Хлеб или хлебцы что полезнее

«Все, с этого дня я худею!», подумала про себя Алена и достала из холодильника ингредиенты, необходимые для супа, «Жидкое питание — идеальный вариант: я получу необходимые витамины и не потолстею».

Закончив приготовление пищи, девушка, с улыбкой мартовского кота, села за стол. Попробовала суп — получилось очень вкусно. А чтобы стало еще лучше, достала хлеб и… СТОП!

Всем известно, что хлеб — достаточно калорийный продукт. Но многие люди настолько привыкли есть с ним все первые блюда (и не только первые), что, отказываясь от хлеба, не чувствуют сытости. Давай разберемся, стоит ли навсегда прекращать покупку столь вкусного продукта и что полезнее: хлеб или хлебцы.

Хлеб бывает разным

Он пушистый, мягкий, воздушный, вкусно пахнет — так и просится, чтобы его съели. А еще оставляет о себе память в виде лишних килограммов. Никаких полезных элементов здесь и в помине нет, поэтому белый хлеб лучше вычеркнуть из рациона.

Черный (ржаной)

Хоть цвет хлеба мрачный, зато в его составе можно обнаружить клетчатку, пищевые волокна и витамины — основу хорошего пищеварения и самочувствия. Пару ломтиков цельнозернового черного хлеба обеспечивают сытность на весь день. Но минус такой же, как и у предыдущего продукта — пару лишних кило после частого употребления.

Из чего делают хлебцы

Витрины магазинов пестрят самыми разными упаковками хлебцев. Одни из них помогают похудеть и содержат много витаминов, другие — вреднее батона и подарят тебе столько лишних кило, что устанешь в спортивный зал ходить.

В состав хлебцев входят только полезные вещества: пшеница, гречка, углеводы, клетчатка, пищевые волокна.

Хорошие хлебцы не должны быть слишком твердыми или обмякшими. Идеальный вариант, когда они хрустящие, сухие, легко откусываются.

Хлебцы содержат «долгие» углеводы — вещества, которые легко усваиваются и дарят чувство сытости на долгое время.

Хлебцы для похудения

Не все хлебцы подходят людям, желающим сбросить вес. Перед покупкой внимательно изучи состав продукта и его вид.

Такие хлебцы сделаны из ржаной муки, пшеничных отрубей, маргарина, соли, дрожжей. На 100 г выходит около 360 ккал, что очень много по сравнению с другими видами хлебцев. Вкусные, но для похудения не то.

Пшеничные хлебцы богаты калием и магнием, которые необходимы для нормальной работы пищеварительной системы. В составе пророщенные зерна пшеницы и возможные добавки в виде кураги или изюма. Сахара, маргарина и дрожжей у пшеничных хлебцев нет, поэтому они не калорийны и способствуют похудению без вреда для организма. Средняя калорийность — 240.

Мультизлаковые

Хороший производитель мультизлаковых хлебцев — Dr. Korner. 290 ккал на 100 г. В состав входят пшеница, рисовая, кукурузная, овсяная и гречневая крупа. Никаких солей, маргарина и дрожжей — идеально.

Калорийность хлебцев высокая — 360 ккал на 100 г. Но они достаточно вкусные и универсальные: можно использовать как отдельный продукт, а можно в качестве основы для пирожных и бутербродов.

Пшенично-ржаные

В состав пшенично-ржаных хлебцев входят витамины E, B, PP, кальций, натрий, фосфор, магний и железо. Хлебцы отличаются высоким содержанием клетчатки, которая является основой хорошего пищеварения и очищает организм от шлаков и токсинов. Здесь 310 ккал на 100 г.

Пшенично-овсяные

Такие хлебцы буквально тают во рту. В составе можно найти озимую пшеницу, кухонную соль и овсяную крупу. 302 ккал на 100 г.

Польза хлебцев

Суточная норма клетчатки для любого человека — 25 граммов. Получить ее можно, съев 3 килограмма картошки или гречневой каши, а можно облегчить себе жизнь и купить хлебцы. Всего на 100−150 граммов продукта приходится нужный объем клетчатки.

В состав входят клетчатка, белок, кальций и железо, необходимые для нормальной работы организма. Хлебцы рекомендуется употреблять в пищу людям с заболеваниями печени, почек, кишечника и склонным к простуде.

Хлебцы помогают в похудении. Но не все. Важно посмотреть на вид продукта и изучить состав.

Обычный хлеб содержит дрожжи, которые категорически запрещены при изжоге. В этом случае логично перейти на хлебцы.

Витамин B не только улучшает обмен веществ, но и положительно сказывается на волосах, ногтях и коже.

Макро- и микроэлементы увеличивают работоспособность иммунной системы, повышают жизненные силы и улучшают эмоциональное состояние.

Хлебцы — польза или вред для организма человека?

Побаловать себя чем-то вкусненьким хочется каждому. И сторонники здорового питания не исключение. Они заменяют вредные тортики и кексики полезными хлебцами. Действительно ли хлебцы приносят только пользу или это миф, и можно ли разнообразить свои вкусовые ощущения этими, на первый взгляд, ничем не примечательными пластинками — на эти вопросы вы получите ответы в нашей новой статье.

Что такое хлебцы и как их делают?

Хлебцы — хлебобулочное изделие, приготовленное из муки зерновых культур по специальной технологии, называемой экструзией. Суть метода в следующем:

• вымачивание подготовленной смеси зерновых;
• засыпание ее в специальный аппарат – экструдер;
• выпаривание впитавшейся воды из зерен под высоким давлением и выворачивание зерна наружу;
• слипание зерен друг с другом с образованием брикета.

В экструдере зерна находятся не более восьми секунд, что позволяет сохранить все полезные компоненты. К тому же при таком способе производства в хлебец нельзя ничего добавить, к примеру, сахар, дрожжи или консерванты. В состав хлебца входит только зерно и вода.

Помимо зерна, для улучшения пищевых качеств и придания продукту еще большей пользы в хлебцы могут входить:

• отруби;
• пророщенные злаковые;
• морская капуста;
• сухофрукты;
• витамины и микроэлементы.

Что касается зерна и муки из нее, то хлебцы могут быть произведены из разных ее сортов и называться, к примеру:

1. Пшеничные. Самые распространенные хлебцы из одной из самой полезной муки. Пшеничная мука — источник витаминов, углеводов, белков, микроэлементов. Также она богата клетчаткой. Ценность муки определяется его сортом и грубостью помола. При этом полезнее считается более низший сорт.
2. Ржаные. Особенно ценны хлебцы, изготовленные из обдирной ржаной муки, где содержится множество питательных веществ, полученных из оболочек зерна.
3. Кукурузные. Цельнозерновые хлебцы из кукурузной муки нашли широкое применение в детском питании. Полезны они и тем, кто не переносит глютен.
4. Рисовые. Отличные диетические хлебцы из муки, также не содержащей глютен. Продукт нежный и рассыпчатый. Особенно ценен коричневый рис, содержащий большое число микроэлементов.

Известны также гречневые, ячменные, овсяные хлебца. Все они по-своему вкусны и полезны. А для истинных гурманов можно предложить вафельные или льняные изделия.

Польза хлебцов: все ли они полезны?

Польза хлебцов для организма человека очевидна. В первую очередь, это связано с высоким содержанием в них клетчатки, играющей огромную роль для микрофлоры кишечника и в очищении организма от шлаков и токсинов. По содержанию клетчатки всего 100 г хлебцов может заменить килограмм овсяной каши! Поэтому хлебцы просто незаменимы для желающих похудеть.

Кроме того, хлебцы из цельного зерна – это диетический продукт, который подойдет абсолютно всем группам лиц.

Они показаны людям:

• желающим сбросить вес;
• страдающим аллергией;
• имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом;
• с нарушенным обменов веществ;
• просто ведущим здоровый образ жизни.

Хлебцы способствуют профилактике многих заболеваний:

• пшеничные подойдут при болезнях ЖКТ;
• гречневые показаны при малокровии – они отлично повышают гемоглобин;
• ячменные отлично себя показывают при проблемах с ЖКТ и печенью;
• овсяные рекомендуется потреблять тем, кто страдает частыми простудными заболеваниями, имеет болезни почек и дерматиты;
• рисовые помогут при заболеваниях центрально-нервной системы, также они подойдут лицам с проблемной кожей.

Хорошо себя показывают и мультизлаковые хлебцы, которые подойдут абсолютно всем.

В состав продукта входят следующие полезные для организма компоненты:

И последнее – в отличие от хлебобулочных изделий хлебцы не содержат дрожжи, что также немаловажно для организма, особенно тех людей, которые следят за своей фигурой.

Потенциальный вред

Хлебцы бывают разными не только по виду злаковых, но и по способу производства. Так, помимо экструзии, некоторые производители прибегают к совсем другому способу изготовления продукта. Они выпекают хлебцы, как обычный хлеб, но подают их в виде тонких сухариков. При этом в составе теста имеются как дрожжи, так и различные пищевые добавки. Такие хлебцы никак нельзя назвать полезными. Поэтому обращайте внимание и на состав продукта. Если он содержит муку высшего сорта, дрожжи и консерванты, пользы от него не будет никакой.

Вред могут принести и «полезные» хлебцы. Так:

1. Нужно обязательно проконсультироваться со специалистом людям, страдающим какими-либо заболеваниями. Некоторые крупы могут быть противопоказаны при наличии той или иной патологии.
2. С осторожностью следует давать хлебцы детям до трех лет: грубая клетчатка может повредить нежный детский кишечник.

Как выбрать хлебцы?

При выборе продукта обращайте внимание на такие моменты:

1. Состав. Про состав уже подробно было расписано выше. Главное – это следить, чтобы продукт действительно был полезным и выбирать его с учетом своих особенностей. К примеру, при проблемах с желудком лучше выбор останавливать на пшеничных или ячменных хлебцах.
2. Упаковка. Она должна быть цельной. При наличии явного дефекта продукт может отсыреть или пересушиться.
3. Внешний вид хлебца. Качественный продукт должен быть: однородно пропеченным, сухим и равномерным по цвету; хрустящим с ровными краями. Хлебец не должен крошиться, а в брикетах не должно быть много пустот между зернами.
4. Энергетическая ценность.

В следующей таблице приведены основные энергетические показатели для разных видов хлебцов:

Так, проанализировав тот или иной показатель, можно выбрать максимально полезный продукт конкретному человеку и для конкретной цели.

Здоровое питание не обязательно пресное и невкусное. Производители, зная, что все больше людей переходят на здоровый образ жизни, стали производить отличную альтернативу сладостям. Цельнозерновые хлебцы – это не просто диетическое и полезное питание. Это еще и вкусный продукт, в состав которого входят сухофрукты, изюм или морская капуста. Изучайте состав хлебцов и выбирайте для себя максимально приемлемый вариант.

Хлебцы: одни сжигают калории, а другие вреднее батона

Если хотите всегда оставаться здоровыми и стройными, прекратите есть белые батоны и булки из муки высшего сорта и переходите на хлебные продукты, более богатые клетчаткой, витаминами и микроэлементами: цельнозерновые буханки, с отрубями и хрустящие хлебцы. Последние нельзя употреблять лишь детям до 2-3 лет (их юные организмы еще не приспособлены к столь грубой пище), зато взрослые могут спокойно делать из них бутербродики с нежирным творогом, сыром и овощами, накладывать на сухие ломтики низкокалорийные паштеты и создавать из них легкие десерты с фруктами. Только не думайте, что все хлебцы одинаково полезны. Есть чудесные хрустяшки, сделанные только из цельных зерен пшеницы или кукурузы, а есть экземпляры, которые по составу не отличаются от белого хлеба, да еще и снабжены изрядной долей искусственных пищевых добавок.

Кто взорвал пшеницу?

Самыми полезными считаются цельнозерновые хлебцы, сделанные в аппарате под сложным названием «экструдер». Их легко узнать по внешнему виду: они похожи на брикеты (чаще круглые), состоящие из плотно слипшихся друг с другом набухших зерен. Технология изготовления подобного продукта такова, что производитель просто не может положить в него ничего вредного для вашей фигуры: ни жир, ни крахмал, ни дрожжи, ни сахар, ни консерванты с красителями. В экструзионных хлебцах содержатся только зерна и крупы: пшеничная, рисовая, гречневая, кукурузная, перловая (из ржаных, к сожалению, их сделать нельзя). Сначала готовится зерносмесь, затем она замачивается от получаса до 12 часов (кукуруза набухает почти сутки), чтобы грубые оболочки немного размягчились. Потом зерна засыпают в экструдер и выдерживают там 8 секунд при очень высоком давлении и температуре от + 260º С до +300º С. В подобных условиях вода, попавшая под оболочку, мгновенно превращается в пар, и он выворачивает зерно наружу. По сути, получается хорошо знакомый нам попкорн, но, поскольку зернышки находятся в ограниченном пространстве и расти им некуда, после «взрыва» они слипаются друг с другом и формируют плотный брикет. Кстати, именно такие хлебцы пользуются большей популярностью в Европе. Во-первых, у них идеальный состав (только пшеница, гречка, кукуруза и т. д.), а во-вторых, за невероятно короткий период выпечки полезные вещества зерен и круп сохраняются в максимальном количестве.

Хлеб, но сухой

Если выбранные вами хлебцы состоят не из хорошо заметных целых зернышек, а представляют собой хрустящие тонкие сухарики, значит, они относятся к выпечному продукту и готовятся точно так же, как обычный хлеб. Сначала замешивается тесто из муки, воды, дрожжей, сухого молока и специй, затем оно настаивается, потом раскатывается пластами и выпекается. Технология и состав ингредиентов выпечных хлебцев позволяют положить в них что угодно, поэтому к выбору такого рода продукта стоит отнестись очень внимательно. Скажем, если производитель использовал лишенную витаминов и клетчатки муку высшего сорта, не пожалел дрожжей для пышности, жира, сахара, соли, антиокислителей с кодировкой «Е» и консервантов для большей сохранности, подобные хрустяшки не назовешь здоровыми, они дадут ненужные тебе быстрые углеводы и будут отличаться от белого батона лишь меньшим количеством влаги.

Чтобы вместо суперполезных выпечных хлебцев случайно не приобрести вредные, обязательно прочитайте их состав на этикетке. Идеальные диетические экземпляры должны быть сделаны из цельнозерновой или обдирной муки грубого помола, без дрожжей (можно только на пищевой соде), желательно с добавлением семян (лен, подсолнечник, кунжут) и, конечно же, без присутствия модифицированного крахмала, консервантов, красителей, антиокислителей и прочих добавок. Правильные хлебцы могут быть только натуральными, иначе их нельзя отнести к категории здоровых продуктов.

ГОСТ устарел

Обычно мы выбираем продукты, ориентируясь на ГОСТ. С хлебцами ситуация несколько иная. Дело в том, что технические условия их приготовления были приняты аж в 1988 году, поэтому закон явно устарел, и ориентироваться на него не стоит. Главное, чтобы на этикетке продукта стоял значок Ростеста – «РСТ», обозначающий, что он прошел сертификацию и безопасен для употребления. Это касается как отечественных, так и импортных хлебцев.

Ломкие и хрустящие

Одни любят бородинские хлебцы с кориандром, другие предпочитают ржаные с укропчиком, третьи выбирают цельнозерновые «взорванные». К счастью, ассортимент полезных снеков сегодня огромный. Но какую бы разновидность хрустяшек вы ни выбрали, обращайте внимание на их качество. По словам технологов, идеальные хлебцы не могут быть мягкими, влажными или, наоборот, чересчур «деревянными» (иначе они будут представлять угрозу для целостности зубов). Они должны быть сухими, ломкими, хрустящими, хорошо пропеченными и легко откусывающимися. Края у правильных экземпляров ровные, не крошащиеся, цвет равномерный: плохо, когда в одном месте он светлый, а в другом темно-коричневый. Поверхность у выпечных хлебцев может быть шероховатой, а у «взорванных» допускаются небольшие пустоты из-за соседства разных по диаметру зерен, но их все-таки не должно быть слишком много.

Дефекты упаковки

Выбирая хлебцы, обращайте внимание на целостность упаковки, в которой они находятся: коробка не должна быть мятой, пакет – рваным. Если дефект имеется, значит, продукт мог отсыреть и заплесневеть или, наоборот, пересушиться. Конечно, хлебцы не зря получили прозвище «хлебные консервы» – у них очень большой срок годности, однако они тоже могут испортиться. Дольше всего хранятся брикеты из «взорванных» зерен. В них минимум влаги и жира (только природный, содержащийся в семенах и крупах), они не прогоркают и «живут» до 18 месяцев. В выпечных имеется растительное масло, мука и добавки, поэтому срок годности у них меньше и составляет 6-10 месяцев.

Мнение специалиста

Александра Романова, ведущий специалист по инновациям продуктовой линии «Здоровое питание» ОАО «Хлебпром»

Калорийность хлебцев составляет около 300 ккал. Это почти столько же, сколько у хлеба, ведь данные продукты сделаны из одинакового сырья – зерна, которое имеет определенную энергоемкость. Правда, хлебцы являются носителями «долгих» углеводов – легко усваиваются организмом и одновременно дарят чувство насыщения. К тому же они богаты клетчаткой. А она препятствует усвоению калорий. То есть, употребляя в день 35 г клетчатки, вы сжигаете 245 ккал. Если вы хотите похудеть, съедайте не больше 3-5 хлебцев и сочетайте их с нежирным творогом, сыром, зеленью, овощами и ягодами.

Что полезнее хлеб или хлебцы?

Многие диетологи советуют нам отказаться от хлеба. Не удивительно, что производители предлагают нам немало продуктом, которые способны заменить хлеб, но их польза сомнительна. Ведь в те самые хлебцы, может входить мука высшего сорта, дрожжи и масса пищевых добавок. Польза от такого продукта сомнительна, и лучше отдать предпочтение хлебу. Однако существует немало видов хлебцев, в состав которых может входить гречневая, ржаная и кукурузная мука. Давайте попробуем разобраться, что полезнее хлеб или хлебцы?

В чем польза хлебцев и хлеба?

Хлеб нельзя назвать бесполезным и вредным продуктом. Наши предки употребляли его столетиями и знали обо всех положительных свойствами, которыми обладает данный продукт. Сейчас же диетологи и медики советуют отказаться от хлеба. Хлеб может привести к образованию лишних килограмм, повышению сахара в крови и проблемам желудочно-кишечного тракта. На самом деле черный хлеб в умеренном количестве никогда не приведет к тем или иным проблемам организма. Главное, соблюдать меру и следить за калорийностью продуктов, которые вы употребляете.

Хлеб может быть противопоказан при заболеваниях желудка, кишечника и печени. Для того, чтобы черный хлеб усвоился, организму приходится приложить немало усилий, а это огромная нагрузка на кишечник. Но если вы полностью здоровы, то хлеб не нанесет вреда вашему организму, а даже наоборот. В хлебе немало витамин и минералов, аминокислот и клетчатки. Особенно богат черный хлеб витаминами группы В, которые важны для сердца, сосудов и нервной системы.

Белый хлеб не содержит большого количества полезных элементов и его очень часто называют бесполезным продуктом. В его составе большое количество углеводов и жиров, что может привести к образованию лишнего веса. Если вы занимаетесь физическим трудом, то белый хлеб не станет причиной ожирения. В данном случае просто следует следить за калорийностью дневного рациона. Но если вы решили заняться похудением, от хлеба лучше всего отказаться и заменить его хлебцами.

