Толстолоб полезные свойства

Толстолобик хорошо известен российским регионам. Его особи предпочитают стоячую воду и проточную, избегая участков с сильным течением. Эта рыба не может жить и размножаться в грязной воде, поэтому в пределах крупных городов её мест обитания нет. Толстолобик живёт во всех регионах страны, кроме Крайнего Севера.

Толстолобик, что это такое

Толстолобик стайная, быстрорастущая особь из семейства карповых. Его ещё называют карп серебрянный, большеголов. Крупные размеры, вес — его отличительные характеристики. В среднем, при длине рыбы 150 см она весит 27 кг и больше. Несмотря на некоторое сходство с представителями этого семейства, она имеет свои особенности строения. Её широкий, тяжёлый лоб нависает над глазами, смещёнными вниз, что ещё больше подчёркивает мощную конструкцию лба.

Полезные свойства

Рыба имеет промысловое значение, это объясняется отличным вкусом и диетическими особенностями её мяса. Повышенное содержание жирных кислот, наличие огромного количества полезных веществ, необходимых для жизнедеятельности человека, основные её характеристики. Торговая сеть поставляет карпа серебрянного в свежем, замороженном и копчёном виде.

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), практически не синтезируются организмом человека. Единственный их источник – пища. Они являются основой нормальной деятельности всех систем органов у людей. Основные, незаменимые для организма человека ПНЖК, следующие:

• Кислота альфа-линоленовая. В природе её содержат семена льна. Это вещество стимулирует работу иммунной системы, снижает воспалительные процессы, протекающие в живом организме. Она необходима для роста, развития человека.
• ЭПК, полиненасыщенная эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), предупреждает развитие инсульта, инфаркта, заболеваний сосудов, сердца. Это один из основных компонентов рыбьего жира.
• ДГК, докозагексаеновая или цервоновая полиненасыщенная жирная кислота, входит в состав липидов тканей живого организма.

Жирные кислоты класса Омега-3 необходимо вводить в рацион человека во всех ситуациях: во время беременности, при выполнении интенсивных физических нагрузок. Причиной многих заболеваний является недостаток этих соединений.

Для человека, приготовленные блюда из карпа серебристого, не только разнообразят стол. В них очень много полезного:

• Наличие животного белка, позволяет ускорять восстановление организма в период выздоровления после тяжёлых заболеваний. Под воздействием аминокислот укрепляется иммунная система, умственные, физические способности человека.
• Приготовленные из сочного филе блюда, хорошо усваиваются организмом и благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Эти блюда особенно полезны для людей, страдающих пониженной кислотностью.
• Приготовленные блюда из этой рыбы, содержат такие вещества, как антиоксиданты. Они считаются соединениями сдерживающими процессы старения. Постоянное употребление мяса большелоба увеличивает сопротивление организма возникновению и развитию новообразований, как доброкачественных, так и злокачественных.
• Филе насыщено кислотами группы омега-3. Эти жирные кислоты, необходимы для нормального состояния сердца, сосудов человека, работы его мозга
• Включение толстолобика в ежедневное меню, позволяет снижать вес, корректировать фигуру. Этому способствуют витамины, которые участвуют в процессах обмена веществ, ускоряя их протекание.
• Мясо любой рыбы, толстолобика особенно, способствует процессам кроветворения. Всем, кто страдает нарушениями кроветворной системы, рекомендуется включать в меню блюда из толстолобика не реже 4 раз в неделю.
• Страдающим диабетом, приготовленное филе рыбы, способствует снижению и стабилизации сахара в крови.
• Весь набор полезных веществ, витаминов,микроэлементов способствует снижению вредного холестерина в крови, что снижает вероятность инсульта.
• Кроме витаминов, аминокислот и других веществ, филе содержит макроэлементы: фтор, фосфор, кальций, магний. Они укрепляют костную систему, снижают вероятность развития рахита.

Особенно вкусна и полезна икра толстолобика. Это прозрачное вещество. В продаже можно встретить икру оранжевого или красного цвета. Так ей придают товарный, привлекательный вид.

Икра особенно богата жирными полиненасыщенными кислотами «Омега-3», элементами таблицы Менделеева: железом, цинком, фосфором, серой. Её включают в рацион больных с диагнозом:

• Диабет I, II типа.
• Ревматизм.
• Патологии центральной нервной системы.
• Нарушение работы сердца.

Несмотря на наличие огромного количества полезных веществ, мясо толстолобика имеет очень низкую калорийность.

Блюда, приготовленные из филе, очень вкусные, низкокалорийные. Имея блюда из этой рыбы в ежедневном меню, можно укрепить не только сердце, кости, иммунитет, но и похудеть.

Самыми полезными считаются блюда из отварной рыбы. Их калорийность на 10 единиц ниже, чем у сырой рыбы и составляет лишь 76 калорий.

Тем, кто придерживается диеты, следует избегать жареных, копчёных блюд, так как их калорийность возрастает более чем в 2 раза.

