Тимьян лимоннопахнущий полезные свойства

Тимьян относится к семейству яснотковых (губоцветных). Является пряно-вкусовым многолетним растением широкого спектра использования. Многие сорта его высаживают на клумбах, заготовленные летом листья весь год употребляют в пищу. Кроме того, он обладает лечебными свойствами.

Тимьян: описание

Тимьян и его целебные свойства были известны еще в древние времена. Римские и греческие воины принимали ванны из настоя тимьяна. Они верили, что это придаст им сил и энергии. Тогда же начали применять тимьян и при приготовлении пищи в качестве ароматического растения. В Европу же он попал в XI веке.

Высота кустика тимьяна обычно не превышает 40 см. Это многолетнее травянистое растение. Его стебель чаще всего расположен на земле, а листья поднимаются вверх. Они небольшие, в зависимости от сорта — однотонные или пестрые, часто со светлой каймой по краю. Форма листьев округлая, заостренная. Цветы — светло-розовые, небольшие, но очень ароматные. Они собраны в соцветия.

Приятным ароматом отличаются не только цветы, но и листья тимьяна. За него растение получило множество народных названий, каждое из которых распространено в определенном регионе произрастания. Это чабрец, лимонный душок, боровой перец, мухопал.

Тимьян в природе – растение, способное произрастать практически в любом регионе мира, где продолжительность периода с положительной температурой позволяет семенам созревать. Он не требует особого ухода. В южных регионах растет в виде кустарника, в северных – травянистого многолетника.

Виды тимьяна

Тимьяны насчитывают больше 3 сотен видов. Основные:

• Ползучий (колхида, чабрец) – неприхотливый полукустарник высотой не больше 15 см. Разрастается, образуя душистый ковер на полянах, склонах. Обладает «теплым» ароматом. Нетребователен к почве, освещению, поливам. Чаще всего растет на песчаных почвах, полянах хвойных лесов. Морозоустойчив. Существует много декоративных сортов тимьяна ползучего, которые цветут с середины июня до конца лета сиреневыми или лиловыми цветками. Заготавливают всю наземную часть растения. Срывать листья можно все лето. Используют для приготовления успокоительного чая, лечения простудных заболеваний.

• Обыкновенный, с ярко-зелеными мелкими листьями и светло-сиреневыми цветками, собранными в душистые соцветия. Травянистое растение высотой не больше 20 см. Растет на лугах, полянах с начала лета до августа. Не очень морозоустойчив, поэтому в бесснежную зиму может замерзнуть при резком понижении температуры. Новые растения появятся из семян, которые высыпались на землю прошлым летом. Размножается также делением куста. В составе около 30 % ароматического вещества тимола.
• Лимоннопахнущий (лимонный) – небольшое растение, которое ценится за лимонный аромат листьев. Создан путем естественного скрещивания чабреца обыкновенного с блошиным.
• Моховидный со стеблями высотой 1 см, густо переплетенными, создает пушистый ковер на участке.

Тимьян лимоннопахнущий: описание

Обнаружен он был и описан еще в конце XVI столетия. Ароматом лимона обладают не только листья и цветы, но и стебель. Тимьян лимоннопахнущий (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) имеет невысокий, к осени слегка одревесневший возле земли, слегка опушенный стебель. Он может быть раскидистым или расти прямо вверх. Стебель покрыт мелкими, до 1 см длиной и 3 мм шириной, листьями на коротких прочных черенках. Края листьев загнутые, гладкие. Цветы располагаются на стебле, формируя соцветие колос. Цветок колокольчатый, чашечка двугубая. Размер цветка — 4 мм.

Стебли тимьяна лимоннопахнущего переносят морозы до -18 °С. Поэтому в большинстве регионов его нужно укрывать. Если этого не делать, тимьян будет развиваться как однолетнее растение. Новые стебли будут образовываться каждый год.

Создано много сортов тимьяна лимоннопахнущего. Самые популярные:

• Донна Валлей – популярный сорт, ярко-зеленые листья которого покрыты желтыми пятнами. Тимьян лимоннопахнущий Doone Valley – растение невысокое, в высоту не достигает и 10 см.
• Сильвер Куин – популярное многолетнее растение, достигающее в высоту 20 см. Листья темно-зеленые, с белой каймой сбоку. Тимьян лимоннопахнущий Silver Queen растет медленно. Зимой его нужно укрывать от мороза. Летом подстригают, чтобы куст был пышнее.

• Голден Дуарф со светло-зелеными листьями с желтыми пятнами.
• Тимьян лимоннопахнущий Бертрам Андерсон со светло-зелеными листьями с желтой каймой. Неприхотливый морозоустойчивый сорт. Хорошо растет на солнце, но может переносить легкое затенение. В тени вытягивается. Не поражается вредителями и болезнями.

Тимьян лимоннопахнущий: посадка и уход

Тимьян – светолюбивое растение, которое хорошо переносит засуху. Поэтому его высаживают на открытых участках и склонах. Почва должна быть легкой, с примесью песка. Она будет хорошо пропускать влагу, не вызывая застоя воды. Если земля плодородная, быстро разрастается. Высота растений будет больше, а цвести будет пышнее тимьян лимоннопахнущий.

Уход состоит в удалении сорняков, которые могут пробиваться возле молодого растения. Вредителями он не поражается, поэтому обработку химическими препаратами не проводят. Взрослые растения нужно подстригать каждый год, чтобы придать им опрятный вид. Эта процедура сделает куст густым и красивым.

Пересаживать тимьян лимоннопахнущий можно весь сезон вегетации: весной, осенью и даже летом. Поливать нужно в первый год после пересадки.

Размножение тимьяна

Тимьяны размножают делением куста. Таким образом можно быстро получить красивую полянку ароматных растений. Можно использовать одревесневшие черенки тимьяна лимоннопахнущего. Посадка может проводиться осенью или весной.

Размножается лимоннопахнущий тимьян и семенами. Их можно высевать на участке после созревания, не рыхля почву. Они взойдут на следующий год.

Использование в саду

Использование лимоннопахнущего тимьяна связано с его способностью быстро образовывать пушистые красочные ковры на участке. Его выращивают на отдельных свободных лужайках, на альпийских горках.

