Меню Рубрики

Вредные и полезные продукты для печени

Диета для печени: полезные и вредные продукты

Печень – это крупнейшая пищеварительная железа. Она выполняет большое количество разнообразной работы – регуляция обменных процессов, выработка желчи, нейтрализация токсичных веществ.

Рацион большинства людей не содержит соединений, важных для ее работы. В результате появляются сбои в функционировании, и начинается процесс разрушения. По статистике, цирроз – самое распространенное заболевание органа. Чтобы запустить процесс регенерации и предотвратить развитие недугов, следует употреблять продукты питания, полезные для печени. А пищу, оказывающую отрицательное воздействие, из меню необходимо исключить.

Особенности печеночного рациона

Продукты питания, полезные для печени помогают поддержать ее здоровье, запускают восстановительные процессы и улучшают выработку ферментов. Но важно не только что, но и как ест человек.

Чтобы орган функционировал нормально, следует соблюдать определенные правила:

  1. Пищу нужно тщательно обрабатывать – измельчать, готовить на пару, варить. Жарку лучше не использовать, а при тушении использовать минимум масла;
  2. Употреблять достаточно протеина, находящегося в легкоусвояемой форме. Он ускоряет восстановление органа;
  3. Не кушать много простых углеводов;
  4. Включать в меню много фруктов и овощей, которые богаты антиоксидантными соединениями и являются источником огромного количества витаминов;
  5. Полезно пить специально собранные травяные чаи.

Очищению печени способствуют продукты, в которых находятся такие вещества, как:

  • Витамин А, Е и рибофлавин;
  • Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3;
  • Альфа-липоевая кислота.

Этот орган, как и поджелудочная железа, не любит слишком жирной пищи. Лучше всего включать в меню больше продуктов растительного происхождения, которые содержат много витаминов и иных ценных веществ. Отсутствие правильного режима питания и переедание приводят к снижению функции этого органа и желчного пузыря. При патологиях печени появляются такие болезни, как запор, тошнота, рвота, нарушение вкусовых ощущений, чувство тяжести и дискомфорта в правом подреберье.

Чем покормить печень

Какой-либо один, самый полезный для печени продукт, выделить невозможно. Необходимо обогащать рацион несколькими видами пищи, чтобы ощутить положительный эффект. При этом употребление еды, оказывающей негативное воздействие, необходимо ограничить.

Перечень (список) продуктов, полезных для печени:

  1. Свежие фрукты и овощи – обеспечивают организм комплексом ценных веществ и положительно действуют на функционирование органа. Особенно полезна тыква. Она содержит уникальный витамин Т, который способствует перевариванию тяжелой еды и облегчает работу органа. Цитрусовые содержат много аскорбиновой кислоты, которая является сильным антиоксидантом и оберегает клетки от разрушения. Многие овощи зеленого цвета, например, шпинат, листья горчицы, являются источником соединений, необходимых для очищения печени;
  2. Зелень – избавляет от горечи во рту, которая возникает из-за нарушений в функционировании органа, и болях в боку. Является источником минералов – селена, фосфора и железа
  3. Оливковое масло – источник витамина Е, который является мощным природным антиоксидантом. Оно способствует очищению организма от ядовитых соединений, которые скапливаются из-за плохой экологии, курения и других неблагоприятных факторов. Помимо этого, масло предупреждает отрицательное воздействие токсичных веществ;
  4. Молочные продукты – содержат необходимый белок. Предпочтительнее употреблять не очень жирный творог, кефир и йогурт. Они восстанавливают микрофлору кишечника;
  5. Капуста – цветная, белокочанная, брокколи. Эти сорта улучшают синтез необходимых ферментов, повышают уровень глюкозинолата в крови, который предупреждает цирроз;
  6. Чеснок – улучшает функционирование органа, выводит из крови «плохой» холестерин. Он обладает антипаразитарным действием, уничтожает патогенные микроорганизмы в кишечнике и стимулирует выработку ферментов;
  7. Сорта нежирной рыбы – приготовленные на пару, они сохранят максимум ценных элементов. Рекомендуется включать в рацион и другой морепродукт – ламинарию. Она очищает кровь, богата йода.
  8. Льняное семя – обеспечивает организм жирными кислотами, которые очищают организм, и стимулируют отток желчи.

Нельзя забывать и о напитках, оказывающих положительное воздействие – это свежевыжатые натуральные соки. Вместо кофе лучше принимать цикорий. Допустимо периодически пить зеленый чай.

Диета при заболеваниях печени должна исключать жирную пищу. Разрешено кушать диетическое мясо птицы и говядину. Положительное действие оказывает свежая рыба. Для приготовления лучше пользоваться пароваркой или духовым шкафом. Молочные продукты нельзя употреблять совместно с другой пищей. Творог, кефир и простокваша помогают нормализовать функционирование органа. Можно готовить паровые яйца или запеченный омлет.

От чего отказаться

Чтобы не перегружать орган, нужно исключить из меню некоторые виды продуктов. Его работу облегчает регулярное питание небольшими порциями. Тогда ему будет проще выводить из организма токсичные соединения.

К продуктам питания, вредным для печени, относятся:

  1. Полуфабрикаты и фаст-фуд;
  2. Жирная еда, например, сало;
  3. Жареная и копченая пища;
  4. Ягоды и овощи, содержащие в большом количестве щавелевоуксусную кислоту;
  5. Острое и пряное – редис, кинза, редька, чеснок, горчица;
  6. Маргарин, майонез, печень;
  7. Сладкие напитки с газом и алкоголь.

При чрезмерном употреблении продуктов из этого списка может произойти сбой в работе органа. В результате останавливается выведение шлаков и токсинов из организма. Только максимальное сокращение в рационе указанных продуктов позволить снизить риски.

Кислые продукты провоцируют обострение хронических недугов, потому что перегружают орган переработкой кислоты. А острая и жирная пища провоцирует появление избытка желчи и ее застоя. А такой процесс увеличивает риск формирования камней.

