Видео клюква полезные свойства

Состав и калорийность ягод

Маленькие округлой или продолговатой формы ягоды клюквы, которые отличаются насыщенно-бордовым окрасом кожицы, содержат целый комплекс витаминов и минералов. Терпко-горькие плоды с кислинкой богаты на аскорбиновую кислоту (витамин С), а также витамины групп А, К, В1, В2, В6, В9 и Е. В небольшой горсти ягод содержится огромное количество полезных для человеческого организма микро- и макроэлементов: железо, кальций, фосфор, йод, калий, магний, натрий, марганец и медь. В меньшем процентном содержании представлены цинк, хром, никель, кобальт, серебро, олово, бор, рубидий и титан.

Химический состав и энергетическая ценность клюквы

В зернах спелых плодов есть полиненасыщенные жирные кислоты, а сами ягодки богаты на катехины, танины, фенолокислоты и антиоксиданты. Лимонная, янтарная, яблочная, бензойная, щавелевая, хинная, хлорогеновая и олеаноловая органические кислоты были обнаружены при изучении химического состава клюквы.

Несмотря на столь богатый и разнообразный состав, темно-бордовые ягодки отличаются низкой калорийностью. Энергетическая ценность продукта (на 100 г) не превышает 25–30 ккал.

Видео «Полезные и вредные свойства клюквы»

В этом видеосюжете представлена детальная характеристика лекарственного растения.

Полезные и лечебные свойства

Ягода, в химическом составе которой отмечена практически половина таблицы Менделеева, оказывает широкий спектр воздействия на организм человека. Плоды лесного лекаря выполняют общеукрепляющую и иммуномодулирующую функции. Эффективно сбивают повышенную температуру тела и активно противостоят возбудителям инфекционных, вирусных и простудных заболеваний. Ягоды клюквы снижают холестерин, нормализуют давление, очищают кровь, устраняют признаки изжоги и улучшают аппетит.

Научно доказано, что клюква помогает бороться с образованием и развитием раковых клеток. Она может быть рекомендована при диагностированной онкологии молочных желез, толстого кишечника и простаты.

Ягоды оказывают благотворное воздействие на организм человека

Для женщин

Представительницы прекрасного пола, которые во все времена тщательно следили за внешностью, используют косметические маски из размятой до кашицеобразного состояния клюквы для устранения веснушек и пигментации.

Лечебный продукт назначают при патологиях женской мочеполовой системы и воспалительных послеродовых процессах.

Для мужчин

Присутствующие в составе растения специальные ферменты блокируют развитие патологий мочеполового пузыря у мужчин. Клюква эффективно снимает острые формы проявления простатита, а также благотворно сказывается на потенции.

Какие полезные свойства оказывает клюква на детский организм? Клюквенный морс утоляет жажду и улучшает аппетит ребенка. Запаренные кипятком ягоды укрепляют детский иммунитет и помогают ему противостоять вирусам и бактериям.

Клюква не рекомендована для детей младшей возрастной группы. Если ребенку не исполнилось 3 года, не стоит вводить в его рацион эту ягоду.

Ягодный морс улучшает аппетит ребенка

Лечебные рецепты из клюквы

Клюква широко используется не только в народной, но и в доказательной медицине. После изучения анамнеза патологии и осмотра больного «лекарственное средство» может быть рекомендовано при острых вирусно-респираторных инфекциях, железодефицитной анемии, цистите, сердечно-сосудистых нарушениях и других заболеваниях.

При ослабленном иммунитете

Убрать признаки авитаминоза и укрепить иммунную систему поможет обладающий «волшебными» свойства ягодный настой.

Так, в 250 мл кипяченой воды опускают горсть свежих плодов клюквы. Дают продукту настояться несколько часов, процеживают, добавляют незначительное количество меда и пьют по несколько чашек в день.

Любители сладкого предпочитают такой витаминизированный напиток: перетертую с сахаром ягоду следует залить кипятком, настоять, охладить и пить вместо чая.

При простуде

В большинстве случаев простудные заболевания и разные штаммы гриппа сопровождаются повышением температуры тела. Чтобы не допустить обезвоживание организма при горячке, следует много пить.