Его можно высаживать рядом с большинством луковичных растений, начиная от эфемеров и заканчивая лилиями.

Использование в кулинарии

Чаще всего при приготовлении блюд используют лимоннопахнущий и обыкновенный тимьяны.

Тимьян лимоннопахнущий широко применяют в кулинарии. Летом его употребляют свежим, зимой – в сушеном виде. Можно заморозить листья на зиму. Это позволяет ощутить вкус лета в любое время года. Добавляют в первые (бульоны, супы) блюда, мясо и рыбу, паштеты. Несколько листиков тимьяна сделают салат из привычных овощей намного вкуснее и полезнее. Добавляют листья тимьяна в сыр. Они улучшают и вкус грибных блюд.

Преимущество тимьяна лимоннопахнущего состоит в том, что он не теряет свои вкусовые свойства в процессе приготовления пищи. Поэтому его можно бросать в посуду даже в начале приготовления. Этим он отличается от других видов приправ.

Добавляя листья тимьяна в жирные блюда, улучшают пищеварение и ускоряют переваривание такой пищи. Хорошо сочетается лимонный тимьян с блюдами из картофеля и различных видов капусты.

Не обойтись без тимьяна при консервировании томатов, кабачков и огурцов. Вместе с укропом и другими травами веточку тимьяна укладывают в банку с солениями. Сушеный тимьян придает блюдам особый аромат, добавляет легкую горчинку.

Листья тимьяна, добавленные в компот, позволяют получить оригинальный и полезный напиток. Веточки тимьяна бросают в варенье при его приготовлении.

Оригинальные спиртные напитки получают, добавляя побеги и листья тимьяна. Они делают их ароматными, придавая лимонный вкус и аромат.

Тимьян входит в состав специй, изготавливаемых для использования с различными блюдами.

Лекарственные свойства тимьяна

Из заготовленного сырья в народной медицине готовят настои, примочки, компрессы, отвары.

Использование тимьяна лимоннопахнущего в официальной и народной медицине связано с наличием в его составе очень сильного антибиотика карвакрола, который может бороться с золотистым стафилококком. В сырье тимьяна содержится до 2 процентов эфирных масел, содержат тимол, линалол. Они используются для борьбы с микробами, грибками, бактериями.

Для лечения бронхитов и болезней верхних дыхательных путей используют вытяжку из тимьяна лимоннопахнущего. Полезные свойства его хорошо известны. Отзывы пользователей указывают на заметное улучшение состояния больных бронхитом после применения средства. Оно обладает отхаркивающим эффектом, разжижает мокроту и способствует ее выведению. Эфирные масла способствуют смягчению воспаленных участков гортани и горла.

Помогают настои тимьяна при лечении воспалительных процессов в горле и полости рта, если они вызваны гнойными бактериями.

В его состав входит большое количество витаминов, кислот, кальций, железо, магний, калий, селен и другие элементы. Поэтому употребление листьев тимьяна в пищу улучшает общее состояние организма. Они способствуют активному выделению желудочного сока.

Настойки сырья тимьяна помогают кишечнику перерабатывать жирные блюда, способствуют удалению газов из организма.

Настои из листьев тимьяна лимоннопахнущего помогают избавиться от болей в суставах. Улучшают состояние опорно-двигательного аппарата, облегчают состояние при радикулите и других невралгических заболеваниях. Используют компрессы из кашицы, приготовленные из свежих листьев. Смешав ее с теплой водой, прикладывают к больному месту.

Неврозы лечат, добавляя по одной капле эфирного масла в чайную ложку меда и принимают по 3 раза в день.

Используют ингаляции с эфирными маслами и этиловым спиртом. Они помогают избавиться от кашля и простуды.

Используют отвары из листьев тимьяна при кожных заболеваниях. Смешивают его с оливковым маслом.

Они повышают давление, улучшают аппетит, сон. Для этого можно использовать ароматические ванны. 0,5 кг сырья запаривают в нескольких литрах воды, кипятят пару минут, настаивают и добавляют в ванну.

Противопоказания к применению

Есть у тимьяна и противопоказания. Препараты с ним нельзя принимать беременным женщинам, людям, у которых больны печень и почки, недостаточная функция щитовидной железы. Противопоказан тимьян при сердечно-сосудистых заболеваниях: мерцательной аритмии, предынфарктном состоянии, повышенной температуре. Нельзя употреблять эти средства при язвенной болезни.

Если произошла передозировка, может ощущаться тошнота.

Приготовление и хранение сырья

Стебли и листья растений первого года жизни не заготавливают. Собирают сырье с кустов второго года. Листья, цветки и стебли тимьяна сушат на свежем воздухе, укрыв от солнечных лучей. Можно делать это в помещении, где есть хорошая вентиляция. Затем закладывают на хранение. Чтобы эфирные масла не испарились, хранят сырье в закупоренных стеклянных банках, упаковках из фольги.

При заготовке сырья листья тимьяна не измельчают, иначе количество эфирных масел значительно уменьшится. Это проявится в отсутствии запаха.

Когда сырье тимьяна высыхает, его вес уменьшается, а количество эфирных масел остается приблизительно таким же. Поэтому в сухом сырье их в три раза больше, чем в свежем. Добавляя его в различные блюда, учитывают это. Сушеных и измельченных листьев нужно брать в три раза больше, чем свежих.

Тимьян лимоннопахнущий

Тимьян станет украшением клумбы на даче или приусадебном участке. Пространство, заполненное этим растением, наполняется ощущением домашнего уюта. Кроме того, по всему участку разносится приятный пряный запах. В саду тимьян отлично соседствует с другими растениями. Также это растение будет доставлять удовольствие в зимние дни и вечера – ароматный тимьяновый чай, который пахнет как лимон, будет согревать и успокаивать.

Описание и характеристики растения

Тимьян лимоннопахнущий – это многолетнее растение, которое издает пряный аромат с нотками лимонного запаха. Его листья отличаются маленькими размерами, овальной формы. Цвет их темно-зеленый, с небольшими пятнами желтого цвета. Цветет растение с июня по июль лиловым цветом. Предпочитает расти на открытой полностью освещенной местности. Но встречается в местах, частично затененных. Почва для выращивания тимьяна должна быть хорошо дренированная, нейтральная или слабощелочная, плодородная. Растение хорошо переносит засуху, не любит длительных застоев воды. На один квадратный метр рекомендуется высаживать от девяти до одиннадцати кустиков.

