мука, ее применение помогает:

• омоложению организма;

• нормализации обмена веществ, снижению веса, улучшению состояния кожи и волос;

• снижению давления, риска сердечно-сосудистых болезней;

• повышению иммунитета.

Чтобы получить максимальную пользу от продукта, нужно знать секреты его использования. Как правило, «живая еда» не требует длительной горячей обработки. Монголы, башкиры, татары, киргизы и другие народы, у которых талкан является национальным продуктом, готовят из него быстрые и вкусные блюда с медом, молоком, орехами, чаем, пряностями.

Например, в Тибете вам предложат цампу – питательные шарики из ячменной муки. Для их приготовления используют крепкий черный чай, талкан, соль и сливочное масло. Все ингредиенты смешивают, из полученной массы формируют небольшие шарики. В Башкирии этот же рецепт разнообразили медом: получился вкусный и полезный десерт.

Талкан можно добавить в суп, всыпав несколько ложек муки в конце приготовления блюда. Из «живой еды» делают клецки и котлеты, каши, блинчики и оладьи, коктейли и кисели. Но максимальную пользу получат те, кто употребляет целебную муку в сыром виде.

Мы предлагаем нашим читателям рецепты полезных блюд:

• каша с орехами и медом. Четыре ложки овсяного талкана залить горячей водой, дать настояться. Через несколько минут добавить в смесь орехи, мед, сухофрукты;

• чок-чок (алтайский рецепт). Кедровые орешки смешать с пшеничным талканом. Добавить мед и кипяченую воду. Из полученной смеси изготовить шарики или фигурки;

• коктейль для стройной фигуры. Чайную ложку талкана смешать со стаканом нежирного кефира. Такой напиток вполне заменит легкий ужин или перекус;

• творог с талканом. 150 грамм творога и две ложки талкана смешать, добавив сметану или мед по вкусу. Можно разнообразить рецепт, включив в список ингредиентов варенье, орехи, ягоды;

• чай с талканом и пряностями (тибетский рецепт). Заварить крепкий черный чай, добавить горячее молоко, ложечку сливочного масла, соль, молотую корицу и пару ложек «живой еды».

Для похудения

Как уже отмечалось, необмолоченные пророщенные зерна богаты клетчаткой и микроэлементами. Это обусловило действие талкана как этеросорбента, эффективно очищающего организм от шлаков и токсинов. Блюда с «живой мукой» прекрасно подойдут для разгрузочных дней, а коктейль с йогуртом или соком заменит перекус в офисе.

Любой из видов «живой муки» поможет похудеть, если употреблять средство правильно:

Утром, натощак, за полчаса до приема пищи принять 2 ложки талкана и выпить стакан воды. На ужин приготовить коктейль с кефиром или йогуртом и 2-3 ложками «живой муки». Суточная норма талкана для худеющих – не более 8 ложек.

Для снижения веса и повышения тонуса, можно включить талкан в любые блюда. Но стоит помнить, что сочетание целебной муки и жирных продуктов (например, сливочного масла) при малоподвижном образе жизни даст обратный эффект, и организм будет набирать вес. Поэтому, любая диета для похудения должна быть частью системы оздоровления.

Противопоказания и возможный вред

Благодаря отличной усвояемости продукта, талкан можно принимать людям разных возрастов. Противопоказаниями являются серьезные заболевания системы ЖКТ, например, язва желудка. Несмотря на очевидную пользу продукта, превышение нормы может привести к печальным последствиям. «Живая мука» богата клетчаткой, и тем, кто впервые вводит ее в рацион, стоит начинать с небольших доз, чтобы избежать метеоризма. И конечно, как и любой пищевой продукт, талкан имеет срок годности. Применение в пищу некачественной муки, с истекшим сроком хранения, может нанести вред организму. Далее мы расскажем о правилах выбора и хранения «живой еды».

Выбор и хранение

Сегодня талкан можно купить в аптеках и магазинах здорового питания. Как правило, производители выпускают продукт, упаковывая в бумажные или полиэтиленовые пакеты. Срок хранения не должен превышать 10 месяцев. В домашних условиях для сохранности полезных свойств муки можно использовать пищевые емкости с крышками, расположив их в сухом прохладном месте.

Правильно выбирая и используя уникальную «живую еду» вы получите быстрый эффект, который будет заметен вам и окружающим.

Полезные свойства и калорийность Талкан-шифа 4 злака

Талкан-шифа 4 злака – это смесь из пророщенной пшеницы, овса, ржи и ячменя. Смесь состоит из муки пророщенных зерен грубого помола. В зависимости от степени помола смесь бывает нежной и крупной. Нежную (мелкую) используют в качестве добавки в йогурт, молоко, кефир или в качестве ингредиента при приготовлении сладких блюд. Крупный талкан предварительно замачивают кипяченой водой, молоком или бульоном и используют в качестве гарнира, каши либо добавки к первым блюдам. Талкан – древний продукт питания, который создали кочевники Башкирии и который по праву считается сбалансированным продуктом питания, обеспечивающим организм необходимыми элементами.

Пищевая ценность и химический состав

Смесь из пророщенных злаков 4-х видов под названием талкан-шифа, содержит в пшенице свыше 60% углеводов, основной из которых – крахмал. В смеси также содержится немало клетчатки, жира, ферментов и более 20% белков в составе лейкозипа, глиадина и глютеина. Минеральный состав включает фосфор, магний, кальций, а среди витаминного набора отмечают витамин В1, В4 и Е. Овес богат аминокислотами лизином и триптофаном, жиров, около 8%, витаминный комплекс включает В1, В2, В6, К, В3, В5, а минеральный йод, калий, фтор, магний, железо, никель, цинк, хром и марганец. Рожь содержит 70% углеводов и 15 белков. Богата она витаминами Е, В1, В2, В3, А, а состав минералов включает марганец, кальций, фосфор, цинк, калий и железо. Белки овса содержат аминокислоты лизин и треонин. Ячмень содержит 65% углеводов, 10, клетчатки и более 10 – белков. Витаминный состав отличается витаминами группы В, Е и D, а минеральный состоит из кальция, фосфора, марганца, хрома, железа, фтора, меди, никеля, цинка, магния, молибдена, йода и кобальта.