Филе, приготовленное на пару с добавлением приправ и специй, позволяет получить разнообразные, с различными вкусовыми качествами, блюда.

Но первое место, конечно, принадлежит ухе, приготовленной из головы карпа серебристого. Здесь сосредоточено максимальное количество полезных макровеществ и микроэлементов. Это очень сытное блюдо с удивительно низкой калорийностью, немного выше 20 калорий на 100 г продукта.

Вредное воздействие блюд из толстолобика

Как любой пищевой продукт, приготовленное блюдо из толстолобика, может нанести вред, если у человека индивидуальная непереносимость рыбы. Появление сыпи на кожном покрове, сопровождаемой зудом – первый признак непереносимости мяса рыбы. Чтобы не получить осложнений, следует исключить из рациона человека этот продукт.

Вкусны копчёные и вяленые толстолобики. Однако процесс копчения мяса сопровождается накоплением вредных веществ – канцерогенов, которые могут стать причиной опасных заболеваний.

Все речные рыбы, подвергаются заражению паразитами, живущими в воде. Поэтому, перед приготовлением, рыбу следует тщательно обработать. Это может быть любая кулинарная обработка.

Из обзора полезных свойств мяса толстолобика, можно сделать вывод, что постоянное присутствие его в меню, полезно человеку любого возраста. Оно способствует стабильной работе нервной системы, сердца, сосудов, мозга. Состав мяса представляет источник уникальных веществ, отвечающих за устойчивость человеческого организма к онкологическим заболеваниям.

Его вред зависит только от недосмотра человека перед подготовкой к приготовлению блюд. Следует с вниманием отнестись к симптомам индивидуальной непереносимости и ограничить употребление в пищу копчёного толстолобика.

Всё-таки, имея невысокую стоимость, рыба представляет высокую пищевую ценность, так как представляет концентрат полезных веществ, необходимых для укрепления здоровья человека, нормального развития детей.

Полезные свойства толстолобика для человека

Толстолобик – рыба семейства карповых, которую чаще выращивают искусственно. Она достигает 1 метра в длину и веса до 16 кг во взрослом состоянии. Встречаются три вида толстолобика:

Толстолобик – рыба семейства карповых с серебристой чешуей и очень плотной кожей. Обитает в бассейне реки Амур и ее притоках, в озерах и прудах, где вода летом прогревается до 250С и выше. Это уникальная в своем роде рыба — единственный пресноводный вид, жировая ткань которого аналогична таковой у морских обитателей и способна эффективно понижать уровень холестерина в организме человека. Но это далеко не единственное полезное качество толстолобика. Его ценность заключается еще и в следующем:

• мясо насыщено жирными кислотами групп омега-3 и омега-6, которые не синтезируются нашим организмом, но являются жизненно важными для нормальной работы сосудов и сердца;
• толстолобик считается диетической рыбой. Она богата белком и легко усваивается организмом. Нежное мясо рекомендовано профессионалами для детского питания и представляет собой основной ингредиент многих диет для похудения;
• специалисты рекомендуют включать толстолобика в меню людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, страдающим артритом, гипертонией и сахарным диабетом;
• высокое содержание натурального животного коллагена в нежном мясе оказывает превосходное действие на состояние волос, ногтей и кожи.

В отличие от других видов рыбы толстолобик полезен как в отварном, так и в жареном, запеченном и тушеном виде. Настоящие гурманы ценят уху, которую готовят из голов.

Может ли такая рыба навредить?

Не только польза, но и вред толстолобика должны быть известны его поклонникам. Хорошая новость состоит в том, что включение в меню мяса этой рыбы может причинить ущерб здоровью только в одном случае – при индивидуальной непереносимости любых морепродуктов, проще говоря, аллергии.

Специалисты также не рекомендуют активно употреблять в пищу толстолобика, приготовленного методом горячего копчения, — из-за образующихся в процессе готовки канцерогенных соединений, вредных для организма человека.

Как вкусно приготовить толстолобика?

Многие хозяйки, впервые столкнувшись с мясом этой рыбы, задаются вопросами, костлявый толстолобик или нет, вкусные ли из него получаются блюда. Толстолобик – чрезвычайно вкусная, доступная по цене рыба, но имеющая один большой недостаток: она очень костлявая. Поэтому лучше всего покупать крупную тушку весом 2-3 кг.

Перед приготовлением толстолобика нужно хорошо очистить от чешуи, промыть под проточной водой, обсушить и разделать. Сначала разрезают брюшко, удаляют внутренности. Особенно аккуратно вырезают желчный пузырь. Если желчь попадет на мясо, оно будет несъедобным — очень горьким, с неприятным запахом. Это можно исправить, натерев тушку изнутри крупной поваренной солью и сразу же промыв холодной водой. Но все же лучше не рисковать.