Виды и сорта тимьяна

Тимьян относится к семейству Яснотковых, на территории бывшего Советского Союза его насчитывают больше 400 видов. Только в европейской части растет около 50 видов тимьяна. Сибирь и Кавказ изобилуют еще 40 видами. Представляет собой тимьян полукустарник, у которого стебли наполовину лежачие, на половину стоячие и при этом одревесневающие. Самыми популярными являются такие виды, как тимьян Обыкновенный (Thymus vulgaris) и тимьян Ползучий (Thymus serpyllum).

Тимьян обыкновенный

Листики данного вида маленькие и имеют небольшое опушение. Стебли вырастают до 15 сантиметров в высоту. Растение имеет полезные свойства и относится к лекарственным. Собирают их для применения в народной медицине. У этого вида тимьяна есть несколько сортов, которые отличаются друг от друга не только окраской цветов, но и высотой стебля. Следует отметить такие сорта, как:

• Alba – цветки белого окраса;
• Splendens – окрас цветков насыщенный красный;
• Coccineus – цветы окрашены красным цветом;
• Элфин – вырастает всего лишь на пять сантиметров, но при этом образуют ковер диаметром до пятнадцати сантиметров.

Тимьян ползучий

Это растение все знают как чебрец. В России его называют «Богородской травушкой». Это растение многолетнее, с стеблями, которые переплетаются между собой и имеют цилиндрические листья. На земле растение образует плотный ковер. У сортов этого вида тимьяна листья пестрые, а окрас цветов насыщенный. Среди них есть карминный, белый и розовый. В высоту растение достигает 15 сантиметров.

Тимьян лимоннопахнущий

Латинское название – Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb. Особое внимание следует уделить именно этому виду тимьяна. Он является гибридом двух других видов: pulegioides и vulgaris. Этот вид растения любит тепло и не переносит холода, поэтому его в зимний период следует укрывать. Высота побегов может достигать тридцати сантиметров. Листочки тимьяна пестрые, красивые, имеют округлую форму. Растение является многолетним, его необходимо подстригать, чтобы оно не теряло формы и густоты.

Известными сортами являются:

• Сильвер Куин (Silver queen) – имеет листья, окаймленные белым цветом;
• Гольден Дуарф – на листьях имеются желтые пятна;
• Golden King – зеленые листочки окружены желтой каймой;
• Archer Gold – отличается золотисто-зелеными листочками и розовыми цветами;
• Bertram Anderson – светло-зеленые листья с каймой желтого цвета;
• Doone valley – листья имеют маленькие желтые пятнышки.

Особенность этого вида в том, что он имеет приятный лимонный запах.

Тимьян блошиный

Лат. Thymus pulegioides. Это маленький, но вместе с тем очень плотный куст, высота которого достигает не более одного сантиметра. Цвет растения лиловый розовый, оттенок привлекает к себе взгляд. Начинает расцветать тимьян в июне.

Кроме описанных видов тимьяна существует множество других, таких как:

• Тимьян Дорфлера (Thymus doerfleri);
• Тимьян Субарктический (Thymus subarcticus);
• Тимьян Ранний (Thymus praecox Opiz);
• Тимьян Ауреус;
• Тимьян вариегат.

Посадка

Желающим иметь в своем саду тимьян Лимонный полезно знать: посадка и уход этого растения не требует особых условий. Сажать тимьян Лимонный можно в любое время, но при этом нужно учитывать тот факт, что ему нужно укорениться, пока не наступили сильные морозы. Поэтому поздней осенью лучше воздержаться от посадки.

Следует отметить! Растение отлично переносит снежную зиму, его не нужно накрывать. Если же зимой выпало немного снега, то для того, чтобы растение хорошо перенесло этот период, его лучше накрыть лапником.

Перед посадкой необходимо выбрать место, где лучше всего будет расти тимьяну. Это должна быть солнечная площадь, при этом теплая и маловетреная. Если растение высаживать в тени, то стебли будут высокими, но потеряют свою привлекательность.

Почва, которую любить тимьян, должна быть легкой, дренированной и плодородной. На глинистых грунтах растение будет преть и гибнуть. В этом случае обязательно нужен дренаж. Мульчируют почву галькой, гравием, щебнем.

Уход

Чабрец Лимонный – это растение, которое практически не нуждается в особом уходе. Его достаточно удобрить компостом или роговой мукой. Больше удобрений ему не нужно. После того, как растение отцветет, его нужно подрезать, благодаря этому кустик будет плотным и сохранит красивую форму. Срезаются стебли до одеревеневшей части. Это приблизительно две трети всего стебля.

Уход за тимьяном очень простой

Поливать растение не нужно. Исключением является сильная засуха. Только в этот период кустики слегка поливаются, чтобы цветы тимьяна оставались красочными. Кроме того, тимьян устойчив против заболеваний и поражения вредителями. Эта особенность не может не привлекать садоводов к этому растению. Чабрец Лимонный размножение и уход которого просты, станет настоящим украшением клумбы.

Размножение

Размножается тимьян несколькими способами.

В этом случае понадобится горшок, наполненный легкой смесью из торфа и песка. В него высевают семя и заносят в дом. Для хороших всходов посуду с семенами выставляют на подоконник. После того, как рассада взошла, ее переносят в тень и периодически обрызгивают. Делать это нужно только в том случае, если верхний слой земли полностью высыхает.

Если планируется массовый посев, то выращивать рассаду можно непосредственно на грядке или в парнике. В этом случае необходимо постоянно удалять сорняки, которые могут помешать росту молодых ростков. Если тимьян высадить на открытый грунт ранней весной, то уже в этом году он порадует первыми цветками.

В этом случае необходимо срезать черенок и посадить в том месте, где планируется выращивать тимьян. Или же его можно изначально вырастить в теплице. Этот способ хорош тем, что его можно использовать на протяжении всего вегетационного периода. При этом следует отметить, что для низкорослых кустов лучше всего применять культивирование с помощью черенков не больше 5 сантиметров. В первую очередь, их высаживают в банку и почву слегка увлажняют. По прошествии нескольких недель укоренный росток можно высаживать на постоянное место.