Существует очень много хлебцев, и все они отличаются как составом, так и методом изготовления. Самыми полезными считаются хлебцы из пшеницы, гречки, перловки или кукурузной муки. Такие хлебцы чем-то похожи на попкорн, но в виде брикета. Если в состав хлебцев не входит никаких пищевых добавок и дрожжей – их можно назвать лучше альтернативой хлебу. Хлебцы богаты клетчаткой, витаминами группы В, А и Е. В них содержится железо, фосфор и калий.

Покупая хлебцы, стоит обратить внимание на их состав. Ведь многие производители добавляют в них маргарин, муку высшего сорта, большое количество соли, солода и дрожжей. Как итог, мы кушаем достаточно вкусный, но вредный продукт. Ещё хуже, если производитель не поскупиться на пищевые добавки. Калорийность хлебцев полностью зависит от ингредиентов, которые входят в их состав. Некоторые хлебцы намного калорийнее хлеба. Выбирая между хлебцами и хлебом, стоит отдать предпочтение тому продукту, который не содержит в своем составе пищевых добавок.

Хлеб или хлебцы?

Хлеб или хлебцы?

Калории: количество одинаковое, влияние – разное

Калорий в хлебе и хлебцах примерно одинаковое количество (в хлебцах зачастую даже больше):

• ржаной хлеб – 215 кКал на 100 граммов;
• бородинский – 200;
• белый – 265;
• пшеничный – 240;
• зерновой – 220-250;
• хлебцы – 300 кКал на 100 г в среднем.

Однако они усваиваются по-разному. «Хлебные» остаются на наших бедрах и животах, а вот калории, содержащиеся в цельнозерновых хлебцах, благодаря клетчатке быстро выводятся из организма.

Поговорим о полезности

В хлебцах не содержатся дрожжи, сахар, разрыхлители, консерванты и прочие вещества, что также делает их более полезными, чем хлеб. Однако чтобы получить дневную норму клетчатки (25-35 г), достаточно съесть 50 граммов хлебцев и желательно это количество не превышать.

Их делают из ячменной, овсяной, кукурузной, пшеничной и других видов муки, так что можно выбрать себе продукт по вкусу и в соответствии с потребностями организма. К примеру, пшеничные хлебцы – одни из самых полезных, они содержат витамины РР, Е, В и А, калий, магний, фосфор, хорошо влияют на работу кишечника. Для питания детей, а также для людей с непереносимостью глютена отлично подойдут кукурузные или рисовые хлебцы. Кстати, последние еще помогают справиться с бессонницей и положительно влияют на нервную систему. Самые некалорийные – ржаные хлебцы (за счет аминокислот, помогающих сжечь лишний жир) и гречневые (они также хорошо подходят диабетикам). Если Вы посещаете тренажерный зал или фитнес занятия, потребление хлеба никак не повредит эффективности тренировок. Овсяные помогают при болезнях почек, а ячменные – улучшают работу печени и желудочно-кишечного тракта. Из наиболее популярных и полезных добавок назовем пророщенные зерна злаков, лецитин, йод.

Хлеб едим с супом, а хлебцы – с сыром

Большой ошибкой будет употреблять хлеб с теми продуктами, с которыми он плохо сочетается: грибами, белками животного происхождения, сахаром, фруктами. Также нежелательно сочетать хлеб с макаронами, рисом, картофелем, маслом, сметаной, гречкой. А вот к овощным супам, зелени, кисломолочным продуктам он подходит идеально.

Что же касается хлебцев, то они отлично совмещаются с овощами, ягодами, нежирными сырами, маслом, сметаной, зернобобовыми. А вот с сахаром, мясом, рыбой и молоком их лучше не кушать. А в целом хлебцы – это отличный продукт для перекуса. Их можно есть без ничего, а можно взять лист салата или, например, сыр и сделать вкусный бутерброд, который будет не менее сытным, чем привычные сэндвичи с колбасой, но при этом более полезным.

Не отказаться, а заменить

При диете хлеб употреблять можно (если уж совсем без него не можете), но с существенными оговорками. Ограничьтесь 50 граммами или двумя кусочками в день, причем лучше, если он будет зерновой или ржаной. Кроме того, хлеб не стоит кушать за 3-4 часа до сна. Если следовать этим советам, а дополнительно еще найти фитнес для похудения в Минске, фигура скоро приобретет желаемый вид.

Если же вы наоборот хотите полностью отказаться от хлеба, то просто замените его хлебцами: так вы не будете ограничены в витаминах и минералах, которые содержатся в подобных продуктах. Хлебцы не уступают хлебу во вкусовых качествах и полезности (и даже превосходят), а при правильных сочетаниях становятся отличной альтернативой калорийному и вредному бутерброду. Кроме того, если соблюдать меру, они будут полезны для восстановления обмена веществ и в борьбе с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также они рекомендованы для аллергиков и детей.

Стоит ли заменять обычный хлеб хлебцами?

Каких только хлебцев не продается сегодня в наших магазинах! Тонкие и пышные, круглые и прямоугольные, пресные и соленые. Неискушенному потребителю довольно сложно выбрать нужный продукт, поскольку хочется не только похрустеть, но и получить от пищи максимальную пользу, особенно если есть какие-то проблемы со здоровьем

Всегда читайте этикетки на продуктах, чтобы знать, из чего они сделаны. Лучший выбор, конечно, — цельнозерновые обогащенные хлебцы. В них присутствуют пищевые волокна, отруби, пророщенные зерна злаков, лецитин, морская капуста, морковь, чеснок, изюм, укроп, семена кунжута, подсолнуха, льна, минеральные и витаминные добавки.

Специалисты по здоровому питанию рекомендуют взрослым цельнозерновые хлебцы, которые готовятся методом экструзии. Его преимущество в том, что при экструзии воздействие на зерновое сырье происходит в течение 5 секунд при 150—200 градусах, в то время как хлеб в зависимости от веса выпекается от 8 минут до 1 часа при 220—280 градусах (понятно, что в данном случае процесс разрушения микро- и макронутриентов идет более интенсивно).

От чего стоит отказаться?

От хлебцев, в основе которых не зерно, а обычная мука и дрожжи. В этот продукт могут добавлять маргарин и прочие трансжиры, консерванты, антиокислители, усилители вкуса и другие компоненты ненатурального происхождения. Такие хлебцы могут быть вкусными, но не совсем полезными. От них все-таки лучше отказаться.

В чем польза обогащенных продуктов?

Чаще всего хлебцы обогащают отрубями и чистыми пищевыми волокнами (клетчатка, пектин), которые связывают и выводят из организма холестерин, ускоряют синтез в жировой ткани липазы — фермента, под действием которого происходит распад жира. Благодаря этому даже при малоподвижном образе жизни снижается риск ожирения.

Клетчатка и пектины улучшают также полезную микрофлору кишечника и связывают канцерогенные вещества. Ученые доказали, что у тех, кто часто потребляет пищевые волокна, вдвое ниже риск возникновения рака толстой кишки, к тому же меньше вероятность образования гормонозависимых злокачественных опухолей — молочной железы, тела матки, яичников, простаты.

Если хлебцы обогащены проросшими зернами пшеницы, в них увеличивается содержание витаминов группы В в 3—4 раза, чем в целом зерне, кальция больше в 1,5—2,5 раза, а калия — в 2,5—5 раз.

Нужна ли замена?

Стоит ли переходить с обычного хлеба на хлебцы? Этот вопрос интересует многих. Такая замена уместна при ожирении и контроле веса, при сахарном диабете 1-го и 2-го типа, при запорах, дивертикулезе, дисбиозе, атеросклерозе, а также для оздоровления питания, особенно в возрасте после 40 лет. Кстати, если заменить один кусок белого батона двумя обогащенными хлебцами, то столь минимальными усилиями можно оздоровить рацион.

А вот если речь идет о ржаном хлебе, в данном случае разницы между ржаными хлебцами и хлебом нет никакой. Но лишь в том случае, если хлебцы не обогащены витаминами, минералами, добавкой из пророщенных зерен, ламинарии и так далее.

Исследования показали, что диета с высоким содержанием пищевых волокон эффективна в профилактике и лечении ожирения. А пищевые волокна, содержащиеся в зерновых хлебцах, активизируют двигательную функцию кишечника и препятствуют полному усвоению жиров и углеводов, в то время как хлеб, имея более высокую калорийность, практически полностью усваивается. К тому же цельнозерновые продукты имеют низкий гликемический индекс, дарят чувство быстрого насыщения, что приводит к уменьшению количества потребляемой пищи. А это способствует снижению веса.

Подходит ли этот продукт тем, кто худеет?

Калорийность хлебцев — около 300—350 ккал на 100 г (на первый взгляд, это много). Однако, пересчитав эту калорийность на количество хлебцев в пачке, получается, что энергетическая ценность одного хлебца в среднем составляет 15 ккал. Это значит, что если вы замените стандартный 30-граммовый кусок хлеба (батона) с калорийностью 200—220 ккал на ломтик хлебца (15 ккал), то преимущество хлебцев по сравнению с хлебом по калорийности будет очевидно.

К тому же хлебцы — сложные углеводы, употребляя их, человек долго не ощущает чувства голода. Этот продукт богат клетчаткой, о пользе которой для снижения массы тела тоже известно.

Впрочем, даже такой полезный продукт следует употреблять с осторожностью при синдроме раздраженного кишечника, обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрит, энтерит, колит и так далее). Важный нюанс: употребляя этот продукт, нужно запивать его достаточным количеством жидкости (иначе большое количество клетчатки, которое содержится в хлебцах, при недостатке воды может привести к запорам).

Полезны ли хлебцы детям и пожилым людям?

Детям до 4 лет хлебцы лучше не давать вообще: для кишечника ребенка это слишком грубая клетчатка. Но после этого возраста можно частично заменять хлеб цельнозерновыми хлебцами с учетом предпочтений ребенка.

Пожилым людям (при отсутствии противопоказаний — обострений заболеваний желудочно-кишечного тракта) рекомендуются гречневые и овсяные обогащенные хлебцы.

Какими они бывают

Это, естественно, зависит от того, из чего готовят продукт.

Гречневыми хлебцами можно хрустеть диабетикам и тем, кто страдает избыточной массой тела или ожирением.

Овсяные хлебцы рекомендуются, если есть проблемы с кожей. Этот продукт стоит употреблять при дерматитах, сахарном диабете и заболеваниях печени.

Пшеничные и ячменные хлебцы богаты клетчаткой, которая стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и помогает худеть.

Есть также хлебцы из смешанных злаков, их готовят из разных круп.

Ученые вывели формулу идеального утреннего тоста. Чтобы гарантированно получить удовольствие, хлеб нужно прожарить до температуры 120 градусов. Масло должно быть прямо из холодильника, а толщина его слоя — составлять 1/17 толщины тоста.

В Испании решили проверить, а действительно ли от хлеба толстеют. Две группы участников эксперимента придерживались средиземноморской диеты. Но одна группа употребляла хлеб, а другая — нет. На весе участников это никак не сказалось. Вывод: хлеб угрозу фигуре не представляет. Более калорийны те продукты, которые едят вместе с хлебом.
Около 50% всего хлеба идет на бутерброды — в Англии, например, самый популярный бутерброд с сыром, а в США — с ветчиной.

В хлебе есть все необходимые для питания человека вещества. В нем много триптофана — аминокислоты, которая стимулирует выработку гормона хорошего настроения — серотонина.

Хлеб в качестве посуды используется в разных странах. Например, как горшочек для гуляша — в Венгрии и Чехии. Некоторые рестораны используют твердые лепешки как тарелки для салатов. Эта традиция родом из Средневековья, когда на твердо запеченном хлебе подавали простую еду — фасоль со свининой.

Наталья Бацукова, заведующая кафедрой гигиены Белорусского государственного медицинского университета, доцент, кандидат медицинских наук

Пять мифов о вреде хлеба

Миф №1. Хлеб очень калориен

На самом деле — нет. В ста граммах белого пшеничного хлеба содержится примерно 250 калорий. Для сравнения: в таком же количестве грецких орехов — 650 калорий, свиной отбивной — 520, варено-копченой колбасы — 450 калорий. Если съедать по кусочку при каждом приеме пищи, это не отразится на фигуре. Даже во время лечебной диеты врачи не отменяют полностью этот продукт.

«Дневная норма хлеба для человека без избыточного веса — 150 граммов, — говорит врач-диетолог федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Юлия Чехонина, — да и важно даже не количество хлеба, а то, что вы кладете на него. В основном к избыточному весу приводит большое количество жира в еде, а не углеводы. Кусочек хлеба, съеденный за обедом, или бутерброд с маслом и колбасой имеют совершенно разную калорийность.

Другое дело, если речь идет о хлебе с семечками, орехами, медом и сухофруктами. Эти добавки, конечно, полезны, но не стоит забывать и про их высокую калорийность. Такой хлеб по питательной ценности сравним с десертом. К тому же надо обладать железной волей, чтобы съесть всего один кусочек. А одна упаковка полезного лакомства легко покрывает половину дневной нормы калорий.

Миф №2. Дрожжевой хлеб вреден

Дрожжи — это всадник Апокалипсиса для адептов «правильного» питания. Гнилостные процессы в кишечнике, способность подавлять иммунитет и провоцировать онкологические заболевания, диабет — вот лишь некоторые обвинения в адрес этих микроорганизмов. Но до сих пор нет ни одного серьезного научного исследования, которое бы подтвердило правдивость этих утверждений в отношении пекарских дрожжей.

Именно миф о вреде дрожжей породил другой популярный миф, о том, что.

Миф №3. Бездрожжевой хлеб полезнее

На самом деле это не более чем маркетинговый ход. Бездрожжевой хлеб действительно делают без применения пекарских дрожжей, их заменяют закваской — специальным составом, обеспечивающим брожение.

«Закваска бывает солодовой, ржаной, хмелевой, кефирной, и задача у нее та же, что и у пекарских дрожжей, — поднимать тесто. Но и в ней тоже есть дрожжи, — объясняет диетолог Елена Тихомирова, — откуда они там берутся? Все просто: мука, фрукты, молоко — нестерильны, на них из окружающей среды оседают миллионы микроорганизмов, в том числе и споры дрожжей. Поэтому, даже если смешать муку с простой водой, вскоре она приобретет кисловатый вкус и начнет бродить».

Закваска может повлиять на вкусовые качества хлеба, но не на его пользу для здоровья.

Миф №4. Хлеб это продукт-пустышка

Смотря какой хлеб. Белый, сделанный из муки высшего сорта, действительно, лишь быстро обеспечивает энергией, потому что содержит простые углеводы, которые затем расщепляются в глюкозу, то есть в сахар. Дело в том, что для производства такой муки берут богатую крахмалом сердцевину зерна, очищая от оболочек, в которых и содержатся все витамины и микроэлементы. А вот цельнозерновой хлеб и хлеб с отрубями богаты витаминами группы B, минералами, клетчаткой.

«Попадая в кишечник, клетчатка разбухает, впитывает в себя холестерин, соли тяжелых металлов, желчные кислоты и выводит их из организма. Витамины группы B стабилизируют уровень сахара в крови, нормализуют работу нервной системы, помогают человеку противостоять стрессам, — рассказывает Елена Тихомирова.

Миф №5. Хлеб лучше заменять хлебцами

Хлебцы часто выбирают те люди, которые хотят похудеть. И попадают в ловушку, умело расставленную маркетологами: на самом деле от хлебцев поправиться можно гораздо быстрее, чем от хлеба.

Что лучше на диете хлеб или хлебцы

Фитнес-питание: хлеб или хлебцы — здоровье и спорт — Питание

Калории: количество одинаковое, влияние – разное

Калорий в хлебе и хлебцах примерно одинаковое количество (в хлебцах зачастую даже больше):

• ржаной хлеб – 215 кКал на 100 граммов;
• бородинский – 200;
• белый – 265;
• пшеничный – 240;
• зерновой – 220-250;
• хлебцы – 300 кКал на 100 г в среднем.

Однако они усваиваются по-разному. «Хлебные» остаются на наших бедрах и животах, а вот калории, содержащиеся в цельнозерновых хлебцах, благодаря клетчатке быстро выводятся из организма.

Поговорим о полезности

В хлебцах не содержатся дрожжи, сахар, разрыхлители, консерванты и прочие вещества, что также делает их более полезными, чем хлеб. Однако чтобы получить дневную норму клетчатки (25-35 г), достаточно съесть 50 граммов хлебцев и желательно это количество не превышать.

Их делают из ячменной, овсяной, кукурузной, пшеничной и других видов муки, так что можно выбрать себе продукт по вкусу и в соответствии с потребностями организма. К примеру, пшеничные хлебцы – одни из самых полезных, они содержат витамины РР, Е, В и А, калий, магний, фосфор, хорошо влияют на работу кишечника.

Для питания детей, а также для людей с непереносимостью глютена отлично подойдут кукурузные или рисовые хлебцы. Кстати, последние еще помогают справиться с бессонницей и положительно влияют на нервную систему.

Самые некалорийные – ржаные хлебцы (за счет аминокислот, помогающих сжечь лишний жир) и гречневые (они также хорошо подходят диабетикам). Если Вы посещаете тренажерный зал или фитнес занятия, потребление хлеба никак не повредит эффективности тренировок.

Овсяные помогают при болезнях почек, а ячменные – улучшают работу печени и желудочно-кишечного тракта. Из наиболее популярных и полезных добавок назовем пророщенные зерна злаков, лецитин, йод.

Хлеб едим с супом, а хлебцы – с сыром

Большой ошибкой будет употреблять хлеб с теми продуктами, с которыми он плохо сочетается: грибами, белками животного происхождения, сахаром, фруктами. Также нежелательно сочетать хлеб с макаронами, рисом, картофелем, маслом, сметаной, гречкой. А вот к овощным супам, зелени, кисломолочным продуктам он подходит идеально.

Что же касается хлебцев, то они отлично совмещаются с овощами, ягодами, нежирными сырами, маслом, сметаной, зернобобовыми. А вот с сахаром, мясом, рыбой и молоком их лучше не кушать.

А в целом хлебцы – это отличный продукт для перекуса.

Их можно есть без ничего, а можно взять лист салата или, например, сыр и сделать вкусный бутерброд, который будет не менее сытным, чем привычные сэндвичи с колбасой, но при этом более полезным.

Не отказаться, а заменить

При диете хлеб употреблять можно (если уж совсем без него не можете), но с существенными оговорками. Ограничьтесь 50 граммами или двумя кусочками в день, причем лучше, если он будет зерновой или ржаной. Кроме того, хлеб не стоит кушать за 3-4 часа до сна. Если следовать этим советам, а дополнительно еще найти фитнес для похудения в Минске, фигура скоро приобретет желаемый вид.

Если же вы наоборот хотите полностью отказаться от хлеба, то просто замените его хлебцами: так вы не будете ограничены в витаминах и минералах, которые содержатся в подобных продуктах.

Хлебцы не уступают хлебу во вкусовых качествах и полезности (и даже превосходят), а при правильных сочетаниях становятся отличной альтернативой калорийному и вредному бутерброду.

Кроме того, если соблюдать меру, они будут полезны для восстановления обмена веществ и в борьбе с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также они рекомендованы для аллергиков и детей.

Что полезнее — хлеб или хлебцы

«Все, с этого дня я худею!», подумала про себя Алена и достала из холодильника ингредиенты, необходимые для супа, «Жидкое питание — идеальный вариант: я получу необходимые витамины и не потолстею».

Закончив приготовление пищи, девушка, с улыбкой мартовского кота, села за стол. Попробовала суп — получилось очень вкусно. А чтобы стало еще лучше, достала хлеб и… СТОП!