Вскипятите 1 л воды. Кипятком залейте 1 стакан ягод, доведите массу до кипения, охладите и процедите. Принимать такое лекарственное средство нужно 3–5 раз в день.

При ангине

Облегчить острую боль при ангине поможет клюквенный сок. Свежевыжатый ягодный экстракт смешивают с соком свеклы, водкой и медом в соотношении 1:1:1:1. Смесь настаивают от 2 до 3 суток и пьют по 1 ст. л. за час до каждого приема пищи.

При боли в горле не всегда есть желание и возможность ждать, пока продукт настоится. Разведенный водой ягодный сок (1:1) снимает острый болевой синдром.

При ангине рекомендуют пить свежевыжатый ягодный сок

При гипертонии

Для гипертоников существует особый напиток, состоящий из ягод (1 стакан), сахарного песка (125 мл) и воды (250 мл). Все ингредиенты смешивают, доводят до кипения, охлаждают и процеживают. Готовый напиток пьют в виде разведенного кипятком чая.

При цистите

Ежедневное употребление свежевыжатого сока (не менее 1 стакана) помогает при цистите. Напиток обладает обеззараживающим, диуретическим и противовоспалительным действиями.

При болезнях суставов

При патологиях суставов рекомендуют принимать настоявшуюся на протяжении суток смесь клюквенного и чесночного соков (5:2). Для придания вкуса добавляют мед. Принимают «лекарство» по 1 ч. л. 3 раза в день до еды.

Применение в косметологии

Маски, скрабы и настои на основе клюквы применяют в косметологии. Измельченные в деревянной ступке ягоды наносят на лицо и зону декольте с целью снятия омертвевших клеток и улучшения состояние кожи.

Косметическая маска на основе клюквы убирает сухость кожных покровов

Приготовленный в домашних условиях лосьон (100 мл кипяченой воды, 1 стакан клюквенного сока и 1 ст. л. глицерина) используют для нормализации водного баланса кожных покровов. Избавиться от угревой сыпи и прыщей поможет маска из разведенного кипяченой водой свежевыжатого сока (1:1).

Настой ягод клюквы применяют для ополаскивания волос. Самодельное косметическое средство делает волосы шелковистыми и послушными.

Клюква в кулинарии: что приготовить, как заготовить и хранить

Собирать ягоды можно несколько раз за сезон. Собранный ранней весной урожай отличается сладким вкусом, но небольшим содержанием витаминов и полезных для здоровья минералов. А вот самым ценным считается урожай, собранный после первых осенних морозов.

Хранить собранный урожай нужно в прохладном и полутемном месте. Клюква сохраняет свои первоначальные свойства и качества на протяжении 2–3 месяцев.

Уникальность клюквы в универсальности плодов. Достигшие съемной зрелости плоды можно употреблять свежими, сушеными и даже замороженными. Горьковато-сладкие ягодки с легкой кислинкой используют для приготовления соусов, маринадов и приправ, компотов, соков и морсов. Замороженные плоды применяют в кондитерском деле для выпечки тортов, ягодных пирогов и других интересных своими вкусовыми качествами десертов.

Возможный вред и противопоказания

Любое растение может причинить человеку не только пользу, но и вред. С осторожностью к лекарственным растениям и их компонентам нужно относиться людям с индивидуальной непереносимостью. Также в группе риска предрасположенные к аллергическим реакциям люди.

Что касается абсолютных противопоказаний, клюква запрещена в ряде случаев:

при гастрите, язвенной болезни и эрозии желудка;
при эрозии двенадцатиперстного кишечника;
при острых и хронических патологиях печени и почек, включая мочекаменную болезнь почек;
при острой стадии панкреатита и подагре;
при маточных кровотечениях и других острых патологиях гинекологической этиологии.

Клюквенный сок в концентрированном виде разрушает зубную эмаль, поэтому людям с ослабленной эмалью стоит крайне осторожно употреблять этот продукт.

Не стоит забывать, что лечебные манипуляции с растительными компонентами должны проводиться только после консультации с врачом. Порой неправильная дозировка такого лекарственного средства может иметь обратный результат. Пейте сок, чай, настой или отвар на основе клюквы в разумных количествах.

Клюква. Полезные свойства и противопоказания.