Всходы семян тимьяна

Делением куста

Это самый простой способ выращивания, поскольку в этом случае куст выкапывается полностью, корни разделяются и высаживаются в нужных местах.

Профилактика заболеваний и борьба с вредителями

Тимьян практически не болеет, но в случае неправильного ухода, он все же подвергается нападению таких насекомых, как:

• Луговой мотылек;
• Песчаный медляк;
• Тля;
• Долгоносик.

Луговой мотылек – один из самых опасных вредителей, который поражает растение в ночное время. В случае обнаружения поврежденных стеблей растение обрабатывают инсектицидами.

Песчаный медляк – это черный жук, длиной в 10 сантиметров, который повреждает стебли. Для борьбы с ним необходимо использовать приманки.

Важно! В случае необходимости обработки растения инсектицидами, выбираются препараты, которые безвредны для человеческого организма.

Если говорить о болезнях тимьяна, то одной из самых опасных является грибок или ржавчина. Противопоказание для разведения чабреца – это обильный полив, в результате которого и развиваются заболевания. Чтобы противостоять этим заболеваниям, необходимо правильно ухаживать за растением.

Подготовка к зиме

В зимний период тимьян Лимоннопахнущий можно не укрывать в том случае, когда зима не скупится на снег. Под снежным покровом растение себя отлично чувствует. Но в случае бесснежных зим его лучше всего укрывать лапником, потому что оно боится сильных морозов. Никакой другой подготовки тимьяна к зимовке не понадобится.

Тимьян лимоннопахнущий будет отличным украшением сада в летний период. Его аромат придаст уюта и тепла. При этом в зимнее время можно насладиться душистым чаем из этого растения.

О кулинарных и лечебных свойствах тимьяна: чем он лучше других пряностей и кому противопоказан?

Сегодня речь пойдет о тимьяне: что это такое и в чем его польза, о правильном применении в кулинарии, противопоказаниях к употреблению, а также о том, почему многие считают, что это то же самое, что и чабрец. Тимьян благодаря отличному вкусу и аппетитному аромату занимает особое место в кулинарии, но знаете ли вы, что это один из самых здоровых в мире продуктов? Питательные вещества в его составе обладают уникальными профилактическими и лечебными свойствами, но в некоторых случаях может причинить здоровью вред. Обо всем этом читайте далее.

Что такое тимьян?

Тимьян – это пряная трава с длинными, тонкими веточками и крошечными копьевидными зелеными листьями, ее используют в качестве приправы, которая добавляет острый, древесно-цитрусовый вкус блюдам и сильный аромат.

При приготовлении пищи используются как листья, так и стебли целиком.

Это одна из самых универсальных трав. В зависимости от конкретного сорта тимьяна можно получить ароматы лимона, мяты, тмина или даже апельсина.

Используется в кулинарии по всему миру, особенно во Франции, Италии и Средиземноморье.

Как выглядит тимьян – фото

Общее описание

Тимьян изначально произрастал в южной Европе и в средиземноморских регионах.

Ботанически он принадлежит к семейству Яснотковые (Lamiaceae), к роду Тимьян (Thymus).

Это многолетний вечнозеленый кустарник родом из Средиземноморского региона и некоторых частей Африки. У него тонкое древесное основание и квадратные стебли с небольшими, светло-зелеными, слегка изогнутыми ароматными листьями.

Растение достигает от 15 до 30 см в высоту. Маленькие сиреневые или белые цветные цветы появляются летом.

Тимьян и чабрец – одно и то же или есть отличия?

Существует более 300 разновидностей тимьяна и многие настолько близки по внешнему виду, что их трудно отличить, поэтому их часто путают. В кулинарии наиболее распространен Thymus vulgaris – тимьян обыкновенный (или французский, душистый, фимьян, фимиам, фимиамник).

Тимьян обыкновенный ошибочно называют чабрецом, но это не одно и то же растение.

Название «чабрец» относится к другому виду Thymus serpyllum – Тимьян ползучий или богородская трава.

Тимьян ползучий также можно использовать в качестве приправы, как и другие виды и сорта:

• лимоннопахнущий (лимонный);
• блошиный;
• сибирский;
• субарктический;
• японский.

Как получают приправу тимьян

Сбор зелени (веточек) тимьяна производят до наступления цветения.

Вкус и запах

У тимьяна обыкновенного пряный древесный вкус с нотами цитрусовых и мяты. В его теплом аромате чувствуются оттенки сосны и мяты.

Как выбрать тимьян

Как свежий, так и сушеный тимьян можно купить в крупных продуктовых магазинах. Приобретайте по возможности свежий, так как он превосходит сухой количеством питательных веществ и ароматом.

Листья свежего тимьяна должны быть светло-зелеными, без темных пятен или пожелтевших частей.

Его можно выращивать дома в горшке, как это делается, читайте здесь.

Как и сколько хранить тимьян

Свежий тимьян держите в полиэтиленовом пакете в овощном отсеке вашего холодильника. Так он сохранит свои свойства и аромат в течение одной-двух недель.

Сушеный тимьян держите в плотно закрытом стеклянном контейнере и храните в холодном, темном и сухом месте, срок годности до шести месяцев.

Выносливый, вечнозеленый тимьян идеально подходит для замораживания. Если вы выращиваете эту пряность сами, можно заморозить ее, чтобы наслаждаться свежим вкусом этой пряности круглый год. Как это сделать:

1. Разложите веточки тимьяна на небольшой противень и поместите в морозильник.
2. Затем сложите подмороженную зелень в пакетики и снова отправьте в холодильник до полной заморозки. Используйте по необходимости.

Химический состав

В составе тимьяна много фитонутриентов, минералов и витаминов, которые необходимы для поддержания здоровья.

Пищевая ценность свежего тимьяна (Thymus vulgaris) на 100 г.

Физиологическая роль

Тимьян оказывает на организм такое лечебное действие как:

• спазмолитическое;
• ветрогонное;
• антисептическое;
• стимулирующее;
• тонизирующее;
• обезболивающее;
• антидепрессант;
• дезинфицирующее;
• антивирусное.

Полезные для здоровья свойства тимьяна

Тимьян содержит много активных веществ, которые способствуют укреплению здоровья и профилактике заболеваний.