В 100 г Талкана-шифа 4 злака содержится:

Полезные свойства и противопоказания к его употреблению

Польза:

• Употребление талкан-шифа способствует предотвращению старения, повышению жизненного тонуса и придания сил.
• Он нормализует обмен веществ, выводит и очищает организм от токсинов и шлаков.
• Очень полезна смесь пророщенных злаков пожилым людям, беременным женщинам, подросткам и детям.
• Диетологи рекомендуют употреблять в пищу талкан при сахарном диабете, ожирении, заболеваниях пищеварительного тракта, сердечно-сосудистых заболеваниях, а также при разладах опорно-двигательной системы и органов зрения.
• Употребление талкан-шифа повышает гемоглобин, участвует в синтезе, растворяет солевые и холестериновые отложения в сосудах.
• Он способствует омоложению организма, благотворно влияет на пищеварение, очищает кожу от сыпи, лечит экзему, укрепляет волосы, ногти и зубы.
• Талкан-шифа считается профилактическим средством от рака, снижает избыточный вес, повышает иммунитет.

Вред:

• Талкан-шифа 4 злака противопоказан людям, страдающим открытой формой язвы желудка и кишечника.

Талкан-щифа 4 злака в кулинарии

О пользе пророщенных злаков известно всем, поэтому сомневаться в полезных свойствах талкан-шифа 4 злака, который включает порошок из пророщенных 4-х злаков, не приходится. Злаковые – ценнейший продукт питания, а тем более, если в составе 4 полезнейших вида зерновых культур. Пророщенные зерна – мощный стимулятор жизнедеятельности организма. А витамины, микро- и макроэлементы, белки, углеводы, жиры и аминокислоты, содержащиеся в данной смеси, являются сбалансированным питанием человека.

Технологи компании «Шифа» строго и тщательно следят за процессом проращивания зерна, из которого производят смесь.

Талкан-щифа 4 злака – натуральный продукт полноценной и здоровой пищи для людей, которые ведут здоровый образ жизни и питания, для вегетарианцев и ведов, а также для тех, кто следит за фигурой. Даже небольшое количество съеденного блюда, на основе талкана, насыщает организм, поэтому его рекомендуют диетологи употреблять при ожирении.

Усвояемость организмом талкан-шифа максимально полная, поэтому его называют «живой» едой.

Внимание! В день рекомендуется употреблять 2-3 столовые ложки Талкан-шифа 4 злака. Употреблять в пищу его можно с молоком, йогуртом, кефиром, водой и в разные готовые блюда.

Чтоб приготовить кашу из Талкан-шифа 4 злака необходимо взять кипяток и запарить порошок, дать настояться 5 минут и приправить солью, сливочным маслом или медом в зависимости от вкусовых пристрастий.

Талкан — что это такое, польза и вред, рецепты приготовления и отзывы об употреблении

Многих людей, которые предпочитают полезные пищевые продукты, интересует вопрос: талкан – что это такое, где купить, в чем польза и вред? Отзывы людей, потребляющих талкан, свидетельствуют о целебных свойствах продукта — повышение работоспособности, тонуса, насыщение организма микроэлементами и витаминами.

Что такое талкан

Злаки обладают высокой питательной ценностью, из них готовят множество вкусных, полезных блюд. Популярный талкан – это продукт из пророщенного зерна ячменя, овса, пшеницы, которые измельчают до состояния муки, и используют для приготовления каши, напитков, других блюд.

Продукт «Талкан» имеет отличные вкусовые качества и полезные свойства, благодаря пророщенным зернам, которые входят в состав. Первоначально составляющей продукта был ячмень, известный, как основная посевная культура в поселениях Алтая еще до 19 века. В Хакасии талканом называли ячмень и научились готовить на его основе сытные, легкие блюда.

Польза и вред талкана

В чем же состоит польза и вред талкана? Блюда из злаков богаты клетчаткой, пищевыми волокнами, поэтому их прием рекомендован для улучшения пищеварения. Содержащийся в большом количестве в злаках растительный белок лучше усваивается организмом, чем животный, а микроэлементы и витамины помогают восстанавливать потраченную энергию, поддерживать здоровье. Использование пророщенных зерен полезно, ведь питательные вещества, содержащиеся в них, приобретают биологически доступную форму: из белков образуются аминокислоты, глюкоза – из крахмала.

Употребление этой целебной муки помогает решить не только проблемы пищеварения , но и улучшает состояние кожи, ногтей, волос. Ее применение помогает эффективно очищать кишечник, выводить токсины, омолаживая организм. Поэтому «Талкан» рекомендован как для диетического, лечебного питания, так и повседневного потребления людьми, ведущими активный образ жизни.

Содержащийся в муке калий улучшает работу сердца и сердечно-сосудистой системы, нормализует состав крови, помогает вывести соли из организма, растворить холестериновые бляшки. Стоит осторожно употреблять продукт людям, у которых аллергия, лучше пробовать муку из пророщенных зерен небольшими порциями. В муке содержится большое количество клетчатки, поэтому потребление блюд из нее может вызывать метеоризм. Стоит удержаться от приема продукта при обострении заболеваний желудка.

Талкан-шифа 4 злака

Талкан-шифа 4 злака – смесь из пророщенных злаков (пшеница-овес-рожь-ячмень). Одна коробка содержит 400 (или 150) грамм муки грубого помола из пророщенных зёрен от компании «Шифа».

Это древний и полезный продукт, созданный на основе рецептов кочевых народов Башкирии. Его по праву можно считать полноценной пищей, которая способна обеспечить организм всеми необходимыми элементами.

Калорийность талкан-шифа 4 злака

Калорийность талкан-шифа 4 злака составляет 309 ккал на 100 грамм продукта.

Состав талкан-шифа 4 злака

Данный вид талкан-шифа 4 злака сочетает в себе полезные свойства сразу четырёх пророщенных злаков.

Так пшеница в значительных количествах (свыше 60%) содержит углеводы, среди которых крахмал. Присутствуют в ней клетчатка, жир, ферменты и до 22% белков (глиадин, лейкозип, глютенин). Содержатся в ней и около 2% таких минеральных веществ, как магний, фосфор, кальций. Ценна она и содержанием следующих витаминов: тиамина (В1), холина (В4) и токоферола (Е).

Овёс, в свою очередь, содержит примерно аналогичное количество углеводов, от 10 до 18% белков (включают такие аминокислоты, как триптофан, лизин) и довольно много жиров (5-8%). Имеются в его составе и различные витамины: тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), каротин, викасол (К), ниацин (В3), пантотеновая кислота (В5). Присутствует в нём немало макроэлементов и микроэлементов. Таких как калий, йод, магний, фтор, железо, никель, хром, цинк, марганец. Есть эфирные масла и ферменты.

Рожь содержит до 70% углеводов и около 15% белков. В ней присутствуют следующие витамины: токоферол (Е), тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), ретинол (А). Наделена она и минералами (например, кальцием,марганцем, фосфором, цинком, железом, калием). Белки этого зерна включают такие аминокислоты, как треонин и лизин.