При копчении в пищу образуются опасные канцерогены. Из-за них увеличивается вероятность развития злокачественных новообразований и разрушения органа. Усилитель вкуса – глутамат натрия – провоцирует цирроз и вызывает появление рубцовых изменений. Из алкогольных напитков допустимо употреблять небольшое количество темного пива и красного вина.

Активный образ жизни и правильное питание – залог здоровья и долголетия. Поэтому следует внимательно следить за собственным меню и заниматься спортом. А регулярные обследования у специалистов помогут выявить проблемы и оперативно их решить.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Какая еда вредна для печени: список тяжелых продуктов, от которых стоит отказаться

Если попросить человека назвать продукты, вредные для печени, то большинство ответит, что это жиры, копчености и алкоголь. Но это далеко не полный список.

Люди и не подозревают, что, включая в свой рацион, казалось бы, полезную еду, они увеличивают нагрузку на печеночные клетки (гепатоциты), а это нередко становится причиной развития болезни. Посмотрим, какую пищу следует кушать в небольшом количестве, а от чего стоит отказаться.

Какая еда вредна?

Печень, вырабатывая желчь, активно участвует в процессе пищеварения. Кроме того, клетки органа очищают кровь от токсичных соединений. Вредной окажется пища, которая негативно влияет на синтез желчи или усиливает нагрузку на гепатоциты.

Может ли у человека болеть печень от пищи?

Наверное, многим знакомо чувство, когда после обильного праздничного застолья с употреблением спиртного под ребрами появлялась тяжесть или неприятная ноющая боль. Это связано с особенностями работы органа:

  1. Для расщепления тяжелых продуктов требуется больше желчи и нагрузка на печень увеличивается. Это снижает способность гепатоцитов утилизировать токсины.
  2. Приправы и пряности раздражающе действуют на орган и могут стать причиной спазма желчных протоков. Это сопровождается болью и дискомфортом.
  3. Этиловый спирт, пищевые добавки и некоторые продукты питания, печеночные клетки воспринимают как токсины. Усиленная работа гепатоцитов для проведения детоксикации становится причиной повышенной нагрузки на орган.

Почувствовать дискомфорт в правом подреберье человек может не только после праздничного застолья. Злоупотребление фаст-фудом, избыток в рационе тяжелой пищи или питание полуфабрикатами тоже может стать причиной того, что после еды ухудшится самочувствие.

Список тяжелых продуктов

Рассмотрим, какие продукты, тяжелые для печени, следует кушать в небольшом количестве:

  1. Жирное мясо и птица. Самые вредные – свиное и баранье сало. Поступившие в организм жиры после обработки желчью расщепляются на мелкие жировые пузырьки, которые способны усваиваться организмом. Избыток жирных продуктов приводит к тому, что часть жира не эмульгируется и скапливается в ЖКТ, затрудняя полноценное пищеварение. Аналогичный вред наносят и густые наваристые бульоны.
  2. Сдоба и сладости. В печени происходит расщепление и метаболизм углеводов, жиров и белков. Увлечение сдобной выпечкой и сладостями перегружает орган.
  3. Острые овощи. Лук, хрен, чеснок, редис раздражают печеночные рецепторы, стимулируя желчевыделение. Но если кушать их в большом количестве, то может возникнуть спазм желчевыводящих путей.
  4. Пряности. Как и острые овощные культуры, пряности оказывают раздражающее действие.
  5. Консерванты и усилители вкуса. Химические добавки, плохо влияющие на печень, содержатся во всех магазинных полуфабрикатах и готовых продуктах.
  6. Копчености. Жидкий дым, применяемый для копчения, вредный. После обработки жидкостью жир превращается в бензапирен (вредный элемент, обладающий канцерогенными свойствами). Любители магазинного балыка или копченого сала находятся в группе риска по развитию рака.
  7. Спиртное. Печень вырабатывает фермент для утилизации этанола и небольшие дозы не перегружают печень. Вредным будет принятие большого количества алкоголя, создающего большую нагрузку на гепатоциты.

Кислые продукты можно отнести к категории как полезных, так и вредных. Кисломолочная продукция полезна для кишечника, а кислые фрукты и ягоды содержат много витаминов. Но избыток кислой еды изменяет щелочную среду кишечника, снижая активность желчи.

Это приводит к увеличению секреторной активности печени и перегрузке печени. Если при употреблении кислой еды появляется дискомфорт справа, то лучше отказаться от этих продуктов.

Некоторые люди, стараясь сделать продукты менее вредными, срезают жир с сырого или копченого мяса и отдают коту, считая, что животному еда не навредит. Если взять у ветеринара список, где указаны продукты, вредные для печени кошки, то среди первых пунктов можно увидеть жирную свиную и баранью обрезь. Если не хочется навредить домашнему любимцу, то следует отказаться от «экономного» скармливания вредных жиров коту.

Продукты, запрещенные при печеночных болезнях

При заболеваниях, орган с трудом справляется с утилизацией токсинов и обеспечением переваривания тяжелой еды. Для облегчения работы гепатоцитов, следует убрать из рациона продукты, запрещенные при заболеваниях печени:

  1. Жирные. Мясо с большим содержанием жира, фаст-фуд, молочную продукцию с высокой жирностью.
  2. Копчености.
  3. Острое и пряное. Маринады, соусы, майонезы и специи – об этом следует забыть при печеночных патологиях.
  4. Кислое. Цитрусы с избыточным содержанием кислоты и некоторые ягоды (клюква, брусника) надо полностью убрать из рациона.

Зная, какие продукты нельзя есть при больной печени, удастся составить меню так, чтобы облегчить работу органу.

Но, определяя, какие продукты влияют на печень отрицательно, следует учитывать вид приобретаемой продукции. Магазинный полуфабрикат из нежирного мяса из-за добавления консервантов вреднее купленной на рынке вырезки.

Читайте также:  Полезные продукты для надпочечников

Что нельзя есть при заболевании желчного пузыря?