В его составе присутствует тимол – одно из важных эфирных масел, которое обладает антисептическими и противогрибковыми свойствами. Другие летучие масла в тимьяне включают карвакрол, борнеол и гераниол.

Эта пряность содержит много флавоноидов таких, как зеаксантин, лютеин, апигенин, нарингенин, лютеолин и тимонин.

У свежего тимьяна один из самых высоких уровней антиоксидантов среди пряных трав.

Тимьян буквально заполнен минералами и витаминами: его листья один из богатейших источников калия, железа, кальция, марганца, магния и селена. Калий является важным компонентом клеток и жидкостей организма, которые помогают контролировать сердечный ритм и кровяное давление. Марганец используется организмом в качестве кофактора для антиоксидантного фермента, супероксиддисмутазы. Железо важно для образования эритроцитов.

Тимьян также богат витаминами группы В, бета-каротином, витаминами А, К, Е, С и фолиевой кислотой.

Тимьян обеспечивает 0,35 мг витамина В 6 или пиридоксина, это около 27% ежедневного рекомендуемого потребления. Он поддерживает GABA – важнейший тормозной нейромедиатор центральной нервной системы.

Витамин C помогает организму человека сопротивляться инфекциям и выводит вредные свободные радикалы.

Витамин A – это жирорастворимый витамин и антиоксидант, который необходим для поддержания здоровых слизистых оболочек и кожи, а также для поддержки зрения. Потребление натуральных продуктов, богатых флавоноидами, такими как витамин A и бета-каротин, помогает защитить организм от рака легких и полости рта.

Эфирное масло тимьяна часто используется для ароматических и терапевтических целей из-за содержания в нем активного вещества карвакрола.

Противопоказания (вред) тимьяна

Поскольку тимьян содержит большое количество тимола, его нельзя применять в лечебных целях при заболеваниях почек и сердца, язвах двенадцатиперстной кишки и желудка, особенно на стадии обострения.
Он противопоказан беременным, поскольку может спровоцировать тонус матки.

Детям до двух лет нельзя давать препараты из тимьяна при лечении любых болезней.

Употребление тимьяна в небольших количествах в качестве приправы вреда не причинит, за исключением людей, страдающих аллергией на него.

Применение тимьяна в кулинарии

Аромат тимьяна прекрасно сочетается с другими пряными травами, поэтому он присутствует во многих смесях специй. Например, он успешно комбинируется с розмарином, майораном, петрушкой, орегано и лавровым листом.

Тимьян обычно используют для ароматизации мяса, рыбы, супов, запасов, соусов, хлеба и овощных блюд, что делает его очень универсальной приправой. Применяют его и для сыров, чечевицы и даже чая.

Сколько и когда добавлять тимьян в блюда

Тимьян придает интенсивный вкус блюдам, поэтому его добавляют в небольшом количестве. Обычно кулинары советуют класть в начале приготовления блюда, но в случае длительной тепловой обработки лучше это сделать на заключительных этапах, чтобы предотвратить испарение эфирных масел.

Свежий тимьян можно использовать целиком со стеблем или только листья.

• Чтобы снять листья с веточки свежего тимьяна, просто держите ее сверху одной рукой, зажмите снизу другой и проведите пальцами вниз по стеблю. Листья легко отделяются. Они настолько малы, что обычно не требуют измельчения.
• Если по рецепту требуется «веточка» тимьяна, то листья и стебель должны использоваться вместе, неповрежденными. Когда вы добавляете целую веточку в супы, тушеное мясо или другие блюда, листья обычно сами выпадают в процессе приготовления, а стебель можно потом убрать.

Для каких блюд используют тимьян

Вот несколько идей куда добавлять тимьян:

• в картофель и кабачки;
• в помидоры и бобы;
• для маринования курицы, рыбы и мяса;
• при засолке огурцов и помидоров;
• для жареного мяса и стейков;
• для приготовления чайного напитка;
• в супы и соусы;
• как один из ингредиентов букета гарни;
• он хорошо сочетается с яйцами, томатами и сыром, поэтому отлично дополняет омлеты.

Сухой тимьян (в порошке) идет к тушеному мясу, особенно к баранине, бифштексам, рису и макаронам, яичным и куриным блюдам. Его вводят в состав так называемых светлых соусов.

Чай с тимьяном – рецепт

Чай из тимьяна – популярный оздоравливающий напиток. У него немало лечебных свойств для людей, страдающих хроническими заболеваниями, респираторными инфекциями, ожирением, мышечным напряжением, менструальными спазмами, бессонницей, болезнью Альцгеймера, деменцией, расстройством желудка и запорами. Это связано с высоким содержанием витаминов A и C, меди, железа, марганца, калия, фосфора, пиридоксина и других сильных антиоксидантных соединений.

• 1 чайная ложка высушенных листьев тимьяна;
• 2 стакана воды (отфильтрованный);
• 1 чайная ложка меда;
• 1 ломтик лимона.

1. Доведите воду до кипения и сразу выключите огонь.
2. Добавьте сушеные листья тимьяна и накройте крышкой.
3. Дайте смеси настояться примерно 5 минут.
4. Налейте чай в чашку, добавьте мед и ломтик лимона (по желанию) и наслаждайтесь! 1-2 чашки в день более чем достаточно.

Несмотря на пользу для здоровья чая из тимьяна, есть некоторые противопоказания к употреблению, которые нужно учитывать, прежде чем добавлять этот восхитительный напиток в рацион:

• Аллергия. Как и в случае любой другой травы, у некоторых людей возможны аллергические реакции на тимьян, особенно если они уже есть на другие растения семейства Яснотковые, включая розмарин, мяту и орегано.
• Беременность. Большинство экспертов говорят, что этот чай нужно избегать во время беременности, так как он может стимулировать менструацию и привести к выкидышу на ранних сроках. Также женщинам, кормящим грудью, не рекомендуется пить этот мощный травяной напиток.
• Проблемы с сердцем. Исследования показали, что люди с сердечными заболеваниями могут испытывать негативные побочные эффекты, если они пьют избыточное количество чая из тимьяна.

Вкусный картофель с тимьяном – рецепт

Вот очень простое, но вкусное и очень ароматное блюдо, готовится примерно 45 минут.