Всем известно, что хлеб — достаточно калорийный продукт. Но многие люди настолько привыкли есть с ним все первые блюда (и не только первые), что, отказываясь от хлеба, не чувствуют сытости. Давай разберемся, стоит ли навсегда прекращать покупку столь вкусного продукта и что полезнее: хлеб или хлебцы.

Хлеб бывает разным

Он пушистый, мягкий, воздушный, вкусно пахнет — так и просится, чтобы его съели. А еще оставляет о себе память в виде лишних килограммов. Никаких полезных элементов здесь и в помине нет, поэтому белый хлеб лучше вычеркнуть из рациона.

Черный (ржаной)

Хоть цвет хлеба мрачный, зато в его составе можно обнаружить клетчатку, пищевые волокна и витамины — основу хорошего пищеварения и самочувствия. Пару ломтиков цельнозернового черного хлеба обеспечивают сытность на весь день. Но минус такой же, как и у предыдущего продукта — пару лишних кило после частого употребления.

Из чего делают хлебцы

Витрины магазинов пестрят самыми разными упаковками хлебцев. Одни из них помогают похудеть и содержат много витаминов, другие — вреднее батона и подарят тебе столько лишних кило, что устанешь в спортивный зал ходить.

В состав хлебцев входят только полезные вещества: пшеница, гречка, углеводы, клетчатка, пищевые волокна.

Хорошие хлебцы не должны быть слишком твердыми или обмякшими. Идеальный вариант, когда они хрустящие, сухие, легко откусываются.

Хлебцы содержат «долгие» углеводы — вещества, которые легко усваиваются и дарят чувство сытости на долгое время.

Хлебцы для похудения

Не все хлебцы подходят людям, желающим сбросить вес. Перед покупкой внимательно изучи состав продукта и его вид.

Такие хлебцы сделаны из ржаной муки, пшеничных отрубей, маргарина, соли, дрожжей. На 100 г выходит около 360 ккал, что очень много по сравнению с другими видами хлебцев. Вкусные, но для похудения не то.

Пшеничные хлебцы богаты калием и магнием, которые необходимы для нормальной работы пищеварительной системы. В составе пророщенные зерна пшеницы и возможные добавки в виде кураги или изюма. Сахара, маргарина и дрожжей у пшеничных хлебцев нет, поэтому они не калорийны и способствуют похудению без вреда для организма. Средняя калорийность — 240.

Мультизлаковые

Хороший производитель мультизлаковых хлебцев — Dr. Korner. 290 ккал на 100 г. В состав входят пшеница, рисовая, кукурузная, овсяная и гречневая крупа. Никаких солей, маргарина и дрожжей — идеально.

Калорийность хлебцев высокая — 360 ккал на 100 г. Но они достаточно вкусные и универсальные: можно использовать как отдельный продукт, а можно в качестве основы для пирожных и бутербродов.

Пшенично-ржаные

В состав пшенично-ржаных хлебцев входят витамины E, B, PP, кальций, натрий, фосфор, магний и железо. Хлебцы отличаются высоким содержанием клетчатки, которая является основой хорошего пищеварения и очищает организм от шлаков и токсинов. Здесь 310 ккал на 100 г.

Пшенично-овсяные

Такие хлебцы буквально тают во рту. В составе можно найти озимую пшеницу, кухонную соль и овсяную крупу. 302 ккал на 100г.

Также будет полезно: Белковый ужин для похудения: долой голодовку!

Польза хлебцев

Суточная норма клетчатки для любого человека — 25 граммов. Получить ее можно, съев 3 килограмма картошки или гречневой каши, а можно облегчить себе жизнь и купить хлебцы. Всего на 100-150 граммов продукта приходится нужный объем клетчатки.

В состав входят клетчатка, белок, кальций и железо, необходимые для нормальной работы организма. Хлебцы рекомендуется употреблять в пищу людям с заболеваниями печени, почек, кишечника и склонным к простуде.

Хлебцы помогают в похудении. Но не все. Важно посмотреть на вид продукта и изучить состав.

Обычный хлеб содержит дрожжи, которые категорически запрещены при изжоге. В этом случае логично перейти на хлебцы.

Витамин B не только улучшает обмен веществ, но и положительно сказывается на волосах, ногтях и коже.

Макро- и микроэлементы увеличивают работоспособность иммунной системы, повышают жизненные силы и улучшают эмоциональное состояние.

Вред хлебцев

Хлебцы вредны только в том случае, если сделаны с помощью обычного выпекания, содержат дрожжи и соль. Подобный состав может стать причиной изжоги, вздутия живота, проблем с пищеварением. Количество калорий в таких хлебцах равносильно калориям в обычном хлебе.

Врачи подтверждают: можно полностью исключить из рациона хлеб и заменить его хлебцами, ведь они — источник легкоусвояемого белка и созданы с помощью современных технологий, которые сохраняют в продукте максимум витаминов.

Кстати, хлебцы — не единственная замена хлебу. Еще несколько вариантов — в статье Чем заменить хлеб при похудении

Полезно ли употреблять хлебцы для похудения, какие из них лучше, отзывы

06 августа 2017 862

Когда женщина начинает сидеть на диете, то практически первым продуктом, который выпадает из рациона, становится обычный хлеб. Именно поэтому столь популярными в наше время продуктами, когда практически каждый человек пытается похудеть или хотя бы начать питаться правильно и полезно, становятся обычные хлебцы.

Почему-то стандартно принято считать, что этот продукт диетический, а поэтому мигом поможет вам сбросить лишние килограммы.

Однако в этой статье вы узнаете о том, что не каждый такой продукт отличается очень низкой калорийностью, а вследствие этого практически не способен помочь вам достичь конечной цели. Именно поэтому необходимо очень тщательно подойти к вопросу выбора таких хлебцев и точно знать, как же правильно выбрать этот продукт, чтобы не нанести лишнего вреда.

В нашей стране любые хлебцы традиционно относят к разряду полезной пищи с малой калорийность. Однако если правильно разобраться в их составе, то можно понять, что очень малое их количество действительно способно помочь при похудении. На самом деле этот продукт по своей сути очень мало отличим от обычного хлеба, который вы и пытаетесь заменить на вашем новом диетическом столе.

Из-за того, что такие хлебцы продукт относительно новый в России и еще не получил очень широкого распространения, то его овевает множество противоречивых мифов.

Один из них можно развеять сразу – любой продукт с таким названием имеет достаточно большую калорийность, которая варьируется около 300 Ккал. По сути, вы съедаете жирный кусок мяса.

Так почему же хлебцы по праву считаются столь полезным продуктом?

Стоит ли «переходить» на хлебцы? Польза и вред продукта :

В наше время для худеющих или просто тех, кто заботится о своем здоровье и правильно питается, созданы идеальные условия. Производители предлагают нам самые разнообразные продукты — аналоги привычной, но вредной или калорийной пищи.

Так, самый популярный в нашей стране компонент питания — хлеб — сегодня с легкостью можно заменить на хлебцы. Польза и вред этого продукта известны не всем, поэтому в данной статье мы подробно рассмотрим его характеристики: вкус, состав, влияние на здоровье и фигуру.

Если вы уже давно задумывались: «А не перейти ли мне на хлебцы?» — читайте наш вердикт и принимайте свое решение.

Рассматриваем хлебцы «под микроскопом»

Что же представляют собой эти хлебные изделия? Почему многие предпочитают их такому привычному и вкусному свежеиспеченному хлебушку? А причин тому множество. Пройдемся по каждой из них отдельно.

Более богатый витаминный состав

Хлебцы, польза и вред которых сегодня являются предметом многочисленных обсуждений и споров, оказываются намного более питательными, чем хлеб. В них гораздо больше витаминов, минералов и других полезных веществ.

А все благодаря составу продукта, ведь помимо муки в них добавляют различные злаки, отруби, сухую морскую капусту, укроп, каротин, измельченные сухофрукты и семена, а также кальций и лецитин.

Обогащение хлебцов такими добавками делает их не только полезнее, но и вкуснее.

Польза для организма

Только за эти два компонента хлебцы можно назвать идеальным продуктом для тех, кто заботится о здоровье и фигуре. Речь идет о белке и клетчатке. Во-первых, этот продукт богат легкоусваиваемым белком, который намного легче для переваривания и полезнее для нашего организма.

Во-вторых, улучшить работу кишечника, активизировать обменные процессы и вывести токсины способна клетчатка, которой богаты хлебцы.

Польза и вред в данном случае очевидны, поэтому вместо хлеба лучше употреблять именно этот продукт, особенно тем, кто страдает болезнями желудочно-кишечного тракта.

Польза и вред хлебцов для фигуры

А как насчет диетического питания и отказа от хлеба? В этом случае чудо-продукт также выручит. Вам не придется страдать, ведь в рационе появятся вкуснейшие диетические хлебцы. Для похудения это незаменимая «вещь».

Стоит отметить, что калорийность их не намного меньше, чем у хлеба — около 300 ккал на 100 грамм. Но это же целая пачка хлебцов! К тому же они такие сытные, что съедите вы за обедом не более 3-4 штук.

И еще один плюс — они содержат медленные углеводы, а значит, чувство сытости вы будете испытывать гораздо дольше.

Широкий ассортимент

Сегодня на выбор потребителей предлагается огромное разнообразие вкусных и полезных хлебцов. Они бывают пшеничные и гречневые, ржаные и ячменные, с различными добавками (семена льна, морская соль и другие) и без.

Выбирать стоит, основываясь не только на вкусовых качествах. Так, если вы хотите очистить организм и улучшить цвет кожи, выбирайте рисовые хлебцы.

Если страдаете заболеваниями печени — покупайте ячменные, а если желаете нормализовать работу кишечника, ешьте пшеничные.

Финальный штрих

Если вы все-таки сомневаетесь, стоит ли употреблять хлебцы, польза и вред которых еще не до конца изучены, то вот вам еще один аргумент «за».

Этот продукт не содержит ни сахара (вред которого очевиден), ни дрожжей (они сегодня уже не те, что были во времена наших бабушек).

А значит, вам не стоит бояться за свою фигуру, а также за возможность возникновения изжоги, несварения, аллергии и других неприятных мелочей, которые может вызвать употребление этих компонентов, обычно входящих в состав хлеба.

Наоборот, пищеварение должно улучшиться, килограммы начать «таять», а все органы очиститься, если вы сделаете хлебцы обязательной частью вашего рациона. А что насчет вреда — так его и нет. Разве что можно увлечься и слегка переесть, но ведь такая вероятность существует и с другими продуктами.

Хлебцы для похудения: отзывы диетологов

С нарастающей популярностью здорового образа жизни и правильного питания особое внимание стало уделяться хлебцам — заменителям традиционного хлеба из муки высшего сорта. По поводу пользы и вреда того или иного вида хлебцев ведутся споры как среди диетологов, так и среди обычных людей. Попробуем разобраться, как употреблять этот продукт, чтобы уменьшить объемы талии.

Что говорят диетологи

Многие люди, решающие питаться правильно или снизить вес, считают, что в этих целях им помогут хлебцы для похудения. Отзывы диетологов при этом расходятся, ведь хлебцы хлебцам рознь. Нужно знать, в каком виде, в какое время и в каком количестве употреблять этот продукт.

Разновидности хлебцев

• Гречневые особенно подойдут для людей, страдающих диабетом, анемией и избыточным весом.
• Овсяные повышают иммунитет, поэтому помогут бороться с простудными заболеваниями, проблемной кожей и болезнями почек.
• Рисовые будут полезны в рационе людей, которые страдают заболеваниями нервной системы и нарушениями сна.
• Ячменные и пшеничные помогают при болезнях желудочно-кишечного тракта.
• Мультизлаковые (состоящие из муки разных видов злаков) будут полезны для всех людей.

Следует отметить, что производители хлебцев могут при изготовлении применять различные добавки: отруби, йод, морковь, морскую капусту, изюм, чеснок, зелень, кальций, лецитин и др. В таком случае это уже не просто хлебцы для похудения, а продукт с лечебной направленностью.

Его нужно употреблять только в ограниченном количестве, причем диетологи не рекомендуют есть такие хлебцы без веских на то причин.

Как выбрать самые полезные хлебцы

Если вы не хотите лечиться с помощью этого продукта и собираетесь употреблять хлебцы для похудения, отзывы от специалистов по здоровому питанию помогут не ошибиться в выборе.

При покупке необходимо обратить внимание на состав хлебцев — в них долен быть легкоусвояемый белок, витамины и минералы. Не должно содержаться сахара, жира, крахмала, усилителей вкуса, консервантов, ГМО, красителей и дрожжей.

Чем короче состав, тем полезнее продукт.

Хлебцы содержат огромное количество клетчатки, а это главный помощник для нормального функционирования кишечника, а также хорошая среда для размножения полезных бактерий и выведения шлаков и токсинов из организма. Для сравнения: 100-150 граммов хлебцев содержат столько же клетчатки, сколько 2,5 кг капусты или 6 буханок ржаного дрожжевого хлеба.

Метод экструзии для производства хлебцев

Лучше всего зарекомендовали себя приготовленные методом экструзии цельнозерновые хлебцы для похудения.

Как выбрать такой продукт и почему полезен именно этот вид? Такие хлебцы готовятся при помощи экструдера, причем таким образом, что изготовитель не имеет возможность использовать в качестве сырья вредные добавки.

А это значит, что продукт, приготовленный таким методом, имеет в составе только крупу и зерна. Выпекаются хлебцы в течение весьма короткого времени, что обусловливает максимальное сохранение полезных веществ, содержащихся в крупе и зернах.

При выборе таких хлебцев обратите внимание на пометку «цельнозерновые», что должен подтвердить и состав (может быть добавлена также обдирная мука грубого помола), а еще на значок обязательной сертификации и готовности продукта к употреблению. Он не должен содержать никаких добавок, что обусловлено самим способом приготовления.

Самые лучшие хлебцы для похудения (фото можно увидеть ниже) — сухие, хрустящие, прекрасно разламываются и не крошатся при этом, имеют равномерный (как правило, от светло- до темно-коричневого) цвет.

Кому не следует употреблять хлебцы

Так как хлебцы являются достаточно грубой пищей, их нельзя есть людям с больным желудком. Более того, хлебцы лучше вводить в рацион постепенно, отслеживая свое состояние после употребления.

Этот продукт также не рекомендуется употреблять детям до трех лет, так как их ЖКТ еще не приспособлен для переваривания такой тяжелой пищи.

Энергетическая ценность хлебцев

Очень многие считают этот продукт диетическим и употребляют хлебцы для похудения. Калорийность их составляет от 300 до 350 ккал на 100 грамм — совсем не малые цифры. Но так как хлебцы состоят из сложных углеводов, они дают ощущение сытости надолго и не допускают резких скачков сахара в крови.

Кроме того, как уже было указано ранее, они богаты клетчаткой, которая не усваивается человеческим организмом, так как он не способен вырабатывать ферменты для расщепления целлюлозы. Но клетчатка удерживает жидкость и может увеличить комок пищи, передвигающийся по кишечнику.

При образовании массы достаточной величины кишечник с легкостью продвигает пищу.

Клетчатка способна также выводить из организма шлаки и токсины, а ее недостаток в организме может привести к развитию сахарного диабета, атеросклероза и желчнокаменной болезни. Поэтому каждый человек для нормального функционирования внутренних органов должен получать с пищей около 25 граммов клетчатки. Такое количество содержится в 100-150 граммах хлебцев.

Диетологи советуют употреблять хлебцы для похудения еще и по той причине, что для переваривания, например, 35 граммов клетчатки организму необходимо сжечь 245 калорий. Но все же, чтобы избежать переизбытка углеводов в рационе, следует употреблять не более 3-5 хлебцев в день.

Положительные свойства

Людям, которые для снижения веса хотят приобрести хлебцы для похудения, польза и вред этого продукта будут особенно интересны. Плюсы хлебцев заключаются в следующем:

• Имеют в составе злаки, прошедшие самую минимальную обработку. Не забывайте: чем выше сорт муки (а значит, чем большее техническое воздействие она получила), тем меньше пользы, больше калорий и вероятности того, что на выходе будут получены только быстрые углеводы, от которых ощущение сытости сохраняется в течение очень короткого времени. При изготовлении хлебцев используется очищенное зерно, сохранившее все свои полезные свойства.
• Насыщают организм пищевыми волокнами, минералами и клетчаткой.
• Содержат витамины группы В, которые поддерживают нервную систему человека. Такое свойство будет очень важным для тех, кто приобретает хлебцы для похудения. Отзывы от худеющих людей только подтверждают это.
• Имеют в составе клетчатку.
• Содержат белок, что очень важно для тех, кто хочет похудеть и занимается спортом.
• Благоприятно влияют на работу органов пищеварительной системы и, как следствие этого, улучшают внешнее состояние кожи и волос, о чем свидетельствуют многочисленные отзывы.
• Богаты витаминами и минералами, а значит, оказывают общеукрепляющее воздействие на организм.

Отрицательные свойства

Несмотря на широкий перечень плюсов, существует и отрицательное влияние, которое могут оказывать на организм хлебцы для похудения. Польза или вред в конечном итоге будут зависеть от следующих факторов:

• Честность производителей. Никто не может быть застрахован от того, что приобретет продукт из некачественного сырья или изготовленный по нарушенной технологии, с добавлением красителей или других химических добавок, не указанных в составе.
• Индивидуальная способность организма переваривать этот продукт.
• Количество съедаемых хлебцев в сутки. Нельзя есть более 3-5 хлебцев в сутки, иначе вместо полезных свойств продукта вы получите тяжесть в желудке.
• Время употребления. Лучше всего есть в первой половине дня хлебцы для похудения. Отзывы людей, употреблявших продукт за ужином или перед сном, свидетельствуют о тяжести и даже болях в желудке, а также увеличении веса на следующий день, ведь углеводы задерживают жидкость.

Следуя вышеперечисленным советам, вы сможете с легкостью снизить вес с помощью хлебцев. Их можно носить с собой на работу, где они станут прекрасным вариантом перекуса или дополнят собой обед. Добавив к хлебцам маложирный творог с зеленью или намазав маслом и положив сверху кусочек рыбы, вы получите питательный и полезный завтрак. Пусть ваш путь к стройному телу будет вкусным!

Стоит ли заменять хлеб на хлебцы? Польза и вред продукта для организма

Все знают, что простой белый хлеб — вреден. Он содержит сахар, соль, дрожжи и простые углеводы. Мука, из которой сделан этот вид хлеба, не всегда высшего качества. Поэтому людям, желающим поддерживать свой вес в норме, рекомендовано отказаться от белого хлеба. При этом в пищу можно употреблять другие разновидности такого продукта. К примеру, хлебцы.

Но задумайтесь перед тем, как заменить хлеб на хлебцы – польза и вред этого продукта неоднозначны. Есть в линейке этого товара полезные виды, но существуют и те, от которых следует держаться подальше.

Хлебцы советуют употреблять вместо хлеба с первыми и вторыми блюдами, а также в качестве перекуса. Но не стоит думать, что этот продукт с легкостью погасит вред колбасы, если есть хлебцы с ней. Здоровое питание – это бутерброд из отварного мяса или рыбы с хлебцем, супы и овощи, запечённые в духовке.

1. Производитель полдня вымачивает зерна пшеницы в специальной емкости.
2. Переносит сырье в аппарат для формирования продукта. В приборе все время поддерживается высокое давление и температура порядка 300 градусов.
3. Испаряясь очень быстро, влага покидает продукт, и он модифицируется наподобие попкорна.
4. Никаких красителей, дрожжей и сахара производители не применяют.
5. В каждом хлебце сохраняются полезные свойства зерна с витаминами и важными микроэлементами.