После того как внутренности вычищены, отрубают хвост, плавники и голову, косым разрезом с каждой стороны. Потом вдоль спинки делают продольный надрез и отделяют филе от хребта. Если в дальнейшем вы будете использовать рыбью голову для приготовления супа, солянки или ухи, обязательно удалите жабры.

Толстолобик вкусен в любом виде, но лучше всего запекать его в духовом шкафу в фольге. Такое мясо получается необычайно сочным, нежным и ароматным. Для этого филе разрезают на крупные куски, делают внутри надрезы и вкладывают ломтики лимона, а сверху кусочки филе обмазывают майонезом, добавляя к нему орегано или кориандр. На листы фольги выкладывают лук, сверху рыбу, плотно заворачивают и запекают около 50 минут. Если вы любите ароматную корочку, то за 15 минут до конца приготовления разверните фольгу.

Маринованный толстолобик – изысканная закуска

Удивительно вкусная получается из этой рыбы закуска. Для ее приготовления используются простые и доступные ингредиенты, а готовое блюдо можно долгое время хранить в холодильнике — от этого оно приобретает более насыщенный вкус и аромат.

Как быстро и вкусно замариновать толстолобика? Для этого вам понадобится соль, уксус, растительное масло и лук. Рыбу нарезают порционными кусками, удаляя только хребтовые кости, и выкладывают в эмалированную посуду слоями, щедро пересыпая каждый слой солью. Сверху прижимают прессом и оставляют на 4 часа в холодильнике.

Далее кусочки хорошо промывают от соли, снова складывают в ту же посуду и заливают столовым уксусом. Он должен полностью покрывать рыбу. Сверху снова ставят пресс и оставляют еще на 4 часа. Спустя положенное время маринад полностью сливают, к рыбе добавляют порезанный кольцами лук и растительное масло и перемешивают. Пикантная, малокалорийная, но очень вкусная закуска готова.

Если рецепты приготовления толстолобика кажутся вам слишком уж обыденными, вы можете смело экспериментировать с дополнительными ингредиентами. Добавляйте к рыбе корейские приправы для маринования, карри, тмин, лавровый лист, розмарин, кориандр, красный и душистый перец. Создавайте свои фирменные кулинарные шедевры и не сомневайтесь, что толстолобик в любом виде принесет массу пользы вашему организму.

Телапия или тилапия: польза и вред

Телапия, а точнее тилапия, польза и вред которой будут подробно рассмотрены в данной статье, относится к рыбам из семейства цихловых. Данный вид широко распространен в субтропическом климате. В западную Европу тилапия попала во второй половине ХХ в. и стала очень популярна. Ее активно разводят на рыбных фермах, поскольку телапия хорошо развивается в искусственных водоемах, поедает любую пищу без разбора и быстро размножается.

По вкусу и по составу тилапия напоминает филе птицы. Именно вкусовые качества являются главным достоинством данного продукта. Его легко готовить, а блюда из тилапии получаются удивительно вкусными и ароматными. Но противники данного представителя цихловых уверяют, что телапия опасна для здоровья. Чем так провинилась телапия (или тилапия): польза и вред продукта помогут разобраться в этом вопросе.

Тилапия не получила широкой популярности, а потому многие потребители слышат название этой рыбы впервые. Странно, что за полувековую историю рыбного фермерства на постсоветском пространстве телапия не сумела потеснить треску, горбушу и минтая. Наверное, противники заморского дива не столь уж неправы в своих суждениях, и тилапия действительно может нанести вред человеку.

Польза и вред тилапии для человека

Вопрос о вреде связан с формулой соотношения полиненасыщенных жиров и жирных кислот, находящихся в составе рыбного филе. Содержание последних столь мало, что оказать существенный вред здоровью они не могут. Куда более серьезным аргументом против тилапии является то, что в процессе ее выращивания фермеры подкармливают мальков отходами, что повышает вероятность того, что в мясе тилапии будут присутствовать опасные соединения. В телапии могут накапливаться гормоны и опасные химические вещества. Нередко тилапию подкармливают антибиотиками, чтобы предотвратить болезни и улучшить рост. К сожалению, это относится ко всем видам рыб, выращенных на фермах. Поэтому называть опасной только одну тилапию неверно. В этой связи большую пользу для человека несут представители фауны, выросшие в естественных условиях, хотя качество воды в естественных водоемах тоже далеко от совершенства.

Если допустить, что тилапия выращена в оптимальных условиях и безопасной среде, то ее мясо будет избавлено от токсинов и вредных химических соединений. Филе тилапии (или телапии) обладает особой пользой, а вред его минимален. Тилапия – незаменимый диетический продукт. Содержит около 100 ккал в 100 г, причем это чистый легкоусвояемый белок. Тилапия на пару – отличное блюдо для спортсменов и тех, кто следит за своей фигурой. В состав рыбного филе входят:

• полиненасыщенные жиры,
• минеральные элементы,
• витамины группы В,
• зола.