Ячмень содержит около 65% углеводов, более 10% белков и 5-10% клетчатки (calorizator). Набор витаминов у него следующий: практически все витамины группы В, а также ретинол (А), токоферол (Е), эргокальциферол (D). Довольно разнообразно представлены в нём минералы и элементы (фосфор, кальций, марганец, хром, железо, фтор, медь, никель, цинк, молибден, магний, кобальт, йод).

Полезные свойства талкан-шифа 4 злака

Эта диетическая пища талкан-шифа способна предотвращать старение, повышать жизненный тонус, придавать сил, нормализовать обмен веществ и очищать организм от шлаков и токсинов.

Она особенно полезна беременным, пожилым людям, детям и подросткам. Рекомендована она также при сахарном диабете, ожирении и различного рода заболеваниях (например, органов пищеварительной системы, сердечно-сосудистых, опорно-двигательного аппарата, органов зрения и др.)

Противопоказания талкан-шиф4 злака

Обратите внимание на то, что продукт талкан-шифа 4 злака противопоказан лицам, страдающим открытой формой язвы кишечника и желудка.

Талкан-шифа 4 злака в кулинарии

Талкан в зависимости от степени помола делится на крупный и нежный. Нежный (иначе мелкий) вариант рекомендуется использовать в качестве добавки в молоко, йогурт, кефир (то есть готовить своего рода коктейли) или использовать при приготовлении сладких блюд.

Крупный талкан требует предварительного заваривания кипячёной водой, бульоном или молоком (калоризатор). Из него получается вкусный гарнир, прекрасная каша, его допускается добавлять в первые блюда.

Талкан 4 злака полезные свойства

«Талкан» — полезный продукт питания, позволяющий человеку за короткое время эффективно восстановить свои силы, работоспособность, физическую форму, а также укрепить здоровье и энергетический тонус организма на долгие годы.

Продукт «Талкан» имеет отличные вкусовые качества благодаря входящим в его состав (помимо ячменной крупы) двум знаменитым пряностям — анису и мускатному ореху.

Полезные свойства и состав «Талкана»

Человеку, больному ожирением, ежедневное применение в рационе питания «Талкана» поможет похудеть (ведь этот ячменный продукт способствует нормализации обмена веществ, а, следовательно, помогает избавлению от лишнего веса).

Способ применения ячменного «Талкана»

Противопоказания к употреблению

В 100 г продукта содержится: жиры – 1,1 г, белки – 9,3 г; углеводы – 73,7 г; зола – 1,4%; вода – 14%. Микроэлементы: натрий 28 мг, калий – 147 мг, кальций – 8 мг, магний – 63 мг, фосфор – 175 мг, железо — 0,7 мг, Витамин B1 – 0,28 мг%, Витамин B2 – 0,11 мг%, витамин PP – 2,5 мг%.

Энергетическая ценность — 324 ккал.

Талкан-шифа 4 злака – смесь из пророщенных злаков (пшеница-овес-рожь-ячмень). Одна коробка содержит 400 (или 150) грамм муки грубого помола из пророщенных зёрен от компании «Шифа».

Это древний и полезный продукт, созданный на основе рецептов кочевых народов Башкирии. Его по праву можно считать полноценной пищей, которая способна обеспечить организм всеми необходимыми элементами.

Калорийность талкан-шифа 4 злака

Калорийность талкан-шифа 4 злака составляет 309 ккал на 100 грамм продукта.

Состав талкан-шифа 4 злака

Данный вид талкан-шифа 4 злака сочетает в себе полезные свойства сразу четырёх пророщенных злаков.

Так пшеница в значительных количествах (свыше 60%) содержит углеводы, среди которых крахмал. Присутствуют в ней клетчатка, жир, ферменты и до 22% белков (глиадин, лейкозип, глютенин). Содержатся в ней и около 2% таких минеральных веществ, как магний, фосфор, кальций. Ценна она и содержанием следующих витаминов: тиамина (В1), холина (В4) и токоферола (Е).

Овёс, в свою очередь, содержит примерно аналогичное количество углеводов, от 10 до 18% белков (включают такие аминокислоты, как триптофан, лизин) и довольно много жиров (5-8%). Имеются в его составе и различные витамины: тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), каротин, викасол (К), ниацин (В3), пантотеновая кислота (В5). Присутствует в нём немало макроэлементов и микроэлементов. Таких как калий, йод, магний, фтор, железо, никель, хром, цинк, марганец. Есть эфирные масла и ферменты.

Рожь содержит до 70% углеводов и около 15% белков. В ней присутствуют следующие витамины: токоферол (Е), тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), ретинол (А). Наделена она и минералами (например, кальцием,марганцем, фосфором, цинком, железом, калием). Белки этого зерна включают такие аминокислоты, как треонин и лизин.

Ячмень содержит около 65% углеводов, более 10% белков и 5-10% клетчатки (calorizator). Набор витаминов у него следующий: практически все витамины группы В, а также ретинол (А), токоферол (Е), эргокальциферол (D). Довольно разнообразно представлены в нём минералы и элементы (фосфор, кальций, марганец, хром, железо, фтор, медь, никель, цинк, молибден, магний, кобальт, йод).

Полезные свойства талкан-шифа 4 злака

Эта диетическая пища талкан-шифа способна предотвращать старение, повышать жизненный тонус, придавать сил, нормализовать обмен веществ и очищать организм от шлаков и токсинов.

Она особенно полезна беременным, пожилым людям, детям и подросткам. Рекомендована она также при сахарном диабете, ожирении и различного рода заболеваниях (например, органов пищеварительной системы, сердечно-сосудистых, опорно-двигательного аппарата, органов зрения и др.)

Противопоказания талкан-шиф4 злака

Обратите внимание на то, что продукт талкан-шифа 4 злака противопоказан лицам, страдающим открытой формой язвы кишечника и желудка.

Талкан-шифа 4 злака в кулинарии

Талкан в зависимости от степени помола делится на крупный и нежный. Нежный (иначе мелкий) вариант рекомендуется использовать в качестве добавки в молоко, йогурт, кефир (то есть готовить своего рода коктейли) или использовать при приготовлении сладких блюд.

Крупный талкан требует предварительного заваривания кипячёной водой, бульоном или молоком (калоризатор). Из него получается вкусный гарнир, прекрасная каша, его допускается добавлять в первые блюда.

Долгое время куриные яйца были в черном списке диетологов из-за вредного холестерина, содержащегося в яичных желтках. Потом, разделив холестерин на.

Витамины для волос

Витамины для глаз

Витамины для детей

Витамины для женщин

Витамины для здоровья

Витамины для кожи

Витамины для лица

Витамины для мужчин

Витамины при беременности

Функциональное применение

Витаминами называют органические соединения, которые участвуют во многих процессах жизнедеятельности организма. Они необходимы для биохимических реакций, синтеза гормонов, нормальной работы.