Но это в идеале. Так что стоит с осторожностью выбирать хлебцы, чья польза и вред зависит от состава и способа приготовления. Внимательно читайте информацию, представленную производителем на упаковке. Продукт может содержать такие полезные вещества, как:

1. Крупы, среди которых перловая, гречневая, кукурузная, пшеничная.
2. Витамины: А, С, Е, В, РР.
3. Микроэлементы: натрий, фосфор, железо, кальций, калий.

Если есть другие добавки помимо этих, не нужно покупать такой продукт.

Выбирайте хлебцы, напоминающие слепленные зерна – от них только польза, и вред от химии ваш организм не получит. В них присутствуют пищевые волокна, клетчатка, компоненты, способствующие поддержанию тонуса кишечника и его оптимальной микрофлоры. Клетчатка забирает токсины и все вредное, что накопилось в организме и выводит естественным путем.

Стоит подумать еще и о том, что в них содержатся белки, которые наша пищеварительная система усваивает крайне медленно, что довольно благотворно сказывается на работе всех систем и способствует похудению.

Имеются в этом продукте и растительные полиненасыщенные жиры. Если женщина придерживается здорового образа жизни, и ее пирамида питания состоит только из полезных продуктов, стоит покупать цельнозерновые хлебцы и использовать их вместо хлеба.

В одном хлебце порядка 200-250 ккал. Женщины, строго высчитывающие калории, усомнятся в пользе для фигуры такого продукта.

Несмотря на то, что уровень калорий в хлебцах практически идентичен обычному белому хлебу, диетологи заявляют, что хлебцы не вредят фигуре, а способствуют стройности. Все дело в медленных углеводах. Они довольно долго расщепляются, что создает продолжительное чувство насыщения.

Это хорошо тем, что все полезные вещества в кровь поступают постепенно по мере затраты организмом энергии. Так он не «запасает» калории впрок и, как следствие, на бедрах не образуется лишний жир.

Хлебцы ржаные, калорийность которых 360 ккал, еще полезнее, утверждают диетологи. В них высокое содержание пищевых волокон и аминокислот. Наличие их препятствует усвоению большого количества калорий. Аминокислоты – это незаменимое вещество для процесса метаболизма.

Хлебцы, калорийность которых колеблется от 200 до 380 ккал, производители выпускают разных видов. Делают их из:

Большинство производителей обогащают этот продукт витаминными и минеральными добавками, кладут дополнительные ингредиенты, такие, как льняное семя. Всем известно, что семена льна для похудения применяли еще древние греки.

Хлебцы гречневые могут без опаски употреблять люди, больные диабетом. Но и для остальных любителей полезностей этот продукт незаменим. В гречке уникальный набор витаминов, высокое содержание белков.

Эта крупа даже в обработанном виде сохраняет все полезное, что в ней есть. Гречневые хлебцы для похудения, отзывы о которых весьма лестные, взяты на вооружение диетологами и даже докторами.

Этот продукт выгоняет лишнюю желчь, способствует оптимальному усвоению любых жиров. Хороши хлебцы гречневые и при анемии.

Можно использовать разные хлебцы для похудения: и овсяные, и рисовые, и кукурузные. Все они полезны и о них тоже неплохие отзывы покупателей и диетологов. Но есть одна оговорка: продукт должен быть произведен из цельного зерна.

Сделанные из муки хлебцы не так полезны, так как быстрее усваиваются. Не покупайте хлебцы, имеющие вид тонких сухариков. Это не натуральный продукт, и по составу схож с белым хлебом.

В такие хлебцы добавляют дрожжи, сухое молоко, сомнительные ингредиенты.

Хлебцы кукурузные. Недаром этот злак в середине 50 годов прошлого века называли «Царицей полей». В кукурузе содержится богатейший набор микроэлементов и витаминов. К свойствам этого продукта доктора относят снижение холестерина в крови, предотвращение развития заболеваний сосудов и сердца.

Овсяные хлебцы малокалорийны. При этом они способствуют хорошему усвоению железа. Хорошо влияет продукт на работу пищеварительной и мочевыводящей систем.

Какой хлеб можно есть при похудении

Что может быть вкуснее свежего ароматного хлеба с хрустящей корочкой? Но для тех, кто хочет быстро похудеть, это лакомство попадает в разряд запретных продуктов.

Некоторые даже считают, что отказавшись только от хлеба и сахара можно похудеть довольно быстро на несколько килограммов. Но диетологи на этот счет имеют другое мнение.

Давайте попробуем разобраться, можно ли есть хлеб при похудении.

Свойства хлеба

Качественный хлеб – очень полезный продукт. Конечно, речь идет не о пушистых булках из белой муки и разрыхлителя, которыми завалены полки магазинов. Например, ржаной хлеб домашней выпечки содержит множество полезных микроэлементов, которые помогут сохранить красивыми волосы и ногти, даже если вы будете худеть очень быстро.

В ароматной буханке присутствуют витамины А, Е, С и почти вся группа В. Если в муку добавлены отруби или она грубого помола, то хлеб содержит большое количество клетчатки, которая прекрасно очищает кишечник и стимулирует его перистальтику. Часто в специально испеченный хлеб для похудения добавляют орехи, семечки, сухофрукты.

Поэтому вопрос, нужен ли этот продукт на столе, не стоит вообще. Просто нужно знать, какой хлеб можно есть при похудении, а от каких его видов действительно стоит отказаться.

Не менее важно и количество продукта, который вы употребляете за день. Умеренное количество принесет только пользу, а съев полбуханки зараз, глупо надеяться на быстрое обретение стройности.

Запретный хлеб

Прежде чем разбирать, какой хлеб можно есть при похудении, давайте составим запретный список. Как минимум до обретения желанных форм со стола придется убрать:

• белый хлеб из муки высшего сорта;
• сдобные булочки, выпечку;
• жареные пирожки, пончики;
• торты, пирожные, сладкое печенье.

В этих продуктах содержится огромное количество сахара, они высококалорийны, но при этом для организма не приносят никакой пользы.

В тщательно очищенной и просеянной муке высшего сорта практически нет растительной клетчатки. Если съесть кусочек такого хлеба – он быстро утолит голод, но лишь на 20-30 минут. А все полученные из него углеводы немедленно осядут на боках.

Полезные сорта

Тогда какой хлеб есть при похудении? Все не так печально, как кажется на первый взгляд. К счастью, в современных булочных есть множество полезных видов этого продукта. Поэтому при желании можно найти, чем заменить хлеб для похудения, если вы решили все-таки отказаться от него совсем.

С отрубями

Если спросить о том, какой хлеб можно есть при похудении, то многие в первую очередь отвечают – с отрубями. Действительно, такой продукт полезен, но он стоит на последнем месте среди лучших сортов хлеба для тех, кто хочет постройнеть.

В современных магазинах обычно небольшое количество отрубей добавляют в обычный дрожжевой хлеб, который выпекается из белой муки. Его преимущество заключается лишь в том, что он содержит чуть больше клетчатки и медленнее усваивается.

Он намного полезнее, чем белый, так как в него добавляется ржаная мука, из-за которой буханка приобретает сероватый оттенок. В нем намного больше минералов и микроэлементов, чем в белом. Серый хлеб медленнее усваивается, а значит – чувство сытости сохранится надолго, даже если скушать небольшой кусочек.

Он имеет более плотную консистенцию, поэтому обычно достаточно 100 граммов, чтобы удовлетворить суточную потребность в хлебе, но при этом не повредить фигуре. Это хороший пример того, какой хлеб можно есть при похудении.

Диетологи же, отвечая на вопрос, какой хлеб лучше есть для похудения, однозначно рекомендуют черный. Это чисто ржаной хлеб, плотный и сытный, но при этом менее калорийный, чем белый.

Хотя и его нельзя употреблять в больших количествах. Некоторые жалуются на то, что: «Я ела только черный хлеб при похудении и даже поправилась».

А если спросить, сколько же она кушала хлеба, то оказывается, что почти по булке в день. Допустимая норма – до 150 граммов.

Из магазинных сортов самым полезным считается бородинский хлеб при похудении. Он выпекается из ржаной муки с добавлением кориандра и тмина. Эти пряности не только придают ему особый вкус и аромат, но способствуют снижению аппетита и улучшению обмена веществ.

Но не стоит обманываться его черным цветом – калорийность бородинского достаточно высока – 207 ккал на 100 граммов.

Цельнозерновой

Цельнозерновой хлеб стоит на первом месте по полезности для худеющих. Он менее калориен, чем другие сорта, но при этом в оболочке сохраняется до 80% ценных свойств зерна.

В домашний цельнозерновой хлеб очень часто добавляют изюм, курагу, чернослив, орехи и семечки, чтобы сделать его еще более полезным. Это действительно улучшает вкус и свойства хлеба, но не забывайте о калориях. Такие добавки могут повысить калорийность почти в 1,5 раза!

Многие спрашивают, можно ли есть хлебцы при похудении. Они продаются во всех супермаркетах в отделах здорового питания. А реклама обещает, что на хлебцах даже можно сидеть как на монодиете, быстро избавляясь от лишних килограммов. Но не все так просто. Это продукт, который прошел несколько способов обработки, поэтому натуральных полезных веществ в нем сохранилось немного.

Трудно сказать, какие хлебцы лучше для похудения. В основном выбор основывается на индивидуальных вкусовых предпочтениях. Их плюс в том, что они содержат много клетчатки и в них отсутствуют дрожжи. А минус – в достаточно высокой калорийности, даже большей, чем у белого хлеба. Так что суточное количество хлебцев, которые съедает худеющий, должно быть минимальным – до 50 граммов в день.

Перед покупкой стоит внимательно изучить состав и выбрать ржаные, а не пшеничные хлебцы. Прекрасно, если в них добавлены льняные семена, дробленые семечки, орехи или отруби. Это хороший вариант для перекуса.

Максимальную пользу этот продукт приносит, если не запивать его водой. Тогда он быстро утоляет голод и хорошо очищает кишечник.

Чем заменить

Большинство худеющих интересуется, чем можно заменить хлеб при похудении. Продуктов, которые могли бы стать его полноценной заменой нет, из-за этого хлеб в таком почете на каждом столе с незапамятных времен. Поэтому лучше не отказываться от него полностью, а просто значительно уменьшить количество и перейти на более полезные сорта.

Чтобы ускорить похудение, надо ввести и дополнительные ограничения в состав рациона:

• отказаться от жирных сортов мяса и рыбы;
• готовить первые на овощных, а не рыбных или грибных бульонах;
• кушать каши: гречневую, овсяную, ячневую, перловую;
• основой меню сделать некрахмалистые овощи и несладкие фрукты.

Поэтому, если вы так и не придумали, чем заменить хлеб при похудении, не нужно полностью убирать его со стола. Очень важно испытывать положительные эмоции и получать удовольствие от того, что мы едим, а не давиться кашей с навязчивой мыслью о кусочке свежего хлеба.

На вопрос, можно ли похудеть, если не есть хлеб, диетологи отвечают улыбкой. Борьба с лишним весом не может ограничиваться исключением из рациона только одного продукта.

Это должен быть целый комплекс мер, только тогда они дадут хорошие результаты: физические нагрузки, разумно построенный рацион, правильная организация режима дня, а главное – позитивный настрой и мотивация.

Те, кто полностью отказался от свежего хлеба и перешел на хлебцы для похудения, отзывы оставляют не слишком хорошие. Большинство отмечает, что жировые отложения действительно стали поменьше, но если питаться только хлебцами, часто болит желудок, и нередко возникают запоры. Так происходит из-за того, что продукт почти не содержит воды, поэтому на такой диете пить надо много.

Наилучшие результаты у тех, кто перешел на черный или серый хлеб и употреблял его в разумных количествах – до 100 граммов в день. Но важно знать, что хлеб из ржаной муки не рекомендуется кушать людям, имеющим гастрит с повышенной кислотностью, страдающим запорами и при обострении геморроя.

Помните, что худеть надо с удовольствием и так, чтобы не навредить здоровью. Поэтому если вы не знаете, чем заменить хлеб при похудении – не отказывайтесь от полезного продукта, а просто употребляйте его разумно.

Хлебцы для похудения – польза для фигуры

О хлебцах для похудения слышал каждый, кто сидел на диете. Они занимают важное место в рационе человека, заботящегося о фигуре. Хлебцы утоляют голод и снижают аппетит.

Практически все производители позиционируют свою продукцию как диетическую. В ассортимент входят пшеничные, овсяные, ржаные, гречневые, рисовые и мультизлаковые хлебцы. В состав продукта могут входить отруби, дробленые крупы, пророщенные зерна, укроп, чеснок, изюм, а также йод, лецитин, кальций и пр. Перечисленные добавки улучшают питательные, вкусовые и полезные качества продукта.

Хлебцы содержат очень много клетчатки. К примеру, в 100 г содержится столько же клетчатки, как в 1 кг овсянки или 6 буханках традиционного.

Кроме того, в них есть много белка, легкоусвояемого организмом, и запас микроэлементов с витаминами.

Злаки, из которых готовят хлебцы, содержат витамины, в частности группу В, минеральные вещества и клетчатку. Витамины группы В благоприятно сказываются на работе ЦНС, укрепляют стенки сосудов, улучшают микроциркуляцию крови.

В злаках содержится много магния, кальция, фосфора и железа. Кальций и фосфор укрепляют кости, железо способствует кроветворению, а магний – работе мышц.

Клетчатка не только хорошо утоляет голод, но и выводит из организма токсины со шлаками.

Гречневые хлебцы содержат много железа и отличаются низким гликемическим индексом, поэтому рекомендуются при сахарном диабете и анемии. Пшеничные оптимально подойдут при ряде заболеваний ЖКТ. Рисовые полезны при нарушениях сна и заболеваниях нервной системы.

Диетический рацион, включающий хлебцы, является одним из самых популярных, так как основан на натуральности и пользе всех составляющих. Такое питание рекомендуется для похудения, при нарушении обменных процессов, аллергии, а также при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом.

Их калорийность почти такая же, как у обычного хлеба – около 300 ккал на 100 грамм. Но они отличаются тем, что состоят из сложных углеводов. Последние лучше усваиваются и надолго утоляют чувство голода, что немаловажно в похудении. 3-5 кусочков в день будет достаточно, чтобы похудеть и одновременно улучшить самочувствие.

Хлебцы полезны для ЖКТ: клетчатка, содержащаяся в них, – отличная среда для лакто- и бифдобактерий. Она благоприятно сказывается на функции кишечника и способна выводить токсины. Хлебцы из злаков применяются в медицине для лечения и профилактики ожирения, язвенной болезни, изжоги, заболеваний почек, сердца, печени, щитовидной железы, нервной системы, а также атеросклероза.

Некоторые источники рекомендуются делать перекусы таковыми в любое удобное время или употреблять их в качестве основного приема пищи.

Подобная тактика не позволит похудеть: без сбалансированного рациона они станут дополнительным источником калорий. В результате из-за избыточного поступления энергии похудеть не получится.

Хлебцы будут полезны как дополнение рациона, составленного для похудения.

Употреблять хлебцы нужно только для получения части необходимой организму энергии.

Нельзя лишать его других источником углеводов – свежих плодов. Если полностью исключить углеводы из рациона, организм подвергнется стрессу, соответственно, похудение существенно замедлится или вовсе остановится. Избыток углеводов скажется не лучшим образом на метаболизме. Поэтому нужно учитывать основы составления рациона и употреблять хлебцы в умеренном количестве.

Хлебцы для похудения необходимо включать в меню ежедневно, рассчитывая нужное количество по простой формуле. Если требуется стремительно сбросить вес, включают 2 порции. Для медленного похудения требуется 4 порции. Одна порция обеспечивает организм 30 г углеводов. Это примерно 40-50 г злаковых. Но ни в коем случае ими не заменяют крупы и каши.

В такие дни рацион строят на диетических злаковых и кефире. За сутки нужно выпить 1 литр кефира и съесть примерно 200 г злаковых. Указанный объем разделяют на 4-5 трапез. В каждую трапезу выпивают по 200-250 мл кефира.

Похудение невозможно без чистой воды. Последняя нужна для того, чтобы волокна хлебцев разбухали, принося чувство насыщения. Разгрузочный день раз в неделю позволит очистить ЖКТ, ускорит обменные процессы и улучшит пищеварение.

Как выбрать хлебцы для похудения?

Чтобы выбрать качественную продукцию, необходимо внимательно читать состав, указанный на упаковке. Лучшие хлебцы изготовлены из цельнозерновой или обдирной муки грубого помола; с добавлением разных семян (пр. кунжута, льна, подсолнечника).

В составе не должны присутствовать дрожжи, красители, консерванты, модифицированный крахмал, антиокислители и пр.

Не рекомендуется употреблять таковые без консультации врача при язвенной болезни, гастрите, повышенной кислотности желудка, воспалительных патологиях кишечника, сопровождающихся диареей. Без консультации врача лучше не есть хлебцы при заболеваниях ЖКТ в стадии обострения, а также людям, имеющим проблемы с перевариванием клетчатки.

Когда после употребления хлебцев наблюдается повышенное газообразование, вздутие живота и боли, значит, регулярно их есть не стоит.

Запрещены хлебцы людям с индивидуальной непереносимостью белка злаков (глютеновая энтеропатия).

• ржаная мука грубого помола – 350 г;
• мелкая овсяная крупа – 350 г;
• семена подсолнечника – 200 г;
• зерна льна – 200 г;
• кунжут – 100 г;
• пшеничные отруби – 100 г;
• соль – 1 ст. л.;
• вода – 700 мл.

Все ингредиенты смешивают до получения однородной массы. Ее размазывают по противню тонким слоем с помощью лопатки. Выпекают 10 минут при 190°C, после чего достают из духовки и разрезают. Затем их снова помещают в духовку с аналогичной температурой на полчаса. Спустя время температуру снижают до 120 °C и оставляют приоткрытой дверцу. Вынимают выпечку спустя 45 минут.

По рецепту к ним можно добавить мед (после приготовления), смесь трав и специй, орехи, измельченные сухие томаты, различные готовые смеси специй и приправ и т. п.

Под этим названием выпускается три группы товара: классические, сладкие и соленые.

Классические включают 6 наименований: гречневые, рисовые и пшеничные с витаминами, кукурузные, «7 злаков» и коктейль из злаков с витаминами и минералами. Соленые: «Бородинские», «Злаковый коктейль» с сыром и йодированной солью. Сладкие включают 5 наименований: медовые, лимонные, черничные, клюквенные и ананасовые.

Вкусовые добавки – исключительно натуральные – мед и экстракты плодов. Сахар заменяют фруктозой и сукралозой.

Хлебцы – лучший вариант для похудения. Главное – установить норму их употребления и выбрать качественный продукт.

Полезны ли хлебцы для организма? Можно ли есть хлебцы при похудении?

В статье — о полезных и вредных свойствах хлебцов, их видах и способах изготовления.

Тем, кто на диете или просто следит за весом, рекомендуют заменить хлеб специальными хлебцами. Их в магазинах сегодня разнообразие. Действительно ли полезен этот продукт?

В чем польза и вред хлебцев для организма?

Как правило, в диетах имеются предостережения о том, что не стоит кушать хлеб, особенно выпеченный из белой муки высшего сорта. Напротив, рекомендуется употреблять цельнозерновые продукты или хлеб, выпеченный из цельнозерновой муки с отрубями.

Такие продукты содержат клетчатку и сохраняют все витамины и микроэлементы, которыми богаты сами зерна. На переваривание цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой, у человека уходит большое количество калорий, так что такие продукты являются вполне диетическими и подходят тем, кто сидит на диете для похудения.