Смотреть видео Клюква. Полезные свойства и противопоказания. на v4k бесплатно

443 | 33
Interesst V > 2 год.

Клюква полезные свойства и противопоказания.
С практической точки зрения в плодах клюквы наибольшее значение уделяется содержанию сахаров, органических кислот, пектиновых веществ и витаминов.

Из кислот в ягодах преобладает лимонная кислота, также присутствуют бензойная, хинная, урсоловая, хлорогеновая, яблочная, олеиновая, γ-окси-α-кетомасляная, α-кетоглутаровая. В следовых количествах — щавелевая и янтарная.

Из сахаров основное место занимают глюкоза и фруктоза, значительно меньше сахарозы. Из группы полисахаридов наибольшее практическое значение имеют содержащиеся в значительном количестве в ягодах клюквы пектины.

Плоды клюквы богаты витамином С, в этом приравниваясь к апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Из других витаминов плоды содержат B1, B2, B5, B6, PP. Клюква является ценным источником витамина K1 (филлохинон), не уступая капусте и землянике.

Из других веществ в составе плодов отмечается бетаин и биофлавоноиды: антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, флавонолы и фенолокислоты, а также макро- и микроэлементы: значительное количество калия, меньше фосфора и кальция. Сравнительно много железа, также есть марганец, молибден, медь. Кроме них имеется йод, магний, барий, бор, кобальт, никель, олово, свинец, серебро, титан, хром, цинк, алюминий и др.

Ягоды клюквы идут на приготовление морсов, соков, квасов, экстрактов, киселей, представляют собой хорошие источники витаминов. Листья могут употребляться как чай.

Особенность клюквы — её ягоды могут храниться в свежем виде до следующего урожая в деревянных бочках, наполненных водой.

Ягоды используются как противоцинготное средство, при простудных заболеваниях, ревматизме, ангине, авитаминозах, а также в пищевой и ликёро-водочной промышленности.

Клюква крупноплодная с XIX века выращивается на специальных плантациях (чеках). Крупнейшим производителем этой ягоды является США, плантации есть также в Канаде, Белоруссии, Польше, скандинавских странах.

Особенность клюквы крупноплодной, выращиваемой в огромных количествах в США и Канаде, состоит в том, что в её плодах имеются воздушные камеры, поэтому это одна из немногих ягод, плавающих на поверхности воды. Это делает сбор ягоды существенно менее трудоёмким по сравнению с обычным ручным сбором: в конце сезона чеки с созревшей ягодой заполняют водой и пускают специальные комбайны, которые взбивают эту воду, при этом зрелые ягоды отрываются. После этого сгоняют все ягоды к одному краю чека, где её — чистую и промытую — вычерпывают для дальнейшей переработки.

О пользе клюквы

Только 15% урожая клюквы продается как свежие ягоды. Остальное преобразуется в соки, соусы и другие похожие продукты.

Традиции использования клюквы

Почему клюкву считают суперпродуктом

Исследования показали, что одно из уникальных фитосоединений ягоды под названием «проантоцианидин» препятствует прикреплению бактерий к стенкам мочевыводящих путей, тем самым предотвращая инфекцию и реинфекцию у людей, находящихся в группе риска.

Та же гипотеза утверждает, что продукты из клюквы помогут избежать язвы, предотвращая появление бактерий, вызывающих заболевание, на стенках желудка. Однако, исследователи предупреждают, что, хотя клюква повышает иммунитет и предотвращает инфекции, она не может вылечить болезнь. Поэтому если вы подозреваете, что заразились ИМП, или появились боли в желудке, обратитесь к врачу.

Сегодня потенциал клюквы начали исследовать для применения в профилактике и лечении заболеваний сердца, различных форм рака, желудочно-кишечных расстройств и вирусных заболеваний. Следует учитывать, что необходима консультация специалиста прежде, чем вы начнете применять ягоды в лечебных целях. Это связано с тем, что клюква может вступать в реакции с медикаментами, которые вы принимаете.

Советы по приготовлению

Свекла и клюква, корнеплод и фрукт осеннего сезона, хорошо сочетаются в супах, соусах, приправах и чатни (индийская приправа). Рецепт одного из таких блюд:

2 чашки свежей клюквы,
2 большие свеклы, приготовленные, очищенные и нарезанные,
? чашки оттаявшего замороженного концентрата яблочного сока, подсоленного по вкусу.