Жиросжигатели

Здоровое питание

Похудение проблемных зон

Природные жиросжигатели

Советы для похудения

Средства для похудения

Согласно статистике, у каждого 5-го жителя нашей планеты имеется ожирение или лишний вес. Причины многочисленны: переедание, сидячий образ жизни, стресс.

• Гастроэнтерология
• Кардиология
• Лечебные столы по Певзнеру
• Урология, нефрология
• Эндокринология

Надпочечники — это небольшие железы внутренней секреции, расположенные над почками. Они выполняют жизненно важные функции для организма, а именно, вырабатывают.

Тренажеры для похудения

Упражнения для похудения

Фитнес

Невыносимая боль в боку при беге знакома практически каждому ещё со школьных уроков по физкультуре. Стоит пробежать слишком долго или.

Упругие ягодицы, подтянутые бедра, тонкая талия и плоский живот, которые не нужно скрывать под мешковатой одеждой и переживать, что лишний жирок «пробивается» через одежду некрасивыми складками. Такой мы видим тебя, дорогая читательница hudey.net.

Не важно, если ты еще не достигла идеальных форм – оставайся с нами, и твоя фигура будет хорошеть на глазах. Мы публикуем исчерпывающую информацию о самых эффективных методах и инструментах для похудения. При этом мы уверены, исчезновение лишних сантиметров должно давать телу не только соблазнительные изгибы, но и делать его здоровее.

В наших статьях собраны советы ведущих диетологов, психологов и специалистов wellness-индустрии. Следуй им, чтобы выглядеть прекрасно в будни и праздники, в любое время года и быть уверенной в своей неотразимости.

Худейте и удерживайте идеальный вес правильно!

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!

Толкан полезные свойства

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907.

См. также в других словарях:

толкан — сущ., кол во синонимов: 2 • туалет (87) • тыбзик (12) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

толканёт(ся) — [толкануть(ся)] … Словарь употребления буквы Ё

толкануть — толкан уть, н у, нёт … Русский орфографический словарь

толкануться — толкан уться, н усь, нётся … Русский орфографический словарь

толкануть — толкануть, толкану, толканём, толканёшь, толканёте, толканёт, толканут, толканул, толканула, толкануло, толканули, толкани, толканите, толканувший, толканувшая, толканувшее, толканувшие, толканувшего, толканувшей, толканувшего, толканувших,… … Формы слов

Герои трилогии «Назад в будущее» — Эта статья посвящена героям трилогии Назад в будущее «Назад в будущее» кинематографическая эпопея в трёх частях о путешествиях во времени, описывающая альтернативные реальности маленького американского городка Хилл Вэлли и нескольких проживающих… … Википедия

Герои вселенной «Назад в будущее» — Эта статья или раздел нуждается в переработке. Пожалуйста, улучшите статью в соответствии с правилами написания статей. Ниже представлен список основных и второс … Википедия

Кобра, сюжет второй — Cobra Жанр боевик В главных ролях Майкл Дудикофф ЭллисонХосак Джеймс Толкан Страна … Википедия

Кобра, сюжет второй (фильм) — Кобра, сюжет второй Cobra Жанр боевик В главных ролях Майкл Дудикофф ЭллисонХосак Джеймс Толкан Страна Канада Год 1993 … Википедия

Химик (футбольный клуб, Кара-Балта) — Химик Кара Балта Основан 1992 Стадион Кара Балта Кара Бал … Википедия

Что такое талкан и чем он полезен?

Я не так давно увидела новый продукт на полках супермаркетов под названием талкан и задалась вопросом – что же это такое и чем он может быть полезен.

Состав талкана и его полезные свойства

Оказалось – талкан это перемолотые практически в муку проросшие зерна пшеницы (или другие сорта зерновых – ржи, ячменя, овса). Зерна до того как быть перемолотыми необмолачивались, по этому сохраняют максимум полезных веществ: витаминов, микроэлементов, клетчатки. Производители заявляют, что технологии производства позволяют сохранить все то, чем богато пророщенное зерно при производстве талкана.

Талкан подходит всем – и детям-младенцам, и беременным, и людям в пожилом возрасте. Он способен очищать организм от шлаков – в особенности кишечник. Например, в рационе кочевников, которые и изобрели этот продукт, он играл значительную роль. Так как в рационе преобладало мясо, которое вызывало в кишечнике гнилостный эффект, талкан же благодаря клетчатке способен был с этим бороться.

Калорийность талкана и рецепты из него

Талкан очень легко усваивается, по этому очень быстро и хорошо насыщает, при этом он не калориен. Готовят из талкана и каши, и супы, и напитки. Чаще его мешают с кефиром или йогуртом получая живительный завтрак.

Я рекомендую особенно в зимнее время добавлять талкан к салатам (вот рецепт одного из них) . Он добавляет им питательность, и служит отличным пополнением витаминов в зимний период, когда овощи «беднеют».

Уже проголосовало читателей: 8, средний балл: 4,75.Loading.

Живая еда – чай из талкана

Возвращаясь из Горного Алтая мы всегда привозим с собой ячменный талкан. Именно горноалтайский талкан является для нас тем, что называется «живая еда». Он быстро возвращает силы и поддерживает жизненную энергию длительное время. Говорят, что съев половину пиалы талкана, мужчина может проскакать не слезая с коня около 100 км.

Если пить чай с талканом в походе вместе с друзьями, то поход окажется слаженным и успешным, вы не услышите никаких нареканий и препирательств, разговоры станут более приглушенным и «по делу». Как будто волшебным образом все стали частью чего-то целого, большого и умного. Проверено на себе.

Когда привезли талкан первый раз, друзья сказали: «Знаем про талкан. Может это и здоровая еда, но не вкусная.» Угостили. Удивились. Действительно вкусный, да еще и легкий, и очень питательный. Но при этом толкан входит в состав диет для похудения.

Ячмень – это практически первый злак, который человек стал употреблять в пищу, а затем и возделывать.

Ячмень содержит грубые, не перевариваемые волокна и углеводы, но в отличие от других злаков, углеводы ячменя, очень медленно усваиваются организмом, таким образом содержащаяся в них глюкоза, не обращается в жиры.

Благодаря не перевариваемым волокнам, сахар медленно всасывается в кровь и мы долго не ощущаем чувство голода. По содержанию грубых волокон, ячмень превосходит гречку и овсянку. Ячмень незаменимый продукт для диабетиков и людей с высокой физической нагрузкой. Недаром существует армейская шутка про «кирзовую кашу» перловку.

Ячмень содержит в себе практически все витамины. Он нормализует обменные процессы, улучшает кроветворную функцию организма, поддерживает гормональный баланс, укрепляет иммунную систему, улучшает состояние слизистых оболочек, костей, кожи, ногтей и волос.