Хлебцы — альтернатива хлебу.

Как альтернативу хлебу с отрубями для этой цели можно выбрать хлебцы. Торговые сети представляют широкое разнообразие этих изделий – ржаные, пшеничные, кукурузные, овсяные, льняные и пр. хлебцы. Однако следует хорошенько разобраться, в чем специфика такого продукта, как хлебцы, в чем их польза и есть ли у данного продукта какие-либо противопоказания.

Хлебцы: технология приготовления

Есть несколько видов технологии приготовления хлебцов:

1. Первая заключается в том, что вначале из муки, дрожжей, сухого молока и возможных различных добавок замешивают тесто, затем раскатывают его тонкими слоями и выпекают как коржи или обычный хлеб. Как правило, такие хлебцы имеют вид плоских тонких сухариковВыпекаемые хлебцы.
2. Другой технологией является метод экструзии. Он состоит в том, что цельные зерна или крупа вначале замачиваются на несколько часов с тем, чтобы размягчить жесткие оболочки зерен
3. Затем набухшие зерна высыпают в аппарат под названием экструдер, в котором создается высокое давление и температура. При таких условиях вода в набухших зернах резко выпаривается, а зерна при этом выворачиваются как бы наизнанку. Процесс экструзии длится всего 8 секунд, во время которого зерна, из-за невозможности взорваться в ограниченном пространстве, слипаются между собой. Вы могли сами видеть процесс экструзии, если наблюдали за тем, как готовится всем известный поп-корн
4. Для такого технологического метода нужны лишь зерна и никаких добавок. Поэтому такие хлебцы являются самыми полезными. Внешне они имеют форму брикетов, состоящих из слипшихся зерен с лопнувшими оболочкамиХлебцы, изготовленные методом экструзии.

Теперь разберемся, какие же их видов хлебцов самые полезные для человеческого организма:

Полезны те, что приготовлены методом экструзии, поскольку они изготовлены исключительно из зерен без каких-либо добавок и полностью сохраняют полезные свойства этих зерен, из которых они приготовлены.

Например, в экструдированных зернах в хлебцах по-прежнему (как и в зернах) имеются крахмал, ненасыщенные жирные кислоты, моносахариды и дисахариды, пищевые волокна и органические кислоты, витамины А, РР, В1, В2, Е, бета-каротин, минеральные вещества – железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор.

Разницу между выпеченными и экструдированными зернами в хлебцах можно сравнить с белым пшеничным хлебом и хлебом из цельной муки.

ВИДЕО:Конвейерная линия для производства хлебцев

Для того, чтобы быть полезными, рисовые хлебцы должны быть изготовлены из нешлифованного риса. Рисовые хлебцы, равно как и рис, содержат клетчатку цельных злаков, витамины, минералы, которые в комплексе замедляют усвоение жиров, очищают кишечник, выводят шлаки из организма.

Благодаря таким хлебцам улучшается обмен веществ, происходит насыщение организма, улучшается иммунитет. Комплекс витаминов в рисовых хлебцах положительно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему, на состояние кожи, ногтей и волос.

При этом, все же, прежде чем купить рисовые хлебцы, стоит почитать на этикетке сведения о составе продукта.

Рисовые, равно как и другие хлебцы, не рекомендованы маленьким детям, чтобы не портить грубой клетчаткой до конца не оформившеюся слизистую оболочку желудка.
Также такие хлебцы не стоит употреблять тем, кто худеет, поскольку углеводы в них составляют 70 – 80 % состава.

Ржаные хлебцы с отрубями, польза и вред

Чаще всего ржаные хлебцы делают с пшеничными отрубями.
Если такие хлебцы изготовлены с добавлением маргарина и дрожжей, то, несмотря на приятный вкус и хорошую насыщаемость для человека, пользы от них не много. Тем более, что и калорийность такого продукта достаточно велика – 360 кал на 100 г. Это схоже на калорийность хлеба.

Кукурузные хлебцы, польза и вред

Кукурузные хлебцы полезны для нормализации обмена веществ, для работы кишечника. Как и другие виды хлебцов, кукурузные хлебцы полезны тем же составом витаминов и минералов, что и кукурузная мука.В большинстве своем кукурузные хлебцы изготавливают с добавлением пшеничной муки.

Их энергетическая ценность достаточно велика – 369 как на 100 г продукта. Большую часть продукта составляют углеводы – более 70%.

Хлебцы из пророщенной пшеницы, польза и вред

• Пророщенной пшенице приписывают многочисленные положительные свойства, поскольку все, чем богато само пшеничное зерно, в его проростках многократно увеличивается
• Небольшие проросточки, которые уже совершили большой жизненный толчок, содержат огромные энергетические возможности. Если употреблять их в пищу, то можно почувствовать наполнение сил и заряд бодрости
• На химическом уровне состав полезных веществ в проросших пшеничных зернах способствует укреплению иммунитета, улучшению работы желудочно-кишечного тракта, насыщению организма витаминами и очищению от вредных шлаков и накоплений

Хлебцы из пророщенной пшеницы.

• Витамины группы В, на которые больше всего богаты проросшие зерна пшеницы, участвуют в процессах окисления для пользы кровеносной системы. Витамин Е выполняет иммуностимулирующую функцию. Клетчатка полезна для кишечника, а железо, состав которого в проростках весьма значителен, повышает гемоглобин крови
• В качестве противопоказаний к употреблению хлебцов из проросших зерен пшеницы следует указать детский возраст, послеоперационный период и некоторые заболевания обменного характера
• Хорошо, если такие хлебцы, кроме проросших зерен, дополнительно содержат изюм или курагу (смотри этикетку)
• Также хороши хлебцы, сделанные на основе пшеничных пророщенных зерен в комбинации с гречневой мукой или с овсяной мукой

Льняные хлебцы, польза и вред

Хлебцы для похудения

Те, кто желает похудеть, обязательно должны добавить в рацион диетические хлебцы, которые не только очень питательны, но и способствуют потере веса.

Правильные хлебцы также будут отличным дополнением к ежедневному рациону приверженцев правильного питания.

Полезны ли хлебцы для похудения и как их приготовить самостоятельно? Какие виды хлебцов можно употреблять худеющим? На эти и другие вопросы даны ответы в данной статье.

Диетические хлебцы: польза и вред от ежедневного употребления

Хлебец — это низкокалорийный тонкий крекер с высоким содержанием клетчатки, цельного зерна. Употребление хлебцов является основным условием популярной диеты «5 факторов».

Цельнозерновые хлебцы для похудения можно употреблять, сидя на любой другой низкокалорийной диете, которая позволяет употребление овощей, постного мяса и рыбы.

Ежедневное употребление нескольких хлебцов подарит ощущение сытости, позволит уменьшить количество приемов пищи и поможет в очистке кишечника. Эти 3 фактора отвечают на вопрос: полезны ли хлебцы для похудения?

Однако если в рационе находится слишком много богатых клетчаткой зерновых, овощей и фруктов, то употребление хлебцов следует ограничить. Организму очень тяжело усвоить клетчатку, поэтому переизбыток её в рационе приведет к расстройствам пищеварения. Общее количество чистой клетчатки, поступающей в организм, не должно превышать 40 г в день.

Какие хлебцы лучше для похудения?

Лучшим вариантом для диеты являются скандинавские (или шведские) хлебцы. Каждый хлебец содержит всего лишь 12 калорий и 5 г чистой клетчатки. Если таких хлебцов на полке в магазине не оказалось, то можно подобрать правильный аналог. На любой упаковке продуктов, ингредиенты перечислены в порядке уменьшения их удельного веса.

Даже если на упаковке написано, что это 100% цельнозерновой хлеб, перед покупкой необходимо внимательно изучить состав (который обычно пишется мелким шрифтом на обороте).

Первым ингредиентом в списке должна быть цельнозерновая мука (ржаная, овсяная или пшеничная). Несмотря на то, что хлебцы диетические рецепт может включать воду, дрожжи, соль и даже немного сахара.

Эти дополнительные ингредиенты производители добавляют для улучшения вкуса и текстуры хлебцов, а также увеличения срока их хранения.

Основные виды диетических хлебцов

Зная, какие хлебцы лучше для похудения, можно отправиться в магазин за покупкой, либо попробовать приготовить их самостоятельно.

• Хлебцы из коричневого риса.

Такие хлебцы имеют очень низкий гликемический индекс и регулируют выработку инсулина, а, значит, идеально подходят для диабетиков.

Коричневый рис помогает нормализовать уровень холестерина в организме, а также содействует оздоровлению сосудов мозга. Также хлебцы из коричневого риса являются богатым источником селена и марганца.

Селен имеет антиоксидантные свойства, а марганец укрепляет нервную систему.

Это самые распространенные и доступные хлебцы для похудения. Хлебцы из ржаной муки содержат в 4 раза больше клетчатки, и на 50% меньше калорий, чем обычный пшеничный хлеб.

Ржаная мука является отличным источником марганца, фосфора и магния.

От тех, кто регулярно употребляет ржаные хлебцы для похудения, отзывы самые лучшие! Отмечена нормализация работы желудочно-кишечного тракта, снижение аппетита, а также быстрое уменьшение веса.

Отлично подходят для употребления на диете по гликемическому индексу, ведь один ячменный хлебец содержит 7 грамм углеводов. 150 грамм ячменных хлебцов содержат около 4 грамм чистой клетчатки, что составляет 10% от рекомендуемой суточной нормы. Ячменные диетические хлебцы перевариваются гораздо медленнее других видов, тем самым стимулируя организм активно сжигать калории.

Как сделать диетические хлебцы в домашних условиях?

Можно поэкспериментировать и самостоятельно приготовить ржаные хлебцы для похудения, рецепт которых достаточно прост. Необходимо смешать 1 мерную чашку ржаной муки крупного помола, 1/3 чашки очищенной воды с половиной чайной ложки дрожжей, или пекарского порошка и щепоткой соли. Все хорошо перемешать, а затем переложить смесь в форму.

Выпекать 30 минут на верхней полке духовки при температуре 180 градусов. После того, как хлеб остынет, необходимо его разрезать на тонкие ломтики и подсушить в духовке.

Если хлебцы, приготовленные по данному рецепту, покажутся слишком пресными, можно добавить в тесто приправы.

Рецепт достаточно прост, но научившись готовить хлебцы по нему, можно попробовать добавлять новые ингредиенты, такие как овсяные хлопья, цельные зерна пшеницы, семена льна.

Хлебцы для похудения: какие лучше выбрать

Сегодня рынок продуктов питания просто переполнен различными диетическими, на первый взгляд, товарами для людей, стремящихся приобрести или поддержать стройную фигуру. И такой продукт, как хлебцы, не стал исключением. Давайте сегодня определим, можно ли есть хлебцы для похудения, насколько они полезны, и как выбрать правильные хлебцы.

Что такое хлебцы и какие они бывают?

Хлебцы — это хрустящие плоские коржики круглой или прямоугольной формы, считаются заменителем хлеба и диетическим продуктом для похудения. Хлебцы — это богатый источник клетчатки, что безумно полезно для работы кишечника, плюс ко всему они содержат в своем составе витамины и минералы.

• ржаные хлебцы
• овсяные хлебцы
• рисовые хлебцы
• гречневые хлебцы
• мультизлаковые хлебцы

По технологии приготовления хлебцы также отличаются: хлебцы либо выпекаются в печи, либо производятся методом экструдирования. Экструдия — это своеобразная технология “взрыва” для зерна в результате перепадов давления.

Зернышко, предварительно замоченное в воде и набухшее, увеличивается в размере. Эдакий поп-корн из зерновых.

По калорийности хлебцы фактически аналогичны хлебу, однако за счет своего легкого веса меньшее их количество насыщает гораздо быстрее.

Какие хлебцы полезны для похудения?

Часто мы слышим фразу: “замените хлеб на хлебцы” и будет вам счастье. Однако, это касается не всех хлебцев. Почему то слову хлебцы автоматически в голове соответствует слово “диетические”. Но это не всегда так. При выборе хлебцев нужно обращать внимание в первую очередь на состав.

Есть такие хлебцы, которые готовятся также как и хлеб: тесто замешивается практически из тех же ингредиентов, распределяется по порциям и выпекается в печи.

Лучше всего, если в составе таких хлебцев будет цельное зерно, отруби и, возможно, какие-то натуральные добавки в виде семян подсолнечника, кунжута, кураги, изюма и т.п.

Натуральный полезный продукт не должен содержать никаких дрожжей, сахара, разрыхлить, маргарина, улучшителей, ароматизаторов и консервантов.

Самым лучшие хлебцы для похудения приготовлены методом экструдирования, о котором мы говорили выше. Вот на такой продукт и нужно обращать внимание, поскольку именно такие хлебцы лучше подходят для похудения. Зерно при таком методе увеличивается без применения дрожжей.

Так сохраняются практически все полезные вещества продукта. Да и не содержат такие хлебцы ничего лишнего в составе, поскольку в них становится сложно что-то подмешать. Выглядят самые полезные хлебцы как слипшиеся набухшие зерна в виде круглых брикетов.

Качественные хлебцы должны быть сухими и хрустящими.

Как кушать хлебцы для похудения?

Хлебцы могут стать отличным перекусом, вместо вредной булки или конфеты. Они отлично сочетаются с арахисовой пастой и бананом, творогом, сыром, красной рыбой, куриным паштетом, хумусом. Тут уж поле для фантазии!

Поскольку хлебцы содержат достаточное количество углеводов, то для похудения желательно их употреблять до ужина. Полезные хлебцы можно приготовить и дома. В качестве бонуса, делимся с Вами рецептом.

Рецепт домашних хлебцев для похудения

Смешайте 4 столовые ложки цельнозерновой ржаной муки с кефиром (3 столовые ложки), немного присолите. Можно добавить овсяные хлопья, кунжут, семена льна или подсолнечника, а кефир заменить на теплую воду.

Жидкость нужно вводить в “тесто” постепенно, поскольку смесь должна впитать все и быть липкой. Мокрыми руками выложите на силиконовый коврик, прижмите, чтобы добиться ровной минимальной толщины. Выпекайте при температуре 180С приблизительно 15 минут.

Разрезайте на удобные порционные части и наслаждайтесь!

Хлебцы могут существенно обогатить и разнообразить Ваш рацион питания. Но помните, что только правильные хлебцы способствуют похудению и будут полезны для вашего организма. Поэтому всегда внимательно читайте этикетку и состав, когда выбираете хлебцы для похудения.

Хлебцы для похудения: отзывы

При похудании женщины стараются заменить все продукты диетическими, и хлеб не является исключением. Альтернативой хлебу выступают хлебцы, которые сегодня можно найти на полках любого супермаркета.

При этом представительницы прекрасной половины не обращают внимание на то, из чего сделаны хлебцы для похудения. А оказывается, что некоторые из них вредны не только для стройной фигуры, но и для здоровья.

Разберемся, какие хлебцы действительно являются диетическими.

Хлебцы для похудения

Особенности изготовления

В отличие от обычных хлебобулочных изделий, хлебцы не выпекаются. Для их приготовления используют специальное оборудование — экструдер. Согласно технологии приготовления экструдированных изделий, используются различные крупы, которые предварительно заливают водой и дают настояться 30-40 минут. Это делают для того, чтобы оболочка зерен стала мягкой.

Если в смеси круп присутствует кукуруза, то ее замачивают как минимум на 12 часов. Затем добавляют, если это предусмотрено рецептом, сухофрукты, муку, маргарин и т. д. Полученную смесь помещают в экструдер. На приготовление такого изделия уходит всего лишь 8 секунд. В экструдере температура 3000 С. Под высоким давлением все компоненты «склеиваются» между собой.

Какие хлебцы полезны для похудения

Чтобы правильно выбрать хлебцы для похудения, читаем из чего они сделаны. Производители предлагают следующие виды экструдированных изделий:

• ржаные;
• пшеничные;
• ячменные;
• пшенично-овсяные;
• рисовые;
• пшенично-гречневые.

Это не все виды экструдированных изделий, которые можно найти на полках магазинов. В их составе могут присутствовать изюм, курага, брусника и т. д. Чтобы ответить на вопрос, какие хлебцы лучше для похудения, нужно изучить состав изделия.

В ржаные и пшенично-овсяные изделия, как правило, добавляется мука, что делает продукт калорийным. Соответственно, худеть с подобными продуктами тяжело. Иногда в составе изделий присутствует маргарин, дрожжи или сахар.

Пользы от таких хлебцев для похудения нет.

Что касается пользы хлебцев для похудения, в которые добавляют сухофрукты, то тут однозначно ответить нельзя. Если помимо изюма или кураги в продукте ничего нет, то его можно использовать в качестве диетического. Но зачастую, для усиления вкуса производитель добавляет ароматизаторы, которые вредны как для похудения, так и для здоровья.

Хлебцы нужно выбирать внимательно

Обратите внимание на калорийность. Если она превышает 300 ккал на 100 г продукта, откажитесь от покупки.

Польза хлебцев для здоровья

Некоторые виды хлебцев полезны при тех или иных недугах. Так, людям, у которых низкий уровень гемоглобина в крови, медики рекомендуют есть гречневые хлебцы.

А при нарушении работы ЖКТ следует заменить хлебобулочные изделия на ячменные или пшеничные хлебцы. Ячменные экструдированные изделия хороши еще при заболеваниях печени. При проблемах с ЦНС следует употреблять рисовые хлебцы.

А овсяные рекомендуют кушать тем людям, у которых есть проблемы с почками.

Хлебцы не являются лекарством и не смогут вас вылечить. Но их употребление не вызовет обострение существующих проблем. А при употреблении хлебобулочных изделий, особенно белых, это возможно.

Едим хлебцы вместо хлеба

На вопрос, можно ли есть хлебцы при похудении, многие отвечают отрицательно, учитывая их высокую калорийность. Она почти такая же, как и у хлеба.

Но, в экструдированных изделиях высокое содержание клетчатки, что делает их полезными для похудения. Клетчатка известна способностью очищать организм от накопившихся там шлаков и токсинов.

А именно они и являются основной причиной появления лишнего веса и нарушения обмена веществ.

Диета и хлебцы. Проверим помогают ли хлебцы похудеть?

Врач диетолог Алексей Ковальков о том, можно ли кушат

Как похудеть? Посмотри мои видео — узнаешь! Группа в в�

Хлебцы входят в меню многих диет. Так, к примеру, во время диеты Дюкана нужно кушать ржаные хлебцы. Но их количество не должно превышать 4 штуки на день. Кушать экструдированные изделия можно с творогом или кефиром, делать тосты с овощами и зеленью. Такие блюда могут выступать в качестве перекуса или полноценного ужина.

Однодневная диета на хлебцах

За время диеты на хлебцах можно избавиться от 1-1.5 кг за день, о чем свидетельствуют отзывы испробовавших на себе данный метод похудения женщин. При этом вас не будет преследовать чувство голода, в отличие от однодневной диеты на воде. Во время такой однодневной диеты происходит глубокое очищение организма.

Во время диеты нужно съесть 180-200 г хлебцев, лучше ржаных, и выпить литр нежирного кефира. Делят экструдированные изделия на 5 порций. Каждый прием пищи состоит из одной порции хлебцев и стакана кефира.

Тосты с хлебцами

Использование хлебцев при похудении допустимо в составе канапе. Мы предлагаем несколько рецептов приготовления диетических бутербродов.