• 0,5 кг картофеля, вымытого и вычищенного;
• соль и перец по вкусу;
• ½ ч.л. мускатного ореха;
• ½ чашки тертого сыра пармезан;
• столовая ложка листьев тимьяна;
• 25 г растительного масла.

1. Нарежьте картофель кружочками толщиной 3 см.
2. Замочите в охлажденной воде, чтобы предотвратить окисление.
3. Слейте воду.
4. Приправьте нарезанный картофель солью, перцем, тимьяном и мускатным орехом.
5. Разложите слой нарезанного картофеля в форме для выпечки, смазанную маслом.
6. Посыпьте тертым сыром пармезан и тимьяном.
7. Продолжайте делать то же самое для 3-4 слоев.
8. Посыпьте сверху сыром пармезан, тимьяном.
9. Выпекайте в духовке в течение 35 минут при температуре 180 С.

Как сделать пряное масло с чесноком и тимьяном– видео

Чем заменить тимьян в рецептах

Есть несколько пряных трав, которые способны заменить тимьян. Попробуйте один из этих заменителей:

Они ближе всего к намеченному аромату. Потребуется такое же количество, как в рецепте.

Розмарин – хотя и родственник тимьяна, но не очень хорошая замена, так как он более острый и затмит все другие ароматы в вашем блюде.

При замене сушеного тимьяна свежим, используйте примерно 1/3 количества свежего тимьяна, указанного в рецепте. Например, если в рецепте требуется 1 столовая ложка свежих листьев возьмите 1 чайную ложку сухих.

Итак, вы получили информацию о том, что такое тимьян, чем обусловлены его лечебные свойства, как его покупать и хранить, в каких блюдах используется и многое другое. Чрезвычайно ароматный и полезный для здоровья, он достоин того, чтобы вы его попробовали.

Лечебные свойства и противопоказания тимьяна для организма человека, применение

Перед тем, как использовать тимьян для лечения различных расстройств, стоит разузнать не только о его полезных свойствах, а и о противопоказаниях и побочных эффектах. На детский, женский или мужской организм растение воздействует по-разному. Говоря о древних временах, эту траву использовали для лечения многих, на тот момент, смертельных болезней.

Химический состав растения

Несмотря на большое количество современных лекарств, люди продолжают использовать тимьян, чтобы преодолеть некоторые болезни.

Объясняется это полезными компонентами, которые входят в его состав:

• тимол;
• терпены;
• карваркол;
• камедь;
• органические пигменты;
• олеаноловая кислота;
• тритерпеноиды;
• урсуловая кислота.

Полезные свойства сортов растения

От других растений тимьян отличается большим количеством полезных свойств. Все это благодаря эфирным маслам, входящими в его состав. Благодаря этим компонентам растение наделено антисептическими и противогрибковыми свойствами. Еще он считается антиоксидантом, который можно использовать для улучшения работы иммунной системы.

Такими характеристиками обладает каждый вид тимьяна. Но всего существует три разновидности растения, а именно:

Тимьян обыкновенный

Люди, проживающие на северо-западе средиземноморского побережья, где лучше всего растет обыкновенный тимьян, используют его для улучшения пищеварения и от проблем с вздутием живота. Растение содержит достаточное количество эфирных масел, чтобы устранить кишечные спазмы и поспособствовать улучшению работы органов ЖКТ.

Тимьян ползучий

В состав ползучего тимьяна входят компоненты, помогающие бороться со спазмами в мышцах.

Растение популярно среди женщин, так как помогает быстро избавиться от менструальной боли.

Тимьян лимоннопахнущий

Этот сорт активно борется с таким заболеванием, как гипертония. Растение обладает свойствами, помогающими стабилизировать кровеносное давление. Лимоннопахнущий тимьян является хорошим мочегонным средством, позволяющим вывести из организма вредные вещества.

Чем полезен чабрец для организма человека

Перед тем, как использовать тимьян для лечения каких-либо отклонений, стоит уделить внимание противопоказаниям и особенностям воздействия на организм. На мужчин или женщин он может влиять по-разному, поэтому, чтобы трава не нанесла вред, лучше обратиться за советом к врачу, указав на возможные заболевания в своем организме.

Для мужчин

Чабрец или, как его еще называют, – тимьян, является очень полезным для мужского организма. С помощью его человек может избавиться от:

1. Алкоголизма.
2. Инфекции половых органов.
3. Слабой эрекции.
4. Выпадения волос.
5. Простатита.

Трава активно устраняет воспалительные процессы в простате. Чтобы сделать такое лекарство, в обычную чайную заварку можно добавить тимьяновые цветки и несколько мятных листков. Данная смесь должна прокипятиться и настояться 20 минут. После она готова для лечения воспалений.

Для женщин

Женский пол часто использует тимьян для восстановления своего здоровья. Растение отличается тонизирующими свойствами, которые помогают справляться с проблемами отсутствия сна. Траву актуально применять, если у женщины наблюдается маточное кровотечение или цистит.

Тимьян и изготовленные на его основе лекарственные препараты часто используют для лечения детей. Трава активно борется с:

• обычной простудой;
• воспалением легких;
• гриппом;
• ринитом.

Если ребенок будет регулярно употреблять чабрец, он не станет страдать от повышенного газообразования и дисбактериоза.

При каких болезнях используется?

Если брать полный список болезней, с которыми помогает справиться тимьян, он будет долгим, особенно если учесть комплексное лечение. Говоря о самых распространенных отклонениях, для лечения которых используют чабрец, можно выделить следующее:

1. Кашель и бронхит.
2. Алкоголизм.
3. Гинекологические заболевания.
4. Гипертония.

Перед началом лечения, каким бы ни было заболевание, человек не должен принимать это решение самостоятельно. Эффективным оно будет в том случае, если пациент посоветуется с врачом и получит его разрешение на такие действия. Если этого не сделать, трава может навредить, так как имеет ряд противопоказаний.

При кашле и бронхите

Доктора советуют тимьян, как хорошее средство против кашля, так как трава отличается отхаркивающим эффектом, позволяющим вывести накопившуюся мокроту. Растение активно борется не только с бронхитом, а и с астмой, трахеитом и коклюшем.