Список вредных продуктов при патологиях желчного пузыря почти совпадает с теми, какие нельзя есть при заболевании печени:

Из рациона исключают вредные тугоплавкие и транс-жиры, цельное молоко. Пища готовится тушением, варкой или запеканием: жарить запрещено.

Исключив из рациона продукты, вредные для желчного пузыря и печени, удается снизить нагрузку на органы и избежать появления болей и проблем с пищеварением. Диетическое питание является одним из важных элементов лечения этих органов.

Что влияет отрицательно на поджелудочную железу?

Перечисленные ниже вредные продукты для печени и поджелудочной железы следует полностью убрать из меню:

  • сладкие и несладкие газированные напитки;
  • фаст-фуд;
  • какао и какаосодержащую продукцию;
  • маргарин;
  • кофе;
  • спиртное;
  • колбасные изделия;
  • соусы и майонезы, содержащие уксус;
  • грибы;
  • жирную рыбу и мясо.

При панкреатите и других патологиях поджелудочной железы рекомендовано ограничить потребление соли и сахара. Это не запрещенные продукты при болезни, но ограничение этого вида пищи облегчит работу органа.

Полезные продукты

Выяснить, какие продукты вредны для печени человека, и убрать еду из рациона – недостаточно. Чтобы помочь работе органа, требуется полезная пища:

  • яблоки;
  • морская капуста и другие блюда из водорослей;
  • айва;
  • кукуруза;
  • капуста;
  • оливковое масло;
  • укроп и петрушка;
  • кисломолочные продукты с низкой жирностью;
  • молодая телятина;
  • филе индейки или курицы;
  • морская и речная нежирная рыба;
  • гречневая, овсяная и рисовая каша.

Из напитков полезны зеленые чаи, свежие соки, отвары мяты и шиповника.

Облегчают работу органа минеральные воды. Для очистки от токсинов и улучшения работы органа, если нет противопоказаний, рекомендуется использовать «Ессентуки», «Боржоми», «Миргородскую» и другие.

Препараты для очищения

Печень обладает способностью к самовосстановлению. Если убраны продукты, вредные для органа, и составлено полезное меню, то печеночные клетки начнут постепенно восстанавливаться. Для ускорения очищения от токсинов, рекомендуется прием медикаментозных средств:

  1. Гепатопротекторы. Производятся на основе растительных компонентов (расторопша, артишоки) и защищают гепатоциты от повреждений.
  2. Желчегонные. Применяются для стимуляции желчной секреции и улучшения оттока желчи.
  3. Смешанные. Сочетают свойства гепатопротекторов и желчегонных средств.

Процедура основана на принудительной стимуляции оттока желчи. В качестве естественных стимуляторов применяют минеральную воду, яичные желтки, лимон и масло, овсяный кисель и другие натуральные компоненты. Из медицинских препаратов используют солевой раствор магния сульфата.

Устранения застоя желчи облегчает работу пищеварительных органов, но для достижения лечебного эффекта потребуется несколько сеансов.

Несмотря на то, что тюбаж кажется безопасным, нельзя проводить процедуру без консультации с врачом. При желчнокаменной болезни, обострении болезней ЖКТ и некоторых других состояниях стимуляция оттока желчи может навредить здоровью. Тюбаж проводится только по рекомендации доктора.

Народные средства

Изучив список и узнав, какие продукты вредны для печени, больной после отказа от вредной еды ищет способ улучшить работу органа без приема медикаментов. В этом случае помогут средства народной медицины.

Хорошими восстанавливающими свойствами обладают куркума, кукурузные рыльца, овес и ряд других растительных средств.

Полезное видео

Елена Малышева расскажет о продуктах, вредных для печени:

Полезные и вредные продукты для печени

Печень – это один из самых важных органов человеческого организма. Он обладает удивительной способностью к регенерации: в течение трех недель клетки печени практически полностью обновляются. Если удалить фрагмент этого органа, то уже скоро на этом месте вырастает недостающая часть. Именно это дает возможность печени эффективно нейтрализовать токсины и возрождаться, несмотря на их разрушительное воздействие.

Но нередко случается такое, когда печень попросту не успевает нейтрализовать все негативные воздействия, которым подвергается наш организм, и тогда, начинает болеть она сама. Основные проявления заболеваний печени — тяжесть в боку, тошнота, горечь во рту, высыпания на коже и др. Чтобы оказать помощь в работе органу, нужно есть приносящие пользу печени продукты.

Продукты для печени, которые рекомендованы

Первенство среди нужных продуктов удерживает тыква. Полезны все блюда из тыквы – тушеная тыква с другими овощами, тыквенный суп, оладьи, каша и т.д. Если нет тыквы, то можно употреблять в пищу тыквенное масло или тыквенные семечки.

Огромное значение для здоровья печени имеют все овощи, которые нужно употреблять в пищу в любом виде – вареные, тушеные, салаты свежие с маслом. Невероятно полезны соки из овощей – морковный, тыквенный, свекольный, томатный. Также рекомендовано употребление обезжиренных молочных продуктов.

Продукты для печени, которые также очень полезны – это горячие жидкие блюда: супы из овощей и все супы, приготовленные без добавления жареного. Можно бросить в них и постное мясо говядины, индейки, курицы, кролика.

Из мяса полезнее всего конина, говядина и индейка. Лучше не жарить мясо, а употреблять его в вареном и тушеном виде. Не следует полностью отказываться от жирной пищи. В небольших порциях такая пища не только не приносит вреда, но, наоборот, очень полезна.

Растительные масла, в отличие от животных жиров, весьма полезные продукты для печени. Они прекрасно усваиваются и оказывают желчегонное действие. Но перебарщивать тоже не надо, желательно употреблять не больше 3 ложек масла в день.

Полезные продукты для печени желательно употреблять регулярно, а не только тогда, когда сбои со здоровьем уже дают о себе знать.

Продукты вредные для печени

Кроме общей пользы некоторые продукты оказывают вредное влияние на печень. Первым по вредности следует считать алкоголь. Если вам не безразлично собственное здоровье, следует употреблять его в как можно меньших количествах.