Доведите клюкву и яблочный сок до кипения. Варите на медленном огне, пока ягоды не полопаются. Затем добавьте мелко нарезанную свеклу и соль.

В качестве альтернативы, начните варить 2 нарезанных яблока или груши на медленном огне в емкости с яблочным сидром до тех пор, пока плоды не станут мягкими. Добавьте клюкву и продолжайте до тех пор, пока ягоды не лопнут. Затем перемешайте со свеклой и солью. Если блюдо получится недостаточно сладким, добавьте 1-2 ложки вашего любимого подсластителя.

Теперь вы знаете о том, насколько ценна и полезна может быть клюква. При правильном уходе эту дикорастущую культуру можно вырастить у себя на даче. Если вам удастся создать все условия для нормального роста этой ягоды, вы сможете надолго обеспечить себя источником уникального продукта, который крайне положительно влияет на человеческий организм.

Полезные свойства клюквы и противопоказания

Клюква относится к вечнозеленым кустарникам со стелющимися тонкими стеблями длиной до 50-70 см. В переводе с латыни, слово клюква переводится как «болотный» (видовое название), что характеризует место ее произрастания. Плоды клюквы представляют собой четырехгнездные темно-красные ягоды, шаровидной, или продолговатой формы. Ягоды отличаются кислым вкусом.

Клюква растет в России, в особенности в ее европейской части, в северных заболоченных лесах Сибири и Дальнего Востока. Также ее можно встретить в Азии, на территории Северной Америки, Канады, в Европейских странах. Только в Карелии произрастает более 22 сортов целительной ягоды.

В статье раскрыты полезные свойства клюквы, возможность ее применения в период беременности, описаны лечебные свойства и противопоказания применения ягоды.

Полезный состав клюквы

Клюкву по праву считают одной из самых полезных ягод. Несмотря на то, что уровень содержания витаминов в ней несколько ниже, чем в других плодах, в клюкве содержится никотиновая кислота, помогающая усваивать витамин С. Кроме того, ягоды богаты витаминами В, а также калием, йодом, магнием, что позволяет сделать вывод об уникальности целебных свойств этого растения.

Клюква является незаменимым пищевым продуктом, поскольку в ее состав входят ценные для организма компоненты. Ягоды клюквы богаты уникальными минеральными веществами:

бором;
железом;
йодом,
калием;
кальцием;
магнием;
марганцем;
серебром;
фосфором.

Ягоды клюквы отличаются высоким содержанием органических кислот:

бензойной;
лимонной;
хинной;
яблочной;
гликолиевой;
щавелевой;
хлорогеновой;
урсуловой.

Помимо всех перечисленных полезных компонентов, с клюкве содержатся витамины группы В, С, К, Р, а также каротиноиды, эфирные масла, пектиновые, дубильные вещества и сахароза.

Полезные свойства клюквы для организма

Клюква – продукт, показанный для применения практически всем людям. В первую очередь тем, кто страдает аллергическими заболеваниями, дерматитами. Благодаря кровоостанавливающему, противовоспалительному и антисептическому действию, клюква считается прекрасным антисептиком, помогает ускорению заживления ран. Клюква очень эффективна в борьбе с воспалительными процессами и кровоточивостью десен.

Клюкву рекомендуют при воспалительном процессе мочеполовой сферы, при инфекциях мочевого пузыря, заболевании почек, в особенности гнойных воспалениях. Клюква считается отличным профилактическим средством против образования камней в почках.

При высокой температуре, лихорадке, вирусных инфекциях рекомендуется пить клюквенный морс. Он помогает утолить жажду.

Дерматология советуют использовать ягоды клюквы при кожных проблемах: сухой экземе, золотухе, экссудативных процессах.

Клюкву относят к природным антибиотикам. Многие проблемы с желудком и кишечником начинаются, если в организм попадают бактерии класса E. Coli. Медикаментозное лечение проходит сложно, а после регулярного применения в пищу клюквенных ягод, болезнетворные бактерии начинают уничтожаться. Систематическое употребление клюквы является профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта. По этой причине клюквенный морс входит в состав диеты стола № 1, которая показана при язвенных заболеваниях.