При гинекологических заболеваниях

Некоторые разновидности тимьяна активно используют женщины для борьбы с гинекологическими отклонениями. Если в районе малого таза образовались воспалительные процессы, стоит в этот же момент провести спринцевание. Чтобы это сделать, настой из чабреца нужно развести теплой водой.

При гипертонии

Лекарственные препараты, в состав которых входит свежий тимьян, могут помочь пациенту восстановить артериальное давление. Эти средства доктора достаточно часто прописывают гипертоникам, для активизации циркуляции крови и повышения тонуса.

При борьбе с алкоголизмом

Если человек на регулярной основе принимает препараты или настои из чабреца, со временем у него возникает отвращение к алкоголю. Именно благодаря таким свойствам растения врачи советуют использовать его, чтобы полностью побороть в себе алкоголизм.

Тимьян является эффективным благодаря тимолу. Именно этот элемент влияет на вызов отвращения организма к спиртным напиткам, когда человек пытается выпить.

Фармацевтические препараты

Тимьян активно используется для изготовления большого количества фармацевтических препаратов. К самым известным лекарственным средствам на основе этого растения можно отнести следующее:

• Эвкабал. Препарат актуален, если у пациента наблюдаются болезни дыхательных путей, а именно ларингит, ринит и фарингит. При проведении терапии лекарства втирают в грудь или спину не менее 2 раз в день;
• Бронхикум. Лекарство производят в виде капель, используемых для лечения кашля и патологий дыхательных путей. Ежедневно пациент должен принимать по 15 капель. Каждый прием сопровождается взбалтыванием флакона, чтобы ни один из компонентов не оседал на дне флакона;
• Стоматофит. Данный лекарственный препарат актуально использовать при обнаружении воспалений в ротовой полости. Наиболее эффективным средство считается в борьбе с пародонтитом, стоматитом и глосситом. Также Стоматофит используют для полоскания. Для этого необходимо приготовить раствор из 15 миллиграмм данного лекарства и 1 стакана воды. Ротовую полость нужно полоскать 3 раза в сутки.

В народной медицине

Чабрец в народной медицине, в большей степени, используется для приготовления чая. Он считается универсальным средством, помогающим избавиться от заболеваний органов ЖКТ.

К самым распространенным способам приготовления такого средства относятся:

1. Смесь тимьяна с сиропом из сахарного песка и бромидом калия. Если перемешать все компоненты, получится коричневая сладкая жидкость. Используется она для лечения бронхита и коклюша.
2. Перемешивание 100 грамм сушеного чабреца и 300 миллиграмм кипяченой воды. Эта смесь должна настояться 45 минут. После ее стоит процедить через марлю и использовать для борьбы с симптомами простуды.
3. Смесь из 7 грамм чабреца, 1 грамма полыни и 2 грамм розмарина. Далее сюда добавляют одну ложку соли и заливают одним литром воды.

Тимьян в кулинарии

Чабрец считается не только полезным растением для применения в медицине. Его используют для создания многих блюд. Трава отличается легкой горчинкой, которая придает пище интересный вкусовой оттенок. Приправа из данного растения хорошо сочетается с блюдами из мяса и рыбы. Таким образом вкус становится ярче, а яство ароматнее.

Если это мясо, сюда можно добавить ветку тимьяна после термической обработки, чтобы насытить блюдо ароматом. Помимо этого, чабрец добавляется в салаты и овощные блюда. Также он не будет лишним в сочетании с грибами. Приправы с добавлением растения хорошо сочетаются с борщом, бульоном или супом.

Противопоказания и побочные эффекты для здоровья

Помимо пользы, при неправильном использовании чабрец может нанести вред. Чтобы этого не произошло, человек должен изучить каждое из противопоказаний и учесть влияние растения на уже существующие патологии.

Поскольку в траве сконцентрировано большое количество тимола, его не стоит употреблять пациентам с сердечной недостаточностью или язвенной болезнью желудка. Категорически запрещено использовать тимьян для лечения болезней беременным женщинам, так как он может спровоцировать маточные сокращения.

Лечебные свойства и противопоказания тимьяна для организма человека

Некоторые считают тимьян или чабрец обычной пряностью, которую применяют только в кулинарии. Однако на практике это растение активно используют в народной медицине, чтобы избавиться от многих серьезных заболеваний. В некоторых случаях эту пряность применяют даже при лечении смертельно опасных болезней. Прежде чем лечиться тимьяном, надо ознакомиться с его противопоказаниями и лечебными свойствами.

Химический состав растения

Прежде чем пользоваться пряностью при лечении болезней, надо ознакомиться с особенностями ее химического состава. Растение часто применяют в народной медицине, поскольку оно содержит большое количество полезных микроэлементов. Отличительной особенностью химического состава чабреца считается то, что в его листках содержится много витаминов, жиров и белков. Также растение богато минеральными компонентами, к которым относят железо, кальций, цинк, магний и натрий.

В созревшем растении содержится много эфирного масла, которое наполовину состоит из карвакрола и тимола.

Полезные свойства основных сортов

Чабрец отличается от остальных разновидностей пряностей своим количеством полезных свойств. За обеспечение большинства из них отвечают эфирные масла, находящиеся в составе. Благодаря им тимьян имеет противогрибковые и антисептические свойства. Также его считают неплохим натуральным антиоксидантом, с помощью которого можно улучшить работу иммунной системы и справиться с воспалениями.

Все вышеперечисленные целебными свойства есть практически у всех видов тимьяна. Однако некоторые сорта обладают уникальными полезными свойствами, которых нет у других.

Тимьян обыкновенный

Люди в климатических зонах, где лучше растет тимьян обыкновенный, в лечебных целях пользуются именно им.

Это растение применяют, чтобы избавиться от вздутия живота и улучшить пищеварение. В траве есть много эфирных масел, под воздействием которых полностью устраняются кишечные спазмы и улучшается работа органов желудочно-кишечного тракта.

Тимьян ползучий

Этот сорт применяется многими, чтобы избавиться от спазмов в мышцах. Особой популярностью трава пользуется среди женщин, так как с ее помощью устраняют менструальные спазмы.

Тимьян лимоннопахнущий

Лимоннопахнущий сорт чаще применяется людьми, которые страдают от гипотонии. Лекарственные средства из этого растения применяются для стабилизации кровяного давления. Также эта культура отличается мочегонным эффектом, благодаря которому организм очищается от накопившейся жидкости.