Народная медицина богата ячменными рецептами. В традиционной медицине ячмень используется при приготовлении антисептических препаратов. Он упоминается в русских травниках прошлого века. «Отвар ячменный полезен в жестоких желчных болезнях. Он умножает молоко у кормилиц, особливо если положить в него немного укропа; весьма хорош в чахотке, потому что питателен, легко варится в желудке и не производит ветров в животе. Отвар ячменный холодит, мягчит, чистит и отворяет пути. В особливости же полезен от боли в горле. Отвар из перловой крупы мягчит, поспешествует сну, выгоняет множество мокроты. …Ячменный кофе весьма питателен, вкусен и так здоров для груди, что многие люди одним им вылечились от чахотки, не прибегая ни к каким иным лекарствам.…Солодовый напиток пьют при геморрое, золотухе, кашле, почечнокаменной болезни… Сей хлеб имеет несколько вяжущее свойство, и потому хорош от поноса».

Талкан (далкан, цампу) готовят все кочевые народы.

До XIX в. основной посевной культурой на Горном Алтае являлся ячмень.

Из него и делали талкан.

Процесс приготовления талкана был весьма трудоемким.

Сначала ячменные зерна прожаривали в железных чашах до светло – коричневого

цвета, затем рушили в ступах, растирали на каменной терке и просеивали через сито.

Охотники берут талкан с собой на охоту ценя его за простоту приготовления и удивительные полезные свойства. Используется талкан в ритуалах для того, чтобы умиротворить духов попросить у них покровительства и защиты.

(Фотографии сделаны в Мемориальном музее известного сказителя Николая Улагашева в селе Паспаул Чойского района Республики Алтай.)

Древняя еда в современном городе.

Талкан — прекрасная альтернатива привычному завтраку. Это натуральная, питательная и полезная еда: белки и углеводы в оптимальном соотношении, в наличии все важные микроэлементы (цинк, магний, железо, кальций, медь, селен) и пищевые волокна. Способствует нормализации веса и очищению организма от шлаков и токсинов. Талкан полезен пожилым людям. Используется при диабете, анемии, авитаминозе, потере мужской силы. Чудеса, да и только!

Толкан любимое кушанье с давних времен и рецептов накоплено множество, от чая до лепешек. Но всегда присутствует четкий привкус жареного ячменя, именно он придает тот самый «вкусный вкус», который, попробовав, уже ни с чем не перепутаешь.

Некоторые рецепты из талкана

Коктейль. Размешать 1-2 чайные ложки талкана в стакане кефира, пить на завтрак или на ужин. Особенно тем, кто хочет похудеть. Или. Размешать 1 полную чайную ложку талкана в стакане молока и добавить ложечку меда.

Каша. Заварить 3 столовые ложки талкана, добавить по вкусу сливочное масло, мед, орехи, сухофрукты.

Конфеты («талканелло»). Полпачки сливочного масла, полбанки сгущенного молока смешать, добавить талкан, сформировать шарики. Внутрь шариков поместить миндаль. Обвалять шарики в кокосовой стружке. Пожалуй, это для тех, кто худеть не хочет!

Халва. 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана подсолнечного масла тщательно перемешать с 200 гр. мелкого талкана до получения однородной массы.

Можно заменять талканом часть пшеничной муки при приготовлении оладий, лепешек, можно добавлять талкан в омлет, каши, фарш.

Использование талкана ограничено только фантазией человека!

А теперь наш рецепт живой еды – любимый чай из талкана.

Отдельно заварить чай из бадана. Насыпать четверть кружечки талкана, положить по вкусу сливочное масло и соль, размешать. Залить смесь горячим настоем бадана. Добавить молоко.

И, конечно, бездонная синева неба, теплая земля, пьянящий запах трав, горы, заслонившие тебя от мира, покой и умиротворение.

Алтай Горная аптека желает Вам здоровья и активного долголетия!

Основа же данного продукта — ячменная крупа, изготовлена из ячменя – одного из древнейших злаков на земле. До XIX века ячмень был главной посевной культурой народов Алтая. Именно «талкан» (так называли ячменную муку хакасы) являлся основой для приготовления 10 различных блюд алтайской кухни, а также входил в состав питательного, освежающего чая, заправленного маслом, молоком и солью — главного напитка алтайских скотоводов, крестьян и путешественников.

Полезные свойства и состав «Талкана»

Ячменная крупа, из которой изготовлен продукт «Талкан», богата белком, крахмалом, клетчаткой, и содержит в своем составе множество незаменимых для человеческого организма витаминов и микроэлементов (о химическом составе ячменя можно подробно узнать в разделе «Ячмень» нашего сайта).

Продукт «Талкан», приготовленный в виде каши или напитка (см. рецепты в конце статьи), обладает массой ценных лечебных свойств и в связи с этим может находить широкое применение в профилактике и лечении разного рода заболеваний.

Калий, содержащийся в «Талкане», не только важен для сбалансированного «питания» сердца — этот элемент также играет также ключевую роль в регуляции артериального давления. Витамин B3 (PP), которым богата ячменная крупа, хорошо известен как вещество, нормализующее уровень холестерина и уровень триглециридов (жиров крови). Вещества, содержащиеся в анисе (одном из ингредиентов «Талкана») снижают повышенную возбудимость сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в ячменной крупе много железа, способствующего поддержанию нормального уровня гемоглобина в организме. В связи с вышеперечисленным применение ячменного «Талкана» в рационе питания весьма полезно для профилактики и лечения атеросклероза, инфаркта, гипертонии, ишемической болезни сердца, тахикардии, анемии (малокровия).

При заваривании ячменного «Талкана» образуется особый слизистый отвар, который может находить полезное применение в составе щадящих диет при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Анис и мускатный орех, входящие в состав «Талкана», усиливают перистальтику и секреторную функции пищеварительного тракта, оказывают противоспазматическое действие при желудочной или кишечной колике. Таким образом, регулярное употребление в пищу ячменного «Талкана» целесообразно для профилактики и лечения таких заболеваний, как метеоризм, диарея, гастрит, полезно при снижении секреторной способности печени и желудка.

Ячменный «Талкан» также весьма полезен и для женщин (регулярное употребление этого продукта поможет нормализовать менструальный цикл, усилить лактацию, смягчить проявления климактерического синдрома). Кроме того, регулярное применение в рационе питания «Талкана», богатого витамином B3 и лизином, окажет благотворное действие на кожу, сделав ее со временем упругой и гладкой, а также поможет организму эффективно бороться с различными грибковыми поражениями кожи.