Этот представитель цихловых хорош в жареном и отварном виде. Особой популярностью среди ценителей рыбных блюд пользуется тилапия в панировке.

Тилапия: аргументы «за» и «против»

К сожалению, определить на вид, насколько телапия хороша, не всегда возможно. Визуальный осмотр не даст ответа на вопрос, не содержит ли мясо вредных соединений. Единственное, что может сделать потребитель, так это попросить документы на товар у продавца. Правда, наличие сопроводительной документации опять не говорит о том, что в ходе выращивания телапии не были нарушены санитарные нормы. К сожалению, многие недобросовестные фермеры прикармливают телапию бытовыми отходами и даже химическим мусором. Всеядная тилапия поедает все. Ее нередко называют санитаром водоемов. В этом отношении она даже превзошла сома. Но если тот является падальщиком, то тилапия – откровенная мусорщица. Неудивительно, что в ее мясе накапливаются опасные соединения и вредные вещества.

Стоит ли выбирать тилапию для повседневного меню? Данный представитель семейства цихловых, безусловно, заслуживает внимания. Если есть возможность попробовать эту рыбу в среде ее естественного обитания, то это будет лучшим вариантом, чем приобретать филе (продукт чаще предлагается в разделанном виде) от сомнительных производителей.

Несмотря на пользу продукта, диетологи рекомендуют заменять тилапию проверенными и более привычными блюдами: отварной треской, тефтелями из щуки, минтаем в кляре. Цену на тилапию сложно назвать демократичной, поэтому немногие могут себе позволить эту рыбу в ежедневном рационе. Нежелательно давать телапию детям младшего возраста. В рационе детей может присутствовать только морская рыба и то при отсутствии аллергических реакций. Если есть аллергия, можно попробовать другую рыбу. Например, есть множество рецептов, как вкусно приготовить скумбрию.

Минимизировать возможный вред тилапии путем термической обработки практически невозможно. Большинство вредных соединений не разрушается под температурным воздействием. Если питание на ферме было организовано неправильно, то тилапия с высокой долей вероятности будет небезопасна для здоровья. Методом предварительного вымачивания можно снизить вред продукта, но полностью нейтрализовать вредные вещества не получится.

Польза бананов

Бананы – это вкусные, ароматные и чрезвычайно полезные плоды, которые помогают поддерживать баланс минералов и витаминов, насыщают наш организм и имеют просто потрясающий вкус.

Специалисты до сих пор изучают пользу и вред этих плодов, их влияние на человеческий организм, и каждый раз открывают что-то новое и уникальное. Так какая же все-таки польза бананов? Чем они так полезны?

Полезные свойства бананов

Эти плоды содержат большое количество углеводов, которые и являются источником энергии, поэтому людям, которые ведут активную жизнь, занимаются спортом, эти плоды являются просто незаменимыми, да и для желудка бананы это очень хорошая, быстро перевариваемая пища.

Благодаря уникальной волоконной основе бананов, они оказывают лёгкое положительное действие на органы пищеварения, не раздражая их слизистую оболочку. К тому же, бананы выводят излишнюю жидкость и способствуют быстрому перевариванию пищи, что очень хорошо для тех, кто ведет здоровый образ жизни и придерживается правильного питания.

Бананы – это неисчерпаемый источник микроэлементов, витаминов и минералов, но при этом обязательно нужно иметь в виду, что при неконтролируемом употреблении, эти плоды могут вызвать сильную аллергическую реакцию.

Стоит также отметить, что польза бананов для женщин заключается и в другом. Бананы в последнее время очень часто используют для изготовления натуральной косметики для женщин, так как банан отлично питает и успокаивает уставшую кожу, значительно тонизирует и улучшает ее внешний вид и цвет.

Польза вяленых бананов

Сейчас существует огромное количество продуктов на основе этих вкусных и полезных фруктов, и одними из таковых являются вяленые бананы, которые, так же как и свежие, очень полезны, да и количество полезных микроэлементов не сильно уменьшается при вялении. Бананы при правильной обработке не поддаются химическим воздействиям и практически полностью сохраняют все микроэлементы и витамины. Поэтому можно сделать вывод – вяленые бананы практически также полезны, как и свежие.

Польза бананов для будущих мамочек

Многих женщин интересует вопрос – какая польза от бананов для беременных. То, что в бананах содержится огромное количество минеральных элементов и витаминов, мы уже говорили, но бананы для будущих мамочек полезны еще и тем, что они поддерживают внутренние органы женщины в тонусе и помогают выносить ребенка. Но, в этом случае важно знать, что бананы в «интересном» положении нужно употреблять в меру.

Польза бананов для худеющих

Благодаря тому, что банан – это грубый продукт, он просто незаменим для тех людей, кто ведет активную борьбу с лишними килограммами. Бананы помогают долгое время не ощущать чувство голода, при этом они очень быстро усваиваются, не создавая тяжести в желудке. К тому же, эти плоды не содержат вредных жиров, а значит, не прибавят лишних кило фигуре.