Круг заболеваний, при которых рекомендуется употребление клюквы, чрезвычайно широк. В первую очередь, это:

простудные заболевания;
ревматизм;
авитаминоз;
хроническая усталость;
головные боли;
нарушение сна;
туберкулез;
атеросклероз;
ожоги на коже;
кариес и пародонтоз.

Полезные вещества, содержащиеся в клюкве, способствуют снижению уровня холестерина в крови. Учеными проводился эксперимент. В состав контрольной группы входило 20 пациентов с повышенным содержанием холестерина в крови. В период трех месяцев каждый из них пил в день стакан клюквенного морса. Эксперимент показал, что содержание плохого холестерина уменьшилось на 10%, уровень содержания хорошего при этом стал выше. Процесс образование бляшек на стенках сосудов сократился, риск образования тромбов снизился. Нужно помнить, что клюквенный сок не употребляется на голодный желудок.

Польза клюквы для сосудов заключается еще и в том, что благодаря наличию специальных веществ — антоцианов – стенки сосудов становятся более эластичными и прочными. Аскорбиновая кислота способствует нормализации давления крови на стенки, защищает сосуды от инсульта.

Употребление клюквы способствует стимуляции работы поджелудочной железы, в результате чего выделяется желудочный сок и улучшается аппетит. При пониженной кислотности и панкреатите рекомендуется употребление свежих ягод.

Благодаря антиоксидантам, находящимся в ягодах, клюква обладает противоопухолевым эффектом, тем самым является хорошим средством в предупреждении раковых заболеваний.

Клюква при беременности

При беременности клюква становится незаменимым продуктом. В ней содержатся флавоноиды, которые способствуют повышению прочности сосудов. Поливитаминное средство, которым является клюква, наиболее рекомендуется в первом триместре беременности.

Также во время беременности клюква помогает снизить давление.

В этот период у женщин часто бывают отеки и клюквенный морс способен за счет своего мочегонного эффекта снизить отечность.

Если во время беременности постоянно пить клюквенный морс, то это станет хорошей профилактикой для отеков.

Рецепты применения клюквы в борьбе с различными заболеваниями

Вещества, которые входят в состав клюквы, способствую выведению из организма токсинов.

Клюквенный морс

Широко известен рецепт напитка, состоящий из свекольного и клюквенного сока в пропорции один к одному. Выпивая этот напиток трижды в день по глотку, можно избавиться от шлаков и микробов.
Для диабетиков рекомендуется отвар, состоящий из 3 ложек перетертых ягод, залитых стаканом горячей воды. Такой отвар необходимо принимать 3-4 раза в сутки по 2 ст.л. в профилактических целях.
Тем, кто страдает заболеваниями сосудов, рекомендуется принимать клюкву, перетертую с медом.
При заболеваниях гинекологической сферы врачи рекомендуют незадолго до еды выпивать ¼ стакана клюквенного сока.
Туберкулезные больные принимают трижды в день перетертую смесь клюквы с медом и льняным маслом.

Видео — польза клюквы

Противопоказания и ограничения в употреблении клюквы

При всей очевидной полезности ягод клюквы, существует ряд противопоказаний, касающихся определенных заболеваний. К группе риска относятся:

Пациенты, страдающие гастритом и повышенной кислотностью.
Больные язвой желудка.
Заболевания печени.
В случае если человек страдает мочекаменной болезнью, употребление клюквы стоит согласовать с врачом, т.к. может повыситься кислотность.
Непереносимость компонентов ягоды.
Период кормления грудью не самый лучший для употребления клюквы.
Детям до 3-х лет клюква не рекомендуется.
Мочекаменная болезнь.
Подагра.
Употребление клюквы не совместимо с применением медицинских препаратов для разжижения крови.
Поскольку клюква способствует понижению давления, ее не рекомендуется принимать людям с гипотонией.
Не стоит употреблять в больших количествах клюкву тем, у кого тонкая зубная эмаль. Врачи рекомендуют после еды чистить зубы, либо пользоваться зубной нитью, чтобы сохранить здоровье полости рта.