Время приготовления: 15 мин.Ингредиенты

1. 1. Экструдированные гречневые изделия
2. 2. Творог низкой жирности
3. 3. Помидор черри
4. 4. Чеснок
5. 5. Маслины
6. 6. Укроп и петрушка
7. 7. Соль

1. 1.
   • Перемешиваем рубленую зелень, раздавленный в чесночнице чеснок, творог и соль. Вымешивать ингредиенты нужно до тех пор, пока не образуется однородная масса.
   • Намазываем творожную массу на гречневые хлебцы.
   • На каждый канапе выкладываем по половине помидора черри и половине маслины.
   • Присыпаем все рубленой петрушкой.

Такой рецепт порадует всех гурманов.

Время приготовления: 15 мин.Ингредиенты

1. 1. Экструдированные гречневые изделия
2. 2. Нежирный творожный сыр
3. 3. Слабосоленая семга
4. 4. Веточки укропа
5. 5. Перышко зеленого лука

1. 1.
   • Измельченный укроп перемешать с сыром.
   • Нарезать перья луком. Длина каждого кусочка должна равняться 2-3 см.
   • Нарезать семгу тонкими полосками.
   • Намазать сырную массу на гречневые хлебцы. Поверх уложить рыбу, свернутую в виде розочки. Украсить зеленым луком.

Для приготовления 10 канапе.

Время приготовления: 15 мин.Ингредиенты

1. 1. Экструдированные бездрожжевых ржаных изделия
2. 2. Нежирный творожный сыр
3. 3. Помидор
4. 4. Базилик, соль, перец

1. 1.Берем ингредиенты
   • Измельчаем помидор при помощи блендера.
   • Добавляем в получившуюся массу перец, соль, творог и базилик. Хорошенечко все вымешиваем.
   • Намазываем эту массу на хлебец.

Можно делать сладкие канапе, которые тоже помогают похудеть. Но использовать для их приготовления нужно фрукты, которые имеют низкую калорийность. Самые полезные при похудании фрукты — это киви, зеленые яблоки и грейпфруты. Основой таких канапе является нежирный творог.

Можно в сладкие канапе добавлять корицу.

Заключение

Диетологи не дают однозначного ответа на вопрос, полезны ли хлебцы для похудения. Все зависит от состава экструдированных изделий.

Какие же хлебцы лучше для похудения? Те, при приготовлении которых не используется мука, дрожжи или сахар. Похудеть на диетических хлебцах можно вкусно, если включить в рацион канапе.

Диета и хлебцы. Проверим помогают ли хлебцы похудеть?

Врач диетолог Алексей Ковальков о том, можно ли кушат

Как похудеть? Посмотри мои видео — узнаешь! Группа в в�

Отметим напоследок, что не стоит полностью заменять хлебобулочные изделия хлебцами. Несколько дней ешьте их, затем несколько дней — ржаной хлеб. Даже самые вкусные экструдированные изделия, если их есть постоянно, приедаются. Со временем вы не сможете себя заставить кушать этот полезный и диетический продукт.

Диета на хлебцах для похудения

Каждый, кто заботится о фигуре, слышал о таком диетическом продукте, как хлебцы. В рационе любого уважающего себя худеющего этот продукт занимает важное место. Хлебцы прекрасно утоляют чувство голода и подкрепляют силы, снижают аппетит и помогают продержаться на диетическом рационе.

Основанный на хлебцах рацион не предусматривает конкретного вида или марки этого продукта. Сегодня практически все производители позиционируют хлебцы как диетическое питание для людей, следящих за своим весом.

Выпускаются овсяные, пшеничные, ржаные, рисовые, гречневые и мультизлаковые хлебцы. Также в их состав могут входить: дробленая крупа, отруби, пророщенные зерна, чеснок, укроп, изюм, морская капуста, йод, кальций, лецитин и другие ингредиенты.

Они добавляются с целью улучшения вкусовых, питательных и полезных качеств продукта.

Особую роль в составе хлебцев играет клетчатка, которой в них содержится очень много. Для наглядности можно привести сравнение: в 100 граммах хлебцев столько же клетчатки, сколько в 1 килограмме овсянки или 6 буханках ржаного хлеба. Также в хлебцах содержится белок, который легко усваивается организмом, и ценный запас витаминов и микроэлементов.

О пользе хлебцев для потери веса

Диета на хлебцах благодаря натуральности и пользе всех компонентов продукта пользуется большой популярностью. Она рекомендуется тем, кто желает снизить вес, а также людям с нарушением обменных процессов и проблемами с желудочно-кишечным трактом, склонным к аллергии.

Калорийность хлебцев не намного меньше по сравнению с обычным хлебом. Она составляет порядка 300 ккал на 100 граммов. Но в отличие от хлеба этот продукт состоит из медленных углеводов, которые лучше усваиваются организмом и надолго оставляют чувство сытости.

То есть, если вы будете включать в ежедневный рацион около 35 г содержащейся в хлебцах клетчатки, то для ее усваивания организм вынужден будет сжечь 245 ккал.

Как становится понятно, примерно 3-5 хлебцев в день будет достаточно для достижения эффекта похудения и улучшения самочувствия.

Содержащаяся в хлебцах клетчатка является средой для полезных микроорганизмов, оказывает благотворное влияние на работу кишечника и выводит токсины. Хлебцы из различных злаков используются для профилактики и лечения ожирения; язвенной болезни; изжоги; заболеваний нервной системы; болезней почек, печени, сердца, щитовидной железы; атеросклероза.

Как правильно есть хлебцы для похудения

Многие источники советуют перекусывать хлебцами в любое время, заменяя ими хлеб и печенье, или использовать в качестве одного из основных приемов пищи.

Эта стратегия имеет свои подводные камни: если вы не сможете составить сбалансированный рацион, то хлебцы станут лишь источником дополнительных калорий в хаотичном питании. В результате из-за избыточного потребления энергии сбросить вес у вас уже не получится.

Этот продукт полезен для людей, которые ясно осознают, что злаки являются важной, но не основной составляющей системы питания для потери веса.

Правильным будет употребление хлебцев для получения из них лишь части необходимой энергии, без ограничения и других источников углеводов – овощей и фруктов.

Если отказаться от углеводов полностью, организм будет испытывать стресс, а процесс похудения значительно замедлится. Также не лучшим образом скажется на метаболизме и избыток углеводов в рационе.

Поэтому не стоит игнорировать основы составления сбалансированного рациона для похудения, а хлебцы употреблять в умеренных количествах.

Диета на хлебцах предполагает включение в ежедневное меню определенного их количества, которое рассчитывается по простой формуле. Если вы хотите добиться стремительного снижения веса, то меню должно включать 2 порции зерновых.

Для более медленного постепенного похудения допускается до 4 порций. Одна порция в среднем должна обеспечивать поступление в организм 30 г углеводов. Это будет 40-50 г или половина пачки хлебцев.

Но не стоит полностью заменять крупы и каши хлебцами.

Разгрузочный день на хлебцах

Разгрузочные дни позволяют добиваться впечатляющих результатов. Меню такой разгрузки включает в себя два продукта: хлебцы и кефир. За день необходимо съедать 2 пачки хлебцев (примерно 200 г) и выпивать 1 литр кефира. Указанный объем хлебцев нужно разделить на 4-5 приемов пищи и в каждый из них так же выпивать по стакану кефира.

Дополнительно разрешается и рекомендуется пить чистую воду. Вода необходима для того, чтобы волокна хлебцев разбухали в желудке, создавая ощущение сытости и очищая пищеварительный тракт. Устраивая такие разгрузочные дни, вы сможете похудеть за один день на 1-1,5 килограмма.

При этом обеспечивается ускорение обменных процессов и улучшение пищеварения.

Выбираем хлебцы для диеты

Чтобы вместо полезных для здоровья и похудения хлебцев вы случайно не взяли вредные, обязательно внимательно прочитайте указанный на этикетке состав.

Идеальный для диетического питания продукт должен быть изготовлен из цельнозерновой или обдирной муки грубого помола. В составе не должно быть дрожжей, модифицированного крахмала, красителей и консервантов, антиокислителей и других добавок.

Особенно полезны хлебцы с добавлением различных семян: подсолнечника, кунжута, льна.

Употребление хлебцев противопоказано при язвенных болезнях, при гастрите и повышенной кислотности желудочного сока, воспалительных заболеваниях кишечника, сопровождаемых диареей.

Хлеб и хлебцы: польза и вред

«Отказаться от хлеба!» — этот совет стоит едва ли не первым в руководствах по похудению. Вокруг продукта, который много столетий был «всему голова», в последние годы настоящая истерика: мол, его употребление снижает иммунитет, вызывает болезни кишечника и желудка, рак, и, конечно, ведет к ожирению. Однако диетологи утверждают обратное, и большинство обвинений — не более чем мифы.

Миф №1. Хлеб очень калориен

На самом деле — нет. В ста граммах белого пшеничного хлеба содержится примерно 250 калорий. Для сравнения: в таком же количестве грецких орехов — 650 калорий, свиной отбивной — 520, варено-копченой колбасы — 450 калорий. Если съедать по кусочку при каждом приеме пищи, это не отразится на фигуре. Даже во время лечебной диеты врачи не отменяют полностью этот продукт.

«Дневная норма хлеба для человека без избыточного веса — 150 граммов, — говорит врач-диетолог клиники НИИ питания Юлия Чехонина, — да и важно даже не количество хлеба, а то, что вы кладете на него. В основном к избыточному весу приводит большое количество жира в еде, а не углеводы. Кусочек хлеба, съеденный за обедом, или бутерброд с маслом и колбасой имеют совершенно разную калорийность.

Другое дело, если речь идет о хлебе с семечками, орехами, медом и сухофруктами. Эти добавки, конечно, полезны, но не стоит забывать и про их высокую калорийность. Такой хлеб по питательной ценности сравним с десертом. К тому же надо обладать железной волей, чтобы съесть всего один кусочек. А одна упаковка полезного лакомства легко покрывает половину дневной нормы калорий.

Миф №2 Дрожжевой хлеб — вреден

Дрожжи — это всадник Апокалипсиса для адептов «правильного» питания.

Гнилостные процессы в кишечнике, способность подавлять иммунитет и провоцировать онкологические заболевания, диабет — вот лишь некоторые обвинения в адрес этих микроорганизмов.

Но до сих пор нет ни одного серьезного научного исследования, которое бы подтвердило правдивость этих утверждений в отношении пекарских дрожжей.

Дрожжи нужны в тесте для того, чтобы хлеб поднялся, стал пышным и воздушным. Во время выпечки дрожжи погибают от высокой температуры: для этого достаточно 60 °C, а в печи температура превышает 90 °C
Марина Костюченко директор ФГНАУ НИИ хлебопекарной промышленности

Именно миф о вреде дрожжей породил другой популярный миф, о том, что…..

Миф №3 Бездрожжевой хлеб — полезнее

На самом деле это не более чем маркетинговый ход. Бездрожжевой хлеб действительно делают без применения пекарских дрожжей, их заменяют закваской — специальным составом, обеспечивающим брожение.

«Закваска бывает солодовой, ржаной, хмелевой, кефирной, и задача у нее та же, что и у пекарских дрожжей — поднимать тесто.

Но и в ней тоже есть дрожжи, — объясняет диетолог Елена Тихомирова, — откуда они там берутся? Все просто: мука, фрукты, молоко — нестерильны, на них из окружающей среды оседают миллионы микроорганизмов, в том числе и споры дрожжей.

Поэтому, даже если смешать муку с простой водой, вскоре она приобретет кисловатый вкус и начнет бродить».

Закваска может повлиять на вкусовые качества хлеба, но не на его пользу для здоровья.

Миф №4 Хлеб — это продукт-пустышка

Смотря какой хлеб. Белый, сделанный из муки высшего сорта, действительно, лишь быстро обеспечивает энергией, потому что содержит простые углеводы, которые затем расщепляются в глюкозу, то есть в сахар.

Дело в том, что для производства такой муки берут богатую крахмалом сердцевину зерна, очищая от оболочек, в которых и содержатся все витамины и микроэлементы.

А вот цельнозерновой хлеб и хлеб с отрубями богаты витаминами группы B, минералами, клетчаткой.

«Попадая в кишечник, клетчатка разбухает, впитывает в себя холестерин, соли тяжелых металлов, желчные кислоты и выводит их из организма. Витамины группы B стабилизируют уровень сахара в крови, нормализуют работу нервной системы, помогают человеку противостоять стрессам, — рассказывает Елена Тихомирова.

Миф №5 Хлеб лучше заменять хлебцами

Хлебцы часто выбирают те люди, которые хотят похудеть. И попадают в ловушку, умело расставленную маркетологами: на самом деле от хлебцев поправиться можно гораздо быстрее, чем от хлеба.

В ста граммах хлебцев содержится от 350 до 400 калорий — ведь это сухой продукт, плотность у него выше, чем у хлеба. И незаметно для себя съесть целую пачку хлебцев очень легко, ведь кажется, что вы едите воздушный продукт Юлия Чехонина Кандидар медицинских наук, диетолог

А хлебцы с добавлением соли, специй, имбиря или ягод лишь усиливают аппетит.

Гречневые и ржаные хлебцы богаты клетчаткой и пищевыми волокнами и являются незаменимым продуктом для людей с запорами, но вот больным гастритом или язвой желудка они категорически противопоказаны. При таких диагнозах спасением для пациентов становится именно белый хлеб, чуть подсушенный в духовке.

Кстати, недорогой хлеб по питательной ценности ничем не отличается до дорогого. При выборе главное — обращать внимание на то, как выглядит батон: нет ли трещин на корочке, не расплывшейся ли он формы, нет ли влаги на пленке упаковки.

» Конденсат на пакете говорит о том, что хлеб упаковали, недостаточно охладив после выпечки.

Повышенное содержание влаги на пленке может вызвать плесневение продукта, поэтому такой хлеб лучше не покупать», — говорит директор ФГНАУ НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.

Качественный батон при нажатии быстро восстанавливает свою форму — это свидетельствует о хорошей клейковине муки, из которой был выпечен хлеб.

Карина Салтыкова

Какие хлебцы лучше для похудения?

Довольно часто в повседневном меню вместо хлеба появляются хлебцы для похудения. По калорийности они ненамного уступают простому хлебу, но популярность продукта произошла из-за того, что на его переваривание организму требуется много энергии.

Благодаря этому и происходит процесс похудения.

• 1 Выбираем хлебцы
• 2 Готовим дома
• 3 Чем полезны хлебцы?

Выбираем хлебцы

Многие останавливают свой выбор на хлебцах, потому что они полезны для организма человека. Но есть небольшой вопрос — какие лучше выбрать? Все разновидности данного продукта являются лучшей альтернативой обычному хлебу, ведь имеют свой особенный состав полезных веществ.

Именно цельнозерновые хлебцы содержать большое количество клетчатки, а также всю группу витаминов В. Эти вещества являются самыми необходимыми для процесса похудения.

Ежедневно достаточно съесть лишь 150 грамм данного продукта и организм будет полностью насыщен необходимой клетчаткой.

Чтобы добиться аналогичного эффекта, потребуется употребить 1 кг овсяной каши, 3 кг картофеля или 6 буханок хлеба из ржаной муки.

А ведь именно клетчатка является бесценным веществом для похудения. При помощи него из кишечника выходят ненужные шлаки и токсины. Осуществляется хорошая стимуляция пищеварения и нормализуется деятельность желудочно-кишечного тракта.

Также в данном продукте содержится легкоусвояемый белок. Он необходим для подержания мышечной массы. Как известно, во время похудения начинают истощаться мышцы, а данный белок поддерживает их в норме.

Готовим дома

Если захотелось испробовать данный продукт, для эффективного снижения веса, то стоит обратить внимание на рецепт, который просто приготовить в домашних условиях.

Для приготовления потребуется подготовить:

• один стакан овсяных хлопьев;
• один стакан ржаной муки;
• 100 грамм пшеничных отрубей;
• 100 грамм семян подсолнечника;
• 2 стакана воды;
• 20 грамм льняных семян.

Последний ингредиент можно и не добавлять, это зависит от предпочтений.

Данный рецепт приготовить очень просто. Потребуется лишь перемешать все ингредиенты до получения однородной массы. При этом допускается класть семена цельными или измельченными.

В разогретую духовку ставиться противень, в который ровным слоем выкладывается полученная масса. Запекается в течение 10 минут. Затем необходимо достать и горячий пласт нарезать на пластинки.

После этого противень снова ставиться в духовку и оставляется там, на час при температуре 100 ºС.

Такой рецепт является не только простым вариантом, но и бюджетным. Эти хлебцы будут полезны и при этом очень вкусные, ароматные и хрустящие.

Чем полезны хлебцы?

Хлебцы для похудения являются самым замечательным продуктом, который приносит только положительный эффект. Правда, полезны только те хлебцы, которые сделаны из муки грубого помола.

Стоит просто заменить простой хлеб данным продуктом, и вскоре можно будет любоваться результатами. Рецепт любого вида хлебца можно выполнить и в домашних условиях. Правда не стоит верить всему, что пишут. Довольно часто в источниках можно встретить рецепт хлебца из пшеничной муки, которая имеет высший сорт.

В данной муке совсем нет отрубей, и при ее производстве зерна подвергаются длительному перемалыванию, а это приводит к потере необходимых витаминов. Какие полезные свойства будет содержать данный продукт, неизвестно.

Рецепт следует выбирать тот, где хлебцы изготавливаются из цельнозерновых компонентов. К ним относятся гречневые, рисовые и другие виды. Правда внешний вид может оказаться не очень привлекательным, зато полезны они намного больше.

Такие продукты содержат следующие полезности:

• низкий гликемический индекс (ГИ);
• большое количество сложных углеводов;
• очень много клетчатки.

ГИ с низким содержанием, позволяет не скакать уровню глюкозы в крови. А значит, не будет сильно вырабатываться инсулин, который напрямую влияет на снижение сахара. Вместо этого активно начинается сжигание жиров из глюкозы.

Сложные углеводы полезны тем, что медленно проникают в кровь, а также хорошо усваиваются и полностью перерабатываются в мышцах. Данный продукт рекомендуется употреблять только по утрам, ведь он очень сильно насыщает организм двигательной и интеллектуальной активностью.

Несмотря на то, что хлебцы очень полезны, они не способны убрать самостоятельно весь ненужный жир. Они просто не позволяют набирать большего веса. Рекомендуется употреблять их совместно с другими способами похудения.

Хлебцы полезны еще и тем, что не травмируют организм резким похудением. Все происходит очень медленно и постепенно. Поэтому с ними процесс похудения будет не только вкусным, но и безопасным.

Как употреблять хлебцы для похудения?

Если вы когда-либо пытались перейти на диетическое питание, наверное, вам известно, что для того, чтобы добиться результатов в борьбе с избыточным весом, рекомендуется отказывать себе в мучном.

Но многих из нас еще с раннего детства мамы и бабушки приучали есть все с хлебом, чтобы прием пищи был полноценным и сытным.

Вероятно, из-за этого нам сейчас так сложно представить себе тарелку горячего борща или мясные котлетки без ломтика свежего ароматного хлеба.

С точки зрения правильного питания, следуя которому можно не только сохранить крепкое здоровье, но и успешно худеть, полностью отказывать себе в тех или иных продуктах не стоит, так как это будет стрессом для организма.

Можно либо разрешать себе что-то особо калорийное только изредка, либо же найти альтернативу любимому продукту.

К примеру, тот же хлеб зачастую советуют заменять хлебцами — именно этот продукт включен в меню многих популярных на сегодняшний день диет.

Какие хлебцы для похудения наиболее полезны?