Польза бананов для организма

Бананы очень часто используют при лечении такого заболевания, как анемия, так как содержат огромное количество железа, которое насыщает кровь и значительно улучшает ее функции, повышая уровень гемоглобина. Также бананы рекомендованы при всевозможных заболеваниях органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы.

Но, при этом стоит отметить, что не все бананы одинаково полезны для организма, так польза зеленых бананов еще не доказана, а вот их вред подтвержден учеными. Зеленые бананы запрещены к употреблению, потому что в них содержится много крахмала, что негативно скажется на работе органов пищеварения, и может привести к серьезным последствиям.

Толстолобик: польза и вред

Хотя, некоторые считают толстолобика рыбой не популярной, но многие рыболовы не против, чтобы поймать эту рыбу, которая может весить до 40 кг, при длине до 1 метра.

Растет толстолобик быстро, за счет того, что у него всегда достаточно пищи, в виде планктона и водорослей. Его специально разводят на платных ставках или других водоемах, чтобы толстолобик очищал акваторию от водорослей. Если при выращивании карпа его нужно кормить, то толстолобика кормить не нужно, он всегда сам найдет себе пищу: чего-чего, а растительности в водоемах всегда достаточно.

Свойства толстолобика

Как утверждают многие специалисты, толстолобик – это весьма полезная рыба, содержащая набор всех необходимых элементов, способствующих нормальной жизнедеятельности организма человека. К ним следует отнести различные микроэлементы, набор витаминов, в том числе и насыщенные жирные кислоты.

В связи с этим, толстолобик является диетической рыбой, которая легко усваивается организмом и легко переваривается, не создавая чувства тяжести в желудке. В толстолобике содержится до 20 % насыщенных жирных кислот, которые уменьшают вероятность появления таких заболеваний, как атеросклероз или рак. Кроме этого, толстолобик рекомендуется к употреблению в пищу людям, страдающим на плохую работу сердца, сосудов, желудка и т.д.

Наиболее востребованным считается филе толстолобика весом более 2-х кг, так как оно более нежное и более сочное. При этом, толстолобик отличается наличием минимального числа костей.

Полезные свойства

О полезных свойствах толстолобика имеет смысл поговорить более подробно. При употреблении мяса толстолобика:

• Снижается вероятность появления злокачественных новообразований.
• Сводится к минимуму раздражительность человека, за счет благотворного влияния на деятельность центральной нервной системы. Кроме этого, восстанавливаются погибшие клетки.
• Укрепляются сосуды, что снижает риск появления инсультов.
• Нормализуется давление, поэтому, настоятельно рекомендуется к употреблению людям с повышенным давлением.
• Снижается уровень холестерина в крови, что снижает вероятность образования тромбов.
• Понижается количество сахара в крови, поэтому рекомендуется к употреблению в пищу диабетикам.
• Улучшается качество ногтей и волос, а также укрепляются зубы.
• Повышается иммунитет, что создает условия для противостояния с различными простудными заболеваниями.
• Улучшается общее самочувствие человека.
• Нормализуется сон: можно забыть о бессонных ночах.

Врачи рекомендуют толстолобика к употреблению в пищу и вот почему:

• Белок полностью усваивается в течение 2-х часов.
• В мясе толстолобика мало калорий, поэтому набрать лишний вес нереально.
• Наличие рыбьего жира.

Судя по всему, польза толстолобика очевидная, поэтому, желательно его ежедневно употреблять в пищу. Это прекрасный продукт, способствующий уникальному профилактическому эффекту.

Полезные свойства икры толстолобика

Икра толстолобика достаточно прозрачная на внешний вид и содержит как витамины и микроэлементы, так и многие другие полезные элементы. Энергетическая ценность продукта – 138 кКал на 100г продукта. При этом в икре содержится белков – 8,9 г, жиров – 7,2 г, углеводов – 13,1 г. Кроме этого, в икре имеется в наличии цинк, железо, фосфор, сера и поли насыщенные жиры Омега-3.

Единственное противопоказание к ее употреблению – это возможность появления аллергических реакций, в других случаях икра толстолобика не имеет противопоказаний. Ее желательно употреблять даже онкологическим больным, что способствует нормализации деятельности нервной системы и приводит к уменьшению одышки и т.д.

Толстолобик в кулинарии

Его применяют в основном тогда, когда он весит больше 2-х кг. При таком весе, у него мало костей и его не только приятно употреблять в пищу, но приятно и готовить. У него большая голова, которая подходит для приготовления наваристой ухи. Бульон получается жирный и прозрачный. Толстолобика лучше всего употреблять либо в вареном, либо в запеченном виде, так как он, в этом случае, не теряет своих полезных свойств.

Толстолобика можно коптить, но есть в таком виде часто, не желательно, так как от него мало пользы, независимо от способа копчения: то ли горячее, то ли холодное.