При этом клюква – не только вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт. Его стоит употреблять в профилактических целях и при лечении широкого круга заболеваний.

Клюква: полезные свойства и противопоказания

Клюква происходит из семейства Брусничных. Этот вечнозелёный, мелкий кустарник растёт на заболоченных, сырых берегах и полянах, в хвойных лесах. С конца 19 века это растение стали выращивать в промышленных масштабах. Плантации этой ягоды встречаются как в России, так и в странах ближнего и дальнего зарубежья с умеренным и холодным климатом.

Описание, состав, калорийность

Этот вечнозелёный кустарник вырастает до 30 сантиметров в высоту. Корни тонкие, придаточные. Стебли ползучие, нитевидные, тонкие, красно-бурого цвета. На узлах они укореняются. Цветоносные побеги короткие, приподнятые. Кожистые листья мелкие, яйцевидной формы, короткочерешковые. Края завёрнуты вниз. Сверху они тёмно-зелёные и блестящие. Нижняя сторона пепельно-белая, укрыта сетью жилок.

Цветоножки длинные, слегка опушённые, на каждой образуется один цветок. В пазухе листьев формируется 4 цветка. Цветы пурпурные или розовые, поникшие. Ягоды тёмно-красные, эллипсоидальные или шаровидные, диаметром около 1,5 сантиметров. Дикорастущая клюква значительно мельче культивируемой. Некоторые сорта плантационной ягоды в диаметре достигают 2 сантиметров. Вкус у них характерный, кислый с лёгкой горчинкой, при полном созревании появляется сладость.

Цветение клюквы приходится на июнь. Первый урожай созревает в сентябре. Сбор длится на протяжении всей осени. Культивируемая клюква созревает на 10-15 дней раньше дикой. Плоды в холодном месте хранятся до весны. Самыми полезными считаются ягоды, собранные до первых морозов.
Их употребляют в свежем, перетёртом, замороженном, высушенном и мочёном виде. Из клюквы готовят соки, кисели, желе, варенье, коктейли, квас, морсы, начинки для пирогов, используют в качестве добавок к салатам и вторым блюдам.

По количеству полезных веществ клюква может дать фору большинству лесных ягод. В 100 граммах ягод содержится:

Витамин А – 0,02 грамма;
витамин В1 – 0,2 миллиграмма;
витамин В2 – 0,2 миллиграмма;
витамин В3– 0,2 миллиграмма;
витамин В6 – 0,09 миллиграмм;
витамин В9 – 1 микрограмм;
витамин С – 55 миллиграмм;
витамин К – 1 миллиграмм.

магний – 8 миллиграмм;
калий – 120,5 миллиграмм;
натрий – 12,1 миллиграмм;
кальций – 14,5 миллиграмм;
фосфор – 12,2 миллиграмма.

марганец – 0,65 миллиграмм;
железо – 0,64 миллиграмм;
медь – 0,43 миллиграмм;
йод – 5 микрограмм.

Кроме того в клюкве содержатся такие вещества: бор, молибден, кобальт, никель, хром, титан, олово, серебро, цинк и другие микроэлементы.

Фенольные соединения, обладающие онкостатичным, противоопухолевым и противолучевым действием, в ягодах содержатся в таком составе:

Танины;
флавонолы;
катехины;
лейкоантоцианы;
антоцианы;
фенолокислоты.

Кроме того это растение богато органическими кислотами, такими как:

Лимонная;
олеаноловая;
щавелевая;
хлорогеновая;
яблочная;
бензойная;
урсоловая;
хинная;
янтарная.

Бензойная кислота довольно долго сохраняет ягоды в свежем виде.

Хинная придает ягодам горчинку, она снижает уровень холестерина и снимает жар.

Урсоловая кислота имеет свойства гормонов надпочечников, расширяет коронарные сосуды в сердце.

Хлорогеновая имеет антисептические свойства.

Олеаноловая кислота расширяет венозные сосуды, питает сердечную мышцу, нормализует обмен веществ.

Общий объём кислот в клюкве в расчёте на 100 грамм составляет около 3,3 %.

Содержание пектина в свежих ягодах составляет 1,1 грамм. Пектин ускоряет вывод солей тяжёлых металлов, радиоактивные элементы.