Чем полезен чабрец для организма человека

Перед использованием травы рекомендуется ознакомиться с особенностями ее воздействия на организм человека.

Для мужчин

Пряность обладает немалым количеством полезных свойств, которые благоприятно влияют на мужское здоровье. При помощи такой травы лечат алкоголизм, слабую эрекцию, инфекции половой системы, простатит и выпадение волос.

Также чабрец способен устранить воспалительные процессы, протекающие в предстательной железе. Чтобы создать лекарство, в чайную заварку добавляют несколько мятных листков и тимьяновых соцветий. Все ингредиенты кипятятся и настаиваются 20 минут, после чего средство применяют для лечения воспалений.

Для женщин

Чабрецом часто пользуются для восстановления женского здоровья. Эта трава обладает тонизирующим действием, благодаря которому удается быстро избавиться от проблем со сном. Также применение лекарств из тимьяна устранит маточные кровотечения и избавит от цистита.

Некоторые врачи советуют давать лекарственные средства из тимьяна детям. Они помогут вылечить воспаление легких, ринит, грипп и обычную простуду. Регулярное употребление чабреца избавит малыша от дисбактериоза и вздутия животика.

При каких заболеваниях используется?

Не секрет, что чабрец применяется при лечении многих болезней. Рекомендуется ознакомиться, при каких заболеваниях лучше всего пользоваться этим растением.

При кашле и бронхите

Врачи советуют лечить кашель тимьяном, так как он обладает отхаркивающим эффектом, благодаря которому из горла выводится накопившаяся мокрота. Рекомендуется пользоваться растением не только при бронхите, но и при трахеите, коклюше или астме.

При гинекологических заболеваниях

Тимьяном рекомендуют пользоваться девушкам, которые страдают от гинекологических болезней. Если в малом тазу появился воспалительный процесс, необходимо немедленно провести спринцевание. Для этого чабрецовый настой разводят теплой водой.

При гипотонии

Препараты, приготовленные из свежего тимьяна, способны восстановить артериальное давление. Часто такие средства прописывают гипотоникам, чтобы повысить тонус и активизировать циркуляцию крови.

При борьбе с алкоголизмом

Регулярное применение средств из тимьяна вызывает у многих пациентов отвращение к спиртным напиткам. Именно благодаря этому многие специалисты советуют пользоваться растением, чтобы избавиться от алкоголизма. Чабрец помогает справиться с зависимостью благодаря тимолу, который находится в составе травы. При взаимодействии с алкоголем это вещество провоцирует у пациента сильную тошноту с рвотой.

Фармацевтические препараты

Немалое количество лекарственных препаратов изготавливается на основе тимьяна. К наиболее известным относят следующие средства:

• «Бронхикум». Это лекарство выпускается в виде капель, которые применяют для борьбы с кашлем и болезнями дыхательных путей. Во время лечения необходимо принимать ежедневно по 15 капель «Бронхикума». Перед каждым приемом лечебная жидкость тщательно взбалтывается.
• «Стоматофит». Препарат используется для устранения воспалений в ротовой полости, которые проявляются в виде стоматита, глоссита или пародонтита. «Стоматофитом» пользуются для полоскания ротовой полости. Чтобы приготовить ополаскивающий раствор, придется 15 мл препарата перемешать с 250 мл воды. Ротовая полость промывается каждый день по три раза.
• «Эвкабал». Средством пользуются, чтобы избавиться от наиболее распространенных болезней дыхательных путей, к которым относят ринит, фарингит и ларингит. При лечении «Эвкалабом» средство втирается в спину или грудь два раза в сутки.

В народной медицине

В народной медицине чаще всего пользуются чаем, приготовленным из чабреца. Такое средство считается универсальным и помогает справиться с заболеваниями кишечника и желудка, а также устранить симптомы простуды. Существует несколько способов приготовления эффективного лечебного чая из тимьяна:

• Метод №1. При использовании этого способа во время приготовления чая 100 граммов высохшей травы заливают 300 мл перекипяченной воды. Раствор настаивается не меньше 40 минут, после чего он осторожно процеживается через марлю.
• Метод №2. Для приготовления чая по этому рецепту понадобится не только тимьян, но и другие ингредиенты. Чтобы создать лечебный напиток, придется перемешать 7 грамм тимьяна с граммом полыни и 2 граммами розмарина. Затем в смесь добавляется ложка соли, после чего она заливается литром воды.
• Метод №3. В этом случае для создания чая придется тимьян перемешать с бромидом калия и сахарным сиропом. После размешивания всех компонентов должна получиться сладкая жидкость с коричневым оттенком. Приготовленная смесь используется при борьбе с коклюшем или бронхитом.

Тимьян в кулинарии

Чабрец не только применяют в народной медицине, но и в кулинарии при создании многих блюд. Отличительной особенностью этой пряности считается ее горьковатый привкус, благодаря которому блюда с тимьяном становятся намного вкуснее.

Приправа часто добавляется в блюда, приготовленные из рыбы или мяса, чтобы сделать их вкус намного ярче и ароматнее. При создании мясных блюд пользуются чабрецовыми веточками, которые после термической обработки насыщают блюдо приятным ароматом.

Также пряность добавляют при приготовлении овощных блюд или салатов. Некоторые советуют класть чабрец в блюда с грибами, так как такое сочетание создает незабываемый вкус. Опытные домохозяйки добавляют такую приправу в супы, бульоны и борщи.

Противопоказания и побочные эффекты для здоровья

Лечение тимьяном может принести не только пользу человеку, но и вред. Чтобы не навредить здоровью, рекомендуется заранее ознакомиться с противопоказаниями к употреблению этого растения.

В пряности содержится много тимола и поэтому ее нельзя употреблять людям с язвой желудка или с сердечной недостаточностью.

Также не советуют принимать чабрец беременным девушкам, чтобы не появились маточные сокращения. У некоторых женщин длительное применение растения приводит к нарушению работы щитовидных желез.

Заключение

Тимьяном часто пользуются любители народной медицины, чтобы избавиться от различных болезней. Прежде чем применять эту приправу в лечебных целях, следует ознакомиться с ее составом и особенностями использования.