Сегодня многие производители выпускают самые разные хлебцы, позиционируя продукт как основу диетического питания. Разновидностей хлебцев существует огромное множество: овсяные, пшенные, ржаные, гречневые, рисовые, а также мультизлаковые. Могут они отличаться и способом приготовления.

Есть хлебцы, выпеченные с добавлением дрожжей и высушенные особым способом, а есть выпеченные без использования дрожжей и высушенные в печке. Также иногда хлебцы готовятся с помощью термической обработки зерен без использования традиционных технологий хлебопекарной промышленности.

Однако далеко не все из таких изделий можно отнести к диетической пище.

Многие диетологи рекомендуют использовать хлебцы для перекусов. Можно также заменять ими привычное печенье и другие сладости к чаю, или же заменять один из основных приемов пищи этим продуктом.

Но далеко не все признают такую «стратегию» питания. Если вам не под силу составлять полноценный сбалансированный рацион, хлебцы могут лишь стать дополнительной порцией калорий в вашем хаотичном питании.

Таким образом организм будет получать слишком много питательных веществ, за счет чего будет вырабатываться излишек энергии.

Если же эта энергия не израсходуется, все ее запасы будут перерабатываться в жировые отложения.

Итак, следует понимать, что злаки — это важная, однако далеко не основная часть рациона, направленного на снижение веса. Многие современные эксперты советуют получать только часть энергии из хлебцев, не забывая при этом и о других продуктах, выступающих хорошим источником углеводов. Прежде всего речь идет об овощах и фруктах.

Полный отказ от углеводов, в свою очередь, чреват созданием стрессовых условий для организма, из-за чего процесс похудения значительно замедлится. При этом избыток углеводов в питании может негативным образом сказываться на метаболических процессах, потому в данном вопросе нужно знать меру.

Как правило, для того, чтобы определить нужное количество зерновых в диетическом рационе питания, используется очень простая формула. Если вы намерены худеть стремительно, в меню следует оставить 2 порции зерновых.

Для более безопасного, но менее стремительного снижения веса, допускается 4 порции. Одна порция — примерно 30 г чистых углеводов. Если говорить непосредственно о хлебцах, то это около 40-50 грамм — половина пачки.

Но ни в воем случае не нужно стремиться полностью заменить крупы и каши диетическими хлебцами. Какими бы низкокалорийными они не считались, все же любые промышленные изделия имеют в своем составе соль, сахар и различные добавки. Конечно же, можно найти и продукцию, в составе которой соль полностью отсутствует, однако и вкус ее, мягко говоря, оставляет желать лучшего.

Так как такой продукт обычно позиционируется как обязательный компонент диетического рациона, современные хлебцы, как правило, обогащены рядом витаминов, минералов, а также клетчаткой.

Безусловно, все это очень полезно как для организма в целом, так и для фигуры, однако не стоит забывать, что все это также содержится и в натуральной крупе.

При том в ней данные вещества представляются в более простом для усвоения виде.

Ввиду вышесказанного, идеальным вариантом будет, если вы получите одну порцию зерновых в натуральном виде, а вторую замените порцией хлебцев.

Итак, какие же хлебцы наиболее предпочтительны для диетического рациона? Специалисты в области диетологии единогласно утверждают, что наилучшим выбором будет продукт, в составе которого имеется наименьшее количество добавок.

Знаменитый американский фитнес-тренер Пастернак уверен, что идеальные хлебцы — те, которые изготавливаются без добавления соли, дрожжей и дополнительных жиров. Только в таком случае вы сможете наверняка знать, что не получите лишней порции калорий вместе со «здоровой пищей».

Если говорить о хлебцах отечественного производства, наилучшим вариантом, пожалуй, можно назвать хлебцы круглой формы из термически обработанного зерна.

Для тех, кто привык к свежему белому хлебу, полюбить хлебцы, конечно же, будет проблематично. Однако со временем вы станете воспринимать бутербродики с хлебцами как полноценный сытный перекус. Используйте для их приготовления различные специи и травы, чтобы сделать их вкус более насыщенным.

Такой продукт обогащен клетчаткой, витаминами, минералами и микроэлементами, потому они будут очень полезны для организма, а также прекрасно насытят желудок, так как клетчатка имеет свойство разбухать, попадая в желудок.

Если вы будете регулярно включать в свой рацион хлебцы и придерживаться правильного сбалансированного питания, обязательно параллельно занимайтесь спортом! Благодаря прекрасной энергетической ценности хлебцев, у вас всегда будет запас сил и бодрости, которые необходимо расходовать, чтобы он не перерабатывался в жировые отложения. Кроме того, при сочетании диетического питания с физическими нагрузками добиться результатов в похудении будет намного проще!

Что полезнее хлеб или хлебцы?

Многие диетологи советуют нам отказаться от хлеба. Не удивительно, что производители предлагают нам немало продуктом, которые способны заменить хлеб, но их польза сомнительна.

Ведь в те самые хлебцы, может входить мука высшего сорта, дрожжи и масса пищевых добавок. Польза от такого продукта сомнительна, и лучше отдать предпочтение хлебу.

Однако существует немало видов хлебцев, в состав которых может входить гречневая, ржаная и кукурузная мука. Давайте попробуем разобраться, что полезнее хлеб или хлебцы?

В чем польза хлебцев и хлеба?

Хлеб нельзя назвать бесполезным и вредным продуктом. Наши предки употребляли его столетиями и знали обо всех положительных свойствами, которыми обладает данный продукт. Сейчас же диетологи и медики советуют отказаться от хлеба.

Хлеб может привести к образованию лишних килограмм, повышению сахара в крови и проблемам желудочно-кишечного тракта. На самом деле черный хлеб в умеренном количестве никогда не приведет к тем или иным проблемам организма.

Главное, соблюдать меру и следить за калорийностью продуктов, которые вы употребляете.

Хлеб может быть противопоказан при заболеваниях желудка, кишечника и печени. Для того, чтобы черный хлеб усвоился, организму приходится приложить немало усилий, а это огромная нагрузка на кишечник.

Но если вы полностью здоровы, то хлеб не нанесет вреда вашему организму, а даже наоборот. В хлебе немало витамин и минералов, аминокислот и клетчатки.

Особенно богат черный хлеб витаминами группы В, которые важны для сердца, сосудов и нервной системы.

Белый хлеб не содержит большого количества полезных элементов и его очень часто называют бесполезным продуктом. В его составе большое количество углеводов и жиров, что может привести к образованию лишнего веса.

Если вы занимаетесь физическим трудом, то белый хлеб не станет причиной ожирения. В данном случае просто следует следить за калорийностью дневного рациона.

Но если вы решили заняться похудением, от хлеба лучше всего отказаться и заменить его хлебцами.

Существует очень много хлебцев, и все они отличаются как составом, так и методом изготовления. Самыми полезными считаются хлебцы из пшеницы, гречки, перловки или кукурузной муки.

Такие хлебцы чем-то похожи на попкорн, но в виде брикета. Если в состав хлебцев не входит никаких пищевых добавок и дрожжей – их можно назвать лучше альтернативой хлебу. Хлебцы богаты клетчаткой, витаминами группы В, А и Е.

В них содержится железо, фосфор и калий.

Покупая хлебцы, стоит обратить внимание на их состав. Ведь многие производители добавляют в них маргарин, муку высшего сорта, большое количество соли, солода и дрожжей. Как итог, мы кушаем достаточно вкусный, но вредный продукт.

Ещё хуже, если производитель не поскупиться на пищевые добавки. Калорийность хлебцев полностью зависит от ингредиентов, которые входят в их состав. Некоторые хлебцы намного калорийнее хлеба.

Выбирая между хлебцами и хлебом, стоит отдать предпочтение тому продукту, который не содержит в своем составе пищевых добавок.

Хлеб при диете

С самого детства нас учат, что хлеб – всему голова, и мы в конце концов привыкаем есть большинство блюд с хлебом. Но если мы сталкиваемся с необходимостью сесть на диету для похудения, мы обнаруживаем, что большинство диет употребление хлеба при диете запрещают.

Однако такой запрет может погубить всю диету – на фоне общего стресса от ограничения рациона и того, что организм, привыкший к хлебу, без него просто не наедается, становится очень вероятным срыв с диеты или очень сильное усиление стресса, при котором человек бросает диету.

Можно ли при диете есть хлеб, как совместить диету и употребление хлеба и какой хлеб при диете можно употреблять в пищу?

Конечно, начиная считать калории и ограничивать калорийность рациона, поневоле начинаешь задумываться – а нужен ли хлеб? Посчитав, сколько калорий в кусочкехлеба, можно заметить, что в чашке салата из помидоров и огурцов калорий меньше.

Например, знаете ли вы, сколько калорий в куске хлеба из пшеничной муки высшего сорта? Столько же, сколько в тарелке нежирных щей. Или на треть больше, чем в большом красном яблоке. И невольно начинаешь выбирать – лучше съем яблоко или салат, его больше, да и полезнее он.

Поэтому хлеб при диете зачастую исключается из рациона, чтобы «сэкономить» калории для других продуктов.

Но, отказываясь от хлеба при диете, многие забывают, что хлеб – это не только калории и крахмал.

Хлеб – это витамины, аминокислоты, клетчатка, минеральные вещества, которые необходимы организму, особенно в условиях ограниченности ресурсов.

Поэтому ответ на вопрос «можно ли при диете есть хлеб» — да, не только можно, но и нужно. Только не любой. Ведь хлеб хлебу рознь, и не всякий хлеб при диете можно употреблять в пищу без вреда для фигуры и здоровья.

Какой хлеб при диете разрешен

Когда мы садимся на диету, мы начинаем подсчитывать калории, чтобы не выйти за рамки допустимого количества калорий в день. Поэтому для того, чтобы позволить себе есть хлеб при диете, мы должны выбрать самый низкокалорийный хлеб. При этом хлеб должен быть еще и самый полезный.

Очевидно, что мы сразу должны исключить пышные булочки, выпечку, сдобный хлеб – он слишком сладкий, слишком много в нем крахмала и слишком мало клетчатки и витаминов.

Калорийность хлеба из пшеничной муки высшего сорта – 266 ккал на 100 гр, а сдобы – все 500 ккал на 100 гр! Сколько калорий в кусочке хлеба высшего сорта весом 30 гр? Целых 80 ккал! Для сравнения – в чашке салата из нарезанных помидор с оливковым маслом всего около 50 ккал. Белый хлеб для употребления во время диеты точно не годится.

Отрубной хлеб еще более калориен – 85,5 калорий в куске хлеба. Но он уже намного полезнее – в нем содержится много клетчатки, которая улучшает пищеварение, чистит кишечник и выводит из организма лишний холестерин.

Однако самый полезный – черный хлеб. Как вы думаете, сколько калорий в кусочке хлеба из ржаной муки или «Бородинском»? «Бородинский» содержит около 62 калорий в куске хлеба. Самый же низкокалорийный хлеб – ржаной: около 50 калорий в кускехлеба. Именно черный и ржаной хлеб при диете употреблять не только разрешается, но даже рекомендуется.

Ржаной и черныйхлеб при своей низкой калорийности содержат очень много полезных и питательных веществ: растительные белки, сложные углеводы и клетчатку, аминокислоты; витамины группы В, которые укрепляют нервную систему человека, помогают справляться со стрессами и улучшают мозговую деятельность, память и внимание, а также участвуют в обмене веществ, расщепляют жиры и углеводы для получения энергии, борются со свободными радикалами, защищают нас от рака, замедляют старение организма, оказывают положительное влияние на состояние наших волос, кожи и ногтей и укрепляют иммунитет; в черном хлебе содержатся витамины А, Е, РР и Н, которые также необходимы для работы всего нашего организма, здоровья внутренних органов и нормального развития; черный хлеб содержит железо, йод, фосфор, серу, кальций, фтор, калий, натрий, хлор, медь, кобальт, марганец, молибден, магний, хром и цинк. Черный хлеб помогает справиться со стрессами, улучшает работу мозга, тонизирует, он полезен при проблемах с пищеварением, отеках (так как выводит жидкость и соли из организма), его рекомендуется есть при проблемах с кожей и волосами (ломкость волос и ногтей, угревая сыпь, шелушение кожи). Он выводит из организма токсины, шлаки, лишний холестерин, улучшает обмен веществ и полезен тем, у кого проблемы с пищеварением. При этом сравнительно низкая калорийность черного хлеба допускает употребление этого хлеба при диете. 100 гр черного или цельнозернового хлеба в день (а это всего 200 ккал) принесут вам только пользу.

Хлебцы для похудения

Как альтернативная замена хлебу при диете выступают злаковые хлебцы для похудения. Что это такое, стоит ли есть и какая у них калорийность?

Хлебцы для похудения очень калорийны – калорийнее, чем хлеб. Калорий в хлебцах для похудения содержится от 240 до 360 ккал на 100 гр. Но они содержат меньше воды, а значит, весят легче.

К тому же в них очень много таких ингредиентов, которые заставляют организм очень хорошо потрудиться, чтобы переварить эти хлебцы – а значит, сжечь дополнительные калории. Хлебцы выводят шлаки из организма, облегчают и улучшают работу кишечника, хорошо насыщают.

В день допускается есть 3-4 хлебца (то есть, не очень часто и явно не чаще, чем вы бы ели хлеб).

Основной источник калорий в хлебцах для похудения – сложные углеводы, которые долго расщепляются организмом. Также хлебцы содержат много клетчатки, которая чистит наш организм. А вот красителей, пищевых добавок и дрожжей в большинстве из них нет совсем (однако этот момент, как и содержание калорий в хлебцах, стоит уточнить на упаковке перед покупкой).

Хлебцы для похудения содержат много полезных витаминов – витамин А, Е, бета-каротин, витамины группы В, витамин РР, а также натрий, калий, фосфор, железо, кальций, магний и другие жизненно необходимые микроэлементы.

Иногда в хлебцы добавляют орехи, сухофрукты (чернослив, курагу, изюм) – такие хлебцы сладкие на вкус и могут выступать заменителем десерта. Очень полезны хлебцы, изготовленные из пророщенных зерен пшеницы и других злаков.

В некоторые хлебцы для улучшения их вкуса добавляют дрожжи и пищевые добавки. Это влияет как на содержание калорий в хлебцах, так и на их полезность: хоть они и называются диетическими хлебцами для похудения, на самом деле таковыми не являются.

Поэтому внимательно читайте состав продукта на упаковке. Качественные полезные хлебцы не содержат ни дрожжей, ни добавок – только злаки, соль, натуральные добавки (например, курага или изюм). Есть хлебцы, специально обогащенные витаминами.

Гречневые и ржаные хлебцы особенно полезны при малокровии и анемии, а также при менструациях у женщин, рисовые и пшеничные – при высоких нагрузках на мозг и нервную систему.

Диетические хлебцы, как и разрешенный черный хлеб при диете, положительно влияют на физическое и эмоциональное состояние организма человека, укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ и насыщают витаминами.

Можно ли есть хлеб при похудении, какой выбрать и сколько допустимо

Приветствую вас, худеющие. Помните поговорку: «Хлеб – всему голова»? Многие борющиеся с избыточным весом почему-то ее забывают. И стараются совсем исключить этот продукт из своего рациона. Только такое решение не совсем верное и я вам сейчас объясню, почему. А еще расскажу, какой хлеб можно есть при похудении.

Чем полезен хлеб

Совсем уж исключать этот продукт из рациона не рекомендуется. И на то есть свои причины:

1. Он богат витаминами группы B. Это такие особые вещества, которые «борются» со вспыльчивостью, повышенной утомляемостью, раздражительностью, недовольством и прочими «пакостями». Поэтому, кушая хлебушек, мы защищаем себя от всего этого.
2. Хлебобулочные изделия богаты белком и аминокислотами. Благодаря этому они повышают мышечную активность. А еще они надолго заряжают наш организм энергией.
3. Содержащаяся клетчатка способствует выведению из организма вредных веществ и способствует более долгому насыщению.

Также хлеб насыщает организм медью, цинком, марганцем, йодом, кремнием, фосфором и прочими ценными веществами. Помимо витаминов группы В, в хлебушке содержатся полезные A, E и F.

Что полезней — черный или белый

А вы сами как думаете, друзья, какой полезнее – белый или черный ржаной? Не спешите отвечать. Давайте отбросим эмоции в сторону и попробуем вместе ответить на этот вопрос.

Весь хлеб делается из злаков, черный – из ржи, белый – из пшеницы. И то и другое имеет право на жизнь. Ржаной до недавнего времени являлся одним из основных источников питания у наших соотечественников.

А еще его охотно кушали в Скандинавии, северной Германии, Франции. Почему он был такой популярный? Да просто в северных регионах рожь лучше растет, чем пшеница. Вот и весь секрет. Что лучше росло, то и кушали.

А не потому что наши пращуры были такие гениальные в питании.

Что же касается пшеницы, выращивать ее стали не так давно. Первое время пшеничный белый хлеб вообще был деликатесом.

Но многим не нравится ржаной из-за его кислого вкуса. Причина такой кислинки состоит в способе заквашивания продукта. Для него закваску делают из ржаной муки и воды. В этой смеси присутствует огромное множество кисломолочных бактерий – они-то и придают кислинку хлебу. Для справки: в белый хлеб в качестве закваски добавляются пекарские дрожжи.

А называем мы этот хлеб черным, потому что он по цвету таков. Чтобы достичь этого оттенка, в него добавляют натуральный ячменный солод либо другие пищевые красители.

Какой хлеб можно есть при похудении

Итак, какой же все-таки лучше есть при похудении. Предлагаю сравнить показатели: каллораж и величину гликемического индекса (ГИ).

По каллоражу белый, черный или ржаной не намного отличаются. Да и по содержанию углеводов примерно паритет. Разница идет только в гликемическом индексе — это способность продукта повышать аппетит, учащая приемы пищи. В этом ключе определенно ржаной значительно менее вреден при диете.

Разновидности диетического хлеба

На прилавках магазинов сегодня продается множество сортов диетического хлеба. Если давать подробную характеристику каждому из них, и дня не хватит. Поэтому я лишь вскользь расскажу об основных сортах.

Список самых распространенных диетических продуктов:

• Из белой муки – лучше всего, чтобы хлеб был изготовлен из грубого помола. То есть, быть цельнозерновым. В таком сохраняется больше питательных веществ. Выбирайте такой продукт, который сдобрен добавками (семя льна, тыквы, подсолнечника, зерна проса или овса).
• Ржаной (он же называется «серым») богат лизином – незаменимой аминокислотой, которая так важна для полноценного функционирования организма. Особенно эффективен при похудении хлебцы из ржаной муки. Однако людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, от этого продукта лучше отказаться. Замечательной альтернативой для них станет продукт, изготовленный из смеси ржаной + пшеничной муки.

• С отрубями — этот продукт богат никотиновой кислотой (веществом, которое защищает организм от заболеваний ЖКТ и предупреждает атеросклероз). А еще здесь много клетчатки, витаминов и ценных белков. Поэтому, потребляя его, худеющий еще и укрепляет иммунитет.
• Из гречневой муки — у этого продукта богатый витаминно-минеральный комплекс. Поэтому такой он не только полезен, но и питателен. Причем надолго даст худеющему чувство сытости.

Как правильно есть хлеб

Многие научные исследования были посвящены тому, как уменьшить калорийность хлеба и минимизировать всасывание глюкозы.

Эксперимент состоял в следующем – испытуемым дали скушать кусок обычного белого хлеба. Затем замерили скорость всасывания глюкозы: этот показатель составил 253 ммоль/л в минуту. Поверьте, скорость огромная.

Это почти то же самое, как если бы глюкоза влетела в кровь со скоростью света.