Калорийность клюквы невысокая. Свежая лесная клюква в расчёте на 100 грамм содержит 35,4 килокалории, культивируемая ягода содержит 26 килокалорий. В замороженной виде показатели калорийности снижаются до 15,3 килокалорий. Высушенная клюква содержит 309 килокалорий.

Энергетический показатель клюквы протёртой с сахаром составляет 272 килокалории.

В 100 граммах ягод содержатся такие питательные вещества, как:

Углеводы – 6,5 грамм;
моно- и дисахариды – 3,7 грамм;
белки – 0,6 грамм;
жиры – 0,2 миллиграмма;
клетчатка – 2 грамма;
золы 0,32 грамма.

Клюква на 90 % состоит из воды.

Полезные свойства

Своими лечебными свойствами растение обязано большому количеству полезных веществ. Они содержатся не только в спелых ягодах, но и листьях.

Листья, содержащие арбутин тормозят развитие раковых клеток. Они используются в качестве отваров, настоев, примочек.

Витаминно-минеральный комплекс укрепляет организм. Проантоцианиды предотвращают размножение бактерий, защищают от болезней дёсен, кариеса. Резвератрол имеет антираковые свойства. Танин, содержащийся в ягодах помогает противостоять инфекциям, убивает микробы. Ягоды усиливают действие многих лекарств, например, антибиотиков. Лимонная и яблочная кислоты нормализуют микрофлору в организме, снижают pН среду.

Клюква действует освежающе, тонизирующе, повышает физическую, умственную работоспособность. Она имеет ранозаживляющее, противовоспалительное и бактерицидное действие.

Ягоды полезны при ревматизме, цистите, нефрите, полиомиелите, болезнях кожи, сахарном диабете, гипертонии и токсикозах. Клюква стимулирует работу желудка и кишечника, поджелудочной железы, печени. Клюква препятствует появлению бляшек в сосудах, образованию тромбов, уменьшает головные боли.

Сок и настой клюквы используется для выведения пигментных пятен и веснушек, лечения ран, ожогов, язв. Напитки из клюквы полезны при гриппе, кашле, простуде, высоких температурах.

Морс и сироп клюквы полезен при авитаминозах, воспалительных заболеваниях. Они действуют как противолихорадочное средство, понижают температуру, утоляют жажду. При простудных заболеваниях, ангине, ревматизме, клюква полезна в сочетании с мёдом.

Свежая ягода

В свежих спелых ягодах содержится самое большое количество полезных веществ. Незрелые плоды содержат меньшее количество урсоловой, бензойной и других кислот, которые обеспечивают плодам лежкость. Если собранная клюква полностью не созрела, её можно разложить на бумажном полотенце. Через несколько дней она полностью поспеет.

Клюква в высушенном виде содержит немного меньше витаминов, но в свою очередь она содержит больше сухих веществ, которые полезны для пищеварения. Она более калорийная.

Замороженная

Замороженные ягоды практически не теряют полезных качеств, главное их правильно хранить. Они используются также, как и свежие ягоды.

Противопоказания

В некоторых случаях клюква у детей вызывает расстройство желудка. Для детей возрастом до 3 лет клюкву можно употреблять только после термической обработки, так как она является аллергеном. Грудничкам эту ягоду употреблять не рекомендуется.

Не стоит пить сок клюквы в концентрированном виде. Его лучше развести водой и добавить туда мед или сахар по вкусу.

Клюква разрушает эмаль зубов. Людям с ослабленной эмалью употреблять клюкву нужно с особой осторожностью.

При обострённых формах заболеваний печени, желудочно-кишечного тракта, клюква в свежем виде противопоказана, так как она может принести больший вред, чем пользу.

В перетёртую клюкву для диабетиков нужно добавлять только мёд, так как сахар в этом случае использовать нельзя.

Употреблять клюкву аллергикам нужно с особой осторожностью, если появляется реакция, например, высыпания или зуд, ягоды есть нельзя.

Как применять

Клюкву можно применять как в свежем виде, так и в виде различных соков, морсов, киселей. Ягоды перетираются с мёдом, сахаром, добавляются в различные блюда. При этом нужно уточнять, можно ли её использовать при различных проблемах со здоровьем.