Кроме того, регулярное применение в рационе питания «Талкана» весьма полезно в составе комплексного лечении и профилактики болезней мочеполовой и эндокринной системы (диабет и др.), и способствует очищению организма человека от шлаков, токсинов и тяжелых металлов.

Читайте также:  Полезные свойства горчицы столовой

Способ применения ячменного «Талкана»

Из ячменного продукта «Талкан» можно сварить кашу по следующему рецепту: Всыпать в 0,5 стакана кипятка 1,5 стакана «Талкана», посолить по вкусу и варить. Когда ячменная крупа будет почти готова, подлить молоко (3,5 стакана), положить масло (100 г) и сварить до мягкости.

Также из ячменного «Талкана» можно приготовить натуральный чай (по рецепту алтайской кухни): Взять 1-2 столовые ложки «Талкана», добавить примерно 100 мл теплой воды и довести до кипения. Приготовить 100 мл крепкого чая, который затем смешать с приготовленным «Талканом». Довести массу до кипения, затем добавить 0,5 л молока или сливок и подогреть. В готовый напиток можно добавить немного топленого сливочного масла, затем прикрыть полотенцем и дать настояться 10 минут.

Противопоказания к употреблению

Индивидуальная непереносимость отдельных компонентов продукта «Талкан».

Способ хранения. Хранить при температуре не выше 20 градусов (относительная влажность воздуха не должна превышать 75%).

Талкан для похудения

Талкан представляет собой «муку грубого помола» из пророщенной пшеницы. Существует и ячменный талкан с добавлением аниса, корицы, ванили или муската. Сегодня это продукт функционального питания и источник клетчатки. А в древние времена кочевники использовали талкан как обычную муку – варили похлебки, пекли лепешки. По данным некоторых историков и этнографов именно этот продукт в сочетании с кумысом и был секретом необычайной выносливости и хорошего иммунитета кочевников. Свойства пророщенного зерна подтверждаются классической медициной. Так, «отец» советской диетологии М. Певзнер лечил вегетарианской диетой с пророщенным зерном гипертонию и сахарный диабет. В различных источниках можно прочитать, что «отвес» от использования талкана составляет до 20 кг. Возможно ли такое?

Как работает талкан для похудения

Любая инструкция к этому продукту выглядит как довольно-таки знакомая «песня» о чудесных дарах природы. Дескать, мука из пророщенного зерна лечит и гипертонию, и ишемию, и тахикардию, и диабет. Можно встретить информацию о том, что употребление в пищу проростков способно восстановить шевелюру, замедлить процессы старения и частично заменить необходимые людям свежие овощи и фрукты.

Наиболее подробно польза талкана обосновывается в многочисленных источниках по сыроедению и вегетарианству. Так, пропагандист здорового образа жизни А. Левашов в книге «Живая пища» указывает, что самое ценное в пророщенном зерне – вовсе не его химический состав или калорийность, а невидимая жизненная энергия, прана, которую этот продукт получает непосредственно у Солнца. Примерно так объясняют пользу проростков и муки из них все сторонники сыроедения и натуропатии. Они же, кстати, советуют не слишком налегать на данный продукт лицам, ведущим пассивный образ жизни, использовать его только при активных физических нагрузках.

Более традиционное объяснение пользы этого продукта для похудения — большое количество клетчатки в составе, а также изрядная доза витаминов и минералов. При проращивании количество витамина Е в зерне увеличивается, а ведь именно это вещество способно нормализовать гормональный обмен человека, который часто является «единственным виновником» полноты. Клетчатка же может усилить чувство наполнения желудка. Кроме того, талкан содержит кальций, фосфор и железо, исключительно положительно сказывающиеся на процессах восстановления мышечной ткани. Таким образом, талкан представляет собой своеобразный заменитель пищи и источник витаминов, минералов и клетчатки для худеющих.

Как применять талкан для похудения

Некоторые производители говорят, что для того, чтобы похудеть достаточно просто употреблять пшеничный или ячменный талкан в качестве «сырья» для приготовления каши и завтракать этим продуктом. Другие же предлагают схему, знакомую нам по порошкам сибирской клетчатки или другим подобным продуктам:

* 1 чайная ложка продукта с 1 стаканом воды за полчаса до каждой основной еды;

* Желающим похудеть быстро, вдобавок еще и замена завтрака и ужина любым блюдом из талкана, которое вам нравится

Из ячменного талкана варят каши, практически как из обычной крупы, но берут чуть меньше воды – 1,5 стакана воды на 1 стакан муки. Кроме того, из него готовят так называемый алтайский чай – «энергетический коктейль» из черного чая, молока и крупы. 1-2 столовые ложки талкана кипятят в 100 мл воды, пока смесь не станет однородной, затем всыпают в кастрюлю 50 г чая, доливают 1 л молока и варят, пока напиток не приобретет чайный цвет, помешивая.

Калорийность талкана – 324 ккал на 100 г продукта. Таким образом, по энергетической ценности продукт сопоставим с другими кашами. Желающим похудеть с талканом можно посоветовать здоровую умеренность и плавный переход на рекомендуемый производителями этой «кашки» рацион. Введение в организм непривычно большой дозы клетчатки может вызвать метеоризм и поносы, поэтому постарайтесь переходить на талкан медленно, постепенно добавляя его к привычным блюдам.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети или блога:

Самые полезные продукты питания в мире

Какие самые полезные продукты питания в мире?

Если задать Вам вопрос, что для Вас является самым главным условием счастья? Я уверен, что любой человек ответит: здоровье! «Было бы здоровье, всего остального добьюсь». Все мы вспоминаем о своем здоровье, когда начинаем его терять. Несмотря на большинство дипломированных врачей, прогресс медицины, современное оборудование в больницах, клиниках и огромный выбор таблеток в аптеках.

Мы заболеваем больше, чем любое животное в природе, живущие в естественной среде обитания.

«Дело в том, что я ем для того, чтобы жить, а многие люди живут для того, чтобы есть» Сократ.

В предыдущей статье: «Полезные продукты», я приводил отдельные виды самых значимых продуктов питания. В этой статье я приведу группы продуктов самых полезных.

Десятка полезных продуктов питания.

Первое место. Самым полезным в группе продуктов, стоит структурированная вода и кисломолочная сыворотка. Структурированная вода или живая вода подобна нашей крови: к такой воде относится талая вода, а так же кисломолочная сыворотка. Живую воду можно приготовить дома путем замораживания и размораживания. Я писал уже статью про источник жизни или живая вода. Сыворотку пили постоянно многие великие люди. Другие напитки: такие как алкоголь, газированные напитки, кипяченая вода, любые искусственные напитки только деструктурируют воду. Человеческий мозг состоит на 98% из воды и все решения человек принимает на уровне воды. Польза или вред искусственных напитков очевидна, что нет никакой пользы и вовсе. Употребление живой, структурированной воды не дает организму быстро состариться. Наиболее важно снабжать организм живой водой.