Несмотря на это, толстолобик очень полезен, поскольку пополняет организм человека полезными веществами, укрепляя иммунитет.

Вред толстолобика

Толстолобик абсолютно безвреден для любой категории людей, будто дети, взрослые или старики. Причем, употреблять эту рыбу можно в любых количествах – она не имеет суточной дозы потребления. Единственное предостережение – это копченый толстолобик, который при чрезмерных дозах, способен нанести вред здоровью человека.

Противопоказания

Как уже было сказано выше, противопоказаний практически нет. Но основным препятствием к его употреблению может послужить личная непереносимость к морепродуктам и, в частности, к толстолобику. Это необходимо всегда учитывать и знать, чтобы не поставить свой организм на грань опасности.

Энергетическя ценность

Энергетическая ценность мяса толстолобика составляет:

• Белков – 19,6 г (79 кКал).
• Жиров – 0,8 г (9 кКал).
• Углеводов – 0,3 г (1 кКал).
• Витамина Е1 – 2,66мг.
• Никотиновой кислоты – 2,9 мг.
• Витамина В1 – 0,05 мг.
• Витамина А – 35 мг.
• Витамина В2 – 0,12 мг.
• Кальция – 30,0 мг.
• Фосфора – 214,0 мг.
• Серы – 211,0 мг.
• Натрия – 79,0 мг.

Калорийность и пищевая ценность

В мясе толстолобика целый набор витаминов, который характерен по отношению к любым морепродуктам.

• Наличие витамина А.
• Наличие витамина РР.
• Наличие витамина Е.
• Наличие витамина В.

В 100 граммах рыбы содержится 87 кКал. Поэтому, толстолобик не зря относится к диетическому виду продуктов. Если толстолобика сварить, то его калорийность уменьшится до 75,3 кКал.

Как хранится толстолобик

Лучшим местом для хранения толстолобика считается морозильная камера. Перед тем, как отправить рыбу в морозилку, ее лучше разделать и выпотрошить. После этого, тушку рыбы можно хранить или целиком, или порезать сразу на порционные куски, что упростит дальнейшее ее приготовление. Перед приготовлением достаточно взять необходимое количество кусков и приготовить, а остальная часть может находиться дальше в морозилке. Но это не означает, что рыбу в таком виде можно хранить длительное время, тем более, что со временем начинают теряться ее полезные свойства.

Идеальный вариант, это купить свежего толстолобика и приготовить его, чтобы пополнить свой организм нужными веществами.

Как готовится толстолобик

Толстолобик готовят в зависимости от личных предпочтений. Например:

• Его проще сварить.
• Из него можно приготовить заливное.
• Его не трудно пожарить.
• Без проблем можно запечь.
• Сделать из него балык.
• Сварить вкуснейшую уху.
• Приготовить фарш.

Основная задача состоит в том, чтобы приобрести тушку весом больше 2-х кг, так как в ней практически отсутствуют кости и ее легче готовить, не говоря уже о вкусе.

Что за рыба толстолобик: описание, калорийность и польза

Одним из известных видов промысловых речных рыб является толстолоб. Его способность сохранять чистую воду в водоемах благодаря цедильному ротовому аппарату считается большим преимуществом у владельцев рыбных хозяйств, а сочное и вкусное диетическое мясо отлично подойдет для питания детей и взрослых.

Описание вида

Второе название толстолобика – серебряный карп и в природе выделяют три вида этой рыбы:

Все они имеют крупную голову, средние размеры и обитают предпочтительно в небольших пресных водоемах с мягкой растительностью и илистым дном. Средний вес взрослой особи составляет 20- 25 кг , а размер до 1 метра, но встречаются рыбы и крупнее. Толстолобики предпочитают проводить дневное время на глубине, в то время как на рассвете или закате, наоборот, приближаться к береговой линии. Рыба любит слабые течения и клюет лучше всего летом.

Внешность толстолобика отличает его от других карповых широким лбом, который визуально кажется еще больше благодаря низко посаженым глазам. Тело рыбы удлиненное и покрыто мелкой чешуей. Киль на брюшке имеется не у всех видов, а вот рот обязательно снабжен сросшимися поперечными жаберными тычинками, образующими сито для фильтрации воды. Так особи получают пищу в виде зоопланктона и фитопланктона.

Поскольку толстолобик относится к промысловым видам, то его вылавливают в естественных водоемах с мая по сентябрь и выращивают в искусственных .

Энергетическая ценность и калорийность

Пищевая ценность толстолобика на каждые 100 г составляет:

• белков 19,5 г ;
• жиров 0,9 г ;
• углеводов 0,2 г .

Польза рыбы для человека заключается в содержании множества витаминов, макро- и микроэлементов, а также жирных кислот в его мясе, таких как:

• витамин Е;
• никотиновая кислота;
• витамин А;
• натрий;
• фосфор;
• сера;
• кальций и многое другое.