Небезопасен для печени маргарин, это искусственный продукт со значительным содержанием красителей и консервантов. Нужно стараться употреблять в пищу продукты, не содержащие консервантов.

Продукты, вредные для печени – это также лук, чеснок и горчица из-за своего раздражающего действия. Однако в чесноке есть селен, полезный для нее. Поэтому, при отсутствии проблем с этим органом, можно употреблять 1-2 зубчика чеснока в день.

При заболеваниях печени лучше на время отказаться от яиц, пищи, содержащей много животного жира, и жареного. Вместо этого можно употреблять морепродукты – они оказывают благотворное влияние на печень.

Также лучше отказаться от кофе и крепкого черного чая, заменив их зеленым чаем или отваром ромашки.

Продукты, очищающие печень

Какие же из продуктов нужно употреблять для очищения этого органа? Ответ прост: основные продукты, очищающие печень – это овощи, фрукты и цельные злаки. Каждый раз при приеме пищи нужно съедать хотя бы один свежий овощ или фрукт. Необходимо, чтобы в рационе присутствовало достаточное количество клетчатки, которая благоприятствует очищению организма.

Из протеинов лучше всего — бобовые, орехи и рыба. Птицу и мясо употреблять можно, но эти продукты не должны готовиться на сильном огне, так как во время жарки выделяются токсичные химические элементы, которые печени нужно будет нейтрализовать. В течение периода очищения печени рекомендуется выпивать ежедневно не меньше пяти стаканов зеленого чая.

Какие полезные и вредные продукты для очищения печени

Печень — это своеобразный фильтр, который спасает нас от огромного количества различных токсических веществ. Этот орган отвечает за продолжительность и качество нашей жизни, поэтому очень важно о нём заботиться. Нужно вести здоровый образ жизни и подбирать только те продукты, которые помогут печени восстановиться.

Почему нужно восстанавливать печень

Этот внутренний орган выполняет колоссальную работу, нейтрализуя все вредные вещества, которые попадают в организм. Кроме того, печень выполняет следующие функции:

  1. Поддерживает оптимальный уровень холестерина;
  2. Вырабатывает и накапливает жёлчь в жёлчном пузыре;
  3. Способствует разрушению алкоголя;
  4. Регулирует обменные процессы;
  5. Синтезируют белки;
  6. Регулирует уровень глюкозы, путём глюконеогенеза ;
  7. Инактивирует инфекции;

Какая еда полезна для печени

Поддерживать нормальную функцию печени несложно, достаточно придерживаться здорового образа жизни, отказаться от вредных привычек, соблюдать нормальный режим труда и отдыха, и главное необходимо правильно питаться. Нормализации работы органов пищеварения способствует правильный способ обработки пищи, исключением жареного и копчёного, ограничение сладкого. Нужно ежедневно выпивать 1,5 — 2 литра чистой воды и время от времени устраивать разгрузочные дни.

При отсутствии противопоказаний полезно начинать день с приёма ложки мёда либо медового напитка на тёплой чистой воде. Рекомендованы кисломолочные продукты низкой жирности, такие как йогурт, кефир, ряженка или простокваша. Особенно полезны эти продукты употреблять на ночь либо перекусывать в течение дня. Животные жиры необходимо заменить на растительное масло, но перед этим следует проконсультироваться с врачом на наличие желчекаменной болезни.

Мясные продукты. Печёнка предпочитает птицу, говядину, и другое мясо с низким содержанием жира.

Рыба. В рыбе содержится огромное количество полезных незаменимых витаминов, оказывающие благоприятное действие как на печень, так и на организм в целом. Следует употреблять нежирную рыбу, например, морскую.

Крупы. Самым лучшим гарниром для мяса и рыбы служат крупы. Гречка является одной из самых полезных каш.

Напитки. Здесь следует наиболее осторожно подходить к выбору питья. Вода должна быть чистой, без газа. Компоты лучше всего подойдут из сухофруктов, соки должны быть свежевыжатыми и не содержать консервантов.

Продукты полезные для печени

Врачи диетологи настоятельно рекомендуют сидеть на облегчённом питании. В рационе должна присутствовать преимущественно растительная пища, очень важно употреблять цельные злаки и овощи ежедневно.

  • Овощи. Капуста белокочанная и другие сорта из этого семейства (брокколи, спаржа), являются одними из лучших очистителей от пестицидов и металлов, чеснок способствует активации ферментов, кроме того, он содержит в себе химический элемент селен, который способствует обновлению гепатоцитов.
  • Злаковые продукты, а также орехи способствуют усилению чувства насыщения, поэтому их так любят рекомендовать врачи в качестве диеты.
  • Какие фрукты полезны для печени. Яблоки необходимо употреблять с кожурой, потому что в ней содержатся вещества, очищающие печень от шлаков и токсинов. Фрукты семейства цитрусовых (грейпфруты и мандарины), а также свежевыжатые соки из них аналогично влияют на организм. Лесные ягоды тоже очень рекомендованы в качестве источника витаминов.
  • Молочные продукты. Практически все молочные и кисломолочные продукты позитивно действуют на организм. Разве что ограничению подлежит употребление только сливочного масла, но и оно допустимо в небольших количествах практически всем людям. Предпочтительнее всего употреблять цельное молоко, кефир, простоквашу, творог и различные йогурты. Сметану и сливки следует ограничивать. Кисло-молочные продукты как магазинные, так и домашние достаточно эффективно влияют на печень, способствуя её разгрузке. Йогурт и кефир способствует нормализации естественной микрофлоры желудочно-кишечного тракта, а также его очищению.
Читайте также:  Самые полезные продукты для желудка

Самые полезные продукты для печени

Ниже представлены продукты, наиболее эффективно очищающие и восстанавливающие печень.