После этого хлеб разрезали на кусочки и заморозили их. Потом продукт достали из морозилки и оставили на 5 минут в комнате, чтобы он разморозился. Дали попробовать испытуемым и сделали новые замеры. В этом случае скорость всасывания составила примерно 179 ммоль/л в минуту. Показатель уменьшился почти на треть.

Но на этом ученые не остановились. Замороженные хлебные кусочки отправили в тостер, после дали продегустировать. Опять сделали замер. На этот раз скорость всасывания составила 157 ммоль/л в минуту. То есть, удалось скорость всасывания снизить почти в 2 раза.

После охлаждения и термообработки крахмалы становятся менее растворимыми. Такие вещества обладают большей устойчивостью к перевариванию. Это так называемый резистентный крахмал. Двигаясь по пищеварительной системе, крахмал остается целым и невредимым. Он проходит по желудку и тонкому кишечнику. Такое вещество не переваривается, не всасывается и не наносит вреда — он даже полезен.

А вы видео от Малышевой посмотрите. В нем врачи подробно рассказывают, как правильно есть выпечку и сколько.

Чем заменить хлеб при похудении

Первый продукт, которым можно заменить — это хлебцы. Однако не все хлебцы при похудении полезны. Потребление некоторых может плохо сказаться на вашей фигуре. Все дело в том, что изготавливается данный продукт из различных зерен. Одни зерна имеют высокий каллораж, другие – не очень. Поэтому нельзя сказать, что все хлебцы диетические.

Какие хлебцы лучше употреблять тем, кто хочет похудеть? Диетологи советуют обратить внимание на следующие моменты при выборе этого продукта:

1. Хлебцы должны быть приготовлены методом экструзии. Конечно, выпеченная продукция выглядит намного аппетитнее. Но зато хлебцы, сделанные методом экструзии, отличаются более богатым химическим составом. А значит, они полезнее.
2. Присмотритесь к составу на упаковке. В продукте не должно быть лишним компонентов, ну, скажем, дрожжей. Допускается присутствие соды. К тому же основным составляющим такого продукта должна быть мука грубого помола.

Еще хлеб можно заменить галетами. Эти изделия изготавливаются в виде лепешек либо печенек, в составе которых мука + вода. Причем, мука может быть самой разнообразной – ячневая, пшеничная, гороховая, бобовая и т.д. Основное достоинство такого продукта состоит в том, что он долго хранится. Причем, во время хранения продукт не утрачивает свои полезные свойства.

А вот сухари покупные я вам категорически не советую есть. Вы только присмотритесь к их составу. Это тот же самый батон, а потом идет еще целый ряд всяких сомнительных и вредных компонентов. Здесь есть масла в большом количестве, консерванты, улучшители вкуса и т.д. Вот такой «букет» вредностей вы рискуете получить, если будете питаться покупными сухарями.

Можно ли вообще без хлеба обойтись

Если не есть хлеб, серьезных проблем со здоровьем конечно не будет. Организм сам подскажет вам замену этому продукту. Поняла это на собственном опыте, когда зимовала в Таиланде. Булки там вообще неохота кушать, чувствуешь после него тяжесть. Начинаешь воспринимать этот продукт как пирожное, которым иногда балуешься из ностальгии.

Но вот сейчас я на родине зимую и почему-то тянет поесть хлебушка. Что-то подсказывает организму, что это полезный продукт в наших суровых условиях

Хлебцы для похудения – больше пользы иль вреда!?

Этот замечательный продукт начал появляться на полках магазинов совершенно недавно, но уже сейчас он завоевал сердца многих представительниц прекрасной половины человечества.

И причина данному феномену в том, что хлебцы, по сути, являются прекрасным средством для здорового похудения.

Кроме того, они зарекомендовали себя весьма положительно и в других аспектах: это великолепная и вкусная замена не очень полезному дрожжевому хлебу, а также возможность быстро перекусить без особых последствий для бедер и талии.

Несмотря на то, что хлебцы практически нисколько не уступают по калорийности обыкновенному хлебу (300 ккал на 100 гр.), но все же есть одно но.

Употребление их вместо хлеба позволяет нашему организму получать огромное количество полезных витаминов и минералов, которых, к сожалению, в современном хлебе «днем с огнем не сыщешь». К тому же, хлебцы перевариваются значительно дольше по времени из-за того, что преимущественно состоят из так называемых медленных углеводов.

В результате на процессы пищеварения организм затрачивает значительно большее количество энергии, а вы в свою очередь будете дольше ощущать приятное насыщение пищей, что, безусловно, положительно сказывается и на похудении.

В чем же значится польза хлебцев для похудения?

Выше в статье мы уже говорили о том, что данный продукт содержит просто огромное количество полезных веществ. К тому же, клетчатка в составе хлебцев тяжело переваривается в желудочно-кишечном тракте из-за отсутствия специфических ферментов, способных расщеплять целлюлозу.

Однако, клетчатка просто необходима организму каждого человека для его нормального функционирования, также она позволяет очищать кишечник от накопившихся токсинов и канцерогенов.

Для того чтобы вы понимали, сколько ее находится в хлебцах, приведем простой пример. Для восполнения суточной нормы клетчатки человеку необходимо будет съесть на выбор: около 5-6 буханок ржаного хлеба или 3 килограмма готовой гречневой каши, или один килограмм овсянки, или всего лишь порядка 150 гр. хлебцев!

Особое внимание хочется уделить: легкоусвояемому белку, который не менее важен для организма и мышечной ткани, и полезным отрубям. А также дробленой крупе, злакам, морской капусте, йоду, кальцию, лецитину, каротину и прочим полезным ингредиентам в составе хлебцев.

Хорошая новость заключается в том, что производители специально для похудения начали выпускать партии хлебцев пониженной калорийности!

Но будьте внимательны – ведь очень легко переступить грань своей нормы, особенно когда это еще и очень вкусно.

Все-таки хлебцы не являются панацеей от лишних килограмм вашей талии, к тому же, сидеть на такой диете не рекомендуется.

Во-первых, она может очень быстро вам надоесть, во-вторых, существует немалый риск заработать гастрит, ну и, в-третьих, вы можете не потерять, а наоборот набрать свой вес.

Выбирая хлебцы, всегда внимательно изучайте их состав и срок годности. Если на упаковке указано, что в продукте имеются искусственные красители, ароматизаторы и другие непонятные добавки, тогда от него лучше отказаться. Хлебцы должны быть хрустящими, сухими (но не пересушенными и не крошиться) и иметь равномерный цвет.

Благодаря современным технологиям, изготовители сегодня могут предложить вам огромнейший выбор данной продукции: например, с добавлением моркови, бета-каротина или морской капусты. Одним словом – на любой вкус!

Отзывы читателей о хлебцах для похудения

Лиза: « … Помню, когда появились хлебцы на рынке впервые, они вызвали фурор среди диетологов, которые начали предлагать их в качестве одного из средств для похудения.

Лично я считаю, что хлебцы, изготовленные на основе муки, мало чем смогут помочь людям в борьбе с лишним весом. Скорее наоборот, производители ведь добавляют в них еще и немного дрожжей, которые малополезны в данном случае. А бездрожжевые варианты найти очень сложно, даже при таком огромном выборе. Короче, иногда заменять ими хлеб можно, но кушать постоянно смысла не вижу! … »

Аня: « … Мне очень нравится кушать хлебцы. Я регулярно их употребляю вот уже несколько лет, так за первые два года мне удалось избавиться от 27 килограмм, которые мне просто мешали жить. Теперь все просто, если я хочу перекусить, то беру пару пластиночек хлебцев вместо бутерброда с колбасой. Получается и вкусно, и сытно, а главное и очень полезно… »

Саша: « … У меня подруга просто с ума сходит с этими похудением, при том что она и так весит не много, но теперь дошла и до хлебцев. Ест их постоянно взамен хлеба, правда пока безрезультатно, но держится и не сдается. Может мне кто-то объяснит, будет ли толк? Я бы тоже тогда попробовала… »

Ксюха: « … Мне посоветовала перейти на хлебцы мой тренер по фитнесу. Пока результата особого нет, но и кушаю я их недолго, надеюсь через некоторое время мой организм отреагирует на такие изменения положительно. По крайней мере, многие девочки отзываются об этом методе очень хорошо, вот и я буду верить.

Тем более я занимаюсь спортом, а любые диеты необходимо подкреплять физическими упражнениями, иначе при похудении кожа начнет обвисать и не будет упругой и подтянутой! … »

Интересная информация: «Как не поправиться зимой!? Это просто!» и «Правильная сушка тела: основы, меню, отзывы».

Можно ли есть хлебцы при похудении и какие лучше выбрать?

27 02 2016 admin Пока нет комментариев

Популярным товаром для тех, кто заботится о своей внешности, можно назвать хлебцы. Их без труда можно найти на полках магазина.

Считается, что продукт невероятно полезен для здоровья, а калорий в нем мало.

Так ли это на самом деле? Давайте выясним все плюсы зернового продукта и узнаем ответ на главный вопрос: можно ли есть хлебцы при похудении и помогают ли они сбросить лишний вес?

Незаменимые помощники в похудении

Хлебцы — продукт диетический, но к удивлению, количество калорий в них почти совпадает с калорийностью хлеба.

Только для того, чтобы усвоить эти калории организм затрачивает в несколько раз больше энергии, чем в случае с обычными хлебными изделиями. У этого продукта низкий гликемический индекс.

Иными словами, хлебцы при похудении есть не только можно, но и нужно. Они — отличная альтернатива хлебу во время диеты.

Состав хлебцев вряд ли оставит равнодушными приверженцев здорового питания. В этом продукте содержится клетчатка, улучшающая работу кишечника. Кроме того, ее дефицит может привести к атеросклерозу и диабету.

В составе хлебцев содержатся сложные углеводы, которые медленно усваиваются. Энергии хватает надолго, поэтому желание перекусить булочкой или шоколадкой у вас не появится в течение нескольких часов.

Стоит упомянуть о том, что производители обогащают хлебцы витаминами и минералами. Обычно это витамины А, В, натрий, магний и железо. На многих хлебцах стоит маркер «без сахара», а в составе указана фруктоза. Будьте внимательны: фруктоза по калорийности равна сахару и усваивается намного быстрее. При похудении предпочтение лучше отдать злаковым хлебцам без добавок.

Как правильно выбрать хлебцы для похудения?

Существуют самые разные виды этого продукта. Желающим похудеть следует выбирать злаковые хлебцы без добавок и сахара.

1. Гречневые. Их лучше выбирать тем, кто страдает избыточным весом. Они подойдут и диабетикам из-за низкого гликемического индекса. Гречневая крупа богата фолиевой кислотой, поэтому она незаменима для беременных женщин и тех, кто болен анемией.
2. Овсяные. Незаменимы для тех, кто часто простужается, имеет заболевания почек или проблемы с кожей.
3. Рисовые. Подойдут тем, кто страдает от бессонницы или заболеваний нервной системы.
4. Пшеничные помогут нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
5. Мультизлаковые. Универсальный продукт, подходящий всем. содержит в своем составе максимум полезных веществ.

При покупке посмотрите на добавки. Они могут принести как пользу, так и вред. Недопустимо присутствие вредных добавок, красителей или консервантов.

Диетологи пришли к выводу, что наиболее полезны цельнозерновые хлебцы, которые приготовлены методом экструзии. При использовании этого метода в состав нельзя добавить продукты, вредные для организма: дро
жжи, ароматизаторы и красители. В составе присутствуют исключительно злаки и крупы.

Как делают хлебцы методом экструзии?

При экструзии зерновую массу вымачивают в жидкости не менее 12 часов для мягкости. Потом смесь засыпают в специальный аппарат экструдер, где поддерживаются оптимальные условия. Вода выпаривается из зерен, затем смесь формируется в брикеты. Таким образом получаются хлебцы, максимально сохраняющие пользу злаков и помогающие следить за фигурой.

Можно ли есть хлебцы при похудении в больших количествах? Конечно же, нет, ведь во всем важна умеренность. Не стоит съедать пачку вкусного продукта каждый день, особенно если вы худеете.

Три хлебца в день – это оптимальная суточная норма. Важную роль играет объем жидкости. При недостатке воды, наличие клетчатки в кишечнике может привести к запорам.

Поэтому соблюдайте водный баланс и пейте не меньше двух литров воды в сутки, тогда хлебцы принесут вам только пользу.

Хлеб при диете

Хлеб – очень полезный продукт, но он также и очень сытный и довольно калорийный. Из-за этого многие отказываются от хлеба при диете, чтобы не употреблять дополнительных калорий. Действительно, большинство диет рекомендует исключить из рациона хлебобулочные изделия из-за высокого содержания в них углеводов и немаленькой калорийности, но насколько оправдан такой отказ?

О том, можно ли при диете есть хлеб, единого мнения не существует до сих пор. Однозначно следует из рациона во время диеты исключить сдобную выпечку, различные сладкие хлебобулочные изделия, свежий белый хлеб.

Те калории, которые содержатся в ломтике белого хлеба высшего сорта, вы можете «потратить» на другие, более сытные продукты – например, чашку куриного бульона с овощами и яйцом (содержание калорий в куске хлеба и чашке бульона с морковью, луком и половинкой отварного яйца примерно одинаковое).

Но существует ведь еще и ржаной или отрубной хлеб, диетический цельнозерновой хлеб и даже хлебцы для похудения. Неужели так много содержится калорий в куске хлеба, что этот полезный продукт необходимо категорически запрещать во время диет?

На самом деле, конечно же, отказываться от любого хлеба при диете не нужно, тем более, если вы привыкли есть пищу с хлебом – отказ от привычного продукта станет дополнительным стрессовым фактором, а во время диеты человек и так переживает не самые приятные ощущения. Если ваш организм требует хлеб – не отказывайте ему, но дайте ему самый полезный и самый низкокалорийный хлеб, к тому же – в разумных количествах. Это лучше, чем на второй неделе диеты обнаружить себя в 2 часа ночи у холодильника, поедающим бутерброд.

Самый полезный хлеб – это черный, ржаной, бородинский хлеб, отрубной, цельнозерновой, овсяный, приготовленный из бездрожжевого теста.

В отличие от пшеничного, калорий в куске хлеба ржаного или отрубного содержится меньше, а питательных и полезных веществ, а также клетчатки – больше.

Такой хлеб приносит организму пользу, а благодаря клетчатке он усиливает насыщение и способствует очищению организма и нормализации функции кишечника.

Конечно, как и любые продукты с высоким содержанием углеводов, хлеб при диете нужно есть в первой половине дня. Тогда к вечеру он успеет перевариться, организм потратит полученные калории и ему нечего будет откладывать в жир. Отказываться от употребления хлеба при диете не стоит, просто считайте калории и выбирайте только полезный хлеб.

Сколько калорий в кусочке хлеба?

Выбирая, какой хлеб при диете включать в рацион, нужно руководствоваться двумя критериями: калорийность и польза. Самый полезный хлеб – тот, который содержит много натуральных ингредиентов. Это цельнозерновой, ржаной, отрубной хлеб, а также хлеб из муки грубого помола, овсяной, гречневой муки, черный хлеб. Ну а то, сколько калорий в кусочке хлеба, вы должны посчитать самостоятельно.

Хорошо, если есть кухонные весы. Если их нет, придется определять «на глаз» вес и калорийность хлеба при диете.

В одном ломтике белого хлеба (половинка среза «кирпичика» или один кусочек французского батона толщиной 7-9 мм) – 20-25 г. Такой же по размеру кусочек ржаного хлеба может весить чуть меньше – до 20 г.

А вот черный хлеб, особенно бородинский, тяжелее, и такой кусочек «потянет» на 40-45 г.

Калорийность сдобной выпечки очень высока – около 500 ккал на 100 г. Белый хлеб содержит около 250-270 ккал на 100 г. В 100 г отрубного хлеба содержится около 220 ккал на 100 г, в черном – 230-240 ккал на 100 г, средняя калорийность бородинского хлеба – 215 ккал на 100 г. Ржаной хлеб содержит до 120-150 ккал в 100 г продукта, а цельнозерновой хлеб и хлеб с орехами – до 300 ккал на 100 г.

В отрубном хлебе содержится до 300 ккал на 100 г, но следует помнить, что в нем много клетчатки, которая не усваивается организмом, поэтому отрубной хлеб при диете употреблять можно. Клетчатка не только снижает общую калорийность, так как калории из нее в организм не попадают, но еще и очищает кишечник, выводит из организма токсины, соли, холестерин.

Таким образом, можно сделать вывод, какой хлеб при диете будет полезен. В кусочке бородинского хлеба содержится около 60 ккал, отрубного – 80 ккал, ржаного – 50 ккал.

Также будет очень полезен цельнозерновой хлеб при диете, но его можно употреблять только за завтраком (например, с кусочком нежирного сыра или порцией творога либо с овощами).

Тогда калории из него точно успеют израсходоваться к вечеру.

Употребление правильного хлеба при диете поможет вам не только избежать стресса из-за отказа от любимого продукта, но и поддерживать на должном уровне обмен веществ, укреплять ногти, улучшать здоровье волос, кожи; хлеб благоприятно влияет на пищеварение, сердечно-сосудистую систему и мозговую деятельность, он улучшает настроение и устраняет проблемы со сном.

Хлебцы для похудения

Отдельно хочется остановиться на таком продукте, как хлебцы для похудения. Это специальный продукт, который производится из грубо обработанного зерна, отрубей, орехов, сухофруктов. Эти ингредиенты специальным образом обрабатывают, удаляя из них всю влагу таким образом, чтобы получился этакий «сухарик».

Несмотря на то, что содержание калорий в хлебцах для похудения намного превышает калорийность хлеба, они действительно способствуют снижению веса. Они очень легкие, один хлебец весит 5-10 г.

Хлебцы состоят из таких ингредиентов, которые перевариваются очень сложно – организму приходится изрядно потрудиться и потратить немало энергии, переваривая такой продукт, а значит, хлебцы повышают расход калорий.

Но не только в низком содержании калорий в хлебцах и стимулировании дополнительных энергозатрат организмом их польза. Они насыщены витаминами и микроэлементами, хлебцы очищают организм, выводят шлаки, токсины, улучшают пищеварение, помогают кишечнику своевременно опорожняться.

Однако это не значит, что хлебцами можно заменить обычный хлеб при диете и есть их неограниченно. Помните о высоком содержании калорий в хлебцах – в день допускается съедать не более 3-4 штук (то есть в пределах 50 г).

Превышение этого количества нежелательно не только из-за высокой калорийности хлебцев, но и из-за того, что они – достаточно грубая пища, и большое количество такого продукта может оказать раздражающее воздействие на слизистую желудка или кишечника.

Как не всякий хлеб при диете можно есть, так и разные хлебцы могут быть рекомендованы и не рекомендованы для употребления во время диеты.

Внимательно изучайте состав продукта на упаковке – если в составе хлебцев содержатся красители, ароматизаторы, вкусовые добавки, сахар, дрожжи, патока и т.д., от них лучше отказаться. Этот продукт не поможет вам сбросить вес.

Из добавок, которые могут содержаться в хлебцах, полезными являются натуральные добавки – орехи, сухофрукты, овощи, ягоды, мед.

Очень полезны для здоровья и фигуры хлебцы, которые произведены из пророщенных злаков. Ржаные и гречневые хлебцы для похудения полезны при анемии и малокровии, их можно есть женщинам во время менструаций, чтобы предотвратить анемию. Если ваша деятельность связана с высокими интеллектуальными и эмоциональными нагрузками, выбирайте рисовые и пшеничные хлебцы.