Ненасыщенных жирных кислот в мясе около 20%, при этом толстолобика калорийность всего 86 Ккал, а в отварном виде уменьшается до показателя в 75,3 Ккал.

Полезные свойства рыбы

В первую очередь — это ее диетическое назначение. Мясо толстолобика очень быстро переваривается и усваивается, не создавая тяжести в желудке, даже при употреблении в жареном виде. Благодаря этому рыбу рекомендуют употреблять людям с заболеваниями пищеварительной системы, сосудов и сердца. В качестве профилактического средства мясо толстолоба часто используется при вероятности возникновения атеросклероза и раковых клеток. В пищу чаще всего используются особи весом более двух килограмм, поскольку их мясо очень нежное, сочное и не костлявое.

Толстолобика полезные свойства проявляются и в лечении множества других заболеваний. Так, благодаря низкой калорийности рыбу часто используют в диетах при необходимости сбросить лишний вес. Полезные вещества в рыбе способствуют улучшению роста и укреплению волос и ногтей, а также:

• нормализуется артериальное давление;
• восстанавливаются нервные клетки;
• укрепляются сосуды;
• снижается уровень холестерина;
• снижается концентрация сахара в крови;
• укрепляется иммунитет;
• нормализуется сон;
• снижается вероятность возникновения раковых опухолей.

Помимо перечисленного, чем полезен толстолобик важно добавить, что белок рыбы полностью усваивается организмом всего за 2 часа и на все 100%, а регулярное употребление рыбьего жира позволяет предотвратить множество заболеваний.

Польза икры

Кроме вкусного и полезного филе, в толстолобе имеется и не менее полезная икра. Внешне она полупрозрачная и также богата витаминами и микроэлементами:

Калорийность икры составляет 138 Ккал. Врачи рекомендуют употреблять ее людям с нарушениями нервной системы, отдышкой и онкологическими заболеваниями, но только при отсутствии аллергических реакций.

Кулинарное использование

Поскольку цена этой рыбы невысока, употреблять ее в пищу могут абсолютно все. В кулинарии нашли свое применение особи весом более двух килограмм, поскольку они уже практически не костлявые, а их мясо довольно сочное и нежное для питания детей и взрослых с различными заболеваниями. Голова рыбы чаще всего используется для приготовления наваристого бульона, который получается чистым и прозрачным. Уха из головы толстолоба получается жирной и вкусной.

Тушки рыбы можно варить, тушить, жарить или запекать, но максимальное содержание полезных веществ в мясе остается после тепловой обработки без использования жира. Толстолобика можно коптить горячим или холодным способом, но при этом он может принести организму больше вреда, поскольку имеющиеся в толще мышц яйца паразитов не погибнут.

Негативное влияние

У толстолобика польза и вред рассматриваются только при употреблении копченой рыбы, поскольку она может быть опасна для здоровья. Особи, приготовленные при должной тепловой обработке, не могут быть вредными даже при частом использовании. Дело в том, что рыба не имеет суточной нормы и может употребляться по желанию человека в любом количестве и как угодно часто. Противопоказания же у толстолоба имеются и распространяются на людей с аллергическими реакциями на содержащиеся в рыбе вещества.

Выбор и хранение

При покупке продукта следует обращать внимание на запах рыбы и цвет ее глаз. У качественного и свежего толстолобика они всегда чистые и незамутненные. Чаще всего его продают еще в живом состоянии, но можно найти и замороженную. Цена у такого продукта не будет ниже, поскольку в заморозку идут уже разделанные тушки.Важно знать, что при длительном хранении в низких температурах в рыбе уже нет полезных веществ в аналогичных свежему продукту количествах. Отличаться будет и вкус.

Толстолобик

Толстолобик относится к семейству карповых рыб, и представлен такими тремя подвидами: белый, пестрый и гибридный толстолобик.

Это стайная пресноводная рыба, достигающая довольно крупных размеров, отличается чешуей серебристого цвета и большой головой. Имеет ценное промысловое значение. В нашей стране активно разводится искусственным методом, так как не способна к нересту в европейских водах. Родом толстолобика считаются водоемы Китая, раньше его так и называли – «китайский толстолобик». В конце пятидесятых китайские рыбхозы были разрушены сильными наводнениями, и эта рыба попала в притоки Амура. Позже, в шестидесятых, толстолобика начали запускать в Волгу, Днепр, Прут, Днестр, Кубань, Терек, Дон, Сырдарью, Амударью, а в конце десятилетия уже массово разводили в рыбхозах для зарыбления водоемов Украины.

Рыба этого вида приносит большую пользу в местах своего обитания – активно питаясь фитопланктоном (микроводорослями), чистит воду, избавляет ее от избытка детрита, особенно эффективно это проявляется в стоячих прудах. Нередко именно в целях очистки «зазеленевшего» пруда туда запускают толстолобика.

Довольно быстрорастущая рыба – в трехлетнем возрасте весит около 3 кг, а взрослая особь достигает метровой длины и веса в 16 килограмм.