  • Рыбий жир. В своём составе содержит Омега 3 — полиненасыщенные жирные кислоты, а также глутатион — незаменимое вещество, которое используется как при болезнях сердечно-сосудистой системы, так и при патологиях печени и сахарном диабете.
  • Яйца. Несмотря на то что многие врачи не рекомендуют употреблять в пищу сырые яйца в больших количествах, отказывается от них тоже нельзя. В яйце содержится холестерин, который вырабатывается печенью и, таким образом, облегчается её секреторная функция.
  • Лук. Этот овощ известен своей способностью эффективно бороться с клетками рака. Употребление его в больших количествах способствует профилактики рака.
  • Имбирь. Способствует повышению оттока жёлчи, что заставляет употреблять его с осторожностью при панкреатите или при камнях в мочевом пузыре. Имбирь защищает печень от вредного воздействия алкоголя.
  • Артишок. Активное вещество этого продукта обладает антиоксидантным действием, укрепляет и чистит гепатоциты.
  • Чеснок. Снижает уровень холестерина низкой плотности, улучшая работу печени. Активно применяется в качестве антипаразитарного средства, способствует уменьшению количества гнилостных бактерий в толстом кишечнике, активирует ряд полезных ферментов.
  • Брокколи. Служит источником витамина Е, кроме того, является сильным антиоксидантом.
  • Петрушка. Весьма эффективно борется со старением клеток, способствует гепатопротектекции и выводу свободных радикалов из организма. Повышает иммунитет. Рекомендуется употреблять петрушку в сочетании с оливковым маслом 50—100 грамм ежедневно.
  • Фасоль. Содержит большое количество растительного белка, который довольно легко усваивается и оказывает позитивное влияние на печень.
  • Брюссельская капуста. Обладает дезинтоксикационными свойствами, а также она богата растительным белком.
  • Морские водоросли. Содержат микроэлемент селен, обладающий мощным антиоксидантным и гепатопротекторные свойством.

Какие продукты вредны для печени

Чтобы избежать серьёзных проблем с печенью, необходимо просто не допускать потребление некоторых продуктов. В составе таковых содержатся опасные канцерогены, насыщенные жирные кислоты, химикаты, различные добавки и другие опасные вещества, которые не должны быть в пище.

Жгучие блюда. Любая жгучая и острая пища способствует усиленной работе печени. В итоге образуется избыток желчи. Происходит застой во внутрипечёночных протоках и со временем образуются камни. Существует риск воспаления поджелудочной железы.

Жирная пища. Такая еда способствует накоплению избытка не всосавшихся жирных кислот, вызывая жировой гепатоз и атеросклероз. Полезные продукты для печени. Таблица учета калорий поможет оптимально подобрать количество съеденной пищи.

Копчёные продукты. Различные копчёности, особенно обработанные жидким дымом, кроют в себе опасный канцероген — бензапирен, который может спровоцировать онкологические процессы.

Пищевые добавки. Содержатся практически во всех товарах, покупаемых в супермаркетах. Самые опасные из них помечены буквой Е, это эмульгаторы, стабилизаторы, различные консерванты. Особенно вредно вещество Е621 или глутамат натрия. Он содержится в составе сухарей, чипсов, завариваемой лапше и способствует образованию соединительной ткани, что ведёт к циррозу.

Алкоголь. В печени содержится фермент алкогольдегидрогеназа, расщепляющий спирты. При поступлении большого количества алкоголя, печень не справляется с его расщеплением, что провоцирует такие заболевания, как панкреатит, алкогольную кардиомиопатию, гастрит и другие.

Таким образом, необходимо беречь этот большой и важный орган в нашем теле, употреблять только полезные, экологически чистые продукты и вести здоровый образ жизни. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете заметно улучшить качество жизни и увеличить её продолжительность.

Список самых полезных и вредных продуктов для печени

Чтобы поддерживать здоровье организма, печень работает на протяжении всего дня. Ее задача – способствовать превращению питательных веществ из пищи в удобную для использования клетками форму, а также нейтрализовать токсичные вещества и выводить их из организма.

Данный жизненно важный орган расположен в правой верхней части живота, непосредственно под диафрагмой. Печень играет важную роль в метаболических процессах, протекающих в организме. Чтобы поддерживать здоровье данного органа, estet-portal.com рекомендует обратить внимание на самые вредные и полезные продукты для печени.

Симптомы, которые могут появляться при нарушении функции печени

Основными функциями печени являются:

  • выработка желчи, которая помогает выводить ненужные вещества и расщеплять жиры в тонком кишечнике в процессе пищеварения;
  • поддержание гомеостаза крови;
  • выработка некоторых белков плазмы крови;
  • выработка холестерина и белков, которые помогают транспортировать жиры в организме;
  • хранение и высвобождение глюкозы;
  • превращение аммиака в мочевину (мочевина – один из конечных продуктов метаболизма белков, который выводится с мочой);
  • очищение крови от лекарств, алкоголя и прочих токсичных веществ;
  • регуляция образования тромбов;
  • выработка иммунных факторов;
  • выведение билирубина и пр.

При нарушениях в работе печени под угрозой находится весь организм.

При нарушении функции печени могут появляться следующие симптомы:

  • боль в правом подреберье;
  • горечь во рту;
  • желтуха;
  • потеря веса;
  • усталость;
  • отечность;
  • сыпь на коже;
  • зуд;
  • повышенная потливость;
  • изменение цвета кала и мочи и пр.

Чтобы защитить печень, необходимо знать:

  • какие продукты вредны для печени;
  • какие продукты полезны для печени.

Ограничьте употребление вредных для печени продуктов

Несмотря на значительный регенерационный потенциал печени, важно понимать, что постоянная нагрузка на этот жизненно важный орган со временем может привести к ухудшению его работы, в результате чего пострадать может весь организм. Потому рекомендуется не злоупотреблять следующими вредными для печени продуктами:

  1. Соль.
  2. Жареная пища.
  3. Фастфуд.
  4. Сладкие продукты.
  5. Алкоголь.
  6. Искусственные подсластители.
  7. Трансжиры.