Второе место среди продуктов здорового питания занимают проростки бобовых. Они очень хорошо ценятся йогами. Уже давно известно, что проростки по сравнению с другими продуктами питания дают большее количество жизненной энергии. В ростках пшеницы, фасоли, овса, ржи, чечевицы, мак содержится вся таблица Менделеева, а также большое количество витаминов. Мудрецы говорят так «Напиток бессмертия готовится из пророщенных зерен».

Третье место. Среди продуктов здорового питания занимают семена льна, кунжута, мака, тыквы, подсолнечника. Пророщенные семена многократно превосходят по всем показателям любые другие продукты питания. В них содержится высококачественные белки, жиры, превосходящие мясные продукты питания в многократно раз. В семенах заложен богатый комплекс полезных веществ, а это не случайно, ведь из семян способно вырасти целое дерево. Мак, лен и кунжут по содержанию кальция лидер среди молока более, чем в десять раз. Ведь не зря умные врачи прописывают людям как самые полезные продукты для укрепления костей и быстрому срастанию переломов костей.

Четвертое место. Это травы и коренья. Известно издавна, что йоги, питающиеся травами и кореньями, доживают до 150 лет и более. Из зелени более ценны и самые полезные является: укроп, петрушка, сельдерей, базилик, стевия, мята, зверобой, девясил, тысячелетник.

Пятое место. Самый полезный продукт считается морская капуста. На самом деле, морская капуста по природе создана так идеально, сбалансировано, комплексно. Морская капуста содержит в себе около 40 микро и макро элементов, находящиеся в соединениях с органическими веществами. Японцы регулярно употребляют морскую капусту и средняя продолжительность жизни 87 лет у мужчин и более 20 тыс. человек столетников.

Шестое место. Питание должно быть полноценным и полезным. Самый полезны — это мед, прополис, пыльца весьма полезный продукт. Питание продуктами пчеловодства — это великолепный продукт, существовавший от начала сотворения мира. Продукты пчел издавна использовали врачи для лечения самых тяжелых заболеваний. По энергетическим ценностям, пчелиные продукты превосходят в сотню раз мясо, рыбу и любые искусственные продукты питания, такие как макароны, консервы, хлеб. Великий ученые Пифагор, который был вегетарианцем, питался исключительно продуктами пчеловодства и овощами.

Седьмое место. Самый полезный — это фрукты и ягоды. Любые фрукты и ягоды содержат в себе структурированную воду, натуральные сахара. Кушая фрукты можно утолить жажду и пообедать заодно. У каждого фрукта есть свой комплекс витамин. Делая сок из фруктов, вы можете добавить петрушку она сочетается с любым продуктам питания.

Восьмое место полезных продуктов питания — это свежие овощи. Огурцы, морковь, свекла, редиска, репа, капуста, на овощи велик спрос среди долгожителей.

Девятое место занимают орехи. К употреблению орехов нужно подойти осторожно: в сутки не более 100-150 гр. в сутки. При употреблении орехов исключите из рациона питания бобовые и мяса. В орехах содержится, очень много жиров, белков. Обратите внимание на грецкий орех, ему нет равных по количеству и качеству белка и жирных кислот. Грецкий орех считался пищей богатырей. Многие олимпийские чемпионы, употребляя грецкие орехи и бобовые, получали весь основной белок, который необходим для организма чемпиона.

Швейцарский врач М. Бирхер-Бергер считал грецкие орехи самой полезной пищей для человека. «Это природная живая пища, насыщенная энергией солнца. Можно питаться одними орехами в принципе».

Д.Гейл утверждает (американский врач), что достаточно 5 грецких орехов в сутки, чтобы обезопасить себя от радиации.

Гиппократ настойчиво советовал употреблять орехи при заболеваниях желудка, сердца, мозга, почек, печени.

Владимир Леви (известный психолог) называл грецкий орех «праздником для мозга», регулярное его потребление улучшает мозговую активность и память.

Ученый Мичурин назвал грецкий орех «хлебом будущего».

И наконец: наш десятый полезный продукт — это не шлифованный рис, гречка, овсянка. Хоть они и менее ценны среди других более полезных. Они значительно полезнее мясных продуктов.

Талкан — что это такое? Рецепты с фото

Если вы относитесь к числу тех людей, которые всю жизнь следят за своим весом и время от времени садитесь на диеты, смело вводите в свона талкан. Что это такое?

Поистине целебный продукт питания, основан на древнем рецепте тюркских кочевников. И все же талкан, что это такое? Отзывы потребляющих людей просто поражают комплексностью действия этой добавки. На самом деле она являет собой проросшее необмолоченное зерно, измельченное в своеобразную муку. Может использоваться как в самостоятельном виде, так и добавляться при приготовлении самых разнообразных блюд. Главным основателем диетического продукта является башкирская кухня. Для кочевников порошкообразный талкан был удобной пищей во время долгих путешествий, поскольку он очень мало занимал места в вещевом мешке, и на протяжении длительного времени поддерживал силы, был несложный в приготовлении и питал организм всем необходимым одновременно да и по ценности – не уступал мясу.

Действие талкана на человеческий организм

Продукт талкан попадая в организм, сразу же начинает функционировать и питать его изнутри. Основное питательное вещество, которым богато проросшее зерно – это клетчатка. Она способна достаточно хорошо стимулировать работу кишечника, в результате чего прекращаются многодневные запоры и улучшается работа ЖКТ, и соответственно обновляется и очищается кожа. Талкан характеризуется также и заживляющими способностями, поэтому его рекомендуется принимать диабетическим больным, людям у которых развита желчнокаменная болезнь или имеются проблемы с почками либо печенью. Даже полностью здоровому человеку, а их сейчас почти не существует, такая добавка. Даже полностью здоровому человеку, а их сейчас почти не существует, такая добавка принесет только пользу.

Структура диетической добавки почти мгновенно воспринимается человеческим желудком и за считаные минуты питательные вещества уже поступают к вам и наполняют жизненно важными микроэлементами и витаминами. Тем самым укрепляя иммунитет, и поддерживая здоровье. Пищевые волокна мощно очищают организм, выводя из него все ненужные вещества. Поэтому и принято потреблять талкан для похудения.

Большие положительные сдвиги подтверждают люди, потребляющие талкан. Отзывы свидетельствуют об замедлении процессов старения организма. Как это ни парадоксально, но в организме как будто запускается обратный механизм: улучшается вид кожи, рост волос и ногтей, идет саморастворение солевых накоплений и расходятся холестериновые бляшки в крови, активизируется работа сердца и мозга, а организм получает просто невероятный заряд бодрости и энергии.