Как выбрать толстолобика

При покупке толстолобика лучше отдать предпочтение крупной рыбе, с весом от двух килограмм. В мелких экземплярах больше мелких косточек и меньше жира. Рыбу лучше приобретать в местах, где на нее могут представить санитарные документы, это поможет избежать заражением описторхозом.

Обычно толстолобик продается свежим или охлажденным, и высокое качество рыбы можно определить по ряду несложных признаков. К ним в первую очередь относится: запах реки и водорослей, которыми должен пахнуть толстолобик; мокрый, прямой и упругий хвост; розовые жабры, глаза без мутности и впалости; гладкая, блестящая чешуя; плотное тело, с которого быстро исчезает вмятина при надавливании пальцем.

Как хранить

Сохранность толстолобика на длительный период обеспечивается так же, как и прочей рыбы – методом заморозки свежей рыбы в морозильной камере. В случае содержания в холодильнике рыбу необходимо готовить максимум через сутки. Применяя технологии вяления, копчения или засолки, сроки употребления обработанной рыбы существенно удлиняются. Общая рекомендация для толстолобика – готовить его сразу, ведь замораживание неизбежно ухудшит качество нежного мяса этой рыбы. Если рыба большая, или ее много и заморозка неизбежна, толстолобика можно разделить на порционные куски, поместить в отдельные пакеты и уже их уложить в морозилку – в дальнейшем так будет удобнее извлекать и размораживать необходимое количество рыбы.

Использование в кулинарии

Благодаря высокой жирности мяса толстолобика существует множество способов и рецептов его приготовления. Кстати, жир у толстолобика схож с таковым у морских рыб, что выгодно его отличает от пресноводных собратьев. Очень неплохим из этой рыбы получается балык, как обыкновенный вяленый, так и приготовленный с помощью коптильной камеры. Толстолобика можно запекать, жарить, тушить, готовить заливное, уху, пельмени, солянку и суп. Чем крупнее рыба, тем вкуснее будут блюда и меньше возни с костями.

Калорийность толстолобика

На сто грамм толстолобика приходится 86 Ккал. В процессе варки или тушения калорийность несколько снижается, до отметки в 77, 4 ккал. Поэтому эта рыба, безусловно, относится к диетическим продуктам. Существует даже диета, где толстолобик выступает единственным блюдом. Это заслуга его нежного, легкого для восприятия и переваривания мяса с большим процентом содержания белка.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Здесь приводятся данные по свежей рыбе, без обработки. В зависимости от вида толстолобика (белый или пятнистый), его возраста – жирность и энергетическая ценность мяса может сильно отличаться. Например, чем старше рыба, тем она жирнее. А у пятнистого толстолобика мясо лучше, чем у белого (причина в способности питаться кроме водорослей зоопланктоном, гораздо быстрее «нагуливая» массу).

Полезные свойства толстолобика

Наличие полезных веществ

Основной ценностью толстолобика, конечно же, считаются полиненасыщенные омега-3 кислоты и большое содержание белка. В этой рыбе достаточно разнообразных витаминов – А, В, Е, РР, содержаться фосфор, кальций, железо, цинк, сера и натрий.

Полезные и лечебные свойства

Включение в меню толстолобика, учитывая наличие в нем полезных микроэлементов и витаминов, способно оказать ощутимое положительное воздействие на профилактику атеросклероза, нормализацию работы как периферийной, так и центральной нервной системы. Его мясо показано при подагре, гипертонии и ревматизме.

Сполна смогут оценить полезность этой рыбы диабетики (способствует снижению уровня сахара). Положительное воздействие на организм человека при употреблении толстолобика окажут и его базовые химические элементы – улучшат углеводный обмен, помогут синтезу гемоглобина, усилят антиоксидантное действие, окажут положительный эффект при обновлении клеток кожи, росте волос и ногтей.

Людям, страдающим от гастрита, особенно сопряженного с пониженной кислотностью, блюда из толстолобика рекомендуются особо. Полезна эта рыба также при сердечнососудистых заболеваниях – учеными доказано снижение кровяного давления при употреблении мяса толстолобика на протяжении двух недель.

Использование в косметологии

Так как толстолобик содержит высокомолекулярный коллаген, его активно используют в косметологии при производстве кремов и гелей, действие которых направлено на борьбу с возрастными морщинами и старением кожи.

Опасные свойства толстолобика

Противопоказано употребление толстолобика людям, у которых выраженная непереносимость рыбы и рыбопродуктов, также тем, у кого наблюдаются аллергические реакции на блюда из толстолобика.

Особую осторожность следует соблюдать в случае с копченой рыбой, надо помнить, что при горячем копчении образуются канцерогенные соединения, опасные для организма. Поэтому копченая рыба (особенно горячим способом) допустима как эпизодическое лакомство, но не постоянный продукт в меню.

Мечта любого рыбака – «летающий» толстолобик сам запрыгивает в лодку!