Не обязательно полностью исключать вышеуказанные продукты из рациона питания, достаточно просто ограничить их употребление и добавить в меню полезные для печени продукты.

Минимизируйте количество жирной, жареной, сладкой пищи и алкоголя в рационе.

Включите в рацион полезные для печени продукты

Что касается продуктов, полезных для печени, к их числу относятся:

  1. Чеснок (богат селеном, аргинином, витаминами В6 и С, способствует очищению печени, оказывает антиоксидантный и противовоспалительный эффект).
  2. Грейпфрут (поддерживать здоровье печени помогает витамин С и глутатион, которым богат данный цитрус).
  3. Зеленый чай (станет отличным дополнением к схеме здорового питания благодаря содержанию антиоксидантов (катехинов), которые помогают печени нормально функционировать).
  4. Зеленолистные овощи (руккола, шпинат, брокколи, морковь, свекла, брюссельская капуста – все эти продукты помогают вывести вредные вещества из организма, облегчая тем самым работу печени).
  5. Авокадо (богатый витаминами и полезными жирами авокадо уже несколько лет называют суперпродуктом, который стоит включить в рацион для поддержания здоровья организма, в том числе печени).
  6. Орехи (если Вы еще не употребляете орехи регулярно, пришло время этим заняться: омега-3 жирные кислоты, антиоксиданты, аргинин – вещества, которые помогают печени работать исправно).
  7. Куркума (куркума обладает множеством полезных свойств, помогает подавлять воспаление, бороться со свободными радикалами, обновлять клетки печени и улучшать отток желчи).

Если Вы решили позаботиться о здоровье печени, лучше всего начать с ограничения употребления вредной пищи и максимизации полезных продуктов для печени. Помимо правильного питания, для здоровья данного органа необходимо регулярно пить чистую воду, быть физически активными (ходьба и бег трусцой – отличные варианты, как и упражнения для печени), соблюдать правила гигиены и избегать стрессов.

Вредные и полезные продукты при заболеваниях печени

Из-за большой нагрузки печень подвержена повреждения различного рода и происхождения, поэтому задачей человека является поддержание органа и ослабление негативного влияния на него. Этого можно добиться с помощью рационального питания, которое включает в себя употребление пищи оптимального качественного и количественного состава. Существует перечень полезных и вредных для печени продуктов, который необходимо учитывать.

Лишними компонентами в рационе являются полуфабрикаты, тяжелые жирные (свиное и баранье сало) и жареные продукты. Жирная пища опасна, поскольку представляет собой субстрат для желчи, выделяемой печенью. Желчь эмульгирует жиры (обволакивает, превращая в маленькие пузырьки) и делает их доступными для всасывания. В противном случае они не усвоятся и в большом количестве могут стать токсичными для организма.

Стоит исключить из меню острые и пряные приправы, такие как лук, горчица, чеснок, хрен, редька, редис. Эти продукты, раздражая рецепторы печени, могут вызвать спазм гладкомышечных элементов выводных протоков. Безвредными и даже полезными для органа считаются базилик, укроп, кинза, сельдерей и петрушка.

Также стоит избегать излишнего употребления маргарина вместо сливочного масла в пищу. Томаты в свежем виде полезны, но в качестве кетчупов действуют на печень раздражающе.

Исключение вредных продуктов важно для профилактики заболеваний органа.

Рецепторная система ЖКТ воспринимает острое как токсичное. Любой жгучий продукт запускает усиленную секрецию печени и поджелудочной железы.

Результатом будет функциональная перегрузка органа и избыток желчи. Она застаивается в печеночных протоках, что является предрасполагающим фактором к образованию камней. Они способны вырасти до сантиметрового диаметра за полгода. Может развиваться и панкреатит (воспаление поджелудочной железы).

Избыток жиров вызывает повышенное производство желчи. Это снижает печеночные детоксикационные свойства. Жиры скапливаются в ЖКТ, провоцируя интоксикацию.

Повышенное содержание этих веществ в пище может стать причиной дислипидемии (неправильного соотношения липопротеидов высокой и низкой плотности). Это способно спровоцировать атеросклероз (отложение липидов в интиме артерий). Подобное состояние негативно влияет на весь организм, в том числе и на печень.

Грецкие орехи, содержащие большое количество жира и белков, полезны только для здорового человека. У больного в период обострения печеночных заболеваний они могут вызвать увеличение функциональной нагрузки на печень и усиление деструктивных процессов в ее паренхиме (функционально-активной части).

Нормой для кишечника (часть ЖКТ, куда выделяется печенью желчь) является щелочная среда. Кислые продукты изменяют этот показатель, что ослабляет функцию желчи. В ответ на это печень увеличивает ее производство и дополнительно нагружает себя.

Однако некоторые кислые продукты полезны. Лимон и щавель содержат много витаминов и минералов.

Обработка продуктов жидким дымом (копчение) вызывает превращение триглицеридов в бензапирен (канцероген первого класса опасности).

Этот продукт является не только причиной различных онкологических процессов, но и напрямую разрушает печень и затрудняет функционирование ЖКТ.

Самыми вредными для печени продуктами питания считают подкатегории «Е» (стабилизаторы, консерванты, эмульгаторы).

Особенно опасен для органа глутамат натрия (Е621). Этот усилитель вкуса входит в состав чипсов, сухариков, лапши быстрого приготовления, соевого соуса. Разрушительное воздействие этого элемента вызывает цирроз (жировое перерождение печени) и способствует формированию рубцовых изменений.

Читайте также:  Какие продукты полезны для глаз и зрения

Запрещены газированные напитки (если их не назначил врач). Кофе лучше заменить цикорием или чаем или пить с молоком.

Печень вырабатывает фермент (алкогольдегидрогеназу), который способен расщеплять алкоголь (этиловый спирт), поступающий в организм. Чрезмерная дозировка спиртного делает этот процесс неэффективным. Это усугубляет течение вирусных гепатитов, особенно гепатита С, и других заболеваний печени.