Давайте вспомним главный вопрос статьи: талкан – что это такое? И ответ – специальная добавка на основании цельного зерна, а поскольку злаки бывают разные, то и талкан различают соответственно:

• пшеничный талкан – препятствует старению организма;
• талкан на основе ржаных зерен – способен нормализовать обменные процессы, а также улучшить самочувствие и настроение;
• талкан ячменный зачастую входит в рацион тибетцев. Поддерживает организм в хорошем расположении духа даже на высоте 4000 метров и выше;
• овсяный талкан необходим для людей ведущих здоровый образ жизни.

Рекомендации при применении

Какой бы вы ни выбрали для себя вариант талкана, каждый содержит в себе много витаминов и микроэлементов, поэтому поможет насытить ваш организм самыми полезными веществами.

В зависимости от цели, что преследуется можно по-разному принимать талкан. Отзывы о продукте также разнообразные в плане потребления.

Одни с восторгом едят, как вкусное лакомство, иным — не подходит его специфический вкус. Здесь большую роль играет, скорее всего, вкусовые предпочтения. Итак, рекомендации:

С целью сброса лишних килограмм следует принимать продукт на голодный желудок за полчаса до еды в количестве 10 мг и запивать любой жидкостью, поскольку это сухой продукт. Обед потребляем в обыкновенном виде, а остальные приемы пищи стараемся готовить на основе талкана. Суточное потребление – 8 столовых ложок.

При проблеме с запорами принимать также на голодный желудок 10 грамм талкана и дополнительно на завтрак блюдо с талканом. Суточное потребление – 4 столовых ложок.

Чтоб прибавить в весе, всю еду на протяжении дня нужно приправлять сладкими десертами либо напитками, на основе талкана. Помимо него в десерты могут входить сметана, орехи. Словом, все, что пожелаете. Суточное потребление – 4 столовых ложок.

При сахарном диабете как таковых рекомендаций нет просто стандартное предостережение при потреблении десертов из этого продукта, чтоб они были не на сахарной основе.

Во время беременности или кормления грудью допускается принимать пищу из талкана. Дневное потребление – 5 столовых ложек.

Детское потребление талкана разрешено с прикорма, не раньше. Для начала его примешивают в молоко. А в дальнейшем готовят слабый напиток или пюре, заваривая талкан кипяченой водой. Очень полезно принимать его при детской аллергии.

Блюда с талканом на сегодняшний день существуют очень разнообразные. Это может быть любая пища, в состав которой входит мука или крупа. В таком случае при приготовлении блюда просто их небольшие количества заменяем талканом крупного или мелкого помола. Рассмотрим основные рецепты, талкан в них сочетается очень гармонично.

Напитки и коктейли с талканом

1) Коктейль №1. Размешиваем 0,5 чайной ложечки талкана самого нежного помола в 250 мл кефира либо любимого йогурта (кому что нравится).

2) Коктейль №2. Взбиваем 2 ст. ложки талкана с 250 граммами любимого сока (можно брать любой вид). Туда по желанию можно положить несколько ложечек сметаны. Вкусно, нескладно в приготовлении и, главное – полезно, но некалорийно.

3) Коктейль №3 Размешиваем одну ложечку талкана с молоком и добавляем по усмотрению мед.

4) Зерновой чай на основе талкана. Насыпаем 2 ч. ложечки сухого талкана, добавляем к нему 100 мл чая, и сразу же перемешиваем, туда же вливаем 50мл горячего только что кипящего молока и сливочное масло в растопленном виде. Даем настояться 5 минут.

1) Быстрый завтрак. Перемешиваем 3 ложечки талкана, 2 л. предварительно растопленного масла сливочного и 1 ст. молока (можно заменить водой). Кипятим полученную смесь минуту, и настаиваем. Перед употреблением можно приправить полезную кашу, если пожелаете сдобным густым медом или орехами и сахаром по вкусу. Или второй вариант – потомленный лук, морковка и чеснок.

2) Башкирская кухня раскрывает народный рецепт приготовления талкана. В масло комнатной температуры вливаем совсем немного кипяченой воды и добавляем талкан, обильно перемешиваем. Должна образоваться густая масса. Из получившегося теста формируем шарики небольшого размера.

3) Каша талкан. Завариваем 3 ложки талкана кипятком или наваристым мясным или овощным бульоном. Оставляем для набухания, после чего добавляем какие угодно консервы из рыбы или отварные кусочки мяса.

1) Нежный десерт. Оду чайную ложечку талкана смешиваем с нежирной сметаной или йогуртом, лучше натурального происхождения. В конце кладем несколько кусочков любимых фруктов или ягод.

2) Чок-Чок. Смешиваем талкан с порезанными кедровыми орешками, добавляем мед и немного кипяченой воды. С этой массы для детей можно лепить все что угодно, например, фигурки животных. Так дети будут, есть их более охотно.

3) «Рафаэлло» с талкана. Смешиваем 150 граммов масла сливочного и столько же сгущенного молока. При постоянном перемешивании всыпает талкан. В итоге должна получиться структура плотной каши. Формируем из нее небольшие шарики, внутри которых можно класть орешки, а обкатать их в кокосовой стружке. Получается полезнейший «рафаэлло» или как его называют – талканелло.

Взять 200 грамм талкана заварить 3 ст. кипяченой воды или бульоном, добавляем 100 грамм растительного масла, 3 куриных яйца, мелко порезанный лук и несколько зубчиков чеснока. Формируем из получившейся массы котлетки и обжариваем их с обеих сторон. Вкусные и полезные котлетки готовы.

1) При варке обыкновенного супа в конце приготовления взамен шаблонного вида круп можно всыпать несколько ложек талкана крупного помола.

2) Суп с ячменными клецками. Готовим клецки: 3-5 ст. л. талкана смешиваем с 1ст. л. льняной муки и 1 ст. л. пшеничной муки. Воды добавляем столько, чтоб сформировалось тесто тугое (как на обыкновенные пельмени). Раскатываем его в своеобразный жгут, диаметром 1 см., после чего нарезаем на куски. Приготовления овощного бульона: шинкуем лук, морковь, корень петрушки, сельдерея. Обвариваем бульон и добавляем пряности (лавровый лист, перец, тмин и кориандр). В кипящий бульон кладем клецки и продолжаем варить до их полного всплытия. В конце добавляем резаную зелень, кто какую любит. Может подойти даже щавель. Приправляем густой сметаной или чесночным маслом. Также практикуется добавление в такой суп отварных грибов.

Теперь можем дать ответ на наш вопрос – талкан что это такое? Талкан – это самый полезный и вкусный продукт для нашего здоровья. Попробуйте и вы побаловать себя полезной пищей.