В строго контролируемых количествах можно употреблять темное пиво и красное вино.

Подробный список продуктов, которые не стоит включать в ежедневное меню:

Группа Продукты
Специи и приправы, уксус, горчица, чили перец, хрен, острый соус к мясу или рыбе
Фаст-фуд (транс-жиры), сметана и масло с высокой жирностью, свиное сало, гусиное и утиное мясо, свинина, баранина, наваристый мясной и грибной бульон, магазинная выпечка и кондитерские изделия на маргарине (сдоба, торты), мороженое, шоколад, майонез, все жаренные в сливочном масле блюда
Кислое Ягоды и фрукты (лимон, киви, клюква в сушеном и свежем виде, сок, морс), резкие на вкус овощи (редька, чеснок, редиска благодаря влиянию эфирных масел), пряные травы (щавель, черемша, кинза), соленья (огурцы, квашеная капуста)
Копченое Колбаса, грудинка, куры-гриль, бекон

Речь идет об овощах и фруктах, богатых пектинами — органическими сорбентами, способными вытягивать из организма токсические вещества. В большом количестве их содержат яблоки, морские водоросли, тыква, айва. Употребление таких продуктов полезно и в свежем, и в запеченном виде (концентрация пектинов повышается при термической обработке).

Укрепляющими печень свойствами обладают чаи (зеленый и черный), цикорий, борщ со свеклой, кукуруза и кукурузное масло, все виды капусты, оливковое масло, расторопша (в качестве добавки в хлебцах, щей или чая), петрушка, укроп, одуванчик (как добавка к пище), настой шиповника. Эти продукты можно варить или запекать, но нельзя жарить, поскольку такая обработка является нагрузкой для печени.

Чистые растительные масла очень полезны, легкоусвояемы и обладают желчегонным эффектом. Однако следует соблюдать осторожность при желчекаменной болезни. Употребление масла в количестве более 3 ложек в день может вызвать движение камней и приступы колик.

Миорелаксирующим эффектом обладает свежая и сушеная мята. Ее употребление облегчает боль в правом подреберье.

Полезный рецепт заправки для салата: смесь оливкового или кукурузного масла с грейпфрутовым или лимонным соком.

Важную роль в правильном питании имеют не только продукты, но и способ их употребления. Полезными являются:

  • Разгрузочный день один раз в месяц.
  • Максимально многоразовое питание, специалисты рекомендуют минимум 5 раз в день.
  • Насыщенная белками пища с минимальным количеством углеводов.
  • Отказ от жарки и копчения. Предпочтение стоит отдать варке, тушить продукты лучше без растительного масла.
  • Замена животных жиров растительными.
  • Употребление продуктов, богатых микроэлементами и витаминами, выбор способов готовки, которые максимально бы сохранили их.
  • Использование после консультации с врачом витаминно-минеральных комплексов, особую пользу для работы печени несут витамин Е и витамины группы В.
  • Уменьшение количества сладостей в рационе.
  • Употребление чистой воды.
  • Соблюдение специальной диеты, рекомендованной врачом.

Из народного лечения можно взять рецепты отваров и настоев, например, особую пользу будут иметь средства с расторопшей, спорышом, бессмертником, шиповником и артишоком.

Свежие фрукты и овощи наполнены витаминами и минеральными веществами, но не все полезны для правильного функционирования печени. Важное условие для таких продуктов – они должны выращиваться без обработки химикатами. Перед употреблением важно тщательно их вымыть. Полезными специалисты считают следующие фрукты, ягоды и овощи, отраженные в таблице:

Фрукты Ягоды Овощи
Сладкие яблоки зеленого цвета — употребляются как в сыром, так и в печеном виде Клубника, брусника, ежевика и прочие (сладкие и спелые), кроме ягод, которые обладают кислым или горьковатым привкусом (клюква, калина) Тыква, дыня
Сухофрукты, инжир или курага Картофель
Бананы Капуста цветная, в некоторых случаях может быть разрешена брокколи
Авокадо Морковь
Свекла
Кабачки
Помидоры и огурцы в свежем виде, которые запрещаются при некоторых видах заболеваний

Мясо и рыбу важно употреблять ежедневно. Рацион, полезный для печени, нужно достаточно насытить белками, которые содержат эти продукты. Общее правило для мяса – оно должно быть качественно филировано, т. е. исключать кости, шкурку и жир. Разрешенные виды:

Мясо Рыба
Птица: филе куриное, индейка Речная нежирная: судак, карп, щука, лещ, ерш, речной окунь и речная форель
Свежая молодая телятина Морская нежирная: камбала, хек, сибас, минтай, треска и путассу

Жирное мясо и рыба при болезнях печени запрещаются. Продукты следует готовить на пару, варить в воде или запекать.

Белковый рацион должен включать кисломолочные продукты. Разрешается яичный белок в виде парового омлета или белка, вынутого из сваренных всмятку яиц. Еду не стоит запивать чистым молоком. С разрешения доктора его нужно употреблять исключительно отдельно.

Из кисломолочных продуктов полезными для печени станут:

  • Творог низкой жирности.
  • Йогурт и кефир.
  • Адыгейский сыр.
  • Обезжиренная простокваша.

Кисломолочные продукты играют важную роль в нормализации микрофлоры кишечника. Они содержат липоевые кислоты, которые необходимы для выведения токсинов из организма.

Все продукты этой группы нужно проверять на срок годности. Сырые яйца могут стать источником заражения сальмонеллами.

Лучшим гарниром в меню при патологиях печени станут каши:

  • Гречневая.
  • Пшенная (иногда доктор может ее запретить).
  • Овсянка.
  • Рисовая.

Каши – это источник белка, аминокислот, макроэлементов и витаминов, надежный помощник печени в адсорбировании. Полезен для органа и лецитин, который содержат многие крупы. Варить каши лучше всего на воде или на молоке, можно смешать воду и молоко один к одному. Крупы полезно добавлять в супы. Можно комбинировать разные виды в ежедневном меню.

Каши из цельных злаков богаты клетчаткой. Они способствуют укреплению иммунитета и повышению сопротивляемости гепатоцитов (клеток печени). Клетчатка за счет влияния на рецепторы активизирует моторную функцию кишки и помогает выводу многих вредных веществ, чем облегчает печени задачу по очистке крови.

В качестве альтернативы крупам могут использоваться макароны, желательно — лапша.

Сливочное масло оказывает нагрузку на печень и не рекомендовано большинством врачей. Иногда доктор может разрешить его употребление в количестве 1/2 ч. л. как заправку для каши или макаронов. Заменить его можно растительным маслом. Для заправки подойдут:

  • Подсолнечное масло.
  • Оливковое.
  • Кунжутное.
  • Соевое.
  • Косметическое амарантовое.

Не стоит злоупотреблять даже этими видами масел.

Имбирь способствует усилению детоксикации. Употребляют как корень, так и сок растения. Его применение эффективно в качестве профилактики печеночных патологий. Если заболевание уже развилось или хронический процесс перешел в острую стадию, то от продукта стоит отказаться.

Хороший выбор для восстановления печени – это запеченная или приготовленная на пару скумбрия, форель или сельдь.

Рыбий жир употребляют в чистом жидком виде, но чаще в капсулах. Он является источником полезных жиров и положительно влияет не только на печень, но и на сосуды. Противопоказан во время обострения хронических заболеваний печени, его применение требует консультации специалиста.

Сухофрукты активизируют деятельность органа. Особенно полезной считают курагу, которая снижает риск онкологии печени. Сладкие сухофрукты заменяют сахар во многих блюдах. Его избыток вреден для поджелудочной железы.

Полезен для печени хлеб. Желательно употреблять заранее подсушенные белые сухари, отказавшись от свежего и темного.

Натуральные зеленый и черный чаи поддерживают работу печени и защищают ее от цирротических изменений. Отвар шиповника является иммуномодулятором и стимулирует деятельность поджелудочной железы.

Мятный чай облегчает отхождение желчи и расслабляет гладкую мускулатуру печени, снимая спазм. Свежеотжатые соки – абрикосовый, яблочный, клюквенный, апельсиновый, гранатовый, грейпфрутовый, томатный — богаты витаминами.

Вода способствует очистке крови, улучшению метаболизма и значительному облегчению работы печени. С помощью минеральной воды проводят чистку органа. При этом важно найти подходящий продукт и убедиться в отсутствии противопоказаний. Популярны такие воды, как Миргородская и Ессентуки. Покупать их лучше в аптеке. Это поможет сохранить здоровье и избежать подделок.

Минеральные воды, используемые для лечения патологий печени

Также помогают работе печени чаи из:

  • Зверобоя.
  • Чабреца.
  • Корня одуванчика.
  • Пижмы.
  • Репейника.
  • Молочного чертополоха.

Продукты, содержащие витамины, полезные для печени

Полезнейшим продуктом является тыква, в ее состав входит очень редкий витамин Т, который обеспечивает разгрузку работы печени и облегчает перерабатывание тяжелой пищи. Она будет хорошим гарниром к блюдам из жирного мяса.

Важная роль в помощи печени отводится морской капусте – водорослям ламинарии. В ее состав входит альгиновая кислота, которая усиливает утилизацию вредных веществ, таким образом облегчая работу органа. Ламинария содержит большое количество йода, поэтому она полезна в профилактике онкологических заболеваний, способствует снижению холестерина (за счет нормализации метаболизма) и предупреждению патологий, связанных с щитовидной железой. Также она богата селеном, который предотвращает разрушение клеточных мембран гепатоцитов (клеток печени).

Оливковое масло содержит жирорастворимый витамин Е, который является антиоксидантом (препятствует воздействию на организм человека активных форм кислорода). Также он находится в злаках и рыбе. Жирная рыба – сельдь, скумбрия или форель — богата полезными Омега‑3 и Омега-6 жирными кислотами, которые благоприятно действуют на функцию печени.

Полезны фрукты, содержащие витамины А и С – персики, абрикос, авокадо, апельсины и киви. Витамин А свойствен красным и оранжевым овощам и фруктам. Он также является важнейшим антиоксидантом.

Стоит обратить внимание на продукты, содержащие витамин В2 – это груша, шпинат, персики и свекла. Этот витамин важен при беременности.

Чтобы питание не несло вреда печени и желчному пузырю, нужно соблюдать следующие простые правила:

  • Четко выполнять рекомендации врачей.
  • Использовать только самые полезные, правильно обработанные продукты.
  • Поддерживать оптимальный индекс массы тела.
  • Терять вес постепенно.
  • Использовать оптимальное пятиразовое питание в одно и то же время суток.
  • Не применять медицинские препараты без предварительной консультации врача.
  • Не употреблять сорбенты.
  • Отказаться от алкоголя и сигарет.
  • Проходить раз в год обследование печени, принимать гепатопротекторы по рекомендации врача.
  • Не заниматься самостоятельно проведением тюбажа (очищение органа).
  • Осуществлять профилактику паразитарных заболеваний.
  • Регулярно пить воду много раз в небольших количествах.
  • Не допускать пищевых отравлений в силу повышенной нагрузки на печень.
  • Избегать всевозможных интоксикаций.
  • Выбирать активный отдых, уделять ему достаточное время, по возможности исключить тяжелый физический труд.
  • Не переедать перед сном.
Источники:
  • http://pechenka.online/lechenie/p/produkty-vrednye-dlya-pecheni.html
  • http://fb.ru/article/14150/poleznyie-i-vrednyie-produktyi-dlya-pecheni
  • http://vitaminki.guru/dlya-zdorovya/produktyi-dlya-ochishheniya-pecheni
  • http://estet-portal.com/statyi/spisok-samykh-poleznykh-i-vrednykh-produktov-dlya-pecheni
  • http://pancreatus.com/liver-and-gallbladder/hepatoprotectors/produkty-poleznye-dlya-pecheni.html